Den raskeste og deiligste Napoleon-kaken. Saftig og øm Napoleon

Den raskeste og deiligste Napoleon-kaken. Saftig og øm Napoleon - den enkleste oppskriften

03.08.2019 Buffébord

Nesten hver husmor prøvde å lage en enkel deilig Napoleon-kake med vaniljesaus hjemme. I dag er det mange alternativer for å bake en dessert (med foto) med forskjellige alternativer for basen og fylle. Noen mennesker foretrekker den klassiske måten, andre bruker ferdige kaker, men smaken på godbitene som er kjent fra barndommen, forblir like deilig.

Hvordan lage Napoleon-kake

De som baker dessert for første gang, det er bedre å ta en trinnvis oppskrift på Napoleon hjemme med et bilde. I kakene er smør eller margarin, og for å gjøre dem sprø, tilsetter eddik brus. De bakes i ovnen, i en panne. Kaken er smurt med vaniljesaus, men du kan lage deilig impregnering fra krem, kondensert melk, rømme. Topp Napoleon drysset med sprø smuler.

Napoleon kakeoppskrifter

Hver vertinne har sin egen Napoleon-kakeoppskrift, som hun og alle husstander liker. Bakeprosessen til den klassiske versjonen av desserten er veldig arbeidskrevende og lang, så mange kvinner bruker ferdige kakekaker til kake, forbereder impregnering i henhold til den forenklede versjonen. I alle fall, hvis du skal lage dessert for første gang, følg trinn-for-trinn-instruksjonene (med foto).

klassiker

Steketid: 6 timer.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Kaloriretter: 307 kcal.
Reisemål: til frokost.
Mat: Russisk.

I mange år har klassiske Napoleon vært dekorasjonen til ethvert festbord i hvert hjem. Og nå er puffkake fortsatt en favorittbit av mange familier. Denne oppskriften er grunnleggeren av alle andre alternativer for å bake en slik godbit. Tillat deg selv å komme tilbake til barndommen med den deilige klassiske smaken av Napoleon.

ingredienser:

mel - 3,5 kopper;
margarin - 250 g;
egg - 5 stk .;
vann - 140 g;
smør - 250 g;
eddik - 1 ss. l .;
sukker - 1,5 ss .;
melk - 3 ss.

Tilberedningsmetode:

Slip margarin, kvern med 3 kopper mel.
Pisk 1 egg, tilsett vann, eddik. Kombiner begge blandingene, elt deigen. Del massen i 12 deler, send til kjøleskapet.
Lag vaniljesaus fra resten av produktene.
Ta massen ut av kjøleskapet, rull hver del i tynne lag, stek på en stekeplate på 180 grader
Strøk hvert lag med impregnering, dryss smuler.

Fra ferdige kaker

Steketid: 2,5 timer.
Porsjoner per beholder: 14 personer.
Kaloriretter: 338 kcal.
Reisemål: til frokost.
Mat: Russisk.

Mange store butikker selger ferdige snarveier til Napoleon, noe som i stor grad forenkler prosessen med å bake retter. Du må bare koke fløten og smøre basen med den. Kanskje smaken på slike kaker vil være litt annerledes enn bakt på egenhånd, men med en mangel på tid til travle husmødre - er dette virkelig funn.

ingredienser:

ferdige kaker - 1 pakke;
krem 33% - 250 ml;
kondensert melk - 400 ml;
smør - 200 g.

Tilberedningsmetode:

Pisk krem \u200b\u200bmed en mikser til tykke topper, slå kondensert melk med oljekomponenten, kombiner begge blandingene.
Vi belegger de ferdige kakene med impregnering, kverner en, drysser kaken.

I pannen

Steketid: 3 timer.
Porsjoner per container: 8 personer.
Kaloriinnhold: 257 kcal.
Mat: Russisk.
Kompleksiteten i preparatet: medium.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage mat Napoleon hjemme, bare bruk oppskriften for å bake den i en panne. En slik enkel måte lar deg lage en godbit raskere enn i ovnen, og den utmerkede smaken og den sprø basen vil forbli den samme. Ikke nekte deg selv og dine kjære gleden av å tilbringe en hyggelig kveld på en teselskap med en deilig dessert.

ingredienser:

mel - 3,5 kopper;
egg - 3 stk .;
brus - 0,5 ts;
kondensert melk - 1 boks;
sukker - 2 ss. l .;
melk - 500 ml;
smør - 100 g;
vanilje.

Tilberedningsmetode:

Bland kondensert melk med 1 egg, 3 dl mel, tilsett slakt brus, elt deigen.
Forbered impregneringen: bland 2 egg med sukker, sett i brann. Rør inn melk. Hell på 0,5 kopper mel og knekk klumpene. Når massen tykner, tilsett oljekomponenten, vanillin.
Del deigen i 9-10 biter, kjevle ut, stek i en panne fra 2 sider.
Smør hvert lag med krem, dryss smuler på toppen.

Med kondensert melk

Steketid: 3 timer.
Porsjoner per beholder: 10 personer.
Kaloriinnhold: 571 kcal.
Reisemål: til frokost.
Mat: Russisk.
Kompleksiteten i preparatet: enkelt.

De som ikke vet hvordan man lager Napoleon, bør prøve å bake en godbit på en forenklet måte med impregnering av kondensert melk. Mengden ingredienser i sammensetningen er minimal, men smaken av luftige søte kaker viser seg å være veldig fyldige, myke, delikate. Sørg for å legge denne oppskriften til din personlige kokebok, den vil hjelpe deg mer enn en gang når gjestene er på dørstokken.

ingredienser:

mel - 2,5 kopper;
margarin - 250 g;
vann - 0,5 kopper;
kondensert melk - 1 b .;
smør - 200 g.

Tilberedningsmetode:

Først må du lage margarin og mel smuler, tilsett kaldt vann, en dråpe eddik, elt deigen.
Del massen i flere deler, fjern en times tid i kjøleskapet.
Kjevle ut hvert stykke, stek.
Kok kondensert melk i 3 timer, og slå deretter med smør.
Fordel det ferdige fundamentet med krem.

Steketid: 7 timer.
Porsjoner per container: 8 personer.
Kaloriretter: 212 kcal.
Formål: til frokost, middag.
Mat: Russisk.
Kompleksiteten i preparatet: enkelt.

Den klassiske oppskriften på Napoleon ifølge GOST fra sovjetiske tider er den billigste. For bakst trenger du ikke smør og andre dyre produkter, og det er enkelt og enkelt å lage retten. Smaken på desserten er like fantastisk og unik som i barndommen. Vær vennlig vennene dine som er i nærheten av et så deilig mesterverk av matlaging, og de vil sikkert be om tilskudd.

ingredienser:

margarin - 300 g;
mel - 600 g;
isvann - 150 ml;
eddik - 0,5 l;
egg - 2 stk .;
salt er en klype.

For krem:

egg - 4 stk .;
mel - 100 g;
melk - 1 l;
sukker - 300 g;
vanilje.

Tilberedningsmetode:

Lag margarin og mel smuler, tilsett egg, vann, eddik, salt, elt deigen.
Del massen i 12-14 deler, rull i baller, sett i fryseren.
Tilbered kremen: visp eggene med en visp, tilsett sukker, mel, melk. Ta i brann, kok til det er tykt, rør hele tiden. Tilsett vanillin, la avkjøle.
Ta ut 1 ball deig, rull ut, stek.
Strøk hvert lag med impregnering, dryss kaken oppå de resterende smulene.

Fra shortcrust wienerbrød

Steketid: 3 timer.
Porsjoner per container: 8 personer.
Kaloriinnhold: 419 kcal.
Reisemål: til frokost.
Mat: Russisk.
Kompleksiteten i preparatet: enkelt.

Hvis du allerede vet hvordan du lager dessert i henhold til den klassiske oppskriften, kan du prøve å lage en godbit basert på shortcrust-kringle. Smaken på en slik kake er mye mykere, mørere. På grunn av den løse konsistensen blir denne desserten dynket raskere enn den klassiske slektningen, og det er ikke nødvendig å vente flere timer i påvente av å smake.

ingredienser:

margarin - 250 g;
mel - 3 kopper;
vann - 240 ml;
eddik - 25 ml;
kondensert melk - 1 b .;
smør - 300 g.

Tilberedningsmetode:

Lag margarin og mel smuler, tilsett eddik, vann, elt deigen.
Del massen i 8 deler, rull ut hver av dem, stek.
Pisk kondensert melk med oljekomponenten. Fordel det ferdige fundamentet med krem.

video

Du har gjentatte ganger bedt meg om en enkel oppskrift på Napoleon fra meg (forresten, jeg beskrev den et par ganger på instagramet mitt, på samme sted under bildet, og fikk fantastiske anmeldelser :). Men for enkelhets skyld føler jeg at det er på tide å fortelle deg om min, kanskje, favorittkaken min til en familieoppskrift her på siden.

Napoleon vår er fantastisk uten for mye beskjedenhet! Akkurat hvordan det lukter når det blir dynket i et rom eller når du kutter det ... Og det smelter bokstavelig talt i munnen!

Kaker - fra butterdeig (selvfølgelig ikke kjøpt, ikke kjøpt). Det ser slett ikke ut som deigen av puff “ører”, som biter på hvilke smuler som faller på brystet, og det ser ut til at innsiden er tom. Jeg er kategorisk imot slike kaker i Napoleon, selv om jeg har prøvd dette mer enn en gang 🙁

Napoleons butterdeig, som ble tilberedt hjemme hos oss, er helt annerledes. Bare smør (ingen margarin!), Mel og litt vann. Tilberedningsmetoden er veldig enkel.

Når det gjelder kremen, tilberedes Napoleon classic ofte med vaniljesaus, men det er andre alternativer. Familieoppskriften vår er laget med smørkrem og kremost (som Philadelphia -). Ja, tidligere, selvfølgelig, i løpet av barndommen, var det ingen som visste om slik ost, så de tilsatte et par skjeer med fet rømme :)

Kaken er gjennomvåt på en fantastisk måte, kremen (til tross for at smør) er mør. Og viktigst av alt - ingen klaring. Når alt kommer til alt, hva kan være verre når en kake er dristig og kvisende?

Ofte baker vi Napoleon i henhold til en familieoppskrift for "spesielle" anledninger (familieferier, bursdager til kjære, nyttår). Og en ting er alltid ufravikelig: en haug med komplimenter og roser bokstavelig talt “faller” på kaken. Og hvis jeg baker flere forskjellige kaker (som ofte skjer :), så diverger Napoleon alltid først bare lynet raskt!

Og til tross for min kjærlighet til moderne høykaker med kremostkrem, ganache og erotiske flekker av glasur, har Napoleon alltid vært og forblir i utgangspunktet blant favorittene mine. Hvorfor? Bare fordi ... det er umulig å ikke elske ham :) Antagelig kom det fra barndommen, da en stor familie sammen med besteforeldre samlet vi ved nyttårsbordet, og den første dagen av det nye året om morgenen drakk vi te med det deiligste Napoleon. Og min elskede tante lærte meg å lage mat til det. Jeg har fremdeles ikke spist en så deilig kake noe sted og ingen ...

Du fortsatt ikke liker Napoleon? Så du bare ikke kokte den i henhold til riktig oppskrift :) La min enkle Napoleon-oppskrift glede deg og dine kjære, varme og forene ved festbordet.

Nok forord!

Den deiligste Napoleon: en enkel oppskrift

Ingredienser til kaker:

(fra den angitte mengden oppnås en kake d \u003d 24 cm fra 8 kaker)

premium mel - 2 kopper (~ 400 g);
smør (kald) - 250 g;
kaldt vann - 3-4 ss;
salt - 1/3 ts

Ingredienser til krem:

melk - 10 ss;
sukker - 7-10 ss (å smake);
smør ved romtemperatur - 230 g;
(eller fett rømme) - 3-5 ss. med et lysbilde.

forberedelse:

Jeg gjentar: tilberedningsmetoden er enkel, bare gjør alt i henhold til poengene, uten å avvike fra oppskriften. Det kanskje mest omhyggelige arbeidet er å bake alle kakene pent og tålmodig, rulle dem tynt ut og IKKE overdrive dem i ovnen!

kaker:

Sikt mel i en stor bolle, tilsett salt, hakk kaldt smør med en kniv. Bruk fingrene til å male raskt smøret og melet (slik at det ikke smelter) i små smuler.

Tilsett vann (litt etter litt; det kan ta litt mer) og elt deigen - konsistensen skal være slik at du enkelt kan lage en ball ut av den. Det klistrer seg kanskje litt til hendene, men prøv å ikke legge til mel lenger (bortsett fra kanskje litt), ellers blir kakestrukturen annerledes!

Pakk deigen i folie og send i kjøleskapet i minst 1 time.

Etter å ha tatt ut deigen, del den i 8 like store deler. Ja, resten av deigen er bedre å rengjøre igjen i kjøleskapet og få en bit.

Ta bunnen fra den delte formen (24 cm) og rull ut deigen med en kjevle med et tynt lag i form. Hvis overflaten viser seg ikke helt jevn - er det greit!

Ingen demonterbar form? Kjevle ut TONKO-deigen på pergament og skjær ut sirkelen med en passende størrelse plate før du setter den i ovnen.

Hell den rullede deigen med en gaffel flere steder ( IKKE STERKfordi Dette forhindrer lagdeling og stigning, noe som er veldig viktig for snarveier!) og settes i ovnen forvarmet til 180 grader i 5-6 minutter. Ikke overdry! Korzhi begynner øyeblikkelig å stige. Brunet - ta det ut!

Gjenta prosedyren så mange ganger som nødvendig. Hvis det er mye utklipp, kan du lage en annen full kake. Eller la den siste kaken (fra utklippene) på smulene (den vil i alle fall være nødvendig).

Ikke bli skremt hvis kakene blir “oppblåst” og ujevn (se bildet nedenfor :). Alt går etter planen!

krem:

Tilsett sukker i melken (hvis du vil gjøre det senere, tilsett 10-11 ss, jeg tilsetter 7-8), i en kjele, varm til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl helt.

Pisk smør ved romtemperatur med en mikser, tilsett den avkjølte melkesirupen i små porsjoner. Ikke hastverk, hele prosedyren tar vanligvis omtrent 5 minutter. Oljen skal bli veldig frodig og øke i volum.

Introduser kremost i den ferdige kremen (eller fett ikke-sur rømme), rør forsiktig med en visp (jeg anbefaler ikke å bruke en mikser, kremen kan “stratifisere”).

Kake montering:

På et fat / stativ hvor du skal samle kaken, legger du litt krem, litt smøre, legger den første kaken oppå (dette skal gjøres slik at kaken ikke sklir og ikke går).

Påfør et par spiseskjeer fløte (ikke skvett :), fordel jevnt med kniv eller slikkepott over hele overflaten.

Dekk til med en andre kake. Og nå oppmerksomhet - EN AV DE VIKTIGSTE MOMENTENE - kaker må presses, i intet tilfelle la tomme tomrom være inne, ellers blir ikke kaken mettet, og den vil se kornete og skjev ut.

Så: legg fløten, jevn, dekket med kake, kos (slik at alle de hovne "boblene" sprekker). La det ikke bry deg at selve kakene kan gå i stykker under monteringsprosessen. Tro meg, når kaken er fullstendig mettet og "beslaglagt", vil den ikke falle fra hverandre. Og den kuttes deretter uten problemer også!

Sørg for å bruke nok krem \u200b\u200bpå den siste kaken og på sidene. Den holder formen sin godt og lekker ikke.

Dryss smuler og / eller valnøtter på toppen (valgfritt). La kaken ligge i bløt i de første timene ved romtemperatur (hvis huset ikke er varmt!), Og sett den deretter i kjøleskapet (i det minste for natten). Generelt smaker hjemmelaget Napoleon enda bedre i 2 eller 3 dager (hvis han overlever :) - på dette tidspunktet vil kakene være så mettede at de ikke kan uttrykkes i ord! :)

Kos deg med familiens teselskap!

PS! Du kan finne alle oppskriftene på de beste kakene mine.

Peku "Napoleon" i henhold til denne oppskriften er allerede 10 år gammel og denne kaken har blitt min signaturrett !!! I vår familie er Napoleons kake alltid en feiring! Hvis noen har en annen mening om denne berømte desserten, kan jeg med full sikkerhet si at du ikke har prøvd den ekte Napoleon. Alle de raske alternativene fra det ferdige butterdeigen ligger ikke engang i nærheten av ham. Velsmakende, men ikke det.

Dessverre, i vår tid, er en kjøpt butikkmotpart ikke mye som en klassisk Napoleon-kake, så det eneste alternativet til å prøve en ekte, deilig puffkake med en mild vaniljesaus er å koke den selv hjemme. Plagsom, men verdt det!

Jeg håper min trinnvise fotooppskrift kommer godt med.

For matlaging trenger du veldig enkle og rimelige produkter:

ingredienser:

For testen:
- Hvetemel (premium) - 6 glass,
- Margarin eller smør - 2 pakker (200 gram hver),
- Kyllingegg - 2 stykker,
- Salt - 1 ts,
- Vann - 450 ml.

For vaniljesaus:
- Kyllingegg - 4 stykker,
- Sukker - 0,5 kg,
- Smør - 0,5 kg,
- Hvetemel - 4 ss. skjeer,
- Kumelk - 1 liter.

Matlaging kaker:

Vær oppmerksom på at du må elte deigen til kaken med en kniv. Så kald olje smelter ikke fra varmen på hendene dine og tar den mengden mel du trenger. Ellers overdøver du det med mel, risikerer du å få en veldig tøff deig. Mens ideelt sett skal tynne kaker være sprø og møre samtidig.

Frys margarin eller smør lett, så det vil være mer praktisk å jobbe med den. Sikt mel på arbeidsflaten. I mel må du finhogge det frosne smøret med en kniv og helle det fra kanten til midten. Som et resultat bør du få tørre smuler.

Nå tar vi en halvliters krukke og bryter to kyllingegg i den, fyll resten av krukken med vann. Rist innholdet grundig med en gaffel, tilsett salt der.

Fra de oppnådde melkrummene danner vi en bakke, lager en depresjon i den og begynner å helle væske fra krukken.

Igjen, alt må "hakkes" med en stor kniv,

dvs. selv hendene i testen trenger ikke bli skitne.

Vi hell væskeblandingen i deler til den er over og vi jobber med kniven hele tiden.

Før øynene våre blir sandkrummene til en jevn deig.

Som et resultat av slikt arbeid, bør du få en jevn klump.

Klar deig til Napoleon-kaken skal deles i 16 like klumper, legges på en tallerken, pakket inn med klamfilm eller pose, sendes i kjøleskapet i 20 - 30 minutter. Eller frys litt i fryseren.

Så tar vi ut deigen fra kjøleskapet, og ruller hver klump i en tynn kake, ved å bruke minimumsmengden mel til å strø på bordet.

Kaken skal være så tynn som mulig, bokstavelig talt skinne igjennom. Hvilken form som helst. Det er lettere å rulle ut rektanglene for å passe til pannen. Med runde kaker er det litt mer komplisert, de må kuttes rå eller ferdige, og antallet vil vise seg å være mer.

Deigen er ganske elastisk, ikke vær redd for å rive den når du overfører den til en stekeplate. Selv om dette skjer, er det ikke noe forferdelig med det. Kaker kan stikkes med en gaffel flere steder slik at de hovner opp mindre.

Vi sender pannen til ovnen, som må varmes opp til 180 - 200 grader. Stek basen til en vakker gylden farge. Mens den ene kaken baker - rull den neste.

Som et resultat bør du få 16 rødbrune puff bakverk med en rektangulær form eller litt mer runde.

Vaniljesaus:

Ikke se etter den beste oppskriften, jeg forsikrer deg, denne er perfekt!

For å tilberede det, må du slå kyllingegg og hvetemel i en dyp kopp til den er jevn. Enklere å bruke en blender.

I en separat høy kasserolle med en tykk bunn, varm opp melken og løft opp det kornede sukkeret. Mye krem, oppvasken skal være romslig. Og ikke bruk en emaljert eller aluminiums kasserolle. I den første vil den brenne, i den andre - den vil farge kremen grå når du pisker med olje.

Hell eggemassen i varm melk med sukker i en tynn strøm. Rør hele tiden. Du må koke vaniljesaus på svak varme under konstant omrøring.

Kok til en purétilstand. Vaniljesausblandingen avkjøles til romtemperatur. Bland flere ganger under avkjøling slik at jordskorpen ikke vises.

Smør må tas ut av kjøleskapet på forhånd for å gjøre det mykt. Pisk smøret til det er glatt før du kombinerer med krem.

Først da, i små porsjoner, tilsett den avkjølte kremen til oljen. Ikke omvendt!

Pisk med mikseren til den er jevn.

Det gjenstår bare å samle den nydelige kaken vår.

forsamlingen:

Jeg vil vise deg hvordan du lager kakeplaten under montering forblir ren. Et ark bakepapir er denne lille detalj, og det er en liten hemmelighet for nøyaktigheten din. Vi dekker bunnen av fatet eller brettet med pergament eller papir.

Smør den første kaken med vaniljesaus, dekk med den andre og trykk for å gjøre kaken tettere.

Gjenta til vi har lagt alle lagene. Ikke glem å tampe. Napoleon må være tett!

Det er på tide å fjerne papirarket, holde kaken med den ene hånden, trekke arket med den andre.

Fra utklipp eller en kake må du lage smuler. Du kan knuse dem med fingrene, eller du kan flytte dem i en pose og rulle den med en kjevle. Dryss toppen og sidene av kaken med den resulterende krummen. Sidene mine er ikke strødd over noe. Du kan tilsette knuste valnøtter eller revet sjokolade til denne krummen etter din smak, dette vil ikke gjøre kaken verre.

Vi lar den ferdige kaken ligge i kjøleskapet for impregnering og størkning av kremen, det kan ta minst 3 timer, det er bedre å vente natten.

Jeg tror du var overbevist om at å forberede Napoleon hjemme er ganske enkelt og rimelig, det viktigste er å ha et ønske!

I Guinness rekordbok nevnes søte Napoleon, den største kaken som veier 1,5 tonn, den ble bakt av kulinariske spesialister fra byen Zelenograd.

Denne lagkaken finnes i mange kjøkken i verden, men den vil bli kalt annerledes. For eksempel i England får du servert en "vaniljeskive", men i Italia og Frankrike kan du bestille på hvilken som helst milfkafé, og de vil gi deg en skive av den luftige flerlags kaken kjent for deg som Napoleon, forresten, oversatt Millefeuil betyr tusen lag. Men amerikanerne, som oss, kjenner denne puffkaken som heter "Napoleon".

Det er veldig mange historier om å lage denne berømte desserten, men jeg vil gjerne fortelle deg en av de mest uvanlige og, etter min mening, den mest pikante. Som du vet var Bonaparte en stor fan av å slå på pene jenter. Så en dag, flørte med en annen søt hushjelp for ære, fant kona ham. Og for å komme ut av denne veldig pikante situasjonen, fortalte Napoleon henne om hvordan han hvisket i øret på en vakker jente om sin nyoppfunnet oppskrift på en deilig kake, nå viser det seg, hva gjorde jenta så rød! Kona lot som om hun trodde henne trofast, men krevde bevis. Bonaparte dikterte raskt en kakeoppskrift, en fullstendig improvisasjon. Bonapartes kokk gjorde selvfølgelig noen justeringer av oppskriften. Som et resultat, til parlamentet på bordet på paret, flautret en uvanlig kake, som fikk navnet sitt - Napoleon, til ære for forfatteren.

Vel, hvis vi snakker om den troverdige historien om opprettelsen av en kake som er elsket av mange, så ble den først bakt i 1912 av Moskva-konditorer for 100-årsjubileet for seieren over franskmennene og ga den navnet Napoleon.

Du må bare beseire din "franskmann" på kjøkkenet, den trinnvise oppskriften som presenteres i dag, vil hjelpe deg. Kanskje vil du ha denne kaken som en kron søt rett, som min. Jeg har bakt den i over 10 år, og for oppskriften takker jeg Natalya Pyatkov.

I dag, foran nyårsferien, ønsker jeg å tilby alle lesere av min kulinariske blogg en veldig rask. Dette er den raskeste Napoleon-kaken av alle oppskrifter jeg kjenner. Hvis tiden mangler sårt (eller du bare ikke vil bry deg om å lage mat), og du virkelig vil lage en kake, vil oppskriften på en rask og velsmakende Napoleon-kake bli din tryllestav.

Hovedsaken er at du har for hånden en pakke med puffjærfri deig og en boks kokt kondensert melk. De resterende ingrediensene finner du vanligvis i ethvert kjøleskap.

ingredienser:

puff gjærfri deig 0,5 kilo;

For krem:

200 gram smør;
1 kopp melk (250 ml.);
3 egg;
2 ts mel toppet;
100 gram granulert sukker;
1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse.

Hvis butterdeig er frosset, tiner du. Hvis det er en solid brikett - må du trille den 4-5 mm tykk. Hvis det er i tallerkener, kutt det ganske enkelt i rektangler eller ruter på 3 x 3 cm. Legg figurene dine på en stekeplate slik at de ikke berører hverandre og sett i en forvarmet ovn. Steketemperaturen er 200-220 grader. Et tegn på beredskap er en gylden farge.

Brett noen av figurene på støv og mos dem i biter. Hell resten i en dyp bolle og "kvel" slik at ¼ del kommer i løs tilstand. Med testen er alle operasjoner ferdige.

Forbered en krem \u200b\u200btil en kjapp kake Napoleon. Pisk egg, kondensert melk, sukker, mel og melk i en blender til de er jevn. Hell den resulterende blandingen i en kasserolle og sett på høy varme. Kok konstant under omrøring til tykk rømme. Tilsett deretter smør og bland godt. Du kan til og med slå i en blender. Kremen vil vise seg mer skånsom.

Hell kremen øyeblikkelig mens den fortsatt er varm i en bolle med figurer fra deigen. Vi blander alt veldig nøye.

Vi forbereder en form til en hurtigkake Napoleon. Vi dekker det med polyetylen, papir eller folie. Vi sprer den ferdige massen til kaken. Tamp lett slik at det ikke er tomrom.

Council. Ikke overdriv med ramming. Ellers får du en monolitisk teglstein, ikke en rask Napoleon-kake.

La kaken avkjøles, og send den deretter i kjøleskapet. Før servering vender vi skjemaet på et fat, fjerner polyetylen og drysser ferdig smuler. Den raske Napoleon-kaken er helt klar. Og i sammenhengen vil det se slik ut på bildet.

Rask Napoleon-kake er veldig velsmakende og delikat, ikke mye underordnet den klassiske oppskriften. Men tiden er mange ganger mindre. Prøv matlaging og tidtaking. Og en time går ikke da denne vakre og deilige desserten vil stå på bordet ditt. Bon appetitt til alle!

Gratulerer til alle lesere av bloggen min med den kommende ferien. På det nye året ønsker jeg deg en solrik stemning og mer vellykkede dager. Godt nytt år!

Til hundreårs seieren over Napoleon ble en deilig kake oppfunnet i Russland. De gjorde den trekantet i form, som symboliserte den store lederen. Å spise henne betydde seier over keiseren. Jeg likte denne delikatessen såpass at de over tid begynte å tilberede ikke bare kaker, men også en kake.

Cake Napoleon, en klassisk oppskrift hjemme

I mange år med å tilberede denne søte retten, har mange oppskrifter blitt oppfunnet. Men den vanligste kaken forblir Napoleons klassiske oppskrift. Mange, som har tilberedt en dessert, vil si at den smaker som bestemors barndom. Det er enkelt å gjøre denne godbiten. Hovedsmaken blir gitt av kaker, det er de som trenger å ta all oppmerksomheten. I følge denne oppskriften vil kaken være luftig, veier omtrent et kilo.

Trinn for tilberedning trinn for trinn

ingredienser:

egg - 2 stk .;
margarin - 300 g;
mel - 150 g;
vann fra kjøleskapet;
sitronsaft - 0,5 ts;
mel - 450 g.

For krem:

vaniljesukker;
egg - 2 stk .;
ikke saltet smør - 300 g;
melk - 180 ml;
sukker - 1,5 ss.

forberedelse:

Sett margarin i fryseren i to til tre timer.
Avkjøl melet et par timer i kjøleskapet, sikt det på bordet.
Hakk margarin i tynne strimler.
Bland med mel (150 g) og hakk igjen med en kniv. Klem godt med hendene.
Ved å klikke på blandingen lager du en tett ball.
Sett i kulda.
Kok en annen deig. Hell mel (450 g) i beholderen, men det er bedre å la være litt, for ikke å overdrive det. Deigen vil vise seg skånsom, ikke klissete mot hendene.
Hell på sitronsaft.
Hell veldig kaldt vann til toppen i et glass, tilsett egg.
Rør med en gaffel til den er oppløst.
Sikt mel på bordet.
Hell eggvannet i melet.
Rør med en skje, elt med hendene. Hvis det er lite mel, tilsett. Slik at det ferdige, bakte butterdeigen ikke blir stiv, bør det ikke tilsettes overflødig mel.
Kjevle ut deigen, som ble tilberedt nest etter tur, i et rektangel. Hvis den rulles for tynn, vil den rive.
I midten legger du deigen, som ble tilberedt først. Pakk nå den første deigen i den andre, som en konvolutt. Pakk først den ene kanten, deretter fra to motsatte sider og dekk med den gjenværende enden.
Dryss melet med fatet, sett konvolutten fra deigen ned med en søm og sett i kjøleskapet i en halv time. Ikke dekk den på toppen for å unngå kondens.
Plasser det kjølte produktet på bordet i samme posisjon som på tallerkenen. Kjevle ut på et lite torg.
Gjør igjen i en konvolutt og avkjøl i en halv time.
Rull igjen og send til samme tid for å slappe av i kulden. Etter disse manipulasjonene kan du begynne å produsere kremen.
Hold oljen uten kulde i flere timer, slik at den blir helt myk.
Knekk egg i en liten bolle. Pisk med sukker for å få massen til å bli hvit.
Tilsett vanillin.
Hell melk i en kjele og hell en blanding av egg. For at kremen skal være jevn, uten klumper, er det nødvendig å røre hele tiden med en visp. Vent til den koker, og fjern den umiddelbart.
Sett til side og avkjøl.
I mellomtiden, tilbake til testen. Skjær konvolutten i seks like deler. Kjevle ut sirkler med samme form. Du kan lage ett stort lag og bruke en stekeplate.
For å gjøre det praktisk å rulle ut og ikke feste deigen, pulver du bordet med mel.
Legg kjevlen på kanten av deigen, rull forsiktig massen på den. Overfør til skjemaet. Kjevle ut deigen til sin størrelse.
Lag en punktering med en gaffel.
Stekes i omtrent 10 minutter. Vær oppmerksom på utsikten, hvis den er brunet, er den klar.
Stek kaker.
Tilbake til den kjølte kremete massen. Mos smør med en skje.
Tilsett kokt masse i olje i små deler, bland godt. Tilsett - blandet og så videre, til du kommer i hele kremen.
Ferdig krem \u200b\u200bappetittvekkende, vanlig. Olje skal ikke skille seg ut fra totalmassen og eksfoliere.
Smør kaker med krem.
For å gjøre kaken jevn, trykk hvert påfølgende lag med hendene over hele kakens område.
Skjær den resulterende delikatessen med en kniv rundt kantene, og dann en jevn rund rett.
Knus de resulterende trimmede delene med hendene og dryss det øverste laget.

For å lage butterdeigen må alle produktene være kalde.

Med vaniljesaus

Kaken som smelter i munnen har en delikat smak. Sammenlignet med andre typer desserter er naturligvis Napoleon med vaniljesaus tilberedt i lang tid. Men innsatsen vil ikke være forgjeves, fordi oppskriften på å tilberede Napoleon hjemme ikke kan sammenlignes med industriprodukter.

Dette er den hyppigste godbiten på høytider, ikke bare for barn, men også for voksne. Det er mange alternativer for kremen som brukes, hver elskerinne vil finne sin favoritt. Vurder vaniljesaus alternativet.

ingredienser:

Deigen:

melk - 250 ml;
margarin - 300 g;
mel - 4,5 kopper;
brus - 1 ts.

krem:

melk - 1,5 liter;
egg - 4 stk .;
sukker - 500 g;
smør - 250 g;
mel - 6 ss. skjeer;
vaniljesukker - 1 pose.

decoration:

nøtter;
pulver.

forberedelse:

kaker:

Finhakk margarinen kaldt.
Bland med mel, brus og kvern med hendene.
Tilsett kald melk i melmassen. Kna.
Rull noen få baller, avhengig av hvor mange lag du vil ha.
Rull kalde baller på et pulveraktig bord.
Sett inn formen.
Stikk med en gaffel.
I en varm ovn, stek til den er rød.

krem:

Pisk egg med sukker.
Hell mel.
Kok melk hver for seg.
Hell massen i en varm væske.
Stek på svak varme under omrøring til den blir tykk.
Tilsett smør og vanilje. Cool.

kake:

Smør hvert lag med krem, strø på nøtter.
Når du er montert, kan du trimme kantene.
Strøk sidene med resten av kremen.
Slip utklippene og strø på toppkaken.
Pulverisert med melis.

Hjemmelaget Napoleon-kake på kvikk smørdeig

Siden sovjetiden er denne delikatessen en kjærkommen rett på bordet. En typisk dag blir til en ferie med ankomsten av en søt dessert. Tidligere måtte vertinnen stå uvirksom i timevis på kjøkkenet for å tilberede den. Nå, i den moderne verden, kan du gå til hvilken som helst butikk og kjøpe ferdig deig, ikke dårligere i smak og kvalitet til hjemmeproduktet ditt. Resultatet er det samme, men tiden spares.

Den ferdige deigen må lagres i fryseren, den må ikke tines flere ganger. For å gjøre kaken velsmakende, ikke bruk smør til bakervarer, dekk med pergamentpapir.

ingredienser:

valnøtt - 300 g;
egg - 6 stk .;
butterdeig - 1,5 kg;
melk - 1500 ml;
mel - 6 ss. skjeer;
lite sukker - 3 kopper.

forberedelse:

Den beste måten å tine på er tid. Selvfølgelig har moderne ovner og mikrobølgeovner en spesiell avrimingsfunksjon, men de steker ofte produktet.
Oftest i butikken kan du kjøpe deig i rektangulær form. Det viser seg om seks ark i riktig mengde vekt. Skjær dem i to.
Kjevle ut hver del som er tre millimeter tykk.
Dekk pannen med bakepapir.
Legg en kake på den.
Stikk med en gaffel. Dette er nødvendig slik at deigen ikke sveler og ikke deformeres.
Det tar ikke mye tid å lage mat, bare fem minutter for hver kake er nok.

krem:

Pisk sukker med egg til det er tykt skum.
Kok opp melk.
Hell den søte massen i melk.
For å unngå at egg brettes, må du hele tiden røre massen.
Etter koking, fjern straks fra brenneren og tilsett vanillin.

forsamlingen:

Velg den mest uheldige kaken, hakk.
Hakk nøttene.
Smør kakene med krem.
Dryss et lag nøtter midt i desserten.
Samle til slutten av kakene, dryss den øvre delen med restene av nøtter.

Kjære Napoleon

Denne oppskriften er ikke helt en tradisjonell kake. Honningen som er inkludert i komposisjonen gir en fantastisk smak til denne delikatessen.

ingredienser:

sitron - 1 stk .;
egg - 4 stk .;
bakepulverdeig - 1 pakke;
honning - 4 ss. skjeer;
usaltet smør - 150 g;
sukker - 250 g;
mel - 600 g;
rømme - 250 g;
melis - 300 g.

forberedelse:

Bygg et vannbad: ved å plassere en liten panne i en stor, slik at den øvre er nedsenket i vann.
Ha smør, sukker, honning i overrettene. Smelt.
Pisk egg hver for seg.
Bland den smeltede massen, eggene, bakepulveret med mel.
Del i ti deler og rull bollene. Send i kulden.
Riv sitron med glød for å legge til kremen.
Pisk rømme og pulver.
Bland med sitron.
Pisk alt sammen og avkjøl.
Rull ballene av hvilken som helst form. Det kommer an på hva kaken blir.
Stek hver for seg til de er gyldenbrune. Det skal ikke være brente områder, for ikke å ødelegge smaken på kaken.
Cool.
Strøk hvert lag med krem.
Knus den siste kaken og dryss toppen av kaken.

Napoleon "Familietradisjon"

ingredienser:

Deigen:

bakepulver - 1,5 ts;
mel - 450 g;
kaldt vann - 200 g;
margarin - 250 g.

krem:

stivelse - 2 ss. skjeer;
krem 10% - 600 ml;
mel - 150 g;
smør - 250 g.

forberedelse:

Sikt mel i en dyp form.
Sett margarin i sentrum.
La stå i en halv time.
Slip etter litt tid med små smuler ved hjelp av en slikkepott.
Hell bakepulver og hell vann.
Kna.
Deigen er veldig glad i kaldt. For å få ønsket sluttresultat, sett i kulden i en halv time.
Skjær i syv stykker.
Form en ball.
Rull individuelt.
I formen, stikk deigen med en gaffel.
Stek til det er rosenrødt.

krem:

Hell 400 ml krem \u200b\u200bi en kjele, tilsett sukker.
Kok det.
Bland mel med stivelse separat.
Hell i 200 ml krem \u200b\u200b(kald).
Bland godt. Det skal ikke være klumper.
Hell den kalde blandingen i en varm søt melk med en veldig tynn strøm. Med den andre hånden konstant forstyrre.
Når kremen er avkjølt, tilsett olje, som har ligget lenge i rommet og har blitt myk.
Pisk sammen med en mikser.

Strøk hvert lag med krem. La det være på kjøkkenet i fem timer for å suge det. For å oppnå den perfekte smaken, sett i kjøleskapet i ytterligere fire timer.

Slovakisk versjon av Napoleon, som er kjent der som Kremesh

Dette tilberedningsalternativet skiller seg fra andre oppskrifter ved at det ikke er noen olje som ingrediens i kremen. I stedet brukes stivelse (mais).

For å tilberede deigen i henhold til en hvilken som helst favorittoppskrift eller for å gjøre det lettere og kjøpe et halvfabrikat som er ferdig til å tilberede.

ingredienser:

maisstivelse - 200 g;
melis - 400 g;
gjærbrøddeig - 500 g;
kumelk - 2 liter;
egg - 8 stk.

forberedelse:

Avrim deigen på en naturlig måte.
Deles inn i fire deler.
Rull tynt.
Legg deigen på en stekeplate, stek i fem minutter.
Så kok alle kakene.

krem:

Bland 500 ml melk med stivelse og eggeplommer, slå godt.
Kok opp 1000 ml melk.
Hell halvparten av pulveret.
Hell kald melk med stivelse. Rør.
Rør raskt i et minutt mens du rører.
Pisk med mikser til det er tykke, fluffy skum ekorn med pulver.
Hell varm melk i eggemassen. Rør.
Vent til fullstendig avkjøling.

Brett kaker i lag, smør med krem. Noen timer må være gjennomvåt kake. Kremen som brukes i oppskriften er tykk, derfor sammenlignet med Napoleon-kaken tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, legges den mellom lagene i en mye større mengde.

Napoleon kake er enkel og deilig hjemme.

Selv om du absolutt ikke har erfaring med å lage hjemmelagde kaker, vil denne oppskriften vise kaken første gang. For bakst brukes minimumsmengden av produkter og veldig lite tid brukes.

ingredienser:

olje (is) - 250 g;
mel - 450 g;
vann (kaldt) - 100 ml.

For krem:

melk - 1 liter;
egg - 2 stk .;
sukker - 300 g;
vanillin;
mel - 4 ss. skjeen.

forberedelse:

Siktet melet til testen.
Ta et grovt rivjern og rasp smøret.
Hendene gnir.
Hell i vann.
Blind ballen.
La hvile i kulda i en halv time.
Rull opp pølsa.
Skjær i åtte biter.
Nå er det viktigste å rulle ut et tynt lag, få samme tykkelse. Jo tynnere du ruller, jo smakligere blir kakene.
Send til ovnen.
Det er klargjort umiddelbart. Fem minutter, og kaken er klar.
Mens den ene forbereder deg, forbereder den andre.

krem:

Varm opp 500 ml melk.
Pisk med mikser for å slå 500 ml melk, egg, sukker, mel, vanilje. Du kan bruke en visp. Bare sørg for at det ikke blir igjen klumper fra melet.
Så snart melken koker, hell en pisket blanding i en tynn strøm.
Rør hele tiden til å koke til de er tykke. Bland godt, berør sidene og bunnen av pannen, ellers vil kremen brenne.
I utseende skal det ligne på en tykk semulegryn. Når det avkjøles, blir det tykkere.
For å sette sammen kaken trenger du romtemperaturen til kremen.

Kaker er sprø og sprø. Samle kaken forsiktig, smør lagene med krem. Beskjær kantene og strø avskjær på toppen av kaken. Sørg for å suge natten. Erfarne husmødre råder å plassere et skjærebrett på toppen hvor du kan plassere en beholder med vann. Under vekt er kaker bedre mettet med krem.

Med vaniljesaus krem

Ingrediensene

Deigen:

salt - 1 teskje;
eddik - 2 ts;
smør - 200 g;
mel - 450 g;
melk 150 ml;
brus - en klype.

krem:

vanillin;
sukker - 250 g;
rømme - 500 g;
valnøtter;
melk - 600 ml;
stivelse - 2 ss. skjeer;
egg - 3 stk.

forberedelse

Deigen:

Mal kaldt smør med mel for å lage smuler.
Bland med gjenværende mat.
Kna.
Deles i 16 deler, rull baller.
Pulver overflaten på bordet med mel.
Kjevle ut deigen.
Stikk med en gaffel.
Stekes i fem minutter.

krem:

Tilsett stivelse i et glass melk.
Til dem - egg. Beat.
Kok opp den resterende mengden melk.
Hell i kald melk. Beat.
Ta fyr. Kok det.
Tilsett rømme. Rør.

Kakeformasjon:

Legg kaken på bunnen av tallerkenen, belegg med et lag krem.
Smør med krem \u200b\u200bhver påfølgende kake, vekslende lag.
Trim kantene.
Smør toppen og sidene med krem.
Mal avskjærene og strø på toppen og kantene av kaken.

Napoleon kake i pannen

I dette designet tar det ikke mye tid å suge kakene. Etter en halvtime er kaken klar til å spise.

ingredienser:

bakepulver;
mel - 450 g;
salt;
sukker - 250 g;
smør - 50 g;
egg - 3 stk.

krem:

melk - 1 liter;
egg - 3 stk .;
mel - 2 ss. skjeer;
sukker - 250 g;
vanillin;
valnøtter.

forberedelse:

Pisk egg og sukker.
Tilsett salt, bakepulver, olje, 400 g mel (resten kreves når du ruller deigen).
Elt deigen.
La stå i en halv time.
Rull tynt 14 kaker langs diameteren til pannen.
Stek på et tørt underlag.
Hvis du trenger perfekt glatte kanter, kan du kutte platens form.
Legg i lag, og bløt i en avkjølt krem.
Dryss med utklipp og nøtter.

For krem:

Bland egg, melk, sukker. Tilsett mel.
Rør uten klumper.
margarin - 250 g;
salt;
smør i krem \u200b\u200b- 300 g;
sjokolade bar;
kondensert melk - 400 g.

forberedelse:

Alle produktene avkjøles, frys margarin.
Hell kaldt mel i revet margarin.
Bland vann og egg.
Elt deigen ved å blande ingrediensene.
Rull til pølse.
Deles inn i seks deler.
Avkjøl i en halv time.
Rulle ut.
Stekes ved å piercing med en gaffel hver bit.
Pisk smør. Hell kondensert melk i en tynn strøm. Pisk sammen i 10 minutter ved å bruke en mikser.
Smør kakene med den resulterende kremen.
Pynt toppen med smuler.

Ulike arkiverings- og godkjenningsalternativer

Enhver husmor vil at kaken ikke bare skal være velsmakende, men også vakker, så det er verdt å dekorere den på en spesiell måte.

Det vanligste og kjente designalternativet er en smuldre fra restene av kaker.

Du kan bruke sukker dryss. Den kommer i forskjellige farger og former. Du kan strø et tykt lag med smykker på kremen, lage en tegning eller legge ut en gratulasjon.

Å bruke en sjablong skaper vakre risikoer. Sjabby sjokolade drysses på sjablongen, når den fjernes, gjenstår et festlig mønster på overflaten.

Eventuelle nøtter egner seg til dekorasjon. Drysset med et tykt lag, får et vakkert utseende og utsøkt smak.

Proteinkrem kan males i alle farger og skaper et kulinarisk mesterverk, dekorert med forskjellige farger.

En litt vanlig måte å dekorere en kake hjemme på er å bruke mastikk. Med sin hjelp kan du lage fantastiske vakre kulinariske verk. Stram kaken og dekor med tematiske figurer, men denne metoden krever viss kunnskap og dyktighet.