Slik at svinekjøttleveren ikke er bitter, trenger den bare å bli dynket i melk eller vanlig vann i 1-2 timer. Koteletter er veldig velsmakende hvis du tilsetter gulrøtter med løk og hvitløk. En oppskrift elsket i familien vår, vi presenterer deg trinnvise instruksjoner for foto.

ingredienser:

Hvordan lage svinekjøtt lever pannekaker

1 . Skjær slakteavfall i store biter slik at den deretter passerer gjennom en kjøttkvern og ha i vann eller melk i et par timer.

2 . Skrell løk, gulrøtter og hvitløk, hakk, riv. Hvis du går gjennom en kjøttkvern, kan du skjære i store biter.

3 . Vri leveren, gulrøtter, løk og hvitløk i en kjøttkvern og tilsett mel, salt og brus. Rør. Fylling skal vise seg ved konsistens, som en tykk havregryngrøt (). Hvis det er flytende, tilsett mel.

4 . Hell vegetabilsk olje i en kjele, varm den og sett på middels varme. Hell skjeen med kjøttdeig til leverkotelettene. Dekk pannen med et lokk.

5.   Når pannekakene på toppen endrer farge (det vil bli klart at kjøttdeig ikke er rått, men bakt), snur du pattiene. Stek derimot. Hvis du stikker gjennom fritters, er det ingen spor av kjøttdeig på tannpirkeren (gaffelen), så er den klar.

Deilige kyllingleverkoteletter klare

Bon appetitt!

Som kjent kan koteletter tilberedes av mange produkter. I tillegg til det klassiske, fra kjøttdeig, er fisk også populær. Ikke mindre populær er denne retten med gulrøtter, poteter, rødbeter og til og med kål. De er også laget av et bredt utvalg av korn. Men slike retter fra innmat er ikke spesielt populære av en eller annen grunn. Selv om akkurat denne parabolen ikke bare er velsmakende og sunn. Det er også kalorifattig, noe som betyr at det bør glede tilhengere av en rekke dietter.

Forresten omtrent kilokalorier. I svinekjøttelever er det bare 109 per 100 gram produkt. Følgelig oppnås retter fra den i kosten.

Svinekjøttlever "Classic"

Dette er den enkleste oppskriften på leverpatties. De koker litt mer enn en halv time, og når det gjelder kalorier, er det omtrent 130 i denne retten (naturlig per 100 g). Det er sant at det er mer sannsynlig at resultatet er pannekaker enn koteletter, men dette er allerede et spørsmål om formulering. Mat krever veldig lite, så retten kan også tilskrives lavbudsjett. Og slike koteletter består av følgende ingredienser:

• lever av svinekjøtt - 500 g;
• løk - 1 hode av middels størrelse;
• egg - 2 stk .;
• mel - 150-200 g;
• krydder (for eksempel provençalske urter), salt og pepper - etter smak;
• stekeolje.

Vask leveren, fjern filmene og venene (hvis noen), og kutt deretter i små biter. Skrell løken og del i 4 deler. Hopp over tilberedte matvarer gjennom en kjøttkvern. I prinsippet kan du bruke en blender, en foodprosessor til dette formålet. Eksperter har ingenting imot denne metoden for sliping.

I en bolle med løk og lever, knekk eggene, tilsett salt, krydder og bland alt grundig. Nå kan du legge til mel til den forberedte massen. Og alt melet helles umiddelbart i en bolle med kjøttdeig er ikke verdt det. Det er bedre å gjøre dette i porsjoner på 1-2 ss, bland det resulterende halvfabrikata grundig. Resultatet skal være en masse tykk konsistens.

Hell olje i en panne og varm den godt opp. Nå, med hjelp av en skje, legg kjøttdeig på det og form flatkaker. Det gir ingen mening å steke slike koteletter i lang tid, 2 minutter på den ene siden og 2 minutter på den andre er nok.

