I denne artikkelen vil jeg tilby enkle oppskrifter på en virkelig russisk drink, nemlig brødkvass. Dette er en veldig velsmakende, sunn og forfriskende drink som alle elsker - voksne og barn.

Generelt kan kvass tilberedes fra mange produkter ved bruk av en rekke tilsetningsstoffer. I denne artikkelen finner du oppskrifter på brødkvass.

Drikken du tilberedte vil være uten tvil smakligere enn kollegene i butikken. Ta derfor gjerne en av oppskriftene og glede hjemmet ditt med deilig kvass, som våre forfedre har gloriet siden antikken.

Det er en ekte sparegris av mineraler, aminosyrer og vitaminer for kroppen vår. Denne drikken oppnås som et resultat av gjæring, og derfor kommer den viktigste fordelen fra mikroorganismer dannet som et resultat av denne prosessen.

I gamle dager drakk de en brøddrink for å opprettholde helsen under fasten, den fylte på styrke og mangel på næringsstoffer under matrestriksjonene.

Å lage kvass selv er slett ikke vanskelig. Følg oppskriften, litt tålmodighet så vil du få en god drink som slukker tørsten og toner godt. Kjølt kvass frisker seg perfekt på en varm dag, gir styrke og energi. I tillegg brukes den med hell i tilberedning av topper, tradisjonelle stuinger, marinader, etc.

  Den klassiske oppskriften på kvass fra rugbrød med gjær

Den klassiske oppskriften er grunnlaget for tilberedningen av denne drikken. Et minimum av produkter og enkel forberedelse lar deg enkelt få utmerket kvass hjemme - velsmakende og sunn. Med litt tid og tålmodighet og med hele familien kan du nyte en fantastisk drink!

Du trenger:

• 1 kg foreldet rugbrød
• 20 g gjær
• 1 ss. l. mel
• 300 g sukker

Tilberedningsmetode:

Forsøker ikke å forstyrre det gjørmete sedimentet i bunnen, helles det forsiktig i rene flasker, tetter dem tett

Sett beholderen med kvass i kulden i 3 dager, etter denne tiden vil den være helt klar til bruk

Bon appetitt!

  Hvordan lage hjemmelaget kvass uten gjær

Hvordan lage kvass uten gjær og surdeig? Dette er slett ikke vanskelig. Alt du trenger er rugbrød, vann, sukker og tid. Kvass i følge denne oppskriften høres veldig lønnsom ut i okroshka eller som en myk, alkoholfritt drikke for hele familien. Prøv å lage mat - nyt en fantastisk levende smak!

Du trenger:

• 120 g kornsukker
• 500 g rugbrød
• 3 l vann
• 1 håndfull rosiner (ikke vasket)

Tilberedningsmetode:

1. Tørk brødskivene godt i ovnen på 100-110 grader til rosenrøde fat
2. Hell kjeks med varmt vann (ca. 80 grader) med vann, tilsett sukker
3. Dekk nakken med en ren klut, legg deretter glasset på en treplate og legg den på et mørkt og varmt sted i 2,5-3 dager
4. Så snart gjæringen stopper, sil du væsken i flaskene, forsegler dem tett
5. Du kan om ønskelig legge 4-5 stykker i hver flaske. rosiner - det vil gi skarphet og brus
6. Hold kvass i kulden

Bon appetitt!

  Borodino brød kvass med rosiner

Mange tilfører rosiner på kvass for hardhet og behagelig smak. Men å vaske druetørkeren i dette tilfellet er ikke tillatt, siden det på overflaten er stoffer som starter fermenteringsprosesser.

Takket være rosiner, får brød kvass en spesifikk smak og bobler, som champagne. Legg merke til oppskriften og forbered kvass til alle husstander.

Du trenger:

• 200 g Borodino brød
• 15 g tørr gjær
• 1 ts mel
• kokt vann
• håndfull mørke rosiner

Tilberedningsmetode:

1. Skjær brød i terninger og tørk i ovnen på 100-110 grader til sprø kjeks
2. Hell kokende vann over kjeks og vent 3 timer
3. Bland gjær, mel og 5 ss. l. vann, la gjær aktiveres
4. Legg surdeigen i brødsmulene, dekk til og la stå i et varmt rom i en dag
5. Sil produktet i en praktisk beholder og kast en håndfull tørre rosiner
6. Hold brødkvassen varm i ytterligere 6 timer
7. Deretter skal kvass stå i kulden i 2-3 dager
8. Nå er kvass klar til å spise!

Bon appetitt!

  Hjemmelaget hvetebrød kvassoppskrift

Ikke mindre deilig er kvass laget av hvetebrød. Forsikre deg om å lage din favorittdrink i henhold til denne oppskriften - rik, vakker og styrkende. Stek kjeks godt i ovnen til den er gyldenbrun, slik at kvassen din får en vakker farge. Lykke til matlaging!

Du trenger:

• 1 kg hvetebrød
• 20 g presset gjær
• 2 ss. l. sukker
• 2 ss. l. mørke rosiner
• 1 ss. l. mel

Tilberedningsmetode:

Skjær brød, forvarm ovnen til 110 grader og tørk brød til sprø kjeks

Knus gjæren med en gaffel, bland dem med sukker, sikt melet, hell 1 ss. bland vann, legg på et varmt sted i 1 time

Legg kjeksene i en 3-liters krukke og hell kokende vann, vent til vannet er avkjølt til omtrent 20 grader

Hell gjær i brødmosen, dekk med gasbind, la den stå på et lunt sted til det gjærer - det er lett å bestemme ved lukt ca. 10-12 timer

La ham stå med rosiner på et varmt sted i minst 6 timer

Hell kvass i flasker, forsegle dem tett, sett i kaldt i 2-3 dager, gjæringen skal stoppe helt

Bon appetitt!

  Videooppskrift for å lage kvass av tre typer brød

  Kvass fra rugbrød med mynte

Mynte når den legges til en klassisk brødkvass vil gi den et behagelig snev av smak og en delikat aroma. Sett pris på de unike egenskapene til denne planten i en edel drink.

Når det er kjølig, vil det lett slukke tørsten din på en varm sommerdag. Kos deg med smaksopplevelsen!

Du trenger:

• 1 kg rugbrød
• 20 g gjær
• 1 ss. l. mel
• 300 g sukker
• 3 ss. l. tørr mynte

Tilberedningsmetode:

1. Brødet kuttes i skiver og brunes i ovnen på 100-110 grader til de er gyldenbrune
2. Hell tørr mynte med 200 ml kokende vann, la den brygge i flere timer
3. Hell deretter kjeks med 3 liter varmt vann og la stå på et varmt sted i 3 timer
4. Bland en gjær, siktet mel, 2 ss i en egen bolle. l. sukker og 100 ml varmt vann
5. Avkjøl vørteren (vann og kjeks) til 20 grader, før inn gjær og annet sukker i det
6. Også, med et must, introdusere en myntebuljong etter å ha filtrert den tidligere
7. Deretter må oppvasken med drikken oppbevares i et varmt rom under et serviett (ren klut) i 12-14 timer
8. Etter at den er nøye helt i rene flasker, prøv å ikke forstyrre det gjørmete sedimentet i bunnen
9. Sett flaskene i kulde i 3 dager, hvoretter kvassen vil være helt klar til bruk

Bon appetitt!

