Og dette er ikke tilfeldig i det hele tatt.

Utsikten ser flott ut som en beskyttende barriere langs en smal sommerhussti. Og buskene ser spesielt fargerike ut i blomstringstiden. De lyse rødrosa blomstene på planten passer godt i hagen med de fleste prydarter.

Hovedverdien er dens avrundede tette frukter, som dekker skuddene rikelig. I tillegg til viktige vitaminer, er de rike på en rekke nyttige stoffer som ikke bare kan glede seg over uvanlige smakskarakteristika, men også med en kraftig gunstig effekt på kroppens generelle helse.

Og i dag må vi dypere oppdage japansk kvede, i tillegg til alle slags nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk til medisinske formål.

Kort beskrivelse

Henviser til tobladig blomstring. Artens naturlige habitat er Japan, og planten er også utbredt i Europa og Kina. Når det gjelder botanisk taksonomi, tilhører arten genomet Chenomeles av Pink -familien. Det er derfor den japanske kveden er så lik i ekstern beskrivelse som mange av husstanden Rosaceae, populære i hagen.

Chaenomeles tilhører løvfellende lave busker, hvis maksimale høyde ikke overstiger 3 m. Unge skudd har en lys farge, som endres over tid til brun-svart. Den skumle-tomentose strukturen til det ytre integratet i modne grener endres til glatt og bar.

Bladene er små, ovale eller spatelformede, innsnevret mot basen, med en takket kant. Lengden deres overstiger i gjennomsnitt ikke 5 cm, og bredden er 3 cm.

I blomstringsperioden blir busken dekket med små. Størrelsen overstiger ikke 4 cm i diameter, og nyansene domineres av lyse rosa eller rødorange nyanser. Sepals og kronblad er ovale.
Etter blomstring vises epleformede grønne frukter på busken, nesten sfærisk i form, som etter full modning blir en delikat gul nyanse. Fruktkjøttet er spiselig, men veldig seigt og tett med rikelig ispedd små brune frø.

Den kjemiske sammensetningen av frukten

Chaenomeles -frukt er rik på mange fordelaktige stoffer og forbindelser. Moden frukt inneholder omtrent 12-13% prosent av sukker. Fruktose, glukose og sukrose råder blant dem, som er i følgende forhold 3: 2: 1.

I tillegg til sukker inneholder kvedefrukter en enorm mengde organiske syrer (fra 1 til 4%), blant dem er de største mengdene: eple, sitronsyre, vinsyre, askorbinsyre, fumarsyre og klorogent.

I tillegg er det nylig funnet spor av koffeinsyre, kumarsyre, folsyre og kininsyrer.

Massen til chaenomeles -frukt er rik på vitaminer og nyttige mikroelementer. Blant dem er vitamin A, E, C, PP, vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6), spor av vitamin K. Mikroelementer presenteres: jern, kobolt, nikkel, bor, mangan, titan, kobber, aluminium.

Nyttige og medisinske egenskaper

Derivatene av chaenomeles-fruktene har antiinflammatoriske, immunmodulerende, vanndrivende effekter på menneskekroppen.

Vitamin C som er tilstede i frukten bidrar til rikelig produksjon av interferon, som et resultat av at kroppen umiddelbart klarer å håndtere smittsomme forkjølelser, samt styrke den generelle immuniteten.

I tillegg bidrar de helbredende egenskapene til japansk kvede til normalisering av nervøs og muskulær aktivitet, forbedrer forløpet av metabolske prosesser i kroppen, gjenoppretter og akselererer løpet av grunnleggende biokjemiske reaksjoner.
Infusjoner og avkok av frukt brukes som hemostatiske og restorative midler. Ofte brukes frisk frukt av en busk i folkemedisin for å oppnå en koleretisk eller vanndrivende effekt, noe som bidrar til introduksjon av giftstoffer, skadelige stoffer, giftstoffer fra kroppen, og fremmer også regenerering av vev i genitourinary system og lever .

Fiberrik masse brukes aktivt til å behandle gastrointestinale lidelser. Ved hjertesvikt eller ødem kan kvede fjerne overflødig væske fra kroppen, noe som letter sykdomsforløpet.

I tillegg, i generell medisinsk terapi, brukes fruktene av denne planten til å eliminere den lokale irriterende effekten av kjemikalier på menneskekroppen og bremse absorpsjonen, samt for å lindre alvorlig toksikose hos kvinner under graviditet.

Japanske kvedefrø har funnet sin anvendelse ved fremstilling av slimløsende og omsluttende folkemedisiner.

Visste du?Tyrkia tar æresplassen i industriell høsting av kvede. En femtedel av verdens kvedehøst dyrkes her i landet.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

I folkemedisin brukes både frukt og blader av kvede aktivt til fremstilling av legemidler, og en fullstendig overraskelse for mange er det faktum at selv frøene til dette er egnet for tilberedning av medisiner.

La oss se nærmere på de mest populære folkemetodene for å forberede medisiner fra chaenomeles.

Avkok fra plantefrø ved sykdommer i mage-tarmkanalen har en omsluttende, helbredende og antiinflammatorisk effekt på en person, og i tilfelle forkjølelse vil et slikt middel bidra til å eliminere bronkitt og andre manifestasjoner av sykdommen.

Viktig! Når du tilbereder midler fra kvedefrø, er det strengt forbudt å male frøene, siden i dette tilfellet frigjøres giftige stoffer i infusjonen, som truer med alvorlig forgiftning.

For å lindre forløpet av arteriell hypertensjon, anbefaler tradisjonell medisin en alkoholisk infusjon fra bladene på en busk.

For å gjøre dette helles 100 g finhakkede friske blader i 250 ml vodka og infunderes i 7 dager, hvoretter de filtreres gjennom osteklut. Det resulterende produktet tas 20 dråper 2 ganger om dagen.

Et avkok av chaenomeles blader bidrar til å eliminere manifestasjonene av bronkial astma og inflammatoriske sykdommer i magen. For fremstilling helles 5 g blader med 250 ml kokende vann og insisteres i et vannbad i ca. 15 minutter.

Deretter må blandingen fjernes fra varmen, avkjøles i 45 minutter og deretter siles. Ta infusjonen ikke mer enn 4 ganger om dagen, 2 ss før måltider.

Et avkok av kvedefrukter eller sirup bidrar til å forbedre tilstanden til blodsystemet og behandling av anemi, generell immunitet og forkjølelse.

For å tilberede sirupen, må du skrelle de ferske fruktene, hakke fint, helle et glass vann og koke til de blir myke.

Etter det fjerner du massen og siler den gjennom en sil. Den resulterende væsken må kokes til sirupskonsistens.
For å få en buljong fra kvede, helles 1 ss finhakket frukt med 250 ml kokende vann og kokes i ca 10-15 minutter. Etter det dekkes blandingen med et lokk og infunderes i 30 minutter.

Den resulterende buljongen filtreres gjennom ostekluten og tas før måltider, 1 ss 3 ganger om dagen.

Viktig!Du bør ikke misbruke kvedeprodukter, siden deres langvarige bruk kan forårsake forstoppelse. Og under amming kan en overdose av mors kropp med svært aktive komponenter av kvede føre til forstoppelse og kolikk hos babyen.

Søknad innen kosmetologi

I kosmetologi har kvede funnet sin anvendelse like bredt som i tradisjonell medisin. Ved hjelp av juice fra frisk frukt hjemme kan du fjerne fregner, forbedre den generelle tilstanden og fargen på ansiktets hud.

I tillegg er fruktjuice et av de beste rettsmidlene som hjelper til med å ta vare på fet hud på riktig måte. Daglig gnidning av infusjoner av kvedefrø i ansiktets integriteter vil bidra til å normalisere arbeidet til talgkjertlene.

I tillegg, med lotioner fra denne buljongen, kan du ganske effektivt eliminere hevelse og aldersrelaterte endringer rundt øynene, samt gi ansiktet ungdom og friskhet.
Et avkok av plantens blader bidrar til å maskere grått hår, styrke det og forbedre den generelle tilstanden i hodebunnen. Vanninfusjon vil bidra til å eliminere flass, skjørhet og overdreven fet hår, takle forverring av seboré og lignende sykdommer.

I tillegg er produkter laget av japansk kvede en ideell komponent for å lage forskjellige lotioner og masker for omsorg for enhver hudtype.

Innsamling, anskaffelse og lagring av medisinske råvarer

Siden buskens frukter, som de fleste planter, er et sesongprodukt, er det et presserende behov for å bevare ikke bare smaken, men også de nyttige egenskapene til japanske kvede -derivater maksimalt til neste sesong.

For dette, i folkelig praksis, ble det oppfunnet mange oppskrifter for å forberede det til vinteren, som vi skal snakke om senere.

Frukt

Frukt høstes først etter at de er fullt modne. I dette tilfellet akkumulerer de maksimal mengde essensielle næringsstoffer. Et klart tegn på en moden frukt er en endring i fargen fra lysegrønn til lys gul eller oransje.

Visste du?Kvede er en av de eldste plantene som brukes i medisinsk praksis. De gamle grekerne var fremdeles engasjert i å samle og høste fruktene av busken.

Den ideelle perioden for høsting er senhøst, men du må fange den før den første frosten.

1. Syltetilberedning: fruktene av planten skrelles, knuses og helles med kokende sirup. For 1 kg frukt brukes 1,5 kg sukker og 400-500 ml vann. Deretter kokes blandingen i ca. 5 minutter og fjernes fra varmen i 6 timer for å tilføres. Deretter koker du ikke mer enn 5 minutter og fjerner fra varmen i 12 timer. Prosedyren utføres 5 ganger, hvoretter syltetøyet er klart for sterilisering og helles i glass.
2. Tilberedning av kandisert frukt: buskens frukter skrelles, finhakkes og helles med varm sirup. For 1 kg frukt, ta 1,2 kg sukker og 600-700 ml vann. Blandingen infunderes i ca. 6 timer, deretter kokt i 5 minutter og får stå for å tilføres i ca. 12 timer. Deretter utføres prosedyren 4 ganger til, deretter fjernes væsken gjennom en sil, og de resterende fruktene tørkes.
3. Fordøyelse til marmelade: Skallede og finhakkede frukter gni seg gjennom en metallsikt eller kjøttkvern og tilsett 1,3 kg sukker per 1 cl frukt. Deretter kokes blandingen til en karakteristisk viskøs konsistens vises, steriliseres og helles i glass.
4. Tørket frukt: Fruktene skrelles, finhakkes og tørkes på et varmt sted til en karakteristisk tilstand. Frøene kan også tørkes og brukes til å lage infusjoner om vinteren.

