Hvordan lage deilig ertesuppe?

Bestem deg først for oppskriften, fordi det er så mange måter å lage ertsuppe på at det ikke er rart at du går deg vill.

Bestem nå om du vil lage ertesuppen i kjøtt eller kyllingbuljong, med røkt kjøtt eller magert, i grønnsaksbuljong.

Den klassiske versjonen av ertesuppe, som har blitt tilberedt i Russland i lang tid, regnes som suppe med tørkede erter.

Du begynte å velge en bestemt oppskrift og begynne å forberede en deilig ertesuppe.

Funksjoner ved tilberedning av deilig ertesuppe

Det viser seg at det ikke er så lett å lage deilig, for hvis det er feil tilberedt, vil det ta for lang tid å lage mat, og dessuten vil det ikke ha en veldig hyggelig spesifikk smak og lukt.

Først og fremst må du velge erter - skallet eller hel, og bekymre deg for dette på forhånd, siden erter skal legges i vann før de kokes.

Erter dynkes i 5-7 timer. Det er mest praktisk å la ertene ligge i vannet over natten. Om morgenen tømmes vannet vanligvis, ertene vaskes, helles med ferskvann og kokes til de er møre.

Men hvis du har glemt å suge erter, ikke fortvil! Mange husmødre bruker en spesiell teknikk: tilberedte erter legges i kokende vann, kokes i 15-20 minutter, og deretter helles omtrent 150 ml kaldt vann i en gryte med kokende erter. Erter koker raskt og koker godt.

Den klassiske oppskriften på en deilig ertesuppe

Den foreslåtte oppskriften er den enkleste, det vil ikke være vanskelig selv for uerfarne husmødre.

Produkter: 500 g kjøtt (eller 250-300 g røkt kjøtt), 250 g erter, 2,5 liter vann, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss smør, salt, krydder og urter etter smak.

Skyll ertene, dekk dem med kaldt vann og kok over svak varme, lukk lokket tett. Etter 1 times koking, tilsett hakkede og lettstekte gulrøtter og løk i suppen og fortsett å lage mat til ertene er helt kokte til en puré.

Hvis du vil lage en deilig ertesuppe i kjøtt- eller soppbuljong, må du først koke ertene i rent vann (tar omtrent 3 kopper), og deretter overføre den til den kokende buljongen sammen med de stekte røttene.

Du kan koke ertesuppe med poteter - skrell den, skjær den i terninger og ha den i buljongen sammen med erter og røtter.

Du kan tilberede deilig ertesuppe med røkt kjøtt: røkt kylling, rårøkt eller røkt skinke, samt bryst, etc.

Hvordan lage deilig ertesuppe

Deilig ertspuré suppe kan tilberedes både i buljong og grønnsaksbuljong. Kok erter til pureesuppe til de er kokt, og gni deretter gjennom en sil eller pass gjennom en kjøttkvern. Slik at potetmosen er homogen, og de revede produktene ikke legger seg i bunnen, men fordeles jevnt i buljongen, og for å oppnå den nødvendige tykkelsen kan du tilsette mel litt stekt i smør i suppemassen, som deretter må kokes i 20-30 minutter.

For å forbedre smaken kan ertspuré suppe krydres med smør. For å gjøre dette, fjern suppen fra varmen umiddelbart før servering og tilsett smør delt i små porsjoner i den, rør godt.

Krutonger med hvitt brød serveres vanligvis sammen med pureesuppen.

God appetitt!

Ertsuppe er en av mange favoritt første retter. Og det spiller ingen rolle hvilken oppskrift den er tilberedt, med eller uten kjøtt, med røkt kjøtt eller vanlig kylling. For å få en rik og appetittvekkende suppe, trenger du bare å vite noen få hemmeligheter med tilberedningen.

Den første gjelder hovedingrediensen, det vil si selve ertene. På salg kan du finne frokostblandinger i form av hele erter, deres halvdeler eller fullstendig knuste. Tilberedningstiden til retten avhenger av dette valget, men det er nok å suge ertene i et par timer, eller bedre over natten, og dette problemet er løst. Tilberedningstiden er forresten også avhengig av personlige preferanser. Noen liker det når ertene flyter i suppen, andre når de er helt moset.

Den andre hemmeligheten gjelder rikdommen til selve buljongen. Mange oppskrifter foreslår at du fjerner skummet som vises etter koking. Du bør ikke gjøre dette, det er bedre å drukne det forsiktig i buljongen. Tross alt er det skummet som gir retten ønsket tykkelse.

