Hei kjære lesere. Sannsynligvis har hvert barn prøvd popcorn minst en gang. Og jeg kjenner ikke et eneste barn i mitt miljø som ville være likegyldig til popcorn. Mine barn ble også forelsket i popcorn, og på et tidspunkt ble de så revet med at jeg måtte "pålegge" et forbud mot det. Faktum er at vi kjøpte popcorn i butikken, med smaken av bacon, ost, søtt, salt ... Generelt hva produsentene ikke kan finne på for å øke salget. Og hvis karamell kan lages av sukker, kan salt lages med tilsatt salt, men jeg tviler på at bacon og ost er naturlige smaker. Og barna mine elsket det mer med bacon.

Vi prøvde å lage popcorn av halvfabrikater. Dette er når du lager briketter i mikrobølgeovnen. Jeg likte det ikke så mye, vi måtte stå og se på. Hvis du ikke holder, vil det være uåpnede korn, og hvis du overeksponerer, brenner det. Så vi bestemte oss for å lage vanlige maiskjerner på komfyrtoppen.

Hvordan lage deilig maispopcorn.

For å lage popcorn hjemme trenger vi en beholder, og helst som en kjele eller en kjele med tykk bunn, brønn eller en stekepanne med lokk. Vi skal lage mat på komfyren, ikke i mikrobølgeovnen.

Jeg tok en aluminiumsgryte, jeg har den mest vellykkede retten for å lage popcorn. Jeg la omtrent tre ss vegetabilsk olje i bunnen, helte et halvt glass maiskorn og spredte maisen langs bunnen av kjelen i en sirkulær bevegelse. Kornene skal være i ett lag. Hvis de ligger oppå hverandre, er det stor sannsynlighet for at disse frøene ikke åpnes.

Vi dekker kjelen med et lokk og setter fyr på. Du kan selvfølgelig først varme opp oljen, og deretter tilsette maisen. Jeg gjorde det og det, og når du legger mais til kald olje, viser det seg mye lettere, det er mindre sjanse for å bli brent. Tross alt fungerer det ikke raskere hvis du tilfører korn til den varme oljen.

Hvis du tar deg tid, begynte kornene mine å åpne seg etter det andre minuttet, og avhengig av intensiteten til brannen stoppet de åpningen i maksimalt tre minutter og 10 sekunder. Du vil allerede vite det, spesielt når du ikke gjør det for første gang. Det er nødvendig å slå av brannen etter stillhet i omtrent 5 sekunder.

Selv etter at du har slått av, vil maiskjernene fortsatt åpne seg. Selv om du slår den av litt senere, vil det ikke skje noe ille. Men hvis du gjorde det i mikrobølgeovnen, ville kornene brenne der, men ikke på komfyren.

Etter at maiskjernene har sluttet å åpne, er popcornen klar. Nå kan du allerede tenke med hvilken smak du vil gjøre det videre. Den enkleste måten er å lage salt popcorn. Det vil være nok å helle litt fint salt på det ferske popcornet og blande litt.

Nå vet du hvordan du lager salt popcorn. La oss gå videre til neste oppskrift. Det blir litt annerledes, men ikke mye.

Hvordan lage karamellpopcorn

Å lage karamellpopcorn vil være litt annerledes enn saltet popcorn. Men først, la oss begynne å forberede karamellen selv, siden det tar lengre tid å lage mat enn selve maisen.

Hvordan lage popcornkaramell

For å lage karamell trenger vi sukker, salt, juice av en halv sitron og litt brus, litt mindre enn en tredjedel av en teskje. Vi koker karamell i en gryte med dobbel bunn. Hell et glass sukker i den, press ut saften av en halv sitron. Dette er slik at karamellen vår ikke er sukkersøt.

Deretter tilsetter vi rent vann. Mengden vann bør være i området 1/3 - 1/4 av sukkermengden. Jeg tok litt mindre enn en tredjedel av glasset. Etter vannet tilsatte jeg mindre enn en halv teskje salt. Jeg bruker fint salt. I mellomtiden kan du allerede slå på brannen under kjelen.

Når karamellen vår allerede koker, og den koker i omtrent 15 minutter, kan vi allerede begynne å forberede tilberedningen av selve maisen. Det skiller seg bare ved at jeg tar en spiseskje vegetabilsk olje og tilsetter 30 gram smør. Dette vil gjøre popcorn bedre.

Men jeg vil advare deg, jeg gjorde det helt i smør, så jeg likte alternativet med å blande oljene mer. Først, da maisen ble tilberedt, luktet det litt av smør på kjøkkenet.

På samme tid, da jeg brukte en blanding av oljer, var det ingen slik lukt. Og jeg likte også varianten med en blanding av oljer etter min smak. Merkelig nok var det mer aromatisk og kremaktig. Generelt inkluderer vi allerede mais.

Mens vi forbereder karamellen og maisen, har vi noen minutter på oss til å forberede popcornformen. Jeg tar en bolle og slikkepott og smører dem med smør. Du kan selvfølgelig smøre med grønnsaker, det viktigste er at karamellen ikke fester seg til dem når du elter, men jeg bestemte meg for å smøre den med smør.

Når vi tilbereder karamell, rører vi det på ingen måte med en skje. Hvis du rører den med en skje, kan karamellen begynne å krystallisere. Så vi bare rører karamellen i en kjele i en sirkelbevegelse.

Når vi har maiskjernene klare, heller vi i en smurt bolle. Karamellen blir mørkere, som vist på bildet, og vi legger til litt mindre enn en tredjedel av en teskje natron. Karamellen begynner å komme opp og skumme. Slå av varmen og bland karamellen godt, slik at det ikke er brus igjen.

Vi gjør alt dette raskt slik at karamellen ikke får tid til å sette seg, og heller karamellen vår på popcornen. Til karamellen har frosset i et stykke, rør den raskt med en tilberedt slikkepott. Du kan også tilberede to skjeer, så det blir litt mer effektivt og raskere å blande popcorn.

Du kan også tilberede bakepapir litt tidligere, som vi vil helle popcorn på for å stivne karamellen. Og nå som vi har blandet karamellen med popcorn, heller vi den bare på det tilberedte bakepapiret. Hvis du har godt bakepapir, trenger du ikke engang smøre det. Da kommer popcornen godt av.

Vi lar popcorn stå til det er helt avkjølt, og så kan vi samle det i en bolle eller et glass. Generelt i en beholder der den skal være ferdig. Popcorn vil holde seg sammen av seg selv, men det vil lett brytes i mindre biter.

Denne popcornen er skarpere og bedre. Du kan lage karamell uten brus, men da må du røre popcorn raskere. De tilfører også smør i karamellen, men det gjorde jeg ikke. Hvis du gjør med natron, tilsett mindre enn mer. Hvis du legger til mer natron og det forblir på, vil popcornet smake på litt brus.

Etter min smak er karamellpopcorn sprøere og bedre. Barna mine, derimot, liker salt popcorn. Og hvis du fortsatt tenker på om det er verdt å lage popcorn eller ikke, så anbefaler jeg at du leser artikkelen min "."

Og nylig gikk vi sammen med barna til en tegneserie på kino, så det ble popcorn, i stedet for å få det ut av en spesiell maskin, helles ut av vanlige butikkposer. Dessuten var prisen mer enn 3 ganger høyere. Og etter tegneserien dro vi til butikken, og der fant vi bare halvfabrikata til mikrobølgeovnen. Tilsynelatende var alt popcorn kjøpt fra kinoen.

Kostnaden for et lite glass popcorn i en kino tilsvarer et kilo maiskjerner. Hvis du liker popcorn, vil denne informasjonen være nyttig for deg. Og enda mer, du vet allerede hvordan du lager deilig maispopcorn hjemme.

Ofte, når vi går på en kino eller et underholdningssenter, kjøper vi oss en hel bøtte popcorn. Det er deilig, og filmen (eller showet) virker mer interessant. Denne mettende, kalorifattige maten kan også lages hjemme.

De beste variantene

Alle vet hva popcorn er laget av. Fra mais. Men ikke alle vet det ikke alle varianter er egnet for tilberedning. Kornene skal sprekke lett ved steking, ha god smak og luftighet som ligger i popcorn.

Mais til matlaging og konservering kalles sukkermais. Den inneholder mer stivelse, skallet av kornene er tett og, ved oppvarming, sprekker det umiddelbart uten å åpne seg. Følgelig inneholder popcornkjerner mindre stivelse; filmen på dem er tynn, men sterk. Derfor sprenger de ikke umiddelbart og "lufter" perfekt.

Hvordan lage popcorn av slik mais, vurdere nedenfor.

De beste variantene for å lage delikatesser er Vulkan, Lopai-Lopai, Zeya, Ping-Pong, Gostinets, Vnuchkina Joy og andre.

Kultivaren er en varmekjær plante, motstandsdyktig mot typen. Sorten er middels tidlig, høyytende. Plantehøyde opptil 2 meter. De gule kjernene har en oval, rislignende form. Ørenes lengde er ca 15-22 cm. Opptil 100-120 g korn kan fås fra det ene øret. Denne varianten kalles også "Razlusnaya vulkan" eller "Vulkan som brister".

