God dag kjære lesere! Midtsommer er høyden på alle slags emner. Jeg vil fortelle deg om hermetisering av agurker med kaldt vann, samt om det optimale og raske alternativet for hjemmelagde sylteagurk.

Agurker for denne typen arbeidsstykker blir best tatt små, maks 7 cm lange. Umiddelbart etter høstingen bør du kutte av endene på fruktene på begge sider og helle agurkene med kaldt vann i flere timer. Dette vil bidra til å forhindre mugg på overflaten av de tilberedte saltede grønnsakene.

Vi trenger:

• 2 kg kvisete unge agurker;
• 3 "paraplyer" av dill;
• 1 stort blad med pepperrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 3 erter av krydder;
• ¼ ts tørr sennep;
• 1 liten varm pepper (valgfritt);
• 1 liter renset drikkevann; 100 g salt;
• natron for avfetting av bokser.

Hvordan lage mat:

1. Vask bokser med brus grundig og skyll dem under kranen.
2. Jeg vasker grønnsaker og krydder i rennende vann, jeg renser paprika og hvitløk. Jeg kuttet et ark pepperrot i små biter.
3. Jeg la krydder og urter i bunnen av hver boks, og tilberedte agurker på toppen. Jeg liker det mer når de står i banken. Jeg la glasset på sin side og plasserer gurkene forsiktig så tett som mulig mot hverandre.
4. Jeg avler bordsalt i varmt drikkevann, hell potter med agurker på skuldrene.
5. Jeg drysser sennep på toppen, legger en liten tallerken under bunnen av hver krukke - med aktiv gjæring vil sylteagurk fra agurker helle over kanten og skitne alt rundt.
6. De neste fem dagene lar jeg agurkene være på et lunt sted. De anses som sure når et hvitaktig belegg vises på frukten og væsken i glassene blir klar.
7. Jeg hell saltlake fra agurkene i vasken og fyller beholderne med arbeidsstykket flere ganger med vanlig vann fra springen for å skylle innholdet fra gjæring.
8. Jeg helter agurkene igjen med kaldt drikkevann, jeg venter på at alle luftboblene kommer ut av hermetikken. Rull opp med et jerndeksel og sett i kjelleren.
9. Etter en måned kan arbeidsstykket smakes.

Tips: Hvis du skal lage hermetikk for første gang i henhold til denne oppskriften, er det bedre å rulle agurker i en liter krukke for en prøve. Så i neste bunke med grønnsaker kan du øke eller redusere saltfrekvensen, justere krydderlisten og bare sørge for at en slik godbit er etter din smak.

Det er bedre å lage slike preparater i liter glass, slik at åpne frukter kan spises i 1-2 doser. Menn er spesielt glad i slike preparater, da sprø, syrlige søte gurketter har utmerket kvalitet for sterk alkohol.

For en porsjon (bokser, med et volum på 0,8 l-1 l) trenger vi:

• 50 ml bordseddik 9%;
• 1 ts sennepsfrø (hvis ønskelig);
• 3-4 grener av dill;
• 5 erter svart pepper;
• 1-2 laurbærblader;
• ½ store løk eller flere små hoder;
• 1 ts bordsalt uten bakke;
• 2-3 ts Sukker skylles med kantene.

Slik lukker du:

1. Jeg steriliserer glassene i mikrobølgeovnen, lar dem avkjøle, for ikke å bli brente når jeg legger komponentene til arbeidsstykket.
2. Grovhakk dillen, skjær halvparten av den skrellede løken i tynne halvringer.
3. Hell eddik i bunnen av hver krukke, spre greener og krydder her.
4. Jeg vasker friske agurker i rennende vann, klipper av spissene til hver frukt på begge sider. Hvis avlingen høstes om kvelden, og jeg planlegger å bevare den bare om morgenen, fyller jeg kjerringene med kaldt vann i flere timer.
5. Jeg spredte agurker på toppen av krydder og eddik blandet med løkhalvringer. Jeg sender de små hodene til den kaustiske grønnsaken til glassene som en helhet.
6. Hell til de toppfylte beholderne med renset vann, dekk til med jernlokk. Jeg sender sterilisert i vannbad i ca 5 minutter.
7. Jeg tar ferdig hermetisk mat opp av kokende vann og ruller den umiddelbart opp.
8. Avkjøl omvendt ved romtemperatur. Ingen grunn til å pakke inn.