Hva kan være mer behagelig på kalde vinterdager, når den fuktige fuktigheten kryper inn i hjertet som en slange, enn en uåpnet krukke med duftende kvede -syltetøy. Eller et glass søt kvedelikør. Eller enda mer nyttig, en kopp syrlig varm te tilsatt tørket, gjennomsiktig kandisert frukt.

Japanske kvedeoppskrifter er enkle å følge. Dusinvis av typer preparater kan tilberedes av gyldne og sitronfrukter som vil varme sjelen, opprettholde helsen og gi en munter stemning, fordi de inneholder en stor mengde nyttige stoffer: naturlige vitaminer, mineraler, hormoner, antioksidanter som aktiverer, tone opp i cellene i kroppen.

Fordelaktige funksjoner japansk kvede lagres i matlagingsoppskrifter praktisk talt uendret, hvis du begrenser tid og lav temperatur -modus for varmebehandlingen: lag raske syltetøy, kompott, syltetøy - fem minutter. Lufttørke under en baldakin. Hermetikk uten kjemiske brytere.

Hvordan lage japansk kveddesyltetøy og andre nyttige tilberedninger?

Skiver med valnøttkjerner

1. Produkter: kvedefrukt 2 kg, sukker 3 kg, vann 750 ml, nøtter 200 gr.
2. Skjær frukten i skiver, fjern frøkassene, skål med kokende vann.
3. Dypp i sukkersirup, kok i 10 minutter, fjern skummet.
4. La dekket stå på bordet for å trekke i tre timer.
5. Tilsett revet, kok flere ganger i 5 minutter i intervaller på en halv time.
6. Lukk glassene, snu dem opp ned til de er helt avkjølte.

Japansk kvede, syltetern terninger med sitron

Produkter: 2 kg kvede, sitron 150 gr., 2 gr. vanillin (korn), sukker 3,5 kg, vann 800 ml.

1. Skjær kvitten i små terninger og ha i kokende sukkerlake i 5 minutter.
2. Sitronskall med fruktkjøtt gjennom en kjøttkvern, ha i en bolle med syltetøy.
3. Stå uten varme i 4 timer.
4. Kok massen i 5 minutter, la den hvile i 20 minutter.
5. Gjenta operasjonen 2 ganger til.
6. Vanillin oppløses i den siste operasjonen.
7. Legg varmt syltetøy i glass under lokket. Oppbevares i en kjeller (eller kjøleskap).

Honning kvede syltetøy japansk sukkeroppskrift

Produkter: 1 kg uten såbokser, 400 g honning, 1 kg sukker.

1. Gni fruktene, dryss sukker i en kjele, la stå under lokket i 2 timer.
2. Bland, fordel over 0,5 l bokser, 3/4 uten å nå hengerne.
3. Legg dem i et vannbad i en større gryte for å sterilisere i 15 minutter.
4. Avkjøl til 40 grader, hell fersk honning, og la et mellomrom på 2 cm være tomt til toppen.
5. Dekk med tykt vokspapir og et elastisk bånd, sett i kjøleskapet.

Japansk kvedekompott med sitronskall til vinteren

1. Kvede skiver uten kjerner 2 kg ha i varm sukker sirup fra 750 ml vann og 500 gr. Sahara.
2. Tilsett skallet av 1 sitron, la det trekke i 30 minutter.
3. Kok igjen i 10 minutter, hell i oppbevaringsutstyr, forsegl tett med lokk.

Luftig rosa marshmallow

Produkter 4 kvede, 1 eggehvite, 600 g granulert sukker, 3/4 glass vann, 20 g. agar (gelatin). Pulverisert sukker for støv.

• koke ned,
• passere gjennom en sil,
• tilsett sukker, gjennomvåt gelatin eller agar, visp,
• kok opp litt mer,
• pisk massen med eggehvite igjen, lag luftige kuler,
• tørket på 15 minutter i ovnen eller på bordet.

Delikat deilig gelé

Produkter: 700 ml vann, 1,5 kg skallet frukt, 600 gr. Sahara.

• kok frukt i søtt vann til det er mykt,
• bland forsiktig og pisk med hoven varm gelatin,
• lagt i former, avkjølt.

Sterk brennevin laget av alkohol og japansk kvede

Produkter: 2 l. alkohol, frøfrie skiver 2 kg, sukker 2 kg.

1. Bland frukt med sukker, vent til det er helt oppløst, rist av og til.
2. Hell sirupen over i en annen tallerken, oppbevar i kjøleskapet.
3. Hell skivene med alkohol, la drikken stå i en uke.
4. Tilsett rengjøring inne i et kaldt skap til en klar brennevin er oppnådd.
5. Hvis du heller resten av kveden igjen med alkohol, kan du etter 3 uker få en sterk alkoholholdig drink som smaker eplecalvados.

Hermetisk japansk kvede, oppskrifter for vinteren

Produkter: 1,2 kg frukt, 700 ml vann.

