Bordvin er en alkoholholdig drikk som har fått navnet sitt på grunn av den daglige tilstedeværelsen på bordene til innbyggere i vinlagingsregioner. Å drikke denne drinken gir ikke bare glede, men også helsemessige fordeler. Den har en deilig smak og berusende aroma.

Rødvin lages best av vindruer.

Varianter av drikke

Bordvin oppnås som et resultat av gjæring av vørter eller fruktkjøtt. Det kalles også naturlig vin, siden for å få det, i tillegg til de nødvendige komponentene, tilsettes ingenting overflødig (alkohol, sukker). Avhengig av valgt produksjonsteknologi deles vin inn i tørr, halvsøt og halvtørr. Den første oppnås som et resultat av fullstendig gjæring av vinmaterialer, og den siste 2 ved delvis gjæring.

Det er vanlig at ulike viner inneholder en viss mengde sukker. I halvsøt varierer mengden sukker fra 3 til 8 g per 100 cm 3, i halvtørr - fra 1 til 2,5 g, og tørr vin inneholder ikke mer enn 0,3 g sukker. Halvsøte og halvtørre viner verdsettes for deres moderate alkoholinnhold, variasjon av smaker, mild aroma og korrekt surhet. Noen av de mest verdige halvsøte vinene i verden er anerkjent:

Vingjæringen skjer med fri luft inn i flasken.

• Auslese;
• Barzak;
• Chateau-Ikem;
• Ojaleshi;
• Khvanchkara;
• Spätlese.

Tørre, halvtørre og halvsøte viner lagres på fat i ulike tidsperioder. Drikker lagret i ett år er ordinære. De kan tappes og selges. Hvis vinen er lagret i ytterligere 1-2 år, regnes den allerede som årgang. Når du heller det i beholdere, må avlingsåret angis. En samling vin anses å være lagret i mange år. Gjennom årene får drikken i flasker en spesiell raffinert smak, et sediment vises i bunnen, som hjelper til med å eliminere giftstoffer.

En drink kan være sort, hvis 1 druesort ble brukt til produksjonen, eller blandet, det vil si produsert av forskjellige varianter som danner en harmonisk kombinasjon. Bordvin finnes i hvit, rød og rosé. Sistnevnte utmerker seg ved sine farge- og smaksegenskaper.

Helsefordelene ligger i å forbedre fordøyelsen, stabilisere syrebalansen i menneskekroppen. Å drikke drikken i små porsjoner bidrar til berikelse av kroppen med de nødvendige mineraler og syrer.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Kjennetegn på borddrikker

Mange forstår seg ikke på bordvin, så de synes det er vanskelig å ta et valg når de skal kjøpe. Men på grunn av deres smaksegenskaper passer viner til helt andre retter. Smak, aroma, farge på drikken, styrke bestemmes ikke bare av teknologi, men også av druesorten, særegenheter ved dyrkingen, modningstid og andre faktorer. Hvit- og roséviner er mer like i smak, da de har identisk grad av fruktmodenhet. De har en frisk, sofistikert aroma og en lett ettersmak. Alkoholinnholdet varierer fra 10 til 12 %, mens i røde bordviner er alkoholen 11-13 %.

Tørre hvitviner utmerker seg ved deres variasjon. Smaken varierer fra en lett enkel til en fyldig åpningsbukett med en utsøkt ettersmak. De er unge og modne. Endringen i smaksegenskaper påvirkes ikke bare av prosessen med å skaffe drikken, men også av regionen der druene ble dyrket, nemlig dens klimatiske forhold og belysning. Modningsgraden og druesorten kan gi drikken en spesiell muskatsmak, gi en lett syrlig fargetone og en delikat aroma.

En grov smak er uakseptabel for hvitvin av høy kvalitet. En vanlig drink har en variant eller fløyelsaktig, floral aroma. Smaksmessig er den delikat med en knapt merkbar syrlig skjær. Hvis drikken er merket, er den preget av en eterisk aldrende tone og en behagelig ettersmak. Den riktige fargen for en slik drink er gul-halm eller gul-grønn.

Tilbake til innholdsfortegnelsen

Rød og rosa

Druene skal være pitert.

