Med ankomsten av våren er det mange som utålmodig ønsker å spise friske grønnsaker, urter. Lett suppe - grønn borsch med en behagelig surhet i sorrel vil være svært nyttig i løpet av denne perioden. Ja, og om sommeren er det et flott alternativ å mette kroppen når det ikke ser ut til å være appetitt.

Bestemødrene og mødrene våre kokte ofte en slik rett, nå har denne retten beveget seg litt til siden. Jeg tenker forgjeves. Fordelene med grønnsaker og greener er åpenbare, så foruten dette er grønn borscht veldig tilfredsstillende, velduftende, rik og absolutt deilig, og hva annet trenger vi.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe fersk sorrel, vil hermetikk ikke takle oppgavene verre. Du kan kjøpe det i nærbutikker.

Grønn borsch med sorrel på kjøttbuljong med egg

En rik, velduftende suppe, som kan være bedre for et middagsmåltid. Retten vil være mer smakfull hvis den serveres med rømme til bordet. Hele familien er full og vil be om kosttilskudd, og dette er bedre enn noen ros. En trinnvis oppskrift vil hjelpe deg å tilberede den deiligste suppen nøyaktig.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 300 g
• Potet - 6-8 stk.
• Løk - Hode
• Gulrøtter - 2 stk.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Rømme - 3 ss. skjeer
• De grønne - en gjeng
• Sorrel - 2 klaser
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Kvernet svart pepper
• Vann - 3 l

forberedelse:

Skyll kjøttet, kutt i porsjoner, overfør til en panne med kaldt vann. Sett på komfyren for å koke kjøttkraftkraften, det vil ta 1,5 - 2 timer

Så snart vannet begynner å koke, må du fjerne skummet som dannes med en skje.

Fjern skallet fra potetene, kutt i mellomstore terninger. Send poteter til den ferdige buljongen

Når du koker poteter, tilbereder du gulrot - løk steking. Skrell grønnsaker, hakk, stek i en panne i vegetabilsk olje til den er myk

Ha tomatpuréen i stekeklare, bland, stek blandingen i et par minutter og fjern den fra varmen

Overfør de stekte løk og gulrøtter i pannen til de mykgjorte potetene. Hell salt og svart pepper i buljongen. Sesongkrydder kan tilsettes etter ønske.

Forbered greenene. Den må vaskes og finhakkes, inkludert et par sorrelbunter

Send alle greenene til suppen

Knekk egget i en bolle, tilsett rømme. Pisk blandingen med en gaffel til den er jevn

Hell rømme - eggeblandingen forsiktig i pannen, mens du rører innholdet raskt

La suppen ligge på ovnen i 5 minutter, og skru deretter av varmen.

Tykk, rik grønn borscht er klar. Hell på tallerkener og skynd deg til bordet, god appetitt til deg!

Grønn borsch med sorrel, kjøtt og grønne bønner

Mange husmødre har sin egen signaturoppskrift på denne retten. Jeg liker å legge til grønne bønner og rødbeter til grønn borscht. En skikkelig vår - velsmakende rett. Buljongen i oppskriften er fra kalkunkjøtt, du kan bruke hvilken som helst annen, bare kalkun er kalorifattig og denne suppen kan tilskrives en diettrett.

ingredienser:

• Tyrkia - 300 g
• Strengbønner - 70 g
• Sorrel - gjeng
• Gulrøtter - 1
• Rødbeter - 1
• Løk - Hode
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Dill - en gjeng
• Blanding av paprika
• Egg - 1
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

Dypp kalkunen i en gryte med kaldt vann. Kok opp kjøttkraftkraften ved å tilsette litt salt

Skrell løk, rødbeter og gulrøtter. Terning løken, rasp gulrøttene med rødbeter på et fint rivjern. Stek i vegetabilsk olje i en panne. Når grønnsakene er mykere, tilsett tomatpuré, la det småkoke i 5 minutter

Send grønnsakstekene til buljongen

Tilsett deretter grønne bønner umiddelbart

Bønner kan perfekt erstatte poteter, men du kan legge dem til suppen hvis ønskelig.

Når bønnene er klare, hell hakket sorrel med dill

Pisk egget med en gaffel, hell en tynn strøm i suppen. Hell krydderne neste.

La suppen stå i 10 minutter, så kan du starte lunsj eller middag. Spis med glede, nyt måltidet!

Velsmakende grønn borsch med sorrel, egg og vill hvitløk

Vitaminrett for all tid. Varm, solid suppe vil tilfredsstille sulten din perfekt, og litt surhet fra sorrel vil gi raffinementet til retten. Navnet på en slik borsch skyldtes det store antallet greener og grønnsaker i sammensetningen. Et sunt første kurs vil være en feiring for magen din.

ingredienser:

• Vann - 3 l
• Hermetisk sorrel - 500 g
• Ramson - en gjeng
• Potet - 2 stk.
• Kokt egg - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - Hode
• Kvernet svart pepper
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

Terninger, skrellet, vasket poteter

Legg potetterninger i en panne, fyll den med vann, sett på en komfyr for å koke

Skrell løk og gulrøtter, hakk. Stek i en panne med vegetabilsk olje til de er møre

Hakk den vill hvitløk fin, du har fortsatt fersk sorrel, ikke hermetikk, hakk den også

Send sorrel og vill hvitløk til suppen. Deretter sender du steking av grønnsaker. Salt og pepper etter smak.

Skrell kokte egg, kuttet i halvdeler eller kvartaler. Legg til hver servering når du serverer. Bon appetitt til deg!

Grønn kylling Borscht-oppskrift med tomater og linser

Vakker, lys og velduftende suppe. Denne oppskriften er lagt til linsesuppe. Dette produktet har en rekke nyttige egenskaper, linsene vil ta hele koketiden ikke mer enn 15 minutter. Jeg håper du er interessert i, og at du garantert vil lage denne retten til familien.

ingredienser:

• Kyllingbuljong - 3 liter
• Potet - 2 stk.
• Løk - Hode
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sellerirot - etter smak
• Hvitløk - 2-3 fedd
• Linser - 3 ss. skjeer
• Tomater - 500 g
• Rømme - 3 ss. skjeer
• Egg - 2 stk.
• Sorrel - gjeng
• Kvernet svart pepper
• Krydder etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

Kok først kyllingen til buljongen. Sil den ferdige buljongen, sett den på komfyren igjen

Terning av de skrellede potetene. Send til kokende kyllingbestand

Hell linsene i pannen etter koking

Fjern skallet fra løken og gulrøttene, kuttet i terninger. Skrell selleri og hakk den i terninger. Sæt grønnsakene sammen til de er møre.

Pisk tomatene med en moset blender eller rasp dem uten skrell

Hell tomatpuréen i en panne for løk, gulrøtter, selleri. Kok blandingen, la det småkoke på svak varme i cirka 10 minutter.

Bland eggene med rømme til en jevn glatt i en bolle.

Overfør grønnsakstekene i en kasserolle til suppen, kok opp

Hell sakte en blanding av bankede egg og rømme i en tynn strøm, mens du rører innholdet i pannen veldig raskt

Skjær en haug med sorrel, overfør til suppe. Tilsett salt, pepper og krydder etter smak. Press hvitløken gjennom en presse, bland.

Bon appetitt til deg!

En enkel oppskrift på grønn borsch med sorrel uten kjøtt

På kyllingbuljong vil grønn borsch være spesielt vous. En rekke grønnsaker vil gi farge og unik smak. Og overflod av grøntområder vil gi en fantastisk aroma. En sunn rett kan til og med spises kald.

ingredienser:

• Kylling - 300 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - Hode
• Persille er roten
• Potet - 2 stk.
• Hermetisk sorrel - 200 ml
• Ramson - en gjeng
• Kokt egg - 3-4 stk.
• Løvblad
• Kvernet svart pepper

forberedelse:

Kok kyllingen til den er kokt, og husk å fjerne skummet mens du koker. Tilsett salt etter smak

Skrell og hakk gulrøttene med persillerot i små biter. Overfør grønnsaker til en ferdig, kokende buljong. Senk ovnens oppvarmingstemperatur til medium

Mal den skrellede løken, send den til pannen

Fjern deretter skallet fra potetene, kuttet i terninger, tilsett i buljongen. Stek på middels varme i omtrent 25 minutter, til grønnsakene mykner

Du kan bruke fersk, tidligere finhakket.

Skrell de kokte eggene, kuttet i terninger. Hakk den ville hvitløken fint.

Ha vill hvitløk og hakkede egg i hver porsjon når du serverer. Nyt smaken og aromaen, nyt måltidet!

Videooppskrift på grønn borsch med sorrel - på ukrainsk

Bon appetitt til deg!

Fra utvalget av oppskrifter kan du sørge for at suppen er veldig enkel å tilberede, praktisk talt på en gang. Som et resultat får du en full lunsj eller middag. Våren står på kalenderen, noe som betyr at greener allerede er tilgjengelig for mange, og vi har grønnsaker i hyllene hvert år.

Ta oppskrifter i sparegrisen, lag og glede dine kjære, ikke bare med deilige retter, men også nyttige. Som du vet, skal supper spises minst to ganger i uken, dette er viktig for at hele fordøyelsessystemet skal fungere. Jeg ønsker deg suksess med å lage kulinariske mesterverk, ses snart!

Hvis du følger den kulinariske logikken, ville retten være riktigere å kalle kjøttsuppe med sorrel. Men det hendte slik at i Russland kalles det ofte grønn kålsuppe, og i Ukraina grønn borsch, selv om den ikke inneholder kål, rødbeter eller tomater. Gjenkjennelig surhet og farge gir ham sår. I tillegg til det kan brennesle og spinat, grønn løk og persille tilsettes. Den tilberedes på basis av kjøttbuljong, oftest på svinekjøtt eller kylling, sjeldnere - på storfekjøtt (selv om en mager versjon også er mulig). Tradisjonelt brukes grønnsaker, poteter, løk og gulrøtter. For en spesiell konsistens og smak krydres retten med steking med mel og rømme. Det viser seg en veldig velsmakende sorrelsuppe, varm og næringsrik.

Hvor mye sorrel å legge i suppen?

Det viktigste poenget i matlagingen er å beregne mengden sorrel riktig, slik at suppen ikke blir for sur. Som standard tas 200 gram av en vitaminplante (blader, uten petioler) på en 2-liters panne. Ikke legg for mye sorrel. Husk at når du insisterer, blir smaken forbedret.

Alternativt kan du tilsette litt mer surhet direkte ved servering - press sitronsaft direkte i tallerkenen. Det vil ikke bare styrke tilstedeværelsen av oksalsyre, men også gi en interessant smaksnotat til vitaminretten. Når det gjelder eggene i oppskriftenes navn, tilsettes tradisjonelt grønn borsch med sorrelegg, eller rettere sagt, kokte egghelger direkte ved servering.

Steketid: 20 + 40 minutter / utgang: 2 liters kasserolle

Ingrediensene

• kyllinglår - 400 g
• vann - 1,5-2 l
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte peppercorns - 5 stk.
• poteter - 3 stk.
• 20% rømme - 2 ss. l.
• hvetemel - 2 ss. l.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sorrel - 200 g
• grønn løk - 20 g
• persille - 20 g
• spinat - 30 g
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• malt svart pepper - 2 chips.
• salt etter smak

Hvordan lage grønn borsch med sorrel

Matlagingen begynner med å koke buljongen. Enhver del av kyllingen på beinet, spesielt kylling, lår eller ben, er egnet. I stedet for kylling kan du bruke svinekjøtt, ikke for fett. For buljongen legger jeg kjøttet i en panne, la øyeblikket laurbærbladet og svarte pepperkorn (du kan tilsette røttene, for eksempel selleri og pastinakk). Jeg helter kaldt vann, koker opp, fjern skummet og stek i 30 minutter, til det er mørt, til kjøttet lett skilles fra beinet. Til slutt salt, tilsett salt etter smak.

Jeg fjerner kjøttet og avkjøl. Jeg filtrerer buljongen. Jeg tar kjøttet av beinet og returnerer det til pannen. Jeg koker det igjen. Tilsett poteter, skrellet og terninger.

Mens jeg koker poteter, er jeg engasjert i tilberedning av grønnsaksteking. For å gjøre dette, rengjør du et par store løk og gulrøtter. Jeg varmer litt vegetabilsk olje (raffinert) i en panne og steker løk først, i terningkast. Når den er myk, tilsett gulrøtter, hakket på et grovt rivjern. Jeg fortsetter å steke til de er gyldenbrune.

Tilsett mel - det vil tykke suppen. Rør rundt, stek ikke mer enn ett minutt, til klumpene forsvinner.

Jeg tar med rømme til steken. Men først, så det ikke tar flak, avler jeg den med varm buljong i en egen beholder (2 ss. Rømme - 5 ss. L. buljong). Hell i pannen og varm i 1 minutt. Jeg skyter fra bålet. Det viser seg en tykk vegetabilsk steking med rømme.

Jeg la stekingen i pannen, der potetene allerede har blitt kokt. Jeg koker. I mellomtiden kuttet jeg en haug med sorrel - bare blader er nødvendig, uten stive og fibrøse petioler. Finhakk en haug persille og spinat, grønn løk med en kniv. Hvis du vil, kan du legge til litt ung brennesle i borschten, etter å ha forhåndsdusert den med kokende vann slik at den ikke svir seg.

Omtrent 1-2 minutter før borschten er klar, la jeg alle greenene i den. Jeg tar med mengden salt og pepper på smak. Når det gjelder graden av syre, så fokuser på smaken din, du kan øke mengden sorrel litt, men husk at borsch blir sur når den tilføres. Når greenene er tilsatt, skal suppen koke, hvoretter jeg dekker kjelen med et lokk og fjerner øyeblikkelig fra varmen. Jeg lar det brygge i 20-30 minutter slik at sorrelen og spinaten fordampes.

Server grønn borsch med sorrel må være varm. Tradisjonelt er den smaksatt med rømme og supplert med kokte egghelger. I tillegg kan du strø med hakket grønn løk og pynt med en kvist persille, tilby gjestene en skive sitron. Det er best å oppbevare borsch i emaljerte retter, under lokk, i kjøleskapet, i ikke lenger enn 2 dager. Bon appetitt!

Slik lager du surresuppe.

Hei kjære lesere av nettstedet sesaga.ru. Våren har kommet, og alle disse vendene og picklene, stekte og kokte poteter, fyldige supper og borschs er allerede slitne, jeg vil ha noe lett, vår, for å minne meg om sommeren.

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage en enkel borsch fra sorrel, som mødrene våre tilberedte til oss i barndommen, og vi kalte det grønt, og du kan tilberede det selv uten matlagingsevner. Det tar vanligvis ikke mer enn 30 til 40 minutter å tilberede.

Av produktene vi trenger: fire hauger med frisk sorrel, en middels gulrot, tre til fire poteter, et lite løkhode og en haug med grønn løk, tre til fire egg, tomatpuré, solsikkeraffinert olje og rømme. Borsch uten rømme er ikke borsch.

Hell fire liter vann i gryten og brann. Mens vannet koker, tilbereder vi på dette tidspunktet grønnsaker. Vi renser og hakker potetene umiddelbart, som for tilberedning av vanlig suppe eller borsch, med et ord det er både praktisk og praktisk.

Løk er halve ringer, og det er lurt å rive gulrøttene.

Nå må du forberede sorrelen. Kutt av stilkene nesten under selve bladet og kast det, og skyll bladene selv under rennende vann, og hvis bortskjemt eller mistenkelig kommer over, kaster du den ut.

Neste trinn er å kutte såren. Ta en liten haug med blader, som om du skjærer grønne løk til en salat, og hakk den. Det er ikke nødvendig å skjære veldig fint, la stripebredden være omtrent en centimeter, men ikke mye.

Jeg tror at vannet ditt allerede har begynt å koke, så vi kaster hakkede poteter i pannen og begynner å steke. Så snart vannet og potetene koker, stram du ilden, og ikke glem å røre den innimellom.
  Tilbake til steking. Hell solsikkeoljen i pannen og kast løken. Den trenger å være litt stekt til den blir gjennomskinnelig, mens du hele tiden rører den. To til tre minutter vil være nok.

Så snart løken blir litt gjennomsiktig, slipper du gulrøttene og fortsetter å steke, ikke glem å røre, slik at løken ikke brenner.

Gulrøtter endret farge, noe som betyr at grønnsaker nesten er klare. Sterkt å tilberede dem er heller ikke tilrådelig, siden mye vitaminer går i røyk under lang steking fra grønnsaker til røyk.
  Nå tar vi en teskje tomatpuré og legger i pannen med grønnsaker, og ikke glem å røre dem.

La det hele stekes i cirka to minutter til, og slå etter brannen.

Poteten har kokt lenge, noe som betyr at vi tar stekingen og helles i pannen, og samtidig kaster ett laurbærblad.

Så snart buljongen koker, hell sorrelen, så ser du umiddelbart hvordan den endrer farge, blir den mørk.

Nå kjører vi fire egg inn i kruset, hvis det er stort, så er tre nok, og slår dem godt med en gaffel, som for en omelett.
  Det er et annet alternativ, dette er når de hardkokte eggene er hakket og lagt til buljongen i skivet form, men dette alternativet har slått rot mer og det synes for meg at suppen som er tilberedt på denne måten er smakligere. I alle fall smak og farge, ingen venner.

Og her kommer klimaks. Rør buljongen med en øse, hell et slått egg i en tynn strøm. Rør buljongen til de bankede eggene renner ut i kruset.

Det gjenstår å tilsette en grønn løk, salt og pepper etter smak.

La din grønne borsch (kålsuppe) fortsatt koke i omtrent tre minutter, så kan du fortsette til måltidet. Ikke glem å ta ut laurbærbladet på slutten av matlagingen, siden "Moren" allerede har gjort jobben sin, den har gitt smak og lukt, og den ekstra bitterheten som den gir når den er i buljongen er ikke nødvendig her.

Det gjenstår å ønske deg god appetitt.

Også på temaet våroppskrifter. Hvis vill hvitløk vokser i ditt område, må du lese artikkelen om tilberedning av vill hvitløk.

Og hvis du er fan av italiensk mat, kan du på denne siden lese en artikkel om å lage pizza hjemme. Det er også veldig velsmakende.

Nå, nå kan du enkelt koke sorrelsuppe, eller som barn kalte vi den grønn.
  Lykke til!

sesaga.ru

Hvis du følger den kulinariske logikken, ville retten være riktigere å kalle kjøttsuppe med sorrel. Men det hendte slik at i Russland kalles det ofte grønn kålsuppe, og i Ukraina grønn borsch, selv om den ikke inneholder kål, rødbeter eller tomater. Gjenkjennelig surhet og farge gir ham sår. I tillegg til det kan brennesle og spinat, grønn løk og persille tilsettes. Den tilberedes på basis av kjøttbuljong, oftest på svinekjøtt eller kylling, sjeldnere - på storfekjøtt (selv om en mager versjon også er mulig). Tradisjonelt brukes grønnsaker, poteter, løk og gulrøtter. For en spesiell konsistens og smak krydres retten med steking med mel og rømme. Det viser seg en veldig velsmakende sorrelsuppe, varm og næringsrik.

Hvor mye sorrel å legge i suppen?

Det viktigste poenget i matlagingen er å beregne mengden sorrel riktig, slik at suppen ikke blir for sur. Som standard tas 200 gram av en vitaminplante (blader, uten petioler) på en 2-liters panne. Ikke legg for mye sorrel. Husk at når du insisterer, blir smaken forbedret.

Alternativt kan du tilsette litt mer surhet direkte ved servering - press sitronsaft direkte i tallerkenen. Det vil ikke bare styrke tilstedeværelsen av oksalsyre, men også gi en interessant smaksnotat til vitaminretten. Når det gjelder eggene i oppskriftenes navn, tilsettes tradisjonelt grønn borsch med sorrelegg, eller rettere sagt, kokte egghelger direkte ved servering.

Steketid: 20 + 40 minutter / utgang: 2 liters kasserolle

Innholdsfortegnelse [Vis]

Ingrediensene

• kyllinglår - 400 g
• vann - 1,5-2 l
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte peppercorns - 5 stk.
• poteter - 3 stk.
• 20% rømme - 2 ss. l.
• hvetemel - 2 ss. l.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sorrel - 200 g
• grønn løk - 20 g
• persille - 20 g
• spinat - 30 g
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• malt svart pepper - 2 chips.
• salt etter smak

Hvordan lage grønn borsch med sorrel

Matlagingen begynner med å koke buljongen. Enhver del av kyllingen på beinet, spesielt kylling, lår eller ben, er egnet. I stedet for kylling kan du bruke svinekjøtt, ikke for fett. For buljongen legger jeg kjøttet i en panne, la øyeblikket laurbærbladet og svarte pepperkorn (du kan tilsette røttene, for eksempel selleri og pastinakk). Jeg helter kaldt vann, koker opp, fjern skummet og stek i 30 minutter, til det er mørt, til kjøttet lett skilles fra beinet. Til slutt salt, tilsett salt etter smak.

Jeg fjerner kjøttet og avkjøl. Jeg filtrerer buljongen. Jeg tar kjøttet av beinet og returnerer det til pannen. Jeg koker det igjen. Tilsett poteter, skrellet og terninger.

Mens jeg koker poteter, er jeg engasjert i tilberedning av grønnsaksteking. For å gjøre dette, rengjør du et par store løk og gulrøtter. Jeg varmer litt vegetabilsk olje (raffinert) i en panne og steker løk først, i terningkast. Når den er myk, tilsett gulrøtter, hakket på et grovt rivjern. Jeg fortsetter å steke til de er gyldenbrune.

Tilsett mel - det vil tykke suppen. Rør rundt, stek ikke mer enn ett minutt, til klumpene forsvinner.

Jeg tar med rømme til steken. Men først, så det ikke tar flak, avler jeg den med varm buljong i en egen beholder (2 ss. Rømme - 5 ss. L. buljong). Hell i pannen og varm i 1 minutt. Jeg skyter fra bålet. Det viser seg en tykk vegetabilsk steking med rømme.

Jeg la stekingen i pannen, der potetene allerede har blitt kokt. Jeg koker. I mellomtiden kuttet jeg en haug med sorrel - bare blader er nødvendig, uten stive og fibrøse petioler. Finhakk en haug persille og spinat, grønn løk med en kniv. Hvis du vil, kan du legge til litt ung brennesle i borschten, etter å ha forhåndsdusert den med kokende vann slik at den ikke svir seg.

Omtrent 1-2 minutter før borschten er klar, la jeg alle greenene i den. Jeg tar med mengden salt og pepper på smak. Når det gjelder graden av syre, så fokuser på smaken din, du kan øke mengden sorrel litt, men husk at borsch blir sur når den tilføres. Når greenene er tilsatt, skal suppen koke, hvoretter jeg dekker kjelen med et lokk og fjerner øyeblikkelig fra varmen. Jeg lar det brygge i 20-30 minutter slik at sorrelen og spinaten fordampes.

Server grønn borsch med sorrel må være varm. Tradisjonelt er den smaksatt med rømme og supplert med kokte egghelger. I tillegg kan du strø med hakket grønn løk og pynt med en kvist persille, tilby gjestene en skive sitron. Det er best å oppbevare borsch i emaljerte retter, under lokk, i kjøleskapet, i ikke lenger enn 2 dager. Bon appetitt!

volshebnaya-eda.ru

Utenfor vinduet er den etterlengtede våren, noe som betyr at den første avlingen allerede vises på sengene, og derfor er det på tide å lage vitaminretter hjemme. For å gjennomføre planen er det nok å kjøpe ferske vitaminer (sorrel, grønn løk osv.) På markedet og lage deilig grønn borsch på ukrainsk av dem. Denne retten er virkelig et vårprodukt, fordi de fleste greener modnes om våren, i andre årstider brukes den bare i hermetikkform.

For at det maksimale av naturlige fordeler kan falle i tallerkenen din med grønn borscht - bruk den muligheten som Mother Nature gir oss, og klar retten etter din favorittoppskrift for hele familien, så ofte som mulig. Når du har smakt smaken på denne fantastiske retten, koker du den hver vår - den vil bli en utmerket hjemmetradisjon for deg.

Kalori grønn borsch

Kaloriinnholdet og næringsverdien til grønn borscht beregnes per 100 gram av den tilberedte suppen, som inkluderer storfekjøtt, poteter, kyllingegg og greener.

Tabellen inneholder veiledende verdier. BJU-suppe kan variere betydelig, avhengig av de ekstra ingrediensene som brukes.

Hvordan lage deilig ukrainsk grønn borscht

Å lage grønn borsch (oppskriften vi skal se på trinn for trinn nedenfor) er utrolig enkel, du vil se selv når du lager den selv. Denne retten hører ikke til kategorien “kompleks”, men det er verdt å erkjenne at du ikke takler matlaging på 1 time. Generelt tar hele prosessen med å tilberede og tilberede mat flere timer.
  Men et betydelig pluss av grønn borsch på ukrainsk er at du kan koke det i 2-3 dager på forhånd, slik at brukte 2-2,5 timer blir fullstendig kompensert av den sparte tiden de følgende dagene.

Ingrediensene

• Kjøtt (kalvekjøtt eller storfekjøtt) - 600 gr .;
• Fersk dill - 1 gjeng;
• Poteter - 300 gr .;
• Pastinakk - 1 stk .;
• Gressløk - 1 gjeng;
• Persille - 1 gjeng;
• Kyllingegg - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Salt - 1 ss (eller for å smake);
• Frisk sorrel - 2 klaser.

Hvordan lage en deilig grønn borsch med sorrel

1. Kjøttet (i denne oppskriften brukes storfeknott entrecote) hell i en kasserolle med kaldt vann og kok i 1,5-2 timer, med et ord, til det er ferdig stekt. Ikke glem å fjerne skum fra overflaten av buljongen når du koker.

2. Når kjøttet er klart - tar vi det ut av pannen, kutter i porsjoner og går tilbake til buljongen.

3. Sett poteter (2-3 stk.) I middels kjele i terninger, parallelt med storfekjøtt.

4. Skjær pastinakkene og gulrøttene i strimler, stek dem i 2-3 minutter i en minimumsmengde vegetabilsk olje, hvoretter vi også sender dem til gryten med buljong og kjøtt, der potetene våre allerede er kokt.

Hvis de stekte røttene ikke er til din smak, ikke pass dem, men kast dem umiddelbart (etter kutting) i en gryte med poteter.

5. Vi vasker sorrelen under en vannstrøm, kutter deretter stilkene fra den, skjær den i små biter.

6. Slip dill, persille og grønn løk ved å bruke samme prinsipp.

7. Når grønnsakene er helt kokte - hell sorrelen i pannen, kok den i 1-2 minutter, ikke mer slik at den ikke har tid til å mørkne.

8. Tilsett hakket ung løk. Han steker også sammen med resten av ingrediensene i pannen ikke lenger enn 2 minutter.

9. Tilsett deretter de hakkede greenene, hold bollen med borsch på bålet de siste minuttene, skru deretter av komfyren, dekk kjelen med et lokk og la retten brygge i omtrent en halv time.

Servering av vårgrønn borsch trenger også en spesiell måte: legg den hakkede halvdelen, hardkokt på forhånd, egg på bunnen av tallerkenen, hell en del av borsch og rømme alt dette med en spiseskje (eller til og med mer enn en). På toppen av borschten kan du legge den resterende halvparten av det kokte egget.

Hvis du trenger å dekorere mer enn en porsjon, vil det trenge flere egg. Basert på beregningen - 1 egg per plate.
  Med en sug av elskede ferske brød revet med hvitløk (du kan bare med masse - som du vil), vil en velduftende vitaminborsch med sorrel og greener definitivt gå med en smell. Smak og helsemessige fordeler er ganske enkelt uvurderlige. Selv barn kan glede seg over en slik rett, fordi borschten har en behagelig mild smak med en liten surhet, noe som bare gir den en spesiell pikantitet.

Borsch har som enhver annen rett sin egen klassiske oppskrift og mange originale matlagingsteknologier. Det er umulig å si at noen av dem er riktige, og andre ikke, fordi alt løser smakssaken, og de krangler ikke om smak, som de sier.
  Men hvis du ikke vet annet enn den klassiske versjonen av matborsch, vil rådene våre komme til nytte for deg. Hvilke ingredienser er egnet for grønn borscht, hvilke greener blir lagt til borscht for en rekke smaker - mer om dette og mer - nedenfor i anbefalingene våre.

1. Tradisjonelt brukes tilberedning av ukrainsk grønn borsch, storfekjøtt eller mør kalvekjøtt. Det er imidlertid ikke uvanlig at husmødre koker buljong fra svinekjøtt, for eksempel fra fete svineribbe.
Fra denne typen kjøtt viser det seg at borscht uten rødbeter er mer rik, og selve kjøttet blir kokt 2 ganger raskere - bare en halv time fra kokingsøyeblikket (i motsetning til storfekjøtt, som koker i buljongen i minst 1,5 time). Noen ganger er grønn borscht laget av kylling.

2. Når det gjelder grøntområder, så skal det være mye og for forskjellige smaker. Det må være: sorrel, persille, dill, ung grønn løk. Du kan også tilsette spinat, selleri (og både urter og røtter) til vårens "bukett" og andre friske urter.

3. Egg i borscht brukes utelukkende kokte, men du kan skjære dem på helt forskjellige måter: grovt, fint eller til og med tilsette en hel halvdel (men dette legges kun til pynt).

På dette er hemmelighetene for å tilberede en populær rett oppbrukt. Hvordan lage grønn borscht riktig - nå vet du helt sikkert. Du vil faktisk se at det er veldig enkelt. Selv om du ikke vet hvordan du skal lage denne retten, så lær deg enkelt og ganske raskt alle vanskeligheter med en så enkel teknologi.

For enda større klarhet, se en god videooppskrift på tilberedning av grønn borsch. Prøv det, fyll kroppen din med vitaminer og nyt den fantastiske smaken av en overraskende sunn rett. Bon appetitt!

Tagger: lunsjretter, ukrainsk mat

sovkysom.ru

Grønn borscht kan tilberedes på mange måter, men den mest delikate og samtidig enkle å tilberede oppskriften er basert på bruk av sorrel og egg. I vår familie er dette alternativet tilberedt i all slags vær: når det er kult - på kjøttkraft  og spiser varmt i sommervarmen - basert på grønnsaksbuljong  og servert kaldt. Men det viktigste er at denne hjertelige og smakfulle retten tilberedes veldig enkelt.

Hvordan lage grønn sorrel borsch

La oss starte med listen over produkter vi trenger.

For matlaging av borsch bruker vi:

• poteter 0,5 kg;
• løk 1-2 stk;
• sorrel 1-2 bjelker;
• grønn løk 1 gjeng;
• greener 1 gjeng;
• kjøtt på bein for buljong;

• 4 egg;
• rømme etter smak;
• vann;
• salt;
• krydder etter ønske.

Antall komponenter jeg indikerer er omtrentlige, det kan endres avhengig av dine preferanser.

Når du bruker komponentene fra listen over borsch gjør deg klar, det viser seg deilig og krever et minimum av innsats selv fra en uerfaren vertinne. Buljongen er gjennomsiktig, og sorrel og grønne løk gir retten en grønn farge.

Hvis du har tid og lyst, kan oppskriften være komplisert - lag en klassisk steking ved bruk av løk, gulrøtter og tomatpuré. Da blir borsken rød og vil være mer kaloririk på grunn av vegetabilsk olje, på grunnlag av hvilken stekingen er tilberedt.

Grønn borsch med sorrel og eggoppskrift med foto trinn for trinn

Hvis du bestemmer deg for å koke borsch på kjøttbuljong - kok opp kjøttet. Du kan bruke storfekjøtt på bein, svinekjøtt, kylling eller kalkun. Lam er ikke egnet til denne retten, da den har en spesifikk smak og herder raskt. Du kan legge laurbærblad i vannet for tilberedning av kjøtt. Når kjøttet er kokt, fjern det fra pannen og sil buljongen. Kjøttet kan skilles fra bein, kutt i små terninger  og tilsett retten rett før matlagingens slutt.

Hvis borsch er tilberedt i en grønnsaksbuljong, tilsett poteter og hakkede løk i pannen en eller to små gulrøttersom fjernes etter tilberedning. Du kan også legge til et lite stykke smør - det avslører perfekt smaken av gulrotavkok.

Mens potetene kokes, må du koke og avkjøle eggene, vaske og skjære surre, grønn løk og greener.

Det er ikke nødvendig å skjære såren for fint, biter av blader 2-3 cm lange vil gi parabolen en behagelig konsistens. Men det er bedre å skjære greenene fint - for lange grener av dill i den ferdige retten er ubehagelige å smake på.

Sorrel, urter, løk og kokte egg kuttet i kvartaler tilsettes 2-3 minutter før matlagingens slutt.

Borsch, som hakket kokt egg legges i, kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn et døgn. Du kan forlenge holdbarheten ved å koke en tallerken i to til tre minutter, men ekstra oppvarming ødelegger vitaminene og bryter konsistensen av borsch. For å holde borscht lenger og ikke miste smaken, bestemor aldri lagt kokte egg i pannen. Hun la alltid eggeskåret i to vakkert på en tallerken før servering.

Før du tar den fra varmen, kan du legge krydder i retten. Passer til grønn borsch: svart pepper, humle-suneli, malt koriander. Men det viktigste er gode og saftige greener!

Når du tilbereder de første rettene, anbefales det å bruke svart pepper med erter: det beholder bedre egenskapene når du lager mat. Og for at krydderet helt skal avsløre smaken og gi retten en unik aroma, flere erter pepper (8-15 stk)  før du legger til buljongen, knuser du med en støkkel eller en bred kniv.

Innslag på parabolen "Grønn sorrel borsch"

Hvis du liker tykke førstekurser, kan du lage grønn borscht på en annen måte: rått egg slå med en blender til det er skumt  og hell i pannen etter å ha lagt såren. I dette tilfellet blir borscht lagret lenger, får en mer delikat smak og en tykk konsistens. Dette tilberedningsalternativet er ideelt for borscht på en grønnsaksbuljong.

Tilsett rømme til borscht som helles på tallerkener før servering. 1 ss. skje på en tallerken. I stedet for rømme kan majones brukes om ønskelig. En interessant smak av grønn borscht tilsettes med 1-2 ss tykk yoghurt tilsatt til en tallerken. I kombinasjon med borsch på en grønnsaksbuljong får du et diettalternativ.

Grønn borsch lar vertinnen eksperimentere, fordi du kan koke den på forskjellige måter: med og uten kjøtt, med steking og tilsett løk direkte i pannen, hell et flytende egg i buljongen eller tilsett det ferdig på tallerkenene. Prøv forskjellige alternativer, velg det du vil og glede dine kjære!

www.svoimirykami.club

Har du prøvd en slik vår - sommer vitamin rett? Hvis ikke, har mye gått tapt. Om sommeren kan suppen spises kald, og dermed slukke tørsten og sulten. Og om vårværet vil han varme deg med sin smak og mette med alle vitaminene som er nødvendige for kroppen vår.

Ellers kalles grønn borscht sorrelsuppe. Forbered det med mye forskjellige greener. Kokte egg blir lagt i den tilberedte suppen og krydret med rømme. Husk at suppe med kokte egg lagres i ikke mer enn en dag. Men legger du til et eggskrav, vil holdbarheten øke.

Grønn borsch med sorrel

Grønn borsch har en vakker farge, som får fra en stor mengde tilsatt greener. Og han vil få en svak surhet fra såren. Vår - sommer suppe er enkel å tilberede og krever ikke mye krefter.

ingredienser:

• Svinekjøtt ribbe - 400 g
• Sorrel - 1-2 klaser
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Persillerot - 1 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Egg - 2 stk.
• Smør - 50 g
• Persille - gjeng
• Salt, pepper - etter smak
• Rømme etter smak

forberedelse:

1. Skyll svineribbe og send dem til en beholder med kaldt vann. Sett pannen på komfyren, når du koker for første gang, fjern det resulterende skummet. Kok kjøttkraftkraft i 2 timer. Tilsett deretter gulrøtter og løk kuttet i strimler, send deretter persilleroten. Stek i 15-20 minutter over middels varme.

2. Kok eggene på dette tidspunktet, avkjøl i kaldt vann, fjern skallet og skjær dem i skiver.

3. Fjern skallet fra potetene, kuttet i terninger. Send til en beholder med grønnsaker og kjøtt. Fjern persilleroten. Tilsett salt, pepper etter smak.

4. Sorrel tilsettes suppen helt på slutten, da den koker veldig raskt. Skyll grundig greenene i rennende vann og hakk ikke veldig fint.

Suppen vil ha en behagelig konsistens hvis sårbladene skjæres 2-3 cm brede, men hakk resten av greenene mindre.

5. Når potetene i suppen blir myke, overfører du såren til kasserollen. Hold på komfyren i 3-4 minutter og slå av varmen.

6. Hell deretter persille og egg.

7. Smør vil gi ømhet og behagelig raffinert smak til retten. Anrett suppen på tallerkener og smak til med rømme.

Borsch med sorrel og vill hvitløk

Varm suppe med frisk sorrel og vill hvitløk er en veldig aromatisk og hjertelig rett. Du kan bruke alt kjøttkraft kjøtt du har hjemme. Men hvis den er på beinet, vil buljongen vise seg å være mer rik.

ingredienser:

• Kjøttbuljong - 3 l
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Potet - 3 stk.
• Sorrel - gjeng
• Ramson - en gjeng
• Kokte egg - 2 stk.
• Salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Kok opp kjøttet til det er kokt.

Ikke glem å fjerne skummet når det koker, dette vil påvirke buljongens kvalitet.

2. Skrell gulrøttene, kuttet i terninger, hakk den skrelle løk i terninger. Send grønnsakene til den ferdige buljongen.

3. Skrell poteten, kuttet i mellomstore terninger. Overfør hakkede poteter til suppen. Hell salt og pepper etter smak.

4. Slip sorrelen som er vasket i kaldt vann. Send den til bollen når grønnsakene er myke. 5 minutter etter at du har lagt greener i pannen, må du slå av ovnen.

5. Legg den tilberedte borsjeten på suppetallerkener, ha halvdeler kokte egg i hver porsjon og dryss hakket vill hvitløk.

Spis med glede, god appetitt!

Borsch med sorrel og spinat

Denne retten er fra barndommen, så ofte bestemor min kokte. Hvis du synes det er for mye grønt, anbefaler jeg deg å prøve det samme, du vil helt sikkert like det. En slik suppe kan tilberedes på en grønnsaksbuljong uten kjøtt, da vil den være velsmakende til og med kald.

ingredienser:

• Beef Brisket - 600-700 g
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Nellik - 3 stk.
• Persille stilker
• Selleri stilker
• Sorrel - 250 g
• Spinat - 250 g
• Gressløk - 250 g
• Persille - 200 g
• Koriander - 50 g
• Kokte egg - 5 stk.
• Potet - 4 stk.
• Timian - 1/2 ts
• Salt, pepper - etter smak
• Løvblad - 3 blader

forberedelse:

1. Kok biffbiffen i 3-4 liter vann over middels varme i to timer.

2. Tilbered grønnsaker og urter til buljongen, send dem til kjøttpannen på omtrent en time, etter at kjøttet har kokt.

3. Når buljongen er kokt og mettet med urter og grønnsaker, fjern kjøttet, skille det fra beinene og skjær det i porsjoner. Kast urter og grønnsaker, de har allerede gitt all sin smak til fremtidens suppe og vil ikke lenger være nyttige for oss.

Buljongen kan filtreres gjennom en sil for å bli kvitt små bein og gressrester.

4. Skrell de vaskede potetene, kuttet i terninger. Overfør potetene til buljongen, kok opp til de er myke.

5. Skall de ferdigkokte eggene. Skill ekornene fra eggeplommene og hakk dem, og send dem deretter til pannen.

6. Kutt alle greenene, send til gryta når potetene er klare. Tilsett salt, pepper og hakkede egg. Tilsett laurbærblad. La stå på komfyren i noen minutter til, ta deretter av varmen, la suppen stå i 15-20 minutter.

Spinat som en del av produktet er i stand til å fjerne overflødig sorrel fra sorrel. Sorrel vil gjøre spinat smak mykere etter tur.

Server suppen til bordet med rømme.

Spis med glede, god appetitt!

Borsch med sorrel uten kjøtt

En rask og enkel oppskrift på vårsuppe. Kompletter surheten i sorrel, stek gulrøtter med tomatpuré og tomatsaft, og gi også en interessant farge til buljongen. Dette er en veldig aromatisk og kalorifattig rett som vil appellere til og med for barn.

ingredienser:

• Potet - 6 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Sorrel - 1 gjeng
• De grønne - 1 gjeng
• Tomatpuré - 1 ss. en skje
• Tomatsaft - 1/2 kopp
• Kokte egg - 2-3 stk.
• Salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Sett en gryte med vann på komfyren. Skrell og hakk potetene på dette tidspunktet. Send den til en gryte med kokt vann.

2. Rivede skrellete gulrøtter. Stek i en stekepanne i vegetabilsk olje.

3. Tilsett tomatpuré og hell tomatsaften i pannen til gulrøttene, bland, la det småkoke i 3-5 minutter på svak varme.

4. Overfør gulrotsteking til potetvæsken når den er myk nok. Tilsett salt, pepper etter din smak.

Retten trenger ikke ekstra krydder, men du kan legge til krydder som humle - suneli eller koriander.

5. Lag en sorrel, tilsett suppen helt på slutten av matlagingen.

6. Fjern skallet, kutt forsiktig i skiver, legg eggene i skålen suppe når du serverer.

Spis med glede, god appetitt!

Deilig oppskrift på grønn borsch med sorrel

Grønn borscht er en tallerken som vil varme deg i dårlig vær og tilfredsstille sulten din på en solrik sommerdag. Vitamin suppe vil glede hele familien med sin unike smak. Og det vil gi en kostnad av livlighet og energi.

ingredienser:

• Kjøttbuljong - 3 l
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Potet - 3 stk.
• Sorrel - gjeng
• Kokte egg - 2 stk.
• Salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Lag en kjøttkraft.

Du kan bruke alt suppekjøtt du liker best.

2. Tilsett løken, hakket i små terninger i den ferdige buljongen. Fjern skallet fra potetene, kutt i små terninger, send til pannen. Salt og pepper etter smak.

3. Skjær gulrøttene i strimler, terning løken. Stek i en panne med vegetabilsk olje til de er myke, og rør grønnsakene av og til.

4. Skyll sorrelen grundig under en strøm med kaldt vann, tørk og skjær.

5. Send greenene i pannen 5-7 minutter før du er klar.

Dermed vil den beholde alle sine nyttige egenskaper.

6. Hakk ett kokt egg i små terninger. Det andre kuttet i kvartaler, de må tilsettes når du serverer.

7. Send grønnsaksyngel og egg til suppen. Slå av oppvarmingen av ovnen, la den grønne borsken stå i 10 minutter.

Spis med glede, god appetitt!

Oppskrift på grønn borsch med sorrel og spinat i videoen

Denne oppskriften er interessant ved at eggene i suppen ikke kokes, slik de gjør ofte. Pisk rå egg med en skje rømme, og hell intens blandingen under intens omrøring av suppen. Dermed oppnås en mild, interessant smak.

Spis med glede, god appetitt!

Supper må inkluderes i kostholdet ditt. Dette er viktig for riktig funksjon av mage-tarmkanalen. Oppskriftene beskrevet av meg over skal hjelpe deg med å diversifisere de kjente rettene på bordet ditt.

Det er ikke vanskelig å tilberede velsmakende og sunn mat til familien. Jeg håper du finner rådene mine nyttige. Du vil glede kjære med deilig sorrelsuppe. Ikke vær redd for å prøve å velge oppskrifter som er nærmest deg med tanke på smak.

Velsmakende første kurs - grønn borsch med sorrel! For å gjøre suppen mer tilfredsstillende koker vi hjemme på kjøttbuljong.

Grønn borsch eller grønn kålsuppe er en klassisk første rett av russisk, hviterussisk og ukrainsk mat, tilberedt på basis av sorrel. Det er takket være pigmenter av sorrel at borscht blir grønt, derav navnet i seg selv. Grønn borscht tilberedes oftest tidlig på våren fra skuddene til den første unge sorrelen.

I tillegg til det er i mange oppskrifter også andre greener mye brukt - unge stilker av rødbeter, rabarbra, spinat, selleri, brennesle og gnagsår. Sorrel borsch tilberedes tradisjonelt i kjøttbuljong. Hvis du vil få mer tilfredsstillende borsch, bruk fete svineribbe eller lend. Kostholdsborscht vil fås ved bruk av kaninkjøtt, ung kalvekjøtt eller kylling .

I dag skal vi se på hvordan man koker grønn borsch med sorrel i kyllingbestand. For buljongen er alle deler av kyllingen du har egnet. Jeg skal vise deg hvordan du koker sorrel borsch på kyllingben.

• Kyllingegg - 3 stk.,
• Kyllingben - 1 stk.,
• Poteter - 4-5 stk.,
• Sorrel - 100 gr.,
• Gulrøtter - 1 stk.,
• Løk - 1 stk.,
• Løvblad - 2-3 stk.,
• Salt og krydder

Hell vann i pannen. Legg det vaskede beinet, skrellet løk, salt, krydder, laurbærblad. Benet kan forresten byttes ut med to kyllingben. Kok opp, etter koke, reduser varmen og kok kjøtt i ytterligere 25 minutter.

Fjern skummet som ble dannet under koking med en spalte skje. I en egen panne, legg eggene til å koke. Mens du forbereder buljongen og kokte egg til borscht, kan du gjøre tilberedning av grønnsaker. Skrell gulrøtter og poteter. Skjær potetene som vanlig til borsch og suppe.

Skjær gulrøttene i sirkler. Du kan også gni det på et rivjern.

Vask sorrelen. Riv stilkene fra bladene. Finhakk bladene på sorrelen med en kniv.

La eggene avkjøles og skrell dem deretter. Kutt deretter i terninger.

Etter 25 minutter, fjern den kokte skinka fra buljongen.

Legg poteter og gulrøtter i buljongen. Kok i 15 minutter.

Etter denne tiden, tilsett eggene.

Skjær kjøttet fra bena og skjær i små biter. Dryss sorrel. Rør borsch, kok opp.

Legg kylling i borschtpannen. Kok ytterligere 10 minutter.

Hell varm sorrelsuppe i tallerkener. Rømme kan serveres separat eller legges på en tallerken og drysses med friske urter. Bon appetitt. Forresten, hvis du passer på å tilberede sorrel til vinteren, for eksempel salt den eller fryse den, så kan du glede deg over slik borscht i et helt år.

Oppskrift 2: grønn borsch med sorrel og egg (trinn for trinn)

Grønn borsch er en av favoritt-suppene. Den tilberedes i kjøttbuljong, og gir den grønn farge. sorrel.  Denne planten vises på sengene tidlig på våren og gleder oss med sin friskhet og sure smak. Den rike vitamin- og mineralsammensetningen i sorrel forklarer lett alle dens unike helbredende og gunstige egenskaper. Imidlertid må du vite at sorrel er bedre å spise ung, i mai og juni. Senere akkumulerer bladene oksalsyre, som forhindrer kroppen i å absorbere kalsium. Utenfor vinduet har May og vi to fantastiske måneder fremover, når du trygt kan lage retter fra sorrel og høste den til vinteren, så vi koker grønn borsch.

• storfekjøtt med bein 1 kg (brisket)
• bue 1 stk
• laurbærblad
• poteter 4-5 stk
• sorrel
• grønne løk
• persille
• dill
• kokte egg

Kok først buljongen. Grønn borscht er veldig glad i svinekjøtt, men jeg steker det vanligvis på storfekjøtt. Den beste buljongen er oppnådd fra storfekjøtt, men en annen del av storfekjøtt med bein er også egnet. Hvis du har et stykke svinekjøtt, en slags svineknoke eller til og med bein, kan du gjerne slippe alt i en panne, elsker borscht kombinasjonen av storfekjøtt og svinekjøtt.

Legg kjøttet i en panne (5 liter) og hell kaldt vann. Vann trenger 3 liter. Legg gryten på komfyren og bring innholdet til å koke over høy varme. Ikke gå glipp av øyeblikket når overflaten begynner å danne seg skum. Den må samles med en skje og kastes.

Ha i en panne 1 skrellet løk, 2 laurbærblad, salt. Vent til vannet koker opp og reduser varmen. Dekk pannen med et lokk slik at dampen slipper ut og stek i 2 timer. Forsikre deg om at buljongen ikke koker for mye, la gurgler litt  da vil det vise seg gjennomsiktig.

Når buljongen er kokt, fjern den fra den og kast løken og laurbærbladet. Ta ut kjøttet. Ha terningkast poteter i buljongen og la koke i 20 minutter.

Mens potetene kokes, fjerner du kjøttet fra beinene og kuttes i porsjoner.

Vask sår, grønn løk, persille og dill grundig, og slipp den i et dørslag for å lage glassvannet.

Fjern såren, ta det ut, det trengs ikke.

Skjær surrebladene i strimler.

Finhakk resten av greenene: løk, persille og dill.

Når potetene er kokte, legg tilberedte kjøttstykker i en panne.

Så snart buljongen koker igjen, legg sorrel og alle hakkede greener i den.

Kok inn innholdet i pannen, prøv borscht og tilsett salt om nødvendig. Etter å ha tilsatt greener, bør borsch koke i ikke mer enn 5 minutter. Dekk pannen og skru av varmen. La borsjeten tilføre i 15-20 minutter. Kokte egg og rømme blir garantert servert med grønn borsch.

Kokte egg kan finhakkes og legges i pannen med borscht for øyeblikket når du tilsetter greenene, men jeg kutter vanligvis eggene grovt og legger dem på tallerkenen når du serverer. Bon appetitt!

Oppskrift 3, klassisk: grønn borsch med sorrel (med bilde)

Den utbredte grønne borsjeten er veldig forskjellig fra sin røde "bror": det er ingen kål og rødbeter som er vanlig for klassisk borscht, sorrel erstatter vellykket disse ingrediensene. Ofte kan du finne et annet navn på retten - grønn kålsuppe, men faktisk er alt dette en og samme suppe, med et identisk sett med produkter og en lignende oppskrift.

Så i dag i menyen vår, en deilig grønn borsch med sorrel og et egg - en oppskrift med et bilde vil hjelpe til med å takle matlaging!

Ingredienser per 3 liter langpanne:

• kjøtt (storfekjøtt eller svinemasse) - 200-300 g;
• sorrel - 100-150 g;
• poteter - 2-3 stk .;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• salt, krydder - etter smak.

For steking av grønnsaker:

• gulrøtter - ½ stk .;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje (raffinert) - 2-3 ss. skjeen.

For servering:

• kokte egg - 3-4 stk .;
• friske greener - en liten gjeng.

For å begynne, forbered grunnlaget for parabolen - kjøttbuljong. For å gjøre dette, hell saftig svinekjøtt (eller storfekjøtt) med kaldt vann, kok opp. Fjern det resulterende skummet og kok kjøttet til det er fullstendig kokt (ca. 1-1,5 timer). Vi tilfører ikke salt, vi kaster bare noen få erter pepper og et par ark med laurbær. Vi tar det kokte kjøttet fra pannen, avkjøl. Selve buljongen filtreres og kokes igjen. I en kokende klar væske, legg potetknollene, ferdig skrellet og terninger i like terninger.

Kok potetene med et mildt oppkok i 10-15 minutter. Parallelt lager vi grønnsakssteking til suppe. Finhakk løken, før den med en minimumsmengde raffinert olje til den er myk (3-5 minutter). Deretter legger du til gulrotchips og steker de blandede grønnsakene i et par minutter.

Vi sjekker potetene for mykhet, og legger deretter den mykgjorte gulrot-løkstekingen inn i buljongen. Deretter legger du til svinekjøtt eller storfekjøtt, kuttet i vilkårlige biter. Hvis du ønsker det, kan du legge igjen kokt kjøtt for fremstilling av andre retter, og i dette tilfellet begrenser du deg bare til kjøttkraft - mange pragmatiske husmødre foretrekker nettopp et så økonomisk alternativ.

Vi salter den praktisk talt tilberedte suppen etter smak, smaksatte eventuelt den fyldige buljongen med krydder. Til slutt legger du en finhakket sorrel, etter 5-7 minutter, fjern den grønne borsken fra bålet.

Vi insisterer på en nystekt første rett under lokket i omtrent fem minutter, og hell deretter i porsjonerte beholdere og server. Tilsett halvparten av hardkokte egg og finhakket greener på hver tallerken.

Grønn borsch med sorrel og egg er helt klar! Den rike buljongen i harmoni med rømme med lite fett, hvitløk er i perfekt harmoni. Bon appetitt!

Oppskrift 4: Hvordan lage grønn sorrel Borsch

Det fine med denne oppskriften ligger også i det faktum at den kan spises både i varm og kald form, noe som igjen avhenger av alles preferanser. Det viktigste er å vite og huske at sorrel er lagt i borscht nesten på det siste stadiet av matlaging, for ikke å miste fordelen ved langvarig varmebehandling. Det er også verdt å nærme seg valg av kjøtt nøye. Klassisk grønn borsch tilberedes med storfekjøtt eller svinekjøtt på beinet, du kan også bruke hel kylling. Bouillon for borsch fra kjøtt til bein er rik, noe som gjør det ferdige første kurset enda smakligere. Så hvordan lage en deilig grønn borsch med en velduftende og litt syrlig grønn sorrel?

• 700 g storfekjøtt på beinet;
• 300 g poteter (3 store eller 6 små knoller);
• 150g (middels gjeng) sorrel;
• 1 middels løk;
• 1 liten gulrot;
• litt grønn dill;
• 3 egg;
• rømme til servering;
• salt, pepper etter smak.

Vi vil koke borsch med en tidlig sorrel og egg på storfekjøtt med bein. På grunn av valg av kjøtt vil parabolen være i nærheten av kostholdet. Hvis du vil få den første retten mer tilfredsstillende, kan du velge et stykke svinekjøtt på ribbeina. Så først og fremst må du koke buljongen. For å gjøre dette, vask kjøttet i kaldt vann og dypp det i en panne med renset vann.

I gjennomsnitt kokes storfekjøtt i minst 2,5 timer. Derfor må du være tålmodig. Kok storfekjøttet under lokket over middels eller lav varme. Ikke glem å fjerne skummet som har dukket opp etter kokingen. Hvis vannet fordamper sterkt - tilsett.

Klar buljong må filtreres i en annen langpanne ved bruk av osteklut, brettet i flere lag. Små bein og overflødig fett vil være igjen på stoffet.

Gnidd og vasket gulrøtter på et rivjern med store eller middels hull.

Deretter skrell du løken, skyll den og finhakk. Vi sender forberedte gulrøtter og løk til buljongen. Husk at vi til å begynne med planla å lage mat borsch, så vi ikke skal steke. Men hvis du vil lage en solid og fyldig suppe, kan gulrøtter og løk være ferdig stekt.

Pre-skrellede poteter vil bli kuttet i proporsjonale middels terninger. Legg nå potetene i buljongen. Salt etter smak.

Mens grønnsakene kokes, tar vi opp kjøttet. I løpet av denne tiden har den blitt avkjølt. Fjern den fra steinen og skjær den i små terninger. Vi sender kjøttet tilbake til buljongen.

Når nesten alle tilberedte ingredienser er tilsatt, legger du laurbærbladet i borsken, salt, pepper og steker til potetene er klare.

På dette tidspunktet vil vi tilberede sorrel og dill. Sorrel skal vaskes, fjern overflødig væske med et papirhåndkle og kutt i medium strimler. Rent dill greener er også kuttet.

Sjekk potetberedskapen. Hvis den blir kokt, sender vi hakket sorrel og dill i pannen. La borsjeten koke og ta kjelen av varmen. Vi dekker sorrelsuppen med et lokk og lar stå i 10-20 minutter, slik at retten blir godt tilført.

Velsmakende og velduftende grønn borsch med en tidlig sorrel og et egg er klar! Hell det varmt i tallerkenene, sørg for å ha en skje med hjemmelaget rømme, veldig få grønne løkfjær og en halv av det tidligere hardkokte egget. Ingen hjemme trenger å ringe til middag! Den deilige aromaen av grønn borsch med sorrel har lenge samlet alle sammen ved bordet.

Nå vet du hvordan du koker grønn borsch med sorrel og et egg. Du kan diversifisere oppskriften på din egen måte for å få nye nyanser av smak og overraske husholdninger. Bon appetitt!

Oppskrift 5: grønn borsch med sorrel, rødbeter og kjøtt

Noen ganger kan du som et utvalg koke grønn rødbetsuppe. Ekte grønn borsch tilberedes med tilsetning av brennesle og sorrel. Men hvis sorrel ikke er et problem, er brennesle med brennesle det. I stedet for brennesle legger vi derfor til en stor haug med tilgjengelige greener, for eksempel persille eller en blanding av flere arter. Du kan koke borsch på noe kjøtt, det viktigste er at det er med et bein - da blir det mer buljong.

• 300 g utbenet storfekjøtt
• 3-4 poteter
• 1 haug med fersk sorrel
• 10 kvist persille
• 1 gulrot
• 1 rødbet
• 1 løk
• 2 ss. l. matoljer
• 2 l vann
• 1,5 ts salt
• 0,5 ts krydder
• 4 kyllingegg
• friske urter før servering

Sett buljongen til å koke før du begynner å tilberede andre ingredienser. Hell vann i pannen og ha kjøttet. Etter kokende vann, kok det i 5-7 minutter, deretter frisk opp vannet og kok borsken på den sekundære buljongen. Legg kyllingeggene i saltet vann på samme tid.

Skrell og vask potetene, hakk som du vil, men ikke grovt. Etter at buljongen koker i omtrent 30 minutter, kan du sende poteter i pannen.

Etter å ha skrelt den, rasp gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i strimler. Terning løken, selvfølgelig, uten skall. Varm stekeolje i en panne og overfør grønnsakene dit, bland og sauter over svak varme.

Skrell rødbetene og rasp dem på et grovt rivjern, tilsett det i pannen til grønnsaker, bland og fortsett å passere, rør innimellom.

Vask sår og persille, og hakk deretter fint, blader og stilker etter ønske.

Fjern oksekjøttet fra buljongen, avkjøl litt for ikke å brenne fingrene, skill deretter kjøttet fra beinene og send tilbake til borsch.

Avkjøl og skrell de kokte kyllingeggene, hakk ikke veldig fint, større enn på Olivier-salaten og overfør den også til pannen. Salt borsjeten og tilsett krydder og krydder. Stek i ytterligere 20 minutter.

Tilsett greener 5 minutter før tilberedning. Server den grønne borsken med rødbeter varme. En kvist med friske urter og en skje rømme i en tallerken vil ikke være overflødig.

Oppskrift 6, trinn for trinn: grønn borsch med sorrel uten kjøtt

For å lage grønn borscht, kan du bruke kylling, storfekjøtt eller svinekjøtt. Og hvis du koker slik borsch uten kjøttbuljong, vil du få et deilig magert første kurs. Denne oppskriften er veldig interessant - den er tilberedt på kjøttkraft, med tilsetning av fersk sorrel. Dette greenene vil gi parabolen litt surhet og en vakker grønn farge. Den ferdige retten er dekorert med kokte egg, og rømme vil forsterke smaken. Det viser seg et hjertelig, vakkert og samtidig lett første kurs.

• 200 g kjøtt (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt eller kalkunkjøtt);
• 0,3 kg poteter;
• 0,1 kg løk;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 0,150 kg frisk sorrel;
• salt, pepper etter smak;
• kokt egg til dekorasjon;
• rømme til servering.

Skrell løken fra skallet. Vi vasker kjøttet under rennende vann. Vi legger hele løken og kjøttet i 1,5 liter vann, og la pannen på bålet.

Etter at vannet har kokt, koker du buljongen i 1 time.

Slip skrellet, vasket potetknoller i middels terninger.

Skrell gulrøttene, vask og skjær i medium skiver.

Vi tar ut kokt kjøtt og løk fra buljongen. Løk, vi trenger ikke lenger det, det ga smaken og aromaen til buljongen, slik at den trygt kan kastes.

La kjøttet ligge på en tallerken til avkjøling.

Klar kyllingbuljong smaksatt med pepper og salt etter smak, legg potetene i den.

Spred deretter gulrøttene.

Kok grønnsaker i omtrent 20 minutter. De skal bli myke.

Skjær det avkjølte kjøttet i middels skiver.

Sorrel greener må sorteres ut, vaskes under kranen, rive bladene fra stilkene og hakke.

Legg opp kjøttet og hakket grønn sorrel i oppvasken med kokte grønnsaker.

Vi fortsetter å lage mat i omtrent 10 minutter.

I mellomtiden må eggene kokes hardkokt i en egen bolle. Avkjøl dem, ha i kaldt vann. Etter peeling.

I den ferdige retten for å gi smak, kan du legge en teskje smør, men dette er valgfritt.

Fjern kjelen fra komfyren.

Hell den ferdige grønne borsjeten i porsjonerte tallerkener.

Ha halvparten av det kokte egget i hver tallerken og server med rømme.

Det viste seg ikke bare velsmakende, sunne, men også vakre. Inviter dine kjære og venner til bordet. Bon appetitt!

Oppskrift 7: Hvordan lage grønn oksekjøttborscht med sorrel

• oksekjøtt 500 g
• poteter 5 stk
• sorrel 1 bjelke.
• chard 1 bjelke.
• løk 1 stk
• tomat 1 stk
• vegetabilsk olje for steking 3 ss. l.
• salt og pepper etter smak
• laurbærblad etter smak
• kokte egg 2 stk

Kokingsbuljong med storfekjøtt.

I mellomtiden kan du velge sorrel fra hagen, grønn løk, persille, dill.

Ikke glem sementet. Unge blader og petioler av den inneholder karbohydrater, lystholdige stoffer, organiske syrer, karoten, vitamin C, B, B2, O, PP, P, kalium, kalsium, fosfor, jernsalter ...

Når kjøttet er kokt og blir mykt, trekker du det ut og legger hakkede poteter med terninger i en buljong, salt, laurbærblad, paprika og kok til grønnsaker er klare.

Skyll, sorter ut bladene til sorrel og chard, skjær dem i strimler. Mos løken i en panne, tilsett tomat, en teskje sukker til løken. Dypp de hakkede bladene i pannen med buljongen og potetene, bring bitene med hakket kjøtt til koke, smak til med løk-tomat steking, la koke i 5 minutter.

Til slutt tilsett krydder og hakkede urter med løk, persille, dill. Server med rømme, ringer med kokt egg, friske urter, spis med glede!