Mange mennesker tror at syltet sopp ikke har noe verdifullt enn en uttrykksfull "snack" -smak. Dette er imidlertid ikke slik. Sammen med porcini-sopp og champignoner, mer populære i vårt land, er de rike på verdifulle sporstoffer og vitaminer. De inneholder jern, sink, kalsium og fosfor, vitaminer i gruppe B og PP, samt verdifull C-vitamin, hvis volum ikke er dårligere enn blåbær. Bruken av honningplanter i mat fremmer riktig bloddannelse og forbedrer funksjonen i skjoldbruskkjertelen. Kaloriinnholdet er attraktivt i syltede sopp - det er bare 18 Kcal per 100 gram produkt.

Funksjoner ved utvalg og tilberedning av sopp

Selv om du kjøper sopp i en butikk eller fra soppplukkere, bør du vite hvor gode de skiller seg fra falske. De siste er giftige og kan forårsake mye skade på kroppen. Riktig oppskrift på syltet honning sopp hjemme inkluderer sopp med en dempet farge (giftige er alltid lyse), skalaer på en hatt, med hvitt kjøtt (det er gult i falske). På bena av soppene må være til stede ring mansjett.

Og her er noen nyanser av å tilberede syltet sopp (kjappe oppskrifter for vinteren).

• Supp sjampinjongene i saltet vann med sitronsyre.  Salt vil drive alle ormene ut av dem, hvis de forblir i beina, og sitronsyre vil bidra til å opprettholde sin naturlige farge.
• I honningssopp, syltet engoppskrifter anbefaler å fjerne beinet.  Dette kan ikke gjøres fullstendig, og etterlater 1-2 cm av lengden på hetten. Fra bena selv kan du deretter koke soppkaviar eller bare steke dem med løk.
• Hatter kan kuttes eller forlates hele  - avhenger av deres størrelse.
• Hvis du koker syltet sopp til vinteren, anbefaler ikke oppskrifter å kappe glass med metall lokk.  For å beskytte mot utvikling av botulisme er det bedre å koke nylondeksler og dekke bankene med dem. Det siste må steriliseres, spesielt hvis du planlegger å beholde konserveringen i flere måneder.

Finessene til sylting av sopp

• Hvor mange krukker med ferdig produkt du kan få, kan du bestemme før du starter. Så 1 kg frisk sopp passer i 3 liters krukker (dette er viktig hvis du kjøper dem ikke etter vekt). Samtidig passer de inn i en 1 liters boks.
• Kulinariske anbefalinger om hvordan man sylte soppsopp inkluderer bruk av ikke bare ferske ”individer”.  For syltet øyeblikkelig sopp er for eksempel frosne også perfekte. Før du steker, trenger du ikke å tine dem.
• Den riktige løsningen på spørsmålet om hvordan man koker syltede sopper vil være en faset tilnærming til å koke dem.  Sopp skal legges i kokende vann. 10 minutter etter koking skal det første vannet tappes, siden det ligger i det at skadelige stoffer vil sette seg, muligens akkumulert av sopp. For å beredskap koke sopp bør være i det andre vannet. Steketiden tar 30-60 minutter. Det er lett å sjekke beredskapen ved utseendet til sopp: de fleste av dem bør slå seg til bunnen av pannen.
• Sørg for å fjerne skummet når du steker.  Du må gjøre dette flere ganger.
• Marinade for honning sopp gjøres best ikke på vann, men på soppbuljong.  Men hvis du ikke tappet vannet for første gang, etter koking, må du helle buljongen.

Syltede soppoppskrifter

Så, hvordan pickle honning sopp? Oppskrifter sørger for hurtig forberedelse av dem (i dette tilfellet bør sopp umiddelbart serveres på bordet eller oppbevares i kjøleskapet) og hermetisering til vinteren.

Syltede honningssopp - oppskrifter med hurtig tilberedning

Du trenger:

• honning sopp - hvor mange er;
• vann er et glass;
• eddik 9% - 30 ml;
• pepper og fedd - 3 stykker hver;
• salt - 1,5 ss. skjeen.

forberedelse

1. Sopp gir beredskap i kokende vann.
2. Overfør til en sterilisert krukke.
3. Sil av buljongen, tilsett salt, du kan ha like mye sukker, fedd og pepper.
4. Kok opp, fjern den fra varmen. Hell deretter eddik og hell marinaden.
5. Lukk lokket.