  Hvordan lage brød kvass med honning og pepperrot

Brødkvass med pepperrot og honning klarer å overraske med sin uvanlige smak og aroma. Sørg for å prøve å lage hjemmelaget kvass i henhold til denne fantastiske oppskriften! Lykke til!

Du trenger:

• 800 g rugkjeksere
• 4 l vann
• 25 g gjær
• 1 ss. l. hvetemel
• 100 g sukker
• 100 g honning
• 100 g fersk pepperrot

Tilberedningsmetode:

1. Tørk brødet i ovnen på 100-110 grader til gyldne kjeks
2. Deretter koker du vann
3. Hell tørkede kjeks med kokende vann og insister på et varmt sted i en dag
4. Vi filtrerer den resulterende vørteren fra brød, hell den i en glassskål
5. Vi tar litt av det oppnådde vørteren, varm den opp til varm og avler gjær i den med tilsetning av mel og sukker
6. Når gjæren er aktivert, tilsett surdeigen til hoveddelen av væsken
7. Dekk oppvasken med en klut og la kvassen vandre i 5-6 timer
8. Etter 5-6 timer, tilsett revet pepperrot og honning fortynnet i en liten mengde vørter til drinken
9. Rør og flaske, ikke topp dem
10. Vi forsegler flaskene godt og legger dem på et kaldt sted i 3 dager

  Hjemmelaget brød kvass oppskriftsvideo

Bruksanvisning

Skjær brødet i små flate skiver. Legg brødet på en stekeplate i en rad og sett det i ovnen. Du må tørke brødet med et lite, til det er gyllenbrunt. Skorpen skal ikke tildekkes, ellers får kvassen en smak.

Sil kvassen gjennom ostekluten eller silen, for å skille alt tykt. Sett den tykne i kjøleskapet. Hell det resterende sukkeret og rosinene i krukken. Rosiner må først vaskes grundig. Bland innholdet godt og la stå i 12 timer på et varmt sted.

Hell kvassen i flaskene og lukk lokkene veldig tett. Fjern kvassen i en dag i kjøleskapet. Etter en dag kan kvass drikkes.

Vær oppmerksom

I fermenteringsprosessen blir sukker til alkohol, noe som betyr at kvass vil inneholde 1-2% alkohol. Dette bør huskes av bilister og småbarnsforeldre.
Gjær kan ikke avles i varmt vann, ellers vil gjæringsprosessen vise seg å være dårligere.
Mens gjæringsprosessen pågår, kan ikke glasset med kvass lukkes med et tett lokk.

Nyttige råd

Du kan ta alt brød for å lage hjemmelaget kvass, men fra rugbrød vil kvass få en rik brunfarge. Uaktuelt brød er også bra for å lage kvass. Hvis brødet er foreldet, er det ikke nødvendig å tørke det i ovnen.

Relatert artikkel

kilder:

• hvordan lage kvass fra brød

Hjemmelagde kjeks - en drink som perfekt slukker tørsten og egner seg til å lage din favoritt sommerrett - okroshka. Når du har mestret grunnoppskriften, må du huske å prøve å lage mat kVASS  forskjellige smaksnyanser. På sommerfesten kan du gi gjestene noen hjemmelaget drikke å velge mellom - de vil sikkert sette pris på dette sortimentet.

Du trenger det

• Hjemmelaget brød kvass: - 500 g rugkaker; - 5 l vann; - 300 g sukker; - 30 g gjær. Solbærkvass: - 500 g kjeks; - 5 l vann; - 15 g gjær; - 200 g sukker; - 0,5 kopp rips syltetøy; - ripseblader og fersk mynte. Kvass med pepperrot og honning: - 600 g kjeks; - 4 l vann; - 300 g sukker; - 30 g gjær; - 100 g honning; - 100 g pepperrot.

Bruksanvisning

Forbered hovedråvarene til kVASSog - kjeks fra rug eller Borodino-brød. Skjær brødet i skiver og deretter i smale bånd eller terninger. Tørk kjeksene i ovnen til det dannes en tynn skorpe, og pass på at de ikke brenner seg. For en drink kan kjeks knuses i en morter eller rulles i en kjøttkvern, slik at de blir til små smuler.

Prøv flere tilberedningsmuligheter. kVASSog velg den som virker mer passende for deg. Råvarer kan helles med kokende eller varmt vann, tilsett sukker eller ferdigkokt sukker sirup, legg til kVASS  avkok av mynte, ripsblad, rosiner, honning, karvefrø, pepperrot eller syltetøy - og få som et resultat flere og flere varianter av denne drikken. Imidlertid ruskbasen kVASSmen det forblir uendret - det er rugkaker, gjær og vann.

Kvass tilberedes i bulkretter - totalt glass eller emaljerte. Hell kjeks i det, hell kokende vann over dem og tilfør blandingen i 10 timer. Kok sukkeret blandet med et glass vann i en egen bolle. Hell den spreke infusjonen i en annen beholder, tilsett sukkersirup og gjær i den. Rør blandingen og la stå i 4 timer - i løpet av denne tiden skjer fermenteringsprosessen.

Fjern skummet fra den ferdige drikken, sil kVASS  gjennom osteklut, send til kjøleskapet for aldring, hell den i glasskar eller flasker. Legg til noen høydepunkter for hver. 2 timer senere ung kVASS  vil være klar. Jo lenger den holder seg, jo rikere blir smaken. Det anbefales imidlertid ikke å stå i mer enn to dager, det er bedre å tømme restene og friske kVASS.

Rest matlaging første servering kVASSen ny vørter kan brukes. Tilsett kjeks og gjær i en del av blandingen. I stedet for sukker, legg i en blanding av et halvt glass hjemmelaget. Bryg en håndfull friske ripsblader og noen kvister med fersk mynte i en egen bolle. Hell det kokte vannet med varmt kokt vann, tilsett et avkok av urter og bland blandingen i 6 timer ved romtemperatur. Sil deretter, hell i rene glasskar og sett i kjøleskapet.

Prøv et annet uvanlig alternativ - kVASS  med og til helvete. Hell kjeksene med kokende vann og la stå i 4 timer for å insistere. Sil infusjonen gjennom ostekluten, tilsett gjær og sukker til den. sted kVASS  for gjæring i 4-6 timer. Riv pepperrotrot og bland den med flytende honning. Tilsett den resulterende blandingen til en ung kVASS, bland grundig, hell i glass eller flasker og sett i kjøleskap.

Relatert artikkel

kilder:

• hjemmelaget cracker kvass

Kvass er en forfriskende og forfriskende drink som kan slukke tørsten og bruke som grunnlag for å lage okroshka. Hjemmelaget kvass tilberedes ganske enkelt. Det er mange originale oppskrifter for å lage kvass hjemme, som ikke bare gjør denne drinken velsmakende, men også sunn.