Og den siste hemmeligheten sier at du må salt og krydre ertesuppen i siste øyeblikk - omtrent 5-10 minutter før matlagingen er ferdig. Faktum er at mens erter, kjøtt eller røkt kjøtt kokes, koker væsken bort, og salt og andre krydder blir igjen og får en større konsentrasjon. Og hvis du tilfører salt til suppen helt i begynnelsen, kan du til slutt få en uspiselig rett.

Hvordan lage røkt ertesuppe - den deiligste oppskriften

Hjertelig ertesuppe fylt med røkt aroma vil være et verdig forslag til en deilig middag. For å lage mat tar du:

• 300 g erter;
• ca 1 kg røkt svinekjøtt eller annet røkt kjøtt;
• 3 liter kaldt vann;
• 2-3 store poteter;
• løk;
• en gulrot;
• salt;
• en hvitløkskile;
• noen friske eller tørkede urter

Forberedelse:

1. Skyll ertene og dekk til med vann for å dekke frokostblandingen for en eller to fingre, la stå en stund.
2. Legg skanken i en stor kjele og dekk den med kaldt vann. Kok opp og la det småkoke med en svak simmer i omtrent en time.
3. Ta ut skanken, skill kjøttfibrene fra beinene, skjær dem i mindre biter, legg kjøttet tilbake i pannen.
4. Tøm de litt hovne ertene og overfør dem til en kjele med kokende buljong. Fortsett å lage mat i ytterligere 30-60 minutter, avhengig av kornetes opprinnelige tilstand og ønsket resultat.
5. På dette tidspunktet skreller du poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i vilkårlige terninger, grønnsaker i tynne strimler.
6. Legg de tilberedte grønnsakene i en kokende suppe, tilsett salt og smak til, la det småkoke med lett koking i 20-30 minutter til.
7. Tilsett finhakkede urter og en hvitløksfedd et par minutter før du avslutter. Server med krutonger eller toast.

Hvordan lage ertsuppe i en treg komfyr - en trinnvis oppskrift med et bilde

For å få halvannen time ledig tid og lage deilig ertesuppe samtidig, bruker du følgende oppskrift for tilberedning i en sakte komfyr. Ta:

• 3-4 biter poteter;
• ca ½ ss. tørr, bedre enn knuste erter;
• litt olje til steking av grønnsaker;
• 300-400 g av røkt kjøtt (kjøtt, pølse);
• 1,5 liter kaldt vann;
• en løk og en gulrot;
• smaken er salt, krydder, urter.

Forberedelse:

1. Skjær eventuelt røkt kjøtt i valgfrie skiver.

2. Skrell løk og gulrøtter, hakk i tynne strimler.

3. Hell vegetabilsk olje i multikokebollen, sett programmet til "Fry" -modus og stek den tilberedte maten i 15-20 minutter.

4. Til multikokersuppe er det best å velge knuste erter. Dens små biter trenger ikke å bli gjennomvåt på forhånd. Grynene må bare skylles godt.

5. Skrell potetene, vask og hakk i terninger.

6. Slå av multikokeren, tilsett erter, poteter og vann (1,5 l) i bollen.

7. Sett programmet til Suppe eller Stew -modus.

8. Om halvannen time er retten klar. Du trenger bare å tilsette litt grønn te.

Hvordan lage ribbet ertsuppe

Røkt ribbe går godt sammen med øl, men de kan lage et godt første kurs. For dette trenger du:

• ca 0,5 kg røkt ribbe;
• 300 g røkt bryst;
• et glass med et lysbilde av erter;
• 0,7 kg poteter;
• et par små løk;
• store gulrøtter;
• smaken av salt, pepper og andre krydder;
• 3-4 lavrushkas;
• litt olje til steking.

Forberedelse:

1. Dekk ertene med vann og sett til side.
2. Legg ribbeina i en stor kjele, hell i ca 3 liter vann, kok opp, fjern skummet og kok på minimum gass i ca 40-60 minutter.
3. Fjern ribbeina, avkjøl litt og fjern kjøttet fra dem. Skjær i skiver og sett tilbake i kjelen. Tøm overflødig vann fra ertene og send dem til kjøttet.
4. Etter 30-40 minutter, tilsett poteter og laurbærblad, skåret i terninger eller terninger.
5. På dette tidspunktet, kutt løk og gulrøtter i tilfeldige strimler, brystet i terninger. Forvarm en skillet, stek raskt brystet (uten fett) på det og overfør det til den kokende suppen.
6. Tilsett litt olje til det gjenværende fettet i pannen og la grønnsakene småkoke til de er gyldenbrune. Send dem også til gryten.
7. Fortsett å lage mat til potetene er gjennomstekte. Så snart den er klar, slår du av ovnen og lar suppen hvile i 15-20 minutter. Husk å fjerne laurbærbladet fra fatet senere.

Hvordan lage ertsuppe med kjøtt

En edel ertesuppe fås også med vanlig kjøtt. Og selv om den ikke har en pikant aroma, slår den alle rekorder i nærings- og energiverdi. Forbered et sett med produkter:

• 500-700 g kjøtt med et lite bein;
• 200 g erter;
• 3-4 liter vann;
• 4-5 stk. mellomstore poteter;
• 1 PC. gulrøtter;
• et par små løk;
• 2-3 ss. vegetabilsk olje;
• det smaker salt, pepper.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, kok opp.
2. Skyll kjøttet med bein og ha i en kokende væske, så snart det koker igjen, saml skummet som dannes på overflaten. Skru på varmen og stek i omtrent en halv time.
3. Tildel samme tid for kortsiktig bløtlegging av erter. Etter 20-25 minutter, tøm vannet, skyll ertene grundig og send til kjøttet.
4. Etter ytterligere 20-30 minutter skreller du potetene, skjærer knollene i terninger og legger i en kjele.
5. Mens suppen koker, tilbereder du stekingen. Skrell, hakk og riv gulrøtter og løk. Varm oljen i en skillet og stek grønnsakene i den i 7-10 minutter.
6. Tilsett krydder og salt etter smak, la retten småkoke i ytterligere 10-15 minutter.
7. Slå av varmen og la suppen trekke i 5-10 minutter, hvoretter alle kalles til bordet.

Hvordan lage erte- og kyllingsuppe

Hvis det ikke er røkt kjøtt tilgjengelig, spiller det ingen rolle. Du kan også lage en like deilig ertesuppe med vanlig kylling. Det er bare viktig å vite noen få hemmeligheter. Ta:

• 1,5 ss. delte erter;
• ca 300 g kyllingekjøtt kan være med bein;
• 3-4 mellomstore poteter;
• et stykke gulrøtter og løk;
• 0,5 ts gurkemeie;
• salt, svart pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll ertene med rennende vann og la dem trekke i halvannen time.
2. Kyllingekjøtt koker veldig raskt, slik at du kan lage det sammen med erter. For å gjøre dette, dypp en porsjon kylling og litt hovne erter i en kjele (ikke glem å tømme vannet fra den). Så snart kjøttkraften koker, skru på gassen og la den surre i en time.
3. Skrell potetene, skjær dem som du vil: skiver eller terninger. Hakk den skrellede løken i halve ringer, riv gulrøtter.
4. Stek løk og gulrøtter i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Følg potetene inn i den boblende suppen.
5. Tilsett krydder, salt, gurkemeie, lavrushka og kok til poteter og erter er gjennomstekte. Serveres best med friske urter og krutonger.

Hvordan lage svinekjøtt ertesuppe

Når det er kaldt ute, er det så deilig å varme opp med en tallerken med rik ertesuppe og svineribbe som hjelper deg med dette. Ta:

• ca 0,5 kg svinekjøtt;
• 1 ss. tørkede erter;
• 3 store potetknoller;
• et par små gulrøtter;
• en stor fakkel;
• smaker som salt;
• for steking av grønnsaker ca 1 ss. vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Skyll ertene i rennende vann og hell så det dekker frokostblandingen. La stå i en time eller to for å hovne opp.
2. Skyll svinekjøtt, skjær i separate bein. Brett i en kjele, hell i et par liter kaldt vann der. Sett på høy varme, og etter koking, skru den ned til et minimum. La det småkoke med lett simmering i omtrent en og en halv time.
3. Tøm de gjennomvåtede erter fra vannet som ikke har blitt absorbert, og overfør dem til de kokende ribbeina. Kok i ytterligere 30 minutter.
4. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i tynne strimler. Stek i varm olje til den er gyllenbrun.
5. Skjær potetene, tidligere skrelt og vasket, i terninger og ha dem i suppen sammen med stekingen.
6. Fisk ribbeina, del kjøttfibrene og legg dem tilbake i kjelen. Smak suppen til med salt og krydder hvis ønskelig.
7. Etter ytterligere 10-15 minutter, slå av varmen.

Magert ertesuppe - kjøttfri oppskrift

Under faste, på diett og under andre omstendigheter kan du lage ertsuppe uten kjøtt i det hele tatt. Og for å gjøre den like deilig og rik, bruk følgende oppskrift. Ta:

• 0,3 kg runde erter;
• en liten gulrot;
• 4-5 poteter;
• et par mellomstore løk;
• to hvitløksfedd;
• ½ ss. mel;
• salt;
• noen erter av allspice;
• et par laurbærblader.

