Tradisjonell slavisk mat har alltid vært preget av tilberedning av kjøtt i form av store stykker. De ble kokt og bakt i gryter, støpejern og over åpen ild.

Denne metoden ble ansett som enkel og rimelig.

I forrige århundre har ovnens åpne ild blitt erstattet av ovner, hvor store stykker blir jevnt stekt fra alle kanter uten at det går på bekostning av utseende og smak.

Skinke (rygg)- den kjøttfulle hofte- eller skulderdelen av svineskrotten, som oftest utsettes for varmebehandling ved steking.

Skinkekjøtt konsumeres varmt, og også som kalde forretter (skinke, prosciutto, kokt svinekjøtt, syltetøy). Til baking kan du velge kjøttfilet av lårbensdelen av skinken, eller skinken med fett på benet. Noen foretrekker magert kjøtt, mens andre ikke kan tenke seg en skinke uten et fettlag. Alle typer svineskinke har sine egne tilberedningsmetoder.

Svinekjøtt bakt i ovnen - generelle prinsipper for matlaging

For bearbeiding på noen måte tas skinken fra det øverste låret på grisen. Skinken fra den fremre skulderregionen er fibrøs og mindre fet, den egner seg til steking, rundstykker og diettoppskrifter. Bakkjøttet eller bacondelen av grisungen har mer saftig og fet kjøtt med lag med fett i forskjellig tykkelse. For dette kjøttet er det mest vellykkede tilberedningsalternativet steking.

Steking innledes vanligvis med klargjøring av skinken for varmebehandling.

Kjøttet må skylles under en stråle med kaldt vann, slik at mulige små beinfragmenter, busthår og rester av gørr vaskes av.

Oftest, før baking, blir skinken lagret i saltlake eller marinade, denne prosedyren reduserer tiden for tilberedning i ovnen betydelig.

Oppskrift 1. Svineskinke bakt i ovnen i folie (med appelsiner)

Ingredienser:

1-2 kg. fet skinke;

4 appelsiner;

Krydder etter smak;

Salatgrønt (til dekorasjon).

Matlaging:

Skrap skinnet med en kniv for å rense og åpne porene. Lag korsformede snitt rundt hele omkretsen av skinken. Smak til med salt og pepper.

Skjær appelsiner med skall i sirkler.

Kle en stekeplate med folie slik at kantene henger av platen.

Legg skiver av sitrus på folien, legg kjøttet på dem. Det på sin side er foret med et lag med appelsiner og dekket med folie er ikke veldig tett.

Skinken stekes i ovn oppvarmet til 180 grader i 80 minutter.

Det ferdige kjøttet frigjøres fra folien og kuttes i porsjoner, de legges ut på en tallerken dekket med salatblader. Appelsiner legges på toppen.

Appelsiner i oppskriften kan erstattes med ananas eller papaya.

Oppskrift 2. Svineskinke bakt i ovn i folie (med eplemos)

Ingredienser:

Et stykke skinke - 2 - 2,5 kg .;

Gulrot - 2 stk;

hode av hvitløk;

Krydder, laurbærblad;

Mager olje (hvilken som helst) - 40 ml.;

Epler (usøtet variant) - 5 stk.;

Dessertvin (rød) - et glass;

Sitronskall;

Krydder og salt.

Matlaging:

Kjøttet vaskes, tørkes og fylles med hvitløk, laurbærblad og gulrøtter.

Saltet kjøtt skal saltes, gnides med rød pepper og dekkes med oliven eller annen olje. Et stykke behandlet med krydder dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i en dag.

Etter 24 timer tas kjøttet ut av kjøleskapet, dyppes i et papirhåndkle for å fjerne overflødig juice og pakkes inn i folie.

Svineskinken stekes i ovn på middels varme (180-190 grader) i ca 2 timer.

Tilberedning av sausen: skrell eplene, kutt i segmenter, tilsett vann og kok til de er myke. Etter koking pureres eplene, fortynnes med vin og revet sitronskall.

Den ferdige skinken kuttes i biter, som legges i en smurt ildfast form og helles med eplemos. Før servering må retten varmes opp i ovnen (ikke rekke å avkjøles) i 5-7 minutter.

Oppskrift 3. Svineskinke bakt i ovnen (i deig)

Ingredienser:

Skinke - 1,5-2 kg .;

100 g ost;

Ifølge 4 ss. skjeer med rømme og majonessaus;

Salt, krydder;

½ kopp mel;

1 ts aromatisk urtekrydder.

Matlaging:

Skjær skinn og fett fra skinken. Kok kjøttet med salt og krydder i vann i ca 1,5 time og legg i et dørslag for å renne av buljongen.

Bland rømme, majones, kyllingegg, revet ost og mel. Tilsett tørket urtekrydder og elt deigen. Kle den litt avkjølte kokte skinken med denne blandingen og legg den i en bakeplate. Du kan legge til en skje sennep i deigen for å forsterke den krydrede aromaen og smaken.

Så å tilberede skinken i ovnen er mye raskere enn i andre alternativer, siden kjøttet var forkokt. Det stekes til deigskorpen er brunet ved 170-180 grader.

Oppskrift 4. Svineskinke bakt i ovn i porsjoner

Ingredienser:

Svinekjøtt lår (kjøtt med fett) - 2,5 kg.;

Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;

pære;

Mel eller stivelse - 1 ss. en skje;

1 glass vann;

1 ts paprika;

Krem (10%) - ½ kopp;

Honningsopp (hermetisk) - 200 g;

Et glass buljong;

Pepper, salt.

Matlaging:

Kjøttet kuttes i store biter omtrent halvparten av en palmestørrelse og stekes lett. Etter bruning må du overføre svinekjøttstykkene til papir og tørke.

Hakk løk og fres med paprika. Hell mel og salt i pannen og fortsett å steke i 1 minutt til. Hell deretter i buljong og vin. La blandingen småkoke på svak varme til den begynner å tykne. 2 minutter før du slår av komfyren, tilsett fløte i sausen.

Legg de ristede skinkebitene i en form sammen med sopp. Hell sausen over kjøttet og sett i ovnen i 35 minutter. Still inn temperaturen - 160-170 grader.

For svineskinke, bakt i porsjoner med sopp, er det bedre å servere ris som siderett, det kompenserer for det overdrevne fettinnholdet i kjøtt.

Oppskrift 5. Svineskinke bakt i ovnen (med kvass)

Ingredienser:

Svinekjøtt (lår) - 3 kg;

Løk - 10 stk;

Allehånde - 10 erter;

Nellik - 3-4 paraplyer;

Hvitløk - 2 hoder;

Kvass - 1 l.

Matlaging:

Kvass helles i en kum eller bolle, krydder, løk og salt tilsettes. Kjøttet legges i væske for å marinere i 2 dager. Retter med marinade rengjøres på et kaldt sted.

Etter 2 dager fjernes skinken fra marinaden, tørkes med servietter og fylles med hvitløk.

Et fylt svinekjøtt legges i en bakeplate med sider og stekes i ovnen i 80 minutter.

Etter denne tiden helles væsken som er igjen fra marineringen i pannen, kjøttet fortsetter å bake i ytterligere 1 time. Fra tid til annen bør svinekjøtt vannes med juice fra en bakeplate.

Skrellede potetknoller kan legges til den bakte skinken. Deretter, sammen med kjøttet, tilberedes en siderett.

Kvass i oppskriften kan erstattes med øl.

Oppskrift 6. Svineskinke bakt i ovnen i ermet (med einebær)

Ingredienser:

1 kg. svinekjøtt (skulder eller lår);

300 g svisker uten bein;

100 l. tørr vin (hvit);

50 g kusmør;

En håndfull einebær;

150 ml. buljong;

En skje med malte kjeks.

Krydder, salt.

Matlaging:

Knus einebær og laurbærblad i en morter. Riv svinekjøttet med krydder, salt og knust blanding. Etter en halvtime, pensle kjøttet med smeltet smør og hell over vinen.

Legg et stykke skinke i en bakepose og send til ovnen i 2 timer. Ovnstemperaturen er 200-210 grader. Fra tid til annen må du snu hylsen for jevn steking av kjøttet.

Mens kjøttet koker, tilbered sausen. Svisker bløtlegges i varmt vann, og føres deretter gjennom en kjøttkvern.

Kjeks stekes i olje, svisker og buljong tilsettes dem. Sausen saltes og putres i flere minutter på middels varme.

En halvtime før slutt på stekingen kuttes hylsen, så i de resterende 30 minuttene vil saften fordampe og skinken brunes.

Den ferdige skinken kuttes i biter og helles med saus.

Oppskrift 7. Svineskinke bakt i ovnen (med flytende røyk)

Ingredienser:

Et stykke skinke (uten bein) - 1,5 kg .;

Rød varm pepper - 1/3 teskje;

2 fedd hvitløk;

Salt - 40 g;

7 art. skjeer med flytende røyk;

1 l. vann.

Matlaging:

Først må kjøttet holdes i saltlake i ca 6 timer. Saltlaken tilberedes som følger: 1,5 ss salt og flytende røyk oppløses i en liter vann.

Etter 6 timers aldring kan kjøttet bakes; først skal det gnis med pepper og hvitløksvelling blandet med en liten mengde olje. Steketemperatur 150 grader. Nødvendig tid er 3 timer.

Oppskrift 8. Svineskinke bakt i ovnen (i soya-sennepsmarinade)

Ingredienser:

Et stykke skinke på benet - sag kuttet ca 10 cm bredt;

Sennepspasta - 1 ss. en skje;

Soyasaus (klassisk) - 1 ss. en skje;

granulert sukker - ½ teskje;

Balsamico eller vineddik - 15 ml;

Tørket dillgrønt - 10 g.

Matlaging:

Skjær snitt hver 2. cm på svineskinnet og strø kjøttet med eddik. Hold svinekjøtt i romtemperatur i 2 timer.

Bland soyasaus med sennep, sukker og dill. Dekk skinken, prøv å komme inn i kuttene. Så hold svinekjøttet i en time til.

Skinken stekes først i 15 minutter på 200 grader, deretter reduseres varmen til 180 grader og kjøttet stekes i ytterligere 40 minutter.

Oppskrift 9. Svineskinke bakt i ovnen (økonomisk måte)

Denne oppskriften kalles økonomisk, fordi implementeringen krever et minimum matsett.

Ingredienser:

Kjøtt fra hoftedelen (med lag av fett) - 2 kg .;

Grovt salt -1,5 kg.

Matlaging:

Skinken må forberedes for baking. For dette tilberedes en saltvannsløsning (hypertonisk). Forholdet mellom vann og salt i løsningen er 1 til 4. Det er ikke tilrådelig å tilsette mer salt til vannet, fordi kjøttet vil ta det manglende saltet fra underlaget. Etter eget skjønn kan malt pepperpulver eller andre krydder fortynnes i løsningen. Ved hjelp av en stor medisinsk sprøyte skal denne saltlaken gi næring til stykket så mye som mulig.

Salt helles i bunnen av bakeplaten, en skinke legges på den og sendes til ovnen i 3 timer. Temperaturen er -160 grader.

Hvis kjøttoverflaten begynner å brenne, bør skinken dekkes med folie under stekeprosessen. 20 minutter før slutt på stekingen fjernes folien.

Skinke tilberedt på en saltseng har en saftig og naturlig smak. Mange, etter å ha prøvd dette alternativet, foretrekker det.

Oppskrift 10. Ovnsbakt svineskinke (walisisk oppskrift)

Ingredienser:

Skinke (skulderdel) - 1,2-1,5 kg;

Løk - 2 stk.;

Poteter (unge) - 1 kg.;

Vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;

Mel - 1 ss. skjeer;

Epler (grønne) - 1 stk.;

Buljong - 1 glass;

Grønt og oliven - til pynt.

Matlaging:

Mellomstore poteter vaskes og skrapes av (du kan ikke skrelle av skallet fra unge poteter). Knollene legges på bunnen av en gryte eller lapp og helles med olje. En skinke legges på toppen, tidligere revet med salt.

Stekeovnen med innhold settes i varm ovn (230-250 grader) og holdes i til kjøttet er brunet.

Skrellede og skivede eplefrukter stekes til en gylden fargetone. Etter det sauteres løk og mel i denne oljen.

Sett gryten med buljongen på komfyren, tilsett stek, epler og reduser væsken med 1/3.

Hell buljongen i stekeovnen, dekk til med lokk og fortsett å koke skinken med poteter i ytterligere 25 minutter.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter og pynt med oliven.

Oppskrift 11. Svineskinke bakt i ovn i hylse (med tyttebærblanding)

Ingredienser:

Svinekjøtt (uten bein) - 1 kg .;

Appelsinjuice - 100 ml;

Cowberry bær (200 g);

Honning - 2 ss. skjeer;

Matlaging:

Tygebær, honning og appelsinjuice piskes i en blender.

Det flådde kjøttet skjæres i 4-5 deler og saltes.

Biter av svinekjøtt legges i ermet, og tyttebærblanding helles der. Bakeposen knyttes og ristes for å fordele væsken jevnt.

Kjøttet i hylsen sendes til steking i ovnen i 50 minutter. Temperaturen er 200 grader.

Oppskrift 12. Svineskinke bakt i ovnen (panert)

Ingredienser:

Svinekjøtt - 1-2 kg .;

Basilikumgrønt (haug);

Kjerner av pinjekjerner - en håndfull;

Bolle (hvit);

En skje smør;

50 g ost (hard);

80 ml. vegetabilsk olje;

Hvitløk - noen få fedd;

Krydder, salt.

Matlaging:

Hvit rulle er bedre å ta ikke den første friskheten. Skorpen kuttes av den, og brødmassen males i en blender.

Smulene stekes raskt i smør og avkjøles.

Neste trinn i blenderen er hakkede nøtter (del), ost, hvitløk og urter.

Krydder, salt og olje tilsettes massen. Alt piskes godt, og blandes deretter med stekt smuler.

I skinken lages et dypt snitt bredt langs hele stykket. Fordypningen beveger seg litt fra hverandre og en del av olje-nøttevæsken helles i den, de resterende nøttene helles.

For å lukke hullet, er et stykke svinekjøtt pakket inn med tråder.

Før du sender skinken til ovnen, dekkes den med en paneringsblanding.

Steking tar 2 timer og en temperatur på 200 grader.

For å unngå brent dekkes svinekjøttet først med folie, og etter 60 minutter fjernes det slik at det dannes en velduftende og stekt skorpe på skinken.

Ovnsstekt svinelår - triks og tips

Retter tilberedt av ferskt kjøtt utmerker seg med de beste smaks- og helsefordelene. Imidlertid er det ikke alltid mulig å kjøpe et par svinekjøtt, derfor, når du kjøper en frossen skinke, bør et stykke tines på en naturlig måte, og ikke i vann: verdifull juice, som inneholder protein, vaskes av med det.

Kutt på et stykke før steking lages slik at det ferdige kjøttet blir saftig og ikke seigt. For en mer grundig impregnering av skinken, kan marinade helles i disse snittene med en skje eller med en medisinsk sprøyte.

Seigt kjøtt fra en middelaldrende gris vil bli mykt hvis i ferd med foreløpig koking av skinken i buljongen, tilsett 1 ss. en skje alkohol eller ½ spiseskje eddik (9%).

Melk kan fungere som et godt alternativ til saltlake, som gir kjøttstykket en krydret smak og mykhet. Skinken lagres i den i flere timer før steking. Sennep, ofte funnet i svineskinkeoppskrifter, har de samme egenskapene.

Siden skinken i seg selv er et ganske næringsrikt og kaloririkt produkt, er det bedre å velge vegetabilske tilbehør som tilsetningsstoffer til den. Denne kombinasjonen vil være den mest vellykkede og sunne.

Svineskinke, tilberedt i ovnen, regnes vanligvis som en festlig rett. Den tilberedes av husmødre i henhold til forskjellige oppskrifter, som inneholder sine egne nyanser. De fleste lager en svineskinke i ovnen i folie, noen bruker kokehylse til dette, mens andre stort sett koker den hel og uten emballasje. Hva er den beste måten å bake en svineskinke i ovnen? Mer om dette.

• For å tilberede en skinke ved hjelp av noen av metodene, bør skinken tas fra overlåret på grisen
• Hvis retten skal være diett, er det bedre å velge det fremre skulderbladet. Denne delen er den mest magre, og egner seg i slike situasjoner.
• Hvis tilberedningsalternativet er baking, er bakkjøtt- eller bacondelen av grisen perfekt. Her er kjøttet, i motsetning til andre deler, vanligvis saftigere og med forskjellige fettlag.

Etter å ha valgt ønsket del for matlaging, bør du fortsette til varmebehandling av kjøtt. For å gjøre dette, skyll skinken under rennende vann. Som et resultat vil unødvendig bust, blodrester og små bein vaskes av den.

Hver husmor tilbereder en skinke etter sin egen oppskrift. Men de fleste anbefaler likevel å marinere kjøttet i saltlake eller marinade før steking. Takket være dette reduseres tilberedningstiden i ovnen betydelig.

Finesser i tilberedningen av denne retten

Når du velger kjøtt og tilbereder det riktig, må du følge følgende anbefalinger:

• Retter laget av ferskt kjøtt har alltid vært og vil være sunnere og smakfullere. Men hvis du kjøpte et frossent kjøttstykke, anbefaler eksperter å tine det på vanlig måte, og det anbefales ikke å fylle det med vann. Dette skyldes det faktum at når kjøtt helles med vann, vaskes sunn juice, der proteinet ligger, av det.
• Før stekeprosessen på kjøttet er det nødvendig å lage små kutt med en kniv. Dette er nødvendig for at det til slutt skal bli saftig og mykt. For enda bedre impregnering kan tilberedt marinade injiseres i disse snittene med en sprøyte eller en vanlig skje.

• Hvis du kjøpte tøft kjøtt, vil denne metoden bidra til å myke det. Før steking må kjøttet kokes i vann med 1 ss. l. alkohol og 0,5 ss. l. eddik (9% er best)
• For at skinken skal få en krydret smak og mykhet, kan den gjerne marineres i vanlig melk en stund før koking. Sennep har de samme egenskapene. Her er valget ditt
• Eksperter sier at svineskinke er en veldig næringsrik og kaloririk rett, så det er best å servere grønnsaker som tilbehør. Denne kombinasjonen anses som den mest passende og gunstig for helsen.

Oppskrift nummer 1. Svinekjøtt med appelsiner i ovnen i folie

Når du kjenner til alle tipsene ovenfor, kan du begynne selve bakeprosessen. Her er en variant av oppskriften på steking av kjøtt i ovn i folie.

For dette formålet må du tilberede følgende ingredienser:

• 1-2 kg svineskinke (helst mye fett)
• appelsiner 4 stk
• krydder (etter smak)
• grønt, salat (for å dekorere retten)

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

1. Skyll kjøttet, skjær det på toppen og strø over utvalgte krydder
2. Vask disse fruktene og kutt i ikke for tykke sirkler uten å skrelle.
3. Kle en stekeplate med folie
4. Legg et lag med appelsiner på folien, kjøtt på dem. Legg de resterende skivene av skivet appelsin på sidene av skinken og dekk løst med folie.
5. Sett brettet i ovnen på 180ºC. Generelt er koketiden 80 minutter
6. Etter denne tiden skal kjøttet fjernes fra folien, deles i biter og legges på salatblader, legg appelsinsirkler på toppen og dryss alt med urter

Oppskrift nummer 2. Ovnsbakt griseskinke i hylse

Også slikt svinekjøtt kan tilberedes ikke bare i folie, men også i en kulinarisk erme. Disse oppskriftene har ingen spesielle forskjeller i tilberedning, men smaken er forskjellig.

For å lage en skinke i ovnen i den kulinariske hylsen trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg stykke svineskinke
• 2-3 stk. hvitløksfedd
• salt, pepper, krydder (etter din smak)
• laurbærblad eller rosmarin (valgfritt)

Kokesekvensen ser slik ut:

1. Først av alt vaskes kjøttet under rennende vann.
2. Deretter må den vanligvis marineres. For å gjøre dette må du tilberede en marinade, nemlig: hvitløken er knust, salt, krydder, pepper og rosmarin tilsettes den
3. Den resulterende blandingen skal gni kjøttet både utvendig og innvendig. Resten av marinaden må legges i de oppskårne delene av kjøttet på sidene.
4. Kantene på bena sys sammen med en tråd og lar den marinere i 1 time.
5. Når tiden er ute, legges kjøttet i en hylse og kantene trekkes tett sammen slik at saften ikke renner ut, men blir liggende og bløter kjøttet.
6. Deretter sendes hylsen med kjøtt til ovnen i 1,5 timer ved en temperatur på 180ºС
7. Etter denne tiden skal hylsen fjernes og kjøttet settes tilbake i ovnen i 10 minutter. Dette er nødvendig for at skinken skal stekes på toppen og den får en sprø og gyllen skorpe.

Retten er klar. Den kan serveres med tilbehør, ketchup eller sennep. Hvis du liker svinekjøtt, følg anbefalingene ovenfor når du lager mat. Og disse, som et eksempel, vil oppskrifter hjelpe deg med å dekorere bordet ikke bare med et vakkert utseende, men også med en duftende smak av mat, i form av en svineskinke bakt i ovnen. God appetitt!

En herlig, velduftende, saftig skinke under en sprø gyllen skorpe - hva kan være smakligere? For å tilberede en svineskinke i ovnen som dette, trenger du mat, ovn, tålmodighet og mye kjærlighet, for ingen spesielle ferdigheter er nødvendig! Vi vil tilby et par matlagingsalternativer, men før det vil vi si noen ord om hvilket kjøtt som er mer egnet for steking og hvordan du tilbereder det.

Skinke kalles hoften eller skulderen kjøttfulle delen av kadaveret. Disse to typene er forskjellige i smaksegenskaper. Kjøttet fra skulderbladene er senet, mindre fett, derfor er det mer egnet for steking, tilberedning av diettretter,. Hoftedelen er mer fet, den har lag med fett. Akkurat en slik skinke egner seg best til, for den blir ikke tørr.

Før koking må skinken vaskes grundig. Deretter, vanligvis, for å suge opp saftene, vær enda saftigere og stek raskere i ovnen.

Kjøtt kan bakes på forskjellige måter: i form, i folie,. Det avhenger av dine egne preferanser og av ovnens kapasitet. Hvis du for eksempel er usikker på om ovnen vil steke kjøttet jevnt, er det best å bruke en stekeovn med lokk eller folie. Så vi vil ikke spesifisere metoden for baking, men vi vil også tilby flere ingredienser. Og hvordan du baker - bestem selv!

Bakt skinke

Godt kjøtt i seg selv har utrolige smaksegenskaper, så det kan "bare bakes". Denne oppskriften krever et minimum av ingredienser:

• Fet skinke - 2 kg;
• Salt - 1,5 kg.

Det særegne ved denne tilberedningsmetoden er at svinekjøttet er bakt. Vi blander vann og salt i proporsjoner på 1 til 4. Vi tar en stor sprøyte og prøver å mette stykket så mye som mulig med denne løsningen.

Om ønskelig kan ulike krydder tilsettes løsningen.

Hell det resterende saltet på en bakeplate og legg kjøttet direkte på det. Vi setter i ovnen i ca 3 timer ved en temperatur på ikke mer enn 160 grader. Hvis kjøttet plutselig begynner å brenne, dekk det til med folie. Skinke bakt i ovnen er klar!

Svinekjøtt med appelsiner

En av de mest populære måtene å tilberede svineskinke i ovnen er. Disse fruktene gir en herlig aroma til retten og en magisk søt og syrlig smak. For matlaging trenger vi:

• Fett skinke - 1,5-2 kg;
• Appelsiner - 5 stk;
• Krydder for kjøtt, salt - etter smak;
• Salatblader - til servering.

Vi vasker kadaveret, gjør deretter mange kutt, tørker med salt og krydder. La oss stå i minst en time.

Skjær sitrus i skiver. Vi sprer dem i en form eller i folie, legger kjøtt på toppen og frukt igjen. Dekk med lokk eller pakk inn i folie. Vi baker ved en temperatur på 190 grader i omtrent en og en halv time.

Serveres varm, kuttet i plast og lagt på salatblader.

Skinke i deig

Denne oppskriften er ganske gammel, men mister ikke sin relevans, fordi kjøtt er bare gudenes mat! Så vi trenger:

Vi vasker kjøttet, fjerner fett, fett, hud fra det. Kok deretter i omtrent en og en halv time. Ikke glem å tilsette salt og krydder i vannet! Mens det koker, la oss gjøre noen tester.

Bland egg, majones, rømme, mel og grovrevet ost. Bland deretter grundig, salt og tilsett krydder. .

Tilsetter du en skje sennep i deigen får du en mer krydret aroma og lys smak.

Vi belegger den kokte og allerede avkjølte skinken forsiktig med deig og legger den i en form smurt med olje. Deretter sender vi den til ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 grader. Beredskapen kontrolleres av beredskapen til deigen, fordi svinekjøttet allerede er tilberedt. Så snart deigen er brunet - tar vi den ut. Server varm, skjær opp rett før servering. Sennep egner seg som saus. Det er bedre å velge en lett siderett for bakt svinekjøtt, for eksempel grønnsaker.

God appetitt!

28.04.2018

Hvordan bake en deilig skinke i ovnen i folie? De trinnvise oppskriftene vi tilbyr vil hjelpe deg med å lage et ekte gastronomisk mirakel fra vanlige produkter. Du kan lage svinekjøtt, kylling og lammeskinke på dem.

Lurer du på hvordan du baker en svineskinke? Vi tilbyr deg ett enkelt, men samtidig interessant alternativ - å lage mat kjøtt fylt med gulrøtter og hvitløk.

Hvis du liker krydrede retter, mariner skinken i en blanding av vegetabilsk olje, sennep og ingefærpulver.

Ingredienser:

• svineskinke - 0,6-0,7 kg;
• gulrotrotavlinger - 2-3 stykker;
• hvitløksfedd - 5-6 stykker;
• salt;
• paprika;
• unflavored vegetabilsk olje - 2-3 bord. skjeer;
• nykvernet chilipepper.

Råd! Hvis du steker en hel skinke, må du ikke ta den ut av ovnen umiddelbart etter at tilberedningsprosessen er fullført. La kjøttet, som de sier, hvile og komme.

Matlaging:

På en lapp! Vet du ikke hvilke krydder du skal velge til kjøtt? Ta den klassiske trioen - sort pepper, gressløk og laurbærblader. Det viktigste er å observere tiltaket, ellers kan du overdøve aromaen av kjøttmasse. Du kan også tilsette litt granulert sukker eller flytende honning.

Bakt lam - du vil slikke fingrene!

Så deilig er fåreskinken i folie i ovnen! La oss bake et lammelår med svisker. I prinsippet kan enhver del av lammeskrotten tilberedes på samme måte.

Ingredienser:

• lammebein;
• svisker - 0,2 kg;
• sitron;
• hvitløksfedd - 3-4 stykker;
• sennep (enhver skarphet);
• vegetabilsk olje uten smak - 100 ml;
• persille;
• salt;
• en blanding av krydder;
• laurbærblader;
• Chilli Pepper.

Matlaging:

Utsøkt rett for en festlig fest

Kyllingskinke i ovn i folie fylt med sopp er en deilig og virkelig festlig rett. Tro meg, gjestene dine vil huske det i lang tid.

Ingredienser:

• kyllingskinker - 2-3 stykker;
• sopp (helst champignon) - 0,3 kg;
• ost - 0,1 kg;
• løk nepe - 1 hode;
• salt;
• svart pepper;
• unflavored vegetabilsk olje - 2 bord. skjeer.

Matlaging:

1. Skrell og vask kålrot og sopp.
2. Skjær soppen i tynne skiver, og løken i små terninger.
   
3. Varm vegetabilsk olje uten smak i en stekepanne. Stek soppen under omrøring.
4. Når væsken har fordampet legger du ut løken til champignonene.
   
5. Salt og under omrøring, stek i fem til syv minutter.
6. La oss avkjøle løk-soppmassen.
7. Nå har vi en vanskelig oppgave foran oss - vi må skille kjøttkjøttet fra beinet slik at en liten del av det forblir på enden av kyllingbeinet.
8. Vi fjerner skinnet, skjærer skinken på langs, mens benet vil bli eksponert.
   
9. Vi kutter av beinene ved basen, men la en liten del av dem være igjen.
   
10. Dekk nå de kuttede skinkene med matfilm og bank dem med en kjøkkenhammer.
11. Vi gni emnene med pepper, samt salt.
    
12. Fordel løk-soppmasse på toppen av kjøttet.
13. Riv osten og dryss de resulterende sponene på toppen av arbeidsstykket.
    
14. Vi kobler kantene på kyllingkjøttet, strekker huden.
15. Vi bretter emnene og fester dem med tannpirkere.
    
16. Vi vil dekke den ildfaste formen med et ark folie. La oss legge ut tingene våre. Dryss dem på toppen med salt og pepper.
    
17. Dekk med et andre ark folie.
18. Stek ved hundre og åtti grader i femten minutter.
19. Deretter fjerner vi det øverste arket med folie og fortsetter å småkoke retten vår i ytterligere tjue minutter.
20. Klar! God appetitt!

På en lapp! Den enkleste måten å sjekke beredskapen til kjøtt er med et spesielt termometer. Så du bringer den til beredskap og holder den hel.

Svinekjøtt i ovnen tilberedes relativt raskt. Svinekjøtt er bemerkelsesverdig ved at du kan eksperimentere med det, prøve forskjellige tilberedningsmetoder, temperaturforhold, et sett med krydder, etc. Og likevel har dette kjøttet sine egne lover, matlagingens hemmeligheter. I henhold til sammensetningen av ingrediensene skilles følgende retter ut: svinekjøtt med poteter i ovnen, svinekjøtt i ovnen med ost, svinekjøtt med sopp i ovnen, svinekjøtt med tomater i ovnen. Svinepoteter i ovnen brukes oftere enn andre produkter. fordi denne kombinasjonen oppfyller våre tradisjoner og preferanser. I henhold til metoden for varmebehandling og varmekonservering er følgende alternativer mulige: svinekjøtt i folie i ovnen, svinekjøtt i gryter i ovnen, svinekjøtt i ermet i ovnen. Husmødre bruker forskjellige måter å skjære og dekorere kjøtt på og får: svinekjøtt i et stykke i ovnen, pinnekjøtt i ovnen, svinerull i ovnen, svinekjøtt i ovnen, svinekjøtt i ovnen, svinestek i ovnen, Fransk svinekjøtt i ovnen. Den franske oppskriften på svinekjøtt i ovnen skiller seg ut, fordi. er en favorittrett for mange beundrere av dette kjøttet. Akkurat som svinespyd i ovnen. Selv om den skiller seg fra grill tilberedt på kull og i luften, er den veldig god.

Svinekjøtt bakt i ovnen beholder saftighet og smaker. Selv en nybegynner kan bake svinekjøtt i ovnen. Å steke svinekjøtt i ovnen er ikke en så møysommelig prosess. Og en veldig appetittvekkende rett oppnås ved utgangen: saftig og velsmakende svinekjøtt i ovnen. Det er umulig å motstå!

Svinekjøttretter i ovnen er varierte. Hvordan lage svinekjøtt i ovnen vil fortelle oppskrifter med bilder. For eksempel "svinekjøtt i ovnen" - et bilde av matlagingsprosessen vil hjelpe deg med å få et utmerket resultat. Hvis du planlegger å lage originalt svinekjøtt i ovnen, er en oppskrift med et bilde av en slik rett desto mer nyttig. Leter ofte etter en enkel oppskrift på svinekjøtt i ovnen. Men hvis du leser oppskriftene våre nøye, vil du forstå at de ikke er kompliserte og ganske egnet for rask matlaging. Slik er for eksempel oppskriften på svinekjøtt med poteter i ovn og andre.

Hvis du har tilberedt dine egne versjoner av "svinekjøtt i ovnen"-retten, må du huske å legge ut oppskriftene med bilder på nettsiden vår. Din erfaring vil være nyttig for andre. Å bruke bilder i oppskrifter hjelper husmødre. Oppskriften på svinekjøtt i ovnen med et bilde vil bli husket raskere, du vil umiddelbart lage den. Svinekjøtt i ovnen får en så uforglemmelig og uerstattelig smak at du vil tilberede det hele tiden. Jeg vil gjerne eksperimentere. Forresten, dette er hvordan nye versjoner av denne retten dukket opp: kjøtt på fransk i ovnen fra svinekjøtt, svinekjøtt i folie bakt i ovnen, svinekjøtt marinert i ovnen. Oppskrifter på svinekjøtt i ovn utvides og formerer seg takket være hjemmekokkers herligheter.

Mange vet hvordan man tilbereder svinekjøtt deilig i ovnen, hvordan man baker svinekjøtt i ovnen eller baker svinekjøtt i folie i ovnen, men det er fortsatt verdt å sjekke oppskriftene våre. Der finner du mye interessant, og du vil garantert finne noe nytt for deg selv.

La også noen tips for tilberedning av svinekjøtt i ovnen hjelpe deg:

Sørg for å skylle kjøttet fra butikken, men ikke bløtlegg det. Det er best å raskt helle over et stykke svinekjøtt med varmt vann, deretter også med kaldt rennende vann. Sørg for å tørke kjøttet før steking. Hvis det er vann på kjøttet, blir det rett og slett stuet;

Hvis du ønsker å få smaken av kjøtt til slutt, og ikke krydder, er det bedre å bruke kun salt, sort pepper. Du kan gradvis legge til laurbærblad, løk, nellik, allehånde, sitronskall til svinekjøtt;

Frosset kjøtt tines best naturlig. Det er ønskelig at tiningsprosessen foregår sakte i kjøleskapet, i det nedre rommet. Det er uønsket å akselerere denne prosessen i mikrobølgeovn eller under rennende vann, dette vil negativt påvirke rettens saftighet og smak. Husk at koketiden på tint kjøtt reduseres. Fersk tar litt lengre tid å tilberede.

Etter å ha krydret kjøttet med krydder, belegg det med vegetabilsk olje på begge sider. Dette vil bidra til å holde saften i kjøttet.