Kokingsregelen sier at vi må velge kremer til kaken, avhengig av kakene. Selv om gjester, som spiser mesterverket ditt, først berømmer fyllingen og rosanene som pynter overflaten til desserten. Så på tørre lag med deig (kake som "Napoleon") er det en mer flytende krem, slik at den suger kakene godt, på en myk kjeks - mer tykk. I denne forstand er rømme med kondensert melk universell. Det kan tilberedes på mange måter. La oss se på dem.

Flytende impregnering av kaker

Hvis du har overbakte kaker, eller de burde være en slik oppskrift, er det ingenting bedre enn å bløtlegge dem med en skånsom krem \u200b\u200bmed kondensert melk. I denne karamell- og kremet smak kan du veve andre noter - cognac, sitron, vanilje. Men aromatiske tilsetningsstoffer dukker opp på scenen i finalen, og i begynnelsen av prosessen trenger vi å hamstre en halv liters krukke rømme. Det er kanskje ikke veldig fet hvis vi ønsker å oppnå en semi-flytende konsistens, eller ha 25-30% fett hvis vi anser det som nødvendig å lage en tykk og frodig rømme med kondensert melk, som kan belegges med toppen og sidene av kaken. Pisk denne rømme med en mikser, tilsett gradvis kondensert melk (halv eller to tredjedeler av boksen), halv sitronsaft, revet velsmak, noen dråper smaksessenser eller en skje konjakk.

Kremet krem \u200b\u200bmed kondensert melk

Den er ideell for honningelskere, pepperkakemøl og lignende produkter, der smaken på deigen er veldig rik, pretensiøs og krever fortynning med noe skånsomt og lett. Pisk et glass veldig fet (ikke mindre enn 35%) krem \u200b\u200btil “topper” vises. I en annen tallerken, gjør du det samme med 400 gram rømme, blandet med litt pulverisert sukker. Hvis den ikke vil herde til skum, tilsett et fortykningsmiddel til krem \u200b\u200b(det selges i poser i butikker). Vi blander rømme med en tredje boks kondensert melk, og blander den piskede kremen forsiktig med en skje nedenfra og opp.

Rømme med kondensert melk

Hvis du ikke liker å lage mat, men vil unne deg søtsaker, kan du lage en kake av ferdige skiver. Kremen for den skal være tykk nok slik at vaflene ikke gjærer, og samtidig har egenskapen til å bløtlegge deigen (ellers vil kaken likne kjeks med smør). En utmerket løsning for impregnering av ark er en krem \u200b\u200bpå "kløen". Hvordan koke kondensert melk slik at den får en halvfast konsistens, brun farge og karamellsmak? Veldig enkelt: legg en krukke uten etikett i pannen, hell vann slik at den dekker tinnet helt , og la koke i to timer, og helle varmt vann fra tid til annen. Avkjøl deretter, bland med rømme, slå litt med en mikser og smør skiver med krem.

Den er god til kjeks - både til kaker og kaker. Du kan bare legge den i kurver med shortcrust wienerbrød. For å tilberede denne kremen gnides 250 g hjemmelaget ostemasse gjennom en sil, gnides med et glass kornet sukker og en pose vanilje. Tilsett deretter 400-500 g rømme og bland godt. Du kan legge rosiner og annen tørket frukt til denne massen. Da vil kremen være ideell til ostekaker.

Hvis du har tilberedt en kjeks med frukt, vil et høyt lag krem \u200b\u200bse vakkert ut. Slik at han ikke faller, tilsettes matgelatin til sammensetningen. To spiseskjeer blir oppløst i et halvt glass kaldt vann, og deretter kokt i vannbad til en tykk gelé er oppnådd. Pisk rømme (en halv liter) med en mikser til volumet er doblet, hell et glass sukker i små porsjoner og slå igjen. Tilsett gelatin, mens du fortsetter å jobbe som mikser. Spred massen, uten å vente på fullstendig størkning, på toppen av bærene og ha i kulden.

