Steg for trinn tilberedning av syltet fennikel:

1. Skyll fennikelen godt under rennende vann og skjær i små strimler.
2. Vi begynner å forberede marinaden. Hell vann i en liten kjele, salt, tilsett sukker, pepper og sennep. Bland godt og la stå på komfyren til det koker.
3. Når marinaden koker, tilsett eplecidereddik, rør godt.
4. Vi legger den hakkede fennikelen i ferdiglagde krukker. De må steriliseres. Hell i marinaden.
5. Vi ruller opp bankene. Vi drar på et kaldt sted hvor solens stråler ikke faller.

Bakt fennikel med ost og sopp

Fennikel kan også være hovedretten. Oppskriften på fennikel bakt med ost og sopp er et levende bevis på dette.

Ingredienser:

• Fennikel - 2 pærer
• Sopp (champignon) - 300 g
• Olivenolje - 1 ss
• revet parmesanost - 300 g
• Salt, pepper - etter smak

Steg for steg matlaging bakt fennikel med ost og sopp:

1. Skjær av stilkene og røttene fra fennikelen. Skjær løken i to. Skjær hver halvdel i flere mindre biter.
2. Rens soppen. Å kutte i to. Hvis soppen er liten, kan du bake uten å kutte.
3. Kle en ildfast form med bakepapir og legg ut fennikelen med sopp. Salt etter smak. Tilsett litt pepper.
4. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Stek i ca 25 minutter.
5. Fjern deretter formen fra ovnen, dryss fennikel med sopp med ost og la stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.
6. Dekorer retten med urter. Bedre servert varm.

Fennikel er også flott til baking. Laksepai med er en utrolig smakfull og velduftende rett som kan gjøre et utrolig inntrykk.

Ingredienser:

• Fennikel (pære) - 600 g
• Fennikelfrø - 1 ts
• Olivenolje - 150 ml
• Hvit tørr vin - 50 ml
• Kaldrøkt laks - 300 g
• Dill - 1 haug
• Egg - 3 stk.
• Melk - 100 ml
• Hvetemel - 220 g
• Bakepulver - 1 ts
• Gouda ost - 120 g

Slik lager du laksefennikelkake trinn for trinn:

1. Skjær fennikelen i små terninger og stek i olivenolje til en skorpe danner seg. Tilsett vinen i pannen og la fennikelen småkoke til den er helt fordampet. Når det har fordampet, fjern pannen fra komfyren. Overfør til en egen tallerken.
2. Finhakk dillen. Skjær laksen i små strimler. Tilsett fennikel til dem, som allerede er avkjølt, og bland.
3. Pisk egg, hell i melk, litt olivenolje. Vi legger til ost.
4. Vi sikter melet. Det må introduseres i små porsjoner. Bland grundig.
5. Vi dekker bakebollen med pergament. Vi legger ut en del av deigen, deretter fyllet og resten av deigen.
   Vi varmer ovnen til 180-200 grader. Stek i 50 minutter. Beredskapen kan sjekkes med en tannpirker eller trepinne. Det skal ikke stå noe på den.

Rød multe- og fennikelpai kan være et godt alternativ til både lunsj og middag. Det er ikke nødvendig å bruke multe, gjedde eller ørret er også flott.

Ingredienser:

• Rød multefilet - 6 stk.
• Fennikel (pære) - 1 stk.
• Krem 20% - 120 ml
• Egg - 2 stk.
• revet parmesanost - 100 g
• Smør - 50 g
• Salt, pepper - etter smak
• Hvetemel - 300 g (til deig)
• Smør - 140 g (til deig)
• Eggeplomme - 2 stk. (for test)
• Tykk hjemmelaget yoghurt - 1 ss. (for test)
• Salt - etter smak (til deigen)

Stek steg for steg rød multe og fennikelpai:

1. Skjær smøret i små terninger og tilsett eggeplommer og yoghurt. Bland alt godt, salt og tilsett mel.
2. Tilsett 50 ml isvann. Elt deigen og avkjøl i en halvtime.
3. Etter at tiden har gått, kjevle du ut deigen tynt. I diameter skal den være litt større enn formen, ca 3-5 cm.
4. Hell i forhåndssmurt form. Fordel slik at det danner sidene. Sett formen med deigen i kjøleskapet i ytterligere 20 minutter.
5. Etter det dekker vi pergamentet på toppen av deigen, trykker ned midten av formen med noe. Du kan for eksempel bruke ris eller bønner. Dette for å holde kaken i form.
6. Stek i 15 minutter i ovnen på 200 grader. Fjern deretter den såkalte vekten og pergamentet.
7. Bunnen til paien er klar, nå begynner vi å lage fyllet. Pisk egg til skummende, tilsett fløte og revet parmesan. Hell i deigbunnen og stek i 10 minutter.
8. Skjær i mellomtiden fennikelen i små biter og stek i smør til den er gyldenbrun. Del fisken i fileter. Tilsett salt og pepper etter smak.
9. Legg fisken og fennikelen på toppen av paien og stek i ytterligere 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Karamellisert fennikel er en allsidig rett. Den kan brukes som dekorasjon til cupcakes eller kaker, den kan også fungere som snacks.

Ingredienser:

• Fennikel - 2 små pærer
• Smør - 100 g
• Sukker - 2 ss
• Salt - 1/2 ts
• Tørr hvitvin - 1 ss.
• Bearbeidet ost - 100 g (for ostesaus)
• Sitronsaft - etter smak (for ostesaus)

Slik lager du karamellisert fennikel trinn for trinn:

1. Smelt smøret til en flytende konsistens. Tilsett olje i en godt oppvarmet stekepanne, dekk med sukker og la det stå på middels varme til det dannes karamell.
2. Skjær fennikelløken i tynne små biter. Senk varmen litt og tilsett fennikel i pannen. Bland godt slik at det blir dynket i karamell.
3. Hell et glass tørr hvitvin i pannen. Dekk til og la det småkoke i 20-25 minutter. Vinen skal nesten fordampe helt, og fennikelen skal være myk. Slik fennikel kan allerede brukes som dekorasjon for konfekt.
4. Karamellisert fennikel passer også godt til ostedip. For å tilberede den må du fjerne fennikelen fra pannen og legge den i en forhåndssmurt ildfast form.
5. Ha den smeltede osten i den resterende væsken og la den småkoke under lokk til den er helt smeltet.
6. Hell deretter fennikelen med ostesaus. Dryss over sitronsaft. Og stek i ovnen i 10 minutter på 160 grader. Fennikelen skal være lett brunet.

Muffinsene er veldig møre og luftige takket være den myke ricottaosten og utrolig velduftende takket være fennikelfrøene. De er ganske tilfredsstillende og kan være et flott alternativ for en matbit, som du dessuten alltid kan ta med deg.

Ingredienser:

• Ricotta ost - 120 g
• Krem 30% - 5 ss
• Sukker - 3/4 ss.
• Salt - etter smak
• Fennikelfrø - 2 ss (for test)
• Hvetemel - 3 ss. (for test)
• Bakepulver - 1 ts (for test)
• Naturell yoghurt - 1/2 ss. (for test)
• Olivenolje - 3/4 ss. (for test)
• brus - 3/4 ts (for test)

Trinnvis tilberedning av muffins med fennikel og ricottaost:

1. Først må du steke fennikelfrøene i olivenolje. Det vil ikke ta mer enn 3 minutter. La dem så avkjøles.
2. Deretter må du gjøre en test. Yoghurt bør blandes med olivenolje. Tilsett bakepulver, brus og sukker. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen for hånd.
3. Når fennikelfrøene er avkjølt må de males med kaffekvern eller male frøene i en morter. Bland deigen med fennikel.
4. Deretter må du forberede fyllet. Bland fløte med ricottaost til en jevn masse. Salt etter smak.
5. Dekk bakebollen med bakepapir. Fyll den tredje delen av formen med deig, tilsett deretter en teskje av fyllet, legg litt mer deig på toppen. Skjemaet trenger ikke være helt utfylt med det. Cupcakes vil heve etter hvert som de stekes.
6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 30 minutter.
7. Bruk en tannpirker eller trepinne, sjekk beredskapen. Det skal ikke stå noe på den.

Terte med fennikel, dill og rødbeter

Denne retten tilhører de mest kjente oppskriftene av skandinavisk mat, den vil garantert dekorere feriebordet ditt. Takket være disse ingrediensene blir kaken ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig lys.

Ingredienser:

• Rødbeter - 300 g
• Rømme - 220 g
• Melk - 100 ml
• Kyllingegg - 2 stk.
• Fetaost - 200 g
• Dill - 1 haug
• Fennikel - 1 pære
• Olivenolje - etter smak
• Balsamicoeddik - etter smak
• Smør - 150 g (for deig)
• Hvetemel - 170 g (til deig)
• Helt rugmel - 100 g (til deig)
• Eggeplomme - 1 stk (til deig)
• Vann - 4 ss (for test)
• Salt, pepper - etter smak (til deig)

Trinn-for-trinn tilberedning av en terte med fennikel, dill og rødbeter:

1. Først må du koke rødbetene. Den skal være myk.
2. Deretter forbereder du deigen. Pisk smøret med eggeplommen, sikt to typer mel og tilsett isvann. Elt deigen for hånd og avkjøl i en halvtime.
3. Kjevle ut deigen tynt. I diameter skal den være litt større enn formen du skal bruke til baking. Vi flytter deigen inn i en form. Vi lager grenser langs kantene. Sett i kjøleskapet i en halvtime til.
4. Forvarm ovnen til 160-180 grader og stek tertebunnen i 15 minutter.
5. På dette tidspunktet lager vi fyllet. Vi trenger en liten dyp bolle. I den må du piske eggene, tilsette melk og rømme. Rør inn feta og dill og tilsett den flytende blandingen. Tilsett salt og pepper etter smak.
6. Skjær fennikelen i små biter. Stek i olivenolje til den er gyldenbrun.
7. Rens rødbetene og kutt i små biter.
8. Ta formen ut av ovnen. Sett fennikelen og hell den med rømmefyll. Pynt med rødbeter på toppen.
9. Stek i ovnen i ytterligere 30 minutter.

