Vi rengjør alle grønnsaker og vasker dem på forhånd.

Vi tar ut den nødvendige mengden kål fra en boks og prøver den - hvis smaken er for sur, vasker vi kålen i vann.

Ingen grunn til å skylle grundig, bare fyll på vannet og tapp det for eksempel gjennom et dørslag.

Squash gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern i forskjellige containere. Terning løk og tomater. Poteter kan kuttes i plast, terninger eller terninger - som du vil. Det vil ikke påvirke smaken på borschen vår.

Vi går direkte til matlaging. Vi gjør alt nesten samtidig, det er derfor vi fullførte all skjæring på forhånd.

Vi sender kål til den kokende buljongen, som bør stekes uten andre grønnsaker i minst 8-10 minutter, siden den har en mye stivere struktur enn vanlig fersk. Hvis buljongen ikke var salt, salt den riktig.

Når denne tiden har gått, tilsett potetene i kålen.

Vi varmer to panner på de tilstøtende brennerne. Stek løken og deretter gulrøttene på en i olje. Og i det andre steker vi rødbeter. Kontroller mengden olje! Hvis du ikke skåner ham, vil det som et resultat i en borsch være en dobbel porsjon med to panner.

Gulrot- og løkdressing stekes raskt, den kan settes til side. Men rødbeter vil ta tid, fordi rødbeter er en sterk grønnsak. Når den er stekt og redusert i volum, tilsett tomater eller tomatpuré til den (som i). Stek dem sammen, reduser varmen og tilsett en del av buljongen fra sypannen.

Rødbeter med tomater blir stuet under lokk til de er nesten klare. Prøv det! Og når dette skjer, kan du overføre gulrotsteking fra en egen panne til buljongen, og etter et par minutter legge til den vanlige pannen og rødbetedelen.

I finalen må vi krydre den klassiske borsken vår med hvitløk og pepper og la den stå under håndkleet i minst en halv time.

En rik, appetittvekkende borsch med kål, med velsmakende kjøttben (eller) og rømme er stoltheten til hver vertinne.

Kok med glede!

Karakteristisk surhet. Denne første retten har en rik smak og behagelig aroma, som øyeblikkelig hever appetitten. Spesielt populært er borsch med surkål på senhøstens eller kalde vintersesongen, men om sommeren vil jeg noen ganger virkelig tilberede dette næringsrike første kurset.

For buljong, velg saftig storfekjøtt / svinekjøtt på beinet eller tilbered en lettere versjon - uten kjøtt.

Ingredienser per 2,5 liter vann eller kjøttkraft:

• surkål - 150 g;
• poteter - 2-3 stk .;
• rødbeter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• tomatpuré - 1-2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 2-4 ss. skjeer;
• hvitløk - 2-4 tenner;
• greener - ½ gjeng;
• salt, pepper, laurbærblad.

Rød borsch med surkåloppskrift med foto

1. Du kan koke borsch med surkål både med kjøtt og i en mager versjon. I det første tilfellet koker vi kjøttkraft kjøttkraft: hell kjøttstykker (ca. 300 g) med vann og kok opp på svak varme til det er kokt (1-1,5 timer), tilsett et laurbærblad og noen erter pepper for smak. For et enklere, magert alternativ bruker vi enkelt drikkevann. Som et resultat måle ut 2,5 liter væske, koke opp. Skrell potetknollene, del i like terninger og sett i pannen.
   

   Slik lager du grønnsakssteking til borsch med surkål

2. Vi varmer den raffinerte oljen i en panne, og steker den hakkede løken fint i 2-3 minutter.
   
3. Deretter legger du gulrotflisene. Omrøring, fortsett å sverte innholdet i pannen i ytterligere et par minutter.
   
4. Deretter legger du surkål til sautéen, lamser alt sammen i ca 5 minutter, slik at de harde kålfibrene mykner. Det er en annen måte å tilberede retten: Mange foretrekker å legge surkål i buljongen samtidig som poteter, uten å blande i en panne med grønnsaker. Men dette er et spørsmål om smak!
   
