Gresskar er en vakker prydplante, og du kan mate en hel familie med et slikt "bær"! Ron Wallace, en bonde fra Rhode Island, reiste en frukt på 2009 pund og satte verdensrekord. Mer minner om ikke en spiselig frukt, men vogna til eventyrhelten Askepott. Gresskar er bra og et sett med næringsstoffer, og imponerende størrelse og smak. Ett gresskar kan lage middag! I kulinarisk forstand er gresskar unik og universell på samme tid: det brukes til tilberedning av desserter, forretter, salater, hovedretter og supper. Gresskar suppe er sunn og næringsrik: I tillegg er retten lett for magen, slik at alle kan spise den. Når vi snakker om å lage gresskar suppe, skal det sies at alle oppskrifter er enkle og ikke krever spesiell forberedelse, så enhver husmor vil takle denne oppgaven.

Gresskar suppe - tilberedning av mat

Frukten bør velges avhengig av karrettens egenskaper: for eksempel når du forbereder deg på å servere suppe direkte i et gresskar, er det nødvendig å tilberede en mellomstor frukt. I tillegg skal det bemerkes at gresskaret skal plasseres i en ovn eller mikrobølgeovn. Velg et lyse oransje modent gresskar for å gjøre retten saftig og velsmakende. Gresskar supper er fargerike og livlige, spesielt hvis du bruker moden frukt. Duftende muskatnøtt gresskar vil gjøre suppen spesielt deilig. Gresskar kan brukes rått eller ferdig bakt i ovnen. Frukten er bakt hel eller kuttet: for eksempel tror kokker at smaken og fargen på gresskaret manifesteres bedre.

Gresskar suppe - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Gresskarkremsopp

Denne retten er ikke bare attraktiv i utseende, men også overraskende sunn. Gled dine kjære med en uvanlig gresskarfløtesuppe, samtidig som du støtter kroppen med et lagerhus av vitaminer, som appelsinfrukten er så rik på. Det tar 40 minutter å lage denne retten.

ingredienser:
  Gresskar - 1 stk.
  Gulrøtter - 1 stk.
  Løk - 1 stk.
  Kyllingfilet - 250 gr.
  Krem 15% fett - 200 ml.
  Salt, pepper - etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Den øverste delen av gresskaret må kuttes i sikksakkbevegelser og fjerne “dekselet”. Fjern frø fra frukten med en skje eller kniv. En del av gresskarmassen skal fjernes slik at veggene blir litt tynnere, og massen kommer godt med senere.
2. Kyllingfilet kuttet i biter og kok opp til den er kokt i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Etter tilberedning av kylling tilsettes gulrøtter med løk, tidligere stekt i solsikkeolje. Tilsett gresskarmasse uten frø i suppen og salt etter smak. Sett den på komfyren igjen og kok til grønnsakene er myke.
  3. Vi overfører den tilberedte suppen til gresskaret og tilfører kremen. Rett i gresskarbeholderen, pisk fløtesuppen med en blender til en homogen konsistens, og sett den deretter i en mikrobølgeovn eller stekeovn, og varm den opp slik at gresskaret begynner å juice. I den ferdige suppen kan du tilsette et stykke smør. Suppen er klar! Bon appetitt!

Oppskrift 2: muskat gresskar suppe

Denne suppen kan kalles pasifiserende og fantastisk. Et godt valg for en solid middag: det er verdt å komplettere retten med grønn salat og ferskt brød. Muskat gresskar er vanligvis små i størrelse og har en hard peeling. Formen på muskatfruktene ligner et eikenøtt, men hvis du ikke finner denne typen gresskar, er massen vanlig. Det tar omtrent halvannen time å tilberede retten.

ingredienser:
  Smør - 2 ss. skjeer
  Purre - 2 stk.
  Løk, finhakket - 1 stk.
  Terninger - 1 stk.
  Muskatnøtt gresskar - 2 kopper masse
  Gulrøtter - 1 kopp finhakket grønnsak
  Grønt eple, skiver - 1 stk.
  Kyllingbestand - 1 liter
  Tørr hvitvin - ¼ kopp
  Krem 10% fett - ½ kopp
  Mark muskatnøtt - ¼ ts
  Gressløk - 2 ss hakkede greener

Tilberedningsmetode:

1. Smør skal smeltes i en stor kjele over svak varme og tilsett hakket purre. Bland det til purre er mykt og gjennomskinnelig - ca 5 minutter. Tilsett gresskar, poteter, gulrøtter, eple og kyllingrør og stek på bålet.
  2. Etter at buljongen er kokt, bør brannen reduseres til middels og dekk til. I denne tilstanden tilberedes suppen i omtrent 20 minutter til grønnsakene er klare.
  3. Hakk den kokte suppen porsjonsvis i en blender eller bank suppen forsiktig rett i pannen. Etter å ha gjort suppen om til potetmos, helles den i en panne og fløte og vin tilsettes. Smak retten med salt, pepper, muskat og la det småkoke i 5 minutter. Retten serveres varm, pyntet med hakket grønn løk.

Oppskrift 3: Vegetabilsk suppe med gresskar

Veldig sunn kjøttfri suppe med rømme. Velsmakende og lett! Du kan gjøre suppen om til potetmos ved hjelp av en blender. Forberedelse av suppe er litt over en time.

ingredienser:
Gresskarmasse - 1,2 kg.
  Smør - 1 ss.
  Løk - 1 stk.
  Potet - 4 stk.
  Gulrøtter - 2 stk.
  Vann - 3 kopper
  Salt, pepper - etter smak
  Bouillon terninger - 2 stk.
  Rømme - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker - skjær gulrøtter, poteter og gresskar i store terninger. Løk må stekes i smør til de er myknet. Tilsett grønnsaker og la alle ingrediensene småkoke i omtrent 5 minutter, og fyll deretter på med vann og tilsett buljongterningene. I omtrent 40 minutter blir suppen småkoke i en kasserolle med lokket lukket.
  2. Pur suppen med en blender, prøv å ikke sprute. Vi smaker parabolen etter smak, tilfører salt og pepper etter smak. Fjern fra varmen og tilsett rømme, og etterpå blir suppen litt oppvarmet, men ikke kokt. Ellers vil rømme krølles sammen.

- Før kokingen kan fileten stekes i olje for å gi suppen en spesiell smak, og næringsverdien til gresskar suppe avhenger av fettinnholdet i kremen.

- Hvis du planlegger å spise middag i nær fremtid, velger du denne oppskriften: den krever ikke spesiell innsats, og retten viser seg å være velsmakende og sunn. Bruk en blender på minst mulig hastighet for ikke å bli skitten, og hvis du ikke har god evne til å lage fløtesuppe, er det bedre å male ingrediensene i partier.

- På slutten kan du strø suppen ikke med grønn løk, men med rugknekker eller ristet ostebrød. Se på steketiden slik at suppen ikke blir til potetmos før tiden.

I en stewpan skal hakkede løk i vegetabilsk olje være tryggere. Hold den i brann til den er lett brunet og myk.

Skjær gresskaret i små biter og send det til beholderen for sautering. Tilsett salt og pepper etter smak.

Fyll med vann eller buljong. Mengden væske skal ikke være mer enn 300 ml. Jeg helte 250 ml, fordi jeg liker det tykkere. Vi setter stekespannen på komfyren, tar innholdet i et aktivt oppkok og reduserer varmen. Dekk til og kok gresskarens suppe i 15 minutter. Så sjekker vi beredskapen.

For purering kan du bruke en nedsenkbar eller stasjonær blender. Jeg liker det andre alternativet mer. Sliper perfekt.

Her er en så ensartet, vakker og appetittvekkende suppe

En slik mager gresskarensopppuré kan enkelt tilberedes i en langsom komfyr. Bruk "Stek" -modus for sautering og "Stew" for å lage gresskar.

Og hvis du legger en håndfull krutonger på tallerkenen, blir lunsjen definitivt uovertruffen. Tilsett også finhakket greener, så blir suppen smakligere og sunnere.

Mange rimelige grønnsaker er sunnere enn dyre delikatesser. De inkluderer også gresskar, som våre forfedre behandlet med stor respekt. I nesten hvert hus ble det tilberedt alle slags retter. Ikke alle moderne husmødre behandler gresskar med samme ærbødighet som bestemødrene og oldemødrene deres. Gresskarretter er ikke på bordet i hver familie. Årsaken ligger ofte i det faktum at nybegynnerkokker ikke kjenner til mye oppskrifter for å tilberede retter fra denne grønnsaken. Tror ikke at bare grøt kan tilberedes av den. De første gresskarrettene er ikke mindre velsmakende og raffinert enn fra blomkål, brokkoli og lignende produkter. Gresskarkremsuppe med krem \u200b\u200ber i stand til å snu tankene om "hagens dronning": når du har prøvd den, vil du nesten helt sikkert begynne å inkludere den ofte i familiemenyen.

Matlagingsfunksjoner

Sammenlignet med andre grønnsaker kokes gresskar i ganske lang tid, men dette skal ikke stoppe kokken som vil mate husholdningen en velsmakende og sofistikert mosesuppe fra denne grønnsaken. Selve kokeprosessen er ikke veldig vanskelig, selv en uerfaren husmor vil takle den.

• Ikke vel tykkhudet gresskar for å lage suppepuré: det har grove fibre og det koker over lang tid. For kremet suppe er muskatvarianter med et mildt kjøtt best egnet.
• Gitt at gresskaret blir tilberedt lenger enn andre grønnsaker, legges det først i suppen eller tilberedes separat. I sistnevnte tilfelle er det lurt å bake denne grønnsaken - slik at gresskaret vil beholde den maksimale mengden næringsstoffer.
• For å oppnå en kremet konsistens knuses produktene som utgjør parabolen til en puretilstand. Dette bør gjøres etter at de er tilstrekkelig kokt. Tidligere ble grønnsaker gnidd gjennom en sil for å lage mosesuppe. I dag kan du også gå denne ruten, men dette alternativet er veldig tidkrevende. Å bruke en blender er med på å forenkle oppgaven.
• Forsømm ikke anbefalingene for bruk av husholdningsapparater. En hyppig feil er å vri blenderen for tidlig eller slå den av senere: når den er nedsenket i væsken og fjernet fra den, sprayer de roterende knivene fatet.
• En tykkere konsistens av gresskarpuré kan gis ved å tilsette poteter eller brygge den med mel. Fortynn suppen med buljong, melk eller fløte. Krem er ikke bare med på å gjøre strukturens suppe optimal, men gir også retten en delikat kremaktig smak.
• Krem tilsettes suppen sist. Etter introduksjonen må den ferdige retten oppvarmes over svak varme for å sterilisere den. Du trenger ikke å koke det: kremen fra dette kan krølles sammen, ødelegge utseendet på parabolen.

Server kremet gresskar suppe med krutonger. Du kan lage dem selv ved å tørke brødskivene i ovnen eller i en panne. Når du bruker kjøpte kjeks, er det bedre å foretrekke de som har mest nøytral smak.

Klassisk krem \u200b\u200bgresskar suppe oppskrift

• gresskarmasse - 0,6-0,7 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• poteter - 0,3-0,4 kg;
• buljong eller vann - 1,5 l;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• gresskarfrø - 40-50 g;
• krem (fet) - 100-150 ml;
• salt, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, fjern massen med frø. Skjær resten i små terninger (ca. 1 cm).
• Skrell og hakk mellomstore poteter.
• Skrap gulrøttene, skyll, klapp tørr og gni grovt.
• Fritt løken fra skallet, kuttet i små biter.
• Skrell hvitløken, hakk den fint med en kniv.
• Hell olje i bunnen av pannen som suppen skal kokes i.
• Varm den, ha i løk og hvitløk. Stek dem over svak varme til de blir gjennomskinnelige.
• Tilsett gulrøtter. Dekk til pannen og stek grønnsakene i 5 minutter.
• Sett gresskaret, hell vann eller buljong. Tilsett potetene 5 minutter etter at væsken er kokt.
• Kok opp en halvtime eller litt til - til alle grønnsakene er helt myke.
• Vend innholdet i gryten til potetmos med en blender.
• Tilsett salt, krydder, fløte.
• Varm suppen over svak varme til den begynner å koke. Fjern kjelen fra komfyren.
• Stek gresskarfrø (skrellet) i en tørr panne.

Dryss suppen på tallerkener med gresskarfrø, og server krutongene hver for seg.

Gresskarfløtesuppe med fløte og ingefær

• gresskarmasse - 0,4 kg;
• løk - 0,2 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• vann - 1,2 l;
• krem (fet) - 150 ml;
• olivenolje - 30 ml;
• ingefærrot - 15 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt, pepper, fersk dill - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, kutt i små terninger eller rasp det grovt. Jo mer du sliper den, desto raskere koker den.
• Fjern skallet fra løken, hakk den fint.
• Skrell gulrøttene, hakk på samme måte som gresskaret.
• Hakk hvitløken tynt.
• Skrell ingefæren, skjær et stykke i riktig størrelse. Mal den med et rivjern eller en blender.
• Varm olje i en panne, ha grønnsaker i den. Stek dem i 5-10 minutter, avhengig av størrelsen på bitene med gresskar og gulrøtter.
• Hell i vann, kok opp. Stek i 10–20 minutter. Tilsett ingefær, salt og pepper 5 minutter før stekingen.
• Slip innholdet i pannen med en nedsenkbar blender.
• Fortynn suppen med krem \u200b\u200bog sett den tilbake i komfyren. Kok opp på svak varme og fjern den fra varmen.
• Hakk dillen, dryss den over retten når du serverer.

Suppe tilberedt i henhold til denne oppskriften har en krydret smak; det er hyggelig å spise den i den kjølige årstiden. Retten har en deilig oransje farge, den viser seg delikat og velsmakende. Det går bra med hvitløkskrutonger og smultringer.

Gresskarfløtesuppe med fløte og laks

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• laksefilet - 0,4 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• hard ost - 100 g;
• smør - 40 g;
• olivenolje - 20 ml;
• krem (fet) - 100 ml;
• valnøttkjerner - 100 g;
• vann - etter behov;
• salt, pepper, dill, kanel, muskatnøtt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell gresskaret, kutt i små skiver.
• Smør en ildfast form med smør, legg et gresskar på. Hell det gjenværende smøret.
• Mal osten på et rivjern, hell gresskar i den.
• Sett formen i en ovn forvarmet til 180-200 grader, stek i 15-25 minutter, avhengig av type gresskar og størrelsen på bitene. Ta ut av ovnen.
• Skjær de skrellede gulrøttene i mellomstore terninger eller sirkler.
• Skrell løken, hakk fin.
• Varm vegetabilsk olje i en panne, stek løken i den til den er gyldenbrun.
• Vask laksefileten. Dypp i kokende vann, la koke i 15-20 minutter. Fjern fiskbitene fra pannen, del opp i porsjoner.
• Skrell potetene, kuttet i mellomstore terninger, fyll med vann.
• Tilsett gulrøtter, kok opp.
• Kok grønnsaker til de er myke.
• Overfør de kokte grønnsakene og løk til glasset i blenderen eller til beholderen du vanligvis blander og pisk produktene.
• Legg det bakte gresskaret der.
• Tilsett krydder og et glass grønnsaksbuljong.
• Stek nøttene i en tørr panne, knus med en knusing, tilsett resten av ingrediensene.
• Ved å bruke en blender eller annen metode, kan du gjøre grønnsakene om til en homogen masse. Fortynn med en grønnsaksbuljong til ønsket konsistens. Salt etter smak.
• Tilsett krem, rør rundt. Hell i en panne, tilsett fiskestykker og kok opp, men ikke koke.

