0:1 0:11

Hvordan lage deilig kylling med en gylden skorpe i ovnen

Kylling bakt i ovnen med en gyllenbrun skorpe vil bli en ekte dekorasjon på ethvert feriebord. Appetittvekkende, saftig og veldig velduftende, det vil ikke forlate likegyldig selv de som nøye overvåker figuren deres. En duftende og sprø skorpe lokker til å prøve minst ett stykke.

Du vil trenge

• en kylling;
• 2-3 ss. skjeer majones;
• 3-4 fedd hvitløk;
• Krydder til kylling;
• Salt og svart malt pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - smør bakebollen;

Steg for steg løsning 1:2255

1. Først og fremst må kyllingen forberedes for bakeprosessen - fjern alt overflødig, hvis noen, og skyll godt i kaldt vann. Og her er den første hemmeligheten - for at kyllingen skal bli saftig og mør som et resultat, må den før baking bløtlegges i en saltløsning (et halvt glass salt per 2 liter vann) og sendes til kjøleskapet for minst en time, og maksimalt 4-5 timer. Denne prosedyren er ikke obligatorisk, men hvis du har tid, ikke vær for lat til å bløtlegge kyllingen, og resultatet vil garantert glede deg - kjøttet viser seg virkelig å være mykere og saftigere. Jeg har lagt kyllingen min i bløt i ca 3 timer

2:9

2. Etter bløtlegging må kyllingen tørkes med papirhåndkle.

3. Matlagingskrydder til kylling. Skrell først hvitløken og skjær hvert fedd i 4 stykker.

5:9

4. Vi lager små kutt over hele kyllingen med en kniv, som må fylles med hvitløk.

5. Kylling fylt med hvitløk vil vise seg mer duftende. Dette er mye mer effektivt enn å bare gni hvitløk på kyllingen. Salt og pepre så fuglen vår.

6. For å få en stekt skorpe, må du smøre den med majones. Jeg velger fettfri salatmajones til dette formålet.

7. For å gjøre kyllingen mer appetittvekkende, må du gni den med krydder. Oftest tar jeg ferdige krydder til kylling, der det ikke er en dråpe kjemi, men bare en blanding av forskjellige krydder.

9:9

8. Nå er kyllingen vår nesten klar for steking. Du kan la det stå slik en stund slik at det marinerer litt.

9. Før steking, smør formen med en liten mengde raffinert solsikkeolje og legg kyllingen på den. Du kan strø litt mer krydder på toppen.

11:9

10. Det er nødvendig å bake en kylling ved en temperatur på 200 grader, omtrent en time - alt avhenger av størrelsen. I prosessen med baking vil fett skille seg ut, som vi vil helle kyllingen på toppen slik at den gyldne skorpen vi trenger dannes.

11. Slik fikk vi en appetittvekkende og velduftende kylling med gyllenbrun skorpe. Den serveres best med et potettilbehør og litt lett salat, for eksempel fra en tomat.

God appetitt!

Merk

• For å sjekke om kyllingen er klar eller ikke, må du overvåke saften som skiller seg ut fra den. Hvis den har blitt gjennomsiktig, så er fuglen vår helt klar til bruk.
• Sammen med kylling kan du umiddelbart bake poteter. For å gjøre dette må den kuttes i små biter og legges rundt kyllingen. Potetene skal bakes i fettet som kommer ut av kyllingen.
• Før servering kan bakt kylling pakkes inn i folie og la stå i 15-20 minutter slik at den blir mettet med sin egen saft og blir mer saftig.

Du planlegger en slags ferie, en viktig dato, eller du bestemte deg for å arrangere en middag for to med din kjære. Og nå står du allerede i midten av kjøkkenet, blant de mange tallerkenene, grytene, pannene og racker hjernen din for å lage en så interessant og velsmakende rett for å glede dine kjære og kjære.

Kyllingen vil komme deg til unnsetning. Ja, det er henne. Hva kan være bedre enn å smake på en deilig, appetittvekkende rødmosset kylling som utstråler en delikat aroma av urter og hvitløk. Det tar bare litt tid å forstå visdommen om hvordan å lage kylling i ovnen velsmakende og rask.

Kyllingkjøtt er den desidert rimeligste og mest vanlige proteinmaten. Det mest nyttige er kylling tilberedt i ovnen - siden bruken av fett i tilberedningsprosessen reduseres til et minimum. Og matlaging i selve ovnen krever ikke stor erfaring og spesiell kulinarisk kunnskap. Alt er veldig enkelt - du trenger bare å vite noen hemmeligheter om hvordan du lager kylling i ovnen, og selvfølgelig vil jeg dele dem med deg. Snart vil du kunne glede dine kjære med deilige og sunne kyllingretter.

Velge en kylling for matlaging i ovnen

Du kom til butikken med den faste intensjon om å kjøpe den beste kyllingen til den mest fantastiske middagen, men sortimentet som vises i vinduet er så stort at du får store øyne. Hvordan velge akkurat den som er best, egnet for matlaging i ovnen?

For å bake kylling i ovnen er det best å velge skrotter med middels fethet, det er bedre å foretrekke kjølt kjøtt - dette kjøttet er veldig mørt, og siden det har unngått skjebnen til å fryse, har det beholdt hele spekteret av nyttige egenskaper. Du kan skille ferskt kjøtt fra gammelt kjøtt etter farge og lukt. Den har en lys, rosa farge med en knapt merkbar lukt. Kjøttet som tilhører kyllingen - "pensjonist" eller gammel har en skarp lukt og blåaktig farge.

Hvis du likevel kjøpte gammelt kjøtt og bestemte deg for å bake det i ovnen, så forkok det til det er mørt, og sett det i ovnen slik at det får en rødlig appetittvekkende skorpe.

Sprø skorpe - hvordan få?

Sprødhet kan oppnås på flere måter:

1. Den enkleste måten er å bruke grillfunksjonen hvis ovnen din har en. Sett bakeplaten med kyllingen i ovnen så nært grillen som mulig og slå den på.

2. Du kan bruke honning, det vil gi kadaveret en gyllen nyanse og fantastisk smak.

3. Den tredje metoden lager en crisp med salt. Vi tar 1 kilo salt, fordeler det jevnt over en bakeplate, legger kyllingskivene på toppen av den med skinnet ned, send deretter bakeplaten til ovnen og stek til den er møre. Hvis du velger denne metoden, så husk at kyllingen ikke kan saltes - den tar så mye salt den trenger og ikke et gram mer.

Det tar bare 10 minutter å lage en sprø skorpe med honning og grill, så du må først bringe kjøttet til beredskap, og først deretter håndtere skorpen.

Bestem beredskapen til kyllingkjøtt i ovnen

Du har valgt en oppskrift, kjøtt, tilberedt det og nå er det allerede i ovnen og bakt. Men hvordan vet du når skrotten er klar?

Bruk en gaffel med lange tinder for å finne ut hvor stekt kjøttet er. Etter å ha åpnet ovnen, stikk et hull på skrotten i området rundt brystet og i låret. Hvis du på punkteringsstedet ser gjennomsiktig juice strømme ut uten uklare og rødlige inneslutninger, er kyllingen klar, og hvis du ser rødlig, uklar juice, trenger den mer tid til å bake.

Oppskrifter på hvordan du lager kylling i ovnen

Det finnes flere dusin forskjellige oppskrifter om tilberedning av kyllingkjøtt, og de er veldig populære blant husmødre som gleder familiene sine med deilige retter på ukedager og helligdager. La oss se på noen av dem, så velger du selv hva du liker.

1. Kylling, gnidd med salt

Det regnes som en av de enkleste oppskriftene. Vi vasker kyllingen med kaldt vann og gni den med en blanding av salt og krydder, om ønskelig kan den fylles med hvitløk, hvoretter vi plasserer den i en forvarmet ovn. Når kyllingen begynner å bli brun, reduser du temperaturen og smør skroget med grønnsaker eller smør.

2. Kylling på flaske

Etter min mening er kylling tilberedt på denne måten det deiligste, da kjøttet viser seg å være mykt, saftig og samtidig dekket med en deilig sprø skorpe - bare den perfekte retten.

Et trekk ved denne oppskriften er at kyllingen "sitter" på flasken under steking. For at kjøttet skal få en mer appetittvekkende smak, hell melk eller en blanding av buljong med krydder i flasken.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk.

Salt, malt svart pepper

Hvitløk - et par fedd

Krydder etter smak

laurbærblad

Oppskrift:

Vask skrotten, og gni den inn og ut med en blanding av salt, pepper, hvitløk og diverse krydder. Vi lar kyllingen marinere fra 2 timer til 2 dager.

Etter at syltingen er over, hell vann (eller melk, eller en blanding av buljong med krydder) i en krukke eller en flaske melk - opp til toppen.

Vi legger kyllingen vår på flasken og legger den på en bakeplate, som vi forsiktig helte vann i. Etter det sender vi hele strukturen til ovnen - stek ved høyeste temperatur i 20 minutter, hvoretter vi reduserer varmen til middels og lar den bake i ytterligere 40 minutter.

Klar kylling, ta den ut av ovnen, la den hvile i 10 minutter, og fortsett med å kutte i små biter.

3. Kylling bakt i ovnen halvdeler oppskrift for en deilig middag

Ungt kyllingkjøtt tas, hvorfra innmaten tidligere er fjernet, og delt i to halvdeler langs mønet.

Salt, pepre skrottene og legg dem på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

Deretter sendes kyllingen i en time til en ovn forvarmet til 200 grader.

Etter 50 minutter fra starten av bakingen - gni skrotten med et par fedd hvitløk, forsiktig ført gjennom hvitløkspressen - det vil gi retten en unik smak og aroma.

4. Kylling bakt i folieoppskrift

Oppskriften er god fordi etter matlaging er det ikke nødvendig å vaske ovnen, i motsetning til andre metoder.

Ingredienser:

Kyllingskrotter

Hvitløk

Eple - 3 stk.

Folie for innpakning av skrotten

Oppskrift:

Gni kyllingen grundig med krydder etter å ha vasket den i kaldt vann. Fyll deretter kyllingen med hakket hvitløk og epler, kuttet i skiver. Vi pakker den fylte kyllingen tett i folie og legger den på en bakeplate i en forvarmet ovn i en og en halv time.

5. Hel ovnsbakt kylling med poteter og majones

Ingredienser:

Flere skinker eller kyllingskrott

Gulrot

Poteter

Majones

Pepper og salt etter smak

Kyllingoppskrift:

Først forbereder vi produktene - vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, kutt løken i pene ringer, kutt potetene i strimler, kutt kyllingen i biter. I en 2 eller 3 liters krukke, legg ut lag - kylling, litt salt og pepper, et lag med poteter, etterfulgt av løk, gulrøtter og krydre alt med majones. Vi gjentar lagene i denne sekvensen til glasset er helt fylt til toppen. Vi legger et stykke skinke på toppen - vi vil bruke det til å bestemme graden av beredskap til retten.

Vi setter den fylte krukken i en kald ovn, setter temperaturen til 150 grader og lar den koke til den er kokt. Deilig, saftig og mør rett er klar! Kom til bordet.

6. Kylling bakt i ovn med poteter og krydder

Ingredienser til stekt kylling:

Sløyd kylling - 1 stk.

Sitron - 2 stk.

Pepper, salt og hvitløk

Potet - 1 kg

Kyllingbuljong - 1 ss.

Krydder - salt og salvie
tomat til pynt
Oppskrift på hel kylling i ovnen:

Til å begynne med forbereder vi produktene for matlaging. Vi koker kyllingbuljong eller, ved hjelp av "kubene" lager vi den. Vi gni det vaskede kadaveret med en blanding av salt og pepper.

Vi legger kyllingen på en stekeplate bryst ned, fyll den med 0,5 ss. kyllingbuljong, forberedt på forhånd, og legg sitronskiver på toppen.

Vi legger bakeplaten i ovnen i en halv time, fra tid til annen vanner vi kyllingen med juice og buljong, som lages under stekeprosessen.

Mens kadaveret tilberedes, er vi forgjeves, uten å kaste bort tid, engasjert i poteter - vi kutter godt vaskede og skrellede knoller i 3 deler.

Etter en halvtime tar vi kyllingen ut av ovnen, og omgir den på alle sider med poteter, og dryss med finhakket hvitløk og krydder på toppen. Hell resten av buljongen på bunnen av bakeplaten, og send den tilbake til ovnen i en time, deretter kan du begynne å spise.

Familien min elsker kylling, så jeg lager den ganske ofte. Jeg prøver alltid å finne nye oppskrifter testet av folk. En nabo lærte meg å lage fylt kylling, nå lager jeg den, både på ferier og i ukedagene.

Vi tar en mellomstor kylling. Den må vaskes godt og gjøres klar til fylling. Vi gjør kutt i området av lårene og vingene til kadaveret, slik at det er praktisk å fjerne huden fra den. Skyv hånden forsiktig inn under skinnet på kyllingen og fjern den, pass på at den ikke rives i stykker. Etter å ha skilt skinnet fra skrotten, skyll huden godt og sett til side.

Vi skiller kjøttet fra beinene og kutter den resulterende fileten i en skurtresker eller bla gjennom en kjøttkvern. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og stek den resulterende hakkede kyllingen, pepper og salt den, rør hele tiden. Mens kjøttdeigen stekes, vri leveren og hjertet fra kyllingen i en kjøttkvern, bland dem med kjøttdeig og stuv alt til det er gjennomstekt.

Tilsett så grønne erter i kjøttdeigen, bland alt godt. Vi fyller blandingen inn i kyllingskinnet, og fordeler den forsiktig over hele lengden. Etter det syr du snittene med hvite tråder og stekes i ovnen i omtrent tjue minutter. Pensle kyllingen før steking

Duftende, sprø stekt kylling er elsket av alle, det er ikke uten grunn at denne retten regnes som den viktigste på festbordet. Den enkleste måten er å tilberede en deilig kylling i ovnen, og forsterke smaken med sitrusfyll med urter, krydret glasur, søte og sure marinader.

Slik baker du en hel kylling i ovnen med en skorpe på en saltpute

En gammel og utrolig enkel måte å tilberede kylling med salt i ovnen, som fortsatt er etterspurt av husmødre på grunn av økonomien når det gjelder ingredienser og tid. Til alt om alt du trenger - kylling, en pakke grovt salt, en klype sort pepper, persille, basilikum, 3 ss. l. olivenolje og halvannen time fritid.

La oss gjøre en reservasjon med en gang - kyllingen i alle de ovennevnte oppskriftene må vaskes, sløyes og tørkes med et håndkle. Neste - i henhold til oppskriften.

Lag en smørsaus ved å blande oljen med pepper og tørket krydder og pensle over hele fuglen. Etter 15 minutter fjerner du skroget fra fett og binder potene med tråder. Dryss salt på en bakeplate, legg halvfabrikata ned igjen og stek i ovnen i omtrent en time ved en temperatur på 180º. Legg den bakte kyllingen på et fat, pynt med kokte grønnsaker og dryss over fersk dill.

Slik baker du en hel kylling i ovnen med skorpe på flasken

Kylling på flaske er en deilig diettrett med uvanlig tilberedning, der skrotten er dekket med en sprø skorpe, og kjøttet forblir mørt, nesten luftig.