5. Gni de skallede rødbeter med store flis og tilsett den "assorterte" grønnsaken. Etter noen minutter legger du tomatpuréen (hvis du ønsker det, kan du fremdeles kaste en skje sukker). Hell 1-2 suppeskiver fra pannen og dekk til med lokk, la grønnsakdressingen småkoke i cirka 15 minutter.
   
6. Etter den angitte tiden skifter vi den lyse grønnsaksmassen over i buljongen. Kok opp buljongen på svak varme. Vi tar prøven ved å tilsette salt / krydder etter smak. Vi legger i de finhakket hvitløksfedd og urter, og slår deretter av varmen.
   
7. Før servering insisterer vi på borsj med surkål i flere minutter.
   

Det oppvarmende første kurset med rik smak og krydret surhet er helt klart! Bon appetitt!

Det er sannsynligvis ikke mange som ikke vil ha borsch. Dette er et deilig, rik førstekurs, med en rik grønnsaksammensetning og en så rik rødfarge. Tradisjonelt er basisen til borsch fersk kål og rødbeter. Denne oppskriften er kjent for alle. men det er ikke mindre velsmakende versjon av borsch fra surkål  med rødbeter. Mange husmødre lager alles favoritt høst av surkål eller surkål. Dette er en fantastisk matbit til nesten alle sideretter, men også mange som vil vite hvordan man koker borsch med surkål? Det er ikke overraskende, for dette er en uvanlig versjon av den første retten, som har en interessant smak med surhet. Derfor har jeg forberedt for deg en detaljert oppskrift på denne retten.

Borsch med surkål og rødbeter: en trinnvis oppskrift

Kasserolle på minst 3 liter i volum, rivjern, stekepanne, kniv, matbeholdere, skjærebrett.

Ingrediensene

Tilberedningsmetode

1. Legg en gryte med buljong på bålet, tilsett salt, pepper, laurbærblad.
2. Hakk 220-260 gram surkål. Dette må gjøres først, fordi det tar lengre tid å lage mat enn fersk. Legg kålen i pannen.
   
3. Hell i en panne 2-2,5 ss vegetabilsk olje og sett på bål for å varme opp. I mellomtiden finhakk du halvparten av løken og ha den i pannen. Rør stek til de er gyldne.
   
4. Riv på halvparten av de store gulrøttene, legg til løken og stek også.
   
5. Riv en mellomstor rødbeter. Legg i pannen for å steke, bland.
   
6. Ha 2,5-3 ss tomatsaus til steking, bland godt. Tilsett en spiseskje eddik slik at rødbetene beholder sin fyldige farge. Rør igjen, dekk til og la småkoke i 7-10 minutter.
   
7. Når du forbereder surkål og steking, kutt 3 poteter i små strimler eller terninger etter eget skjønn.
   
8. Finhakk 300-400 gram kokt storfekjøtt. Ha det hakkede kjøttet og potetene i buljongen med kål. Kok til potetene er kokte.
   
9. Etter at potetene har kokt og blitt myke, legger du stekepannen i borsken. Tilsett 1-2 laurbærblad, finhakket dill (en tredjedel av gjengen), bland. Stek i noen minutter, og skru deretter av varmen.
   
10. Dekk til borscht og la den brygge. Det første kurset til middagen er klar.
    

Oppskrift i videoen

For klarhet, en trinnvis oppskrift på appetittvekkende borsch med surkål i videoen.

Dette er ikke den endelige versjonen av denne retten. Hver husmor har sine egne egenskaper og hemmeligheter med å tilberede til og med en tilsynelatende enkel og kjent rett som borsch. Det kan varieres med andre ingredienser etter din smak, og ut fra det det vil bare bli smakligere og mer tilfredsstillende. Jeg vil fortelle deg hvordan du koker borsch med surkål og bønner - dette alternativet i vår familie er en favoritt, spesielt fra en mann som er strålende fornøyd med det.