Svinekjøtt lever koteletter med semulina

Til tross for enkel forberedelse, er disse kotelettene ekstremt velsmakende. Kaloriinnholdet i den ferdige retten forblir ganske lavt. Samtidig viser seg at pannekakene i seg selv er fantastiske og i utseende skiller praktisk talt ikke fra en vanlig rett laget av kjøttdeig. Først må du forberede følgende produkter:

• lever av svinekjøtt - 500 g;
• semulegryn - 150 g (omtrent 7 ss);
• løk - 2 små hoder eller 1 stor;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt og pepper - etter smak;
• stekeolje, brødsmuler, brus, eddik.

Skrell og skjær løken i 4 deler. Skyll leveren og skjær i små biter. Sveiv gjennom kjøttkvern. Tilsett hakket eller knust hvitløk til kjøttdeig. Sluk litt (omtrent 1/3 ts) brus med eddik og tilsett ingrediensene sammen med semulegryn. Salt, pepper og bland grundig. Sett kjøttdeig i kjøleskapet.

Etter en halv time kan du begynne å lage koteletter. Fjern kjøttdeig fra kjøleskapet med en spiseskje kotelett, brød i en brødpanne og stek i en stekepanne i forvarmet olje.

Koteletter med semulegryn stekes litt lenger enn i den klassiske oppskriften i 8-10 minutter, omtrent 4-5 minutter på hver side.

Leverpatties med Hercules

Denne oppskriften vil også ta litt tid og krefter. Og kaloriinnholdet i den ferdige retten er ikke høyere enn forrige versjon. Riktignok er settet med produkter som vil trengs for matlaging noe bredere:

• lever av svinekjøtt - 400 g;
• havreflak (den vanlige "Hercules" er egnet) - 100 g (ca. 7 ss);
• gulrøtter - 1 rotavling av middels størrelse;
• mel - 2-3 ss;
• krydder (gjerne "provençalske urter"), salt og pepper - etter smak.

Skjær leveren, gulrøtter og løk i små biter og bla gjennom en kjøttkvern. Tilsett havregryn, krydder, salt, pepper i blandingen og bland godt. Sett kjøttdeig i kjøleskapet i minst 30 minutter. Så kan det formes til karbonader og stek i vegetabilsk olje i omtrent 10 minutter.

Svinekjøttlever med ris

Alle har lenge vært vant til kjøttpattedyr med ris. Leverpannekaker av svinekjøtt lages også med de samme grynene. Fele med dem litt mer enn med tidligere oppskrifter, siden du først må koke ris. Når det gjelder kaloriinnhold, går den heller ikke i stor skala i denne versjonen. Så du må forberede deg:

• lever av svinekjøtt - 500 g;
• ris - 150 g;
• løk - 1 mellomstor hode;
• egg - 1 stk.
• stivelse - 2 ss;
• basilikum, salt og pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Først må du koke og avkjøle risen. Det er bedre å koke grynene litt lenger enn for en vanlig sideskål, slik at den viser seg å være litt klissete. Eksperter anbefaler å holde ris i brann i omtrent 30 minutter.

Da er alt i henhold til standarden. Skrell og skjær løken i 4 deler. Skjær innmat inn i biter og hakk det med løk. Pisk egget med en visp eller gaffel og hell i oppvasken til allerede tilberedte matvarer. Tilsett ris, stivelse og krydder der. Fyll kjøttdeig grundig. Og umiddelbart kan du forme små koteletter, som bør stekes på begge sider i omtrent 2-4 minutter hver.

Næringsrike leverpannekaker med bokhvete

Som nevnt ovenfor kan leverpannekaker tilberedes med nesten hvilken som helst frokostblanding, spesielt med bokhvete. Metoden for å tilberede dem er ikke mye forskjellig fra den samme retten med ris. Men det er fortsatt noen avvik. Først, sjekk ut listen over produkter:

• lever av svinekjøtt - 500-600 g;
• bokhvete - 150 g;
• løk - 1 mellomstor hode;
• egg - 1 stk.
• mel - 2 ss;
• salt og pepper etter smak.

Sorter grynene, skyll grundig og kok opp til de er møre i svakt saltet vann. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og bland med den ferdige bokhvete.

Skyll leveren i en stor mengde vann og tørk litt med servietter. Etter det må den rengjøres for filmer og årer, og deretter kuttes i biter og passere gjennom en kjøttkvern.

Kombiner den resulterende massen med bokhvete og løk, salt, pepper, tilsett egg, mel og elt godt.

Stek kjøttdeig med en skje i en panne, dann en karbonade og stek i vegetabilsk olje i ca 4 minutter på hver side.

Svinekjøttlever koteletter med poteter

Poteter kan for eksempel tjene som et godt supplement til innmat. Det er ikke nødvendig å snakke om retter med lite kalori. Men smaken er fantastisk. For å forberede et slikt kulinarisk mesterverk, må du hamstre:

• lever av svinekjøtt - 300 g;
• poteter - 3-5 mellomstore knoller;
• løk - 1 mellomstor hode;
• egg - 2 stk.
• salt og pepper - etter smak;
• brødsmuler og vegetabilsk olje - til steking.

Skrell, kok opp, potetmos og la avkjøle. Skjær leveren og løken i små biter (den siste, selvfølgelig, tidligere rengjort) og pass gjennom en kjøttkvern. Bland kjøttdeig med potetmos, tilsett eggene og slå dem forsiktig til den resulterende massen. Utstoppet kjøtt må være salt, pepper og blandes grundig igjen. Bare et lite råd: hvis kjøttdeig viste seg å være flytende, kan du legge til litt mel til det.

Det gjenstår bare å stikke karbonader, rulle i brødsmuler og steke i vegetabilsk olje i 3-5 minutter på hver side. Forresten, du kan redusere kaloriinnholdet i denne retten ved å tilberede den i et par. Det tar litt mer tid - omtrent 30-40 minutter.

Hjemmelaget svinekjøttlever med saus

Til tross for noe ensartethet i oppskriften og tilberedningsmetoder, bør ikke pannekaker av svinekjøtt anses som en hverdagsrett. En elegant middag kan ordnes hvis du koker dem med passende saus eller saus. Dette er ikke vanskelig å gjøre, og eksotiske produkter er ikke nødvendig:

• lever av svinekjøtt - 400-500 g;
• brisket - 100-150 g;
• havregryn (Hercules) - 3 ss;
• løk - 2 hoder av middels størrelse eller 1 stor;
• melk - 100 ml;
• rømme - 50-70 g;
• smør - 50-70 g;
• tomatsaus - 2 ss (du kan bruke ketchup);
• pepperkorn, laurbærblad, salt, pepper.

Hell havregryn med melk og la stå i 20-30 minutter. For å fjerne en lever av filmer, kutt og pass gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender. Gjør det samme med brisket og bland med kjøttdeig. Tapp melken fra oppvasken med havregryn, og press den gjenværende melken for hånd. Hovne flak å sende i en bolle med kjøttdeig. Blandingen er salt, pepper og bland grundig.

Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, ha kjøttdeig med en skje, form karbonader og stek i 2 minutter på hver side. Overfør til panne for videre sying.

I en stekepanne der karbonader ble stekt, smelt smøret og stek den finhakket løken i den til den er gylden. Tilsett deretter rømme, krydder, fortynnet med vann i forholdet 1: 1, salt og kok opp.

Hell den resulterende sausen i en kjele, lukk den med lokk og la det småkoke i 15 minutter. Cirka 10 minutter etter oppstart av varmebehandlingen kan tomatsaus tilsettes.

Å servere ferdige leverpannekaker med saus er ikke verdt det med en gang. Det er bedre å la dem stå i ytterligere 10-15 minutter. Den ferdige retten er i perfekt harmoni med slike sideretter som potetmos eller smuldret kokt ris.

Som du kan se, er det enkelt å tilberede svinekjøttlever. Det er ingen spesielle hemmeligheter i denne saken. Hovedregelen: bruk bare fersk lever og rengjør den grundig av filmene. Ellers vil smaken på den ferdige retten være litt annerledes. Forresten, hvis du bløtlegger leveren i melk, vil karbonadene bli mer søte.

Og en nyanse til. Leverpannekaker koker raskt nok. Hvis de likevel kokte og ble tørre, kan du gi dem smak og saftighet ved å holde dem i en dobbel kjele i noen tid.

