En velopdrettet person bør vite hvordan man skal spise fisk etter etikette. I en uformell setting kan du selvfølgelig ikke følge alle anbefalingene. Men på de seremonielle hendelsene (det er nødvendig) for å kunne spise fisk riktig. For å gjøre dette, er det spesielle fiskenheter av flere typer, og de serveres avhengig av hvilken fisk som serveres på bordet.

Enheter for fisk

Den viktigste regelen: Dette produktet, både varmt og kaldt, tillater ikke bruk av en kniv. Unntaket er syltet sild. Hvordan spise fisk?

Til dette formål serveres spesielle - en spesiell spatelformet kniv, som bare brukes til å skille bein, og en spesiell gaffel med korte tenner. Ta en spade i høyre hånd og en gaffel - til venstre. Mens du holder fiskstykket med en gaffel, blir beinene skilt med en knivspatel.

Hvis bordet bare er to gafler, fungerer den rette som en scapula. Fisk kan spises med en vanlig gaffel, som er tatt i høyre hånd. Til venstre tar du et stykke brød, som støttes av fisk, og bein er skilt med en gaffel. Det er nyanser i bruken av disse enhetene, som avhenger av matlagingsmetoden.

Hvordan spise fisk med etikett

Slik spiser du fiskefilet

Hvordan spise fisk, delt inn i fileter? For dette trenger du en spadekniv og en gaffel med korte tenner. Ved hjelp av en spatelkniv holder du fileten forsiktig og adskiller små stykker fra den med en gaffel.

Hold gaffelen med venstre hånd tennene nedover. Men hvis fileten enkelt går i stykker, må gaffelen vendes opp og ned og legg små stykker med en spatel. Så det er tillatt å spise fisk og c. Men det er bedre å prøve å holde et stykke fisk med en kniv, og med en gaffel skille fra det mindre deler.

Hvordan spise fisk servert på beinet

Gaffelen skal tas i venstre hånd og kniven i høyre side. Ved hjelp av en kniv og gaffel, må du skille fenene, skyve dem til kanten av platen eller på en separat tallerken. Skal deretter av, fra halen, (og deretter), separere den øvre delen av fileten, fortsett til måltidet.

Etter å ha spist øvre del av fiskefilet, fortsett til nedre del. For å gjøre dette, ved hjelp av bestikk, kan du slå fisken og gjøre det samme. Eller fjern alle beinene, frigjør bunnen av fileten. For å gjøre dette løfter vi og fjerner midtkanten med hjelp av en spatel og gaffel. Hvis det er ribbein, blir de også skilt og fjernet. Deretter flytter vi med en knivskovl den øvre ryggen. Nå er fiskfileten fri for bein og du kan starte måltidet.

Ifølge etiketten er det også ofte en ordre hvor hele fileten er helt frigjort først, helles over med sitronsaft og først da starter personen måltidet. Begge disse metodene er tillatt for å spise fisk matet på bein.

Varm røkt fisk

Hvis du serveres fullstendig røkt fisk, kan en myk filèt bare spises med en gaffel, etter at du har fjernet huden. Kniven i dette tilfellet vil hjelpe til med kutting og frigjøring fra beinene.

Hvis du blir servert solid fisk eller kaldt røkt, kan du spise den med en vanlig kniv og gaffel, siden fileten blir stivere. Men ifølge spisestradisjonen bør kniven brukes til å skille massen, men under ingen omstendigheter for kutting.

Hvis du har bein sammen med fileten, trenger du ikke å fjerne dem med hendene dine - dette betraktes som en manifestasjon av dårlig oppførsel. Skyv dem på gaffelen med spissen av tungen og legg dem forsiktig på kanten av platen eller på en egen liten tallerken.

Spis rå fisk

De spiser rå fisk ofte i form av sushi eller ruller. For å gjøre dette, bruk spisepinner, som tar sushi og dukkert i hjørnet i soyasaus. Sushi og ruller serveres i små porsjoner, så de blir spist hele samtidig.

Bruke spisepinner er ganske enkelt. Den ene er plassert mellom tommelen og pekefingeren. Og hold den stor og navnløs. Tommel-, indeks- og midterfingre skal danne en ring. Den andre pinnen, den øverste, holdes parallelt med bunnen i en avstand på ca. 1,5 cm, omtrent som en blyant holder når du skriver.

Andre sjømat

Hvordan spise østers

En av sjømat delikatesser er østers. For å åpne dem trenger du en østerskniv som har tykkede kniver og en hanske som ser ut som kjedepost, som beskytter deg mot mulig skade. Men i restauranter vil du bli servert bare en østerskniv og gaffel, fordi slike hansker har en høy pris.
Oster lå flatt opp, og hold en kniv på skallet på skallet. Når du har funnet et hull som passer for bladet, må du forsiktig rulle det slik at du ikke berører musen. Når klaffene er litt åpne, bruk en kniv og dra dem til siden. Og østersen er klar til å spise.
  Østersbenet er beskåret med en kniv, så blir fragmentene fjernet fra skallet hvis de plutselig treffer musling. Østers eller drikk med væske direkte fra skallet, eller spis en østersgaffel.

Hva å spise snegler og kuler

Snegler og tuller  serveres i restauranter i ferdig form. De tilbyr østers gaffel eller spyd. Med den skarpe enden av enheten må du hente kanten av cochlea og trekke forsiktig ut mollusk.

Hvordan spise reker

reker  kan serveres på bordet i urenset form. Da blir de tatt av kroppen og med hendene rive de av hodet, så rive de av halen og fjerne skallet. Hvis store reker er hovedretten, bruk en kniv og gaffel. Også skille hodet og halen, og med en gaffel fra skallet trekk kjøttet, som må dyppes i saus eller drysses med sitronsaft.
  I tillegg serverer institusjonene en tallerken beregnet for rengjøring og skrånende bolle.

Spis krabber og hummer riktig

K krepsdyr reker, krabber og hummer  Betjener enheten, som er en tang, for å bryte klør, en gaffelformet og vanlig (gaffel) for krabbe eller hummerkjøtt. På begynnelsen av hummeren skiller de hodet, halen, fjerner den svarte venen og forsiktig adskiller klør og poter. Shell knust med pincet. Ved hjelp av dem trekke verdifullt kjøtt ut. Med en gaffel, ta kjøtt fra klørne. Den kokte krabben er fjernet ben og pincers, ved hjelp av hendene åpne brystdelen av skallet. I den øvre delen av magen og fjern gjellene. Ved å bruke en skje, må du få kjøttet ut av kroppen. Krabben blir spist ved hjelp av en togaffel eller spesialfiskutstyr.

Spis muslinger på etiketten

blåskjell  mulig. Del sash og spis kokt blåskjell. I restauranten vil du bli servert med en gaffel og pinsett for å åpne vasken.

Riktig å spise fisk og sjømat er en ekte kunst, etter å ha mestret det, kan du gi et godt inntrykk og nyte den fantastiske smaken av fiskeretter.

En av favorittretter av mange mennesker er fisk. Fisken inneholder mange næringsstoffer som positivt påvirker kroppen vår og forbedrer sitt arbeid. Men til tross for slike egenskaper av fisk, er det noen ganger vanskelig å spise.

Fisk er en nesten uunnværlig tallerken ved hver feiring, fest og arrangement. For å spise fisk rett, du trenger å vite noen viktige punkter. den tabell etikette regler  Forutsatt finesser for riktig bruk av disse rettene. For noen kan de virke kompliserte, siden de blir servert helt og ofte har mange ben, men dette er bare ved første øyekast.

Som ved andre retter serveres fisk med spesialbestilling - en spesiell gaffel og kniv. Fiskgaffel  har korte tenner fisk kniv  i form ligner en scapula. Så er kniven ikke beregnet til å kutte fisk, men for å skille ben. Hvis du ikke legger kniven på bordet, kan du bruke et stykke brød til dette formålet, som om å bli med og støtte fiskefiletet. Dermed blir gaffelen holdt i høyre hånd.

Første ting  bør skilles fra hodet  og skrelle  fisk. For å gjøre det lettere å fjerne bein, kut fisken i to. Under måltidet, hvis du ved et uhell slår et ben, må du forsiktig og umerkelig for andre å tegne med en gaffel og ikke i noen tilfeller bruke fingrene. Etter det kan du fortsette å nyte fisken. Begynn å spise fisk med filetersom ligger på toppen av fisken. Etter det går du til baksidenog så snu fisken over og fortsett med bunnen av fileten.

Også mye avhengig av hva slags fisk du spiser. For eksempel kan syltet, lett saltet eller røkt fisk spises med en snackkniv og gaffel. En slik fisk har en tett tekstur og smuldrer ikke.

Hvis du arkiverte fisk i form av plater, det kan være laks, stein, stein, etc., det er også kuttet med en matbit.

Fiskesmørbrød spiser ikke. For det første kan du bli skitten, og for det andre, det ser stygg ut. De blir også spist ved hjelp av snackgafler og en kniv, mens du kutter sandwichen i små stykker.

Om stekt fisk, ta kniven og skille hodet fra den, så kutt torsoen fra ryggraden til halen. Etterpå vri den øvre delen og pry åsen, som er skilt fra kjøttet med en gaffel. Legg ryggen på kanten av platen. Først da kan du starte måltidet. Filet er også verdt å kutte med en kniv.

Som du ser regler for å spise fisk  ganske enkelt. Etter å følge disse etikettreglene vil du alltid komme frem i et godt lys foran gjestene.

Generelt, på grunn av overflod av bein, er fiskedisk tradisjonelt sett ansett å være kompleks, og mange mennesker kommer noen ganger inn i en vanskelig situasjon, uten å vite hvordan de skal spise dem ordentlig. Faktisk er alt ikke så vanskelig. En spesiell enhet, som vanligvis leveres til fisk, inneholder en gaffel med korte tenner og en bladlignende kniv, som ikke brukes til kutting, men bare for å skille ben. Ifølge engelsk tradisjon utføres denne funksjonen av den andre pluggen, som holdes i høyre hånd, og i dette tilfellet blir bare den ene til venstre spist. For å dele fisken helt og holdent, er det mer praktisk å dele det i to deler, etter at hodet er fjernet og huden fjernet. Etter det blir en av halvdelene vendt og holder på platen ved hjelp av en gaffel, ryggraden og småbenene fjernes med en kniv. Kjøttet er delt inn i små porsjoner og spist. Så det samme gjøres med andre halvdel. Hvis bare en gaffel blir matet til fisken, som det noen ganger er tilfelle, holdes den i høyre hånd, og i den andre kan du ta et stykke brød og hjelpe deg med slakting.

Det er behov for å fiske veldig forsiktig, fordi selv det minste benet i luftveiene kan forårsake kvelning. Men spytte ut på en tallerken eller fjerne beinene fra munnen bør være unnoticeable til andre. Og selvfølgelig er det bedre i dette tilfellet å bruke en gaffel, ikke fingre.

Det må også sies at ulike typer fisk som serveres som snacks, kan kuttes med en kniv. For eksempel gjelder dette laks, lamprey, sild og røkt ål, som er vanskelig å kutte med gaffel på grunn av hard hud.

Mjuk fisk (kokt eller varmrøkt) tatt for å spise med gaffel, uten kniv. Hvis du serveres laks, stein eller røkt ål, trenger du en matbit og gaffel. Med kaldt røkt fisk gjør følgende: Først må det frigjøres fra huden, spis en del til ryggraden, så snu og fortsette til den andre.

Noen ganger kan du ikke bruke en fiskekniv, men erstatt den med en annen gaffel eller bare hold fatet med brød i venstre hånd mens du holder gaffelen i din høyre hånd. Hvis du bruker en kniv, bør du ikke kutte fisken i små stykker, men bare for å skille del av kjøttet av ønsket størrelse og legg den på gaffelen.

Du bør gjøre dette med stekt fisk: Først, ved hjelp av en spesiell kniv, er hodet skilt, da fiskens kropp kuttes langs ryggraden helt til halen; vri den øvre delen over, deretter med en kniv hekser de åsen og adskiller den fra kjøttet og hjelper med en gaffel. Åsen skal plasseres på kanten av platen. Den resulterende fileten med en kniv er kuttet i stykker av ønsket størrelse.

Bein som fortsatt er i munnen, skal fjernes fra munnen med en gaffel. Hjelper tungen og leppene, uten å åpne munnen i bredden, legges beinet på gaffelen og overføres til platen. Hvis beinene er svært små, kan de tas med to fingre og legges på kanten av platen. Noen ganger serveres fisk på et bord med skiver med fersk sitron, hvis du vil spise den, så skal det gjøres på denne måten: Hold lobuleen med en gaffel, skille kjøttet fra skallet, som ligger på kanten av platen sammen med beinene.

Det er en kjent engelsk anekdote, hvis helt er Lord William, en sann gentleman, selv når han i en dødelig fare, da en hai angrep ham mens han svømte i sjøen, ikke ønsket å bruke kniven, sa han: "Fisk er en kniv? Aldri! "- og ble spist. Det er en del sannhet i denne spøk: I England er det vanlig å spise fisk med to gafler i lang tid, og bruk av en kniv i et anstendig samfunn regnes som en dårlig form.

En av de vanskeligste rettene å spise når det gjelder etikett er fisk, fordi det ofte serveres på bordet med bein. Ikke alle vet hvordan man skal spise forskjellige fiskeretter. Men det er enkelt å mestre denne visdommen. Hvordan å spise fisk avhenger av hvordan det er tilberedt.

Så blir fiskeretter spist med en spesiell fiskekniv og gaffel. Fiskekniv og gaffel er forskjellig fra det vanlige. De er mindre, den stumpe kniven ser ut som en scapula, og gaffelen er bredere enn vanlig og har fire tenner. Og det er viktig at du ikke kan kutte fisken. Kniven skiller kjøttet fra beinene, ikke kutt det i stykker. Hvis du ikke har et spesielt sett for å kutte fiskeretter, kan du bare bruke en gaffel, og hjelpe deg med et stykke brød som holdes i venstre hånd.

Syltet eller litt saltet sild, noen ganger røkt, ål, sildruller, ganske solid i seg selv, blir spist ved hjelp av vanlige kniv og gaffelmatretter. Fisk serveres i form av plater, som for eksempel stein, laks, stellate stein, er også kuttet av en snackbar.

Saltede fisksmørbrød spises med en kniv og kutter den i små biter.

Stewed, kokt, stekt spise ved hjelp av en spesiell fiskenhet - en kniv og gaffel.
Fjern først finnene. Klipp den deretter langs ryggraden og fjern huden fra oven. Du kan enten spise den, eller sette den på kanten av en tallerken eller i en pott som er spesielt forberedt for avfall. Del langsomt kjøttet fra beinene.

Først spiser de fileten fra siden som ligger på toppen, deretter fra baksiden, og så snu kroken, fra bunnen. Små bein i fileten finnes kun i munnen. I henhold til etikettreglene ved bordet tas de ut ved hjelp av en gaffel og legges på oversiden av platen eller på en spesialdesignet tallerken. Å ta beinene ut av munnen med hendene eller foran andre regnes som dårlig smak.

Du kan spise fisk ikke ved hjelp av spesielle enheter, men med to bordgafler: Med en gaffel, som holdes i høyre hånd, blir fileter fjernet fra beinene, og med en gaffel, som holdes til venstre, bringes til munnen.

Det er lov å spise med en gaffel, holde en hel del fisk med et lite stykke brød. Gaffelen i dette tilfellet holdes i høyre hånd.

Røkt røkt fisk, hvis det er mykt, blir spist på samme måte som kokt. Det anbefales å først skille huden av den tilgjengelige siden og spise litt av massen til åsen. Deretter fjerner benet, snu fisken, fjern huden på den andre siden og avslutt det gjenværende kjøttet.

Hvis fisken serveres med sitron, presses saften på fisken, og skiven selv legges på kanten av platen.

Fisken skal spises veldig nøye, og forsiktig rydde den fra bein. Når bein kommer inn i munnen din, spytt det forsiktig på en gaffel og legg på kanten av platen.

Du må vite at kokt fisk serveres i grunne retter sammen med en sidefarge. Saus serveres separat.

Stekt fisk serveres i en oval tallerken, ofte med poteter. For bein kan du servere en pajeplate.

Å besøke en kostbar restaurant, tenker hver person på etiketten ved bordet og regler for bruk av et bestemt produkt. Dette gjelder særlig for fiskeretter, som er blant de mest komplekse på grunn av overflod av bein.

For å unngå vanskelige situasjoner ved bordet, er det nødvendig å gjøre seg kjent med noen regler som hjelper når du besøker en restaurant.

funksjoner

Særegenheter ved å spise fiskeretter i en restaurant er forskjellig fra "hjemmelaget" etikette. Hvis du ikke vil besøke forskjellige steder og bestille mat, vil kampanjekoder Porselen være et godt alternativ for rabatt.

For hver type fisk oppdages forskjellige regler som forteller hvor riktig det er visse varianter. For eksempel er det vanlig å ta ansjos bare med hendene, og for å supplere med sausen som følger med parabolen.

Det bør bemerkes at lignende alternativer serveres i trendy og moderne restauranter. På dyre steder finner du ikke en tallerken du trenger å spise med hendene.
  Hvis menyen på luksuriøse restauranten inkluderer små varianter av fisk - ikke bekymre deg. Standard enheter - en gaffel og en kniv - er ganske egnet til bruk.

Når det gjelder stor fisk, er det her nødvendig å følge følgende regler:

• for bruk må du bruke en spesiell spatel;
• det er nødvendig å skille beinene: både store og små;
• fisk hud må fjernes.

Alle disse handlingene må utføres med en spesiell enhet som må være tilstede i tabellinnstillingen. Dette er et lite blad, ganske behagelig å bruke.

Noen varianter av fisk er veldig store, de serveres vanligvis helt. I dette tilfellet må personen selv takle alle "ingrediensene" på fatet.

Først må du fjerne bein, hud, hode og ås. I denne prosessen, hjelpemidler utformet spesielt for slike varianter av fisk.

Etter det kan du begynne å spise retter. Dette krever standardverktøy i form av en gaffel og kniv.

Hva er i fisk?

Noen ganger står folk overfor spørsmålet - hvilke deler av fisken kan konsumeres og hvilke deler er det ikke? I dette tilfellet kan du bruke følgende tips:

• små varianter må bli konsumert hele;
• hjerte, nyre, skalaer - uspiselige deler;
• kaviar, milt og lever av stor fisk anses å være verdifulle;
• payus refererer til uspiselige komponenter.

Når det gjelder det siste punktet, bruker noen gjerne svømmeblæren, som det er vanlig i mange nasjoner. Men i restauranten etikette er dette uakseptabelt.

Og hvordan å spise fisk i en restaurant du vil lære takk til denne videoen: