Det er status som en av de mest særegne og populære alkoholholdige drikkene i vår tid. I vårt land har denne alkoholen også mange fans. Imidlertid er det ikke alle som vet at noen kan lage gin eller einer vodka hjemme.

Grunnoppskriften på denne sterke alkoholen er ganske enkel. Det inkluderer tradisjonelt hvetebær og einer. Ofte blir det tilsatt noen krydder.

Jeg vil gjøre oppmerksom på to enkle og velprøvde oppskrifter som lar deg lage din egen hjemmelagde gin.

Klassisk oppskrift

For å lage gin hjemme passer en måneskinne med dampbåt best. For de som ikke vet, er dette en spesiell enhet som lar deg rengjøre moonshine fra skadelige stoffer og urenheter. Imidlertid, hvis du ikke har det, så er det ikke for skummelt. Du må bare skille produktet ytterligere i fraksjoner, brette “hodene” og “halene”.

Husk at du ikke kan koke gin uten destillasjon. Hvis du bare hell enebærene med alkohol og står i en stund, blir resultatet den vanlige einer-skjæret.

Så vi trenger følgende ingredienser:

• dobbel destillasjonsrenset måneskinn med en styrke på 50 grader - 3 liter;
• einebær - 60-65 bær;
• den oransje delen av den ferske appelsinskallet er 7,5-8 gram;
• gul porsjon fersk sitronskall - 3-4,5 gram;
• malt kanel - 3-3,5 gram;
• fennikel og anis på 1,5 gram.

Før jeg går videre til selve oppskriften på hjemmegin, vil jeg merke to viktige punkter.

For det første kan du velge vodka av høy kvalitet eller utvannet etylalkohol i stedet for moonshine. Dette er helt akseptabelt. Imidlertid, etter min mening, vil gin oppnådd fra den ha en mer beskjeden smak.

For det andre er det ingen som begrenser deg i eksperimenter med krydder. Jeg anbefaler første gang å følge oppskriften strengt. Så får du referansesmaken på drinken. Da kan du eksperimentere fritt med krydder. Du kan endre antall for å forbedre bestemte smaknotater. Enten fullstendig supplere eller erstatte med noe annet. Forsøk for eksempel å legge til noen gram lakris eller isop (blue hypericum) til ginen din. Men antall sitrusskall og einer bør være uendret.

1. Alle komponenter plasseres i en glassbeholder med et passende volum. Hell den valgte alkoholbasen der. Lukk lokket tett og insister i 7-10 dager ved romtemperatur i et mørkt spiskammer.

2. Etter denne tiden filtrerer vi den resulterende skjær gjennom bomullsull. Så avler vi med rent vann til en festning på 33-35 grader. Det er bedre å bruke vår eller brønnvann.

3. Hell skjæret i måneskinen og destillere. Først av alt velger vi "hodet". Hvis alkoholbasen din var av veldig høy kvalitet, kan du velge de første 20-50 ml utbyttet. Hvis du er usikker på den gode kvaliteten på alkohol, kan du spille den trygt og ta 100-120 ml. Du kan ikke drikke "hoder".

Valget av "kroppen" skal fullføres med en festning på 50 grader i bekken. Dette er vårt mål. Deretter begynner "haler" å gå, som ikke kan drikkes, men som kan brukes til å fikse mos for fremtidige bunker av moonshine.

Hvis du ikke fullfører valget av "kroppen" på en riktig måte, vil sjelen bli uklar. Og hele prosessen vil gå ned i avløpet. Så vær forsiktig.

4. Avlet ginen vår med kildevann til 44-48 grader. Du kan ikke senke festningen lenger. Ellers vil sitrus-halvtoner forsvinne fra buketten og smaken av gin.

Plymouth oppskrift

Historisk sett er den engelske byen Plymouth nært forbundet med produksjonen av gin. Den klassiske Plymouth Gin har sin egen lysere og mer mettede natur, som skiller den fra det tørre London-motstykket.

Å gjøre Plymouth gin hjemme er litt mer komplisert. Men hvis du takler noen få ekstra vanskeligheter og smaker på denne drinken, vil du innse at all din innsats ikke var forgjeves.

Først av alt, må vi gjøre en endring i utformingen av måneskinen din. Under dekselet må du feste en metalldør. Det ligger i at vi vil legge krydder som er nødvendige for utarbeidelse av denne oppskriften.

Vi trenger følgende ingredienser:

• skrellet dobbelt måneskinn med en styrke på 50 grader - 3 liter;
• einebær - 37-40 gram;
• den oransje delen av plassen av appelsin - 5-7 gram;
• gul porsjon sitronskall - 5-7 gram;
• tørket og malt fiolett rot - 3-5 gram;
• angelica rot - 3-4 gram;
• to bokser med svart kardemomme.

Riktig handlingssekvens.

1. Plasser alle komponentene i en beholder med passende volum og fyll med måneskinn. La det brygge i 10-12 timer.

2. Hell deretter alkoholbasen i moonshine, og legg krydderne i et dørslag festet til dekselet.

4. "Kroppen" er valgt til styrken til produktet synker til 65 grader. Hvis du går glipp av dette øyeblikket, vil genien raskt sky og bli oppaliserende.

5. Fortynn den utviste gin til en festning på 44-48 grader. Dette bør gjøres nøye og i flere trinn. Først av alt, ta en del av gin og fortynn den i en egen beholder med vann. Hvis det gjøres riktig, vil gin være transparent.

6. Flaske gin og tilføres i 6-8 dager. Kos deg med smaken!

Komponenter for eksperimenter

Som jeg skrev ovenfor, når du lager hjemmelaget cider, kan du fritt gi utluft til din egen fantasi. Å overholde noen generelle kanoner er likevel verdt det. Nedenfor viser jeg de velprøvde ingrediensene du kan lage din egen unike gin.

I tillegg til sitron og appelsin, kan du bruke kalk og pomelo som sitruskomponenter.

Et sett med krydder vil hjelpe med å diversifisere koriander, mandler og vanilje.

Fiolette, rosa kronblad og lavendel vil hjelpe din slekter til å fortrolle din gin.

På Internett er det ganske mange oppskrifter for å lage gin på måneskinn, som jeg helt klart ikke kunne forstå. Vi bestemte oss for å forenkle oppgaven så mye som mulig for tungsangere og en enkel og tydelig oppskrift som er forståelig selv for nybegynnere. Du må tilberede alle ingrediensene på forhånd, og vi vil beskrive hele produksjonsprosessen i form av trinnvise instruksjoner.

Gins historie begynner i Holland og 1600-tallet, men det er for tiden den engelske gin som er sitert. Minimumsstyrken på drikken er 37,5 grader, og de beste merkene prøver å gjøre den enda høyere - 42, 45 og 50 grader. Juniper er grunnlaget for smaken, men i tillegg til det er fra 7 til 20 ingredienser til stede i sammensetningen.

Enebærfrukter kan til og med kjøpes på et apotek (100 rubler).

1. Kornmåner med en styrke på 50% - 1 liter.
2. Einer - 20 gram.
3. Frisk appelsinskall - 3-4 gram (uten hvitt skall).
4. Koriander - 4-5 gram.
5. Frisk sitronskall - 2 gram.
6. Mark kanel - 1 gram.
7. Fennikel - 1 gram.
8. Anis - 1 gram.
9. Isop - 1 gram.

Grunnlaget for smaken er einer og sitrus. De må nødvendigvis legges til, men alt annet er ikke så kritisk.

For å fullføre smaken er det selvfølgelig bedre å bruke alle ingrediensene, men noe fennikel eller isop er kanskje ikke å finne i små provinsbyer.