Hva er en lever? Dette bloddannende organet er veldig nyttig i behandling av anemi. Den er rik på jern, andre gunstige mineraler og vitaminer. Derfor kan leverpatties kalles et kostholdsprodukt. Spesielt hvis de bare er stekt litt i en stekepanne, og til de er klare til å ta inn en dobbel kjele. Rettenes brukbarhet og smak påvirkes direkte av leverens kvalitet. Oksekjøtt har den ulempen at det er tøft. For å eliminere den, må du fjerne filmen forsiktig, kutte ut karene og store årer. Innslag av svinekjøtt er mer mørt, men bittert. Dette kan elimineres ved å dyppe leveren med kokende vann. Kylling er ikke-stiv, ikke bitter, men mindre nyttig: slaktekyllingkyllinger mates hormonelle tilskudd og antibiotika som samler seg i leveren.

Produktvalg

Men uansett hvilken innmat du velger for leverpatties - storfekjøtt, svinekjøtt eller kylling, må det være friskt eller kjølt. Alt blod strømmer fra den frosne, retten vil vise seg å være "tilstoppet". En kvalitetslever skal ha en frisk lukt og fargen på sjokolade (storfekjøtt, svinekjøtt) eller kaffe med melk (i kylling). Vi fjerner filmen med storfekjøtt uten å mislykkes, fjerner overflødig fett og årer med svinekjøtt, hell kylling over med kokende vann. Deretter blir produktet malt i en blender eller ført gjennom en kjøttkvern.

Det er en hemmelighet mer om hvordan man kan eliminere mulig bitterhet, og samtidig gjøre koteletter møre og saftige. Gni de rå potetene i kjøttet på et fint rivjern. Hvis du har å gjøre med storfekjøttbiprodukter, tilsett finhakket ister til kjøttdeig. Hva skal jeg gjøre for at karbonadene ikke går i oppløsning? Ulike produkter kan fungere som en bindingsløsning: egg, mel, semulegryn, havregryn. Før du forteller oppskriftene, vil vi gi et tips til nybegynnerkokker: jo lenger du steker kotelettene, desto tøffere blir de. Ikke mer enn to minutter på hver side! Det er best å steke på svinefisk, men det er også mulig på vegetabilsk olje.

Tradisjonelle leverpatties

Slip et halvt kilo av leveren i en blender, tilsett 100 g fett og revet potet og løk. Vi kjører inn egget, hell gradvis 100 g mel og en teskje stivelse. Salt og pepper kjøttdeig. På den oppvarmede smeten eller smøret spredte vi kjøttdeig med en skje og steker som pannekaker, og vender dem med en slikkepott. Denne retten serveres sammen med en side rett (potetmos eller pasta). Men hvis du koker kjøttboller i henhold til følgende oppskrift, kan du helt nekte sidedisken.

Lever koteletter med ris

Kok opp 200 g ris for samme mengde mat som i forrige oppskrift. Elt grøt forsiktig med kjøttdeig. Tilsett finhakket friske urter - dill, basilikum, merian. Vi steker som kjøttboller, det vil si at vi gir formen ikke baller, men baller.

Slik bytter du ut mel

For å få fatet til å se ut som fullverdige koteletter i utseendet, tilsett ingredienser til hakket for å hjelpe det med å "vokse". Det kan være semulegryn eller havregryn. Sistnevnte helles med melk ved romtemperatur og får stå i litt, hvoretter de blandes med kjøtt. Hvordan lage leverpatties med semulegryn? Enda enklere! Hell kornblandingen (100 g per 500 g lever) i kjøttdeig og vent 10-20 minutter.

Koteletter er en utrolig velsmakende rett. De kan lages av alt hakket eller hoppet over kjøtt og ikke bare. For koteletter kan du bruke kjøttdeig og innmat. Slik vil vi finne ut hvordan vi lager koteletter fra innmat, nemlig storfelever.