Klassisk rugkvass

Skjær et brød rugbrød i skiver. Legg deretter brødskivene på en tørr bakeplate og sett i ovnen på maksimal temperatur. Vi venter på at brødskivene skal bli mørke. Det er nødvendig å sikre at brødet ikke brenner. Vi forskutterer kjeksene i et passende fat og hell 5 liter kokende vann. Dekk til med lokk og la den trekke i 5 timer. Filtrer vørteren gjennom gasbind, tilsett en spiseskje gjær, et halvt glass sukker og en spiseskje rosiner. Bland, lukk lokket og la stå over natten. Klar kvass tappes på flasker, korkes og settes i kjøleskap.

Kvassbrød med tørket frukt

Hell blandingen av tørket frukt med vann og kok i 10-15 minutter. Hell tørket rugbrød med kokende vann og la det stå i en forseglet beholder i 3 timer. Et avkok av tørket frukt og vørter filtrert og satt sammen. Tilsett sukker, gjær og sett på et varmt sted for gjæring. Gjæret kvass helles i flasker og legges i hver 3 rosiner. Vi legger på et kaldt sted. I stedet for sukker kan du bruke honning kokt med vann. Etter 3 dager er kvass klar.

Kvass med mynte eller oregano

Kok på nøyaktig samme måte som, bare tilsett litt honning og smak med fersk eller tørket mynte- eller oreganogress, og la en gasbindpose i kvass i 10 timer. Peppermynte gir en forfriskende smak, og oregano forbedrer fordøyelsen.

Kvass med calamus

Calamus-røtter har en gunstig effekt på fordøyelsesorganene, forbedrer tannkjøttets tilstand og senker blodtrykket. I brødkvassen tilberedt på vanlig måte, tilsett calamus-infusjon. Tilsett en kopp infusjon av calamusrøtter eller senk tørre calamusrøtter (80 gram) i en gasbindpose i 5 timer på en 3 liters krukke kvass.

Fersk gulrotkvass

Vask gulrøttene og skrell dem. Riv på et grovt rivjern og ha i en 3-liters glaskrukke, tilsett tørket brunt brødskorpe, hell varmt kokt vann og insister 10 timer, dekk glasset med gasbind. Etter å ha insistert, filtrerer vi væsken (vørteren) og tilsetter gjæren som er fortynnet i varmt vann med en liten mengde mel og setter den til gjæring over natten. Etter det kan du tilsette sitronsyre på tuppen av kniven. Det vil vise seg ikke bare forfriskende, men også en drink beriket med vitaminer og mineraler. For 3 liter kvass trenger du 150 gram gulrot, et glass sukker, 20 gram gjær, 500 gram rugbrød, sitronsyre, en spiseskje mel.

Kvass sitron "Catherine"

For å tilberede Katarinas kvass tilbereder vi 700 gram sitroner, en håndfull rosiner, 500 gram sukker, 50 gram gjær og 10 liter vann. Sukker tilsettes gryten med vann og vent til vannet koker. Da må du avkjøle vannet med sukker. Riv sitronskall, klem juice fra sitroner, elt gjær og tilsett alt i pannen. Bland alt sammen, kast en håndfull rosiner og sett på et kjølig sted i 3 dager.

Over mer enn 1000 år av sin historie fikk den statusen som ikke bare nasjonal, men også den mest sunne drikken. Selv i Russland visste de: kvass slukker ikke bare tørsten på en varm sommerdag, den er også nyttig for vitaminmangel, utmattethet og har bakteriedrepende kraft. Og viktigst av alt - det kan tilberedes hjemme. Du trenger bare å vite at kvass oppnås ved gjæring og infusjon av brød, vann, sukker, malt og gjær. For å smake kan du legge til rosiner, sitron, krydret urter, tyttebær, lingonbær, fjellaske. Ikke glem at det på grunnlag av kvass er mulig både okroshka, og for eksempel fengsel eller botvini.

Du trenger det

• • 25 g gjær
• 3 l vann
• 1 kg rugknekkere
• 100 g rosiner
• 100 g sukker
• 100 g honning
• 200 g ingefærrot eller 100 g pepperrot

Bruksanvisning

Relaterte videoer

Vær oppmerksom

Hvis kvass viste seg å være veldig skarpt når du tilsetter pepperrot eller ingefær, kan mengden av disse tilsetningsstoffene som er anbefalt i oppskriften halveres.

Nyttige råd

Som smakstilsetningsstoffer til hjemmelaget kvass, solbærblader, kirsebær eller sitronmelisse, er tørket frukt og bær også egnet.

Kvass - kjølig og styrkende, hva du trenger i den trykkende varmen. Denne drinken har blitt drukket i flere tusen år, og slaverne var de første som laget den. Det er mange varianter av kvass: jordbær, bringebær, rødbeter, eple, pære og til og med med krydder. Vi vil finne ut mer detaljert om fordelene som er kjent for oss, brød kvass.

Bruksanvisning

Kvass er den perfekte sommerdrikken. Den slukker tørsten godt, gir styrke, etter en utmattende varme og fyller kroppen med nyttige stoffer. Kvass inneholder vitaminer fra gruppe B, C, PP og E, kalsium, magnesium, fosfor og forskjellige aminosyrer, proteiner, karbohydrater og organiske syrer.

En god egenskap er at kvass stimulerer mage-tarmkanalen, forbedrer stoffskiftet og virker på magen som kefir, og støtter en sunn mikroflora. Det hjelper å bli kvitt tyngde i magen etter overspising og har en mild avføringseffekt.

Det bemerkes at med hyppig, men ikke overdreven, bruk av kvass blir tannemaljen styrket, håret faller ut mindre, sprø negler forsvinner. Og på grunn av innholdet av gjær i kvass, forsvinner kviser og pustler på huden. For å forbedre tilstanden til hår og hud, påføres kvass eksternt, skyller håret og lager kremer i ansiktet.

Å drikke kvass i løpet av, vil også gi mye fordel for deg og babyen din, hvis det ikke er noen kontraindikasjoner. Det bidrar til å øke immuniteten og fylle på vitaminer. Selvfølgelig, ikke bli for revet med denne drinken på grunn av risikoen for å få ekstra kilo. Det er 21 kcal per 100 ml drikke.

Selv nyttige har kontraindikasjoner. For eksempel anbefales ikke kvass til personer med urolithiasis, høyt blodtrykk, nyresykdom, gastrointestinale lidelser (kolitt, flatulens, diaré), samt personer med gastritt og magesår. Gravide skal ikke ta en drink med trussel om graviditet og økt livmor tone.

Dessverre er butikkdrikke med Kvass langt fra en virkelig drink med tanke på sammensetning og opprinnelse. De inneholder mye kjemi og konserveringsmidler, så et slikt produkt vil ikke komme kroppen til gode. Det er bedre hvis du ikke er for lat og tilbereder en brus selv. Dessuten er det så mange forskjellige oppskrifter på Internett.

Relaterte videoer

Når ingen vil spise tørket brød, må de kaste det bort eller gi det til fuglene. Fra det faktum at det ikke lenger er mulig å returnere den originale smaken som forårsaker appetitt. Men med en erfaren husmor, går alt til gode. Og hvis den opprinnelige brødtilstanden virkelig ikke kan gis, så la oss gå den andre veien - vi bruker oppfinnsomhet!

Du trenger det

• Gammel, begynner å bli foreldet, brød (hovedtilstand: ikke muggen).

