Leter du etter riktig oppskrift på dine første frodige pannekaker? Besøk oss! Vi har de deiligste og enkleste frodige pannekakene på kefir. Oppskriften med et foto trinn for trinn, spesielt for nybegynnere. Så snart som mulig, ta kefir ut av kjøleskapet, og fra skapet, mel og mikser, og la oss elte deigen til stekepanner. Lurer du på hvorfor mikseren? Jeg vet, jeg vet, det er en kjent mening at pannekaker viser seg storslåtte bare hvis deigen ikke blir rørt for hardt slik at klumper helt sikkert blir igjen. I dag vil vi tilbakevise denne "regelen" og tilberede høye pannekaker fra en flat, glatt deig, likt kondensert melk. Delikat i smak og attraktivt i utseende, liten i størrelse, som de sier, “for en tann”. Alle de ser på til har bare ett ønske - å prøve dem så snart som mulig. Stek dine første fantastiske pannekaker med oss!

• 1 egg
• 200 ml kefir;
• 1,5 kopper mel (koppvolum 250 ml);
• 0,5 ts soda;
• en klype salt;
• 3 ss sukker;
• 2 ss solsikkeolje i deigen;
• 40 ml solsikkeolje til steking.

Hvordan lage frodige pannekaker på kefir

For å begynne med vil vi velge passende redskaper for å lage fritters. Dette er en dyp skål for deig og en stor stekepanne for steking. Nødvendigvis med omslag!

Nå kan du fortsette. Så tar vi et egg, bryter det over en bolle. Tilsett sukker og rør om.

Du kan slå litt.

Neste i rekken er kefir. Hell i en bolle med et slått egg. Salt, hell brus. Det er ikke nødvendig å slukke brus, i dette tilfellet slukkes det med syren som er inneholdt i kefir. Rør.

Så mel. Vi vil ikke legge til alt på en gang, men i to trinn. Tilsett først en kopp mel. Pisk i 2-3 minutter. Og hell i det gjenværende melet. Vi fortsetter å slå til alle melklumpene forsvinner. Hell i solsikkeoljen og slå i enda et minutt.

Resultatet skal være en helt homogen deig, i struktur og tetthet som ligner kondensert melk eller til og med kondensert krem.

Vi henvender oss til stekebrødder. Vi tar den største pannen som er i huset og varmer den maksimalt (ca. 3 minutter). Tilsett 20 ml solsikkeolje (omtrent tre ss). Scoop ut deigen med en spiseskje og sett den på pannen, trekke deg rundt halvannen centimeter fra hverandre. 5-6 fritters plasseres i pannen min om gangen.

Dekk deretter pannen med lokk og stek pannekakene over middels varme i 2 minutter. Snu dem deretter og stek 1,5 minutter til (også under lokket).

På samme måte bruker vi all den gjenværende deigen og gjør den til fantastiske pannekaker.

Vi serverer den ferdige retten til bordet med en varm matbit med rømme eller kondensert melk (som på bildet), og også med varm te. Det er veldig velsmakende!

Frodige appetittvekkende kefirpannekaker tilberedes raskt og enkelt. Kefir fritters er et utmerket alternativ til frokost, så vel som for samlinger over en kopp te, når du vil ha noe koselig og hjemmekoselig. For å tilberede pannekaker på kefir er produktene du trenger de mest enkle og rimelige: mel, kefir, egg (du kan klare deg uten dem), brus eller bakepulver (med dem viser det seg at fritters er frodige), litt salt og sukker. Alt mel vil gjøre, men de deiligste pannekakene vil være laget av premium hvetemel.

Vi vil fortelle deg noen hemmeligheter som du kan legge merke til. Hvis du tilsetter mer mel til deigen, vil pannekakene være mer luftige, men tettere enn fra røren. Hvis du tilsetter litt mel, vil pannekakene bli flate, men veldig møre, og bokstavelig talt smelte i munnen. Så legg mel til deigen, styrt av din smak. Når det gjelder kefir, vil til og med sur en gå i aksjon. Erfarne husmødre vet at jo surere kefiren er, desto mer praktfulle og smakfullere blir pannekakene. Før du tilbereder deigen, må kefir varmes litt opp slik at den tilsatte brus kan slukke syren i kefir og løsne deigen.

Når vi snakker om brus, er det viktig å nevne at den må sprayes forsiktig over deigen, og ikke tilsettes deigen i ett stykke. Forresten, i stedet for kefir, er det fullt mulig å bruke andre meieriprodukter: rømme, yoghurt, gjæret bakt melk, naturlig yoghurt, acidophilus, etc.

Kefir fritters kan være forskjellige. Dette er for eksempel “bare” kefir-fritters med brus eller bakepulver, gjærfritters, fritters uten egg. Du kan eksperimentere og lage pannekaker med bakt, søtt eller velsmakende.

Klar deig (ideell når den ikke helles ut av skjeen, men renner jevnt fra den) ved hjelp av en spiseskje, legg deler i en panne slik at de ikke berører hverandre, og stek pannekaker på begge sider til de er gyldenbrune. For å gjøre pannekakene dine vakre, må du fukte en skje i vann når du tar en ny porsjon deig.

Varme pannekaker er klare! Legg syltetøy, kondensert melk eller smør på bordet og lag te ... Er appetitten din økt? Velg hvilken som helst av våre oppskrifter!

Pannekaker på kefir “Visiting Grandma”

ingredienser:
  1 bunke kefir,
  250 g mel
  2 egg
  3 ss sukker,
  1 klype salt
  ½ ts soda,
  vaniljesukker etter smak.

forberedelse:
  Sikt melet og bland det med brus, sukker og vaniljesukker. Tilsett egg, kefir og bank deigen med en visp. Hell litt vegetabilsk olje i en oppvarmet panne, og legg en pannekake på den med en spiseskje, stek dem på middels varme til de er gyldenbrune i 1-2 minutter på begge sider. Tilsett vegetabilsk olje etter behov.