Hvis du gjør alt i henhold til oppskriften, kan du som et resultat få en utmerket godbit som kan serveres med stuede grønnsaker, poteter, frokostblandinger. Så, hvordan lager du lever koteletter fra storfe lever? Vurder noen oppskrifter med bilder.

Klargjøring av innmat mot matlaging

For at kotelettene skal være velsmakende, møre, må du forberede leveren riktig:

1. Hvis leveren er frossen, må den tines. Det er best å legge den på øverste hylle i kjøleskapet i flere timer;
2. Deretter vaskes innmatet grundig i kaldt vann;
3. Fyll med kaldt vann, la det trekke i flere timer. I løpet av denne perioden vil all bitterhet komme ut av leveren;
4. Vi tar innmatet fra vannet, renser det fra filmer, forskjellige kar og skjæres i små biter;
5. Bla med en kjøttkvern.

Klassisk oppskrift

Hvordan lage koteletter fra storfe lever:

Oksekjøttlever karbonader med ris

Komponenter av ingredienser:

• Et halvt kilo storfe lever;
• Ett kyllingegg;
• 150 gram ris;
• Løk - 2 hoder;
• 1 stor skje stivelse;
• Vegetabilsk olje;
• En liten mengde salt og krydder.

Steketid - 45 minutter.

Kalorinivået i 100 gram er 195 kcal.

Prosedyren for å tilberede oksekjøttleverkaker med ris:

1. Til å begynne med må innmatet vaskes i kaldt vann fra blod og andre unødvendige elementer;
2. Vi fjerner alle filmer, blodpropp fra den;
3. Neste, kutt leveren i små biter, hvis det er kar, årer inni, så bør de fjernes;
4. Skrell løken fra huden. Skjær løken i små skiver;
5. Leveren kan rulles gjennom en kjøttkvern sammen med løk. Du kan også male disse komponentene i en blender eller matprosessor;
6. Vi vasker risen flere ganger, vannet skal være klart. Kok ris til den er halvt kokt;
7. Tilsett deretter ett rått egg, kokt ris, salt og krydder til basen for leverpatties;
8. Bland alt grundig til en homogen konsistens;
9. Tilsett stivelse og rør igjen. Som et resultat skulle det komme ut litt flytende masse;
10. Vi legger en stekepanne på komfyren, tilsett olje og varm den over svak varme;
11. Vi samler blandingen med en skje og legger i varm olje;
12. Stek leverpatties på alle sider til de er gyldne. Vi steker ikke så veldig lenge, 3-5 minutter på hver side;
13. Deretter tar vi dem ut på en tallerken og legger dem på bordet med en sideskål.

Matlaging en tallerken med gulrøtter

Hva skal til for matlaging:

• Et halvt kilo fersk okselever;
• 2 ferske kyllingegg;
• En middels gulrot;
• 3 løkhoder;
• 2 ss stivelse;
• 3 hvitløksfedd;
• Salt - etter eget skjønn;
• Noen krydder;
• Vegetabilsk olje til steking.

Steketiden er 1 time.

Ernæringsverdi per 100 gram - 185 kcal.

Hvordan koke leverpatties med gulrøtter:

1. Innmatet må vaskes grundig, det er bedre å pre-suge det i 2-3 timer, slik at all bitterhet kommer ut av det;
2. Mens leveren er gjennomsyret, kan du tilberede grønnsaker. Skrell løken og skjær i små skiver;
3. Fjern huden fra hvitløksfeddene;
4. Vi vasker gulrøttene fra skitten, vi rengjør hele huden;
5. Slip deretter gulrøtter med en grov rist;
6. Hakk løken i små biter;
7. Vi legger en stekepanne på komfyren, hell vegetabilsk olje og varm;
8. Hell løk og gulrot i den varme oljen, stek i 7-10 minutter til de er gyldne;
9. Deretter tømmer vi leveren fra filmer, av blodpropp, kuttes i middels skiver og fjerner forskjellige årer, blodkar;
10. Innmatet kan hakkes i små biter med en kniv, du kan bla gjennom en kjøttkvern eller kverne den i en blender eller matprosessor;
11. I bakken kjøtt, legg løk og gulrøtter, klem hvitløk subchiki;
12. Vi bryter kyllingeggene og sprer dem med hele komponenten, tilsett salt og krydder. Bland alt grundig;
13. Vi sovner stivelse og rører igjen alt til en jevn konsistens;
14. Vi satte en stekepanne på gass, tilsett vegetabilsk olje, varme den;
15. Legg basen i den oppvarmede oljen med en skje og lag små leverpatties;
16. Stek dem på begge sider i 5-7 minutter;
17. Oksekjøttlever med gulrøtter skal vise seg å være gyldne, så de bør stekes over svak varme;
18. Vi legger klare koteletter på en tallerken og serverer på bordet med hvilken som helst sideskål.