Det er bedre å smake sprø, smaksrike agurker halvannen måned etter korking. Men de er så deilige at husholdningene mine begynner å teste hver batch på bokstavelig talt 2-3 dager.

En velprøvd måte å få et kraftig, aromatisk tilsetningsstoff til, stekt kjøtt eller sibirsk dumplings. Det skiller seg fra alle metoder i en stor mengde krydret urter og bruken av selve saltlaken som konserveringsmiddel.

Vi trenger å rulle 3-4 kg agurker:

• 6 ss med et lysbilde av salt;
• 150 g pepperrotblader;
• 10 stk kirsebærblader;
• 8 stk ripsblader;
• 150 g greener og dill-paraplyer;
• 1 stort hvitløkhode (det er bedre å bruke vintervarianter, de er mer velduftende);
• 5 liter drikke renset vann.

Merk: den angitte mengden ingredienser er nok for 2 tre-liters krukker med sprø agnende agurker.

Hvordan lage mat:

1. Jeg vasker bokser med vanlig oppvaskmiddel, skyll grundig med rennende vann.
2. Bløtgjør agurker og greener i en bolle i 4-6 timer.
3. Jeg tar ut grønnsaker, kutter av fruktens ender fra to sider, deler hvitløken i skiver og skrell av hver skall.
4. Jeg kuttet greenene i store biter, la en del på bunnen av boksene, tilsett hvitløk her likt i hver beholder.
5. Jeg legger agurkene tett ovenfra, dekker de med resten av greenene.
6. Jeg rører saltet i varmt vann, la det legge seg slik at sanden og små rullesteiner legger seg til bunnen. Jeg fyller de tilberedte bokser med saltlake og lar være på et varmt sted å komme ut. Sørg for å legge små skåler under glassene og dekk dem med nylonlokk (løs).
7. Så snart fruktene skifter farge og saltlaken blir uklar, heller jeg væsken fra hver beholder i en vanlig panne.
8. Jeg koker dette vannet, kaster agurker med urter på det, dekker det med jernlokk.
9. Etter 10-15 minutter gjentar jeg operasjonen med saltlake og ruller opp boksene umiddelbart.
10. Snu, varm.

Hermetisk agurk er en velkomstgjest på ethvert bord, enten det er en ukedag eller en ferie. Den tilsettes både til forskjellige førstekurser og salater, og brukes som mellommåltid.

Ikke et enkelt kjøpt produkt kan sammenlignes med et hjemmelaget produkt. Det er mange oppskrifter på hjemmelagde preparater fra Zelentsy, men vi foreslår at du blir kjent med en veldig interessant duett.

Kaldt syltede agurker

Dette alternativet med høsting kjennetegnes ved enkelhet, til tross for at det som et resultat oppnås uvanlig velsmakende og sprø agurker. Listen over ingredienser til slike pickles inkluderer tørr sennep, som gir en interessant finish i allianse med eikeblader. I dag tilbyr vi en enkel trinnvis oppskrift, takket være en ny appetittvekkende og pikant matbit på bordet ditt.

Ingrediensene

Porsjoner: - +

• små agurker1,5 kg
• hvitløksfedd 3-4 stk.
• varm chilipepper1 stk
• sennepspulver1 ts
• eikeblad 6 stk
• pepperrotgrønt 3 stk
• dill med paraplyer 3 stk
• svart pepper 10 erter
• steinsalt 3 ss. l.