Forberedelse:

1. Dekk ertene med vann og la stå i 10-12 timer. Etter det, vask det godt, overfør det til en kjele og fyll det med vann (3 l). Tilsett pepperkorn, laurbærblad.
2. Kok opp, reduser gassen og kok i 20-30 minutter.
3. Skjær potetknollene i passende biter og kast dem i kjelen.
4. På dette tidspunktet, tenn pannen, dryss mel på den og stek den lett under konstant omrøring. Når den har en gylden fargetone, tilsett buljong litt etter litt og rør hele tiden for å bryte opp klumpene. Skje den resulterende massen, som ligner tykk rømme, i suppen, flytt den.
5. Hakk gulrøtter og løk som du vil, og sauté i vegetabilsk olje, overfør deretter til suppen, salt, ha i hakket hvitløk.
6. Stek den i 15–20 minutter til. Server med urter, rømme og toast.

Ertebrikettesuppe - tilberedning riktig

Hvis det absolutt ikke er tid, kan ertsuppe tilberedes fra en brikett. Det viktigste er å gjøre det riktig. For dette trenger du:

• 1 brikett suppe;
• 4-5 mellomstore poteter;
• gulrot og fakkel;
• et par lavrushkas;
• veldig lite salt;
• 100 g røkt pølse.

Forberedelse:

1. Hell mengden vann som er angitt på pakken i en kjele. Slå på gassen og kok den.
2. Skrell potetknollene, hakk dem tilfeldig og send dem til gryten.
3. Hakk løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje. Skjær pølsen i strimler og kast den i pannen med grønnsakene, og la det småkoke i noen minutter på lav gass.
4. Mos briketten nesten i smuler, hell den i en kjele, rør godt. Legg pølsesteking på samme sted.
5. La det koke i 10-15 minutter. Smak til, tilsett litt salt om nødvendig. Alle butikkbriketter må inneholde salt, derfor er det veldig viktig å ikke oversalt fatet.
6. Etter ytterligere 5-10 minutter er suppen klar.

Å lage klassisk ertesuppe er enkelt. For å gjøre dette må du velge riktig kjøtt og forberede erter på forhånd. Vi bruker hvilket som helst kjøtt, du kan til og med røyke, det viktigste er på beinet, slik at du får en rik buljong. For et sunnere og mindre kalorisk alternativ, valgte jeg biff.

Bløtlegg erter på kvelden eller 2-3 timer før tilberedning. Dermed vil den koke raskere og mette suppen med smak og aroma.

Vi velger selv krydder og urter. I mitt tilfelle er dette salt, svart pepper, laurbærblad og dill. Det viste seg veldig velsmakende.

Som du kan se, er det ikke noe komplisert. Prøv det!

For den klassiske ertesuppen med kjøtt, tilbered ingrediensene i henhold til oppskriftslisten.

Skyll tørre erter grundig, skift vannet 3-4 ganger til det er gjennomsiktig. Bløtlegg ertene godt og raskt, suge dem i rent vann i et par timer.

Ha erter over i en gryte, tilsett kjøttet og riktig mengde vann. Sett gryten i brann.

Kok opp væsken, skru deretter ned varmen og stek i ca 40-60 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet og ertene være helt kokte og møre. Under kokingen vil det oppstå mye skum på overflaten, det må fjernes. Bruk en hullsleiv eller fin sil til dette.

Hvis du har kjøtt på beinet, fjern det og skjær det av. Vi trenger ikke lenger beinet, men skjærer fruktkjøttet i små biter og sender tilbake til suppen.

Legg poteter i terninger til den ferdige buljongen. Smak til med salt og pepper etter smak.

Det vil ta 10-15 minutter å lage poteter, avhengig av sorten. Stek i mellomtiden hakkede løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Ha de stekte grønnsakene i en kjele og kok i 5 minutter.

Når suppen er ferdig, tilsett de hakkede urter og laurbærblad. Vent til den andre koker, fjern smakstesten og fjern kjelen fra varmen.

Deilig, solid, aromatisk klassisk ertesuppe med kjøtt er klar. Hell det i porsjonerte tallerkener, legg et kjøttstykke i hver og server varmt.

God appetitt!

