Manty kokes - i et par minutter i en mantovarka. Manty i en dobbel kjele kok 40-45 minutter.

Hvordan lage manti

produkter
  Kvernet svinekjøtt og storfekjøtt - 1 kilo
  Løk - 2 hoder
  Mel - 500 gram
  Kyllingegg - 1 stk
  Vann - et halvt glass
  Salt, pepper - en halv teskje

Hvordan lage manti:
Lag deig til manti
  1. Hell mel i en bolle, tilsett et halvt glass kokt vann ved romtemperatur, salt, bryt et rått kyllingegg i en bolle. Rør maten og elt deigen slik at den ikke fester seg til hendene. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk til eller ha i en pose og la stå ved romtemperatur i en halv time.
  2. Dryss arbeidsflaten med mel. Kjevle ut deigen med en kjevle slik at tykkelsen er et par millimeter. Blind den resterende deigen og rull den ut igjen.
  3. Skjær deigen i firkanter med en side på 10 centimeter.

Lag en fylling til manti
  1. Skrell og finhakk løken.
  2. Tilsett løken i kjøttdeig, salt og smak til, bland godt.
Form manti
  1. Legg en spiseskje kjøttdeig på hver kvadrat av deigen.
  2. Blind mantiene ved å vri kantene på deigen.

Kok manti i en mantovarka
  1. Legg mantiene på sirklene til mantelkomfyren, smurt med smør.
  2. Hell vann (1 liter) på bunnen av trykkokeren. 3. Kok manti i en halv time under et lukket lokk.

Klar Manti å lagre   i en lukket beholder i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager, eller i fryseren.

sende inn   manti med hakkede urter og rømme, syltede grønnsaker og sylteagurk.

Hvordan lage manti uten trykkoker

Hvordan lage manti i en panne
  Manti kan tilberedes i en panne, for dette er det nødvendig å helle olje, vann per 1 centimeter i den.

Hvordan lage manti i et dørslag
  Hell vann i en gryte og brenn opp. Smør dørslaget med olje, legg truse; legg på toppen av kasserollen, la koke i 30 minutter.

Hvordan lage manti i en dobbel kjele
  Sett mantiene i en dobbel kjele, la koke i 40-45 minutter.

Hvordan lage manti i en panne
  Hvis alle metodene ovenfor ikke passer deg - kok manti i en panne, som vanlige dumplings!

Hvordan lage manti i en langsom komfyr
Mantler satt i en dampkurv, forsmurt med olje. Hell vann i crock-potten, legg en kurv med manty på toppen. Still sakte komfyren til "Steamkoking", og tiden er 50 minutter. Når vannet begynner å koke (etter 10 minutter), start matlagingen og avslutt det etter 40 minutter.

Mantelfyllinger

Magre fyllinger til manti - et halvt kilde terningkar gresskar, 150 gram mos, et halvt kilet revne poteter, et halvt kilo hakket fiskefilet, et halvt kilo hakket hvitkål, et halvt kilo kokt skogsopp (finhakket).

Manti Juice

Hvis du bruker hardt kjøttdeig, for at mantiene skal være saftige, må du legge til en kvart kopp kokt vann til kjøttdeig.

Manty og tradisjoner

Tradisjonelt brukes tilberedning av deigen uten tilsetning av egg når du tilbereder manti, lammekjøtt eller finhakket lamfilet.

Sprø løk, mørt kjøtt og aromatisk juice - i riktig tilberedt manti, kompletterer hver ingrediens hverandre med suksess, og skaper en utrolig deilig rett som resultat.

Det er mange måter å tilberede "storebroren" til ravioli på, men bruken av en mantelkomfyr er en tradisjonell en - en panne der du kan bringe manti til damp.

Hvor lang tid tar det å koke manti?

Med hvilken som helst metode for tilberedning kokes manti hjemme eller i butikk i ikke mer enn 40 minutter:

• i mantelen vil parabolen være klar på 35-40 minutter;
• i en dobbel kjele - opptil 45 minutter;
• dobbeltkjele i pannen - 30-40 minutter;
• i en kasserolle etter kokende vann og spredning av manti - ca. 15-17 minutter (den minst foretrukne fremstillingsmetoden);
• bruk av et dørslag og panne - 35-40 minutter.

Det er å foretrekke å koke manti ved hjelp av dampmetoden, siden det er nesten umulig å få den nødvendige mengden smakfull juice i vann, aromaen og ømheten i kjøttet.

Hvordan lage manti

I mantelkomfyren   - en stor panne, over hvilken basen er installert metalllag av "cascans" - de deiligste mantiene er oppnådd:

• alle lag fjernes fra pannen, smøres med vegetabilsk olje;
• manti legges i dem i en avstand på 1-2 cm fra hverandre;
• holde frie åpninger i lagene for normal dampsirkulasjon;
• bring vannet i pannen til å koke kraftig, det skal være mye av det slik at dampen blir produsert rikelig;
• sett lag oppå hverandre;
• etter den angitte tiden, fjern alle lagene og server manty!

Hvis du forbereder en tallerken for første gang, bør du sjekke den øvre mantien allerede 30 minutter etter at du har satt tiers. Tiden kan variere avhengig av form og størrelse på mantiene.

I et dørslag og panne   parabolen tilberedes på lignende måte, bare i en samtale kan du ikke lage mer enn 3-5 stykker, men dette er nok for to personer. Og her i en dobbel kjele   steketiden øker på grunn av at det samles mindre vann der, og containere er oftest plast, noe som ikke gir så kraftig oppvarming.

Til matlaging av manti i en panne med en spesiell dobbeltkjele   (en metallenhet på bena, eller en spesiell beholder som klamrer seg fast til sidene av gryten) bruk følgende trinn:

• må du se hvor høyt dampkjelen er i bunnen av pannen, blir vannet trukket slik at når det koker ikke berører bunnen av dobbeltkjelen;
• så snart væsken koker, legges mantiene lagt i en dobbel kjele over dampen;
• de må legges ut i en avstand på opptil 2 cm fra hverandre. Frossen manti tilberedes 10 minutter lenger enn fersk.

Den raskeste og enkleste måten å lage mat på - i kokende vann. Det vil imidlertid ikke fungere med ham å lage en virkelig deilig rett, men i en håpløs situasjon kan du mette aromaen med krydder. Tilsett laurbærblad, erter med pepper, løk i kokende vann. Kast manti og la koke i 12 minutter, hvis produktet er frossent, vil det ta omtrent 15 minutter.

Oppskriften på deilige manti hjemme

For matlaging må du ta 500 g mel og 1000 g vann, i tillegg til 1 egg. For å få en skånsom test, om enn mer kalorisk, kan vann erstattes med melk. Ideelt sett trenger du 1 kg lam, eller blandede kjøttvarianter (storfekjøtt, svinekjøtt, kylling), samt 150 g fettfett hale eller interiør. For 1 del av kjøttet må du ta samme mengde løk, eller litt til, i den tradisjonelle oppskriften tar det 2 deler for 1 del kjøtt. Jo mer det er, jo saftigere blir produktet. Krydder vil bidra til å diversifisere smaken: den viktigste er zira, rød pepper, hvitløk, merian er i tillegg tilsatt.

Matlagingsprosess:

1. Vann blandes med mel, litt salt og egg tilsettes, de begynner å elte.
2. Å elte deig manuelt til manti i 20 minutter er veldig vanskelig, så bruk en brødmaskin eller en spesiell dyse i en blender og lave omdreininger.
3. Da må testen "hvile" i en time.
4. Fortsett til forberedelsen av fyllingen. Kjøtt kan ikke vris i en kjøttkvern eller i en blender! De hugger den med en kniv.
5. Hakk løk og tilsett det til kjøttdeig. Legg så alle krydderne, hvis hvitløk brukes, så hakk det fint og fint.
6. Utvalg av kjøttdeig kan være gresskar, gulrøtter, saftige poteter.
7. Når fyllet er klart, og deigen har nok tid, stå og rull deigen. Tykkelsen skal ikke overstige 1-2 mm. Hvis du forbereder manti for første gang, er det best å gjøre deigen tykkere for å unngå å rive.
8. Deretter kuttes cirka 15 med 15 cm firkanter fra deigen.
9. I følge 1 ss. l. fyllingene plasseres i midten, de skarpe hjørnene fra motsatte sider er festet ovenfra, og hjørnene fra bunnen på sidene klemmer hverandre.
10. Klar manty dekkes med et håndkle og får stå i omtrent 10 minutter.

Hvis du støper en stor batch, er det enkelt å fryse den for ytterligere langtidslagring. I løpet av 2-3 måneder vil et slikt produkt glede seg over sin smak og fordel uten den minste forandring!

Den deiligste sausen til tradisjonelle manti er en kombinasjon av rømme, urter og hvitløk. Til 200 g fermentert melkeprodukt, tilsett en haug med dill eller koriander, klem 2-3 fedd hvitløk og salt litt. Du kan ikke insistere på en slik saus, ellers blir den bitter.

Saftige manti er ikke bare hver dag, men også en festlig rett. Bruken av forskjellige fyllinger, noen ganger overraskende fantastiske (druer, kvarter og en kombinasjon av grønnsaker), vil gjøre manti til en skikkelig godbit, elsket av hele familien, uansett dag eller tid på året.

  Karakter: (10 stemmer)

Manti er en populær rett blant folket i Asia. Den klassiske deigen til denne retten er gjærfri, fersk, tynt rullet, men gjær kan også brukes. Fyllingen serveres som forskjellige typer kjøtt, og grønnsaker, for eksempel gresskar eller poteter. Manti kan fylles med cottage cheese. Paprika og urter tilsettes krydder som krydder. Hvitløk og karvefrø forbedrer smaken. Valget av fylling avhenger av personlige smakspreferanser.

Men for at mantiene skal vise seg å være veldig smakfulle, må de tilberedes riktig. I asiatiske land dampes retten i en kjele som heter Kaskan. Cascan har flere nivåer. Med samme suksess kan manti stekes i en mantelkomfyr eller en vanlig dobbeltkjele. Damping er en av de sunneste måtene. Dampede retter er uvanlig smakfulle og saftige.

Smør dem med vegetabilsk olje fra bunnen for å forhindre at manti fester seg sammen under kokingen, og legg dem slik at de ikke berører hverandre. For de som vil prøve matlaging av retter hjemme, kan du gi råd til oppskriften på usbekiske manti.

For testen trenger du:

• hvetemel - 400 g;
• vann - 120 g;
• salt etter smak.

• lam - 1/2 kg;
• fårekjøttfett - 50 g;
• løk - 300 g;
• litt salt og pepper.

   Først må du elte deigen ved å blande alle ingrediensene ovenfor, lage baller.

   Skjær lammet og løken i små biter, salt, pepper, bland alt sammen.
  Ferskt kjøtt krever ikke et stort antall krydder og krydder. Retten vil vise seg deilig med litt salt og pepper, svart eller rød.

   Hver deigkule rulles tynt ut og fyllet legges (2 ss). Legg fettstykkene på toppen.
  Lamfett vil gi fyllingen den nødvendige saftigheten og lyse smaken.

   Deretter pin vi mantiene forsiktig i form av en firkant, sirkel eller trekant. Det er veldig viktig at buljongen ikke lekker under tilberedningen. Manty dampes i 30 minutter.

Det er sjelden at noen koker en rett som de aldri har sett før, aldri prøvd eller hørt hvordan man skal lage mat. I denne forstand er oppskriften beskrevet i artikkelen et unntak. Hvem spiste ikke manti? Ja, nesten alle prøvde minst en gang i livet, eller så i det minste et bilde av denne retten eller hørte hvordan man koker manti.

Vi tilbyr deg en oppskrift fra armensk mat

Denne oppskriften er, ifølge elskere av denne retten, veldig interessant og original. Spesielt designet (assosiert med noe søtt deilig), og derfor er det verdt å være oppmerksom på fyllingen av manti. Fyllingen av denne deilige retten består av kokt kyllingkjøtt, som ofte er til stede i kjøleskapet i vertinnen.

For å tilberede denne retten må man ikke bare følge instruksjonene og oppskriften, men også bruke fantasi og improvisasjon, rett og slett fordi to vertinner med samme ingredienser vil ha en annen smak for manti.

En viktig komponent i den armenske oppskriften er ikke bare deig, men også riktig kokt kyllingkjøtt og gyllen buljong.

Mantibåter (tradisjonell armensk rett)

I originalen til denne oppskriften skal deigen skjæres i firkanter med sider på 3 cm, men for noen kan denne størrelsen virke for liten (irriterer nervesystemet under tilberedningen), slik at du kan lage en litt større firkant (sider på 5 cm)

Kyllingfyllet som var spesielt tilberedt til retten skal være saftig, men hvis det var i kjøleskapet eller hvitt kjøtt ble brukt, tilsett litt buljong til kjøttdeig.

Hva du trenger for testen:

• 300 ml vann;
• 1 ss olje;
• 1 ss (15 g) salt;
• 2 mellomstore egg;
• 500 gram mel (så mye er nødvendig for en kjølig deig);
• + 100 gram mel til elting og rulling.

For fylling:

• 300 gram kokt kylling, finhakket;
• 6 ss kyllingbuljong (se anbefalingene ovenfor);
• ¼ ts pepper;
• ½ ts salt eller mengde etter smak.

For baking og matlaging:

• 1/3 kopp av en blanding av vegetabilsk og olivenolje;
• 1.500 ml hjemmelaget kyllingbuljong.

Hvitløkyoghurt

Å servere:

• 240 gram yoghurt;
• 60 gram vann;
• 10-15 gram (2-3 medium fedd) hvitløk, revet;
• ½ ts salt;
• en klype hvit pepper.

Tilberedningsmetode

Mel (500 gram) blandes med salt. De lager en liten depresjon, hell andre produkter i den: egg, olje og vann. Bland deigen, som overføres til det mel-strødde hjemmebordet for arbeid med deigen, og elt den litt ekstra til den slutter å feste seg. Blandet deig formes til en ball, dekkes med et rent håndkle og får hvile i 30 minutter.

Forberedelse av fyllet: skjær kyllingen i skiver og smak til med salt og pepper etter smak. I tillegg til en liten mengde buljong, kan litt (1-2 ss) olivenolje tilsettes aromaen.

På bordet rulles deigen ut i form av et ark med en tykkelse på omtrent 3 mm.

Deretter bruker du en firkantet kakekutter, kutter du i firkanter. Legg en fylling på hvert torg og deigen blir klemt i begge ender for at den skal se mer ut som en båt.

Alle "båter" legges ved siden av hverandre i paller smurt med vegetabilsk og olivenolje. Den gjenværende blandingen av vegetabilsk og olivenolje fordeles tynt over overflaten. Stekes i en ovn forvarmet til 180 ° C. Overflaten på "båtene" skal bli rosa, med tiden tar det omtrent 15 minutter.

Ta ut av ovnen og fyll den med varm buljong. Gå deretter tilbake til ovnen og stek ytterligere 35-40 minutter, eller til de er kokte, tar du en del av buljongen.

I løpet av denne tiden kan du koke hvitløksyoghurt. Alle produktene blandes i et egnet kar til det er jevnt. Oppbevares i kjøleskap til bruk.

Under varmebehandlingen vil båtene absorbere det meste av buljongen og bli veldig skjøre og velsmakende. Legg dem i en dyp tallerken med en del av buljongen de ble tilberedt i. Hver servering helles med to eller tre ss hvitløksyoghurt og serveres umiddelbart.

For en rett som manti er oppskriften uvanlig, fordi de som regel ikke er bakt, men kokt. Det var slik manti ble bakt. Og nå lærer vi hvordan man koker manti, og hva er den beste måten å gjøre det på.

Ovnskoking

Slik gjør du manti saftig og velsmakende, her er hva du skal gjøre:

1. Hell omtrent en liter vann i trykkokeren. Det øverste nivået av enheten, som med hull, smører med smør.
2. Manty spredte seg på dette nivået slik at de ikke berører hverandre. Da skal vannet i trykkokeren koke. Brannen på komfyren må gjøres mindre slik at vannet koker videre og dampen som er nødvendig for matlaging dannes. Komfyren skal dekkes med lokk. Men i tidens mantel? Svaret er entydig - 35-40 minutter, noe som vil være nok til fullstendig forberedelse.
3. Legg klar manti på et fat, hell rømme og dryss hakkede urter.

Det er verdt å huske at manti, som ble støpt på forhånd og lå i fryseren, steker fem minutter lenger. Før varmebehandling er det bare nok å dyppe bunnen i olje og spre dem i nivåene til trykkokeren, mens vannet allerede skulle koke. Og etter alle disse manipulasjonene, varer preparatet 50 minutter.

Hvis det ikke er noen lagertank

1. Hell vann i kapasiteten til enheten.
2. Smør med animalsk olje en spesiell stativ designet for damping, og legg mantiene på den slik at de er 1 centimeter fra hverandre.
3. Vi setter modus "Steam-matlaging" på multikokeren og kobler den til.

Svaret på spørsmålet om hvor mye man skal dampe manti i en langsom komfyr forblir uendret, som for en mantelkomfyr - i gjennomsnitt førti minutter.

4. Så snart signalet på multikokeren ringte, må det kulinariske produktet legges på en tallerken og du kan behandle familien.

I en dobbel kjele tilberedes manti på samme måte som i en langsom komfyr, og hvor lenge man skal steke mantiene avhenger av om de tidligere var frosset.

Avslutningsvis må jeg si at hvis du vet en god oppskrift, og hvordan, hvor og hvor mye du skal tilberede manti, vil hver husmor takle en så fantastisk orientalsk aromatisk og velsmakende rett og vil glede familie eller gjester.

Østasiatiske retter presenterer flere alternativer for retter, som kombineres med det vanlige navnet "manti" og funksjonene ved matlaging utelukkende for et par. Dette er det som lar deg lagre saftigheten, smaken, nyttige egenskapene til fyllingen deres.

Hvor lang tid det tar å koke manti avhenger av hvor, hvordan de vil bli tilberedt. Og også varigheten varierer fra fylling, størrelse, enten de er frosne eller ikke:

Hvordan og hvordan lage mat

Du kan tilberede manti i en langsom komfyr, i tillegg til en trykkoker, en dobbel kjele, en trykkoker, en panne på komfyren, etc.

Matlaging på komfyren

Det er flere alternativer for hvordan du lager mat:

1. 1. Tilberedt i spesielle potter-mantovarkov som har flere lag. Manti bør kokes i en mantel, etter å ha distribuert dem på nivåer - "cascans", er det nødvendig etter at vannet (1 l) allerede har kokt slik at det er mye damp. Dekk komfyren med et lokk. De øvre radene tilberedes raskere enn de nedre, så etter en halv time er det verdt å sjekke beredskapen til mantiene i nærheten av raden. Fordelen med dette alternativet er dette: du kan lage flere porter om gangen.

• I mangel av en "mantel" er det mulig å steke porsjonsvis (ca. 5 stk.) I et vannbad med et dørslag, oljet og ha på en gryte med kokende vann. Etter koking må du dekke det til med et lokk med passende diameter - etter 40-50 minutter. vil være klar.
• Hvis det ikke er et dørslag, fylles pannen med et stort volum med vann, kokes opp. I en liten panne blir de stablet løst med en rad manti. En mindre tank er plassert i bunnen av en stor. Kok, med hensyn til størrelsen på det halvfabrikata, er isingsgraden fra 35 til 45 minutter.

• Hvis det er et metallstativ for varmt på bena, kan det brukes som en grill for å dampe. Bare for at mantiene ikke rives, er det bedre å dekke stativet med bakepapir eller klamfilm, oljet. Deretter legger du ledningsstativet på bunnen av pannen med kokende vann og steker i omtrent 40 minutter. På samme måte kan du bruke metoden med å dekke containere, containere i alle andre kokealternativer. Det er mer praktisk å trekke ut sammen med belegget for å unngå skader når du fjerner.

Tips: Hvis du ikke dekker, før du legger den på grillen, dyppes bunnen i vegetabilsk olje, helles på en flat tallerken. Så de holder seg ikke til grillen, vil ikke bli skadet når de fjernes. Det er viktig at saften blir igjen. Alternativt kan du smøre stengene på tanken med margarin for å tilberede produktet for et par. Selve halvfabrikata må også strøs med vann med vegetabilsk olje tilsatt, dette vil beskytte dem mot uttørking. Det er nødvendig å legge ut løst slik at de ikke fester seg sammen på sidene, fordi de vil øke litt. Sørg for å la det være ledig plass slik at dampen går jevnt over hvert halvfabrikat fra alle sider.

Kjøkkeninnretninger

Moderne kjøkkenutstyr er en stor hjelp for å lage manti og mer. Det er ingen spesiell forskjell mellom om manti skal kokes i en langsom komfyr eller en dobbel kjele. Nyansene eksisterer imidlertid fortsatt.

Hvordan lage mat i en dobbel kjele

Hvor mye du skal koke manti i en dobbel kjele avhenger fortsatt av størrelsen, tykkelsen på deigen, volumet og sammensetningen av fyllingen. Vann helles på den nedre delen av dobbeltkjelen, bringes til kokepunktet. Dobbeltkjelenettet smøres med smør eller vegetabilsk olje, manti legges 2 cm fra hverandre. Stek i ca 45 minutter.

Tips: slik at parabolen ikke ser frisk ut, tilsett favorittkrydderene dine i krydderrommet før du steker den, og strø halvfabrikata med salt litt. Det er et annet alternativ: stek først favorittoljen din i en panne til en liten rødme. Sett deretter i en dobbel kjele, vent på beredskap - 25 min. Det er oppskrifter på asiatisk mat, der alt gjøres motsatt: først må du koke mantiene i en dobbel kjele, og deretter steke i olje, bruke en stekepanne eller dyppe i dypt fett.

forberedelse multivarka

Manty i en multikoker ved bruk av "steam" -programmet bør tilberedes på følgende måte: bollen er fylt med vann (⅓ kapasitet eller 5 flerglass). Nesten hvilken som helst multikoker kommer med en spesiell kurv eller stativ for damping. Den må smøres med vegetabilsk olje. Legg produktene i en rad slik at det er ledig plass mellom dem. Manti skal stekes i en langsom komfyr i 40-50 minutter.

Tips: når du tilbereder manti i en langsom komfyr, trenger du ikke å legge et stort antall av dem samtidig. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner to til tre ganger. Når de er klare, bør du legge en bred slikkepott ut på et fat og servere, vanne med olje, rømme, ketchup eller saus. Noen ganger serveres saus på separate retter.

Hvor mye tid trykkokeren vil redusere

Å koke manti i en trykkoker er raskere i tid. Det er sant verdt å vurdere at en trykkoker når ønsket modus i løpet av en kort periode. Etter at mantiene er lagt på en spesiell beholder eller stativ-grill, oljet, lukkes trykkokerlokket. Deretter blir ventilen dreid til enden i "lukket" retning, og "kjøtt" -modus er innstilt. Du må steke med ¼ timers tidtakeren, som minst halverer den vanlige steketiden. Etter å ha blitt sveiset, må du sakte vri ventilen med en slikkepott slik at dampen kommer ut og trykket reduseres. Det er da du kan åpne lokket og ta ut det ferdige produktet.

Manti er en rett som har gamle familietradisjoner. Det er bedre å spise dem uten bestikk, direkte med hendene, prøver å bite slik at buljongen ikke lekker fra innsiden. Retten er praktisk ved at en solid, rask, enkel å tilberede, du alltid kan ha for hånden - i fryseren, egnet for enhver anledning. Følg derfor reglene: hvor mye du skal tilberede manti - du kan glede dem med smak av deg selv og andre når som helst og hvor som helst.