Kjære lesere, emnet stivelse interesserte meg så mye at jeg bestemte meg for å skrive en annen artikkel dedikert til dette veldig interessante produktet. Ja, og etter utgivelsen av den første artikkelen om stivelse, stiller leserne mange spørsmål, så i dag vil jeg prøve å svare på alle spørsmålene dine. Så jeg ber alle om bord, vi fortsetter å utforske stivelsen :)

Faktum er at det forrige innlegget, til tross for at det var dedikert til dette fantastiske produktet, ikke i det hele tatt berørte emnet om fordelene og skadene med stivelse for menneskekroppen, så det første jeg vil gjøre er fylle dette gapet. Og vi vil starte med å huske hvordan jeg i artikkelen "" fortalte deg at stort sett bare 2 hovedtyper av stivelse kan skilles - lett fordøyelig eller glykemisk og vanskelig å fordøye eller motstandsdyktig. Derfor, for å ta opp temaet om fordelene med stivelse, er det nødvendig å separat si hva som er bruken av resistent stivelse og hva som er bruken av glykemisk stivelse. Med samme struktur er det verdt å velsigne de negative effektene av stivelse på kroppen.

Fordeler med glykemisk stivelse:

1. Når vi snakker om fordelene med raskt fordøyelig stivelse, er det på tide å huske at stivelse først og fremst er et karbohydrat. Og karbohydrater er den viktigste og mest effektive energikilden. Forresten, i matrasjoner for mennesker utgjør stivelse omtrent 80% av den totale mengden karbohydrater som konsumeres.

2. Stivelse er et komplekst karbohydrat og derfor må kroppen, i motsetning til enkle karbohydrater som glukose, fruktose og laktose, gjennomgå en nedbrytningsprosess som starter i munnhulen og ender i fordøyelseskanalen. Denne prosessen er ganske lang, så metthetsfølelsen fra mat rik på glykemisk stivelse er lengre enn fra mat rik på enkle karbohydrater alene.

De negative effektene av stivelse på kroppen vår:

Ja, det er ikke mange fordeler, men de er veldig viktige, herfra vil jeg oppsummere at fordelene med stivelse er åpenbare og det er viktig for kroppen vår. Den negative siden av lett fordøyelig stivelse viser tydelig at dette stoffet må behandles svært forsiktig. Så når du konstruerer matrasjoner, er det ekstremt viktig å velge det optimale forholdet mellom kvalitativt forskjellige typer karbohydrater. Det viktigste å vurdere i kostholdet er forholdet mellom lett fordøyelige karbohydrater (sukker) og sakte absorberte (f.eks. stivelse). Sistnevnte skal stå for 80-90% av alle karbohydrater som konsumeres!

Hvilken mat inneholder "rask" stivelse?

Hvor kan vi finne denne lettfordøyelige stivelsen?! Nesten all mat som er i det menneskelige kostholdet inneholder stivelse i en eller annen form. Men fortsatt er den absolutte lederen i stivelsesinnhold poteter (du kan lese mer om denne kontroversielle rotavlingen i vår artikkel "!" , hirse, kikerter, blomkål, etc.

Separat vil jeg si om noen produkter fra den moderne matindustrien, som bare inneholder en lett fordøyelig stivelse - dette er mitt "ekstremt favoritt" hvite hvetemel av høyeste karakter. Dessuten inneholder mye slik stivelse øyeblikkelig og øyeblikkelig grøt og semulegryn.

For å redusere den negative effekten av stivelse på kroppen, er det først og fremst nødvendig å bestemme hvilke produkter som inneholder overflødig stivelse for deg, og først etter det er det verdt å bestemme hva, i hvilken mengde og til hvilken tid det er verdt forbruker.

Bruk av stivelsesbestandig:

I svært lang tid ble vanskelig fordøyelig stivelse ansett som et biprodukt og ble kun oppfattet som en ballast og et bindemiddel. Men mye har endret seg de siste årene. Nå har resistent stivelse tatt «sin plass i solen» og er under tett vitenskapelig tilsyn!

