9 måneder siden

Pasta har blitt en hyppig gjest på kjøkkenet til russiske husmødre, fordi det er et av de enkleste produktene å tilberede, og samtidig nyttig, fordi de er en kilde til komplekse karbohydrater. På grunn av det brede sortimentet i butikkhyllene dukker det imidlertid ofte opp spørsmålet - hvor mye pasta skal tilberedes slik at de ikke henger sammen, men kommer til beredskap. Er det mulig å bestemme tiden for øyet?

Hva bestemmer pastaens koketid?

I lang tid var bare 3 typer pasta kjent i Russland: horn, spindelvev (små korte nudler til suppe) og spaghetti. Selvfølgelig måtte de også finne ut den nøyaktige tilberedningstiden, men det var alltid omtrentlig - de fleste husmødre stakk hull på produktet med en kniv eller bit. Og ofte var det mulig å fordøye litt. Stort sett fokusert på en periode på 7-10 minutter, mens du lager pasta over middels varme og dekket.

Da sortimentet av dem i butikkene vokste, kom det til at hver type pasta (eller pasta, hvis du bruker italienske navn) krever en bestemt tilnærming til matlaging. Dette gjelder tilberedningstiden, grytets volum, mengden vann i den og brenneren.

Hvis vi snakker direkte om italiensk pasta, kan du trygt til og med overeksponere den i vann: laget av durumhvete, den vil ikke koke ned, vil ikke henge sammen, slik at de ikke tilfører olje til pannen.

Hvor mange minutter å lage pasta påvirkes av flere faktorer: For det første er det sammensetningen. Hvis det ikke brukes hvetemel, men speltmel (i dag er slik treningspasta veldig populær), vil produktet ta lengre tid å lage mat. Det samme gjelder produkter laget av fullkornsmel, amarant. For det andre er det viktig å være oppmerksom på formen og tykkelsen: jo tynnere pasta, jo raskere blir den klar, og jo tettere, jo lengre tid vil det ta å lage mat. For det tredje er det viktig å ta hensyn til brennerens kraft (vann koker aktivt eller knapt gurgler).

Det er også flere subjektive poeng: hva slags resultat du vil få - myk pasta, egnet for gryteretter eller al dente ("ved tannen", som de liker i Italia). Og det er også viktig om de etter pastaen vil forsvinne i saus, stekt eller bakt.

Hver produsent med et godt rykte, spesielt italiensk (for eksempel merkene Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), angir vanligvis varigheten av tilberedningen på emballasjen med en bestemt type pasta, så du trenger ikke lete etter tilleggsinformasjon i tredjepartskilder. I mangel av slik informasjon er det bedre å nekte kjøpet.

Vanskeligheten ligger i det faktum at selv innenfor samme type pasta er variasjoner mulig: så spagetti fra Molisana -merket tar 8 minutter, men fra Barilla -merket - 9-10 minutter... I begge tilfeller betyr det matlaging til "al dente" -tilstand, når kjernen forblir fast. Det er derfor alle tallene som presenteres nedenfor er veiledende og justeres for hver produsent.

Så hvor mye skal du lage pasta i kokende vann uten å dekke det, hvis du vil prøve en ekte italiensk rett?

Små varianter av pasta som brukes i supper og salater (tynne korte nudler, "korn", "bokstaver" og lignende) tilberedes veldig raskt - på 2-3 minutter, så de tilsettes i slutten av hovedretten .

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot pasta, som ikke spises alene: disse er lasagne (blader), cannelloni (brede hule rør) og conciglioni (store skall). De blir kokt for å bli fylt og bakt etterpå, så de blir aldri holdt i vann før de er helt myke: de må forbli tette, ellers mister de formen. Lasagneplater blir ikke kokt i det hele tatt (med mindre det er angitt på pakken), cannelloni er ofte det samme, men det er mulig at de er nedsenket i kokende vann i 3 minutter. Conciglioni kokes i 5-7 minutter, hvoretter de fylles, legges i en form, helles med saus og stekes i ytterligere 10 minutter slik at de er helt kokte.

Det er ikke nok å vite hvor mange minutter det vil ta å lage pasta - du må ta hensyn til selve fremstillingsmetoden. For at retten ikke skal komme verre ut enn i Italia, må du vite følgende:

• Velg først riktig gryte: lang pasta trenger en stor og bred, ellers må den brytes eller legges i biter, noe som vil føre til ujevn matlaging.
• For det andre utføres matlaging med maksimal effekt på brenneren - vannet må hele tiden koke.
• For det tredje tilsettes saltet etter at pastaen er dyppet i vannet.
• For det fjerde, beregne riktig mengde vann: for hver 100 g tørt produkt, minst 1 liter.

