Er det en krabbe i krabbepinner?

Nei. Både pinner og krabbekjøtt i pakker er bare en etterligning av det. Dette kan forstås umiddelbart av prisen. En standard pakke med krabbepinner (200-250 g) koster mindre enn $ 1. Og samme mengde ekte krabbekjøtt - fra $ 15.

Hovedingrediensen i pinnene er surimi -kjøttdeig, innholdet varierer fra 25 til 60%. Sammen med den inneholder sammensetningen vann, stivelse, vegetabilsk olje, eggehvite, salt, sukker og naturlige eller identiske tilsetningsstoffer (fortykningsmidler, smaker, fargestoffer, smakforsterkere).

Surimi er laget av hvit fisk med et minimum fettinnhold: makrell, pollock, kulmule, kolmule. I utgangspunktet er surimi et konsentrert protein fra fiskekjøtt hentet fra ferske fileter, fjernet fra blod, fett og enzymer.

Jo mer kjøttdeig, desto bedre struktur og smak på pinnene. På emballasjen til de riktige krabbepinnene må det skrives at dette er "imitasjon".

Hvordan er de forberedt?

Fileter av hvit fisk knuses og vaskes lenge under kaldt vann - til det bare er uoppløste proteiner igjen. Videre fjernes all fuktighet fra denne massen.

Resultatet er en smakløs masse, som salt, krydder og sukker tilsettes til. Og også konserveringsmidler (sorbinsyre - E420, pyrofosfater - E450), glutaminsyre, fosfater, fortykningsmiddel karrageenan - ellers blir produktet ikke lagret.

Etter det dannes røde striper på kjøttet ved hjelp av fargestoffer E160c (paprikaekstrakt) eller E120 (karmin eller kokineal ekstrahert fra insekter). En spesiell blekemiddel kan også tilsettes for å få kjøttet til å se mer attraktivt ut, titandioksid. Forresten, E120 kan forårsake allergi hos noen forbrukere.

Etter maling passerer krabbepinnene gjennom platetoppen, som når en temperatur på 100 ° C.

Hvor mye kan du lagre?

Etter at pakken er åpnet, lever pinnene i kjøleskapet i maksimalt 24 timer. Egentlig overstiger ikke holdbarheten til krabbesalat med majones en dag. Videre kan du bli forgiftet.

Er det en fordel?

Krabbepinner har lite kalorier - de inneholder ikke mer enn 100 kcal per 100 g produkt. Det omtrentlige innholdet av proteiner - 6 g, karbohydrater - 10 g. Men de kan ikke betraktes som en tilsvarende erstatning for fisk i dietten på grunn av det store antallet tilsetningsstoffer.

Urenheter som er tilsatt krabbepinner er mindre nyttige: eggpulver øker andelen proteiner i produktet, og stivelse lar deg øke volumet og fastheten til krabbepinnene.

Må jeg koke før jeg spiser?

Nei. Det er et spiseklart produkt. Ytterligere varmebehandling kan ødelegge smaken, fordi pinnene allerede har passert den før.

Er krabbekjøtt trygt?

En nylig undersøkelse (se tabell) av krabbekjøtt viste at i alle testede prøver av populære merker (Vici, Russian Sea, Meridian / Snow Crab, Santa Bremor, D (Dixie) i en eller annen I det minste er det tilsetningsstoffer som fargestoffer (karminer, paprikaekstrakt), stabilisatorer (natriumpolyfosfat, E450, E452), et emulgator (E471), smakforsterkere (mononatriumglutamat) og et vannholdende middel (polyfosfat).

Alle produktene er trygge, men i noen tilfeller har de ulemper.
* Levert av NP Roskontrol
** Produkter som fikk organisasjonens laveste vurdering.

Men samtidig er alle prøver ifølge undersøkelsen trygge når det gjelder mikrobiologiske indikatorer.

Tilstedeværelsen av disse tilsetningsstoffene betyr ikke at produsenten har brutt loven. Men eksperter er overbevist om at jo færre tilsetningsstoffer et produkt inneholder, desto bedre er det. I tillegg avhenger valget "etter sammensetning" av hvor viktig tilstedeværelsen eller fraværet av disse ingrediensene er for produsenten.

