Gløgg på russisk, vzvar, perevar - dette er navnet på denne fantastiske drinken, hvis røtter går ti århundrer tilbake i fortiden. Sbiten, nemlig under dette navnet er det nå kjent, var den vanligste drinken i Russland.

I sammensetningen av blandingen inkludert honning eller sukker, et avkok av medisinske urter med tilsetning av forskjellige krydder. Derfor er det ikke overraskende at denne drikken varmet i kulden, ga kroppen styrke og beskyttet mot sykdommer.

Navn"Sbiten" kommer sannsynligvis fra ordet "churn", som indikerer metoden for tilberedning av drikken. Hver for seg laget de et avkok av medisinske urter med krydder, og blandet det deretter med honning.

De drakk sbiten både varmt og kaldt. Det er alkoholholdig og ikke-alkoholholdig.

Les også:

Hvordan lage en sbiten?

Etter oktoberrevolusjonen ble massebruken av sbitnya til intet, men nå vinner den popularitet igjen. Hvordan lage denne gamle, men fortsatt sunne og smakfulle drikken hjemme?

Matlaging sbitnya hjemme

Oppskrift 1

Sammensetning:

• Vann - 500 ml
• Honning - 100-140 gram
• Helling - 1 glass
• Krydder: nellik, pepper, ingefær
• Urter: mynte, johannesurt, timian, lindblomster

Varm opp vann, legg honning der, kok over lav varme i 10-15 minutter. Tilsett likøren og kok i 5 minutter, deretter urter og krydder. Kok i 10 minutter til. Fjern fra varmen, dekk til med et lokk, la stå i 20-30 minutter. Press.

Oppskrift 2

For å tilberede en drink trenger du:

• Vann - 750 ml
• Honning - 250 gram
• Medisinske urter (Johannesurt, mynte, salvie, timian) - 40 gram
• Krydder (kanel, ingefærrot, nellik) - 5 gram

Bland honning i kokende vann til det løser seg opp. La stå ved en temperatur på 18-25 grader i en dag for å brygge. Hell i en leirgryte og la det småkoke i ca 2 timer. Tilsett urter og krydder 15-20 minutter før kokeslutt.

Oppskrift 3

Ingredienser:

• Vann - 2,5 l
• Honning - 250 gram
• Jordbærjuice - 250 ml
• Mynteurt - 1 spiseskje
• Johannesurt - 0,5 teskje
• Salvieurt - 1 teskje

Kok opp vannet, hell i jordbærsaften og kok opp igjen. Tilsett honning, mynte, johannesurt og salvie. Kok 1 time. Fjern skum fra tid til annen.

Oppskrift 4

Sammensetning:

• Vann - 1l
• Sukker - 100 gram
• Honning - 200 gram
• Kanel - 0,6 gram
• Humle - 6 gram
• Tørket mynte - 0,4 gram
• nellik - 0,4 gram

kok vann, tilsett honning og sukker, rør. Tilsett urter og krydder og stek i 20-30 minutter. Sil, server varm.

Oppskrift 5

Trenger:

• Hvit melasse - 50 gram
• Honning - 50 gram
• Vann - 250 ml
• Øl - 250 ml
• Tørket mynte - 0,5 teskje

Bland vann og øl, kok opp. Tilsett mynte og melasse, kok i 10-15 minutter. Ha honning, kok i noen minutter til. La det trekke i 1 time. Når det er avkjølt, avkjøl i en uke. Sbiten er klar.

Oppskrift 6

Ingredienser:

• Vann - 1,5 l
• Honning - 150 gram
• Sukker - 100 gram
• Johannesurt - 2 ts
• Malt nellik - 1,5 ts
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Malt ingefær - 0,5 teskje
• Malt kanel - 1 teskje
• Tørket mynte - 1,5 ts
• Tørket timian - 0,5 teskje
• Kardemomme - 0,5 teskje
• Sitron - 1 stk.

Ta 2 kopper vann, tilsett honning, løs den opp og Kok opp. Fjern skum fra tid til annen. Tilsett sukker og kok til en homogen konsistens kommer ut.

Kok opp resten av vannet i en kjele, tilsett urter og krydder, dekk til og kok i 20-30 minutter. Infunder i 10-15 minutter, sil, bland med honningmasse. Server varm med skivede sitronskiver.

Oppskrift 7

Trenger:

• Honning - 75 gram
• Tørr rødvin - 0,5 l
• Nellik - 1-2 stk.
• Malt kanel - etter smak
• Muskat - etter smak

Hell vinen i en kjele, varm opp til 70-80 grader. Tilsett honning og krydder, varm opp, men ikke kok. La stå i 40 minutter, og sil deretter. Serveres varm.