Hvis du planlegger å koke pasta, og deretter steke eller gryte den med saus, reduser du koketiden som er angitt på pakken med 2 minutter, ellers risikerer du å få et for mykt produkt etter alle manipulasjonene. Men når det gjelder tilsetning av olivenolje, så som allerede nevnt, holder pasta av høy kvalitet ikke sammen, så dette trinnet gir ikke mye mening.

Pasta er både en enkel og deilig rett. Men for at de skal bli virkelig velsmakende og se vakre ut, er det nødvendig å følge en rekke anbefalinger når du forbereder dem.

I dag er pasta elsket i mange land rundt om i verden, for ikke å snakke om at det er enkelt og raskt å tilberede. Å lage dem er ganske enkelt, men hvordan du gjør det riktig, slik at de ikke mister smaken og det originale estetiske utseendet, må dette analyseres mer detaljert.

Hver husmor trenger å kjenne standardreglene!

Så det er nødvendig å følge enkle, men presise matlagingsregler som har eksistert siden antikken, nemlig:

• For at pastaen skal koke godt og ikke henge sammen, må den tilberedes i en stor panne, med tanke på at for hver 100 g av produktet skal 1 liter vann gå. Ellers vil de ikke ha nok plass, de blir klissete og tar lengre tid å lage mat;
• Stekepannen må tas høyt, og veggene er fortrinnsvis tykkere enn en vanlig;
• Kokt pasta bør omrøres grundig; en treskje er ideell for dette;
• Du må saltvannet etter at det koker til nudlene senkes ned i det, med beregning av 10 g salt for hver enkelt liter vann. Salting av vann når pasta allerede er kokt i det er sterkt motløs;
• Når du velger størrelsen på formen, må du ta hensyn til det faktum at mengden av parabolen øker med omtrent 2 ganger under kokeprosessen;
• En av hovedreglene for vellykket matlaging er at de må helles i pannen i det øyeblikket den når maksimal oppkok, og i midten, der den er sterkest;
• Den ferdige pastaen skal være myk. Smaken av mel skal ikke forbli på tennene. Men hvis du fortsatt har det, må du slå av varmen og la parabolen stå under lokket i omtrent 3 minutter etter at du har tappet vannet;
• Ikke skyll pasta, spesielt med kaldt vann. Denne prosedyren gjør mengden nyttige sporstoffer mye mindre;
• Når vermicelli er klar, er det nødvendig å tømme vannet fra det ved å kaste det i et dørslag og rist det flere ganger. Sett den deretter tilbake i pannen, krydre med saus, hvis det er en, eller tilsett 2-3 ss av buljongen som den ble stekt i (den må stå igjen før den tømmes) for å forhindre at den tørker ut.

Hvordan lage forskjellige typer pasta i en kjele

I dag er varianter av vermicelli veldig forskjellige i form og størrelse. Følgelig er tilberedningsmetoden og tilberedningstiden litt forskjellige.

Reir

Reir regnes som en av de vakreste og grasiøseste typer pasta. Men hvordan lage dem riktig slik at de ikke mister formen og blir vanlige nudler etter matlaging? La oss prøve å finne ut av det!

Så du trenger følgende kjøkkenutstyr:

• Stor kjele med lokk, gjerne bred;
• Kokende vann;
• Skimmer for fjerning av ferdige reir.

Ingredienser:

• Flere reirstykker fra pakken (så mange som passer i kjelen slik at de får plass fritt i den, ca 5-7 stykker);
• 1 ss olivenolje
• Salt (etter smak).

For å forberede reirene, legg dem løst i en kjele med stor diameter. Hell forsiktig med kokende vann, slik at kantene på pastaen er helt dekket med den.

Tilsett deretter olivenolje og salt i vannet. Deretter dekkes alt dette med et lokk og stekes på svak varme til det er mørt.

Fjern reirene forsiktig med en hullsleiv og legg på tallerkener.

Horn, skjell, spiraler og fjær

Mange forskjellige former for pasta er kjent i dag! Noen av de mest kjente er: skjell, horn, spiraler.

Tilberedningstiden deres avhenger av hva slags mel de er laget av (i gjennomsnitt er det omtrent 7 minutter, men det er best å se på koketiden på pakningen til pasta).

Oppskriften på kokende horn, skjell og spiraler er standard, men du må huske på at koketiden er forskjellig avhengig av pasta. Så, hvor mye pasta å lage mat i en kjele, spør du. Vi svarer: hornene skal kokes i 12-15 minutter, skall - opptil 10 minutter, spiraler - 10-12 minutter.

Pannen skal være emaljert eller laget av rustfritt stål, ettersom pasta har en tendens til å feste seg til bunnen og sidene.

Faser av riktig tilberedning av horn, skjell, spiraler:

1. Hell vann i en dyp gryte og kok opp;
2. Hell en målt mengde pasta i midten av maks kokende vann og kok opp;
3. Etter at vannet har kokt, må du lage en liten brann og koke gradvis under omrøring (se på pakken for beredskapstid);
4. Etter at pastaen er klar til å spise, tøm forsiktig vannet fra dem og tilsett olje eller saus;
5. Legg deretter på tallerkener og bruk varmt sammen med resten av måltidet.

La oss se hvordan prosessen med å lage spiraler ser ut i et videoklipp:

Spaghetti

Prosessen med å lage spaghetti er ganske særegen og har en rekke funksjoner. Hovedhemmeligheten med deilig og smuldrende lang pasta er at de ikke trenger å tilberedes til full beredskap over bålet. De har en tendens til å komme opp etter å ha blitt tappet ut og ha ligget i en deksel i noen minutter.

Fremgangsmåte for tilberedning av spaghetti i en kjele:

1. Denne typen pasta elsker å bruke en stor mengde vann til tilberedning. Spaghetti tilberedes etter prinsippet for alle andre typer med det særegne at du ikke skal bryte dem, bare legg dem i en panne i en vifte, og senk sakte tipsene som er igjen ute med en skje, mens de blir gjennomvåt.
2. For at spagettien ikke skal henge sammen, må du røre dem med jevne mellomrom. Ikke lukk spagettien med lokk når du lager mat. Slik at de er godt atskilt fra hverandre, er det nyttig å helle 1 ss olje (oliven) i vannet. Hvis de er nesten klare, men ikke helt, trenger du ikke å være redd for å slå dem av, tømme vannet og kaste i et dørslag. Ha så spaghettien tilbake i pannen og la den steke i 2-3 minutter alene;
3. Ikke skyll spaghetti, spesielt med kaldt rennende vann! De er krydret med saus eller smør, serveres bare varme i dype tallerkener, det er ønskelig at bunnen deres blir varmet opp.

Måter å lage pasta på i gadgets

Hvert år kan den siste teknologiske utviklingen overraske oss mer og mer.

I dag kan du tilberede retter ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av moderne husholdningsapparater, for eksempel: multikoker, mikrobølgeovn, dobbel kjele.

I en multikoker

Oppskriften på å lage nudler i en multicooker er ganske enkel, du trenger bare å kjenne de riktige proporsjonene av ingrediensene, samt konfigurere multicooker -modusene.

Nødvendige komponenter:

• Pasta av alle favorittvarianter, bortsett fra spaghetti - 0,5 kg;
• 1 ts salt
• 1 ts smør.

Matlagingsplan:

1. Du må legge pasta i en spesiell panne fra multikokeren, og deretter fylle dem med vann i henhold til prinsippet om at de skal være helt dekket, og vannet skal være flere centimeter høyere enn dem;
2. Tilsett smør i vannet;
3. Deretter må du slå på modusen som kalles "Steam cooking" eller "Pilaf";
4. Still timeren i 12 minutter;
5. Tøm vannet, legg det ferdige produktet i et dørslag slik at vannet renner ut, og overfør fatet til tallerkener.

I en dobbel kjele

En dampbåt med multikoker har en lignende handlingsplan, men den er fortsatt noe annerledes.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram pasta;
• Vann;
• 1 ts salt
• 1 ss vegetabilsk olje.

Matlagingsplan:

1. Først må du fylle dampbeholderen med vann;
2. Hell pasta i en bolle, hell i vann - så mye at de er dekket, og vannstanden var flere centimeter høyere enn nivået;
3. Tilsett vegetabilsk olje i beholderen;
4. Tilberedningstiden er 15 minutter;
5. Deretter vaskes pastaen med vann, brettes til et dørslag og er klar til å spise.

I mikrobølgeovnen

Som du vet, i mikrobølgeovnen kan du ikke bare varme opp retter, men også lage noen av dem. Dette gjelder også pasta.

Matlagingsprinsipp:

• Hell den nødvendige mengden av produktet i beholderen under hensyntagen til andelen: 100 g vermicelli er dekket med 200 ml vann. Dessuten må beholderen være enten keramisk eller glass;
• Tilsett salt etter smak og 1 ss olje;
• Kok pastaen i så mange minutter som angitt på pakken, men tilsett nå 4 minutter til. For å gjøre dette må du stille timeren til ønsket tid;
• Når timeren er slått av, er det verdt å prøve pastaen. Hvis de ikke er tilberedt nok, la det småkoke i noen minutter;
• Tøm deretter vannet fra dem, legg dem i et dørslag. Pastaen er klar til å spise.

Vi foreslår at du lager pasta og ost i et krus ved hjelp av en mikrobølgeovn som vist i videoen nedenfor:

Enkle og deilige oppskrifter

Pasta er ganske populær i matlaging, den kan ikke bare konsumeres i en kokt klassisk form, men også brukes til å tilberede interessante retter.

Stew horn

Hvordan lage pasta med gryterett i en kjele er et tilsynelatende enkelt, men veldig hyppig spørsmål for nybegynnere.

Matlagingsprinsippet er som vanlig å koke hornene (bruk 2 liter for 200 gram tørr pasta), ikke tøm væsken helt fra dem (la det stå ca 50 gram).

Ha deretter gryten i en gryte til dem, bland litt og kok over svak varme i flere minutter.

Tilsett deretter den ferdigstekte hakkede løken.

Ha alt sammen i ca 2-3 minutter. Retten er klar til konsum, du trenger bare å legge den på en tallerken.

Mens du leser denne artikkelen, har våre redaktører allerede utarbeidet nye oppskrifter for deg. Dette er kjempegodt!

Det er lett å tilberede deilige svinekjøttspyd i ovnen hvis du vet det. Og det er også mange matlagingstips.

Du kan lage kjøttboller med ris i tomatsaus til pasta, hvis oppskrift er. Sammen vil disse rettene bli en komplett middag!

Vermicelli fritter

Denne enkle retten tar relativt kort tid å lage og kan være ideell for voksne og barn som frokost.

Ingredienser:

• 3 ferske kyllingegg;
• 50 gram hard ost;
• 2 kopper kokt pasta
• 50 gram smult;
• Greens (etter smak).

Prinsippet for matlaging av pannekaker:

• Ta en bolle, kjør kyllingegg i den, tilsett revet hard ost, kokt pasta, litt grønt etter smak;
• Ta deretter smult, hakk det fint, stek i en panne over svak varme og tilsett den resulterende massen;
• Blandingen i en bolle må blandes grundig og fordeles med en spiseskje i en forvarmet panne som baconet ble stekt i, og stek på begge sider til en gyllen skorpe er oppnådd.

Legg retten nydelig på en tallerken og dryss med friske urter hvis ønskelig.

Stekte skall

En ganske uvanlig rett kan fås fra stekt pasta. Ingredienser:

• En porsjon pasta som veier 120 gram;
• 2 glass vann;
• Salt, pepper, karri, friske urter, laurbærblader - etter smak.

Tilberedningsprosess:

• Olivenolje tilsettes den opprinnelig forvarmede pannen og krydder tilsettes, alt stekes i omtrent 30 sekunder;
• Hell i pastaen og stek dem på middels varme i ca 3-4 minutter;
• Deretter må du helle i målt vann, sette et laurbærblad og koke alt over høy varme i omtrent 10 minutter (vannet skal koke bort);
• Retten er klar til å spise, du trenger bare å legge den på et fat og drysse med urter.

For ikke å holde dørslaget over vasken, kan du legge det i en kjele - vannet renner dit, og i løpet av denne tiden kan du dekke bordet.

For å unngå at pastaen avkjøles raskt på fatet, kan den forvarmes.

Spaghetti legges best ut på et fat med spesiell tang, og høyt over tallerkenen, slik at de skiller seg godt fra hverandre.

Spaghettireder kan lett dannes med en gaffel. For å gjøre dette må du sette pluggen i midten og rulle til den ene siden.

Pasta kan kokes, stekes, bakes. Det er lett å lage dem velsmakende. For å gjøre dem vakre og ikke holde sammen, trenger du bare å følge enkle, men obligatoriske anbefalinger, så vil resultatet definitivt glede deg!

Nå inviterer vi deg til å se en videooppskrift med en veldig spennende spansk pastarett:

Sikkert alle husmødre vet hvordan de skal lage pasta. Her er bare noen få av de kulinariske ekspertene som tror at denne enkle prosessen har sine egne hemmeligheter. For å gjøre pastaen alltid velsmakende og ikke henge sammen, er det verdt å bruke noen triks.

Hvordan lage pasta riktig?

Hovedspørsmålet i prosessen med å forberede den mest populære sideretten: hvor mye skal du lage pasta? Den nøyaktige tiden avhenger av hvilken tilberedningsmetode som er valgt, samt av produktets variasjon og kvalitet. Det er viktig og riktig å velge rettene for å lage pasta.

I en kjele

Oftest tilberedes pasta i en kjele. Det er best å bruke en beholder med tykk bunn for denne prosessen. Først fylles gryten med filtrert vann. Ideelle proporsjoner: en liter vann per 100 g produkt. Hvis det ikke er nok væske i beholderen, blir retten for klissete. Vanligvis tar en familie på tre 300 g pasta og 3 liter rent vann.

Produktet senkes i aktivt kokende vann. På forhånd må du salt den etter smak. I dette tilfellet bør oppvarmingen av platen være maksimal. Umiddelbart etter at pastaen er nedsenket i væsken, dekkes deigen godt med et lokk. Etter koking igjen fjernes lokket og brannen reduseres.

Rør godt umiddelbart etter at pastaen er tilsatt i vannet for å forhindre at den setter seg fast. Deretter tilberedes sideretten i 10-12 minutter.

I en multikoker

Ingredienser: 1 glass pasta, 380 ml filtrert vann, salt, krydder etter smak, et stykke smør.

1. Først og fremst helles den tilberedte væsken i bollen til den "smarte pannen". Salt helles umiddelbart i vannet og de valgte krydderene tilsettes.
2. "Pasta" -modus er angitt i menyen. Etter signalet om å koke væsken, legges det pasta i den. Deretter tilberedes retten i 8 minutter. Hvis det til slutt viser seg å ikke være klart, kan du forlenge prosessen med samme tid.

Den resulterende pynten kastes tilbake i et dørslag og smaksatt med smør.

I mikrobølgeovnen

Ingredienser: 220 g pasta, 2 ganger mer filtrert vann, 1 ss. en skje raffinert olje, bordsalt etter smak.

1. For å tilberede pasta på denne måten må du velge dype retter som passer for mikrobølgeovnen.
2. Først sendes beholderen til enheten med maksimal effekt i 12-15 minutter før væsken koker.
3. Kokende vann kan saltes, olje kan helles i det. Pasta dyppes i blandingen. Oljen vil holde dem fra å henge sammen.
4. Maten blandes godt og beholderen settes tilbake i ovnen i 20 minutter ved middels kraft.

Det gjenstår å kaste pastaen i et dørslag, og du kan ta en prøve.

I en dobbel kjele

Ingredienser: 350-370 g pasta, 1 ss. en skje raffinert olje, salt, krydder, vann.

1. Først helles vann i risbeholderen til dampbåten. Det skal være nok væske slik at nivået er omtrent 1,5 cm høyere enn pastalaget.
2. Salt, krydder og olje tilsettes umiddelbart i vannet.
3. Pasta senkes i væsken, hvoretter enheten lukkes og slås på.

Retten tilberedes i 20-25 minutter. Det gjenstår å skylle pastaen med varmt vann.

Aldente pasta - hvor lenge skal du lage mat?

Litt underkokt aldente -pasta brukes til å tilberede sammensatte retter. For eksempel når spaghetti til slutt blir kombinert med sauser eller separat kokt kjøtt. Hvis du legger til ferdig pasta i den kokende sausen, vil de til slutt raskt koke. Aldente-tilstanden gjør den ideell for tilberedning av en pastarett i flere deler. Ytterligere et par minutter med simmering vil bringe dem til full beredskap.

Utvalgt pasta senkes i aktivt kokende saltet vann. Deretter må du oppdage 3-4 minutter. Etter det får det halvfabrikata stå i vann i et par minutter, ligget i et dørslag og skylt med vann.

Hemmeligheter for å lage forskjellige typer pasta

Det vanskeligste er å finne ut hvordan du skal lage pasta reir. Dette grunnlaget lar deg lage en deilig rett med grønnsaks- og kjøttfyll.

Reirene dyppes forsiktig i kokende vann og tilberedes som vanlig pasta til de er møre. Det viktigste er ikke å røre dem og fjerne dem forsiktig fra pannen med en hullseskje. Du kan fjerne de ikke -kokte reirene fra beholderen, dekke dem med fyllet og sende dem til ovnen for å bake.

Spider web vermicelli tilberedes veldig raskt og enkelt. Hvis den blir en del av suppen, kan du legge den i gryten med det første kurset 5 minutter før tilberedning. Separat tilberedes produktet i like lang tid i saltvann med en liten mengde vegetabilsk olje.

For å lage deilig spaghetti kan du dyppe dem både i kokende vann og i melk. Du må kontrollere parabolen for parabolen hvert 3. minutt. Så snart maten er myk, men fast, kan du fjerne kjelen fra varmen.

Hvis du velger store spiraler eller skall, må de kokes litt lenger. Inntil ferdig kokt, må slike produkter oppbevares i kokende vann i 12-14 minutter.

Må jeg skylle pastaen etter tilberedning, og med hvilket vann?

Erfarne kokker fra Italia anser vanen til russiske husmødre å skylle pasta med kaldt vann som en stor feil. I prosessen avkjøles produktet og mister smaken, og i tillegg vaskes stivelse av det, noe som er nødvendig for utmerket absorpsjon av sauser.

Hver husmor må bestemme om hun skal skylle den tilberedte pastaen uavhengig. Det er viktig å skylle produktet med vann hvis pastaen er beregnet på å lage salat.

Men selv disse forholdsreglene er ikke nok. For å sikre at retten ikke setter seg fast, trenger du bare å tilsette vegetabilsk olje til vannet under tilberedningen. 1-2 ts er nok.

Kjære lesere, i dag skal vi snakke om hvordan du tilbereder pasta slik at den smaker deilig, og hvordan du får mest mulig ut av et slikt måltid. Deilig tilberedt pasta er en utmerket tilbehør til kjøtt, fisk, salat og saus. Denne retten tilhører også hurtigmat, hvis tilberedningsprosess er veldig enkel.

Så la oss se nærmere på en trinnvis oppskrift på hvordan du lager pasta i en kjele.

Hvordan lage deilig pasta til pynt i en kjele

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr: gryte, dørslag, komfyr.

Ingredienser

Steg for trinn oppskrift

Videooppskrift: hvordan lage pasta i en kjele

Kjære kulinariske eksperter, jeg inviterer deg til å se en kort video, der alle detaljene i oppskriften om hvordan du tilbereder deilig pasta. Du vil lære hvor mye pasta du skal lage i en kjele og hvordan det vil bli når det er ferdig stekt.

Hvordan lage deilig pasta med pølser

Hvis du lurer på hva du skal lage pasta deilig og raskt med, så er denne oppskriften spesielt for deg. La oss lage pølser i fløte, som vil være et flott tillegg til vår side parabolen. I stedet for pølser kan du bruke hvilken som helst kokt pølse. Velg produkter av høy kvalitet, slik at du og alle tilstedeværende vil glede deg over retten.

Matlagingstid: 10 minutter.
Porsjoner: for 4 personer.
Kaloriinnhold: 237 kcal per 100 g produkt.
Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr: stekepanne, kokeplate, skjærebrett, kniv.

Ingredienser

Steg for trinn oppskrift

Videooppskrift for å lage pasta med pølser

La oss nå se denne videoen, som i detalj beskriver hele prosessen med å lage deilige pølser med krem. Du vil se til hvilken grad av beredskap de må bringes og hva det resulterende måltidet blir.

Fôringsalternativer

• Legg maten i porsjonsskåler, pynt med en kvist dill eller persille.
• Server enhver grønnsaksalat eller syltede grønnsaker med produktet.

Matlagingsalternativer

• Jeg anbefaler å alltid servere. Det er veldig enkelt å tilberede, men det vil gjøre enhver pasta sinnsykt velsmakende og tilfredsstillende.
• De blir en god middag. Du kan lage kjøttdeig til dem selv eller kjøpe ferdig kjøtt fra alle typer kjøtt. En slik tallerken tilberedes ganske raskt og enkelt, selv den mest uerfarne husmoren kan lage den til seg selv og familien.
• Forbered deg hvis mulig. Ved hjelp av teknologi har matlaging blitt mye enklere og tar et minimum av tiden vår. Takket være denne fantastiske maskinen får vi også en helt annen smak av rettene som vi allerede kjenner.
• Og jeg gir deg en enkel oppskrift her. Du kan tilby dem til gjestene dine og supplere dem med en deilig saus og lett salat. Ta denne oppskriften til sparegrisen din og lag mat med glede.

Kjære kulinariske eksperter, jeg håper i dag at jeg var nyttig for deg og kjøkkenet ditt har pasta klar med en deilig saus. Hvis du har spørsmål eller forslag, skriv i kommentarene, jeg vil ikke se bort fra dem. Og nå ønsker jeg deg suksess og god appetitt!

Pasta er et produkt som er elsket over hele verden! Det er deilig, næringsrik mat som kan tilberedes på få minutter. Og hvor mye deilig kan du lage på grunnlag av dem! Det er hundrevis av varianter av en pasta, for eksempel den berømte. Men det er også supper, gryteretter og rett og slett.

Men hvis du ikke vet hvordan du skal lage pasta riktig, kan du knapt føle alle fordelene med dette fantastiske produktet. Og selv om dette ved første øyekast er en enkel prosedyre, er det fortsatt slike nyanser og funksjoner som bare må tas i betraktning hvis du vil lage det perfekte måltidet.

Hvordan lage pasta riktig

Den enkleste måten å lage pasta på slik at den ikke henger sammen, ikke kryper og viser seg å være smuldret, er å følge instruksjonene som står på hver pakke. Det mest verdifulle er koketiden.

Et trinnvis universelt opplegg ser slik ut:

• vi samler tilstrekkelig mengde vann i en kjele, kok opp, salt;
• vi sovner under omrøring av den nødvendige mengden vermicelli eller pasta;
• vent til den andre koker, reduser varmen til et minimum og kok til den er mør.

Men du må ta i betraktning at pannen skal være voluminøs, behagelig, siden de ideelle proporsjonene vann, pasta og salt i gram ser slik ut - 1000: 100: 10.

Forresten, i henhold til kokkens standarder, er en porsjon for 1 person 100 g pasta. Det vil si at hvis lunsj er planlagt til 4, bør pannens volum være minst 5 liter.

Jeg bruker alltid en matlagingsskala for å måle mengden pasta før matlaging. Hvis middagen er for to, koker du 200 g pastarett. Dette er den perfekte serveringen.

Derfor, i pakker med italiensk pasta, er vekten alltid et multiplum på 100 g. Men innenlandske produsenter er som vanlig snedige, noen ganger produserer de pakker på 450 g.

Etter koking kan handlingene variere. Det anses som riktig å bare tømme pastaen, tilsette et stykke smør og servere. Men dette gjelder bare de produktene som er laget av durumhvete eller fullkornsmel. Hvis dette er en vanlig enkel nudler fra myke hvetevarianter, kan du ikke klare deg uten å vaske med kaldt vann, så vel som uten å ettersteke med noe fett, ellers får vi en glatt, klissete klump.

Hvor mye du lager mat i tid avhenger også av pastaens type, melet de er laget av, samt rettene de er beregnet på.

Tilberedning av pasta med hård hvete

La oss starte med de mest populære og nyttige - durum hvete pasta. De inneholder mange vitaminer, komplekse karbohydrater og mikroelementer. Formen og størrelsen er veldig forskjellige - horn, spiraler, nudler, sommerfugler, skjell og lang spaghetti. Og dette er hvis du ikke tar hensyn til den italienske varianten med cannelloni, tagliatelle, etc.

Nesten alle tilberedes i henhold til standardopplegget i 8 til 12 minutter. I det åttende minutt er det bedre å begynne å prøve, fordi alle har sine egne preferanser. Generelt, som du vet, i pastaens hjemland, anses de som er tilberedt "al dente" som ideelle.

Al Dente er oversatt "til en tann", det vil si at graden av beredskap er slik at selve pastaen allerede er myk, men fortsatt fjærende når den biter gjennom.

Vi vil separat dvele ved slike typer som spaghetti og reir - de er litt vanskeligere å lage mat. Hemmeligheten med å lage lang spaghetti er å legge dem i kokende vann gradvis til de alle er under vann. Da går hele prosessen på samme måte som med alle andre

Reirene skal kokes i en bred, klumpete tallerken - ideelt sett en stekepanne eller stekepanne med høy kvalitet. Det skal være nok kokende vann slik at "reiret" er helt dekket. Dypp pastabollene i kokende og saltet vann slik at de ikke berører hverandre. Du kan ikke forstyrre - du kan flytte den litt. Vi tar forsiktig ut de ferdige med en hullsleiv.

Hvordan lage fullkornspasta

Fullkornspasta er også veldig sunt, men på grunn av den gråbrune fargen ser den mindre appetittvekkende ut. Kok dem i 7-10 minutter, og deretter kan du ganske enkelt sette dem i et dørslag og smake til med smør, servere.

Eller du kan skylle den og deretter varme den opp med en slags saus. For eksempel vil en klassisk perfekt utfylle smaken og aromaen av en tallerken.

Å lage enkel pasta

Myk hvetepasta er dårligere i bruk enn de som er nevnt ovenfor, og en ekte gourmet vil aldri kjøpe slik pasta. Men på kjøkkenet til en vanlig person er dette produktet ofte. For eksempel elsker jeg virkelig vermicelli.

En pynt av slik pasta tilberedes med den obligatoriske påfølgende skyllingen under kaldt rennende vann. Du må koke dem i ikke mer enn 7 minutter. Jeg personlig gjør det enda enklere:

• Jeg kaster vermicelli i kokende vann;
• Jeg rører og venter på at vannet skal koke igjen;
• Jeg dekker det med et lokk og slår av brannen helt - dette vil ikke fungere med et åpent lokk;
• etter 3-4 minutter blander jeg igjen, og etter ytterligere 4-5 tømmer jeg vannet og skyller.

Jeg liker denne metoden fordi makronene selv ikke holder seg til pannen, ikke henger sammen, ikke søker å "stikke av", og selv om jeg savnet noen minutter, koker de ikke ned "i grøt".

Litt eksotisk pasta

Ikke -standard pasta typer har dukket opp i store supermarkeder - bokhvete, rug, etc. Spesielt populær er asiatisk rispasta, som tilberedes på samme måte, men tar omtrent 5 minutter å lage mat.

Lyse sommerfugler eller spiraler fra durumhvete, samt svart pasta - ser også uvanlige ut. Deres matlaging er ikke annerledes enn standardopplegget, men når du velger, må du sørge for at fargestoffene er naturlige (spinat, betesaft, gurkemeie, etc.), ellers er det ingen fordel, og alle rettene blir farget.

Enhver pasta eller nudler er bedre hvis du tilsetter et stykke smør eller 1 spiseskje i vannet under tilberedningen. oliven.

Vi tilbereder i en multikoker, dobbel kjele eller mikrobølgeovn

Til tilberedning av pasta kan du ikke bare bruke gryter, kasseroller eller stekepanner - moderne kjøkkenutstyr kan også takle denne oppgaven.

Den enkleste måten å gjøre dette på er i mikrobølgeovnen. Vi velger en passende tallerken, gjerne med lokk og hull, og alltid høyt - ellers renner vannet ut. Fyll pastaen med vann i et 1: 2-forhold, sett den til høyeste effekt og slå den av etter 7-9 minutter. Rør rundt, la det trekke i 2-3 minutter, tøm vannet og pynten er klar. Du kan drysse med revet ost og sette i mikrobølgeovnen i et minutt til.

Vi koker i en sakte komfyr etter samme prinsipp som i en kjele - vi kaster det i kokt vann, koker i ca 10 minutter, ikke glem å røre. Det er viktig å velge riktig modus her - vannet skal ikke boble opp under tilberedningen. Fokuser på funksjonene til en bestemt modell.

Det er bedre å lage durumpasta i en dobbel kjele, da resten ganske enkelt vil henge sammen. Det gjøres slik: hell nok vann i bunnskålen, fyll toppen med pasta (bruk en beholder til matlaging av ris), fyll dem med vann, salt og kok til de er møre. Med tiden vil det være 3-4 minutter lenger enn med den vanlige metoden.

Hemmeligheter for å lage populære pastaretter

Ikke bare en siderett er tilberedt av pasta, så du må kjenne til funksjonene ved matlaging for visse retter:

• liten pasta er egnet for å lage supper i buljong, som må kastes i kokende væske 8-10 minutter før matlagingen er ferdig;
• melkesupper med nudler blir mer velsmakende hvis du først koker pastaen i en liten mengde vann til den er halvkokt, og deretter bare hell i kokt melk og bring til ønsket tilstand over lav varme;
• den enkleste retten - pasta med lapskaus - vil være ideell hvis pastaen tilberedes “al dente”, og etter tilsetning av kjøttet skal den oppbevares i 10-15 minutter til ved lav varme;
• for lasagne, ikke kok opp arkene hvis mengden saus dekker alle ingrediensene med minst 0,5 cm, ellers er det bedre å tilberede i 1-2 minutter.

Og du kan ikke bare koke pasta, men lage kokt stekt - det viser seg ganske interessant, spesielt hvis du legger til revet ost på slutten. Hvordan du gjør dette, kan du finne ut av videoen: