Ketchup marinert kjøtt. de beste marinadene for grillmat
For de som tilbringer maiferien i naturen, tilbyr vi et alternativ til tradisjonell grillfest på grillen - grillet kjøtt tilberedt i en panne med hull. Denne kebaboppskriften - det viktigste i den er selvfølgelig en velsmakende og rask marinade - vi fant i den nye boken til kulinariske blogger Vlad Piskunov.
"Lat" oksespyd
Du kan skrive mye om de forskjellige triksene og finessene til å tilberede den perfekte kebaben, men livet dikterer noen ganger sine egne forhold. Her står du i en trafikkork på fredag \u200b\u200bmot regionen og drømmer: "Jeg kommer til hytta, fyrer en grill, åpner en flaske ..." Og da jeg kom dit, begynte det allerede å bli mørkt, og det var ingen styrke til å lage noe komplisert. Du har ikke tid til å marinere, til å strenge kjøtt på spyd, til å lage perfekt kull til steking osv. Er det kjent?
En panne med hull kommer til unnsetning. Det antas at den først og fremst er beregnet på steking av grønnsaker, og jeg ble vant til å lage mat i det "late" oksespydene. Forresten, i stedet for storfekjøtt, kan du ta lam og svinekjøtt. Det er bare viktig at snittet er beregnet på steking. Denne tilberedningsmetoden sparer mye tid.
Du trenger:
- 1 kg storfekjøtt til steking (indrefilet, tykk eller tynn kant)
- 1 lilla løk
- 1 kalk
- 50 g ingefær
- 1 pod chili
- 6 fedd hvitløk
- 50 ml soyasaus
- 1 ss. l. balsamicoeddik
- nykvernet svart pepper
- 2 ss. l. vegetabilsk (helst raps) olje
- Vi skjærer kjøttet i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Vi renser løken uten å kutte "rumpa", og skjærer i skiver. Skjær ingefær i sirkler. Fedd hvitløk kan ganske enkelt knuses litt med en kniv. Chilipepper kuttet i to og fjern frøene. Kalk kuttet i 8 skiver.
- Vi legger alle ingrediensene i en plastbeholder, blander for hånd og lukker lokket. Hvis det er mulig, er det verdt å marinere et par timer. Marinerer du kjøttet, går du til hytta, over måten det bare er marinert.
- Vi tenner en kullgrill.
- Hell innholdet i beholderen i pannen med hull. Stek over de varme kullene under omrøring til oksekjøttet er klart (ca. 20 minutter). Pannen kan plasseres direkte på grillen og ristes fra tid til annen for bedre å blande innholdet.
For best resultat kan du dele kjøttet i to deler og steke hver for seg (enten i to panner eller i rekkefølge), og bland sammen før servering.
ketchup
Du kan ikke en gang forestille deg hvor velsmakende vanlig ketchup kan være hvis den tilberedes av lett røkt tomater. Den eneste betingelsen er at tomatene må være de mest modne og søte. Fra vinterhopping er ikke en gang verdt å prøve, det vil vise seg full tull. Det er bedre å få styrke og tilberede om sommeren noen krukker med denne deilige sausen. Hvis alt er gjort riktig, kan det lagres i et år eller mer.
Du trenger:
- 5 veldig modne tomater
- 1 eple
- 1 pod rød paprika
- 1 lilla løk
- 2 ss. l. balsamicoeddik
- 1 kvist rosmarin
- om nødvendig: malt cayennepepper, sukker, Tabasco-saus
- Vi bretter ut grillen i to med en tømmerstokk med frukttrær - eple, plomme, pære. Jeg fant en logg med tørkede kirsebær - bare fantastisk hell. Vi tenner kull i den ene halvparten av grillen.
- Tomater kuttes på tvers og legges sammen med eple og pepper på grillen, der det ikke er varme kull. Vi lukker grillen med et lokk, og etterlater mindre hull i den nederste viften og i panseret. Kirsebærlogger begynner å røyke, og fyller plassen under grilllokket.
- Det vil ta omtrent en time før tomatene, eplet og paprika å bake og fylles med den delikate aromaen av lett fruktrøyk.
- Vi overfører frukt og grønnsaker til gryten. Tilsett hakket løk. Vi legger over kullene. Om nødvendig kan du kaste noen få siver for å lage fyr. Kok til alt innholdet har blitt til en homogen masse. Må tilsette varmt vann flere ganger. Denne prosessen vil ta omtrent en time. Ti minutter før matlagingen er ferdig, tilsett en kvist rosmarin.
- Fjern gryten fra bålet. Vi filtrerer innholdet gjennom en metallsikt. Vi kaster ut grovt avfall (skinn, groper, kvister ...), og setter den filtrerte væsken i brann. Kok opp til konsistensen av den vanlige ketchupen, og nå salter vi bare og tilsetter eddik - etter smak. Hvis sausen ikke var søt nok, er det ikke synd å legge en skje sukker. Og for krydder er det bedre å ikke tilsette svart, men rød cayennepepper eller noen få dråper Tabasco.
Vlad Piskunov
Kjøp denne boken
Kommenter artikkelen "Kebab - rask: oppskrift på marinade og ketchup i en gryte"
min fra gårsdagens reise glemte en diger kasserolle med grill i bilen og akkurat nå ga de den til meg :))) det første alternativet er å fryse, men et slikt gjennombrudd vil ikke passe i fryseren: (kanskje du kan bake den i ovnen? men hvor lang tid tar det ...
Diskusjonen
I går var strømmen til overs i stekepannen av huset - det viste seg deilig!
Og før det, for flere år siden, prøvde de å steke den kjøpte i en stekepanne - nei, det er smakløst, jeg trodde at et grillspyd ikke egner seg til en stekepanne. Men de prøvde sine egne - og det viste seg så veldig!
