Bringebær i år er et helt hav av rubin! På 3 timer samlet jeg 7 liter markbær. Hva skal du lage med bringebær til vinteren? Vel, selvfølgelig, syltetøy! Om vinteren liker vi å drikke te eller melk med ham, vi blir behandlet for forkjølelse. Vi gir barnet til semulegrynsgrøten slik at han kan spise på begge kinnene, og ikke rynke på nesen for første gang lage bringebærsyltetøy seg selv - bestemor fortalte varemerket sitt oppskrift og fortalte en hemmelighet hvordan lage tykt bringebærsyltetøy med hele bær til vinteren.

Hvor mye sukker trenger du til bringebærsyltetøy?

Ingrediensene for å lage bringebærsyltetøy etter bestemors oppskrift er som følger:

• 1 kg bringebær
• 1 kg sukker

Til bringebærsyltetøy trenger du så mange bær hvordan og Sahara... Andel: 1 til 1.

Tykk bringebærsyltetøy for vinteren: hvordan lage mat

La oss gå videre til det viktigste: hvordan lage tykt bringebærsyltetøy til vinteren - trinn for trinn:

1. Vi sorterer bærene, men ikke mine. Dryss over sukker (i forholdet 1 kg bær til 1 kg sukker), lagvis i en emaljekasse. Vi lar den stå over natten eller i 6-8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi juice.

2. Vi setter gryten på komfyren og slår på den gjennomsnittlige oppvarmingstemperaturen. Innholdet i kasserollen vil snart koke og sukkeret løses opp. Etter koking skal syltetøyet kokes i 5-10 minutter og deretter slås av. Merk følgende! Under matlaging bringebærsyltetøy du må røre for ikke å brenne seg. Men det er bedre å gjøre dette ikke med en skje, men ved å rotere pannen i en sirkel (hold i håndtakene). Dette vil spare hele bær, ikke rynke dem.

3. Når syltetøyet koker, dannes det et skum. Den må fjernes. Da er det deilig å drikke litt te med skum etter en hard dag på komfyren

4. Når syltetøyet etter den første kokingen er avkjølt, tenner du opp bålet igjen. Kok opp igjen og kok i 5 minutter. Slå den av, kjøl den ned og gjenta syklusen igjen. Alt syltetøyet skal kokes 3 ganger. Takket være dette blir den tykk og rødbrun. Så,

Spørsmål: Hvor mye skal du lage bringebærsyltetøy?

Du må lage mat i 3 trinn:

1 gang: 10 minutter etter koking;

2 ganger: avkjøl og kok igjen 5 minutter etter koking;

3 ganger: avkjøl og kok igjen 5 minutter etter koking;

Det er ikke noe vanskelig i dette, tro meg 😉

Når er syltetøyet klart?

Sjekk klarheten til syltetøyet dråpe for dråpe, etter 3. oppkok. Syltetøyet skal avkjøles. Når syltetøyet er klart, dråpen sprer seg ikke, den blir tyktflytende og trevlete. Samtidig er syltetøyet tykt, lyst og aromatisk.

Hvor mye syltetøy lages av 1 kg bringebær?

For å lage bringebærsyltetøy tok jeg bare 1 kg bringebær og 1 kg sukker. Det skal bemerkes at en liter bringebær ikke tilsvarer en kilo. Det er mye mer i ett kilo, ca 2 liter. Jeg brukte en vekt, som jeg råder deg til, for ikke å gjette på kaffegruten 😉

Så fra 1 kg bringebær og 1 kg sukker fikk vi litt mindre enn 1 liter ferdig bringebærsyltetøy:

Har du allerede fylt opp syltetøy? Del oppskriftene dine i kommentarfeltet! Dette er vi veldig interessert i! 😉

For å lage bringebærsyltetøy med hele bær, oppskriften som du finner nedenfor, anbefaler jeg deg å ikke spare sukker og velge de vakreste bærene. Jeg gir bevisst proporsjonene av bringebær og bær per kilo - på denne måten er det lettere å finne ut hvor mye sukker og vann du trenger til din porsjon med velduftende bær.
Kok bringebærsyltetøy med hele bær på komfyren i en emaljebolle eller kasserolle. Som en sur komponent kan du bruke både naturlig sitronsaft og et ferdig konsentrat. Sitronsaft lar deg holde deg raskt tilberedt i sikkerhet i lang tid, og søte preparater, takket være sitronsyre, har en lys farge.
Bringebærdelikatessen kokes raskt, men prosessen er noe annerledes enn vanlig fem-minutters syltetøy. Vennene mine spør meg ofte: hvor lang tid tar det å koke sirupen? Jeg vil svare på en gang: tiden for å koke sirupen avhenger av volumet og ønsket tetthet du ønsker å få som et resultat. Jeg brakte 300 ml bringebærsirup til jevning i 10 minutter over svak varme.

- friske bringebær - 1 kg.,
- granulert sukker - 1 kg.,
- sitronsaft - 1 spiseskje,
- vann - 250 ml.




Hell rent kaldt vann i en bolle/kasserolle.




Hell deretter granulert sukker i vannet og hell saften fra fersk sitron eller sitronkonsentrat.




Kok opp vann, sukker og juice. Kok så sirupen til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter bringebærene forsiktig i den kokende sirupen.




Kok over svak varme i 5 minutter etter å ha kokt sirupen sammen med bærene. Rør kun med forsiktig risting av bollen.




Overfør varme bringebær uten sirup til forberedte krukker med en skje med hull.




Kok sirupen over svak varme til konsistensen du trenger.




Hell varm kokt sirup i glass med hele bringebær helt til toppen.




Stram / forsegl krukker med bringebærsyltetøy raskt med varme lokk. Snu glass med hele bær i sirup opp ned, dekk med et varmt håndkle. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted etter avkjøling.




Ferdig bringebærsyltetøy med hele bær kan serveres med te, brukt som tillegg til desserter og bakverk. Syltetøyet er veldig smakfullt og veldig vakkert! Den har en veldig interessant smak.
En skje bringebærsyltetøy er et utmerket middel for å bekjempe forkjølelse, for å heve humøret og gjenopprette immuniteten i høst- og vinterperioder. Vær sunn!

Først må du sortere bringebærene, kaste ut blader, kvister, pedicels og bortskjemte frukter. Umodne bær kan stå igjen, de blir dynket i sirup og blir like smakfulle som modne.

Tips: Det er bedre å sortere bærene direkte i pannen de skal tilberedes i. Så bringebærene forblir hele.

Tilbered sirupen. For å gjøre dette, bland vann og sukker i en kjele i henhold til oppskriften. Varm opp sukkeret på lav varme til det er helt oppløst, husk å røre jevnlig. Så snart sirupen koker, hell forsiktig over bærene og la stå i 3-4 timer.

Tips: Krukken til bringebærsyltetøyet bør være stor nok. Kantene på gryten eller bollen skal være 4 fingre over nivået til sirupen og bærene.

Etter helt avkjøling skiller du sirupen fra bringebærene med et dørslag. Hell væsken over i en egen kjele og kok i ca 20 minutter. Du kan sjekke sirupens beredskap ved å slippe den på en tallerken. Hvis den tykner som den skal, så sprer den seg ikke. Ha den tyknede sirupen tilbake i bærene og kok syltetøyet i ytterligere 10 minutter etter oppskriften. Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv.

Mens syltetøyet koker, er det nødvendig å sterilisere glassene. Hell for eksempel kokende vann over dem to ganger eller stek dem i en varm ovn. Du må pakke syltetøyet i en litt avkjølt, men fortsatt varm rett. Krukker skal fylles litt, ikke helt til toppen.

Tips: For å holde sirupen lys gjennom hele holdbarheten, bør beholderen med varmt syltetøy avkjøles i en bolle med vann.

Som regel, under kokingen av syltetøyet, kokes mange bær som ikke har tett skall i potetmos, og gjør syltetøyet til. Hvis du ønsker å bevare integriteten til bærene i glasset, så er det to måter å lage mat på: kortkoking eller koking av sirupen etterfulgt av å tilsette bærene nesten rett før den helles i glassene. Les mer om teknologien til hver av dem, samt oppskrifter på bringebærsyltetøy, nedenfor.

Bringebærsyltetøy med hele bær - oppskrift

Ingredienser:

• friske bringebær - 380 g;
• granulert sukker - 320 g;
• vaniljestang.

Forberedelse

Før du koker bringebærsyltetøy til vinteren, anbefaler erfarne husmødre å ikke vaske bærene, siden vaskede bringebær mister brorparten av aromaen, og etterlater delikatessen mye mindre mettet. Hell bærene, skrellet fra stilkene, i en emaljegryte og bland med sukker. Seks timer senere, bør årene starte opp en tilstrekkelig mengde juice, som vil bli grunnlaget for vår syltetøy. Hell sirupen i en separat beholder og sett på brann, plasser den kuttede vaniljestangen i den søte løsningen. Kok sirupen til den er tykk, bokstavelig talt 15 minutter, bland deretter sirupen med hele bær og fjern rettene fra varmen umiddelbart. Etter ytterligere 10 minutter, hell bringebærene i sterile glass og rull opp lokkene.

Hvordan tilberede bringebær og ferskensyltetøy riktig?

