Hva kan være en mer behagelig start på dagen enn den velduftende lukten av nybakt hjemmelaget brød som sprer seg i hele huset? Sannsynligvis ingenting. Og nå er det absolutt ingen grunn til å komme seg ut av en varm seng og stampe til nærmeste bakeri for å ta et allerede litt herdet brød. Bare gå på kjøkkenet og lag brød hjemme. Oppskriftene er utrolig varierte. Og i dag vil du helt sikkert lære noe nytt.

Vi baker brød hjemme: oppskrifter

Vi har valgt oppskrifter som ikke krever enormt kulinarisk talent, så selv en begynnende husmor kan bake et friskt brød. Prøv deg frem og nyt resultatet.

Formet brød

Å bake brød hjemme blir ikke noe veldig komplisert. For eksempel er flatbrød veldig enkelt å tilberede. Nå vil du se dette.

Du trenger:

• hvetemel (650 g);
• tørrgjær (teskje);
• varmt vann (200 ml);
• kornet sukker (spiseskje);
• kefir (200 ml);
• salt (en halv teskje);
• sesamfrø til dekorasjon;
• egg for smøring.

forberedelse

Hell kefir og vann i en dyp beholder. Tilsett deretter gjær og sukker til blandingen. La gjæren begynne å virke, og væsken skum. Dette vil ta omtrent et kvarter.

Tilsett deretter 500 g siktet mel i bollen og salt. Bland alt sammen.

Tilsett mel om nødvendig. Målet ditt er å få en deig som ikke fester seg til hendene. Dekk beholderen med en klut og la deigen heve. Dette vil ta minst en time.

Tilsett litt mel etter hvert. Elt deigen igjen.

Nå kan du begynne å danne brød. Bare riv bitene fra deigen og rull koloboksene ut av dem. Antall klumper betyr ikke noe.

Ta en høy form og dekk den med pergament. Sett bollene på en kaotisk måte, la dem stå i en time til.

Etter at deigen har steget igjen, smør du toppen av kaken sammen med egget. Om ønskelig kan du strø det med sesamfrø.

Forvarm ovnen til 200 grader. Når den varmer opp, legg formen inni og la stå i 25 minutter. Når brødet er klart, fjern det fra formen og la avkjøle.

Potetbrød

En ganske uvanlig oppskrift på brød, som er enkel å utføre hjemme.

Du trenger:

• kokte, ikke-skalede poteter (2 stk.);
• spredning eller olje (55 g);
• mel, fortrinnsvis hvete (500 g);
• gjær i poser (halvannen spiseskjeer);
• fersk melk (glass);
• kornet sukker (50 g);
• et egg;
• salt (en halv teskje);
• en blanding av urter.

forberedelse

Melk må varmes opp litt og ha sukker og gjær i den. Rør ingrediensene grundig. Hell deretter halvparten av det tildelte melet og revne poteter i væsken. Salt og bland igjen.

Smelt smøret og hell det i deigen også. Tilsett så resten av melet og elt deigen. Hans vilje bestemmes av at den slutter å feste seg til hendene.

Beholderen med deigen må settes på varme slik at den hever seg. Dette vil ta omtrent en time.

Stek brød i en ovn forvarmet til 210 grader de første 10 minuttene. Deretter reduseres temperaturen til 180 grader. La brødet stå i ytterligere 25 minutter.

Det er lett å tilberede slikt brød i ovnen hjemme (oppskriften er, som du ser, veldig enkel). Resultatet vil overraske deg - brødet er veldig uvanlig i smak og perfekt til frokost.

Fransk brød

Å bake brød hjemme (oppskriftene er overraskende varierte) kan også gjøres ved hjelp av en moderne kjøkkenassistent - en universal brødmaskin. Sannsynligvis kan ikke en eneste husmor klare seg uten henne. Her tilbyr vi deg en slik oppskrift på brød hjemme.

Forbered følgende sett med produkter:

• vann (275 ml);
• hvetemel (460 g);
• tørr gjær (8 g);
• salt (halvannen teskje).

Denne oppskriften på brød hjemme er ikke så vanskelig å implementere som den kan virke. Men det lar deg få en overraskende luftig smule med en skarp.

forberedelse

Legg maten i bollen, med fokus på bokmerkeoppsettet som leveres av designen til brødmaskinen din. Still inn mest passende bakemodus hvis "franskbrød" ikke er tilgjengelig. I alle fall vil brødet oppfylle dine forventninger.

For å gjøre brødet mer mørt, siler du melet før du legger det.

Bokhvete brød

La oss prøve å bake slikt brød i ovnen hjemme. Du kan lese oppskriften litt lavere, det viser seg ikke bare velsmakende, men også nyttig.

Forbered følgende dagligvaresett:

• hvetemel (200 g);
• vegetabilsk olje (et par spiseskjeer);
• salt (teskje);
• kornet sukker (spiseskje);
• tørrgjær (teskje);
• vann (250 ml).

forberedelse

Bland gjær og sukker. Ha blandingen i varmt vann. Forsikre deg om at sukkeret har løst seg. Legg deretter de resterende ingrediensene og elt den elastiske deigen.

Overfør den til en dyp beholder og dekk til med en klut. La den holde seg varm i omtrent halvannen time. Du kan forvarme ovnen til 30 grader og sette deigen til å heve i den. Det totale volumet skal øke ikke mindre enn 2 ganger.

Vi tar ut deigen, elt og rull. Det er ikke nødvendig å oppnå en viss form. Det kan være enten et rektangel eller en sirkel. Uansett må laget rulles opp i form av en rull.

Så overfører vi den til en ferdig forberedt stekeplate eller ildfast form og setter den igjen i varmen i en halv time for å få deigen til å stige igjen.

Baking utføres ved en temperatur på 180 grader. Totalt skal brødet tilbringe i ovnen i omtrent 40 minutter.

Rosmarinbrød

Du trenger:

• pakket tørrgjær (5 g);
• vann (300 ml);
• mel (480 g);
• sukker (spiseskje);
• salt (full teskje);
• tørre rosmarinblader (et par spiseskjeer);
• olivenolje (2 ss).

forberedelse

Ha gjæren, saltet og sukkeret i melet. Hell varmt vann og olje. Elt deigen. Den skal være myk og elastisk å berøre. Hvis deigen klistrer seg til hendene dine, må du tilsette mel litt. Men ikke overdriv!

Når ønsket konsistens er oppnådd, overfør deigen til en dyp bolle og dekk til med en film eller klut. Sett den nå i varmen slik at deigen kan heve seg. Dette tar vanligvis en time.

Etter at volumet har fordoblet seg, kan du danne et brød.

For å gjøre dette, ta ut deigen, knus og form den formen vi trenger. Etter det overfører vi brødet til en bakeplate som tidligere var dekket med pergamentpapir og lar det ligge i ytterligere 20 minutter. Ikke glem å dekke til det med et håndkle, ellers blir deigen luftig.

Rosmarinebrød bakes ved en temperatur på 200 grader bare de første 10 minuttene. Deretter blir ovnen avkjølt til 180 og fortsett å koke i en halv time.

Nå kan du se selv hva deilig brødoppskrift tilbyr i ovnen. Hjemme, som du allerede har vært i stand til å sjekke, er det veldig enkelt å tilberede det. Og du kan skjemme bort dine kjære med de neste godsakene daglig. Å bake brød hjemme kan veldig godt bli ditt kulinariske visittkort.

Kirsebærtomater skiller seg fra sine store kolleger, ikke bare i den lille størrelsen på bærene. Mange kirsebærsorter er preget av en unik søt smak, som er veldig forskjellig fra den klassiske tomaten. Alle som aldri har prøvd slike kirsebærtomater, med øynene lukket, kan godt bestemme seg for at de smaker på noen uvanlige eksotiske frukter. I denne artikkelen vil jeg snakke om fem forskjellige kirsebærtomater, som har de søteste fruktene med en uvanlig farge.

Salat med krydret kylling, sopp, ost og druer - velduftende og mettende. Denne retten kan serveres som den viktigste hvis du tilbereder en kald middag. Ost, nøtter, majones - kaloriprodukter, i kombinasjon med krydret stekt kylling og sopp, fås en veldig næringsrik snack, som blir frisk opp av søte og sure druer. Kyllingfilet i denne oppskriften er marinert i en krydret blanding av malt kanel, gurkemeie og chilipulver. Hvis du liker mat med glimt, bruk varm chili.

Spørsmålet om hvordan man dyrker sunne frøplanter er en bekymring for alle sommerbeboere tidlig på våren. Det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter her - viktigste for raske og sterke skudd er å gi dem varme, fuktighet og lys. Men i praksis, i en byleilighet eller et privat hus, er dette ikke så enkelt. Selvfølgelig har hver erfaren gartner sin egen velprøvde metode for dyrking av frøplanter. Men i dag skal vi snakke om en relativt ny assistent i denne saken - propagatoren.

Oppgaven til innendørs planter i huset er å dekorere boliger med sitt eget syn, for å skape en spesiell atmosfære av komfort. For dette er vi klare til å ta vare på dem regelmessig. Omsorg er ikke bare vanning i tide, selv om det er viktig. Det er nødvendig å skape andre forhold: passende belysning, fuktighet og lufttemperatur, for å gjøre riktig og rettidig transplantasjon. For erfarne gartnere er det ikke noe overnaturlig i dette. Men nybegynnere møter ofte visse vanskeligheter.

Skånsomme kyllingbrystkoteletter med sopp for å tilberede akkurat denne oppskriften med trinnvise bilder. Det er en mening om at det er vanskelig å tilberede saftige og møre koteletter fra kyllingbryst, dette er ikke slik! Kyllingkjøtt inneholder praktisk talt ikke fett, og det er derfor det er ganske tørt. Men legger du til fløte, hvitt brød og sopp med løk til kyllingfileten, får du utrolig deilige koteletter som vil appellere til både barn og voksne. I soppsesongen kan du prøve å legge vill sopp til kjøttdeig.