Koteletter med sopp og lever

Vi vil forberede følgende komponenter:

• Oksekjøttlever - 500 gram;
• 2 kyllingegg;
• Ufullstendig glass mel;
• Sopp - 8 stykker;
• Løk - 3 stykker;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt og krydder etter din smak;
• Vegetabilsk olje.

Kokeperioden er 1 time.

Kalorinivået per 100 gram er 190 kcal.

Hvordan lage koteletter fra okselever og sopp:

1. Vask innmat og la det trekke i kaldt vann i 2 timer;
2. Vi renser løken fra huden og skjærer i små biter;
3. Vi vasker soppen og hugger i små biter;
4. Skrell hvitløksfeddene fra skallene;
5. Vi legger en stekepanne på komfyren, tilsett olje og fyll løken med sopp. Stek i 15-20 minutter;
6. Deretter vaskes innmatet, renses for filmer, blod og andre unødvendige elementer;
7. Vi skjærer den i små skiver og kverner den gjennom en kjøttkvern, i en blender eller i en foodprosessor;
8. I kjøttdeig, legg steking av sopp og løk;
9. Vi tilfører også egg, mel, salt og krydder. Alle blander seg godt;
10. Vi la en frityrpotte med vegetabilsk olje på gass, varm den opp;
11. Legg ut basen for leverkotelettene med en skje på en oppvarmet olje.
12. Stek på begge sider i 10 minutter;
13. Vi legger ferdige koteletter på en tallerken og serverer på bordet med potetmos.

Koketips

• Bedre pre-fryse leveren litt. I denne tilstanden vil det være mye enklere å fjerne alle filmer, årer og også kuttes i biter;
• Det anbefales å legge biproduktet på forhånd i 2 timer. I løpet av denne perioden vil all bitterhet komme ut av den, og den vil bli mer øm;
• Du kan også legge potetmos til basen, det vil gjøre kotelettene mer frodige og myke;
• Du kan sette hakkede greener, det vil gi en ekstra aroma.

Oksekjøttlever koteletter smaker selvfølgelig litt annerledes enn vanlige, men de er veldig velsmakende uansett. I tillegg inneholder de et høyt nivå av næringsstoffer og vitaminer, som er nødvendige for fullt arbeid i alle indre organer.

Derfor, tilbered retter fra dette produktet en gang i måneden, fordi det ikke er vanskelig!

Det viktigste er å forberede og behandle leveren riktig, så kan du lage en utmerket godbit til lunsj eller middag.

Lever koteletter er et sunt måltid for hele familien. Leveren inneholder nødvendige vitaminer og mineraler, men for å gjøre den velsmakende, må du kunne koke den riktig. Hvis de bare liker stekte kjøttboller, kan de godt være tøffe, bitre og smakløse.

Lever koteletter. Hvordan lage mat?

Suksessen med koteletter fra leveren avhenger av kvaliteten på ingrediensene. Koteletter er laget av leveren av kylling, storfekjøtt, svinekjøtt. Det er bedre å velge et kjølt halvfabrikat. Hvis du må ta en frossen lever, må du tine den ved romtemperatur eller på nederste hylle i kjøleskapet. Du må ikke i noe tilfelle bruke raske avrimingsmetoder for leverpatties: varmt vann, en mikrobølgeovn. Strukturen i leveren vil bli håpløst skadet.

Når valget er gjort, må du forberede leveren: kutt årer, fett, filmer, kar, hvis noen. Vask deretter og skyll med kokende vann (så bitterheten vil forsvinne).

Neste trinn

Skjær svinekjøttet eller storfeleveren i biter, kyllingen er liten, så du trenger ikke å male den. Da bør du lage kjøttdeig ved hjelp av en kjøttkvern, blender eller annen praktisk teknikk.

• Ofte i slik fylling for lever koteletter fra leveren, blir fettet vridd og smult med en liten mengde kjøtt.
• For å gjøre leverpattiene velsmakende, tilsett hakkede løk og hvitløk til kjøttdeig.
• For å beholde formen bruker de stivelse, mel, brus (for prakt), et egg (for en haug med ingredienser).
• I tilfelle når vertinnen sliter med mel, foreslår vi at du erstatter mel med semulegryn.
• Du kan klare deg uten tilsetningsstoffer. Lever-kotelettoppskriften forteller hvordan du gjør det.
• For en interessant smak, tilsett ris, bokhvete, semulegryn, havregryn.
• Styrke og diversifisere smaken av leverkoteletter og grønnsaker: gulrøtter, kål, poteter, erter, courgette.

Alle produktene knuses, blandes i form av kjøttdeig og stekes i form av koteletter i oppvarmet solsikkeolje i to minutter. Hvis du behandler den delikate leveren i lang tid, vil leverpattiene være tørre og uappetittlige. For å sikre at de er stekt, gjør du dem tynne.

Det er kjent hvor nyttige leverretter er, fordi de inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Dette er et "finitt" produkt, men selv nybegynnerkokker kan tilberede koteletter.

Lever koteletter - generelle prinsipper og metoder for tilberedning

Leveren knuses i en blender eller gjennom en kjøttkvern, andre komponenter tilsettes (det er mange muligheter) og stekes i vegetabilsk olje (smult).

Lever koteletter - produktforberedelse

Kylling, svinekjøtt eller storfelever er egnet for koteletter. Det er ingen hemmelighet at kvaliteten på den ferdige parabolen er 90% avhengig av produktene den er tilberedt fra. Derfor må leverens valg benyttes med alt ansvar. Prøv å foretrekke ikke et frossent produkt, men til et friskt. Det vil heller ikke være overflødig å ta hensyn til fargen og lukten. Leveren skal ikke være for mørk eller lys.

Min kyllinglever og sluppet med kokende vann for å fjerne bitterheten. Fjern den harde filmen med storfekjøtt, kutt de grove blodårene og blodkarene. Gris - mine og kutt av alt det overskytende. Skjær deretter leveren i biter og kvern den i en blender eller slip den gjennom en kjøttkvern.

Lever koteletter - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Tradisjonelle leverkoteletter

Dette er den vanligste oppskriften. For å tilberede denne retten er all lever (kylling, svinekjøtt, storfekjøtt) egnet. Som fortykningsmiddel brukes hvetemel.

Ingrediensene
  Lever - 0,5 kg;
  smult - 100 gr .;
  mel - 100 gr .;
  en løk;
  ett egg;
  stivelse - 1 te. en skje;
  salt;
  svart pepper;
  vegetabilsk olje eller smult.

Tilberedningsmetode

Alt er veldig enkelt. Slip på en blender eller mal løk, smult og lever gjennom en kjøttkvern. Tilsett et lett slått egg, stivelse og mel til den resulterende blandingen. Bland alt, salt og pepper etter din smak.

Hell litt vegetabilsk olje i en oppvarmet panne og fordel en leverblanding som en pannekake med en spiseskje. Vi steker veldig kort (ca. 2 minutter på hver side) over middels varme. Ingen grunn til å overeksponere i brann, fordi de vil miste ømheten og få et helt uappetittelig utseende. Forsøk å lage koteletter som ikke er tykke, så steker de raskt og godt.

Du kan servere med hva som helst: potetmos, grønnsakssalat, bokhvete, pasta ... Det blir deilig med enhver sideskål.

Oppskrift 2: Leverkoteletter med ris

Disse kotelettene kan serveres selv uten en side rett, siden de allerede inneholder ris. Denne deilige og delikate retten vil spesielt appellere til barn, spesielt siden en voksende organisme spesielt trenger dette produktet.

Ingrediensene
  Oksekjøttelever - 0,5 kg;
  ett egg;
  ris - 200 gr .;
  stivelse - 2 te skjeer;
  store løk - 1 stk .;
  salt;
  dill (svart pepper, basilikum);
  vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Kok opp ris. Mal okselever og løk i en blender eller mal gjennom en kjøttkvern. Tilsett et lett banket egg, ris, stivelse, hakket dill eller annet krydder (etter eget skjønn), salt. Bland alt grundig og stek i vegetabilsk olje (beskrevet i forrige oppskrift).

Oppskrift 3: Leverkoteletter med semulegryn

Med semulegryn får man også veldig møre koteletter, som er spesielt velsmakende med tomater og grønn løk. Det er veldig praktisk å lage smørbrød eller smørbrød med dem.

Ingrediensene
  Kyllinglever - 0,5 kg;
  store løk - 1 stk .;
  semulegryn - 100 gr .;
  egg - 1 stk .;
  salt;
  vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode

Mal i en blender eller kvern løken, leveren gjennom en kjøttkvern. Hell semulegryn i blandingen og la den brygge litt, svelle. Deretter tilsett et slått egg, salt. Vi sprer levermassen i form av små kaker på en forvarmet panne (med solsikkeolje) og steker på begge sider.

Oppskrift 4: Leverkoteletter med svinekjøtt og havregryn

Dette er bare en flott oppskrift! Raskt tilberedte, enkle og sunne ingredienser. Det er ikke synd å servere en slik rett til gjestene, og til og med dette er ikke pannekaker, men ekte koteletter.

Ingrediensene
  For koteletter:
  storfelever - 0,4 kg;
  fet svinekjøtt (brisket) - 100 gr .;
  havregryn - 50 gr .;
  melk - 50 ml;
  brus - ½ te. skjeer;
  hvitløk - 1 fedd;
  salt, malt svart pepper.

For sausen:
  rømme (15-20%) - 150 ml;
  store løk - 1 stk .;
  vann;
  saltet.

Tilberedningsmetode

Hell havregryn med melk ved romtemperatur, hold dem i 20 minutter. Mal svinekjøtt og lever i en blender eller kvern gjennom en kjøttkvern. Tilsett finhakket fedd hvitløk og hovent havregryn til kjøttdeig. Salt, pepper, tilsett brus og bland grundig til en homogen konsistens er oppnådd.

Stek litt i vegetabilsk olje, bare for å få en gyllenbrun skorpe (spredes i en panne med en spiseskje, med et lysbilde). På hver side - 3 minutter, ikke mer.

Mal løken med en kniv og stek den i vegetabilsk olje til den er halv klar. Vi legger koteletter på toppen av det. Hell rømme fortynnet i vann (med salt og pepper). Det er ingen nøyaktig dosering av vann, siden det i tilberedningsprosessen fortsatt må tilsettes (det kommer an på hvor mye koteletter som absorberer i seg selv). Dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Fjern deretter fra varmen og la den brygge i ytterligere 15-20 minutter.

Oksekjøttelever, selv om det er mer nyttig, er veldig stiv. Det er nødvendig å fjerne filmen fra den, kutte årer og store kar.

Svinekjøtt er mye mer mørt, men det har en liten bitterhet. I leveren til unge dyr er denne "defekten" nesten ikke merkbar.

Forsiktig med kyllinglever! Det er trist, men store produsenter bruker antibiotika, hormoner og andre skadelige tilsetningsstoffer som hoper seg opp i leveren til en fugl når de høner kyllinger. Derfor må du foretrekke "pålitelige" merkevarer.

Når du koker leverkoteletter i henhold til en tradisjonell oppskrift (med mel), tilsettes noen rå potet, hakket på et fint rivjern, til kjøttdeig.

Det er mulig å steke karbonadene bare litt i en panne, og deretter bringe dem til beredskap i en dobbel kjele. Denne varmebehandlingen er mer egnet for kostholdsmat, og barn vil være mer nyttige.