Trinn-for-trinn-oppskrift for å lage gin av moonshine

Så, hvordan lager vi god gin fra moonshine og et dusin forskjellige urter? Vi vil bruke teknologi Ekte gin, som involverer tilberedning av tinkturer og dens ytterligere destillasjon til gin. Trinn for trinn utfører vi følgende handlinger:

For late mennesker i spesialforretninger kan du kjøpe et ferdig sett med gin urter. Drikken er veldig tvilsom kvalitet. Det er bedre å legge denne blandingen i en suger.

1. Vi tilbereder kornslyng med en styrke på 50%. Oppskriften indikerer en liter, men du kan ta omtrent en tredjedel av destillasjonskuben din.
2. Matlaging skjær. Vi tar en glassbeholder, hell alle ingrediensene våre der og fyll den med måneskinn. Vi insisterer på omtrent 10 dager i et mørkt rom ved romtemperatur.
3. Vi filtrerer den ferdige tinkturen gjennom ostekluten, fortynner med rent vann til en festning på omtrent 25% og sender den til en destillasjonskube.
4. Vi utfører destillasjonen. Mål bør velges cirka 15 gram per liter moonshine, men halene til gin bør elimineres fullstendig. Stoppdestillasjon er nødvendig i det øyeblikket styrken i strømmen synker til 50 grader. kan samles i en annen beholder og brukes til ytterligere destillasjoner.
5. Den ferdige drikken skal fortynnes til en festning på 45 grader. Det er umulig å gå under 42, siden en haug med smak vil forsvinne, men det er ingen spesiell mening ovenfor, siden destillatet allerede er ganske mettet.
6. Den ferdige drikken må oppbevares i 3-5 dager på et mørkt sted, slik at smaken blir stabilisert og fullstendig avslørt.

Denne metoden anses som universell, siden den ikke krever en alvorlig stillhet i måneskinn og ekstra dampere. Det er nok for deg å lage en normal skjær, fortynne den godt og overhale den.

Smaken vil tydelig uttrykke smaken av einer, det vil være notater av sitrus og i bakgrunnen vil det være koriander, kanel og alt annet.

Som et visuelt hjelpemiddel anbefaler vi at du ser på videoen fra Alkofan1984. Forfatteren bruker noen andre urter i oppskriften, men generelt er tilnærmingen identisk med den vi tilbyr. Hvis hele teknologien vil være mer forståelig for deg i videoformatet, må du huske å sjekke den ut.

Populære moonshiner-bugs mens du koker gin

Generelt er hele teknologien veldig enkel og forståelig, men fortsatt kan det være noen problemer som vi umiddelbart vil snakke om. Advarsel betyr bevæpnet.

Butikken selger til og med spesielle sett for å lage hjemmelaget gin. Som en gave til moonshiner er han perfekt (omtrent 2000 rubler).

• Oppalescence (utseendet til turbiditet). Mange gins blir uklar etter destillasjon. På grunn av det faktum at du angret på halene under destillasjonen. Så snart festningen synker under 50%, må prosessen stoppes, fordi det er på grunn av de påfølgende dråpene at drikken får et ubehagelig uklar utseende.
• Destillasjonskuben brenner. Utilstrekkelig filtrering av infusjonen kan føre til at en del av urtene kommer inn og med sterk oppvarming vil de begynne å brenne. Det er bedre å ta to lag gasbind mer enn å hoste fra den ubehagelige smaken til destillatet.
• Smaken viste seg å være en slags "furu", "som juletrær". Og her er et tveegget sverd. Smaken av gin regnes som en veldig spesifikk priori, og det er derfor den oftere brukes i cocktails i stedet for full i sin reneste form. Derfor er denne drinken ikke egnet for alle, og hvis du skal lage den hjemme, bør du i det minste grovt representere det endelige resultatet.

Erfaring med Gene Bombay Sapphire: Jeg ble en gang bedt av en god venn, en student fra en militærskole, om å skaffe ham et par flasker gin Bombay Sapphire. De overvåket Internett der med gutta og bestemte seg for å drikke akkurat denne saken til det nye året.

Generelt likte jeg ikke disse "juletrærne" med en gang, jeg forsto ikke deres smak. Men for mange "gikk drikken", og senere kjøpte de den med jevne mellomrom.

Derfor kan til og med noen som kjøper en gin, like den, men ikke andre. Men om hjemmedestillasjon og ikke si noe. Det er virkelig hvor heldig.

Det sies at den første gin-oppskriften ble oppfunnet av Francis Sylvius, alias Dubois fra Holland: en kjemiker og en lege som lette etter årsakene til sykdommer i å forstyrre kjemiske prosesser. Legende, selvfølgelig, men leger anbefaler ikke dårlige ting, og drikken er ganske helbredende, og ikke vanlig vanlig alkohol, så vi prøver å lage en sunn gin hjemme.

Sammensetning, varianter og ingredienser

Det er faktisk ikke så mange varianter av ginoppskrifter, deres sammensetning er lik, og de skiller seg bare i koketeknologi. Og noen steder kalles denne drikken vanligvis einer vodka.

Så, engelske gins (tørr) er delt inn i flere typer:

1. London tørr gin.  Det tilberedes ved destillasjon. Denne ginoppskriften inkluderer ikke sukker. Men i sammensetningen er sitronskall eller sitrusfrukter, samt fiolett rot. Styrken er 40-45 grader. For øvrig produserer de det ikke i én britisk hovedstad, men i dusinvis av land;

2. Plymouth tørr genie.  Fra London er ikke mye forskjellige;

3. Gul gin.  Ganske sjelden sort. Insister den i en sherrytønne. Alle disse variantene av drikken er mer egnet for cocktailer.

Nederlandsk gin er kjent for sin kornsmak og sin spesielle teknologi. Den er laget med karamell og i en eikefat.

Uansett teknologi inkluderer gin vanligvis:

• Hvete alkohol;
• Einer bær. For øvrig har de gode antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaper, de forbedrer tarmens bevegelighet og har slimløsende og koleretiske evner, hjelper til med å bekjempe tuberkulose og astma, så drikken fra dem er også ganske nyttig.
• Sitrusfrukter eller sitronskall. Også nyttig, gi litt vitaminer og friskhet, og fremhever også aromaen av einer bær perfekt;
• koriander;
• isop;
• Karvefrø;
• Andre krydder. De legger ikke bare vekt på og fremhever aromaen av gin, men er fortsatt ganske nyttige og forbedrer alle handlingene til einer;
• Karamell og andre ingredienser.

Når du kjenner ginoppskriften, eller rettere sagt ingrediensene, kan du koke gin hjemme, ikke mindre velsmakende og mye mildere enn engelsk eller nederlandsk.

Metoder og stadier av forberedelse

Gin hjemme tilberedes på veldig forskjellige måter.

Alternativ en

Denne gin-oppskriften inkluderer:

• Femti graders alkohol eller vodka. Den trenger en halv liter;
• Et dusin einebær;
• Sirup.

Han forbereder seg slik.

I henhold til den samme gin-oppskriften, den enkleste, kan du koke gin sammen med andre ingredienser.

Så du kan legge til et par stykker sitronskall og aprikoskjerner, eller mer presist, kjernene deres, til en boks med alkohol eller vodka. Sirup tilberedes på samme måte.

Andre alternativ

I en annen utførelsesform tilsettes en tredjedel av en teskje spisskummen og koriander til bærene og alkoholen i samme mengde.

Men oftere enn ikke trenger gin destillasjon hjemme. Så det er en gin-oppskrift:

Den tredje versjonen av oppskriften. Mer komplisert

Det er en oppskrift på gin og mer komplisert. For ham trenger vi:

• Et kilo friske og modne einebær;
• Tør gjær (4-5);
• Sukker (100 g);
• Varmt vann (en liter);

Forbered deg som følger:

• Bærene knuses i en morter og helles med varmt vann;
• Sovner gjær og sukker;
• La stå å vandre fra en uke til et dusin dager under en vannlås;
• Når gjæringen er slutt, blir blandingen destillert på det samme apparatet to ganger og "hodet" blir fjernet, "kroppen" blir igjen og "halen" helles.

En slik drink kan være enda mer behagelig og mer smakfull og mer behagelig enn gin kjøpt.

Du kan insistere på det med oransje og med krydder, men smaken vil ikke være veldig lik originalen.

Nok en gin-oppskrift

Det er en annen gin-oppskrift hjemme. Det vil likne "Beefiter" - en av de mest "engelske" gins.

Du må forberede det:

• Alkohol (sukker, forresten) eller femti prosent måneskinn, 10 l;
• 15 g kanel;
• 35 g koriander;
• Sitronskall (en spiseskje);
• Lakris, anis, isop og fennikel (10 g hver);
• Einer bær friske (200g).

Forbered deg i flere trinn:

• Fruktene til nålet er elt og fylt med måneskinn, alt krydder og glød blir lagt der;
• Fra 14 til 21 dager insisterer vi i mørket og romtemperatur;
• Nå fortynner vi til festningen med 20% vann. Samtidig er det bedre å helle moonshine med bær i vannet, og ikke omvendt, slik at skyet ikke kommer ut. Vann må renses;
• Alt dette destilleres en gang, og ikke glemme å helle ut “halen” og den skadelige “pervak”;
• Den gjenværende drikken legger seg fra en uke til ti dager;

Forresten "hollandere" nederlendere selv drikken i minst en måned og i eikefat som kan gjøre selv den enkleste drikken til en edel. Britene gjør ikke dette ...

Gin uten destilleri

Uten en destiller kan du koke gin hjemme og slik:

Ta en halv liter moonshine og 70 g bær, samt kalk, sitron og appelsin, mer presist, deres glede. Alle insisterer i 14 dager og hell i vann slik at en drink med en styrke på 45 grader oppnås. Det gjenstår bare å tilsette litt fruktose og stå i ytterligere 7-10 dager, mens du rister noen ganger.

Hjemmelaget gin kan også brukes til å lage cocktailer, og dette er ikke bare en gin og tonic.

• For å tilberede Arno-cocktailen, trenger du i tillegg til selve ginen ferskenlut, tørr vermouth (bare 30 g hver) og isbiter (200 g). Bare bland alt i ett glass.
• For å tilberede en Suzy Wong-cocktail tar man 20 g hver gin, tørr champagne, sitronsaft og mandarinlikør. Alt bortsett fra champagne ristes i en shaker, helles i et glass og champagnen fortynnes. Pynt med en skive appelsin.
• For å lage cocktail 001 trenger du et halvt glass sprite, 40 g gin og ripsbærsirup (halvparten så mye). Alt helles i et glass med is og utstyres med et sugerør.
• Søt cocktail “Alexander” er laget av fettkrem, kaffevat og gin (30 ml hver) og muskatnøtt pluss to hundre gram is. Bare bland alt i en shaker.
• Skudd "Cheeky-puki" tilberedes slik: i et glass for skudd, hell først 15 ml. gin, deretter den samme mengden solbærlut, etter 20 ml. limoncello. Alt er drysset med svart pepper.
• Fra 30 ml. gin, Curaço brennevin, appelsin og tørr vermuttsaft (10 ml hver) tilbereder Lady Chatterley cocktail. Bland alt med en rist og legg i et glass med et høyt ben.
• Bronx er laget av appelsin- og gin juice (20 ml hver), og 10 ml hver. rosa og tørr vermouth. Først settes is i risteren, deretter helles ingrediensene og ristes flere ganger. Serveres i et cocktailglass.
• Enkel og grapefrukt cocktail på 30 ml. grapefruktjuice og 200 g is, samt gin selv (den trenger bare 20 ml). Alt røres med en cocktailskje i et glass.

Det er ikke vanskelig å lage gin hjemme hvis du har sukkerdestillat, en moonshine og en gin kurv for hånden. Gin er faktisk einer vodka fylt med krydder som understreker smaken. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du koker hjemmelaget gin på to måter: bruker ginkurven og uten den.

Ingrediensene

• 3 liter dobbeltdestillasjon sukker destillat (40%)
• Einer (25 g per 1 liter)
• Kanel (2 g per 1 liter)
• Kardemomme (5 stykker per 1 liter)
• Koriander (5 g per 1 liter)
• 1 appelsin
• 2 sitroner

En trinnvis oppskrift for å lage gin ved hjelp av en ginkurv

1. Først må du komme deg. For å gjøre dette, bruk et fint rivjern, fjern det øverste laget fra nøye vasket appelsiner og sitroner. Dette bør gjøres nøye for ikke å fange den hvite massen under skallet av frukten. Hun vil gi drinken en ubehagelig bitterhet.
2. Tilsett koriander og kardemomme i skjæret, bland dem grundig med hverandre.
3. Kanel, hvis den er i form av pinner, er hakket forsiktig og lagt den også til glede.
4. Tilsett einer, etter å ha knust den litt.
5. Vi monterer enheten, installerer ginkurven, hell den forberedte måneskinen i tanken.
6. Vi varmer opp tanken, venter en stund til kolonnen går i modus. Etter det produserer vi det minste utvalget av mål, omtrent 30 ml.
7. Så legger vi den aromatiske blandingen i ginkurven og begynner valget av fremtidig gin.

Det valgte destillatet har en styrke på omtrent 90%. For å lage en god gin av det, må du fortynne destillatet ordentlig. Det anbefales å fortynne destillatet med artesisk vann i et forhold på 50 til 50.

Det resulterende fortynnede destillat ble holdt i glass i ca. 10 dager. Etter det kan vi anta at genien er klar.

En trinnvis oppskrift for å lage gin uten å bruke en ginkurv

1. Vi får glede av sitron og appelsin. For å gjøre dette, bruk et fint rivjern, fjern det øverste laget fra frukten.
2. Tilsett koriander, kardemomme, kanel og einer til glede. Den må også knuses litt før du legger til. Et enklere alternativ er å bruke et ferdig sett til tinktur av gin. Et slikt sett er designet for å tilberede 1 liter drikke.
3. Smaksstoffblandingen tilsettes i måneskinen, vi forsegler beholderen og fjerner den for å insistere i 10-14 dager.
4. Etter hvert filtrerer vi måneskinen, fyller den i en kube og destillerer den.

Destillert destillat vil ha en styrke som er høyere enn nødvendig, så vi fortynner det med rent vann. Anbefaler foreløpig å prøve å fortynne en liten porsjon gin til 40%. Du kan velge riktige fortynningsforhold ved å bruke vår kalkulator.

Hvis destillatet ikke har fått en hvitaktig fargetone, fortynnes også all gjenværende alkohol til 40%. Hvis hvithet manifesteres, avle til 45%. Det fortynnede destillatet insisteres i ytterligere 10 dager. Jin er klar.

Hjemmegin med en ginkurv (video)

Gin - stamtavlealkohol med stamtavle, den nasjonale stoltheten til nederlendere og engelsk. Den karakteristiske smaken er vanskelig å forveksle med noe, selv om det er hundrevis av oppskrifter med forskjellige krydder, utføres hovedbatch einer.

Dette er en av de få typene elite alkohol som kan gjentas hjemme.

En gang, for rundt 500 år siden, oppfant den nederlandske legen Silvius en magesmedisin fra einebær, men resultatet overgikk forventningene og genvergen viste seg å være mer smak enn vanlig alkohol.

