Single malt whisky er en gammel "mann" med en kompleks karakter.

Den er født i foreningen av byggmalt av høy kvalitet og det reneste kildevannet.

Single malt whisky er laget av bygg ved spiring, videre destillasjon og aldring, uten tilsetning av andre korn. Malt er et spiret korn.

Single malt whisky har en egenskap som gjør at den kan stå flere hakk over sin blendede fetter. Hans tegn:

1. Produsert av utvalgt bygg.
2. Produsert i ett destilleri.
3. Den utsettes for dobbel destillasjon i kobberdestillasjoner med spesiell design. En tredobbel destillasjon er tillatt.
4. Minimum eksponering i eik er 3 år, gjennomsnittet er 8-15 år. Kan nå 25 år og oppover.
5. Tapping av den ferdige drikken utføres på produsentens destilleri.
6. Tilhører luksus- eller premiumklassen.
7. Har en festning på 40-43% og over.

Typer og funksjoner

Single malt whisky har en klassifisering og er delt inn i typer. Informasjon om dens tilhørighet til en bestemt art er plassert på etikettene:

1. "Ren malt"(eller vatted malt, eller blended malt). Betyr at den er laget av byggmalt hentet fra forskjellige destillerier. På kontraetiketten til slik whisky vil det være angitt alder på den yngste drinken inkludert i blandingen.
2. "Single malt"- fra malt fra ett destilleri, med en mulig blanding av brennevin fra forskjellige aldringsperioder.
3. "Enkel hjelm"- lagret på ett fat, uten å blande maltalkohol.
4. "Kvart fat"- Lagret på et amerikansk eikefat. Smaken er mer mettet, festningen når 50%.

Produksjonsteknologi

Prosessen med å lage single malt whisky er ganske kompleks og ansvarlig. Det foregår etter etablert teknologi. La oss kort vurdere hovedstadiene.

Malting (spiring)

Bygg dynkes i vann for å spire i ca 5-7 dager. Som et resultat brytes bygg kjemisk ned til sukker og stivelse.

Spiringsprosessen er strengt kontrollert. Rooting er ikke tillatt.

Tørking

Spiret bygg (malt) tørkes i ca 12 dager på to måter: varm luft eller røyk(røyker). Røyktørking innebærer å desinfisere tørr malt med sumptorvrøyk eller bøkspon.

Vørter

Tørr malt males til grovt mel, og deretter helles det med vann i visse proporsjoner. Vørteren er søt på grunn av naturlig maltsukker. Den varmes opp, og avkjøles deretter og gjær tilsettes.

Braga

Den ferdige vørteren sendes til kar for gjæring. Gjæringsprosessen varer i 2-3 dager. Som et resultat oppnås en melkeaktig mos med en styrke på ikke mer enn 5%.

Destillasjon

Destillasjon (vitenskapelig - destillasjon) av maltet byggmos skjer i kobberterninger av forskjellige design (), noe som i betydelig grad påvirker det endelige resultatet av destillatet.

Destillasjonen skjer i to trinn, hvoretter man får et fargeløst destillat med et høyt alkoholinnhold på ca. 75-90 %. Produktet oppnådd etter destillasjon er ikke whisky!

Interessant. Kortmunnet alambik gir fraksjoner som har sterk aroma og fethet, langmunnet alambik gir et mindre aromatisk produkt og mindre kroppsfethet.

Utdrag

Et sterkt destillat sendes til lagring på eikefat, hvor det hviler, modnes og får styrke, aroma og smak. Det er på fat den modnes og eldes. Tønner kan være nye eller gamle, etter produsentens skjønn og i henhold til oppskriften.

Fortynning med vann

Tradisjonelt er single malt whisky fortynnet med destillert eller kildevann (redusert). Dette er nødvendig for å redusere dens høye styrke til 40-43%.

Fortynning skjer før aldring eller etter, i henhold til oppskriften på drikken og de rådende tradisjonene i destilleriet.

Filtrering

Ofte er en single malt (ikke alle!) kaldfiltrert. Hvorfor er dette nødvendig? Faktum er at whiskyen er en levende organisme, i kulde, kan bli grumsete og falle ut.

En slik prosess anses som naturlig, men sedimentet kan skremme forbrukeren som kjøpte denne drikken. For å utelukke et slikt tilfelle, avkjøles whiskyen til minus 2-8ºС før tapping og deretter filtreres. Produsenter forsikrer at filtrering ikke påvirker det originale produktet.

Viktig. Ekte kjennere av drikken hevder at kaldfiltreringsmetoden reduserer innholdet av essensielle oljer og andre komponenter i whisky, endrer aromaen og påvirker smaken.

Den mest verdifulle og naturlige er single malt whisky, tappet fra ett fat (enkelt fat), ikke fortynnet med vann, med et alkoholinnhold på 57-61% og ikke utsatt for kaldfiltrering. Smaken er elite, spesiell, unik, som bare en ekte "viscofan" kan forstå.

Hva er forskjellen fra blended?

Single malt whisky skiller seg fra blended whisky på mange måter. Begge drinkene er i hovedsak relatert, men deres karakter og innhold er forskjellig, som natt og dag.

Se hovedforskjellene i tabellen:

Liste over populære titler

Blant single malt whiskyer er det merker som ikke har mistet sine posisjoner på flere tiår. De oppfyller alle kravene til kjøperen og er ledende innen salg på grunn av deres smak og aromatiske egenskaper, og prisen kan betinget kalles rimelig. Toppmerker:

1. Glenmorangie.
2. Laphroig.
3. Lagavulin.
4. Talisker.

Hvordan drikke single malt whisky?

Vitenskapen om å drikke single malt whisky starter med formen på glasset. Det kan være et vanlig whiskyglass med tykk bunn. Men i henhold til etikettsreglene bør en single malt-drink serveres i spesielle tulipanformede glass. Drikkeregler:

• En porsjon bør inneholde pluss eller minus 50 ml væske. I dette tilfellet lar glasset ikke toppnotene av smak fordampe.
• Før du drikker, bør du vri whiskyen i et glass, så du vil føle aromaen, se de oljete "bena" og frigjøre "sjelen". Høres fint ut, ikke sant?
• Pust deretter inn aromaen, føl miraklet til buketten laget i henhold til den gamle oppskriften til mesterne.
• Drikk drikken skal være i to eller tre slurker med avbrudd. Etter den første slurken, pust inn og ut og kjenn lykken og varmen spre seg gjennom kroppen.
• Hvis smaken på drikken virker for hard, kan du fortynne whiskyen med vann i forholdet 30 % vann og 70 % alkohol.

Nyttige videoer

Se hvordan single malt whisky skiller seg fra blended whisky, hva aldringstiden påvirker, og også hvordan dyrere whisky skiller seg fra billigere.

Det finnes mange typer whisky i verden. Produsenter av sterk vin har finpusset sin produksjonsteknologi i århundrer, og testet oppskrifter for å lage unik alkohol. Som et resultat av mange år med prøving og feiling begynte destillatører over hele verden å produsere noen av de mest ettertraktede typene.

I artikkelen:

Whisky varianter

I samsvar med råvarene som brukes og produksjonsteknologi, skilles følgende varianter ut:

Malt whisky

Den dyreste og mest utsøkte vurderes single malt whisky. Hva betyr dette? Denne alkoholen er laget av bygg ved hjelp av en spesiell teknologi og er laget i samsvar med gamle oppskrifter og tradisjoner. I utgangspunktet ble single malt whisky brukt som grunnlag for blanding av blandet alkohol.

I 1960 ble en gammel oppskrift på single malt alkohol restaurert ved Glenfiddich-destilleriet i Skottland. Kjennere av god vin satte pris på den avslørte smaken og aromatiske egenskapene til denne edle drikken. Siden den gang begynte single malt whisky raskt å erobre verdens alkoholmarked.

På sin side har denne typen sterk alkohol flere alternativer. Hva er forskjellen mellom single malt whiskyer?

1. Vatted malt - cask whisky. Denne typen drikke er født ved å blande maltalkohol fra ulike destillerier (ren molt). Whiskyproduksjonsteknologien ved forskjellige bedrifter er nesten den samme. Men vannet som brukes og de spesielle klimatiske forholdene gjør alkoholen til hvert destilleri individuelt. Ved blanding av sterke viner fra forskjellige produsenter oppnås en edel drink med unik smak og aroma. Denne whiskyen er dobbel malt, selv om det offisielt ikke er noe slikt konsept i teknologien for alkoholproduksjon.
2. Single malt - whisky fra ett destilleri. For fremstilling av denne typen alkohol bruker produsenten kun single malt whisky av egen produksjon. I teknologien for å lage en drink er det tillatt å blande bare den samme typen alkohol med forskjellige grader av eksponering.
3. Single cask - whisky fra ett fat. Når du lager denne typen alkohol, varierer produsenten bare i styrke. Ekstrahert fra ett fat kan whisky ha sin egen fatstyrke oppnådd under modning, eller den kan bringes av skaperen til en standardstyrke.

Korn whisky

Denne typen sterk whisky er hovedsakelig laget av mais. Dette er den mest basale drikken som ikke har noen smak. Omfanget av drikken er bruken for å lage blandinger. Selv om et lite parti grain whisky i sin rene form kommer i salg.

Drikken, som er planlagt brukt til blanding, gjennomgår en enkelt destillasjon. Med mer grundig destillasjon (opptil 5 ganger) brukes alkohol til å lage vodka og gin.

Blandet whisky

90 % av produksjonsvolumet er blandingsdrikk. Hva er forskjellen mellom single malt alkohol og blandet alkohol? Svaret er enkelt - komposisjon. Blandet alkohol består av single malt og grain whisky. Hver produsent av sterk alkohol lager sin egen unike bukett, og tar hensyn til forbrukerens tradisjoner og preferanser. Den mest kjente og edle er den skotske blandingsversjonen.

Når de blir kjent med denne fantastiske drinken, har mange mennesker et spørsmål - hvilken whisky er best single malt eller blended. Svaret på dette spørsmålet kan bare bli funnet ved å smake på disse drinkene. Som du vet er det ingen kamerat for smak og farge. Noen liker den rike buketten opprettet som et resultat av blanding. Noen foretrekker en diskret, monogam drink. Dette problemet kan bare løses eksperimentelt. Og alle vil ha sin egen avgjørelse.

Bourbon

En annen type er bourbon. Dette Amerikansk whisky laget av mais med spesiell teknologi. Og selv om den tilhører kategorien whisky, har den en helt unik smak og aroma, forskjellig fra andre typer alkohol.

Klassifisering etter produksjonssted

I tillegg til klassifisering etter sammensetning, er drikken også delt inn etter opprinnelsesland.

• skotsk (skotsk). Den vanligste typen whisky produseres i Skottland. Tradisjonelt regnes whisky som skotsk hvis alkoholen ble produsert i Skottland. Og det spiller ingen rolle i hvilken del av verden denne drinken ble tappet på flaske. Et stort antall destillerier forsyner verdensmarkedet med single malt og blandet whisky.
• Irsk. Et særtrekk ved denne alkoholen er fraværet av røyksmak. Alkohol med slike egenskaper er født takket være en spesiell modningsprosess og beholderne som brukes.
• Amerikansk. I Amerika lages sterk brennevin av mais, rug og en liten mengde bygg. Takket være særegenhetene i den teknologiske prosessen og den unike oppskriften, skiller drikken seg betydelig fra den skotske og irske.
• kanadisk. I Canada er hovedråstoffet for produksjon av alkohol rug. På etikettene til denne drinken er det et merke "RYE".
• japansk. Alkohol produsert i Japan går til det asiatiske markedet, det er nesten umulig å prøve det her. Kvaliteten på japansk whisky ligner skotsk. Forskjellen ligger i fraværet av torv-ettersmak.

Hver art er original på sin egen måte og fortjener oppmerksomhet. Det endelige valget forblir hos forbrukeren.

Hei venner!

Det er på tide å fortelle deg hva blended whisky er, hvorfor hver av variantene har en individuell smak og aroma, og hvordan den skiller seg fra single malt.

Som du allerede vet, er whisky laget av bygg og kornmalt, og av mais. Når whiskyen kun er byggbasert, er det utsikt. Og når destillasjonsprodukter av forskjellige typer base blandes i en drink, kalles drikken blended. På engelsk – Blended whisky, altså blandet whisky.

Enhver blandet whisky inneholder en viss andel maltet bygg. Det kan variere fra 10 til 60 %, og jo høyere denne prosentandelen er, jo mer edel og verdifull er drikken. Samtidig, i en sammensetning av blandingen, kan det være fra 15 til 50 varianter av maltwhisky.

Resten kan lages av produktene fra gjæring og destillasjon av forskjellige kornavlinger: hvete, rug, mais. De er vanligvis ikke mer enn 3-4. Kornbrennevin er av lavere kvalitet enn bygg - og denne forskjellen fra single malt- og multimaltvarianter blir ofte sitert av elskere av ren byggwhisky som et argument for det lavere blandingsnivået.

Samtidig har blandingsdrikken en sterkere aroma og ettersmak. Fans av single malt kaller noen ganger til og med blandinger for cologne. Som svar får de ordene om at byggdrikken er like smakløs som vanlig vodka, farget med te. Generelt er det ingen kamerater for smak og farge, som de sier.

Hvordan whiskyblanding lages

Den første blandede scotchen var Old Vatted Glenlivet, laget av Andrew Asher i 1853. Og i 1860 godkjente House of Lords på lovgivende nivå reglene og teknologien for å lage en drink ved å blande. Brudd ble hardt straffet, opp til fratakelse av lisens og fengsel. Forresten, denne loven gjelder fortsatt i dag.

Avhengig av andelen og kvaliteten på ingrediensene, skapes en unik smak, farge og aroma for hvert merke av blandet whisky, hvis oppskrifter holdes i stor hemmelighet.

Hvert destilleri i Skottland og andre produksjonssteder har sin egen teknologi og oppskrift og følger den nøye slik at den endelige drinken har sine egne signaturkvaliteter.

Produksjonsteknologien i det første trinnet er fullstendig lik produksjon av single malt: Bygg går gjennom prosessen med malting, gjæring og destillasjon. Gjør det samme med frokostblandinger. De resulterende alkoholene blandes i strenge proporsjoner - og drikken sendes til aldring.

Forresten, produsenter kaller denne prosessen et "bryllup" og kan vare fra flere uker til 8 måneder, avhengig av kategorien til drikken som mottas.

Whisky i forskjellige prisklasser

• standard blanding (normal blanding);
• de luxe blanding (eliteblanding);
• premium (premiumklasse).

De billigste merkene av standardblandingen inneholder ikke mer enn 20-25% maltbrennevin, resten er korn. De blandes i glassbeholdere, holdes i en dag under konstant omrøring og legges deretter i eikefat i 4-5 uker.

Til dette kan det brukes fat, som allerede er brukt til å lagre høyklasses varianter. Alkoholer må ha en foreløpig eksponering på minst 3 år. De mest populære og høykvalitets standardblandingene er Johnnie Walker Red Label, Ballantine's, Dewar's.

Blandede whiskyer i kategorien de luxe blend inneholder fra 35 til 50% maltvarianter i alderen 10-12 år (alderen til de "yngste" av dem er angitt på etiketten). For å oppnå det endelige resultatet holdes blandingen etter blanding på nye eikefat i minst 6 måneder.

De mest verdsatte merkene er "Chivas Regal 12 years old", "Johnnie Walker Black Label", "William Lawson" og det amerikanske produktet "Dewar's Special Reserve".

Premium whisky består av 55-60 % byggsprit, lagret på eikefat (kun fastsittende eik). Eksponeringstid - minst 12 år. Jo mer, jo dyrere drikke.

Men det finnes en annen versjon av blended whisky - på fat. Dette er den såkalte supermarkedsvarianten. De fortynnes på destilleriet til ønsket tilstand og leveres til store butikkjeder i tanker, hvor kundene kan kjøpe til en rimeligere pris fra 100 ml til flere liter.

Ifølge eksperter er kvaliteten på disse drinkene ganske god, den skiller seg lite fra den på flaske. Produsenten sørger for at selgeren ikke har mulighet til å gjøre noe med innholdet i tanken, det vil si fortynne det eller tilsette billigere alkohol.

Nå vet du hva blended whisky er og hva som er forskjellen mellom det og. Og hvorfor denne drinken har så mange forskjellige navn - jeg skal fortelle deg neste gang.

Nyt kvalitetsalkohol og vær sunn.

Med vennlig hilsen Dorofeev Pavel.

Hallo!

I dag vil vi fortsette temaet whisky og snakke om variantene, de sier også - kategorier. Mange er interessert i spørsmålet: single malt whisky - hva er det og hvordan skiller det seg fra en annen type - blandet. Jeg har studert dette emnet og deler det gjerne med abonnentene mine.

Hvorfor et slikt navn

Så. Selve navnet forteller oss allerede at denne scotchen er laget av byggmalt og vann alene, uten bruk av andre korn og noen tilsetningsstoffer.

Den andre funksjonen er at single malt whisky produseres kun på ett destilleri (i motsetning til blended whisky – jeg vil fortelle deg om det i detalj i neste innlegg). På destilleriet tappes det umiddelbart på merkeflasker, og Single Malt-merkingen settes på etiketten om dette.

Denne drinken tilhører elitens rangering, festningen er i området 40-43 grader. Smaken er myk, med behagelige toner, ettersmaken er diskré og lettere enn for blandede merker.

Kjennere bemerker at bare skotsk single malt whisky har toner av aromaen av hav og torv. Single malt-kategoriens andel i whiskymarkedet er ikke mer enn 10 %.

Det er strenge krav til teknologien for å lage single malt whisky:

• Obligatorisk to-gangs destillasjon ved bruk av kobberterninger av en bestemt design. Kun utvalgte destillerier i Skottland (i lavlandet) har lov til å destillere 3 ganger - dette vil også være angitt på etiketten.
• Eksponeringen må være minst 3 år. Men skotsk er verdsatt, som har blitt lagret i minst 8 år, og den mest edle - og alle 15. Kjennere tror med rette at bare i løpet av en slik periode får drikken smaken og aromaen av ekte skotsk whisky.
• Mest single malt whisky lagres på ett eller to fat, men det finnes også en annen teknologi. Scotch er laget av flere merker single malt whisky fra forskjellige destillerier (blend) - da vil Pure Malt-etiketten stå på etiketten. Og dessuten vil alderen til den yngste ingrediensen angis som aldringstiden.

Litt historie

Single malt scotch er en skotsk oppfinnelse. Drikken dukket først opp på 1400-tallet (det finnes et dokument fra 1494 som nevner skotsk). På 1700-tallet ble teknologien offisielt anerkjent som en nasjonal skatt.

En drink basert kun på maltet bygg hadde en veldig behagelig og edel smak og ble raskt populær. Allerede på 1800-tallet ble mer enn halvparten av whiskyen produsert i Skottland eksportert til mange europeiske land.

I dag lages single malt whisky ikke bare i Skottland, men også i Storbritannia, Irland, Frankrike og til og med Japan. Men bare en hjemmeprodusert drink har rett til navnet single malt scotch. Resten kalles single malt whisky.

Produksjonsteknologi

Kort sagt, prosessen med å få en duftende og velsmakende alkoholholdig drikk fra malt er som følger:

• Utvalgte byggfrø bløtlegges og spires kunstig.
• Inntil røttene har dannet seg (etter 7 dager), tørkes den maltede byggen. Det er to måter - varmluft og røyk. For å få den andre brukes tørr myrtorv og bøkespon. Tørking varer opptil 12 dager.
• Tørre spirede korn males og blandes med vann - vørteren oppnås. Det smaker søtt når maltsukkeret går i løsning.
• Deretter foregår gjæring i to dager og maltmelk med lav styrke oppnås.
• Det første løpet er gjort. Ulike destillerier bruker kobberterninger av ulike design til dette. Med en kort hals oppnås en fraksjon med en veldig sterk aroma og et høyt innhold av oljer. Destillasjonen gjøres to ganger. Det viser seg alkohol opp til 75-90 grader.
• Den fortynnes med kildevann og legges i eikefat for aldring.
• Før tapping avkjøles drikken til 2-8 grader, filtreres gjennom papirmembraner og fortynnes igjen til ønsket styrke.

Mest populære merker av Single Malt Scotch

Navnene på single malt whiskyer er knyttet til området der de produseres.

De mest verdifulle variantene er trippeldestillerte varianter fra lavlandsregionen i lavlandet. Disse er Rosenbank, Littlemill, Ladyburn, Auchentosham.

I Spey Valley produserer Speyside det største antallet single malts: Glentromie, Private Cellar, Scottish Prince, Speyside, Great Glen, Drumguish, The Dirk.

Highlands-regionen produserer så kjente drinker som Glenmorangie, Dalmore, Oban, Glendronach, Glendoyne.

Øydelen av Skottland er kjent for slike merker av selvklebende tape: Isle of Jura, Arran, Talisker, Highland Park, Laphroaig, Tober-mory, Scapa.

Jeg håper jeg har dekket temaet single malt til fulle. Registrer deg for oppdateringer hvis du ikke allerede har gjort det. Jeg forbereder meg på å fortelle deg i detalj om blanding av whisky, hva er bourbon og andre hemmeligheter om denne drinken. Ønsker deg alt godt!

Med vennlig hilsen Dorofeev Pavel.

Ingen vil si hvor mange år whisky har eksistert, samt nøyaktig hvor den først begynte å bli produsert. De fleste historikere er enige om at destillasjonsprosessen som ligger til grunn for teknologien for å lage denne alkoholen, mest sannsynlig ble oppdaget nesten samtidig flere steder uavhengig av hverandre, slik at produksjonen av whisky hadde et regionalt preg i lang tid. Den første dokumentariske omtale av den refererer til de irske klosterkrønikene fra 1405, og det er allerede klart fra dem at whisky har blitt laget i mer enn hundre år. Bare én ting er sikkert kjent: i dag er det et av de mest populære alkoholholdige produktene i hele verden, ikke unntatt Russland. I 2014 ble denne populariteten anerkjent på lovgivende nivå: sanksjoner for et forbud mot import av importerte matvarer og ikke-matvarer til Russland, etablert for en rekke utenlandske selskaper for en periode på ett år, gjaldt for eksempel ikke , til skotsk whisky.

Varianter av whisky

I det 21. århundre produseres whisky av:

1. Skottland.
2. Irland.
3. Canada.
4. Japan.
5. franske provinsen Bretagne.

Hvert land har sine egne tradisjoner og egenskaper for destillering, hvert land har sine egne kjente merker av denne alkoholen, men faktisk kan de kombineres i to kategorier: single malt og blended whisky. Noen ganger isoleres også kornwhisky, men den finnes sjelden på salg, fordi den vanligvis brukes til å produsere blandet whisky, og etter ytterligere rensing, til å lage gin eller vodka. Ofte ser de som møter denne drinken for første gang ikke mye forskjell mellom alle typer, selv om forskjellen er veldig betydelig. Først og fremst gjelder det produksjonsteknologi, så - sluttbrukeren.

Kort beskrivelse av single malt whisky

Single malt whisky er alkohol produsert og tappet på et enkelt destilleri. Basen er utelukkende byggmalt. Blanding (blanding i et visst forhold mellom forskjellige varianter av én drink) er kun tillatt hvis whiskyen har en annen alder og hvis den er laget på samme destilleri. Ved merking av blandet single malt whisky tas alderen til den yngste av variantene som alderen. I tillegg til byggbasen har single malt whisky også aldringskrav. Minimumsperioden er tre år (for skotske produsenter er den fra 8 til 15 år). For øyeblikket regnes det som den mest verdifulle og dyre drikken, produsert kun for gourmeter, kjennere og kanskje for de som ikke blir stoppet av prisen på en flaske med denne alkoholen. Styrken er vanligvis 40-43%, smaken karakteriseres som dyp og uttalt, og lukten er skarpere.

Tilsynelatende er single malt whisky den eldste typen av denne alkoholen, som ble produsert av middelaldermunker, og det var den som en gang ble kalt "livets vann" (selv om man også kan finne den oppfatning at den ikke begynte å bli laget tidligere enn 1700-tallet). Men - og dette er litt av et paradoks - begynte berømmelsen og omdømmet til denne alkoholen i den moderne verden å ta form først på 60-tallet av det tjuende århundre, da den samme gamle oppskriften for produksjonen ble gjenopprettet ved et av de skotske destilleriene. . Før dette hadde blended whisky blitt produsert i nesten hundre år, og rekonstruksjonen av oppskriften skapte skepsis i begynnelsen. Produsenter fryktet at for skarp individuell smak og lukt, fortynnet med en blanding i lang tid, ikke ville falle i smaken til forbrukerne, men de tok feil: Single malt whisky vinner sakte men sikkert popularitet over hele verden. Det finnes bare rundt et dusin varianter av denne typen alkohol, alle er laget i Skottland eller Irland, men hver har sin egen, forskjellige smak og aroma. Ingen, ikke engang produsentene selv, kan sikkert si hvorfor dette skjer. Årsaker som ofte siteres inkluderer:

1. mulige mindre forskjeller i teknologisk utstyr.
2. klimatiske forhold som er iboende i hvert område.
3. kvaliteten og egenskapene til lokalt vann, samt graden av dets rensing. Det er interessant å merke seg at for eksempel i Japan blir denne faktoren behandlet så grunnleggende at til og med vann for å lage sin egen whisky kun kjøpes i fjellområdene i Skottland.
4. kvalitetsindikatorer for bygg som malt produseres fra, inkludert graden av tørking og spiring.
5. karakteren og andre egenskaper til treet som whiskyfatene er laget av, samt drikken i dem tidligere. Det er en svært vanlig praksis å elde ulike typer whisky i sherry- og madeirafat, slik at den får en spesiell aroma og smak.
6. mulige produksjonshemmeligheter som finnes i nesten alle destillerier og er nøye bevoktet av produsenter.

Kvaliteten på blandet alkohol avhenger også av disse faktorene.

Det finnes flere typer single malt whisky:

1. "Single malt" (Single malt) - en drink laget i ett destilleri. Det inkluderer også blandet single malt whisky produsert på ett sted.
2. "Single cask" (Single cask) - en drink sølt fra ett fat.
3. "Quarter cask" (Quarter cask) - whisky fra ett lite fat, materialet som var amerikansk eiketre. I motsetning til andre typer, kan styrken til slik alkohol nå opptil 50%.
4. "Blended malt" eller "cask" (Ren malt, Vatted malt, Blended malt) - whisky basert på byggmalt, men produsert på forskjellige bedrifter.

Typebetegnelser brukes på hver flaske av en eller annen variant, og dette lar enhver forbruker forstå hva slags alkohol som for øyeblikket er foran øynene hans. Noen kilder refererer til denne klassifiseringen som "maltwhiskyklassifisering", i så fall blir single maltwhisky den vanlige varianten. Imidlertid ser det ut til at dette bare er et begrepsspill som ikke endrer essensen.

Egenskaper av blended whisky

Blandingsteknologi har vært kjent nesten siden tiden til British East India Company (1600-1874). I de dager ble det oftest brukt på te, levert med skip fra de britiske koloniene (hovedsakelig fra India) til metropolen. Samtidig ble to mål forfulgt: å diversifisere tesortimentet og å gjenopprette smaken av te levert over havet, hvis blader ble grove og mistet aromaen under sjøreisen. De ble blandet med te som kom til England over land gjennom Russland og Midtøsten, og derfor ble de kjente merkevarene av engelsk te født, som skilte seg fra hverandre i antall blandede varianter og prosentandelen.

En lignende teknologi ble brukt på whisky i 1853 av Edinburgh-destilleriet Andrew Asher, som ønsket å utvide utvalget av forbrukere av denne drinken og samtidig redusere kostnadene, som allerede var ganske "bitende" på den tiden. Blandingen slo rot så mye at det i 1860 ble utstedt en spesiell lov som regulerte aldringstiden for en drink laget på denne måten. I dag, til tross for gjenopplivingen av single malt whisky, er andelen av denne alkoholen på verdensmarkedet nesten 90%.

Som definisjonen tilsier, er en blanding en blanding av malt og kornwhisky i varierende proporsjoner. For Skottland, for eksempel, er det optimale forholdet mellom disse artene i en drink 2:1. I utgangspunktet ble det tilbudt to typer alkohol for blanding – en fra hver type – men med tiden har slike forsøk blitt så utbredt at nå kan enkelte produsenter blande inntil 50 ulike varianter. Det er også mulig å blande ulike maltbaser i produksjonen av denne whiskyen, og denne funksjonen er den viktigste for noen nasjonale produksjoner. For eksempel, i Irland er blended whisky en blanding av rug og byggmalt, og i Amerika - rug, hvete og mais.

Fordelene med blandet whisky, som sikret dens fordel og popularitet i ulike samfunnskretser, er som følger:

1. tilgjengelighet.
2. en dypere avsløring av drikkens aromatiske og smaksgivende muligheter.
3. mykhet med kanskje mer styrke, oppnådd ved å blande ulike maltbaser. Noen varianter kan imidlertid bli tøffere som følge av blanding.
4. smakstrekk. Kjennere hevder at den blandede drikken har en delikat søtlig smak som gir en lett ettersmak, så nybegynnere anbefales å begynne å bli kjent med denne alkoholen med blandede varianter.
5. muligheten til å skjule manglene til de valgte prøvene, dyktig maskere dem og blokkere dem med fordeler. Det er ikke minst av denne grunn at blanding har blitt så utbredt, siden produsenter ofte står overfor den vanskelige oppgaven å gjøre noe med middelmådige råvarer. Ofte ble de beste blendede whiskyene oppnådd ved å blande to middelmådige prøver som viste seg å være perfekte for hverandre.

I henhold til klassifiseringen foreslått av Scotch Whisky Association, er det slike typer blandet alkohol:

1. "standard blanding" (Standard blanding), som er preget av en overkommelig pris og eksponering i mer enn tre år.
2. "de luxe blend" (De luxe blend), ansett som det beste alternativet for de som nettopp har begynt å bli kjent med whiskyens verden. Kravene til disse variantene er lagring i mer enn 12 år og innhold av single malt whisky på nivået 35%.
3. premium (Premium). Varianter av denne typen, for det meste samleobjekter, har en eksponering på over 12 år og en pris som kan sammenlignes med prisen på single malt whisky.

Som single malt er blended whisky også merket tilsvarende.

Hvordan er den ene forskjellig fra den andre

Ved å oppsummere alt ovenfor kan vi si at single malt whisky skiller seg fra blended whisky på følgende måte:

1. sted og produksjonsmåte.
2. smak, ettersmak, aroma og eventuelt kvalitet.
3. antall merker (single malt har mye mindre).
4. tilstedeværelsen av variasjonstrekk. Som du kan forstå, innebærer blanding i utgangspunktet ikke bevaring av dem.
5. følgende teknologi. I produksjonen av single malt whisky må den være nådeløs.
6. smakstilsetninger. I single malt whiskyvarianter finnes de ikke i prinsippet, men i blandingsvarianter, avhengig av oppskriften.

Konklusjon, eller hva skal jeg velge?

Moderne ekte whisky er av en slik kvalitet at ingen type av denne drinken er dårligere enn en annen, og hver har sine fans rundt om i verden. Derfor, hvis du bestemmer deg for å bli med i rekkene deres, spiller det ingen rolle i det hele tatt hva du vil foretrekke - en single malt drink eller en blanding. Begge er i stand til å gi deg en uforglemmelig sann nytelse. Det viktigste å gjøre når du velger en eller annen type er å ta hensyn til pris / etikett / aldersforhold:

1. hvis blended whisky har en lav pris, vær forberedt på en altfor tøff smak og aroma. Selv om, kanskje, for fans av alt brutalt, er dette alternativet helt riktig.
2. hvis drikken har blitt lagret i ti eller tolv år og samtidig er relativt billig, spiller det ingen rolle hvilken type den tilhører: kvaliteten vil være veldig, veldig god.
3. hvis du er en potensiell gourmet og ikke står bak prisen, så selvfølgelig, de fleste merker av single malt whisky (i dette tilfellet bør du fokusere på etiketten "single malt") og kvaliteten på "premium" blandingsdrikk vil tiltrekke oppmerksomheten din. Hvis single malt whisky er veldig billig, og vanlig blended whisky er for dyrt, er det bedre å avstå fra å kjøpe dem: mest sannsynlig er det en falsk.

Og enda en funksjon som gjør det enkelt å skille høykvalitets alkohol fra billig: i enhver god whisky er det ingen uttalt alkohollukt, selv om den er skarp.

Vel, hva du skal velge til slutt - det er opp til deg. I alle fall vil du ikke tape, med mindre du faller for en falsk.