Total koketid:  80-90 minutter.
Porsjoner klar: 7-8.
Nødvendige kjøkkenutstyr:  en panne med minst 3 liter volum, en mindre langpanne, en stekepanne, en kniv, matbeholdere, et skjærebrett.

Ingrediensene

Tilberedningsmetode

1. Hell 50-60 gram bønner i vann.
   


2. Hell 3 liter vann i en kjele og sett i brann. Ha 1 kg storfekjøtt hakket i biter. Stek over høy varme. Så snart skummet dukker opp, fjerner du øyeblikkelig. Etter det, skru ned varmen, dekk til og la koke.
   
3. Kok 1 stor rødbet i 40 minutter i en mindre kjele.
4. En halvtime etter kokingen av kjøttet, legg bønnene i pannen til det. Dekk til og stek i en halv time til.
   
5. Etter en halv time, fjern lokket og sett en hel skrellet løk i buljongen. Stek i ytterligere 30 minutter under lokket.
   
6. I mellomtiden skjær du i terninger 400-430 gram potet (omtrent 4 stykker av middels størrelse). Ha hakkede poteter i borsch, kok allerede uten lokk.
   
7. Hell 30 gram vegetabilsk olje i pannen, sett på en komfyr for å varme opp. Skjær den resterende løken fint, ha i en panne, stek, som alltid, til den er gylden.
   
8. Skjær de kokte rødbeter i små strimler, sett på løken. Stek grønnsaker til de er kokte i 7-10 minutter.
   
9. Ha 3 ss søt og sur saus og en ss tomatpuré litt fortynnet i vann. Rør. Hell 1 suppeskål fra borsken, bland igjen og la det surre ytterligere 5 minutter.
   
10. Salt borsken din. Etter 5 minutter, fjern kjøttet og løken fra pannen.
    
11. Ha surkål og laurbærblad (1-2 stykker) i en panne, finhakket 1-2 fedd hvitløk (etter smak). Stek i 10 minutter.
    
12. Finhakk det kokte kjøttet, sett tilbake i pannen. Sett stekingen der. Borsch kan slås av. Dekk til det og fjern det fra komfyren. Bon appetitt!
    

• For å få prosessen til å gå raskere, bløtlegg bønnene - du kan gjøre det om natten.
• Hvis du ikke har en søt og sur saus blant konservene, kan du kjøpe ferdig en - du kan finne lignende sauser i supermarkedets hyller. Eller bruk vanlig hermetikk paprika.
• Som vanlig rød borsch serveres dette med rømme og spesielt godt med hvitløkssnuts.

Oppskrift i videoen

For å gjøre det lettere for deg å navigere i ferd med å tilberede denne parabolen, se videoen. Her vises i detalj alle trinnene til det endelige resultatet.

Surkål gjør virkelig borsken til vanlig for oss til en nesten ny rett med en unik smak. Og det er veldig nyttig, noe som legger grunner til å legge det til kostholdet ditt.

Andre borschoppskrifter

De presenterte metodene for å tilberede denne suppen med surkål er bare ett av få alternativer for et fantastisk første kurs. Jeg foreslår at du kommer inn sparegris noen flere gode oppskriftersom vil diversifisere familiemiddagene dine:

• Jeg kan ikke tilby i utgangspunktet. Hvis du nettopp begynner på din kulinariske reise, vil det være akkurat slik for deg.
• Vi er vant til at den tradisjonelle borsken vanligvis er rød. Men det er fremdeles en fantastisk, ikke veldig lik den klassiske oppskriften - for de som ønsker variasjon.
• I sommervarmen koker vi sjelden førstekurs, noe som ikke er overraskende, fordi du ikke vil spise varmere når det allerede er så varmt. Men det er et unntak -. Det er en forfriskende suppe som inneholder mange grønnsaker. Og det er universelt, fordi det hjelper til å tilfredsstille ikke bare sult, men også tørst.
• For evig travle husmødre - en rask oppskrift. Det krever et minimum av krefter, og resultatet er et fantastisk appetittvekkende resultat. Hvis du har denne assistenten, vil du absolutt sette pris på den.

Jeg håper virkelig at oppskriftene som presenteres vil være etter din smak. En trinnvis beskrivelse og video vil forenkle oppgaven din så mye som mulig hvis du ikke har mye erfaring med matlaging, fordi vi alle starter med noe og vil lage mat borscht for første gang. Se, våg, så får du helt sikkert deilige middager!

Borsch med surkål

Borsch er kanskje den vanligste suppen til russiske husmødre. Jeg er sikker på at hver husmor har en hemmelighet når det gjelder matlaging borsch med surkål. Og for nybegynnere på kjøkkenet tilbyr jeg oppskriften min på borsch.

Du trenger:

• Benfritt kjøtt (svinekjøtt ribbe eller biff) - 700 g
• surkål - 300 g
• poteter - 4-5 stykker
• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• rødbeter - 1 stk
• tomatpuré - 2 ss
• krydder: laurbærblad, pepperblanding, persille, basilikum
• vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage borsch med surkål:

1. Vi bestemmer oss for å koke kjøttkraftkraften i omtrent en time. Buljongen skal kokes, og reduser deretter kokepunktet. Fjern skummet. Lett salt.
2. Mens buljongen koker, renser vi grønnsakene. Skjær potetene i små pinner.
3. Gulrøtter - sugerør
4. Løk - halvringer
5. Rødbeter - tynne sugerør.
6. Vi legger surkål til lapskaus. For å gjøre dette, varm pannen med en liten mengde vegetabilsk olje, legg kålen og hell litt vann eller buljong. Bland det, rør om og til, i omtrent 20 minutter. Tilsett væske etter behov. På slutten av bråkjøling skal all væske fordampe.
7. Vi tar ut det kokte kjøttet fra buljongen. Sil buljongen gjennom ostekluten i 2-3 lag. Legg poteter i anstrengt buljong. Slå på ovnen ved maksimal temperatur og kok opp, og reduser deretter igjen slik at potetene ikke koker fra en kokende koke. Kok potetene i ca 5-7 minutter. Legg deretter stuet kål. Resten av tiden skal borsken kokes på svak varme, uten mye koking.
8. Spasser rå hakkede rødbeter i vegetabilsk olje. Tilsett noen dråper eddik (ikke overdriv, vi har surkål i suppen), en klype salt og en klype sukker. Fra slike tilsetningsstoffer vil rødbeter i borsch ikke miste fargen på veldig lang tid.
9. Stek løk og gulrøtter på den andre brenneren.
10. Tilsett paprika (jeg har is)
11. Og så tomatpuré. Bland dressingen godt og la det småkoke litt sammen, slik at grønnsakene gir næring til hverandres aroma.
12. Ha pølse syltede rødbeter i suppen og la koke i ca 5 minutter.
13. Vi satte inn borscht-bandasjen. Fjern kjøttet fra avkjølte kjøttfrø, skjær det i små biter og ha i en kjele.
14. Nå borscht på smak. Tilsett i pepper, legg urter. Slå av brenneren, dekk til og la det småkoke på en varm komfyr i omtrent 20 minutter.
15. Krydre borsken med rømme og dryss med friske urter. Les mer:

Bon appetitt!

Rød borsch med surkål

ingredienser:

• storfekjøtt på beinet (ribbeina) - 0,5 kg;
• vann til buljong - 2,5 l;
• fersk kål - 200 g;
• surkål - 200 g;
• mellomstore rødbeter - 1 stk. (du kan ta to små i retur);
• poteter - 0,5 kg;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk .;
• medium løk - 2 stk .;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer;
• krydderterter - 2-3 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• persille - 20 g;
• malt svart pepper - etter smak;
• salt - 1 ts (eller etter smak;
• sukker - 1 ts;
• rømme til servering - 1 ss. skje per porsjon.