1. Vask fruktene, fjern frøene, hell kaldt vann i 10 minutter.
2. Skjær i terninger, blancher i 10 minutter, ikke kok opp.
3. Tøm vannet i en annen kjele, kok opp.
4. Hell skivene lagt i halvliters glass opp til skuldrene.
5. Steriliser dem i et vannbad i 12 minutter.
6. Forsegl med lokk for varme produkter, pakk bunnene opp til de er avkjølte.
7. Det viser seg et krydret aromatisk tillegg til kjøtt, fjærfe, fiskeretter.

En annen hermetikkmetode oppnås ved å tilsette en liten mengde salt, sukker (etter smak) og dine favoritt krydderkrydder: nellik eller gurkemeie.

Oppskriftene på å lage japansk kvede til vinteren er ganske enkle, enhver nybegynnerkokk kan enkelt mestre dem.

Her er bare en liten del av de nyttige hemmelighetene for forebygging av forkjølelse, hjertesykdom, helbredelse av blodårer ved hjelp av vanlige høsthøst av frukt.

Akk, den vanlige kveden vokser ikke her. Men i Ural, en interessant erstatning for vanlig kvede - japansk kvede eller, vitenskapelig, henomeles, har slått rot ganske bra. Riktignok har denne planten ingenting å gjøre med kvede, men den er også av stor interesse.

http://www.sadspb.ru

Hver vår blomstrer japansk kvede med utrolig vakre, store, som et epletre, lyse røde blomster. Og så ser det flott ut som en kantstein langs stiene. Bladene hennes er også dekorative, og deretter fruktene, som i noen former kan nå størrelsen på et høneegg. De er veldig duftende, når de er modne, er de gule og gulgrønne i fargen. Men de er sure, som sitron, som de fikk navnet "nordlige sitroner" for. Det er helt umulig å spise dem ferske - de er for harde og for sure. Imidlertid gjør de fantastiske emner.

La oss snakke om dem.

Rå kvede med sukker

1 kg japansk kvede, 1 kg sukker.

Rene frukter kuttes i skiver, legges i lag med sukker i glass, dekkes med plast eller andre lokk og oppbevares i kjøleskapet. Serveres med te i stedet for sitron.

Japansk kvedegelé

1 kg japansk kvede, 400 g sukker, 2 glass vann.

Fruktene vaskes, kuttes i skiver sammen med frøene, legges i en kjele og helles over med vann. Stek under lukket lokk ved svak varme til det er helt mykt. Den resulterende massen filtreres, men ikke knuses. Juicen helles i en annen gryte, varmes opp, sukker tilsettes og kokes til det tykner.

Kandisert japansk kvede

Fra det ferdige syltetøyet må du trekke ut kvittenes frukt, legge det i et dørslag og la sirupen renne. Tørk fruktene på et fat eller fat, dryss med sukker og oppbevar i en lukket beholder ved romtemperatur.

Kandisert frukt fra japansk kvede og courgette

600 g japansk kvede, 400 g courgette, 1,3 kg sukker, 3 glass vann.

Forbered kvitten ved å fjerne frøene og skjære det i båter. Skrell og frø fersk courgette opptil 15 cm lang, kuttet i biter. Ha tilberedt kvede og courgette i kokende sukkersirup og kok som vanlig syltetøy. Fjern den kokte kvitten og courgetten, tøm sirupen, tørk fruktene, dryss med sukker og oppbevar i en lukket pakke ved romtemperatur

Japansk kvede syltetøy

1 kg japansk kvede, 500 g sukker, 2 glass vann.

Skjær de nøye vasket fruktene i skiver, ha i en kjele, tilsett vann. Varm opp under lokk på svak varme til det er helt mykt. Tørk varmt gjennom en sil. Tilsett sukker til den resulterende puréen og kok under omrøring over svak varme til det er mørt. Ha den varme massen på et bakeplate pulverisert med en blanding av stivelse og melis eller foret med bakepapir. Glatt massen forsiktig ut i et lag 1,5-2 cm tykt. Når syltetøyet er avkjølt og dekket med en skorpe, skjærer du det i krøllete biter og lar dem tørke. Oppbevar jujube på et tørt og kjølig sted.

Japansk kvede syltetøy og japansk kvede syltetøy

Til syltetøy brukes mindre og grønnaktig frukt, så vel som kuttet skinn og testikler fjernet under tilberedning av syltetøy. Vask og skjær frukten i skiver uten å kutte huden eller fjerne frøkapslene, da de inneholder mest pektin. Hell de hakkede fruktene med vann slik at det knapt dekker dem, og kok til det er mykt. Sil den resulterende saften gjennom ostekluten, uten å trykke frukten, slik at saften blir gjennomsiktig. Tilsett 800 g sukker for hver liter oppnådd juice og kok til ønsket tetthet. Noen minutter før du fjerner fra varmen, legg 5 g sitronsyre per 1 kg sukker. Hell marmeladen varm i små glass eller plastbeholdere, slik at den senere kan skjæres enkelt. For å gjøre syltetøyet mer gjennomsiktig kan du legge 2 kg sure epler for hver 2 kg kvede.

Den gjenværende fruktkjøttet fra frukten, gnidd gjennom en sil for å fjerne frøet og steinete deler av frukten, brukes til å lage syltetøy. For 2 kg fruktpuré, legg 1 kg sukker hver og kok til ønsket tetthet er oppnådd. Hell syltetøyet varmt i glass, som lukkes hermetisk hvis blandingen ikke er tilstrekkelig tilberedt. Oppbevares kjølig.

Japansk kvede syltetøy (første alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 glass vann.

For å lage syltetøy, blir frukt hentet fra slike planter, hvis frukt inneholder få steinete celler. Vask godt modne gule frukter, skrell og skjær i skiver etter at kjernen er fjernet. Dypp den tilberedte kvitten i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Kok opp igjen og la avkjøle. Gjør dette to ganger til, og kok deretter til det er mørt. For at kvedeskivene ikke skal koke over, rist oppvasken med jevne mellomrom med sirkelbevegelse. Varm pakke.

Japansk kvede syltetøy (andre alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,2 kg sukker, 2 glass vann.

Skrell fruktene, skjær dem i skiver, legg dem i en bolle med kaldt vann og la det trekke i 2-3 timer for å redusere innholdet av organiske syrer. Deretter koker du som vanlig i flere trinn (se forrige oppskrift).

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Forord

Som prydplante produserer den japanske kveden en god høst, og høstene fra fruktene er velsmakende, til tross for den syrlige, sammentrekkende smaken. La oss ta en titt på noen av de mer interessante oppskriftene.

Hjemmelagde oppskrifter - å lage syltetøy

Hvis du velger en moden og biter gjennom den fløyelsete, men tøffe og grove skallet, vil du nesten helt sikkert få et sett med tenner på kanten, siden denne frukten inneholder mye pictin og tanniner. Og en stor prosentandel jern med kobber bidrar ikke til en behagelig smak. Men hvis Krim eller japansk kvede blir kokt med sukker, får du en utsøkt delikatesse, uavhengig av tilberedningsmetoden. For den enkleste tilberedningsmetoden trenger du bare 2 kilo frukt og sukker, samt 3 liter vann.

Vi tar 2 beholdere, fyller en med en vilkårlig mengde vann, som etter rengjøring og skjæring i kvartaler (separering av kjernene), senker kveden og koker til den er myk. Den andre beholderen er nødvendig for sirupen, hell mengden vann som er angitt i oppskriften i den, tilsett sukker og kok til den er tykkere. Deretter tar vi ut kvitten i et dørslag, lar fuktigheten renne og, etter avkjøling, kuttes i små skiver, som vi sender til den søte massen av sirup. Kok i ca 10 minutter til fruktskivene blir gjennomsiktige, hell deretter i glass og vri.

Den andre oppskriften er interessant ved at skallet også kan brukes i kokeprosessen. Etter å ha vasket fruktene, rengjør du forsiktig lo fra skallet med en svamp. Deretter, etter å ha skrelt kvitten, helles skallet med 1,5 glass vann og stek i 30 minutter, filtrer. Vi bruker den resulterende litt uklare buljongen til å lage syltetøy, tilsett sukker og kok det til en sirup er oppnådd. Skjær deretter kvitten i små skiver og senk i en søt løsning i 10 minutter. Deretter fjerner vi kjelen fra gassen, og dekker den med et lokk og legger den til side i en tredjedel av dagen. Tilberedning og infusjon gjentas 3 ganger, etterfulgt av en annen koking til skivene blir gjennomsiktige og vrir seg over glassene.

Mange vil også like syltetøyoppskriften med mange ingredienser. For å forberede den trenger du minst 400 gram sukker og 100 gram nøtter per kilo kvede, samt en kvart liter vann og 1 sitron. Vi prikker på nøttene og velger nukleoliene, prøver å fjerne alle partisjonene og ikke får biter av skallet. Tre sitroner på et rivjern, etter å ha kuttet i skiver og valgt frø. Vi tar den forrige syltetøysoppskriften som grunnlag, og etter den tredje sedimenteringen, når den siste tilberedningen begynner, tilsett knuste nøtter med sitron 5 minutter før du fjerner den fra gassen. Det gjenstår bare å ordne i glass.

Søt kvede -kompott til festbordet

Hvis frukten av denne orientalske frukten er uspiselig av seg selv, blir smaken veldig delikat etter behandling. Dette kan sees i eksemplet på de enkleste fruktdrikkene. Og den første oppskriften vi tilbyr deg er spesielt enkel å lage. For en 3-liters krukke trenger du 4 kvede (japansk er veldig bra, men du kan også bruke en annen type) og en kvart kilo sukker, samt 2 kanelstang eller en halv teskje vanillin. Vi vasker fruktene umiddelbart under rennende vann, renser og skjærer i skiver og skjærer ut kjernene.

Deretter legger vi kvede -skivene i glass, fyller dem til omtrent halvparten, hell i granulert sukker, hell i kanel eller vanilje. Hell deretter kokende vann på toppen (det er bedre å sterilisere boksene over damp før du legger frukten). Vi legger boksene i en stor gryte med varmt vann og et håndkle i bunnen, en om gangen eller flere, om mulig, og legger på gass. Pasteuriser buljongen etter å ha kokt vann i 20 minutter. Deretter lukker vi kvedekompotten for vinteren, og snur den og legger den under et varmt teppe.

Den andre kvedekompotten for vinteren gir lengre og grundigere matlaging, men resultatet vil sikkert glede deg, et slikt produkt vil bli lagret i veldig lang tid. Vi tar 3 kilo kvede 1 kilo sukker og 1,8 liter vann, fra de to siste komponentene koker vi sirupen til sanden er helt oppløst. Vi vasker og rengjør frukten grundig, skjærer dem i skiver og fjerner kjernene og hakker dem deretter i mindre biter.

Senk skivene i kokende sirup og kok i 10 minutter på svært lav varme. Deretter fjerner vi beholderen fra komfyren, dekker med lokk og lar stå i en dag. Gjenta koking og sedimentering 3 ganger. Vi tar kvitten fra sirupen med en hullsleiv og legger den i glass, og fortynn den søte løsningen med kokt vann i et forhold på 1: 3, kok opp og hell fruktskivene i en beholder. Lukk med lokk, avkjøl og fjern.

Uvanlige godbiter for en søt tann

Hjemme kan du lage mat ikke bare tradisjonelle kvedeforberedelser, men også noe spesielt. Som et eksempel, la oss se på en oppskrift på marshmallow, hvorfra du kan lage et slags godteri. Etter å ha vasket 2 kilo frukt og fjernet loen med en svamp, skar vi dem i tynne skiver uten å fjerne skallet, men fjerner midten med frø (vi legger dem i en ren gasbindpose). Deretter legger vi fruktskivene sammen med kjernene i en kjele med vann og koker opp til kvitten blir helt myk.

Da er alt enkelt: vi kasserer det i et dørslag og maler skivene gjennom en sil, vi får en tykk velling ved utgangen. Vi tar ut posen med kjernene fra vannet og hell sukker i buljongen, minst 1 kilo, men du kan også smake litt til. Vi koker sirupen, og legg deretter velling fra de revne skivene i den og kok opp til skjeens bevegelse under omrøring begynner å heve et helt lag tykt. Vi tar rent glass (helst et glassbrett), fukter og sprer massen på det i et lag på opptil 2 centimeter. La tørke i noen dager. Skjær deretter i biter, dryss med pulver og legg i beholdere.

Hvis godteriet er for rennende, kan du tørke det i en åpen ovn.

Hvis du har en moden japansk kvede, kan den fineste geléen fra denne frukten fylle opp emnene dine.

Dessuten trenger du ikke skiver av kvede, de kan for eksempel brukes til å lage paier, og bare kjøttkraften blir grunnlaget for geléemnet. Så jeg vasker fruktene, skreller dem fra kanonen og skjærer dem i tynne skiver sammen med skallet. Deretter legger vi dem i en kjele og fyller dem med vann slik at skivene senkes med 2 fingre. Kok opp og kok til kvitten mykner. Sil buljongen sammen med fruktskivene og press den gjennom osteklut, hvoretter vi fortsetter å koke væsken i ytterligere 30 minutter, til den tykner. Tilsett sukker og kok til det oppløses under omrøring i en halv time til. Hell deretter i krukker og vri.

Kvedeemner uten sukker

Ofte brukes fruktene av denne kulturen i matlaging til tilberedning av første eller andre retter, spesielt kjøttretter. Kvede -skiver gir den vanlige steken eller eksotiske usbekiske pilaf en veldig behagelig aroma og smak.... Deretter vil vi se på hvordan du tilbereder halvfabrikater fra disse fruktene, som senere kan brukes til matlaging. Den første blir oppskriften på hermetisk kvede. For 600 gram frukt trenger du bare 400 milliliter vann, ingenting annet er nødvendig. Skyll og skrell frukten, skjær den deretter i kvartaler og fjern kjernen.

Kvede (japansk eller aserbajdsjansk) senkes i kokende vann og kokes i 15 minutter til det er mykt. Denne prosessen kan heller kalles blanchering. Deretter kaster vi skivene i et dørslag og avkjøler dem i kaldt vann, legger dem i glass og fyller dem med fersk kokende vann. Vi legger beholderne med arbeidsstykket i en stor kjele, nedsenket i varmt vann, som vi koker opp. Steriliser kvitten i 20 minutter, hvis du vrir den i liters glass. Å øke eller redusere volumet med henholdsvis en halv liter, legge til eller trekke fra 10 minutter. Så ruller vi det sammen til banker.

Alternativet med syltet kvede er ikke mindre interessant. Til å begynne med lager vi en marinade, helle 1 kilo sukker i en og en halv liter vann, og etter å ha oppløst det, tilsett et glass eddik (du kan bruke eplecidereddik) og en halv teskje vanilje. Mens alt dette koker, rengjør du den vaskede kvitten, skjærer den i tynne skiver og senker i marinaden i 10 minutter. Deretter tar vi den ut og legger den i steriliserte glass, fyller dem i 3 kvarter. Vi koker væsken i to og fyller skivene i en glassbeholder, hvoretter vi vri.

I de nordlige områdene er det ikke vanlig kvede
vokser. Men i Ural har en interessant erstatning for vanlig kvede - kvede - slått rot ganske godt.
Japansk eller, vitenskapelig, henomeles. Sant, i virkeligheten, til
kvede denne planten har ikke det minste forhold, men den representerer også en betydelig
interesse både som prydplante og som fruktplante - kalles det inn
mennesker "nordlig sitron". Jeg håper at dette temaet vil være nyttig ikke bare for nordlendinger.

Japansk kvede, innfødt i fjell
lokaliteter i Japan. Om våren, denne lille, viltvoksende busken, tett
strødd med blomster, gir det folk livskraft og livsglede. Det er viltvoksende
busk med en høyde på 1 til 3 m.
Vokser fort. Langvarig. Bladene er mørkegrønne, skinnende når de blomstrer
rødaktig. Den blomstrer i mai samtidig som bladene åpner seg. Blomster av forskjellige varianter varierer i farge og form, 3-5 cm i diameter, samlet inn
børster 2-6 stk.

I 2016 har vi vokst 3 varianter
dekorativ kvede:

Quince Crimson & Gold s
mørkerøde blomster og lyse gule stammer.

Kvede cameo med ferskenrosa
doble blomster.

Kvede Yukigothen med stor terry
snøhvite blomster.

Fruktene av disse varianter er spiselige,
modnes i begynnelsen av oktober. Kvede er tørkebestandig. Godt tolerert
hårklipp. Hardfør, men i alvorlige vintre kan endene på skuddene fryse. Fotofil,
men tåler lett skygge. Foretrekker lett, sur, rik
humusjord. Brukes til enkelt- og gruppelandinger,
skape kantstein, kanter og steinete åser.

Den blomstrer, i motsetning til den vanlige
fruktplanter, langvarige - opptil to til tre uker kan du nyte
et bråk av varme farger.

Uten tvil verdigheten til disse kjære
romvesener - deres ekstraordinære upretensiøsitet: de er tørkebestandige, ikke redde
frost, blomstring og bær frukt hvert år. Japansk kvede styrker perfekt
bakker, kan dekorere det mest uegnet for oppdrettsområder i hagen.

Til høsten, når allerede
alle bladene fløy rundt, på bare tynne kvister-kvister brenner de med gule lykter
"Epler" av japansk kvede. Og det blir umiddelbart lettere på en dyster skyet dag, og
på sjeldne solskinnsdager konkurrerer sterkt fruktlys med det klare
solskinn! Frukt
du kan begynne å samle inn fra slutten av september (eller tidligere - avhengig av region
dyrking), når de får en farge som er spesifikk for dem.
De lagres lenge, i kjøleskapet kan de vente på en ny høst. Men bedre
fortsatt spise sunn frukt. En stor mengde sitronsyre gir
usmakelig sur smak, så det er vanskelig å spise dem ferske. Bedre
lag deilige tilberedninger - kandiserte frukter, syltetøy, gelé, kompott, rå syltetøy
og marshmallow.

Alle kvedefrukter er spiselige, men med litt
forskjellige mengder vitamin C og karoten (oransje). I tillegg i fruktene
mye organiske syrer, sukker, pektinsubstanser, vitamin R.

De er veldig velduftende når de er modne -
gul og gulgrønn. Men de er sure som sitron, som de fikk
navnet på "nordlige sitroner". Det er helt umulig å spise dem ferske -
for hardt og for surt. Imidlertid gjør de fantastiske
blanke. La oss snakke om dem.

Kaldkokt syltetøy er en veldig enkel og vanvittig sunn løsning, i tillegg kvede
- et utmerket surt tilsetningsstoff til ferske bær eller frukt på boks. Vi tar 500 g japansk kvede, 500 g sukker

Vask kvitten og la vannet renne ut.
Bland kvitten revet på et grovt rivjern eller skjær i skiver med like store
mengden sukker. Vi legger i krukker, lukker med plast eller annet
lokk (slik syltetøy lagres uten å rulle). Vi legger det i kjøleskapet for oppbevaring.
I denne formen vil den beholde alle sine nyttige egenskaper og vil bidra til å styrke
vår helse og våre barns helse. En eller to skjeer av et slikt arbeidsemne i
dag - og du er en sunn person. Kvede med sukker smaker sitron,
sur-syrlig frukt, rik på sitronsyre og eplesyre, som kan
legg gjerne til varm te eller lag noen bakevarer. Syltetøy
kaldkokt japansk kvede servert med te i stedet for sitron.

Det finnes også en lignende oppskrift.

Rå kvede med sukker

1 kg japansk kvede, 1 kg sukker. Rene frukter kuttes i skiver,
stablet i lag med sukker i glass, dekket med plast eller annet
lokk og oppbevares i kjøleskapet. Serveres med te i stedet for sitron.

Japansk kvedegelé

1 kg japansk kvede, 400 g sukker, 2 glass vann.
Fruktene vaskes
skjær i skiver sammen med frøene, ha i en kjele og fyll med vann.
Stek under lukket lokk ved svak varme til det er helt mykt. Dannet
massen filtreres, men ikke knuses. Saften helles i en annen gryte,
varmes opp, tilsett sukker og kok til det tykner.

Kandisert japansk kvede

1 kg japansk kvede, 1,5 kg sukker, 3 glass
vann. Fra den ferdige
syltetøy, du må trekke ut kvittenes frukt, ha i et dørslag og la sirupen renne av.
Tørk fruktene på en tallerken eller tallerken, dryss med sukker og oppbevar i lukket
emballasje ved romtemperatur.

