Mange mennesker mistenker ikke engang at du ved hjelp av skrapmaterialer kan dekorere og dekorere bakverkene dine på en veldig vakker og original måte - paier, kaker. Vi deler denne nyttige informasjonen med deg.

Hvor vakkert å dekorere og dekorere paier og kaker? !!!

1 . Ofte legges et rutenett (rist) av deig på toppen av paiene, takket være dette kan du se et vakkert fyll og samtidig forhindre at fyllet slipper ut av paien. Å legge ut et slikt rutenett er ikke vanskelig, det viktigste er å forstå meningen-

Deigen må deles i to deler (stor og liten), kjevle ut det meste og legg ut bunnen til paien. Rull ut den mindre delen og skjær den i strimler (du kan bruke en spesialkniv med en bølget skjæredel), og spre deretter strimlene vertikalt i avstand fra hverandre, og hev strimlene gjennom en til midten (legg dem som hvis oppå hverandre). Legg en stripe horisontalt og dekk med stripene som du hevet, løft nå de vertikale stripene gjennom en igjen, men de som ikke rørte første gang, legg ut en horisontal stripe igjen og dekk med de hevede vertikale. På samme måte, fortsett å spre på den andre siden (på andre halvdel). Fest kantene på stripen med bunnen av deigen.

2. Kantene på bunnen av paien kan dekoreres på forskjellige måter - disse kan være forskjellige utskårne figurer lagt ut langs kantene i den originale sekvensen. Du kan også lage forskjellige mønstre ved å bruke en skje eller gaffel, trykke på kantene på deigen med enhetene.
Deigen kan kuttes og rulles i hvilken som helst retning du ønsker. Å trykke ned med fingrene kan skape bølgete eller trekantede kanter.

3. Ved hjelp av kakestikker eller figurer, eventuelt skåret ut av papp, er det mulig å legge ut hele blomsterenger, stjernehimmel m.m. på kaken din.

4. Vev opprinnelig en flette av deigen og legg den også rundt kantene på kaken, eller dekk hele kaken med den. For å gjøre dette, kjevle deigen jevnt og kutt i strimler (jo tynnere strimler, jo tynnere flette).

5 . Pent, bruk også to deler av deigen, legg ut den første som bunn, og skjær ut forskjellige figurer på den rullede andre (gå tilbake fra kantene) og dekk fyllet til paien med det. Fest kantene tilsvarende.

6. Og på slutten vil vi legge til at det er nødvendig å smøre deigen etter fullstendig design med et egg, pisket visp og eggeplomme. Dette vil gi kaken en vakker gyllen farge når den stekes. Det dannes også en litt merkbar sprø skorpe.

Nyt eksperimentene dine på kjøkkenet ditt !!!

Det er kjent at de møtes av klærne. Så hvorfor ikke eksperimentere med å kle dine hjemmelagde paier?
Ved hjelp av smykker kan du gi en attraktiv personlighet til hvert stykke.
Hovedsaken er at dekorasjonene er effektive, men produksjonen deres er ikke for arbeidskrevende og distraherer ikke unødvendige krefter fra å sikre de høye kulinariske kvalitetene til de opprettede kokeproduktene.

Krøllete kanter kan lages på kaken.

Du kan flette fletten rundt kanten.


Du kan kutte blomster eller andre figurer fra et lag med deig og dekorere kaken med en sammensetning av dem.


For halvåpne paier kan du skjære ut hyppige runde eller krøllete hull i det øverste laget av deigen ved å skjære for å lage et lacy "dørslag" som fyllet vil se appetittvekkende ut gjennom.

For å dekke kaken kan du kutte strimler fra et lag deig og lage en flette av dem.
Om ønskelig, før veving, kan deigstrimlene vris langs aksen for å lage vakre spiraler. Gaffelkant
Skjær kantene på deigen i flukt med kanten på bakeformen. Bruk en gaffel med fire pinner til å presse deigen mot kanten av formen.
Gå over hele fortauskanten. Bølgekant
Plasser pekefingeren til den ene hånden på utsiden av fortauskanten. Ta den forsiktig med pekeren og tommelen på den andre hånden for en frill.
Gjenta det samme rundt hele kanten.
Det skal være 5 mm mellom hver frill. Skarp bølgekant
Plasser pekefingeren til den ene hånden på innsiden av fortauskanten. Ta godt tak i den med pekeren og tommelen på den andre hånden - du får et spor.
Gjenta dette over hele kanten av kaken.
Det skal være 5 mm mellom sporene. "Vridde tau"
Plasser tommelen i vinkel mot kanten av deigen. Ta så tak i deigen mellom tommelen og pekefingeren. Plasser tommelen i sporet etter pekefingeren. Klype.
Gjenta de samme trinnene rundt hele kaken.
Bladkant
Lag en røre til den lukkede paien. Rull en stor deigbolle til et lag og legg den i en form. Trim deigen i flukt med kanten av formen.
Rull den andre ballen inn i laget til en tykkelse på 2 mm.
Bruk en kniv til å skjære bladene ut av denne deigplaten. Bruk den butte siden av kniven til å presse gjennom "årene" på bladene.
Pensle lett kantene på deigen med vann. Trykk bladene til kanten av deigen.

Vi legger en pigtail vevd av strimler av deig langs kanten av paien, fuktet med vann eller et løst egg, eller eggeplomme.
Hvis du har en spesiell deigrullkutter, kan strimlene kuttes med krøllete kanter.
MERK.
Du kan dekorere hele toppoverflaten av lukkede paier med deig-pigtails, strimler kuttet fra et tynt lag med deig og forskjellige figurer (se nedenfor).
Proteindeig kan brukes til påleggene for å oppnå en annen farge enn grunnfargen (lysere).
(ved baking blir den nesten ikke brun og etter steking blir den lysere enn bunndeigen):
Sammensetning:
3,5 kopper (500 gram) premium hvetemel
1 kopp (250 gram) ferske eggehviter
(dvs. forholdet mellom mel og protein i volum er 3,5: 1, etter vekt - 2: 1)
Tilberedning av proteindeig
Ha melet gjennom en sikt i en miksebolle og tilsett proteinene der.
Slå på mikseren på lav hastighet til deigen er fast.
Deretter pakker vi deigen inn i p/film slik at den ikke tørker ut hvis den ikke går rett på jobb.
For å lagre denne deigen eller dekorasjoner laget av den i flere timer, plasser deigen (dekorasjonene) pakket inn i folie i kjøleskapet.
Fra denne plastdeigen kan du skjære eller forme ulike dekorasjoner til paier og festlige brød.
For mer informasjon om proteindeig og hvordan du lager pynt av den, se side Festbrød.
MERK.
Fordi proteindeig er nesten hvit, farge den med forskjellige matfarger eller smøre dekorasjoner fra den med eggeplomme (se nedenfor) eller vann med matfarger, du kan lage spesielt lyse flerfargede dekorasjoner for baking.


Vi kutter kanten av paien med en saks og bøyer den i et sjakkbrettmønster innover og utover.

Bruk fingrene til å lage en sikksakkkant med skarpe spisser.

Fingertrykk kan brukes til å lage en bølget kant med avrundede kanter.

Pynt kanten av kaken ved å trykke med en skje.
Ved å trykke med en gaffel langs kanten av kaken kan du lage en korrugert overflate. Når du trykker ned, kan gaffeltindene holdes i retning av radiene eller i vinkel, eller dreies til venstre og høyre for et fiskebeinsmønster.


Dekor av kanten med overliggende blader eller andre figurer.
Klipp ut bladene med en form og fordel dem langs kanten av paien, fuktet med vann eller et løst egg, eller et egg løst med 1 ss. l. melk eller eggeplomme.
Ved å smøre overflaten med et egg eller eggeplomme kan du få forskjellige nyanser av bunnen og bladene etter steking.
For å få "farger" kan du også smøre basen med vann, og overheadbladene - med egg eller eggeplomme.
MERK.
Ved å tilsette 1/4 til 1 ufullstendig teskje sukker til et løst egg eller eggeplomme for å smøre bakevarer (rør til det er oppløst) kan du få en spesielt vakker lys farge på den ristede overflaten.
Jo mer oppløst sukker, desto lysere blir fargen etter steking (pga sukkerkaramellisering), men det skal ikke være uoppløste krystaller i blandingen. Hvis sukkeret ikke løser seg helt opp, kan du tilsette litt vann eller melk og røre godt.
"Høstløv"

Skjær ut bladene fra et tynt lag deig ved hjelp av en form.


Ha eggeplommen og dråpene av ulike matfarger på en tallerken.

Bland eggeplommen med matfarger.


Bruk en børste og påfør en blanding av eggeplomme og fargestoffer på bladene.

Vi sprer de malte bladene langs kanten av kaken fuktet med vann.
"Pigtail" - en måte å kutte en vakker pai

Puff "Stekt fisk"
Ingredienser:
gjærfri butterdeig (fersk puff), rullet i firkantede lag - 3 lag
eggeplomme for smøring - 1 stk.
sesamfrø - 1 ts
sorte pepperkorn (for "øyet") - 3 stk.
For fylling:
hard ost, kuttet i tallerkener - 3 tallerkener.
hakket kjøtt (svinekjøtt) - 200 g
løk - 1 stk.
tørkede aprikoser - 1-2 stk.
uthulede svisker - 3-4 stk.
brødsmuler - 2-3 ss. l.
malt svart pepper - etter smak
salt etter smak
løst egg til utbeining av fyllet - 1 stk.
MERK. For detaljerte oppskrifter for forskjellige deiger, se seksjonen HJEMMESKOLE.
Forberedelse
Tilsett finhakket løk, tørkede aprikoser, svisker til kjøttdeigen, salt og pepper etter smak og bland godt til en plastisk masse.
Hvis den ferdige, ferske butterdeigen er frossen, tin den, rull den deretter inn i rammelag 4-5 mm tykk og kutt den, som vist på bildet.
Vi danner en kotelett fra kjøttdeig, rull den rikelig med et løst egg, deretter i brødsmuler.
Legg ost på deigen, kotelett på den og flette deigstrimlene med en "pigtail", som vist på bildet.
Smør "fisken" med eggeplomme, dryss over sesamfrø og sett inn "øyet" av pepper-erter. Stek i ovnen ved 180-200 gr. Fra ca 30-40 minutter til den er mør (til deigen er gyllenbrun).
Reglene for bakeprodukter fra usyret puff finner du på emballasjen til den kjøpte ferdigdeigen eller på usyret puff-siden hvis du tilbereder deigen selv.
Server paiene varme eller kalde Pai "Laks med spinat i butterdeig"
Ingredienser:
lakse (eller ørret) filet - 600 g (4 stykker, 150 g hver)
spinat (fersk eller frossen) - 300-400 g
butterdeig - 4 rektangulære lag eller 2 firkantede
salt etter smak
til servering av paien: lime- og sitronskiver Tilberedning Skjær laksefileten i 150 g porsjoner, gni dem inn med salt og sett til side.
Kok spinaten i saltet vann i 3-4 minutter. Hell av og klem spinaten.
Kjevle ut butterdeigen til en tykkelse på 2-3 mm.
Legg fisken i midten av deiglaget, fordel den kokte spinaten på toppen.
Deretter, til venstre og høyre for fyllet, kutt deigen i skrå strimler (se bildet i forrige oppskrift).
Det skal være 4-7 striper på hver side.
Deretter fletter vi strimlene med en pigtail, og lukker paien på toppen.
Vi baker i ovnen ved en temperatur på 190-200 gr. Fra ca 20-25 minutter.
Serveres varm.
MERK.
Hvis du maler kokt spinat med en blender og tilsetter litt tung krem ​​i denne pastaen, blir fyllet mykere og smakfullere.

Pynt kaken med kutt på det øverste laget av deig etterfulgt av å strekke laget
og dekorative deigputer:

Mager fiskepudding
"Krokodille"
Oppskrift på St. Danilov Mannlige Stavropegic Monastery, Moskva

Paier har blitt bakt i Russland i uminnelige tider. Allerede i 1193 er det en omtale av "piroser", men kulebyaks dukket opp mye senere - først på 1600-tallet.
Kulebyaka skiller seg fra paien med en stor mengde fyll. Hvis fyllet er mindre enn deigen, er det en pai, og hvis fyllet er mer enn halvparten av totalvekten, er det en kulebyaka.
I tradisjonell kulebyak er fyllet litt større enn deigen, derfor får den en langstrakt langstrakt form slik at fyllet stekes godt.
Deigen til kulebyaki er gjort mer bratt, i stand til å holde et høyt lag med fyll. Slik deig krever spesiell innsats - den måtte krølles grundig, gnides, eltes - som de pleide å si, "kulebyach". Kanskje det er her navnet kommer fra.
Den steile deigen beholder formen godt under stekingen, og derfor fikk kulebyaken ofte en annen form, avhengig av type fyll.
Spesiell oppmerksomhet ble viet kulebyaks i russiske klostre, som alltid hadde mange forskjellige produkter.
For mager gjærdeig:
- 250 ml vann
- 600 g mel
- 1,5 ts tørrgjær
- 1 ss. en skje potetstivelse
- 4 ss olivenolje
- 2 ss sukker
- 1 teskje salt.
For magert fyll:
- 600 g fiskefilet
- 0,5 kopper ris
- 2 kokte poteter i uniformene deres (eller 1 kokt potet og 1 avokado)
- 1 løk
- en haug med grønn løk
- 50 g olivenolje
- salt KLARGJØRING av mager fiskepudding i henhold til oppskriften til St. Danilov-klosteret: Etter å ha blandet alle ingrediensene, elt gjærdeigen, som er brattere enn for paiene.
Dekk beholderen med deigen med lokk eller folie og la den stå varm til den dobles i volum.
Elt så deigen godt og la den heve igjen.
Til fyllet småkoker du fisken i litt vann og finhakker.
Kok risen til den er mør. Kok potetene i skallet, skrell og kutt i terninger.
I olivenolje, la løken småkoke til den er gjennomsiktig, ha finhakket grønn løk og stek i ytterligere 2-3 minutter, tilsett fisk, ris og poteter.
Smak til med salt, rør og la avkjøles helt.
MERK. I følge munkene erstatter de ofte halvparten av potetene med rå avokado i terninger for en bedre smak. Hvis avokadoen ikke er veldig moden, drysser munkene den med mel og lar den modnes i romtemperatur i 2-4 dager. Massen av en moden avokado er mør som smør.
Kjevle ut den matchede deigen til et rektangulært lag, og la igjen litt deig til pynt.
Legg fyllet i midten og komprimer litt med hendene.
På høyre og venstre side skjærer du deigen i 3-4 cm brede strimler, og brettes deretter med en grisehale, som vist på bildet.

Fra toppen, brett krokodillens hode og vri bunnen til en hale. Lag øyenbryn, øyne og poter av deigen du la igjen. Å kutte deigen med saks vil skape tenner og støt i huden.

Pensle kulebyakaen med olivenolje. For en mer appetittvekkende bruning av skorpen, tilsett en klype melis til smøret - ristet sukker vil gi kulebyak den ønskede fargen.

Stekes på 180-190 gr. Fra til en vakker gylden farge.
Etter steking, dekk kulebyakaen med et dobbeltbrettet bomullshåndkle og la avkjøles i 10 minutter.
Serveres varm. Allerede på bordet, skjær kulebyaka i porsjonerte skiver etter behov, slik at den ikke avkjøles for raskt.

Registrering av klosterbrødbakst til middag:

Monastisk interiør

For fantastiske magre klosteroppskrifter, se RETTER AV RUSSISKE KLOSTRE

Kulebyaka "Ruddy Pig"

Ingredienser:
0,5 kg gjærdeig
1/2 lite kålhode
2 egg
300 g kjøttdeig
4 sopp
vegetabilsk olje
salt, pepper etter smak
MERK. Du kan ta en annen deig etter eget ønske - for detaljerte oppskrifter på forskjellige deiger, se HJEMMESKONFEKTOREN.
For oppskrifter på ulike fyll, se HER og HER.

Fra historien
Forskjellen mellom kulebyaki og pai er forholdet mellom fyll og deig. I kulebyak er fyllingene mer etter vekt enn deig, og i paier er fyllingene mindre enn halvparten av totalvekten (mer deig).
Kulebyaka er en tradisjonell russisk rett, en av typene lukket pai med kompleks fyll. Den utmerker seg med en frodig oval konveks form, som ligner på et brød.
Kulebyaka er en allsidig rett. Avhengig av type deig og fyll, kan den serveres som forrett, som hovedrett, eller som tillegg til den (for eksempel i stedet for brød til suppe eller lapskaus).
Fyllet i kulebyak består vanligvis av flere typer kjøttdeig, stablet i serier og adskilt av tynne, vanligvis usyrede pannekaker for å hindre blanding. Dermed, med et vertikalt kutt, inneholder hver del av kulebyaki alle slags fyll.
Vladimir Gilyarovsky, en journalist og kjent forsker av Moskvas byliv på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet, nevner en enorm 12-lags kulebyak med forskjellige typer kjøttdeig, som ble servert på Merchants Club.
De som ønsket å smake på dette kulinariske miraklet måtte bestille det en dag i forveien. Forberedelse
Skjær soppen i terninger og stek sammen med løken i en panne med smør til den er lett brun.
Stek finhakket kål og kjøttdeig i olje hver for seg.
Kok eggene og skjær dem i terninger.
Bland alt fyll, salt og pepper.
Vi skiller 3 små stykker fra deigen for å dekorere kulebyaki (for lappen, for halen og et stykke for ørene, som vi deler i to).
Rull resten av deigen til en sirkel og legg fyllet på.
Vi klyper forsiktig sømmen.
Vi har fått kroppen til en "gris".
Legg den på en smurt bakeplate med skjøten ned.
Fra det første stykket deig lager vi en haleformet pølse, fra den andre - en grisingkake, og fra det tredje stykket - en kake, som vi kutter i to og danner 2 ører.
Vi fester dekorasjonene til "grislingen", setter inn rosinøynene.
Vi gjennomborer kulebyaka flere steder med en gaffel, gir den en avstand på 12-15 minutter og baker i ovnen ved en temperatur på 180-190 gram. Fra ca 40-50 minutter.
Vi serverer kulebyakaen på bordet varm, varm, varm!

Lage paier og rundstykker etter prinsippet:
"Vi legger de oljede lagene i en haug, lager kutt og, etter fantasien, snur, vrir, vrir"
Noen av metodene nedenfor ble utviklet av Valentina Zurkan.

Kefir deig ingredienser:
250 ml kefir
250 g melk
25 g fersk gjær (eller 1 ts tørr)
125 g smør, smeltet
2 egg
6 ss. spiseskjeer sukker
1 ss. en skje vegetabilsk olje
1 ts salt
ca 1,3 kg mel (til en plastdeig er oppnådd) Tilberedning av deigen La gjæren heve i 0,5 dl vann tilsatt litt mel og sukker.
Hell deretter i en varm blanding av melk og kefir, tilsett alt annet (tilsett fett sist).
Sett på et varmt sted i 1 time.
Etter den andre hevingen kan du kutte.
Temperaturen i ovnen for bakeprodukter er 180 gr. C Skjæreeksempel 1

Skjæreeksempel 2

Skjæreeksempel 3

Smør 4 deigkaker med vegetabilsk eller smeltet smør, dryss lagene med sukker eller en blanding av ditt valg (i dette tilfellet en blanding av 2 ss kakao med 4 ss sukker), stable og kutt, som vist på bildet.


Lag flere kutt mellom kuttene (som vist på bildet).

Trykk med en pinne, som vist på bildet.

Korriger oppslagene med hendene.


Klar rulle.

Eksempel på utskjæring av brød 4
Nesten fra midten lager vi radielle kutt til kanten, mellom dem lager vi ytterligere radielle kutt uten å nå kanten og gjennom dem slår vi ut de brettede lagene.

Trykk med spisepinner, som vist på bildet, for ytterligere utplassering av lag.

Skjæreeksempel 5
Smør 4 identiske deigkaker med vegetabilsk eller smeltet smør (du trenger ikke å smøre og strø den øverste overflaten), og dryss med sukker og valmuefrø, legg i en stabel på et ark med matlagingspapir, kuttet i 8 sektorer nesten fra midten til kanten av kakene.
I hver sektor lager vi et radialt snitt, vri det gjennom det (som børsteved) og bretter det med en blomst, som vist på bildet.

Skjæreeksempel 6

Designalternativ

Lage små boller.
Ingredienser til deigen til 2 "blomster":
ca 5 kopper mel (til en plastdeigkonsistens)
1 pose gjær
1 glass melk
200 g myknet smør
2 egg
0,5 kopper sukker
2 poser vaniljesukker. Elt deigen og sett i kjøleskap over natten (eller minst 3 timer).
Deigen hever i kjøleskapet.
Nedkjølt deig er veldig enkel å jobbe med.
Kjevle ut deigen til et rektangel, smør med vegetabilsk olje, dryss med valmuefrø og sukker, rull sammen, klyp, brett i en ring.
Skjær kutt med en kniv og snu dem gjennom dem som børsteved.
Brett etter prinsippet om "bestemors serviett": 2 utvendig, 1 innvendig og press med en kjevle mellom kuttene - både på innsiden og utsiden, slik at lagene blir litt ut.
Sett den så i rekkefølge: trykk på 2 og la den stå utenfor, sett den tredje i midten av ringen og trykk den også osv.

Designalternativ (vi lar alt stå utenfor ringen) Skjæreeksempel 7 - små krøllete boller

Pensle rundstykkene med et løst egg og sukker før steking.Skjæreeksempel 8

Kutteksempel 9

Skjæreeksempel 10

Kutteksempel 11

Kutteksempel 12

Kutteksempel 13

Kutteksempel 14

Kutteksempel 15

Kutteksempel 16

Kutteksempel 17

Kutteksempel 18

Kutteksempel 19

Søt deig med kondensert melk
(se eksempler nedenfor på å kutte søte kaker 20 og 21)
Ingredienser til søt deig (til 3 kaker):
300 ml varmt vann (kokende vann)
100-150 g kondensert melk
500 ml yoghurt 1,5 % eller ikke-sur kefir (rett fra kjøleskapet)
2 ss. l. Sahara
1 ts salt
2 egg
7 g tørrgjær
ca 1250 g mel (til en plastdeig er oppnådd)
MERK. For eksemplene på skjæring 20 og 21 nedenfor kan du ta en annen deig etter eget ønske - for detaljerte oppskrifter på forskjellige deiger, se avsnittet HJEMMEKONFEKTORSKOLE.
For oppskrifter på ulike fyll, se HER og HER.
Hell kokende vann i kondensert melk, rør til det er jevnt og avkjøl til det er varmt.
Hell i kald yoghurt (eller kefir), rør, tilsett deretter sukker, egg, salt, gjær.
Bland alt grundig.
Tilsett mel i blandingen i porsjoner og elt deigen.
På slutten av partiet, hell i 2 ss. vegetabilsk olje og bland grundig igjen.
Rull deigen til en ball, legg den i en plastpose og sett den i kjøleskapet.
Etter 3,5 timer vil deigen heve.
Ikke smør de oppskårne paiene med et egg, fordi det er mye sukker i deigen, og den brunes godt når den stekes.
Vi baker ved en temperatur på 180-200 gr. Fra ca 25 minutter.
Varme bakevarer kan pensles med varm sukkersirup på toppen.
Sirup for å smøre søte terter: 3 fulle ss. l. sukker og 6 ss. l. vann (eller sterke teblader) mens du rører, kok opp.
Litt avkjølt sirup kan smaksettes med 1 ts god konjakk eller rom.
Til smøring kan du bruke oppvarmet gjennomsiktig sirup fra kirsebær eller annet syltetøy.
Cahors smøresirup: 3 fulle spiseskjeer l. sukker og 6 ss. l. varm opp cahorene til koking og kok i 20-40 sekunder (men ikke mer enn 1 minutt).
Smør søte kaker med varm sirup umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen Skjæreeksempel 20 (laget av søt deig)

Skjæreeksempel 21 (søt deig)

Vi kutter og slår ut, men ikke en stabel med lag med deig, men deig rullet til en rull

MERK. Essensen av å kutte er tydelig fra bildet, deigen og fyllingen av rullen er valgt etter smak.
I dette tilfellet, etter å ha vridd de kuttede halvdelene av rullen, er pigtailen koblet til en ring.
Du kan smøre kaken før steking med eggeplomme eller eggeplomme, løs med 1 ss. en skje melk eller fløte, eller rømme.
Ved å tilsette 1 / 4-1 / 2 ts sukker til smøremiddelet kan du få en rikere farge på det bakte produktet.
med kokt kondensert melk og nøtter
Ingredienser
ferdig gjær butterdeig - 500 g
1/2 boks kokt kondensert melk
200 g valnøtter
1 fersk egg Tilberedning
Mal nøttene i en blender Rull deigen til et rektangulært lag 8 mm tykt
Smør det rullede laget med kokt kondensert melk og legg et lag malte nøtter på toppen.
Vi blir til en rulle.
Vi kutter rullen på langs, og lar en liten spiss 3-4 cm lang ukuttet.

Vi tvinner halvdelene av rullen sammen, bretter sammen til en ring, klemmer forsiktig sammen sømmen, legger på en smurt bakeplate og smører kransen med et sammenvispet egg.

Vi legger den i forvarmet til 150-160 gr. Fra ovnen i 30-40 minutter. Serveres varm eller kald.

Serveres varm eller kald.

Basert på de ovennevnte teknikkene for å kutte opp rundstykker, paier og paier, kan du komme opp med mange forskjellige måter å dekorere dine hjemmelagde produkter på.
Dekorasjon, lettere å forestille seg
Ingredienser
1 pakke ferdig usyret butterdeig
4 store epler
1 kopp brunt sukker (du kan bruke vanlig sukker, noe av sukkeret kan erstattes med honning)
1/2 ts kanel (dette er etter din smak, siden ikke alle liker kanel) eller litt finrevet sitrusskall
1/4 ts salt
1/2 sitronsaft Tilberedning Ta butterdeigen ut av fryseren og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter.
Forvarm ovnen til 200 gr. MED.
Mel deigen lett og rull den til lange rektangler på 8 mm tykkelse.
Smør en bakeplate med vegetabilsk olje og fordel den rullede deigen på den.
Vask eplene og skjær dem i tynne skiver. Dryss lett med sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.
Bland sukker, kanel, salt og sitronsaft, tilsett epleskiver og bland godt.
Vi legger ut epleskivene vakkert på deigen.
Vi baker i omtrent 20 minutter (til deigen får en vakker rødrød nyanse og øker i volum).
På slutten av stekingen fjerner du terten umiddelbart fra bakeplaten.
Server drysset med melis.
Du kan legge kremfløte på toppen.
Snackpai med krøllebolle
Ingredienser:
250 g ferdig gjær butterdeig
200 g myk fetaost (eller fetaost),
1 egg
1 eggeplomme til smøring av kaken
2 ss kraftig rømme eller fløte til fyllet
friske urter (dill, persille, estragon, koriander)
2 fedd hvitløk
2 ss smør
1 ss fløte eller rømme, til å pensle over kaken
salt, pepper, tørr merian Tilberedning Forbered fyllet:
Finhakk grønnsakene.
Før hvitløken gjennom en presse.
Elt feta (eller fetaost) med en gaffel.
Bland alt og tilsett merian og kvernet pepper.
Pisk egget og tilsett fyllet under forsiktig omrøring sammen med rømme (eller fløte).
Fyllet er klart.
Kjevle ut den tinte deigen til et lag 3 mm tykt.
Fordel fyllet jevnt på deigen.
Rull den fylte deigen til en stram rull.
Skjær rullen på tvers i 9 biter.
Smør en rund ildfast form (20-23 cm i diameter) med smør.
Vi sprer stykkene av rullen vertikalt, som hamp, og ikke for tett til hverandre, slik at deigen får plass til å utvide seg når den stekes.
Vi legger en del av rullen i midten, og legger 8 stykker rundt den.
Pisk eggeplommen med en liten mengde (1 ss hver) smør og fløte med en gaffel.
Smør overflaten av kaken med en eggeblanding.
Vi baker ved en temperatur på 170-180 gr. Fra ca 35 minutter.
Server kaken varm.
Vi serverer drikke til kaken etter smak og tilgjengelighet.
søt kake "Festlig krans"
for en koselig familiefest


Forberedelse
Ingredienser til gjærdeig
1 egg
0,5 kopper melk
50 g smør
0,5 ts salt
2 ss sukker
10 g tørrgjær eller 30 g fersk
vaniljesukker
350-400 g hvetemel - til en plastdeigkonsistens
Vi varmer opp melk til 36-38 gr. MED.
Vi fortynner gjær i den og smelter oljen i et vannbad.
Mal egget med sukker, salt og vaniljesukker Tilsett smør i det knuste egget.
Tilsett deretter melk med gjær og mel i blandingen.Tilsett mel gradvis og rør om, rør deigen.
Deigen skal ikke være stram – den skal være myk og elastisk uten å feste seg til hendene.
Dekk deigen med en serviett og la den stå på et lunt sted.
Med god gjær kan arbeidet med deigen fortsette etter 30-40 minutter.
I mellomtiden, la oss komme ned til fyllingen.
Ingredienser til fyllet
200 g tørkede aprikoser
200 g rosiner
2 store epler
200 g nøtter
50 g konjakk
Du kan ta alle nøtter: valnøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter. Peanøtter er også fine.
I dette tilfellet tas valnøtter.
Skrell nøttene, stek i en tørr stekepanne og kvern lett i en blender.
Hvis vi bruker pistasjnøtter, så trenger du ikke steke dem, pga de er allerede stekt før de selges.
I dette tilfellet bruker vi rosiner og tørkede aprikoser til fyllet.
I stedet for tørkede aprikoser kan du ta svisker.
Vask rosinene og de tørkede aprikosene grundig og skold dem med kokende vann.
Skjær tørkede aprikoser i strimler.
Skjær eplene i tynne skiver, tilsett god konjakk eller rom og rør.
La fyllet trekke i 5-10 minutter.

For nå, tilbake til testen.
Kjevle ut deigen tynt og dekk den med nøtter.
Selvfølgelig kan du umiddelbart legge nøtter til frukten i fyllet.
Legg det allerede infunderte fruktfyllet oppå nøttene Rull deiglaget med fyllet pålegg til en rull.
Vi danner en ring fra rullen.
Du kan skjære kantene på rullen litt slik at de passer jevnere til hverandre, og lage en eller to rundstykker av restene (slik at deigen ikke forsvinner) og steke dem sammen med paien som gave til kokk.
Dekk den dannede ringen med en serviett og la den stå på et lunt sted i ytterligere 20 minutter slik at deigen kommer opp igjen.
Etter å ha hevet med en veldig skarp kniv (for ikke å knuse deigen), kutt forsiktig den ytre kanten av ringen, som vist på bildet.
La den indre kanten av ringen være ukuttet.
Vi bretter forsiktig ut hvert resulterende stykke rundt en radiell linje på 45-60 grader, som vist på bildet.
Smør kaken med et løst egg eller eggeplomme og sett i en forvarmet ovn.
Vi baker i ca 30 minutter ved en temperatur på 210-220 gr. MED.
Mens "kransen" vår bakes, la oss forberede glasuren.
For å gjøre dette, bland saften av en sitron med 50 gram melis. Forholdet er omtrentlig, siden glasuren skal ha en konsistens som kan smøres på kaken, men ikke for rennende, ellers tørker den ut og drypper i klissete bekker.
Det er nyttig å tilsette 1 ts konjakk til glasuren.
For detaljer om å lage sukkerfondanter, glasurer og siruper, se Sugar blanks-siden.
Når "kransen" vår er brun nok, tar du den ut av ovnen og heller varm glasur over. La så kaken avkjøles og glasuren tørke og stivne.
DEKORERINGSVALG. Du kan ikke dekke "kransen" med glasur, men la den avkjøles under et dobbelt brett håndkle, og dryss deretter med melis gjennom en sil.
Registrering av kundyums og paier
i form av en konvolutt

Skjær den rullede deigen i firkanter, legg fyllet i midten, hev opp hjørnene og klyp kantene fint.
Slik er Kundyums og ulike typer Pies and Pies utformet. Deilige puffs med cottage cheese og ost
Ingredienser:
ferdig puff gjærfri deig (usyret puff) - 500 g
cottage cheese - 250 g
ost - 250 g (etter tilgjengelighet - fetaost, feta, suluguni, Adyghe, hard, hjemmelaget, etc.)
egg - 1 stk løst egg for smøring
Salttilberedning Tin butterdeigen, kjevle ut til en tykkelse på 4 mm og skjær i 8 like firkanter.
Forvarm ovnen til 180 gr. MED.
Riv osten på et grovt rivjern.
Kombiner cottage cheese, ost, egg og salt i en bolle (salt etter smak avhengig av saltinnholdet i osten). Hvis ostemassen er sur, kan du tilsette 1/2 ts sukker.
Blander vi med mikser, blander vi ikke lenge slik at massen ikke blir flytende.
Legg fyllet på de forberedte rutene.
Vi pakker rutene med konvolutter, som vist på bildet, klem kantene godt.

Dekk bakeplaten med pergament eller smør med olje.
Vi legger puffene på en bakeplate, smør med et sammenvispet egg Eller du kan smøre med eggeplomme, eller eggeplomme løs med en spiseskje melk. Du kan ikke smøre i det hele tatt, men produktene blir mindre vakre. Når du smører, pass på at egget ikke faller på sidekantene av deigen, ellers hever det seg dårlig under steking.
Etter å ha penslet med et egg, kan du strø over sesamfrø (dette er etter smak).
Sett i ovnen i ca 35-40 minutter.
Avkjøl de ferdige puffene litt (5-10 minutter) under et dobbelt brett håndkle og server varm.
Ingredienser:
emballasje av ferdig butterdeig
300-400 g kyllingfilet
1 gulrot
2-3 løk
1 ss. en skje med eplecidereddik
kyllingkrydder - etter smak
salt og pepper - etter smak Tilberedning Forbered fyllet: kutt kyllingfileten i terninger, finhakk løken, riv gulrøttene og bland alt med krydder, salt, pepper og eplecidereddik.
Kjevle ut butterdeigen til du får en lang rektangulær stripe 4-5 mm tykk, som vi så skjærer i 8 firkanter.
Legg fyllet på deigfirkantene og klyp dem i form av en konvolutt.
Legg de ferdige konvoluttene på en smurt stekepanne eller bakeplate og stek i ovnen på 180 gr. MED.
Etter 25-30 minutter er paiene klare.
Serveres varm eller kald.
Ingredienser:
500 g ferdig usyret butterdeig
200 g bearbeidet ost ("Amber" type)
1 ferskt egg
200 g pølse, skinke eller kokt svinekjøtt (eller en blanding av kokt pølse og skinke 1:1)
3-4 fjær med grønn løk
0,5 ts malt rød pepper
2 ss. spiseskjeer hvite sesamfrø Tilberedning Bland osten med rå eggeplomme (spar proteinet til smøring).
Skjær pølsen med skinke i små terninger, finhakk løken, bland alt sammen med ostemassen og tilsett pepper.
Fyllet er klart.
Kjevle ut deigen til en tykkelse på 5 mm, kutt i 10x10 cm firkanter eller små 10x12 cm rektangler.
Vi sprer fyllet på hver firkant, smør kantene med litt sammenpisket protein, brett det enten diagonalt eller i to og hold det forsiktig sammen.
Press kantene på paiene med en gaffel slik at de blir ribbet.
Legg paiene på en bakeplate, dryss lett med mel, smør med protein, dryss med sesamfrø og stek ved 180 gr. Fra ca 20 minutter til bruning Formbakverk "Solsikker"

Du kan velge deigen etter smak. For eksempel kan du ta "Khrusjtsjov" deig eller noe annet - se SCHOOL OF HOME CONFECTOR.
Fyllet kan også være hvilken som helst. I dette eksemplet er epler, sukker, kanel og plommebiter fyllet.
Det bør alltid huskes at ikke alle liker kanel.
Etter kutting smøres paien med eggeplomme, løs fra 1 ss. skje melk og 1/2 ts sukker. Når det er brunet, karamelliserer sukker og gir en vakker farge.

Kakepynt med krøllete deigpålegg

Klipp ut figurer fra tynt kjevlet deig, rull sammen flageller osv., smør kontaktflatene på deigen lett med vann, legg pynten på kaken. Etter heving, smør paien med et løst egg og stek.
Pynt med epleskiver før servering.
Paien kan lukkes med et nett av deigtråder eller strimler med pynt plassert på.
TIPS: Hvis du vil gjøre kaken lysere og mer rødmoset, tilsett litt sukker i egget eller plommen for å smøre kaken (ca. 1/2 full ts til 1 egg eller 2 eggeplommer) og snurrer til kornene er helt oppløst.
Karamellisering av sukker under steking vil gi overflaten en vakker lys farge.
Hvis produktet er et sted å smøre med en mindre blanding, og et sted mer, vil vi etter baking få en lys farge.
For eksempel, ved å bruke en sukker-plommeblanding, kan du lage en gratulasjonsinskripsjon på en kake.
Egnede matfarger kan også tilsettes smøreblandingen.

Pai med poteter og ost.
En pai med kål.

Pai med sopp og poteter.
Pai med kjøtt.

Fiskepai.
Pai med epler.

Cottage cheese pai.

"Appetittvekkende" er langt fra den eneste egenskapen som kreves for et kulinarisk forsøk. I tillegg til smaksdetaljer, må mange retter serveres effektivt. Paien tilhører listen over bakevarer, utenkelig uten elegant design. Hvis tidligere enkle tillegg ble utført ved hjelp av klemmer med fingrene, har moderne versjoner et bredere utvalg. Nå kan hver husmor gi en solid fylling med en virkelig vakker og like spiselig hette.

Hvordan dekorere en åpen gjærbakst

I dette tilfellet må deigen brukes på samme måte som for hele basen: tett, ganske stram og elastisk. Skulptering av høy kvalitet skal se passende ut uten å dekke innsiden helt. Derfor er det best å bruke "mesh" -metoden, og etterlate frie områder. For å gjøre dette, kutt strimlene (mengden avhenger av bredden på hvert stykke og den totale størrelsen på kaken) og legg forsiktig ut den horisontale raden først, og dekk den deretter med et vertikalt system.

I stedet for klassiske linjer, prøv å gjøre noe uvanlig - korrugerte blader eller bølger. For å gjøre dette, er det verdt å korrigere sidene av deigen, og etterlate hakk på dem. Spissene som hviler på sidene må skjules under en solid flette. Å veve det er enkelt: bruk de resterende strimlene (2-3 vil være nok) og hold deg til samme teknikk som for en typisk jentefrisyre. Etter å ha beregnet lengden på den improviserte rammen riktig, vil du enkelt kunne ordne toppen.

Du kan også lage et kakenett med en deigrulle. For å gjøre dette er det nok å rulle ut deigen og rulle den over den. Det viser seg et veldig pent mønster i form av et painett. Med denne rullen kan du også lage forskjellige puffs med fyll.

Hvis du ikke har en rull til deigen, ikke bli lei deg, du kan prøve å lage et nett med runde hull i form av biekammer ved hjelp av et rundt stempel.

Hvordan dekorere en lukket pai

Når hovedoverraskelsen er skjult, gjenstår det bare å intrigere med deigfigurer. En av de enkleste måtene er å plassere miniatyrroser langs kantene. Kjevle ut den tynne deigen og skjær den i strimler på 3x15 cm Uten hast, rull hvert stykke til en rull og klem på den ene siden slik at det er praktisk å klamre seg til kaken. Slike knopper kan plasseres hvor som helst, selv for å gjenskape en hel bukett i midten av komposisjonen. Ikke glem det tidligere nevnte deigløvet.

Hvis volumetriske løsninger ikke er for deg, begrense deg til flate malerier. Med en vanlig kniv (eller spesielle kakeutstikkere) kan du gjenskape enhver idé. Det er bare viktig å unngå ujevne "sømmer" og tenke over handlingene trinn for trinn, fordi det vil være problematisk å fikse noe eller flytte det - den klebrige strukturen vil begynne å rive og strekke seg etter hverandre.

Mønsteret kan påføres deigen ved hjelp av pregede kjevler, som nå er i salg. Slike interessante mønstre vil gjøre kaken til et ekte kunstverk.

Hvordan dekorere en pai

Når du prøver å bringe litt abstraksjon til overflaten av kaken, husk at du ikke trenger å fokusere på en bestemt stil. Prøv å bruke flere tilnærminger samtidig, vekselvis bland den figurerte dekoren med andre tilsetningsstoffer. For eksempel inkluderer bildet av druer flate fragmenter (stilk og blader) sammen med minikuler (druer laget av deig i form av kuler).

En slik variasjon gir betydelig liv til banale ordninger. Dessuten er det hensiktsmessig å gi ethvert bilde av deigen med andre smakfulle innlegg: sjokoladepulver, melis, valmuefrø, hakkede nøtter. Ikke avskriv alle slags kremer - i motsetning til den gyllenbrune skorpen vil de også komme godt med. Hvis fyllet er planlagt å være søtt, kan du med vilje legge igjen små hull. På bakgrunn av et solid belegg av deig, vil vinduer i form av et hjerte, sirkler eller en diamant se veldig enkelt og originalt ut på samme tid.

Hvordan dekorere kantene på en pai

Kantene på paien kan dekoreres med forskjellige elementer, for eksempel: du kan veve en pigtail, kutte ut forskjellige blader eller blomster. Paien vil se vakker ut hvis du klipper kantene på paien med en saks og bøyer dem i forskjellige retninger i et rutemønster.

Men hvis man utelater noen modellering, oppnås en stilig innramming ved hjelp av vanlig bestikk. En skje eller gaffel er en flott erstatning for en kantklips. Dekker spaltene i deigen og etterlater et diskret avtrykk parallelt. Avhengig av styrken eller helningsvinkelen, kan disse tallene endres etter eget skjønn.

Prøv å lage en bølget kant med fingrene - du kan klare deg uten kjøkkenverktøy i det hele tatt. Når du fantaserer med restene av deigen, kombinerer du et lite mønster på bare den ene siden.

Dette alternativet til solid dekorasjon har rett til liv. Og inntrykket av "avrevne" ender oppnås takket være saks. Skjær de utstikkende stykkene av kaken i en avstand på 1-2 cm fra kantene. Når en påstått uaktsomhet virker usympatisk for deg, har du alltid tid til å finpusse det rå arbeidsstykket litt eller skjule feilen under et nytt lag.

Hvordan dekorere en pai med frukt

Når du pynter kaken med frukt, kan du bruke tipsene:. En universell løsning ville også være å spre hermetiserte eller friske fruktskiver langs bakeoverflaten. Det eneste som er verdt å vurdere er kompatibiliteten til et slikt design med en generell oppskrift, ellers vil den søte toppen være overflødig. For at den saftige mosaikken av stykker ikke ødelegger fargen eller hele strukturen til kaken med saftene, må du først lage en geléfôr. Ta deretter opp tegningen, prøv så mye som mulig å diversifisere den med nyanser eller en uvanlig presentasjon: som i tilfellet med å skulpturere deig, her må du ha en følelse av smak. Prøv å oppnå 100 % sammenkobling med hver lille pai. Fruktene skal ikke grupperes hver for seg, men samhandle fint med deigfrysene. Derfor, ikke vær redd for å plassere dem ved siden av hverandre: noen ganger, etter ovnen, er slike naboer i perfekt harmoni med hverandre.

Små triks

Vertinner er vant til å dele matlagingshemmeligheter og foreslår ofte praktiske måter til kjøkkenkolleger. Anbefalingene nedenfor vil garantert hjelpe deg under den tidkrevende og spennende kakemalingen:

• deighåndverk er noen ganger verdt å fukte med vann slik at de blir mer fast festet og ikke faller av under bakeprosessen;
• følg bredden på figurene som brukes: for tykke områder risikerer å forbli fuktige, og for tynne - brenn;
• Ved å smøre den endelige versjonen av dekorasjonene med eggeplomme kan du oppnå en perfekt gyllen skorpe og garantere en jevn «brun» gjennom hele kaken;
• ikke bli for revet med av innsatser: den endelige smaken kan overdøves av en overflod av deig;
• i noen tilfeller råder vi deg til å forberede delene på en egen bakeplate, og deretter legge dem ut på kaken (hvis du vil bruke forskjellige deiger).
• Gjenta gjerne matlagingskurs fra Internett. Da vil hver kake bli ledsaget av tonnevis av sjenerøse anmeldelser, komplimenter og forespørsler om mer!

Jeg vil forberede noe spesielt til ferien. Og å tilby en ny tolkning av allerede kjente og favorittretter. Så det er på tide å bli kjent med noen nye kulinariske designideer!

Vår dagens anmeldelse er viet til kreativ skjæring av deig - fra de enkleste til de virkelige mesterverkene innen melproduksjon.

Legger ideer i sparegrisen!

Boller laget av strimler og lag med deig uten fyll

Du kan lage vakre boller av "pølsene" av gjærdeig. For at stripene ikke skal henge sammen, må pølsen først smøres med et egg. Og pakk den så inn med en utsmykket linje i henhold til mønsteret du liker.

En liten rullet stripe kan brukes til å lage en blomsterbolle, sløyfebolle og bladbolle.

For barn, sørg for å lage bakevarer i form av dyr.

Fra et lag med butterdeig kan du lage en stilig bolle med en stor sløyfe.

Rullbaserte bakevarer

Originale spikelets, boller og brød kan lages på basis av rundstykker. Her brukes ulike opplegg for å kutte deigen med saks.

Vi utfører spikelet som følger: dryss med valmuefrø "pølse" fra deigen. Deretter lager vi kutt i rullen i en vinkel på 45 grader, og legger dem ut med en "pigtail".

På samme måte lager vi spikelets fylt med valmue eller kanel med sukker.

Du kan lage en rødrød krans av en rull med sukker og kanel.

Hvis du skjærer rullen i biter og brer ut på en bakeplate, så kan du lage kanelsnurrer. Når de er klare fyller du bollene med sjokoladeglasur, konsentrert sirup, nøtter med sukker eller annen deilig pynt.

Kakekantdekorasjon

Åpne paier og pizzaer kan dekoreres på en spesiell måte ved å forforme kanten og fylle med fyllet.

Originale paier med fyll

Paier er elsket av voksne og barn. Du kan overraske og glede dine kjære ved å lage dem i form av roser, dyr, krøller, epler og annen frukt og grønnsaker. Dermed kan du lage temakaker til et bestemt arrangement eller til en bestemt person.

Fylte paier

Store fylte paier kan formes som en morsom skilpadde. Relieffet på skallet kan gjøres ved å bruke utskrifter av kopper eller dumplings.

Fylt blomsterpai kan lages med hvilket som helst ganske tykt fyll, eller med en kombinasjon av to pålegg. Vi sprer fyllingen på det nedre laget - vi danner midten og ringen. Dekk deretter med et andre lag med deig og fest midten med en tallerken. Vi fester ringen langs kanten og lager kutt, bretter ut deigen som blomsterblader.

Vi lager en fylt ringpai med en tittende fylling ved å bruke spesielle kutt i midten av deiglaget og bøy den til kanten.

Vi lager fylt pai i form av en fisk fra puff eller gjærdeig.

En rustikk pai med kjøttdeig og egg er også ganske vakker og fargerik. Denne retten vil garantert glede gjestene dine!

Form en drueklase av små runde paier med fyll, dekorer med utskårne blader og en vinranke. Her er det ferdige kulinariske mesterverket!

Fylt pai kan perforeres. For en slik pai er en tykk fylling av kjøttstykker, kål, epler egnet.

Tofargede paier

Paier og boller laget av tofarget deig er veldig originale. Vi lager dem i henhold til prinsippet til den velkjente Zebra-kaken, og farger halvparten av deigen med kakaopulver. Og så avhenger alt av fantasien din. Du kan legge snøhvite deigkuler i en bakebolle og helle den mørke delen av deigen, du kan bake flerfargede kaker og lage en kake av dem, eller du kan kombinere to lag med lys og mørk deig, lage to ruller og fra dem - fargede sommerfugler.

Dekorativt brød

Det er vår skikk å ta imot gjester med brød og salt. Men hvor får man tak i vakre dekorative brød? Det viser seg at du kan bake det selv. Det er mange verdige alternativer. La oss bli kjent med dem:

Åpne terter og paier

Åpne paier og paier kan dekoreres med mer enn bare den originale kanten.

Vi lager butterdeigspaier med effekten av en åpningsblomst fra to firkantede lag, og skjærer den øverste.

Nå lager vi en charlotte med epler i nytt format. På sandkakedeigen, fordel ostemassefyllingen av konsistensen av tykk rømme, dekorer med epleroser på toppen.

Pynt paier med bær og syltetøyfyll med dekorative deigbiter.

Vi lager åpne butterdeigspaier med kjøttfyll.

Vi pynter paier og paier med deig og pølsekanter. For å gjøre dette, legg en pølse mellom to lag, fiks den, lag kutt og brett den ut.

Du kan lage rosepaier med biter av kokt pølse.

Åpen pai med pære og cottage cheese er veldig sunt. Fyll mørdeigsbunnen med pærer, kuttet i ringer, uten å skille dem. Vi sprer dem i form av en blomst og fyller dem med flytende ostemassefylling. Vi baker.

Pai - vi lager en pære fra et pufflag og en halv pære. Originalt og enkelt!

Pai "Santa Claus"

For nyttårsferien er det verdt å bake en kake med et av symbolene. Vi foreslår å lage en kake med bildet av julenissen.

Nå, fullt bevæpnet, la oss begynne å eksperimentere med originale bakevarer!

Brukte fotografier: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

Ha en deig for boller, paier og kringler, men du vet ikke hvordan du skal kutte deigen slik at bakverkene blir vakre - se trinn-for-steg-bildet.

Vakre boller

Skjæring av "orkide": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett inn en trekant, lag kutt langs sidene, la deigdelen være uten kutt, brett ut firkanten, koble de kuttede strimlene i midten.

Skjæring av "Peon": kjevle ut, skjær ut en firkant, brett inn en trekant, skjær snitt langs sidene, la deigdelen være uten kutt, brett ut firkanten, brett trekanten i andre vinkler, skjær kutt. Utvid firkanten, koble de kuttede strimlene i midten. Ha fyllet i blomsterbladene.

Kutte "krøller": kjevle ut laget, krydre med fyll, rull til rundstykker på begge sider, skjær på tvers.

Skjæring for baking av "Rose": rull en bolle, kjevle ut en sirkel, lag 4 kutt med like mellomrom, legg fyllet i midten, rull rosebladene en etter en.

Søte "buer": rull opp kolobokser, rull ut sirkler, brett en sirkel i to, skjær 4 utvendige og 3 innvendige.

Enkel blomst laget av smørgjærdeig: rull pølsene, koble dem til ringer, legg fyllet på de to veggene inne i ringen, koble til i midten, som vist på bildet.

Vakker puff Kalach: rull en bolle ut av den, kjevle ut en sirkel, smør med fyll, rull til en rull, skjær rullen på langs, vri to pufftape sammen, koble sammen endene for å lage en rull.

Hvordan lage "Piglets" av smørgjærdeig... Rull ut sirkelen, lag et lite snitt på toppen, bøy hjørnene - ørene. Vi skulpturerer grisungen i den nedre delen, bøyer kanten og flater den litt ut. Smågrisens øyne er laget av rosiner.

Smør sopp: en sirkel rulles ut, som deretter kuttes i biter (se bilde) og legges ut i form av sopp.

Croissanter... Rull ut sirkelen og skjær den i trekanter, skjær fra midten til ytterkanten. Den ytre siden av trekanten kuttes i midten og fyllet legges ut i enden. Rull croissanten fra ytterkanten til midten.

Bun "Bird": Rull sammen pølsen, pakk den ene kanten rundt pekefingeren og tre den gjennom den resulterende ringen. Bruk en liten klype til å forme deigen til et nebb. Halen må flates og kutt blir gjort, noe som gir utseendet til fjær. Øyne er høydepunkter.

Og her er enkle alternativer for vakre boller laget av pølser. Forresten, et barn kan enkelt lage slike skjemaer. Få de små involvert i denne morsomme bakeprosessen. Utvikle samtidig finmotorikk og fantasi.

Hvordan dekorere paier

Pai dekorasjon "Blomst": Kjevle ut et rundt lag, legg fyllkulen i midten. Fordel resten av fyllet forsiktig i en sirkel, og la det være plass til kantene og den sentrale bollen. Dekk alt på toppen med et nytt lag deig. Bruk en liten bolle eller tekopp, trykk kantene rundt midtfyllingen. Skjær de ytre kantene med en åpen kniv. Skjær deretter den fylte deigen som går langs den ytre ringen jevnt. Snu hvert kronblad litt med fyllet vendt opp.

Slaktesmør "Loaf"... Rull sammen flagellaen - pølser og vev et brød av dem, som vist i trinn-for-trinn-instruksjonene på bildet.

Og her er alternativene for hvordan du kan dekorere kanten på paien.

Kutte deig "Pigtail" eller "Spikelet"

Den enkleste versjonen av "Pigtails"... Et rektangel kuttes ut av det rullede deiglaget, et langsgående kutt er laget i midten. Deretter tres en kant flere ganger gjennom det resulterende hullet. Dermed er kantene vridd i en spiral. Fyllet legges ut i midten.

"Pigtail med pølse"... Tre pølser er forbundet med de øvre kantene. Deretter legges en pølseskive mellom dem. Vever som en flette. Høyre tourniquet plasseres mellom venstre og senter, deretter plasseres venstre mellom høyre (som nå er til venstre) og midten (som er til høyre). Igjen, legg på en pølseskive og fortsett å veve flettene.

Pølsedeig "Pigtail"... Denne delikatessen kalles noen ganger "Obzhorka" i kulinariske butikker. Pølsen legges ut i midten av deigkaken. Deretter limes kantene til hverandre, og pølsen pakket inn i deig kuttes i like deler. Hver polka vendes ut med en pølse og legges gjennom en på forskjellige sider fra midten. De sendes til ovnen halvveis. Dryss på toppen med ost, urter, smør med majones eller ketchup (for en amatør). Og de bringer bakverkene til beredskap.

Vakker bolle "Spikelet". Dette bakealternativet er enkelt laget, men det ser veldig vakkert ut. Rull ut et tynt lag, smør med vegetabilsk olje eller egg, dryss med sukker og kanel (valmuefrø). Vi ruller opp rullen, som vi deretter klipper med saks litt på skrå, som vist på bildet. Vi sprer de resulterende "spikelets" i en stor vakker bolle.

Og dette er en enkel pigtail med valmuefrø. Pølsen er dekket med valmuefrø og kuttet med saks, sprer kronbladene på forskjellige sider.