Mengden ingredienser beregnes på 2 l vann. Derfor fyller vi pannen med 2 liter vann og setter fyr på. I det kokende vannet legger vi hele den ikke-flåte løken, som må vaskes grundig, laurbærblad og poteter. Ofte når jeg steker borsch, satte jeg hele poteter (selvfølgelig skrellet) i vannet (eller buljongen). En slik potet koker til slutt og ser veldig appetittvekkende ut i den ferdige borsken.

Så pannen med vann og den første delen av ingrediensene koker sakte over svak varme, og i mellomtiden går vi videre til de neste ingrediensene.

Rødbeterene mine er middels store, du kan til og med ta en ganske stor (du vil ikke ødelegge borsken med den). Dessuten var hun ferdigkokt til den var ferdig stekt. Skrell rødbetene.

Vi rengjør store gulrøtter og gnir på et "rødbet" rivjern. Også i oppskriften på denne magre borsjeten er det en paprika for en rikere smak og aroma. Jeg har frossen pepper, noe som ikke påvirker smaken på den endelige retten. Vi skjærer pepperet vilkårlig.

  Vi varmer kjelen med en liten mengde solsikkeolje (ca. 20 ml) og steker gulrøtter og paprika lett i 2-3 minutter over middels varme.

  Tilsett deretter de resulterende steke rødbeter revet på et grovt rivjern, og til det en spiseskje 9% eddik.

  Etter eddik, tilsett en spiseskje sukker (uten sklie) og 2 ss tomatpuré i pannen. Vi fortsetter å steke grønnsakene i ytterligere tre minutter, hvoretter vi slår av bålet.

Finhakk ca 150 g hvitkål.

  Tilsett kål i kokende vann. Poteten skal være klar i dette øyeblikket.

  Etter kålen, legg bandasje til borsch. Dekk pannen løst med lokk, fortsett å koke borsch med kokte rødbeter til kålen er klar (resten av ingrediensene er klare). Brannen er mindre enn gjennomsnittet.

  Til slutt gjenstår det å tilsette salt i borschten, med fokus på din smak, pepper og krydre den med friske urter. Ryktene sier at borscht blir enda smakligere hvis du lar den stå i 15 minutter under et tett lukket lokk etter tilberedning.

Det er slutten av oppskriften. Min magre borsch med kokte rødbeter er helt klar, den er velduftende og velsmakende, og vinker deg til ikke å sverte og heller starte et måltid :) Og dere, leserne mine, jeg ønsker deg en behagelig matlyst og godt humør, ses snart!

Borsch inkluderer seksjoner som de nødvendige ingrediensene, nødvendig utstyr, metoden for behandling av produkter, varmebehandling og servering. Det er disse punktene vi vil holde oss til i beskrivelsen av følgende oppskrifter.

Vi lager deilige og rødbeter

Mange husmødre er vant til at borsch utelukkende skal tilberedes av surkål. Men når unge hoder av denne grønnsaken modnes på sengene, er det ganske vanskelig å motstå og ikke bruke dem som en ekstra ingrediens.

Det er grunnen til at vi i denne artikkelen bestemte oss for å fortelle deg om hvordan du raskt koker borsch med fersk kål og rødbeter. For dette trenger vi:

• storfekjøtt på beinet - ca 650 g;
• poteter - 2 stk .;
• stor løk - 1 stk .;
• sitronsyre - 1/5 dessertskje;
• gjennomsnittlig gulrot - 2 stk .;

Inventar påkrevd

For å koke borsch med fersk kål og rødbeter så raskt som mulig, bør du ta vare på nødvendig utstyr på forhånd:

• stor panne;
• øse;
• skjærebrett;
• skarp kniv;
• rivjern.

Behandler komponenter for å lage rød suppe

Hvordan lage en deilig hjemmelaget borsch, der bildet er presentert i denne artikkelen? Til å begynne med behandler de alle ingrediensene. Oksekjøtt på beinet vaskes grundig og alle harde årer og filmer fjernes. Fortsett deretter til tilberedningen av friske grønnsaker. De er skrellet, skrellet og overflateblader. Etter det begynner de å slipe produkter. Gulrøtter og friske rødbeter gnides på et stort rivjern, hakket kål med et tynt halm, og skjær poteter og løk i terninger. De skyller også greenene separat og hakker det ganske enkelt med en kniv.

Prosess for behandling av tallerkener

Hvordan lage rød borsch? For å gjøre dette, bruk en stor langpanne. Oksekjøtt på beinet legges i det og helles med vann. Sett deretter oppvasken på en sterk ild og bring vannet til å koke. Etter å ha fjernet skummet fra overflaten av buljongen, blir det saltet, dekket med et lokk og kokt i omtrent 90 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt og mørt.

Etter at storfekjøttet er kokt, tas det ut og avkjøles. Deretter skilles massen fra beinene og skjæres i store terninger. Når det gjelder buljongen, er rødbeter, kål og lavrushka lagt ut i den. Disse ingrediensene tilberedes i 25 minutter, hvoretter de tilsetter gulrøtter, poteter og løk.

I tillegg, salt og pepper produktene, bland dem godt, dekk til og la koke i ytterligere 25 minutter. I løpet av denne tiden skal alle grønnsaker være så myke som mulig.

Sluttfase

Helt på slutten av kokingen tilsettes sitronsyre, friske urter og tidligere hakket kjøtt. Etter å ha blandet ingrediensene, bringes buljongen igjen til å koke og kokes i omtrent fem minutter. Deretter fjernes den lukkede pannen fra komfyren og blir liggende til side i ¼ timer.

Hvordan servere ved spisebordet?

Nå vet du hvordan du skal lage hjemmelaget borsch. Etter at det er tilført under lokket, helles det i tallerkener. Og i hver servering tilsett ikke bare rød og rik buljong med grønnsaker, men også biter av mørt storfekjøtt.

I tillegg til en slik rett serveres fersk rømme eller majones. Spis en deilig borsch med en brødskive og friske urter.

Kok kyllingborscht: foto, tilberedningsmetode

Nesten alle husmødre koker rødbeter og kålsuppe ved hjelp av storfekjøtt. Men hvis du ikke har et slikt produkt, foreslår vi at du lager lunsj fra vanlig kylling. For slike formål anbefaler vi forresten ikke å kjøpe slaktekylling, men suppe. Tross alt er den eneste måten du får en rik og velduftende buljong som vil gjøre den første retten solid og næringsrik.

Det teknologiske oversikten over borsch krever at du forteller hvilke ingredienser som skal tilberedes for det.

For å gjøre trenger vi:

• friske rødbeter - et par mellomstore knoller;
• suppekylling - et lite kadaver;
• fersk hvitkål - ½ medium elastisk gaffel;
• poteter - 2 stk .;
• stor løk - 1 stk .;
•   6% - 2 store skjeer;
• gjennomsnittlig gulrot - 2 stk .;
• solsikkeolje - 5 store skjeer;
• grønn løk, persille, lavrushka, dill - tilsett etter skjønn;
• krydder, inkludert salt, etter smak.

Påkrevd inventar

For deilig å koke borsch med fersk kål og rødbeter, må du fylle ut følgende utstyr på forhånd:

• stor gryte;
• øse;
• skjærebrett;
• en skarp kniv;
• en stekepanne;
• rivjern.

Ingrediensforberedelse

Ekte borsch tilberedes kun av ferske og naturlige ingredienser. Før du begynner å lage en slik rett, bør du behandle alle komponentene.

Kyllingkadaver vaskes grundig inne og ute, og fjerner alle uønskede elementer. Fortsett deretter til behandlingen av grønnsaker. De skrelles og knuses. Riv gulrøttene, skjær potetene og løk i terninger, kålen i strimler, og rødbeterne i terninger.

På slutten, vask grundig friske urter og hakk den med en kniv.

Varmebehandling

Etter å ha tilberedt kjøtt og grønnsaker fortsetter de til varmebehandlingen. For å gjøre dette, ta en stor panne og spre fuglekadaveret i den. Etter å ha saltet kjøttproduktet og fylt det med vann, blir skålene satt på en sterk ild. Kok ingrediensene opp, dekkes til med lokk og stekes i en time. Deretter tas den myke og ømme fuglen ut, avkjøles og deles i porsjoner (hud og bein kan fjernes om ønskelig).

Når det gjelder buljongen, er kål, gulrøtter, lavrushka og løk lagt ut i den. I denne formen blir produktene tilberedt i 20 minutter. Etter dette senkes poteter ned i buljongen og tilberedes en lignende mengde tid.

Stew rødbeter

For å tilberede en mer aromatisk og fyldig suppe, bør ferske rødbeter lamses separat. For å gjøre dette, ta en panne, tilsett olje og grønnsakspinner i den. Etter å ha blandet komponentene, helles litt vann i dem (ca. ½ kopp) og dekkes med et lokk. I denne formen blir rødbeter tilberedt i omtrent 25 minutter. Tilsett deretter krydder og bordseddik. Den siste ingrediensen er nødvendig for å gi parabolen en svak surhet.

Sluttfase

Etter å ha holdt rødbeter på bålet i flere minutter, fjerner de det fra komfyren og setter det i en vanlig panne. Sammen med den plasseres hakkede greener og tidligere hakket fugl i buljongen.

Kok ingrediensene, de kokes i cirka tre minutter og tas umiddelbart ut av ovnen.

Serverer rød suppe til en familiemiddag

Som du ser er det ingenting komplisert i å koke kyllingborsch fra fersk kål. Etter varmebehandling av ingrediensene blir retten fordelt på tallerkener og umiddelbart presentert for familiemedlemmer.

For å gjøre et slikt måltid enda mer næringsrikt og næringsrikt, presenteres alltid majones, frisk rømme og hvitt brød (pitabrød).

For å oppsummere

Fersk kålsuppe viser seg ikke verre enn retten som er laget med syltet produkt. Men for å gi denne middagen litt surhet, blir en av slike komponenter, som bordseddik, sikkert lagt til den. Ved hjelp av slike krydder vil rød suppe bli mer velduftende og rik. Ellers er det nødvendig å tilsette en liten mengde surkål (sammen med fersk).

Det ser ut til, hvem prøvde ikke en så velsmakende og tilfredsstillende rett som borsch? Sikkert er det ingen slike mennesker. Mange nybegynnere husmødre blir konfrontert med det faktum og stiller seg spørsmålet “hvordan lage mat rødbetsuppe med rødbeter?”. Det er faktisk ingenting komplisert i denne prosessen. Hovedsaken er å vite hvordan du skal henvende seg til ham riktig.

Klassisk rødbet og kål

Den klassiske oppskriften på borsch med rødbeter er til stede i mange folkekjøkken i det post-sovjetiske rommet. Nesten alle av dem er identiske, den eneste forskjellen er et par ingredienser.

Hva er nødvendig:

• storfekjøtt eller svinekjøtt - 350 g;
• kål - 300 g;
• poteter - 300 g;
• bolg. pepper - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• rødbeter - 2 stk .;
• lim. juice - 3 ss. skjeer;
• sol. olje - 2 ss. skjeer;
• vol. lime - 2 ss. skjeer;
• greener;
• laurel. plate;
• sukker - 1 ss. en skje;
• salt;
• pepper erter.

Kjøttet kuttes i små biter, og send det deretter til å koke. Etter koking, fjern skummet som vises på toppen, legg laurbærbladet i pannen, dekk det til med lokk og stek i omtrent en halv time. Kål er hakket fint, poteter er hakket og alt dette blir lagt på kjøtt.

Parallelt skal du varme opp oljen i en kjele. Tilsett gulrøtter, rødbeter, hakkede løk og hakkede sugerør i et grovt rivjern. Litt senere plasseres også sitronsaft, sukker og tomatpuré der. Blandingen blandes og stues under lokket i 15 minutter. Om nødvendig kan du tilsette en liten mengde vann.

Når stekingen er klar, legg den i en kjele for kjøtt og la den koke på svak varme til den er ferdig stekt. Ikke glem å salt og tilsett krydder før det. Før servering drysses suppen i tallerkener med finhakket greener.

Tradisjonell ukrainsk oppskrift

Vil du lage rødbetsuppe med rødbeter på ukrainsk, men vet ikke hvor du skal begynne? Bruk deretter følgende trinn-for-trinn-oppskrift.

Hva er nødvendig:

• kjøtt - 0,7 kg;
• kål - 200 g;
• rødbeter - 2 stk .;
• poteter - 2 stk .;
• bolg. pepper - 1 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• vol. pasta - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 1 fedd;
• et stykke fett;
• greener;
• salt og krydder.

Det vaskede kjøttet settes i en gryte med vann (3 liter) og kokes opp. I prosessen fjerner du det nye skummet. Skrell gulrøttene med løken og legg dem i kjøttpannen. Kok opp buljongen igjen, og reduser deretter varmen til et minimum og la koke i 2-3 timer.

Steketid for klassisk borsch med storfekjøtt - 2,5 timer, inkludert en halv times infusjon. En komfyr trenger å bruke en times ren tid. Hvis kylling tas til borsch, vil den totale koketiden for borsch reduseres til 1,5 time, siden kylling til buljongen er tilberedt i bare 1 time, og du trenger ikke å insistere på slik borsch.

Hvordan lage rødbetesuppe med rødbeter

produkter

Klassisk oppskrift på en 4 liters langpanne
Oksekjøtt på beinet  - 500 gram, rundt 400 gram kjøtt og 100 gram bein.
Oksekjøtt brukes tradisjonelt på bein, da bein gjør buljongen smaken dypere. Noen ganger erstattes imidlertid storfekjøtt med svinekjøtt, da vil parabolen vise seg å være mer fett, og som et resultat kalorifattig. Mindre ofte kokt borsch med kylling eller kalkunkjøtt. I dette tilfellet må du koke mindre, og som regel billigere. Generelt er det bedre å ta ferskt kjøtt på beinet. Hvis kjøttet er frosset, må du tine på forhånd.
bete  - 2 middels eller 1 stor, 250-300 gram
gulrøtter  - 1 stor
kål  - 300 gram
poteter  - 3 store biter eller 5 små
Det er bedre å ta større poteter i borsch for å gjøre det lettere å skrelle
tomater  - 3 stykker
I en klassisk variant legg tomat + eddik. Noen ganger erstattes dette tandemet med tomatpuré. Tomatpuré er litt syrligere enn tomater, men den hjelper til med å bevare den lyse fargen på borsch, da den inneholder eddik. Eller noen få hermetiske tomater eller juice fra hermetiske bønner (hvis det inkluderer tomater). Stek på samme måte - stek med grønnsaker. Eller du kan koke tomatpuréen selv - skrell tomatene, hakk og koke over svak varme til sausen har fått tilstanden. Det er godt å tilsette paprika til slik hjemmelaget tomat-borscht-pasta.
Eddik 9% - 2 ss
For å gjøre fargen på parabolen rik rød og smaken mer krydret. For en 4 liters langpanne trenger du 1 ts eddik 9% eller 2 ts eddik 6%; noen ganger med en eddik tilsett en spiseskje sukker. Eddik under tilberedningen kan erstattes med ferskpresset sitronsaft (fra en halv sitron). Husk at tilsatte hermetiske tomater eller butikk tomatpuré, hvis de er erstattet av tomater, allerede inneholder eddik.
løk  - 2 hoder eller 1 stor
hvitløk  - 3-4 tenner
Dill, persille  - 50 gram
Salt og pepper, Lavrushka  - å smake

Dette er produkter som er lagt til klassisk borsch. Hvis du vil gå tilbake fra reglene, her er hva annet ofte blir lagt til borsch:
  1. Sopp og bønner. Bønner vil gjøre parabolen mye mer tilfredsstillende, og sopp gir smak.
2. Sukker - da vil borsch være spesielt god med rømme. Hvis rødbeter er søte varianter, trenger du ikke legge til. Sukker tilsettes helt på slutten, så prøv å bestemme for ditt tilfelle om sukker er nødvendig eller ikke.

Hvordan lage borsch - forklar i trinn

1. trinn. Kok kjøttbuljongen - kok i omtrent halvannen time.

   Vask storfekjøtt, hell 3 liter vann i en 4-liters panne, ha skrellet løk og pepper med erter, laurbærblad, ha kjøtt i vann, kok opp på svak varme under lokk i 2 timer etter koking. Saltvann i begynnelsen av matlagingen - du trenger en halv spiseskje salt. Etter å ha tilberedt buljongen blir kjøttet litt avkjølt og demontert (kuttet) i biter og settes tilbake i buljongen. Pannen er dekket.

2 etappe. Hakk og kok grønnsaker i riktig rekkefølge - omtrent en halv time.

  Hakk løkene fin, rasp eller finhakk hvitløken, rasp rødbeterne eller hakk dem i skiver - her for å smake. Og på samme måte med gulrøtter kan du gni den, eller du kan skjære den i halve sirkler. Noen kverner til og med i en kjøttkvern. I den klassiske oppskriften er variasjoner etter din smak tillatt. Legg grønnsaker til borsken i følgende rekkefølge:
  - Kål - hvis vanlig da foran poteter, og hvis kålen er ung og mør, så kan den tilsettes 5 minutter etter at potetene er tilberedt. Hvis du liker at kål skal være sprø - tilsett med poteter
  - Potet
  - Grønnsaksstekt med rødbeter - skal kokes mens grønnsaker kokes.

3 etappe. Lag stek av grønnsaker og tilsett smaksstoffer - 15 minutter.

  Varm kjelen, stek løkene i 5 minutter over høy varme, rør innimellom. Tilsett gulrøtter og hvitløk i løken, stek i 5 minutter. Tilsett rødbeter, stek i 5-10 minutter over middels varme (noen liker når rødbeterne steker mer). Tilsett deretter tomatene eller tomatpuréen, hell suppeoppløsningen fra pannen med kjøttet i pannen med grønnsaker, tilsett sukker og eddik, smak til et par minutter, tilsett borschten - alle grønnsakene i den skulle allerede være tilberedt på dette øyeblikket. Det er bedre å prøve både poteter og kål etter smak, samtidig sjekke buljongen for salt. Stek steking i borsch i 3 minutter.

4. trinn. Insister borsch - en halv time.

  Pannen med borscht lukkes tett med et lokk, legges forsiktig på et teppe og pakkes rundt det fra alle sider, helst i flere lag.

På denne matlagingen slutter borscht. Nå gjenstår det bare å helle på tallerkener og servere med rømme og ferske hakkede urter.

Morsomme fakta

Hvordan servere borsch
Rømme, brød med smult eller basturma, grønn løk og hvitløk, hardkokte kyllingegg, ostekaker med cottage cheese, smultringer, serveres på bordet.

Hvordan lagre borsch
  Lukk lokkpannen tett med borsch og oppbevar i kjøleskap i opptil 7 dager (husk at eddik er et sterkt konserveringsmiddel). Borsch kan fryses i en pose - frosses, den lagres i en måned.

Kostnad for produkter
  Kostnaden for produkter for å tilberede en 4-liters borschtpanne er 350 rubler. (Moskva-gjennomsnittet for oktober 2018).

Hvordan lage diett suppe
  Retten kan gjøres mindre næringsrik hvis du ikke steker stekingen. Det er nok å skrelle og kutte grønnsakene - og tilsette dem i suppen: rødbeter, etter 10 minutter kål, etter 5 minutter poteter, gulrøtter og løk. Og du kan tilberede borscht uten kjøtt i det hele tatt - mager borscht er også veldig bra.

Hvordan lage borsch i kjøkkenredskaper

Hvordan lage borsch i en sakte komfyr
  1. Putt kjøttet i en multikokerpanne, tilsett vann, salt og stek i "Stew" -modus i 1,5 time.
  2. Stek løk og gulrøtter, rødbeter, tomater separat i en stekepanne.
  3. Legg stekingen til borschen med poteter og kål.
  4. Sett sakte komfyren i "Slokkemodus", stek borsjeten i ytterligere 1 time.

Hvordan lage borsch i en trykkoker
  1. Vask rødbeter, skrell og riv på et grovt rivjern.
  2. Sett rødbeter i en trykkoker, stek dem i en åpen komfyr i vegetabilsk olje i 10 minutter, tilsett deretter løk og gulrøtter, et par minutter senere tomatpuré - og stek i 5 minutter alt sammen.
  3. Tilsett kjøtt - til borsch i en trykkoker, kjøtt uten bein, kuttet i små biter, er egnet, stek et par minutter.
  4. Sett potetene og kålen.
  5. Tilsett salt og krydder i suppen, i tillegg sitronsaft fra en halv sitron
  6. Hell i vann, lukk trykkokeren med lokk og kok i 20 minutter, vent deretter på at trykket faller, tilsett greenene og server.

Hvordan lage melboller til borsch

produkter
  Mel - 1,5 200g kopper
  Vann - 100 milliliter
  Sukker - 1 ss
  Salt - en kvart teskje
  Solsikkeolje - 1 ss
  Gjær - 10 gram
  Smør kyllingegg - 1 stk

oppskrift
  1. Varm vannet til 40 grader, fortynn gjæren i det, dekk til og la stå i 10 minutter.
  2. Mål 0,75 kopper mel, tilsett sukker og salt, olje - og bland godt.
  3. Tilsett fortynnet gjær i melblandingen.
  4. Hell det resterende melet og elt deigen, dekk den til og la den ligge på et varmt sted i 40 minutter.
  5. Forvarm ovnen til 150 grader.
6. Form dumplings fra deigkuler, legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir. Avstanden mellom smultringene skal være minst 1,5 centimeter slik at de ikke berører under løfteprosessen.
  7. Pisk kylling egget og smør smultringene med en kulinarisk børste.
  8. Stek melboller i 20 minutter.

Server melbollene varme med borsch.

Og igjen om borsch

Svar og tips

Den tradisjonelle teknologien for matlaging av borsch innebærer bruk av friske grønnsaker. Rødbeter blir også tatt rå, hakket, deretter stuet eller stuet, og deretter lagt til kokesuppen. Imidlertid er det situasjoner der en slik teknologi ikke er egnet. Hvis du fortsatt har ferdige rødbeter fra en salat eller ikke steker grønnsaker og overvåker helsen din, kan du koke borsch med kokte rødbeter. Av de mange eksisterende oppskriftene på denne retten kan du sannsynligvis velge den rette.

Matlagingsfunksjoner

Å lage matborsch er en kunst som må mestres hvis berømmelsen til en dyktig husmor er viktig for deg. Feil tilberedt borscht ser ubehagelig ut, og smaken overlater mye å være ønsket. Når du foretar matlaging av borsch, må du kjenne til noen få subtiliteter:

• Vakker rød borscht kan ikke tilberedes uten rødbeter og tomater. De kan erstattes eller suppleres med tomatpuré eller juice, men det er umulig å klare seg helt uten denne komponenten.
• Røddyr tilsettes ikke mer enn 10 minutter før parabolen er kokt, slik at den som et resultat av langvarig tilberedning ikke farger.
• Bruk av sure matvarer, inkludert eddik og sitronsaft, hjelper med å bevare den rike fargen på rødbeter.
• Grønnsaker til borsch bør kuttes forsiktig, i små biter, bare da vil det se estetisk ut.
• Følg riktig sekvens for bokmerkeprodukter. Hvis du legger dem alle på en gang, ved slutten av kokingen, vil noen forbli rå, andre koke kraftig, og rødbeter vil misfarge.
• Høyre borsch er en tykk borsch. Ikke spar på grønnsaker, og vær ikke lat å kutte dem mer.
• Det er ikke skummelt å tilberede mye borsch - etter å ha insistert, smaker det bare bedre.
• Ofte tilsettes kokt rødbetsuppe tilsett friske urter, hvitløk. De legges på en tallerken, og hvis du legger dem direkte i en panne, må du koke i flere minutter - ellers blir suppen fort sur.

Kokt kål, som tradisjonelt, er krydret med rømme. Hvis du faste og velger en vegetarisk versjon av retten, kan rømme erstattes med mager majones.

Borsch med kokte rødbeter og kjøtt

• storfekjøtt på bein - 0,6 kg;
• smult - 100 g;
• hvitkål - 0,3 kg;
• poteter - 0,6 kg;
• rødbeter - 0,3 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• løk - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• tomatpuré - 40 ml;
• bordseddik (9 prosent) - 5 ml;
• vann - 3,5 l;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask storfekjøtt, tørk med et serviett. Sett i en panne og fyll med mengden vann som er angitt i oppskriften. Ta fyr.
• Vask rødbeter og ha dem i en egen panne. Fyll med vann. Sett til å koke. Stek i omtrent en time, og sjekk mykhetsgraden med en kniv. Brett inn et dørslag, la det avkjøle.
• Når vannet i gryten med kjøtt koker, fjerner du skummet som har dukket opp på overflaten og reduser varmen. Tilsett krydder. Erter, svarte og allehånde, laurbærblader egner seg godt. Når kjøttet blir mykt og lett begynner å bevege seg bort fra beinet, fjern det fra buljongen og avkjøl. Å tilberede buljongen vil ta omtrent samme tid som å steke rødbeter.
• Skrell kokte rødbeter, kuttet i mellomstore barer.
• Etter å ha skrelt potetene, kuttet du i større terninger, omtrent en centimeter med to centimeter.
• Fjern toppbladene fra kålen. Finhakk kålen.
• Skrap og vask gulrøttene. Skjær den i strimler.
• Skrell løkene. Skjær i tynne halvringer.
• Skjær isteren i små biter, ha i en stewpan. Smelt.
• Legg gulrøtter og løk i det smeltede isteret, stek dem til de er myke.
• Tilsett tomatpuré, bland. La småkoke i noen minutter og ta stekepannen fra varmen.
• Sil av buljongen, sett tilbake i pannen.
• Skill kjøttet fra beinene, kutt i små biter, ha i buljongen.
• Sett gryten på bålet, bring buljongen til å koke.
• Dypp potetene i buljongen. Etter at det koker igjen, tilsett kålen.
• Stek i 15 minutter etter at du har lagt kålen, tilsett deretter de stekte grønnsakene og finhakket hvitløk. Salt suppen etter smak.
• Hell etter en skje med eddik i buljongen etter 5 minutter, rør og tilsett rødbeter. Vent til borsjeten koker igjen, kok etter det i 2-3 minutter, fjern kjelen fra varmen.

Hell suppen på tallerkener ikke tidligere enn en halvtime etter tilberedningen - han trenger tid til å brygge. I hver tallerken skader det ikke å legge en skje rømme og hakkede friske urter hakket med en kniv. Et godt tillegg til borscht vil være ukrainske pampushki eller hvitløkskrutonger med rugbrød.

Borsch med kokte rødbeter og kylling

• kyllingbryst - 0,8 kg;
• vann - 3,5 l;
• hvitkål - 0,3 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,2 kg;
• søt pepper - 0,4 kg;
• løk - 150 g;
• kokte rødbeter - 0,25 kg;
• friske tomater - 0,3 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• friske urter - 50 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Kok buljongen fra kyllingbrystene. Fjern kyllingen fra pannen. Når brystene er avkjølt, skiller du fjørfekjøttet fra beinene og går tilbake i pannen.
• Skrell potetene, kuttet i terninger halvannen centimeter, ha i buljongen. Legg gryten på komfyren.
• Hakk kålen. Legg den i pannen når buljongen koker.
• Skrell og finhakk løken.
• Skrell gulrøttene grovt.
• Vask pepper, skrell frøene, hakk med et lite strå.
• Ha gulrøtter, løk og paprika i suppen 10 minutter etter kålen.
• Gi tomater kokende vann, skrell. Skjær tomatmassen i mellomstore terninger, ha i suppen 10 minutter etter løken, pepper og gulrot. Tilsett salt etter din smak.
• Skrell rødbetene, kutt i tynne strimler. Hell sitronsaft i den og bland. Tilsett til de resterende ingrediensene 10 minutter etter at du har lagt i tomatborscht.
• Tilsett finhakket greener og hvitløk etter 5 minutter. Kok borsch i 2-3 minutter, fjern den fra varmen.

La borsjeten stå under lokket i en halv time og hell på tallerkener. Suppe tilberedt i henhold til denne oppskriften kan kalles kosthold. Oppskrifter vil appellere til tilhengere av et sunt kosthold.

Lean borsch med kokte rødbeter

• hvitkål - 150 g;
• kokte rødbeter - 150 g;
• kokte gulrøtter - 150 g;
• søt pepper - 0,2 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• hermetiserte grønne erter - 130 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• tomatpuré - 40 ml;
• sukker - 10 g;
• eple cider eddik (6 prosent) - 20 ml;
• løk - 100 g;
• salt, krydder, friske urter - etter smak;
• vann - 2 l.

Tilberedningsmetode:

• Skrell kokte gulrøtter og rødbeter. Skjær i strimler, stablet i forskjellige tallerkener.
• Skrell poteter, kuttet i mellomstore terninger, omtrent en centimeter.
• Hakk kålen veldig fint.
• Tynt finhakk pepper.
• Tøm væsken fra boksen med erter.
• Ha kål og poteter i en kjele, kok opp.
• Salt, krydre. Kok til tanken er klar.
• Varm olje i en panne, ha skrellet og finhakket løk i den.
• Når løken har en gylden fargetone, tilsett gulrøtter.
• Etter 2-3 minutter legger du rødbeter i grønnsakene. Dryss den med eddik, tilsett salt, sukker.
• Etter 2-3 minutter legger du tomatpuréen og fortsetter å koke i 5 minutter.
• Legg den ferdige bandasjen i en panne med borsch. Legg hermetiske erter til. Podsolite. Fortsett å lage mat i 7–8 minutter.

I stedet for hermetiske erter kan du bruke frosne. Så blir den lagt i suppen så snart vannet koker. Greener legges direkte på platene.

Borsch med kokte rødbeter i utseende kan ikke skilles fra kokte rødbeter i henhold til tradisjonell teknologi. Smaken hans er ikke mindre hyggelig. Du kan erstatte ferske kokte rødbeter uten å miste kvaliteten på parabolen.