Honning sopp syltet for vinteren

Denne oppskriften på syltet honning sopp med en matbit tilbys per 1 liter marinade.

Du trenger:

• honning sopp - hvor mange er;
• vann - 1,5 liter;
• krydderier - 8 erter;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 2 stk .;
• bordseddik og salt - 2 ss hver. skjeer;
• sukker - Art. en skje.

forberedelse

1. Ta sopp til beredskap.
2. Hell soppbuljong i en ren panne, tilsett den skiver hvitløk og alle krydderne. La blandingen koke og koke i 10 minutter. Ta ut av ovnen, hell i eddik.
3. Fyll boksene til toppen med sopp, fyll med marinade. Lukk med steriliserte lokk, la avkjøle ved romtemperatur.

Hvis du legger aromatiske ingredienser til marinaden, vil smaken på soppen vise seg å være mer mett, lys. For eksempel kan du legge kanel til en krydret lapp, blader av rips og kirsebær for en uttrykksfull lukt. Disse komponentene bør legges til marinaden når de koker, og ikke skal stables i glass. Så du beskytter bevaring mot skader.

Høsten er den beste tiden å plukke sopp. September viser seg å være spesielt sjenerøs. Disse små soppene finnes i stort antall i nesten hvilken som helst skog. De kjennetegnes av sin raffinerte smak og lette behagelige aroma. De er mye brukt i matlaging. Men hermetiske sopp er spesielt populære. Hvis du velger riktig oppskrift, kan du raskt og enkelt tilberede en matbit til vinteren, som kan behandles til de mest kjære gjestene.

De vanligste er tre typer honning sopp:

1. Summer. Disse soppene finnes i lauvskog fra tidlig vår til sen høst. Opptil 40 honningplanter kan vokse i ett utløp. De utmerker seg med en liten hatt, hvis diameter er omtrent 5 cm. Fargen kan være gyldenbrun eller mørkere.
2. Høst. Slike sopp vokser på de skadede stubbene av aler, bjørk, alm og osp. Et enkelt uttak kan ha opptil 50 sopp. De har store hatter med en diameter på omtrent 17 cm. Hattenes farge kan variere fra oliven til brun, avhengig av soppens alder. Benenes høyde overstiger ikke 10 cm. Noen ganger kan små skalaer sees på den.
3. Winter. Gå på jakt etter slike sopp bør være etter at den første snøen har falt. Oftest kan de sees i lauvskog. Denne arten av honning sopp har en flat hatt, hvis diameter ikke overstiger 10 cm. Den er malt i en rødbrun farge. Benhøyde overstiger som regel ikke 7 cm.

I tillegg til de ovennevnte soppene, finnes også falske sopper i russiske skoger. Du kan ikke spise dem, for de er giftige. Eksternt uspiselige sopp er ofte vanskelig å skille fra spiselige. Derfor er det nødvendig å huske flere kjennetegn. Først av alt, vær oppmerksom på tømmerringen, som ligger i nærheten av hetten. Falske sopp har ikke noe slikt "skjørt". Men i noen tilfeller kan det hende at ekte sopp ikke har det. Derfor bør du nøye studere fargen på hette soppen. Falske honning sopp, som regel, har en murrød, gråaktig og syregul farge.

Syltet honning sopp

En av de deiligste snacks for vinteren kan med rette kalles syltet sopp. Denne retten har en uforglemmelig smak og enkel tilberedning. Det viktigste er å studere oppskriften nøye og følge den tydelig.

Lager opp følgende ingredienser:

• 2 ss salt.
• En spiseskje sukker.
• 2 blader av laurbær.
• 8 erter av krydder.
• 2 fedd hvitløk.
• 2 ss eddik.

Først av alt må honningssopp tilberedes. For å gjøre dette, bør sopp hentet fra skogen sorteres ut. Fjern ormede prøver og de som viser tegn på forfall. Vask sopp grundig i rennende vann. Overfør dem til pannen, tilsett vann til dem og sett på en liten ild og kok opp.

På dette tidspunktet kan du lage marinade. For å gjøre dette, hell en liter vann i en kjele og tilsett salt, sukker, laurbær, pepper og hvitløk til det. Kok opp denne blandingen. Overfør de kokte soppene til marinaden og fortsett å koke i 10 minutter. Hell eddik noen minutter før du steker.

Arranger soppen i tidligere steriliserte krukker, fyll med marinade og forsegle tett med sterile lokk. La glassene avkjøles ved romtemperatur. Etter at de er helt avkjølt, kan de lagres i kjøleskapet.

En slik oppskrift vil bidra til å tilberede deilige hermetiske sopp uten mye krefter. Du kan unne gjestene dine med en slik rett hele vinteren.

Original oppskrift

Hvis du vil skjemme bort dine kjære med en deilig matbit som kan nytes hele vinteren, er denne oppskriften perfekt for deg.

For det trenger du følgende ingredienser for fem kilo honningssopp:

• To dill paraplyer.
• Fem ripseblader.
• Fem blader med kirsebær.
• Fem blad med laurbær.
• 10 erter av krydder.
• Et par fedd hvitløk.
• To glass solsikkeolje.
• En spiseskje eddikessens.

Forbered soppen til konservering. Overfør dem til en stor gryte og fyll med kaldt vann. Tilsett litt salt. Legg gryten på en liten ild og la det småkoke i 20 minutter. Etter at soppen er kokt, hell to kopper av den resulterende væsken. Resten kan tappes.

Hell soppbuljongen tilbake i soppen. Send dill, hakket hvitløk og alt annet krydder der. Kok opp denne blandingen og la koke i 20 minutter. Tilsett eddik et par minutter før slutten av kokingen.

Arranger soppen i tidligere steriliserte krukker. Steriliser sopp rett i bredden. Etter det vil det være mulig å tette beholderne tett med lokk.

Denne oppskriften lar deg lage hermetiske sopp, som helt sikkert vil bli en favorittbit både ved hverdagsbordet og ved alle feiringer.

Koreansk sopp

Alle elskere av krydret orientalsk mat vil helt sikkert glede seg over denne oppskriften for å tilberede hermetiske sopp om vinteren.

For å tilberede en slik rett, i tillegg til et kilo sopp selv, trenger du:

• 2 løk.
• 2 ss eddik.
• 2 ss sukker.
• 1 ts bordsalt.
• 3 fedd hvitløk.
• 1 varm rød pepper.

Sorter og skyll soppen grundig. Overfør dem til pannen, fyll med vann og sett på sakte bål. Tilsett en liten mengde salt og kok opp i 10 minutter. Etter det kan væsken tappes.

For å forberede marinaden, hell vann i pannen og tilsett alle krydderne i den. Hvitløk er hakket eller hakket gjennom en hvitløkspresse. Pepper må også males.

Skjær løken i tynne strimler. Legg et stykke løk i en panne. Send så halvparten av soppen dit. Legg deretter de resterende løk og sopp i pannen igjen. Hell en slik blanding med forberedt marinade. Legg en tresirkel på toppen, som du legger undertrykkelse på. Etter åtte timer kan honningssopp legges ut på steriliserte krukker og korkes med lokk. Denne snacks skal oppbevares i kjøleskapet.

Med tilsetning av fedd

Denne oppskriften vil hjelpe deg med å tilberede en velsmakende snack som har en sofistikert aroma.

I tillegg til to kilo honning sopp trenger du:

• 2 ss sukker.
• 5 ts salt.
• 3 ts eddik essens.
• 2 dill paraplyer.
• 4 erter svart pepper.
• 2 fedd hvitløk.
• 2 blader av laurbær.
• 4 nellikknopper.

Sopp tilberedt for hermetikk legges i en kjele, tilsett kaldt vann til dem og vent til kokeprosessen begynner. Tilsett en teskje salt og fortsett å koke i 20 minutter. Hvis det utvikles skum under tilberedningen, må det fjernes umiddelbart. Tøm den resulterende buljongen, og ordn soppen i steriliserte krukker. I dette tilfellet la omtrent en tredjedel av bankene fri.

For å forberede marinaden, hell alle krydderne med en liter vann og sett på sakte ild. Kok opp i tre minutter. Etter det, la marinaden avkjøle seg litt. Hell dem honningssopp.

Steriliser glassene med sopp i kokende vann i 20 minutter. Etter det kan de korkes med lokk. De skal avkjøles ved romtemperatur.