Kok suppen til borsch fra okseribbene. Skyll dem med kaldt vann, sett i en kjele, fyll det nå med vann - også kaldt og sett på middels varme. Kok først den "primære" buljongen, som deretter må tappes sammen med alt skum og skitt som skilles ut av kjøttet. Etter tapping skyll du ribbeina igjen, fyll med vann, kok opp og kok i 1,5 time på svak varme.

Hvis noe gjenværende skum stiger under koking, må du fjerne det forsiktig med en slisset skje - stygge grå strimler som flyter i borscht er helt ubrukelige for deg. Etter en drøy time kan du dyppe hele den skrelle løken, ertene med krydder og laurbærbladet i buljongen - de vil gi den fremtidige borshchen en ufravikelig aroma.

Deretter skal du takle grønnsaker. Hakk løken med en kniv, gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Selvfølgelig må alt det ovennevnte rengjøres før sliping. Hakk den ferske kålen i strimler. Stew surkål i en panne under et lukket lokk, tilsett en spiseskje vegetabilsk olje. Slokkingstiden er 15-20 minutter.

Smaken på borscht er 70% avhengig av hvordan du lager mat. Varm oljen i en egen panne, pass løken lett i den, tilsett deretter gulrøttene og fortsett å passere til de er gyldenbrune. Del revede rødbeter i to like store deler.

Sett en av dem i en stek, la den andre “til senere” - den blir lagt i rå borsch like før matlagingen er ferdig. Tilsett tomatpuré i steken, hell litt kokt vann - så mye at massen blir tykk rømme, og la det småkoke under lokket i 5-6 minutter.

Fjern kjøttribben fra buljongen du har kokt. Du kan trygt skille kjøttet fra beinene og behandle det som du vil. Hvis du vil, kutt den i små biter og ha i borsch. Når det gjelder meg, bruker jeg den helst til matlaging av andre retter - for eksempel salater.

Legg først den hakkede ferske kålen i en kokende buljong og kok den i 7-8 minutter over veldig lav varme. Tilsett poteter, tidligere skrelt og kuttet i skiver.

Ytterligere 5 minutter med matlaging - og du kan sette surkål, som du selvfølgelig allerede nå har klart å putte ut. Og i løpet av de neste fem minuttene kommer stekingen - den legges i borsjeten etter surkål.

Du venter et par minutter (og borsken fortsetter å koke sakte under lokket) og dyppe de rå rødbeter i pannen, hvoretter den rødfargede buljongen blir enda mer intens.

Berik smaken av borsch med krydder: ha salt, sukker, hvitløksfedd knust på en manuell presse, svart pepper. Rør rundt, la det småkoke borsj på minimum varme i 5-10 minutter, og skru deretter av varmen på komfyren og la den brygge i en halv time. Men det er bedre hvis det varer lenger - en time eller to.

Ved servering legger du fersk hakket persille og rømme (eller eventuelt majones) på en tallerken med aromatisk borsch.

Borsch er en tradisjonell slavisk mat som har blitt tilberedt i århundrer i hvert hjem. Vertinnene har egne signaturoppskrifter, familiehemmeligheter, små triks som gjør denne retten unik.

Det er en klassiker som alle vet om, og det er variasjoner på et tema kjent for nysgjerrige kulinariske eksperimenter. I dag vil vi vurdere et av slike interessante alternativer.

Denne oppskriften er en variant av den berømte varme hovedretten. Hvis det brukes tradisjonell "lesing" fersk kål, erstattes den i denne med surkål. Borsch viser seg å være noe uvanlig, fyldig, med litt svær og krydret smak.

Tidløs klassiker

Tilstedeværelsen av borsch på bordet innebærer en solid middag - når alt kommer til alt, blir retten tilberedt på kjøttbuljong. Det er spesielt relevant i den kalde årstiden, ettersom den perfekt varmer og gir styrke.

ingredienser:

• kjøtt på beinet (helst svineribbe, men ikke veldig fet) - ½ kg .;
• surkål - 300 gr .;
• vann - 3-3,5 liter;
• poteter - 300 gr. (4-5 store knoller);
• gulrøtter - 150 gr. (1 stor rotavling);
• hvitløk - 50-75 gr. (1 løk);
• tomatpuré - 2-3 ss;
• vegetabilsk olje for steking av grønnsaker;
• salt, pepper, laurbærblad, krydder - etter smak.

I sesongen, i stedet for tomatpuré, kan du bruke friske tomatfrukter. Hvis høsten inneholder tomater i sin egen juice - er dette alternativet også egnet.

Matlaging trinn for trinn:

1. Skjær kjøttet i porsjonerte biter, skyll og fyll med vann i en panne med et passende volum. Det er bedre å ta en tank med dobbel bunn. Vi setter på bålet og steker til det ser ut som "skum".
2. Vi reduserer kraften i brannen og fjerner forsiktig alle pop-up “skyene” med en spalte skje. Tilsett deretter lavrushka, peppercorns og fortsett å koke buljongen på veldig lav varme i minst en halv time.
3. Forbered på grønnsakene på dette tidspunktet. Vi renser dem alle og begynner å kutte. Poteter - middels terninger eller tallerkener (valgfritt), hakk gulrøttene tynt eller rist grovt, løk - i en liten terning eller grovt på et rivjern.
4. Etter den tildelte tiden til kokekjøttet, kaster vi poteter i pannen.
5. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og varm opp. Kast de tilberedte grønnsakene og la det småkoke til den er halvklar. Tilsett tomatpuré, rør rundt og la det småkoke igjen.
6. Når du koker i en kjele, stuet i en stekepanne, tar du opp kålen. Vi sprer det i et dørslag og skyll under rennende vann, la det renne overflødig væske.
7. Så snart potetene i buljongen er kokt til de er halvferdige, legger vi kål til den. Vi venter på å koke og tilsett de stuede grønnsakene.
8. Innholdet i pannen skal koke. Krydre deretter med salt, krydder, tilsett sukker om ønskelig. Alt dette gjøres for å smake. Reduser varmen til et minimum og la koke til den er kokt under et lukket lokk.

Server med friske urter og rømme.

Surkål borsch på dette prinsippet kan tilberedes og vegetarisk. For å gjøre dette må du koke det i vanlig vann og ikke gi rømme når du serverer.

Surkål med rødbeter

Denne retten viser seg mer mettet i fargen, litt annerledes i smak fra den klassiske versjonen. Og hvis du også tilfører bønner, er dette generelt en fryd for gourmeten.

ingredienser:

• kjøttbuljong - 3-3,5 liter. Som tilberedning kan du bruke svinekjøtt, storfekjøtt eller hvilken som helst fugl du liker;
• surkål - 300 gr .;
• poteter - 4-5 stk. store;
• rødbeter - 1 stk. middels størrelse;
• gulrøtter - 1 medium rotgrønnsak;
• hvitløk - 1 stk .;
• tomatpuré - 2 ss. eller saus - 3-4 ss .;
• hvite bønner - 1 kopp;
• vegetabilsk olje - for å sy grønnsaker;
• salt, krydder, laurbærblad, urter (du kan tørke eller fryse) - etter smak.

Forberedelsesfaser:

1. Bløtlegg bønnene i kaldt vann om kvelden. Det anbefales å bytte væske flere ganger.
2. Tilbered buljongen i henhold til en kjent oppskrift, og umiddelbart etter at du har kokt kjøttet og fjern skummet, tilsett bønnene i pannen. La det koke i ikke mindre enn en halv time.
3. Skrell grønnsakene, hakk potetene med en mellomstor kube, hakk rødbeter, gulrøtter og løk med et grovt rivjern.
4. Så snart tiden som tildeles bønnene går, kaster du potetene i buljongen.
5. Stew hakkede grønnsaker med tomatingrediens i en stekepanne.
6. Skyll kålen og tøm overflødig væske. Etter å ha kokt potetene, tilsett den i pannen og fortsett kokeprosessen i omtrent et kvarter.
7. Tilsett stuede grønnsaker, salt, smak til med sukker og krydder etter smak. Kok til den er kokt med lokket på veldig lav varme. La den brygge i minst et kvarter før du helles i tallerkener.

Server med rømme, urter og hvitløk pampushkami.

Surkål med kylling

Denne versjonen av borscht er lettere, men ikke mindre tilfredsstillende enn med svinekjøtt eller storfekjøtt.

ingredienser:

• kyllingben - 2 stk .;
• vann - 3,5-4 liter;
• surkål - 200 gr .;
• poteter - 3-4 store knoller;
• gulrøtter - 1 mellomrot;
• tomatpuré - 2 ss;
• hirse - ½ kopp;
• laurbærblad, salt, krydder - etter smak.

Pastaen kan erstattes med saus eller ferske tomater, men disse ingrediensene trenger mer. Saus - ca 5 ss, tomat - 3-4 store grønnsaker.

forberedelse:

1. Skyll bena under rennende vann. Hell den nødvendige mengden væske i pannen med en tykk bunn, senk kyllingen der og begynn kokeprosessen. Så snart det koker, tøm det første vannet, skyll kjøttet og hell kaldt vann igjen.
2. Kok opp, fjern skummet, hvis det er et slikt behov, og la det koke på svak varme til kjøttet er helt klart - det skal henge bak beinet.
3. I mellomtiden koker du grønnsakene i henhold til det velkjente "scenariet." Poteter - terninger, gulrøtter og løk - på et fint rivjern.
4. Skyll kålen og kast den i et dørslag. Når den har tappet ut, hopp over kjøttkvern.
5. Fjern kyllingben fra buljongen. Fjern kjøttet forsiktig fra beinet og skjær det i porsjoner. Send tilbake til væske.
6. Kast poteter og vasket hirse i pannen. Bland det i 20 minutter.
7. I mellomtiden lapser du grønnsaker med tomatpuré (eller hva som helst som ble valgt til matlaging) på en liten mengde vegetabilsk olje.
8. Sett alt sammen, smak til med salt, sukker og krydder etter smak, kok til de er møre.

Server med rømme og krutonger med hvitløk.

Borsch med surkål - en enkel rett. Men for å tilberede velsmakende og aromatisk, er det små triks som vil bidra til å bringe denne retten til perfeksjon.

1. Poteter må tilberedes til de er halvt kokte før du tilsetter sure ingredienser. Ellers vil den forbli solid, uansett hvor mye den er kokt.
2. Så surkål ikke "oversolter" borsken, må den vaskes under rennende vann før den legges. Og smak til med salt og krydder etter at det er kokt en stund i buljongen.
3. Tomatpuré eller saus må stues med grønnsaker, så de vil røpe aromaen sin og gi retten en spesiell ettersmak.
4. Hvis du koker borsch med tomater, er prosessen som følger. Du må ta en moden tomat og lage et tverrsnitt av huden på toppen. Senk deretter grønnsaken i kokende vann i bare et par sekunder, fjern og hell over kaldt vann. Skallet vil bokstavelig talt "gå av" seg selv. Etter det kan du rive den eller kverne den i en blender, og deretter sende den til skillet til grønnsakene for å steke.
5. Om sommeren, for aromaen, kan du legge til paprika helt på slutten av matlagingen. Hvis du virkelig elsker denne grønnsaken og retter med den, er det veldig enkelt å tilberede den til vinteren. Bare skrell frøene, kutt i strimler og send til fryseren. Før du legger i borsch eller en annen tallerken, trenger du ikke å tine av den - bare hakk av et stykke i riktig størrelse og send det til pannen.
6. For en mildere smak kan du kombinere surkål med fersk.

Borsch er en fantastisk solid, sunn og velsmakende rett. Ikke slutt å eksperimentere og glede husholdningen din med deilig mat. For et koselig familiemåltid trengs det ikke mye - kjærlighet og litt ... surkål.