Trinnvise oppskrifter for konservering av druekompott til vinteren: hvordan lage druekompott i en kasserolle

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr

0 gr

karbohydrater

40 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske druekompottoppskriften

Drikken tilberedes ved metoden dobbelt helling, det er ikke noe skremmende komplisert i dette - teknologien er ekstremt klar og mye enklere enn syltetøy, med sin flere oppvarming og avkjøling. Selvfølgelig er det bedre å koke stuet frukt og litt konfekt eller syltetøy, men hvis du foretrekker å fylle på med drikke, er her en enkel og velprøvd oppskrift.

Ingrediensene:

• åtte hundre gram modne druer;
• raffinert sukker - et fullt glass.

Trinn for oppskrift på druekompott

Den angitte mengden druer vil kreve omtrent to liter vann. Ta det litt med en margin, hell det i en panne, slå på en rask brann under den. Skill druer ved å fjerne bær fra kvister, inspiser dem, fjerne mos og bortskjemt.

Samle druene i et dørslag og erstatt det under rennende vann, la det renne helt av og fyll bærene i en krukke. De bør oppta omtrent en tredjedel av volumet. Hvis du har en veldig søt druesort, er det fornuftig å legge til et par sitronskiver.

Hell kokende vann over en krukke bær helt til toppen, dekk til med et omvendt lokk, la stå i omtrent ti minutter. Mørke druer kan merkbart farge vann, ikke bekymre deg, dette er hva du trenger. Tøm vannet igjen i pannen, sett på varmen og la det koke igjen.

Hell sukker i glassene direkte på toppen av druene før du sørger for at det ikke er klumper i sukkeret. Under en krukke med druer, legg en tykk klut eller erstatt en tom skål, hell kokende vann en gang til. Kork ved bruk av passende steriliserte lokk. Vri bunnen opp ned og la kompoten ligge en dag under dekslene.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kompott fra druer uten sterilisering

Druenes masse beregnes med hensyn til kvister og bær av dårlig kvalitet, veldig bra hvis slike problemer ikke oppstår. I tillegg til peppermynte, men i stedet for den, kan du bruke små vaniljeskiver, tørre fedd eller biter kanel.

Ingrediensene:

• drøyt to kilo druer;
• fire liter vann;
• fem hundre gram sukker;
• kvist av fersk mynte.

Slik lager du raskt duftende kompott fra druer

Senk bunnene i omtrent tjue minutter i en stor bolle fylt med kaldt vann. Ta deretter ut og rist av fuktighet, fjern forsiktig fra kvistene med bær, skyll i et dørslag og undersøk. Alle druer som gir deg den minste mistanke, legg til side, det er bedre å ikke risikere kompott.

Steriliser glassene grundig, legg de vaskede og lett tørkede bærene i dem omtrent en tredjedel av høyden. Kast et par mynteblader på toppen, dryss sukker på toppen, del det i forhold til antall bokser og volumet.

Kok opp vannet etter å ha samlet det med en liten margin. Slipp en lang skje i en krukke, hell bærene raskt med kokende vann. Ikke prøv å gjøre dette med flere banker samtidig. Hell kokende vann over dem og kork umiddelbart en om gangen. Stå for avkjøling på dagtid ved å dekke glassene med stuet frukt med en tykk klut.

Alternativ 3: En enkel kompott av druer i en kasserolle

En blanding av forskjellige druer - ikke et innfall av kompilatorene i oppskriften. Ved å kombinere forskjellige varianter gir du for det første drikken en vakker farge, og for det andre forbedrer du smaken. Kompott er veldig effektivt hvis noen av druesortene er muskatnøtt.

Ingrediensene:

• renset vann - to liter;
• nitti gram raffinert sukker;
• fire hundre og femti gram assorterte druer - lyse og mørke bær.

Hvordan lage mat

Ha vann for at kompottet skal koke i en kjele, som har et lite tilførselsvolum. Skyll druene, først bare med en vannstrøm, skill dem deretter fra buntene og legg dem i et dørslag. Dypp med den i en bolle med vann i flere minutter, og skyll deretter igjen.

Dypp i kokende vann, vær forsiktig, bør du bruke et dørslag for enkelhets skyld, og hjelpe deg selv med en slisset skje. Etter å ha kokt igjen, fjern varmen litt og dekk pannen, stek i åtte minutter.

For å raskt avkjøle potten med kompott etter en halv times infusjon, legg du i et bredt basseng, hell kaldt vann i den. Bytte ut kjølevæsken to ganger, kjøler du raskt kompoten. Tøm den, skille bærene, del den i kanner eller krukker, la den trekke i kjøleskapet i omtrent en time.

Alternativ 4: “Assortert” - kompott av druer med epler

Kravene til druer er indikert ganske tydelig, men bruk epler i drikken. Selv litt modne frukter vil gjøre det, og det vil være enda bedre enn å legge myke frukter i en kompott. Slike epler er enkle å koke, og til og med bare å helle kokende vann kan skade skivene og forverre utseendet til kompott.

Ingrediensene:

• tre hundre gram druer av enhver mørk og velduftende sort;
• en halv liter kan hvitt sukker;
• tre liter vann;
• to store harde epler.

Trinnvis oppskrift

Vask boksene grundig med den med en løsning av natron, skyll med rent rennende vann. Steriliser ved å snu opp ned og sett den på dampen i ti minutter.

Vask druer og epler grundig, riv bærene ut av børstene og inspiser nøye, fjern eventuelle bortskjemte. Løs opp eplene i fire skiver hver, mens du fjerner midten. Biter av frukt sammen med bær, ispedd glass, dekk med lokk og midlertidig lagt til side.

Hell den spesifiserte mengden rent vann i pannen, hell sukker umiddelbart. Sett på hurtigoppvarming, og rør innimellom, la sukkeret løse seg helt opp og koke sirupen. Hell sirupen i bokser i små porsjoner uten å fjerne fra varmen.

Lukk kompoten tett med lokk med en spesiell symaskin. Bløtgjør det til det avkjøles helt, snur det opp ned og dekker det med et teppe.

Alternativ 5: Vinterkompott av druer med honning, kanel og fedd

Selv om rollen som honning i en drink bare kommer til å gi den sødme, må du ikke være uforsiktig når du skal velge et utvalg. Det kan være overflødig å spesielt kjøpe og sende sjeldne og utsøkte varianter til kompott, men honning, i alle fall, skal være naturlig. Det er også mulig å bruke melasse som imiterer kunstig honning, men det gir ikke mening - en slik kompott vil ikke avvike i smak fra sukker kokt.

Ingrediensene:

• fire paraplyer med tørr fedd;
• en kvart skje kanelpulver;
• omtrent tre liter vann;
• tre kilo druer;
• en kopp kopp sitronsaft;
• halvannen kilo naturlig flytende honning.

Hvordan lage mat

Kok opp vannet i pannen. Skyll druebørstene, fjern bare hele, uberørte bær fra dem. Vei det, vi trenger nøyaktig tre kilo. Steriliser glassene og del druene mellom dem. Den angitte mengden er designet for to trelitersflasker.

I kokende vann, dypp nellik og hakket kanel, etter fem minutter tilsett og rør honningen, klem og hell sitronsaften. Hell druene i glass med kokende sirup, la det trekke i et kvarter, tøm og kok opp igjen.

Etter påfyll blir rullene raskt rullet opp og pakket inn tett med et varmt teppe, som får avkjøle sakte.

Oppskrift 6: Kompott av druer i hele klynger

Sjarmen med oppskriften er ikke bare i sin elegante form. Hvis det ikke virker merkelig for husholdningen din eller gjestene at flasken var på bordet, skyll den og tørk den tørr, åpne den og legg den på et glassfat i denne formen. Det er mulig å sortere druer før hermetisering i små børster, i denne formen kan de fjernes forsiktig fra beholderen med kompott og overføres hele til en karaffel. Tilstedeværelsen av kvister i drikken gjør drikken litt mer klisjert, derfor er det ofte hermetiserte hele børster av relativt usøtede druer.

Ingrediensene:

• fire kilo druer i klynger;
• to treliters bokser;
• to liter vann;
• syv hundre og femti gram sukker;
• sitronsyre.

Trinnvis oppskrift

Skyll druene flere ganger og se veldig nøye ut. Fjern alle bortskjemte bær, og hvis det er funnet, må du fjerne spindelvevene. Vi legger druene en etter en i et dørslag, skjell med kokende vann, og overfør dem deretter forsiktig til glass.

Kok sirupen fra vann, sitroner og sukker, hell den likt i glassene. Dekk dem godt til med steriliserte lokk. Hell en viss mengde oppvarmet vann i et romslig servant eller en lav kasserolle, senk et vått håndkle til bunnen. Sett ovenfra en krukke fylt med druer og sirup, tilsett vann "på skuldrene" med flasker.

Snu en moderat brann under pannen, mens vannet varmes opp, øke den. Etter koking, reduser du temperaturen litt, oppdag i ti minutter, ta deretter ut boksene og rull lokkene tett opp.

Hvis du har høstet en rik druehøst eller bare er ute etter saftige bær, kan du koke en kompott av druer. Drikken er rik, aromatisk og ikke mye forskjellig fra naturlig druesaft.

Dessuten kan den oppnådde kompoten bevares for vinteren for å nyte en deilig vitamindrink på kalde dager.

Barn vil være spesielt fornøyde med kompoten av druer, fordi ikke en eneste druesaft fra butikken kan sammenligne med sin smak og nyttige egenskaper.

Hvordan lage kompott av druer

For 3 liter vann trenger du 0,5-1 kg druer (jo flere bær det er, jo rikere blir kompoten fra druer), 1 kopp sukker, 1/3 ts sitronsyre eller 1-2 skiver frisk sitron.



For tilberedning av kompott er det best å ta mørkeblå sure druer med tett hud og terte bein. Det er fra denne druesorten man får de deiligste, rike og aromatiske drikkene.



Skyll druene godt, fjern de råtne bærene. Fyll pannen med vann og la vannet koke, og tilsett deretter et glass sukker. I den resulterende søte sirupen, plasser druene og sitronsyre eller sitronskiver forsiktig.



La kompott av druer koke i 10-15 minutter, og skru deretter av varmen. Dekk til pannen og la den resulterende drikken avkjøles i en halv time. I løpet av denne tiden gir druen all sin juice, kompoten tilføres, tykner og får en veldig vakker farge.

Steved druer for vinteren

På samme måte kan du lage en kompott av druer til vinteren. For å gjøre dette, steriliser glassene, legg forsiktig vaskede druer, sukker og sitronsyre på 2/3 av hver krukke. Hell kokende vann, rull og pakk i en dag.



Den andre måten å lage kompott til vinteren

Ha druene i glass og hell glass med kokende vann helt til toppen. Dekk til med et metall lokk og la det brygge i 10-15 minutter.

Tøm vannet og kok det igjen. Tilsett sitronsyre i glassene og fyll på med kokende vann. La stå i 10 minutter, hvoretter du igjen hell vann i pannen, som allerede har klart å bli rød.

Hell sukker i hver krukke og hell kokende kompott. Lukk lokket og rull straks opp. Snu boksene opp ned. Pakk inn og la stå til det er kjølig. Resultatet er en fantastisk kompott av druer til vinteren.

Du vet hva du kan lage av druer til vinteren. Med glede vil vi be! For eksempel - kompott fra druer. Ja, ja det er kompott. Den er enkel og enkel å utføre, det viser seg velsmakende og variert, hvis du legger til annen frukt eller bær til den.

Og kompoten er vakker. Tross alt er dette også viktig. Og det spiller ingen rolle hvilke druer du tar som basis - hvitt, rosa eller blått. Du kan ta en blanding av varianter. Du kan også lage kompott mer eller mindre konsentrert, fokusere på din smak.

Hvis du har enkle druer som vokser i hagen din - lidia, krøller, isabella, bruk dem. Det er ikke nødvendig å ta elitesorter. Fra enkle hjemmelagde druer oppnås en velduftende, rik kompott. Du kan også kjøpe slike druer på markedet, ta hensyn til besøkende fra nærliggende landsbyer, de vil sikkert finne det du trenger.

Ingredienser per 2 bokser på 2 liter:

Druer - 600 gram;

Sukker - 160-200 gram;

Vann - 3,5 liter;

Sitronsyre - 2 ts.

oppskrift:

Det første trinnet er å bestemme hvordan du vil lukke druene. Dette kan gjøres på to måter - bare bær eller hele børster. Det siste alternativet er mer egnet for treliters bokser.

Konservering av sitronsyre er obligatorisk, den fungerer som et konserveringsmiddel. Det kan erstattes med noen få sitroner - 1-2 per krukke er nok.

I tillegg kan du forbedre smaken (eller diversifisere den) tilsett kanel, nellik, anis.

Det er ikke nødvendig å sterilisere boksene før konservering, siden vi vil bruke dobbel fylling. Men hvis du ikke kan lage seler uten å klargjøre bokser, foreslår vi at du steriliserer dem i en multikoker. Hell vann i multikokeskålen til bunnmerket. Sett dampskålen, legg glassene på den. Velg modus - lapskaus eller dampet. Steriliser glassene i 10 minutter. Legg dem deretter ned på håndkleet.

Legg druene (eller børstene) i de tilberedte glassene.

Hell glass med kokende vann. Gjør dette nøye slik at glasset ikke sprenger (selv om det etter sterilisering er sannsynligheten for dette veldig liten).

La glassene stå i 15 minutter for å sterilisere. Det er ingen kompottfarge på dette stadiet (selv om du bruker mørke druesorter).

Etter 15 minutter, tøm vannet i pannen. Tilsett sukker og sitronsyre. Sett gryten på bålet og kok opp. Prøv sirupen etter smak, tilsett mer sukker hvis du ikke er søt.

Fyll boksene en gang til og rull dem umiddelbart med tilberedte lokk. Pakk glassene til de avkjøles helt med en gammel rutete. Hvis du bare tok mørke druer, vil kompoten bli avmetet i farger etter avkjøling. Hvite druer vil ikke gi farge.

Hvilke frukter og bær lager du ofte og konserverer kompott fra? Aller først lager jeg drinker til vinteren av kirsebær og epler, stikkelsbær og bringebær. Og ærlig talt, er dette standardsettet allerede litt sliten. Jeg foreslår å diversifisere "drikkepreparatene" med en uvanlig, aromatisk og velsmakende druekompott. Det vil være mulig å supplere den med forskjellige frukter. Druer har mange fordeler: det har en positiv effekt på muskler, fordi den er rik på jern, og på mage-tarmkanalen (hjelper mot magesår og forstoppelse, fordøyelsesproblemer), og på det kardiovaskulære systemet (inneholder kalium, magnesium). Og i druefrøet er det en "ungdommens hemmelighet." Så vitamin druekompoten må være på hylla din med vinterforberedelser.

Kompott fra druer "Lydia"

Jeg foreslår at du lager en kompott av blå druer, for eksempel Isabella eller Lydia. Dette er våre "lokale" lokale varianter, og de har to hovedfordeler: For det første er slike druer billige, for det andre er de ikke hentet fra utlandet, og følgelig blir de ikke plukket grønt for langvarig transport.

ingredienser:

• 1 kg 200 gram blå druer;
• 15 ss sukker;
• vann.

forberedelse:

Først av alt er det nødvendig å vaske druene med en sterk vannstrøm og dermed fjerne smuss, spindelvev, etc. Deretter skiller du bærene forsiktig i en egen beholder, fjerner umoden og deformeres. La dem ligge i en bred bolle for å tørke. Vi tar pre-steriliserte glass. Halvfyll med druer og hell kokende vann, legg lokkene på toppen og la alt ligge i denne formen i min. 20-25.

Etter tid tapper vi vannet fra boksene (du kan gjøre dette ved hjelp av et spesielt lokk), setter på komfyren (middels varme) og tilsett sukker. Stek på 100 grader i 3 minutter. Sirupen er kokt. Det gjenstår å helle druer i sirup i krukker og bevare kokte luer. Vitaminforberedelse for vinteren er klar. Hun vil absolutt glede familien, vennene og gjestene.

Grape Apple Compote

Noen liker store og søte druer, noen liker terte druer, mange liker den slags rosiner. Avhengig av smak og preferanser, velg druer for høsting. Enhver variasjon går bra med epler. Jeg foreslår å lukke druen og eplekompoten.

ingredienser:

• 1 kg druer;
• 6 epler
• 15 ss sukker;
• vann.

Vi skiller bærene fra de godt vasket druene, gir dem litt "vind". Så overfører vi druene i glass og fyller dem med kokende vann. La være å insistere i 20 minutter. Uten å kaste bort tid, la oss ta vare på epler: modne og velduftende epler, men ikke myke, er egnet for konservering. De skal vaskes, kløpes med et papirhåndkle, puttes. Terning av epler (store nok) og dryss over sukker. De skal stå i omtrent 20 minutter eller litt til.

Hell deretter væsken fra glassene forsiktig i bollen med epler, bring det hele til koke, la koke i 3-4 minutter. Vi “samler” kompoten vår: vi overfører epler til druer, hell kokende væske til kanten av glassene og ruller opp lokkene som er tilberedt på forhånd. Vi sjekker om alt er i orden med hettene, og snu det opp ned og la det ligge under et varmt teppe. Hvis eplene ikke er modne eller sure nok, kan du tilsette 2 eller 3 ss sukker under konserveringsprosessen.

Druekompott med plommer

Det er slett ikke vanskelig å lage emner i forskjellige farger og smaker: det er nok å lukke flere typer druekompott. Denne gangen vil jeg tilby druekompott med plommer.

ingredienser:

• 200 gram blå plommer;
• et halvt glass sukker.

Til å begynne med, vask plommene mine godt, tørk dem litt og fjern frøene. I en krukke (pre-steriliser det) legger vi plommer. Til dette legger vi godt vasket druer som ble hentet fra hauger med druer. Hell frukt i en krukke med kokende vann og "glem" i 10 minutter. Så hell vi vann fra dem i pannen for å lage sirup. For å gjøre dette, tilsett sukker når det koker - kok opp sirupen i 2-3 minutter. Druer med epler i glassene hell nøye den kokende sirupen og rull. Inverterte bokser skal få avkjøle seg under et varmt teppe. Kompott vil vise seg mett og vakker, og også velduftende. Jeg vil også trekke oppmerksomheten til det faktum at drikken fremdeles kan lages av hvite plommer og druer.

Kompott "Hvite druer"

Lette druer er med på å bekjempe tretthet fordi den inneholder mye jern, slik at den gir næring til musklene våre. La oss forberede oss til vinterkompott fra hvite druer av hvilken som helst klasse. Små og store hvite rosiner er også egnet for dette formålet.

ingredienser:

• 1 kg hvite druer;
• 0,7 l vann;
• 300 gram sukker.

Vi begynner å lage mat ved å koke sirupen: hell sukker i kokende vann og la koke i 3-4 minutter. Fjern den fra komfyren og la avkjøle til 40˚.

Druer velger kjøttfulle, modne og uten feil. Vi fyller den med en krukke (jeg anbefaler en liter, hell den først med kokende vann) nesten til toppen og fyll den med sirup, lukk lokket. Denne gangen vil vi sterilisere på en litt annen måte: fra den høye temperaturen i krukken beholder kanskje ikke bærene sin integritet.

Derfor gjør vi det. Vi legger en panne med vann, på bunnen av det er et gitter eller klut, og varm opp til 40 grader. Vi legger druer med druer slik at vannet dekker dem med mer enn 2/3. Kok opp og la koke i 20 minutter på svak varme. Ta deretter ut boksene, rull tett opp og legg opp ned, pakk inn et teppe. Det vil vise seg veldig velsmakende. For å få klarhet i sirupen kan du legge et par kirsebærblader i en krukke med druer.

Kompott "Grape Cascade"

Druer er veldig nyttige for hele familien. Mørkerøde eller blåfargede druer er med på å forhindre kreft, en annen viktig fortjeneste er at han "vet hvordan" han kan bekjempe virus og bakterier, og forhindrer infeksjoner.

ingredienser:

• 1 stor haug blå druer;
• 0,5 kopper sukker;
• kvist av mynte, sitronmelisse;
• en skive kalk eller sitron;
• vann.

Mengden produkter er angitt på en trel liters krukke. Når du lukker en slik kompott, må du være oppmerksom på at du trenger å gå gjennom hele gjengen nøye, hvis den er lang oppe, så kutt den av. Det er også nødvendig å fjerne alle grenene som ikke er "okkupert" av druer, samt tørre og "livløse" grener.

Så, vasker vi druen drue og helter den først med vann. Vi tar den ut av vann, lar den renne overflødig fuktighet, overfører den til en sterilisert krukke og brus - en kvist sitronmelisse, noen få blader av mynte og en halv lime. Tilbered sirupen: legg vannet på bålet, kok opp, hell sukker, la det koke i tre minutter. Hell sirupen umiddelbart i en krukke med druer, riv av lokket og lukk den sikkert med nøkkelen for å bevare. Krukkene bør steriliseres nøye, siden konservering ikke liker noe "overflødig" i banken (og tilstedeværelsen av kvister er fortsatt en liten risiko). Derfor anbefaler jeg bankene å holde dampen i minst 15 minutter, og ikke glem å koke lokkene uten gummibånd. Inverterte banker er dekket med noe varmt og får avkjøle seg. Denne kompoten slukker tørsten perfekt. Og på grunnlag av dette kan du lage deilige cocktailer til både voksne og barn.