Så sbiten er en gammel russisk drink, som ikke bare ble brukt som en søt godbit, men også til terapeutiske og profylaktiske formål. På grunn av dens restaurerende egenskaper er det nyttig å ta sbiten når det er veldig kaldt eller forkjølet, samt om vinteren for å styrke immunforsvaret.

Det er mange oppskrifter for å lage sbitnya, så alle vil finne en som passer ham personlig. Om sommeren kan drikken trygt avkjøles og brukes som et fantastisk middel mot tørst.

Sbiten er det sunneste alternativet til te – en drink designet for å slukke tørsten og behandle ulike plager. Alkoholholdig (fra 4 til 7%) eller alkoholfri, sbiten inneholder kun naturlige ingredienser som gjør den konsentrert, slått ned.

Zbiten, som den også ble kalt i gamle dager, har en lys smak med tyktflytende søte toner av honning og en rik aroma av krydder og urter.

De drikker sbiten kaldt - for å forfriske seg i varmen og etter et bad, varmt - for å holde varmen og ikke bli syk i vinterkulden.

Historie

Sbiten ble først nevnt i annalene til de østlige slaverne som dateres tilbake til 1128, og dens første oppskrift dateres tilbake til 1500-tallet. Sbiten var ikke en "munter" drink, de drakk den i stedet for te, og slo ned (kombinert) komponentene i en samovar. Alkoholholdige versjoner av drikken dukket opp først på 1700-tallet, men etter revolusjonen i 1917 sluttet den praktisk talt å bli brukt. På slutten av 1900-tallet i Russland ble det forsøkt å gjenopplive produksjonen av en ufortjent glemt drink, men den har ikke opplevd en renessanse den dag i dag. Men forgjeves - fordelene for kroppen er uendelige, og et ufattelig antall oppskrifter lar deg lage en sbiten for enhver smak, inkludert hjemme.

Hva er sbiten laget av?

Obligatoriske komponenter er rent vann og naturlig honning. Urter og krydder er også en del av drikken, men de varierer etter smak.

For eksempel kan du tilsette salvie, rød pepper, johannesurt, laurbærblader og ingefærpulver for å sbite. Utvilsomt vil timian, oregano, mynte og sitronmelisse, jordbær, rips og bringebærblader foredle smaken av drikken og forbedre fordelene. Eksperimentører introduserer frukt- og bærjuice, inkludert sitrusfrukter, i sammensetningen.

Sbiten: fordeler

Hvis du deler denne drinken i komponenter, blir det klart at det ikke bare er en eliksir av ungdom, men også av helse og lang levetid.

På grunn av honning, urter, krydder og frukt- og bærfyllstoffer, forbedrer sbiten immunitet, normaliserer blodtrykk og glukosenivåer, styrker blodårene og fjerner giftstoffer. Det bekjemper perfekt betennelse i kroppen og gjenoppretter styrke. I tillegg er drikken det beste middelet mot forkjølelse, den varmer eller frisker opp kroppen lett, styrker den, og stimulerer også reproduksjonssystemet og lindrer prostatitt. Til slutt - det er utrolig velsmakende!

Sbiten bør ikke bare brukes av de som er allergiske mot noen av komponentene.

Forskjeller mellom sbitnya og mjød

Til tross for at grunnlaget for begge drinkene er honning, har de grunnleggende forskjeller. Så mjød tilberedes uten å bruke gjær, og sbiten tilberedes uten å introdusere annen alkohol i sammensetningen.

Hvordan lagre sbiten

En varm drikke lagres ikke, den må drikkes innen en time.

Kald sbiten, som kan varmes opp senere, lagres i opptil ett år. Men husk at du må oppbevare den i glass, plasser den i et kjølig rom uten tilgang til lys.

Merk følgende!
Når du tilbereder sbiten selv, husk at dette er en ganske søt drikk, så hvis sukker (hvit melasse) finnes i oppskriftene, og du ikke er en stor fan av søtsaker, reduser mengden, eller eliminer den helt - honning vil allerede gi deg den nødvendige sødmen.

Det andre punktet, som diskuteres i det uendelige, er om det er mulig å varme eller koke honning. I århundrer, tilberede sbiten, kokte folk honning, vann og krydder og var sunne og glade. Men hvis du er imot dette, så lag en drink ved hjelp av en annen teknologi, mer moderne. For å gjøre dette, kokes alle komponenter unntatt honning, kokes i 12-15 minutter, avkjøles til 40 ° C og blandes med honning. I begge tilfeller er det viktigste å nyte både prosessen og den ferdige drinken.

Sbiten honning

Dette er en alkoholfri versjon av drikken som kan tilberedes på 2 måter.

Forberede:

• naturlig bihonning - 200 gr.
• renset vann - 1 liter
• kanel (i pulver) - 1 ts
• ingefær (i pulver) - 0,5 ts
• nellik - 2 knopper
• anis - 1/3 ts
• pepper (i erter) - 2-5 stykker
• kardemomme - 1/3 ts

Du må forberede deg slik:

I gamle dager ble alle komponentene kombinert, og etter koking forsvant de i ytterligere 15-17 minutter. De fjernet skummet og insisterte i ytterligere en halv time etter å ha blitt borte.

I dag sier mange at honning ikke liker oppvarming over 40 ° C. Hvis du tenker det samme, så kan du gjøre dette: Fortynn honning i et glass vann som allerede er kokt og avkjølt, kok urter og krydder i resten av vannet (ca. 15 minutter etter koking). Avkjøl deretter buljongen til 40 ° C og kombiner med en løsning av honning. Hold den resulterende sbiten i brann i flere minutter, unngå oppvarming over 40-45 ° C (en induksjonskomfyr som kan opprettholde den innstilte temperaturen vil hjelpe deg med dette).

Du må drikke så sbiten varmt. Den daglige bruken vil forbedre helsen, lindre forkjølelse og øke styrken.

Sbiten "russisk gløgg"

Denne drinken inneholder alkohol, hvor prosentandelen direkte avhenger av styrken på vinen du tar til oppskriften.

Forberede:

• rødvin (tørr) - 1 liter
• nellik - 1-5 knopper
• kanel - en klype
• muskatnøtt - klype

Du må forberede deg slik:

Løs honning i vin, tilsett nellik (etter smak), vent til sammensetningen begynner å koke, men ikke kok den.

Tilsett muskat og kanelpulver for å stivne, fjern fra varmen og la stå i 20-30 minutter dekket med lokk. Sil, varm opp om nødvendig, og nyt!

Sbiten kloster

Denne drinken er den eldste og har flere alternativer - en av dem er beregnet på lagring, den andre er for å drikke varm, den tredje er kald.

A) Kloster sbiten for lagring

Forberede:

• honningbi naturlig - 1 kilo
• sterk brygget te (grønn) - 100 ml
• renset vann - 3 liter
• fersk humle - 10 gr. (to ts)

Du må forberede deg slik:

1. Løs honning i vann og kok opp. Reduser varmen til et minimum og la væsken småkoke i 3 timer og 30 minutter, og fjern det hvite skummet.
2. Bind humlen til et stykke gasbind sammen med en slags last (for eksempel en ferdigkokt stein). Dypp posen i honning og la det småkoke i en time til.
3. Fjern deretter honningvæsken fra bålet, ta ut en pose humle og la den gjære på et varmt, mørkt sted.
4. Når vørteren har gjæret, skal nybrygget sterk, men avkjølt te helles i den, siles og helles på sterile flasker.

Denne sbiten oppbevares i en kjeller eller kjeller - der den er kjølig og det ikke er lys. Drikken får best smak etter 6-8 måneders lagring.

B) Monastic sbiten er varmt

Forberede:

• honningbier naturlig - 150 gr.
• hvit melasse eller sukker - 100 gr.
• renset vann - 2 liter
• sitron - 0,5 stykker
• ingefær (i pulver) - 1/4 ts
• kanel (i pulver) - 1 ts
• pepper (i erter) - 2-6 stykker
• nellik - 2 knopper
• kardemomme - 1/2 ts
• timian - 1/2 ts
• mynte (blader) - 2 ts
• Johannesurt (tørr) - 3 ts

Du må forberede deg slik:

1. Løs opp honning og sukker i ¼ vann, vent til det koker, fjern skumlokket under kokeprosessen, og la det deretter småkoke i 15 minutter på lav varme.
2. Vi senker krydder og urter i det gjenværende vannet, kok opp og la det også småkoke med lav varme i ca 18-20 minutter. Fjern deretter fra varmen og insister ytterligere 15 minutter.
3. Vi passerer begge væskene gjennom gasbind brettet i 2-3 radier og kombinerer.
4. Vi varmer opp den resulterende sbiten i et par minutter, men ikke la den koke.

Du trenger å drikke denne eliksiren av lang levetid bare når den er varm.