En annen metode for å lage ligger med hele bær, som vi ikke nevnte i begynnelsen av artikkelen, innebærer å lage en sirup fra en type frukt, og deretter tilsette delikate bringebær til den, som kokes i et minimum av tid. I oppskriften under vil basen til syltetøyet være en fersken.

Ingredienser:

• fersken - 950 g;
• sitronsaft - 35 ml;
• bringebær - 750 g;
• vaniljestang;
• granulert sukker - 480 g.

Forberedelse

Hell 140 g sukker over bærene og la saften renne. Skjær skinnet på ferskenene på tvers, dypp i kokende vann og fjern. Fjern beinet fra fruktkjøttet, kutt i store terninger og mos med en gaffel med det resterende sukkeret slik at hele ferskenbiter er tilstede i det fremtidige syltetøyet. Sett ferskenpuréen på bålet og la den tykne med den skivede vaniljestangen og hell over sitronsaften.

Tøm saften fra bærene og legg den for å fordampe i en annen beholder til den tykner. Bland sirupen med ferskensyltetøyet, tilsett deretter bærene. Hvor mye du skal lage bringebærsyltetøy nå avhenger av størrelsen og tettheten til bærene selv, men som regel er det bedre å ikke krysse 5-7 minutters bar, ellers vil det påvirke konsistensen til bærsyltetøyet. Fjern fra varmen, hell over i sterile glass uten forsinkelse og rull opp lokkene.

Vi er vant til å supplere syltetøyet med sukker, maksimalt med vanilje eller en kanelstang, men i denne oppskriften går den aromatiske sammensetningen utover standarden. Vi er enige om at kombinasjonen av bringebær med krydder, sjokolade og nøtter er uvanlig, men garantert fortjent retten til å eksistere.

Ingredienser:

Forberedelse

Legg bringebærene skrellet fra stilkene i en emaljekasse. Dekk bærene med sukker, tilsett krydder, sitrusjuice, kakao og hakkede nøtter med dadler. Sett beholderen på bålet og kok syltetøyet i 15-18 minutter, ikke rør det for kraftig, for ikke å bryte integriteten til bærene. Videre, mens syltetøyet fortsatt er varmt, skal det helles i sterile glass og kan rulles sammen.

Å koke bringebærsyltetøy hjemme for vinteren slik at bæret forblir intakt er en hel vitenskap. Det er kjent at fruktene av busken er utrolig møre, krøller seg på et øyeblikk. For å få bær til å flyte appetittvekkende i en gjennomsiktig sirup, vil mine oppskrifter og hemmeligheter for å tilberede en delikatesse hjelpe.

Jeg tror dette er det mest nyttige preparatet som hjelper til med å takle en forkjølelse på en smakfull måte. Carlson selv ble behandlet med en delikatesse og var, hvis du husker, fornøyd.

Hvordan lage bringebærsyltetøy med hele bær

Våre bestemødre, uten videre, satte bringebær med sukker i en bolle og kokte i lang tid, og fikk en tykk søt masse. Jeg deler hemmelighetene til riktig matlaging for å holde bærene intakte.

Hovedhemmeligheten er å raskt koke bringebær i sirup, og det er flere punkter å vite og observere.

• Den ideelle høstetiden er etter siste regn, men når bæret allerede har tørket ut.
• Etter plukking, prøv å ikke helle bærene i en annen beholder unødvendig.
• Ikke vent lenge – begynn å lage desserten med en gang.
• Hvis fruktene er høstet i ditt område, kan du hoppe over vaskeprosessen. Det er i dette øyeblikket at bærene krøller seg sammen, og det er utrolig vanskelig å bevare dem. Hvis du fortsatt trenger å vaske, kast den i kummen, velg søppelet som har fløt opp, og øs deretter bæret forsiktig ut med håndflatene.
• Det er ingen måte å lage syltetøyet raskt, dryss bringebærene med sukker og legg på et kjølig sted.
• Tykkelsen på syltetøyet kan justeres etter mengden sukker. Tilsett mindre hvis du liker en rennende dessert, eller legg til overvekt hvis du ønsker en tykk konsistens.

Slik sjekker du klarheten til bringebærsyltetøy:

• Legg en dråpe på en tallerken og følg bevegelsen til dråpen. I den ferdige delikatessen sprer den seg ikke, men sprer seg sakte til sidene.

Bringebærsyltetøy - en klassisk oppskrift med hele bær

Jeg foreslår en klassisk metode for matlaging, der hovedmålet - å holde bringebærene hele, lett kan oppnås.

Trenger:

• Bær - en kilo.
• Vann - 3,5 kopper.
• Granulert sukker - 1,5 kg.

Slik lager du deilig syltetøy:

1. Hvis du må vaske bringebærene, sørg for å tørke dem ved å smøre dem i et tynt lag på et håndkle eller avispapir.
2. Første trinn: Kok opp sirupen ved å koke opp vann og sukker og rør til sødmen er helt oppløst.
3. Brett bærene i en kum, fyll med kokende sirup og la stå i et par timer.
4. Etter den gitte tiden, hell sirupen forsiktig over i en egen bolle. Sett på komfyren og stek i 20 minutter. Det vil tykne, det vil vise seg nesten klart. Hvis du slipper den på en tallerken, vil den ikke spre seg.
5. Kast bringebær i sirupen, kok i ytterligere 10 minutter på lav varme. La det småkoke, fjern skummet og skru av varmen.
6. Legg desserten i glass kaldt. Det er også ønskelig å lagre på et kjøligere sted.

Bringebær fem minutter med hele bær

Ulempen med denne metoden for å tilberede bringebærsyltetøy er at det er vanskelig å beskytte det mot gjæring, siden koketiden minimeres. Men vitaminer vil bli fullt bevart. For å beholde desserten hele vinteren, koker vi den med sitronsyre, som er et utmerket konserveringsmiddel. Jeg anbefaler deg å være sikker på å sterilisere glassene og lagre arbeidsstykket kaldt.

Ta:

• Bringebær - 2 kg.
• Vann - 600 ml.
• Sitronsyre - 1/3 liten skje.
• Sukker - 1 kg.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. Det første trinnet er å koke sirupen. Kast sand, sitronsyre i vannet, sett på komfyren og vent til det koker.
2. Kok i 3-5 minutter og hell i en kjele med bringebær. Hell sakte, forsiktig, pass på at du ikke skader bærenes integritet.
3. Fortsett å koke i nøyaktig 5 minutter. Fjern skummet raskt og hell syltetøyet i glassene umiddelbart.
4. Det siste trinnet er å vri, kjøle og lagre. Du trenger ikke å snu den.

Koking bringebær i tre doser med sitron

Koker du bringebærsyltetøy i tre trinn, så er det garantert at du klarer å holde forberedelsene hele vinteren. Denne hurtigkokingsteknologien lar deg la bærene være intakte, som er målet vårt, siden de ikke har tid til å koke.

• Sukker er en kilo.
• Bær - en kilo.
• Sitron - ½ del.

Oppskrift på bringebærsyltetøy:

1. Dryss sukker over et rent bær. Klem ut sitronsaften og hell i en kjele.
2. La det stå til side for å insistere. Etter 2-3 timer kan du begynne å lage mat.
3. På minimal varme, begynn å varme opp massen. Hvis tegn til koking vises, fjern beholderen fra varmen. Ikke la det koke. Fjern skummet og glem syltetøyet en stund – la det avkjøles.
4. Sett den avkjølte desserten for å lage mat igjen. La det småkoke og avkjøl igjen.
5. Jeg anbefaler å gjøre den tredje matlagingen, da blir syltetøyet tykt nok, og bringebærene forblir intakte. Men i den tredje tilnærmingen skal desserten koke.
6. Kok den i ikke mer enn 5 minutter og fordel den umiddelbart mellom glassene. Skru den under jernlokket, avkjøl og legg i kulden.

Gult bringebærsyltetøy med hele bær

Når du tilbereder en blank fra gule bringebær, er det noen nyanser, siden den er søtere enn vanlig. På grunn av overflod av frø i bæret, anbefales det å koke syltetøy fra det - når du maler i en sil, fjernes beinene. Vi vil lage deilig syltetøy riktig, etter anbefalingene fra erfarne husmødre. Som et resultat, i hele bær, vil kornene ikke være merkbare.

Du vil trenge:

• Gul bringebær - kilogram.
• Granulert sukker - en kilo.

1. Overfør de rene bærene i små porsjoner til en bolle, dryss med sand. Dette vil forhindre at bringebærene knuses.
2. La det virke i 5-6 timer, eller bedre over natten på et kjølig sted.
3. Sett bæret i tide til å koke. Varm sakte over lav varme.
4. Etter koking, uten å slå av, fanger du bærene forsiktig med en hullsleiv.
5. Sjekk sukkeret i sirupen, hvis du ikke rakk å løse opp helt, rør og fullfør prosessen.
6. La sirupen småkoke. Når den tykner godt, sender du bringebærene tilbake i den.
7. Det gjenstår å gi desserten en sterk oppkok, fjern unødvendig skum og fordel den til glassene.
8. Syltetøy forseglet i sterile krukker er tillatt å lagre i pantryet i ikke mer enn et år. I kulde vil desserten vare opptil 3 år.

Det er aldri for mange oppskrifter, så behold en til - en video med en trinn-for-steg-historie om å lage deilig bringebærsyltetøy med et helt bær. Vellykkede blanks til deg.