Ved å velge den mest passende oppskriften for deg selv, kan du lage en deilig og tilfredsstillende matbit som kan nytes gjennom vinteren.

Det er tid for høsthøsting! Og det betyr at det er på tide å hamstre sopp honning og tilberede en rekke mesterverk fra dem. Honningsjampinjong regnes som en av de mest populære soppene. I tillegg til populariteten er de også veldig velsmakende.

Hvis du er heldig nok til å møte en god stubbe i skogen med en vekst av honningssopp, må du være sikker på at et par bøtter med disse fantastiske skogsgavene vil bli gitt. De rengjøres ganske enkelt. Det gjenstår bare å skylle godt, og du kan fortsette med hermetisering. De vil hjelpe deg begge gangene ved festbordet, og i tilfelle gjestene plutselig kommer.

Det er mange måter å sylte disse sjarmerende representantene for skogriket. Smaken av snacks avhenger direkte av krydder og krydder du bruker til å lage marinaden. Fra den klassiske, som bare bruker et standard sett med krydder (pepper, fedd, lavrushka) til de mest uvanlige, der det er chilipepper og krydder som gir retten en flekk og pikantitet.

Jeg vil gjøre oppmerksom på et utvalg av de deiligste måtene å sylte sopp på. Hver av dem har sin egen "glede". Kok derfor med glede og nyt mangfoldet av smaker!

Syltet honning sopp "Spicy" - matlaging uten sterilisering

Oppskriften er enkel, og smaken er fantastisk! Hva kan være bedre enn denne kombinasjonen! Tilhengere av krydret vil sette pris på den rike smaken av skog sopp med den snerpende aromaen av pepperrot og den krydret chilensk pepper.

produkter:

• Sopp 2 kg.

For 1 liter marinade:

• Pepper 5 erter
• Salt 1,5 ss
• Sukker 2 bord. Losjer.
• Eddik 9% 80 ml.
• Nellik 3 knopper.
• Varm chilipepper 1 pod
• Pepperrot 2 rot

Arbeidsfaser:

Vi renser soppen fra skogstrø, sorterer ut. Hvis du finner for store prøver, så kutt dem i biter slik at det er praktisk å legge i en krukke

Kok honning sopp i to vann. Først av alt, la vannet koke og spre de skrellede soppene med et lysbilde. De vil bosette seg, koke bort. Du kan rapportere en annen del. Kok i 15 minutter

Vi kvitter oss med overflødig fuktighet, kaster sopp i et dørslag, skyller fra det gjenværende søppelet

Vi koker vannet igjen og legger ut all soppen på en gang. De er ikke så omfangsrike som ferske. Stek i 20 minutter.

Hell det over i et dørslag, vask litt og la det la overflødig vann renne av

Vi tilbereder grønnsaker. Vi tar ut frøene fra den varme paprikaen. Pepperrot rengjøres grundig med en kniv. Slip på noen måte praktisk for deg.

Hell på vann, send dit alle tilberedte krydder, inkludert pepper og pepperrot. Men husk at eddik helles helt på slutten av matlagingen.

Vi setter på komfyren, steker i 10 minutter, fra kokingsøyeblikket.

Hvis du ikke vil at krydder skal bli igjen i soppen, kan du sile marinaden. Smaken på dette endrer seg ikke

Sett deretter marinaden på komfyren igjen og kok opp. Hell den kokte massen, kok opp i 10 minutter. Hell eddik

Vi klargjør en sterilisert beholder, ikke glem å sterilisere lokkene. Vi legger sopp i krukker. Rull opp.

Vi sender til kjøling, pakket inn i et teppe.

Bon appetitt!

Oppskriften på syltet sopp om vinteren uten sterilisering

Jeg gjør oppmerksom på en veldig enkel måte å sylte honning sopp til vinteren. Veldig velduftende, velsmakende, og viktigst av alt tar ikke mye tid! Jeg anbefaler det!

Nødvendige produkter:

• Sopp 2 kg.
• Sukker 2 ss
• Salt 1,5 ss
• Eddik essens er en ts.
• Svart pepper 5 stk.
• Løvblad to til tre blader
• Dill flere paraplyer
• Hvitløk 2-3 fedd
• Solsikkeolje 70 ml

Arbeidsfaser:

Vi rengjør og skyller samlet sopp.

Vi deler store sopp i deler, eller vi utsetter og sender til kaviar. Kok soppen i 10 minutter. Honningsjampinjong kokte 2,5 - 3 ganger

På slutten sender vi soppen i et dørslag, skyll med rennende vann

Igjen legger vi en beholder med vann på komfyren og koker den. Fjern skummet. 10 minutter etter koking sender vi sukker, salt, pepper og lavrushka. Stek i 30 minutter. Rør av og til

Hakk hvitløk

På slutten sender vi hvitløken i pannen, tilfører dillparaplyene og hell eddik. Vi fjerner fra ovnen

Vi legger varme sopp i en steril glassbeholder.

Topp med varm rød solsikkeolje for å danne en film på 0,5-1 cm.

Vi lukker med plastdeksler, lar avkjøles ved romtemperatur. Ha et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet.

Syltede sopp vil være klar om to uker. Bon appetitt!

Varmmarinerte sopp til vinteren “Klassisk oppskrift”

Ikke rart denne oppskriften heter klassisk. Som de sier, “Classic er alltid på moten”! Oppskriften er ikke komplisert, men resultatet er uovertruffen!

ingredienser:

• Agaric honning 1 kg
• Salt 1 ss. l.
• Sukker 2 ss. l.
• Solsikkeolje.

1 liter marinade:

• Svart pepper 6 erter
• Lavrushka 2 stk.
• Nellik 3-4 stjerner
• Dill 2-3 paraplyer
• Eddiksyre 9% 8 ss. l.

Progress:

Honning agarics vi rydder, vi sletter alt skogsøppel. vask

Vi sender honningssopp for å koke i kokende vann. Kok opp i saltet vann i en halv time.

Vi vasker den kokte massen med rennende vann ved hjelp av et dørslag. Vi venter på at overflødig væske skal renne av.

Saltlake:

Hell rent vann i pannen, tilsett sukker, salt, lavrushka, fedd, pepper, dill paraplyer. Kok opp i 5 minutter

Vi returnerer soppen i pannen og hell den tilberedte saltlaken. Kok opp og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Rør av og til

Slå av den, legg den ut i en pre-sterilisert beholder. Ikke glem å sterilisere dekslene vi ruller sammen med.

Så soppen ikke støper på toppen, hell i solsikkeolje, slik at det dannes en film på omtrent 0,5 cm.

Dekk glassene og steriliser i 30 minutter

Rull opp. Så pakker vi glassene med et teppe og lar avkjøle helt

Bon appetitt!

Honningssampler syltet til vinteren “På koreansk”

Koreanske retter har alltid vært preget av sin rikdom med krydder, krydder! Uvanlig smak, og det vil sikkert glede med lavt kaloriinnhold. På 100 gr. Produktet er bare 110 kcal. Og hvor gøy?

Syltede sopp "På koreansk" vil glede alle, uten unntak, elskere av sopp og koreansk mat! Sørg for å prøve det!

produkter:

• Honningssopp 2 kg
• Gulrøtter 700 gr.
• Løk 0,5 kg
• Hvitløk 4-5 fedd

Marinadeløsning per 1 liter:

• Løvblad 3 stk.
• 50 gr malt koriander
• Svart pepper 6-8 erter
• Salt 1 ss. (med lysbilde)
• Sukker 2 ss.
• Eddik 9% 100 ml.

forberedelse:

Vi sorterer, sorterer, renser sopp.

Fyll med kaldt vann i 1 time. Trykk med en liten belastning slik at de ikke flyter til overflaten

Tøm, skyll under rennende vann

Vi legger det i kokende vann og koker i 30 minutter. Rør av og til og fjern skummet. Så at honningplanter ikke mørkner i vann, kan du tilsette litt sitronsyre (på tuppen av en kniv)

Flytt portvis til et dørslag og skyll grundig. La det renne overflødig væske

På dette tidspunktet må du forberede marinadeløsningen.

Hell vann i en metallbeholder og hell alle krydder forberedt til marinaden. Vi setter på komfyren, koker i 5-7 minutter. Til slutt tilsett eddiksyre. Vi kobler fra. Marinade-løsningen er klar

Neste trinn finhakkes i halve ringer eller løk med kvart. Vi gir det til åpenhet over middels varme

Vi rasper gulrøtter på en spesiell rivjern "til en koreansk gulrot"

Vi hugger hvitløken som du vil, du kan kjøre den gjennom pressen, du kan finhogge den, eller du kan bare hakke den flekker

Vi blander alle ingrediensene, inkludert kokte sopp, hell marinaden. Rør rundt og sett til side i en halv time.

Vi la oss ut i krukker og knuses fast med en skje.

Vi la steriliseres i 30-40 minutter. Vi får det, ruller det med metalldeksler. Vi legger opp ned, dekker med et teppe og avkjøl til romtemperatur. Sopp blir syltet! Vi venter på vinteren og nyter deilige delikatesser.

“Pikante” sopp til vinteren - sylteagurk med sterilisering

Slike syltet sopp kalles pikant på grunn av tilstedeværelsen av kanel i sammensetningen. Oppskriften er ganske velsmakende. Jeg anbefaler deg å lage minst en krukke med "krydret" sopp. Vi kan si med selvtillit at du etter det vil ha mer enn en porsjon med slike syltet sopp. Jeg må si med en gang at du kan bruke kanel og malt, og skiver i hvilken som helst form.

Trenger å ta:

• Honning sopp 1,5 -2 kg

For saltlake:

• 1 liter vann
• Sukker 2,5 ss
• Salt - 4 ts
• Kanel 0,5 ts Eller 3 falt.
• Nellik - 3 stjerner
• Løvblad - 3 stk.
• Krydder - 6 erter
• Hvitløk - 5 fedd
• Eddik essens - 3 ts

Forberedelsesmetode:

Vi forbereder soppen til matlaging (skrell, skyll, velg liten, kutt medium og stor)

Kok opp i 10-15 minutter

Tøm væsken med et dørslag. Skyll med rennende vann

Vi legger gryten med vann på komfyren igjen, koker opp. Jo mer vann, jo mindre slim vil forbli på soppen. Kok en gang til allerede i saltet vann. 30 minutter vil være nok. Fjern det resulterende skummet under koking.

Mens soppen koker, tilbereder vi saltlaken. Det er nødvendig:

Kok opp vann, send alle krydder og krydder dit.

Kok opp og skru av den etter 5 minutter. Hell av eddik essensen etter at du har stengt av. Saltlaken er klar.

Kastet kokt sopp i et dørslag, bli kvitt overflødig vann

Vi legger klare sopp på steriliserte krukker, hell saltlake til lokket.

Vi legger i en gryte med vann for sterilisering. Vi steriliserer i 25-30 minutter.

Bon appetitt!

Videooppskrift som pickler de deiligste soppene

• Etter å ha renset soppen, kan du suge dem i halvannen time i surt vann. Dette vil gjøre det lettere å rengjøre dem og opprettholde en mettet farge;
• Den buljongen som er igjen etter at soppen er tilberedt, trenger ikke å helles. Kan helles i isformer. Og om vinteren kan isbiter med soppbuljong brukes til å lage suppe. Dette vil gi parabolen en soppsmak. Men ikke glem at buljongen bare kan brukes fra den andre tilberedningen;
• Fra 1 kg honning sopp oppnås i gjennomsnitt 2 halvliters krukker med syltet sopp;
• Til sylting av sopp kan du ikke bare bruke fersk plukkede sopp, men også frosne. Før de marineres, må de tines og kokes i 10 minutter.

I løpet av soppsesongen i skogen kan du ofte møte hele familier som er engstelige for å finne sopp for videre pickling og rulling for vinteren. Som regel er de vanligste sylteagurkene og -rullene for vinteren så velkjente sopp, kalt sopp. Det er da soppen blir samlet og du kan si gulvet - arbeidet er gjort, det gjenstår bare å tilberede dem deilig.

Jeg tror alle vil være enige med meg i at sopp tilberedt er en veldig velkommen gjest på familiebordet vårt. Tenk hvor mye glede en åpen krukke med syltet sopp vil gi dine kjære i den kalde vinteren. Syltet sopp tilberedes på nesten samme måte som all annen sopp beregnet for bruk. Men hver husmor har sin egen lille hemmelighet - hennes supplement til tilberedning av denne forrett, så nettstedet cookmen.ru har samlet alle de mest populære oppskriftene på syltet sopp i denne artikkelen, lest dem og lærer noe nytt for meg selv, jeg lover at det vil være interessant.

Den første oppskriften som presenteres er den "klassiske" oppskriften på syltet sopp.

Så vi trenger følgende ingredienser:

Sopp (nyplukket) - 1 kilo;
  Vann - 1 liter;
  Eddik - 1 ufullstendig spiseskje;
  Salt - 2 ss;
  Løvblad - 3 små ting;
  Sukker - 2 ss;
  Peppercorn pepper - 4 ting;
  Hvitløk - 1 fedd;
  Nellik - 4 dingser, valgfritt;
  Allspice - 4 dingser, valgfritt.

Jeg vil rette oppmerksomheten mot det faktum at en av de syltede soppene vil fås fra de ovennevnte produktene - dette er omtrent en liters krukke.
  Matlaging syltet sopp

Hell vann i en liten gryte og sett den i brann, bring vannet i kokende tilstand. Når vannet koker, kaster vi de forhåndsvaskede og skrellede soppene i den. Hvis du bruker soppen i frossen form, kan du ikke vente til de friser og koker dem slik. Vi koker sopp i omtrent tolv minutter i intenst kokende vann. Fjern deretter kjelen fra varmen og tøm vannet etter litt tid.

Så heller vi en liter vann i pannen med sopp og koker, denne gangen er marinaden allerede klar. Vi legger til alle krydderne våre i kokende vann. Det er et lite øyeblikk når du prøver smaken på marinade, det skal være litt salt - surt og krydret - dette er normalt, for ikke glem at soppen blir mettet med denne aromaen, og det vil være det du trenger. Kok soppen i denne saltlaken i ytterligere ti til femten minutter.

Syltet sopp til vinteren

De mest delikate syltede soppene er de som ikke er for store, så det første vi sorterer ut er store sopp og små, store sopp, vi vil sette av til neste rett, og håndtere mellomstore og små sopp.

Hell sopp i en tilstrekkelig stor bolle og fyll dem med vann, la dem ligge i en halv time, la dem bli litt våte, så det blir lettere for oss å kvitte oss med den karakteristiske skitten og sanden under hodet av honningplanter.

Etter at honning sopp er litt våt i vannet, må vi nå skylle dem grundig under rennende kaldt vann.

Nå hell vi soppen vår i en kjele der soppen skal kokes, hell vann, tilsett salt, mengden salt avhenger av antall sopp, ca 1 ss salt per kilo sopp. Vi koker sopp i omtrent tretti minutter. Mens honning sopp koker, mister vi i mellomtiden ikke forgjeves og går videre til forberedelse av marinade til honningssopp. Jeg vil med en gang si at oppskriften på denne marinaden egner seg ikke bare for honningssopp, men også for andre typer sopp, for eksempel som porcini-sopp, kantareller, boletus og andre. For en liter vann legger vi 2 ss sukker, 1 ss salt, 6-8 ss eddik 9%, 1 laurbærblad, litt svart pepper og allehånde (erter), vi koker det.

Vask kokte sopp i rennende vann, hell i marinaden og kok opp i ytterligere 10 - 15 minutter. Så ruller vi syltet sopp i steriliserte krukker og sender dem til kjelleren eller kjøleskapet for videre lagring.

Marinert sopp i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende og mørt, prøv å lage mat

Syltet honning sopp, en annen oppskrift

For marinade trenger du:
  En liter vann;
  To spiseskjeer sukker;
  En spiseskje salt;
  Tre knopper fedd;
  Fem erter svart og krydder;
  Ti spiseskjeer eddik 9%;
  Ett laurbærblad.

Matlaging.

Godt vasket og skrellet honning sopp må kokes i saltet vann etter din smak, i omtrent femten minutter, eller når honning sopp ikke helt synker til bunnen av pannen. Skummet som dannet seg under koking må fjernes forsiktig med en slisset skje. Vask de tilberedte soppene og hell dem i marinaden, og la dem koke i ytterligere femten minutter. Etter det blir alle soppene fordelt i steriliserte banker og rulles opp.