La meg nå liste opp de positive egenskapene til resistent stivelse som moderne vitenskap allerede er kjent med:

1. Resistent stivelse øker kroppens følsomhet for insulin og senker blodsukkernivået. Dette er spesielt viktig for de som har problemer med blodsukkernivået, for eksempel diabetikere. I følge noen studier, hvis du spiser 20-30 gram resistent stivelse per dag, øker insulinfølsomheten din med 40-50% på bare 4 uker!

2. Ved bruk av denne typen stivelse reduseres nivået av kolesterol og triglyserider i blodet. Det stimulerer produksjonen av hormonet glukagon, som øker hastigheten på fettforbrenningen i kroppen.

3. Fordelen med resistent stivelse er også bifidogen aktivitet på grunn av prebiotiske egenskaper. I enklere termer er produktene av gjæring av slik stivelse i tykktarmen fettsyrer (melkesyre, eddiksyre, propionsyre, smørsyre), som cellene i tarmveggene lever av. La meg forresten minne om at det er tykktarmen som inneholder opptil 90 % av alle gunstige bakterier i mage-tarmkanalen vår, og det er resistent stivelse som bidrar til at disse bakteriene lever og ikke dør.

4. Ufordøyelig stivelse fremmer absorpsjonen av mineraler i blodet, spesielt kalsium og magnesium.

5. Resistent stivelse fremmer frigjøringen av stoffet butyrat av tarmmikrofloraen, som fremmer veksten av gunstig tarmmikroflora, og støtter også kroppens anti-inflammatoriske forsvar.

6. De siste årene har det blitt utført mange studier som beviser at resistent stivelse har en gunstig effekt på parametrene for human antitumor-immunitet, og dermed gjør det mulig å bruke det i immunprofylakse av gastrointestinale svulster.

Ta en titt på den imponerende listen over fordeler med resistent stivelse - fakta taler for seg selv! Vanskelig fordøyelig stivelse er ikke bare nyttig for mennesker, den er livsviktig for hver enkelt av oss, uten unntak!

Skader av ufordøyelig stivelse:

Du trenger ikke å skrive mye her, slik at skade fra resistent stivelse praktisk talt ikke avsløres. Det eneste med minustegn er at bruk av resistent stivelse bør begrenses til personer med irritabel tarm. Men i dette tilfellet gjelder dette ikke bare stivelse, men også alt uløselig kostfiber.

Hvor skal du se etter resistent stivelse?

1. Selvfølgelig, i belgfrukter har bønner, erter og linser de høyeste nivåene av ufordøyelig stivelse. Men du bør være veldig forsiktig med varmebehandlingen av disse produktene - jo lenger det er, jo mindre motstandsdyktig stivelse vil forbli i dem.

2. Noen nøtter som cashewnøtter og peanøtter bør også merkes. Hvis vi allerede snakker, anbefaler jeg deg på det sterkeste å gjøre deg kjent med vår - du finner ikke slik informasjon noe sted!

3. Fullkorn inneholder mye resistent stivelse. For folk som akkurat har begynt å bli kjent med sunn mat, la meg minne deg på at fullkorn inkluderer de frokostblandingene som ikke er behandlet. For bearbeiding inkluderer jeg polering, sliping, flating m.m. Dermed finner du ikke resistent stivelse i hvit ris og bygg.

4. På slutten av listen vår er slike rotgrønnsaker som gulrøtter og rødbeter, der innholdet av resistent stivelse absolutt er lite, men det er fortsatt til stede i dem.

Noen få ord avslutningsvis...

Vel, det var alt jeg ville fortelle deg om stivelse. Jeg håper virkelig at jeg har svart på alle spørsmålene dine. Vel, hvis du fortsatt har noe å spørre om, skriv gjerne til meg i kommentarfeltet. I mellomtiden sier jeg farvel, sees snart!

