Krem til en kake rømme og kokt kondensert melk. Universalkrem fra kondensert melk og rømme

14.10.2019 Buffébord

Krem av kondensert melk er mye mykere enn tradisjonell smørkrem, pisket med sukker. Den egner seg til å lage kaker, kaker, vafler og hjemmelagde kaker.

Basert på kondensert melk kan du tilberede flere typer krem \u200b\u200btil kaken. En rekke tilsetningsstoffer - frukt- og bærsaft, nøtter, honning, sjokolade, rømme - vil tillate deg å arrangere de mest vågale eksperimentene, hver gang du får en ny smak.

En klassiker av sjangeren er en krem \u200b\u200bbasert på kondensert melk og smør. Mange husmødre elsker det for rask og enkel forberedelse.

Creme brulee by. Se videoen! ..

KLASSISK KONSENTRERT KREMRESIPT

Hva du trenger:
1 boks kondensert melk
250 g smør ved romtemperatur

Hvordan lage en klassisk krem \u200b\u200bav kondensert melk:
1. Skjær smøret i små terninger og legg dem i en dyp kasserolle. Slå på mikseren på lav hastighet og bruk den til å vispe smøret til en homogen masse. Dette tar vanligvis bare fem sekunder.

2. Tilsett kondensert melk gradvis. Bare ikke hell det av gangen. Tilsett melk bokstavelig talt 1–2 ss, ikke mer. Blanderhastigheten kan økes. Fortsett å piske kremen til den slutter å feste seg til veggene i pannen.

3. Bruk den resulterende kremen umiddelbart; ikke lagre den. Den er perfekt for å lage enhver kake, men er spesielt god i kombinasjon med kjeks, sand og vaffelkaker. Kremen kan brukes både til laget og til dekorering av kaken.

KONKRETT CREAMRESIPT MED Rømme

Hva du trenger:
200 g romtemperert smør
   0,5 bokser kondensert melk
   200 g rømme (det anbefales å bruke rømme med høyt fettinnhold)
   300 g valnøtter

Hvordan lage krem \u200b\u200bfra kondensert melk med rømme:

1. Pisk kondensert melk med myknet smør med en mikser. Tilsett rømme og visp igjen.

2. Mal valnøtter og tilsett den til rømme og kondensert melk.

3. Bland alle ingrediensene grundig. Denne kremen er ypperlig til kjeksbaserte kaker.

CONCAVE CREAM RECIPE

Hva du trenger:
   200 g kondensert melk
   1 ss. melk
   100 g smør
   2 ss sukker
   2 ss mel

Hvordan lage vaniljesaus med kondensert melk:

1. Hell melk i en panne, tilsett sukker og mel, bland. Etter å ha tilsatt mel kan det vises klumper, men ikke prøv å bli kvitt dem, siden de da blir ødelagt av en mikser.

2. Kok kremen på svak varme, mens du rører konstant, til den er tyknet. Ikke bli ført med matlaging, ellers kan kremen brenne.

3. Avkjøl kremen til romtemperatur, tilsett kondensert melk og smør, og visp deretter inn alt med en mikser. Om ønskelig kan du legge litt vanilje til smak.

4. Prøv å eksperimentere med kosttilskudd. Hell en teskje rom, konjakk eller annen brennevin i kremen, så blir den mye mer aromatisk og velsmakende. Du kan også bruke fruktessens eller vanillin som smakstilsetning.

Og nå er tiden inne for å tilberede en deilig Napoleon-kake med favorittkremen din!

For å gjøre kaken velsmakende, må du suge den med en skånsom krem. For eksempel vil en dessert med en krem \u200b\u200brømme og kokt kondensert melk vise seg deilig. Les hvordan du koker det i denne trinnvise oppskriften med bilder. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:

Et av de viktige elementene i tilberedningen av kaken er en krem, som skal være velsmakende og suge kaker godt. Av de mange forskjellige typer kremer suger fløtekake med rømme og kokt kondensert melk perfekt. Produktet med det er mørt og velsmakende. Samtidig er kremen veldig enkel å tilberede. Ta fløte rømme med et fettinnhold på 25% og over og veldig godt avkjølt. Dette vil lett bryte opp og bli til en mild luftmasse.

Det er like viktig å få en ekte kondensert melk, og ikke en blanding av palmefett, melkepulver og sukker. Før du kjøper, må du derfor se nøye på emballasjen: les sammensetningen og finn GOST-ikonet. Bare kvaliteten på ingrediensene som brukes bestemmer smaken til sluttproduktet. Kondensert melk skal ikke inneholde andre ingredienser enn melk og sukker. Først da blir kremen til kaken veldig velsmakende.

Denne kremoppskriften er tilberedt av 2 ingredienser. Men hvis ønskelig kan hver husmor supplere den med andre produkter: smør, kakaopulver, sjokolade, nøtter, sikori, vanilje. Når du tilbereder kremen, er det viktig å observere temperaturen på produktene, som skal være den samme. Dette vil forhindre lagdeling av fett, dannelse av klumper og masse vil vise seg å være jevn.