Bruksanvisning

Tørk kjeksene.
For å gjøre dette, ta brød (her kan du også bruke ferskt; sorten er ikke viktig). Slå på ovnen 180 grader. Vi kuttet brødet vårt i små biter, terninger. Legg ut på en stekeplate. Sett stekeplaten i ovnen. Hold kjeksene i lukket i omtrent 10 minutter, og vent på at de skal brune. Slå deretter av ovnen og la den avkjøle, uten å fjerne kjeksene fra den. Det viktigste er å holde mellomgrunnen: å forhindre at brødsmuler brenner ut og ikke nok. Brente rusker er uspiselige, og halvtørkede forringes ganske raskt.

Stek krutonger.
Skjær brødet i mellomstore skiver. Ulike krutonger:, hvitløk,.
For å tilberede krutonger med ingredienser: 3 egg, 1 glass melk. Bland melk og egg, visp inn en homogen masse hele tiden i en retning (slik at proteinet ikke krøller seg tilbake). Hvis vi ønsker å få krutonger til te, legger du til ytterligere 2 ss. ss sukker. Dypp brødskiver i den resulterende massen, spredt på en forvarmet panne. Og da, steker du fra alle sider, overvåker vi nøye at de ikke brenner!
Det er to måter å lage hvitløkskrutonger på. For det første gnides krutonger som allerede er oppnådd med saltet hvitløksmasse; For det andre, stek først hvitløken i en panne, og bare tilsett krutonger. Men merk: hvitløk brenner ut veldig raskt!

Matlagingskvass.
Vi trenger: 3 liter. vann, 200 g. sukker, 20 g.

  - En av de vanlige og favorittartene til denne fantastiske drikken. Forfriskende fikk popularitet blant det russiske folket. Det er etterspurt ikke bare om sommeren, i løpet av resten av året, er det like bra for forbruk.

Denne hjemmelagde drikken er kanskje den eneste som ikke bare kan slukke tørsten, men også mette en person. De første oppskriftene fra svart brød dukket opp for flere hundre år siden. En unik forfriskende drink har oppnådd en utrolig popularitet blant vanlige russiske mennesker og adelige.

I dag vil vi dele oppskrifter på ekte russisk brødkvass hjemme. Tross alt er et selvprodusert produkt mye sunnere og smakligere enn et lignende produkt som selges på fat eller i butikker.

Oppskriftene på denne drikken uten gjær er ikke kompliserte i forberedelse. Når du bruker den, øker tonen din, arbeidskapasiteten din øker og balansen mellom salter og væsker normaliseres.

ingredienser:

• Vann - 3 liter;
• Rye kjeks - 300 gr .;
• Sukker - 200 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Kok tre liter vann.

2. Ta en trel liters krukke og hell sukker.

3. For å forhindre at glasset går i stykker, sett en skje og hell kokende vann til halvparten, i mellomtiden må du blande sukkeret slik at det løser seg.

4. Vi sender rugbrødet som vi tørket, og tilsetter resten av vannet, og legger ikke til enden av krukken ca 2/3, slik at det er der vi skal spille kvask. Bland godt.

5. Vi dekker og knytter med gasbind, og nå rengjør vi det på et mørkt, men varmt sted.

6. Etter to dager tar vi den ut og setter den i solen, gir den muligheten til å gjære den, slik at den blir kullsyreholdig (valgfritt).

7. Fjern ostekluten, ta oppvasken der vi skal helle, gjennom en sil eller osteklut uttrykk drikken.

8. Vi tar en ren flaske, hell den og setter den i kjøleskapet slik at den avkjøles.

9. Det viktigste er ikke å overdrive, for ikke å gjære.

  Tørr Kvass-oppskrift

Denne oppskriften får sin spesielle popularitet hovedsakelig om sommeren. Tross alt, på en varm dag, ønsker vi virkelig å fjerne tørsten og fylle opp balansen med noe velsmakende og søtt.

Vi trenger:

• Sukker - 8-10 st. skjeer;
• Rent vann - 3 liter;
• Granulær gjær - 5-7 erter;
• Tørr kvass - 3 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Kok tre liter vann.

2. Hell tørt pulver i en beholder (tre-liters krukke), fyll det med 1,5 liter vann, tilsett sukker og bland grundig.

3. I en egen bolle fortynner vi gjæren med en liten mengde varmt vann. Hell i det resulterende konsentratet.

4. Vi vil binde en bandasje av gasbind på halsen på krukken og sende den til et kjølig, mørkt sted å streife rundt.

5. Etter tre dager, filtrer drikken og flasken. Sett i kjøleskapet for å avkjøle.

  Fra brødskorpe for okroshka

En ekte tradisjonell russisk okroshka er alltid krydret med en så deilig drink.

Drikken kan enkelt tilberedes hjemme. Tross alt er ikke alle varianter egnet for tilberedning av denne retten. Vi vil dele en god oppskrift på denne okroshka-drikken, som vil være mett, skarp og ikke sur.

ingredienser:

• Vann - 3 liter;
• Brødskorpe - 400 gr .;
• Sukker - 50 gr .;
• Tør gjær - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Først må du tørke og brun brødet i ovnen. Forsikre deg om at den ikke brenner ut.

2. Kok opp vannet og hell sukker i det. Bland alt sammen og la avkjøle til romtemperatur.

3. Ruskene er klare - la dem også avkjøle.

4. Gå tilbake til det søtne vannet, hell et glass vann, tilsett gjær der.

5. Rør grundig slik at gjæren er helt oppløst.

6. Legg nå smakstilsetningen i vann med sukker.

7. Tilsett den fortynnede gjæren til resten av produktene. Bland forsiktig slik at hovedproduktet ikke faller fra hverandre.

8. Trekk til pannen (tre liters krukke) med gasbind og la den vandre ved romtemperatur i 10-12 timer.

9. Etter den tildelte tiden, bør gjæringsprosessen være fullført når overflaten til innholdet i pannen (trel liters krukke) er dekket med skum.

10. Nå må du sil væsken grundig gjennom en sil eller 2-3 lag gasbind.

11. Hell drikken i flasker og sett den til å modnes i kjøleskapet. Nå kan du legge til 10-12 rosiner, hvis du vil det, veldig mettet med gasser. Etter ytterligere 12-16 timer i kjøleskapet, vil han være helt klar for okroshka.

  Deilig kvass med rosiner

ingredienser:

• Svart brød (rug) - 250 g;
• Sukker - 180 g (5-6 fulle spiseskjeer);
• Vann - 3 liter.
• Rosiner - 30 gr.

Tilberedningsmetode:

Hvordan lage mat fra rugbrød med rosiner:

1. Kutt i små ruggbiter, sett i ovnen og tørk godt, vi skulle få kjeks, men ikke i noen tilfelle la dem ikke brenne, ellers blir drinken vår bitter. I ingen tilfeller tilsett kjeks ikke olje.

Hell kjeks i en tre liters krukke halvveis.

2. I kokt sukker tilsett 5-6 ss (du kan legge til etter smak), bland grundig, avkjøl til 30 grader.

3. Her helter vi 30 g. ikke vasket rosiner. Hell alt med det resulterende søte vannet helt til topps, og la rom for karbondioksid. tilsett rosiner om ønskelig (det er nødvendig for at drikken skal være mettet med karbondioksid).

4. La glasset stå på et mørkt sted ved romtemperatur, og dekk den tett med en tynn klut eller gasbind i to lag.

5. Etter 2-3 dager, avhengig av temperaturen i rommet, begynner gjæringsprosessen. Den vil være klar om 3-4 dager, du må prøve for ikke å peroksyd.

6. Væsken må tappes ved å filtrere gjennom lag med gasbind som legges i kjøleskapet.

7. Rusker kan ikke kastes, halvparten for å dra til neste surdeig. Tilsett deretter en håndfull friske, rosiner, 3-4 ss. l. sukker. Hell med vann, dekk med gasbind, om morgenen vil den være klar!

  Hvordan lage mat fra vørter

Som regel lages vørtesdrikken av den delen av mennesker som liker den mørke fargen på væsken og den spesielle aromaen.

ingredienser:

• Syrdeurt - 2 ss. l .;
• Det avkjølte kokte vannet - 3 l;
• Sukker - 150 g;
• Tør gjær - nok ½ ts;
• Rosiner - en klype.

Tilberedningsmetode:

1. Ta en boks på tre liter. Løs vørteren og sukkeret i 0,5 liter varmt vann ved temperaturer opp til 35 grader. Sukker kan brukes til å smake.

2. Den resulterende væsken helles i en krukke, tilsett resten av vannet, deretter - gjær, ikke bland.

3. Dekk til med lokk i 1-2 dager etter gjæringsprosessen. En eller to ganger om dagen sjekker vi smaken på drikken, hvis resultatet er tilfredsstillende, hell vi det i plastflasker, i hver tilsett noen få rosiner. Deretter vil karbonering oppstå.

4. Så legger vi den i kjøleskapet for avkjøling, og du kan bruke den når den blir skummende, flasken er hard.

  Video om hvordan lage mat med surdeig

Drikk til helsen !!!

Takket være sin spesielle sammensetning, slukker hjemmelaget kvass perfekt tørst, øker arbeidskapasiteten og gir kroppen energi. Drikken forbedrer fordøyelsen og øker appetitten. Drikken hjelper til med å fordøye kjøtt og fetere retter bedre, samt gjenopprette balansen mellom salter og væsker i kroppen.

Hjemmelaget kvass inneholder mange vitaminer og mineraler. Mest av alt inneholder drikken B-vitaminer. Under gjæring dannes organiske syrer, og det er grunnen til at drikken har en særlig gunstig effekt på kroppen til pasienter med gastritt med redusert magesekresjon. Kvass er også rik på vitamin C. I Russland var drikken kjent som en utmerket kur mot skjørbuk og utmattelse av kroppen.

Fermenteringsprosessen bidrar til produksjon av melkesyre og en rekke andre like viktige syrer. Når du er i tarmen, fungerer kvass som kefir eller yoghurt, nøytraliserer den skadelige mikrofloraen og støtter den gunstige. Det viser seg at kvass er en flott måte å bli kvitt dysbiose og tarmsykdommer.

Noen gamle kilder hevder at hjemmelaget kvass har en gunstig effekt på mannlig styrke. Til dette ble det brukt en spesiell oppskrift på kvass. En slik drink ble gitt til menn på bryllupsdagen for å få sunne avkom. Dessverre har ikke oppskriften på drinken nådd våre dager, men all hjemmelaget kvass (forutsatt at den er riktig forberedt) gir kroppen allerede vitaminer, mineraler, sporstoffer og ekstra energi.

Nyere studier fra forskere har bevist at kvass inneholder et høyt kalsiuminnhold, noe som betyr at drikken er i stand til å styrke bein og tannemalje. Gjæren som er inkludert i sammensetningen forbedrer hårveksten og bidrar til å eliminere hudormer og koker. Kvass hjelper også i behandlingen av åreforkalkning og purulent bronkitt.

Kalori kvass

Kaloriinnholdet i kvass avhenger av ernæringsmessig verdi, nemlig av innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Kvass regnes som en kaloririk drink, den kan inkluderes i forskjellige vekttapsprogrammer og dietter. 100 g vanlig brødkvass inneholder bare rundt 27 kcal. Kvass inneholder omtrent 0,2 g protein (ca. 1 kcal), 0 g fett og 5,2 g karbohydrater (ca. 21 kcal). Mangelen på fett i drikken er veldig gunstig for prosessen med avskjed med ekstra kilo. Lavt kaloriinnhold kvass gjør drikken uunnværlig for vekttap. Lavt kaloriinnhold lar deg gå ned i vekt når du drikker i 14 dager. Etter et slikt kurs vil ikke bare ekstra kilo forsvinne, men fordøyelsen vil også normalisere seg. Ta en drink to ganger om dagen - om morgenen og om kvelden. Effekten blir enda bedre hvis du drikker rødbeter i stedet for brødkvass. Kaloriinnholdet i rødbeterkvass er omtrent det samme, men fordelene med en slik drink er mye større. Du kan drikke rødbeter i noen mengder. En rødbetedrikke reduserer appetitten og hjelper til med å bryte ned fett. I følge ernæringsfysiologer er kalorier fra kvass ikke i stand til å skade figuren. På rødbeter kvass kan du arrangere faste dager.

Surdeig til kvass

God surdeig er garantien for suksess for deilig hjemmelaget kvass. Uten foreløpig tilberedning av denne basen, er tilberedningen av drikken umulig. Denne gjæroppskriften bruker gjær, sukker, vann og brød.

Påkrevde ingredienser:

• Svart brød - en halv liters krukke;
• 60-70 g sukker;
• 15-20 g tørr bakergjær;
• Vann.

Tilberedningsmetode:

Vi skjærer det brune brødet i terninger og tørker det på en stekeplate i ovnen (eller i en panne). Vi koker vann i en kjele. Vi sprer de tørkede kjeksene i en liters krukke og hell kokende vann. Rusker i ferd med infusjon vil svelle, så du må beregne vannmengden slik at du får en kremet velling. Det er bedre å helle mindre vann først, slik at du senere kan legge til. Hvis det er for mye vann, kan du helle flere kjeks. Tilsett sukker og bland godt til det er helt oppløst. Dekk glasset med rent gasbind og la avkjøle. Når vannet når en temperatur på omtrent 35 grader, kan du tilsette gjær. Gjær spres bare i varmt vann. Bland alt ordentlig og la gjæringen bli gjæret. Vi dekker krukken med et serviett, ikke et plast lokk, siden karbondioksid dannes under gjæringsprosessen. Klar gjæring er nok til 10 liter hjemmelaget kvass fra brunt brød.

Hop kvassgjær

Det er veldig enkelt å lage en humlegjær til hjemmelaget kvass. Hopkjegler kan kjøpes på ethvert apotek.

Påkrevde ingredienser:

• Humle - 3 ss. l .;
• Vann - 0,5 L;
• Sukker eller honning - 1 ss. l .;
• Mel - etter konsistens.

Tilberedningsmetode:

Hell 3 ss humle med en halv liter kokende vann. Vi setter pannen på sakte bål og la det småkoke i omtrent 15 minutter. Deretter blir buljongen av humle filtrert og avkjølt til 38-40 grader. Tilsett en spiseskje sukker eller honning, bland godt. Hell deretter melet, slik at du får en kremet masse. Vi dekker beholderen med et serviett og fjerner i 1-1,5 dager. Klar surdeig kan lagres i kjøleskapet.

De beste oppskriftene på kvass hjemme:

Oppskrift 1: Brød Kvass

Hjemmelaget kvass fra brød er veldig nyttig, drikken er spesielt gunstig før måltider. Å lage hjemmelaget kvass er ikke vanskelig hvis du holder deg til en spesiell oppskrift. Nedenfor er et av de mest populære alternativene for å lage hjemmelaget brød kvass.

Påkrevde ingredienser:

For surdeig:

• 2 kopper kokt vann ved romtemperatur;
• Rugbrød - 1 stk;
• Sukker - 1 ts.

For kvass selv:

• Sukker - 1 ss. l .;
• 2 skiver rugbrød;
• 0,5 liter surdeig;
• Halvannen liter kokt vann.

Tilberedningsmetode:

For startkultur: ha i en halvliters krukke et stykke brød, sukker og et glass kokt vann. Brød skal skiver. Dekker krukken med en klut og la være å insistere. Fermentering vil skje 24-48 timer.

Kokekvass: Når surdeigen er klar, kan du begynne å koke kvass. Grumsete og skarpsmakende væsker indikerer beredskapen til startkulturen. Vi tar en boks på 2 liter og hell surdeigen. Tilsett 2 hakkede deler rugbrød og en skje sukker. Tilsett kaldt kokt vann til randen. Lukk krukken med et lokk og la insistere i 1 dag. Du kan også legge tørkede kjeks i en krukke. I dette tilfellet bør kvass tilføres i lengre tid. Etter en dag hell to kvassen i en annen beholder (ca. 2/3 av væsken), og fyll den gjenværende gjæren med en ny. Ikke glem å legge 2 skiver brød. Dekk krukken med et lokk og insister igjen.

Oppskrift 2: Borodinsky brød kvass fra brød

Denne oppskriften bruker Borodino-brød. Gjær og rosiner er også inkludert i oppskriften.

Påkrevde ingredienser:

• Borodino brød - 2 stykker;
• Vann - 3 liter;
• 1 ts mel;
• Gjær - 15 g;
• Rosiner - 1 håndfull.

Tilberedningsmetode:

Skjær brødet i skiver og tørk i ovnen. Hell kokende vann og insister 3 timer. Vi dyrker gjær med mel og legger til brødet. La blandingen ligge i en dag. Vi filtrerer, flasker, kaster inn hvert 1-2 skjær. Vi står kvass i 3 timer i varmen, og fjern deretter i 4 timer i kjøleskapet. Hjemmelaget Borodinsky kvass er klar.

Oppskrift 3: Pepperrot Kvass

Slik hjemmelaget kvass er veldig sprek og intens. Tilbereder en drink med kjeks, vann, honning, pepperrot og rosiner.

Påkrevde ingredienser:

• Vann - 4 liter;
• Rye kjeks - 800 g;
• Gjær - 20 g;
• Honning - 100 g;
• Rivet pepperrot - 100 g;
• Rosiner - 50 g.

Tilberedningsmetode:

Vi legger kjeks i en krukke og hell kokende vann. Vi insisterer på 3-4 timer. Etter det filtrerer vi. Fordel gjæren og la stå i 5-6 timer. Tilsett honning og revet pepperrot. Bland alt grundig og flaske det. Legg rosiner i hver flaske. La stå å stille i 2 timer. Sprek hjemmelaget kvass er klar.

Oppskrift 4: Rye Kvass

Hjemmelaget kvass laget av rugmel slukker tørsten perfekt og er egnet til å lage okroshka.

Påkrevde ingredienser:

• Et kilo rugmel;
• Vann - 10 liter.

Tilberedningsmetode:

Elt røren uten salt. For dette tas en kilo rugmel per 1 liter vann. Rør til den er jevn. Vi dekker beholderen med gasbind deig og pakk den inn flere ganger med en klut. Vi står på et lunt sted i 2-3 dager. Vi fortynner den gjærede deigen med kokt vann og lar stå ved romtemperatur. Filtrer gjennom ostekluten. Når du bruker kvass, kan du legge kokt vann til det, og legge til passende mengde rugmel.

Oppskrift 5: Gjæret rug Kvass

Slik hjemmelaget rugmel kvass tilberedes med surdeig. Ferment er egnet fra bunnen av bøtta, etter at kvassen har blitt drukket. Du kan lage en drink uten surdeig, hvis du bruker rugmel, vann og øyeblikkelig gjær.

Påkrevde ingredienser:

• Rogmel;
• 0,5 liter surdeig;
• vann;
• Et glass sukker.

Tilberedningsmetode:

Ta 2 håndfuller mel og 1 glass sukker og ha i en bøtte. Vi fortynner med varmt vann til klumpene løses opp. Hell deretter kokende vann til randen, rør kontinuerlig. La avkjøle til temperaturen på fersk melk. Tilsett så surdeig. Pakk en bøtte og la stå et par dager. Etter gjæringsprosessen kan innholdet helles i mindre beholdere og settes i kjøleskap. Den resterende surdeigen i bunnen av bøtta helles i en krukke. Surdeig kan også lagres i fryseren. Kvass kan lages av en ny startkultur, etter å ha tint den og blandet med sukker og mel.

Oppskrift 6: Kvass fra rugmel med gjær

Kvass fra rugmel er en av de vanligste måtene for alle å drikke. Denne kvassen tilberedes med gjær, og sukker og vann brukes også i oppskriften.

Påkrevde ingredienser:

• Et halvt glass sukker;
• Et pund rugmel;
• Vann - 8 liter;
• Fersk gjær - 15 g.

Tilberedningsmetode:

Vi dyrker gjær i varmt vann og lar den ligge en stund til den øker i volum.

Bland rugmel med kokende vann og elt deigen av tykk rømme. La deigen avkjøle til 35 grader. Tilsett deretter fortsatt varmt kokt vann og sukker. Tilsett den hevede gjæren. Bland alt sammen og la trekke rundt i en dag. Etter filtrering og fjern i 2 dager i kjøleskapet.

Oppskrift 7: Kvass uten gjær

En veldig enkel oppskrift på hjemmelaget kvass, som bare bruker brød, vann og sukker. På en slik kvass er det veldig velsmakende å koke okroshka.

Påkrevde ingredienser:

• 300 g rug- eller hvetebrød (eller 50 til 50);
• Varmt vann - halvannen liter;
• 1 ss. l. sukker.

Tilberedningsmetode:

Knus brødet i en halvannen liters krukke. Tilsett sukker og hell glass over skuldrene med varmt vann. Dekk karet med et glass lokk eller tallerken. La det stå på et lunt sted. Etter 2-3 dager kan kvass brukes. Tøm kvassen og tilsett litt mer sukker og brød i brødet og hell over det nye.

Oppskrift 8: Kvass uten gjær med hvete og honning

Slik hjemmelaget kvass er veldig rik, velsmakende og sunn. Drikken inneholder mange nyttige stoffer, enzymer og bifidobakterier. Drikken kan serveres ved festbordet i stedet for brus. Noe tid etter inntak av kvass forbedres fordøyelsessystemet betydelig.

Påkrevde ingredienser:

• Hvete - 3 kopper;
• Kokt vann - 4 liter;
• Syrdeurt - 8 ss;
• Sukker eller honning - halvannet glass.

Tilberedningsmetode:

Vi vasker hveten og hell 10 kaldt vann. Tøm deretter vannet og skyll igjen. Dekk bollen med et håndkle i hvete og la gro i 24-48 timer. Tid og hastighet for spiring vil avhenge av temperaturen i rommet og på selve kornene. Hvis hvete spirer over lengre tid, må det vaskes med jevne mellomrom og oppdateres med vann slik at kornene ikke blir sure. Hvetes beredskap indikeres av utseendet til små spirer på kornene (ca. 2-3 mm). Slipt hvetekorn i en kjøttkvern. Hell varmt vann i en fem-liters krukke (ikke helt). Putt den rullede hveten i krukken. Tilsett sukker og tilsett surdeig urt. Bland alt grundig og tilsett vann (hvis det er plass igjen). Vi dekker krukken med et serviett og lar det ligge i to dager ved batteriet eller i en bolle med varmt vann. Hjemmelaget kvass vil være klar når det dannes en hette med bobler på overflaten og drikken smaker kullsyreholdig.

Oppskrift 9: Russiske Kvass

En gammel oppskrift på hjemmelaget russisk kvass. Drikken er laget av kjeks, byggmalt, rugmel, foreldet rugbrød og melasse.

Påkrevde ingredienser:

• Et kilo rug knust malt;
• Knust byggmalt - 300 g;
• Rugmel - 600 g;
• Rye kjeks - 130 g;
• Forstått rugbrød - 80 g;
• Melasse - 1 kilo;
• Mynte - 30 g.

Tilberedningsmetode:

Bland malt og mel med tre liter varmt vann. Elt deigen fra blandingen, bland den grundig slik at alle klumpene blir spredt. Dekk oppvasken med deigen med en klut og la stå i en time. Så skifter vi deigen over i ildfaste støpejernsfat, dekker med lokk og setter i ovnen for å fordampe. Rørt deig, skrap av veggen på oppvasken og tilsett kokende vann. Etter en dag overfører vi deigen til et stort kar, der kvass skal tilføres. Hell 16 liter varmt vann, tilsett kjeks og brød. Bland alt grundig og la stå i 10 timer for å insistere og lette. Når den tykke legger seg, heller vi den gjærede vørteren i en ren, dampet tønne. Hell 15 liter varmt vann i det gjenværende tykke. Etter 3 timer, hell vørteren i en tønne, bland med mynteinfusjon og la den gjære i 1 dag. Tønna blir deretter ryddet inn i breen. Når gjæringen ikke blir så sterk, tilsett melasse (1 kilo per 30 liter kvass). Vi tetter tønnen. Etter 3-4 dager vil kvass være klart. Du kan lagre slik kvass i flere måneder på et kaldt sted.

Oppskrift 10: Wort Kvass

Hjemmelaget kvass fra vørteren er veldig enkelt å tilberede. Drikken slukker perfekt tørsten i varmen og gir kroppen energi. Tilberede en drink i kvassurt. Du kan kjøpe ingrediensen i en brød eller matbutikk. Vørteren skal være tykk og nesten svart lys. Kvass vil ikke lykkes fra flytende vørter.

Påkrevde ingredienser:

• 1 ts rosiner;
• En halv teskje tørr gjær;
• 150 g sukker;
• 2 ss. l. kvassurt;
• Tre liter vann.

Tilberedningsmetode:

Løs vørter og sukker i en halv liter vann. Hell i en tre-liters krukke og tilsett det gjenværende vannet. Så sprer vi gjæren, blander, plukker lokket og lar stå i 48 timer. Kvass bør prøves med jevne mellomrom. Når drikken når ønsket tilstand, kan den tappes på flasken og tilsettes hver 1-2 rosiner. Flaskene er skrudd på lokket og etterlatt til de er kullsyreholdige. Når flaskene er harde, kan de settes i kjøleskapet. Etter en dag kan hjemmelaget kvass fra vørteren konsumeres.

Oppskrift 11: Rødbeter Kvass

Rødbeterkvass er en ekte helbredende balsam. Drikken er spesielt nyttig for hypertensive pasienter. Rødbete kvass renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Påkrevde ingredienser:

• 1 stor rødbet;
• Kokt avkjølt vann - 2 liter;
• 4 ss. l. sukker;
• 1 foreldet brødskorpe.

Tilberedningsmetode:

Rødbeter mine, rens og gni på et grovt rivjern. Legg rødbeter i en glasskrukke, tilsett skorpen med brød og sukker. Fyll alt med kokt vann. Dekk glasset med gasbind og la innholdet trekke rundt i 3 dager. Filtrer deretter kvassen, flaske den og forsegle den tett. Sett drikken i kjøleskapet.

Oppskrift 12: Birch Juice Kvass

Kvass fra bjørkesaft er en veldig smakfull og sunn drink som naturen selv gir. Slik kvass har en gunstig effekt på kroppen og har mange nyttige egenskaper.

Påkrevde ingredienser:

• Sukker - 400 g;
• Bjørkesaft - 10 liter;
• Rosiner - 50 stykker.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en drink er det bedre å bruke glass eller emaljerte retter. Bjørkesaft filtreres nøye gjennom flere lag gasbind. Deretter tilsettes rosiner og sukker i saften og lar det gjære i 3-4 dager. Klar hjemmelaget kvass fra bjørkesap blir igjen filtrert og tappet på flasker. Flaskene korkes og rengjøres på et mørkt, kaldt sted. Kvass kan lagres i lang tid (til høsten).

Oppskrift 13: Kvass Bolotova fra celandine

Kvass Bolotova fra celandine har en rekke mirakuløse egenskaper. Det renser kroppen for papillomer, svulster og kjønnsvorter. Ta en drink i minst en måned. Slik kvass er nyttig for pasienter med kolecystitt, pankreatitt, gastritt og hjertesykdom. Riktig tilberedt kvass har aromaen av ferske epler. Smaken er hyggelig, med en liten bitterhet.

Påkrevde ingredienser:

• 3 liter vår eller brønnvann;
• 1 ts rømme (ikke mer enn 15% fettinnhold);
• Et glass sukker;
• Halvt glass rent kinesisk gress (tørt eller friskt).