Hvor mye jeg baker kaker, oppdager jeg alltid noe nytt for meg selv. Jeg tar noe fra mine venner og ansatte, jeg finner noe selv og tilpasser det for meg selv. Hun oppdaget et annet mesterverk like før bursdagen. Jeg hadde tenkt å bake en svampkake med rømme, men det var ikke nok rømme, men jeg ville ikke løpe til butikken. I søppelkassene var det fortsatt en krukke med dumplings, som av en eller annen grunn ble kjøpt, men overlevde. Så en annen versjon av konfektkrem ble født. Dette er den perfekte kombinasjonen for honning og kjeks. Den delikate tekstur, behagelige fargen og delikate, uvanlige smaken gjør enkle kjekskaker deilig deilig.

Rømme kondensert krem

Kjøkkenutstyr og redskaper:  blender eller mikser, skål.

Ingrediensene

Hvordan velge riktige produkter

• Du kan ta hvilken som helst rømme, men frisk.
• Du kan lage kokt kondensert melk på egen hånd eller kjøpe en ferdig.
• Hvis du tar hjemmelaget rømme, kan det ikke være behov for en fortykningsmiddel.
• For vaniljesmak og aroma kan du bruke vaniljestang, vanillin, sukker med en slik smak og lukt og en spesiell vaniljeessens.

Matlaging trinnvis

Videooppskrift

Denne kremen tilberedes også med hjemmelaget rømme. Alt tilberedes på bare noen få minutter, og den resulterende massen passer ikke bare til å fylle og spre kaker, men også til å jevne ut kaker. Alt er beskrevet i detalj og vist i videoen.

• Du kan ta hvilken som helst rømme. Hvis du tar god hjemmelaget rømme, bør du ikke ta fortykningsmiddel, ellers vil konsistensen på kremen være veldig tett. Motsatt, når du bruker butikkrømme, er det best å holde en pose med fortykningsmiddel for hånden. Så du kan justere tettheten og tettheten.
• Du kan ikke tilsette sukker i det hele tatt. Hvis rømme ikke er sur, kan du klare deg uten det.
• Hvis det ikke er vaniljesukker, kan du legge en klype vanillin, men ikke mer, ellers blir det bittert.
• Denne mengden krem \u200b\u200ber designet for en klassisk kjeks med en diameter på 20-23 cm og en høyde på 5-7 cm.

For å fjerne cloyingen og gi kremen et uvanlig preg, kan du tilsette litt sitronsaft eller cognac.

Hva og hvordan du skal tjene

• Hovedalternativet er krem \u200b\u200btil kaken.
• Kan brukes som fylling til eclairs og kaker.
• Den kan serveres som en søt dessert til kaffe eller som et oppslag til leveren.

Hvis det ikke er kokt kondensert melk, kan du tilberede rømme til en kake med vanlig kondensert melk. Det er sant at det vil være en annen smak og sammensetning, men det vil også vise seg veldig velsmakende.

Kake kremoppskrift med rømme og kondensert melk

Steketid:  20-25 minutter.
Porsjoner per beholder: 1.
Kjøkkenutstyr:  mikser eller blender, krembeholder.
Kalorier per 100 g:  251 kcal.

Ingrediensene

Matlaging trinnvis

Videooppskrift

Du kan se trinnvis oppskrift på kokt kondensert melk krem \u200b\u200bmed rømme i denne videoen.

Jeg elsker denne kremen for sin enkelhet og kostnadseffektivitet. Den er ikke så høy i kalorier som smør, ikke så sukkerholdig som sjokolade, og har også en veldig delikat og frisk smak. Som nybegynner kokk brukte jeg ofte en enkel og velprøvd en til kakene mine. Hele sjarmen er at enhver husmor kan lage mat den, og dessertene viser seg å være ømme og luftige. Fortsatt tilberedt, og pyntet med frukt på toppen. Slike ferske og lette kaker ble spist øyeblikkelig på barnefester og kvinnesamlinger.

Og med hvilke kremer sprer du kaker? Del enkle og smakfulle oppskrifter i kommentarene. Skriv kommentarer og tilbakemeldinger.

Krem av rømme og kondensert melk er et av de enkleste alternativene for en kremkake. Det er kanskje lettere å slå kondensert melk med smør. En så tung smørkrem er imidlertid ikke egnet for hver kake. Si at tette kjeks eller honningkaker for å impregnere dem vil være problematiske. Men den lette og delikate kremen av rømme og kondensert melk vil takle denne oppgaven med et smell!

Prosessen med å lage rømme er helt ukomplisert. Det tilberedes ved å blande til en frodig, jevn konsistens av to ingredienser: rømme og kondensert melk. Samtidig er det lurt å velge rømme til krem \u200b\u200bmed en maksimal prosentandel fettinnhold. Og kondensert melk til krem \u200b\u200bkan tas hvilken som helst - både klassisk kondensert med sukker, og kokt eller, mindre vanlig, med tilsetning av kakao.

Smaken og konsistensen på den ferdige kremen vil avhenge av hvilken kondensert melk du velger. Så en krem \u200b\u200brømme og klassisk kondensert melk er mer flytende, mørt og med en merkbar surhet. Krem på kokt kondensert melk har en litt tettere konsistens, en uttalt karamellsmak og en lett aroma. Surheten til rømme i den merkes litt mindre.

Uansett kondensert melk du rømme, vil teknologien i kremforberedelsesprosessen forbli uendret.

• fett rømme, tykk - 400 g,
• kondensert melk (kokt eller klassisk) - 1 boks.

Hvordan lage krem \u200b\u200bav rømme og kondensert melk til en kake

Rømme, hvis du ikke legger fortykningsmidler til det, viser seg i seg selv å være ganske flytende. Det vil si for laget av kaker passer det perfekt, men akk, det vil ikke fungere å bruke det til å danne mønstre på kaken. Ikke desto mindre er det bedre å ta rømme for kremfeteren, fordi jo høyere prosentandel av fettinnholdet, jo tykkere blir kremen og jo raskere sprekker den. Jeg hadde rømme 25%.

Rømme er bedre pisket mens den er kald. Men det er bedre å fjerne kondensert melk fra kjøleskapet på forhånd - 30 minutter før kremen tilberedes. Vi flytter rømme til en beholder der du pisker kremen.

Vi bevæpner oss med en visp, mikser eller blender og banker rømme i en frodig kremet masse. Pisketiden avhenger av fettinnholdet i rømme og av hva du vil piske den: en visp vil takle oppgaven i gjennomsnitt på 10-13 minutter, en mikser på 4-7 minutter, blenderen trenger ikke mer enn 1 minutt.

Forsiktig! Det er viktig å ikke drepe rømme, ellers går det korn. Så snart du merker at rømme danner lettelsesmønstre, kan du legge kondensert melk til det. Jeg brukte kokt (tilberedt av meg selv). Vi introduserer kondensert melk gradvis, for 1-2 ss. l.

Vi kjørte en del - vi introduserer en ny.

Og så videre til all kondensert melk er tilsatt kremen.

Det er hele prosessen - kremen av rømme og kondensert melk er klar. Den ferdige kremen ser flytende og tett ut, men prøv å øse den med en skje og / eller ta en prøve - så vil du se hvor myk, lett og luftig den kom ut.

Nå kan du lagvis kremkake-kaker og te med glede. Bon appetitt!

En gang, tilbake i 1856, fant amerikaneren Gail Borden ut hvordan man kunne holde melkefrisk i lang tid. Ved å koke produktet med sukker dukket alles favorittkondensert melk opp. I dag brukes den aktivt som en uavhengig rett, og blir lagt til forskjellige oppskrifter. Kremer for kondensert melkekake er spesielt populære, som ikke bare skiller seg ut i deres fantastiske smak, men også i naturlighet. Med mindre du selvfølgelig velger riktig produkt.

Typer kondensert melk:

• klassisk med sukker;
• med tilsetningsstoffer (kaffe, kakao, sikori, vanilje);

For kremer brukes det klassiske produktet oftest, som deretter blandes med andre ingredienser. Det er viktig å kjøpe ekte kondensert melk, og ikke en blanding av palmefett, sukker og melkepulver. For å gjøre dette, må du lese emballasjen nøye og finne GOST-ikonet på den. Eller les komposisjonen. I tillegg til melk og sukker, bør den ikke inneholde andre ingredienser. Bare fra et slikt produkt får du en virkelig velsmakende og sunn krem \u200b\u200btil kondensert melkekake.

For å utfylle oppskriften brukes vanligvis meieriprodukter, smør, kakao, sjokolade, nøtter. Smaken på sluttproduktet avhenger også av kvaliteten på disse ingrediensene.

Krem av kondensert melk: generelle prinsipper for tilberedning

Forberedelsen av krem \u200b\u200btil kondensert melkekake er enkel. Vanligvis bruker oppskriften ikke mer enn 3-5 ingredienser som må blandes eller piskes. Ved tilberedning er det viktig at produktene for blanding har samme temperatur, dette forhindrer separasjon av fett, dannelse av klumper og massen vil vise seg å være jevn.

Hvis bær og frukt brukes i tillegg, er det viktig at de er fri for ødeleggelse og råte. Ellers vil kremen få en ubehagelig ettersmak. Du må også vite at fruktkrem til kondensert melkekake ikke er underlagt langtidslagring og bør brukes umiddelbart. For å forlenge friskheten kan du bruke varmebehandlet potetmos.

Hvis kremen ikke trenger å bli oppvarmet, må du ikke ta aluminiumsbeholdere til matlaging. Det er bedre å foretrekke plast eller emaljerte kopper. For pisking er det bedre å bruke en konvensjonell mikser, blenderen tillater ikke å få en praktfull masse.

Oppskrift 1: Klassisk kondensert krem

En klassisk krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør er ypperlig til dekorering av kaker, bakverk, lag med kaker. Det kombineres fantastisk med frukt, sjokolade, karamell og honning. Det kan spres på en skive ferskt brød eller brukes som fyllstoff til iskrem. Det er vanskelig å finne en person likegyldig til smaken av vaniljekrem fra kondensert melk og olje.

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 200 gr .;

Eggeplomme 2 stk .;

Vanillin 0,5 gr.

Smør må tas ut av kjøleskapet på forhånd og holdes i romtemperatur i 2 timer for å gjøre det mykt. Men hvis den smelter, vil kremen av kondensert melk og olje ikke fungere. Derfor skal du ikke i noe tilfelle smelte produktet på en komfyr eller bruke en mikrobølgeovn.

Deretter bør myk olje slås med en mikser til det kommer en frodig hvit masse. Tilsett en eggeplomme gradvis. Ikke slutt å piske, hell kondensert melk i en tynn strøm. Tilsett vanillin på slutten av piskingen. Du kan også tilsette litt brennevin for å gi smaken til kremen av kondensert melk og smør.

Hvis det er bekymring for å spise rå eggeplommer, kan du ekskludere dem og forenkle formuleringen av en klassisk krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør.

Oppskrift 2: Krem av kondensert melk med rømme

Krem av kondensert melk og rømme har en behagelig, lett smak med svak surhet. Den er ypperlig til kjeks, honningkake. Krem av kondensert melk og rømme kan også brukes til å fylle vaniljesaus. Det er ikke bare veldig velsmakende, men også sunt. Det kan trygt brukes i babymat. Og hvis du trenger å redusere kalorier, kan du i stedet for rømme bruke naturlig yoghurt.

Kondensert melk 300 gr .;

Rømme minst 20% fettinnhold 300 gr .;

Vanillin 1 gr .;

Cognac 1 ss.

Rømme skal slås med en mikser, men gjør det forsiktig, ikke mer enn 3 minutter. Ellers kan det ta korn med smør og karnemelk vil avvike. Deretter, uten å stoppe piskingen, tilsett kondensert melk i deler. På slutten, hell ut vanillin, tilsett konjakk. Bland alt grundig.

Noen ganger kan krem \u200b\u200bfra kondensert melk og rømme bli flytende. I dette tilfellet kan du rette opp situasjonen med smør. Pisk 200 gr. produkt i frodig skum og tilsett flytende krem \u200b\u200bgradvis i små porsjoner. Du får en krem \u200b\u200bav kondensert melk og smør, som også kan brukes i alle desserter.

Hvis det ikke er noe smør, eller hvis det ikke er noe ønske om å øke kaloriinnholdet i krem \u200b\u200bmed kondensert melk og rømme, kan du bruke gelatin. For denne 10 gr. pulver helles i 50 ml vann eller melk, får svelle i 30 minutter. Oppvarmet deretter i vannbad og kombinert med en krem \u200b\u200bkondensert melk og rømme. Massen må fjernes en halv time i kjøleskapet, den vil bli tettere.

Oppskrift 3: Kokt kondensert melkekrem

Kokt kondensert melk er en delikatesse fra barndommen. Men hvis det tidligere ikke alltid var mulig å kjøpe det og ofte måtte tilberedes, i dag i butikken kan du kjøpe et produkt som er klart til bruk. Det er enkelt å lage utrolig deilig krem \u200b\u200bav kokt kondensert melk av den, som vil dekorere kaken, kaker, forskjellige desserter og til og med alles favoritt nøttekaker.

Kokt kondensert melk 400 gr .;

Smør 300 gr .;

Vanilje etter ønske.

Det mykgjorte smøret må piskes, tilsett gradvis kondensert melk. Når kremen av kokt kondensert melk blir homogen, kan du tilsette vanillin. Den kombinerer også godt med nøtter, som først må stekes og hakkes. Hvis kremen fra kokt kondensert melk viste seg å være veldig tykk, vil nøttesmulene tette den enda mer. Massen vil være vanskelig å smøre på kaken. I dette tilfellet er det bedre å strø nøtter med fettkrem som allerede er tilberedt fra kokte kondenserte melkekaker.

Hvis det ikke er noen kokt kondensert melk hjemme, men det er vanlig kondensert melk, kan du koke den. Men samtidig er det viktig at den er ekte og besto av helmelk, uten vegetabilsk fett. Krukken må frigjøres fra etiketten, legges i en panne, hell vann og koke i 2 timer, og redusere varmen etter koking.

Oppskrift 4: Krem av kondensert melk med bananer

Luftig, banankrem fra kondensert melk og smør kan brukes i kaker og bakverk, samt en uavhengig dessert. Og legger du gelatin eller agar-agar til det, får du en dessert som ligner en souffle. Den vil smake like godt som fuglemelk. Dette er en fin måte å bruke kremen på hvis du får overflødig.

Kondensert melk 300 gr .;

Bananer 2 stk .;

Smør 200 gr.

Ta ut oljen fra kjøleskapet på forhånd slik at den blir myk. Pisk til hvit og frodig, tilsett deretter gradvis melk. Avbryt alt grundig og kjøles. Skrell bananer, legg i en blender og bank inn potetmos. Det er viktig at de er modne, men uten svarte flekker. Ta kremen ut av kjøleskapet og tilsett gradvis bananpuré.

For at en banankrem med kondensert melk og smør skal bli smakfull og aromatisk, må du velge god frukt. Det er bedre å navigere ikke etter utseende, men etter lukt. Gode \u200b\u200bog søte bananer er alltid velduftende, men hvis de ikke lukter, er det bedre å komme forbi. Smakløs og såpende frukt bare forverrer kvaliteten på kremen.

Oppskrift 5: Sjokolade kondensert krem

Kondensert melk og sjokolade er to produkter som ingen søt tann kan motstå. Så hvorfor ikke kombinere dem? Deilig sjokoladekrem laget av kondensert melk og smør går bra med kjeks, puff, sand og honningkaker. Det kan også brukes til søte smørbrød som sjokoladepasta.

Sjokoladestang minst 72% kakao 100 gr .;

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 200 gr.

Smuldre sjokoladestangen i biter og ha i vannbad for å smelte. Pisk smøret på dette tidspunktet og sett det i kjøleskapet. Hell den kondenserte melken i en bolle og tilsett smeltet sjokolade i en tynn sild, visp med en mikser. Ta oljen ut av kjøleskapet, senk mikseren og tilsett sjokolademelkblandingen gradvis. Pisk til den er jevn.

På samme måte kan du tilberede en krem \u200b\u200bmed hvit sjokolade. Hvis du legger litt kokosnøtt til det, vil smaken likne en populær dusørbar. Begge alternativene går bra med nøtter. Det er ikke nødvendig å vekt oppskriften med dem, bare tilsett en liten håndfull, malt i en kaffekvern. Og en deilig aroma blir gitt.

Oppskrift 6: Krem av kondensert melk med cottage cheese

Er det mulig å gjøre dessert velsmakende og sunn på samme tid? Selvfølgelig! Hvis du bruker ostemasse krem \u200b\u200bmed kondensert melk og smør. Et delikat produkt rik på kalsium og protein vil bli elsket selv av mennesker som ikke liker cottage cheese. Noe som særlig gjelder babymat.

Hytteost 200 gr .;

Kondensert melk 200 gr .;

Smør 50 gr .;

Vanillin 0,5 gr.

For å gjøre kremen mør, luftig, uten en syrlig smak, er det viktig å male cottage cheese grundig. Du kan gjøre dette ved å tørke gjennom en sil, men det er bedre å bruke en blender. Hvis massen er for tykk, kan du legge til noen skjeer kondensert melk. Bland smør og kondensert melk separat, og stans grundig. Kombiner begge massene, tilsett melk gradvis til ostemassen, hell vanillin og bland.

Basert på den grunnleggende oppskriften på ostemasse krem \u200b\u200bmed kondensert melk og smør, kan du tilberede forskjellige lag til desserter: valnøtt, sjokolade, frukt og bær. Men spesielt vakre kaker kan du få ved å veksle lag med krem \u200b\u200bmed gelélag eller syltetøystrimler. Denne oppskriften kan også brukes til å fylle eclairs.

Oppskrift 7: Krem av kokt kondensert melk og krem

Krem av kokt kondensert melk og krem \u200b\u200ber lys, luftig. Den er fantastisk ikke bare for kaker, men også til å fylle eclairs. Og viktigst er at kaloriinnholdet i et slikt produkt er lavere enn innholdet i en krem \u200b\u200bav kondensert melk og olje.

Kokt kondensert melk 400 gr .;

Krem minst 30% fett.

Kondensert melk må legges ut av boksen i en kopp, godt gjennomboret med en mikser, slik at massen blir homogen. Hell krem \u200b\u200bi en annen beholder og slå i frodig skum. Det er bedre hvis de er spesielt designet for pisking, i så fall vil det ta 2-3 minutter å jobbe med mikseren.

Deretter må mikseren settes i tregeste modus og gradvis tilsette kondensert melk uten å stoppe piskingen. Hvis ønskelig, kan du legge til vanillin eller hvilken som helst essens, men aromaen av kokt i seg selv er rik og ligner creme brulee.

Hvis konsistensen av krem \u200b\u200bfor kondensert melkekake er for frodig, kan du bryte den i et halvt minutt ved en høyhastighetsmikser. Skummet vil legge seg og massen blir mer formbar på jobb. Og det er bedre å fylle vaniljesaus med frodig masse, slik at de blir mindre sukkerholdige og lette.

Oppskrift 9: Vaniljesaus kondensert krem

Denne oppskriften på vaniljesaus med kondensert melk og smør vil bli satt pris på av elskere av søte, rike og kaloririke desserter. Den vil fylle enhver, til og med den mest friske og primitive kaken med smak. Kokt kondensert melk gir en behagelig kremfarge og karamellsmak.

Kumelk 400 gr .;

Mel 3 ss. skjeer;

Smør 200 gr .;

Kokt kondensert melk 300 gr .;

Sukker 200 gr .;

Fra melk, sukker, mel må du lage en klassisk vaniljesaus. For å gjøre dette må melk legges på komfyren, bland sukker med mel og hell i melk. Rør gradvis opp for å koke opp, så snart massen begynner å floppe, slå av og avkjøl.

Mens vaniljesausmassen avkjøles, må du piske det mykgjorte smøret og kondensert melk. Tilsett deretter gradvis den avkjølte vaniljesausmassen. For å drepe alt og legge til vanilje. Fjern kremen i 2-3 timer i kjøleskapet til den er stivnet helt. Du kan tilsette mer kokt kondensert melk enn med resept. I dette tilfellet vil smaken være mer søt og rik.

Oppskrift 10: Raffaello kondensert krem

Populære Raffaello-søtsaker etterlater ingen likegyldige. Denne smaken er kjent for mange, men få mennesker vet at det er veldig enkelt å gjenskape den hjemme. En slik krem \u200b\u200bkan brukes i tilberedning av desserter, men den kombineres spesielt vellykket med en frisk croissant eller luftbolle.

Kondensert melk 400 gr .;

Smør 200 gr .;

Kokosnøttflak 100 gr .;

Hvit sjokolade 100 gr.

Kokosflak må bløtlegges på forhånd 100 gr. kokt, men avkjølt vann. La den brygge, rør innimellom. Vann skal ikke forbli i bunnen av beholderen.

Pisk smøret, tilsett halvparten av kondensert melk til det og bland godt. Smelt sjokoladen i et vannbad. Det er viktig å ikke la vannet koke. Hvit glasur liker ikke høye temperaturer og kan krølle seg. Av samme grunn må du ikke bruke mikrobølgeovn. Bland den smeltede sjokoladen med resten av kondensert melk og før den gradvis inn i oljeblandingen. Pisk alt og tilsett de hovne kokosflakene. Rør og krem \u200b\u200bkan brukes.

• Når du tilsetter bulk ingredienser (sukker, kaffe, kakao), må du sile dem gjennom en sil eller bare kna klumpene. I den ferdige massen er dette vanskelig å gjøre.
• Vanillin, essenser og aromatiske krydder bør tilsettes på slutten av kokeprosessen. I dette tilfellet, slå på mikseren med minimum hastighet.
• Smør, rømme, krem \u200b\u200bmå piskes separat før du blander med kondensert melk. Så kremen blir lettere, luftigere og mindre sukkerholdig.
• En skje med konjakk, lagt til den ferdige kremen, vil tilsette aromaen av valnøtt og gjøre smaken dypere.
• Krem av kokt kondensert melk er kjent for dens tetthet. Det kan være vanskelig å blande med andre ingredienser. Derfor kan du forhånde elt med en mikser en kondensert melk med et lite tilskudd av fersk melk, fløte eller kokt vann. Massen vil bli mer plastisk.

Disse enkle tipsene hjelper deg med å tilberede den mest deilige og sunne kremen til kondensert melkekake, som appellerer til både barn og voksne.

Krem av kondensert melk og rømme til en kake regnes som en av de mest møre og luftige.

På grunn av sin lette tekstur og beskjedne kremete smak, kan dette alternativet ikke bare brukes til å spre kaker, men også til å fylle kurver, dekorere fruktdesserter, men også som uavhengige søte retter.

Kremen passer godt med frukt, sjokolade, så vel som andre søte ingredienser som brukes til å lage mesterverk med konfekt.

Enkel krem \u200b\u200bav kondensert melk og rømme

Noen ganger kalles denne oppskriften basic eller basic. For matlaging trenger du bare tre komponenter.

ingredienser:

• kondensert melk, 250 gram;
• rømme, 250 gram (ikke kald);
• vanilje etter smak.

Det er viktig å:   rømme skal være så fet og tykk som mulig. Hvis du kjøpte produktet, og det viste seg å være utilstrekkelig behov for konsistens, brett ostekluten i flere lag, legg rømme på den, la overflødig væske renne av i en halv time over bollen.

Hvordan lage en krem:

1. Pisk rømme med en mikser i to minutter.
2. Hell melk i små porsjoner uten å avbryte mikseren.
3. Tilsett vanilje på slutten.

Nyttige råd:   i stedet for vanilje, kan du bruke hvilken som helst annen smak. Noen få spiseskjeer sitronsaft vil gi en behagelig surhet, 20-30 ml. cognac - et notat av pikantitet, og kokosflak eller hakkede nøtter vil gi uvanlig smak.

Hvis du vil lage en fløte med rømme med kokt kondensert melk, så vil proporsjonene du trenger for å ta kokt kondensert melk og rømme i forholdet 1: 1.

Vær oppmerksom på at det ferdige produktet er veldig tykt!

Krem av kondensert melk og rømme med olje

Det er ikke vanskelig å tilberede kremet og kondensert melk til kaken, hovedbetingelsen er at smøret må ha et fettinnhold over 72% og være naturlig. Du sparer på oljekostnadene og risikerer å ødelegge alt arbeidet ditt.

ingredienser:

• olje - to hundre gram;
• rømme - 200 gram;
• kondensert melk - en halv krukke.

Matkrem til kaken:

1. Pisk mykt smør. Som en enhet er en blender eller mikser egnet.
2. Innfør melk gradvis.
3. Tilsett rømme gradvis.
4. Pisk i 8-10 minutter.

Kremen skal være tykk og jevn.

Nyttige råd:   kan du tilsette litt kakao i kremmassen - det vil få en brun fargetone. I tillegg kan fargen endres ved å tilsette juice av frisk frukt eller bær. Ikke vær redd for å bruke hele bær, for eksempel jordbær eller kirsebær.

Krem av kondensert melk og rømme med gelatin

Hvis du planlegger å bruke krem \u200b\u200bfra kondensert melk og rømme ikke bare til å spre kaker, men også til å dekorere kaken, anbefaler vi å tilberede denne "sterke" kremen med gelatin for å unngå "spredning" av dekorasjonselementene.

ingredienser:

• 50 ml varmt vann eller melk;
• en teskje gelatin;
• 200 ml. c. melk;
• 200 gram fett rømme.

forberedelse:

1. Hell gelatin med varmt vann, fortsett i henhold til produsentens instruksjoner. Vi varmer i et vannbad, kjølig.
2. Pisk rømme og kondensert melk med en mikser (som i grunnoppskriften).
3. Injiser gelatin forsiktig, og bland massen manuelt.
4. Vi fjerner massen i kjøleskapet i to til tre timer.

Hvis du tilbereder en krem \u200b\u200bfra kokt kondensert melk, er bruk av gelatin uønsket - massen vil være for tykk.

Det er viktig å: husk at alle kremer basert på rømme er forgjengelige - tilbered kaker og bakverk før du bruker dem direkte.

Krem av kondensert melk og rømme med sjokolade

Sjokoladekrem laget av kondensert melk er et utmerket fyll for kaken. Tilberedt av veldig enkle produkter.

ingredienser:

• 200 gram rømme og kondensert melk;
• 100 gram sjokolade;
• 50 gram smør.

forberedelse:

1. Fra rømme og kondensert melk lager vi en basiskrem.
2. Druknet sjokolade og smør i vannbad. Det er ikke nødvendig å sverte over lang tid, det viktigste er at bitene smelter. Avkjøl til en varm tilstand.
3. Kombiner med basiskrem, slå godt.

Grunnlaget for dine kulinariske eksperimenter er klart.

Kokosnøttkrem med rømme og kondensert melk

Vi trenger:

• 250 gram melk;
• 200 gram smør;
• 150 gram rømme;
• 100 gram hvit sjokolade;
• 50 gram kokosnøtt.

Cooking:

1. Smelt smør og sjokolade i vannbad.
2. Vi introduserer kokosflak i massen.
3. Pisk kondensert melk og smør.
4. Bland begge massene.

Nyttige råd:   Hvis du vil lage rømme med kokt kondensert melk, trenger du ikke å kjøpe ferdig melk i det hele tatt - kok den selv, så får du et produkt som er to til tre ganger bedre enn det analoge fra butikken.

Sukker tilsettes vanligvis ikke, men hvis det er et slikt behov, er det bedre å foretrekke pulverisert sukker, siden det løses opp raskere.