"Lopai-lopai"

"Lopai-lopai"- middels tidlig, høytytende. Planten er litt lavere i høyden enn andre varianter - 130-170 cm. Frøene er gule, brede, langstrakte. Kålene er sylindriske, veier omtrent 200-250 g.

"Zeya"

"Zeya"- tidlig modningssortiment. Høsting kan gjøres 80 dager etter planting. Alle ligner andre varianter, bortsett fra korn. De er burgunder eller mørkerøde, brede, avrundede på den ene siden, spisse på den andre.

"Bordtennis"

"Bordtennis"- midten av tidlig klasse. Klar til å høste omtrent 100-110 dager etter planting. Den har korte, opptil 15 cm, ører og små gule korn.

En tidlig variant, klar til å høste etter 80 dager. Dens særegenhet ligger i den høye tørkebestandigheten, motstanden mot losji. Den tåler lett høye temperaturer, så den kan dyrkes i tørre, varme områder. Planten når en høyde på mer enn 2 m. Kolber er ca 20 cm lange. Frøene er gule, perleformede.

"Barnebarns glede"

"Barnebarns glede"- en sort som ligner på "Zeya", tidlig modning. Bare han har små ører, opptil 12 cm. Skudd opptil 1,5 m, lyse oransje korn. Skiller seg ut i høy produktivitet. Mais av denne sorten er fuktighetselskende, tåler ikke tørke, vokser og gir bare etter godt befruktet

Ha "Rød popcorn" et særtrekk - lave skudd, totalt 110-120 cm. Det er også en tidlig variant. Den er også forskjellig i vakre kolber, små, bare 5-10 cm, lik rødkorn. Smaken er utmerket.

Visste du?- hovedmaten til meksikanere og indianere.

Voksende funksjoner

For å lage popcorn hjemme må du først dyrke mais. Alle kan gjøre dette på nettstedet sitt. Du trenger bare optimale forhold og selvfølgelig lyst.

Mais dyrkes på hvilken som helst jord, bortsett fra sandig og spesielt løs. Planten er høy, den må slå rot pålitelig, og på slike jordarter er det vanskelig. Dyrking av en avling utføres oftest i steppe og skog-steppe klimasone, fordi alle varianter er termofile. Vinden er sterk i dette området. På svak jord kan planter "ligge", noe som vil påvirke utviklingen av skuddet og følgelig utbyttet negativt.

Landing

En av de første betingelsene for vellykket dyrking av popcornmais er lander i godt oppvarmet jord. Dette betyr at landingen er i mai (selv om alt avhenger av været).

Først forbereder vi bakken. La oss starte med å analysere jorda og forgjengerne.

Vi har allerede snakket om jordsmonnet. Det kan legges til her at kulturen ikke tåler immobilisering, så aluminiumoksyd i lavlandet vil heller ikke fungere.

Alle vet at mais ikke kan plantes på samme sted. Det vil vokse godt etter osv. Planteområdet skal være stort nok til å passe 4-5 rader. Utbyttet av kulturen, hvis den plantes i 1 rad, faller.

Før avstigning, per dag, kan du betale for hver 10 kvm. m. ca 150 g. Jorda må løsnes til en dybde på 10 cm og dyrkes. Det skal ikke være på den, ellers vil maisen bryte gjennom dem i lang tid. Det kan til og med dø.

I tillegg må frøene for planting forberedes. Først av alt må du suge dem. For å gjøre dette, plasseres de i varmt vann med tilsetning (litt rosa) og oppbevares i en dag. Kornene har tid til å hovne opp.

Planter direkte i bakken (uten å vokse frøplanter) med obligatorisk vanning. Kvadratisk hekkemetode på 50 cm ved 50 cm er best egnet for kulturen. 3-4 korn legges i hullet, vannes og drysses med 2-3 cm jord. Frøplanter vil dukke opp om 10-12 dager.

Viktig! Søt mais og popcorn mais bør ikke vokse side om side for å unngå kryssbestøvning.

Omsorg

Kulturen krever ikke spesiell omsorg. Hyppig vanning kan bare være nødvendig for fuktighetselskende varianter. I andre tilfeller vil en vanning per uke ved roten være nok.

For høye utbytter nødvendig 3-4 uker etter spiring - organisk. Før "kostene" dukker opp - Når kolber dannes - og

Som allerede nevnt er ugress kulturens fiende. Du må luke radene og gangene 3-4 ganger i løpet av sommeren. Kan ødelegge høsten og den svenske fluen, maismøl. Midlene som er kjøpt i en spesialbutikk, vil hjelpe til med å takle dem.

Maisen pollineres av vinden. Hvis været er rolig, kan du riste stilkene når pollen dukker opp på paniklene og embryoene til kolber i bladakselene.

Innsamling og lagring av kolber

Du trenger bare å samle kolber når når de tørker godt på stilkene. Tidligere ikke anbefalt. Hvis kolber blir samlet våt og de ikke tørker ut på "roten", vil dette påvirke åpningen av kornene. Og vi dyrker dem nettopp for å få popcorn.

Du må plukke kolber fra stilkene i "klær", vi fjerner den umiddelbart før du lagrer den. Etter høsting må kålhodene oppbevares i et kjølig og veldig tørt sted i en måned til, og deretter tømmes i klut eller papirposer. Du må også oppbevare cobs (cobs, ikke korn) på et kjølig, tørt sted.

Viktig! Bruk av mais er kontraindisert ved magesår og duodenalsår, med tromboflebitt og økt blodpropp, med lav kroppsvekt og anoreksi.

Lag popcorn. Oppskrift

La oss deretter se nærmere på hvordan vi kan lage popcorn hjemme. Det viser seg at dette er mye enklere enn å lage en vanlig suppe eller lage vår egen pizza som allerede er kjent for oss. I motsetning til forsikringene fra produsentene av husholdningsapparater, trenger vi ikke en spesiell maskin eller mikrobølgeovn. Du trenger et støpejern med et volum på halvannen liter, eller en vanlig stekepanne og en gassovn.

Mange stoler ikke på de såkalte "halvfabrikatene", og derfor foretrekker de til og med å lage popcorn hjemme. I prinsippet viser det seg også å være deilig, men det er verdt litt å pusle med tilberedningen av denne elskede retten. Hvilke hemmeligheter du trenger å vite, og hvilken teknikk som er best å følge, kan du finne ut nedenfor. Så la oss prøve å svare på hovedspørsmålet, hvordan lage popcorn fra mais, slik at hjemmelaget produkt ikke er forskjellig fra det kjøpte. Det første trinnet er å velge riktig hovedingrediens, og bruke mais av en utelukkende spesiell eksplosiv variant; ellers fungerer ikke retten rett og slett. Det er også viktig å ikke glemme at den eksploderende stammen har et veldig høyt utbytte, siden en håndfull rå mais gir en stor bolle med deilig popcorn.

Så, etter å ha bestemt deg for typen mais, kan du gå over til forberedelsen av selve retten. For å gjøre dette trenger du litt vegetabilsk olje og en dyp stekepanne med lokk, samt fritid og et ønske om å glede husstanden din. Først av alt må du varme pannen over en brann, hell deretter en spiseskje av grønnsaksbunnen forsiktig i den og vent til den begynner å koke. Tilsett så nok rå mais slik at den dekker bare bunnen av pannen og ikke "presser" for mye av nabokornene. Lukk lokket raskt og lytt. I løpet av få sekunder vil kornene begynne å eksplodere med et brøl, som minner om militære operasjoner. Men når de endelig roer seg, kan du anta at popcornen er klar, og fjern gjerne det hermetisk lukkede lokket fra den varme pannen.

Så svaret på hovedspørsmålet, hvordan lage popcorn fra mais, er ekstremt enkelt, det viktigste er bare å velge de riktige matingrediensene og følge visse matlagingskrav. For eksempel må du forstå at det vil ta tid å lage deilig popcorn, da det tar flere pasninger å få en stor bolle popcorn. Hvis oljen igjen er absorbert eller fordampet, bør du definitivt helle en ny porsjon i pannen, ellers kan popcornen brenne og til slutt ødelegge smaken av den ferdige retten. Når det gjelder stekepannen, er det to hovednyanser her: For det første, velg en modell med bare høye sider, og for det andre må lokket lukkes tett slik at popcorn ikke flyr over hele kjøkkenet. Vel, valget av maisvarianter har allerede blitt diskutert ovenfor.

Andre måter å lage popcorn på fra mais eksisterer ganske enkelt ikke i moderne matlaging, og alle skolebarn og foreldrene hans kjenner oppskriften på å lage popcorn foreslått ovenfor. Det er imidlertid fullt mulig å endre selve smaken på den ferdige retten, basert på smakpreferansene til alle i husstanden. For eksempel, for de med en søt tann, kan du alltid drysse den med nødvendig mengde pulverisert sukker, men litt saltet popcorn er mer egnet for ikke-elskere av søtsaker. For å gjøre dette trenger du bare å bruke ekstra salt etter smak, som sikkert finnes på ethvert kjøkken. Det anbefales ikke å bruke søte og salte fyllinger til denne retten, siden den eksploderende maisen som allerede er veldig velsmakende og aromatisk i seg selv. Så det er ikke behov for frills.

Uansett, før du lager maispopcorn, anbefales det å huske noen triks og mønstre. For det første er det strengt forbudt å bruke smør og margarin, siden korn på en slik oljebase ikke åpnes. For det andre skal man ikke håpe at alt maisen i pannen eksploderer, men antallet uåpnede korn avhenger helt av mengden og kvaliteten på det naturlige produktet som brukes. For det tredje er det best å bruke forhåndstørkede maiskjerner for å lage popcorn. Sist men ikke minst kan uåpnede korn fortsatt bli popcorn, men hvordan gjør du det? Du trenger bare å sette dem i vann, men som mange års praksis viser, er disse handlingene helt ubrukelige og ineffektive. Så det er bedre å bli kvitt uåpnede korn.

Moderne amerikanere foretrekker å konsumere ikke bare popcorn, men popcorn med søt karamell, og denne retten "i utlandet" har fått det morsomme navnet "crunch munch". For å forberede det er det også nødvendig å varme to ss vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og helst under et dekket glasslokk. Etter at det begynner å koke og litt skum, må du legge til noen dessert spiseskjeer med granulert sukker i pannen og vente til det til slutt oppløses og det dannes en homogen karamell. Deretter må du handle umiddelbart, til den forberedte "fyllingen" er frossen: hell all karamellen varm på den ferdigstekte popcornen og bland godt slik at hvert "lam" blir søtet. Etter et par minutter kan du smake på den ferdige retten.

Det er verdt å merke seg at hvert land har sin egen favoritt popcorn -smak, som bare blir elsket av både voksne og barn. For eksempel blander franskmennene rosmarin, havsalt og tørket estragon som fylling; Tyskerne liker smaken av popcorn med bacon best; Yankees elsker søt popcorn, men italienerne foretrekker å spise en slik delikatesse med forskjellige sauser "for en amatør", for å si det sånn. Så nå kan hver gourmet få en uforglemmelig smak av "popcorn" slik at han kan kose seg med en film.

Hvordan lagre

Tørre, ikke-sprengte maiskjerner lagres best i en tett lukket beholder i fryseren. Resterende mais (uten olje) kan brettes i en plastpose med glidelås og oppbevares ved romtemperatur i 2 uker. Hvis maisen er oljet, oppbevar du den i kjøleskapet. For å varme popcorn på nytt, dryss den på et ristet bakeplate og sett den i en ovn som er oppvarmet til 160 C i 5-10 minutter.

Slik oppdaterer du tørr popcorn

Noen korn tørker ut og sprenger ikke. Bløtlegg dem i kaldt vann over natten. Tøm og tørk grundig før bruk.

Hva du skal gjøre for å unngå at popcorn blir fuktig

Fjern lokket så snart maisen slutter å dukke for å forhindre at kondens kondenserer på lokket og drypper tilbake i gryten på den ferske popcornen.

Hvordan blande med salt

Bland først popcorn med smeltet smør. En fuktig overflate beholder salt bedre og
andre krydder.

Hvordan redusere mengden fett

Legg popcornkjernene i en papirpose og spray med matlagingsspray. Lukk posen og mikrobølgeovnen på høy effekt i 2-4 minutter, til bønnene sprekker.

Hvordan forbedre smaken av mikrobølgeovn med lite fett popcorn

Pensle lett med vegetabilsk olje (slik at krydderne fester seg), og rør deretter inn krydderene. Tilbered krydderblandinger som følger og kast med 8 kopper popcorn (hentet fra en kopp korn)

Popcorn oppskrifter

LIKTIG OG UNIFORMELT OPPVARMER ALLE KORN TIL ÅPNINGSTEMPERATUR.

1. Bruk bare vegetabilsk olje. Det beste av alt er kokos. Du kan - mais. Verst av alt er solsikke. Du trenger litt olje - dekk bunnen av fatet med et lag smeltet smør. OBLIGATORISK STENGTE RETTER! EKSPLOSIVE KORN HOPPER SOM JEG IKKE VET HVA. Diettpopcorn tilberedes uten olje i en non-stick gryte.

2. Forvarm oppvasken til driftstemperatur før tilsetning av korn - kornet åpnes bedre.

3. For å blande kornet under oppvarming må du riste det. Hvis dette ikke er gjort, vil kornet åpne seg verre, og de ferdige flakene vil brenne. STIR CRAZY popcornmaskinen har en rører.

4. Ikke overbelast fatene med korn. Hvis oppvasken er overfylt, hjelper ikke risting. det vil ikke være noe ledig volum.
I en fireliter gryte - ikke mer enn 150 gram korn.

5. Tilberedningen avsluttes når åpningen dukker opp.

6. Fjern uåpnede kjerner fra det ferdige produktet! Dette er for tunge ting for tennene! For å gjøre dette, rist oppvasken flere ganger. Uåpnede korn legger seg til bunns. Etter det helles frokostblandingen forsiktig i tallerkener slik at eventuelle ubrutte kjerner blir igjen i kjelen eller kjelen.

Bare saltet popcorn: saltpulver helles i en oppvarmet tallerken sammen med kornet. IKKE BRUK grovt bordsalt! Det vil ikke oppløses. Amerikanerne elsker å smake dem med smør. For å gjøre dette må du forberede 35-45 gram små smørbrikker fra frosset smør, og strø over det mens det fortsatt er varmt popcorn.

Bare søt popcorn: vegetabilsk olje bør belastes mer - 30 gram per 100 gram korn. Pulverisert sukker helles i en forvarmet tallerken på toppen av det oppvarmede kornet. Stek på svak varme slik at sukkeret ikke brenner for mye på bunnen. Det smeltede sukkeret glaserer de ferdige flakene.

Klassisk amerikansk popcorn er laget med kokosolje. Etter tilberedning, smak til med tilsetningsstoffer (vanligvis "ost" eller "bacon") og dryss med fint skiver smør. Alt er etter din smak. Forresten, STIR CRAZY -maskinen gir en enkel måte å påføre smør på popcorn under tilberedningsprosessen.

Den enkleste oppskriften: kjøp popcorn i mikrobølgeovn. Videre - i henhold til instruksjonene.

Østlige sla-a-adosti fra popcorn

For 30 stykker: 1 teskje vegetabilsk olje, 100 g melkesjokoladebelegg, 50 g mørk sjokoladebelegg, ½ kopp nøtter, rosiner og mais til popcorn.

Hell olje og mais i en stor kjele.
(Husk at 25 gram popcornkorn lager omtrent en liter popcorn!)
Dekk til med lokk, sett på ilden og hold lokket godt. Popcorn er klar når maisen slutter å skyte.
La oss nå forberede glasuren: smelt to typer glasur i et vannbad, bland dem, varm opp over lav varme. Tilsett popcorn, rosiner og nøtter. Bland alt godt. Fordel deretter massen med en teskje på kjøkkenbordet, og form kakene med den andre skjeen.

Granny Petrellas popcornballer (amerikansk bestemor)

Komponenter:
1 kopp sukker
⅓ kopper hvit mais sirup
⅓ kopper vann
¼ kopper smør eller margarin
¾ ts salt
¾ ts vanilje
3 liter ferdig popcorn

Veibeskrivelse:

Forbered popcorn og fjern eventuelle uåpnede kjerner.
Bland sukker, sirup, vann, olje og salt i en kjele. Rør til sukkeret er oppløst.
Stek på svak varme uten å røre til sirupen er i stand til å bli sprø kuler i kaldt vann (132 ° C konfekttermometer).
Tilsett vanilje og rør forsiktig slik at vaniljen fordeles jevnt i volumet.
Hell sirup over popcorn sakte og bland godt.
Fukt hendene lett og form blandingen til baller. Ikke press hardt - bare slik at kulene henger sammen.
Når ballene er avkjølt, vikler du hver ball i vokspapir.
Lag ca 12 popcornballer.

GOD APPETITT!

Hvordan lage deilig popcorn hjemme

Popcorn i seg selv er ikke et skadelig produkt, det er bare "sprengt" maiskorn. Men kvaliteten på oljen (og spesielt antall ganger den ble brukt) og kunstige tilsetningsstoffer er akkurat det som setter oss opp mot bruk av butikkoppkjøpt popcorn av barn. Det er mye bedre å skjemme bort barn med hjemmelaget popcorn, som er både tryggere og bedre.

For å lage popcorn hjemme trenger vi maiskorn (vær oppmerksom på produktets sammensetning, det skal ikke være noe fremmed i merknaden, bare mais) og vegetabilsk olje. Popcorn kan tilberedes i mikrobølgeovnen eller rett og slett på koketoppen i en kjele. Praksis viser at det er lettere å lage popcorn i en kjele, fordi det er lettere å overvåke slik at det ikke brenner seg. Søtt eller salt, karamell eller sjokolade, popcorn med sitronsmak - i denne artikkelen finner du oppskrifter for enhver smak.

Hvordan lage popcorn hjemme: i mikrobølgeovnen

Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av plastbeholderen og fordel maisen. Mange korn er ikke nødvendig, da de vil øke i volum kraftig. Rist beholderen slik at kornene er dekket med en oljefilm. Det er viktig at kornene er i en rad. Dekk beholderen med mais på toppen med en hette og send den til mikrobølgeovnen i omtrent et par minutter (med full effekt). Først vil det være intense og hyppige pops, så snart det blir roligere, er det en god idé å sjekke popcorn (det kan brenne litt og smaken på retten vil forringes).

Hvordan lage popcorn hjemme: på komfyren

Hell litt vegetabilsk olje i en kjele med et tett lokk (gjerne transparent for å se hele prosessen) og varm den opp. For en prøve, kast ett korn i oljen, hvis det har åpnet seg, har oljen blitt varm nok. Hell kornet, rist og lukk lokket. Vi minner deg igjen, kornet skal bare være i ett lag! Så snart pops begynner å bli hørt, det vil si at maisen begynner å eksplodere, fjern kjelen fra varmen. De resterende kornene åpner seg, fordi oljen er varm.

Slik smaker du popcorn hjemme

Nå kommer den morsomme delen - å tilføre popcorn smak og aroma. Popcorn kan være søtt, salt og krydret. Velg alternativet for å smake.

Saltet popcorn

For å lage salt popcorn, krydder den varme popcornen med fint salt, gjerne havsalt eller jodisert salt. Hakkede tørkede urter eller krydder kan tilsettes. Noen bruker pepper (svart pepper er spesielt godt når det kombineres med muskatnøtt).

Søt popcorn

Barn foretrekker selvfølgelig søt popcorn. Den enkleste måten er å strø melis på popcornen mens den fortsatt er varm (du kan tilsette litt vaniljesukker eller kokos).

Du kan lage sitron- eller appelsinsmakende popcorn. For å lage din egen naturlige sitrussmak, må du fjerne skallet fra sitronen eller appelsinen, tørke den og male den sammen med sukker i en kaffekvern. Det viser seg ikke bare et duftende, men også et farget tilsetningsstoff. Prøv å drysse varm popcorn med denne blandingen, den er veldig velsmakende og vakker.

For å lage karamellpopcorn, smelt litt godt smør i en stekepanne, tilsett sukker og kok under omrøring innimellom til karamell dannes. Så er det bare å helle karamellen over popcorn og du er ferdig. Du kan tilsette litt kakao i karamellen for å lage sjokoladepopcorn.

Den mest lekkable delikatessen er 385 år gammel i dag! 22. januar 1630 tok engelske kolonister i Sør -Amerika imot en pose popcorn som en gave fra den indiske høvdingen. Det var først to århundrer senere at Charlie Critos oppfant Popper, en popcornmaskin. Hva med å lage popcorn hjemme, og kan du bli bedre av det? Vi finner ut.

Etter å ha prøvd å lage popcorn på egen hånd bare en gang, var korrespondenten til portalen kunne ikke lenger stoppe. Jeg lagde og kokte alt til jeg endelig lærte alle mulige måter å lage popcorn hjemme.

Ikke alle mais kan bli popcorn

Den første åpenbaringen var det faktum at popcorn ikke kan lages av mais, som dyrkes og selges i Hviterussland. Det viser seg at det trengs en spesiell variant, som har god "avsløring" (evnen til å eksplodere).

Hvorfor eksploderer maiskjerner? Det stivelsesholdige vevet av mais inneholder bundet vann, som blir til damp ved temperaturer over 200 ° C - skallet ekspanderer, skummer og brister.

Hvor kan jeg få korn til popcorn?

På hyllene i Minsk -butikkene finner du tre typer korn til popcorn: beregnet for mikrobølgeovn, pakket i små poser og veid ut.

Korn i mikrobølgeovn- den dyreste av alle. Men de har allerede visse smaker (honning, kondensert melk, etc.) og spesiell emballasje for matlaging.

Pakket i doser på 150 g korn uten smakstilsetning er halve prisen. I pakken står det å koke det i en panne.

Den tredje typen korn - av vekt... De selges i tørket fruktbutikk. Dette er det billigste alternativet.

Mesterklasse fra korrespondenten

Korn i mikrobølgeovn pakket i en papirpose. Du kan ikke åpne den. Du må legge denne pakken midt i mikrobølgeovnen. Pass på at posen ligger med høyre side ned: det vil stå på pakken hvilken side som er bunnen. Produsenten angir tilberedningstiden: 3 minutter ved 800 W i mikrobølge -modus. Vi stiller inn de nødvendige parametrene, slår på mikrobølgeovnen og ser på: først svulmer pakken truende som en boble, deretter høres mikroeksplosjoner som høres stadig oftere og blir deretter til intet. Etter tre minutter er det fortsatt mange uåpnede korn i posen - du kan sette det på i et halvt minutt eller et minutt til.

Selvfølgelig er du bekymret for spørsmålet, hva vil skje hvis du legger posen i mikrobølgeovnen for andre gang og prøver å steke de uåpnede kornene? Produsenter skriver ikke noe om dette på emballasjen. Det har blitt empirisk etablert: ingenting forferdelig vil skje - kornene vil bli banket trygt. Uansett lyktes vi.

Men forsøket på å steke popcorn til mikrobølgeovnen i en vanlig panne var mislykket. Kornene åpnet seg, men på grunn av tilstedeværelsen av den søte sirupen brant de, og hele rommet var fylt med lukten av brent mais. Kornene selv begynte å smake bittert. Generelt, ikke prøv å gjenta.

Merk følgende! Siden du kan støte på produkter fra forskjellige produsenter, bør du nøye studere produsentens anbefalinger når du lager popcorn og følge instruksjonene på pakken nøye.

Steking av popcorn tok lengre tid. Først må du tilsette litt vegetabilsk olje (smeltet smør kan brukes). Hell popcornen i pannen i et tynt lag slik at hvert korn varmes jevnt opp. Dekk til med lokk og sett over middels varme. Da er oppgaven din å observere. Kornene vil eksplodere gradvis; når klappene blir veldig sjeldne, kan du fjerne det fra ovnen.

Du kan salte popcorn før og etter matlaging, men du trenger bare å tilsette forskjellige krydder og smakstilsetninger til den ferdige popcornen. Ellers vil de miste eller endre smak og aroma.

På et personlig inntrykk: Popcorn i mikrobølgeovn viste seg å være mer luftig enn ferdigpakket. Selv bildet viser forskjellen i størrelsen på flakene. Her er beviset: kornsorten er veldig viktig.

Store frokostblandinger kommer fra Bulgaria (i henhold til informasjonen på pakken), små fra Argentina.

Å lage løs popcorn i mikrobølgeovnen

I en mikrobølgeovn kan du lage helt vanlige korn. Som vi skrev ovenfor, kan de kjøpes i pakket form og i vekt.

Ta en liten håndfull korn og legg dem i en mikrobølgeovn som tåler glass. Ikke prøv å tilberede hele posen på en gang: kornene vokser veldig mye. Tilsett smør (vegetabilsk eller smeltet smør), rør og dekk til. Vi setter den på full effekt og steker i ca 4 minutter.

Hvis du ser at det er mange uåpnede korn igjen, legg til et halvt minutt til (ikke åpne beholderlokket).

Hvordan lage karamellpopcorn

Du kan lage et stort utvalg av godbiter fra ferdige popcorn. For eksempel, på internett, kom vi over følgende oppskrift:

“Vi tar en halv kopp brunt sukker, en halv kopp smør og 100 gram ferdig usaltet popcorn. Pisk sukkeret med smeltet smør til blandingen lysner og vokser i størrelse. Hell deretter popcornen i en ildfast form og bland med den piskede blandingen. Vi baker ved 180 grader i ca 8 minutter (til de er sprø). "

Kan du bli bedre av popcorn?

Om popcorn er bra eller dårlig, diskuteres fortsatt. En ting er sant: hvis du spiser tonnevis av det hver dag, bør du ikke forvente noe godt. Likevel er dette alternativet bedre enn alle slags chips og snacks, tross alt er popcorn et fullkorn.

Popcorn blir skjelt ut for sitt høye kaloriinnhold. Men dette gjelder popcorn tilberedt i spesialmaskiner. Og hjemmelaget popcorn inneholder ikke kalorier.

Vi ser på emballasjen til mikrobølge popcorn med smak av kondensert melk og er forferdet: energiværdi 500 Kcal(proteiner 8 g, fett 27 g, karbohydrater 60 g). Tilsynelatende er årsaken til dette kaloriinnholdet søt sirup.

Vi tar en pose med vanlig popcorn: energiværdi på bare 99,6 Kcal(proteiner - 3,2 g, fett 1,2, karbohydrater 19).

Konklusjon: Hvis du vil få et diettprodukt, tilbereder du popcorn fra rene korn (uten smaker) og ikke tilsetter sukker eller sirup til det ferdige produktet.

100 g korn er nok til en stor dyp bolle popcorn.

P.S. Popcorn konsumeres best i et stort selskap for et interessant show. Samle vennene dine for å se en fotballkamp, ​​forberede en stor bolle med popcorn og nyt å se på.

Olga Artishevskaya