I tillegg til fjærfe trenger du - 70 gr. rømme og solsikkeolje, 3 fedd hvitløk, 1 ts hver. pepper, gurkemeie, paprika, koriander.

• Bland krydder med salt i en bolle. Gni kyllingen med denne blandingen. Press hvitløken, fordel den resulterende slurryen på fjærfekjøttet under huden. Legg kyllingen i en dyp bolle, dekk med matfilm og avkjøl i 1 time.
• Fyll en ølglassflaske 3/4 full med vann, sleng i 5 pepperkorn, litt mynte og sitronskall. Legg kyllingen med halesiden ned på flasken og legg i en bakebolle halvfylt med vann. Smør huden på fuglen med en kremet smørblanding for en deilig skorpe. Send arbeidsstykket til en kald ovn.
• Slå på bålet og stek kjøttet ved 180º i en og en halv time. Etter den foreskrevne tiden, stikk hull på siden av skrotten med en kniv, hvis fargeløs juice vises - kyllingen er klar, overskyet - hold fuglen i varmen i ytterligere 10 minutter porsjoner.

Slik baker du en hel kylling i ovnen med skorpe på risten

Grillet kylling er lett å tilberede hjemme på ovnsristen. Ta - 2 ts. salt og tørket basilikum, 50 gr. majones og sennep, svart og rød paprika, muskat, timian - en klype hver, 2 fedd hvitløk.

Gni inn kyllingen med salt og krydder. Vent 15 minutter, og smør deretter huden med majones, sennep, pepper, basilikumsaus. Plasser fuglen på risten i ovnen som er forvarmet til 200º. Legg et brett med vann under kyllingen for å unngå at fettet brenner seg. Etter to timer er retten klar. Server stekt kylling varm, legg skroget på en tallerken med bakte poteter og ferske tomater.

Slik baker du en hel kylling i ovnen med skorpe på spidd

Hvis ovnen din har et spytt, stek kyllingen på denne måten. Gni den først med en marinade laget av hvitløk og ingefær (1: 1), tre spiseskjeer vegetabilsk olje, en klype rød pepper og salt.

Til informasjon: du må marinere kyllingen i minst en halv time og ikke mer enn en dag, da vil kjøttet forbli mykt under steking.

Smør den forberedte fuglen med glasur laget av et halvt glass vann, 50 gr. sukker, 30 ml sitronsaft, legg på et spyd, bind bena med en snor. Installer strukturen i en ovn forvarmet til 200º, legg en bakeplate under bunnen av kyllingen. Stek i en time, av og til dryss skroget med pannefett.

Ovnsbakt kylling kan serveres som hovedrett - med ris, bokhvete, grønnsakssalater og syrnede fruktdrikker, eller som en egen rett - med en lett rødvin med fruktig lukt eller hvit, som for eksempel Chardonnay.

Appetittvekkende, rødrød, sprø kylling er drømmen til enhver husmor. For å gjøre dette bruker hver av oss alle reservene av vår kunnskap som våre mødre og bestemødre ga oss videre, vi leter etter nye hemmeligheter for å tilberede en gylden skorpe på Internett, vi fordyper oss i kokebøker. Og alt dette for å gjøre retten vår uovertruffen ikke bare i utseende, men også i smak.

Til dags dato er det et utallig antall anbefalinger og oppskrifter for å tilberede kylling med skorpe, som hver er unik på sin egen måte. Vi har grillpanner, ovner og mikrobølgeovner med grill, hylser der kjøttet blir saftig og får en appetittvekkende skorpe, mange av oss klarer å bake hele kritsa i en vanlig stekepanne under undertrykkelse. Vi vil prøve å finne de enkleste oppskriftene for å tilberede kylling med skorpe, som enhver nybegynnerkokk kan håndtere.

Oppskrift 1: Kylling med skorpe

I følge denne oppskriften kan du bruke hvilken som helst del av skroget, eller du kan kjøpe en kylling og kutte den i porsjoner. Gjør stekepannen klar og la oss komme i gang.