Per porsjon

kalorier: 18 kcal

proteiner: 2,9 g

karbohydrater: 1,7 g

40 min Videooppskriftsutskrift

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Hermetiske pickles for vinteren i en sennepsdressing

Porsjoner per beholder: 20

Steketid:  1,5 time

Disse agurkene vil erobre alle som bare prøver dem. De har en rik smak og høy skarphet. De vil optimalt se ut som et tillegg til stekte poteter eller som en matbit for ekte menn med vodka.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 87,4 Kcal;
• proteiner - 0,8 g;
• fett - 5,7 g;
• karbohydrater - 8,1 g.

Ingrediensene

• små agurker - 2 kg;
• kornet sukker - 100 g;
• solsikkeolje - 115 g;
• bordseddik - 125 g;
• bordsalt - 2 ss. l .;
• malt svart pepper - 1 ts;
• bord sennep, pulver - 1 ss. l.

Trinn matlaging

1. Tilbered agurkene. De må vaskes grundig under rennende vann, tørkes tørt og tipsene fjernes.
2. Skjær agurkene enten i lange skiver (som på bildet) eller i tverrgående skiver - som du foretrekker. Slip ikke. Agurker skal ikke være som en salat, det er bedre hvis de skjæres i ganske plumpe skiver.
3. Hell de hakkede grønnsakene i en anstendig størrelse basseng - husk at du trenger å blande arbeidsstykket.
4. Kombiner eddik og vegetabilsk olje i en egen beholder. Tilsett bulkkomponenter og bland alt til maksimal enhetlighet med en visp eller gaffel.
5. Hell det resulterende fyllet i agurkene og bland. Forsøk å sikre at hver agurk flyter i en sennepsmarinade.
6. Dekk til kummen og la den sitte i tre timer, bland innholdet med jevne mellomrom.
7. Forbered glassene på dette tidspunktet. De må vaskes grundig med natron og steriliseres (det er veldig praktisk å gjøre dette i en mikrobølgeovn eller stekeovn). Foretrekker små beholdere på en halv liter, dette er den mest behagelige beholderen for dette arbeidsstykket.
8. Etter at pickles er lett marinert, flytter du dem til en ny permanent "bolig". Hell det resterende fyllet der.
9. Dekk glassene med lokk og legg i en panne for videre bearbeiding. Dekk bunnen av parabolen med et vaffelhåndkle.
10. Sterilisering av arbeidsstykket varer omtrent 1/3 av timen. Etter stram.

Agurker i sennepsaus til vinteren

Porsjoner per beholder: 40

Steketid:  1,5 time

En annen oppskrift på krydret agurker er imidlertid allerede i det nye selskapet med gulrøtter og hvitløk. Denne utformingen er designet for 4 kg greener, men vær ikke redd for dette tallet. Selv om familien er liten, blir det tomme solgt først.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 96,7 kcal
• proteiner - 0,8 g;
• fett - 6,2 g;
• karbohydrater - 9,3 g.

Ingrediensene

• middels agurker - 4 kg;
• stor gulrot - 2-3 stk .;
• hvitløk med tenner - 5-7 stk .;
• sennep, pulver - 4 ss;
• steinsalt - 4 ss;
• solsikkeolje - 250 g;
• bordseddik (9%) - 250 ml;
• kornet sukker - 250 g;
• dill, urter etter smak;
• lavrushka.

Trinn matlaging

1. Fjern tipsene fra agurkene og send dem til å bade i 60 minutter i et basseng med isvann.
2. Skjær i langsgående biter.
3. Skrell gulrøttene og form på lignende måte eller riv på et grovt rivjern.
4. Før hvitløken gjennom knusen.
5. Kvist dillen så liten som mulig.
6. Rør grønnsakene, hell eddikoljen i dem (hvis det ikke er vekter, så et glass) og hell i de resterende ingrediensene. Ikke glem krydder.
7. La bestanden ligge over natten for saus og formarinering.
8. Om morgenen, spre grønnsaksmassen i steriliserte beholdere og send den til å koke i 15 minutter i en kasserolle, og legg lokkene på nakken slik at væsken ikke kommer i glassene.
9. Skru glassene med en nøkkel, pakk dem med en "pelsfrakk" til de er helt avkjølte.