Kaloriinnhold per 100 g - 285 kcal.
Porsjoner per beholder - 600 ml
Steketid - 10 minutter, pluss tid til å koke kondensert melk

ingredienser:

Rømme - 400 ml
Kokt kondensert melk - 200 ml (veldig tykk)
Sukker - etter smak og valgfritt

Trinnvis forberedelse av krem \u200b\u200btil en kake rømme og kokt kondensert melk, oppskrift med foto:

1. Hell kald rømme i en krembolle. Jeg gjør oppmerksom på at rømme skal komme fra kjøleskapet, slik at den slår godt.

2. Tilsett eventuelt sukker til rømme. Men etter min mening har kremen nok sødme fra kondensert melk. Derfor er dette tilsetningsstoffet valgfritt, legg det til etter eget skjønn.

3. Slå rømme først på medium hastighet ved å bruke en mikser, og øke hastigheten gradvis. Pisk rømme i omtrent 7 minutter. I løpet av denne tiden vil den doble seg, bli mettet med oksygen og bli luftig. Husk at en blender ikke lar deg få en frodig masse. Bruk derfor bare en vanlig mikser til pisking.

4. Tilsett kokt kondensert melk til kremfløte. Forresten, du kan bruke kondensert melk rå. Men så si det litt mindre, fordi det er med en flytende konsistens og kremen kan vise seg å være veldig flytende.

5. Fortsett å piske kremen slik at kondensert melk blir fordelt fullstendig over hele massen. Denne prosessen tar omtrent 2-3 minutter.

Krem av rømme og kondensert melk er universal. Den kan brukes til kaker, og til kaker, og som en søt saus til baking, eller bare spise med en skje. Og hvis du fryser den, vil den se ut som kremaktig iskrem.

Den milde, smeltende tekstur på kremen vil ikke etterlate likegyldig noen søt tann.

En slik krem \u200b\u200btilberedes veldig raskt og uten særlig kostnad. Eventuelle kaker blir lett gjennomvåt på grunn av egenskapene til rømme. I tillegg vil en liten surhet redde kaken fra å lime. Å tilsette forskjellige ingredienser kan gjøre rømme med kondensert melk til noe helt nytt og ugjenkjennelig.

Hver husmor skal ha på lager en oppskrift på en så deilig krem.

Smakinfo Sirup og krem

Ingrediensene

Fet rømme (mer enn 20%) - 200 ml;
Kondensert melk - en boks (200 g).

Hvordan lage rømme med kondensert melk

Vi sprer rømme i en bolle og banker den med en mikser litt for å gjøre den mer luftig.

Åpne en boks kondensert melk og hell innholdet forsiktig i rømme. Pisk alt sammen til det er luftig.

Kremen vår med rømme og kondensert melk til kaken er klar. Du kan smøre kaker. Bare de må avkjøles slik at kremen ikke flyter.

Det var en klassisk kremoppskrift, en slik krem \u200b\u200ber perfekt til kake laget av kjeks eller butterdeig, samt til honningkake.

Krem av rømme, kondensert melk og smør

Kremfløte tilberedt med smør har en tettere og mer tyktflytende konsistens og er egnet selv for å dekorere en kake, og er også bra for å fylle forskjellige kaker.

Ingrediensene:

Rømme - 200 ml;
Kondensert melk - 0,5 bokser;
Smør (ingen oppslag, bare ekte olje med et fettinnhold på minst 72,5%) - 200 g.

forberedelse:

Olje skal tas ut av kjøleskapet omtrent en halvtime eller en time før kremen kokes så den blir myk. Vi kuttet den i biter og bank den med en mikser eller blender i en bolle.

Hell deretter gradvis i kondensert melk, fortsett å slå, og bare tilsett rømme. Visp sammen i ytterligere 10 minutter til vi får en homogen luftkrem.

Om ønskelig kan du legge til kakaokrem for å få en brun farge eller frukt for ønsket farge. Husk at smaken vil endre seg.

Krem med rømme, kondensert melk og gelatin

Hvis du vil at rømme med kondensert melk for at en kjeks skal være sterkere og tykkere (og den viser seg noen ganger å være for flytende), må du tilberede den med tilsetning av gelatin. Det vil være mulig for dem å belegge lagene og dekorere toppen av kaken.

Ingrediensene:

Fet rømme - 200 ml;
Kondensert melk - 200 ml;
Varmt vann eller melk (vanlig, ikke kondensert) - 50 ml;
Gelatin - 1 ts.

forberedelse:

Du må først løse opp gelatinen. Hell den med litt varm melk eller vann og la den svelle (nødvendig tid er angitt på pakningen). Etter å ha stått tiden i henhold til instruksjonene, bland gelatinen og varm den i vannbad uten å koke opp. Da vil det være nødvendig å avkjøle massen, for ikke å ødelegge kremen.
Mens gelatinen avkjøles, bland og pisk rømme med kondensert melk, som i den klassiske oppskriften.
Gå nå inn i gelatinen og bland den for hånd eller med en mikser på laveste hastighet.
For å tykne, fjern rømme med kondensert melk i kjøleskapet i 2-3 timer, og da vil det allerede være mulig å begynne å pynte kaken.