Nødvendige ingredienser:

- kyllingkjøtt - 1 kg;

- salt, pepper, rød paprika,

- hvitløk - 2-3 tenner,

- spisskummen - en håndfull,

- solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

La oss komme i gang. La oss forberede kjøttet først. Har vi for eksempel kyllinglår, så må de først vaskes og tørkes. Ha lårene i en bolle, salt dem, pepper og dryss over paprika. Bland godt og pisk litt med hendene mot veggen i bollen, slik vi pleier å gjøre med kjøttdeig. Før hvitløksfeddene gjennom en presse og legg i kjøttet. Bland igjen og send lårene i en plastpose. Tilsett litt (1 ss) vegetabilsk olje. Vi knytter en pose og overfører kjøttet vårt i den. La stå på et kaldt sted i ca 1 time - la det marinere.

Hell så solsikkeolje i pannen, varm den godt opp og legg kjøttet på en rad i pannen. Dekk til med lokk og kok på middels varme i ca 5 minutter. Deretter tar vi av lokket fra pannen, snur kjøttet til den andre siden og nå, uten å dekke pannen med et lokk, fortsetter vi å lage mat til en vakker gylden skorpe dannes. På slutten, om ca 2 minutter, dryss kjøttet med spisskummen. Denne gangen er nok til at kjøttet blir mettet med den behagelige aromaen av spisskummen. På en bred serveringsfat legger du en vakker grønn pute for kjøtt fra salatblader, legg røde lår på den. Vi kutter av en tynn sirkel med sitron og danner en vakker form fra den for å dekorere retten. Dryss litt granateplefrø rundt kjøttet på grønne salatblader og du kan servere.

Oppskrift 2: Kylling med skorpe og urter

La oss steke kyllingen i ovnen.

Nødvendige ingredienser:

- kyllingskrott - 1,5 kg;

- salt, pepper, rød paprika;

- hvitløk - 4-5 fedd,

- greener - en haug,

- krydder til grillen;

- oliven olje.

Tilberedningsmetode:

La oss starte: vask kyllingen og tørk den med et håndkle. Bland salt, pepper, grillkrydder, paprika og olivenolje i et glass. Bland alt godt og gni kyllingen på alle sider. Skrell hvitløksfeddene og skjær i flere biter. Uten å skade skallene prøver vi å stikke hvitløksbitene mellom kjøttet og skinnet. I midten av kyllingen kan du om ønskelig sette et eple.

Forvarm ovnen til 220 grader og sett den på en ildfast form. Tilsett litt olje og stek i en halvtime. Hvis ovnen din har en ventil, kan du bruke denne oppskriften. Bare når du baker, ikke glem å sette et brett under ventilen slik at fettet som vil frigjøres under baking vil ødelegge ovnen.

Oppskrift 3: Kylling med skorpe

For denne kyllingskorpeoppskriften skal vi bruke en erme.

Nødvendige ingredienser:

- kylling - 1 kadaver.

For marinade:

- tomat juice,

- majones,

- salt, kvernet sort pepper og hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Mal hvitløksfeddene og bland dem med majones, tomatjuice, salt og kvernet sort pepper. Vask slaktet, tørk det og gni det med den tilberedte marinaden. Legg kyllingen i en bolle, hell resten av marinaden på toppen, dekk bollen med lokk og sett den i kjøleskapet i 2-4 timer. Kylling smaker enda bedre hvis den marineres over natten.

La oss begynne å lage mat: Kutt av ca 50 cm av ermet. Legg ned kyllingen og knyt endene. Legg den på en bakeplate, og stikk noen hull på toppen av ermet.

Forvarm ovnen til 200 grader og send formen med kylling. Etter en halv time, kutt ermet på toppen med en kulinarisk saks og fortsett å lage mat i ytterligere 10-15 minutter. Som et resultat får vi saftig og mørt kyllingkjøtt med en deilig gylden skorpe. Målet oppnådd!