På høy varme på begge sider til skorpen, og flere minutter under lokket. Løk stekte der
generelt lastet jeg omtrent et kvarter på stekeplaten i ovnen, resten tok jeg i poser og dyttet den inn i fryseren .. jævlig hvorfor jeg aldri legger meg tidlig, det er ikke en, det er en annen ..
Marinade etter grill .. Lær deg å lage mat !. Matlaging. Oppskrifter, hjelp og tips til matlaging, en festlig meny og marinade etter grillmat. Det var en halv panne med vegetabilsk olje med krydder, urter, sitronskall, løkskiver.
Diskusjonen
Og vi oversetter det vanligvis mens vi steker den shish kebaben, når vi vender kjøttet på et grillspyd, må vi strø det, og alle slags skorper osv. vi kaster den i grillen, denne aromaen viser seg .........
Vel, kanskje et spor. en porsjon grill "gjæring".
Generelt har vi "restene" som brukes til vanning i stekeprosessen.
Og hvilken kvinne jeg har ... Rett, misunner jeg meg selv. Og viktigst av alt, alle middagene mine kan klare meg uten at jeg deltar!
Venstre kebab, hva skal jeg gjøre? Det var mye grillmat fra gårsdagens sommersamlinger (svinekjøtt på ribbeina). Hva av dette å komme med? Det er synd å kaste ut, det er to kilo. Så langt er det bare en potetgryte med et lag ...
Diskusjonen
skjær opp kjøttet og lag la shawarma.
lage en annen sprit i dag! :) å ringe naboer der.
og la ham ligge i kjøleskapet, spise et par dager, hva som vil skje med ham. restene kan mates til dyr, men jeg er ikke dette, for det er der, generelt, ikke økonomisk :)
Kjøtt til grilling .. ... Jeg synes det er vanskelig å velge en seksjon. Matlaging. Oppskrifter, hjelp og tips om matlaging, en festlig meny og mottakelse, et utvalg av produkter. Kjære vertinner, fortell meg hvordan du riktig og velsmakende marinerer kjøtt til grillmat.
Diskusjonen
I den fjerne fortiden bodde vi i Aserbajdsjan, der, langt borte i fjellbygdene, var vi forberedt på nydelig grillmat. den ble ikke syltet i majones, ingen flytende tilsetningsstoffer ble tilsatt. De dekket det ganske enkelt med koriander, løk, helte vann og stekte på sååå gode kull. Ja, kjøtt er utelukkende fårekjøtt, fordi de ikke spiser svinekjøtt.
Ved å optimalisere de kulinariske herlighetene til realitetene våre, tilbereder vi kebaben fra svineknuten, plukker biter med et tynt lag fett, formen til bitene fra håndflaten, og vi steker ikke på spyd, men på grillen. Marinaden er enkel: løk, koriander, rød pepper, og noen urter noen ganger mannen kaster, så heng deg inn :) Hell litt vann. Det er alt. Salt på slutten slik at saltet ikke trekker all saften ut av kjøttet.
I dag, i landet, grillet kebab fra et ungt lam. I går tenkte vi å sylteagurke (løkringer, urter og eddik), men noe hadde ikke tid. Stekt rett og slett saltet på spyd. Delikat kjøtt, naturlig smak. Flere tomater og poteter, kuttet i to, med en liten fordypning i midten, der et stykke saltet kyllinghale ble plassert. Ikke litt igjen.
grill. dele oppskriften ?. Lær deg å lage mat !. Matlaging. Oppskrifter, hjelp og koketips, en festlig meny vil jeg selv lage svinespyd, men jeg glemte hvordan jeg skulle sylte kjøtt. fortelle meg? og hvor mye tid han vil måtte stå ...
Diskusjonen
Du kan marinere om kvelden i majones med ketchup 50 til 50, den delikate smaken oppnås, ikke glem løken (mye).
Prøv den i majones med litt sukker, så er kjøttet frodig.
Det er rart at ingen skriver at kjøttet ikke skal være is, men FRISK. Så, uansett hvilken metode for beising du bruker, vil alt være deilig. I hundre år har tanten min brukt en velprøvd enkel metode, som jeg mottok fra en kaukasisk i rett tid - mer løk, salt, pepper, sitron. La stå en stund (fra en time eller mer). Gjennomgående flott resultat!
2. NØKKEL I TSYGANSKY Halv kylling, 5 stykker storfekjøtt eller svinekjøtt, 1-2 nyrer, salt, rosmarin, 2 fedd hvitløk, olje, 70 g corned beef, 1 agurk, 3-4 tomater, 2-3 ss rom eller whisky. Servert kylling, kjøtt, nyrer (som bør ...
Diskusjonen
En annen funksjon - Odessa-beboerne lærte :) Et par aubergine-spyd og et par tomater strammes sammen, stekes raskt over kullene til de er myke, mens huden skal gli ut fra begge uten uten problemer. Deretter legges grillspyd med kjøtt på grillen, og mens de er stekt, gjøres følgende: skrell auberginene og kutt dem ikke med en kniv, men hvordan du skraper kjøttet, det skal være veldig enkelt, det viser seg som en potetmos med fibre. Det samme gjøres med tomater, harde fibre ved basen blir kastet. Disse to massene er blandet, finhakket løk tilsettes, forskjellige hakkede greener - koriander (veldig ønskelig), persille, dill, basilikum, pepper, salt, og en flott sidedisk er klar til grillmat! Fingrene kan bite av! Jeg hater generelt auberginer siden barndommen, men i en slik rett - jeg elsker :)
I serum - jeg vet ikke noe billigere (bortsett fra hvordan jeg ikke skal suge i det hele tatt) - pluss krydder, salt og løk mye. Men så deilig! (myse er nå i salg)
Oppskriften på matlaging av retter med bilder, se nedenfor.
På ordet shish kebab er det mange som har følgende bilde i minnet: snøen hadde akkurat smeltet, det var merkbart varmere på gaten, men det var fortsatt iskaldt, det var en lang helg fremover (mai høytid på nesen), og kjøtt til grillmat ble sylt i kjøleskapet. Og i morgen ... Sammen med et muntert selskap med slektninger og venner på landsbygda, på en piknik - lag deg te på bålet, bake grønnsaker og fisk i folie i trekull, nyt hele vårens klare vårluft og den første varme solen! Her er det vårens sjarm - begynnelsen av grillsesongen !
Hva handler denne artikkelen om?
I vår familie koker en mann grillmat. Jeg blander meg ikke inn i denne saken, og jeg vil ikke fremkalle nyanser av steking av kjøtt direkte. Men jeg vet det hvor velsmakende og original du kan marinere kjøttslik at vi til slutt får en grillfest for ære! Min mann og jeg jobber som et team. Han velger personlig og kjøper kjøtt på et marked fra en slaktervenn, jeg syltekjøtt, og så steker mannen hans på spyd
Suksessen til kebaben bestemmes først og fremst av marinaden. Hvis kjøttet ligger i flere timer i den "riktige" marinaden, blir det mørt og mykt, og bevarer ømheten til fibrene under varmebehandling.
Jeg foreslår å forberede meg ordentlig til en glad begivenhet - åpningen ny sesong med grill og piknik 2015 . Les artikkelen min om alternativ for grillmarinad . Hvordan pickle kjøtt på den beste måten? Hvordan lage smaken av ferdig grillet trollbundet alle? Så jeg deler min kunnskap om sylting av kjøtt til grillmat.
Hvordan IKKE å marinere kebabkjøtt
Mange gammeldags sylteagurk friskt mørt kjøtt til grillmat i eddik. Dette er en grov feil! Glem for alltid eddikmarinade! Spyd av fersk kjøtt og eddik er uforenlige ting. Med eddik kan du selvfølgelig "redde" ikke helt ferskt kjøtt, men du og jeg har ikke tenkt å snor det råtne kjøttet på spyd. Eddik dreper smaken på kjøtt fullstendig og gjør den tøff. Men marinaden har en helt annen oppgave - å gjøre kebabkjøtt mørt, mykt og velsmakende!
Derfor anbefaler jeg ikke å bruke vanlig eddik (essens) til sylting av grillmat. Selv om det i noen oppskrifter av marinader finnes frukteddik med naturlig gjæring - eple, vin, balsamico. Dette kan brukes som en del av andre ingredienser (detaljer nedenfor).
IKKE Jeg anbefaler også å bruke en populær eksplosiv blanding til marinering av grillmat ketchup + majones . Disse masseproduserte produktene vil ikke sylte kjøtt ordentlig til grillmat. Hvis du bruker marinaden fra ketchup med majones, vil du ende opp med ikke en grillmat, men en elendig sans for det.
Hvordan da å sylte kjøtt, om ikke i eddik og ikke i en ketchup-majonesblanding, vil noen lesere spørre. Og jeg skal fortelle deg alt nå med alle detaljene!
5 beste kebabmarinader
Så først må du liste opp de fem mest deilige grillmarinader som har slått rot i tradisjonene til vår familie. Så skal jeg fortelle deg mer om hver. Så jeg presenterer de 5 beste marinadene for tilberedning av kjøtt til en fantastisk aromatisk kebab:
- kefir og løk marinade;
- marinaden av deres tørre vin;
- kiwi + ananas;
- kaffe og løk marinade;
- søt og sur saus på thai.
Hvordan lage marinade til kefir kebab med løk
Denne marinaden er perfekte svinespyd. For å tilberede kefir-løk-marinaden, må vi ta (basert på det faktum at det er 2 kg kjøtt):
- 5-6 løk;
- 1 liter ikke den mest fete kefir (fett< 2,5 %);
- biter 5-8 erter svart pepper;
- noen krydder som humle-suneli (1 ts er nok).
Slip svart pepper i en morter. Kombiner løk som er skivet i ringer i en dyp kasserolle med en blanding av humle-suneli og pepper. Bland hakkede kjøttstykker med en blanding av løk og krydder. Salt etter smak (0,5-1 ts). Hell og bland en gang til med hendene. Kjøttet skal dekkes helt med kefir. Vi lukker pannen med et lokk og legger det på et kjølig sted (kjøleskap, kjeller, skap). Kjøttforberedelsestiden i denne sausen er minst 3 timer. Det er bedre å la den brygge i kulden i 5-6 timer.
Hvordan lage tørrmarinade
Naturlige drue viner gjør også en god jobb med å marinere kjøtt til grillmat. For å tilberede vinmarinaden, ta (andel av 2 kg kjøtt):
- 750 ml tørr rødvin;
- malt svart pepper 1 ss. l. uten bakke;
- 2 store løk;
- salt som ønsket.
En slik vinmarinade vil perfekt marinere storfekjøtt, samt svinekam. Hvis du koker biffspyd, kutter du alle ufordøyelige deler - årer, filmer, etc. Biter av kjøtt legges i en panne, på toppmalt pepper, litt salt og terninger løk. Vi blander alt sammen igjen med håndtak og fyller det med en flaske fin tørr vin. Sett kjøttet i marinaden i kulden i minst 6 timer, helst om natten.
Slik marinerer du kjøtt med kiwi og ananas
Vi satte stor pris på dette marinadealternativet under overvintringen vår i Sørøst-Asia. Friske og saftige frukter er i bulk her, men med god vin og kefir er det stressende. Derfor ble denne deilige marinaden for grillmat laget av fersk frukt - kiwi og ananas oppfunnet.
Og kiwi har den nødvendige surheten, som hjelper med å myke kjøttbitene. Kokab kebab smelter bokstavelig talt i munnen! Ananas- og kiwi-marinade - et virkelig funn for oss!
Denne marinaden er ideell for hurtig beising til kyllingfordi og for svinekjøtt. Kiwi trenger å velge moden, myk, ikke "stein" for berøring. Ananas skal være helt gul, uten grønne flekker - dette er en garanti for fruktens modning og saftighet. For å tilberede en marinade for 1,5 - 2 kg kjøtt må du ta:
- 1 kiwi
- 1 middels ananas;
- 1 haug med koriander;
- 1 ss. en skje med malt svart pepper;
- soyasaus 3 ss
Skjær kjøttet, rasp med pepper, bland med hakket koriander og soyasaus. Vask ananas og kiwi, skrell. Slip frukt i potetmos med en blender. Hvis det ikke er noen blender, kan du prøve mosede kiwi med en gaffel i potetmos og hakk ananas fin og fin til en stor mengde juice dukker opp ...
Kjøttet blandes med hakket kiwi og ananas. Den marineres også i kjøleskapet under et lukket lokk i ca 2 timer.
Kaffe (varm) grillmat kjøttmarinade
Jeg leste denne oppskriften på Internett for omtrent ett år siden. Tok en lapp, og i fjor sommer testet vi den ut i praksis. Det viser seg virkelig velsmakende og mørt, kullstekt kjøtt. Forfatteren bedraget ikke. Så vi forbereder en kaffemarinade, som er bra for svinekjøtt og storfekjøtt. For å forberede den trenger du naturlig grunn (glem løselig!). Andelen produkter per 2 kg kjøttmasse:
- 2 ss. spiseskjeer malt kaffe;
- olivenolje 3 ss. skjeer;
- 1 ss. en skje salt (uten lysbilde);
- 3-4 pærer;
- malt rød og svart pepper (½ ts);
- du kan tilsette fersk eller tørket basilikum for smak (2-3 stilker eller 1 ts med et lysbilde, hvis det er tørt).
Løk kuttes i tynne halvringer, blandet med kjøtt, smør, en blanding av paprika og basilikum. Hell kaffe med varmt vann (omtrent en liter vann vil være nødvendig), sett på komfyren og så snart kaffen begynner å koke - fjern den umiddelbart fra varmen. Vi filtrerer den varme kaffen fra den tykke, legger salt i den og rører. Hell kjøttet med varm kaffel saltlake, lukk lokket og la det marinere over natten. Dagen etter koker vi deilige myke grillspyd!
Søt og sur Thai kjøttsaus
Å være i Thailand, prøvde vi en interessant lokal rett. På menyen på engelsk ble det kalt Søt & surt Reker. Bokstavelig oversatt, denne parabolen høres ut som reker på russisk i søt og sur saus . På samme måte kylles kylling og svinekjøtt i Tai.
Lignende oppskrifter av kjøtt i søt og syrlig sauser finnes i mange asiatiske retter - kinesisk, filippinsk, etc.) Denne søte og syrlige tomatsausen med skiver søt pepper, fersk ananas og cherrytomater vekket de ømeste følelsene i magen. Det ble bestemt å prøve å bruke denne sausen. som marinade til grillmat. Resultatet var utmerket yummy! Det sier jeg deg.
For 1,5 kg kjøtt (kylling og svinekjøtt vil gjøre det):
- 150 ml soyasaus;
- 1 ss. en skje vegetabilsk olje;
- tomater 2-3 stykker;
- 2 ss. ss ris eller ananaseddik;
- 3 ss. ss honning eller frukt syltetøy;
- en skive ingefær eller galangal med en lengde på 2 cm;
- 1 liten chilipepper;
- svart pepper ½ ts;
- ½ ts salt.
Skrell og hakk ingefæren (galangal). Kombiner soyasaus med hakket ingefær, skiver chilipepper og honning (syltetøy). Bland blandingen. Hell i naturlig eddik (du kan ta eple eller vin). Rent friske tomater med en blender, kombiner med marinade (du kan ta et par spiseskjeer tomatpuré, men med friske tomater er det å foretrekke).
Tørr biter av vasket hakket kjøtt med et papirhåndkle, rasp med salt og svart pepper, hell den resulterende marinaden. I denne sausen blir kjøttet sylt i 12-15 timer, du kan la være i en dag. Skiver grillmat i en myk, søt og sur glasur - bare et virvar!
For at det tilberedte kjøttet skal få en virkelig thailandske smak, anbefaler jeg å veksle kjøttbiter med kirsebærtomater, små biter frisk ananas og skiver søt pepper på et grillspyd. Streng tett slik at det ikke er tomrom mellom stykkene! Stek på varme kull til kjøttet er gyldenbrunt. Det vil vise seg en appetittvekkende og saftig kebab-thailandske stil - den er veldig velsmakende!
Hvordan du raskt marinerer kebabkjøtt
Jeg forteller det liv hack for nødsituasjoner. Det hender at ønsket om å gå til grilling vises spontant og det er absolutt ikke tid til å vente noen timer når kjøttet blir syltet. Ta mitt råd rask grillmarinade. Den tilberedes av revet løk.
Hvis tiden går og det er bokstavelig talt et par timer å marinere kjøtt - bruk løkmarinade. For å få kjøttet til å marinere raskt, blir løk revet eller hakket til en velling med en blender. For 1 kg svinekjøtt 3 store løk og 2 ss. ss svart malt pepper. Kjøttstykker gnides med pepper og helles med en flytende løkblanding. Etter 1,5 - 2 timer kan du steke kebaben (før grillspydene festes, fjern den resterende løken fra kjøttet).
Hvilke andre alternativer er shish kebabmarinader
I verden er det mange forskjellige oppskrifter for å lage marinade til deilige kebabs. Nedenfor vil jeg vise interessante alternativer for pickles, men jeg har ikke prøvd dem enda. Hvis du har erfaring med å marinere kjøtt på noen av de foreslåtte måtene - del i kommentarene om det er velsmakende
Interessante alternativer for grillmarinader
- Yoghurt + hvitløk + krydder
- Granateplejuice + malt koriander + løk
- Sennep og honning (1 ss hver) + malt spisskummen og svart pepper (1 ts hver) + 1 appelsinskall
- Kullsyreholdig mineralvann + løk + salt + greener
- Adjika + eple cider eddik + peppercorns
- Tomatsaft (uten kjemi) + løk + rød og svart pepper + hvitløk + pepperrot + rast. olje
- Sitronsaft (ferskpresset) + olivenolje + hvitløk + tørket rosmarin
- Lett øl + løk + sitron + rast. olje + malt pepper + sennep
- Tkemalisaus + rast. olje + honning + malt pepper
- Krem + tørket basilikum + hvitløk + malt pepper
Kjøttet er marinert, bitene er strukket på spyd, kebaben er klar til steking!
Det viktigste i tilberedningen av grillmat er å få et saftig og mykt produkt. Det er grunnen til kjøtt, fjærkre. Fisk og andre produkter er forhåndsmarinert. Du kan bruke en rekke krydder og sauser til dette. Et av de enkleste alternativene er majones. Den finnes i ethvert kjøleskap. Mykner fibrene perfekt, og fyller smaken. Hvordan marinere grillmat i majones?
Shish kebab marinert i majones - generelle prinsipper
Ikke en eneste marinade vil redde det sene, gamle, frosne kjøttet. Dette må huskes, så vær forsiktig når du velger et stykke. For grillmat kan du ta svinekjøtt, storfekjøtt, lam, det er tilberedt av fjærkre. I økende grad kan du finne oppskrifter med fisk eller sopp, dette er et spørsmål om personlig smak. Før bruk må produktet vaskes grundig, tørkes og deretter kuttes i biter på tvers av fibrene.
Velg majones la marinade så naturlig og dristig som mulig. Sauser med erstatninger og fortykningsmidler er ikke egnet, da de inneholder mye stivelse, kjemi, forskjellige unødvendige tilsetningsstoffer. Andre ingredienser blir ofte tilsatt majones.
Hva er lagt i marinaden:
- sennep;
- sitron;
- ketchup, adjiku;
- soyasaus;
- krydder, krydder.
Nesten alle oppskrifter har løk. Men hvitløk finnes også. I tillegg kan sukker eller honning tilsettes, men i små mengder. Det er veldig viktig å blande ingrediensene til marinaden grundig, så vel som kjøtt eller et annet produkt. Dette gjøres bare for hånd, det er viktig å dekke hvert stykke fra alle sider.
Hvor mye syltet kebab? I gjennomsnitt trenger kjøtt å stå i 5-8 timer. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, blir den varm i 2-3 timer. Hvis grillen er planlagt til neste dag, er det bedre å legge alt i kjøleskapet. Det anbefales å blande produktene med jevne mellomrom for å heve de flytende krydderne med marinaden opp.
Kebab marinert i majones med løk (svinekjøtt, storfekjøtt)
For denne grillen, marinert i majones, trenger du i tillegg bare løk og salt og pepper. Velg bedre store og saftige hoder, med dem vil det bli smakligere.
ingredienser:
- en kilo kjøtt;
- 3-4 pærer;
- 0,5 ts salt;
- 200 g majones;
- 1 ts uten en knoll svart pepper.
forberedelse
- Skjær det vaskede tørkede kjøttet i biter for grillmat.
- Vi skjærer løken i ringer eller halvringer, dryss salt og mos godt med hendene slik at saften skiller seg ut. Hell på kjøttet.
- Bland først majonesen med svart pepper, send den deretter til kjøttet med løk. Rør alt sammen i flere minutter. Det er bedre å gjøre dette med hendene for å trene hver eneste brikke.
- Dekk til, la være varme i minst 4-5 timer. Eller sett i kjøleskapet og sylt kjøttet i majones lenger.
Hvordan marinere kebab i majones og ketchup
En annen enkel og fantastisk ide er hvordan du marinerer grillmat i majones. Denne oppskriften er perfekt til svinekjøtt. I tillegg trenger du ketchup. Velg tomatsaus av høy kvalitet, du kan ta en skarp smak eller middels.
ingredienser:
- 1,5 kg kjøtt;
- 180 g majones;
- 300 g løk;
- 80 g ketchup.
forberedelse
- Bland majones med ketchup. Siden disse sausene allerede inneholder salt, tilsett bare en halv teskje. Hvis ketchupen ikke er varm, kan du tilsette litt malt pepper.
- Skjær løk i halve ringer, slipp dem i en stor bolle eller i en emaljert kasserolle.
- Skjær kjøttet, legg det til løken.
- Vi forskyver majonesmarinaden.
- Vi dypper ned hendene og begynner å røre alt grundig. Vi har ingen hastverk, vi jobber med alle brikker.
- Dekk til, la kjøttet ligge i majonesen for å marinere.
Grillfest marinert i orientalsk majones
Denne marinaden kan brukes til ethvert kjøtt. Spesielt vellykket er smaken av grillmat marinert i majones i henhold til denne oppskriften fra lam.
ingredienser:
- 1,5 kg kjøtt;
- 200 g majones;
- 15 g fersk ingefær;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 løk;
- 1 ts malt pepper blandinger;
- 0,5 ts salt;
- 1 ts georgisk adjika eller litt chilipepper.
forberedelse
- Vi skjærer kjøttet og løk på vanlig måte, kaster dem i en skål som er praktisk å sylte.
- Mal hvitløk og fersk ingefærrot, kombiner med majones. Legg en teskje naturlig varm adjika til dem. Eller skjær en skive varm pepper, overfør den til massen. Tilsett en blanding av paprika. Salt, rør sausen veldig godt slik at de skarpe ingrediensene blir jevnt fordelt.
- Vi skifter blandingen fra majones til kjøtt med løk, rør i flere minutter.
- Vi dekker, fjerner den fremtidige grillen for å marinere.
Hvordan marinere kebab i kyllingmajones
Kyllingkjøtt i seg selv er relativt mykt og saftig. Hovedoppgaven er å gi ham god smak. Hvordan marinere kyllingkebab i majones?
ingredienser:
- 2 kg kylling;
- 0,5 sitroner;
- 200 g majones;
- 1 ss. l. sennep;
- 1 ts krydderblandinger for kylling;
- 0,5 ts salt;
- 3 løkhoder.
forberedelse
- Skjær kadaveret i biter. Eller vi bruker separate deler til grillmat: lår, underben, vinger. Husk å vaske kyllingen, tørk den.
- Vi skjærer løken vilkårlig, bretter dem i en egen skål.
- Tilsett krydder i løken, fordel majones og sennep.
- Fjern plagen forsiktig fra sitronen. Legg til marinaden. Der klemmer vi saften fra halve sitrus.
- Dyp nå ned hånden, mos løk og majones forsiktig sammen.
- Vi kombinerer marinaden med den tilberedte fuglen, rør, la kyllingen ligge i et par timer. Men du tåler lenger.
Kebab marinert i majones med sitron
En oppskrift på en veldig enkel, men velduftende grillmarinade. I tillegg til majones trenger du en sitron og eventuelle krydder for kjøtt eller fjærkre, avhengig av hvilket produkt som brukes.
ingredienser:
- 2 kg kjøtt;
- 300 g løk;
- 1 sitron;
- 1 ss. l. tørre krydder;
- et glass majones.
forberedelse
- Skjær løken, slipp den i en bolle.
- Fjern plagen fra en sitron, hakk med en kniv, tilsett løken og press saften fra hele sitronen.
- Hell krydderne, hvis de er uten salt, tilsett deretter. Men vi legger ikke så mye, da det allerede er inne i majones. Vi sprer sausen neste. Rør alt godt.
- Vi vasker kjøttet, kuttet i biter. Vi forbinder med løkmasse. Rør, dekk til, la bitene marinere.
Hvordan marinere kebab i soyasaus-majones
Soyasaus er ideell for ethvert kjøtt eller fjærkre, gir en uvanlig smak. Selv med den vises en vakker og gylden skorpe på produktet. Denne mengden marinade er designet for 2 kg kjøtt eller fjærkre, men den kan også brukes til sopp.
ingredienser:
- 40 ml soyasaus;
- 200 g majones;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 ts honning;
- 1 ts blandinger av paprika;
- 1 ss. l. sennep;
- 3-5 løkhoder.
forberedelse
- Hvis honningen er tykk, må den smeltes. Kombiner deretter med soyasaus, rør litt, hell i majones.
- Ha den hakkede hvitløken og tilsett en blanding av paprika, fortsett å røre, tilsett en skje med sennep i marinaden.
- Vi skjærer løk i store biter, bland med kjøtt eller tilberedte biter av fjærkre.
- Tilsett majonesmarinade med soyasaus. Bland alt godt.
- Dekk til, la det stå til sylteagurk. Denne sausen tilhører de raske alternativene, den suger kjøttfibrene godt, du kan steke kebaben på to timer.
Kebab marinert i tomatmajones
Ta modne, men ikke helt myke tomater, til grillet marinert i majones i henhold til denne oppskriften.
ingredienser:
- en kilo kjøtt;
- 3 tomater;
- 0,5 ss. l. blandede krydder;
- 2 løkhoder;
- fedd hvitløk;
- 150g majones.
forberedelse
- Finhakk løken til denne marinaden. Generelt kan den til og med hakkes med en blender, det vil vise seg veldig velsmakende og saftig.
- Vi kombinerer krydderne med majones, tilsett alt dette til den hakkede eller malte løken, rør om.
- Kombiner majonesmarinaden med tilberedte kjøttstykker.
- Vi skjærer tomatene i sirkler, legger til den totale massen.
- Rør igjen, la det marinere.
Kebab marinerte i majones med kefir
En veldig interessant kombinasjon og en fantastisk marinade for grillmat fra fjærkre eller svinekjøtt. Kjøttet er gjennomvåt perfekt, det viser seg uvanlig mørt og saftig.
ingredienser:
- 2 kg kjøtt;
- 1 ss. yoghurt;
- 150 g majones;
- 10 erter av krydder;
- 300 g løk;
- 1 ss. l. sennep;
- 1 haug persille;
- 1 ss. l. krydder til grillmat eller til fjørfe.
forberedelse
- Kutt kjøtt eller fjørfe, slipp i en beholder for sylting.
- Skrell løken. Vi kuttet i halve ringer, sender til et annet fartøy.
- Vi kaster en vasket haug persille til løken. Du kan ikke kutte den, bare rive den i flere deler.
- Tilsett majones, hell ut krydder, knus marinaden med hendene, tilsett sennep og potet erter. På slutten, fortynn med kefir.
- Vi forskyver løken med de resterende ingrediensene til kjøttet. Rør nå alt sammen med det. Vi dekker, lar den fremtidige grillen marinere i minst tre timer.
Hvordan marinere grillmat i majones - nyttige tips og triks
- Hvis kebab er laget av storfekjøtt, eller kjøttet ikke er saftig nok, trenger du ikke å legge til syrer (eddik, sitron) til marinaden, de vil gjøre fibrene tøffere.
- Hver person har sitt eget begrep av smak. Ikke alle liker krydret kjøtt. Husk dette når du marinerer kebab for et stort selskap. I dette tilfellet serveres varme sauser best separat med kokt kjøtt.
- Det beste kebabtilskuddet er syltet løk. Grønnsaker kuttes ganske enkelt, helles med eddik fortynnet til sur tilstand, og lar stå i 20-30 minutter. Du kan legge til krydder.
- Tid for marinering av kjøtt er kort? Tilsett noen få spiseskjeer vodka eller konjakk i sausen. Alkoholholdige drikker vil hjelpe kjøttet til å suge raskere.
Det viktigste i tilberedningen av grillmat er å få et saftig og mykt produkt. Det er grunnen til kjøtt, fjærkre. Fisk og andre produkter er forhåndsmarinert. Du kan bruke en rekke krydder og sauser til dette. Et av de enkleste alternativene er majones. Den finnes i ethvert kjøleskap. Mykner fibrene perfekt, og fyller smaken. Hvordan marinere grillmat i majones?
Shish kebab marinert i majones - generelle prinsipper
Ikke en eneste marinade vil redde det sene, gamle, frosne kjøttet. Dette må huskes, så vær forsiktig når du velger et stykke. For grillmat kan du ta svinekjøtt, storfekjøtt, lam, det er tilberedt av fjærkre. I økende grad kan du finne oppskrifter med fisk eller sopp, dette er et spørsmål om personlig smak. Før bruk må produktet vaskes grundig, tørkes og deretter kuttes i biter på tvers av fibrene.
Velg majones la marinade så naturlig og dristig som mulig. Sauser med erstatninger og fortykningsmidler er ikke egnet, da de inneholder mye stivelse, kjemi, forskjellige unødvendige tilsetningsstoffer. Andre ingredienser blir ofte tilsatt majones.
Hva er lagt i marinaden:
sennep;
Ketchup, adjika;
Soyasaus;
Krydder, krydder.
Nesten alle oppskrifter har løk. Men hvitløk finnes også. I tillegg kan sukker eller honning tilsettes, men i små mengder. Det er veldig viktig å blande ingrediensene til marinaden grundig, så vel som kjøtt eller et annet produkt. Dette gjøres bare for hånd, det er viktig å dekke hvert stykke fra alle sider.
Hvor mye syltet kebab? I gjennomsnitt trenger kjøtt å stå i 5-8 timer. Hvis du trenger å fremskynde prosessen, blir den varm i 2-3 timer. Hvis grillen er planlagt til neste dag, er det bedre å legge alt i kjøleskapet. Det anbefales å blande produktene med jevne mellomrom for å heve de flytende krydderne med marinaden opp.
Kebab marinert i majones med løk (svinekjøtt, storfekjøtt)
For denne grillen, marinert i majones, trenger du i tillegg bare løk og salt og pepper. Velg bedre store og saftige hoder, med dem vil det bli smakligere.
Ingrediensene
Et kilo kjøtt;
3-4 pærer;
0,5 ts salt;
1 ts uten en knoll svart pepper.
forberedelse
1. Skjær det vasket tørkede kjøttet i biter for grillmat.
2. Skjær løken i ringer eller halvringer, dryss salt og mos godt med hendene slik at saften skiller seg ut. Hell på kjøttet.
3. Bland først majonesen med svart pepper, send den deretter til kjøttet med løk. Rør alt sammen i flere minutter. Det er bedre å gjøre dette med hendene for å trene hver eneste brikke.
4. Dekk til, la være varme i minst 4-5 timer. Eller sett i kjøleskapet og sylt kjøttet i majones lenger.
Hvordan marinere kebab i majones og ketchup
En annen enkel og fantastisk ide er hvordan du marinerer grillmat i majones. Denne oppskriften er perfekt til svinekjøtt. I tillegg trenger du ketchup. Velg tomatsaus av høy kvalitet, du kan ta en skarp smak eller middels.
Ingrediensene
1,5 kg kjøtt;
300 g løk;
80 g ketchup.
forberedelse
1. Bland majones med ketchup. Siden disse sausene allerede inneholder salt, tilsett bare en halv teskje. Hvis ketchupen ikke er varm, kan du tilsette litt malt pepper.
2. Skjær løken i halve ringer, slipp den i en stor bolle eller i en emaljert kasserolle.
3. Skjær kjøttet, tilsett det til løken.
4. Vi forskyver majonesmarinaden.
5. Dypp ned hendene og begynn å blande grundig. Vi har ingen hastverk, vi jobber med alle brikker.
6. Dekk til, la kjøttet ligge i majonesen for å marinere.
Grillfest marinert i orientalsk majones
Denne marinaden kan brukes til ethvert kjøtt. Spesielt vellykket er smaken av grillmat marinert i majones i henhold til denne oppskriften fra lam.
Ingrediensene
1,5 kg kjøtt;
15 g fersk ingefær;
2 fedd hvitløk;
2 løk;
1 ts malt pepper blandinger;
0,5 ts salt;
1 ts georgisk adjika eller litt chilipepper.
forberedelse
1. Skjær kjøtt og løk på vanlig måte, kast dem i en skål som er praktisk å sylte.
2. Mal hvitløk og fersk ingefærrot, kombiner med majones. Legg en teskje naturlig varm adjika til dem. Eller skjær en skive varm pepper, overfør den til massen. Tilsett en blanding av paprika. Salt, rør sausen veldig godt slik at de skarpe ingrediensene blir jevnt fordelt.
3. Vi flytter blandingen av majones til kjøtt med løk, rør i flere minutter.
4. Vi dekker, fjerner fremtidens grillmat.
Hvordan marinere kebab i kyllingmajones
Kyllingkjøtt i seg selv er relativt mykt og saftig. Hovedoppgaven er å gi ham god smak. Hvordan marinere kyllingkebab i majones?
Ingrediensene
2 kg kylling;
0,5 sitroner;
1 ss. l. sennep;
1 ts krydderblandinger for kylling;
0,5 ts salt;
3 løkhoder.
forberedelse
1. Skjær skrotten i skiver. Eller vi bruker separate deler til grillmat: lår, underben, vinger. Husk å vaske kyllingen, tørk den.
2. Skjær løken vilkårlig, slipp den i en egen skål.
3. Tilsett krydder i løken, fordel majones og sennep.
4. Fjern plagen forsiktig fra sitronen. Legg til marinaden. Der klemmer vi saften fra halve sitrus.
5. Senk nå hånden, mos løk og majones forsiktig sammen.
6. Kombiner marinaden med den tilberedte fuglen, rør, la kyllingen ligge et par timer. Men du tåler lenger.
Kebab marinert i majones med sitron
En oppskrift på en veldig enkel, men velduftende grillmarinade. I tillegg til majones trenger du en sitron og eventuelle krydder for kjøtt eller fjærkre, avhengig av hvilket produkt som brukes.
Ingrediensene
2 kg kjøtt;
300 g løk;
1 ss. l. tørre krydder;
Et glass majones.
forberedelse
1. Skjær løken, slipp den i en bolle.
2. Fjern kjelen fra en sitron, hakk med en kniv, tilsett løken og press saften fra hele sitronen.
3. Hell krydderne, hvis de er uten salt, tilsett deretter. Men vi legger ikke så mye, da det allerede er inne i majones. Vi sprer sausen neste. Rør alt godt.
4. Skyll kjøttet, kuttet i biter. Vi forbinder med løkmasse. Rør, dekk til, la bitene marinere.
Hvordan marinere kebab i soyasaus-majones
Soyasaus er ideell for ethvert kjøtt eller fjærkre, gir en uvanlig smak. Selv med den vises en vakker og gylden skorpe på produktet. Denne mengden marinade er designet for 2 kg kjøtt eller fjærkre, men den kan også brukes til sopp.
Ingrediensene
40 ml soyasaus;
2 fedd hvitløk;
1 ts honning;
1 ts blandinger av paprika;
1 ss. l. sennep;
3-5 løkhoder.
forberedelse
1. Hvis honningen er tykk, må den smeltes. Kombiner deretter med soyasaus, rør litt, hell i majones.
2. Ha hakket hvitløk og tilsett en blanding av paprika, fortsett å røre, tilsett en skje sennep til marinaden.
3. Løk kuttet i store biter, bland med kjøtt eller tilberedte fjærkrebiter.
4. Tilsett majonesmarinade med soyasaus. Bland alt godt.
5. Dekk til, la stå i sylteagurk Denne sausen tilhører de raske alternativene, den suger kjøttfibrene godt, du kan steke kebaben på to timer.
Kebab marinert i tomatmajones
Ta modne, men ikke helt myke tomater, til grillet marinert i majones i henhold til denne oppskriften.
Ingrediensene
Et kilo kjøtt;
3 tomater;
0,5 ss. l. blandede krydder;
2 løkhoder;
Fedd hvitløk;
forberedelse
1. Løk til denne marinaden finhakket. Generelt kan den til og med hakkes med en blender, det vil vise seg veldig velsmakende og saftig.
2. Kombiner krydderne med majones, tilsett alt dette til den hakkede eller malte løken, rør rundt.
3. Kombiner majonesmarinaden med tilberedte kjøttstykker.
4. Skjær tomatene i sirkler, legg til den totale massen.
5. Rør fortsatt, la det marinere.
Kebab marinerte i majones med kefir
En veldig interessant kombinasjon og en fantastisk marinade for grillmat fra fjærkre eller svinekjøtt. Kjøttet er gjennomvåt perfekt, det viser seg uvanlig mørt og saftig.
Ingrediensene
2 kg kjøtt;
1 ss. yoghurt;
10 erter av krydder;
300 g løk;
1 ss. l. sennep;
1 haug persille;
1 ss. l. krydder til grillmat eller til fjørfe.
forberedelse
1. Skjær kjøttet eller fjærfe, slipp det i en beholder for sylting.
2. Skrell løken. Vi kuttet i halve ringer, sender til et annet fartøy.
3. Vi kaster en vasket haug persille til løken. Du kan ikke kutte den, bare rive den i flere deler.
4. Tilsett majones, hell ut krydder, knus marinaden med hendene, tilsett sennep og potetmos. På slutten, fortynn med kefir.
5. Vi forskyver løken med de resterende ingrediensene til kjøttet. Rør nå alt sammen med det. Vi dekker, lar den fremtidige grillen marinere i minst tre timer.
Hvordan marinere grillmat i majones - nyttige tips og triks
Hvis kebab er laget av storfekjøtt, eller kjøttet ikke er saftig nok, trenger du ikke å legge til syrer (eddik, sitron) til marinaden, de vil gjøre fibrene tøffere.
Hver person har sitt eget begrep av smak. Ikke alle liker krydret kjøtt. Husk dette når du marinerer kebab for et stort selskap. I dette tilfellet serveres varme sauser best separat med kokt kjøtt.
Det beste kebabtilskuddet er syltet løk. Grønnsaker kuttes ganske enkelt, helles med eddik fortynnet til sur tilstand, og lar stå i 20-30 minutter. Du kan legge til krydder.
Tid for marinering av kjøtt er kort? Tilsett noen få spiseskjeer vodka eller konjakk i sausen. Alkoholholdige drikker vil hjelpe kjøttet til å suge raskere.
