Folk som ikke har kommet over Salting agurker for vinteren tror at det er veldig enkelt. Men for forberedelsen av denne matbit, trenger du et spesielt talent og flair. Du må velge agurkene riktig, velg riktige proporsjoner Krydder. Og den viktigste hemmeligheten med å skaffe sprø agurker er at før bestillingsprosessen må du sette fruktene i flere timer i vannet. Gurkene blir kvitt nitrater og spiser vann, som om forfriskende, vil de motta skarpe egenskaper. Studien og overholdelse av disse triksene vil tillate deg å få et deilig produkt. Og sprø salte agurker vil glede deg på bordet hele vinteren.

1) Hvordan å salt agurker å være sprø - Mamin-oppskrift

For saltlake på en flaske med en kapasitet på 3 liter, vil 1 liter vann være nødvendig, en halv kildes salt, noen få brikker, som er satt på bunnen.

Først må du forberede agurker, for dette må du forlate dem i vann i flere timer. Legg deretter ut produktet i beholderen, hell fremstilt på forhånd saltoppløsning, som dill, currant blader, skit og kirsebærblader, og lukk jaren og behold den.
Noen dager senere vil gjæringsprosessen gå, det kan ses på de hovne plastlokkene. For å få sprø agurker, må du gi til den samlede luften. Så, etter en dag, dekk dekselet igjen og legg krukken i kjelleren eller kjøleskapet. Denne oppskriften vil tillate deg å forlate agurkene med sprø.

2) Kald måte å salting agurker i pakken med tilsetning av aspirin

Lodding i pakken med tillegg av aspirin er den raskeste måten å forberede. Etter klokka 8 kan agurkene bruk, men oppnåddfrukt er ikke ment for langsiktig lagring.
Før matlaging må du kutte 1, 5 kg agurker for halvdeler. Plasser dem i en plastpose og legg til 2 skjeer med salt, greener, et skitskjold, en spiseskje sennepsrammer, 8 erter av duftende pepper, flere ark sorrel og currants. Alt dette blandes grundig og legger til en fragmentert aspirin. Pakke slips og rist igjen. Fjern pakken i kjøleskapet. Takket være aspirin er matlagingstid veldig liten. For salting, anbefales det å bare bruke det vanlige saltet. I stedet for en pakke, kan du bruke en plastbeholder.

3) Tørr lodding agurker i egen juice

For forberedelsen trenger du 1, 5 kg agurker som skal plasseres i krukken. Også sender det 2 skjeer med salt, 2 hvitløk tenner, 2 skjeer av sennepspulver, greener. Det er nødvendig å legge til agurker til fruktene gir juice. Smaken av en tørr ambassadør ligner de som marinerer i pakken. Men på grunn av hermetisk kan slike frukter lagres gjennom hele vinteren. For mer juice kan du miste et par agurker på risten. Adzhik vil gi duften, og Chiles pepper vil gi sennep.

4) agurker avbill

Oppløsningsmiddelmetoden passer til elskere av sprø og skarpe snacks. I løpet av de siste årene er denne oppskriften fortsatt favorittdelen av mange gourmeter. Tilsett 4 løkringer, gulvet i en teskje sennepsmenn av sennep og pepper legges til Litauen-krukken. Deretter helles salt skje, 2 skjeer med sukker og 5 skjeer av eddik. Deretter lukk agurkene i krukken og legg dill på toppen. Etter det, hell saltlake, dekke lokket og sett inn i den dype beholderen som du trenger å hælde kaldt vann slik at de er dekket. Legg i brann og kok opp. Etter det, gi bankene å avkjøle, slå dem over.

5) Quashed agurker

Tenk på den mest vintageoppskriften på sprø agurker - dette er saltingen i fatet. Epler vil også være nødvendig for dette. I eiket ligger 3 lag krydret urter og forskjellige blader. Dette er bunnen av fatene, midt og over grønnsaker. For 10 liter vil det være 800 g salt. Du må legge ned agurmene i sin tur med epler. Hell deretter saltlake og dekk gasbinden, sett under undertrykkelsen. Plus temperatur fører til gjæringsprosessen. Temperaturen er ideell fra 0 og til +6 ° C.

Du kan legge til noen grønnsaker til fatet, for eksempel kål, courgette og Patissons. For å eliminere sannsynligheten for mold utseende, hvis du sovner med sennepspulver. Smaken av fat agurker vil ikke være for kjerne, en slik metode for matlaging grønnsaker er ikke irriterende fordøyelsessystemet.

Alt ovennevnte Metoder vil tillate unge vertinne på saltgurkene slik at de forblir sprø og duftende. Nå vil fruktene knuse i munnen og gi mange positive følelser.

Hermetiserte agurker, det er ikke bare velsmakende, men veldig hjelpsomme! Det ser ut til at du kan fortelle om sanger av agurker? Men nesten hver vertinne har sine triks for å få billettene er smakfulle, det er mer nyttig å lagre dem enklere og lenger.
Vi presenterer deg mest appetittvekkende og de mest delikate oppskrifter som synger agurker fra de beste vertinneene!

1. Hermetiserte agurker med rødbær

Produkter:

1. agurker - 600 gram.
2. Hvitløk - 2 tenner
3. Løkløk - 1 PC.
4. Currant rød - 1,5 kopp
5. Svart pepper, erter - 3 stk.
6. Carnation - 3 stk.
7. Vann - 1 liter
8. Sukker - 1 ss. skjeen
9. Salt - 2,5 ss. Skjeer

Slik forbereder du hermetisert agurker med rødbær:

Agurker vask. På bunnen av bankene legger krydder. Agurker spredt vertikalt på banker. Currant (0,5 glass) Rengjør fra kvistene, vi beveger oss og vasker. Bær fordelt i intervaller mellom agurker. Agurker vil bli dekket med varm saltlake, dekk straks dekslene og sterilisere 8-10 minutter. På bankene i solnedgangen og vi biter. Saltlake. Vi vil bringe vannet til å koke, tilsett salt og sukker, hell bærene til rødbær (1 kopp).

2. agurker i akutt tomatsaus

Valuta agurker og klatre 1-2 timer i kaldt vann.

Produkter:

1. agurker - 4,5 kg.
2. Hvitløk - 180 gr.
3. Tomatpasta - 150 gr. (3 full spiseskjeer)
4. Solsikkeolje - 250 ml.
5. Sukker - 150 gr.
6. Salt - 31 kunst. Skjeer (i arbeid med arbeid, saus kan bombarderes til smak)
7. Eddik 6% - 150 ml.
8. Parka er akutt - 1 h. Skje
9. Svart bakken pepper - 1 ss. skjeen

Slik forbereder du agurker i akutt tomatsaus:

På agurkene kuttet av tipsene. Store agurker kuttes i 4 deler sammen. Agurker i sengen - bare sammen. Hvitløk Vi trykker gjennom pressen. Vi legger til alle ingrediensene unntatt eddik. Sette på moderat brann. Etter 0,5 time vil agurkene allerede svømme i sausen. La oss prøve smaken av smak. Det skal være skarpt, ikke salt, men ikke veldig søtt. Jeg festet agurkene i ytterligere 15 minutter .. konkret eddik. Den totale slukningstiden er 40-45 minutter. La oss dekke en panne med et lokk og gi det til å brygge i 15 minutter. Spred agurker til å forberede steriliserte 0,5-liters banker. Styresaus og steriliser 25-30 minutter. Lukk banker og skru opp til full kjøling.