Hermetiske pickles for vinteren med sennepsfrø

Porsjoner per beholder: 15

Steketid:  55 minutter

Hvis du er skeptisk til sennep i form av et pulver, foreslår vi at du gjør deg kjent med de orientalske notene kornene brukes i.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 31,8 kcal;
• proteiner - 0,8 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 7,2 g.

Ingrediensene

• små agurker - 1,5 kg.;
• løk - ½ stk .;
• kornsennep - 2 ts;
• karri pulver - 1 ss. l .;
• dill - 2 grener;
• persille - 2 grener;
• grovt salt - 2 ss. l .;
• kornsukker - 3 ss. l .;
• laurbærtrærblad - 2 stk .;
• bordseddik - 150 ml.

Trinn matlaging

1. Skjær vasket og tørket greener i sirkler omtrent en halv centimeter tykt.
2. Ha grønnsaken i to liters krukker, etter å ha lagt grønnfink på bunnen. Hell den samme mengden sennep i hver bolle.
3. Kok 1500 ml renset vann i en kasserolle, få utseendet til bobler.
4. Tilsett eddik, karripulver, lavrushka og salt med sukker i en kokende væske. Kok opp i 5 minutter.
5. Hell glassene med innholdet med varm marinade. Steriliser, rull opp med metallhetter og pakk et godt bomullsteppe.

Hermetiske pickles om vinteren med sennepsfrø uten eddik

Porsjoner per beholder: 5

Steketid:  1,5 time

For at arbeidsstykket skal være vellykket, er det ikke nødvendig å bruke eddiksyre. Det er fullt mulig å erstatte den med mer naturlig sitronsaft.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 65,9 kcal;
• proteiner - 0,9 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 15,5 g.

Ingrediensene

• friske agurker - 500 g;
• kålrot - 1 stk .;
• koriander, frø - 1 ts;
• sennep, korn - 2 ts;
• peppercorns - 1 ts;
• gurkemeie på tuppen av en teskje;
• sitronsaft - 2 ss. l .;
• kornet sukker - 3 ts;
• bordsalt - 1 ts.

Trinn matlaging

1. Skyll grøntområdet, kutt i to.
2. Skrap frøpartiet av med en skje, og kutt deretter agurkene i biter. I utseende vil de ligne kutt og skrellet zucchini.
3. Hakk løken med tynne halvringer og bland den med agurkdelen.
4. Salt og send den syltede beholderen til kulde i omtrent 7-8 timer.
5. Kast grønnsakene i et dørslag etter den angitte tiden og skyll grundig under springen. Anrett i steriliserte glass.
6. Hell 150 ml vann og sitronsaft i stewpan. Tilsett krydder. Rør slik at krydderne ikke samler seg i klumper. Kok det.
7. Hell løken-agurkblandingen med den resulterende marinaden og rull den.

Canned Cucumber Crunch Secret

Hver husmor, inspirert av forventningen om de kommende forberedelsene, lengter etter at agurkene hennes til slutt skal rettferdiggjøre innsatsen. Det er flere hemmeligheter for utmerket knusing.

Den første er behovet for å motstå agurker tidligere i vannet. La det være minst en time, men jo mer, jo bedre. På grunn av denne metoden blir agurker restaurert etter at de allerede har lagt seg litt. Du kan ekskludere prosedyren bare hvis du plukker grønnsaker rett før matlaging.

Det andre er valget av salt. For å bevare agurker, bruk aldri jodisert. Det er ingenting bedre enn stein eller stort for vinterforberedelser.

Vel, den tredje tingen som påvirker snackskrisen er greenene du tilfører. Holder de knasende egenskapene til et blad med pepperrot, eik, så vel som solbær og kirsebær.

Som du kan se, med bruk av en ekstra komponent av fantasy, er det hvor du kan streife rundt. Og selv om du ikke er spesielt vennlig med sennep, må du forberede minst et par testkrukker og definitivt ombestemme deg om dette produktet. Bon appetitt!

Ranger denne artikkelen

Likte du oppskriften?

Stilig! Trenger å fikse

Deilige og sprø pickles er en favorittbit i hver familie. Med begynnelsen av sommeren høster husmødre dem i store mengder, slik at du om vinteren kan åpne en krukke og glede dine pårørende. Dessuten er det et stort antall anskaffelsesmetoder i dag. Syltet og saltet, syltet, knasende og ikke veldig, surt, søtlig. Oftest helles frukten med varm marinade. Dette gjør det mulig å unngå lang sterilisering, noe som betyr at agurker ikke blir myke. Men det er et annet alternativ. Noen husmødre kalde agurk agurk for vinteren. La oss se på i dag hva det er, fordeler og ulemper.

Universell oppskrift

Når du har prøvd dette arbeidsstykket, vil du forstå at nå vil du utføre det på den eneste måten. Dette sparer mye tid. Det er veldig enkelt å rulle agurker om vinteren om vinteren, selv en nybegynner vertinne kan gjøre det. Det er en finesse du trenger å vite. Deilige frukter kan spises umiddelbart, det vil si at det alltid vil være lettsaltede agurker til bordet. Og fjerne krukken for langtidsoppbevaring i kjøleskap eller kjeller, så får du utmerket salting.

teknologi

Kald agurk for vinteren kan tilberedes i landet, hvor det ikke er varmt vann og hermetikkforhold. De er fylt med kaldt vann, står varme til saltlaken blir overskyet og lukkes med plastdeksler. Denne oppskriften vil bli elsket av familien din. Uten å bli utsatt for varmebehandling beholder fruktene en spesiell knase. En del blir spist umiddelbart, resten kan fjernes i kulden.

Saltingens hemmeligheter

For å koke agurker på kald måte for vinteren, må du velge kvalitetsprodukter. Selvfølgelig vil de beste være de du selv har vokst. Men de som er kjøpt på markedet er ganske passende, spesielt hvis du velger dem riktig. Agurker må være små, i så fall passer de fint inn i krukken. Lite unge greener vil være det beste valget. De har en delikat, søt smak, og det er ingen tomrom inne. Derfor blir du utstyrt med sprø agurker.

Variasjonen betyr også noe. Hvis fruktene er glatte, med hvite pigger, er dette et alternativ for salater. En wat vil kreve små jævler med svarte pigger og kviser. For berøring skal de være solide, og den lette delen skal ikke støpes med gulhet. Og viktigst av alt, hvis fruktene er bitre, kan du trygt legge dem til side. Sprø agurker fra dem vil ikke fungere.

Beste vann

Allerede bekreftet av opplevelsen fra mange husmødre, salting med bruk av kildevann og by, tappevann, viser det seg helt annerledes. Derfor er det best å bruke rent. Selvfølgelig må du først sørge for sammensetningen. I dag kan du enkelt gjøre en analyse i laboratoriet for en slik sjekk.

Hvis kildevann ikke er tilgjengelig, kan du kjøpe vann på flaske. Hvis du sylter i landet, men det er ingen brønn eller vår, kan du filtrere vann fra springen, koke det eller til og med insistere på sølv i minst noen timer. I den viser det seg å være plettfri hver gang det er å picke kalde agurker for vinteren.

Frukt tilberedning

For å gjøre dem spesielt velsmakende, må du først plassere agurkene i kaldt vann. Selv om fruktene bare ble fjernet fra hagen, ville dette tiltaket fremdeles ikke være overflødig. Oftest sier husmødre at denne regelen ikke gjelder avlinger fra hagen deres. Men ut fra dette er det bare å fordele salting av agurker på en kald måte for vinteren. Fruktene vil bli mer spenstige og sterkere. Kjøpt på markedet, må du holde i vannet i minst 3 timer, og helst en halv dag.

kjøkken urter

Hver elskerinne har sin egen oppskrift. Noen tar bare krydder. Noen legger også nellikknopper. Men det klassiske settet er følgende: ripsedill og pepper. Elskere legger til eik- og kirsebærblader, forskjellige bær, hvitløk og sennep. Hvis du vil at saltingen skal være krydret, kan du ta pepperrotrøtter, selleri og dill, mynte og estragon, lovage og basilikum. Bladene er kuttet i store biter, i dette tilfellet trenger du ikke slipe noe.

trening

På den kalde måten lager mange husmødre agurker i krukker. Nå vurder oppskriften i detalj. For å starte bevaring må du fylle opp med banker og nylonhetter i passende størrelse. Det er veldig praktisk at du ikke trenger å rulle noe. Når som helst kan glasset åpnes og lukkes. Forresten, metalldeksler kan også brukes, men i dette tilfellet må du være forberedt på metallkorrosjon inne og ute.

Bløt agurkene i en bolle, skill greenene hver for seg med kokende vann. Erfarne husmødre anbefaler å gjøre uten ripsblad, fordi dette kan bidra til dannelse av mugg.

Bevaringsprosess

Det er veldig viktig å tilberede en tilstrekkelig konsentrert saltlake. Mangel på salt provoserer bakterieres vekst, og derfor blir agurker raskt myke og smakløse. Om ripsbladet sagt over. Selv om du liker denne duften, er det best å gjøre uten den. La oss nå følge trinnene:

• Bløtgjør agurkene. Så de vil samle den nødvendige mengden vann, og vil ikke ta den fra saltlaken.
• Rene bokser og lokk skal skylles med kokende vann.
• Legg grønnsaker og greener i dem.

Forbereder fyllet. For å gjøre dette, i en stor panne må du fortynne steinsalt med vann. Ca 2 ss per liter vann. Bland forsiktig og la stå. Nå fyll saltlaken i glass og dekk med plastlokk. En slik enkel kald metode fører til tider mistillit. I så fall uten sterilisering og annen hodepine. Det er, alt er veldig enkelt.

Fermenteringsprosess

Tidligere å senke glassene ned i kjelleren. De må legges på et kjølig sted og sjekkes annenhver til tredje dag. Interessert i dannelsen av mugg. Vanligvis er hvite agurker dekket med agurker som stikker ut fra saltlaken. Derfor er det viktig å kontrollere mengden og tilsette etter behov.

Gjæringsprosessen er naturlig. Det er absolutt ingen grunn til å bekymre deg for dette. Først blir saltlaken skyet, skum vises, men etter hvert vil den passere. Jo kaldere stedet der glassene er, jo lenger tid vil prosessen ta. Derfor anbefaler noen husmødre å forlate dem i et varmt rom for fullstendig aldring. Krukker er best plassert i en panne, fordi en viss mengde saltlake vil renne ut. Den må erstattes med fersk. Som du ser er agurker tilberedt for vinteren på en kald måte uten eddik. Dette er viktig for personer som kosthold forbyr bruk av syltet frukt.

Vodka og agurk

Dette er en klassisk duett. Imidlertid snakker vi i dag ikke om å spise grønnsaker som en forrett for tåkete 100 gram. Dette er en spesiell oppskrift på sylteagurk som er bra for vinaigretter og salater. De vil være sterke og sprø, og matlaging vil ikke ta mye tid. Så for å tilberede agurker med vodka på den kalde måten for vinteren, trenger du en trel liters krukke, 50 ml vodka, fire ss salt, krydder og en halv liter vann.

Komme ned til matlaging

I prinsippet er ikke metoden mye forskjellig fra den som er beskrevet ovenfor. Bløtgjør agurkene i flere timer slik at de knuser pent. Legg alle de velduftende urtene i bunnen og legg sylteagurkene. Forsøk å velge ikke det største, så arbeidsstykket bare smaker bedre. Hell salt i hver krukke og tilsett vår eller flaskevann. Dekk til og la surre i tre dager.

Har det dukket opp en film på overflaten? Veldig bra, nå er det på tide å gå videre til neste trinn. Tøm saltlaken og hell nytt vann. Tilsett en spiseskje salt med et lysbilde. Hell på vodkaen og lukk lokket. Nå kan du sende for lagring. Endelig vil agurkene være klare om to uker.

Små triks

Hvis bankene rulles sammen på klassisk vis kan lagres i leiligheten, må disse tas ut i kulden. I varmen svulmer de, og agurker blir uegnet til konsum. Vanligvis er pickles fullt klar til bruk om en måned. Ikke glem at lokkene må varmes opp i varmt vann før du tar på glasset. Når de kjøler seg, sitter de tett på plass.

For at glassene ikke skal svelle, legger noen husmødre noen klyper sennepsfrø til saltlaken. Pepperrotrot plassert under lokket forhindrer dannelse av mugg. En spiseskje alkohol forhindrer også effektivt en eksplosjon. Hvis du vil at agurkene skal være sprø, legg til et stykke eikebark. Hvis du trenger å oppnå resultatet så raskt som mulig, kan du kutte halene og hogge fruktene selv med en gaffel.

I stedet for en konklusjon

Kaldsalting kan i stor grad spare vertinnenes tid. Prosessen er sterkt tilrettelagt, minstetid blir brukt på kjøkkenet, og som et resultat gode agurker, som bare venter på å være på bordet ditt. Hvis du frem til nå ikke har praktisert slike metoder, er det på tide å starte. Det eneste kravet er tilgjengeligheten av fryselager. Ved romtemperatur eksploderer slike pickles.

Det er interessant å vite:  slike agurker kan høstes og spises selv av de menneskene som er forbudt å konsumere sylteagurk på grunn av det høye innholdet av salt og eddik. Ikke misbruk de som har problemer med mage-tarmkanalen og nyrene.

Agurker under et kapron lokk på kald måte

Kaldt laget agurker er nesten lik varmkokte agurker, men de har sine egne særegenheter. Hovedforskjellen er at agurker helles med kaldt vann. Og saltetiden deres er lengre, omtrent 20-30 dager. Men de er lagret ikke en vinter, men så mye som 2 år, er det viktigste å holde banker med agurker i kjelleren.

For å sylte på en kald måte bruker vi en litt annen metode.

Energiverdi

• kaloriinnhold - 14,5 kcal;
• proteiner - 1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 0,7 g.

Produktene er designet for en 1-liters krukke.

Ingrediensene

• agurker - 0,5 kg;
• ripseblader - 1 stk .;
• kirsebærblader -1 stk .;
• pepperrotblader - 1 stk .;
• krydderier - 3 erter;
• dill - 1 paraply;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss (uten lysbilde);
• vodka - 1 ts

Forberedelsestid  - 3 timer

Steketid  - 20 minutter

Porsjoner per beholder - 5

Council:  slik at syltede agurker er sprø, må du plukke dem fra hagen før du steker, og sørg for å tåle i kaldt vann.

Trinn matlaging

1. Vi vasker agurkene, senk i en kum fylt med kaldt vann, la stå i 3 timer. I mellomtiden vasker og skreller vi bladene, hvitløk, dill. Sørg for å sterilisere bankene.
2. På bunnen av boksen sprer vi bladene av kirsebær, rips, en paraply med dill og hvitløk, på toppen av agurker. Tilsett pepperrotblad, pepper og fordel de gjenværende fruktene.
3. Tilsett salt i vann, endre til helt oppløst. Saltlaken er klar.
4. Hell saltlaken i glasset, og hell vodka på toppen. Vi lukker bevaringen med et lokk og legger det på et kaldt sted.
5. I 5 dager sørger vi for at agurkene er helt dekket med saltlake, og det vises ikke mugg på dem. Hvis mengden saltlake synker, lager du en ny og tilsett den i krukken. Agurker må streife rundt, og sylteagurk kan bli uklar, dette er en naturlig prosess, over tid vil den igjen få sin opprinnelige farge. Etter en måned er agurkene klare til bruk.

Følg alle kokeanvisningene for at agurkene skal bli deilige. Du kan øke mengden pepper og dill, dette er etter din smak. Det viktigste er ikke å tilsette mye hvitløk, hvis du misbruker det, så vil agurkene være myke.

Velg oppskriften du liker, og nyt det nye arbeidsstykket.

Liker du oppskriften? Lagre det for deg selv på Pinterest! Hold musepekeren over bildet og klikk "Lagre".

Salting av agurker til vinteren er en måte å tilberede deilige sprø agurker uten eddik på. Denne forberedelsen må til festbordet og familiemiddagen. Syltede agurker er ideelle for salater, supper og andre retter. Til tross for at matlaging tar mye tid, er resultatet verdt det. Hvordan salt agurker og hold arbeidsstykket til det er kaldt, les artikkelen.

Agurker for vinteren: en oppskrift på kald sylting, ingredienser

For vinteren saltes agurker med alle slags aromatiske urter. Sennep og til og med vodka blir lagt til dem.

Bankene er dekket med nylonlokk uten å rulle sammen, forutsatt at arbeidsstykket har en plass i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet. Det er måter å spare en matbit i leiligheten.

Forbered dine ingredienser til vinteren påfylt med deilige, sprø pickles.

• agurker - 1,5–2 kg;
• varm pepper -1⁄3 pod;
• pepperrotrot - en liten del;
• blader av laurbær, eik, kirsebær, pepperrot, svarte og røde rips - 2-3 blader;
• dill blomsterstander - 1 stk .;
• hvitløk - 3-4 tenner .;
• sort pepper og allehånde - 5 fjell hver .;
• sennepsfrø - 0,5 ts;
• salt - 100 g per liter vann.

En trel liters krukke inneholder omtrent 2 kg agurker. Velg små tette frukter.

Tilsett varm pepper, med fokus på dine egne smakspreferanser. For en 3-liters krukke er det nok å kutte ringen fra belgen 1 cm lang.

Blader av frukttrær og busker gjør sylteagurken mer velduftende. Hvis det ikke er mulig å bruke bladene til disse plantene, spiller det ingen rolle.

Bløt fruktene og urtene i kaldt vann i 2-3 timer før du tar fatt på agurksalting.

Forbered bokser på forhånd der du vil legge agurker og lokk som du skal dekke boksene med. Vask dem grundig og steriliser.

Hvis alle ingrediensene er klare, gjenstår det å lære å sylte agurkene.

Hvordan man sylter agurker til vinteren på en kald måte

Oppskriften på sylting av agurker er ganske enkel. Å salte agurker for selve vinteren tar tid. så:

1. Vask agurker under kaldt rennende vann.
2. Anrett grønnsaker, krydder og urter i glassene. Ikke ram frukten tett.
3. Forbered saltlaken - på en trel liters krukke på minst 1-1,5 liter.
4. Hell agurker med saltlake slik at det gjenstår 2-3 cm fra toppen av krukken uten fylling.
5. Lukk krukken med et hett lokk på lokket slik at når det avkjøles, sitter det tett på halsen på boksen.
6. La arbeidsstykket være i romtemperatur. Etter 4-5 dager vil saltlaken bli gjennomsiktig. Et bunnfall vil falle til bunnen av dunken - dette er et signal om at beisningen av agurkene var vellykket, og at du kan lukke snacks for vinteren.
7. Åpne boksen, tapp saltlaken. Hell rent kaldt vann i en krukke og skyll innholdet. Gjenta prosedyren til alt sedimentet er vasket ut.
8. Når dunken og agurkene er renset for sediment, må du fylle boksen til toppen med rent kaldt vann.
9. Skru på det steriliserte lokket.

Hvis du sender agurkene til salt på et mørkt og kjølig sted, vil perioden for tilberedning av snacks øke til en måned.

Oppskriften inkluderer ikke tilsetning av eddik: agurker blir saltet på en naturlig måte, og eddik vil gjøre dem syltet. Om vinteren kan du nyte deilige agurker.