En vakker hage som blomstrer gjennom sesongen, kan ikke tenkes uten stauder. Disse blomstene krever ikke så mye oppmerksomhet som ettårige, er frostbestandige og trenger bare noen ganger lite ly til vinteren. Ulike typer stauder blomstrer ikke samtidig, og varigheten av deres blomstring kan variere fra en uke til 1,5–2 måneder. I denne artikkelen foreslår vi å minne om de vakreste og mest upretensiøse flerårige blomster.

Frø med dårlig spiring er en hyppig forekomst for det russiske markedet. Normalt bør spiringen av kål være minst 60%. På poser med frø skrives det ofte at spiring er nesten 100%, selv om det i praksis allerede er bra hvis minst 30% av frøene kommer fra en slik pakke. Derfor er det så viktig å velge riktig leverandør. I denne artikkelen vurderer vi varianter og hybrider av hvitkål, som fortjent mottok kjærligheten til gartnere.

Alle gartnere søker å få friske, miljøvennlige og velduftende grønnsaker fra hagen. Pårørende tar gjerne hjemmelaget mat fra poteter, tomater og salater. Men det er en måte å demonstrere dine kulinariske ferdigheter med enda større effekt. For å gjøre dette, er det verdt å prøve å dyrke flere velduftende planter som vil gi rettene dine ny smak og aroma. Hva slags grøntområder i hagen kan betraktes som det beste fra kokkens synspunkt?

Reddikssalat med egg og majones, som jeg laget av kinesisk reddik. Denne reddik i butikkene våre kalles ofte Loba reddik. Utenfor er grønnsaken dekket med en lysegrønn skall, og snittet viste seg å være rosa kjøtt som ser eksotisk ut. Det ble besluttet under forberedelsen å fokusere på lukten og smaken av grønnsaken, og lage en tradisjonell salat. Det viste seg veldig velsmakende, vi fikk ikke noen "nøtteaktige" lapper, men det var hyggelig å spise en lett vårsalat om vinteren.

Den grasiøse perfeksjonen av skinnende hvite blomster på høye pedikler og enorme skinnende mørke blader av eucharis gir det utseendet til en klassisk stjerne. I romkultur er dette en av de mest kjente pærene. Få planter forårsaker så mye kontrovers. I noen eucharis blomstrer og gleder seg helt uanstrengt, i andre i mange år har de ikke sluppet ut mer enn to blader og virker forferdet. Amazonas-lilje er veldig vanskelig å klassifisere som upretensiøse planter.

Kefir fritters pizza - deilige pannekaker med sopp, oliven og mortadella, som er enkle å tilberede på under en halv time. Det er ikke alltid tid til å koke gjærdeig og slå på ovnen, men det hender at du vil spise en skive pizza uten å forlate hjemmet ditt. For ikke å gå til nærmeste pizzeria, kom kloke husmødre med denne oppskriften. Fritters som pizza er en god ide for en rask middag eller frokost. Som fyll bruker vi pølse, ost, oliven, tomater, sopp.

Å dyrke grønnsaker hjemme er en gjennomførbar oppgave. Det viktigste er lyst og litt tålmodighet. De fleste greener og grønnsaker kan med suksess dyrkes på byens balkong eller vinduskarmen på kjøkkenet. Det er plussgrader sammenlignet med utendørs dyrking: under slike forhold er plantene dine beskyttet mot lave temperaturer, mange sykdommer og skadedyr. Og hvis du har en loggia eller balkong glasert og isolert, kan du dyrke grønnsaker nesten hele året

Vi dyrker mange grønnsaks- og blomsteravlinger etter frøplante-metoden, som gjør at vi kan få en tidligere høst. Men å skape ideelle forhold er veldig vanskelig: mangel på sollys, tørr luft, trekk, utidig vanning, jord og frø kan i utgangspunktet inneholde sykdomsfremkallende mikroorganismer. Disse og andre årsaker fører ofte til uttømming, og noen ganger til døden av unge frøplanter, fordi den er mest følsom for uheldige faktorer

Takket være innsatsen fra oppdrettere, har sortimentet av bartrær stauder nylig blitt etterfylt med en rekke uvanlige varianter med gule nåler. Det ser ut til at de mest originale ideene som landskapsdesignere så langt ikke har klart å få til liv, bare venter i vingene. Og fra alle disse forskjellige gule bartrær, kan du alltid velge hvilke typer og varianter som passer best for nettstedet. Vi vil snakke om det mest interessante av dem i artikkelen.

Oppbevar brød vil aldri være smakligere enn hjemmelaget - det er ikke så velduftende, mykt, og et døgn etter kjøpet er det fullstendig foreldet slik at det trygt kan kastes.

Men de fleste kvinner vet ikke hvordan de skal bake brød hjemme, selv om dette faktisk ikke er vanskelig. I tillegg kan du alltid legge krydder, ost eller pølse til brød tilberedt i din egen ovn for å gi den en spesiell smak.

Denne artikkelen presenterer enkle og rimelige brødoppskrifter i ovnen hjemme og noen tips for å hjelpe deg å bake en deilig brød første gang. Begynnende husmødre kan bake ikke bare hvetebrød, men også:

I tillegg er det en metode for tilberedning uten bruk av gjær, som også vil bli beskrevet nedenfor.

Trinnvise oppskrifter på deilig hjemmelaget brød i ovnen

I begynnelsen bør det bemerkes at for tilberedning av denne typen bakervarer er det alltid nødvendig å kjøpe mel av høy kvalitet. I tillegg må gjæren som brukes alltid være så fersk som mulig. Med forbehold om disse to punktene, kan du få mykt og velsmakende brød.

Gjær enkelt

Den første oppskriften er dedikert til et enkelt brød, men veldig mykt og luftig. Aromaen fra bakingen vil bli spredt hyggelig utover kjøkkenet. Denne oppskriften kan kalles en "mal" for å bake enkelt hjemmelaget brød.

Konsistensen av deigen skal ideelt sett ligne på tung krem. 1,5 kg skal gi akkurat et slikt resultat, men hvis dette viser seg å ikke være nok, så er det ingenting galt med å legge til litt mer.

• Mel - 1,5 kg;
• Salt - 2 te skjeer;
• Gjær - 1 bord. en skje;
• Vann - 1 l.

Sikt melet, tilsett deretter olje og salt. Det vil være mest praktisk å ta en stor skål for denne prosedyren.

Gjæren ble tidligere plassert i oppvarmet vann, og når de blir tilstrekkelig flytende, trenger de å helles i en bolle med mel. Nå eltes alle ingrediensene grundig i et kvarter.

Etter halvannen time gjentas elteprosedyren, og deretter må testen gis noen timer til (ideelt sett - 180 minutter) for å insistere. Under elting må massen knuses og karbondioksid kommer ut av den.

Deigen blir fordelt i brødbakeformer, men hvis de ikke er der, kan du manuelt danne pene brød.

I ytterligere en time skal massen tilføres i formen, og etter det kommer baktiden - i ovnen som er forvarmet til 180 grader, plasseres formene med brød i en time.

Dette er en oppskrift på det mest vanlige, men virkelig velsmakende brødet, der du kan tilsette ost når du vil. For å gjøre dette, vil det være enklest å gni det på en fortsatt kald brød.

Vi tilbyr deg å se videoen slik at du kan se alle stadier av å lage så enkelt brød hjemme:

Sunn rug

Rugbrød anses som mer kosthold. For å koke den hjemme i ovnen trenger du:

• Mel (rug og hvete) - 1 kg hver;
• Gjær (det er bedre å bruke tørt) - 1 bord. en skje;
• Vann - 1,5 L;
• Sukker er halve bordet. skjeer;
• Salt - 2 te skjeer;
• Solsikkeolje. - 1 bord. en skje.

Å bake rugbrød hjemme i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra den første oppskriften.

Vann må varmes opp til romtemperatur, og hell deretter gjær, som tidligere er blandet i en beholder med sukker, i den.

Etter å ha la den brygge i et kvarter.

Sikt begge typer mel og legg i en passende bolle.

Tilsett litt olje (grønnsak) og et par klyper salt.

Begynn gradvis å helle vann med gjær under omrøring.

Elt massen og la den brygge i en time på et varmt og tørt sted, mens du dekker beholderen med et håndkle (kan legges i en plastpose).

Smør formen til fremtidige brød med smør, legg deigen der og la stå i 30-40 minutter, dekk til med en spesiell film for steking.

På dette tidspunktet, la stekeovnen varmes opp.

Stek brød på 200 grader i 40-50 minutter.

I et rugprodukt for en pikant smak tilsettes noen ganger ett hvitløkhode.

Ingen kefirgjær

Dette er en budsjettoppskrift for å lage skarpe brød med en fantastisk aroma. For ham trenger du:

• 300 gram mel (hvete);
• 1 te en skje brus;
• 200 ml kefir (du kan måle med et glass);
• 1 te en skje salt.

Konsistensen av deigen skal være omtrent den samme som ved fremstilling av pannekaker. Først må du blande alle de tørre ingrediensene i oppskriften, det vil si mel, salt og brus. Etter det er kefir allerede lagt til.

Rør hva som skjedde, rør med en skje, og elt deretter grundig med hendene i ti til femten minutter. Massen klistrer seg sterkt til hendene, men du kan ikke tilsette mel under matlagingen, men du kan smøre den med olje.

Varm ovnen til en temperatur på 200 grader, legg deigen i en bakebeholder, tidligere har du også smurt den. Slikt brød bakes i gjennomsnitt fra 40 til 50 minutter. Det er best å sjekke beredskapen med en tynn trepinne.

Borodino

Borodino brød er veldig sunne og har en krydret smak. Tilberedning av slikt brød hjemme i ovnen krever bruk av følgende produkter:

• Rugmel - 3,5 kopper;
• Hvetemel - 2 kopper;
• Gjær - 2,5 te skjeer (bedre å ta tørt);
• Sukker - 3 bord. skjeer;
• Solsikkeolje - 1 bord. en skje;
• Salt - 2 te skjeer;
• Mark koriander - 1 bord. en skje;
• Naturlig kakao - 3 bord. skjeer;
• Vann.

Konsistensen av deigen skal vise seg å være flytende, som rømme. For å oppnå dette må rugmel (1,5 kopper) blandes med romtemperert vann.

Tilsett deretter gjær (en halv teskje) og sukker (1,5 ss) til den resulterende massen. Siden Borodino brød krever gjæring, legg bollen etter deigen på et tørt og varmt sted i 2-3 dager etter å ha fullført disse trinnene.

Hvetemel må siktes og blandes med resten av rug i en dyp bolle. Hell deretter kokt vann gradvis.

Tilsett det gjenværende sukkeret, gjæren, kakaoen, en klype salt, koriander, smør og en spiseskje med ferdig forberedt gjær. Pisk alle komponentene grundig i 10 minutter.

Legg i en form, dekk den til med et rent håndkle og vent i to timer, la det fremtidige brødet tilføres. På 180 grader i ovnen bakes Borodino-brød i en halv time.

Mørkt brød serveres med alle supper, det vil være spesielt deilig med borsch og kålsuppe.

Forresten, hver husmor tilbereder Borodino brød på sin egen måte, og det er veldig vanskelig å finne den samme standardoppskriften for tilberedningen. Du kan bare velge det mest passende for deg selv.

Derfor foreslår vi at du ser på en annen videooppskrift. Du kan like den mer.

Å bake brød i en elektrisk ovn hjemme

For den elektriske ovnen kan du bruke hvilken som helst av oppskriftene som ble nevnt over. Flere viktige regler må overholdes:

1. For at brødet ikke skal brenne nedenfra, må det legges på en stekeplate, tidligere strødd med grovt salt. Dempet papir eller spesiell folie vil beskytte brødet fra å brenne toppen;
2. Den klassiske steketemperaturen i en elektrisk ovn for produkter av denne typen anses å være 180-200 grader. Denne regelen gjelder mellomtrinnet.
3. Hell du kokende vann i bunnen av ovnen, vil deigen heve riktig. For dette formålet kan du fortsatt bruke en bolle med kokende vann, satt før du baker.

Lær hvordan du baker brød, kan du trygt ta på deg resultatet av å tilberede forskjellige bakverk: paier, paier, kaker og annet. Begynn med paiene! French Quiche: oppskrifter på en åpen kake. Alle naboene vil komme løpende til deg for å finne ut hva som lukter så godt!

Noen ganger hender det at du vil ha noe velsmakende, men du er for lat til å gå i butikken. Så begynner vi å improvisere. Sikkert oppskriften på søte bakte epler i ovnen, beskrevet her, dukket opp på den måten.

Liker du sopp? Ja, folk som ikke liker dem er sjeldne. Det er mange måter å tilberede dem på. For eksempel soppsaus. Ulike oppskrifter er beskrevet her. Alle gourmeter er glade for dem!

Så, som et resultat, kan du ta noen virkelig nyttige tips som er spesielt nyttige for nybegynnere husmødre:

1. Det er enklest å sjekke beredskapen til brød med en trepinne. Som en alternativ løsning kan du bruke en vanlig kamp. Hvis det ikke er noen deig igjen på pinnen etter å ha stukket brødet, er bakingen klar;
2. Du kan tilsette forskjellige ingredienser fra deg selv, når du tidligere har testet den opprinnelige oppskriften og har oppnådd riktig resultat. Ellers er det kanskje ikke veldig velsmakende;
3. Under elting må deigen presses litt, så karbondioksid kommer ut av den;
4. Gjær kan erstattes med vanlig kefir - billig og velsmakende;
5. Det er viktig å kun bruke høykvalitets og ferske ingredienser, spesielt mel. Hvis du forsømmer friskheten til produkter for å lage brød, vil han selv ikke være den mest vellykkede;
6. For å få gjæren til å stige raskere, bør deigen legges på et lunt sted. Du kan til og med dekke beholderen med deigen med et varmt håndkle eller noe annet som passer for dette.

Hvis du følger alle disse reglene, kan du koke virkelig velsmakende og storslått brød i ovnen hjemme.

Oppbevar brød vil aldri være smakligere enn hjemmelaget - det er ikke så velduftende, mykt, og et døgn etter kjøpet er det fullstendig foreldet slik at det trygt kan kastes.

Men de fleste kvinner vet ikke hvordan de skal bake brød hjemme, selv om dette faktisk ikke er vanskelig. I tillegg kan du alltid legge krydder, ost eller pølse til brød tilberedt i din egen ovn for å gi den en spesiell smak.

Denne artikkelen presenterer enkle og rimelige brødoppskrifter i ovnen hjemme og noen tips for å hjelpe deg å bake en deilig brød første gang. Begynnende husmødre kan bake ikke bare hvetebrød, men også:

• Rugbrød;
• Borodino;
• Med tilsetningsstoffer.

I tillegg er det en metode for tilberedning uten bruk av gjær, som også vil bli beskrevet nedenfor.

Trinnvise oppskrifter på deilig hjemmelaget brød i ovnen

I begynnelsen bør det bemerkes at for tilberedning av denne typen bakervarer er det alltid nødvendig å kjøpe mel av høy kvalitet. I tillegg må gjæren som brukes alltid være så fersk som mulig. Med forbehold om disse to punktene, kan du få mykt og velsmakende brød.

Gjær enkelt

Den første oppskriften er dedikert til et enkelt brød, men veldig mykt og luftig. Aromaen fra bakingen vil bli spredt hyggelig utover kjøkkenet. Denne oppskriften kan kalles en "mal" for å bake enkelt hjemmelaget brød.

Konsistensen av deigen skal ideelt sett ligne på tung krem. 1,5 kg skal gi akkurat et slikt resultat, men hvis dette viser seg å ikke være nok, så er det ingenting galt med å legge til litt mer.

Sikt melet, tilsett deretter olje og salt. Det vil være mest praktisk å ta en stor skål for denne prosedyren.

Gjæren ble tidligere plassert i oppvarmet vann, og når de blir tilstrekkelig flytende, trenger de å helles i en bolle med mel. Nå eltes alle ingrediensene grundig i et kvarter.

Etter halvannen time gjentas elteprosedyren, og deretter må testen gis noen timer til (ideelt sett - 180 minutter) for å insistere. Under elting må massen knuses og karbondioksid kommer ut av den.

Deigen blir fordelt i brødbakeformer, men hvis de ikke er der, kan du manuelt danne pene brød.

I ytterligere en time skal massen tilføres i formen, og etter det kommer baktiden - i ovnen som er forvarmet til 180 grader, plasseres formene med brød i en time.

Dette er en oppskrift på det mest vanlige, men virkelig velsmakende brødet, der du kan tilsette ost når du vil. For å gjøre dette, vil det være enklest å gni det på en fortsatt kald brød.

Vi tilbyr deg å se videoen slik at du kan se alle stadier av å lage så enkelt brød hjemme:

Sunn rug

Rugbrød anses som mer kosthold. For å koke den hjemme i ovnen trenger du:

• Mel (rug og hvete) - 1 kg hver;
• Gjær (det er bedre å bruke tørt) - 1 bord. en skje;
• Vann - 1,5 L;
• Sukker er halve bordet. skjeer;
• Salt - 2 te skjeer;
• Solsikkeolje. - 1 bord. en skje.

Å bake rugbrød hjemme i ovnen er praktisk talt ikke forskjellig fra den første oppskriften.

Vann må varmes opp til romtemperatur, og hell deretter gjær, som tidligere er blandet i en beholder med sukker, i den.

Etter å ha la den brygge i et kvarter.

Sikt begge typer mel og legg i en passende bolle.

Tilsett litt olje (grønnsak) og et par klyper salt.

Begynn gradvis å helle vann med gjær under omrøring.

Elt massen og la den brygge i en time på et varmt og tørt sted, mens du dekker beholderen med et håndkle (kan legges i en plastpose).

Smør formen til fremtidige brød med smør, legg deigen der og la stå i 30-40 minutter, dekk til med en spesiell film for steking.

På dette tidspunktet, la stekeovnen varmes opp.

Stek brød på 200 grader i 40-50 minutter.

I et rugprodukt for en pikant smak tilsettes noen ganger ett hvitløkhode.

Ingen kefirgjær

Dette er en budsjettoppskrift for å lage skarpe brød med en fantastisk aroma. For ham trenger du:

• 300 gram mel (hvete);
• 1 te en skje brus;
• 200 ml kefir (du kan måle med et glass);
• 1 te en skje salt.

Konsistensen av deigen skal være omtrent den samme som ved fremstilling av pannekaker. Først må du blande alle de tørre ingrediensene i oppskriften, det vil si mel, salt og brus. Etter det er kefir allerede lagt til.

Rør hva som skjedde, rør med en skje, og elt deretter grundig med hendene i ti til femten minutter. Massen klistrer seg sterkt til hendene, men du kan ikke tilsette mel under matlagingen, men du kan smøre den med olje.

Varm ovnen til en temperatur på 200 grader, legg deigen i en bakebeholder, tidligere har du også smurt den. Slikt brød bakes i gjennomsnitt fra 40 til 50 minutter. Det er best å sjekke beredskapen med en tynn trepinne.

Borodino

Borodino brød er veldig sunne og har en krydret smak. Tilberedning av slikt brød hjemme i ovnen krever bruk av følgende produkter:

• Rugmel - 3,5 kopper;
• Hvetemel - 2 kopper;
• Gjær - 2,5 te skjeer (bedre å ta tørt);
• Sukker - 3 bord. skjeer;
• Solsikkeolje - 1 bord. en skje;
• Salt - 2 te skjeer;
• Mark koriander - 1 bord. en skje;
• Naturlig kakao - 3 bord. skjeer;
• Vann.

Konsistensen av deigen skal vise seg å være flytende, som rømme. For å oppnå dette må rugmel (1,5 kopper) blandes med romtemperert vann.

Tilsett deretter gjær (en halv teskje) og sukker (1,5 ss) til den resulterende massen. Siden Borodino brød krever gjæring, legg bollen etter deigen på et tørt og varmt sted i 2-3 dager etter å ha fullført disse trinnene.

Hvetemel må siktes og blandes med resten av rug i en dyp bolle. Hell deretter kokt vann gradvis.

Tilsett det gjenværende sukkeret, gjæren, kakaoen, en klype salt, koriander, smør og en spiseskje med ferdig forberedt gjær. Pisk alle komponentene grundig i 10 minutter.

Legg i en form, dekk den til med et rent håndkle og vent i to timer, la det fremtidige brødet tilføres. På 180 grader i ovnen bakes Borodino-brød i en halv time.

Mørkt brød serveres med alle supper, det vil være spesielt deilig med borsch og kålsuppe.

Forresten, hver husmor tilbereder Borodino brød på sin egen måte, og det er veldig vanskelig å finne den samme standardoppskriften for tilberedningen. Du kan bare velge det mest passende for deg selv.

Derfor foreslår vi at du ser på en annen videooppskrift. Du kan like den mer.

Å bake brød i en elektrisk ovn hjemme

For den elektriske ovnen kan du bruke hvilken som helst av oppskriftene som ble nevnt over. Flere viktige regler må overholdes:

1. For at brødet ikke skal brenne nedenfra, må det legges på en stekeplate, tidligere strødd med grovt salt. Dempet papir eller spesiell folie vil beskytte brødet fra å brenne toppen;
2. Den klassiske steketemperaturen i en elektrisk ovn for produkter av denne typen anses å være 180-200 grader. Denne regelen gjelder mellomtrinnet.
3. Hell du kokende vann i bunnen av ovnen, vil deigen heve riktig. For dette formålet kan du fortsatt bruke en bolle med kokende vann, satt før du baker.

Lær hvordan du baker brød, kan du trygt ta på deg resultatet av å tilberede forskjellige bakverk: paier, paier, kaker og annet. Begynn med paiene! Alle naboene vil komme løpende til deg for å finne ut hva som lukter så godt!

Noen ganger hender det at du vil ha noe velsmakende, men du er for lat til å gå i butikken. Så begynner vi å improvisere. Sikkert oppskriften på søte bakte epler i ovnen, dukket opp akkurat.

Liker du sopp? Ja, folk som ikke liker dem er sjeldne. Det er mange måter å tilberede dem på. For eksempel soppsaus. forskjellige oppskrifter er beskrevet. Alle gourmeter er glade for dem!

Så, som et resultat, kan du ta noen virkelig nyttige tips som er spesielt nyttige for nybegynnere husmødre:

1. Det er enklest å sjekke beredskapen til brød med en trepinne. Som en alternativ løsning kan du bruke en vanlig kamp. Hvis det ikke er noen deig igjen på pinnen etter å ha stukket brødet, er bakingen klar;
2. Du kan tilsette forskjellige ingredienser fra deg selv, når du tidligere har testet den opprinnelige oppskriften og har oppnådd riktig resultat. Ellers er det kanskje ikke veldig velsmakende;
3. Under elting må deigen presses litt, så karbondioksid kommer ut av den;
4. Gjær kan erstattes med vanlig kefir - billig og velsmakende;
5. Det er viktig å kun bruke høykvalitets og ferske ingredienser, spesielt mel. Hvis du forsømmer friskheten til produkter for å lage brød, vil han selv ikke være den mest vellykkede;
6. For å få gjæren til å stige raskere, bør deigen legges på et lunt sted. Du kan til og med dekke beholderen med deigen med et varmt håndkle eller noe annet som passer for dette.

Hvis du følger alle disse reglene, kan du koke virkelig velsmakende og storslått brød i ovnen hjemme.

Vil du vite hvordan du baker hvitløksbrød med dill? Hvis ja, er følgende video noe for deg:

Brød er stiftemat for mennesker over hele verden. Mange ordtak og ordtak taler om ham med varme. Ikke en eneste festmåltid er komplett uten den. Å være i stand til å bake deilig brød er derfor nesten hver eneste gode vertinne. Hvordan bake deilig brød i ovnen hjemme? Ganske enkelt. Det er nok å finne 2 timer fritid og finne de nødvendige produktene på kjøkkenet ditt. Andre finner du i den tilsvarende delen.

Det finnes et stort utvalg av brød: hvitt, svart, vaniljesaus, Borodino og brød, bagels fra Amerika, ciabatta og focaccia fra Italia, jødisk challah og tortilla fra Spania, tyrkisk pitabrød og indisk chapati-brød ...

Til tross for at det nå kan kjøpes brød på de fleste utsalgssteder, koker mange kvinner det med egne hender, for hjemme kommer det uvanlig velduftende og velsmakende ut. Demontert i detalj nedenfor, elt deigen og stek det første brødet.

I alle fall, for å lykkes, må du kjenne til de forskjellige nyansene. De er også i bakeri. La oss bli kjent med de viktigste før du begynner å lage brød.

Hvilket mel å velge

For å bake hvitt brød hvetemel av to kvaliteter "først" og "høyere" brukes. Den er produsert av hvetesorter som inneholder en stor mengde gluten. Deigen av disse variantene stiger perfekt, på grunn av det faktum at mel av høy kvalitet absorberer mye vann. Smulene er møre og luftige, og brødet foreldes ikke på lenge.

Hvitt brød bakt av andres klasse mel med kli er tettere, ikke så mørt og velsmakende, men mer nyttig, fordi det inneholder vitaminer, mineraler og fiber.

For å bake svart brød bruk rugmel, som inneholder harpiksholdige stoffer som forhindrer produksjon av gluten. Som et resultat er brød tettere enn hvitt. For å oppnå større prakt blandes rugmel med hvete.

Maismel inneholder ikke proteiner som påvirker dannelsen av gluten. For å gi maisbrød mykhet og prakt tilsettes bakepulver og grundig piskede proteiner til deigen. For å bake gjærmaisbrød, må du legge hvetemel til deigen. Smaken på brødet kommer litt søt ut.

Byggmel er heller ikke rik på gluten, som et resultat av at brødet som er bakt av det viser seg å være komprimert, ikke høyt og ganske snart foreldet.

På grunn av den fullstendige mangelen på gluten, til bokhvete og havregryn  bland hvete. Denne kombinasjonen gir sprø brød til bakeriet, en uvanlig smak og aroma.

Hvorfor sile mel til deig

For å forhindre at små rusk, korn og insekter faller ned i deigen, er det nødvendig å sile det med en fin sil. Sigting blander også mel med oksygen, noe som gir brødet prakt og luftighet og forbedrer smaken.

Slik elter du deigen

Når du bruker den enkleste brødoppskriften, som er laget av fire komponenter - mel, vann, gjær, salt, elt deigen i ikke mer enn fem til ti minutter. For et positivt resultat er dette nok. I løpet av denne tiden blir deigen mettet med oksygen, og brødet blir mykt og luftig.

Hvis brødet inneholder fett, men det er lurt å elte deigen i mer enn 10 minutter for å gjøre bakene velsmakende og frodige.

Forming og hakking

Etter å ha elt deigen, må du hvile en times tid. Hvis du vil bake en brød, må deigen eltes igjen, gitt ønsket form og lage snitt.

Under gjentatt herding kommer overflødig karbondioksid fra deigen som har samlet seg i den under gjæringen, ut av deigen. Bedre å elte, flere ganger brett deigen i to i forskjellige retninger. Etter knusing og forming skal testen igjen få lov til å komme opp - omtrent 40 minutter.

Hvordan forstå om deigen er klar

Hvis du lett trykker på deigen med fingeren, vil bukken raskt komme seg, er brødet klart til å gå i ovnen.

Hvorfor må jeg gjøre snitt

Kuttene er nødvendige både for å oppnå større ytre attraktivitet for brødet, og for å unngå sprekker som vanligvis oppstår når du hever uskåret deig i ovnen, fra gass som samler seg inni.

Slik baker du brød i ovnen

I begynnelsen av bakingen, omtrent en halv time, anbefales det ikke å åpne ovnen slik at brødet ikke esel. Nå er nesten alle moderne ovner utstyrt med glass, som lar deg ikke åpne den i det hele tatt under tilberedningen av brødet.

Variasjon i deigen kan tilsettes ved å tilsette valmuefrø, karvefrø, sesamfrø.

Hvitt uredelig brød. oppskrift

Og nå er faktisk selve oppskriften på å lage brød. Oppskriften er grunnleggende og enklest. Mager gjærdeig. Slike brød kan bakes og konsumeres av vegetarianere og de som faste.

Ingrediensene

For å koke uspiselig hvetebrød uten egg og melk, er følgende produkter nødvendig:

• 330 ml varmt vann
• 2 ts salt
• 3 ss sukker
• 3 ss vegetabilsk olje
• 4,5 kopper mel (mel kan være forskjellig, så 4 eller alle 5 kopper kan gå)
• 2 ts tørr gjær
• 1 ss poppy
• søt te for smøring

Slik baker du brød uten egg og melk. Oppskrift trinn for trinn

Sikt alt melet, samle det i en kjegleformet beholder.

Lag et hull i midten av kjeglen.

Hell varmt vann i det.

Tilsett salt for å gjøre brødet deilig.

Tilsett sukker slik at gjæren kan heve deigen.

Hell i vegetabilsk olje.

Tilsett gjær og elt brøddeigen til en uniform, ikke klebrig til hendene, plastmasse.

Kjevle deigen fra deigen, som la varmen i førti minutter for å heve seg.

Lag en pukk og legg runden av deigen deres i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje.

Før deigen settes i ovnen, er det nødvendig å lage kutt på toppen med en skjerpet kniv for å la gass slippe ut.

Smør den med en fjær eller pensle med søt te.

Lag et par kutt på toppen.

Strø over valmuefrø og la stå i 15 minutter på et lunt sted.

Deigen begynner å stige. I øyeblikket kan den sendes til en varm ovn.

Stekes i en ovn oppvarmet til 180 grader, ca 40 minutter. Slå av ovnen og la brødet stå i ytterligere tjue minutter.

Avkjølt brød trekker ut formen. Nå kan du vente til bakingen er avkjølt og servere den til bordet.

Nå vet du hvordan du baker deilig brød i ovnen hjemme. Jeg håper du liker det. Hvis du har spørsmål, kan du stille dem, kommentere og dele inntrykkene dine.