Fritters on kefir "Honey"

ingredienser:
  3 egg
  2,5 stabel kefir,
  1,5 stabel mel
  2 ss honning
  ½ ts salt,
  Sp ts soda,
  3-4 ss vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Kombiner eggeplommer, kefir, honning, mel, salt, brus og elt glatt deig. Pisk deretter de hvite i et sterkt skum og bland dem med deigen. Varm vegetabilsk olje i en panne, spre deigen i små porsjoner på den med en skje og stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune.

Fritters "kaffe"

ingredienser:
  1-2 ss pulverkaffe
  3 ss sukker,
  500 ml surmelk,
  100 ml vann
  400 g mel
  1 ts soda.

forberedelse:
  Lag kaffesirup først. For å gjøre dette, bland 1-2 ss. god pulverkaffe, 3 ss. sukker og 100 ml kokende vann. Bland den tilberedte kaffesirupen og surmelken, tilsett brus, mel, elt deigen og la den ligge i 15 minutter. Stek deretter pannekakene i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje.

Store sjokoladepannekaker på kefir

ingredienser:
  500 ml kefir,
  2-2,5 stabel. mel
  4 ss sukker,
  4 ss kakao,
  ½ ts soda.

forberedelse:
Bland varm kefir med sukker, tilsett brus, hell kakao og bland. Tilsett så melet, elt deigen og la den ligge i 10-15 minutter. Varm opp 1 ss i en kjele. vegetabilsk olje. Hell deigen i midten av pannen med en hastighet på 1,5-2 ss. skje, dekk til og stek over middels varme i 2-3 minutter. Snu deretter friterne og stek den samme mengden under lokket. Rist toast, stek resten av pannekakene, tilsett vegetabilsk olje etter behov.

Frodige pannekaker med tørkede aprikoser og rosiner

ingredienser:
  200 ml kefir,
  100 g mel
  100 g rosiner
  200 g tørkede aprikoser,
  2 ss sukker,
  ½ ts soda.

forberedelse:
  Bland kefir med sukker, tilsett brus. Tilsett så mel, bland og la stå i 20 minutter. Skyll de tørkede aprikosene og rosinene grundig. Skjær tørkede aprikoser i tynne strimler og tilsett tilberedte tørkede frukter til deigen. Varm opp 1 ss i en kjele vegetabilsk olje. Spe pannekakene med en skje og stek dem på middels varme i 3-4 minutter. Vend deretter pannekakene, dekk til og stek i ytterligere 3 minutter.

Fritters med appelsiner

ingredienser:
  2 stabel kefir,
  2 egg
  3 appelsiner
  ½ bunke. sukker,
  ¼ ts soda,
  vanillin - etter smak.

forberedelse:
  Pisk egg med sukker, tilsett kefir, mel, brus, vanilje og bland. Skrell appelsinene, del i skiver og skjær skivene i to. Tilsett appelsiner i deigen og bland forsiktig. Stek pannekaker i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider.

Bananfritters

ingredienser:
  300 ml kefir,
  2 bananer
  3 egg
  2 stabel hvetemel
  70 g smør,
  ½ bunke. sukker,
  10 g bakepulver
  1 klype salt.

forberedelse:
  Smelt og avkjøl smøret. Pisk egg godt med sukker. Kombiner varm kefir, smør og bankede egg. Skrell bananene, skjær i terninger og bland med kefir-egg-blandingen. Sikt mel hver for seg, tilsett salt og bakepulver. Varm opp en vegetabilsk olje i en bred stekepanne. Deretter forsiktig, men raskt (ikke mer enn 30 sekunder, ellers vil ikke pannekakene stige), kombiner og bland den tørre blandingen med væskemassen. Klumper i testen lar deg ikke bry deg, ikke bland deigen lenger. Sett deigen i en panne med en spiseskje, dekk til og stek pannekaker i 2 minutter på hver side. Etter å ha snudd pannen med stekepanner, er det ikke lenger nødvendig å dekke til.

Fritters med cottage cheese

ingredienser:
  300 ml kefir,
  100 g cottage cheese,
  1 ss sukker,
  1-2 egg
  1 ts soda,
  2-3 stabler mel
  ¼ ts salt.

forberedelse:
Bland kefir med brus, hell sukker og en klype salt, bland godt og tilsett egg og cottage cheese. Pisk med en mikser, tilsett ferdig siktet mel, elt en tykk homogen deig som likner fett rømme i konsistens, og stek pannekakene i oppvarmet vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Kefir fritters uten brus med frukt

ingredienser:
  1 bunke kefir,
  2 stabel mel
  1 egg
  2 ss sukker,
  1 liten håndfull valnøttkjerner,
  ½ epler
  30 g rosiner
  1 kiwi
  2-3 ss bringebærsyltetøy.

forberedelse:
  Hell kefir ved romtemperatur i en dyp bolle, tilsett egget. Kalsiner valnøttene i en tørr panne, skrell, gni mellom håndflatene, og send dem til deigen. Hell rosiner med kokende vann, la stå, tøm deretter vannet, klem rosinene og tilsett i deigen. Skrell frukten. Skjær kiwiene i tynne halvringer, eplet i små terninger. Ha hele eplet og halve den skiver kiwien i deigen og dryss over sukker. Rør deigen til den er jevn med en visp. Innfør deretter gradvis mel i deigen, og bring den til konsistensen av tykk rømme. Varm forsiktig pannen og fordel deigen i porsjoner på den med en spiseskje, og etterlatt et lite mellomrom mellom dem. Stek pannekakene over middels varme, dekket med lokk, slik at de ikke forblir rå inni på grunn av det saftige fyllet. Når fritters er browned på den ene siden, snu dem og stek dem på den andre. Legg de tilberedte pannekakene på porsjonerte tallerkener, hell dem med bringebærsyltetøy og pynt med kiwiskiver.