Hver dag er det flere tilhengere av riktig ernæring. Folk begynte å ta mer hensyn til sin egen helse og utseende. Blant stoffene som bidrar til utseendet til overflødige fettfolder, opptar stivelse sin æresplass. Det finnes i grønnsaker, frukt og andre matvarer. Mange mennesker er interessert i hvilke matvarer som inneholder stivelse, og prøver å beskytte seg mot bruken. Er det virkelig nødvendig og hva er farene og fordelene med stivelsesholdig mat?

Hvilken mat inneholder stivelse?

Det er nødvendig å ta hensyn til det faktum at alle matvarer inneholder proteiner, fett, sukker og stivelse i forskjellige mengder. Sistnevnte er et komplekst karbohydrat som er avgjørende for normal utvikling og funksjon av menneskekroppen. Dette karbohydratet kan være av to typer:

1. Naturlig. Bruk gjerne denne typen uten å bekymre deg for helsen din. Dette naturlige karbohydratet finnes i frokostblandinger, rotgrønnsaker, poteter, linser og frokostblandinger.
2. Raffinert. Stivelse kan være mais, hvete, potet, rug, ris og bygg. Karbohydrater fyller kroppen med unødvendige kalorier. Hvis du for eksempel fortynner et raffinert pulver med vann, får du en tyktflytende, ubehagelig å ta på blandingen. Det brukes vanligvis for å forbedre smaken, samt for å regulere konsistensen av produkter. Derfor tilsettes stivelse til forskjellige sauser, yoghurt, meieridrikker, godteri og til og med barnemat.

Nesten all mat som er i det menneskelige kostholdet inneholder stivelse i en eller annen form. Elskere av riktig ernæring insisterer på å ikke kombinere en stor mengde av dette karbohydratet med proteiner i menyen deres. Hovedsakelig korn, belgfrukter inneholder to av disse stoffene. Det er ingen grunn til å gi dem opp. Korn er avgjørende for normal funksjon av menneskekroppen. Når du vet hvor mest stivelse og protein er, balanser kostholdet ditt når det er mulig.

Lær mer om, typer belgfrukter, oppskrifter.

Stivelsesholdige belgfrukter og korn

Alle disse kornene har et tungt karbohydratnivå på mer enn 70 %, så ved slanking er det best å spise lette supper uten frokostblandinger. Korn som inneholder en stor prosentandel stivelse inkluderer:

• ris (mer enn 80%);
• korn;
• havre;
• hvete.

Belgvekster som linser, soyabønner, bønner og erter inneholder et høyt nivå av karbohydrater. Hvis du trenger å gå ned i vekt, er det best å ekskludere dem fra kostholdet en stund. Du trenger ikke å glemme dem helt, de merkede produktene er fortsatt nødvendige for menneskekroppen på grunn av innholdet av en rekke nyttige stoffer i belgfrukter.

Dette karbohydratet finnes i mange grønnsaker. Mest av all stivelse finnes i rotgrønnsaker, det vil si de grønnsakene som vokser under jorden. Den moderate stivelsesgruppen inkluderer gulrøtter, auberginer, rødbeter og squash. De går bra med hverandre, så vel som med andre ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Blant dem er et spesielt sted i nærvær av stivelse okkupert av:

• potet;
• korn
• søtpotet;
• gresskar;
• jordskokk;
• reddik;
• squash.

Dette er langt fra hele listen, fordi dette karbohydratet finnes i alle spiselige røtter, inkludert sellerirot, persille og pepperrot. Blomkål er ikke opplagt for en slik liste. Stivelsesholdige grønnsaker har en spesifikk funksjon: de krever tilsetning av "lett" fett. Disse anses å være vegetabilsk olje, fløte eller rømme. Kombinasjonen av karbohydrater og fett i denne formen vil sikre optimal assimilering av retten.

Tabell over matvarer med høyt stivelsesinnhold

For å gå ned i vekt eller følge riktig kosthold, må du være mer forsiktig med valg av nyttige komponenter i dietten. Menneskekroppen kan rett og slett ikke klare seg uten glykogen. Derfor er det best å ha en liste over matvarer som har høye nivåer av dette stoffet for hånden og isolere deg fra lederne av denne listen. Så den største mengden av dette karbohydratet inneholder:

• belgfrukter - bønner og kikerter, prosentandelen av stoffet her når 40;
• poteter - et omtrentlig tall på 18-20%;
• blomkål;
• jordskokk;
• korn;
• squash;
• gresskar;
• søtpotet;
• reddik.