3. agurker med epler (syltet og lavt hodet)

Produkter:

på den 3-liters banken

1. Epler (sur) - 1-2 stykker.
2. Hvitløk - 3-4 tenner
3. Dill (paraplyer)
4. ark kirsebær, currant
5. Kjølte peas pepper - 12 stk.
6. Carnation - 12 stk.
7. Bay Leaf - 4 stk.
8. Sukker - 5 timer. Spoors
9. Salt - 4 timer. Sporsene
10. Edetisk essens - 2 timer. Skjeer
11. agurker - 1,5 - 2 kg.

Slik forbereder du agurker med epler (syltet og lavthøyd):

Hvitløk kuttet i skiver, vask greenene. I rene banker pålegger vasket agurker, spotte dem med krydder og skiver av epler (ingen peeling). Hell krukken med kokende vann, la stå 20 minutter. Og fusjonere i en kasserolle. Vi koker dette vannet igjen, tilsett sukker og salt til det. Vi fyller agurkene med sirup til toppen, vi venter i 10 minutter, vi smelter igjen saltlake i pannen. Kok opp. På dette tidspunktet er det 2 ufullstendige teskjeer av eddik i krukken, hell kokende sirup og rush med kokte deksler. Banker vender seg om og vikler opp til avkjøling. Agurker lagres ved romtemperatur eller på et kjølig sted.

Lette agurker (varm vei):
I den dype tanken legger vi agurker med krydder og epleskiver. I varmt vann (per 1 liter) skiller vi inn i 2 ss. l. Salter, helle agurker, dekke platen for ikke å flyte. Vi forlater ved romtemperatur til fullstendig kjøling, så fjerner vi inn i kjøleskapet. Neste dag er agurkene klare til bruk.

4. Saltede agurker til vinteren

Produkter:

på en bank med et volum på 1 liter.
1. agurker - hvor mye vil
2. Paraply Dill - 1 PC.
3. Ark av Khrena - 1 PC.
4. Hvitløk - 5-6 tenner
5. Pepper Sharp - 3-4 Ringer
6. Pepper bulgarsk - 2 ringer
7. Currant Leaves - 2 stk.
8. Salt stor - 20 gr.
9. Acetylinka (overfylt) - 1,5 tabletter

Slik lager du pickle agurker til vinteren:

Agurker helles kaldt vann Og la i 4-6 timer. Cooking Banker, hell kokende vannkapsler. Ren hvitløk, skyll greener, hogge pepper. På bunnen av bankene for å sette et ark av skjold, gren av dill, griner blader. Tett fylle krukken med agurker. Kjøpe hvitløkskiver og legg pepper. Hell kokende vann, deksel med deksler og gjør kult til så mye slik at du kan holde i hendene dine. Slå sammen vann i en kasserolle. Tilsett 100 ml. Kokt vann. La kokes. Banker hælder salt og knust acetyl. Hell agurker med kokende agurkvann i en bank. Til toppen. Jaren spinner umiddelbart. (Reduser brannen til et minimum og vann for ikke å fjerne, det må stadig koke.) Ferdige banker flip opp og sett på forhåndsarbeidet "varme". La agurker salt per dag.

5. Marinerte agurker med stikkelsbær

Oppskriften er sjekket gjentatte ganger. Aldri har misfackers. I flere år lukker jeg agurkene for denne oppskriften - bankene eksploderer ikke, ikke lider.

Produkter:

fire liter og tre 700 gram
1. Små agurker - 4 kg.
2. Stikkelsbær - 0,5 kg.
3. Hvitløk - 1 hode
4. ark kirsebær - 10 stk.
5. Currant Sheet - 5 stk.
6. Stor ark stor - 1 stk.
7. Dill - 1 grenstamme med en paraply
8. Svart Pepper - 10 Rør
9. Carnation - 10 blomster
10. Fur Krena Small - 1 PC.
11. Vannfjær - 3,5 liter
For marinade (for 1 liter vann):
1. Salt - 2 ss. Skjeer
2. Sukker - 3 ss. Skjeer
3. eddik 9% - 80 gr.

Slik lager du marinerte agurker med stikkelsbær:

Agurker vasker forsiktig. Hell agurker med kaldt vann i 3-4 timer. Vask grønne, tørre servietter. Kutt fint. Hvitløk og pels Khrena rent og om enn for lite. Brett alt i en bolle og bland godt. Ut av agurker kuttet av "rumpa". Banker steriliserer. I hver krukke legger du en blanding av greener og hvitløk med pepperrot i en spiseskje. Tett legg agurker, tørk den håndfulle flammel gooseberry på toppen. Kok vann, hell agurker, varm min. 15. Gjenta igjen. Så i vannet fusjonerte med agurker, legg til pepper, nellik, sukker, salt, eddik. Kok marinade på langsom brann min. 10-13. Hell marinadebanken til toppen til marinade, slik at enda litt strømmer. Deksler Kok 5 min. Slå bankene, legg ned dekslene ned, godt kjøpt. Etter et par dager svinger agurkene over, to dager under teppeholdet.

6. Saltede agurker sterilisert uten eddik

Oppskriften på salt agurker uten eddik gjør det mulig å lage duftende og sprø agurker for vinteren.

Produkter:

1. agurker - 1 kg.
2. Khrena Root - 50 gr.
3. Hvitløk - 1-3 tenner
4. Bay Leaf - 1-2 PCer.
5. Oak blader - 1 stk.
6. Kirsebærblad - 1 PC.
7. Blad av svart currant - 1 stk.
8. Sennep (korn) - 1-3 stk.
9. Dill - 30-40 gram.
10. Dill (frø) - 2-3 stk.,
For saltlake:
1. Vann - 1 liter
2. Salt - 2 ss. Skjeer

Hvordan forberede pickles salt, sterilisert uten eddik:

Agurkene er plassert i banker, helles saltlake, dekket med deksler og tåler 3-4 dager ved romtemperatur (for melkesyrefermentering). Så er saltlake fra boksene drenert og kokt. Agurker vaskes grundig i kaldt vann. Igjen, å legge dem i banker, legge til krydder og krydder for smaken, tettheten og skjørheten av agurker. Kokende saltlake bokser med agurker og steriliseres ved en temperatur på 80-90 ° C: liter banker - 20 min., Tre-liters - 40 min.

7. Lodding agurker i banker - den enkleste og mest velsmakende oppskriften

Produkter:

1. Vann - 1 liter
2. Salt - 50 gr.
3. agurker - hvor mye vil gå
4. krydder å smake

Slik lager du senger av agurker i banker - den enkleste og mest smakfulle oppskriften:

En liten mengde agurker kan skures, ikke pasteurious, i glassburker. Frisk, helst en størrelse agurker er nøye gjennomvåt, satt i banker, flytte krydder og helles kokende (men det kan være kaldt - det er en kald måte å salting agurker) med en 5% saltløsning (dvs. 50 gr. Salter per 1 liter vann). Bankene er stengt med tinnbokser kokt i vann, men ruller ikke, og legges ved romtemperatur i flere dager (opptil 7-10 dager) for gjæring, hvorpå de strammes og klokkes med en forsegling maskin. En slik oppskrift på senger av agurker i banken er god fordi agurkene oppnås av høy kvalitet og er godt lagret selv ved romtemperatur.

8. Marinerte agurker og tomater (veldig enkel og velsmakende oppskrift)

Denne oppskriften på deilige marinerte agurker og tomater er veldig veldig enkelt og vil kreve minimum tid og krefter.

Produkter:

på en tre-liters krukke:
1. agurker - hvor mye vil
2. Tomater - hvor mye vil
3. Sitron syre - 0,5 timer. Skjeer
4. SALT - 70 gr.
5. Sukker - 1,5 ss. Skjeer
6. Bay Leaf - å smake
7. Pepper erter - å smake
8. Onion Onion - 2-3 PCer.
9. Hvitløk - 3-4 tenner
10. Søt pepper - 2-3 stk.
11. Kirsebærblad, Currants, Oak - 3-4 PCer.
12. Amaranth (skinnende) - 1 kvist

Hvordan lage mat Marinerte agurker og tomater (veldig enkel og deilig oppskrift):

På bunnen av tørr Steedy Bank, legg dill, pepperrot, 3-4 rev kirsebær, currant, eik, kvist Scharitsa (slik at knase agurker). Del i krukken av agurker (tomater) eller gjør assortert. Legg til krydder, 3 aspirin tabletter. Hell bratt kokende vann (1,5-2 l) - nøye, slik at banken ikke sprakk. Rull opp, skru opp ned og pakk opp for å fullføre kjøling.

9. Enkelt oppskrift på fantastiske agurker "Fingers lisens"

Produkter:

1. agurker - 4 kg.
2. Persille greener - 1 stråle
3. Solsikkeolje - 1 kopp (200 gram)
4. Tabelleddik 9% - 1 kopp
5. Salt - 80 gr.
6. Sukker - 1 kopp
7. Svart Ground Pepper - 1 Dessert Skje
8. Hvitløk - 1 hodet

Hvordan lage en hemmelig oppskrift på fantastiske agurker "Hold fingrene":

4 kg små agurker. Min. Du kan litt trimme haler og tut. Agurker som er mer kuttet langs 4 deler. De som er mindre kuttet sammen i halvparten. Vi bretter de forberedte agurkene i en kasserolle. Fint kutt en god haug med persille grønne og send til agurker. Vi legger til et glass solsikkeolje i pannen, et glass 9 prosentbordeddik og 80 gr. Salter (100 gram kopp skinner ikke til fingeren på fingeren). I den resulterende marinade for agurker, sukker et glass sukker, en dessert spoonful av svart bakken pepper. Hvitløk hode kutt skiver og kasserolle. Vi venter på 4-6 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene tomme juice - i denne blandingen og marinency vil forekomme. Vi tar sterilisert 0,5 liter. Banker og fyller dem med stykker av agurker: legg agurkene i krukken vertikalt. Hell bankene til den øverste marina-gryten, dekk de forberedte dekslene og sterilisere 20-25 minutter. Vi tar ut, vi ruller seg tett. Bankene legger opp bunnen, vever med håndklær for å fullføre kjøling.

10. Marinert agurksalat

Produkter:

0,5 liter bank
1. agurker
2. Løkløk - 2-3 PCer.
3. Gulrot - 1 stk.
4. Hvitløk - 1 tenner
5. Frø av dill (tørr) - 1 h. Skje
6. Bay Leaf - 1-2 PCer.
7. Easy Pepper - 2 Peas
for marinade (på 8 bokser med et volum på 0,5 liter)
1. Vann - 1,5 liter
2. Salt - 75 gr.
3. Sukker - 150 gr.
4. eddik bord - 1 kopp

Slik lager du syltet agurksalat:

Banker 0,5 l. Med lokk må du forhåndstereilisere. Agurker vask. Rengjør løkene, for hver krukke er brukt 2-3 middels pærer, 1 gulrot. Agurker kuttet over centimeter wipers. Løk, også kutte tynne ringer, og jeg gni gulrot på en grovt rifler. I hver forberedt bank, sett en god kryp med hvitløkskiver, 1 ts. Tørk dillfrø, 1-2 laurbærark, 2 fjell. Duftende pepper. Deretter lomme løklags ringer (ca. 1 cm.), Så det samme laget av gulrøtter, etterfulgt av et lag av agurkskiver (to centimeter). Og så til toppen av bankene alternative lag. Deretter lager vi marinen på 8 bokser: Kok en og en halv liter vann, oppløs 75 gram i den. Salter (ca. 3/4 av en 100 gram Cup), 150 gr. Sukker og hell i enden av et glassbord eddik. Kokende marinade fyllbanker, deksel med deksler og sterilisere 35 minutter. Med svak kokende. Vi får, vi kjører tett, du kan vende om, men hvis du vil holde et vakkert utseende, slik at lagene ikke blir blandet, er det bedre å ikke vende om. Vi dekker syltet salat, la det avkjøles til neste dag.

11. Lette agurker med vodka

Produkter:

1. agurker
2. Chrena Leaves.
3. Blad av kirsebær
4. Currant Leaves.
5. Lavra Leaf.
6. Paraplyer av Dopopia
7. Svarte erter pepper
8. Vodka - 50 ml.
9. Salt - 2 ss. Skjeer

Hvordan lage lavhodede agurker med vodka:

Vask agurkene grundig og kutte tipsene på begge sider. Skyll alle greenene og legg den i en kasserolle, legg til pepper erter og legg agurker ovenfra. Forbered en saltlake med en hastighet på 2 spiseskjeer salt og 50 ml. Vodka per 1 liter vann. Kaldt saltlake fyller agurkene, dekk gryten med et lokk og la det stå, hvoretter dine sprø agurker er klare.

12. Malosol agurker "skarp"

Produkter:

1. Små agurker - 1 kg.
2. Hvitløk - 4-5 tenner
3. Pod av akutt pepper -1/2 PCer.
4. Stor haug med dill
5. Stort salt - 6 ss. span.

Hvordan lage lavhodede agurker "skarp":

Ta unge og elastiske agurker, skyll. Klipp dine tips på begge sider. Vask pepperen og kutt den sammen, rengjør frøene og kutt i tynne striper over. Plant 2/3 på bunnen av bankene fra den totale mengden dill og skiver hvitløk skiver. Sett deretter agurkene tett, dryss med strimlene av paprika og hvitløk, legg ut den neste raden med agurker, som også dryss med paprika, hvitløk og de resterende dillgrønnene. Fra over til dill, legg ut saltet, dekk lokket og rist krukken. Kok vannet og fyll agurkene. Noen få minutter. Tøm vannet, kok og kok agurkene med saltlake med den resulterende saltvannet. Dekk banken med en tallerken, som setter en liten last, for eksempel en liten krukke med vann. La agurkene stå på romtemperatur i 2 dager.

13. Sommersalat for vinteren

Produkter:

1. Dill, persille
2. Hvitløk
3. Søt pepper
4. LUK.
5. Tomater
6. agurker
7. Eddik 9%
8. Salt, sukker
9. Easy Pepper, Carnation, Bay Leaf, duftende pepper

Slik lagrer du sommersalat for vinteren:

I en steril krukke (jeg har 1 l) satt på bunnen av 3-4 kvist av dill og persille (grønn), kutt 1 hvitløk tenner, du kan sette ringen av bitter pepper som ønsket, 1 mellomstor pære kuttet inn i ringer, 1 søt pepper kutte halm (pepper Jeg tar alltid enten gul eller oransje for en rekke farger), så kutt agurker, men ikke subtile, og tomater (tomater er fortrinnsvis sterke, kjøttfulle, brede brune, slik at de gjør det Ikke risiko og ble ikke til grøt). Grønnsaker når du bokmerker litt tamper. Sett deretter 4-5 stk på toppen. Duftende pepper, 2 nekler, 2-3 laurbærblader. Vi forbereder saltoppløsning: 2 liter vann 0,5 kopper (250 gr.) Sukker, 3 ss salt uten topp, når du koker, hell 150 gr. Eddik er 9% og fyller umiddelbart over saltlake i banker (denne saltlake er nok for 4-5 liter bokser). Deretter steriliseres bankene 7-8 minutter. Fra øyeblikket av kokende og straks rulle.
Om vinteren, når du søker om en saltlake, sendes en separat rump, grønnsaker (uten krydder) Legg ut i en salatskål og hell vegetabilsk olje smak.

14. Assortert marinert bestemor Sony

Produkter:

på 3 l. Bank
marinade:
1. Salt - 2 ss. Skjeer
2. Sukker - 6 ss. span.
3. Eddik 9% - 100 gr.

Slik lager du assortert syltet bestemødre Sonya:

På bunnen av bankene satte ark av druer, 1 ark med cr. Currant, 1 ark svart. Currant, bug of dill sammen med sosiale, 2 laurbær. Blad, Khrena rot (størrelse med pekefinger), 1 bitter pepper pod, 10 svarte erter. Pepper, 2 fedd hvitløk. Layout grønnsaker i en krukke (hvor som helst - agurker, tomater, løk, pepper bulgarsk søt, farge, hvitkål).
I hver krukke, hell 1150 ml. Kokende vann (1 liter 150 ml.). La en halv times stativ. Så alt vannet fra boksene for å slå sammen i en stor panne (eller to), tilsett salt, sukker, eddik, bite 2-3 min. Nå henter marinaden allerede i bankene igjen, lukker dekslene, snu "opp og ned" og bite det varme teppet.

"Super Chef" ønsker deg en hyggelig appetitt!

Hovedoppgaven med å salting av agurker i banker om vinteren er at de kommer med sprø. Saltet agurker kjærlighet, kanskje, alt, men hvordan å lage mat til høyre?

For å gjøre dette, er det nødvendig ikke bare å gjøre bruken selv riktig, men også for å nøye velge grønnsaker. Deretter vil den ferdige parabolen virkelig deilig og vær så snill, ikke bare øyet, men også magen.

Så, salt sprø agurker i bankene for vinteren; Hvorfor starte? Selvfølgelig, med grønnsaker.

Agurker er forskjellige - store og små og mer grønne og gule, elev og glatte, etc. Velg de mest egnede grønnsakene er ikke vanskelig - for dette må du vite noen enkle triks:

1. Selvfølgelig er det verdt å ta bare vakre agurker i riktig form. Det bør ikke være hekta i kontroversielle tilfeller. Alle de flere notatene er ikke tillatt, sprakk frukter.
2. Agurker skal være modne, ellers er det en alvorlig risiko for at de vil være ulykke, og dette vil ødelegge parabolen. På den annen side er det umulig å ta gule agurker, inkludert de som allerede gir de første tegn på yellowness. Tross alt pleide vi å spise bare uovertruffen kopier. Interessant, selv ordet "agurk" i oversatt fra gresk bokstavelig betyr "umodne".
3. Alle frukter skal være omtrent like store, i lengden ca 10-15 cm. Du kan ta litt mer, og litt mindre, men hovedtilstanden - i en bank bør ikke være for store og for små grønnsaker.
4. En annen nyttig observasjon - bare elevens agurker skal brukes til saltingen, fordi den glatte fuktige er mye verre, og de har også så rik smak.
5. Og det siste øyeblikket. Hvis agurkene selges med små haler (rett fra sengen), og samtidig er haler elastikk - så er det det beste alternativet. Et lignende faktum betyr at fruktene ble revet nylig. Og hvis halerne falmer, så var det ganske mye tid.

Dette er imidlertid ikke en grunn til å forlate oppkjøpet av slike grønnsaker (hvis de selvsagt passerer helt på de andre kriteriene). Faktum er at butikkens agurker lett kan "føre til oss selv" - for dette er det nok å holde dem før det er kaldt i kaldt vann, og la stå om natten.

Forresten, denne prosedyren er nyttig og i den forstand at den lindrer fruktene fra overskuddet av nitrater som er godt oppløselige i vann.

Solim agurker for vinter på en kald måte: En enkel trinnvis oppskrift med et bilde

Selvfølgelig, hovedkravet for agurker, slik at de viser seg å være skarpe og ikke briste under å selge.

Produkter for en liter kan:

• 700 g agurker;
• 0,5 liter vann;
• dill - 2 grener (paraplyer kan tas);
• 3-4 Leafy av currant og kirsebær;
• hvitløk - 4-5 tenner;
• salt - 1 stor skje med en flom;
• sukker - 1,5 spiseskjeer med en flom;
• bay Sheet - 2-3 stykker;
• pepper pepper - 10-15 stykker;
• khreni røtter;
• chile pepper (stykke valgfritt).

Oppskriften antar saltet i en 1-liters bank. Hvis du ønsker å sove agurker i tradisjonelle 3-liters banker, bør antallet alle komponenter økes med 3 ganger tilsvarende.

Hvor velsmakende å sove sprø agurker til vinteren

Trinn 1. Først og fremst er det nødvendig å avkjøle agurkene - for å holde sin natt i kjøleskapet i kjølig vann. Takket være dette, vil de ikke eksplodere under matlaging.

Trinn 2. Det er nødvendig å vaske det i størrelse og rengjør krukken (hold 10-15 minutter over fergen med kokende vann).

Trinn 4. Fra oven har vi pepper erter, de resterende greenene og blandes grundig. Fyll med kaldt, pre-resistent mot toppen, deksler og la stå i 4-5 dager. Det er ikke nødvendig å lukke lokket - agurkene må først bevege seg bort.

Trinn 5. På den femte dagen kan du begynne å rulle ned agurkene i banken. På denne tiden vil agurkene endelig bevege seg, og skummet vil være tydelig synlig på overflaten.

Det kan slås sammen ved å legge til en fersk saltløsning til banken, produsert av samme oppskrift. Den underliggende tilstanden - vannet skal lukke agurkene helt.

Trinn 6. Lukk banken med et Caprochy tett deksel (du kan rulle med metalldeksler). Vi legger i kjøleskapet eller i kjelleren - la agurkene vente på vingene sine.

De vil være klare i en måned allerede, og den totale holdbarheten er opp til året. Du kan imidlertid lagre 2 og til og med 3 år. Men da dem smakeegenskaper Det vil begynne å forverres merkbart, så det er bedre å spise i sesong 1.

Lodding agurker for vinter med sennep kaldt

Saltet på denne måten oppnås agurker ved sprø og krydret, godt lagret og mister ikke sin farge.

Så, vi trenger slike produkter:

Ingredienser på 3-liters banken

1 kg agurker; 3 fedd hvitløk; 3 ark med currant og kirsebær; et stykke pepperrotrot; flere kvist av dill; Pepper svart 5-8 erter; 1 teskje sennep (pulver); 3 ss salt.

Vi påminner deg om at for agurkens sykdom for vinteren tar vi et enkelt kjøkkensalt av stor sliping (ikke iodisert!)

Hvordan vi vil plukke opp agurker med sennep

Trinn 1. Agurker er gjennomvåt i flere timer, og på dette tidspunkt forbereder vi banker - vel og steriliserer.

Trinn 2. På bunnen av bankene legger det til:

• skrelles og skiver pepperrot
• kirsebærblad og currants,
• dill grener
• pepper erter.

Etter det, tett lagt agurker, snakket dem med skiver hvitløk.

Trinn 3. Matlaging av saltvann: Oppløs salt i varmt vann. Plank av denne saltlake agurker i banker.

Trinn 4. Den siste fasen er en frustrasjon i hver krukke med tørr sennep. Deretter er bankene dekket med et lokk og er igjen i 5 dager.

Etter at saltlake ble gjennomsiktig, og sedimentet var rumpa på bunnen - flette saltlake fra bokser. Deretter fylles bankene med kaldt vann, som deretter helles.

Denne prosessen bør gjentas flere ganger til alt sedimentet forsvinner, og vannet vil ikke bli gjennomsiktig.

Trinn 5. I den siste fasen utføres den forsiktig vannet i banken - langsomt uten bobler og til kanten av boksen. Jaren er fylt ut på denne måten, ri med et metalldeksel.

Agurker saltvann med sennep vil bli forberedt etter 3 måneder. Lodding for vinteren på denne måten tillater agurkene i 2-3 år.

Hvordan hilse sprø agurker for vinteren: varm vei

Den ovenfor beskrevne metode refererer til kaldt, fordi de avkjølte agurkene er oversvømmet med kaldt vann. For å gi fruktene til en hyggelig knase, kan du prøve og en varm måte å salting av agurker til vinteren. Den har sine ubestridelige fordeler:

1. Salt, sukker og de resterende krydder oppløses i varmt vann mye raskere.
2. Krydder bedre penetrerer fruktene.
3. Kirsebærblad, currant og andre bær, som brukes i oppskriften, er bedre preget av stoffene i løsningen (prosessen ligner på å brygge te). Blant deres komponenter er konkrete stoffer spesielt verdifulle - det er at de gir agurkene en ønskelig, skarp smak.

For fremstilling av salt agurker i banker om vinteren på denne oppskriften, trenger du:

Ingredienser på 3-liters krukke:

• 1 kg agurker;
• 1 l vann;
• salt og sukker - 1 stor spiseskje med et lysbilde;
• eddik 70% - 1 dessert skje (eller 3 ss den vanlige 9% eddik);
• hvitløk - 3-4 tenner;
• dill - flere kvist, 2-3 paraplyer;
• 10-15 pepper erter;
• 3-4 Leafy Currant, kirsebær, bringebær.

Hvordan salt agurker med varm måte

Trinn 1. Agurker er pre-wigled i kjølig vann, men vi går på bordet slik at de kjøper romtemperatur. I mellomtiden steriliseres boksen (10-15 minutter over en vannferie over kokende vann eller 3-4 minutter i mikrobølgeovn).

Trinn 2. I mellomtiden forbereder vi saltlake: Du må ta med 1 liter vann å koke (det er bedre å forsvare det), deretter tilsett salt, sukker, dope og bærblad og pepper (10-15 erter). Det kan også legge til flere laurbær.

Trinn 3. Vi legger agurkene i krukken og heller dem med den varme saltlake til forecloma, la dem kule 1 time og legge til eddik. Dekk deretter bokser med deksler (løst) eller gasbind, sett i et mørkt (men ikke-kul) sted for natten.

Trinn 4. Noen dager senere rider vi banker eller bare lukker dem med tette lokk. Vi fjerner agurkene i bankene i kjøleskapet.

Periodisk trenger de loslitt - spesielt i begynnelsen. Tross alt bør salt og andre krydder gjøres for å være vert for over volumet.

Lodding agurker med varm vei med aspirin

En slik oppskrift på saltholdet av agurker til vinteren hjemme har lenge vært kjent og populær. Bankene er godt lagret og eksploderer ikke.

Vi trenger slike ingredienser på en 3-liters bank:

• agurker (bedre enn en liten størrelse) - 1,5-2 kg;
• greener av dill - 1 stor stråle;
• hvitløk - 6-8 tenner;
• vann - 2 liter;
• bay Sheet - 5-6 blader;
• duftende erter - 3-4 stykker;
• tørr nelligelse - 2-3 stk.;
• salt kjøkken stor - 3 ss med lysbilde;
• sukker - 6 ss uten lysbilde;
• aspirin (acetylsalisylsyretabletter på 0,5 gram) - 3 stk.

Vi vil handle som dette:

Trinn 1. Agurkene er nøye min (hvis de er sterkt forurenset - ren med børste) og fuktet i kaldt vann i flere timer.

Trinn 2. På bunnen av de vasket og steriliserte bankene la vi flere grener av dill og et par hvitløksklær. Så fyller jeg tett med krukken med agurker og legger hvitløk og greener på toppen igjen.

Trinn 3. Vi drenerer vannet (det er bedre å bruke et spesielt lokk for dette) og gjenta hele prosessen igjen.

Trinn 4. Etter en andre plomme tilordner vi en krukke med agurker og begynner å lage mat marinade: vi får vann i en kasserolle, tilsett salt, sukker, laurbærblader og duftende paprika.

Trinn 5. Men køen av aspirin nærmet seg 3: Vi tar 3 tabletter aspirin, fint tid og helle dem ut i en krukke med agurker. Men nå kan du helle ut en varm klar saltlake.

Trinn 6. Og nå med hjelp av en vridd maskin, kan vi servere agurker, slå krukken opp og dekke teppet. Vi forlater i noen dager til fullstendig kjøling. Deretter fjerner vi krukken inn i et kjølig sted og venter på vinteren når du kan prøve deilige og knusete saltede agurker.

Sølv av store agurker til vinteren i banker: En kald måte uten eddik

Det skjer at det ofte er store slipende agurker, og vertinnen vet ikke hva de skal gjøre med dem. Vi vil ikke være opprørt hvis du har en avling av store agurker, og legg dem i vår egen juice.

Ta på 3-liters banken:

• agurker er gjennomsnittlig og mer medium størrelse 700-800 g;
• agurker er store - 1,5 kg;
• salt - 2 store skjeer med et lysbilde;
• hvitløk - 4 -5 tenner;
• khrena blad;
• dill og krydder - å smake.

Hvordan å løse store agurker:

Trinn 1. Mine store agurker, vi renser fra peeling og gni på en stor rulle.

Trinn 2. I den forberedte krukken på bunnen legger vi krydderene til smak, vi lukter en spiseskje salt, et par hvitløksklær og et lag av revet agurker.

Trinn 3. Neste, min og ta agurkene av mellomstore størrelser (hvis de er for store - kutt dem i deler), legg dem i en krukke og tilbringe revet agurker. Så fyll krukken til toppen av toppen - vekslende hele og revet agurker.

Trinn 4. På det siste laget av revet agurker smør vi en spiseskje salt (med et lysbilde), legger til et par hvitløkfrekvenser og dekk bladet av skit.

Trinn 5. Som det er lett å gjette, får vi salte agurker i vår egen juice! Det forblir bare for å lukke dem med et tett polyetylenlokk og fjerne inn i kjøleskapet.

Hvordan salt agurker til vinteren i 3 liter banker: Oppskrift med overraskelser

For å forberede deilige sprø agurker, trenger vi:

Produkter:

• 3 kg agurker;
• 1 standard salt glass (10 spiseskjeer);
• 1,5 liter kaldt vann;
• flere blader av currant, bringebær, kirsebær;
• flere paraplyer av dill;
• 1 hodet hvitløk.

Ved første øyekast ser det ut til at saltene er for mye, men vi vil ikke skynde seg med konklusjonene - det er bedre å prøve å lage agurker på denne oppskriften.

Hvordan vil vi salt agurkene:

Trinn 1. Vi forbereder agurkene (la oss gå til natten i kaldt vann) og sterilisere boksen på en hvilken som helst praktisk måte.

Trinn 2. Plasser fruktene inn i beholderen, forkodge de avrundede ender (det er ikke nødvendig å gjøre det, det vil ganske enkelt være vakrere). Vær oppmerksom på at ingen grønt er lagt til på dette stadiet.

Trinn 3. Oppløs et glass salt i 4-5 glass vann og hell saltoppløsning i boksen.

Trinn 4. Vi dekker kapasitansen med et lokk (løst) og fjern nøyaktig i to dager i et mørkt sted (men ikke i kjøleskapet).

Trinn 5. Men nå den lovede overraskelsen. Vi får banker og ... Fullstendig slå sammen vannet, vi trenger ikke det lenger.

Skyll grundig agurker under rennende vann, legg hvitløk, blader, krydder og - en annen overraskelse! Hell agurker ganske enkelt ved konvensjonelt kaldt vann. Vi rir hver bank med et jernlokk og legges i kjøleskapet.

Om hvordan du hilser deilige sprø agurker til vinteren, kan du finne tiere, om ikke hundrevis av oppskrifter. Men det generelle prinsippet er en - vi velger store, egnet for størrelsen på frukten, klarer riktig saltlake basert på det verifiserte forholdet mellom salt og vann (sukker til smak).

Og selvfølgelig legger du til blader av bærbusker - takket være tanningstemplene som er inneholdt i overskudd, er agurkene virkelig velsmakende og sprø.

Og det siste rådet. Siden oppskrifter, hvordan å salt agurker i banker, veldig mye, og smaken av hver enkelt - antyder en enkel og klok konklusjon. La oss prøve å lage 1-2 krukker på 1 teknologi, mens andre er på den andre.

Hvor mange oppskrifter, hvordan å lage en klokke - så mange krukker. Bare ikke glem å signere hver av dem. Og du kan også sette datoene for salt - så viser det seg et reelt eksperiment, fordi det ikke er noe bedre enn personlig erfaring.

God appetitt!

Gjennom årene er agurker et godt tillegg til ethvert måltid. Det er synd at de raskt fortsetter og også raskt avreise. Men vertinnen tilpasset denne funksjonen. De skader fremtidens agurker. Tidligere ble denne grønnsaken spilt i fat og lagret i kjeller og isbreer. Men med adventen av glassemballasje ble endringer gjort til bevaring av agurker - de begynte å høste dem i banker.

Oftest marinere dem med tilsetning av eddik. Men dessverre kan sur syltet agurker ikke alle. Dette er hvor suger kommer til inntekter. Saltede agurker i bankene til smak er ikke mye forskjellig fra fatene. Men slik at produktene er så flittig samlet og høstet for vinteren, forsvinner ikke, du må vite noen av funksjonene til denne typen arbeidsstykke.

Fulltaker av forberedelse

• De beste varianter for salting er Vyazniki, Nezhinsky, Dolzik, Borschagovsky, Ryabchik. Agurker for arbeidsstykker Det må dyrkes i den åpne jorda. Det er ikke nødvendig å kaste drivhusgurkene, som de er vassen og smakløst.
• For å få de høyeste kvalitetsprodukter, må du bruke unge agurker. De små er pikuler - Zelents-lengden er 3-5 cm. Deretter går røttene - agurkene er ikke mer enn 7 cm. Den optimale størrelsen på agurkene for salting er opptil 12 cm lang. Det er mulig å plante frukter og mer, men i dette tilfellet vil de ta mye plass i banken, og det er ikke akseptert å kutte dem på tverrgående innsatser i solnedgangen. Store agurker kan bli igjen for marinisering.
• Agurker har ikke en uttalt smak eller aroma. Derfor er de buet med krydret urter og duftende krydder. En bukett med urter hver vertinne plukker opp individuelt, gitt smaken av familien sin. Men det er populære urter og krydder som oftest brukes i salt. Dette er dill, hvitløk, skarp rød pepper, pepperterter, pepperrot, etragon, charker, koriander, selleri, persille.
• Gurkene er ordnet med bladene av kirsebær, eik, svart currant. I bladene av disse plantene er det tubylstoffer, på grunn av hvilke de salte agurker forblir tette og sprø.
• Noen ganger tilsettes 1-2% sukker til saltlake for akselerert gjæring. Det er satt i tilfelle at de sulker store eller litt falmede agurker.
• Kvaliteten på sluttproduktet avhenger av saltet. Hvis saltet er dårlig, er det ikke helt oppløst i saltlake og faller i form av et sediment, og på grønnsaker vil dukke opp, som en mugg.
• Vanligvis brukes en 6-7 prosent saltoppløsning til salting av små agurker. Men hvis du må salt større eksempler, økes mengden salt til 8-9%.

Lamineringsfermentering av agurker

Lokal syrefermentering er en obligatorisk prosess i salt. Det er best å finne sted ved en temperatur på 20-22 °. På dette tidspunktet, reproduksjon av ulike typer bakterier, og og Putrid, men også melkesyrene vandre. Dette bemerkes om den femte dagen. Det kan bemerkes at saltlake blir større, og vekten av agurkene minker. Faktum er at i denne perioden går juice av dem i saltlake.

Deretter kommer den andre fasen av saltingen. Jars med agurker bæres på et kjølig sted, hvor i 15-20 dager fortsetter melkesyrebakterier å fremheve melkesyre. Med saltlake trenger hun inn i frukten, takket være at de begynner å gå igjen og bli tettere.

Deretter kommer den tredje fasen: Fermentering stopper nesten. Agurker fortsetter å absorbere saltoppløsningen. På slutten av denne perioden blir de egnet for bruk.

Oppskrifter av saltede agurker i banker

Det er veldig praktisk å salt i banker, fordi det ikke er nødvendig å lagre spesialutstyrte rom med lave temperaturer, som trengs for salt agurker i fat.

Agurker i bankene er solide på to måter. I den første versjonen blir disse grønnsakene først saksøkt i en hvilken som helst beholder (fat, gryte, bøtte) ved favorittoppskrift, og deretter skiftet inn i banker, helles med samme saltoppløsning, men filtrert og dekket med deksler. Når en hermetisk klokke er pre-konsekvent.

I den andre versjonen er agurkene sulking umiddelbart i banker.

Saltede agurker i banker: Den første oppskriften

• friske agurker - 1,6-1,8 kg;
• salt - 70 g per 1 liter vann;
• dill - 40 g;
• hvitløk - 8 tenner;
• pepper rød skarp i pods - 5 g;
• persille, selleri - å smake;
• pepperrot (rot) - 5 g

Matlagingsmetode

• Først forberede saltvann. For å gjøre dette, oppløs hele saltet i en liten mengde varmt vann, og kombinere deretter med resten av vannet. Rush La avkjøles og skille seg ut. Deretter plukker du et par lag med gasbind.
• Agurker sortere størrelsen. Sett til side kurver, overveldet eller for store frukter.
• Soak agurkene i bekkenet med kaldt vann i 5-8 timer. Dette vil bidra til å bringe dem friskhet og juiciness. I tillegg forblir slike agurker når salting forblir tett og det er ingen tomhet i dem.
• Klipp dine tips der gjørme kan akkumulere. Og det er også antatt at det er de mest nitrater. Frukt vaskes grundig.
• Plasser agurkene vertikalt i rene banker. Fyll saltoppløsning. Lukk dekslene. La på romtemperatur i 3-4 dager.
• Når melkesyre-gjæringen begynner, brisen fra bokser i pannen og koker.
• Skyll agurker.
• Vask grønt, skrellet hvitløkskall, hele pepperbøtter.
• Plasser agurkene vertikalt i krukken, skift krydder. Fyll med varm saltlake.
• Installer banker i en kasserolle med en bred bunn, deksel med deksler. Hell varmt vann i retter til bokser av bokser. Pasteuriser i 15 minutter ved en temperatur på 90 °.
• Fjern bankene fra vannet og straks klaffen.
• Kjøle ned i dreiet tilstand.

Salty agurker i banker: Den andre oppskriften

Ingredienser (for en tre-liters bank):

• friske agurker - 1,6-1,8 kg;
• pepperrot - 1 ark;
• paraplyer dill - 3 stk;
• hvitløk - 1 hode;
• svart Currant Leaves - 5 stk.;
• kirsebærblad - 2 stk.;
• salt - 100 g;
• vann.

Matlagingsmetode

• Agurker slå. Soak i noen timer i kaldt vann. Vask. Klipp tipsene.
• Brett vertikalt i rene banker, mens du legger det vasket grønt på samme tid.
• Hell salt. Fyll med kaldt vann. Banker dekker gasbind og forlater i det varme stedet i 3-4 dager. For at saltet godt skal oppløse, vri regelmessig banken oppover, etter å ha lukket den med et lokk. Ikke bekymre deg for det faktum at agurkene vil være veldig salt: de vil ta så mye salt etter behov.
• Når melkesyre-gjæringen begynner, henter: Han vil ikke trenge det lenger.
• I krukken med agurker helles rent vann og straks hell.
• Hell kaldt vann igjen. Lukk krukken med et tett tilstøtende Kapron Lid. Sett banker på et tørt, mørkt, kjølig sted.

Salty agurker i banker: Den tredje oppskriften

Ingredienser:

• friske agurker - 1,6-1,8 kg;
• dill (greener) - 50 g;
• hvitløk - 6 g;
• bakken rød pepper - 1,5 g;
• pepperrot (rot) - 6 g;
• svart currant blader - 10-15 stk;
• estragon Leaves - 6 stk.;
• salt - 70 g per 1 liter vann.

Matlagingsmetode

• Forbered saltoppløsning, kok vann med salt. Kul, og deretter belastes det i flere lag med gasbind. La oss slå seg ned.
• Friske agurker sorterer, forlater bare små og mellomstore (ikke mer enn 11 cm lang).
• Soak frukter i flere timer i kaldt vann. Vask. Klipp tipsene.
• Greens og hvitløk brønn vaske i kaldt vann.
• Agurker satt sammen med krydder i en krukke.
• Fyll ut den tilberedte og fremragende saltlake. Lukk lokket. Sett på et varmt sted i 12 dager for gjæring.
• Deretter kuppelrine til toppen av krukken.
• Pasteurize i 15 minutter på 90 °. Hermetisk oppmuntre.

Saltede agurker i en bank - skarp, krydret, med en pre-saltløsning i en annen beholder

Ingredienser (for en tre-liters bank):

• friske agurker - 1,6-1,8 kg;
• dill (greener) - 40 g;
• frø av dill - 1,5-2 g;
• pepperrot (rot) - 5 g;
• cheremsha (vill hvitløk) - 1 stamme;
• podpicks pepper - 2 g;
• salt - 60-80 g per 1 liter vann.

Matlagingsmetode
Scenen først:

• Agurker sorterer. Soak i kaldt vann i 5-6 timer.
• Vask grundig. Klipp tipsene.
• Forbered saltoppløsning. For å gjøre dette, hell salt i pannen og hell vann. Kok opp. Kul. Stamme gjennom flere lag av gasbind.
• Vask grønt, pepper og skrellet pepperrot.
• I en gryte eller fat, legg agurkene, skifte dem med krydder. Fyll saltoppløsning. Sett sirkelen, og på den - nær.
• La tanken stå på et varmt sted i 4-5 dager for fermentering melkesyre. Når gjæringen stopper, fjern filmen, skum, mugg fra overflaten av saltlake. Fersk saltlake. Fjern inn i et kjølig sted slik at agurkene blir ofret. Men samtidig fjerner du definitivt formen daglig, vask sirkelen med neot.

Fase to:

• Saltede agurker kommer ut av saltlake, skyll godt i kaldt vann.
• Satt i rene tri-liter banker.
• Saltlake, hvor agurker spilt, stammer gjennom stoffet. Fyll agurkene. Dekk bokser med sterile deksler.
• Plasser krukkene med agurker i en bred kapasitet (bekken), hell vann til bokser av bokser og sett på ovnen. Slik at bankene ikke er sprukket, legg en tre sirkel eller mykt stoff på bunnen av rettene. Kom til å koke. Send tiden og steriliser agurkene i 25 minutter.
• Bankene er tett møtt. Kul.

Vertinne på et notater

Agurk saltlake etter melkesisk gjæring er vanligvis gjørmete. Når sterilisering av mikroorganismer som forårsaket denne gjæringen, dør. Under lagring av agurker, avgjøres hele tortur på bunnen og saltlake blir gjennomsiktig. Hvis du rister krukken med agurker, så vil saltlake hvile igjen. Det påvirker ikke kvaliteten på produktene utfellingen.

Du kan bevare agurker uten din saltlake. I dette tilfellet må du lage nye. For å gjøre dette, ta 30 g salt, tilsett 7-8 g sitronsyre og avlede dem i 1 liter vann. Russe kul, la han stå opp, deretter belastning.

Agurker med pre-saltvann i en annen beholder kan fremstilles i henhold til en hvilken som helst oppskrift. Bare krydderets sammensetning endrer seg, takket være at agurker er oppnådd med skarp, hvitløk eller krydret. Mengden salt forblir den samme.

Hvem liker ikke å nyte salte sprø agurker! Hvis du overholder noen enkle regler for de eikonmentene, vil selv den vanligste oppskriften på matlaging av agurker gjøre dem til en appetittvekkende og deilig delikatesse.

Det er to måter å plukke agurker på: kald og varm.

Deres forskjell er bare at grønnsaker er i ett tilfelle, helles med kaldt vann, i det andre kokende vannet.

Det er visse nyanser av billetten av lavhodede og salt agurker, som må utføres uavhengig av sangmetoden.

Under solnedgangen følg de generelle reglene:

1. Agurker anbefales å salt på høstdagen, mens grønnsaker ikke har mistet sin elastiske struktur, og ble ikke myk. Å ignorere denne regelen kan føre til tap av en karakteristisk knase.
2. Fruktene av forskjellige størrelser er bedre å løse separat, slik at marinade er jevnt impregnert med hver grønnsak.
3. Forberedelse av saltoppløsning krever spesielt tilberedt vann. Det skal filtreres, og ideelt - fra en brønn eller kilde.
4. Slik at agurkene er fine crunches, må de bli gjennomvåt i kaldt vann med 2,5 - 3 timer.
5. En hvilken som helst beholder som brukes til salting må være forsiktig forberedt:

• glass krukker vask med kisten fra mat Soda og behandle damp;
• barrel skylles grundig til vannet blir rent fra sagflis, og den karakteristiske lukten vil ikke forsvinne. Deretter må det fylles med vann og tåle noen dager slik at det sikrer, og små sprekker og hull forsvinner. Vi vasker med brusmørtel - 1 h. Spoon for 2 liter. vann;

Merk følgende:forbered et fat bør startes noen uker før høst.

• bucket eller potten er bedre å bruke emaljert. Tidligere vask dem varmt vann Med mat brus som du trenger å helle i en våt svamp og gni beholderens indre vegger og lokket.

1. Blad av frukttrær og busker, som kirsebær og currant, bør legges til de vanlige krydder. Oakbladene er uunnværlige i fremstilling av agurker, som gir tart smak og aroma.
2. Krydder bør distribueres jevnt i hele Tara-området. For å gjøre dette, bør den anbefalte mengden krydder være grovt fordelt på 3 like deler. Den første delen legges på bunnen, den andre i midten, den tredje, sistnevnte - på toppen av alle agurker, umiddelbart før fyllingen.
3. Oppbevaresaline Grønnsaker er nødvendig på et kjølig sted, hvor temperaturen varierer fra - 1 til + 4 grader Celsius. Det kan være et kjøleskap eller en kjeller.

Kaldmetoder lodding agurker

Interessant nok er fordelen av det kalde kjødet mangelen på noen konserveringsmidler og eddik i fyllingen, som brukes på den varme vei.

1 måte

Ingredienser:

Agurkene er valgt under kapasiteten til beholderen, med forbehold for deres stramme passform til hverandre.

Krydderier på den tredje litauiske banken:

• akutt pepper - 1 PC.;
• hvitløk - 6 mellomstore lobes;
• dill - 3 paraplyer eller 3 timer. Skjeer av tørt grønt;
• svart pepper - 10 erter;
• blader - 3 kirsebær og 2 eik;
• pulver av senneps sennep - 1 h. Skje.

Saltlake: 0, 5 l. Vann 1 ss. Spoonful Salt.

Matlagingsprosessen:

1. Vi deler krydderene på 3 like deler. Ett stykke er plassert på bunnen av bankene.
2. Vi legger ut agurkene vertikalt, slik at de er stramme mot hverandre.
3. Fylling av krukken til midten, legg ut den andre delen av krydder.
4. Tett å sette alle fruktene til toppen, vi suger gjenværende krydder og sennep.
5. Vi fyller agurkene med saltlake, dekke gasbindet og la på romtemperatur med 1,5 - 2 dager, til det er forbudt.
6. Deretter drenerer vi saltlake, koker det og kjølig.
7. Hell den resulterende løsningen tilbake til krukken og lukk det caproiske lokket.

Oppbevar et slikt produkt er bedre på et kjølig sted, slik at agurkene beholder sine smakegenskaper lenger.

2-veis

Den enkleste og enkleste forberedelsesmetoden, den eneste minus av slike agurker er en liten holdbarhetstid. Denne metoden for arbeidsstykket av agurker til vinteren vil ikke passe - agurkene etter at slike salter vil være klare om et par dager og er beregnet for bruk umiddelbart.

Ingredienser:

• agurker - 1 kg.;
• salt salt - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 4 skiver;
• frisk dill - 1 stråle;
• svart pepper - 5 erter.

Forberedelsesstrinn:

1. Vi vasker agurker i kaldt vann og kutter av tipsene på begge sider.
2. Vi legger de forberedte agurkene i en tett pakke, dryss med salt og bland grundig.
3. Hver hvitløksklær kuttes i halvparten og knuser spesialskiven eller overflaten av kniven.
4. Vi sender hvitløk, hakket dill og pepper til agurker og blanding.
5. Tåler ved romtemperatur 2,5 - 3 timer.

Gurkene i en slik salong lagres i kjøleskapet i 5 dager.

3 Way.

"Babushkin Method", i et badekar eller i en tønne. I moderne verden, denne metoden til Embonon er ikke for lat. Minus - i et stort antall frukter for pickling.