Lett saltet agurker med sukker, sort pepper. Oppskrift på lett saltet sprø agurker

07.04.2019 salater

Krispe og duftende pickles er ikke bare deilig glede for hele familien, men også stoltheten til noen vertinne. Denne forretten på det russiske bordet er stolt av sted. Det går bra med kjøtt, grønnsaker og bare kokte poteter og grønnsaker. Billets for vinteren ofte "swell", snu og ødelegge. Og elskere av denne delikatessen må lide uten en favorittmatbit. Deretter kommer saltede agurker til redning.

På bare omtale av dem drooling. Kriset, brungrønn, i klar saltlake ... mmm ... Og viktigst av alt, kan du lage dem på kort tid. Men for å nyte dem fullt ut, må du vente et par dager. Jeg saltet agurker hele året. På vinter og vår, selvfølgelig, gjør jeg det sjeldnere, fordi jeg må kjøpe agurker i butikken, og dette er ikke alltid billig.

Denne oppskriften er den mest "raske". Slike agurker marinerer ikke mer enn en dag. Vi vil marinere dem på grunnlag av karbonert mineralvann, noe som gjør dem enda mer sprø.

For å forberede trenger du:

1 kilo like og sammenlignbare i størrelse agurker;
1 liter kjølt musserende vann;
bladblade - ca 10 stykker;
hvitløk - 1 medium hode;
pepperrot - du kan bruke bladene og roten;
dill - 1 fersk gjeng;
salt - 40-50 gram.

I halvparten av mengden vann (500 gram) oppløs saltet.

Den angitte mengden hvitløk, vinblader, pepperrot og dill bør deles i to. Den første delen vil gå til bunnen av fatet, og den andre vil dekke agurkene.

Crumble dill i bunnen av gryten. Jeg gjør det med hendene mine, noen er vant til å bruke en kniv. Sett vinblad, hakkede rot- eller pepperrotblader og kapp hvitløk i små ringer.

Legg de vasket agurkene på en duftende pute med et tykt lag. Topper, hvis de gorchat, er det bedre å fjerne. Hvis agurker er fra min tomt og jeg er trygg i fravær av bitterhet, så fjerner jeg vanligvis ikke rumpa.

Grind de resterende ingrediensene på samme måte.

Hell gurkor først med en løsning av salt og mineralvann, som vi forberedte tidligere, og deretter de resterende 500 gram brus.

Saltlake må være høyere enn nivået av agurker, ellers vil de usaltede prøvene ikke saltes ut.

Legg en rund tallerken på toppen og et trykk på den. Dette kan være en krukke eller en boks med vann.

Etter et par timer, legg kasserollen i kulde og neste morgen vil du kunne feire på saftige, sprø og kalde agurker. Den krydret pickle gir en svært appetittvekkende smak.

Klem på helse!

Kaldvann Oppskrift

Denne metoden for salting har lenge vært elsket av våre vertinne. Takket være ham har grønnsakene etter matlaging en naturlig rik smak og crunch. Tross alt koker varmt vann agurker litt, og de viser seg å være mykere.

I tillegg er den kalde saltlengden veldig lett å forberede, og du trenger ikke å jobbe med kokende vann, fordi det er helt usikkert. Derfor har jeg vedtatt denne metoden og har aktivt brukt den i flere år. Jeg vil dele det med deg.

ingredienser:

1 kilo agurker av middels størrelse og jevn form;
4-5 hvitløkskrammer;
dill med fat - å smake;
1 ss grovt salt
2 teskjeer skje med granulert sukker;
svart pepper eller søte erter;
isvann - ca 1 liter;
1 spiseskje med 10% eddik - på forespørsel.

Juster mengden hvitløk og dill, basert på dine smakpreferanser. Hvis du liker en rikere hvitløk og krydret smak, så kan du ta flere greener og et helt hode hvitløk.

I en bolle, i vårt tilfelle, en langstrakt krukke for drinker, hogge halvparten av grønnsaker og hvitløk. Send der pepparkornene, bokstavelig talt 6-8 stykker. Hvitløk kan kuttes i ringløk eller bare kuttes i halvparten.

Vask agurker og kutt toppene. Hvis de er unge og ikke gir bitterhet, kan du ikke gjøre dette i det hele tatt. I en bolle med dill og hvitløk smidig og tett putte agurker.

Først legger du ut de som er lengre og større, og du kan sette de minste på toppen.

Dekk med restene av de tilberedte krydder.

I en liter isvann, rør i salt og granulat, 1 ss. Rør til kornene oppløses. I en pickle, hvis du vil, kan du legge til litt eddik. Hvis du ikke har det, så ikke bekymre deg. Uten det, får ikke mindre velsmakende.

Den resulterende saltlake brenne agurker.

Det mest spennende øyeblikket kommer - venter. Under lokket skal retter med pickle stå i kjøleskapet i minst en dag. Vær tålmodig, det er verdt det!

Den klassiske oppskriften på agurker 2 og 3 liter krukke

Den klassiske oppskriften er den enkleste og mest delikate. Det er ikke vanskelig å forberede det, og vent på at saltet ikke er i orden.

ingredienser:

friske agurker - ca 1 kilo;
en haug med frisk dill;
4-5 laurbærblad;
3 blader av kirsebærtre
hvitløk - 1 hode;
100 gram iodisert salt;
vannet er kult.

Antallet agurker som presenteres er omtrentlig. Alt avhenger av størrelsen deres. Dette bestemmer hvor mange stykker vil klatre i en 2 eller 3 liter krukke.

I en separat beholder fortynner du saltet i omtrent en liter vann. Hvis du fyller agurker med denne pickle, vil det ikke være nok, så legg bare til ønsket mengde væske.

I banken av den valgte nominelle verdien - 2 eller 3 liter, må du først lage en "duftende pute" for agurker. Sett dillen inn først. Du kan sette hele gjengen, og du kan male. Legg kirsebærblad, lavushka og skrellet hvitløk (hver tann skal kuttes i halv eller skiver).

Topp tett sprer agurkene.

Fra oven kan du sette en paraply av dill. Saltløsning, forberedt tidligere, rør igjen og hell den i krukken.

Dekk og lagre på et kaldt sted i minst 2 dager.

Om et par dager er en deilig og duftende matbit klar for å spise!

Malosolim agurker i en pakke

Nå skal vi vurdere det ikke så vanlig og veldig populært blant husmødre, oppskriften på salte agurker. Vi vil lage dem uten saltlage, i en pakke. Det er veldig praktisk og tar opp mindre plass på kjøkkenet. Pass på å prøve.

friske jomfruer - ca 1 kilo;
hvitløk - 1 hode;
fint salt - 1 ts;
dill - 1 fersk gjeng;
en liten koriander;
dill paraply - valgfritt.

For enhver form for salting må du ta mellomstore og tynne agurker. Så de er sannsynligvis fylt med marinade og vil være klarere raskere. Hvis du er i tjeneste med store agurker, er det bedre å kutte dem i halve eller i kvartaler.

Vask agurker og kutt av spissene på begge sider. Hvis du har tatt hele, små grønnsaker, så må de pierces med en gaffel på flere steder for å gi bedre tilgang til marinade. Hvis agurker er skåret, er dette ikke nødvendig.

Dill kutt i små trinn. Cilantro kan ikke hogge, og bruke en hel kvist. Sett forberedte grønnsaker inn i pakningscellofanposen. Øverste sett grønnsaker, hakkede hvitløkstenner og tilsett salt.

Tie posen slik at det ikke er mye luft inne. Sett den i den andre posen, for å unngå lekkasje av utskilt juice. Rist alt forsiktig, men forsiktig, slik at alle ingrediensene til marinade er godt fordelt over agurker.

Parabolen blir klar i 2-4 timer. I løpet av denne tiden bør du regelmessig riste posen flere ganger. Etter et par timer vil du se at agurker har sluppet juice, noe som betyr at deres beredskap allerede er nært.

Denne ekspresmetoden fikk tillit til meg. Gurkere, faktisk, veldig velsmakende og rik. Og hastigheten på beredskap er et eget pluss!

Kald matrecept

Ice pickle, som vi vet, bevarer naturlig knase og smak av grønnsaker. Dette er ikke hans eneste pluss. I tillegg forblir nyttige stoffer i agurker, som forsvinner når de samvirker med kokende vann.

Jeg elsker å lage pickles i kald marinade. Jeg lager dem oftere enn i kokende vann. Men den varme metoden er også velkommen av meg. Nå vurderer vi neste oppskrift på salte agurker på en kald måte. Rask, velsmakende og praktisk.

ingredienser:

1 kilo liknende agurk
1 liter isvann;
1 ss salt
2 ts granulatsukker;
pepperrot rot;
kvistar av koriander;
paraplyer eller dillfjærer;
1 hode hvitløk;
blader av currant, kirsebær eller bringebær;
allspice (flere erter).

Skyll agurker og greens godt. Gur agurker trenger å kutte rumpa, spesielt hvis de er tørre eller bittere.

Hvis fruktene er store og tykke, er det bedre å kutte dem. Du kan gjøre det halvparten, et kvart eller til og med kutte dem i sirkler. Du bestemmer deg. Faktum er at store agurker vil "nå" i lang tid og midten kan være frisk.

Legg hakkede greener, lagrede løv og hakk pepperrot på bunnen av gryten. På toppen av et tett lag av agurker vil legge seg. Hvis oppvaskene er store og det ikke er mange agurker, så er det greit hvis de flyter fritt i væsken.

Dryss også grønnsaker og erter på toppen.

Fans av krydret kan legge til et par chili pepparkorn i en gryte med agurker.

Klipp hvitløkskreftene i halve og legg på agurkene.

I en separat bolle fortynne salt og sukker i en liter vann. Rør til maksimalt antall korn oppløses. Helt oppløs dem er ikke lett, så du må prøve.

Hell gurker i pannen med den resulterende løsningen.

Den aller neste dagen vil du kunne nyte skapelsen. Bon appetit!

Den klassiske versjonen av saltede agurker med varm pickle

Jeg skiller den varme metoden fordi agurker er mer duftende, og koketiden er ikke mer enn 8 timer. Du kan marinere om kvelden, og neste morgen kan du nyte deilige agurker.

Vi vil marinere "berusede" agurker i krydret saltløsning. Det er trygt å spise dem, fordi mengden av den spesielle ingrediensen er liten og det fordampes delvis i kokende vann.

ingredienser:

1 kilo agurker;
teskje honning;
1 hel hvitløk;
4 lavrushki;
1 chili;
2 dill blomster;
på 5 blader av en kirsebærbuske og currant;
greener eller pepperrotrot;
salt - ca 2 ss. l.;
30 gram vodka;
1 liter vann.

Sug agurk i en halv time i iskalt vann. Ytterligere kontrast i kokende vann vil gjøre jobben sin og etter matlaging blir de mer sprø og velsmakende.

Naturen trives med vakker, ung, grønn løvverk, og ser på all denne skjønnheten, jeg husket min favoritt måte å lage sprø saltede agurker. I vår familie elsker slike agurker alle uten unntak. I følge denne oppskriften er de superkrusete, harde, og deres rike grønne farge er bevart. Og smaken! ... Mmm ... utover ord. Dette er noe. Ja, under kebab, under potetene. Vel, jeg tror du allerede har forstått at denne oppskriften på crunchy agurker ikke bør overses - om sommeren vil det bli nødvendig mange, mange ganger: det har blitt testet flere ganger. Burn!

ingredienser:

friske agurker - to kilo;
fennikel greener - en gjeng;
hvitløk - et stort hode;
salt - to spiseskjeer uten lysbilde.

Crispy saltede agurker. Steg-for-steg oppskrift

To kilo friske agurker vaskes med kaldt rennende vann. Inspiser for rot eller annen skade.
Legg dem i en dyp skål eller annen beholder, hell kaldt vann på toppen (slik at vannet helt dekker våre agurker) og la stå en til to timer.
Tips: For å plukke agurker er et viktig poeng valget av agurker selv. Tross alt, et vakkert og velsmakende resultat, først og fremst avhenger av hvordan du nærmer deg valget av agurker når du kjøper. Hva du bør være oppmerksom på: størrelse (det er best å velge små agurker av riktig form: ikke mer enn 15 cm lange), peeling (skal være uten skade, mørkegrønn, elastisk). En tuberøs overflate med små torner indikerer at det er mindre frø i slike agurker, og kjøttet er tettere og crunchier, uten hulrom. Slike agurker er ideelle kandidater til oppskriften vår. Jeg vil også legge til at agurker dyrket i det åpne feltet er mye mer velduftende og bedre enn drivhus.
Vask fennikel med kaldt rennende vann og kutt det i en lengde på tre til fire centimeter (ikke fint).
Vi demonterer hvitløkens hode i tenner, skrell hver av dem. Jeg velger alltid et større hode hvitløk, fordi jeg liker den merkbare duften av hvitløk i en krukke med agurker.
Mens agurker er gjennomvåt, må du forberede bankene. I følge denne oppskriften kan jeg fylle to liter glass. Du vil velge størrelse og antall bokser selv, fordi alle har forskjellige varianter og størrelser av agurker. Hver vertinne på forskjellige måter vil kunne ramme dem inn i bankene. MEN! Graden av å spise disse sprø saltede agurker vil være like høy for alle. Og etter et par dager vil du igjen gå tilbake til scenen for å forberede bokser. Velsignelsen til sterilisering trenger ikke noe!
Så, mine banker og legg ut bunnen av dillen.
Etter to timer, hell vannet ut av en kom med agurker.
Vi begynner å sette agurker tett i en krukke, legg til et par krydderter med duftende hvitløk, litt mer dill.
Fyll krukken med agurker på toppen.
Legg deretter en spiseskje salt til hver krukke uten lysbilde (en spiseskje salt uten lysbilde går til en liter krukke agurker).
Fyll våre agurker på toppen i en krukke med kokende vann, dekk med et nylondeksel og rist godt.
Fjern deretter lokket og la glassene med lett saltede agurker på bordet for salting.
En dag senere er våre sprø saltede agurker helt klare til å spise.

Pass på å prøve å lage saltede agurker med denne oppskriften. Agurker er alltid velsmakende og sprø, og det er ingen problemer med matlaging. Slike lett saltede agurker øker appetitten perfekt og passer perfekt til lunsj eller middag. De elsker både barn og voksne.

Hvorfor vil ikke saltede agurker si om vinteren? Tross alt, i dag kan du kjøpe friske agurker gjennom hele året!
I mellomtiden er bare sommerkurker saltet. Sann. Rett fra hagen.

Hvorfor? Og fordi det er deilig. Velsmakende knase dem med kokte eller stekte poteter. Det er velsmakende å føle sin duftende elastisitet, fylt med solenergi og lukten av feltene. Det er velsmakende å lage mat, fordi de er en forventning og fristelse. Å, hvor deilig. Er det mulig å sammenligne dem med plast "vinter"?

La oss ta litt salt, velg en måte - Jeg har samlet de mest relevante oppskrifter for saltede agurker: klassisk kald matlaging, rask oppskrift på saltede agurker ("i pakke"), varm, krydret, med tilsetningsstoffer (epler, for eksempel) og andre.

Listen og antall krydder, også, velg. I hovedsak er den klassiske oppskriften av saltede agurker, oppført svært omtrent. Reduser og øk, avhengig av din kjærlighet til krydder (eller likegyldighet til dem).

Lett saltet agurker

Denne metoden er ikke forskjellig fra hvordan du kan pickle agurker til vinteren. Forskjellen er at de ikke trenger å bli rullet opp i banker, og det er tilrådelig å spise dem før de er helt saltet, fordi vi trenger saltede.

ingredienser

agurker - 2 kg
dill gammel (paraplyer eller dillfrø) - 100 gram
hvitløk - 2-3 fedd
søt pepper - 1-2
blad av sort currant - 3-4
kirsebærblad - 4-5
salt - 3-4 ss. skjeer
vann - 800-1000 ml

Vask agurker grundig. Hvis du har prøvd dem og det viste seg at huden er bitter, suge dem i kaldt vann i 4-6 timer (du kan la det være over natten), og vaske det. Skrell hvitløk og kutt det i plater, slik at det raskt gir opp smaken og smaken.

Vask dill, vinblad og kirsebær, søte paprika (du kan legge det hele eller kutte det i halv, det er ikke nødvendig å rengjøre frøene).

I en krukke, gryte eller annen egnet beholder legger du halvparten av krydder, søte paprika og hvitløk på bunnen.

Brett agurker, prøver å fylle dem med kapasitet til maksimum, uten å forlate store hulrom. Slik at de bedre bosatte seg, rist du kraftig.
Topp med resterende krydder, hvitløk og pepper.

Oppløs saltet i kaldt vann i en gryte.

Hell gurker med kaldt pickle.

Det bør være nok til å dekke grønnsaker og krydder helt.

Hvis du trenger å saltge agurkene raskt, så la dem stå ved romtemperatur i 2-3 dager. Hvis saltede agurker ikke trengs så fort, så kan du sette dem i kjøleskapet, hvor de vil sakte saltet.

Hurtigsaltede agurker på 15 minutter (i pakken)

Hvordan lage saltede agurker raskt? For eksempel på 15 minutter. Dette er kanskje den raskeste oppskriften på saltede agurker, noen ganger kalt "tørr metode" (fordi uten vann) og "saltede agurker i en pakke" (fordi du kan bruke en plastpose som en beholder). Hvis du koker det om morgenen, kan du allerede servere saltede agurker på bordet. Og om om kvelden, ta en piknik neste morgen.

Forresten er "pakken" et helt valgfritt element i oppskriften. Lett saltet kan være i gryten. Det viktigste som var et deksel.

ingredienser

agurker - 2 kg
salt - 2 ss. skjeer
frisk dill - en haug
hvitløk - hode
eddik - 3-4 ss. skjeer
vegetabilsk olje - 5 ss. skjeer
krydder - valgfritt

For denne metoden for salting trenger du en beholder med lokket eller en tett plastpose.

Vask agurker grundig. Å rengjøre eller ikke rense huden - bestem deg selv, men vet at uten hud er de mer ømme.

Kutt den rensede dillen. Finhakk hvitløk (kan være plater, hvis du ikke vil få for hvitløk lukt).

Legg dill og hvitløk i agurker, tilsett salt, hell i eddik.

Tilsett smør.

I tillegg til tradisjonelle krydder (hvitløk, dill, salt) kan du legge til andre, for eksempel korianderfrø, paprikaflak eller en blanding av allspice.

Dekk beholderen med lokket og rist godt nok til å blande stykker agurk, krydder, olje og eddik. Sett beholderen i kjøleskapet. Agurker kan serveres ved bordet om et par timer. Hvorfor er det et par timer - i 15 minutter får agurkene en lett, litt saltet smak.

Hvis du gjør i en pakke, vil det være din kapasitet. Resten er uendret.

Oppskrift på krydret saltet agurk

Agurker kan syltet enten alene eller med andre grønnsaker, slik som courgette eller squash eller frukt (oftest epler tas). Denne oppskriften kombinerer agurker og gulrøtter i en krukke, noe som gjør dem veldig krydret (og svært velsmakende!).

ingredienser:

agurker - 1 kg
gulrøtter - 250 gram
salt - 1-2 ss. skjeer
sukker - 50 gram
malt rød pepper - 1 \\ 2 h. skje
eddik - 50 ml
hvitløk - 1 tann
vegetabilsk olje - 50 ml

Vask agurker, kutt av spissene på begge sider, kutt lengderetningen i 8 deler (større kan brukes til mer), brett dem i en beholder.

Grov peeling gulrøtter grovt og legg dem på agurker.
Tilsett sukker og salt, tilsett pepper, hell i eddik og olje, klem en hvitløksklær gjennom en presse. Bland grundig, dekk og la i 3-4 timer i rommet eller sett i kjøleskapet over natten.

Lett saltet agurker raskt varmt

Generelt er denne metoden forskjellig fra den klassiske en bare ved at agurkene helles med vann ikke ved romtemperatur, men med kokende vann. Dette øker saltprosessen - i løpet av et par dager kan du allerede hente fersk saltet agurk fra en krukke.

ingredienser:

agurker - 1 kg
satt for pickling: paraplyer av tørket dill, pepperrotblader (du kan også ha et stykke av roten), svarte blader
bønner og kirsebær
hvitløk - 3-4 fedd
salthastighet: 1 liter væske 1 med et lysbilde en spiseskje

Vask agurkene godt. Hvis de ikke er veldig sprø, så hold dem i vann for noen få (2-3-4) timer. Trim tipsene. Vask alle grønnsaker, skrell hvitløk (i dette tilfellet kan den ikke klippes). Legg halvparten av beiset sett på bunnen, legg deretter agurkene veldig tett, legg hvitløk i løpet. Sett den andre delen av grøntområdet på toppen. Oppløs salt med kokende vann og hell agurk. La dem stå ved romtemperatur. Allerede bokstavelig i morgen kan du tjene dem til bordet.

Saltet agurk oppskrift med epler

Duften av epler og deres litt søte smak er et flott tillegg til hvitløk og duftende dill. Og bay pickles hot pickle, behøver ikke å vente lenge, når du allerede kan komme ut av bankene ravle pickle.

ingredienser:

agurker - 800 gram
epler - 2-3
salt - 2-3 ss. skjeer
hvitløk - 3 fedd
krydder: tørket dill, kirsebær og vinblad, pepperrotblader
allspice erter

Vask agurker og epler. Kutt tipsene til agurkene og skjær eplene i stykker. Sett noen krydder i en beholder på bunnen, legg deg ut, alternativ, agurker og epler, topp med de resterende krydder. Salt oppløses med varmt vann og hell saltløkegummi. La til det er kaldt, og kjøl ned. Gurkene vil være klare i 1-2 dager.

Oppskrift på saltede agurker "Aromatisk"

I denne oppskriften er det ikke vanlig krydder fra tørket dill og blader. Leter du etter en ung fennikel med en stamme, hvitløk, laurbærblad, nellik, hvitløk, salt og søte erter. Og selvfølgelig, agurker.

ingredienser:

agurker - 1 kg
dill - gjeng
løvblad - 2-3
5-6 pepper erter
klute - 2-3
hvitløk - 3-4 fedd
salt - 2 ss. skjeer

Vask agurker og dill. Brett sprigene av dill i en krukke. Legg deretter ut agurker, skiver skrælt hvitløk, pepper, nelliker og løvblad, vekslende mellom dem.

Fyll med varm saltløsning (oppløs salt i kokende vann). La det varme i en dag og legg det i kjøleskapet.

Du kan spise agurk på den andre dagen. Jo lenger de står, desto rikere blir deres smak og aroma.

Lett saltet agurker med mineralvann

Og en annen oppskrift på saltede agurker med mineralvann:

1 kg agurker, 1 liter god brus, 2 ss salt. Dill, hvitløk, grønnsaker til smak. Soda oppvarming er ikke nødvendig. Tipsene til agurkene er bedre kuttet. Salt, rør først en liten mengde vann, og bare hell deretter i gryten med agurker resten av vannet.
ALT. En dag senere er de klare.

Jeg ringte denne oppskriften "Og det var en knase ved siden av meg" - agurkene knuste uvanlig.

Ved første øyekast kan det virke som om det ikke er noe lettere å overgive agurkene. Dette er delvis sant hvis du vet noen regler og hemmeligheter. Uten å kjenne dem kan en matbit ikke oppfylle forventningene, være bitter, trist, sur og smakløs.

Slik at du ikke faller inn i en vanskelig situasjon foran familiemedlemmer som har ventet tålmodig i flere timer, eller til og med dager, når det blir mulig å feire på agurker, vil jeg fortelle deg hemmelighetene til ideell salting.

Først, suge. Hvis høsten bare ble høstet fra hagen, kan du klare det. Hvis agurker lå i mer enn 2 dager eller ble kjøpt i en butikk, er det bedre å suge dem før salting i 20 minutter i isvann. Det herder dem før matlaging, de blir faste og saftige.

For det andre, en rekke agurker. Velg bedre "pickling" varianter. De faller som regel ikke fra hverandre og holder form i lang tid etter salting. Størrelsen skal være middels, og fargen er lyse grønn. Hovedgarantien til ideelle agurker er en elastisk frukt med en tynn hud.

Tredje, salt. I utgangspunktet omtrent 1 til 3 ss per 1 liter vann, avhengig av dine preferanser. Det er bedre å velge et større salt, ellers kan frukten av frukten myke.

Fjerde krydder. Ikke overdriv det med hvitløk - dens overskudd kan negativt påvirke crunch av grønnsaker. Men pepperrot, tvert imot, gir en unik krystall. Et utmerket valg er å legge til fersk dill, paraplyer, basilikum og koriander til marinade. Blader av eple, currant og kirsebær vil også utfylle buketten med aromaer.

Femte, riktig layout. Det skal legges ut i tre lag. Den første er urter og krydder. Den andre er agurker. Den tredje er urter og krydder. Ikke trenger å tampe grønnsaker for mye, ellers kan fruktene bli skadet, noe som vil påvirke knase og tekstur negativt.

Et annet lite, men veldig verdifullt råd. For å unngå mugg på saltlakeflaten, dryss litt sennepspulver på toppen.

I dag ser vi på raske og smakfulle måter å salte agurker. Hver av dem er god på sin egen måte. Til mine elskede en agurker blir ikke kjedelig, jeg forbereder hver av disse oppskrifterne vekselvis.

Jeg liker å marinere i en pakke for det faktum at en slik matbit er veldig sprø, duftende og holder sin form perfekt. Tilgjengelighet er bare noen få timer, og lagring i en pakke sparer plass på kjøkkenet.

Med den tørre metoden for salting bruker jeg den minste mengden ingredienser for ikke å overdrive det med buketten. Tross alt matretter hver av dem direkte grønnsaker, ikke oppløses i vann.

ingredienser:

1 kilo agurker;
1 ss grovt salt
en halv spiseskje granulatsukker;
fersk dill (du kan bruke både greener og en lue);
3 store fedd hvitløk;
2 plastposer.

For denne metoden for marinering av egnede frukter av middels størrelse - ikke mer enn 1 centimeter. Hvis du bare har store eksemplarer på lager, er det bedre å kutte dem i flere deler.

I agurker, kutt av tipsene og pierce dem med en gaffel på flere steder slik at de fyller marinaden raskere. Hvis du kutter dem fra hverandre, må ikke punkteringene gjøres. Plasser agurker i en pakkepose.

Hakk greens grundig. Klipp hvitløk i ringer eller halver. Legg dem til pakken med agurker. Salt, sukker og binde en pose, slippe ut luften.

Sett en annen pakke på toppen for å unngå lekkasje av utskilt juice. Rist grundig for å fordele ingrediensene jevnt over hver agurk. Etter 3-4 timer er forretten klar.

Bon appetit!

Hvordan lage instant agurker i en krukke

Selv på den heteste dagen vil du skjemme deg bort med duftende, knaske, lett saltede agurker. Å forberede dem i banken er enkelt og tar ikke mer enn 15 minutter. Og om et par dager vil du kunne smake på den verdsatte snacksen. Ingrediensene som kreves for dem er til stede i hvert kjøkken om sommeren.

Slike agurker minner meg om smaken av barndommen. Min bestemor, mor, og nå lagde jeg mat på dem. Agurker er mettet med smak som følge av fermentering av saltlake, og derfor har de en krydret surhet.

Ingredienser kreves:

5-6 middels agurk;
5 peppercorns;
3 fedd hvitløk;
1 lavrushka;
1 gjeng eller 1 paraply dill (du kan bruke begge);
stort iodisert salt - 2 ss;
1 liter vann.

Vask agurker, fjern haler og tørk på et håndkle. Hvis de er sløv, må de være ferdigfylt med isaktig vann og holdt i et slikt bad i omtrent en halv time.

Hvis grønnsakene er store nok, vil det ikke være lett å salt dem. Derfor må de kuttes i stykker - i halv eller kvart.

Skyll greens. Du kan male den, og du kan bruke den helt. Den skal settes på bunnen av en ren glassburk. Hvitløk kuttet av plater vil også gå her.

Legg agurker på denne puten i et tett lag.

Ikke knus grønnsakene for mye, ellers kan de knekke og falle fra hverandre når du er klar.

Kok vannet med salt og krydder 5 minutter etter koking. Straks, som saltlake koker, hell den i en krukke med agurker.

For å forhindre glasset i å sprekke, legg en kniv med et bredt og kaldt blad under bunnen av boksen.

Banker dekker med lokket. De trenger ikke å bli rullet opp, så en vanlig kappe laget av nylon eller til og med gasbind foldet flere ganger vil gjøre. Saltede agurker trenger tilgang til oksygen, i motsetning til billets for vinteren.

Rengjør på et kjølig, skyggefullt sted i et par dager. I løpet av denne tiden vil du legge merke til at grønnsakene har endret seg i farge, blitt gulbrune. Dette betyr at de er nok saltet og du kan begynne å smake. Bon appetit!

Lett saltet agurker tilberedt i en kasserolle

Pickling agurker i en gryte er ikke forskjellig fra en oppskrift i en krukke. Selv om noen tror at beholderen bestemmer til en viss grad kvaliteten og smaken av snacken. Hva er din mening? Prøv begge oppskrifter og dra konklusjoner. Og det vil være veldig interessant for oss å høre på din beslutning.

Hovedregelen med saltprosessen i en kasserolle er at den skal være emaljert og ikke ha flis, sprekker og mangler. Metallet oksyderer innholdet raskt, slik at delene som er beskyttet av emalje, kan forårsake rask saltskade.

Nå vil jeg introdusere deg på en annen interessant måte å salte - kaldt pickle. Han ble forelsket i meg for det faktum at agurker beholder sin juiciness, crunch, farge og nyttige elementer til det maksimale. Prøv det og deg!

ingredienser:

8-10 middels agurk;
1 liter vann;
3 fedd hvitløk;
4 blader av kirsebær;
5 hvitløk blader;
2 paprika i forskjellige farger;
2 dill caps;
4 ss grov iodisert salt

Grønnsaker skylles og tørkes grundig. Hvis de ikke bare er fjernet fra busken, bør de være gjennomvåt i flere timer (eller bedre om natten) i kaldt vann.

Skal og hakk hvitløk.

Alle lagrede krydder og hvitløk fordelt på to deler. Den første vil gå til bunnen av gryten. Spred paprika over det. Du kan kutte den i stykker, og du kan hakke hele.

Sett agurker på toppen og dekk igjen med den andre delen av krydderene.

I kaldt vann, rør saltet til kornene oppløses. Denne løsningen helles pott.

Hvis du forventer å få et raskere resultat, legg beholderen på et varmt sted i 2 dager. Hvis det ikke er haster, så la agurkene dosolitsya ca 3 dager på et kjølig sted.

Du kan bruke samme metode både i banker og i skøytebaner.

Video om hvordan du børster over agurker i saltlake

Rask matoppskrift i mineralvann

Denne oppskriften er et kryss mellom en klassisk lav saltvannsmetode og et ekstra raskt alternativ. Soda pop myrder agurker med enda mer uttalt smak og knase.

Oppskriften er enkel, og listen over ingredienser er minimal. Når du plukker agurk på denne måten en gang, og du vil aldri forandre en slik oppskrift. Min hovedhemmelighet ved denne metoden er høyt karbonert vann.

ingredienser:

1 kg sterke og elastiske agurker;
1 liter høyt karbonert mineralvann;
2 små boller av dill;
8 hvitløksklær;
2 ss grovt salt
lavrushka å smake.

Skal og hakk hvitløk. De er igjen en liten knus med en kniv, slik at denne ingrediensen er tydeligst uttrykt i saltlake.

Forbered oppvasken for marinering. Det kan være en boks, en emaljepanne, en krukke eller en plastbeholder for mat.

På bunnen av tallerkenen lå halvparten hvitløk og 1 bunke grovhakkede greener. Den andre delen av dill, så vel som resten av hvitløk, lå på toppen av agurker. Her kan du også sette et stykke lavrushka.

Vask agurker, fjern rumpa og spre et tett lag, ikke sterkt presse dem sammen, i en krukke.

Hvis agurkene er svake, returner du dem elastisitet og får dermed en god matbit, du kan suge dem i flere timer i kaldt vann.

Legg de resterende greens og hvitløk på toppen.

I mineralvann for å oppløse salt, til maksimal oppløsning av kornene. Hell opp med denne saltlake med en fremtidig matbit.

Retter med agurker forlater for dagen på bordet. Legg det deretter i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Agurker er perfekte for enhver side parabolen - bokhvete, potetmos, pasta - til kjøtt og fisk. Selv fordi de er svært velsmakende knase.

Om sommeren, høst, vinter og vår - når som helst på året, vil du prøve en knasende melkepille. Det tilfredsstiller ikke bare sulten, men gir også en appetitt med en lukt.

Fra generasjon til generasjon blir beviste bestemors oppskrifter gått videre. I tillegg kommer våre vertinneer opp med noe nytt og originalt igjen og igjen. Vi har vurdert flere måter å drepe agurker, som oftest brukes av meg.

Og hvilke metoder bruker du oftest? Hvilke hemmeligheter og livshacker vet du? Det er veldig interessant å høre din mening og dele din.

Les, del, kommentere og lag!

Vi ses snart!

Saltede agurker - en super forrett. Jeg ønsker å tilby de raskeste oppskrifter for matlaging sprø, med den fantastiske lukten av dill og hvitløk, med bitter pepper og sennepegurk.

De forbereder seg ikke på fremtiden og blir spist veldig raskt. Uansett hvor mye jeg prøver, er de alle forskjellige. Hver vertinne har sine egne chips. I hver oppskrift kan du, hvis ønskelig, endre settet med krydder, sette det som er til stede. Viktigst, deres volum var ikke mer enn 7 vekt% agurker.

De er forberedt i potter, krukker av ulike kapasiteter, pakker. Fylt med kaldt, varmt pickle, og i noen oppskrifter er vanligvis tilberedt uten det. Nylig har raske, nesten umiddelbare matlagingsalternativer blitt svært populære. Her, kanskje, begynner jeg med dem.

Rask oppskrift på saltede agurker i en pakke

Denne oppskriften, jeg vil kalle ikke bare rask, men øyeblikkelig. Lett saltede agurker kan spises umiddelbart etter tilberedningen. Det er ikke nødvendig å lage saltlake og beholdere. Gurkene i pakken er forberedt veldig enkelt og raskt.

ingredienser:

agurker - 1 kg
hvitløk - 4 fedd
myke dildestenger og paraplyer - 50 gr.
grønn pepper - til smak
cilantro greener - 20 gr.
salt - 1 ss. l.
sukker - 1 ts.
sorte pepperkorn - 5-8 erter
sesamolje - 1 ss. l.

forberedelse:

Gurkere har ikke en utpreget smak og lukt av seg selv. For å gjøre dem duftende, må de være gjennomsyret av krydderens aromaer.

Vask agurker, tørk, sorter etter størrelse. Vi prøver å ta samme størrelse, slik at de saltet jevnt, og det estetiske utseendet på mat spiller en viktig rolle. Og de må være pimply, med tett kjøtt og uten hulrom inni. Vi kutter gurkespissene og kutter dem i lengderetningen i fire deler.

Ung hvitløk, del av tennene. Kryss dem med den flate siden av kniven, dryss litt salt og hakk fint.

Skiver dill. Det er bedre å ta myke stammer, de har mer juice. Stryk også salt og hakk litt. Øyeblikkelig, saften og smaken av dill.

Kross svart peperkorn i en mørtel. Og umiddelbart føle sin friske aroma.

Dette er ingenting, nå legger vi lukten av koriander og varm grønn pepper. Disse to ingrediensene er tatt i små mengder, finhakket.

Tenk deg hva en fantastisk lukt på kjøkkenet! Og nå skal vi gi denne hele buketten smaker og aromaer til agurker.

Nå tar vi en tett plastpose og sender den inn i hele vår aromatiske blanding, skivede agurker. Tilsett salt, sukker og sesamolje.

Alt! Det er svært få. Klipp svart brød, hell kald vodka.

Vi binder posen, blander alt innhold og rist kraftig.

Vi spredte på en tallerken og serveres på bordet. Lukt, aroma og smak er enkel - umulig å beskrive i ord! Nyt måltidet og drikke!

Øyeblikkelig oppskrift på saltede agurker i en kasserolle

ingredienser:

agurker - 2,5 kg
hvitløk - 10 gr.
myke stilker av dill og paraplyer - 100 gr.
sorte vinblad - 10 gr.
pepperrotrot - 15 gr.
tarragon - 15 gr.
korianderblader, basilikum - 10 g.
rød pepper - 1 pod
vann - 4 l
salt - 200 gr
sukker - 100 gr

forberedelse:

Agurker er samlet, sortert etter kvalitet og størrelse. Velg med en delikat hud med kviser og små svarte stikkontakter. Vask grundig i to eller tre farvann.

Det er best å pickle agurk på høstdagen. Forsug dem i kaldt vann i 3-4 timer

Greens vaskes også grundig. Bruk paraplyer av dill, stilker kutt i stykker.

Ta bladene og roten av pepperrot. Rengjør roten og kutt i små biter, du kan nastrogat.

Rød, varm chili pepper legger hele, frøene må rengjøres.

Rengjør og del opp ung hvitløk. Peel trenger ikke renses, den er fortsatt ung og øm. Vi knuser tennene med knivens flate side.

Du kan også legge til solbærblad eller kirsebær, eikeblader, selleri, dragon, koriander og andre krydrede planter.

Hele krydderblandingen er delt inn i tre deler.

Vi tar en ren emaljert kasserolle på 5 liter, legger nederst på det første laget av klargjorte grønnsaker.

Vi kutter tipsene til agurker og legg dem i en panne i bulk, deretter et andre lag med krydder, agurker på toppen av det og dekke med resten av grøntområdet.

For å øke hastigheten på gjæringsprosessen, blir agurkene kuttet av på spissene eller skyllet med kokende vann.

For å forberede saltlake, ta 50 gram salt, 25 gram sukker per 1 liter vann. Kok vann, oppløs komponentene, tilsett krydder. Kok i 3-5 minutter, skru av og avkjøl.

Fyll agurkene, legg en flat plate på toppen og legg en last på den, slik at alt er nedsenket i væsken.

Tørk pannen med en tykk klut og hold ved romtemperatur i 12 timer. Etter fullstendig avkjøling, legg potten i kjøleskapet, kjøl gurkene. Og du kan tjene på bordet.

Den klassiske oppskriften på salte agurker i en 3-liters krukke

ingredienser:

friske agurker - hvor mange vil komme inn
hvitløk - 4 fedd
myke stilker og paraplyer av dill - 50 gr.
salt - 60 gr.
sukker - 30 gr.
pepperrot og svartbær bladene - 50 gr.

forberedelse:

Det klassiske settet av ingredienser til en 3-liters krukke gir den obligatoriske tilstedeværelsen av dill og hvitløk. Og for å øke smaken og aromaen, kan du legge til basilikum, salte, kirsebærblader eller svartbærblad, selleri og persille, koriander. For mer knase - eikeblader og pepperrotrot. Fans av varmt kan legge til rød, varm pepper.

Ferske plukkede agurker er godt vasket, kutt av tipsene. Hvis de ble samlet en dag eller to før de ble behandlet, skulle de bli gjennomvåt i rent kaldt vann i 3-6 timer. Så de spiser på vann og gjenoppretter friskhet.

I de 3 liters krukkene lå dill, hvitløk. Agurker prøver å velge den samme størrelsen, så de vil saltes ut bedre og fylle krukken. I dette tilfellet betyr ikke metoden for legging mye, bare prøv å sette dem i en krukke tettere.

Tilberedning 6-8 prosent saltoppløsning. Hell agurker i en krukke, lukk nakken med en tykk klut, og la det gis over natten.

Det bør bemerkes at avhengig av størrelsen på agurker, metoden for deres installasjon, kan mengden saltlake være forskjellig.

Om morgenen sender vi krukken til kjøleskapet for kjøling, og til middag er saltede sprø agurker tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften klar. Bon appetit!

Crunchy agurker - oppskrift i varmt saltlake

Koking for denne oppskriften, jeg liker mest. Agurker er klare på en dag og lagret i kjøleskapet, du kan spise dem i en hel uke.

Hele matlagingsprosessen ligner hurtigkokingsrecepten for saltede agurker i en kasserolle. Vi har vurdert det ovenfor.

Bare vi skal fylle agurker med varmt syltetøy. La deretter stå ved romtemperatur over natten. Om morgenen legg det kjølig i kjøleskapet. Og til middag kan du tjene dem. Og for å gjøre dem sprø - ikke glem å suge dem, flatt roten av pepperrot, legg eikeblader.