Fennikel brukes både i offisiell og alternativ medisin. Den har en krampeløsende effekt, hjelper til med å forbedre fordøyelsen, og brukes også som et mildt vanndrivende middel. Det tilsettes ofte til tørr hostesirup, da fennikel har en slimløsende egenskap. En tinktur av det vil hjelpe med sopphudsykdommer. Denne planten er også ofte funnet i beroligende urtete. Såkalt «dillvann» brukes ofte for å forhindre oppblåsthet. Det kan til og med gis til barn.

TOP 10 interessante fakta om fennikel:

1. Frøene til denne planten brukes ofte som smakstilsetning for drinker. På grunn av dette får de en krydret-søt lukt.
2. Alle deler av fennikel kan brukes til forskjellige formål. Blader i form av paraplyer - for å dekorere retter eller som krydder, og stilken og løken - for matlaging av fisk, kjøttretter, baking av ulike muffins, terter, muffins.
3. Fennikelfrø kan gjøres til en te som forbedrer fordøyelsen. For å gjøre dette, bland en teskje råvarer med en teskje malt ingefær. I løpet av 10 minutter vil teen være justert, og den kan konsumeres. Du kan legge til litt honning til den.
4. Franskmennene bruker fennikelblader til å lage majones.
5. Fennikel er mer vanlig og mer vanlig i asiatiske land.
6. Fennikel eterisk olje brukes ofte i kosmetikk. Det mest populære produktet er en tinktur av plantens stilker, som brukes som en ansiktstonic.
7. For å normalisere menstruasjonssyklusen foreskrives ofte fennikel tinktur.
8. Dillvann brukes for konjunktivitt.
9. Fennikelte har en beroligende effekt. Det gis ofte til barn for å forbedre søvnen.
10. Fennikel tinktur brukes til å eliminere blåmerker og delvis lindre hevelse.

Fennikel videooppskrifter

Fennikel er en av de eldste medisinplantene. Den inneholder essensielle oljer, flavonoider, mineraler, fytosteroler, på grunn av hvilke den har bakteriedrepende og anti-inflammatoriske egenskaper.

Fennikel ser ut som en krysning mellom selleri og dill, med lange grønne stilker og fjæraktige greener. Stilker og grønt tilsettes som et aromatisk krydder til retter, mens hoveddelen av planten er et hvitt hode. brukes for å forhindre flatulens. Te fra dem anbefales ved kolikk hos babyer. Fennikel stimulerer peristaltikken og forhindrer forstoppelse. Urten forbedrer appetitten og lindrer magesmerter. Bruken av fennikeltinktur stimulerer produksjonen av melk hos ammende mødre, den har også en vanndrivende effekt. Søt anis, som denne urten også kalles, regnes som et mildt sentralstimulerende middel og brukes også mot migrene.

Fennikel er også mye brukt i matlaging. Den delikate smaken gir krydder til kjøtt-, fisk- og grønnsaksdelikatesser. Alle fennikelretter er ganske enkle å tilberede, fordi de er veldig allsidige i behandling. Det kan bli en forrett, hovedrett, te og til og med dessert. Siden ikke alle her vet hva fennikel er, er de rett og slett nødvendige. For eksempel er de frille grønne bladene som vokser på den øverste stilken ganske spiselige og kan brukes som tilbehør. Selv mørkegrønne stilker kan trygt brukes i matlaging. Lagre dem og legg dem i kylling, grønnsaker eller fiskeretter. Og veldig tynt kuttet, søt anis kan stekes i enkel sirup og serveres med iskrem.

Men hvordan koker du fennikel? Dens opprinnelse er assosiert med antikkens Hellas, den regnes fortsatt som en middelhavsurt. Det finnes to typer fennikel, den ene brukes som grønnsak og den andre dyrkes for frø og urter. Florentinsk fennikel, også kalt finocchio, tilhører løkfamilien. Den har en frisk, velduftende aroma som blir mer delikat når den tilberedes. Slik fennikel, som har noen hemmeligheter, legges til salater, sauser, og det går også bra med fisk. Å koke fennikel er en av de raskeste tilberedningsmetodene. For å tilberede denne retten, kutt frukten fra rot til spiss, fjern kjernen slik at resten av bladene fester seg sammen. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett fennikel og 150 ml kylling- eller grønnsaksbuljong. Smak til med salt og pepper, dekk til og la småkoke i 20-25 minutter til de er myke. Server med fisk eller svinekjøtt.

Du kan også steke fennikel, oppskriftene er ganske enkle. Det er nødvendig å koke opp vann i en kjele og varme ovnen til 200 ° C. Skjær fennikelen i 8 stykker, blancher den i 1 minutt i kokende vann, og sil deretter. Grovhakk aubergine, zucchini, paprika og bland alle grønnsaker med fennikel, legg i en bakebolle. Ringle over olivenolje, smak til med havsalt og sort pepper og stek i ca. 25 minutter, rør av og til. Server som tilbehør, forrett eller vegetarisk hovedrett.

For å lage en lett, forfriskende salat, skjær en fennikelløk i tynne skiver, lag en dressing med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper, og bland alt sammen med brønnkarse. For elskere av originale snacks, kan du legge til valnøtter, solsikkeolje med sitronsaft til fennikel. "fennikel og appelsinsalsa" vil være et flott tillegg til stekt fisk. For å gjøre dette, kutt fennikelen i 4 deler, fjern den harde kjernen. Kutt den hvite delen i pene terninger. Skrell appelsinen og kutt i små biter, ta vare på saften. Bland 3 ss med 3 ss olivenolje, bland med salt og pepper. Dryss over fennikelblader og server med grillet laks, tunfisk eller sverdfisk.

Avslutningsvis kan vi legge til at fennikel, hvis oppskrifter er ganske forskjellige, er en allsidig grønnsak som kan spises rå, stuet, kokt, stekt og karamellisert.

Fennikel kan brukes i mange retter

I dag er et interessant emne for alle husmødre fennikeloppskrifter. Tross alt, hvem er ikke ute etter nye retter til familien og gjestene, og det er ingen kvinner som aldri ville spørre seg selv hva de skal gjøre til middag eller lunsj. Fennikel er et unikt naturprodukt, og nei, det er ikke dill, og vi kommer ikke til å lage krydder. Mange bruker grønnsaken regelmessig, og noen kan ikke en gang fortelle hva det er. Hvis du ved et uhell havnet her, vil vi fortelle deg hva fennikel er og hvilke fordeler den har. For alle som kan og leter etter oppskrifter, råder vi deg til å gå litt lavere.

Fennikel er ikke dill

Dette er to forskjellige planter, likheten er kun i toppene utvendig. Roten, som har en form som ligner på en løk, stilker og greener, er verdsatt i fennikel, men sistnevnte lukter ikke som dill kjent for oss, og har ikke samme smak. Det er noe nærmere anis. Fruktene brukes ofte i matlaging, de er veldig nyttige. Vi spiser dill bare som et velsmakende krydder, vi kaster ut rotdelen. Fennikel har vært kjent i tusenvis av år. Mange folkeslag har sine egne legender om planten, om hva den kan gjøre og hvordan den dukket opp.

Nyttige egenskaper til fennikel

Igjen, kort om helsefordelene, fordi fennikel har funnet anvendelse ikke bare i matlaging, men også i medisin. Basert på det er det forskjellige midler, healere bruker det ofte som infusjoner, avkok for behandling av forskjellige plager. Ved å regelmessig innta en plante og dens rotløk i kosten, kan du merke mange positive endringer i kroppen din. Fennikel inneholder makro- og mikroelementer, vitaminer, syrer, oljer, som sammen påvirker funksjonen til alle organsystemer. Men vi vil ikke gå inn i detaljer, la oss allerede lage deilige måltider for hele familien.

De deiligste fennikeloppskriftene

Med kyllingfilet

En utmerket rett for de som er på diett, og for kjøttelskere.

Vi trenger:

• fennikel - en pære;
• vegetabilsk olje - olivenolje er best - 2-3 ss;
• salt - etter smak;
• kyllingfilet - 800 gram;
• hvitløksfedd - 3 stykker;
• krydder - valgfritt;
• malt pepper - etter smak;
• greener - dill, persille, rosmarin (kan erstattes med tørket);
• buljong - 100 gram.

Vi lager en deilig middag.
Vi varmer opp stekepannen med olje, kutter fennikelen i strimler og steker, lett drysset med salt, pepper og krydder. Steking bør skje under konstant omrøring for å få en lett skorpe. Hell nå buljongen her, det er bedre å ta kylling, la det småkoke i 3-5 minutter under lokk. For å gi en rikere smak kan du tilsette tomatpuré.

Varm nå den samme eller en annen panne igjen, hell olje og stek kyllingfileten på den, salt den, pepper den og dryss tørket rosmarin over. Kyllingen kan enten være hel eller hakket. Du kan slå av fileten lett og gi den form som en biff. På slutten av tilberedningen, tilsett finhakket hvitløk til kyllingen, kombiner med fennikel og buljong, dekk til med lokk til det koker. Slå så av varmen og la det småkoke i 5-10 minutter. Denne fennikel- og filetretten kan serveres alene og serveres med poteter, ris eller pasta. Toppet med friske urter før servering, og vi går videre til neste fennikeloppskrifter.