Merk til vertinnen:

Det hender at rømme er for flytende, vanligvis skjer dette hvis rømme ikke er fet nok. For å unngå dette, må du kvitte deg med overflødig væske på forhånd: legg gasbind på en sil i 2 lag, rømme på den og la den stå over natten.
Kokt krem \u200b\u200bkan lagres i 1 uke i en tett lukket krukke i kjøleskapet.
Hvis du legger ut en nydelig kremet krem \u200b\u200bmed rømme og kondensert melk i en bolle og pynt med friske bær, får du en flott feriedessert.
Hvis du tilsetter kakao, kaffe eller andre løse ingredienser, siler du dem med en sil slik at det ikke er klumper i kremen.
Eventuelle smakstilsetninger (vanillin, essenser, etc.) tilsettes helt på slutten av preparatet.
En skje med konjakk tilsatt kremen gir den en smak og aroma av valnøtter.
I stedet for rømme til krem, kan du bruke tykk krem \u200b\u200bog tilsette, hvis du vil ha surhet, litt sitronsaft.
Du kan lage rømme og kokt kondensert melk, så smaken på kremen vil ligne iris, og fargen blir beige. Men på grunn av tettheten av den kokte kondenserte melken, kan det hende at kremen ikke blandes godt nok, i dette tilfellet blir den kondenserte melken først pisket grundig uten rømme for å mykes opp, eller fortynnes med vanlig melk (også med aktiv pisking).
For å gi en krem \u200b\u200brømme og kondensert melk til en kake i forskjellige farger og smak, kan du legge til hvilken som helst frukt og sirup, sjokolade, malte nøtter og kokosflak.

En gang, tilbake i 1856, fant amerikaneren Gail Borden ut hvordan man kunne holde melkefrisk i lang tid. Ved å koke produktet med sukker dukket alles favorittkondensert melk opp. I dag brukes den aktivt som en uavhengig rett, og blir lagt til forskjellige oppskrifter. Kremer for kondensert melkekake er spesielt populære, som ikke bare skiller seg ut i deres fantastiske smak, men også i naturlighet. Med mindre du selvfølgelig velger riktig produkt.

Typer kondensert melk:

klassisk med sukker;
med tilsetningsstoffer (kaffe, kakao, sikori, vanilje);

For kremer brukes det klassiske produktet oftest, som deretter blandes med andre ingredienser. Det er viktig å kjøpe ekte kondensert melk, og ikke en blanding av palmefett, sukker og melkepulver. For å gjøre dette, må du lese emballasjen nøye og finne GOST-ikonet på den. Eller les komposisjonen. I tillegg til melk og sukker, bør den ikke inneholde andre ingredienser. Bare fra et slikt produkt får du en virkelig velsmakende og sunn krem \u200b\u200btil kondensert melkekake.

For å utfylle oppskriften brukes vanligvis meieriprodukter, smør, kakao, sjokolade, nøtter. Smaken på sluttproduktet avhenger også av kvaliteten på disse ingrediensene.

Krem av kondensert melk: generelle prinsipper for tilberedning

Forberedelsen av krem \u200b\u200btil kondensert melkekake er enkel. Vanligvis bruker oppskriften ikke mer enn 3-5 ingredienser som må blandes eller piskes. Ved tilberedning er det viktig at produktene for blanding har samme temperatur, dette forhindrer separasjon av fett, dannelse av klumper og massen vil vise seg å være jevn.

Hvis bær og frukt brukes i tillegg, er det viktig at de er fri for ødeleggelse og råte. Ellers vil kremen få en ubehagelig ettersmak. Du må også vite at fruktkrem til kondensert melkekake ikke er underlagt langtidslagring og bør brukes umiddelbart. For å forlenge friskheten kan du bruke varmebehandlet potetmos.

Hvis kremen ikke trenger å bli oppvarmet, må du ikke ta aluminiumsbeholdere til matlaging. Det er bedre å foretrekke plast eller emaljerte kopper. For pisking er det bedre å bruke en konvensjonell mikser, blenderen tillater ikke å få en praktfull masse.

Oppskrift 1: Klassisk kondensert krem

En klassisk krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør er ypperlig til dekorering av kaker, bakverk, lag med kaker. Det kombineres fantastisk med frukt, sjokolade, karamell og honning. Det kan spres på en skive ferskt brød eller brukes som fyllstoff til iskrem. Det er vanskelig å finne en person likegyldig til smaken av vaniljekrem fra kondensert melk og olje.

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 200 gr .;

Eggeplomme 2 stk .;

Vanillin 0,5 gr.

Smør må tas ut av kjøleskapet på forhånd og holdes i romtemperatur i 2 timer for å gjøre det mykt. Men hvis den smelter, vil kremen av kondensert melk og olje ikke fungere. Derfor skal du ikke i noe tilfelle smelte produktet på en komfyr eller bruke en mikrobølgeovn.

Deretter bør myk olje slås med en mikser til det kommer en frodig hvit masse. Tilsett en eggeplomme gradvis. Ikke slutt å piske, hell kondensert melk i en tynn strøm. Tilsett vanillin på slutten av piskingen. Du kan også tilsette litt brennevin for å gi smaken til kremen av kondensert melk og smør.

Hvis det er bekymring for å spise rå eggeplommer, kan du ekskludere dem og forenkle formuleringen av en klassisk krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør.

