Moonshine fra aprikoser hjemme. Kok hjemmelaget måneskinn fra aprikoser

14.10.2019 Fiskeretter

Aprikoser, epler og kirsebær har en ting til felles - i vårt land er disse trærne i nesten hver hage. Og i noen, ikke en. Derfor er antall frukt i seg selv utenfor listene. Å spise alt er rett og slett urealistisk, så mange frukter går i søpla. Men det er urimelig å kaste ut naturgavene. La oss bruke dem mer rasjonelt. Og vi vil analysere innovasjon ved hjelp av eksempelet med aprikoser.

En av de beste løsningene er å lage aprikosmønse. Hvis det er mange aprikoser, hvorfor kaste dem bort, hvis du kan sette i virksomhet? Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du lager moonshine av aprikoser og hva du trenger for dette. For dette har vi forberedt de mest populære oppskriftene.

Aprikosmos

Den enkleste oppskriften på aprikosmos er som følger:

1 kg frukt;
1,5 liter vann;
2 g tørr gjær eller 10 g presset;
0,5 kg sukker.

Et par poeng å gjøre:

Det er ikke nødvendig å tilsette gjær. Aprikosmos "spiller" så bra, men du kan tilsette gjær for å fremskynde prosessen;
Sukker er også et valgfritt supplement. I tillegg kan sukker forringe smaken på drikken hjemme. Men det er en ulempe - det vil øke utbyttet av det ferdige produktet.

Det vil si at hvis du ikke legger til gjær, må du vente i halvannen måned, noe som ikke alltid er praktisk. Men med gjær reduseres ventetiden til en uke. I noen tilfeller er den enda mindre. Det er riktignok en "bakside mot mynten": gjær er ubetydelig, men det påvirker smaken av måneskinn.

Når det gjelder sukker, er det fortsatt mer interessant: med det kan du destillere 3-5 liter alkohol fra 10 kg frukt til moonshine. Hvis du klarer deg uten dem, blir alkoholen 3-4 ganger mindre. For å forstå om sukker i det hele tatt skal tilsettes, prøv en av fruktene: hvis den er sur, vil sluttproduktet være ekstremt lite. For å øke utbyttet av produktet, kan du tilsette litt sukker.

Hvis vi reduserer alle de ovennevnte, kan følgende regler avledes:

Uten sukker og gjær vil vi vente lenge og få lite ytelse av ypperlig kvalitet;
Sukker øker mengden produkt, men påvirker litt smak og lukt;
Gjær og sukker kan gi utmerket alkohol, forstår ikke det, men det vil være mye av det og koketiden reduseres til et minimum.

Matlaging og destillering av mos

Til å begynne med bestemmer vi om vi vil legge til gjær eller ikke. Hvis det ikke er noen, vasker vi ikke fruktene;
Med frukt og fjern frøene;
Rull forsiktig alle fruktene gjennom en kjøttkvern for å få mer juice;
Tilsetning av vann. Og igjen, det er to måter: hvis vi tilsetter sukker, så for 10 kilo potetmos vil du trenge 15 liter vann. Ellers må du bare fylle 8 liter;
Nå er den lengste prosessen: gjæring. Vi tar på oss en vannlås eller hanske og legger den på et mørkt, varmt sted. Etter at moset lysner, vil sediment falle til bunnen, og smaken blir bitter, gjæringen er fullført. Prosessen kan ta fra en uke til halvannen måned. Hva begrepet avhenger av er skrevet over;
Nå er det nødvendig å filtrere mosen gjennom gasbind. Noen frukter kan ikke filtreres ved å varme opp destillasjonskuben gradvis. Med aprikoser vil et slikt triks ikke fungere, og de vil umiddelbart brenne og ødelegge hele drikken. Derfor er filtrering obligatorisk;
Destillasjon skal være brøk. Først fra 100 til 200 ml er hodene. Det er bedre å ikke risikere det, og selv etter at en ubehagelig lukt forsvinner, velger du fortsatt nøyaktig 200 ml - slik at du vil beskytte deg mot fuseloljer. Haler starter på 30 grader;
Trekull er et utmerket rengjøringsmiddel. Men dette er bare hvis du brukte gjær og sukker. Hvis de ikke ble tilsatt, kan rensing bare gjøres ved en andre destillasjon. Dette gjøres for å bevare smaken og lukten av aprikoser.

Aprikosalkohol er annerledes ved at det ikke er noen bakrus fra den, og den er veldig enkel å drikke.

Aprikos syltetøy moonshine

Her vil smaken være litt mindre uttalt, og aromaen er ikke så sterk, men likevel. På bordet utsetter vi:

1 liter aprikos syltetøy;
50 g presset gjær;
1 kg sukker;
5 liter vann.

Her kan du ikke klare deg uten gjær - under tilberedningen av syltetøy blir alle mikroorganismer i dem drept av varmebehandling. Ovennevnte proporsjoner er nominelle. Når mengden syltetøy øker, må du øke mengden andre ingredienser. Og hvordan lage mat, les nedenfor:

Hell syltetøy i en beholder;
Vi fanger og fører fruktene gjennom en kjøttkvern på samme måte som frisk frukt;
Vi sovner gjær og hell vann;
Vi lar deg gjære i 5 dager (mer presist kan du bestemme ved å stoppe gurglingen i vanntetningen eller senke hansken);
Destillasjon er ikke vanskelig;
Vi rengjør hjemmebrygget på noen måte etter eget skjønn.

Ved å lage alkohol på denne måten, kan du oppnå 2 til 3 liter rent produkt.

konklusjon

Det er god aprikosmønse som anses som den deiligste i hele verden. For dette fikk han verdensomspennende popularitet og anerkjennelse. Hvis det er tid, og mengden av produktene ikke er avgjørende, er det bedre å kjøre moonshine uten bruk av sukker og gjær. Hans smak vil fremfor alt være ros! Men hvis du tyr til bruken av komponentene ovenfor, så må måslyngen rengjøres, noe som vil gjøre det til en helt vanlig drink. Oppskriftene på brygg for gjærmønse er rett og slett utallige, men ikke alle er vellykkede. Den mest verdt av dem er aprikosmosoppskrifter uten gjær.

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Aprikos er på ingen måte en elsket frukt, men mosen fra den er eksepsjonell. Til tross for forskjellen i fruktmodning er smaken nesten den samme i alle fall. Hovedsaken er å observere hele teknologien i oppskriften og opprettholde proporsjoner.

Mange fraråder bruk av sukker, da det påvirker smaken av moonshine. Til dels har de rett, men utbyttet av alkohol øker umiddelbart flere ganger. Å redusere lukten i produktet er ikke sammenlignbar med effekten som sukker gir når det tilsettes. Derfor anbefaler vi sterkt å tilsette sukker og ikke vise frem 🙂.

Siden sukker brukes til oppskriften vår, er ikke modenhet av frukten betydelig. Både sure og søte varianter passer. Det viktigste er å ekskludere inntrengning av jordsmuss og råtne i potetmosen.

Før du sliper aprikosene, la dem ligge i flere dager og modnes. Dette vil ha en positiv effekt på destillasjonseffektiviteten.

Aprikoser - 10 kg.
Vann - 15 liter.
Sukker - 2 kg.

Vi tilfører ikke alkoholholdig gjær i sammensetningen, siden fruktene har sin egen villgjær som vil starte gjæring.

aprikoser ikke vaske, siden alle de gunstige soppene våre vil forsvinne med vann. Tørk av med en klut hvis de tydelig trenger rengjøring, og fortsett deretter med matlaging.

Fra kokemos til smaksprøver

Antall komponenter i Braga er minimalt, og derfor er det veldig vanskelig å forvirre noe i oppskriften. Ikke desto mindre ber jeg deg om å overholde instruksjonene fullt ut, slik at det ikke blir overskudd i prosessen med hjemmebrygging.

Så snart destillasjonen begynner, fylles rommet umiddelbart aromaen av aprikoser

Vi fjerner frøene fra de ferdige aprikosene, og kver fruktene selv i en homogen konsistens ved hjelp av en blender.
Vi dumper den resulterende grøten i en gjæringstank, tilsett sukker og vann.
Vi installerer en god vannlås (for ikke å lide med rør, kjøp en klar for 200 rubler) for tanken, legg den på et mørkt sted og vent 3-4 uker.
Når alle karbondioksid forlater, faller et tett bunnfall ut og potetsmaken smaker bittert, er det nødvendig å filtrere gjennom bomull eller gasbind og fortsette til destillasjon.
Den første destillasjonen er rask, vi venter til alkoholstyrken synker til 30%, hvoretter vi klargjør apparatet for gjentatt destillasjon.
Fortynn destillatet til 20%.
Den andre gangen vil det være nødvendig å tappe den første 10% alkoholen (dette er “hodet”, som har en ubehagelig lukt og skadelige stoffer), og deretter samle inn produktet vårt nøyaktig til festningen synker til 40 grader.
Mange råder til å holde det ferdige destillatet i kulda i 2-3 dager slik at smaken blir insistert, men det er bedre å smake på alt med en gang for ikke å bekymre deg for resultatet 🙂.

Han snakket i detalj om prosessen med gjæring og destillasjon av moonshine Alkofan1984 på Youtube. Dette er ikke første gang vi legger til videoen hans på nettstedet vårt, han har deilig fruktmønstring. Han lager også aprikosdestillat med villgjær og tilfører sukker. Du kan se alt mer detaljert i videoen nedenfor.

En hjemmelaget aprikos måneskinsoppskrift hjemme vil hjelpe deg med å tilberede en deilig drink som passer for en fest sammen med venner og familie. Du kan tilberede den på mange måter, og det er derfor smaken på drikken endres. Det kommer an på hva du trenger å få til slutt - smaken og aromaen eller hastigheten på tilberedningen.

Ingrediensene

aprikoser 10 kilo vann 15 liter sukker 5 kilo gjær 100 gram

Porsjoner per beholder:6
Steketid:3 minutter

Hvordan lage aprikos måneskinnmos: komponenter

Du kan bruke alle aprikoser. Det er viktig at de er modne eller til og med overmodne, muligens rynkete, men uten mugg og råte.

Så du må ta følgende komponenter:

10 kg aprikoser;
15 l vann;
5 kg sukker (mindre mulig);
100 g gjær.

Jo mer sukker du legger, jo mer måneskinn får du. Siden aprikosene i seg selv inneholder lite fruktose, uten å tilsette sukker i blandingen, vil det kun produseres omtrent 1 liter moonshine. Men hvis du legger til den angitte mengden kornsukker, kan du kjøre opptil 7 liter drikke.

Hvis fruktene er for søte, anbefales det å lage måneskinn av aprikoser uten gjær og sukker. I dette tilfellet kan du få en drink som ligner tyske snaps. Men hvis frukten er for sur, vil drikken uten søtstoffer vise seg å være smakløs.

Gjær er ikke nødvendig, men i dette tilfellet vil mosen være klar først etter en måned. Selv om takket være kunstig gjær reduseres denne tiden til omtrent en uke. Men i det første tilfellet kan du få en mer behagelig smak og lukt.

Forberedelse av mos og destillasjon av alkohol

Ønsker å lage hjemmelaget alkohol, oppstår spørsmålet, hvordan lage mose til moonshine fra aprikos. Hvis du planlegger å lage en drink uten gjær, er det ikke verdt å vaske frukten. Det er nok å fjerne beinene fra dem, noe som kan forårsake bitterheten i alkohol. Deretter må du knuse aprikosene med hendene for å få en homogen masse. Den skal plasseres i en gjæringstank.

Vann, sukker og gjær (om nødvendig) tilsettes også her.
Lukk beholderen med et lokk, der du trenger å lage et lite hull, og sett et tynt rør i den.
Den må legges i en krukke med vann.
Gjæringen bør begynne i løpet av få timer.
Og etter to dager slippes det ut gass fra røret, og vannet i banken begynner å gurgle.

Fermentering anses som fullstendig når gassbobler slutter å danne seg.

Deretter skal mosen filtreres slik at bare væsken blir igjen. Etter det kan det overtas på et spesielt apparat. Sekundær destillasjon vil bidra til å forbedre kvaliteten på den resulterende alkoholen. \\

Alle kan lage moonshine fra aprikoser hjemme. Hjemmebrygging har alltid vært et veldig relevant tema i samfunnet. Noen mennesker bruker den som et alternativ til tradisjonell vodka, og finner denne drikken mye sterkere og billigere. Andre velger det på grunn av dets naturlighet og mer utpregede smak. I dag er det et stort antall forskjellige oppskrifter som lar deg lage alkohol, preget av ulik styrke og smak.

Aprikosmønse: de nødvendige komponentene og kokeprosessen

Hvordan lage moonshine? I seg selv er denne prosessen ganske enkel og består i destillasjonen, spesielt tilberedt for denne væskemosen. Det er dens kvalitet og egenskaper som forråder den aromaen til den ferdige drikken, og er også ansvarlig for dens konsistens. Basert på dette er oppretting av mos et av de viktigste stadiene, slik at du kan lage den deiligste måneskinen fra aprikos.

Det skal bemerkes at fremstilling av en slik drink innebærer bruk av bare moden og uskadet frukt. Enhver råte, knusing eller andre defekter vil uunngåelig påvirke smaken av måneskinn, og ødelegge dem betydelig. Og du må også vite at aprikoser må brukes pitted, så de må trekkes ut før du steker. Frøene til frukttrær inneholder en liten mengde hydrocyanic acid, som ikke bare kan ødelegge smaken av den ferdige drikken, men også gjøre gift ut av den. Bare hvis du tar hensyn til disse funksjonene, kan du være sikker på å få et godt resultat og alkohol av høy kvalitet.
Generelt er aprikos måneskinsoppskriften som følger:

aprikoser - 10 kg;
sukker - 10 kg;
vann - 3-4 liter.

Som du kan se fra komponentene ovenfor, er det ikke så vanskelig å lage mos. Denne oppskriften er basert på bruk av naturlig gjær som dekker det øverste laget av frukt. På skallet deres kan du se et lite hvitaktig eller gjennomsiktig belegg, som fungerer som et naturlig soppmiljø.

Aprikos måneskinn laget på denne måten er virkelig mør og har en delikat aroma.

Hvordan lage moonshine fra aprikoser: stadier av å lage en drink og deres egenskaper

For å klargjøre mosen, må aprikoser vaskes under rennende vann, vaskes av skitt og støv, men ikke mer, siden gjærlaget kan bli skadet med veldig nøye prosessering. Og du må fjerne bein og kverne kjøttet med en kjøttkvern eller blender. Dermed får vi et flott grunnlag for fremtidig mos. Ha det i en panne, tilsett sukker og bland godt.

Etter det, tilsett vann og dekk til, legg blandingen på et mørkt sted. På naturlige mikroorganismer skal poten tilføres i 20-40 dager til gjæringsprosessen er fullført.

Imidlertid er det et alternativ, der du må tilsette 80-100 g tørrgjær før du blander komponentene. De vil tjene som en katalysator for reaksjonen og akselererer fermenteringsprosessen betydelig.

På grunn av dette kan moonshine fra aprikoser bli drevet ut 5-10 dager tidligere, men dette kan påvirke smaken og gjøre den mer bitter og seig. Basert på dette er det best å bruke den tradisjonelle oppskriften og naturlig gjær sopp, som er en integrert del av naturen.

Du kan justere gjæringsprosedyren ved å bruke en gummihanske eller en vannlukker, som lar deg bestemme tilstedeværelsen av gassgenerering inne i tanken. Så snart reaksjonen er over, kan destillasjonsprosedyren startes. For å gjøre dette, er det nødvendig å skille væsken fra massen og hell den i en destillasjonskube, etter å ha oppnådd en krydret drikk ved utløpet, utpreget av smak og uovertruffen aroma. I tillegg vil bruk av den klassiske metoden og en naturlig sopp gjøre måneskinn ekstremt velduftende og velsmakende.

Aprikos tinktur: opprettelsen av en velduftende drink og beskrivelsen

Aprikos tinktur er ikke mindre populær drikke enn tradisjonell måneskinn.
I tillegg er det ikke nødvendig med en destillasjonskube for å tilberede den, men en viss mengde ferdig alkohol eller vodka vil være nødvendig. Basert på dette oppstår spørsmålet om hvordan du tilbereder skjær av aprikoser, svaret som vår neste oppskrift vil hjelpe. For å implementere det, trenger vi følgende sett med ingredienser:

aprikoser - 1,5 kg;
vodka - 1 l.

Det er disse to komponentene som vil være nok til å forberede en full skjær. Generelt gjør fylling ganske enkelt, du trenger bare å helle fruktene med alkohol og la denne blandingen ligge i 20-30 dager. Imidlertid inneholder aprikos tinktur og dets opprettelse noen nyanser. Først av alt består de i å tilberede fruktene selv. De må først skylles grundig og fjerne alt skitt og støv. I tillegg må du fjerne beinene og skille huden, og bare etterlate kjøttet. Deretter må du fylle den med vodka og legge på et mørkt sted. I denne stillingen skal blandingen stå i minst 3-5 dager, hvoretter den må blandes og settes til side i ytterligere 20-25 dager. Så snart drikken er helt avgjort, må den filtreres og rengjøres. Deretter får den sin endelige aroma og fullverdige smak.

I stedet for aprikoser, kan du bruke frøene deres, som insisterer på måneskinn. For å gjøre dette, ta 0,5 l vodka, tilsett 20–25 aprikoskjerner i den, stå for denne væsken i minst 40–50 dager, og sil den resulterende drikken grundig. Som et resultat vil skjær på aprikoskjerner få en unik mandelsmak og delikat aroma. Generelt fungerer hver av disse oppskriftene som grunnlag for å lage en god drink som kan dekorere festbordet og glede gjestene som er samlet bak det.

Konklusjon om emnet

Aprikos måneskinn kan bli en dekorasjon på ethvert bord, og det er ikke så vanskelig å tilberede det hjemme. Dette vil imidlertid kreve ganske mye tid som kreves for å lage en mos. Samtidig vil resultatet av slike anstrengelser vise seg å være ganske praktfull, noe som bringer fram en velduftende og mild drink som kan nytes av enhver alkoholkjenner.

Aprikoser er en ganske populær frukt, og den brukes i mange forskjellige oppskrifter. Aprikosmønse er en av de mest aromatiske drikkene med en utsøkt fruktig smak. Aprikoser av noe slag er egnet til matlaging: både moden og moden, og aprikosyltetøy er også egnet (du kan til og med ta veldig gammel en, det viktigste er at det ikke er noen mugg).

Denne fantastiske frukten begynte å spre seg fra Armenia, og i noen land kalles den "armenske epler"

Vi har samlet for deg de mest interessante oppskriftene for å lage moonshine fra aprikos, med detaljerte instruksjoner for tilberedning, som lar deg enkelt tilberede denne drikken hjemme. Informasjon samles inn fra hele Internett, slik at du ikke trenger å gå fra side til side for å finne svaret på spørsmålet ditt.

Aprikosmønse: matlagingshemmeligheter

Aprikoser inntar det nest mest populære stedet etter epler. I hvilke oppskrifter de ikke brukes! Syltetøy, brennevin, kompotter, tinkturer, viner ... Smakvariasjoner av drikke laget av disse fruktene er enorme, og hver gang overrasker de med nye sensasjoner.

I dag skal vi se på hvordan du lager hjemmelaget moonshine fra aprikos uten bruk av gjær og sukker. Uten disse ingrediensene viser drikken seg å være myk, mettet, skaffer seg en delikat aroma og har ikke karakteristiske gjærnotater i smaken. La oss prøve å gjenskape tre versjoner av aprikosmåneske hjemme, med fokus på hastighet, kvalitet og mengde.

Fersk aprikos Moonshine

For å lage deilig moonshine av ferske aprikoser, er det ikke nødvendig å kjøpe perfekte, intakte frukter. Frukt kan være hvilken som helst: stor og liten, hel og slått, moden og moden - de vil alle bli nådeløst knust. Det viktigste - på aprikosene skal ikke være råte og mugg.

Viktige ingredienser:

aprikoser - 10 kg;
vann - 8-15 l;
gjær - 100 g (du kan legge dem etter ønske for å fremskynde gjæringsprosessen);
sukker - 5 kg (tillegg er valgfritt, siden sukker svekker drinkens smak, men øker volumet).

Det er viktig å vite

Braga uten sukker vil produsere omtrent 1,5 liter moonshine (av 10 kg aprikos). Den nødvendige søtheten vil bli gitt til den av fruktene selv på grunn av fruktosen som finnes i dem. Sukker er i stand til å øke volumet av en drink tre eller fire ganger, mens det påvirker smaken.

Hva skal jeg gjøre? Alt er enkelt. Analyser en oppskrift, bygg videre på frukten din. Hvis de er søte nok, trenger du ikke gjær og sukker, men i tilfelle av sure aprikoser er det bedre å søte moonshine.

Gjær, som nevnt ovenfor, akselererer gjæringsprosessen. Moonshine fra modne aprikoser uten gjær vil gjære i veldig lang tid - omtrent 40-45 dager, mens tilsetningen deres vil redusere denne perioden til 7-10 dager. Imidlertid er det fallgruver også - hurtig gjæring vil gi drikken en spesifikk ettersmak og lukt.

Dra konklusjoner

Så vi vil analysere alt i hyllene:

Oppskriften, der gjær og sukker ikke er involvert, gir en velsmakende, ren høykvalitetsmønstring ved utgangen. Det er sant at det viser seg litt (maks. 1,5 liter), og kokeprosessen vil ta halvannen måned. Men på den annen side vil ikke ganske hyggelige gjærnotater være fraværende i hans smak.
Med sukker deltar ikke koketiden, men utbyttet av drikken øker betydelig. Minus - kvaliteten på moonshine forringes litt.
Den mest effektive måten - med tilsetning av gjær og sukker. Imidlertid går hastigheten på bekostning av kvalitet - måneskinen er "middelmådig" og ikke så ren.

Hvilken endelig oppskrift du skal velge er opp til deg. Når du velger, bygg på det som er viktigere for deg - tidspunktet, kvaliteten eller utbyttet av mos.

Produksjonsteknologi hjemme

Tilbered fruktene. Hvis du bestemmer deg for å lage moonshine uten gjær, bør ikke aprikoser vaskes.
Frø frøene og hakk dem med en blender eller kjøttkvern.
Hell den resulterende oppslemmingen med vann. Uten sukker vil 10 liter være nok, med sukker - 15 liter vann. Fortynn gjæren separat i varmt vann og tilsett dem til blandingen (valgfritt).
Mos skal lagres på et mørkt, men varmt sted med et hermetisk forseglet lokk (en vanntetning eller en gummihanske gjør det).
Infusjon vil vare: 7-10 dager (med tilsetning av gjær), 40-45 dager (uten dem).
Når mosen får en lys farge og bitre noter på ganen, og det dannes et bunnfall i bunnen av beholderen, kan man fortsette til destillasjon.
Før dette, filtrer væsken gjennom flere lag gasbind.
Destillasjon utføres på en spesiell måneskinne. Produktutbyttet er delt inn i fraksjoner. Den første batch ("hoder") bør velges, siden den inneholder giftige stoffer.
Etter å ha fjernet den første brøkdelen, kan du begynne å samle hovedproduksjonen til alkoholinnholdet synker under 45%.
I neste trinn vil utgivelsen av de såkalte “halene”, rik på fuseloljer, begynne. For å rengjøre dem, må moonshine bli kjørt bort flere ganger.

Advarsel! Hvis man fremstiller moonshine uten gjær, er det bedre å ikke bruke noen rengjøringsmetoder for det, men bare gjenta destillasjonen. Dette vil bidra til å bevare den lyse aprikos smak og aroma.

Som et resultat får du en myk, lettdrikkelig drink som ligner aprikoshoppvodka etter smak.

En detaljert oppskrift blir presentert i følgende video.

Aprikos syltetøy moonshine

Det er en fin måte å spare muggen eller gjæret aprikos syltetøy på - lag flott måneskinn av det.

ingredienser:

aprikos syltetøy - 6 l:
vann - 30 l;
gjær - 300 g.

Matlagingsprosess:

Fortynn aprikosyltetøy i varmt vann til det er glatt. Legg til den separat laget gjærgjær.
Advarsel! For å øke mengden moonshine, kan du legge 3 kg sukker til oppskriften.
Dekk Braga og la den brygge i 5 dager på et mørkt, varmt sted.
Deretter destilleres og renses moonshine ved en hvilken som helst kjent metode.

Fra disse ingrediensene bør være 6 liter drikke, og med sukker - 9 liter.

Advarsel! Når du tilbereder syltetøy - grunnlaget for moonshine, må du sørge for at det ikke er spor av mugg på den. Det siste er ekstremt skadelig for kroppen.

Oppskriften på moonshine fra aprikos syltetøy er beskrevet trinn for trinn i videoen:

chtopit.ru

Vi velger råvarer

Aprikoser passer for enhver sort - dette påvirker ikke drinkens smak og aroma. De kan være den første modenheten og modnes fullstendig. Skrynklet frukt vil gjøre. Det viktigste er at det ikke skal være tegn på mugg og råte på aprikosene.

Sukker og gjær - tilsett eller ikke

Aprikoser inneholder forskjellige mengder fruktose. Denne indikatoren avhenger av hvor frukten er dyrket, så vel som av variasjonen. Det omtrentlige fruktoseinnholdet er 11%. Det kan anslås at uten innføring av granulert sukker, vil 10 kg råstoff produsere omtrent 1,2 liter aprikosmønne. Når sukker tilsettes på resept øker utbyttet til 7 liter. Imidlertid vil de organoleptiske egenskapene til alkohol utvilsomt bli verre.

Det er best å ikke legge gjær eller kornet sukker til oppskriften. Men da skal aprikosene dine være veldig søte. Når du destillerer et slikt mos, får du ikke vanlig måneskinne, men ekte tyske snaps. Men hvis råmaterialet er surt, kan ikke sukker dispenseres, siden utbyttet av produktet vil være ekstremt lite.

På ferske aprikoser er villgjær allerede som standard. De kan gjære vørteren perfekt på egen hånd, men de vil trenge mye tid - litt mer enn en måned. Hvis du legger gjær til oppskriften, vil potetmos være klart om 5-10 dager. Dette vil imidlertid påvirke smak og lukt av drikken i fremtiden. Hvis du har tid og lyst til å få et virkelig høykvalitets produkt, lager du aprikosmos uten å tilsette gjær.

Hans Majestet - oppskriften!

Vi trenger:

10 kg råvarer:
fra 8 til 15 liter vann;
5 kg sukker - valgfritt;
20 g tørket eller 100 g presset gjær er en ingrediens som ønsket.

Kokemos

Råvarer skal aldri vaskes, ellers blir du kvitt vill gjærsporer. Fjern alle knoklene, for de vil “gi” alkohol en bitter ettersmak.
Nå skal aprikoser gjøres om til en slags velling. En blender eller kjøttkvern vil hjelpe deg med dette. Du kan også ganske enkelt mose frukt med hendene. Plasser den homogene massen i gjæringsbeholderen.
Vi legger vann, kornet sukker og gjær (tidligere fortynnet i henhold til instruksjonene) til det. Bland stoffet. Hvis du lager sukkerfri mos, så ta 8-10 liter vann. Hvis du legger til sand, øker du vanndosen "5".
En gummihanske med et hull settes på fartøyet eller en vanntetning er installert. Ta beholderen til et varmt og mørkt sted. Hvis du velger vill gjær for gjæring, vil de første tegnene vises på omtrent 2 dager. Ved tilsetning av gjær - etter 2 timer. Du observerer susingen og utseendet på hetten på skum. Litt senere vil vanntetningen begynne å boble, og hansken vil blåse opp.
Etter 10-40 dager (avhengig av den valgte fermenteringsmetoden) vil aprikosmosen hjemme være klar. Du vil se dette ved følgende tegn: vanntetningen vil slutte å boble vann (hansken vil falle), mosen blir lysere, den vil smake bitter, og sediment ligger i bunnen av karet. Det er på tide å gå videre til neste trinn - destillasjon.

Matlaging moonshine fra aprikoser

Sil brygget ditt grundig med gasbind. Dette er nødvendig, ettersom masse biter av masse under destillasjonsprosessen sannsynligvis vil brenne. Smaken på drikken fra dette vil bli mye verre, og kan til og med forverres. Som de sier, en flue i salven ...
Destillasjon kan utføres i en moonshine av absolutt hvilken som helst design. Så snart alkoholstyrken synker under 30%, må du stoppe destillasjonen. Men eksperter anbefaler ikke rengjøring av denne drinken. Når alt kommer til alt, med det vil nesten hele aprikossmaken gå tapt. Sørg for å destillere på nytt for å forbedre kvaliteten.
Fortynn den resulterende alkoholen med vann til en styrke på 18-20%, og send den deretter til en sekundær destillasjon.
Vi velger hodefraksjonen - de første 50-100 ml, hvis sukker ikke ble tilsatt (ellers - 200-250 ml). Denne væsken er ikke egnet for konsum. Deretter fortsetter vi destillasjonen til alkoholstyrken synker under 40 grader.
Fortynn drikken til en festning du liker. Vanligvis er det 40-45 grader. Før du unner deg aprikosmønse, bløt det på et mørkt og kjølig sted i flere dager. Dette vil forbedre de organoleptiske egenskapene til drikken.

winemake.ru

Baby du aprikos! Matlaging deilig aprikos måneskinn

Aprikosmønse - kanskje den mest populære fruktdestillatet i verden etter drue. Brandy (snaps, rakia) fra aprikoser lages over hele verden - fra Kaukasus og Midtøsten til Balkan, Tyskland og USA. Mange kjennere setter en god, krydret aprikosmønne enda høyere enn merkede konjakker - bare for å få en slik elitedrikk trenger du å gjøre det riktig. Hvordan nøyaktig? Vi leser i artikkelen!

Aprikos - den frukten! Til tross for det faktum at denne frukten er motvillig til å gi bort juice og inneholder mange pektiner, brukes den med makt og hoved for tilberedning av et bredt utvalg av alkohol - viner, brennevine tinkturer, likører.
Men det er best å lage hjemmelaget moonshine fra aprikoser hjemme - når de blir destillert, blir smaken og aromaen av bæret konsentrert, fruktene, selv ikke i seg selv er veldig lyse, forvandles til et fantastisk produkt som blir spesielt tynt og elegant etter en lang eksponering.
I dag skal vi lære hvordan du lager aprikosmønse ved å bruke den enkleste oppskriften som eksempel, men med nyansene som vil gjøre et vanlig fruktdestillat til ditt eget, unike mesterverk!

Hjemmelaget aprikosmønse - de viktigste problemene
Lage aprikosmos til moonshine
Den første destillasjonen av aprikosmønse
Re-destillasjon, aldrende aprikosbrandy

Hovedproblemer

Aprikos er et tre av henholdsvis "plomme"-slekten, hovedproblemet med denne frukten for vinmakeren og moonshiner er pektin, som finnes i overflod i frukt.
Pektin binder plantefibre, lar ikke juice separere seg, gjør potetmosen (og destillatet oppnådd fra den) uklar, og fremmer også dannelsen av metylalkoholer, som ikke er nødvendig i det hele i aprikosbrandy.
Når vi snakker om aprikosvin, berørte vi kort om dette emnet (forresten, noen av vinoppskriftene som er gitt i denne artikkelen er egnet til å lage potetmos - den vil være klar etter den første gjæringen).

Så for å få saften raskere, enklere og i sin helhet, uten å legge igjen den dyrebare væsken i ekstraktene, kan du bruke følgende metoder:

Vartevarme til 60-70 grader i 20-30 minutter;
Diffus metode: grov ekstraksjon, hvoretter - infusjon av ekstrakter i varmt vann i flere timer (i dette tilfellet tas vannet i mengden som er angitt i oppskriften);
Pektolytiske enzymer - det er mange, for eksempel "DEPECTIL Clarification", Google som hjelper deg. Etter behandling med enzymet, må vørteren igjen varmes opp.

Det er en ting, men - alle tre metodene innebærer at potetmos vil streife rundt på en ren gjærkultur - CKD, gjær for fruktviner, de selges på Internett. Hvis du vil gjøre mosen lettere, kan du ikke varme fruktene, akkurat som å vaske dem - der lever uheldig vill villgjær, i møte med forferdelig, snill inni - de er ganske i stand til å gjære vørteren.

Moonshine laget av aprikoser uten gjær tar lengre tid å tilberede og det viser seg mindre, siden "villmennene" puster ikke mer enn 14-15 grader. Alkohol og bakergjær er enda enklere og raskere, men det resulterende produktet vil ha en klar moonshine-smak, noe som er ekstremt vanskelig å bli kvitt. Generelt er valget ditt.

Lage aprikosmos til moonshine

Den enkleste, mest grunnleggende oppskriften, ved å bruke villgjær, ved å bruke den "røde" teknologien - det vil si at vørteren vil streife sammen med massen.

Tips nr. 1: Angående sukker - hvis du kommer over veldig, veldig søt frukt, kan du legge til mindre enn i oppskriften.
Moonshine laget av aprikos uten sukker er selvfølgelig en edel, men utakknemlig virksomhet, siden utbyttet er veldig lite.
På den annen side - jo mer sukker, desto større sjanser er det ikke å få aprikosbrandy, men sukker.
I alle fall skal det huskes at sukkerinnholdet i mustet under gjæring med villgjær ikke bør overstige 25%, under hensyntagen til sine egne fruktsukker (omtrent 150 gram per liter), ellers vil ikke mosen gjære.

De optimale, påviste proporsjonene for aprikosmønne uten gjær er som følger:

2 bøtter med modne aprikoser;
4 kg sukker (for å gjøre gjæring raskere, kan sukker inverteres);
10-12 liter rent vann.

For å tilberede vørteren, må du sortere fruktene, kutte av de råtne og mugne delene, fjerne frøene (med frø fra potten, moonshine vil ha for mandelsmak. Hvis du liker det, legger vi frøene senere, etter første kjøring). Mos fruktene med hendene eller en klem, tilsett alt vann og sukker, bland godt og legg i en beholder med en bred hals dekket med gasbind på et varmt mørkt sted i et par dager. I morgen eller i overmorgen dannes det en lue laget av masse på vørteren - den må slås ned, og jevnlig blandes massen med en tresleiv. Etter et par dager med gjæring, er vørteren klar til å legges under en vannlås.

slik at mosen er lettere, og aprikosmånen er mer ren og edel, kan vørteren lages ved hjelp av en annen teknologi, litt mer komplisert. For å gjøre dette, ta alle fruktene, en tredjedel vann og en tredjedel sukker, alt blir grundig elt og kle på samme måte. Men etter 2-3 dager gjæring tappes den dannede væsken, og massen presses godt ut, alt fortynnes med resten av vannet og sukkeret og settes under låsen.

Den resulterende vørteren blir plassert i en passende beholder - en flaske eller plastfat og plassert under en vanntetning eller under hansken for rask gjæring. Dette stadiet kan vare fra en uke til nesten en måned - avhengig av temperaturen, fruktens søthet, massenes tetthet og andre omstendigheter. På CKD er alt raskere. Etter at lukkeren sluttet å blåse bobler, er mosen klar.

helt trygg på at bard ikke vil brenne til bunnen av kuben, bare eierne av dampgeneratorene kan være det. Hvis du ikke skal kjøre med damp, men på vanlig måte - mosen må skilles fra massen ved å trykke og filtrere, og for fullstendig renhet - kan du bruke en av metodene for rensing av vin som er beskrevet i denne artikkelen.

Den første destillasjonen av aprikosmønse

Du trenger et hvilket som helst destillasjonsapparat som fungerer i modus for en konvensjonell destiller. Destillasjon utføres ved maksimal temperatur, med størst mulig tilførsel av vann - dette er en generell regel for alle fruktfugler. For å forhindre sprut i å komme inn i det ferdige produktet, kan du installere en damper foran kjøleskapet. Tank fyller selvfølgelig ikke mer enn 2/3 av volumet.

Destillasjon utføres nesten til tørrhet - mens det fremdeles er en fruktig lukt i halene. Hvis du er redd for metylalkoholer - allerede ved første beite kan du ta noen få mål, for vårt volum - ca 100 ml. Ca 5-7 liter aprikosmønne med en styrke på 30-40 grader bør oppnås fra det angitte fruktvolumet.

Nå må pervakken gi noen dager hvile. Hvis destillatet viste seg å være i overkant skyet - kan det drives videre gjennom et kullfilter, men de sier, dette påvirker drikkevarens aroma negativt.

hvis måneskinen etter det første beitet viste seg å være utilstrekkelig velduftende, merkes fruktnotene dårlig i det - for resten kan du kaste noen ferske aprikoser i krukken.
For å gi den fremtidige drikken en lett mandelmerke, som Amaretto brennevin, kan rå alkohol insisteres på aprikoskjerner - bare 3-4 ødelagte kjerner per liter
Ved gjentatt destillasjon, spaltes hydrocyansyren som er inneholdt i dem til aromatiske forbindelser. Men vær forsiktig - ikke alle liker aroma av mandler.

Re-destillasjon, aldrende aprikosbrandy

Gjentatt destillasjon er nødvendig for enhver måneskinn av frukt, den utføres nødvendigvis fraksjonert - med avskjæring av hoder som er rike på flyktige alkoholer: metylen og lignende, og haler som inneholder fuseloljer. Før destillasjon fortynnes råstoffet til 30 grader, om nødvendig. Den fortynnede væsken helles i tanken, oppvarmingen slås på med minimum effekt - destillatet må dryppe bokstavelig talt 2-3 dråper i sekundet.

Hodefraksjoner tas i mengden 5-10% AS - dette er omtrent 250 ml per volum. Når den dryppende væsken har sluttet å lukte ubehagelig med aceton, kan valget av kroppen begynne. "Hoder" brukes ikke, de kan helles eller brukes for eksempel til å desinfisere utstyr når du brygger hjemmebrygget øl.

Når du velger et "hjerte", kan varmen økes litt. Valget fortsetter opp til rundt 50 grader i bekken - til den ubehagelig luktende "mutnyak" - halefraksjonene - drypper fra apparatet. De kan også sparkes ut nesten til tørrhet og brukes neste gang du lager aprikosbrandy.

når styrken til måneskinn minker og "halene" er på vei, er det bedre å fjerne den resulterende hodefraksjonen og legge en egen tallerken under kjøleskapet. Ytterligere valg fortsetter bokstavelig talt i 200-300 ml - mens måneskinen fremdeles ikke er overskyet og har en behagelig aroma av aprikoser, kan den tilføres kroppen

Alt, måneskinn av aprikoser er klart! Du kan drikke det i en uke eller to av hvile i en glassbolle, tidligere fortynnet med rent vann til 40-45 grader.
Men for å gjøre måneskinn til et ekte aprikosbrandy, er det ønskelig å fremdeles stå den i en tønne. Hvis du ikke har en tønne, kan du bruke det enkle og billige alternativet - eikflis, skrev jeg om dets egenskaper og forberedelser i denne artikkelen.
Du må legge treflis litt - en 10 cm sleiv per liter moonshine, eller enda mindre, ellers er det fare for å gjøre drikken om til en "avføring" (din ydmyke tjener har allerede en så bitter opplevelse), og å holde det tar lenger tid, minst et par måneder.

Så vi lærte å kjøre moonshine fra aprikoser hjemme! Som vi kan se, det er ikke noe overnaturlig i dette, du trenger ikke sofistikert utstyr eller noen virtuose ferdigheter - bare et ønske og en oppriktig kjærlighet til den virkelige eliten av hjemmelaget drikke - fruktdestillater!

therumdiary.ru

APRIKOTDRIKK FOR MOTTAK

Aprikos er med rette regnet som en av de mest populære fruktene, på grunn av det høye utbyttet høstes hundretusenvis av tonn aromatisk frukt årlig. Aprikoser spises, både i ferske og i hermetiske former, for eksempel brygges syltetøy eller syltetøy, aprikosmønse eller, mer enkelt sagt, aprikos er ikke mindre populært.

I dag finnes det dusinvis av oppskrifter på en hjemmelaget drink, men hovedkriteriene for tilberedningen er ingrediensene - om du vil bruke sukker og gjær eller ikke - valget er rent individuelt. I alle fall vil aprikosmønse være utmerket!

KLASSISK ALLTID I MASSE

Den mest populære oppskriften er en der det er sukker og gjær.

Til tross for adskillige motsetninger angående tilsetning av disse ingrediensene, vil aprikosmåneshine vise seg å være velduftende med en myk fruktpalett.

For å lage en drink hjemme trenger du:

Frisk aprikos (presset, saftig og til og med moden frukt er perfekt) - 10 kg;
Sukker - 5 kg;
Presset gjær - 100 gr;
Vann - 10 - 15 l (avhengig av aprikosens struktur).

I den klassiske oppskriften tilberedes potetmosen med sukker, fordi det er den som lar deg øke det endelige utbyttet av drikken med minst 3 ganger. Noen gourmeter insisterer fortsatt på sukkerfrie oppskrifter, men hvis det i stedet for kjøttfull honningfrukt er en sur aprikos, vil utbyttet være veldig lite, så i dette tilfellet er sukker frelsen.

For å gjøre brygget raskere brukes gjær. Du kan klare deg uten dem, men i dette tilfellet vil fermenteringsprosessen øke fra 7 til 30-40 dager.

For å lage en aprikos hjemme, må du først sortere og vaske frukten, sørg for at råte ikke setter seg fast, så må hver aprikos skrelles. Etter forberedelsesfasen må frukten hakkes, for dette er en vanlig kjøttkvern eller en moderne blender perfekt. Den resulterende fruktpuréen må helles i en flaske eller en beholder der potetmosen skal spille, tilsett gjær, tidligere oppløst i vann, tilsett den gjenværende mengden vann.

Solbeskyttelse

Beholderen må stå på et sted der det ikke er direkte sollys, en vanntetning må settes på nakken. Den mest praktiske og enkleste måten er å kjøpe en latexhanske på apoteket og legge den på halsen på beholderen der potetmosen spiller. En annen fordel med hansken er en visuell forståelse av slutten av gjæringsprosessen (hansken vil tømme ut, og sediment vil vises i bunnen).

Etter at gjæringen er fullført, begynner neste trinn - primær destillasjon. For å gjøre dette, er det nødvendig å sil den resulterende konsistensen gjennom gasbind. All oppnådd produksjon er delt inn i:

"Hoder" er de første 0,1 - 0,2 L, som har en karakteristisk lukt på grunn av aldehyder til stede i sammensetningen;
Hovedutgangen (samles til festningen holder opptil 30 °;
"Haler" - den siste brøkdelen, som brukes til å øke styrken til neste mos, eller rett og slett for ikke å bruke.

Aprikosmønse vil bli myk med en behagelig aroma og lett ettersmak hvis du destillerer på nytt.

Kokeapparat uten sukker og årstider

For å lage moonshine hjemme, trenger du:

Moden aprikos - 5 kg;
Vann - 7 - 9 liter.

VIKTIG: Frukt vaskes ikke i alle fall, de skrelles bare, knuses i potetmos og fylles med vann.

Aprikos er bedre å ta søtt, jo høyere sukkerinnhold, jo bedre er produktet. Braga koster fra 2 uker til 1,5 måneder, varigheten vil avhenge av sukkerinnholdet i frukten, jo høyere, jo raskere blir gjæringsprosessen avsluttet. Destillasjon kan være brøk, men det er bedre å velge dobbelt.

Tilbered deilige kvalitetsdrikker til deg selv og dine kjære!

VIDEORESIPT

samogon-braga.ru

Å lage en drink i henhold til Balkanoppskrifter

Funksjoner ved å lage hjemmelaget alkohol

Hvis du bestemmer deg hjemme for å lage moonshine fra denne deilige frukten, bør du vite om dens funksjoner. Smaksreseptorer bedrar oss ikke - denne frukten inneholder gjennomsnittlig cirka 18% sukker, i vilt (urte) - omtrent 8%, noe som også er bra.

Fra aprikoser viser det seg, selv om det er tykt, men likevel saft, og ikke puré, som fra bananer eller gresskar, slik at du kan begrense mengden vann i vørteren. Når du tilsetter vann, er det verdt å helle sukker for å bringe sukkerinnholdet i fremtidig mos til 20%. Frø av moden frukt kan enkelt skilles fra hverandre, huden er tynn, så det er enkelt å behandle aprikoser.

formuleringer

I landene på Balkanhalvøya lager "armenske epler" en deilig og veldig populær drink blant turister - Kaysiev rakiya. Det oppnås ved enkelt- eller dobbeltfraksjonert destillasjon, etterfulgt av infusjon i eikefat. Hvorfor ikke lage denne moonshine fra aprikos i ditt hjem destilleri?

Aprikos rakia er laget av modne, bokstavelig talt falt fra hverandre frukt, som på ingen måte begynte å råtne. Ellers vil det ikke fungere å gjære dem riktig med et minimum av gjær. Vi trenger det

modne aprikoser (kultivar) - 25 kg;
tilberedt vann - 75 liter;
sukker - 20 kg;
presset gjær - 200 gr.

Matlagingstrinn

Drikken skal få hvile i flere dager, og den kan drikkes kald eller lett oppvarmes. Som en matbit - kjøtt- og osteskiver.

Hvis du først lager juice av aprikoser, og lager mos av den, kan du nesten ikke tilsette gjær. Det vil vise seg velduftende og ren moonshine fra aprikoser, som ikke trenger å destilleres to ganger. Cirka 10 liter juice med et sukkerinnhold på ca. 10% –15% kommer ut av 10 kg frukt. Det kreves:

aprikoser - 20 kg;
sukker - 1,5 kg;
presset gjær - 100 gr.

Viktig: juice fra flokken kan ha et uønsket høyt surhetsnivå (standard - 1%). Det kan slås ned ved å tilsette mykt vann i forholdet 1: 1 eller ved å helle en annen juice med lavt syreinnhold - eplejuice (hjemmefra har en surhet på 0,2%), fersken (0,4%) og kirsebær (0,4%).

Jeg vasker ikke aprikosene, fjerner frøene og klemmer på saften. Lag mettet sukker sirup (0,7 vann og 1,5 sukker) fra sukker, avkjøl til + 30 ° C, hell i juice.
Vi brygger gjær, venter på utseendet til rikelig skum og helles i vørteren. Vi bestemte oss for å streife rundt på et varmt sted (t + 25 ° C).
Omtrentlig gjæringsperiode er 10 dager. Destillere på en destillasjon med en enkelt destillasjon og nyt den fantastiske aromaen.

Paradisdrink

Smaken av kjølig måneskinn laget av aprikoser er en påminnelse om den lette sjøbrisen, varme netter om sommeren. Vel, hvis du vil ha enda mer varme, så gjør som bulgarerne gjør: tilsett karamell eller brent sukker, noen få appelsinskall, et par feddeklyper og et stykke kanelstenger i drikken og varmen (ikke koke!) I Turk. En kald, kvelden kveld vil øyeblikkelig få skyggen av en ferie.

samogonpil.ru

Hvordan lage en drink hjemme

Aprikoser - dette er sannsynligvis den mest populære frukten i landet vårt, i konkurranse er de bare dårligere enn epler. Og i dag vil vi vurdere en veldig velsmakende og velduftende oppskrift på hvordan du lager hjemmelaget moonshine av denne fantastiske frukten. I den klassiske versjonen av denne oppskriften brukes ikke gjær og sukker, noe som gjør drikken veldig myk og aromatisk, uten gjærsmaken som er karakteristisk for sukkermønse. Men vi vil vurdere tre hovedvariasjoner, med fokus på kvalitet, hastighet og kvantitet.

For å lage en måneskinn av aprikos er det første vi trenger å gjøre å tilberede frukten. Du kan bruke alle slags aprikoser, store eller små, det gjør ikke noe, selv slått de som er samlet inn fra gulvet vil gjøre. Det viktigste er at de ikke skal være råtne eller mugne.

ingredienser:

10 kg aprikos;
8-15 l. vann;
Tørrgjær 20 g. Eller 100 g. presset (valgfritt, de legges til for å akselerere gjæringen);
5 kg sukker (valgfritt, tilsetningen vil forverre kvaliteten litt, men øke utbyttet av moonshine)

Litt teori

Hvis du ikke legger sukker i potetmosen, får vi omtrent 1,2 liter måneskinn ved utgangen av 10 kilo aprikos, forutsatt at fruktene inneholder 11% fruktose.
Tilsetning av sukker kan øke utbyttet med 3-4 ganger, men vil etterlate sitt lille avtrykk på drinkens smak.
Det er best for deg å bestemme deg, men det er bedre å fokusere på aprikoser hvis de er søte vi kan klare oss uten sukker og gjær, og som et resultat vil vi få utmerkede aprikosnutter.
Men hvis fruktene dine er sure, vil moonshine uten sukker vise seg veldig lite.

Når det gjelder gjær, er de nødvendige for å akselerere gjæringsprosessen, fordi gjæren som er på aprikoser streifer godt, men i lang tid. Hele prosessen kan dra på i halvannen måned, mens med bakeriet streiker mosen litt mer enn uker, eller enda mindre. Men akselerert gjæring vil påvirke smak og aroma av drikken negativt.

Generelt:

Uten bruk av gjær og sukker, får vi en kvalitetsdrink, men veldig lite og blir nødt til å vente lenge.
Med sukker må du vente omtrent det samme, men til tider vil vi øke avkastningen med små kvalitetstap.
Med gjær og sukker-moonshine får vi raskt og mye, men mye dårligere kvalitet.

forberedelse:

Vi overfører mosen vår til å vandre på et mørkt, varmt sted, på nakken vi setter som en ventil, en gummihanske eller en vanntetning. Fermentering kan vare fra en uke (med gjær) til halvannen måned (uten dem). Så snart hansken er tømt ut vil mosen bli lysere, den blir bitter i smak og sedimentet vil falle til bunns. Fermentering kan betraktes som fullført og destillasjon kan begynne.

Før destillasjon filtrerer vi mosen gjennom ostekluten slik at aprikosresten ikke brenner. Utgangen er nødvendigvis delt inn i brøk. De første 100-200 ml. dette er hoder; de kan lett skilles ut med en ubehagelig lukt. Det er strengt forbudt å spise dem. Så snart vi tar hodene, begynner vi å samle hovedutgangen til styrken synker under 30 grader.

For å rengjøre denne måneskinen fra aprikos, spesielt hvis den tilberedes uten bruk av gjær, er det bedre å ikke bruke andre rengjøringsmetoder enn gjentatt destillasjon for å bevare den fantastiske aromaen og smaken av aprikosdrikken.

Han drikker lett, om morgenen skader ikke hodet, smaken er så hyggelig at du ikke en gang vil ha en matbit.

JAM FRA JAM

Dette er selvfølgelig drikken ikke så aromatisk og velsmakende som beskrevet i forrige oppskrift, men som et alternativ for å gi et nytt liv til den gamle syltetøyen, vil den gjøre det.

ingredienser:

3 l aprikos syltetøy;
150 g presset gjær;
3 kg sukker;
15 l vann.

forberedelse:

Vi lager syltetøy i varmt vann, tilsett sukker og utvannet gjær.
Vi bestemte oss for å streife rundt på et varmt mørkt sted i 5 dager.
Så destillerer og rengjør vi på hvilken som helst måte som er kjent for deg.

Ved avkjørselen får vi fra 6 til 9 liter moonshine. For mer informasjon om hvordan du lager moonshine fra gammel syltetøy, se her.

alkozona.ru

Aprikos måneskinne uten gjær

Essensielle ingredienser

9 liter aprikoser
3 kilo granulert sukker
15-18 liter vann

Matlagingsprosess

Frøene fjernes fra aprikosene, og massen skal moses.
2-3 liter vann helles i den ferdige massen av knuste aprikoser, dekkes med gasbind og får stå på et varmt sted i et par dager
Løs opp kornet sukker i 10 liter vann og tilsett fruktmassen
Fermenteringsprosessen tar 2 til 3 uker.
Når gjæringen stopper, kan moset destilleres

Ikke glem å fjerne hodefraksjonen siden du destillerer det vil være nesten ren alkohol (ikke å ha den nødvendige fruktaromaen og smaken). Vanligvis er aprikosmønse gjort svak eller middels styrke. Som rengjøring av skadelige urenheter er bruk av karbon- eller stofffilter å foretrekke (pass gjennom filteret flere ganger). Det beste er å bruke et kokosnøttfilter av høy kvalitet til moonshine.

Aprikos måneskinn med gjær

Sørg for å fjerne frøene fra frukten

Essensielle ingredienser

10-11 kilo aprikoser
100-150 gram gjær
9-10 kilo granulert sukker
3-4 liter vann

Matlagingsprosess

Fruktene skrelles, frø tas ut; aprikoser føres gjennom en kjøttkvern eller blender
Sukker løses opp i varmt vann
En aprikosmasse plasseres i en gjæringstank, deretter helles den med det oppnådde varmt vann og sukker, og gjær tilsettes
Alt blandes godt og settes på et varmt sted i 5-7 dager
På slutten av gjæringen kan du destillere potetmosen, du trenger 2 destillasjoner

nashsamogon.ru

Aprikos tinktur: opprettelsen av en velduftende drink og beskrivelsen

aprikoser - 1,5 kg;
vodka - 1 l.

Aprikoskjerner

I stedet for aprikoser, kan du bruke frøene deres, som insisterer på måneskinn.

For å gjøre dette, må du ta 0,5 l vodka, tilsette 20-25 aprikoskjerner i den, stå for denne væsken i minst 40-50 dager, og sil den resulterende drikken grundig.
Som et resultat vil skjær på aprikoskjerner få en unik mandelsmak og delikat aroma.
Generelt fungerer hver av disse oppskriftene som grunnlag for å lage en god drink som kan dekorere festbordet og glede gjestene som er samlet bak det.

samogonhik.ru

Kontra

Fra aprikosmos oppnås en sterk alkoholholdig drikk. Overdreven bruk av det er helseskadelig, så vær forsiktig. Hvis du bestemmer deg for å bruke skjær for å kurere sykdommen, så ikke glem å konsultere en spesialist. Det er mulig at du har andre problemer som kan forverres etter å ha tatt en aprikosemiddel. Hvordan lage en Negroni-drink hjemme - den beste cocktailen i versjonen av Moonshine Men.