Honningssopp, syltet uten hermetikk

komponenter:
  Fem kilo sopp;
  Halvannen liter vann;
  Åtte spiseskjeer med 9% eddik;
  Hundre gram sukker;
  Femti gram vegetabilsk olje;
  Kanel - etter smak;
  Pepper erter;

forberedelse:

Hell forhåndsskrellede sopp med kaldt vann i omtrent tretti minutter. Skyll deretter soppen og tilsett dem i marinaden, kok soppen i marinaden i omtrent førti minutter. Deretter legger du de syltede soppene klare i krukker og lukker med et plast lokk, settes i kjøleskapet, etter omtrent tolv timer vil soppen være helt klar til bruk.

Om høsten er det på tide å høste vinter sopp, inkludert sopp. Hvordan du forbereder dem på fremtiden, vil du lære i følgende oppskrifter gitt i denne artikkelen. De viktigste typene emner fra honning sopp: sylting, salting, samt tilberedning av stekt sopp.

Høsting sopp sopp for vinteren

Generelt blir honningssampling syltet for vinteren ved bruk av forskjellige tilberedningsmetoder. For den første oppskriften trenger du følgende produkter:

• honning agarics (2 kg)
• salt (2-2,5 ts)
• sukker (2 ss)
• laurbærblad (4-5 stykker)
• eddik
• fedd, persille, basilikum etter smak.

forberedelse:

1. Først skal du forberede marinadet hell: hell vann i pannen og tilsett salt, pepper, laurbærblad, pepperkorn, nellik og sukker.
2. Kok opp og koke i 5 minutter, hell deretter eddik, rør, bring den til en kokende tilstand igjen og fjern den fra varmen.
3. Gå gjennom soppen, rengjør, skyll i kaldt vann, kok opp i en panne og drener vannet.
4. Hell vann igjen, kok opp, fjern skummet og la koke i ca 20-25 minutter. Når honning sopp går til bunnen, fjern pannen fra varmen.
5. Avkjøl soppen og ordne dem i steriliserte krukker, fyll med varmt fyll og stram lokkene.

Høsting av stekt honning sopp for vinteren

Produktsammensetning:

honning sopp - 1 kg, vann, salt etter smak og ett glass solsikkeolje.

Hvordan lage mat:

1. Gå gjennom honning soppen, velg de der det ikke er ormehull. Skyll i kaldt vann og rengjør. Store prøver kuttet i små biter.
2. Kok opp vann i en kjele og legg tilberedte sopp i den etter koking. Kok i ca 7-10 minutter, ta deretter et dørslag, legg sopp på den og rist den godt så vannet kan renne ned.
3. Varm opp solsikkeoljen i en panne, tilsett soppen og dekk kjelen med et lokk. La småkoke i omtrent en halv time på svak varme.
4. Etter 25-30 minutter åpner du lokket på pannen og steker soppen til all fuktigheten har fordampet.
5. Etter steking, tilsett salt og bland grundig.
6. Ha stekt sopp i ferdiglagede glass, men legg dem løst, ikke tamp.
7. Hell på den varme oljen som soppen ble stekt på. Olje skal fylle soppen bokstavelig talt helt til halsen på krukken. Hvis det ikke er nok olje, varm en annen del av den i en panne.
8. Lukk nylondekslene, som bør kokes på forhånd.
9. I denne formen kan stekt honningssopp lagres i kjøleskapet i opptil seks måneder.

Syltet honning sopp. billets

produkter:

• honning agarics - 2 kg,
• sukker - 2 ss
• eddik essens - 3 ts,
• salt - 4 teskjeer,
• laurbærblad - 2-3 stk.,
• kanel - 2 pinner,
• 3-4 nellikknopper
• 5-6 erter svart pepper.

forberedelse:

1. Lag en marinade: bring vann i kokende tilstand (en liter), ha pepper, laurbærblad, salt, sukker og fedd i. Kok opp saltlaken i ca 3-5 minutter.
2. Tilsett eddikessens i sylteagurk, rør godt, kok opp og ta kjelen ut av komfyren.
3. Vask og rengjør sopp igjen. Ha dem i en gryte med kaldt vann, kok opp og dren kokende vann. Hell på kjølig vann igjen, tilsett salt og bring til kokende tilstand, fjern skum regelmessig. Du må koke i ca 18-20 minutter. Så snart soppen legger seg til bunnen, blir de kokt.
4. La soppen avkjøles til romtemperatur.
5. Legg soppen i glassene i to tredjedeler av hver. Legg marinade på toppen. 6. Skru lokkene på boksene og vent til den er avkjølt. Avkjøl deretter.