Råd! Hvis du unngår stekt, så stek kjøttet på grillen eller i ovnen.

Vitaminsalat med nøtter

En veldig interessant oppskrift, få mennesker vet sikkert en slik salat, og du kan overraske gjestene dine.

Vi trenger:

• olivenolje - 50 gram;
• fennikel - en middels pære;
• nøtter - valnøtter er best - 100 gram;
• sitron - halvparten;
• sennep - en spiseskje;
• eple, selleri - 1 hver;
• salt, krydder - etter smak og ønske;
• sukker - det er bedre å ta rørsukker - en teskje;
• sjalottløk - 1 stk;
• friske grønnsaker - litt;
• ruccola - 200 gram.

Forbereder en sommersalat.

Mal nøttene, og stek dem deretter i ovnen i 6-8 minutter uten olje ved en temperatur på 180 grader. Løken er hakket, vi legger den i en kopp, hell sitronsaft her, tilsett sennep, salt og krydder etter smak, sukker, vegetabilsk olje. Skjær fennikelen i strimler, skjær eplet i skiver, hakk sellerien. Hell litt dressing over disse tre komponentene, rør rundt.

Ruccola må også kombineres med dressingsaus, hvoretter bladene legges på en tallerken, grønnsaker med eple legges på toppen. Nøtter blandes med friske urter, og hele massen helles på toppen av ruccola, litt mer salt, pepper og dressing, og du kan servere den til bordet.

Bakt fennikel med ansjos

Vi trenger:

• olivenolje - 4 ss;
• ost - enhver som smelter godt;
• salt, krydder - etter smak;
• hvitløk - 5 fedd;
• ansjos - du trenger 5-6 fileter;
• fennikel - 4 stykker.

Vi lager en deilig middag.
Vask fennikel, kutt i to halvdeler. Deretter må du dampe løkene. Prosessen vil ta omtrent 30 minutter i tid. Du kan bruke en dobbel kjele eller en spesiell multikokerskål. Fiskefileten må marineres. For å gjøre dette, press hvitløk i vegetabilsk olje, hell salt, krydder, belegg ansjos og la stå en stund.

Smør bakebollen med olivenolje, legg ut fennikelhalvdelene, fiskefilet på dem, legg osten på toppen. Retten skal stekes ved en temperatur på 200 grader i ca 10-15 minutter. Du kan rive osten, eller du kan lukke innholdet med osteskiver, smake til med litt mer salt, pepper og pynte med en kvist dill eller rosmarin før servering.

Med rød fisk

Nok en oppskrift på bakt fennikel, dette er en veldig smakfull rett for alle anledninger.

Vi trenger:

• unge poteter - 4 stykker;
• laks - 700 gram, du kan ta annen rød fisk;
• krem - 200 ml;
• fennikel pære;
• salt, krydder - etter smak;
• hvitvin - 100 ml;
• fennikelfrø - 10 gram;
• vegetabilsk olje - for smøring av bakeplaten.

Vi lager en deilig middag.

Vi renser potetene våre og koker dem slik at de fortsatt er litt harde, det vil si halvkokte, i lettsaltet vann. Formen du skal bake retten i, si smør. Legg nå poteter på den, fennikelringer på den, alt må kuttes i sirkler 1-1,5 cm tykke. Skjær laksefileten og legg den på grønnsakene. Bland fløte, krydder, vin, frø. Fyll skjemaet med denne fyllingen. Stek i 35-45 minutter ved 180 grader.

Råd! Du kan strø den ferdige retten med friske urter og parmesan.

Syltet fennikel til mellommåltid

Det er mange variasjoner på hvordan man koker fennikel, og den kan selvfølgelig syltes. Det blir en snack som passer til alle anledninger, og du kan ta den med deg hvor som helst.

Vi trenger:

• fennikel - 500 gram;
• pepperkorn og sennep - en halv teskje hver;
• vann - ½ liter;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 spiseskje;
• eplecidereddik - 50 ml.

Vi forbereder en matbit.

Vi hakker fennikelen vår, du kan ta ikke bare løken, men også de grønne toppene. Vi forbereder krukken - vask, steriliser. Vi kombinerer alle andre komponenter, bortsett fra eddik, og setter saltlaken til å koke. Etter koking, hell i den resterende komponenten. Et fennikelstrå legges i en krukke, alt helles med saltlake, vridd med et sterilt lokk. Det er bedre å lagre en slik forrett på et kjølig sted, slik at du kan nyte sprø fennikel om vinteren.