Rød bordvin anses som veldig sunt. I motsetning til andre viner inneholder den mange sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for kroppen, som gir styrke og helse. Rød bordvinsproduksjon innebærer bruk av kun røde druesorter. Drikkens astringens og rike aroma er gitt av stoffene som finnes i huden, frøene og kammene.

Med årene får drikken en veldig behagelig, lettere aroma, en raffinert og raffinert smaksbukett. Aldring myker astringen og bitterheten som er iboende i en ung drink. Kvalitetslagrede rødviner har en karakteristisk løk eller brun farge. Hvis drikken er ung, har fargen nyanser av mørk rubin eller granateple.

Hvite viner kan lages ikke bare av hvite druesorter (Aligote, Sauvignon, Chardonnay), men også fra røde. Det viktigste er å bruke bare druejuice uten skinn, frø eller kammer. Siden juicen er praktisk talt fargeløs, vil drikken ha riktig nyanse. De hvite druesortene som brukes til produksjon, dyrkes i områder med et varmt temperert klima, hvor lufttemperaturen i de varme månedene er mellom 18 og 27 °C. Dette vil gjøre vinen god. Provinser i Frankrike, noen regioner i Østerrike, Italia, Moldova, Ukraina, Ungarn er perfekte for dyrking.

Cabernet Sauvignon og Saperavi er de beste variantene for tørr rødvinsproduksjon. De dyrkes i varmt temperert klima med en gjennomsnittstemperatur på 20 ° C. Under modningen av frukten bør været være tørt. Standardene for rosévin er franske drikker som rosé Bordeaux, Bordeaux Clairette og Burgund rosé. Det var de som først begynte å bli skaffet i Frankrike ved å tilføre vinmaterialet i 6-24 timer. Fargen på rosévin kan være forskjellig: lys rosa, lys rød, oransje-gulaktig, blek rubin med en lys kremfarge. En drink med en lys rosa eller bringebærtone anses som verdifull.

Rosévin kan fås på en rekke måter. For eksempel ved å blande ved hjelp av en spesiell teknologi eller kortvarig gjæring av røde druesorter, eller i henhold til prinsippet om å lage rødvin, men fra ufullstendig moden frukt.

Dette er den offisielle (laveste) kategorien av de fleste nasjonale vingraderingssystemer for kvalitet og opprinnelsessted. Bordvinsdruer kan dyrkes i ett land og selve vinen lages i et annet. På etiketter med en slik vin vil ordet "bord" være til stede på det aktuelle språket:

• Frankrike Vin de table
• Italia Vino da tavola
• Spania Vino de mesa
• Tyskland Tafelwein
• USA bordvin
• Hellas Επιτραπεζιου οίνου
• Montenegro Stolno vino
• Bulgaria Refectory vin (ikke et bord, så et måltid)

Bildetekst: "Laget i Frankrike. Bordvin." Hvor druene kommer fra er ukjent.

Hvis et land er angitt på etiketten til bordvin, er opprinnelseslandet for råvarer og vinproduksjon det samme:

Bildetekst: "Fransk bordvin". Den er altså laget i Frankrike og druene er også fra Frankrike.

Med introduksjonen av en felles europeisk vinklassifisering i 2010 ble kategorien "Vin uten geografisk indikasjon", identisk med kategorien "bordvin" når det gjelder nivået på drikken, men med noen forskjeller i utformingen av etikettene.

Forskjeller mellom den paneuropeiske kategorien og de nasjonale "bordvinene":

• Det er ikke noe ord "bord" på etiketten, kun navnet på opprinnelseslandet.
• Det er ingen måte å bestemme opprinnelseslandet til råvarene.
• Det er tillatt å angi druesort og høstår (som er forbudt for bordviner i Frankrike).

Hva gjør bordviner annerledes?

Bordviner og den nevnte nye pan-europeiske kategorien utmerker seg med en enkel bukett, lav pris og minimal kvalitetskontroll: det eneste som overvåkes er at denne vinen kun er laget av druer og er trygg for helsen. Det er ingen krav til smaksegenskaper, sortsammensetning og konstans av parametere (styrke, syre, sødme osv.) for slike viner.

Dette betyr ikke at bordvin ikke er velsmakende og til og med verdt å kjøpe en hel boks. Det betyr at du aldri vet på etiketten hva du kan forvente av innholdet i flasken. Dette skiller bordkategorien fra viner kontrollert av opprinnelsesstedet og produsert etter reglene i den s.k.

Vin er en samling av utmerkede smaks- og aromafarger som gir forbrukeren en uforglemmelig opplevelse. Alle typer alkohol er delt inn i tre typer, og en av dem vil bli diskutert nedenfor.

I artikkelen vil du lære hva bordvin er, hva det er, hvilke produkter den passer til, og hvordan du velger den riktig. Faktisk vil du ha alle nødvendige ferdigheter for å velge de riktige drinkene som tilhører et av de mest populære vinsegmentene.

Svaret på spørsmålet om hvorfor vin kalles bordvin ligger på overflaten. Dette er en spesiell type alkoholholdige drikker som drikkes direkte til måltidene.

Med hele sin natur er de anerkjent for å følge måltidet og skiller seg ikke ut for spesielle gastronomiske verdier. Denne alkoholen er laget på basis av fermentert juice av nyhøstede druer uten tilsetning av alkohol, sukker og ulike aromastoffer. Styrken til segmentrepresentantene kan variere fra 9 til 14 %.

Farge

Borddrinker i dag kan presenteres i den bredest mulige paletten av visuelle forestillinger. De kan være hvite, rosa eller røde. Alt avhenger av typen druer som brukes og produksjonsprinsippene gitt av produsenten.

Duft

Aromaindikatorene er mangefasetterte, men samtidig diskrete. Buketten er ofte basert på urteaktige og fruktige stier.

Smak

Smaken av bordviner er perfekt balansert. I den vil du aldri finne svært dominerende aspekter som kan forstyrre smaken av visse retter som er satt på bordet.

Visste du? I Frankrike er andelen bordviner i salg over 90 %.

Hvordan få original alkohol

Det moderne alkoholmarkedet opprører forbrukeren med et stort antall forfalskninger. I dag kan forfalskede produkter finnes på nesten alle merkevarer.

Derfor, når du velger bordvin for personlig smak, bør du være ekstremt forsiktig. Ellers må du "nyte" forfalskningen.

For å forhindre at dette skjer, og du kan avsløre den fulle smaken av smaksindikatorene til vinen kjøpt i butikken, prøv å ta hensyn til følgende punkter når du kjøper:

• Utseendet til beholderen.

Produsenter i vår tid overvåker kvaliteten på produktdesignet deres. Derfor vil du på merkevarer ikke finne glassflis, limdrypp og andre ubehagelige øyeblikk. Pass også på å besøke produsentens nettsted før du kjøper et produkt du liker og gjøre deg kjent med de grunnleggende nyansene av hvordan en lisensiert beholder skal se ut.

• Avgiftsavgift.

Hvis du foretrekker utenlandsk alkohol, vær oppmerksom på avgiftsstemplet. Dette beskyttelseselementet må være til stede på alle alkoholflasker som går gjennom tollen.

• Flytende struktur.

Konsistensen til merkevarebordvin må være helt ren. Eventuelle urenheter, inkludert sediment og turbiditet, er tegn på innhold av dårlig kvalitet. Disse produktene returneres best til hyllen.

• Kjøpssted.

Ikke kjøp vin fra boder eller lokale dagligvarebutikker. Stol på supermarkeder og spesialiserte alkoholbutikker, hvor kunden kan få et solid utvalg, anbefalinger og selvfølgelig kvalitetssertifikater. Praksis viser at det største antallet alkoholholdige forfalskede produkter selges nettopp gjennom tvilsomme utsalgssteder.

Hvordan servere riktig

Uansett hvilken vin fra spisesegmentet du velger, stol på de generelt aksepterte klassiske prinsippene for servering i smaksprosessen. Drikke bør helles i gjennomsiktige vinglass med tynt glass og på høyt ben.

Slike glass lar deg nyte den fargerike aromaen til det kjøpte produktet og dets unike farge. I dette tilfellet avsløres de ideelle smaksegenskapene til bordviner ved visse temperaturer.

Røde drinker må avkjøles til 16-18 grader, hvite - opptil 10-12 og rosa - opptil 6-8 grader. Hvis du forsømmer temperaturnormer, vær forberedt på utseendet av kaotiske smaker og aromaer.

Visste du? Bordvin i dag er den minste av to generelle kvalitetskategorier. Den presenterer de enkleste produktene fra vinindustrien.

Hvilke produkter kombineres med

Når du smaker på bordviner, vær spesielt oppmerksom på det gastronomiske tilbehøret. Det er best å servere kjøttretter og saftige kutt til de røde representantene for segmentet.

Hvite og rosa alternativer passer godt til salater, desserter og sjømat. Det ideelle paret velges individuelt for hver drink. Når det gjelder universelle snacks, bør disse inkludere oster og frukt.

Annen bruk

Noen ganger gir ikke bordvinsmaking forbrukeren den ønskede opplevelsen. I slike situasjoner bør du ikke bli opprørt, fordi disse drinkene alltid kan prøves som en del av populære cocktailer.

I dag, basert på bordviner, kan du lage mange unike deilige blandinger som kan bli et virkelig høydepunkt for enhver begivenhet. Spesielt de mest interessante vincocktailene inkluderer drinker som Grape Rush, Opera, Louisiana og Lillette.

Hva er typene av denne alkoholen

Bordviner er ikke bare det rimeligste, men også det mest varierte segmentet av drinker. I den finner du elegante sammensetninger som kan tilfredsstille interessene til selv de mest sofistikerte smakerne.

På samme tid, hvis du ikke ønsker å feilberegne i prosessen med å kjøpe stilig alkohol til dagens begivenhet, prøv å ta hensyn til følgende produkter i butikken:

• Koktebel. Den har en rik gylden honningfarge og en kompleks aroma, der noter av aldring og makerisering er tydelig fremhevet. Smaken vil glede deg med en brennende natur med elegante hint av brent valnøtt.
• Massandra. Rød bordvin, i smakskarakteristikkene som syrlige fruktige deler høres. Den aromatiske komponenten er basert på frukt- og bæraspekter med treaktige undertoner.
• Chiaretto Serenissima. Rosé bordvin med en delikat druebukett. Den gastronomiske verdien kommer til uttrykk ved dens tørre natur og omsluttende friskhet.
• . Alkoholen har en attraktiv rubinfarge og en syrlig, men myk fruktig smak. Duften er basert på sporene av markjordbær og rose.

Historisk referanse

Vin er et utsøkt alkoholholdig produkt som har blitt tilberedt i flere årtusener i forskjellige deler av planeten vår. For eksempel, på Irans territorium, ble det funnet en kanne med et volum på omtrent 9 liter, der druevin ble lagret for mer enn 7 tusen år siden, ifølge en kjemisk analyse.

Visste du? På etikettene til bordvin skal det være en omtale av ordet "bord". Den kan oppføres på forskjellige språk, avhengig av hvor drikken ble produsert.

Nyt en ny smaksopplevelse hver dag

Bordviner er et av de mest mangfoldige segmentene av vinprodukter. Den har et bredt utvalg av hvite, røde og rosa sammenstillinger med unike aroma- og smaksegenskaper.

Basert på dette er det ikke overraskende at disse produktene brukes aktivt for å skape den nødvendige atmosfæren både på store fester og ved individuelle smaksprøver.

Med slike drinker kan du alltid åpne den lyseste smaken og aromatiske bukettene foran deg, og for dette er det nok bare å besøke et spesialisert alkoholmarked oftere.

Ta turen til nærmeste alkoholholdige butikk akkurat nå og ta et par drinker som garantert vil lyse opp den kommende smakskvelden.

Bordvin er oftere tørre typer alkohol som brukes som tillegg til et måltid. Drikken inneholder en liten mengde sukker. Det er enkelt å lage en drink hjemme med egne hender. Husk at bordviner er alkoholholdige drikker, så overdreven inntak anbefales ikke, fordi kan skade helsen din.

Hva er bordvin

Blant spisestuene er det hvite, røde og rosa varianter produsert i forskjellige land. Nyansen spenner fra lys strå til solbær.

Det er ikke akseptert å tåle drikken. Produksjonsåret er ikke angitt på flasken.

Denne alkoholen serveres, foreløpig brakt til en spesiell temperatur, litt over romtemperatur. Denne handlingen lar smaken og aromaen til drikken utfolde seg. Når det gjelder kvalitet, er slik alkohol annerledes:

• samleobjekter;
• årgang;
• vanlig.

Det er ikke vanlig å tilsette urenheter og sukker til disse typer alkohol.

For å svare på spørsmålet om hva en kantine er, skal det sies at det er en drink til daglig bruk. Styrken til slik alkohol er liten, bare rundt 9-14 grader. Drikken inneholder en liten mengde sukker; konsentrasjonen av det søte hvite produktet er bare 0,3%. Oftest er disse vinene tørre, sjelden halvsøte eller søte. Enhver druesort brukes til produksjonen. Drikken er ikke forsterket.

Du kan også lage slik alkohol hjemme.

Hva er variantene

Ulike druesorter brukes til produksjonen. Produktet kan være:

• rød;
• rosa;
• hvit.

Sortene som produseres i Georgia anses å være av høy kvalitet. Kakhetian og imeretian viner konkurrerer med vintage franske. Produsert av druer Rkatsiteli, Saperavi og Mtsvane.

Navnet er oftest gitt av navnet på druesorten som alkoholen ble tilberedt av, eller av lokaliteten der de ble laget. Sammensatte navn er sjeldne.

Aserbajdsjanske og franske versjoner er av høy kvalitet, samt alkohol produsert i Nord-Kaukasus. På flaskene med fransk alkohol kan du finne en spesiell inskripsjon som bekrefter at kun druer dyrket i Frankrike ble brukt til produksjon.

1. Den første gruppen inkluderer viner med beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Krav stilles ikke bare til området for dyrking av råvarer og produksjon, men også til druesortene og teknologiene som brukes av produsenten.
2. Den andre kategorien inkluderer drikker med beskyttet geografisk betegnelse. Deres produsenter kan eksperimentere med produksjonsteknologi, dyrke druer av feil varianter, som er etablert for deres territorier. I dette tilfellet skal råvarene dyrkes i det angitte området, og produksjonsprosessen skal også foregå der.
3. Likevel faller musserende viner inn i den tredje kategorien. Dette gjelder også for.

Lokale viner lagres i lang tid, hvor smaken deres endres og utfolder seg. De blir ofte vintage, samleobjekter.

Hva er likhetene og forskjellene mellom servering, dessert og geografiske alternativer?

Likheten til disse alternativene ligger i det faktum at noen av dem inkluderer hvite, røde og rosa varianter av ulik grad av sødme.

For å forstå hvordan bordvin skiller seg fra geografisk, bør du undersøke flasken. Geografisk vin skal merkes med en spesiell inskripsjon som informerer om området hvor råvarene som brukes til produksjon er dyrket. I tillegg produseres den oftest av én druesort som ikke er blandet med andre. Noen alternativer produseres imidlertid ved hjelp av separasjonsteknologi, som innebærer proporsjonal blanding av ulike typer råvarer.

Bordvin skiller seg fra dessertvin ved at den første kun skal serveres til søte retter, som navnet antyder. Det er også forskjeller i temperaturen på drikken: det anbefales å varme opp kantinene noen få grader over romtemperatur, og dessertene skal avkjøles til + 13 ... + 15 ° С.

Det er vanlig å drikke desserttyper fra små glass - det antas at smaken deres på denne måten avsløres bedre, siden væsken, når den svelges, faller på sonen av tungen, som mest subtilt fornemmer smakens særegenheter. Det er vanlig å drikke bordvin fra større glass.

Vinproduksjon er den eldste grenen av matindustrien; gjennom århundrene har håndverkere utviklet titusenvis av oppskrifter for å lage vin. For å hjelpe samlere er det utviklet en vinklassifisering i sammenstillingen av vinkataloger. Takket være henne var det mulig å systematisere oppskriftene. Hvem som helst kan finne ut hvordan bordviner skiller seg fra dessertviner. Hjemmelagde viner fra fabrikken. Unge musserende viner fra gamle "stille" viner.

Historie

Forskere har lenge bevist at vinproduksjon oppsto i antikken. Hovedbidraget til utviklingen av produksjonen ble gitt av innbyggerne i de sørlige regionene, som fortsatt regnes som de beste vinprodusentene. I antikken var romerne og bokhvete de første til å "adle" den ville tusenårsvinen. Fra det øyeblikket begynte en ny historie med vinproduksjon, som langsomt utviklet seg til midten av det 20. århundre. Sannsynligvis ville ting gått raskere hvis folk visste hvordan vingjæring fungerer. Og gjærbakterier spiller en viktig rolle i denne prosessen. Først på midten av 1900-tallet gjorde forskerne denne oppdagelsen.

Hvis vinprodusenter i antikken og middelalderen satte opp produksjonen etter egen erfaring, slik fedre og bestefedre lærte. Moderne vinprodusenter er avhengige av vitenskapelige fremskritt.

• For eksempel høstes druer i dag ikke bare for hånd, men også ved hjelp av maskiner.
• Perfiserte gamle biler.
• Filtreringsmetoder for halvfabrikata blir forbedret.
• Mesterne var i stand til å finne ut, mange er skjult, for eksempel hvordan man kan beskytte viner fra aldring.
• At for tilberedning av søte viner må bærene tørkes litt, og dermed øke sødmen til drikken.

Klassifisering av bord- og dessertviner. "Hva er skrevet på etiketten"?

Her kan du få fullstendig informasjon om innholdet i flasken, for eksempel avhengig av vinens kvalitet og aldring. Profesjonelle deler dem inn i unge, vintage og samleobjekter.

Ung - vin, som umiddelbart uten aldring, legges ut for salg. Vintage - til tilberedning brukes høykvalitets druesorter. Spesielt dyrket for tilberedning av spesifikke årgangsviner. Her beregnes koketeknologien i minutter.

• Hver vin har sin egen vinregion (mikrodistrikt).
• Dens eksponeringstid.

Samle årgangsviner... For tilberedning brukes utvalgte varianter av høyeste kvalitet, minimum aldringsperiode i et fat er seks år. Og på flaske i minst tre år.

Styrke og sukkerinnhold på etiketten. Viner er delt inn i to store grupper.

Etter mengden sukker:

• Tørke.
• Halvsøt.

Forsterket vin, og en duftende dessert. Etter mengden sukker:

• Halvsøt.
• Søt.
• Likør.

I motsetning til søte viner oppnås bordviner ved fullstendig gjæring av naturlig juice. I søte viner avhenger gjæringen av sukkermengden. Dermed blir gjæringen avbrutt. Som et resultat av "ufullstendig" gjæring får søt vin en søt og sur smak. For å bevare den aromatiske buketten og fargetonen tilsettes etylalkohol til dessertviner.

Hva er forskjellen mellom bordvin og søtvin?

Dessert- og bordviner er forskjellige i smak, styrke og formål. Dessertviner inneholder mye sukker... I motsetning til sterk bordvin kombineres hidalgo med kjøtt og fisk. Søtvin serveres til dessert (derav navnet - dessertviner).

For tilberedning av bordvin brukes naturlig juice "uten tilsetningsstoffer". I motsetning til søt vin, som er tilsatt sukker. Drikkens styrke vil kun avhenge av det naturlige sukkeret i bærene.

For tilberedning av dessertvin brukes juice og fruktkjøtt, sukker tilsettes. Gjæring stoppes ofte ved tvang.

Visse druesorter brukes til tilberedning av bordviner. Dessertviner er hovedsakelig laget av blandede varianter:

• Muscat.
• Tokayskoe.
• Cahors.
• Malaga.

Fagfolk anbefaler å avkjøle dessertvin. Kjølte drikker, frukt eller kjeks serveres ofte på smaksprøver.

Hvordan tørr vin skiller seg fra søte viner

• Tørr vin servert til hovedretter.
• Under tilberedningen av tørr tilsettes ingen alkohol til vinen.
• Styrken til tørr vin overstiger ikke 11 omdreininger.
• Minste mengde sukker er én prosent i tørr vin. I spisestuen er det halvsøtt fra tre til åtte prosent.

I motsetning til søt vin kan ikke tørr vin lagres lenge. Hvis søte viner blir bedre med årene. At tørr vin får fart, blir til eddikessens.

Smakskvaliteter

I motsetning til sterke bordviner, må mild søt vin nytes. Bordvin har en behagelig forfriskende smak. For eksempel redder lette hvitviner deg fra tørst om sommeren. Dessertvin er en harmoni av smaker. Bare en profesjonell kan beskrive en vinbukett fra første slurk. Alle elementer er valgt slik at ingen av dem føles isolert.

Bordvinen er grov og hard. Fra første slurk dominerer tanniner i den. Dessertvinen har en mild smak. I motsetning til bordtørre viner, der den syrlige syrlige smaken kommer til syne. Dessertvinen er søt og tykk. Bordvinen er vannaktig og klar.