På ukompliserte måter trengte sjansen inn i England, hvor de begynte å drive ham i industriell skala, noe som nesten førte til generell alkoholisme - 1600-tallet. i London ble einer vodka solgt til 7000 poeng. Propaganda og innstramming av lisensierte nøtter for ginprodusenter og selgere reddet britene fra alkoholnedbrytning.

I flere århundrer prøvde myndighetene å dyrke tradisjonene for bruk - åpnet "Genie-palassene" med vakkert interiør. Etter hvert bleknet bildet av drikken for vanlige mennesker og gin flyttet inn i kategorien elitealkohol.

Drikkefunksjoner

Einebær - en komponent som gin får en karakteristisk smak. En veldig rik aroma lar deg maskere lukten av ufullkommen.

Viktig!  Før du samler einer, må du sørge for at sorten ikke er giftig. Rå bær kan ikke konsumeres, og ikke alle typer einer er egnet for alkohol.

I tillegg til einer, inneholder oppskrifter mange velduftende urteingredienser. Hyppigst brukt:

• zest av sitroner, appelsiner, lime;
• anis, koriander, vanilje, mandler, kardemomme og andre krydder;
• fiolett rot, isop, lavendel, fennikel, etc.
• friske agurker, rosenblad og andre uventede tilsetningsstoffer.

Metoden for å lage gin kan være veldig enkel og megakompleks:

• Zhenevr(Når som helst) - einer tilsettes kornets must og destilleres som. Så gjør gin i Nederland, drikken er mer som whisky på einer.
• lat  (mors ødeleggelse) - moonshine blir destillert sammen med aromatiske og smaksstoffer uten tilsetningsstoffer først.
• sant  (True Gin) - alle ingredienser, sammen eller hver for seg, insisterer på alkohol i et par uker og destilleres først.
• Plymouth  (Plymouth Gin) - ingrediensene er suspendert under lokket til en destillasjonskube. Alkoholholdige damper, stigende, absorberer aromaene og kommer inn i kjøligere.
• True Gin - Prosessen begynner med tilberedning av aromatisk brennevin fra hver ingrediens og deres destillasjon. Deretter kombineres smakstilset destillater i visse proporsjoner. Kvaliteten på blandingen avhenger helt av dyktigheten til vinmakeren.

De beste variantene tilberedes med insistering av alkohol på eineren  og andre smaker før destillasjon. Under industrielle forhold lages billig alkohol av en blanding av alkohol og infusjon av urter og krydder.

Gin hjemme fra moonshine

Hjemmelaget gin kan tilberedes på mange måter, hvis du endrer oppskriften, får du en drink med navnet ditt. Vanligvis bruker oppskrifter opptil 10 komponenter, men det er merker som inkluderer omtrent 20 eller flere urter og krydder.

Den eneste regelen som ikke kan brytes er destillat må være av høy kvalitetog einer er ikke-giftig. Det anbefales å bruke eller måle dobbel destillasjon.

Nederlandsk (Genève)

ingredienser:

• 5 l moonshine;
• einebær - 100 g;
• wariander - 50 g;
• angelica, lakris, cassia, cubeb pepper - 10-15 g hver;
• sitron og appelsinskall, kardemomme, ingefær - på en teskje.

forberedelse:

1. Legg alle komponentene i en krukke, fyll med moonshine og insister i omtrent en uke.
2. Filtrer og fortynn med rent vann til 35% vol.
3. Hell skjæret i en måneskinne med en dampbeholder og sett gjennomsnittstemperaturen.
4. Når du destillerer, må du kutte av hodene, samle hjertet opp til 50% vol., Det er bedre å kutte av halene litt tidligere slik at alkoholen ikke blir overskyet.
5. Mål styrken, fortynn til 45-47% vol., Men senk ikke gradene under 42, ellers vil sitrusaromaen forsvinne.
6. Flaske og la hvile i en uke.

Genevre egner seg godt til cocktails.

Beefeater

Denne oppskriften er mer komplisert enn den forrige, ved å bruke en lignende teknologi for å lage London gin.

ingredienser:

• liter moonshine;
• 20-25 g einer;
• en halv teskje korianderfrø og appelsinskall;
• en klype med sitron, kanel, lakris og annet krydder etter eget skjønn.

forberedelse:

1. Alle komponenter må insisteres på et sterkt destillat i 24 timer. Det anbefales å tilsette sitronskall helt til slutt for å bevare sitrussmaken.
2. Filtrer skjæret og hell det i måneskinen. Begynn destillasjonen ved middels temperatur, etter å ha tatt 20 ml alkohol, kan oppvarmingen akselereres litt.
3. Fortsett valg opp til 50% vol. Etter det er det ikke nødvendig å velge alkohol, ellers blir drikken for bitter og får en fusel lukt.
4. Fortynn den resulterende alkoholen med vann til 42% vol. og la stå et par dager.

Bombay safir

For denne oppskriften, må måneskinsutstyr oppgraderes til en dobbel kjele. På toppen av enheten under utløpsrøret, heng en kurv med krydder. Alkoholholdige damper vil stige og bli mett med aromaer. Smaken av alkohol med denne teknologien er myk.

ingredienser:

• liter moonshine;
• einebær - 45 g;
• en teskje koriander;
• en kvart teskje av appelsinskald, nellik, lakris, anis, kanel;
• på tuppen av en kniv er sitron-, kalk- og kardemommeskall;
• en klype rosmarin.

forberedelse:

1. Plasser vegetabilske smaker i en kurv og hell moonshine gjennom dem i en destillasjonskube uten en suger.
2. Start destillasjon ved lav temperatur - på denne måten blir komponentene varme opp jevnt. Etter å ha tatt 20 ml alkohol, kan temperaturen økes til gjennomsnittlig. Fortsett valg opp til 65% vol.
3. Fortynn alkohol med vann til 42-45% vol. Hell vann i en tynn bekk slik at gin ikke sky.

Einer tinktur eller "badekar gin"

Badekar gin - gin fra badet. Teknikken ble utviklet av amerikanerne i årene som forbudet. For å forenkle produksjonen av ulovlig alkohol så mye som mulig, ble alkohol og urte tinkturer blandet i et badekar eller en annen stor beholder.

ingredienser:

• 750 ml måneskinn;
• to teskjeer einebær;
• en teskje koriander (frø);
• 2 stykker kardemomme og krydret pepper;
• gulvet i kanelstenger;
• en klype sitron og appelsinskall.

Andre tilsetningsstoffer, for eksempel lavendel eller rosmarin, kan du legge til som du ønsker.

forberedelse:

1. Hell de tørre ingrediensene med moonshine og la stå i 24 timer i en lukket beholder.
2. Legg til plassen, insister i ytterligere et døgn.
3. Strain.

Hvordan drikke gin?

Gin er en sterk drink med en lys smak, som britene sammenligner med kaldt metall. Langsom destillasjon og einer gir en kjølig effekt. De drikker det rent, med is og i cocktailer. anbefalinger:

• Ren gin avkjøl til + 5-6 ° C  og fungerte som aperitiff. Snack med sitron eller oliven, med vekt på einerens smak.
• Du kan fortynne med musserende vann, fruktjuice, cola. Styrken er i dette tilfellet justert etter smak, men starter vanligvis med en andel på 50 til 50.
• cocktails  - Den mest populære måten å bruke. Høy styrke og ren smak går bra med alkoholholdige og alkoholfrie drinker. Den berømte gin og tonic ble oppfunnet av det britiske militæret, som serverte i India - drikken reddet fra tørst og malaria. Du kan blande med brennevin, vermouth, champagne, etc.

Kunsten å lage ekte gin er mye mer komplisert enn å blande duftende planter med alkohol.