Ertsuppe var allerede kjent i antikken, og i Europa slo den rot først på 1600 -tallet takket være tyske kokker. Nå er det flere hundre oppskrifter for tilberedning av denne velsmakende, næringsrike og sunne retten, som har fått sine egne nasjonale egenskaper i hvert land. Tyskerne legger til røkt kjøtt og pølse i ertsuppen, italienerne legger til parmesan og tørr vin, folket i Mongolia tilbereder denne retten med tomatjuice, og indianerne koker dal - en ertesuppe laget av kokosmelk med krydder stekt i olje. Erter, som inneholder vegetabilsk protein, aminosyrer, vitaminer, mineraler og sporstoffer, er uunnværlige i hjemmekosten, spesielt hvis familien har barn. Tykk, aromatisk ertsuppe, kjøtt eller magert, er perfekt til lunsj, så la oss snakke om hvordan du tilbereder denne retten riktig, slik at du kan si "slikke fingrene" om den.

The Right Peas - Deilig ertesuppe

Bruk vanligvis tørre erter - delte eller hele, som sorteres ut, vaskes og dynkes i kaldt vann, slik at det senere blir godt kokt. Hvis det er mulig, bør vannet skiftes med jevne mellomrom, og laurbærblad kan settes i det for å forbedre smaken. Om morgenen tømmes vannet, erter vaskes igjen og kokes i vann eller buljong. For en fem-liters gryte med suppe, blir vanligvis 1,5-2 kopper erter tatt, men proporsjonene kan variere avhengig av oppskriften. Hvis du vil at ertene skal koke raskere, hell kokende vann over dem, kok i 15 minutter og tilsett et halvt glass kaldt vann i pannen. Samtidig, under tilberedningsprosessen, anbefales det ikke å salte suppen og fortynne den med kaldt vann, men om nødvendig kan du tilsette litt kokende vann. Du kan fremskynde tilberedningen av erter med en spiseskje smør eller vegetabilsk olje tilsatt buljong eller vann.

En veldig velsmakende suppe fås fra hermetiske erter, som males i en blender til en puré, fortynnet med varm buljong, smaksatt med krydder og smør.

Tilberedning av ertesuppe med kjøtt

det viser seg å være spesielt velsmakende og tilfredsstillende i kjøttkraft, og du kan lage det med hvilket som helst kjøtt - med storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kylling, gås og røkt kjøtt, og i oppskriftene våre lærer du hvordan du tilbereder denne retten riktig. Røkt kjøttsuppe regnes som klassisk og den mest populære i forskjellige kjøkken i verden, dessuten gir røkt produkter retten en spesiell pikant og krydret aroma.

Sterk kjøttbuljong tilberedes av ferskt kjøtt, svinekjøtt eller oksekjøtt, skaft, bryst, kjøtt skilles fra bein, kuttes i biter og legges i pannen sammen med tilberedte erter. Tilberedningstiden er individuell, men bløtknuste erter blir vanligvis kokt i omtrent 40 minutter og hele erter - opptil 1,5 timer. Hvis suppen er kokt, blir kjøttet først kuttet etter at erter og grønnsaker er malt i en blender.

For å spare tid kan du tilberede suppe med stuing eller kjøttboller og legge dem til retten en halv time før matlagingen er ferdig.

Grønnsaker, krydder og andre tilsetningsstoffer i ertsuppe

Kok grønnsakene: poteter - i store terninger, gulrøtter, selleri eller persillerot - i små terninger, løk i strimler eller halve ringer. Grønnsaker dyppes i buljong med kjøtt og erter, men du kan bare tilsette poteter i suppen, og steke resten av grønnsakene ved å tilsette hakket pølse, skinke eller pølser hvis det er ønskelig. Hvis suppen viser seg å være flytende, stekes de av smør og mel, og for en mør smak blir melk og fløte, ofte pisket med eggeplomme, lagt inn i suppen. For piquancy tilsettes krydder (spidskommen, fennikel, gurkemeie, koriander, pepper, hvitløk), som eliminerer den karakteristiske ertsmaken og letter fordøyelsen av erter. Noen minutter før tilberedningen er ferdig, blir finhakket dill og persille kastet i pannen og retten får infusjon slik at grønnsakene mettes med duften av kjøtt og krydder.

serveres med hvite brødsmuler, friske urter, sennep, rømme og fløte. Denne deilige retten er god å lage mat om vinteren, når du vil varme opp og spise noe spesielt tilfredsstillende og næringsrikt. Dette vil hjelpe oppskriftene på riktig ertesuppe, publisert på nettstedet vårt. Du kan vise fantasien din og lage ertesuppe med champignon, hjemmelagde nudler, dumplings, sjømat, eple, kirsebærplomme og granateplefrø. Å lage ertsuppe er ikke veldig vanskelig, og resultatet vil glede hele familien og muntre opp, fordi deilig mat er et godt antidepressivt middel.