Det er interessant! Fennikel er mye brukt i India. Der marineres den både separat og med andre komponenter. Frøene stekes uten tilsetningsstoffer og deretter tygges for å rense munnen, friskhet og forebygge sykdom.

stekt med krydder

Retten er enkel å lage, kan brukes som en komponent til ulike salater, kan serveres med kjøtt, frokostblandinger, poteter. Vi skal lage stekt fennikel denne gangen.

Vi trenger:

• dill - ta tørket - 10 gram;
• to fennikel pærer;
• smør - 1,5 ss;
• salt, pepper og andre krydder etter ønske og smak;
• hvitløk - 2 fedd.

Vi forbereder en matbit.

Det er ikke noe enklere - stek fennikel på samme måte som alle andre grønnsaker. Vi renser pærene, modusen er 4-6 deler, du kan bruke tykke ringer. Smelt smøret i en stekepanne, knus hvitløken gjennom hvitløken, hell krydder og salt i oljen. Stek fennikelskivene til de blir bronse. På slutten sovner vi med dill.

Salat med tørket frukt

En slik uvanlig grønnsaks- og fruktsalat, men den er veldig nyttig på grunn av dens komponenter.

Vi trenger:

• grønt eple - ett;
• ruccola - 100 gram;
• løk - en;
• sitron - vi trenger juice i to spiseskjeer;
• eplecidereddik - en spiseskje;
• olivenolje - 2 ss;
• salt, pepper - etter smak;
• tørkede aprikoser - 6 stykker;
• parmesan til dryss;
• nøtter - 50 gram.

Vi lager en salat.

Vi renser eplet fra huden, kutter det i strimler eller skiver. Dryss over sitronsaft slik at det ikke mister farge. Ha vasket ruccola, et eple, hakket tørket frukt i biter, knuste nøtter, løk i terninger, fennikel i en kopp. Salt nå salaten, pepper etter ønske. Vi lager dressing fra eddik, sitronsaft, olje, hell salat. Før servering, dryss over parmesan og pynt med en kvist grønt eller mynte.

Råd! Mandler eller valnøtter fungerer godt til denne salaten.

Suppe med kjøtt og grønnsaker

Suppe med fennikel bør være i kostholdet, da det er nyttig, mens dette alternativet vil fortynne den vanlige, og ofte allerede kjedelig, menyen. Menn vil like retten, da kjøttkraften vil være kjøtt, men du kan ikke bruke kjøtt. Et flott alternativ for vegetarianere og alle som er på diett og teller kalorier.

Vi trenger:

• to fennikel pærer;
• kjøtt - 250 gram (kylling, biff) å velge mellom;
• gulrøtter - ett medium;
• poteter - 300 gram;
• hvitkål - 250 gram;
• vann - ca 2,5 liter;
• pære;
• grøntområder;
• sellerirot - 100 gram;
• salt og krydder etter smak;
• vegetabilsk olje for steking;
• rømme til dressing.

Vi koker suppe.

Alle grønnsaker vaskes, skrelles, kuttes ettersom det er mer praktisk - i strimler, terninger. Gulrøtter kan rives på et grovt rivjern, kan kuttes i halve ringer. Vi koker kjøttbuljong, du kan legge til pepperkorn, laurbærblad for aroma og smak. Når kjøttet er stekt, tilsett poteter, kål og grønnsaker, stek i 4-6 minutter.

I en panne i olivenolje eller solsikkeolje, stek gulrøtter, løk, fennikel og selleri, som en vanlig yngel, bare rikere i sammensetning. Nå kombinerer vi alle komponentene, salt, pepper, du kan ikke sette andre krydder, siden buljongen, så, vil vise seg å være veldig duftende. Kjøttet skjæres og legges i suppen, syltende i ytterligere 2-3 minutter og klart. Pynt med friske urter, ha en skje rømme før servering.

Råd! For å gjøre suppen mer smakfull og fyldig, kan du først steke kjøttet lett i en kjele, og først deretter koke buljongen fra den.

Fennikelpuré

Denne retten er veldig mør, den vil overraske deg med en behagelig smak.

Vi trenger:

• fennikel - 3-4 pærer;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• salt, malt pepper og andre krydder - etter smak;
• krem - vi trenger lite fett - 250 ml.

Jeg lager puré.

Vask fennikelen, rengjør den og skjær deretter løken i biter. Kok grønnsaken sammen med fløten til den blir myk, noe som kan kontrolleres med en kniv. Hvitløkmodus i veldig små biter eller knus gjennom hvitløken, legg i pannen, fjern den samtidig fra komfyren. Dryss salt, krydder. Vi maler alt i en blenderbolle, hvoretter vi legger det i boller, dekorerer med en kvist grønt. Så vi fikk en god forrett til kjøtt og fisk.

Smoothies

For folk som driver med sport, er konstant på et sunt kosthold, er denne smoothien perfekt til frokost.

• fennikel - 100 gram;
• vegetabilsk olje - helst oliven;
• krem - lav-fett 100 gram;
• vanilje - en halv belg.

Vi lager smoothies.

Vask, skrell og kutt grønnsakene våre. Ha litt i olje, hell i fløten og bland alt med vanilje, la det småkoke på svak varme til fennikelen er kokt. Ha den avkjølte massen i blenderbollen og pisk til en flytende puré. Det er alt, en sunn cocktail eller smoothie er klar. Du kan justere konsistensen med krem.

Mange er interessert i spørsmålet om hvordan lage fennikel Og hvilke fordeler har det?

Fennikel har en veldig gammel og interessant historie. Denne middelhavsplanten ble høyt verdsatt av grekerne, og de gamle romerne introduserte den i bruk i hele det kontinentale Europa. Plinius den eldste høyt verdsatt helsemessige fordeler av fennikel og hevdet at fennikel har et stort potensiale i behandling av øyesykdommer, og dette skyldtes at slanger, så snart de felte huden, krøp mot fennikelen og gned seg mot den, og så igjen. Forresten, dette er ikke den eneste forbindelsen mellom fennikel og slanger, de sier også at denne planten inneholder en motgift mot slangebitt.

Men vi er interessert helsemessige fordeler av fennikel, så la oss ta det en etter en.

Det er vill og hage fennikel. Selv om de tilhører samme familie, er de forskjellige planter. Vill fennikel (finocchietto selvatico) vokser spontant i mange regioner i Europa, spesielt i middelhavsregionen og regnes som en aromatisk plante, dens blader, blomster og svært aromatiske frø brukes, som faktisk er frukt. De er veldig velsmakende og er mye brukt i matlaging som krydder.

Fennikel vanlig er en grønnsak som dyrkes av mennesker. Smaken er mindre hard sammenlignet med vill fennikel, og det brukes frukt med søte krydrede smaker som minner om anis.

Fennikel skiller mellom hann- og hunnfrukter: hannfrukten er rundere og mer egnet til å spise rå; hunnfrukten er avlang i form og mer delikat, mer egnet for retter som krever varmebehandling.

Hvordan lage fennikel

I kjøkkenet i middelhavslandene er fennikel veldig utbredt: den er tilberedt av den, konsumert uten andre ingredienser, rå, med tilsetning av olivenolje, salt og sort pepper. Denne tilberedningsmetoden er mye brukt i Italia, ikke bare for fennikel, men også for andre grønnsaker som kan spises rå og kalles pinzimonio.

Kokt fennikel kan også enkelt krydres med olje og sitron, eller med hvit bechamelsaus eller stekes i panne.

Ville fennikelblomster (finocchietto selvatico) kan tilsettes salater, dressing oliven, smaksette fiskeretter og grønnsakssupper. På Sicilia er dette krydderet tilsatt en typisk siciliansk rett, bucatini med sardiner.

Fennikelfrø brukes til å smaksette oster, pølser, brød og bakverk, samt til å lage en spesiell type vin og brennevin.

Nyttige egenskaper til fennikel

Fennikel har medisinske egenskaper. Fennikel er en grønnsak som er helt fri for fett og stivelse, så den har minimalt med kalorier. Fennikel inneholder mye vann, så det brukes som et vanndrivende middel, samt et middel for å forbedre fordøyelsen. Det vil hjelpe med tap av matlyst, fordøyelsesbesvær og oppblåsthet.

Fennikel inneholder et stort nummer av kalium, vitamin C, folsyre, magnesium, kalsium og fosfor. Fennikel er spesielt nyttig for ammende mødre, da det stimulerer melkeproduksjonen og gir den en litt søt ettersmak.

Fennikel har en desinfiserende, smertestillende og krampestillende effekt. Den har en slimløsende effekt som vil lette tilstanden din med bronkitt og hoste. Og med smerter i magen vil et avkok av fennikelfrø hjelpe deg.

Spis fennikel oftere i kostholdet ditt og føl deg sunn!

Vil du holde deg oppdatert på denne bloggen? Abonner på nyhetsbrevet og du vil umiddelbart lære om mine nye artikler.

Fennikel har en behagelig, søtlig aroma og en lett krydret smak. Den brukes i en rekke oppskrifter som en grønnsak og som et aromatisk krydder.
Historien om bruken av fennikel går tilbake til førkristen tid og er nevnt av de gamle grekerne, som æret fennikel for dens helbredende egenskaper.

Matlaging av fennikel krever ikke mye dyktighet.

Hvordan velge og bruke fennikel

1. Når du velger fennikel, gi preferanse til planter med lyse grønne stengler, tette og elastiske å ta på, men på ingen måte trege og myke. Hvis du ikke skal koke fennikel på kjøpsdagen, så vit at den kan oppbevares i kjøleskapet i 3-5 dager, gjerne i papirposer.

2. Før du koker fennikel, skal en liten løk skilles - bare skille den hvite delen av stilken fra den grønne. Stilken og bladene kan lagres for senere bruk i supper og andre retter, som garnityr eller krydder vil vi tilberede en løk med stolon.

3. Fennikel kan spises rå eller kokt. Rå den har en mer uttalt mint-dill smak, kokt fennikel er mer delikat og mild på smak. Uansett hvordan du koker fennikel, kuttes den på samme måte. Skjær løken i fire kiler, fjern den indre kjernen og de seige ytre bladene. Hver av deres kvartaler er på sin side finhakket.

4. Fennikel bruker fennikelrøtter, stilker, blader, frukt og til og med frø.

Retter med fennikel. Fennikel i maten til verdens folk

Blancherte og kjølte fennikelstilker brukes ofte som tilbehør i middelhavskjøkkenet.

Toppen av fennikelblomstene brukes i hjemmehermetikk. De forbedrer aromaen av marinader som brukes til sylting av tomater, agurker, zucchini, aubergine, squash og andre grønnsaker.

Grønne fennikelfrø legges til fiskeretter som hermetisk sild, italiensk svinekjøtt, pølser og noen ganger kalveretter. De brukes i bløtlegging av tørkede fiken, i baking av brød og kjeks. Malte fennikelfrø brukes til å strø kjøtt som skal stekes på spidd.

Råhakket fennikel kan blandes med sitrusfrukter for en lett, sunn salat. Fennikel med epler og nøtter er også godt. Stekt fennikel kan brukes som grønnsakstilsetning til ulike oppskrifter på pizza, kjøttbollersuppe og bakt fisk. Fennikel stues i olivenolje, lett saltet, i 15-20 minutter ved en temperatur på 200 C.

I ulike former brukes fennikel til tilberedning av søte retter og desserter.

Fennikel og indisk mat

Separat er det verdt å snakke om bruken av fennikel i indisk mat. Det brukes ofte når du sylter grønnsaker, lagt til retter laget av lam. Fennikelfrø stekes i stekepanne uten olje før bruk. Slik varmebehandling lar deg gjøre krydderet mer søtt og velduftende.

Ristet fennikel er flott for å friske opp pusten, slik at du kan tygge den etter hvert måltid. Fennikel hjelper ikke bare med å eliminere dårlig ånde, den har også en positiv effekt på fordøyelsesprosessen. Denne planten er en viktig ingrediens i den berømte krydrede blandingen "panch foron".

Fennikel i næringsmiddelindustrien

I europeiske land brukes dette krydderet til industriell hermetisering av fisk, produksjon av pølser.

Fruktene og røttene til planten har lenge vært brukt i bakervarer og noen konfektprodukter. Malte fennikelfrø fungerer som råmateriale for vegetabilsk olje, som brukes i godteriindustrien.

Fennikelfruktpulver tilsettes forskjellige drinker, teer, siruper for å forbedre smaken. I tillegg brukes den til å smaksette alkohol.

Grønnsakssuppe med fennikel

For å tilberede retten trenger du:

• fennikel (petiole) - 1-2 stk.
• selleri (rot) - 100 g
• purre - 100 g
• gulrøtter - 100 g
• poteter - 300 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• salt etter smak

Matlaging:

Skjær den godt vaskede purren i små terninger, og de utskilte og vaskede fennikelstilkene i store biter.

Vaskede og skrellede gulrøtter og selleri blir til tynne lange staver. Stek alle grønnsakene i vegetabilsk olje i ca 3 minutter.

Skjær de vaskede og skrellede potetene i lange staver, hell kokende vann over dem og kok først i 5 minutter, og deretter, etter å ha tilsatt de sauterte grønnsakene, i ytterligere 3 minutter. Salt.

Suppen serveres med rømme eller fersk krem. Om ønskelig kan ferskpresset gulrotjuice og knuste valnøttkjerner tilsettes.

Pizza med fennikel, timian og syltede oliven

En veldig enkel pizzaoppskrift fra ferdiglagd deig, som først må tines.

For å tilberede retten trenger du:

• pizzabunn (tilberedt deig)
• svarte oliven marinert i olje og urter – 50 g
• olivenolje - 2-3 ss.
• fennikel - 1 stk.
• smuldret geitost uten skall - 100g
• havsalt - 1 ts
• timian (blader) - 2-3 stk.

Matlaging:

Mariner olivenene i en krukke med hakkede provençalske urter og olivenolje.

Forvarm ovnen til 220 C. Smør pizzabunnen med olivenolje.

Varm en stekepanne med olivenolje, tilsett fennikel og stek i 4-5 minutter til den er gyldenbrun. Fjern så fennikelen fra pannen og fordel over pizzaen sammen med oliven og geitost.

Drypp alt på toppen med en annen spiseskje olivenolje, dryss over salt og timian og stek i 10-15 minutter for tynn eller 15-20 minutter for tykk deig.