Fritters med gulrøtter og appelsin

ingredienser:
  1 liter kefir,
  200 g cottage cheese
  400 g mel
  3 egg
  100 g sukker
  1 ts soda,
  1 ss honning
  500 g gulrøtter
  1 appelsin

forberedelse:
  Riv gulrøttene på et grovt rivjern, fjern platen fra appelsinen og sett alt i en panne med vegetabilsk olje. Tilsett bokstavelig talt i løpet av et lite minutt juice ½ appelsin, 1 ss. honning og la det småkoke i 15 minutter. For å tilberede deigen, slå egg med sukker, tilsett kefir, cottage cheese, brus og mel. Bruk en blender, tilbered potetmos fra gulrøtter, tilsett den til deigen og bland godt. Spe deigen i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på den ene siden under lokket, snu så og stek på den andre.

Krydret gresskarfritters med ingefær og kanel

ingredienser:
  150 ml kefir,
  200 g gresskar
  1 eple
  100 g semulegryn,
  3 ss rosiner,
  1 egg
  1 ts malt ingefær
  1 ts malt kanel
  ¼ ts salt.

forberedelse:
Hell semulina, kanel, ingefær, salt i kefir. Rør rundt og sett til side i omtrent 10 minutter for å få semulina til å svelle. Gni massen av gresskar og eple på et fint rivjern. Kombir deigen sammen med frukt- og grønnsaksblandingen, tilsett egget skoldet med kokende vann rosiner og bland. Fordel massen i en varm panne med vegetabilsk olje med en spiseskje og stek på begge sider til den er gylden.

Bokhvete pannekaker med ost

ingredienser:
  5 ss bokhvete mel
  3 ss hvetemel
  1 bunke kefir,
  3 egg
  1 ss sukker,
  1 ts bakepulver
  salt etter smak
  friske urter, nøtter, kremost - valgfritt.

forberedelse:
  I en dyp bolle kombiner du bokhvete og hvetemel, salt, sukker og bakepulver. Skill eggeplommene fra proteinene og bland med kefir. Pisk hvite i tett skum. Hell egg-kefir-blandingen i den tørre basen og bland til klumpene forsvinner. Ha proteinene i deigen og bland forsiktig. Legg ut deler av deigen på en varm panne smurt med vegetabilsk olje, smør dem lett til en tykkelse på 0,5-0,7 cm. Legg et stykke kremost på den sprede deigen (tilsett greener og nøtter etter smak), hell deigen på toppen og stek i 5 minutter med hver side.

Kefir fritters med epler

ingredienser:
  1 bunke mel
  1 egg
  1 bunke kefir,
  100 rømme
  1 eple
  1 ss sukker,
  brus på tuppen av en kniv,
  salt etter smak.

forberedelse:
Riv det skrellede eplet på et grovt rivjern. Elt deigen av mel, kefir, egg, salt, brus og sukker. Legg det revne eplet til det, bland og stek pannekakene i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune.

Hash brune

ingredienser:
  For testen:
  350 ml kefir,
  3 egg
  1,5 ts soda,
  1 ts salt,
  1 ts sukker,
  300 g mel.
  For fylling:
  500 g av noe stapp
  1 løk,
  10 g greener,
  ½ ts salt,
  ¼ ts krydder til kjøtt.

forberedelse:
  Tilsett egg til kefir, slå og hell sukker og salt. Tilsett deretter brus og bland. Innfør deretter gradvis, rør om mel. Elt en jevn deig og la stå i 10-15 minutter. I mellomtiden skrell løken, hakk og bland med kjøttdeig, salt, pepper, tilsett krydder og urter. Fordel deigen med en spiseskje i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje. For hver fritters legg ut 1 ts. med en skive kjøttdeig. Hell en annen ½ ss kjøttdeig. deig og dekk dem med kjøttdeig. Stek pannekakene på middels varme under et lokk, først på den ene siden til de er gyllenbrune, og vend deretter om og stek ytterligere 2-3 minutter på den andre.

Mushroom Hash Browns

ingredienser:
  1 liter kefir,
  2 egg
  2 ss sukker,
  1 ts soda,
  1 klype salt
  4 ss vegetabilsk olje
  mel,
  fersk eller frossen sopp.

forberedelse:
Bland kefir, egg, salt, sukker i en dyp beholder. Tilsett brus til kefir, visp og tilsett mel gradvis, rør hele tiden slik at det ikke er klumper. Deigen skal se ut som flytende rømme. Til slutt tilsett vegetabilsk olje i deigen. Kok soppen og finhakk. Jo mer sopp du tar, jo mer soppsmak vil pannekakene få. Ta 500 g sopp for 500 ml deig. Bland soppen med deigen og stek pannekakene i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje på begge sider til de er møre.

Tykke pannekakepannekaker i en multikoker

ingredienser:
  300 g ferdiglaget bokhvete grøt,
  1 egg
  1 haug med grønn løk,
  200 g kefir,
  100 g cottage cheese,
  100 g bokhvete mel
  salt, pepper, brus - etter smak,
  hvitløk - valgfritt.

forberedelse:
  Tilsett 1 egg, cottage cheese, en haug med hakkede løk i bokhvete, tilsett deretter bokhvete hvetemel, kefir, brus, salt og pepper etter smak, tilsett litt hvitløk ført gjennom en presse. Rør og la deigen stå i 30 minutter for å svelle opp melet. Ha en liten deig i den smurte multikokerskålen, sett "Baking" -programmet og stek pannekakene i 7-10 minutter på hver side med lokket lukket. Server de kokte pannekakene til bordet med rømme, syltede agurker eller salt fisk.

La pannekakene dine på kefir bli frodige, rødlige og velsmakende, og husholdningen blir full og fornøyd!

Bon appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Vel, spiste grønnsaker, jeg vil ha noe tettere til frokost eller middag. Av en eller annen grunn, om høsten, er pannekaker og pannekaker de første som blir husket. Frodig, velsmakende, med honning eller rømme, og til og med med spesiell tilberedt saus. Vel, bare sikling.

Hvordan lage pannekaker. Oppskrifter for å lage frodige pannekaker på kefir er velsmakende og raske

I denne artikkelen vil vi vurdere kefirpannekaker. Faktisk koker vi ofte hjemme som dette. Så snart melk blir sur eller kefir har stått i 2-3 dager, kan vi umiddelbart anta at vi snart har pannekaker eller pannekaker.

Gleder meg allerede. La oss komme til poenget.

menyen:

1.   Kefir pannekaker er veldig enkle

ingredienser:

• Egg - 1 stk.
• Kefir - 230 g
• Brus - 5 g
• Sukker - 40 g (eller 1,5 ss)
• Mel - 220 g
• Matolje

forberedelse:

1. Bryt egget i en stor bolle og rør forsiktig, det er ikke nødvendig å slå til det er glatt.

2. Hell kefir til egget, bland. Tilsett brus og bland godt igjen. Sluk ekstra brus med eddik er ikke nødvendig. Vi har kefir, det er et surt miljø og brus har allerede blitt slukket i det. Massen er allerede blitt fantastisk.

3. Tilsett sukker, bland. Tilsett salt, bland.

4. Litt etter litt tilsetter vi mel. Hell melet i små porsjoner og rør hver gang slik at det ikke er klumper. Tilsett mel til ønsket konsistens av deigen.

Konsistensen av testen er kontroversiell. Noen sier at du trenger en konsistens av tykk rømme, noen liker å gjøre deigen tykkere. Det erverves med erfaring. Hvis du aldri har bakt pannekaker, gjør deigen tynnere først, stek den ene pannekaken og prøv. Ikke liker det, tilsett mel, rør og stek.

5. Deigen vår er klar, den viste seg jevn, uten klumper, ganske tykk. Jeg liker det. neste gang skal vi gjøre det tynnere.

6. Sett stekepannen på komfyren, hell vegetabilsk olje slik at bunnen av pannen blir dekket og varm den opp.

7. Oljen er varm. Reduser varmen til middels. Vi skal steke over middels varme.

En liten hemmelighet. Så at deigen ikke fester seg til skjeen, når vi legger pannekakene på pannen, dypper du skjeen i den varme oljen i pannen.

8. Vi samler deigen med en skje og legger den i en varm panne. Trim umiddelbart en liten skje, og gi pannekakene en form. Dyp igjen skjeen i varm olje og plukk opp en ny bunke deig.

Fordel pannekakene med en liten skje slik at de blir mindre og bedre stekt.

9. Fritters skal stekes til deigen er halvkokt. Vi sjekker ved å skyve litt deig med en pannekake med en gaffel. Det kan sees at den nedre halvdelen allerede er stekt.

10. Snu til den andre siden. Pannekaker skal være rosenrøde, gyldne. Noen elsker hvite pannekaker. Jeg er ærlig talt ikke, men noen ganger må barnebarn gjøre det.

11. Fritters på kefir er klare. Se hvor praktfulle de viste seg. Og inne er det slike "nesebor."

Server med honning, rømme, syltetøy og de andre favorittdressene dine.

Bon appetitt!

1.   Oppskrift på frodige pannekaker på kefir med foto

ingredienser:

• Kefir - 250 ml.
• Vann - 40 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 240 gr.
• Sukker - 3 ss
• Salt - 1/2 ts
• Brus - 1/2 ts
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

Dette er også en ganske enkel oppskrift, men pannekakene er frodige, med hull, deilige.

1. Hell kefir i pannen og tilsett 40 ml. vann. Bland alt og sett i brann, varm.

2. I en dyp bolle, knekk egget, tilsett salt og sukker. Sukker tilsett 3 ss. Hvis du ikke liker slike søtsaker, kan du redusere litt sukker. Rist alt.

3. Tilsett oppvarmet kefir og bland grundig til skum vises på overflaten.

4. Tilsett det siktede melet i flere trinn, hver gang du blander det grundig, slik at det ikke er klumper. Deigen skal vise seg som en tykk masse. Som ikke drenerer fra en skje, men sakte glir. Hvis massen ble flytende, tilsett mer mel.

5. Etter at massen er klar, tilsett brus og bland grundig. Dette er en av de små hemmelighetene til frodige pannekaker.

6. Hell vegetabilsk olje i pannen slik at den lukker bunnen og varm den godt.

7. Sett deigen med en skje i pannen og stek på begge sider. Vi steker på høy varme, ca 2-3 minutter på hver side. Å rouge.

Våre praktfulle pannekaker på kefir er klare.

Se hvor deilige de viste seg inni.

Server med eventuell krydder. Med alle sammen vil de være deilige.

Bon appetitt!

1.   Frodige og deilige kefirpannekaker med saus

ingredienser:

• Melk eller kefir - 250 ml.
• Mel - 250 g.
• Egg - 1-2 stk.
• Sukker - 1-1,5 ss
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 klype
• Levende gjær - 15 g. Hvis tørr - 5 g.

saus:

• Pitted Cherry - 150 g.
• Sukker - 50 g.
• Smør - 30-40 g.
• Stivelse - 5 ss. l. eller etter smak

forberedelse:

1. Smuldre gjæren i en stor bolle. Hell kefir til dem. Temperaturen på kefir skal være 25-30 °. Rør gjæren med kefir.

2. Gjær er godt blandet, tilsett egg, hvis stort ett egg kan være. Hell sukker og rør godt igjen. Tilsett en klype salt.

3. Gjennom en sil begynner vi å tilsette mel. Tilsett porsjoner, rør godt etter at du har tilsatt hver del slik at det ikke er klumper.

4. Etter å ha tilsatt halvparten av melet, hell du 2 ss vegetabilsk olje. Du kan tilsette kremet. Rør.

5. Fortsett å tilsette mel. Det tok oss nøyaktig 250 g.

Husk at mel er annerledes overalt. Derfor må du ikke legge til alt på en gang. Tilsett porsjoner, til testens konsistens er litt tykkere enn tykk rømme. Deigen skal gli fra en skje, og ikke smelte sammen.

6. Velblandet deig, etter tilsetning av mel ble den jevn, uten klumper. Vi lukker bollen med et håndkle og legger deigen på et varmt sted å heve. Jeg pleier å sette i en kald ovn og slå på lyset der. Denne varmen er nok.

Lag sausen

7. Mens deigen passer, lager du sausen. Hell 50 g sukker i en varm panne, du kan helle mer hvis du liker søtere. Når sukkeret varmes opp, smør smøret på det. Rør hele tiden.

8. Når smøret er skummende, legger du kirsebærene i pannen. Vi reduserer brannen til liten og koker det hele for å lage en saus. Kok i ca 5-6 minutter, og løst deretter opp en teskje stivelse i tre ss vann og tilsett kirsebær. Sausen koker, du kan slå den av.

Hvis det virket tykt for deg, tilsett litt vann og kok opp, hvis det er flytende, koke lenger. Gjør som du vil.

9. 40 minutter har gått. Deigen kom opp og tredoblet. Rør om det med en skje og satt til å nærme seg ytterligere 10 minutter.

10. Det er det. Deigen vår har helt kommet opp. Vi blander det ikke lenger. Vi skal steke det sånn.

11. Sett hastigheten på bålet hell og varm vegetabilsk olje. Vi har en tykk deig, dypp en skje i en ode slik at den glir bedre, plukk en deig med en skje og ha den i en panne.

12. Stek pannekakene til de er gyldenbrune. Snu. Den andre siden ble raskere brun.

13. Legg på en tallerken, og i pannen legger vi en ny porsjon. Og så, til vi overkokte alle pannekakene. Vi fikk 16 stk.

14. Se hvor praktfulle de viste seg. Vi river en, og der ... vel, kontinuerlige appetittvekkende hull.

Hell de tilberedte pannekakene med den tilberedte sausen og tygg slik at ørene sprekker.

Bon appetitt!

1.   Kefir muffinsoppskrift med epler

ingredienser:

• Kefir, yoghurt eller annen væske - 250 ml.
• Mel - 300 (+ -) g.
• Levende gjær - 30 g.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. L
• Sukker - 2-3 ss
• Egg - 1 stk.
• Salt - 1 g.
• Epler - 1-2 stk.

forberedelse:

1. Hell kefir oppvarmet til 25 ° -30 ° i en dyp bolle, legg gjæren i den og bland den godt, fortynn gjæren. Tilsett 2 ss sukker til dem. Legg alltid sukker til din smak. Du kan sette mer eller mindre. Ser hvordan du elsker. Hell en klype salt.

2. Begynn å tilsette gradvis, i porsjoner, sikt gjennom en sil, mel. Etter den første tilsetningen av mel, kjør i et egg.

3. Fortsett å helle mel og rør godt hver gang. Før den siste delen av melet, tilsett et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Vi fortsetter å elte deigen til den er jevn, uten klumper.

4. Deigen er klar. Vi dekker det med et håndkle og setter det på et varmt sted i 40 minutter.

5. Deigen har kommet opp.

6. Ved blokka fjerner jeg kjernen og stilken. Vi rengjør huden og skjærer i ikke tykke og ikke store skiver. Ha eplene i deigen. Bland epler med deigen godt.

7. Pannen er allerede i brann, oljen helles og varmes opp. Vi begynner å steke pannekaker. Dypp skjeen i vannet, plukk opp deigen og ha den i pannen, dypp skjeen i vannet igjen og legg den neste ut. Vel og så videre.

8. Stek pannekakene til de brune på den ene siden og snu. Når den andre siden er stekt, legg pannekakene på en tallerken dekket med et papirhåndkle, og sett neste del i pannen.

Resultatet var frodige, litt humpete, veldig deilige pannekaker.

Server med eventuelle sauser, så spiser vi med honning.

Bon appetitt!

Ofte i helgene vil jeg lage noe velsmakende og raskt for familien. Fritters er ypperlig til en solid og rask frokost. Det viktigste er at det er veldig få mennesker som ikke spiser dem, og den totale kostnaden for dette produktet er veldig budsjettert. Og hjemme er alle ingrediensene alltid der. De er forberedt på et annet grunnlag.

Og i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager deig på kefir, så mye at du får pannekaker, som bestemoren din - storslått og øm. Interessant er at denne retten tilberedes over hele verden, den kalles selvfølgelig på forskjellige måter.

Det er mange oppskrifter på pannekaker, men de er ikke alltid fantastiske. La meg først fortelle deg om nyansene som vil hjelpe deg å få luftige og milde smultringer hver gang.

Så før du velger riktig oppskrift, må du bli kjent med nyansene som må observeres for ikke å ødelegge en så velsmakende og enkel rett. Og for å få nøyaktig frodige, porøse og møre pannekaker, og ikke lubben pannekaker.

• Vi gjør deigen tykkere. Ideelt sett tas en lik del av den flytende komponenten (kefir) og mel.
• Vi steker gourmeten så snart vi får ønsket konsistens av deigen.
• Tilsett litt sukker. Hvis det er mye sukker, vil prakten falle veldig raskt av.
• Varm oljen i en kjele. Hvis du sprer deigen umiddelbart i uoppvarmet olje, blir den ikke lett separert, men bakt fra overflaten av pannen.
• Egg og kefir bør være i romtemperatur, pass på å få dem ut av kjøleskapet på forhånd.
• Legg crumpetsene på pergamentpapir, en serviett eller et papirhåndkle slik at papiret har absorbert overflødig fett.
• Kefir er bedre ikke frisk, den har mer syre og den reagerer lettere med bakepulver og brus.
• Melet må siktes for å mette det med oksygen. Vanligvis nok to eller tre ganger.

Hver vertinne har tilberedt en slik frokost mer enn en gang, og mange har trukket sitt forhold og andel av produktene. Men det er oppskrifter som fritters fungerer i de fleste tilfeller. I utgangspunktet kalles de tradisjonelle eller klassiske.

ingredienser:

• 300 ml kefir
• 2 ss sukker
• 1 ts brus
• 250 gr mel
• Noe salt
• Matolje

Hell kefir i bollen og ha i den samme brus (ikke quicklime), bland. Syre i kefir, etter å ha møtt brus, vil gi en reaksjon. La denne blandingen stå i fem minutter.

Før du hell den tilberedte mengden mel, siler du den et par ganger. Den har en løs struktur og er dermed lett mettet med oksygen, noe som vil gi pannekakene ekstra prakt. Bare en screening er kanskje ikke nok.

Å slå deigen er ikke nødvendig, bare bland for å male alle klumpene.

Når det gjelder tetthet, skal det vise seg å være tyktflytende, og ikke renne ut av en skje.

Vi begynner å bake umiddelbart, vi lar ikke deigen komme.

Vi varmer kjelen, hell et par spiseskjeer olje og reduserer umiddelbart varmen til middels.

I en varm olje med en spiseskje, sett litt deig. Vi sørger for at det ikke henger sammen, så får vi like separate runde sirkler.

Server med rømme eller syltetøy.

Dette er de de får inni seg.

Hvis du tilsetter mye sukker, vil crumpetene raskt falle av.

Hvordan lage pannekaker som myke (hemmelig brikke)

Husk at i skolekafeteriet serverte de slike pannekaker som rett og slett smeltet i munnen. Det er sant, de er alltid smakligere enn avkjølte.

Det er flere funksjoner, etter som du kan få bare dumplings.

Det ble avslørt som et resultat av kulinariske eksperimenter at kald kefir ikke vil la deigen heve, og du vil ikke få prakt. Derfor, i denne oppskriften, bringer vi den ikke bare til romtemperatur, men varme den også.

ingredienser:

• Kefir - 250 ml
• Vann - 40 ml
• 1 egg
• Mel - 240 gr
• Sukker - 3 ss
• Salt - 0,5 ts
• Brus - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje

Vi kombinerer kefir med vann og varme på komfyren. Dette er en forutsetning.

Hver for seg, bland egget og sukkeret, hell kefir i det og elt til det kommer et lett skum.

Den siste fasen, vi siler melet i flere stadier. Vi sørger for at det ikke dannes klumper.

Vi oppnår duktilitet i konsistensen av testen.

Og før stekingen, tilsett brus i massen og bland.

Det er nødvendig å steke begge sider. Dette er omtrent to, tre minutter på hver side. Det er viktig å redusere brannen i tide, ellers vil kanskje ikke flatkakene bake.

Ikke stek deigen under steking, men bare øs den med en skje. Ellers vil gourmeten ikke være så fantastisk.

Slik ser de ut i snitt: elastisk og porøs.

Soda Dough Recipe

Soda lar deigen heve. Vanligvis er syren i kefir nok til å reagere med den. Derfor bruker vi ikke eddik her.

Forresten, de sier at brus og bakepulver skal brukes sammen, og ikke foretrekker en av dem. Men vi gjør ikke dette hjemme, vi tar en ting.

ingredienser:

• 3 kopper mel
• 2 kopper kefir 2,5% fett
• 3 egg
• 0,5 dl sukker
• 0,5 ts brus
• 0,5 ts salt

Hell natron i melet og bland. Hell forberedt kefir til denne blandingen.

Gni eggene separat med salt og sukker hver for seg. Og denne blandingen er kombinert med kefirmelmasse.

Vi begynner prosessen med å steke, som alltid, i forvarmet vegetabilsk olje.

På brus oppnås de feteste pannekakene, så du må overvåke mengden olje.

Vi bruker også egg i denne oppskriften som tilfører tetthet til deigen, og den suger ikke opp fett.

Frodige pannekaker på kefir uten egg

Men du kan klare deg uten egg. Dessuten er det oppskrifter der de ikke en gang blir gitt. Vi tar det klassiske grunnlaget, men vi endrer proporsjonene av produktene.

ingredienser:

• 200 ml kefir
• 160 g mel
• 1 ts melis eller brunt sukker
• 0,5 ts brus
• Salt på tuppen av en kniv
• Stek i vegetabilsk olje

Vi tar kefir ut av kjøleskapet i et par timer og lar det varme. Hell salt med pulver og siktet mel i det.

Soda går til ekstrem vending når hele massen allerede er blandet.

Etter å ha elt deigen med ønsket tykk konsistens, berører vi den ikke lenger, la den være i fred.

Hell litt olje i en varm stekepanne, de trenger ikke flyte i den.

Og ta deigen fra bollen med en skje, uten å røre den! Dette er viktig.

Det er bedre å lage litt deig slik at de varme pannekakene får tid til å spise, de kalde ikke er så velsmakende lenger.

Tykke og frodige pannekaker med gjær

Gjær erstatter brus eller bakepulver perfekt. Og smultringer faller ikke før på kvelden, hvis du har forberedt en stor batch og ikke hadde tid til å spise alt om gangen. Stekeprosessen er litt lengre enn uten gjærdeig, men det vil vise seg en veldig delikat struktur.

I oppskriften bruker vi levende presset gjær, men du kan bruke tørr, bare forhåndsfylt med varmt, søtet vann.

ingredienser:

• 20 g presset gjær
• 1 egg
• 400 ml kefir
• 2 kopper mel
• 2 ss sukker
• Klype salt

400 ml kefir må varmes opp. Vi ser slik at serumet ikke begynner å skille seg, ellers får vi cottage cheese.

Vi legger gjær, sukker og salt til det.

Hell deretter i melet og kjør testikelen. Dekk deigen med et håndkle og la stå i en time på et lunt sted.

Så snart du ser at deigen har begynt å sette seg, begynner du å steke.

Hvordan finne ut at deigen er klar? Legg den litt i en skje og la den falle tilbake i bollen. Den skal ikke spre seg.

Deigen til pannekaker med lite fett for ikke å absorbere olje

Jeg hadde en sjanse til å glede meg over et kulinarisk mirakel, hvorfra fett med fritters strømmet på hendene mine, så jeg forstår godt at det er elskere av tørrere kaker.

Til å begynne med er ikke deigen selv fet. Vegetabilsk olje er begrenset og smører bare overflaten på pannen.

ingredienser:

• Glass kefir
• 1 egg
• Klype salt
• Teskje brus
• 0,5 kopper mel
• 0,5 ts vegetabilsk olje

Tilsett egg, salt og brus i kefir. Bland grundig. Hell deretter melet gradvis og fortsett å blande. Tilsett en halv skje vegetabilsk olje i massen.

Hvis deigen er veldig flytende, tilsett en spiseskje mel.

Mel kan være av forskjellig kvalitet (kvalitet avhenger av mengden gluten), derfor kan en elskerinne i følge en oppskrift få et annet resultat.

Still brannmodus til medium eller litt mindre enn gjennomsnittet.

Vi smører bare stekepannen med olje.

Så snart første side er brunet, lukker du pannen med lokk.

Hvis du har et godt teflonbelegg, kan du i det hele tatt klare deg uten olje. Selvfølgelig vil de ikke se så appetittvekkende ut, men da får du en sunnere og mindre kalorifull frokost.

De viser seg fete, fordi vi putter brus i deigen, det skaper en mer løs struktur, der oljen blir absorbert, som i en svamp.

Også pannekakene blandet i røren vil vise seg å være feitere enn på den tykke.

Vel, råd til de som ikke kan klare seg uten steking, men ønsker å få et ikke veldig fettig produkt: legg det fra en stekepanne på et papirhåndkle.

Forresten, slik at de lett beveger seg vekk fra pannen, er det bedre å tilsette olje i selve deigen, i stedet for å helle den i en stekepanne.

Slik baker du kefirpannekaker med epler

Oftest blir de servert til frokost med syltetøy, frukt eller syltetøy. Bananer, kanel eller epler kan gå i deigen. Og selve kombinasjonen av epler med kanel er alltid velduftende og appetittvekkende, selv i frisk fruktsalat, selv i bakevarer.

ingredienser:

• 1,5 dl mel
• 3 epler
• 250 ml kefir - 1 kopp
• Sukker - 1 ss
• vanillin
• kanel
• 0,5 ts brus eller bakepulver

Kefir og epler får vi på forhånd fra kjøleskapet.

Hell sukker, krydder og mel til kefir.

Hell deretter brus eller bakepulver.

Tilbered eplene. Fjern kjernen, skjær frukten i sirkler.

Så varmer vi stekepannen med olje og begynner å steke deigen.

Vi gjør dette: Ta en eplesirkel, dypp den i deigen og fordel den i olje.

For at deigen fra eplene ikke renner av, må du oppnå den rette konsistensen. Ikke gjør den flytende. Tvert imot, tilsett mer mel for tetthet.

Det viser seg en uvanlig rik smak.

Eplefrukter kan tilsettes annerledes. Skrell dem for eksempel og skjær dem i skiver. Bland med testmassen og stek på den tradisjonelle måten du er vant til.

Veldig velsmakende pannekaker med egg og grønn løk, en slags "late paier." Kokeprosessen er den samme som med epler. Deigen eltes, egg kokes på forhånd. Og fyllet tilberedes separat: vi skjærer eggene, blander med salt og løk og sprer i en vanlig bolle. Stekes i en varm panne.

Slå alltid på en lav ild slik at bunken også blir bakt inni. Hvis du steker i en svak modus, fungerer ikke deigen å steke før de er sprø og kakene i seg selv vil ligne på gummi. For med denne stekemodusen fordampes mer vann.

Det er hele vitenskapen om hvordan man baker deilige pannekaker til frokost. Skriv spørsmålene i kommentarfeltet.

Hvordan har du lyst på å være litt lat på dystre regnfulle dager: våkna opp sent på morgenen, ikke skynde deg noe sted, snurr lett med deig for å bake rosenrøde, myke og ømme pannekaker til familien. Når været ute ikke gleder solen, kan du nyte nettverket av hjemmekomfort!

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan lage frodige pannekaker på kefir, en trinnvis oppskrift med et bilde som du vil. Og han bombet bare! Siden jeg lærte denne oppskriften, har jeg bare bakt slike, alle de andre har blitt glemt som unødvendige.

Frodige pannekaker (10-12 stykker):

• Hvetemel - 150 g
• Sur kefir (tre dager gammel) - 200 ml. Kan erstattes med yoghurt, naturlig yoghurt
• Kyllingegg - 1 stk.
• Smeltet smør - 25-30 g (ca. 2 ss. L.)
• Sukker - 2 ss. l.
• Salt - en klype
• Natron - 1/2 ts.
• Bakepulver - 1 ts.
• Vaniljeekstrakt (valgfritt) - 1 ts.
• Matolje

Slik lager du deilige og frodige pannekaker:

Knekk 1 kyllingegg i en bolle (jeg har et stort, kategori CO). Vi sovner 2 ss. ss sukker. Rør.

Tilsett 200 ml sur kefir. Hvis kefir er frisk, med dagens produksjonsdato, la den brygge. Neste dag kan det kalles den gjennomsnittlige festningen, og på den tredje dagen - kefir vil være ideell for å lage frodige pannekaker. Innholdet av melkesyrebakterier i det er stort, de vil heve deigen. Slik sur kefir kalles sterk.

Hvis du ikke tåler det, kan du tilberede pannekaker på både svak og middels kefir. Men lov meg, vær så snill, at du også en dag vil bake på sterk kefir for 3 dager gammel (eller mer) siden. Forskjellen vil være følbar!

Kefir kan erstattes med sur karnemelk, sur myse, naturlig yoghurt eller yoghurt.

Slik lager du yoghurt: la melk ligge i 8-10 timer i varmen, og før deretter til ønsket syre i kjøleskapet (3-5 timer). Denne "spesielle operasjonen" kalles samokvas.

Altså, 200 ml. kefir helles i et rørt egg med sukker. Kefir skal være varm, men ikke varm! Du kan varme den på komfyren (unngå å koke) eller i mikrobølgeovnen med korte pulser på 20 sekunder, trekke ut og røre den for mer jevn oppvarming.

Hvis du senker fingeren i kefir, skal den være behagelig varm, men ikke svidd (i varm kefir kan egg krølles sammen).