Oppskrift 4: Kylling med skorpe

Vi tilbyr deg en gammel og enkel kyllingoppskrift med skorpe, som vil minne mange av deg om din lykkelige barndom.

Nødvendige ingredienser:

- kylling - 1,5 kg;

- grovt salt - 1 kg;

- en håndfull dill;

- sitronskall,

- oliven olje,

Tilberedningsmetode:

For å lage deilig kylling i henhold til oppskriften vår, kreves det i prinsippet ingenting av deg. Du er bare nødvendig for den første fasen av forberedelsen.

Ta dillfrø og knus dem med en støder i en morter. Bland alt med salt. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, men på denne måten vil saltet være mer velduftende.

Ta en håndfull av dine favorittaromatiske urter, mal dem i en morter og tilsett litt olivenolje. Fjern skallet fra sitronen, og mal igjen med en stamper. Med den resulterende blandingen, gni kadaveret på alle sider. Ugresset du har igjen, legg i magen på kyllingen. Du kan kutte sitronen i sirkler og også sende den til magen. Dryss nå forberedt salt på en bakeplate og legg kyllingen på den. Topp kyllingen med olje og send den til ovnen forvarmet til 220 grader i 40 minutter. Fjern forsiktig fra saltet og server med en krydret saus. Hvis saltet ikke har forlatt kjøttet alene, skyll saltskorpen med varmt vann.

– For å gi kyllingen en asiatisk smak anbefaler vi å holde den i en ingefærmarinade før tilberedning. Riv 30 gram fersk ingefær og bland den med knust appelsin. Tilsett 2 ss til blandingen. teriyakisaus, rør rundt og pensle over kyllingen.

– For å gjøre kyllingkjøttet mørt og saftig, sørg for å holde det i marinaden i minst 2 timer.

Jeg baker faktisk ikke en hel kylling i ovnen så ofte. Det er mer praktisk for oss å lage det "for deler". Men noen ganger, når jeg ser en ung, god, middels stor fugl i butikken, virker den som den med en sprø stekt skorpe, saftig, vakker, og jeg lager mat. I dag for deg vil det være tre oppskrifter med bilder trinn for trinn. Vi skal bake kylling i folie, pose (hylse) og bare sånn på en bakeplate.

Hva du trenger å vite før du setter kylling i ovnen

Steketiden for en hel kylling som veier fra 1 kg til 2 kg i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C er 1 time - 1 time og 15 minutter. En time senere må du stikke hull på kyllingen til benet med en skarp kniv ved krysset mellom benet og slaktkroppen, se hvilken farge juicen kommer ut: gjennomsiktig eller rosa, og bestemme hvor mye du skal steke mer eller ta den ut av ovnen.

For baking er det bedre å ta en broiler. I butikken vil dette i 100% av tilfellene være det. Men hvis du har en tamkylling, må du vite om det var en verpehøne eller en broiler. Verpehøner er ofte tørre og harde, det er bedre å lage suppe fra dem.

Ved baking skal skroget alltid legges bryst ned, da dette er det tørreste kjøttet. I denne posisjonen vil juicen renne ned, brystet vil alltid være i juicen og vil ikke tørke ut.

Hvis du baker uten folie, en hylse eller en bakepose, er det bedre å pakke inn vingespissene med folie slik at de ikke brenner seg.

Frosset fjærfe bør tas ut 8-12 timer før tilberedning, og tines i kjøleskapet. Det blir riktig.

For å få den ferdige kyllingen til å se pen ut, kan bena foran ovnen bindes med hyssing.

Kylling i ovnen i folie

Den mest vinn-vinn-marinade for bakt kylling er med honning og sennep. Honning er en garanti for en skorpe, fordi under påvirkning av temperatur, når den blandes med kjøttjuice, karamelliserer den. Sennep er aroma og smak, og bitterheten forsvinner ved oppvarming. Retten blir ikke søt, da honningens sødme kompenseres av surheten til sitronsaft og smaken av sennep.

Ingredienser:

• kylling - 1-1,5 kg;
• sitron - 1 stk;
• honning - 100 g;
• sennep - 2 ss;
• salt - 1 ts;
• en blanding av krydder til kylling - 2 ts.

Slik tilbereder du en hel kylling i ovnen:

1. Hvis kyllingen allerede er sløyd, skyller vi den ganske enkelt godt innvendig og utvendig, og tørker den deretter med et håndkle.
   
2. Vi presser sitronen med håndflaten mot bordet og ruller den på benkeplaten, presser litt. Så han vil gi juicen bedre. Men først fjern skallet fra sitronen med et rivjern. Bare et gult lag, uten hvitt - det er bittert. Så presser vi ut saften.
   
3. Hell 2 ss juice i en annen bolle, bland resten med skall, sennep, krydder og salt. I denne blandingen må vi marinere kadaveret.
   
4. Vi belegger kadaveret med en blanding, masserer og gni. La deretter marinere i 2 timer eller enda mer.
   
5. Vi legger folien i to lag i en dyp bakeplate eller bakebolle, legger fuglen på den, binder bena og pakk den tett. Hvis den plutselig går i stykker, pakk inn et nytt lag.
   
6. Vi forvarmer ovnen til 200°C. La kyllingen steke i 1 time.
   
7. Etter en time tar vi den ut, kontrollerer med en kniv for beredskap. Når du er klar, bland honning med reservert sitronsaft. Hvis honningen er kandisert, må den først smeltes enten i mikrobølgeovnen, eller rett og slett holdes varm. Smør skroget.
   
   
   
8. Vi setter den tilbake i ovnen, og pakker den ikke lenger inn i folie, i 10-15 minutter. Du kan slå på grillmodus. Men det er viktig å holde øye med overflaten slik at overflaten ikke brenner seg, slik at den i stedet for en gylden skorpe ikke blir brent.
   
9. Ta kyllingen ut på et fat. For å gjøre dette er det bedre å bruke silikonhansker, hvis tilgjengelig. Eller med to gafler, plukke opp skrotten fra begge sider ved sidene. Vi kutter tauet på bena og serverer etter din smak.
   

Hel kylling i ermet med poteter: oppskrift med bilde

En bakepose eller en sleeve (ikke stor forskjell) er en av de geniale kjøkkenoppfinnelsene. De er mye mer praktisk å bruke enn folie. Den beskytter ovnen perfekt mot sprut. Og for fem pluss holder kyllingen saftig. Vi skal lage mat nå med fyllet - poteter.

Ingredienser:

• kylling - 1 kg;
• poteter - 600 g;
• en blanding av krydder for kylling - 1 ss;
• løk - 1 stk;
• salt - 1 ts

Kokeprosess:

Poteter i en pose er dynket i kjøttjuice, det viser seg mykt og velsmakende.

Hel kylling i ovnen uten folie og ermeløs

Ingredienser:

• kylling - 1 stk;
• majones eller rømme - 60 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• salt - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts

Slik tilbereder du kylling med hvitløk og majones:

Hvordan kan du stappe en kylling

Frukt brukes ofte til fylling:

• epler;
• pærer;
• appelsiner;
• sitroner;
• kvede;
• svisker;
• tørkede aprikoser.

For å tilberede en siderett til en rett samtidig, kan du fylle med frokostblandinger:

• bokhvete;

Du kan legge ferdigstekt sopp til bokhvete. Og tørket frukt i ris.

Det er oppskrifter for å fylle kylling med sopp, men dette er en annen historie, for for dette må du fjerne skinnet, skille kjøttet fra beinene, male, bake pannekaker og fylle skinnet med dem og kjøttdeig. Dette er en mer kompleks prosess, verdig en detaljert beskrivelse. Og nå forbereder vi oss på en enkel måte, i sin helhet.