Legg suppen på tallerkener, sørg for at alle får laksen omtrent likt. Denne gourmetsuppen kan serveres ikke bare til familiemiddag - det vil ikke være synd å tilby gjestene.

Gresskarkremsuppe med krem \u200b\u200bhar en behagelig smak, delikat konsistens. Tilstedeværelsen av flere helt forskjellige oppskrifter på denne parabolen lar deg finne et alternativ som vil tilfredsstille til og med den heftige gourmeten.

Gresskar regnes som en kongelig grønnsak og må være til stede i høstmenyen. Oppskriftene for å lage gresskar suppe puré er varierte og tilgjengelige selv for unge uerfarne husmødre. Retten i seg selv er ukomplisert og hevder retten til gourmetmat.

Pumpkin Puree Suppe - klassisk oppskrift

Kremsupper er etterspurt på restauranter og blir ofte kjennetegn for kokker. Raffinerte, delikate, velduftende blir de med rette ansett som de beste for babymat. Blant voksne er det også mange fans av parabolen. Gresskar suppe kan tilberedes med ost og fløte, med kylling og reker, og et krydret krydder som ingefærrot vil være et flott tillegg. Å eksperimentere er enkelt, spesielt hvis du mestrer grunnoppskriften på varm høstsuppe.

For å tilberede 4 porsjoner suppe trenger du:

• Gresskar uten skrell - 500 g;
• Gulrot - 1 stk .;
• Pære - 1 hode;
• Stor fedd hvitløk;
• Vann, buljong (grønnsak, kjøtt) - 500 ml;
• Sesamfrø, gresskarfrø, skrellet - 2 -3 ss;
• Vegetabilsk olje (helst oliven) - 2 ss .;
• Ghee eller kjølt smør - 50 g;
• Svart pepper, muskatnøtt - 1 ts;
• Salt etter smak.

Antall krydder kan varieres etter ønske, tilsett hvitløk, hvis du liker krydret eller pepper. Ellers er det bedre å strengt opprettholde proporsjoner slik at suppen ikke blir vannaktig og ikke mister smaken. De beste rettene til gresskarfløtesuppe er en tykkbunnet stewpan.

Vi begynner å lage mat. For å gjøre dette, skrell gresskar og gulrot og skjær i en stor kube. Mal løk og hvitløk til en liten terning. I mellomtiden smeltes smør og olivenolje i stewpan. Løk og hvitløk passeres først - disse krydderne er viktige for ikke å koke for mye, men bare til åpenhet (steketiden er omtrent 3-4 minutter). Tilsett gulrøtter, muskatnød, svart pepper og fortsatt passert i ca 2 minutter.

Hell noen spiseskjeer buljongen i stewpan, fortsett å koke til gulrøttene er myke. Det er på tide å tilsette hovedingrediensen - gresskar. Det er viktig å steke grønnsaken lett, og hell deretter resten av buljongen slik at den dekker ingrediensene helt. La suppen koke og la det småkoke i en halvtime til.

Nå som grønnsakene er helt ferdige, er det viktig å drenere halvparten av væsken i en egen kjele (vi lar bare grønnsaker og litt væske som de ble stuet i en kjele): det vil være lettere å kontrollere konsistensen av potetopp. Det er på tide å slå grønnsakene med en håndblender.

Vi tilfører den resterende væsken gradvis, og justerer "tettheten" av suppen. Til slutt, når suppen er klar, kan du legge gresskarfrø til hver tallerken: harde og knasende frø er overraskende godt kombinert med kremede potetmos. Du kan strø suppe med ost, servere med hvitløkskrutonger, pynt med urter, med et ord, eksperimentere fra hjertet. Suppe vil bare dra nytte av dette.

Kyllingoppskrift

Noen menn oppfatter ikke supper uten kjøtt, og det er en viss rettferdighet i dette: kyllingsuppe er tettere, den metter bedre i den kalde årstiden. I dette tilfellet er det veldig enkelt å endre den klassiske oppskriften hvis du blancherer ikke grønnsaker, men i kyllingbuljong. Kylling, som buljongen ble tilberedt fra, avkjøl, skilt fra beinene og skåret i store biter.

Grønnsaker hakkes også med en blender, og kjøtt tilsettes den ferdige suppen i porsjoner. Det er husmødre som lager kjøttboller med kyllingfilet på forhånd, og deretter legger de til gresskarfløtesuppe. I dette tilfellet kokes kjøttbollene også separat i buljongen, og de ferdige legges ut på tallerkener. Da er det mulig å ikke forstyrre smaken av gresskar og kjøtt, men la spiseren glede seg over en kombinasjon av individuelle selvforsynende ingredienser.

Server gresskar suppe med potetmos direkte i gresskaret, som tidligere er renset fra massen, uten å ødelegge huden. Det er ikke bare velsmakende, men stilig og veldig originalt.

Delikat fløtesuppe med krem

Krem er selve komponenten som mange ikke oppfatter potesopp på. Det er de som tilfører kremlighet, som retten har blitt så populær for. Selve konsistensen endres også, den blir jevnere, mer jevn, og fargen på suppen får et vakkert perleoverløp.

Alt gjøres i henhold til den klassiske oppskriften. Og et halvt glass krem \u200b\u200bhelles i en tynn strøm på aller siste øyeblikk, nesten før servering.

Det er veldig viktig å finne riktig kremfett - det er bedre å få de lyse 10% som vi vanligvis drikker med kaffe. Men de fete som pisker er kategorisk ikke egnet: det er bedre å fortynne dem med kokt vann.

Gresskarpuré med poteter

I tillegg til gulrøtter og gresskar, kan du legge en grønnsak som poteter til suppen: kombinasjonen av grønnsaker viser seg fantastisk, gresskar suppe puré kommer ut velduftende, tykk, veldig tilfredsstillende. Det er ikke noe komplisert i forberedelsene: det er fullt mulig å holde seg til grunnoppskriften. Du kan legge til poteter sammen med gulrøtter: han trenger å koke godt slik at knollene faller fra hverandre og lett blir til potetmos.

Den deiligste suppen fås fra hvite poteter, men rosa, og enda mer så lilla varianter som "blå øyne", det er bedre å la være å steke sugerør. Suppe potetmos med gresskar og poteter servert med rømme, pynt med urter, og før servering legger du små hjemmelagde hvitløksprekker.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Suppepure er lett å tilberede i en langsom komfyr: alle ingrediensene legges samtidig (unntatt krem!) Og stekes i "Stew" -modus i 20 minutter. Klare grønnsaker blir slått av en blender til kremet tilstand, og krem \u200b\u200bhelles før servering, og suppen blir igjen litt oppvarmet.

Noen husmødre foretrekker å tilsette ris, kokt til den er halv kokt. Krupa vil gi et nytt interessant notat, men vil samtidig gjøre konsistensen mer tyktflytende, interessant, tykk.

Med ost

Gresskar, som gulrøtter, inneholder E-vitamin, som absorberes bedre med fett. I hovedsak tilsettes krem, melk, ghee ofte til suppen. Gourmeter er veldig glad i ostealternativet, og du kan bruke enten hard parmesan eller en prosessert.

Vi tilbereder parabolen, og følg følgende trinn:

1. Stew grønnsaker til de er kokte i buljong.
2. Tilsett salt og krydder.
3. Purre grønnsaker i en blender.
4. Tilsett krem.
5. Varm suppen litt.
6. Ost på et grovt rivjern.
7. Tilsett ost til suppen ved konstant omrøring: så den smelter jevnt.
8. La retten brygge i 10 minutter.
9. Hell i tallerkener.

Hvis du plutselig ser at suppen kom ut for tykk og tett, er det lett å fortynne den med kokt melk, som tilsettes suppen i en varm form. Og en nyanse til: om ønskelig kan osten ikke smeltes, men drysses over dem i revet form hver del hver for seg. I dette tilfellet står du fritt til å velge hvilken som helst sort, inkludert cottage cheese, suluguni eller fetaost.

Gresskar og melk

Gresskar suppe kan trygt kalles en internasjonal rett - den tilberedes i forskjellige land, etter din smak, skiftende komponenter. Den mest populære i Italia er variasjonen med ris, vin og ost. I Frankrike blir ikke en slik suppe unnfanget uten selleri og tomater; i Usbekistan tilberedes den utelukkende på melk.

Et stort pluss gresskar- og melkeretter - det er veldig enkelt å fordøye, noe som betyr at det er like godt egnet for barn, eldre. Retten regnes som kalorifattig, og hvis du ikke belaster den med ost eller rømme, passer den for alle som følger vekten.

Vi tilbereder parabolen, og holder oss til oppskriften på en skånsom fløtesuppe med krem, men i stedet for fløte, tilsett melk med et fettinnhold på 3, 2%, hell det i en tynn strøm i varm form. Bland suppen grundig, for å oppnå en jevn konsistens.

Server suppen riktig med persille og tørket toast. Hvis du holder deg til den klassiske usbekiske variasjonen, kan du legge til frisk koriander eller korianderfrø, malt i en steinmørtel.

I suppen, sammen med gulrøtter, kan du lapse stilken eller selleriroten for å gi en spesiell smak. Gresskaret i denne versjonen smeller ikke på komfyren, men bakes i ovnen: på denne måten skaffer den seg en lys karamellnote, som er veldig dekorativ for parabolen.

Ingefær kan tilsettes tørt, men enda bedre - gni en frisk rot i chipsene - ca 30-40 gram. Ikke legg ingefær for mye: suppen kan være bitter og veldig krydret. Men kremen i denne oppskriften er ikke en obligatorisk ingrediens i det hele tatt.

