De var "godbitene" i vår barndom. Nå har fastfood erstattet kakene, som allerede er bokstavelig talt på hver tur. Men hvordan kan han slå denne saftige kjøttfyllingen, pakket inn i en tynn og sprø deig?

De kommer i forskjellige fyllinger, men det mest populære er kjøtt eller kjøttdeig. Sjelden er det med poteter, kål, cottage cheese og til og med søtt. Merkelig, men det skjer. Det vil si at deigen faktisk brukes som en vanlig kake.

Chebureks er også gode fordi de ikke trenger å spise varme, de er veldig smakfulle og kalde, og til og med den andre dagen. Men for de som aldri har spist dem før, anbefaler vi på det sterkeste å prøve den første cheburek direkte og dypt feit. Dette er en ubeskrivelig smak og aroma! Når du prøver dem i denne formen, kan du ikke nekte kalde chebureks.

I dag tilbyr vi deg å forberede fem forskjellige testalternativer og gi tid til å bestemme hvilken fylling du vil mest. Mange tips og hemmeligheter fra oss er garantert i dag!

For å tilberede deigen trenger du de mest vanlige ingrediensene som virkelig kan finnes i hvert hjem. Dette er hovedsakelig salt, mel, vegetabilsk olje og vann. Det ser ut til at det ikke er behov for å forklare hvordan man velger disse produktene, ikke sant?

Men egg er produktet som trengs i fire av fem oppskrifter, og du kan virkelig skrive et par ord om det. Velg egg - bare spe. Dette er nøyaktig hva mange kjøpere tror, \u200b\u200bmen de mistenker ikke en gang at de har spist bortskjemte egg mer enn en gang fordi de ikke en gang prøvde å velge ferske. Hvordan finne dem?

1. Forsøk først å spise egg rundt øret før du kjøper dem. De skal ikke lage noen lyder. Hvis det fortsatt er en kjedelig lyd, betyr det at produktet har stått lenge og klart å få oksygen. I tillegg er eggeplommen sannsynligvis allerede løsnet fra veggene;
2. Neste måte å kjøpe ferske egg på er med en pappeske. Det er hvor ofte egg blir solgt, og på boksen i dette tilfellet er tidsperioden for deres salg angitt. Velg det ferskeste og husk at eggene har to til tre dager etter fristen;
3. Den neste metoden for kjøpte egg er å tegne en dyp beholder med vann og senke hvert egg etter tur. Jo lavere den ligger, jo ferskere er den.

Nå kan du begynne å tilberede deigen. Tenk på fyllingen selv. Hva smaker bedre for deg, så legg til. Men vi fortalte deg et par hemmeligheter om henne. Les nedenfor.

Klassisk kringle til kaker

Steketid

kalorier per 100 gram

Tips: for å raskt avkjøle deigen, kan du sette den i kjøleskapet. Hvis kakene tilberedes om vinteren, kan du fjerne bollen med den i vinduskarmen ut av vinduet.

Ikke mindre populært alternativ, og sannsynligvis kan vi si at det står veldig nær klassikerne. Bare en ingrediens mer, men det viser seg en helt annen deig og som et resultat andre kaker. Her er ordene overflødige, vi må prøve!

Hvor mye tid - 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 344 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell vann i en stewpan, tilsett olje og salt i det, bland og fjern på gass;
2. Kok opp og hell halvparten av melet, bland godt så deigen samles, og det dannes en testskorpe i bunnen av stewpan;
3. Fjern fra varmen og la massen avkjøle litt;
4. Pisk egget og bring komponentene til enhetlighet med en slikkepott;
5. Tilsett deretter resten av melet i flere trinn til du får en jevn og jevn deig som kan samles i en bolle;
6. Dekk til og rengjør mens du fyller på, og bruk deretter som anvist.

Tips: hvis du har lite tid, kan du øyeblikkelig tilsette alt melet i første trinn, og bare ta med deg konsistensen til et rått egg.

Eggedeig med vodka til kaker

Det antas at hvis det blir lagt mye egg i deigen, så blir den veldig øm. Det samme gjelder vodka. Så her får vi en hel ømhetsbombe, Vedaene vil inneholde fire egg og til og med vodka på listen over komponenter! Prøv det nå!

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 337 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp vannet, tilsett salt og løst det helt opp;
2. Tilsett egg, bring til enhetlighet;
3. Hell deretter vodka og bland;
4. Nå gradvis, i deler, tilsett mel, som passerer gjennom en sil;
5. Hell olje i en kjele eller kjele og kok opp på komfyren;
6. Hell varm olje i deigen, bland til den er glatt og tykk, sett til side;
7. Dekk til, fjern i tretti minutter, og begynn deretter å jobbe med det.

Tips: ikke bli skremt hvis deigen er tett. Etter avkjøling i kjøleskapet trekker den seg enda mer sammen. Men akkurat en slik konsistens av testen vil gjøre kakene møre.

Ikke bekymre deg for at de viser seg å være alkoholiserte. Som kjent fordampes alkohol under varmebehandlingen, og alt det mest nyttige er igjen, så til og med chebureks kan og bør tilbys til og med til barn!

Hvor mye tid - 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 213 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Bryt egget i en bolle, tilsett salt i det og slå det litt;
2. Tilsett øl og bland;
3. La deretter melet elte deigen i deler gjennom en sil.
4. Når massen blir homogen, dekk den til og la den hvile i en halv time.

Tips: i stedet for lettøl kan du bruke mørkt.

Selve navnet snakker allerede om ømheten i det fremtidige resultatet. Myk og sunn cottage cheese vil gjøre deigen til den samme møre og smakfulle etter smak. Du må også prøve, og det er et must!

Hvor mye tid - 1 time og 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 252 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Først av alt, cottage cottage må slippes gjennom en sil slik at den blir homogen og store bryster ikke kommer over i deigen;
2. Tilsett brus til det, bland og sett til side i ti minutter;
3. I løpet av denne tiden, slå eggene i et lett skum, og tilsett litt salt til dem;
4. Bland begge massene og få dem til en homogen konsistens;
5. Begynn å helle mel i deler (femti gram hver) gjennom en sil;
6. Sørg for å blande komponentene etter hver tilsetning;
7. Rull opp ballen, pakk den inn i film og sett den i kjøleskapet i minst en time, eller bedre lenger;
8. Når du synes det er nødvendig, skaff deg deigen og begynn å jobbe med den.

Tips: i denne oppskriften kan du bruke cottage cheese med absolutt hvilket som helst fettinnhold.

1. Hvis du vil ha veldig sprø og samtidig møre kaker, må du legge vodka til deigen. I det minste et par dråper. Dette vil ha god effekt på deigen og resultatet. Du vil være mer enn fornøyd;
2. For å bli skikkelig rødlige og knasende chebureks, må de stekes i en enorm mengde olje. Det vil si ikke slik at sengen dekker, men at hele cheburek går under oljen. Så vi anbefaler å steke dem;
3. Sørg for å rengjøre deigen i kjøleskapet slik at alle komponentene blir enda bedre kombinert. Dette er et obligatorisk element i tilberedningen av en hvilken som helst deig til kaker;
4. For å gjøre fyllet virkelig saftig, må du legge til en slags væske i sammensetningen. Det kan være vanlig vann, buljong eller til og med rømme. Ved konsistens skal fyllet være som sparsomme potetmos. Også for saftighet tilsettes løk, fett eller smult til fyllet;
5. Det er veldig viktig å lukke kakene nøye, ellers vil væsken lekker, koble til oljen og det vil oppstå en eksplosjon fra sprayen. Dette kan ikke bare flekker ovnen, men også brenne hendene;
6. For de som har lyst på varme kaker med de samme kvisene, som på vannfylte fotografier, har vi en spesiell hemmelighet. Chebureks trenger ganske enkelt å vannes med olje mens de stekes nedenfra. Men her er det viktig å kjenne mellom bakken, siden hvis du overdriv, vil chebureken sprekke;
7. Før du sender kaker til olje, må de rengjøres fra mel med en spesiell børste. I dette tilfellet vil ikke mel komme inn i oljen, og det vil forbli lett og egnet for bruk i lang tid;
8. Hvis du ikke liker løk, anbefaler vi å hakke den for fyllingen med et rivjern eller slå den i en blender til en puretilstand. Men her er det veldig nøye, ettersom det vil bli tildelt mye juice fra rotavlingen og ikke bare den sterkeste kokken vil gråte, men også pårørende i neste rom. Ikke en hyggelig oppgave, dessverre;
9. Legg de tilberedte "paiene" på et stålstativ eller papirhåndklær for å fjerne overflødig olje. Hvis du straks sprer den på en tallerken, samler det seg mye olje i bunnen;
10. For en vakker og rosenrød farge kan du tilsette litt sukker i deigen. Alt øl i deigen kan spille den samme rollen;
11. Ekte kulinariske eksperter mener at andelen deig, løk og kjøtt bør være helt lik. Det er 30 gram kjøtt, 30 gram løk og 30 gram deig. Det viser seg velsmakende, saftig og rik! Likevel, med en slik fylling;
12. En annen god måte å gjøre chebureks saftige inni er å tilsette skrellet tomat direkte på kjøttet. En tomat per kilo kjøtt vil være nok.

Chebureks er elsket av alle, og de er rett og slett utrolig velsmakende. Sannsynligvis er det ingen personer som vil nekte et tilsetningsstoff. Dessverre er de ikke helt presentable for å servere på en ferie, men på en ukedag er det fullt mulig å behandle dem med gjester, og samtidig deg selv!

Opprinnelige meldingsoppskrifter

Takk for de fantastiske kakene!

Chebureks oppskrift med foto

Hemmeligheter med deilige kaker

5 hemmeligheter av den berømte retten blir avslørt av hovedstadens dyreste kokk. Dette er en spesiell, deilig kake fra Krim-tatarene. Men av en eller annen grunn viser det seg at noen chebureks er velsmakende, saftige, møre og knasende, mens andre har foreldede, tørre kaker av en spesiell form med sprø løk. Hvor mange kokker - så mange oppskrifter. Vi vil dele med deg oppskriften, kikket fra Krim-tatarene - en arvelig kokk. Den som først ser hvordan chebureks er forberedt, har mange spørsmål:

1) Hvorfor hell buljong i kjøttdeig?

2) Hvorfor sukker i testen?

3) Hvorfor skal deigen oppbevares i kjøleskapet før du kjevler?

4) Hvorfor ikke kraftkjøtt kan rynkes?

5) Hvorfor rulle en bue med en kjevle?

Selvfølgelig vil du få svar på dem. Vi vil dele alle disse hemmelighetene med deg. Så, først tilbereder vi deigen, for den skal legge seg litt i kjøleskapet etter elting for å bli elastisk og smidig når du kjevler.

For testen:

Mel - 500 g

Vann - 150-180,

Salter - 2 g

Sukkersand - 2 g

For kjøttdeig:

Kjøtt - 500 g

Løk - 1 stk.

Dill - 1 gjeng

Kjøttbuljong - 200-250 ml

Svart pepper

Zira - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Sikt melet gjennom en fin sil på bordet, form et lysbilde, tilsett salt og sukker i melet (slik at deigen blir sprø), gjør en depresjon i melet og hell vann i det.

2. Elt en ganske kjølig deig.

3. Pakk den inn i film og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter. Dette for å gjøre det elastisk og rulle ut bedre og tynnere.

4. Del kaken i to deler og lag rette bunter med en diameter på 3 cm. Skjær dem i sirkler som er 2 cm tykke (40 g hver).

5. Knus deretter den resulterende sirkelen med håndflaten, form en kake og hell dem med mel slik at de ikke fester seg sammen. Brett dem i en plastpose og sett i kjøleskapet.

6. Kok kjøttdeig til denne gangen. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Skjær løken i små terninger og skyll den med en kjevle til knasen forsvinner.

7. Kombiner kjøtt med løk, tilsett urter, salt, pepper, spisskummen og bland alt. Det vil kreve spesiell ømhet, fordi når kjøttet blir presset kraftig, frigjør det protein, noe som får kjøttdeigekjøttet til å feste seg sammen.

8. Når du blander kjøttdeig, hell du buljongen gradvis i små porsjoner når den er fullstendig absorbert. Dette vil gi kjøttdeig saftighet og ømhet. Mengden buljong avhenger av kjøttets tetthet.

9. Sett deretter kjøttdeig i kjøleskapet i 30 minutter for å "gripe" den, og trekk ut den halvferdige deigen og kjevle ut hver kake nesten til "null".

10. På den ene siden av kaken legg en spiseskje kjøttdeig, fordel den jevnt, dekk til med den andre halvdelen av kaken og form cheburek langs kanten, trimmet med en spesiell sikksakk-kutter.

11. Det er nødvendig å steke cheburek ved en temperatur på 220-240 grader i en stor mengde vegetabilsk olje i 2-3 minutter. Og det er bedre å gjøre det i en wok - det er mer praktisk og praktisk (du trenger ikke å snu det for enda steking). Og hvis det ikke er noen wok, så er det mulig i en panne. Jeg forsikrer deg, det vil vise seg ikke mindre deilig!

Pasties "Under the Degree" - utmerket, knasende, mørt, saftig!

Deigen til kaker i henhold til denne oppskriften viser seg å være uvanlig velsmakende og mør, og fyllet er velduftende og saftig. Slike kaker spises på et øyeblikk!

ingredienser:

For testen:

Vann - 300 ml

Egg - 1 stk.

Vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Mel - 4 kopper

Vodka - 1 ss. l.

For fylling:

Fylling - 500 g

Løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered alle ingrediensene.

2. Fylling skal være grovmalt og mye løk.

3. For saftighet kan du legge til 100 g isvann der.

4. Vodka er nødvendig for boblingen av deigen - den merkes ikke i chebureks.

5. For å steke deigen i en vakker farge, trenger du sukker.

6. Varm vannet til det er varmt. Hell 1 kopp mel i en bolle. Rør grundig med en visp og hell i en kopp varmt vann. Du får brygget deig.

7. Hell det resterende melet i en annen større bolle, slå i egget, tilsett salt og sukker, hell vodka, vegetabilsk olje, gjenværende vann og brygget deig. Rør godt og elt deigen til den er jevn. Pakk den inn i matfilm og la den hvile i en halv time.

8. For å tilberede kjøttdeig, tilsett isbiter eller isvann til det. Men først skrell løken og hakk den med en kniv (men ikke fint), eller i en kjøttkvern (på en stor grill). Salt, pepper.

9. Frigjør deigen fra filmen og skjær den i porsjoner (i 3 deler). Ta ett stykke og rull pølsen på et melet brett. Skjær i biter på 1,5-2 centimeter. Dypp bitene i melet på hver side og rull kakene. Legg kjøttdeig i midten eller i nærheten med en skje. Koble til kantene og blinde dem slik at det ikke er hull.

10. Hell vegetabilsk olje i pannen med en finger høy. Varm opp oljepannen og reduser varmen. Legg kakene på den ene siden og stek til de er gyldenbrune, vend deretter og stek den. På den annen side blir de stekt raskere.

11. Ta ut den forberedte chebureks-oppskriften og ha den i en bolle på et papirhåndkle slik at overflødig olje blir absorbert. Det er alt. Chebureks viste seg å være vakker, deigen er kvisete og tynn, fyllet er saftig og det er nok juice.

De rette chebureksene. Den mest vellykkede oppskriften

Hemmeligheten bak denne oppskriften ligger etter min mening i testen - den viser seg å være myk og velsmakende:

ingredienser:

For testen:

Mel - 3,5 kopper

Vann - 350 ml

Egg - 1 stk.

Grønnsak eller ghee - 1 ss. l.

Salt - 0,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp vann med salt og olje (olje gir de ferdige chebureksene en karakteristisk "boblende").

2. Brygg straks 1/2 kopp mel i det, prøv å røre i klumpene, og la avkjøle (brygging av en del av melet gjør deigen myk og plastisk). Hvis det gjenstår noen klumper - det er ikke skummelt, vil de spre seg.

3. Tilsett egget og bland. Tilsett resten av melet gradvis, elt deigen. Deigen skal ikke feste seg til hendene dine hvis den fester seg for å tilsette litt mer mel. La det brygge i minst 1 time (du kan minst 2-3).

4. Tilbered kjøttdeig mens kjøtt:

700 g kjøttdeig (helst lam, selvfølgelig, men alt kjøtt eller blanding er mulig);

350 g løk;

0,5 kopper vann eller kefir;

Salt, pepper, krydder etter smak.

5. Tilsett løk, vann eller kefir til kjøttdeig, som i tillegg til smakstilsetning har den fantastiske egenskapen å binde rå kjøttdeig (kjøttdeig sprer seg ikke) og overfør væsken til det ferdige produktet. Bland alt godt.

Stek chebureks:

6. Skjær deigen i baller på størrelse med en bordtennisball, rull den til en 1 mm tykk kake. Jevn kjøttdeig (litt mer enn deigen) i den ene halvdelen av tortillaen, dekk til med andre halvdel og trykk kantene ned. Rull kaker rundt kanten med en spesiell maskin eller kanten på en tallerken eller en gaffel.

7. Hell 2-3 cm vegetabilsk olje i pannen, og etter å ha ventet på at oljen skal varme, stek fra 2 sider over middels varme uten å dekke til den er gyllenbrun.

Chebureks med kjøtt

Nydelige, delikate og saftige kaker fylt med lam.

ingredienser:

For testen:

Mel - 4 kopper

Egg -1 stk.

Vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Melk - 2 ss. l.

For fylling:

Lamfilet - 700 g

Løk -5 stk.

Nykvernet svart pepper

Tilberedningsmetode:

1. For testen: kok opp vann 1 + 1/3 kopp med salt og olje. Brygg ½ ss mel i det veldig raskt, omrør klumpene og la avkjøle. Tilsett egg og melk, bland. Tilsett gradvis det resterende melet, elt deigen. Den skal ikke feste seg til hendene, hvis den fester seg, tilsett litt mer mel. Pakk inn film. La brygge i minst 1 time. I løpet av denne tiden, elt deigen igjen.

2. Hopp over fårekjøtt i en kjøttkvern. Finhakk løken, mos i en morter med salt og pepper. Kombiner kjøtt og løk. Tilsett 1/2 til 3/4 kopper vann. Bland alt godt.

3. Skjær en ball på størrelse med en ping-pong-ball fra deigen for hver cheburek, rull den til en 2 mm tykk kake. Ta kjøttdeig (omtrent 1 ss), flat den ut halvparten av tortillaen, dekk til med den andre halvparten og klem kantene. Rull rundt kanten med en spesiell maskin eller kanten på tallerkenen og sørg for at det ikke er hull eller sprekker i sømmen.

4. Varm 2-3 cm vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek kakene i porsjoner, vri 1 gang på middels varme til de er gyldenbrune, 4 minutter på hver side. Etter steking vil beitestørrelsen være fra den midterste håndflaten. Fordel de ferdige kakene på et papirhåndkle for å tømme overflødig fett. Serveres varmt.

5. Hvis du vil at deigen skal være sprø, tilsett 2-3 ss vodka når du elter den. Og som en fyllingsvæske kan du ta kefir, yoghurt eller yoghurt med lite fett. Du trenger selvfølgelig ikke koke dem. Og du kan fryse den ferdige buljongen og legge den til kjøttdeig, etter at du tidligere har smuldret, vil de små ishettene gjøre cheburek mye saftigere.

Bon appetitt!

pasties

Ingredienser brukt i oppskriften:

For kjøttdeig:

Mel - 4 kopper

Vann - 1,3 kopper

Egg - 1 stk.

Vegetabilsk olje (eller noe fett) - 1 ss. l.

Salt - 0,5 ts.

For kjøttdeig:

700 gr kjøtt

350 gr løk

Å, 5 glass vann

Salt, pepper, krydder

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok opp vann med salt og olje (olje gir boblende boblende).

2. Brygg straks 1/2 kopp mel i det, prøv å røre i klumpene og la avkjøle (brygging av melpartikler gjør deigen myk og elastisk).

3. Tilsett egget og bland (egget øker "boblingen" og styrken til deigen, øker plastisiteten og mykheten). Tilsett resten av melet gradvis, elt deigen.

Deigen skal ikke feste seg til hendene. Hvis deigen til kakene fester seg, tilsett litt mer mel. La den brygge i minst en time. Elt deigen 1 gang i prosessen.

4. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern, eller hakk i en blender.

5. Hakk løken, mos med salt og pepper. Ha i kjøttdeig. Løk kan hakkes samtidig med kjøtt i en kjøttkvern eller blender.

6. Tilsett 0,5 - 1 kopp vann eller 1 kopp kefir. Bland alt godt.

7. Skjær deigen i baller på størrelse med en bordtenniskule, rull den til en 1 mm tykk flat kake, flat kjøttet i den ene halvdelen av den flate kaken, dekk til med andre halvdel og blend kantene. Overflødig deig kan kuttes ved hjelp av en tallerken, tallerken.

8. Hell 2-3 cm vegetabilsk olje i pannen, pannen og begynn å steke kakene i varm olje på begge sider over middels varme, uten tildekking, til de er gyldenbrune.

9. Legg de ferdige kakene på en tallerken og dekk dem umiddelbart (kakene blir mykere).

Merk: Du kan legge hakket dill til kjøttdeig.

Den beste takk er å legge til oppføringen i sitatarket :)

Hva kan være smakligere enn saftige sprø kaker på boble deigen fra den populære cheburek? Bare en hjemmelaget snack tilberedt av kjærlige, omsorgsfulle hender. For å gjøre godbitene virkelig velsmakende, må du forberede deigen ordentlig til kaker med bobler.

Deig til kaker med bobler - en klassisk oppskrift

I følge den klassiske oppskriften blir deigen kokt i vann. Derfor viser det seg budsjett og rimelig for alle. I tillegg til vann (1 ss.), Må du ta: 280 g mel, 20 ml eventuell vegetabilsk olje, en teskje salt. Følgende beskriver hvordan du lager deig til kaker på vannet.

1. En litt varm væske helles i en dyp beholder. Hvetemel helles i det i små porsjoner. Det siste er bedre å sile et par ganger på forhånd.
2. Salt og olje tilsettes bollen.
3. Ingrediensene blandes grundig med en skje eller en slikkepott til det oppnås en viskøs, homogen masse.
4. Deretter legges blandingen ut på en overflate med et tynt lag mel.
5. Elt deigen godt med hendene slik at den praktisk talt slutter å feste seg til fingrene.
6. Når massen blir tilstrekkelig elastisk, kan den overføres til posen og sendes til kulde i en halv time.

Det eneste som gjenstår er å vente på tid og begynne å steke de deilige kakene.

Kefir-oppskrift

Hvis huset har kefir, kan du lage matkaker på grunnlag av det. Denne oppskriften er også enkel og forståelig selv for nybegynnerkokker. Det inkluderer følgende produkter: 1 ss. lavt fett kefir og vann, 60 ml luktfri solsikkeolje, egg, 4 ss. premium mel, en klype salt og sukker.

1. Vann helles i pannen, salt, sukker og smør tilsettes der.
2. Beholderen sendes til brannen, og innholdet kokes opp.
3. Litt under et halvt glass mel helles i væsken i minimale porsjoner. Massen omrøres grundig og avkjøles.
4. Når blandingen når romtemperatur, kan du slå et egg i det og helle kefir.
5. Etter grundig blanding føres det resterende melet inn i deigen. Det skal være veldig elastisk.

Choux-kringle til kaker på kefir er dekket med et rent håndkle og etterlatt til forberedelse av fyllet.

Choux-kringle til kaker

Sprø vaniljesaus deig til kaker inkluderer ikke egg.

Den kombinerer ikke bare kjøtt, men også for eksempel potetfyll. I tillegg til 350 ml vann, brukes det: 2 ss. smaksfri olje (vegetabilsk), 650 g høykvalitets mel, en klype salt.

1. Saltet vann kokes opp. Umiddelbart etter utseendet til de første boblene helles olje i den.
2. Et glass mel med et lysbilde helles i kokende væske, massen blandes raskt, og brannen slås av. Den fremtidige deigen skal kjøle seg ned til et punkt der den vil kunne røre den smertefritt med en hånd.
3. Deretter kan du helle det gjenværende melet og kna en bratt masse, som ikke klistrer seg til fingrene.
4. Deigen ruller til en klump, pakker seg inn i en film og setter den i kjøleskapet. Du kan la ham være der hele natten.

Hvis det ikke er slik tid, er det lov å starte dannelsen av kaker på en time. I alle fall vil parabolen bli sprø.

Matlaging på et mineralvann med bobler

For denne testen kan du bruke hvilket som helst mineralvann. Hovedsaken er at den er veldig kullsyreholdig. En salt drink egner seg også. I tillegg til mineralvann (350 ml), vil det bli brukt: 4 ss. hvetemel, en klype salt og sukker, 3 ss. olivenolje.

1. I en volumetrisk skål helles salt og sukker med et mineralvann med bobler. Foreløpig frigjøring av gasser fra drikken er ikke nødvendig. Salt og sukkerkrystaller skal være fullstendig oppløst i vann.
2. Mel siktes forsiktig i samme beholder i små porsjoner. Dette vil gjøre deigen mer luftig.
3. Når massen blir lik konsistens som hjemmelaget rømme, kan du helle olje i den.
4. Deretter tilsettes det resterende melet, og deigen eltes med hender til maksimal elastisitet.

Etter 45 minutter kan du koke deilige chebureks fra den resulterende massen.

Smørdeig

Brøddeg er spesielt bra med kjøttdeig. For saftighet tilsettes en liten mengde fet kefir til fyllet. Og for testen som ble brukt: 3-4 kopper godt hvetemel, 1 ss. kokende vann og en klype salt.

1. Salt er fullstendig oppløst i kokende vann.
2. Deretter helles ¼ deler av hele melet i massen.
3. Det gjenstår å gradvis tilsette det gjenværende melet til den varme deigen, og sikt hver enkelt del.
4. En veldig bratt tett masse er blandet, som må stå i kort tid ved romtemperatur. I løpet av denne tiden legger deigen seg ned og avkjøles helt.

Den ferdige massen rulles perfekt til minste tykkelse og rives ikke. Resultatet er de mest delikate knasende chebureksene. Å smake på deigen vil være lik de vanlige puffene.

Eggdeigsoppskrift

For denne oppskriften måles ingrediensene i eggeskall. For å gjøre dette blir det laget et hull på toppen av egget (for eksempel med en kniv), og væske slippes gjennom det i bollen. Den resulterende tomme beholderen er praktisk å måle antall produkter. For eggprøven vil bli brukt: 7-8 skjell rent drikkevann og 1 eventuell vegetabilsk olje (det er bedre å ta oliven), 4 egg, mel, hvor mye vil ta deigen, 120 ml vodka, en klype salt.

1. Vann blandes med vegetabilsk olje og saltes etter smak. Krydderkorn skal løses helt opp i væsken.
2. Alle egg blir brutt i vannet, og massen slått lett med en gaffel til den er jevn.
3. Deretter tilsettes vegetabilsk olje og vodka til væsken.
4. Det gjenstår å jobbe med mel. I fremtidens deig blir den fylt i små porsjoner etter siktet. Det skal være nok mel til at deigen ikke blir for klissete, men ikke for stram.
5. Når massen er tilstrekkelig tyket, er det bedre å flytte den til bordet og fortsette å elte med hendene.
6. Den resulterende cheburekdeigen sendes til kulde i 2,5 timer. Tidligere er den pakket inn i klamfilm eller et rent håndkle.

Når du skulpturer chebureks, er det praktisk å fukte fingrene med vegetabilsk olje for ikke å bruke ekstra mel.

Deig med vodka - som i cheburechnaya

Deigen til kaker med vodka finnes i forskjellige varianter. Oppskriften beskrevet nedenfor blir ofte brukt i store cheburek.  Men hver elskerinne, hvis ønskelig, kan endre det litt og gjøre det for seg selv. For denne oppskriften trenger du følgende produkter: egg, et glass kokt vann, 1 ss. alkoholholdig drikke, 2 ss. olje (vegetabilsk), 430 g mel, en klype salt.

1. Pisk egget litt med en gaffel og salt etter smak. Ikke bruk en mikser.
2. Kokt vann, vegetabilsk olje og vodka føres inn i den salte eggmassen.
3. Etter grundig blanding i væsken, kan du begynne å helles mel. Dette gjøres best i minimale porsjoner.
4. Hendene elter en jevn plastdeig, som er dekket med et rent håndkle og får hvile i 12-15 minutter.

- Hei venn, hvorfor har du en løk i kaker?
  - Øh, fornærm, bror, ikke en bue - mange bue!

Anekdote fra tidenes perestroika

Det er vanskelig å nekte en velsmakende, appetittvekkende, med en gullbrun skorpe cheburek. I hvilke av de nasjonale kjøkkenene som denne parabolen dukket opp og hvordan man koker den riktig, er det fortsatt en opphetet debatt. Hjemmelagde kaker er faktisk som vanlige paier med fyll, bare de blir tilberedt i store mengder vegetabilsk olje og ser veldig originale ut.

Alle dere, selvfølgelig, vet at for saftige velduftende kaker legger de mye løk i fyllet. Og dette er ikke en vits - løk, som fremhever saften når du steker, gjør fyllingen guddommelig! Men med testen gjetter ikke alle. Tross alt skal den være både tynn, myk, med en lett knase, og ikke gummi.

Konditori til kaker er tema for kulinarisk debatt. Noen foretrekker en klassisk oppskrift, mens noen tilbereder en deig til kaker på kefir, mineralvann, øl eller til og med vodka. Deigen til chebureks inneholder enkle ingredienser. Her er bare hemmelighetene ved å lage den rette deigen ut av dem. Mange husmødre legger ikke egg i deigen slik at kakene ikke viser seg å være sprø, mens andre elter deigen til kaker i varmt vann for å gjøre den mør og elastisk.

Uansett kan du velge det mest praktiske alternativet for deg selv, vår oppgave er å fortelle deg hvordan du skal tilberede deigen til kaker.

Den vanligste oppskriften på Cheburek-deig

ingredienser:
  3-3,5 stabel. mel
  1 ss. varmt vann
  ½ ts salt,
  3-4 ss. l. vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Det er denne oppskriften de fleste husmødre bruker, og varierer mengden ingredienser etter eget skjønn: noen legger litt mer mel, og noen tilfører olje. Hvis du er vant til å jobbe med testen på bordet - vær så snill, men hvis du har en dyp kapasitet for denne saken, bruk den. Ta mel av høyeste kvalitet til matlaging og sikt det på forhånd. Hell mel i et lysbilde, lag et depresjon i det, hell vann i det, hell salt, vegetabilsk olje og sakte, plukk mel fra kantene, elt deigen. Hvis det viste seg å være kult og det kan rulles til en tett ball, er mel nok, og du trenger ikke legge til lenger. Pakk inn deigen med klamfilm og la den stå i 30-40 minutter alene, og fortsett deretter med koke kaker.

Deig til kaker med bobler

ingredienser:
2 stabel vann
  3-3,5 stabel. mel
  1 ts salt.

forberedelse:
  Hell alle ingrediensene i en dyp beholder (bolle eller panne) og bland til en stram homogen masse er oppnådd, til deigen slutter å feste seg til hendene. Form en ball fra deigen, pakk den inn i klamfilm eller sett i en plastpose og send den i kjøleskapet i en halv time. Fortsett deretter med ytterligere handlinger.

Deig til kaker i melk

ingredienser:
  2,5 stabel mel
  1 ts salt,
  1 bunke melk,
  1 ss. l. vodka.

forberedelse:
  Hell melk i en kjele, varme, men ikke koke, tilsett salt, bland for å løse opp. Sikt mel i en skål eller direkte på bordet med et lysbilde, lag en liten depresjon, hell melk og vodka sakte i den. Elt deigen. Pakk den inn med festefilm og sett i kjøleskap i en time. I mellomtiden kan du tilberede fyllingen.

Kefir deig til kaker

ingredienser:
  2,5 stabel mel
  1 ts salt,
  1 bunke kefir,
  1 egg

forberedelse:
  Pisk egget med en visp eller bare en gaffel. Hell deretter i kefir og bland. Hell deretter gradvis i små porsjoner forhåndssiktet mel. Bland alt godt, og legg deigen på bordet, fortsett å elte den til ønsket konsistens. Form den resulterende deigen til en ball, pakk den inn med folie eller legg den i en plastpose og la den hvile rett på bordet i 40 minutter.

Rask deig til kaker på mineralvann

ingredienser:
  4 stabler mel
  1 egg
  1 ss. l. mineralvann
  1 ts sukker.
  en klype salt.

forberedelse:
  Jeg vil igjen minne om at mengden ingredienser du kan redusere eller øke etter eget skjønn, avhengig av hvilken deig du ønsker å få. Pisk så egget godt med salt og sukker, tilsett mineralvann og jobb på melet. Sikt mel på et bord med et lysbilde, lag en depresjon og hell i den resulterende massen med egg, salt, sukker og mineralvann. Elt deigen forsiktig og plukk melet fra sidene. Deigen skal være tett, jevn og viktigst - ikke klissete. Pakk den inn i festefilm og la stå i en time på et varmt sted. Elt deigen etter en time, rull ut og begynn å lage mat. Tortillaer fra denne testen bør gjøres tynnere enn dumplings eller dumplings.

Deig til kaker på øl

ingredienser:
  2,5 stabel mel
  1 egg
  1 bunke lett øl
  1 ts salt uten bakke.

forberedelse:
Pisk egget med salt (forresten, du kan tilsette mindre salt), tilsett øl ved romtemperatur, bland. Tilsett det siktede melet gradvis til denne blandingen og bland alt grundig igjen. Legg deigen på bordet og fortsett å elte til massen slutter å feste seg til hendene og ruller fritt til en ball. Du kan bare dekke denne ballen med et håndkle og la den ligge på bordet for å nå ønsket tilstand i 40-50 minutter. Klar (allerede stekt deig), på grunn av tilstedeværelsen av øl i den, vil vise seg deilig og sprø.

Deig til kaker på vodka

ingredienser:
  4-4,5 stabel. mel
  1 egg
  1-1,5 stabel. vann
  2 ss. l. vodka,
  2 ss. l. vegetabilsk olje
  2 ts salt.

forberedelse:
  Tilstedeværelsen av vodka i testen vil være helt usynlig. Men tilsetningen av denne ingrediensen lar deg lage overraskende sprø og deilige kaker. Det er kjent at vodka i slike tilfeller fungerer som et bakepulver og gjør deigen myk og luftig. Hell vann i en kjele, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Hell deretter et glass mel i vannet, bland det, hell det i en dypere og større beholder og avkjøl massen. Pisk deretter egget i det, hell i vodkaen og tilsett resten av melet. Ikke hastverk, introduser melet gradvis og elt i en elastisk tilstand, homogent og uten klumper. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og la den ligge på bordet i 30 minutter, slik at den hviler, og send den deretter til kjøleskapet i en time. Du vil se, resultatet vil overgå forventningene dine.

Choux-kringle til kaker

ingredienser:
  3 stabel mel
  ¾ bunke. vann (kokende vann),
  1,5 ss. l. vegetabilsk olje
  1 egg
  1 ts salt.

forberedelse:
  Hell vann i en liten kasserolle og sett på komfyren, tilsett salt, vegetabilsk olje og kok opp. Tilsett umiddelbart et halvt glass mel i vannet. Bland grundig slik at det ikke er klumper, og sett til side slik at massen avkjøles til romtemperatur. Pisk deretter egget, bland godt og jobb på det resterende melet. Hell den på bordet med et lysbilde, lag en depresjon og hell i vaniljesausmassen. Elt deigen. Det skal vise seg å være homogent og tyktflytende. La det være i bokstavelig talt 30 minutter, og bland deretter igjen og fortsett med videre handlinger, det vil si tilberedning av kaker.

Smørdeig til kaker

ingredienser:
  2,5 stabel mel
  200-250 g smør,
  ½ bunke. kaldt vann
  ½ ts sukker,
  1 ts salt.

forberedelse:
La oljen smelte litt, og skjær den deretter i små biter. Dryss dem med mel og bland til de er jevn. Lag en trakt i den ferdige deigen og hell i kaldt vann, tilsett sukker, salt og bland alt forsiktig. Deigen skal være elastisk. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Overfør deigen i en dyp bolle, dekk til med et håndkle fuktet i vann og send i 2-3 timer i kjøleskapet. Etter den angitte tiden, fjern deigen, legg den på bordet, rull den, brett den inn i en konvolutt, bøy kantene til midten, rull den igjen og brett den i en konvolutt. Gjør denne prosedyren med testen 3-4 ganger og begynn å koke kaker. Hvis det er for mye deig, kan du dele den i to deler, og en av dem, pakket inn i en klamfilm, sett i fryseren til neste praktiske mulighet.

Deigen til kaker, som du allerede har sett, tilberedes enkelt, raskt og forårsaker ikke mye trøbbel. Dette betyr at deilige, knasende, velduftende chebureks lett kan tilberedes hjemme. Prøv det, og du vil ikke lenger lokkes av lukten av noen kaker, bortsett fra de du koker med egne hender.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Chebureks finnes i kjøkkenet til mange nasjoner, så det er fremdeles ukjent hvor de dro fra. Men vi prøvde det alle og ble mest forelsket. Elskerinne forbereder hjemmene sine for husholdningene. Og noen får dem i nærmeste kafé eller butikk.

Men det er forståelig at jeg ikke vil spise denne retten i tvilsomme spisesteder, og ikke alle vil eller kan lage dem mat. Dette er fordi ikke mange får det resultatet at de er vant til å spise. Og det virker som om fyllingen er noe lik, men her er deigen - akk! Etterlater noe å ønske.

Det er veldig mange oppskrifter på forberedelsene. Men å velge den som virkelig slår chebureks med en sprø og velsmakende skorpe er ganske vanskelig.

Derfor prøver vi å finne ut av venner eller tanter, bestemødre, tidstestede oppskrifter. Tross alt må de ha stekt dem mer enn en gang.

Ikke alle lykkes med å gjøre chebureks deilig og sprø. Det hele er selvfølgelig i melproduktet. Det avhenger av ham, ikke bare deres utseende, men også smak.

ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk .;
• Mel - 3 kopper;
• Solsikkeolje - 1/3 kopp;
• Vann - 3/4 kopp;
• Salt - 1 ts.

forberedelse:

1. Sikt mel i en dyp bolle. Hell salt og bland lett.

2. Nå skal vi helle vann. Bare ikke på en gang, men i små porsjoner, rør med en gaffel. Som et resultat av dette vil vi danne flak, på grunn av hvilken det vil være som lagvis.

3. Vi trenger bare eggeplommen, så knekk egget og skille proteinet. Den gule delen sendes til en bolle og blander seg inn.

4. Hell vegetabilsk olje for deigen og samle alt i en homogen klump. La den hvile i en pose i omtrent 30 minutter.

Oppskriften er ganske enkel, men prøv litt mer.

Choux-kringle

Ikke bare kaker er laget av choux-kringle, men også mange andre forskjellige bakverk. Inkludert pannekaker og pannekaker. Det viser seg å være mykt og plastisk, noe som gjør at produktene dine blir veldig velsmakende.

ingredienser:

• Vann - 1 kopp;
• Mel - 500 gr .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Salt - 0,5 ts.

forberedelse:

1. Hell vann og vegetabilsk olje i pannen. Tilsett salt. Vi setter på bålet og koker opp.

2. Sikt melet gjennom en sil mens væsken varmes opp.

Dette må gjøres hver gang du vil bake noe. Dette gjøres slik at det blir mettet med oksygen og blir mer klissete. Fra dette vil deigen være mer plastisk.

3. Hell kokende vann med olje i en kopp med et tørt produkt og bland. Det viste seg at vi lagde mel. La massen avkjøles litt.

4. Bryt kyllingegget i den varme blandingen. Fortsett å elte deigen. Hvis dette er vanskelig å gjøre i en kopp, gjør du det på bordet med hendene.

5. Dekk til med lokk eller omvendt kopp, la det hvile i 30 minutter.

I løpet av denne tiden vil melet begynne å fungere bedre med andre ingredienser, og resultatet blir det vi trenger.

Alt er klart, du kan bake favorittretten din.

Deigen i cheburechny på vodka

Mange lurer på: hvorfor er det vodka? Det er mange svar på dette spørsmålet. Oppriktig, alkohol gir testen sprøhet. Også for bakst med kjøtt under steking vil det dannes bobler.

ingredienser:

• Vodka - 1 ss;
• Vann - 200 ml.;
• Mel - 450 gr .;
• Salt - 1 ts;
• Vegetabilsk olje - 60 ml.;
• Kyllingegg - 1 stk.

forberedelse:

1. Hell flytende produkter i en dyp beholder: varmt vann, vegetabilsk olje, vodka.

2. Der bryter vi egget og helles salt. Visp grundig.

For de som er redde for å bruke alkohol i testen, vil jeg forresten si at lukten forsvinner under elteprosessen. Og mengden merkes slett ikke i et slikt volum av produkter. Derfor kan du trygt bruke den.

3. Etter hvert begynner vi å sile melet, mens vi ikke slutter å forstyrre. På et visst stadium blir det veldig vanskelig å bruke en skje, legge den på bordet og kna den med hendene.

4. En myk og elastisk masse er dekket med festefilm og får hvile i 40 minutter. Så bruker vi det til det tiltenkte formål.

Oppskriften på deilig deig i kokende vann

Min svigermor lager mat på denne oppskriften. Hun elsker varmere, siden massen egentlig er ganske varm. Men resultatet er alltid gledelig og kakene hennes er rett og slett fantastiske.

ingredienser:

• Vann - 300 ml.;
• Vegetabilsk olje - 3 ss;
• Salt - 2 teskjeer;
• Mel - 3-4 kopper.

forberedelse:

1. Alt må gjøres veldig raskt. Kok derfor vannet og hell det i en beholder.

2. Der hell du saltet og hell vegetabilsk olje, bland.

3. Rør væsken raskt med, rør først en kopp mel. Hell det et sekund når du er blandet. Alt dette gjøres veldig raskt. hell deretter det tredje glasset og rør med hendene. Bare gjør det forsiktig, siden blandingen er veldig varm. Hvis det fremdeles fester seg til hendene dine, tilsett mer mel, bare i små porsjoner, for ikke å overdrive det.

4. La den ligge og dekke med et håndkle i 1 time.

Skjønt deig fra mineralvann

Denne metoden oppnås nøyaktig av hva vi vil oppnå for søtsaker. Den blir sprø når du steker, med en vakker skorpe.

ingredienser:

• Mineralvann - 1 kopp;
• Mel - 2 glass;
• Salt - 0,5 ts;
• Sukker - 0,5 ts;
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

forberedelse:

1. Hell alle løse ingrediensene i en blandekopp: salt, sukker og siktet mel. Bland alt lett.

2. Hell mineralvann i bollen med blandingen. Siden vi har det med gasser, i kontakt med mat, dukker det opp et sterkt skum. Vi begynner å mikse og det forsvinner.

3.Nå tilsett vegetabilsk olje og fortsett å elte med hendene allerede. Forsøk å blande fra innsiden, da det fremdeles er mye fuktighet, og toppen allerede er tørr. Dermed vil det være mer enhetlig.

4. Vi la den til side en stund mens vi forbereder fyllet.

Hvordan koke deigen raskt på kefir?

På kefir viser produkter seg alltid å være mer ømme og velsmakende. Den tilberedes ganske enkelt, som i tidligere oppskrifter.

ingredienser:

• Kefir - 1 glass;
• Mel - 3 kopper;
• Salt - 1 ts;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Smør - 50 gr.

forberedelse:

1. Hell salt i en dyp beholder. Sikt melet til det og bland.

2. Smelt smøret og la avkjøle.

3. Hell kefir i en kopp for bulkprodukter og knekk egget. Vi begynner å røre, først med en gaffel og deretter med en skje.

4. En del av oljen helles i beholderen og la bare litt for å smøre bordet. Rør om og overfør hele massen til bordet. Vi knuser den til vi når en homogen masse som ikke fester seg til hendene våre.

5. Legg den i en pose og la den ligge i 30 - 40 minutter.

Deig med bobler på vannet

Jeg foretrekker denne oppskriften mest. Moren min lager stadig mat på det. Chebureks viser seg virkelig med bobler og sprø.

ingredienser:

• Vann - 2,5 kopper;
• Mel - 8 glass;
• Smeltet smør - 6 ss;
• Salt - 1 ts;
• Sukker - 1 ts.

forberedelse:

1. Bland en flytende ingrediens i en beholder: varmt vann og smør.

2. Tilsett salt og sukker til dem. Bland grundig slik at den tørre delen er helt oppløst.

3. Sikt melet i en stor beholder, men det er bedre å helle ett glass, siden det kanskje ikke trengs helt.

4. Vi lager en grop i midten og hell væsken i deler. Vi begynner å elte deigen. Det skal vise seg tett, men heller plastisk. Tilsett eventuelt mer mel. Gjør dette til det begynner å stikke godt fra hendene.

5. Pakk den i en pose og sett den i kjøleskapet i 1 time.

Dette er de fantastiske oppskriftene jeg delte med deg i dag. Jeg håper du liker dem. Hvis spørsmål oppstår - spør, vil jeg gjerne svare på dem.