Vi er vant til å lage snacks av dem til ferien. Men det er mange andre retter som bruker denne ingrediensen, og takket være den. For eksempel stekte soba nudler med krabbepinner, samt kjøttboller eller kroketter. Se etter oppskrifter på disse og andre deilige retter i materialet vårt.

Karakter

Ingredienser til snacks bør være velsmakende og naturlige, så vi anbefaler å bruke VICI krabbepinner til matlaging. De er laget i henhold til en spesiell japansk teknologi - ferskfanget fisk separeres, vaskes, fileter knuses og en homogen hvit masse rik på protein oppnås - det kalles surimi. Det er verdt å merke seg at surimi har en veldig mild smak som ligner på krabbekjøtt, så den brukes til å lage krabbepinner. Surimi blir bakt, rullet opp, pasteurisert, deretter avkjølt og pakket. Dette produktet kan trygt brukes til hjemmekulinariske eksperimenter, hvis resultater vil du behandle hele familien.

Kjøttboller med krabbepinner

Det vi trenger:

250 g krabbepinner
150 g hard ost
1 egg
2 fedd hvitløk
½ kopp brødsmuler
salatblader

1. Riv frosne krabbepinner på et fint rivjern eller hakk for hånd i veldig små biter.

2. Riv ost, hakk hvitløk, bland med krabbekjøtt. Tilsett egget, rør med hendene og lag små sirkler.

3. Stek kjøttbollene i olje på begge sider i 3 minutter. Server varm med grønn salat.

Pasta med krabbepinner

Det vi trenger:

200 g krabbepinner
1/2 pakke spaghetti
2 ss. spiseskjeer smør
2 fedd hvitløk
2 ss. spiseskjeer mel
2 kopper melk
200 g bearbeidet eller kremost
greener
salt
malt svart pepper

Hvordan lage en tallerken med krabbepinner:

1. Kok opp spagettien til den er mør.

2. Smelt smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett hakket hvitløk, stek i omtrent et minutt. Tilsett mel, salt og pepper. Stek i et par minutter til.

3. Hell melk i en kjele, kok opp. Tilsett bearbeidet ost i skiver, rør. Kok til osten er helt smeltet.

4. Tilsett krabbekjøtt, kok i ytterligere 3 minutter, tilsett spaghetti, bland godt i noen minutter.

5. Legg på tallerkener og pynt med urter.

Kroketter med krabbepinner

Det vi trenger:

350 g krabbepinner
100 g røkt eller saltet fisk
1 sitron
1 ss. en skje finhakket persilleblad
1-2 ss. rømme skjeer
4 ss. spiseskjeer mel
1 egg
1 kopp brødsmuler
1 ss. en skje smør
250 ml matolje til steking
150 ml majones
2 fedd hvitløk

Hvordan lage en tallerken med krabbepinner:

1. Forbered først hvitløksausen. Riv hvitløken på et fint rivjern og hell 1 ts sitronsaft over. La det sitte i 10 minutter, og bland deretter med majones.

2. La oss starte retten. Skjær krabbepinner og fisk i biter, hakk med en blender eller kjøkkenmaskin. Kvern i biter, men ikke bli til en homogen masse. Ha over i en bolle, dryss med salt og pepper, sitronskall, persille og tilsett rømme.

3. Del i omtrent 8 porsjoner, og form ovale kroketter. Overfør til et brett og sett i kjøleskap i en time.

4. Hell mel på en tallerken og smak til med salt og pepper. Pisk egget hver for seg. Hell brødsmulene i en tallerken. Dypp kroketter en etter en i mel, deretter i egg og smuler.

5. Varm smør- og oljeblandingen i en liten kjele på svak varme. Stek kroketter i små porsjoner i 5-7 minutter, til de er gyllenbrune på alle sider. Tørk på tørkepapir og server med hvitløkssaus.

Shanghai stekt ris med krabbe

Det vi trenger:

200 g krabbepinner
1 kopp basmatiris
2 ss. soyasaus
100 g isterter
3 sek. spiseskjeer vegetabilsk olje
150 g soyapirer
3 stilker med grønn løk
2 fedd hvitløk
200 g kokt røkt skinke
2 egg
1 ss. en skje risvin eller tørr sherry
svart pepper

Hvordan lage en tallerken med krabbepinner:

1. Skyll risen godt, ha i en kjele med 3 kopper kokende vann, kok opp. Reduser varmen og kok under lokk i 20 minutter. Fjern fra varmen, åpne lokket i noen sekunder for å slippe ut damp, dekk til igjen.

2. Senk ertene i 3 minutter. i kokende vann, kast i et dørslag og skyll med kaldt vann. Hakk hvitløken. Skjær løken i ringer. Demonter krabbepinnene i fibre. Skjær skinken i små terninger. Varm opp 1 ss olje i en stekepanne, stek hvitløk og grønn løk i cirka 30 sekunder. Tilsett krabbekjøtt og kok over høy varme i 1 minutt. Fjern fra varmen og sett til side.

3. Pisk egg med en visp med soyasaus og vin.

4. Varm opp resterende vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, tilsett skinkebiter, tilsett egg og kok under konstant omrøring i ca 2 minutter.

5. Tilsett krabbekjøtt, erter og soyaspirer og kok under omrøring i 1 minutt. Hell i buljong og kok i 2 minutter.

6. Ha risen i en stekepanne, rør og fjern umiddelbart fra varmen. Pepper etter smak.

Rør stek med soba nudler og krabbepinner

Det vi trenger:

200 g krabbepinner
80 g soba nudler
1 gulrot
2 sjalottløk
2 paprika
4 ss. Oyster saus
2 ss. peanøttsmør
2 ss. spiseskjeer sesamolje
2 ss. skjeer sesamfrø
4 fedd hvitløk
haug med grønne løk
revet ingefær
soyasaus
salt
malt svart pepper

Hvordan lage en tallerken med krabbepinner:

1. Kok sobanudlene på forhånd i henhold til beskrivelsen på pakken.

2. Skrell og skjær paprika og gulrøtter i lange strimler.

3. Demonter krabbepinnene i fibre. Skjær sjalottløken i strimler.

4. Finhakk hvitløken, hakk den grønne løken i fjær.

5. I en godt oppvarmet dyp stekepanne med peanøttsmør, legg gulrøtter, paprika, stek i ca 2-3 minutter, tilsett deretter sjalottløk, hvitløk, ingefær, krabbe og krabbepinner. Reduser varmen og stek i ca 1-2 minutter. Tilsett deretter østerssausen og bland godt.

6. Stek retten i 3-4 minutter. Tilsett sesamolje, bland med kokte soba nudler og dryss med grønne løk.

7. Smak til med soyasaus etter smak. Server med sesamfrø.

Til tross for tilgjengeligheten og lave kostnader for krabbepinner, er det mange oppskrifter på dette produktet, og det må innrømmes at de er veldig attraktive og viktigst velsmakende. De enkleste oppskriftene er et stort antall salater med krabbepinner. For eksempel er alles kjente salat med krabbepinner og mais. Ikke en eneste moderne fest er komplett uten den. Men rettene laget av krabbepinner er ikke begrenset til salater. Det er veldig interessante oppskrifter, døm selv: krabbepinne -rulle, utstoppede krabbepinner, krabbepinnekoteletter, stekte krabbepinner, krabbepinne -tarteletter, krabbepinner i røre osv.

På grunn av sin originale og lite lyse smak, passer krabbepinner godt til de fleste produktene, noe som gjør det mulig for kokker å finne opp flere retter enda mer aktivt. Det har for eksempel dukket opp krabbepinner med ost, pitabrød med krabbepinner, tomater med krabbepinner, ris med krabbepinner, blekksprut med krabbepinner og andre.

Alle vet at krabbekjøtt er fraværende i krabbepinner. Men de er så dyktig tilberedt av surimihakket fisk, og samtidig viser de seg å være så munnfulle at de fortjent har fått navnet. Deilige krabbepinner har blitt grunnlaget for mange retter på grunn av deres brukervennlighet i matlaging og utmerket smak. Crab stick forrett er en utmerket rask og original løsning for ethvert bord. Krabbekaker trenger ikke å tilberedes, men noen oppskrifter inkluderer steking. Krabbekaker i røre eller bare stekte krabbepinner er bevis på dette, og de blir flotte.

Prøv det selv hvor raskt og enkelt du kan tilberede en rett fra krabbepinner. Oppskriftene på disse rettene er varierte og rikelig. Forbered for eksempel en salat med krabbepinner, du kan tenke på oppskriften selv, siden dette produktet reagerer på enhver kulinarisk innovasjon. Og en ting til: Ta en titt på bildene av retter laget av krabbepinner. Bildene deres er så fargerike og appetittvekkende at det er umulig å gå forbi disse oppskriftene.

Det viktigste rådet hvis du tilbereder krabbepinner er at oppskriften med bildet skal bli din guide på kjøkkenet;

Høykvalitets pinner brettes lett ut til blader, rynker ikke eller går i stykker, selv litt vår;

Kjøp krabbepinner fra kjente store produsenter, de bruker ikke kunstige farger og har den mest naturlige og derfor nyttige sammensetningen av komponenter;

Mousserende og tørre hvite viner serveres med krabbestikkretter;

Kaloriinnholdet i et naturprodukt overstiger ikke hundre kalorier per hundre gram krabbepinner, derfor anses retter laget av dem som kosthold;

Hvis "surimi" ikke vises i det hele tatt blant sammensetningen av komponentene på emballasjen til pinner, bør du forstå at disse krabbepinnene er laget av soyaprotein eller stivelse. Du vil ikke bli forgiftet med dem, men det er ingen spesiell fordel der, og smaken deres vil føre til motstridende følelser;

Ta en titt på formen på pinnene: hvis de er rynket eller sprukket, er teknologien sannsynligvis brutt under produksjonen, eller de ble lagret feil;

Ikke vær lat for å sjekke utløpsdatoer og lagringsbetingelser. Avkjølte pinner lagres ved temperaturer fra minus 1 til pluss 5 grader.

Surimi, nemlig de kalles i matlaging, er et spiseklart produkt. De inkluderer mel, salt, krabbe eller hvitt fiskekjøtt. Men spørsmål om det er nødvendig å varme den i tillegg, finnes fremdeles i forskjellige kulinariske fora. I denne artikkelen vil vi se nærmere på dette spørsmålet og gi råd om hvordan du tilbereder dette produktet.

Må jeg koke krabbepinner til salat

Du trenger ikke å lage dem, siden alle salater med krabbepinner alltid er kalde. Dette er et ferdig produkt som vil gjøre enhver ingrediens deilig og kan kombineres med forskjellige matvarer: egg, ananas, agurker, tomater og så videre.

Må jeg koke frosne krabbepinner

Dette produktet tåler perfekt frysing, og det påvirker ikke smaken. Den eneste advarselen er at du må tine dem helt før bruk. Det er best å ta det ut på forhånd og legge det i en pose på nedre hylle i kjøleskapet. På denne måten blir de ikke vannrike.

Du trenger ikke tilberede dem i denne formen. Hot crab stick har en lite behagelig smak, og utseendet blir dårligere.

Må jeg koke krabbepinner til fyllet

Det er elskere av paier med tillegg av dette produktet, fantasien til vertinnen kjenner virkelig ingen grenser. Hvis du blander dem med egg og løk, blir det veldig velsmakende. Slike paier er spesielt velsmakende med en kopp fersk kaffe (Jacobs kaffe 400 pris). Men det er ikke nødvendig å lage dem.

Mange foretrekker å lage utstoppede krabbepinner. Er de tilberedt til en slik tallerken for å gjøre det lettere å brette ut? Nei, de må bare oppbevares i varmt vann i 5 minutter.

Trenger et barn å lage krabbepinner

Generelt må selve spørsmålet stilles annerledes: trengs det i kostholdet hans? Fra fordelens synspunkt er det "tom" mat. Selv om sammensetningen inneholder 30% fiskekjøtt, kan du kjøpe naturlig pollock til samme pris.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å gi barnet ditt krabbepinner, trenger du ikke å lage dem. Det eneste du må passe på er utløpsdatoer.

Krabbekaker er et ganske populært produkt i Russland. Du kan lage salater av dem, stappe dem, bruke dem som fyll for pannekaker, sushi, tarteletter eller spise akkurat sånn. Mange lurer imidlertid på om det er nødvendig å koke krabbepinner først, og hvor lang tid det vil ta. La oss prøve å svare på det.

Noen nyttige stoffer blir bevart selv etter prosessering i produksjonen - dette er makronæringsstoffer, nikotinsyre og vitamin PP. I tillegg er krabbepinner kalorifattige. 100 gram inneholder bare 100 kcal, så produktet kan brukes av folk som bryr seg om vekten sin.

Produktfunksjoner

Ingrediensen er imitert krabbekjøtt. Under produksjonen legger japanerne til hakket makrell, kulmule, kolmule, pollock, men mange produsenter viker ikke unna biprodukter, på grunn av at kvaliteten på varene reduseres. Det kan også inneholde fargestoffer, smaker og andre kjemikalier. Derfor kan krabbepinner ikke kalles et nyttig produkt. Men en pakke som er kjøpt for å lage en deilig salat til ferien, vil ikke gjøre noen skade.

Hvordan lage mat?

Krabbekaker er ferdigmat, så du trenger ikke koke den. I butikker tilbys produktet frosset og kjølt. Det er bedre å kjøpe kjølte pinner, de har mindre vann, noe som gjør tilberedningsprosessen enklere. Hvis ingrediensen er frossen, bør den ganske enkelt plasseres på nederste hylle i kjøleskapet, der den vil tine av seg selv.

Hvis en salat er tilberedt av krabbepinner, trenger de ingen varmebehandling, siden salater serveres kalde. Ferske agurker, tomater, ost, mais, egg, ananas er de mest vellykkede kombinasjonene når du tilbereder en tallerken. Det samme gjelder tarteletter. Ved å blande tinte krabbepinner med kokte egg og ost får du et interessant fyll for tarteletter; for elskere kan du tilsette hakket hvitløk i blandingen. Den samme sammensetningen er tillatt å bruke til pitakrabbe -rull.

Strukturen til krabbepinner er slik at de kan pakkes ut og rulles på nytt. På grunn av denne egenskapen brukes produktet ofte til fylling. For eksempel kan du pakke inn en remse med hard ost inni, dyppe en fylt pinne i mel og eggdeig og steke i en panne i et par minutter.

Hvis du planlegger å lage en slik tallerken, trenger du ikke koke pinnene på forhånd, men det anbefales å holde dem i kokende vann i 5 minutter.

Hvis krabbepinner brukes i stekt mat, for eksempel koteletter, kjøttboller eller pannekaker, bør du fokusere på beredskapen til andre ingredienser som består av retten når du steker. Krabbekaker er allerede klare på forhånd, så du kan fjerne dem fra pannen så snart en smakfull skorpe dukker opp, det vil si etter et par minutter.

Selv om krabbepinner blir introdusert i barnets diett, trenger de fremdeles ikke å kokes. Det er en annen sak om de i det hele tatt trengs i barnemenyen. Men hvis du virkelig vil unne babyen din deilig, bør du overvåke utløpsdatoen og tilby produktet i svært små mengder.

Krabbe pannekaker

I denne oppskriften blir krabbepinner varmebehandlet, men du trenger ikke koke dem på forhånd. Slike pannekaker kan være frokost, eller de kan serveres som hovedrett med tilbehør. Kok dem raskt, enkelt og økonomisk. Vi trenger følgende produkter:

• krabbepinner - 240 g;
• egg - 4 stk .;
• hard ost - 150 g;
• potetstivelse - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt og pepper etter smak;
• stekeolje.

Forberedelsen er som følger.

1. Avkjølte krabbepinner og ost, grovt tre, på et rivjern.
2. Ha egg, knust hvitløk, pepper og stivelse i den resulterende blandingen. Bland alle ingrediensene.
3. Varm en skillet med olje, form pannekakene og stek et par minutter på hver side, til overflaten er lett brunet. Deilige uvanlige pannekaker er klare!

For informasjon om hvordan du lager krabbestikkpannekaker, se neste video.