Hvilke matvarer er stivelsesfrie?

Det er produkter som ikke inneholder stivelse og er nødvendige og nyttige for full utvikling av menneskekroppen. På grunnlag av dem er mange dietter kompilert. Bruk dem gjerne uten å bekymre deg for ekstra kilo. Disse bør inkludere:

• kjøtt av ethvert dyr;
• fisk og sjømat;
• egg;
• melkeprodukter.

Planten kan også inneholde stivelse. Blant planteopprinnelse inneholder ikke glykogen:

• agurker;
• kjørvel;
• cornichons;
• rødkål;
• tomater;
• Dill;
• brokkoli;
• gulrot.

Disse grønnsakene har andre gunstige stoffer. Mange antar at frukt inneholder stivelse. Dette er faktisk ikke tilfelle. Den maksimale verdien av dette stoffet, som finnes i dem, er ikke mer enn 1%. Bananen regnes som det eneste unntaket. Avhengig av variasjon og modenhet, kan tilstedeværelsen av et slikt karbohydrat være fra 7 til 20%. Det er best å kjøpe modne, til og med litt mørke bananer. De har et lavere nivå av dette karbohydratet enn grønne bananer.

Listen over ingredienser som inneholder dette stoffet er lang, så det er umulig å utelukke slike matvarer fra kostholdet ditt. Det er mange bilder og videoer som kan gi et komplett bilde av hvilke matvarer som inneholder stivelse. Med deres hjelp kan du lage et rasjonelt og sunt kosthold. Du kan også bestemme karbohydratinnholdet hjemme ved å bruke en enkel test, som presenteres i neste video.

Energi, styrke, god helse - dette er levert av produkter med dette stoffet. For å redusere dens negative innvirkning på en persons vekt, trenger du bare å vite hva, til hvilken tid og hvor mye du skal konsumere. Etter å ha bestemt deg for hvilke matvarer som inneholder overflødig stivelse, gi deg selv høykvalitets, komplett og viktigst av alt, balansert ernæring.

For mange dietter som inkluderer grønnsaker eller grønnsaksretter, må du vite hvilke grønnsaker som er mest nyttig for å gå ned i vekt, og hvilke grønnsaker som kan forstyrre med å bli kvitt ekstra kilo. For mange år siden kom forskerne til den konklusjonen at ikke alle grønnsaker er like gunstige for vekttap, til tross for at alle inneholder vitaminer og næringsstoffer. For å gå ned i vekt raskere trenger du unngå stivelsesholdige grønnsaker, det vil si de fruktene der stivelsesinnholdet er for høyt.

Rask navigering gjennom artikkelen:

Hva er stivelse

Kroppen vår kan ikke klare seg uten stivelse. Inntak av stivelse i menneskekroppen bidrar til forbedre funksjonen til hjernen, musklene og også dette stoffet er hovedkilden til ernæring for menneskekroppen.

Stivelse er et komplekst karbohydrat som ved inntak øker blodsukkernivået. I tillegg er mat rik på stivelse i stand til å bli absorbert av kroppen. veldig fort, forårsaker et nytt sultanfall i løpet av kort tid. Og dette er spesielt skadelig for figuren. Derfor, hvis du er på en vegetabilsk diett, Kim Protasov-dietten og noen andre typer vegetabilske dietter, sørg for å studere listen over stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Prøve ditt beste begrense inntaket av stivelsesholdige grønnsaker for å fremskynde prosessen med å gå ned i vekt.

Hvilke grønnsaker inneholder stivelse

Den siste tiden har det vært mye forskning på stivelsesinnhold i matvarer. I utgangspunktet begynte eksperter å snakke om stivelsesholdige og ikke-stivelsesholdige grønnsaker under opprettelsen av reglene for separate måltider. På den tiden var det få som la vekt på dette. Mer dyptgående studier har bekreftet den negative effekten av stivelse i grønnsaker på figuren.

1 Selvfølgelig finnes det maksimale stivelsesinnholdet i poteter. Selv en liten knoll kan inneholde en enorm mengde stivelse. I noen rotvekster er en femtedel av volumet av hele poteten stivelse. Derfor var ernæringsfysiologer over hele verden enige om at de som går ned i vekt må gi opp poteter først. Særlig stekte poteter er skadelige samt pommes frites. Poteter tilberedt på denne måten er mettet med fettet de ble stekt i. I tillegg til stivelse inneholder den også kreftfremkallende stoffer oppnådd ved steking i solsikkeolje. Slikt usunt fett kan forårsake ikke bare fedme, men også sykdommer i mage-tarmkanalen, kreft og mye mer.

2 En annen stivelsesholdig grønnsak er "åkrenes dronning" korn... Den inneholder en stor mengde karbohydrater, og den har et ganske høyt kaloriinnhold sammenlignet med mange andre grønnsaker: 93 kcal per 100 g produkt. Det er enda flere kilokalorier i kokt og hermetisert mais. Derfor, før du skjemmer deg bort med mais i salater, eller bare kokt, må du veie fordeler og ulemper for formene dine.

3 Belgvekst dyrkede planter regnes også som stivelsesrike matvarer. Disse belgfruktene inkluderer bønner, erter, kikerter, linser, soyabønner osv. Grønne belgfrukter inneholder tilstrekkelig mengde askorbinsyre, karoten, vitamin B, mineraler, men overdreven inntak av disse matvarene kan føre til vektøkning.

4 Jordskokk regnes som en utmerket erstatning for de vanlige potetene. Dessuten, ifølge forskere, inneholder denne rotgrønnsaken mye mer næringsstoffer enn poteter. Han er ikke redd for skadedyr, og han er mindre lunefull i dyrkingen. Dessuten er jordskokk nesten dobbelt så næringsrik som rødbeter. Høyt forbruk av dette stivelsesholdige produktet kan imidlertid provosere økt gassdannelse og ubehag i tarmen.

5 Søtpotet - en annen "erstatning" for poteter... Den kalles også søtpotet, da den ser veldig ut som en potet og smaker som et søtt gresskar. Kaloriinnholdet er 61 kcal per 100 g produkt. I tillegg inneholder rotgrønnsaken mye vann, organiske syrer, karoten.

6 Bete er en grønnsak som er veldig populær i vårt land. Dens fordel fremfor mange andre grønnsaker er at den praktisk talt ikke mister næringsstoffer under varmebehandling. Men for de som følger med på vekten, bør rødbeter spises med måte, som de også er en kilde til lett fordøyelig stivelse... Også rødbeter er kontraindisert for personer som lider av diabetes mellitus, urolithiasis, tarmsykdommer, gastritt.

7 Reddik er ikke særlig rik på stivelse, men den inneholder det fortsatt. Reddik kan spises under vegetabilske dietter, men med måte. Det er imidlertid verdt å merke seg at du mest sannsynlig ikke vil kunne spise for mye reddik på grunn av dens spesifikke smak. Reddik anbefales spist i salater heller enn separat.

8 Gulrot er en veldig nyttig grønnsak, som mange forskere omtaler som stivelsesholdige grønnsaker. Noen andre eksperter mener at det kan tilskrives til moderat stivelsesholdig mat... Du bør i alle fall ikke være ivrig med gulrøtter. Gulrøtter bør utelukkes helt fra kostholdet hvis en person har allergier. Og også alle, selv en absolutt sunn person, er kontraindisert for å spise en stor mengde gulrøtter på en gang. Dette kan provosere "karoten gulsott" med utseende av gule flekker. Behandlingen av slik gulsott er enkel - fullstendig ekskludering av gulrøtter fra kostholdet i lang tid.

9 Squash, som gulrøtter, anses av mange ernæringseksperter å være stivelsesholdige eller moderat stivelsesholdige. Under en vegetabilsk diett er det viktig å inkludere zucchini i menyen, siden den delikate fruktkjøttet bidrar til å forbedre fordøyelsen, hudfargen og andre ting. Zucchini bør imidlertid spises med måte for å unngå problemer med overvekt.

10 Gresskar er en søt og sunn grønnsak, som har en positiv effekt på fordøyelsen, tarmfunksjonen, er en utmerket leverandør av vitaminer og viktige mikroelementer til menneskekroppen. Hvis du er på en vegetabilsk diett, bør du ikke spise gresskar som en uavhengig rett. Noen ganger kan du unne deg litt gresskarjuice. Absolutt kontraindisert for å gå ned i vekt risgrøt med gresskar da både gresskar og ris inneholder en enorm mengde stivelse, noe som kan påvirke figuren negativt.

Hvilken mat inneholder stivelse. bord

Hvilke andre matvarer inneholder stivelse

Det er andre matvarer som har mye høyere stivelsesinnhold enn de mest stivelsesholdige grønnsakene. Før du velger et akseptabelt kosthold for deg selv, bør du finne ut hvilke matvarer, i tillegg til grønnsaker, er rike på stivelse og vil forhindre deg i å gå ned i vekt så raskt som mulig.

Andre matvarer som inneholder store mengder stivelse inkluderer ris (80-83%), bygg (72%) og hvete (67%). Rug (62%) og hirse (56%) er også rike på dette stoffet. Derfor anbefales ikke de som går ned i vekt å la seg rive med av frokostblandinger og frokostblandinger, koke supper med tilsetning av ris og spise bakevarer.

Alt om karbohydrater eller hvordan du spiser riktig:

Kostholdet til enhver sunn person må inneholde grønnsaker. Listen over dyrkede grønnsaker er ekstremt bred og inkluderer mange dusinvis av varer. Men ikke alle grønnsaker kan kombineres i en diett med andre matvaregrupper.

Ikke-stivelsesholdige grønnsaker

Listen deres inkluderer grønnsaker som agurker, agurker, kål (hvitkål, rosenkål, rød, brokkoli), paprika, asparges, paprika, kålrot, løk og andre.

I ernæring kan de kombineres med fisk, kjøtt, frukt, urter og fett. Stivelsesholdige grønnsaker passer godt sammen med ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Listen over ikke-stivelsesholdige grønnsaker er bredere enn stivelsesholdige. Dette er fordi en rekke greener er inkludert. Disse er persille, dill, basilikum, selleri, salat, rabarbra, portulak, purre, løvetann og nesleblader, sorrel, asparges, ruccola og så videre. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker kombineres med mange andre matvarer og er en viktig del av et sunt kosthold.

Ved separat fôring er kun kombinasjoner av ikke-stivelsesholdige grønnsaker og meieriprodukter uakseptable.

Stivelsesholdige grønnsaker

Listen over stivelsesholdige grønnsaker er: aubergine, zucchini, gulrøtter, grønne erter, gresskar, rødbeter, reddiker, neper, squash, mais, rutabagas, jordskokk, selleri og pepperrot. Ikke-stivelsesholdige grønnsaker er også inkludert i listen over matvarer som de er utmerket kombinert med.

Listen over grønnsaker som er rike på stivelse inkluderer blomkål, noe som ikke er helt åpenbart. Når du spiser stivelsesholdige grønnsaker, er det nødvendig å supplere maten med lett fett (fløte, rømme, vegetabilsk olje). Med et slikt supplement er disse matvarene bra for menneskekroppen og absorberes godt.

Spesialprodukter

En spesiell plass er reservert for tomater. Disse grønnsakene er spesielt rike på syrer. De ligner i kombinasjon på noen frukter som granatepler eller sitrusfrukter.

Vi har dekket to klasser med grønnsaker. Hvilken inkluderer favorittpotetene våre? I følge ernæringseksperter tilhører det ikke grønnsaker, men er inkludert i listen over stivelsesholdige matvarer, som frokostblandinger.

En mellomledd mellom de betraktede gruppene av grønnsaker med et eget kosthold er belgfrukter. De fleste belgfrukter, som korn, er høye i stivelse. For eksempel har bønner, tørkede erter og linser opptil 45 % stivelse, men inneholder også mye vegetabilsk protein. Derfor er belgfrukter og korn tung mat for fordøyelsen. Bare soyabønner blant belgfrukter inneholder kun 3 % stivelse.

Eventuelle grønnsaker, som er laget av begge gruppene av grønnsaker, er best å spise rå eller etter damping. Bare med denne typen preparater forblir alle mineralene, vitaminene og fibrene som er nødvendige for god ernæring i dem.

Stivelse, som omdannes til glukose når den fordøyes, er den mest tallrike formen for polysakkarider i naturen, så separasjonen av grønnsaker til ikke-stivelsesholdig og stivelsesholdig har blitt en del av sunne dietter. Opprinnelig var inndelingen av grønnsaker i ikke-stivelsesholdige og stivelsesholdige et element i teorien om separat ernæring. Treningskalkulator.

Ikke-stivelsesholdige grønnsaker spiller en positiv rolle for vekttap, men omvendt.

Mesteparten av stivelsen finnes i rotgrønnsaker og store korn, som lagrer næringsstoffer for vekst av plantens frø. Poteter har det høyeste stivelsesinnholdet av alle grønnsaker - opptil en femtedel av volumet til en potet, som er den første grunnen til å ekskludere poteter fra vekttapdietter.

For å redusere den negative effekten av stivelsesholdige grønnsaker på prosessen med å gå ned i vekt, er det bedre å spise stivelsesholdige grønnsaker med grønne ikke-stivelsesholdige grønnsaker, fett (vegetabilsk / dyr), det er bedre å ikke kombinere dem med proteiner, sukker og syrer. Vi anbefaler at du ikke spiser mer enn én type stivelsesholdige grønnsaker om gangen.

Komplett liste over stivelsesholdige grønnsaker.

• Korn,
• Bete,
• svenske,
• Kastanje,
• Gulrot,
• Tørre (modne) bønner, unntatt soyabønner,
• jordskokk,
• Poteter (inkludert søte),
• Reddik,
• Tørre (modne) erter,
• Squash,
• Patissons,
• Planterøtter (persille, pastinakk, selleri, pepperrot),
• Gresskar (rundt, høst),
• Reddik.

Stivelsesfrie grønnsaker.

Alles favoritttomater som utgjør et godt tomatkosthold er verken stivelsesholdige eller ikke-stivelsesholdige grønnsaker. Det har blitt funnet at tomatens viktigste ernæringsmessige kjennetegn er surheten, snarere enn tilstedeværelsen av stivelse. På grunn av det høye innholdet av syrer (sitrus, eplesyre og oksalsyre) i sammensetningen av tomater, er de klassifisert som sur mat, og de anbefales ikke å spises med stivelsesholdige grønnsaker, men det er tillatt med bladgrønnsaker og fett. Kalorikalkulator på nett.

Liste over moderat stivelsesholdige grønnsaker.

Det bør huskes at aubergine i ulike tolkninger er klassifisert som både ikke-stivelsesholdige og moderat stivelsesholdige grønnsaker.

Komplett liste over ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

• Sennep,
• Grønn ert,
• kålrot og andre malte grønne deler av spiselige planter,
• Rødbeteblader og rødbeter (mangold),
• Aubergine,
• Brokkoli,
• Rosenkål,
• sikori,
• Agurker,
• Hvitløk (grønt, fedd),
• Spinat,
• kinesisk (Beijing) kål,
• Kål (savoy, kålrabi, hvitkål, hagekål, rødkål, fôrkål),
• Brønnkarse og brønnkarse,
• Selleri (grønt),
• Paprika,
• Asparges,
• Sommergresskar (gult avlangt),
• Salat og annen salat,
• Løk (sjalottløk, løk, gressløk, purre, purre),
• Løvetanngrønt,
• Okra,
• Okra,
• Persille (grønt) og andre bordurter,
• Bambus skudd,
• Voldtekt (grønt),
• Sorrel.