Tilberedningsmetode:

Kok opp og kjølig vann. Løs rømme og sukker i vann, rør til helt oppløst. Hell løsningen i en trel liters krukke. Vi binder det kinesiske gresset i en ren gasspose og drukner det på bunnen av boksen ved hjelp av en liten vekt. Krukens hals er pakket med gasbind i tre lag. Hver dag må innholdet i krukken blandes og mugg fjernes fra overflaten. På den femte dagen skulle det komme et bunnfall. Hell kvass i en annen krukke, kast ut sedimentet. Tilsett vann til forrige nivå. på dag 14 vil kvass begynne å skumme litt. Det skulle være slik. På dag 14 vil kvass være klar. Vi skjenker en liter kvass for forbruk. Nok drikke i 3 dager. Du kan lagre den på nederste hylle i kjøleskapet. Tilsett den samme mengden vann i krukken i stedet for den støpte kvassen. Etter 3 dager vil drikken være klar. Du kan støpe og legge kvass 4 ganger. Etter det må du bruke nytt gress. Mottak av kvass fra celandine: begynn å ta kvass fra 1 ss. l. tre ganger om dagen (en halv time før måltider). I mangel av ubehagelige sensasjoner økes dosen til et halvt glass med 1 dose. Kurset er 2 uker, hvoretter kvass tas ytterligere en måned 1 gang per dag - for å befeste effekten.

Kan kvass være gravid

Kvass kan tilskrives kategorien lav-alkoholholdige drikker, så gravide kvinner blir alltid presset om sikkerheten. Meningene fra leger her er veldig delte. Noen mener at kvinner ikke bør bruke kvass i en stilling kategorisk, men de fleste eksperter mener at små mengder drikke ikke er i stand til å skade en fremtidig mor og baby. Litt kvass er til og med gunstig, siden det har mange vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer. I tillegg slukker kvass tørsten perfekt og har en behagelig forfriskende smak. Utvilsomt er det bedre å foretrekke kvass enn kullsyreholdige drikker som inneholder et stort antall fargestoffer og konserveringsmidler.

Kvass kvass er imidlertid annerledes. Å drikke kjøpt kvass for gravide er svært uønsket. Dette handler ikke bare om butikkbrygg, der gjæringsprosessen oppnås kjemisk (noe som betyr at den inneholder mange unaturlige komponenter), men også om en trekkdrink. Kvaliteten på fat kvass blir ofte stilt spørsmål. I tillegg brytes ofte hygiene og sanitærstandarder under produksjonen. Den største faren er kvass, som selges i små fat på markedet. Pumper og kraner blir sjelden vasket, disse gjenstandene lagres vanligvis i skitne, støvete bokser og bokser, der skadelige mikroorganismer aktivt formerer seg. Noen få dråper kvass blir alltid igjen i kranen, men hva kan være bedre enn et slikt miljø for reproduksjon av bakterier? Med hvert glass slik kvass øker risikoen for å få disse bakteriene til din egen kropp betydelig. Det er spesielt farlig å kjøpe kvass på flasker som selgerne leverer - lite er kjent om lagringsforholdene til containere. Hvis du virkelig ønsket en kald forfriskende drink, er det bedre å få det på et stasjonært punkt, og ikke på markedet eller på en støvete vei. På slike steder selges ofte utgåtte eller bortskjemte drinker.

Den karakteristiske smaken på en uegnet drink er en uttalt sur, som gir bitterhet. Ideell for gravide (og for enhver annen person) - hjemmelaget, nykokt fersk kvass.

I varmen slukker ekte kvass tørsten perfekt, lindrer tretthet og gjenvinner raskt styrke. Denne deilige naturlige drikken er også enkel å lage hjemme, etter teknologien som er bevist gjennom århundrer. Jeg bringer to oppskrifter på kvass fra brød oppmerksomhet: den ene med gjær, den andre uten.

Generelle tips:

• du kan lage kvass fra alle slags brød, men de beste drikkene fås fra svarte rugbrød uten tilsetning av karvefrø, dill osv .;
• bruk bare glass, plast eller emaljerte beholdere;
• tilberede kvass kjeks uten olje og krydder;
• når du fermenterer i tett lukkede beholdere, må du huske å overvåke nivået av karbondioksid slik at høyt trykk ikke knekker flasken.

Gjærbrød kvass

Et enkelt klassisk alternativ.

ingredienser:

• rugbrød - 0,5 kg;
• vann - 5 liter;
• sukker - 250 gram;
• presset gjær - 20 gram (eller 5 gram tørr).

Tilhengere av sukkerholdige drikker kan øke mengden sukker tilsatt i åttende trinn med 2-3 ganger.

1. Skjær brødet i små biter og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Jo sterkere brødet er tørket, jo mer bitterhet og mørkere farge kjennes i kvass, men du bør ikke tørke det.

2. Kok opp vann, avkjøl deretter til romtemperatur og hell i en gjæringstank.

3. Tilsett kjeks, dekk halsen på beholderen med gasbind og sett på et mørkt sted ved romtemperatur i 48 timer. Hvis du vil lage kvass raskt, kan du koke blandingen i 20-30 minutter, og deretter avkjøle til 25-30 ° C.

4. Fortynn gjæren i henhold til instruksjonene på pakningen.

5. Filtrer kvassørten gjennom ostekluten, klem kjeks godt.

6. Hell den filtrerte vørteren i en gjæringstank, tilsett 200 gram sukker og fortynnet gjær, bland godt.

7. Dekk beholderen løst med et lokk slik at karbondioksid fritt kommer ut, og sett den deretter i 14-16 timer på et mørkt sted med en temperatur på 18-25 ° C.

8. Hell kvass i en oppbevaringsbeholder, for eksempel plastflasker eller glass, tilsett de resterende 50 gram sukker, bland. Hvis flere flasker brukes, fordel jevnlig sukker, det er nødvendig for utseendet av karbondioksid i drikken.

9. Forsegl beholderne tett og legg i 4-5 timer på et mørkt sted med romtemperatur.

10. Avkjøl hjemmelaget brød kvass til en temperatur på 8-11 ° C ved å overføre flaskene til kjøleskap eller kjeller. Dette er nødvendig for å stoppe gjæringsprosessen. Etter 3-4 timer kan du begynne å smake. Holdbarhet - opptil 3 dager.

Gjærfri kvass

Naturlig luktfri og gjærsmaket naturlig drikke. Rosiner brukes som startkultur.

ingredienser:

• brunt brød - 0,5 kg;
• sukker - 300 gram;
• vann - 5 liter;
• uvaskede rosiner - 50 gram.

1. Skjær brødet i skiver og tørk i ovnen, det viktigste er at kjeksene ikke brenner, ellers vil kvassen vise seg å være bitter.

2. Kok opp vann, tilsett kjeks og 250 gram sukker, bland.

3. Avkjøl den resulterende vørteren til 22-25 ° C, overfør deretter til en gjæringstank, og fyll maksimalt 90% av volumet.

4. Tilsett rosiner, bland deretter igjen, dekk halsen med gasbind og overfør krukken til et mørkt sted med en temperatur på 18-25 ° C.

5. Hvis rosinene er av høy kvalitet, begynner gjæringen i løpet av 1-2 dager, kjeksene i krukken vil bevege seg, da vil skum, susing og en svak sur lukt vises på overflaten.

6. To dager etter gjæringens start, filtrer du den hjemmelagde kvassen gjennom ostekluten, hell 50 gram sukker, bland, hell i flasker for lagring, tilsett 2-3 rosiner i hver og lukk tett med lokk.

7. Bløtlegg drikken i 8-12 timer på et mørkt, varmt sted for å samle bensin, og overfør den deretter til kjøleskap eller kjeller. Etter å ha avkjølt brødkvassen til 8-11 ° C, kan du fortsette med smaken. Holdbarhet opptil 4 dager.