Oppskrift 2: Krem av kondensert melk med rømme

Krem av kondensert melk og rømme har en behagelig, lett smak med svak surhet. Den er ypperlig til kjeks, honningkake. Krem av kondensert melk og rømme kan også brukes til å fylle vaniljesaus. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Det kan trygt brukes i babymat. Og hvis du trenger å redusere kalorier, kan du i stedet for rømme bruke naturlig yoghurt.

Kondensert melk 300 gr .;

Rømme minst 20% fettinnhold 300 gr .;

Vanillin 1 gr .;

Cognac 1 ss.

Rømme skal slås med en mikser, men gjør det forsiktig, ikke mer enn 3 minutter. Ellers kan det ta korn med smør og karnemelk vil avvike. Deretter, uten å stoppe piskingen, tilsett kondensert melk i deler. På slutten, hell ut vanillin, tilsett konjakk. Bland alt grundig.

Noen ganger kan krem \u200b\u200bfra kondensert melk og rømme bli flytende. I dette tilfellet kan du rette opp situasjonen med smør. Pisk 200 gr. produkt i frodig skum og tilsett flytende krem \u200b\u200bgradvis i små porsjoner. Du får en krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør, som også kan brukes i alle desserter.

Hvis det ikke er noe smør, eller hvis det ikke er noe ønske om å øke kaloriinnholdet i krem \u200b\u200bmed kondensert melk og rømme, kan du bruke gelatin. For denne 10 gr. pulver helles i 50 ml vann eller melk, får svelle i 30 minutter. Oppvarmet deretter i vannbad og kombinert med en krem \u200b\u200bkondensert melk og rømme. Massen må fjernes en halv time i kjøleskapet, den vil bli tettere.

Oppskrift 3: Kokt kondensert melkekrem

Kokt kondensert melk er en delikatesse fra barndommen. Men hvis det tidligere ikke alltid var mulig å kjøpe det og ofte måtte tilberedes, i dag i butikken kan du kjøpe et produkt som er klart til bruk. Det er enkelt å lage utrolig deilig krem \u200b\u200bav kokt kondensert melk av den, som vil dekorere kaken, kaker, forskjellige desserter og til og med alles favoritt nøttekaker.

Kokt kondensert melk 400 gr .;

Smør 300 gr .;

Vanilje etter ønske.

Det mykgjorte smøret må piskes, tilsett gradvis kondensert melk. Når kremen av kokt kondensert melk blir homogen, kan du tilsette vanillin. Den kombinerer også godt med nøtter, som først må stekes og hakkes. Hvis kremen fra kokt kondensert melk viste seg å være veldig tykk, vil nøttesmulene tette den enda mer. Massen vil være vanskelig å smøre på kaken. I dette tilfellet er det bedre å strø nøtter med fettkrem som allerede er tilberedt fra kokte kondenserte melkekaker.

Hvis det ikke er noen kokt kondensert melk hjemme, men det er vanlig kondensert melk, kan du koke den. Men samtidig er det viktig at den er ekte og besto av helmelk, uten vegetabilsk fett. Krukken må frigjøres fra etiketten, legges i en panne, hell vann og koke i 2 timer, og redusere varmen etter koking.

Oppskrift 4: Krem av kondensert melk med bananer

Luftig, banankrem fra kondensert melk og smør kan brukes i kaker og bakverk, samt en uavhengig dessert. Og legger du gelatin eller agar-agar til det, får du en dessert som ligner en souffle. Den vil smake like godt som fuglemelk. Dette er en fin måte å bruke kremen på hvis du får overflødig.

Kondensert melk 300 gr .;

Bananer 2 stk .;

Smør 200 gr.

Ta ut oljen fra kjøleskapet på forhånd slik at den blir myk. Pisk til hvit og frodig, tilsett deretter gradvis melk. Avbryt alt grundig og kjøles. Skrell bananer, legg i en blender og bank inn potetmos. Det er viktig at de er modne, men uten svarte flekker. Ta kremen ut av kjøleskapet og tilsett gradvis bananpuré.

For at en banankrem med kondensert melk og smør skal bli smakfull og aromatisk, må du velge god frukt. Det er bedre å navigere ikke etter utseende, men etter lukt. Gode \u200b\u200bog søte bananer er alltid velduftende, men hvis de ikke lukter, er det bedre å komme forbi. Smakløs og såpende frukt bare forverrer kvaliteten på kremen.

Oppskrift 5: Sjokolade kondensert krem

Kondensert melk og sjokolade er to produkter som ingen søt tann kan motstå. Så hvorfor ikke kombinere dem? Deilig sjokoladekrem laget av kondensert melk og smør går bra med kjeks, puff, sand og honningkaker. Det kan også brukes til søte smørbrød som sjokoladepasta.

Sjokoladestang minst 72% kakao 100 gr .;

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 200 gr.

Smuldre sjokoladestangen i biter og ha i vannbad for å smelte. Pisk smøret på dette tidspunktet og sett det i kjøleskapet. Hell den kondenserte melken i en bolle og tilsett smeltet sjokolade i en tynn sild, visp med en mikser. Ta oljen ut av kjøleskapet, senk mikseren og tilsett sjokolademelkblandingen gradvis. Pisk til den er jevn.

På samme måte kan du tilberede en krem \u200b\u200bmed hvit sjokolade. Hvis du legger litt kokosnøtt til det, vil smaken likne en populær dusørbar. Begge alternativene går bra med nøtter. Det er ikke nødvendig å vekt oppskriften med dem, bare tilsett en liten håndfull, malt i en kaffekvern. Og en deilig aroma blir gitt.

Oppskrift 6: Krem av kondensert melk med cottage cheese

Er det mulig å gjøre dessert velsmakende og sunn på samme tid? Selvfølgelig! Hvis du bruker ostemasse krem \u200b\u200bmed kondensert melk og smør. Et delikat produkt rik på kalsium og protein vil bli elsket selv av mennesker som ikke liker cottage cheese. Noe som særlig gjelder babymat.

Hytteost 200 gr .;

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 50 gr .;

Vanillin 0,5 gr.

For å gjøre kremen mør, luftig, uten en syrlig smak, er det viktig å male cottage cheese grundig. Du kan gjøre dette ved å tørke gjennom en sil, men det er bedre å bruke en blender. Hvis massen er for tykk, kan du legge til noen skjeer kondensert melk. Bland smør og kondensert melk separat, og stans grundig. Kombiner begge massene, tilsett melk gradvis til ostemassen, hell vanillin og bland.

Basert på den grunnleggende oppskriften på ostemasse krem \u200b\u200bmed kondensert melk og smør, kan du tilberede forskjellige lag til desserter: valnøtt, sjokolade, frukt og bær. Men spesielt vakre kaker kan du få ved å veksle lag med krem \u200b\u200bmed gelélag eller syltetøystrimler. Denne oppskriften kan også brukes til å fylle eclairs.

Oppskrift 7: Krem av kokt kondensert melk og krem

Krem av kokt kondensert melk og krem \u200b\u200ber lys, luftig. Den er fantastisk ikke bare for kaker, men også til å fylle eclairs. Og viktigst er at kaloriinnholdet i et slikt produkt er lavere enn innholdet i en krem \u200b\u200bav kondensert melk og olje.

Kokt kondensert melk 400 gr .;

Krem minst 30% fett.

Kondensert melk må legges ut av boksen i en kopp, godt gjennomboret med en mikser for å gjøre massen homogen. Hell krem \u200b\u200bi en annen beholder og slå i frodig skum. Det er bedre hvis de er spesielt designet for pisking, i så fall vil det ta 2-3 minutter å jobbe med mikseren.

Deretter må mikseren settes i tregeste modus og gradvis tilsette kondensert melk uten å stoppe piskingen. Hvis ønskelig, kan du legge til vanillin eller hvilken som helst essens, men aromaen av kokt i seg selv er rik og ligner creme brulee.

Hvis konsistensen av krem \u200b\u200bfor kondensert melkekake er for frodig, kan du bryte den i et halvt minutt ved en høyhastighetsmikser. Skummet vil legge seg og massen blir mer formbar på jobb. Og det er bedre å fylle vaniljesaus med frodig masse, slik at de blir mindre sukkerholdige og lette.

Oppskrift 9: Vaniljesaus kondensert krem

Denne oppskriften på vaniljesaus med kondensert melk og smør vil bli satt pris på av elskere av søte, rike og kaloririke desserter. Den vil fylle enhver, til og med den mest friske og primitive kaken med smak. Kokt kondensert melk gir en behagelig kremfarge og karamellsmak.

Kumelk 400 gr .;

Mel 3 ss. skjeer;

Smør 200 gr .;

Kokt kondensert melk 300 gr .;

Sukker 200 gr .;

Fra melk, sukker, mel må du lage en klassisk vaniljesaus. For å gjøre dette må melk legges på komfyren, bland sukker med mel og hell i melk. Rør gradvis opp for å koke opp, så snart massen begynner å floppe, slå av og avkjøl.

Mens vaniljesausmassen avkjøles, må du piske det mykgjorte smøret og kondensert melk. Tilsett deretter gradvis den avkjølte vaniljesausmassen. For å drepe alt og tilsett vanilje. Fjern kremen i 2-3 timer i kjøleskapet til den er stivnet helt. Du kan tilsette mer kokt kondensert melk enn med resept. I dette tilfellet vil smaken være mer søt og rik.

Oppskrift 10: Raffaello kondensert krem

Populære Raffaello-søtsaker etterlater ingen likegyldige. Denne smaken er kjent for mange, men få mennesker vet at det er veldig enkelt å gjenskape den hjemme. En slik krem \u200b\u200bkan brukes i tilberedning av desserter, men den kombineres spesielt vellykket med en frisk croissant eller luftbolle.

Kondensert melk 400 gr .;

Smør 200 gr .;

Kokosnøttflak 100 gr .;

Hvit sjokolade 100 gr.

Kokosflak må bløtlegges på forhånd 100 gr. kokt, men avkjølt vann. La den brygge, rør innimellom. Vann skal ikke forbli i bunnen av beholderen.

Pisk smøret, tilsett halvparten av kondensert melk til det og bland godt. Smelt sjokoladen i et vannbad. Det er viktig å ikke la vannet koke. Hvit glasur liker ikke høye temperaturer og kan krølle seg. Av samme grunn må du ikke bruke mikrobølgeovn. Bland den smeltede sjokoladen med resten av kondensert melk og før den gradvis inn i oljeblandingen. Pisk alt og tilsett de hovne kokosflakene. Rør og krem \u200b\u200bkan brukes.

Når du tilsetter bulk ingredienser (sukker, kaffe, kakao), må du sile dem gjennom en sil eller bare kna klumpene. I den ferdige massen er dette vanskelig å gjøre.
Vanillin, essenser og aromatiske krydder bør tilsettes på slutten av kokeprosessen. I dette tilfellet, slå på mikseren med minimum hastighet.
Smør, rømme, krem \u200b\u200bmå piskes separat før du blander med kondensert melk. Så kremen blir lettere, luftigere og mindre sukkerholdig.
En skje med konjakk, lagt til den ferdige kremen, vil tilsette aromaen av valnøtt og gjøre smaken dypere.
Krem av kokt kondensert melk er kjent for dens tetthet. Det kan være vanskelig å blande med andre ingredienser. Derfor kan du forhånde elt med en mikser en kondensert melk med et lite tilskudd av fersk melk, fløte eller kokt vann. Massen vil bli mer plastisk.

Disse enkle tipsene hjelper deg med å tilberede den mest deilige og sunne kremen til kondensert melkekake, som appellerer til både barn og voksne.

Krem med kondensert melk og rømme er en utmerket dekorasjon for søte bakverk. Det er mange kjente oppskrifter på dette produktet. For å gi en spesiell smak blir forskjellige tilleggskomponenter lagt til det - frukt, bær, sjokolade, kaffe, ost, kokt kondensert melk. Krem kan brukes til å spre kjeks og pannekakekaker; den er egnet for så populære kaker som Honning og Napoleon. Først må du velge riktige produkter og kjenne til noen av funksjonene ved matlaging.

Vis alle

Den klassiske oppskriften på krem \u200b\u200bav kondensert melk og rømme

En deilig krem \u200b\u200bkan tilberedes raskt fra kondensert melk og rømme i henhold til en enkel oppskrift.

ingredienser:

kondensert melk - 300 g;
rømme - 200 g;
vanillin - 1 klype.

Trinn for trinn oppskrift:

Dette er en universal kremfløteoppskrift på krem \u200b\u200bog kondensert melk. Produktet kan brukes til baking av butterdeig, smør dem med kjeks.

Med forskjellige tilsetningsstoffer

Basert på produktet tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, kan du lage kremer med ulik smak.

Som tilsetningsstoffer brukes nøtter, kandert frukt, kakao, sjokolade, kokosnøtt, sitrusfrukter.

Med kokt kondensert melk

Du kan legge til en vakker karamellfarge til produktet ved å tilsette kokt kondensert melk.

Nødvendige komponenter:

krem - 1 servering;
kokt kondensert melk - 1 boks.

Hvordan lage mat:

1. Slå lett kokt kondensert melk for å lage en frodig masse.
2. Kombiner med den ferdige kremen og bland den grundig til en homogen konsistens oppnås.

Du kan kjøpe kokt kondensert melk i en butikk eller lage mat selv hjemme.

Rømme

Krem med nøtter har en behagelig, uvanlig smak.

ingredienser:

ferdig produkt - 1 porsjon;
nøtter - 1/2 ss.

Hvordan lage mat:

1. Stek nøtter på forhånd eller i stekeovn.
2. Mal nøtter med en blender.
3. Kombiner med det ferdige produktet og bland alt.

"Raffaello"

For å få et produkt med smak av Raffaello karameller, tilsettes kokosnøttflak til sammensetningen.

Det kreves:

ferdig krem \u200b\u200b- 1 servering;
kokosflak - 50 g.

forberedelse:

1. Ta den ferdige kremen.
2. Legg kokosflak i den og bland den grundig.

Med sitron og appelsin

For å tilberede kremen trenger du:

ferdig produkt - 1 porsjon;
en halv sitron eller en appelsin.

oppskrift:

1. Skrell sitrusfrukter, mal zest.
2. Få fruktjuice i mengden 2 ss. l.
3. Legg alt til det ferdige produktet og bland.

Med kandisert frukt

I stedet for friske sitrusfrukter kan kandiserte frukter brukes. Nødvendige komponenter:

ferdig produkt - 1 porsjon;
kandisert frukt - 50 g.

Hvordan lage mat:

1. Bruk en blender eller kniv til å hogge kandert frukt.
2. Bland alt sammen med den ferdige kremen.

Med kaffe eller kakao

For å lage kaffekrem trenger du:

ferdig produkt - 1 porsjon;
pulverkaffe (kakao) - 1-2 ss. l.

forberedelse:

1. Ta den ferdige kremen.
2. Bland grundig med kaffe eller kakao, og pass på at massen er homogen.

Med sjokolade

Følgende komponenter vil være nødvendige for å tilberede et deilig produkt med sjokoladesmak:

ferdig krem \u200b\u200b- 1 servering;
sjokolade - 50 g.

Oppskriften:

1. Smelt en bar sjokolade i et vannbad.
2. Tilsett sjokolademassen forsiktig til rømme.
3. Bland alt grundig.

Tykk gelatinkrem

En krem \u200b\u200btilberedt i henhold til den klassiske oppskriften er flytende. Den er egnet til å impregnere kaker, men å bruke den som pynt vil ikke fungere. For å oppnå en tykkere, tettere konsistens, kan du legge gelatin til sammensetningen. I dette tilfellet bør rømme tas med høyt fettinnhold.

ingredienser:

rømme - 1 ss .;
kondensert melk - 1 ss .;
melk eller vann - 1⁄4 ss .;
gelatin - 1 ts.

Hvordan lage mat:

1. Lag en sterk gelatinløsning. For å gjøre dette, fyll den med vann eller melk, forvarm dem.
2. La gelatinen svelle en stund (det er vanligvis merket på pakken).
3. Rør løsningen og varm opp i vannbad, og avkjøl deretter.
4. Kombiner rømme og kondensert melk på nøyaktig samme måte som i den klassiske versjonen av preparatet.
5. Tilsett gelatin og fortsett å slå forsiktig for hånd eller med en mikser.
6. For å tykne kremen, sett den i kjøleskapet i minst 2-3 timer.

Smørkrem

Et produkt tilberedt i henhold til denne oppskriften vil myke opp den tørre deigen og gi retten en behagelig smak. For å tilberede den trenger du fettkrem (minst 35% fett).

Nødvendige komponenter:

krem - 1 ss .;
rømme - 2 ss. ;
pulverisert sukker - 2 ss. l .;
kondensert melk - 1 ss.

Oppskriften:

1. Avkjøl kremen litt, legg i en dyp bolle og slå den med forsiktige bevegelser, ikke la dem bli til smør.
2. Ha rømme i en dyp bolle, og legg melis gradvis til, slå med en mikser. Rømme skal tykne, hvis dette ikke skjer, må du legge en fortykningsmiddel.
3. Bland rømme og kondensert melk og fortsett å visp til en homogen masse er oppnådd.
4. Bruk forsiktig en skje til å introdusere krem \u200b\u200bi det resulterende produktet, rør jevnt fra bunnen opp og mot midten.

Hvis vaniljesukker tilsettes kremen i stedet for pulver, er det i dette tilfellet nødvendig å slå til det er helt oppløst i rømme.

Ostemassekrem med kokt kondensert melk

For en vaffelkake kan du bruke en krem \u200b\u200bav tett konsistens med tilsetning av cottage cheese. Dette produktet metter flatkaker, men de blir ikke våte.

ingredienser:

kokt kondensert melk - 1 boks;
rømme - 200 ml;
cottage cheese - 200 g;
vanillin og sitronsyre etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. Legg cottage cheese i en dyp bolle og kvern.
2. Sett vanillin og bland.
3. Tilsett sitronsyre i rømme og i en separat beholder.
4. Ha ostemassen forsiktig i den piskede rømme mens du fortsetter å visp. Tilsett fortykningsmiddel etter behov.

Rømme og karamell med banan

Du kan gi kremen en uvanlig smak ved å tilsette forskjellige frukt og bær. Den mest populære er bananproduktoppskriften.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fett rømme - 0,5 l;
bananer - 2 stk.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skrell bananene og hakk dem med en gaffel eller en blender i en puré med jevn konsistens.
2. Slå rømme, tilsett gradvis kondensert melk.
3. Tilsett bananpuré på slutten. For å få en tykkere krem \u200b\u200ber det verdt å legge en fortykningsmiddel.

Som tilsetningsstoffer kan du bruke ikke bare bananer, men også kirsebær, bringebær, jordbær, rips.

Med kremost

For å tilberede kremen trenger du følgende komponenter:

fett krem \u200b\u200b- 1 ss. l .;
kondensert melk - 1 boks;
rømme - 0,5 l;
kremost - 200 g;
vanillin - etter smak.

Forberedelse av produktet:

1. Ha osten med kondensert melk i en dyp bolle.
2. Pisk blandingen med en blender til en homogen masse er oppnådd.
3. Fortsett å vispe, tilsett forsiktig rømme og vanilje.
4. Pisk krem \u200b\u200btil bratt skum i en egen bolle.
5. Bland dem med krem.

Creme brulee

For å tilberede brulee krem \u200b\u200btrenger du følgende komponenter:

rømme - 250 g;
kokt kondensert melk - 0,5 bokser;
brennevin - 1 ss. l .;
smør - 80 g;
vanillin - etter smak.

Steg for steg matlaging:

1. Pisk smør med en mikser eller visp i 3 minutter.
2. Fortsett å vispe, hell forsiktig rømme.
3. Tilsett vanillin og brennevin på slutten.
4. Rør alt til det er glatt.

I creme brulee, kan du legge til pulverkaffe eller cognac.

Delikat krem \u200b\u200btil kake "Napoleon"

En kremoppskrift med tilsetning av smør er også populær. Dette produktet er mer tyktflytende og sprer seg ikke, så det er egnet som fylling til forskjellige kaker, de kan også pyntes med kaker. Det er bedre å ta olje med høyt fettinnhold - minst 72%.

Nødvendige komponenter:

rømme - 1 ss. ;
kondensert melk - 0,5 bokser;
smør - 200 g.

Produktforberedelsesmetode:

1. Trekk oljen ut av kjøleskapet på forhånd. Vent til den blir myk. Hakk den i små biter.
2. Legg i en bolle, og slå deretter med en mikser eller blender.
3. Tilsett kondensert melk, fortsett å vispe, og etter litt tid - rømme. Resultatet skal være en homogen luftmasse.

Denne kremen egner seg godt til Napoleon-kaken. Du kan legge til kakao, frukt eller bær i det, da får produktet en vakker rik farge.

Til Honningkake med kokt kondensert melk

Krem tilberedt i henhold til følgende oppskrift går bra med honningkaker.

Nødvendige komponenter:

kokt kondensert melk - 1 boks;
fett rømme - 100 g;
honning - 2 ss. l .;
maisstivelse - 1 ss. l .;
egg - 3 stk .;
melk - 1,5 ss .;
olje - 150 g.

Trinn for trinn oppskrift:

1. I en dyp tallerken, knekk eggene og tilsett stivelse, bland alt og slå.
2. Varm opp melk i en panne, men ikke kok opp. Tilsett deretter blandingen og slå igjen.
3. Etter at massen er blitt homogen, varm opp på svak varme i cirka 5 minutter, til den tykner og avkjøl.
4. Tilsett honning, kondensert melk til det resulterende produktet og slå godt.
5. Etter dette har du satt oljen, fortsett å piske.
6. Tilsett rømme, bland forsiktig alle ingrediensene.

Kjeks vaniljesaus

For å dekorere kjeksen kan du tilberede en delikat sjokoladekrem.

Det kreves:

kondensert melk - 1 ss .;
eggeplommer - 6 stk .;
kakao - 100 g;
smør - 150 g;
melis - 0,5 ss .;
melk - 1 ss .;
fett rømme - 200 g;
vanillin - etter smak.

Trinn for trinn oppskrift:

1. Hell melk i en dyp bolle, varme.
2. I en separat beholder, slå eggeplommene med tilsetning av pulverisert sukker til et hvitt skum er oppnådd.
3. Kombiner blandingen med melk, mel og vanilje, bland godt.
4. Varm over svak varme, ikke glem å røre.
5. Når blandingen tykner, koker du den i 5 minutter, og avkjøl deretter.
6. Pisk smøret hver for seg, tilsett kakao, kondensert melk og rømme gradvis.
7. Kombiner komponentene med vaniljesausmassen og bland alt til konsistensen blir homogen.

En enkel oppskrift på gulrotkake

Du kan lage et lag til gulrotkake etter en enkel oppskrift.

ingredienser:

fett rømme - 200 g;
kondensert melk - 0,5 bokser.

forberedelse:

1. Tilbered alle ingrediensene.
2. Bland ingrediensene i en dyp bolle med en skje.

Krem til pannekakekake

Krem med rømme og kondensert melk er godt egnet til pannekakekaker. Den kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift.

komponenter:

kondensert melk - 1 boks;
smør - 30 g;
rømme - 0,5 ss.

forberedelse:

1. Alle komponenter som skal blandes.
2. Sett i kjøleskapet.

Hvordan velge produkter

Kvaliteten på den tilberedte kremen påvirkes av sammensetningen. Når du velger produkter, bør du følge slike anbefalinger:

For å gjøre kremen mørt og ikke spredt, er det for sin forberedelse verdt å ta rømme med høyt fettinnhold.
Kondensert melk må brukes i høy kvalitet uten tilsetning av vegetabilske fettstoffer. Vanligvis på banker med slike produkter indikeres det at det er laget i samsvar med GOST, det er ingenting i sammensetningen bortsett fra helmelk og sukker.
Andre komponenter som kan tilsettes kremen - smør, kakao, kaffe - må også være av høy kvalitet, ellers vil det påvirke smaken til det resulterende produktet. Bruk av bortskjemte bær og frukt eller harsk nøtter bør også unngås.

For å tilberede kremen på riktig måte, må du vurdere råd fra erfarne kokker:

Ikke bruk kokekar av aluminium, det anbefales å ta en plast- eller emaljebeholder.
Det er mer effektivt å ta en mikser for juling, siden det ikke vil fungere for å få en frodig masse med en blender.
Alle komponenter som brukes til å tilberede kremen, bør tas på omtrent samme temperatur. Ellers vil blandingen begynne å delaminere og bli heterogen.
For å unngå klumper når du tilsetter bulkprodukter (kakao, kaffe, etc.), skal de først siktes gjennom en sil.
Hvis det brukes kokt kondensert melk, bør den først slås, ellers fungerer ikke kremen frodig.
Vanillin og andre smaker bør tilsettes først etter at kremmassen er pisket tilstrekkelig.

Hvis rømme er for flytende, kan den forfortykkes. For å gjøre dette, legg ostekluten i to lag og legg i en sil, hell deretter rømme. Produktet bør stå i denne tilstanden hele natten - i løpet av denne tiden vil overflødig væske renne av.

Du kan lagre den tilberedte kremen i 1 uke i kjøleskapet, og tett beholderen tett med et lokk. Produkter med tilsetning av frukt kan ikke holdes på lenge. For å forlenge holdbarheten kan du bytte ut ferske råvarer med varmebehandlet.