C) Monastic sbiten er kald

Forberede:

• honningbier naturlig - 250 gr.
• vann - 1 liter
• humle - 5 gr. (1 ts)
• krydder og urter (kanel, nellik, pepper, kardemomme, lavrushka, mynte) - en klype (etter smak og ønske)

Du må forberede deg slik:

1. Kok opp vann og løs honning i det og tilsett krydder.
2. Vi småkoker sammensetningen med lav varme, ikke la den koke i ca 3 timer, fjern fra varmen, avkjøl og filtrer.

Å drikke slik sbiten er kaldt. Det er uforlignelig i varmen og etter badet.

Forberede:

• naturlig bihonning - 4 ss.
• tranebær - 1 kopp
• renset vann - 0,8 - 0,9 liter
• nellik - 2 knopper
• kanel (i stenger) - 1 stk.
• muskatnøtt - klype

Du må forberede deg slik:

1. Press juice fra tranebær.
2. Bland pomace med krydder og hell vann, vent til koking. Deretter skal sammensetningen mørknes i 13-15 minutter med lav varme, avkjøles litt (opptil 40 ° C) og filtreres.
3. Løs opp honning i buljongen og insister over natten (4-5 timer) i kjøleskapet.
4. Før du drikker tranebærsbiten, tilsettes fersk tranebærjuice og, om ønskelig, oppvarmes (ikke høyere enn 40 ° C).

Denne drinken kan tilberedes enda enklere - bare legg alle ingrediensene i en blenderbolle, pisk og la den trekke i et par timer. Deretter må sbiten filtreres og, om ønskelig, varmes opp til 40 ° C.

I tillegg, i henhold til denne oppskriften (uavhengig av tilberedningsmetoden), blir sbiten lett til en alkoholholdig drink - bare hell 200 ml rødvin eller 100 liter sterk alkohol, som rom eller konjakk, i den ferdige drinken.

Sbiten (zbiten) - en gammel honningdrikk populær i Russland, sammensetningen, i tillegg til honning, inkluderer vann, krydder, medisinske urter ble lagt til noen oppskrifter. Folk sbiten består for eksempel av peon, brennesleblader, kamilleblomster, plantain, hasselblader, ildgress og mynte. Sbiten ble laget varm og kald. Hot hadde en varmende og anti-kald egenskap, så den ble hovedsakelig konsumert i kaldt vær, i tillegg gir drikken store fordeler for kroppen. De drakk kald sbiten for å slukke tørsten i sommervarmen.

I Russland, i antikken, var den mest populære honning hot sbiten. Den ble tilberedt hjemme, laget på tavernaer, handlet på messer og basarer i tapping, drakk overalt ved høytider og festligheter. Hytta hvor drikken ble tilberedt ble kalt - Knocked down chicken. Sbitna ble først nevnt i krønikene så tidlig som i 1128, drikken fikk sin topp av popularitet under Peter den stores tid. Utlendinger sammenlignet den russiske varme drikken med gløgg. På 1800-tallet ble drikken konsumert i stedet for te og kaffe.

De bar varm sbiten i spesielle kobberkar som ligner på moderne samovarer, de ble kalt sakla eller baklaga. De helte og drakk det også i spesielle kopper med konvekse vegger for å unngå brannskader. De drakk honning sbiten med pepperkaker og andre bakverk. Et stort antall forskjellige oppskrifter for å tilberede sbitnya har kommet ned til vår tid. Det er enkelt å lage en honningdrink hjemme. Sbitni er vaniljesaus og vanlig, alkoholholdig og alkoholfri. Vaniljesaus tilberedes ved å fermentere honningvørter med tilsetningsstoffer fra ulike krydder og krydder, det viser seg en lett alkoholholdig drikk som ligner mjød eller mos.

Klassisk oppskrift på sbitnya

I dag blir den gamle oppskriften på en ekte russisk (Moskva) sbitnya med ingefær gjenfødt, drinken har fått stor popularitet, de blir behandlet på høytider (fastelavn, jul), det er ganske enkelt å lage det selv hjemme.

Ingredienser:

• Vann - 6 l;
• Hvit (stivelse) melasse - 1 l;
• honning - 200 gr;
• Kanel - 2 gr;
• svart pepper - 10 stk;
• Kardemomme - 7 stk;
• ingefær - 2 ts;
• Stjerneanis - 3 stk;
• Nellik - 5 stk.

Matlaging:

1. Varm opp vann til koking i en emaljebolle, tilsett honning og melasse. Rør innholdet og kok, rør over lav varme, honning full i 10-15 minutter.
2. Legg alle krydder og krydder i en bolle, kok med dem i ytterligere 10-15 minutter;
3. Hell i kopper, server med småkaker eller andre bakverk.

Alkoholholdig sbiten med tørr vin

Sammensetning:

• honning - 100 gr;
• rød tørr vin - 500 ml;
• nellik - 1-2 stykker;
• Muskat - på tuppen av en kniv
• Kanel - 2-3 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Varm vinen til 75°C;
2. Tilsett honning, krydder. Rør grundig til honningen er oppløst.
3. Infunder i en halv time, sil gjennom et gasbindfilter.
4. Hell i glass, server.

Kumushkin sbiten med humle

Sammensetning:

• honning - 1 kg;
• Vann - 4l;
• Farmasøytisk humle - 20 gr;
• Kanel - etter smak.

Sbitnya forberedelse:

1. Varm opp vann, tilsett honning, humlekongler og krydder. Kok på lav effekt i 2-3 timer.
2. Sil den humle honningbiten, la avkjøles. Drikk avkjølt.

Varme pepperkaker

Ingredienser:

• Vann - 2l;
• honning -300 gr;
• granulert sukker - 300 gr;
• nellik - 6-7 stk;
• kanel - 10 gr;
• ingefær - 10 gr.

Tilberedningsmetode:

Tilsett honning med sukker i varmt vann, tilsett nellik, kanel og ingefær. Varm opp og stek i 10-15 minutter. Skummet som dannes under koking må fjernes. Sil honningen gjennom en fin sil, server med kjeks.

Oppskrift - fastelavn sbiten med urter

Ingredienser:

• honning - 300 gr;
• Vann - 3 l;
• Sukkersand - 200 gr;
• Johannesurt (tørr) - 5 ts;
• Tørket mynte - 3-4 ts.
• Oregano - 3 ts;
• Nellik - 4 stk;
• Svarte pepperkorn - 10 stk;
• Tørket ingefær - 0,5 ts;
• Malt kanel - 1-2 ts:

Metode for forberedelse av oppskriften:

1. I 0,5 liter, varm honning til koking, fjern skummet.
2. Kok opp sukker i ca 5 liter vann.
3. Kombiner honning og sukkervann, kok på lav varme i 15 minutter.
4. Tilsett krydder og duftende urter til det gjenværende vannet, kok i 15 minutter.
5. Duftende buljong, sil, legg til sukker-honningsirup, litt varm.
6. Hell i kopper og server varm.

Video oppskrift hvordan lage folk sbiten

oppskrift på bringebærkrem

Ingredienser:

• honning - 500 gr;,
• Friske bringebær - 500 gr;
• Vann - 1,5 l;
• Gjær - 1 ts

Matlaging:

1. Skyll bringebær med vann. Press juice fra bærene.
2. Hell bringebærpresse med vann, kok opp, avkjøl og sil gjennom en sil.
3. Tilsett honning, kok opp igjen og hell i presset bringebærsaft.
4. Avkjøl honning-bringebærbuljong til 30 grader. Tilsett tilberedt gjær.
5. Sett rettene i 9-11 timer i varme for gjæring.
6. Hell på passende flasker, lukk godt og oppbevar kjølig. Etter to-tre uker kan bringebærsbiten smakes.

Suzdal krydret sbitny oppskrift

Sammensetning:

• Vann - 2l;
• honning - 300 gr;
• Sukkersand - 300 gr;
• laurbærblad - 30 gr;
• Krydder: ingefær, kardemomme, nellik, kanel - 30 gr.

Matlaging:

1. Varm opp vann, tilsett honning og kok i 20-25 minutter.
2. Ha krydder og lavrushka, kok i ytterligere 5-10 minutter.
3. Sil buljongen, hell i glass.

Fordelene og skadene med honningpisking

Sbiten folk har mange nyttige egenskaper. Den inneholder en haug med vitaminer fra gruppene (A, B, PP, C, E, H). Bare én honning i oppskriften gjør drinken allerede sunn. Det er et antiviralt, antiinflammatorisk middel, det hjelper godt med prostatitt. Sbiten folk øker mannlig styrke, har en varmende, styrkende effekt. En kald drink slukker tørsten godt og gjenoppretter kroppens energi. Sbiten, på grunn av tilstedeværelsen av honning, hjelper til med å gjenopprette energi, beskytter mot virus.

Som alle andre produkter, i tillegg til fordelene, har honning sbiten noen kontraindikasjoner. Først av alt, en allergisk reaksjon på noen komponenter i drikken (honning, urter, krydder). Alkoholholdige drikker er kontraindisert for gravide og ammende kvinner. Drikken kan også være skadelig for personer med diabetes og nyre- og leversykdommer.

Sbiten er en uvanlig drink. Og selv om du ikke har hatt en sjanse til å smake den ennå, så har du sikkert hørt navnet. Riktignok har de fleste av våre samtidige fortsatt en ganske vag idé om denne drinken, og vet oftest ikke hvordan de skal lage mat med egne hender hjemme. Men oppskriften på sbitnya ble oppfunnet i Russland. Og i flere århundrer var det den mest populære honningdrikken.

Blant det enorme utvalget av honningdrikker som Russland har vært kjent for siden uminnelige tider, er det lett å bli forvirret. Tross alt er honning det mest populære produktet på den tiden. Han var absolutt til stede i ethvert hjem, uavhengig av status og sosial posisjon. Men sbiten - en opprinnelig russisk drink i form av et varmt avkok av varme, krydrede krydder, aromatiske urter og røtter søtet med honning - kan ikke forveksles med annen honning eller med.

Den tilberedes, i motsetning til samme mjød, raskt. Og hans mange oppskrifter med evnen til å kombinere og kombinere ganske rimelige ingredienser i forskjellige proporsjoner lar deg lage ekte, sunn og velsmakende sbiten hjemme med egne hender.

Informasjon om det kan finnes allerede i annalene på 1100-tallet, der sbiten er nevnt som en varmende drikk, først kalt en fordøyelse. Noe senere begynte den å bli kalt en vzvar, en var, og etter en tid fikk den navnet vi nå kjenner - sbiten.

Som det følger av hovedkildene drakk de denne alkoholfrie drikken flere ganger om dagen, varm som te. Faktisk utførte sbiten funksjonene til den nå populære teen og kaffen, som gradvis (helt etter revolusjonen i 1917) erstattet sbiten, som andre honningdrikker.

Forresten, ifølge historikere, dukket også en slik obligatorisk egenskap til teseremonien i den russiske staten som den berømte samovaren opp på tidspunktet for populariteten til sbitnya. Det var selvfølgelig ikke en eksakt kopi av sbitennik, men designet er basert på samme prinsipp med et varmeelement og et rør.

Men til slutten ble nyttig og velsmakende ikke glemt. Nå for tiden, i kjølvannet av den økte interessen for sunn og sunn ernæring, husket de de helbredende egenskapene til en honningdrikk, som på mange måter overgår den samme teen eller kaffen. Og husker, de begynte å gjøre forsøk på å finne gamle oppskrifter og gjenopplive den russiske tradisjonen med å spise sbitnya.

Les også: Hva er gammelrussisk sbiten og hvordan ble den tilberedt i Russland?

Hvordan ble en gammel varm drikke tilberedt i Russland?

Honning, krydder og vann ble brukt til å tilberede sbitnya. Mengden og sammensetningen av ingrediensene var i konstant endring (det var avhengig av oppskriften). Bare honning var det uforanderlige og konstante produktet. Og de mest populære tilsetningsstoffene i Russland var johannesurt, mynte, salvie, ingefær, paprika, laurbærblad, kanel og koriander.

I utgangspunktet ble sbiten tilberedt på flere måter: enkel og vaniljesaus.

Med en enkel metode ble honning kokt separat: etter å ha rørt den i vann, ble den kokt opp. I et annet kar ble det tilberedt et varmt avkok av krydder og urter. Og så ble alt pisket (blandet) sammen. Krydder og krydder som ble hentet fra fjerne land, spesielt til å begynne med, ble erstattet av innenlandske krydderplanter, som kven, calamus, elecampane, sitronmelisse og timian.

Det er også en forenklet versjon av denne metoden: alle ingrediensene ble blandet på en gang, kokt i 15-20 minutter og insisterte.

Med vaniljesausmetoden skjer det en gjæringsprosess, og i henhold til oppskriften tilsettes i tillegg til hovedingrediensene humlekongler (det viser seg humle sbiten med en spesiell karakteristisk smak) og gjær.

Tradisjonell sbiten er fortsatt en alkoholfri drink. Men når du lagde mat hjemme, for en rekke smaker, var det tillatt å legge til bær- og fruktjuice, søt sirup, vodka eller tørr rødvin.

Mange oppskrifter involverer tradisjonelt koking av honning. For å bevare de fordelaktige egenskapene til honningproduktet, kan du gjøre følgende: legg den i en ferdig kjøttkraft med urter og krydder, avkjølt til 40 ° C.

Oppskrifter for å lage sbitnya hjemme

Etter å ha blitt kjent med de grunnleggende matlagingsteknikkene, hvis du også har et uutholdelig ønske om å lage mat sbiten hjemme, kan du trygt komme i gang. Dette er nesten det samme som for eksempel å lage gløgg (en veldig populær drink i dag). Teknologien for deres forberedelse er veldig lik. Den eneste forskjellen er at gløgg alltid er en alkoholholdig drikk.

Les også: Tranebærsbiten: oppskrift og nyttige egenskaper til drikken

Hjemme kan du lage mat til deg selv og dine kjære og en berusende versjon, og lage en deilig alkoholfri drink til barn, uten noen spesiell kunnskap innen vinproduksjon eller hjemmebrygging. Alle ingrediensene er tilgjengelige. Det gjenstår bare å følge oppskriften. Selv om dette ikke er nødvendig. Eksperimentering og kreativitet oppmuntres.

Klassisk sbitny oppskrift

• Honning - 500 g
• En blanding av krydder (nellik, kanel, sort pepper, kardemomme) - 10 g
• Vann - 1,5 l
• Urter (mynte, johannesurt, salvie, oregano) - 80 g

Kok honning i en liter vann slik at en del av væsken fordamper. Kok krydder og urter hver for seg i den resterende væsken i 15 minutter og la det trekke litt. Kombiner væske fra to beholdere og varm opp litt.

Slavisk sbiten

• Vann - 1 l
• Kanel - 1 ts
• honning - 50 g
• Samling av urter (mynte, sitronmelisse, oregano) - en kvist av hver
• humle - 3 g

Tilsett krydder og honning i kokende vann. 15 minutter kok. Vi insisterer en halvtime. Vi drikker varmt.

Sbiten er festlig

Denne varianten av en søtere og mer krydret drink ble drukket på store høytider.

• Vann - 1,5 l
• Gjær - 50 g
• Honning - 500 g
• Kardemomme, kanel, ingefær, pepper

Kok honning ved å røre inn vann. Kok opp igjen med krydder. Tilsett gjær til kjølt drikke. Tapping, hold varm i 12-14 timer. Og rengjør deretter i kulden for modning i 14-21 dager. Tranebærjuice (500 ml) kan tilsettes den ferdige drinken før du drikker. Varm opp før bruk.

Fruktsbiten for barn

• Vann - 7,5 l
• Honning - 2 kg
• Enhver juice, du kan blande juice (jordbær, bringebær, rips) - 1 l

I henhold til denne oppskriften kokes alle ingrediensene over lav varme, fjerner skummet, i to timer. Etter avkjøling og siling av drikken konsumeres den umiddelbart.

Sbiten er en velduftende og varmende gammel russisk drikk. For tiden tilberedes den mindre og mindre, men for flere århundrer siden ble sbitnem ofte varmet opp på kalde dager. Nesten hver familie visste hvordan den skulle lages, og mange hadde til og med sin egen hemmelighet med å lage en drink. I dag er sbitnya-oppskrifter tilgjengelig for enhver vertinne.

Sbiten: hva er det?

Sbiten (eller, som det pleide å bli kalt, "zbiten") er en tradisjonell russisk drink. Navnet kommer fra verbet "churn", siden grunnlaget for forberedelsen var churning. Drikken ble servert varm, den inkluderte rent vann og bihonning, med tilsetning av forskjellige krydder og medisinske urter ble den brygget i store samovarer. Helt til slutten av 1800-tallet. bønder og adelige familier drakk denne drinken i stedet for te.

Det var til og med spesielle etablissementer som ble kalt "nedslåtte kjøkken", plassert på overfylte steder og representerte "vinduer". I dem kunne folk kjøpe en drink i dens forskjellige varianter. Etter oktoberrevolusjonen forsvant forbruket av sbitnya praktisk talt. Men nå vokser populariteten igjen, og mange husmødre har lært å tilberede en drink på egenhånd.

Hvordan lage mat sbiten hjemme?

Sammensetning:

1. Vann - 3 l
2. Honning - 350 g
3. Sukker - 250 g
4. svart te - 100 g
5. Malt kanel - ½ ts
6. nellik - ½ ts
7. Malt muskatnøtt - ¼ ts
8. Selleristilk - 100 g
9. Sitronskall - 5 ss.

Matlaging:

• Så først må du koke vannet. For å gjøre dette, hell vann i en dyp beholder, tilsett sukker og honning etter koking. Bland ingrediensene og kok til den er oppløst.
• I en separat bolle, brygg sterk te, sil den og hell den i en kjele med et søtt brygg.
• Ha selleri, krydder og sitronskall i en kjele. Drikken brygges i omtrent 10 minutter, tas deretter ut av komfyren, dekkes med lokk og infunderes i flere minutter.
• Når sbiten er helt klar, sil den og kok opp igjen.
• Drikken helles i kopper og serveres varm.
• Du kan legge sirkler av sitroner eller appelsiner i den. Slik sbiten er god å drikke med forkjølelse.

Hvordan tilberede jordbærsbiten?

Sammensetning:

1. Honning - 300 g
2. Vann - 5 l
3. Jordbærjuice - 500 ml
4. mynte - 2 ss.
5. Johannesurt - 1 ts
6. Salvie - 2 ts

Matlaging:

• Kok opp vannet først, hell så i jordbærjuicen og kok opp igjen. Tilsett naturlig honning, mynte, johannesurt og salvie.
• Kok sbiten i omtrent en time, og fjern det resulterende skumet med jevne mellomrom. Sil den ferdige sbiten og server til bordet, hell i vakre glass.
• Strawberry sbiten vil være et utmerket alternativ til fruktte. I stedet for jordbær kan du ta andre frukter og bær (rips, bringebær, blåbær, epler, pærer), og få en helt annen varmende drink.

Sbiten: oppskrift med ingefær

Sammensetning:

1. Vann - 3 l
2. Honning - 300 g
3. Malt nellik - 2 ts
4. gran - 100 g
5. Ingefærrot - 50 g
6. Salvie - 4 ss
7. Malt kanel -2 ts

Matlaging:

• Ta en stor kjele, legg krydder og urter (gran, salvie, kanel og hakket ingefærrot) i. Hell ingrediensene med vann, sett kjelen på bålet, kok opp og la det koke i 10 minutter.
• La den ferdige sbiten stå i en halv time slik at den er godt tilført. På slutten av tilberedningen, tilsett de resterende ingrediensene - honning, nellik og la det småkoke i 20-25 minutter.
• Sbiten med ingefær vil være en utmerket medisin under en forkjølelse, så vel som en profylaktisk under en influensaepidemi.

Sbiten classic: oppskrift

Sammensetning:

1. Vann - 3 l
2. Honning - 300 g
3. Sukker - 200 g
4. Johannesurt - 4 ts
5. Hakket nellik - 3 ts
6. Sorte pepperkorn - 10 stk.
7. Malt ingefær - 1 ts
8. Kanel - 2 ts
9. mynte - 3 ts
10. Timian - 1 ts
11. Kardemomme - 1 ts
12. Sitron - 1 stk.

Matlaging:

• Honning helles med 2 ss. vann og rør til det er helt oppløst. Hell honningvann i en kjele og kok opp. Fjern skum med jevne mellomrom, tilsett sukker. Kok blandingen over lav varme til en homogen masse er dannet (ikke kok opp).
• Hell resten av vannet i en stor kjele, ha i krydderne og kok under lukket lokk i ca 20 minutter. La de kokte krydderne trekke i 10 minutter, sil deretter og bland med honningmassen. Varm opp drikken, men ikke kok opp.
• Serveres varm med sitronbåter.

Hjemmelaget sbiten med vin: oppskrift

Sammensetning:

1. Vin - 3 l
2. Honning - 250 g
3. Nellik - 5 stk.
4. Muskatnøtt - 1 ts
5. Malt kanel - 1 ts

Matlaging:

• For å forberede denne sbitnya, er det bedre å velge tørr rødvin (for det meste hjemmelaget). Hell vin i en kjele, varm den opp, men ikke kok den. Tilsett krydder og honning, varm opp litt (ikke kok opp).
• Wine sbiten insisterer 30 minutter for rikdom og lukt. Da anbefales drikken å filtrere.
• Denne oppskriften på sbitnya smaker som gløgg, serveres varm og varmer perfekt på kalde vinterkvelder.

Moskva sbiten: oppskrift

Sammensetning:

1. Vann - 7 l
2. Hvit melasse - 1 kg
3. Honning - 300 g
4. Nellik - 7 stk.
5. Kanel - 2 ts
6. Malt ingefær - 3 ts
7. Sorte pepperkorn - 15 stk.
8. Kardemomme - 5 stk.
9. Stjerneanis - 5 stk.

Matlaging:

• Kok opp vann i en dyp kjele, løs opp honning sammen med melasse. Kok søtt vann i ca 15 - 20 minutter. Tilsett nellik, kanel, ingefær, stjerneanis, pepper og kardemomme.
• Kok sbiten med krydder i ytterligere 10 minutter, rør av og til.
• Hell den ferdige drinken i glass eller kopper.

Sbiten er en tradisjonelt russisk varmende drikk som tidligere ble drukket i stedet for te. Takket være dens gjenopprettende og anti-inflammatoriske egenskaper, er det godt å ta sbiten under en forkjølelse, så vel som i vintersesongen i stedet for en tonic. Det er et stort antall oppskrifter for å lage sbitnya, så alle vil finne den rette for deres smak.