Smelt smøret (2 ss. Spiseskjeer) og avkjøl også til t 50 C eller mindre. Du kan ikke smelte oljen, men tilsett en mykere.

I denne oppskriften kan du erstatte smør med luktfri vegetabilsk olje, men med smør er smaken mer delikat.

Hvis du vil legge vaniljeekstrakt i deigen, gjør du det nå, rett etter smøret.

Bland alle tørre ingredienser i en egen bolle. Her vil det være mel (150 g), bakepulver (1 ts), brus (0,5 ts), salt (1/8 ts, klype). Først siler vi alt, så tar vi en slikkepott / nimbus i hendene og begynner å røre.

Vil du at frodige pannekaker skal “smake” brus? Nei. Og situasjonen når den ene pannekakene reiser seg, og den andre er tynn og flat? Jeg er sikker på at du ikke vil. Så, bland alle tørre ingredienser tålmodig: jo mer jevnt brus og bakepulver kombineres med mel, jo mer jevn blir deigen. Rør? Utmerket. Kefir-pannekaker vil helt sikkert bli praktfulle og vakre.

Kombiner tørre og flytende ingredienser sammen. Men rør veldig forsiktig! Bokstavelig talt, slik at alle komponentene er koblet til hverandre, er fullstendig homogenitet ikke nødvendig!

Jeg tror at i dette øyeblikket er hovedforskjellen mellom oppskriften og alle de andre. Husker du uttrykket "dough for fritters"? En flytende deig med små klumper? Og se nå på bildet, hvilken deig til pannekaker som skal vise seg denne gangen. Også med klumper, men mye tykkere enn vanlig. Konsistensen av testen er tyktflytende, klumpene er store. En deig med en slik struktur vil aldri spre seg i en panne (for dette er den for tykk). Samtidig ser deigen mør og storslått ut, slett ikke tung.

Etter at du har blandet, stram du bollen med fastfilm eller dekk til med et håndkle. Settes på et varmt sted uten trekk i 20-30 minutter.

Hva skjer på dette tidspunktet? Bakepulver og bakepulver reagerer med kefir (yoghurt), noe som resulterer i frigjøring av karbondioksid. Han bryter klumper mel bokstavelig talt fra innsiden.

Dermed gjør magiske boblene deigen på pannekakene løs og frodig.

Hever du deigen på en skje - kryper den sakte ned fra den. Hvis du oppnår denne konsistensen, går alt etter planen.

Hell i mellomtiden vegetabilsk olje til steking i en panne (velg med lokk og helst med tykk bunn).

Jeg bruker en slik form slik at pannekakene blir glatte runde. Men det er selvfølgelig slett ikke nødvendig å ty til det.

For å legge ut en tykk deig trenger vi et glass varmt vann og en skje. Før du lager deigen, dypp skjeen i vannet, fyll deretter deigen og sett den i den oppvarmede oljen. For en så stor pannekake, som min, trenger du flere spiseskjeer (2-3) per porsjon.

Stek 1-1,5 minutter til de er gyldenbrune fra bunnen, dekk til og reduser varmen.

For små pannekaker, der formen ikke brukes, tar det meg en full skje (med et lysbilde) med deig. Uansett hvilken form for pannekake du steker, pass på å vente på den rosenrøde bunnen. Snu deretter og dekk til (reduser varmen til et minimum).

Kok pannekakene i ytterligere 2 minutter, slik at de blir bakt grundig. Når det gjelder omslaget - det er to måter. Hvis du vil, kan du ikke dekke til, men hell i dette tilfellet mer vegetabilsk olje til steking slik at pannekakene blir halvt nedsenket i oljen og blir bedre bakt. Lag i dette tilfellet en liten ild helt fra begynnelsen. Hvis du dekker til, kan du helle mindre olje i pannen, det vil ta litt lenger tid å koke, men de resulterende pannekakene blir ikke så fete som i den første versjonen.

Mange klager over at det dannes kondens på lokket på innsiden - små dråper - som drypper ned i oljen og fyrverkeriet begynner. For denne anledningen holder jeg papirhåndklær på kjøkkenet. Så snart jeg ser dråpene, fjerner jeg lokket og fjerner kondensatet raskt med et papirhåndkle. Et slikt håndkleblad etter hver panne, men resultatet av steking under lokket er alltid utmerket!

Fritrene under lokket er varme fra alle sider, stek godt, stiger høyt.

I tillegg, hvis en "tønne" deig plutselig dukker opp i pannekaken (dette skjer sjelden, men det skjer hvis du legger for mye deig per porsjon), kan du la pannekakene stå i den avslåtte pannen under lokket. Denne tønnen i varmen som er igjen i pannen vil "nå" beredskapen.

Her på bildet har jeg akkurat en slik "bølle."

Jeg stekte til slutten (til bunnen er brunet), la pannekakene igjen i en varm stekepanne under lokket.

På bildet kan du se: det er ingen gjennomgått test igjen.

Pryr den med en gaffel, og fjern den deilige hjemmelagde frokosten fra pannen.

Jeg er sikker på at kjæledyrene dine allerede har strømmet til lukten og ber deg om å ta en prøve snart!

Hell varm aromatisk te og unn deg familien!

I familien vår elsker vi pannekaker med kondensert melk og kirsebærsyltetøy. Tilsett ofte friske blåbær eller rips. Hva liker du pannekaker med? Uansett hva du velger, vil disse pannekakene absolutt være gode!

Jeg vil være veldig interessert i å vite om du likte pannekakene på denne oppskriften? Visste de seg storslåtte? Hva brukte du som sur base? Kefir, yoghurt, kanskje Varenets? De forsurede varenettene er forresten perfekte.
  På vår videokanal i You Tube er det en detaljert videooppskrift på kefirpannekaker, jeg ønsker deg en hyggelig visning! Abonner på kanalen, hver dag dukker det opp nye oppskrifter på den!

  Hvis du har spørsmål om denne oppskriften, svarer jeg glad. Spør dem gjerne. Venter på tilbakemeldinger og bilder (du kan legge ved kommentaren).

VKontakte