Kandisert frukt fra japansk kvede og courgette

600 g japansk kvede, 400 g courgette, 1,3 kg sukker, 3 kopper
vann. Forberede
kvede, skrell den fra frø og skjær den i båter. Skrell fersk courgette opptil 15 cm lang og
frø, kuttet i biter. I kokende sukker sirup, legg forberedt
kvede og courgette og kok som en vanlig syltetøy. Ta ut kokt kvede og courgette,
la sirupen renne av, tørk fruktene, dryss med sukker og oppbevar den lukket
emballasje ved romtemperatur

Japansk kvede syltetøy

1 kg japansk kvede, 500 g sukker, 2 glass vann.
Grundig vasket
skjær fruktene i skiver, ha i en kjele, tilsett vann. Varm under
lokket på svak varme til det er helt mykt. Tørk varmt gjennom
sil. Tilsett sukker til den resulterende puréen og kok under omrøring over svak varme
til den er klar. Ha den varme massen på et bakeplate pulverisert med blandingen
stivelse og melis eller foret med bakepapir. Mass forsiktig
flat til et lag 1,5–2 cm tykt. Når syltetøyet er avkjølt og dekket
skorpe, skjær den i krøllete biter og la dem tørke. Beholde
jujube på et tørt og kaldt sted.

Japansk kvede syltetøy og kvede syltetøy
Japansk

Bruk mer til syltetøy
små og grønne frukter, i tillegg til kuttet skinn og testikler, elimineres
når du lager syltetøy. Vask og skjær frukten i skiver uten å kutte av skinnet
og uten å fjerne frøkapslene, da de inneholder mest pektin.
Hell de hakkede fruktene med vann slik at det knapt dekker dem, og kok til det er mykt.
Sil den resulterende saften gjennom osteklut, uten å trykke frukten, slik at saften blir
gjennomsiktig. Tilsett 800 g sukker for hver liter oppnådd juice og kok til
nødvendig tetthet. Noen minutter før du fjerner fra varmen, legg 5 g sitronsyre per 1 kg sukker. Marmelade varm
hell i små bokser eller plastbeholdere, slik at du senere kan enkelt
skjære. For å gjøre syltetøyet mer gjennomsiktig kan du legge 2 kg sure epler for hver 2 kg kvede.

Den resterende fruktkjøttet fra frukten,
gni gjennom en sil for å fjerne frøet og steinete deler av frukten, bruk
for å lage syltetøy. På 2
kg fruktpuré må du legge 1 kg sukker og koke til du kjøper
ønsket tetthet. Hell syltetøyet varmt i glass, som er korket
hermetisk hvis blandingen ikke er tilstrekkelig tilberedt. Oppbevares kjølig.

En av oppskriftene for å lage syltetøy: del frukten i to, fjern kjernen,
kutt i tynne skiver, la det småkoke til det er mykt et stort antall vann.
Tilsett sukker (en til en og en halv kilo per kilo skrellede frukter), kok
til den er tykkere. Syltetøyet tykner raskt på grunn av tilstedeværelsen av pektin i frukten.

En fantastisk syltetøyduett er laget av gresskar og japansk kvede - gresskar
vil fortynne surhet, og kvede vil tykke denne delikatessen. Få steinete celler. Vask godt modne gule frukter grundig,
skrell og, etter å ha fjernet kjernen, kutt i skiver. Tilberedt kvede
dypp i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer.
Kok opp igjen og la avkjøle. Gjør det to ganger til
og kok deretter til de er møre. Slik at kvede -skivene ikke koker over, med jevne mellomrom
rist oppvasken med syltetøy i en sirkelbevegelse. Varm pakke.

Japansk kvede syltetøy (andre alternativ)

1 kg japansk kvede, 1,2 kg sukker, 2 glass
vann. Frukt
skrell, skjær i terninger, ha i en bolle med kaldt vann og suge inn
det i 2-3 timer for å redusere innholdet av organiske syrer. Kok deretter
som vanlig, i flere trinn (se forrige oppskrift).

Hjemmelaget tinktur av japansk kvede

Japansk kvede (henomeles) - 1 kg;

Vodka - 1 l;

Sukker - 400
G;

Malte fedd - 1 g;

Malet koriander - 1 g;

Malet kanel - 1 g;

Malet muskatnøtt - 0,5 g

Vi kutter
vasket frukt av japansk kvede i 4 deler og rist ut alle frøene med en kniv og
kutte ut skillevegger. Hakk deretter fruktene tilfeldig. Du kan bare
kutt i tynne skiver, eller mal dem i en kjøkkenmaskin på et grovt rivjern. Så
henomeles vil gi alkohol mer smak og aroma, og tinkturen blir mer smakfull.
Vi fordeler den hakkede japanske kveden i en vanlig krukke. Hell krydder med dem
tinkturen er bedre. Fyll den japanske kveden med vodka. Kan bli brukt
noen - billig eller dyr. Men det er bedre å kjøpe produktet du tar
vanligvis til høytider. Lukk med et vanlig lokk, bland godt og
rist slik at vodkaen fordeles godt over chaenomelene, og også slik at
krydderne holdt seg ikke på toppen og deltok også i infusjonen. Vi går
en krukke med hjemmelaget tinktur i et mørkt skap i en uke. Jevne mellomrom
husk det og rist det slik at råvaren ikke stagnerer. En uke senere
vi kaster tinkturen i et dørslag (vi siler den ut), kasserer kaken, den er ikke nødvendig.
Selv om det er kjennere, kan du bruke kaken som fyll for
"Fulle" paier.

Det er så mye
annerledes og velsmakende kan lages av dekorativ kvede!