Matlaging fancy reker gresskar suppe

Å tilsette konge reker gir umiddelbart parabolen status som en festlig kostbar godbit. Selv om oppskriften generelt ikke endres, og den klassiske oppskriften alltid kan gjøres til den ene.

Det vil være flere forskjeller:

1. I stedet for fløte, kan du legge litt varm kokosmelk til suppen.
2. Det er bedre å rengjøre rekene på forhånd, men ikke berør skallet på halen.
3. Toast rekene. Og dette bør gjøres i olivenolje, og tilsett en fedd hvitløk skåret i tre deler.

Reker legges i suppen rett før servering - de legges i hånden slik at det er praktisk å spise sjømat hver for seg, uten å bli skitten på hendene. Du kan ta hvilken som helst buljong, men ideelt sett bruker du kjøtt eller kylling.

For å oppsummere, er gresskar et allsidig produkt som går bra med både søte og saltede ingredienser. Du kan legge ørret eller sopp, tørket frukt eller nøtter, sesamfrø eller gresskarfrø til fløte av gresskar suppe: det hele avhenger av fantasien til kokken.

Du kan alltid prøve forskjellige krydder: kardemomme, paprika, basilikum, chilipepper, mynte, oregano og zira blir lagt i slike supper - det er ingen begrensning for alternativene. Prøv å lage en deilig sunn grønnsak ved å finne opp dine egne oppskrifter.

Gresskar er en universell grønnsak. Den brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, fra supper og andre retter til salater og desserter. Vi vil rette oppmerksomheten mot gresskar suppe. Dette er bare en hellig gave for de som følger figuren deres, fordi gresskar suppe er kalorifattig og næringsrik. Gresskar suppe er ideell for babymat. Barn er ikke allergiske mot gresskar - er dette ikke lykke for foreldre?

Gresskar suppe er enkel og rask å tilberede, spesielt hvis det er mosesopp eller fløtesuppe. Du må tulle litt lenger når du tilbereder suppe fra bakt gresskar, men resultatet vil overraske deg, for foruten å bevare mange nyttige stoffer, avslører bakingen smaken på alle produktene på en ny måte. For et festlig bord eller middagsselskap kan gresskar suppe serveres effektivt i halvparten av gresskaret, ved å bruke den som en tur.

Her er noen eksperttilberedningstips som hjelper deg å lage en skikkelig velsmakende og sunn gresskarsuppe. Før du koker suppe med kylling eller kalvekjøtt, kan kjøttet raskt stekes i varm olje til de er gyldenbrune, dette vil gi suppen en spesiell smak og aroma. Husk kaloriinnholdet når du tilsetter krem \u200b\u200btil suppen, men jo fetere kremen blir, jo smakere blir suppen. Ved servering kan gresskar suppe drysses med greener, ristede gresskarfrø, krutonger med rug eller hvetebrød eller revet hard ost.

ingredienser:
  500 g gresskar
  1 løk,
  3 stabel grønnsaksbuljong
  1 bunke krem
  2 ss vegetabilsk olje
  150 g hard ost
  2 ss smør,
  greener, salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skjær gresskaret i to, fjern frøene, smør vegetabilsk olje fra innsiden og legg det på stekeplaten med kuttet ned. Sett stekeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time. Stek løken i smør i mellom til den er klar. Skrell det ferdige gresskaret og tilsett i løken, stek litt og hell buljongen. Bland det over lav varme under lokket i 15 minutter. Mos deretter med en blender, hell fløten, varm, men ikke koke, fjern den fra varmen og tilsett revet ost. Rør rundt og server med greener.

ingredienser:
  1 lite gresskar
  2 løk,
  1 hodet hvitløk
  1,5 l grønnsaksbuljong,
  1 laurbærblad
  1 ts brunt sukker
  1-2 ts karri pulver
  ½ ts malt kanel
  ¼ ts bakken muskatnøtt,
1 bunke naturlig yoghurt eller rømme med lite fett,

forberedelse:
  Skjær gresskaret i to og legg det ned på en bakeplate. Skrell løken og skjær i kvart. Hvitløk uten peeling, pakk inn folie. Legg grønnsakene på en stekeplate og stek ved 180 ° C i en time. La avkjøle seg litt, skrap gresskarmassen i en panne, press hvitløken fra skallet, tilsett løken og mos i en blender til den er jevn. Tilsett buljongen, krydder etter smak, kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Fjern fra varmen, tilsett rømme og bland.

ingredienser:
  1 kg gresskar
  2 løk,
  2 grønne epler
  3-5 fedd hvitløk,
  1 ts karri pulver
  salt, hvit pepper, urter - etter smak.

forberedelse:
   Skjær skrellet gresskarmasse og poteter i skiver. Hakk løk og hvitløk. Varm vegetabilsk olje i en kjele, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gresskar og hvitløk og stek over høy varme i 5 minutter, legg deretter potetene og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Hell i varmt vann (ca. 1-1,2 L), kok opp , reduser varmen til middels og stek i 15 minutter. Mos deretter med en blender, tilsett salt og pepper etter smak. Skjær de skrellede eplene i terninger og stek i varm olje, drysset med salt, pepper og karripulver, i 2-3 minutter til de er gyldne. Server suppen ved å legge 1 ss i hver tallerken. epler og drysset med urter.

ingredienser:
  500 g varmrøkt fisk,
  500 g gresskar
  3 poteter
  2 tomater
  1 løk,
  1 gulrot
  200 ml 10-20% krem,
  1 ts pepper blanding
  salt etter smak.

forberedelse:
  Skjær det skrellede gresskaret, potetene, gulrøttene og løk i terninger og kok opp i kokende saltet vann i 5-7 minutter. Brett på en sil. Skjær tomatene på tvers, skjell med kokende vann, avkjøl umiddelbart i isvann og fjern skinnet. Gni kokte grønnsaker og tomater gjennom en sil og hell i en panne. Del fisken langs mønet, fjern alle beinene. Slip den ene fileten, skjær den andre i skiver. Tilsett fisken i grønnsakene i en kjele, hell i fløten, bland, kok opp og fjern straks fra varmen. Tilsett krydder, dekk til og la det brygge i 10 minutter.

ingredienser:
  1 kg gresskar
  500 g tomater
  1 rødløk,
  5-6 fedd hvitløk,

  1 kvist rosmarin
  1,2 l grønnsaksbuljong.
  For krutonger:
  12 skiver fransk baguette,
  5 ss vegetabilsk olje
  1 eggeplomme
  1 ss rødvinseddik
  1 fedd hvitløk
  1 varm pepper
  100 g hard ost.

forberedelse:
Skrell gresskaret og skjær det i terninger. Terning løken i terninger. Vask tomatene og de ikke-skrellede hvitløksfeddene. Brett all tilberedt mat på en stekeplate, tilsett en kvist rosmarin, hell olje og sett i en ovn oppvarmet til 220 ° C i 30-35 minutter. Ta de tilberedte grønnsakene fra ovnen, sett gresskaret i en blender, tilsett løk, skrellede tomater og press hvitløken fra huden. Slip i en homogen kremet masse, hell i en kjele, tilsett buljongen og kok opp. Fjern fra varmen, salt og pepper og dekk til. Tilbered krutonger: hakk hvitløk og pepper, og gni med en klype salt. Tilsett eggeplomme og eddik og visp med en visp. Tilsett olje mens du fortsetter å vispe. Smør baguettskivene med den resulterende sausen, legg dem på en stekeplate og sett til stek ved en temperatur på 180-190 ° C i 5 minutter. Dryss de tilberedte krutongene med ost.

ingredienser:
  600 g gresskar
  3-4 gulrøtter,
  150 g rosiner
  150 g valnøtter,
  4-5 ss smør,
  200 ml 20% krem,
  salt, hvit pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skrell gresskar og gulrøtter, kutt i terninger og la det småkoke i 10 minutter med 1 ss. smør. Hell i en kopp varmt vann og kok opp i 10 minutter. Rent suppen med en blender, tilsett fløte, salt og pepper. Rør rundt og varm opp til koke, men ikke koke. Fjern fra varmen. I mellomtiden hogge nøttene grovt, skyll og tørk rosinene. Saut nøttene og rosinene i det gjenværende smøret og tilsett suppen.

ingredienser:
  250 g gresskar
  250 g squash
  4-5 store champignoner,
  2 fedd hvitløk,
  3-4 ss rømme
  1 sjalottløk,
  100 ml tørr hvitvin,
  800 ml grønnsaksbuljong,
  1 ss smør,
  salt, greener, sitronsaft - etter smak.

forberedelse:
  Skrell og terning squash og squash. Hakk sjalottløk og hvitløk og stek den i halve smørens norm til den er gjennomsiktig, tilsett gresskar og courgette og la det småkoke under omrøring i 5 minutter. Hell på vin og kok opp i 1-2 minutter over høy varme. Tilsett buljongen og kok opp, reduser varmen, i 20 minutter under lokket. Mos deretter suppen med en blender, tilsett sitronsaft etter smak, salt, pepper, tilsett rømme og varm, ikke kokende. Dekk. Skjær soppen i skiver og stek i den gjenværende oljen i 2-3 minutter, tilsett urter, salt og pepper. Server suppen, legg i midten sopp med urter.

ingredienser:
  400 g gresskar
  1 liten kylling
  2 gulrøtter
  2 løk,
  8 skiver bacon,
  8 poteter
  3-4 ss vegetabilsk olje
salt, pepper, Provence-urter, laurbærblad, karvefrø, sesamfrø - etter smak.

forberedelse:
  Vask kyllingen, fjern skinnet, hell kaldt vann, salt, tilsett laurbærblad, gulrøtter, pepperkorn og kok buljongen. Skjær gresskar og poteter i terninger, tilsett urter, karvefrø, vegetabilsk olje og rød malt pepper etter smak og kok i en liten mengde saltet vann. Stek baconet i en tørr panne, fjern det og stek løken i det resterende fettet til det er gyllent. Fjern kjøttet fra kyllingkadaveret og skjær dem i skiver. Purre kokte grønnsaker med en blender, tilsett kjøtt i dem, varm litt og hell på tallerkener. Ha skiver bacon, stekt løk i hver tallerken og dryss over sesamfrø.

ingredienser:
  400 g gresskar
  4 ss vegetabilsk olje
  3-4 gulrøtter,
  2 ts karri pulver
  2 løk,
  melk - etter behov
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Stek løk i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett 1,5 l varmt vann, kok opp og ha grovhakkede gulrøtter og poteter. Salt og kok opp i 5 minutter. Tilsett deretter den terningkastede gresskaret og kok i ytterligere 5 minutter. Fjern fra varmen og mos med en blender. Hell i melk (til ønsket tetthet av suppe), kok opp, ta av varmen og tilsett karri og pepper etter smak. Server med hvite brødkrutonger.

ingredienser:
  6 stabel hakket i små terninger med gresskar,
  400 g myk kremost (eller 3-4 vanlig bearbeidet ost),
  1 løk,
  2 ss smør,
  3 stabel vann
  4 bouillon terninger,
  ½ ts Provence urter
  ¼ ts malt svart pepper
  salt etter smak.

forberedelse:
  I smør, kasser du løken til den er myk, tilsett gresskar, varmt vann, terninger av buljong og krydder, kok opp og la koke i 20 minutter. Gni suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett kremost og varm under omrøring til osten smelter. Ikke koke! Server med greener og krutonger.

ingredienser:
  250 g tynne nudler,
  1,5 kg gresskar
  2 løk,
  3 ss smør,
  100 ml krem
  ¼ ts rød varm malt pepper,
  salt, svart pepper - etter smak.

forberedelse:
  Kok nudlene i kokende saltet vann og slipp på en sil. Terning gresskar og løk og stek til de er gyldenbrune i smør. Hell vann slik at det dekker grønnsaker, tilsett krydder og salt og kok til det er mykt. Rent den ferdige suppen med en blender, tilsett nudler og fløte og varm opp til koke.

ingredienser:
  500 g gresskar
  2 poteter
  1 løk,
  2-3 fedd hvitløk,
  1 rød hot pepper,
  1 bunke tomatsaft
  100 ml krem
  2 ss vegetabilsk olje
  salt, svart pepper, muskatnøtt - etter smak.

forberedelse:
Stek løk, hvitløk og varm pepper i vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Terning gresskar og poteter, legg til de stekte grønnsakene, hell 2 kopper vann og smak til med krydder. Kok opp under lokket på middels varme i 20 minutter. Tørk den ferdige suppen gjennom en sil eller puré med en blender, tilsett tomatsaft og fløte og la koke i ytterligere 5 minutter. Server med greener.

ingredienser:
  600 g gresskar
  200 g kjøttdeig
  1 liter kyllingbestand
  1 løk,
  1-2 fedd hvitløk,
  2 ss vegetabilsk olje
  2 cm ingefærrot
  salt, svart pepper, urter - etter smak.

forberedelse:
  Kok gresskaret i kyllingbeholdning i 10-15 minutter. Mens gresskaret blir kokt, salt kyllingen, pepper etter smak og form kjøttbollene. Stek hakkede løk og hvitløk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, overfør til et gresskar og kok i 2 minutter. Tørk deretter den tilberedte suppen gjennom en sil. Sett på bålet igjen, kok opp og dypp kjøttbollene i suppen. Kok til de er møre i 10 minutter, tilsett revet ingefær, urter, salt og pepper etter smak.

ingredienser:
  4-6 stk. kylling trommelstykke (etter antall potter),
  600-800 g gresskar,
  4-5 poteter,
  3-4 fedd hvitløk,
  1-2 gulrøtter,
  2 l vann
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Kok kyllingtrommelstikker til de er møre, salt i kokende vann. Skjær grønnsaker i terninger og ordne i gryter. Fjern trommestikkene fra buljongen, legg en i pottene og hell buljongen, uten å legge omtrent to fingre til randen. Lukk lokkene og sett den i ovnen oppvarmet til 220 ° C i 1 time. Server i potter, drysset med urter.

ingredienser:
  1,5 l grønnsaksbuljong,
  500 g gresskarmasse,
  1 løk,
  2-3 fedd hvitløk,
  ½ varm rød pepper
  1 potet
  120 ml fettkrem
  1 ss revet ingefær
  1 lite gresskar ("tureen").

forberedelse:
  Varm buljongen, legg gresskar, terninger og de resterende ingrediensene i en kasserolle og kok opp. Reduser varmen og kok opp uten å lukke lokket i 40 minutter. Fjern varme paprika. Skjær "turen" gresskaret i forholdet 2: 1, fjern "lokket" og fjern frøene og massen. Smør innsiden med olje, sett i en kald ovn, skru på varmen og stek i 30-50 minutter. I mellomtiden moses gresskar suppe eller gni den gjennom en sil, varm i 10 minutter, hell krem, bland og hell suppen i bakt gresskar. Dryss toppen med ristede gresskarfrø eller ost og server.

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina