I gamle tider ble prosessen med å lage vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Hvert syltetøy ble til og med laget for å lage mat på strengt definerte dager. I dag tilberedes bringebærsyltetøy både enklere og raskere, men det er fortsatt en suksess. Hver moderne husmor i arsenalet vil alltid ha en krukke eller to av dette fantastiske helbredende syltetøyet, duftende, velsmakende og uunnværlig for forkjølelse. Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy tilberedt uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, fordi sukker dukket opp i Russland mye senere. Dusinvis av oppskrifter for å lage dette fantastiske syltetøyet har overlevd til i dag, og nye oppfunnet i dag har også blitt lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven noe, for du har virkelig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter. Vel, ja, det ville være et bringebærbær, og vi har laget alle slags oppskrifter for deg: både etter smak og smak.

For å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy, ta bær som ikke er helt modne, men samtidig store, lyse og ganske velduftende. For å bli kvitt den såkalte raspberry bug, som ofte finnes i bringebær, dypp nyplukkede bær i 10-15 minutter i en saltvannsløsning (1 ts salt per 1 glass vann), og skyll dem deretter med rent kaldt vann og tørke.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær,
½ stabel vann.

Matlaging:
Legg bringebærene i en emaljert panne, sett på en sakte brann, legg en skillevegg eller en bakeplate under den slik at varmen blir jevnt fordelt, og kok opp bærene 2-3 ganger. Etter det setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
1 liter vann
2 ts salt,
2 ts sitronsyre.

Matlaging:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok opp sirupen. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet når ønsket tetthet. 3 minutter før du slår av, tilsett sitronsyre. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g villbringebær,
1,2 kg sukker.

Matlaging:
Samle store, ikke for modne bringebær (plukk helst bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss bærene med en fjerdedel sukker og sett fatet med bær over natten på et kaldt sted. Neste dag lager du en sirup fra 1 kopp vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til det er kokt, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell dem over bærene.

Bringebærsyltetøy "Gentle delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Hell de tilberedte bærene i et basseng, dryss med sukker og la stå i flere timer for å gi juice. Sett deretter bassenget på bålet, kok til det koker, rør fra tid til annen. Bruk en tresleiv for å fjerne skummet som vises på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det til steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Matlaging:
Dryss de sorterte bringebærene med sukker og sett dem kjølig over natten. Neste dag, tøm bringebærsaften forsiktig og kok opp. Hell deretter bringebærene med den tilberedte sirupen og sett på brann. Kok i 20 minutter på lav varme, ikke glem å fjerne skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør deretter til steriliserte krukker, lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, moset gjennom en sil
900 g sukker.

Matlaging: Varm de sorterte bringebærene over bål, og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende massen og tilsett sukker basert på vekten. Kok opp bringebærkjøttet med sukker, fjern skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe syltetøy på en kald tallerken. Hvis dråpen frøs og ikke spredte seg, er syltetøyet klart. Legg syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg på lokkene til det er helt avkjølt.

Bringebærsyltetøy tilberedt i ovnen

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker.

Matlaging:
I to ildfaste boller legger du sukkeret og bringebærene hver for seg. Sett i ovnen, forvarmet til 175ºС, i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebærene og sukkeret, som har blitt til en karamellfarget sirup under kokeprosessen, i en stor bolle, og bland forsiktig med en tresleiv. Ha syltetøyet i tørre, rene glass, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Flaket bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like store mengder.

Matlaging:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller syltetøypanne lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i noen timer slik at bringebærene slipper saften og bløtlegger sukkeret. Sett deretter bassenget på en liten brann i 30-40 minutter (avhengig av volumet av bær og sukker). Når bringebærsaften har fylt alt sukkeret, skru på bålet hardere og kok opp, rør med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Matlaging:
Dryss de sorterte bringebærene med sukker og la stå i en bolle til koking over natten. Om morgenen, rør forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, la det småkoke i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og rull sammen. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy med alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker
¼ stabel. alkohol.

Matlaging:
Dryss tilberedte bringebær med 500 g sukker og dryss med alkohol. Plasser beholderen med bringebær i 6 timer på et kjølig sted. Tilsett deretter det resterende sukkeret, rist massen, sett på en sakte brann og kok til den er mør. Pakk så det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med konjakk

Ingredienser:
1 kg bringebær,
800 g sukker
50 g konjakk,
1 ss gelatin.

Matlaging:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss over sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. Bløtlegg gelatinen i varmt vann til den sveller. Ha bringebærmassen i en kjele og sett den i vannbad. Kok så opp, kok i 5 minutter, fjern skummet, tilsett gelatin, bland og kok i ytterligere 2 minutter. Anrett det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, kork, la avkjøles og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær,
2,5 kg sukker,
¼ sitron.

Matlaging:
Ha bærene i en emaljebolle, dryss over sukker og la stå over natten på et kjølig sted (du kan sette det i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper nok juice, sett beholderen på høy varme, kok opp, og reduser deretter varmen til et minimum, fjern skummet som dukker opp. Kok så syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar kjølig.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker
4 stabel vann,
2 ts sitronsyre.

Matlaging:
Hell sukker i en bolle beregnet for koking av syltetøy, hell i vann og legg ut de tilberedte bærene. Kok på lav varme til den er ferdig på en gang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og bland innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før slutten av matlagingen.

Bringebærsyltetøy med ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500-600 g sukker.
For sirup:
100 g ripsjuice,
600 g sukker.

Matlaging:
Sorter bringebærene, hell varm sirup laget av ripsjuice og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 doser, hver gang tilsett det resterende sukkeret (1-1,2 kg pr. 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass, dekk med fuktig bakepapir og surr med hyssing.

Bringebærsyltetøy med solbærsaft

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g solbær,
1,25 kg sukker.

Matlaging:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften fra solbærene og tilsett den i bollen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker under omrøring. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre steriliserte glass og forsegl umiddelbart med blikklokk.

Geléaktig bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær
1-1,5 kg sukker.

Matlaging:
En liten hemmelighet: i dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i en liten mengde - umodne. Det er de som skal gi syltetøyet vårt en geleringseffekt. Dette syltetøyet tilberedes i to trinn. Hell ⅔ av normen for sukker i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene slipper juice. Hvis det ikke er noe ønske om og tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på en liten brann, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og sakte koke massen, rør og fjern det resulterende skummet. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det avkjøles helt. Om morgenen setter du bærene på en liten brann igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene umiddelbart, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær,
750 g sukker
1,5 kg skrelt og hakket rabarbra.

Matlaging:
Bland sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen slippe saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, kok over svak varme i 2 minutter, tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter for å tykne syltetøyet. Fyll sterile glass med ferdig syltetøy og rull sammen.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten sukker
Sorter bærene, skyll forsiktig med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Ta deretter ut glassene, forsegl tett med lokk og avkjøl under lokk.

Bringebærsyltetøy "Nyttig" (uten matlaging)

Ingredienser:
2 glass bringebær,
2 bokser sukker.

Matlaging:
Mal de sorterte bringebærene med sukker i en emaljekasse. Steriliser 0,5 l glass over damp, la dem avkjøles, og overfør deretter bringebærene revet med sukker inn i dem. Kok plastlokk i 30 sekunder og sett umiddelbart på glass. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Rått bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær,
600 g sukker
6 ss vodka,
aspirin - for pulver.

Matlaging:
Dryss bringebær lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, og tilsett gradvis 6 ss. vodka. Overfør det ferdige syltetøyet til steriliserte glass, gjerne med skrukork, knus en aspirintablett og dryss syltetøyet lett i glasset med dette pulveret for å forhindre gjæringsprosessen. Legg et stykke bakepapir under lokket, lukk glasset og oppbevar kjølig.

Smakfullt syltetøy og herlig bringebærstemning for hele vinteren!

Larisa Shuftaykina

Syltetøy- en type dessert oppnådd ved å koke frukt, bær eller, sjeldnere, grønnsaker med sukker eller honning for å konservere. Syltetøy legges til kaker, bakverk, yoghurt, te, smøres på brød eller konsumeres direkte. I motsetning til syltetøy, syltetøy, syltetøy og gelé tilberedes syltetøy på en slik måte at ingrediensene beholder formen.

Syltetøy er både ekstremt flytende (kompott) og ekstremt tykt (marmelade). Det er også en fem-minutters jam. Fem-minutters syltetøy - en type syltetøy med en steketid på 5 minutter. Den kan tilberedes av forskjellige bær: bringebær, aprikoser, jordbær, blåbær, rips, stikkelsbær.

Kvedesyltetøy

2 kg honning, 1 kg kvede.

Skrell kveden, kutt den, fjern kjernen, skjær i skiver, ha i en kjele, hell kaldt vann slik at det dekker kveden, og kok til skivene blir myke. Ta så ut skivene, og sil av buljongen. Ha honning i en bolle for syltetøy, hell 1,5 kopper av buljongen oppnådd ved å koke kvede, og lag en sirup. Legg tilberedte kvedeskiver i kokende sirup og kok på lav varme til de blir gjennomsiktige.

tyttebærsyltetøy

1 kg honning, 1 kg tranebær, 3 stk. nellik, et stykke kanel.

Sorter tyttebærene, hell varmt vann over, bland, legg på en sil og la vannet renne av. Legg så tyttebærene i en kum og hell honning, tilsett kanel og nellik og kok til de er møre. Overfør det avkjølte syltetøyet til en glasskrukke, dekk med parafin eller bakepapir, knyt og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Tranebær-eple-nøtt syltetøy

3 kg honning, 1 kg tranebær, 1 kg epler og 1 kopp nøtter.

Sorter tyttebærene, skyll, ha i en kjele, hell i 0,5 dl vann og kok under lokk til bærene er myke. Elt dem deretter og gni gjennom en hårsil. Kok honning, legg revet tranebær, skrellet og skivede epler, skrellet nøtter i den og kok i 1 time.

Eplegele syltetøy

600 g honning, 1 kg epler.

Skrell epler (best antonovka) fra kjernen og skjær i skiver, legg i en kjele, tilsett 2,5 kopper vann til dem, lukk lokket og kok i 30 minutter ved lav koking. Kast eplene på en sil og la buljongen renne av seg. Hell deretter honning i buljongen og kok den over lav varme, fjern skummet med en skje. Hvis, når du heller varm sirup, vil dråper av den henge etter og holdes på en skje, så er syltetøyet klart. Den skal umiddelbart helles i glasskrukker (varmes opp), dekkes med parafin eller bakepapir og oppbevares på et kjølig sted.

Cowberry gelé

700 g honning, 2 kopper tyttebærjuice.

Mal tyttebærene, sil uten å klemme, eller hell de skrellede bærene i en kjele, kok inn den utskilte saften uten å presse dem, hell saften gjennom en sil, sil gjennom et lerret og kok med honning til ønsket tetthet.

Solbærsyltetøy

2 kg honning, 1 kg solbær.

Skrell ripsene fra kvistene og tørre kopper av blomsten, hell 2 liter kaldt vann og fjern restene av tørre kopper som har fløt til overflaten, legg bærene på en sil og la vannet renne av. Tilsett 1 kopp vann til honning, lag en sirup, tilsett solbær, kok opp og sett på lav varme i 45 minutter. Ha det avkjølte syltetøyet over i en glasskrukke.

Syltetøy-gelé honning eple

600 g honning, 1 kg epler, 5 glass vann.

Vaskede epler (best av alt, Antonovka) skrelles FRA kjernen og kuttes i skiver, legges i en kjele og helles med vann, dekkes med lokk og kokes i 30 minutter ved lav koking. Deretter kastes eplene tilbake på en sil og buljongen får renne av seg. Etter det helles honning i buljongen og kokes over lav varme, og fjerner skummet med en skje. Hvis, når du heller varm sirup, dråper av den stivner og holder på en skje, så er syltetøyet klart. Ferdig syltetøygelé skal umiddelbart helles i glasskrukker (varmes opp), dekkes med bakepapir og oppbevares på et kjølig sted.

Pærer i honning

1 kg honning, 1 kg pærer.

Skjær skinnet av pærene, velg frøene og kok dem i vann i to med honning. Når pærene lett kan stikkes hull med sugerør, legger du dem i et dørslag, flater dem ut, drysser på sukker og legger på en stekeplate dekket med sugerør og stekes. Ta så ut, dypp igjen i sirup og stek igjen. Gjør dette tre eller fire ganger. Dypp pærene i sirupen for siste gang og dryss lett med kanel. Pærer bør oppbevares i krukker.

Eplemos med honning

350 g honning, 2 kopper eplemos.

Skrell epler og frø, kutt, legg i en leirgryte, dekk til med lokk, dekk med deig eller dekk med en våt fille og stek. Gni deretter eplene gjennom en sil, tilsett honning og kok til en tykk masse er oppnådd, rør hele tiden med en skje. Tørk den ferdige pureen for å beskytte den mot mugg.

Assortert syltetøy

1 kg tranebær, 3 kg honning, 1 kg epler, 1 kopp valnøtter.

Sorter tyttebærene, skyll, ha i en kjele, hell et halvt glass vann i og kok under lokk til bærene blir myke. Mos de kokte tyttebærene og gni gjennom en sil. Kok honning i en emaljert bolle og slipp revne tranebær, skrellede og skivede epler, skrellede valnøtter i den, kok i omtrent en time.

Epleost med honning

350 g honning, 1 glass eplemasse, krydder (appelsinskall, nellik, kanel, ingefær, allehånde).

Skrell eplene, fjern frøene fra dem, skjær dem i biter, legg dem i en leirgryte, dekk med lokk, dekk til med deig eller dekk med en våt fille og stek. Gni eplene gjennom en sil, tilsett honning til dem, begynn å lage mat, rør til massen tykner. Hell krydder i blandingen, bland, brett til en våt serviett, bind servietten med en snor og legg den under pressen. Om to dager er osten klar. Den må oppbevares på et tørt sted.

Syltede druer

For 1 kg syltede bær trenger du: 50 g sukker, 50 g honning, 200 g bordeddik, 200 g vann, 20 g salt, 5 nellikfrø, 5 kardemommefrø.

Skyll børstene av middels store modne druer, legg dem på rader i en krukke og hell over marinadefyllet. Du kan også sylte plommer, aprikoser og annen frukt og bær. Før sylting blir friske bær blanchert (skåld med kokende vann), deretter avkjølt ved å dyppe dem i kaldt kokt vann en stund.

Epler dynket i honningvann

600 g honning, 3 ss salt, epler.

Fra honning, salt og 10 liter vann, tilbered en blanding og kok den. Vask epler (best antonovka) og hell honningvann over det. Etter 1-1,5 måned vil eplene være klare.

Hermetiske jordbær

Honning og jordbær i like mengder.

Bland jordbær og honning, tørk i solen uten å elte, ha i krukker og kork.

Druer på honning

2 kg honning, 3,5 kg druer, 0,5 l bordeddik, krydder (kanel og nellik).

Legg drueklasene i en krukke med bred hals, prøv å ikke knuse bærene. Forbered deretter en sirup av honning, eddik og krydder og kok den i 20 minutter, fjern skummet. Hell den varme sirupen over druene og lukk glasset tett.

Solbær med honning

1 kg honning, 1 kg rips.

Gni de skrellede og vaskede bærene med en trestøter, hell over honning og bland. Legg den resulterende massen i glasskrukker, dekk med parafinpapir, bind og oppbevar på et kjølig sted.

Jeg tror at i hvert hus prøver de å hamstre bringebærsyltetøy til vinteren. Det hjelper mot forkjølelse om vinteren og inneholder mange nyttige stoffer.
Visste du at bringebær inneholder salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre. Derfor brukes det som et antiinflammatorisk og febernedsettende middel. Som barn kom vi ofte fuktige og gjennomvåte fra en tur. Så skiftet mor oss til tørre klær og ga oss te med bringebærsyltetøy. Og så fikk hun meg til å pakke meg inn i et teppe og svette mye. Og det hendte ofte at sykdommen gikk over uten at den noen gang startet.

Bringebær er et lager av vitaminer. Den inneholder vitaminer fra gruppene B, A, C, E. Den inneholder også mange sporstoffer kalium, kalsium, jern. Derfor er bringebærsyltetøy et must. Det skjer ikke mye. Dessuten er det enkelt å gjøre. Og som du vil lære av denne artikkelen. Det er mange måter å tilberede dette fantastiske preparatet på, vi vil analysere de deiligste av dem:

• Bringebær fem minutter
• Bringebærsyltetøy med hele bær
• Bringebærsyltetøy med gelatin
• Bringebær med sukker uten koking

Før du lager syltetøy, må bæret sorteres ut fra bladene og insektene. Bringebær er ofte bebodd av forskjellige insekter og edderkopper. Det er en liten hemmelighet hvordan du kan bli kvitt dem. Bland 1 ss salt i 1 liter vann. Vi legger bærene i et dørslag eller en sil. Senk oppvasken i saltvannsløsningen i 5 minutter. Og alle insektene våre vil være på overflaten. Etter det skal bringebærene vaskes grundig. La ligge i 10 minutter i et dørslag for å renne av overflødig vann.

Bringebærsyltetøy "fem minutter" (tykk)

En av de mest populære oppskriftene. På grunn av rask koking blir mange nyttige stoffer beholdt i bærene.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tar sukker og bær i like proporsjoner. Derfor kan antall kilo variere etter eget skjønn.

Trinn-for-trinn oppskrift for tilberedning av 5 minutter bringebær:

1. Bæret må sorteres bort fra blader og insekter. Etter det skal bringebærene vaskes grundig i saltet vann, som beskrevet ovenfor. Skyll deretter med rent vann og tøm i et dørslag. La ligge i 10 minutter i et dørslag for å renne av overflødig vann.

2. Nå må du velge rettene der vi skal lage syltetøyet vårt. Formen på oppvasken skal ikke være høy og bred nok. Kummen har en slik form, så det regnes som det beste alternativet for å lage syltetøy. Formen på rettene ble valgt. La oss nå definere materialet. Kjøkkenutstyr laget av kobber, rustfritt stål og messing egner seg best til å lage syltetøy.

3. Hell alle bringebærene i kummen. Den må knuses med en crush og dekkes med sukker. Bland ingrediensene våre forsiktig. Vi lar yummyen stå i et par timer slik at sukkeret løser seg opp.

4. Og på dette tidspunktet vil vi sterilisere glassene. Det er mange måter: over damp, i ovnen, i mikrobølgeovnen osv. Jeg steriliserer i mikrobølgeovn. Banker må være rene. Hell ca 1,5 cm vann og send det til mikrobølgeovnen i 3 minutter med en effekt på 800-900.

5. Vi legger beholderen med det fremtidige syltetøyet på den minste brannen. Rør hele tiden og kok opp. Når syltetøy er tilberedt, dannes det skum på overflaten. Fjern den forsiktig med en skje. Hvis dette ikke gjøres, kan syltetøyet snart bli dårligere. La oss koke syltetøyet vårt i 5 minutter.

6. Vi pakker forsiktig syltetøyet i våre steriliserte glass og lukker lokket godt. Jeg bruker små krukker til alt syltetøy. For ikke å beholde det lenge når du åpner glasset. Nå må bankene våre snus og få avkjøles.

Fem minutters syltetøy fra hele bringebær

Et fantastisk syltetøy kan lages av hele bringebær. Dette bæret har ikke en tett hud. For at bærene skal forbli intakte må de derfor kokes i sirup, som er hentet fra bringebærsaft og sukker når den står.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Trinn-for-trinn prosedyre for å lage bringebærsyltetøy med hele bær:

1. Vi renser bærene fra rusk (blader, insekter, larver). Skyll dem med vann, legg dem i et dørslag.
2. Hell halvparten av perlesukkeret i bollen som syltetøyet skal kokes i.
3. Deretter sendes alle bringebærene til bassenget.
4. Dekk bringebærene våre med det resterende sukkeret.
5. La oss la alt stå i beholderen i 5-6 timer. La bringebærene gi saft. Jeg pleier å gjøre dette om natten. Og om morgenen bringer jeg arbeidet jeg startet til slutten.
6. Om morgenen begynner jeg å sterilisere glassene, og fortsetter så til selve syltetøyet.
7. Vi tenner det minste bålet og sender beholderen til komfyren. Bland veldig forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til bærene.
8. Vi venter på at sukkeret skal oppløses, vi legger til litt brann. Når syltetøyet koker, kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre forsiktig og fjerne skummet fra syltetøyet.
9. Hell det ferdige syltetøyet på glass. Lukk dem forsiktig med lokk.

Du kan forresten bruke mindre sukker, for eksempel som i denne videooppskriften:

Bringebærsyltetøy med hele bær (vanlig koking)

Nok en veldig velsmakende oppskrift. Bærene forblir intakte når de kokes. Fra dette har det flere fordeler og smak.

Når du lager syltetøy av hele bær, ikke ta mange kilo på en gang. 1,5-2 kilo er nok, ellers kan bærene knuse hverandre.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 1,5 kg

Vi tar produkter i forholdet 1: 1

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bringebærsyltetøy:

1. I denne oppskriften er det bedre å ta de beste bringebærene. Det vil si at den skal være ren, stor, kjøpt på markedet fra en eller annen bestemor eller din egen. For i denne oppskriften vil vi ikke vaske den.
2. Vi legger sukker og bær lagvis i syltetøybeholderen til produktene går tom.
3. Vi trenger alt til å trekke i 5-6 timer. Vi gjør alt igjen om natten. Vi fjerner oppvasken med fremtidig syltetøy i kjøleskapet.
4. Bringebær vil gi saft over natten. Vi må tømme den og koke opp. La det stå på lav varme i 10 minutter.
5. I mellomtiden skal vi sterilisere glassene våre
6. Vi sender bringebær, kok i juice i ca 20 minutter. Du trenger ikke blande bærene i denne oppskriften. Derfor tente vi på den minste.
7. Hell vårt syltetøy i tørre og varme glass. Du kan pakke den inn i noe varmt og la den avkjøles helt. Jeg bruker en gammel dyne. Dette er nødvendig for å redusere avkjølingstiden til syltetøyet. Da vil det vise seg veldig vakkert og naturlig i fargen.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Dette er en veldig interessant tolkning av bringebærsyltetøy. Denne oppskriften vil appellere til elskere av gelé eller syltetøy. På grunn av at den blir tykk, kan den brukes som fyll til paier.

Ingredienser:

• Bringebær 1 kg
• Sukker 1,5 kg
• Vann 300 ml
• Sitronsyre ca 10 gram
• Gelatin 5 gram

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage syltetøy med gelatin:

1. I denne oppskriften starter vi med gelatin. Den må fortynnes med varmt vann og få svelle. Instruksjoner er alltid skrevet på pakken.
2. Vi steriliserer glassene våre på noen måte som passer deg.
3. Vi velger store og ikke krøllede bær. Hvis bringebærene er rene, uten støv, kan du ikke vaske.
4. Bland bær og perlesukker forsiktig i en bolle. Deretter fyller vi massen vår med vann.
5. Send til komfyren i en halvtime. Stek på minste bål, rør så syltetøyet ikke brenner seg. For å gjøre dette, bruk en plast- eller tresleiv. Bringebær kan oksidere fra metall.
6. Vi sender gelatin og sitronsyre til beholderen. Koking ytterligere 15 minutter.
7. Vi legger ut det ferdige produktet i krukker. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Bringebær med sukker uten koking

Å lage bringebær på denne måten lar deg lagre alle de originale vitaminene og mineralene som er i den. Tross alt, i denne oppskriften blir den ikke utsatt for varmebehandling. Men det er også et lite minus i denne metoden - det er mer sukker enn vanlig.

Ingredienser og proporsjoner:

• Bringebær 1,5 kg
• Sukker 3 kg

Mengden sukker som brukes er 2 ganger mer enn bringebær.

Steg for steg matlagingsoppskrift:

1. Ikke bare utvalgte bringebær, men også knuste bær passer til denne oppskriften. Og så renser vi bringebærene og gjør dem til grøt ved hjelp av en treskyver.
2. Tilsett nå granulert sukker i beholderen. Bland alt veldig forsiktig. Vi trenger alt sukkeret for å løse seg opp. Tiden er 20-24 timer. Rør av og til med en tresleiv.
3. Når sukkeret er helt spredt i den totale massen av syltetøy, kan du gjøre glassene.
4. Vi legger ut den ferdige bringebærmassen i tørre varme krukker, men ikke helt til toppen. Vi lar stå tomme 1-1,5 cm og hell granulert sukker. Skru godt på lokket. Du kan bruke tykt papir og hyssing på gammeldags vis. Vi oppbevarer i kjøleskapet.

I dette emnet snakket jeg om metodene og finessene for å lage bringebærsyltetøy. Delte noen hemmeligheter med deg. Jeg håper du finner den "perfekte" oppskriften på bringebærsyltetøy for deg selv også. Og du vil glede deg selv og dine kjære med denne sunne delikatessen.

Syltetøy ble tilberedt i eldgamle tider ved å bruke rørsukker. På grunn av utilgjengelighet og høye kostnader for sukker i det gamle Russland, ble syltetøy tradisjonelt tilberedt med honning. Naturlig honning har mange fordeler i forhold til roesukker, for eksempel bevarer honning ikke bare de fordelaktige egenskapene til frisk frukt, men beriker dem også ytterligere med sine unike enzymer. Samtidig er honningens konserverende egenskaper upåklagelig. Bær på honning er ikke bare en kur mot forkjølelse, men også en deilig og sunn dessert som passer godt til mange forskjellige retter og godbiter: fra pannekaker, paier til is og søte sauser.

Bær med honning - en dobbel fordel! Kaldkokte bær er det mest nyttige. Det er da bærene rett og slett males med honning og oppbevares i sterile glass. Dette alternativet er spesielt bra, fordi det beholder alle fordelene til ikke bare den friske frukten som brukes, men beholder også all rikdommen til de unike egenskapene til naturlig honning.

INGREDIENSER

• bringebær - 1 kg
• honning - 1 kg

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Trinn 1

Sorter bærene fra blader og pinner.

Steg 2

Ulike varianter av honning har ulike smakskvaliteter, noe som gir ekstra kreativ frihet til å konservere bær og frukt og lage unike smaksbuketter. Jeg tok årets blomsterhonning, men her ville lindehonning vært ideell. Det er viktig at honning er naturlig, bare den har pålitelige konserveringsegenskaper. Ifølge oppskriften skal bærene moses for hånd med en tresleiv eller stamper. Bland revet bær grundig med honning i like deler. Jeg moset halvparten av bærene, og forberedte en krukke med delvis hele bær. Jeg helte litt honning på bunnen av glasset, dekket et lag med bær og stampet det ned.

Trinn 3

Toppet den med litt mer honning. Så en porsjon bær. Bærene må tampes og eltes slik at honningen blir jevnt blandet med bringebærsaften og bærene ikke hever seg til toppen. Og så til toppen.

Mange husmødre skjønner ikke engang at du kan lage syltetøy uten sukker. Men dette produktet (sukker) skader kroppen. I den fjerne fortiden klarte menneskets forfedre seg helt fint uten. Dette påvirket ikke smaksegenskapene til det ferdige syltetøyet. Tvert imot viste preparatet seg å være mer nyttig.

Enkle regler

Du kan fortsatt lage syltetøy uten sukker i dag, ved å bruke gamle oppskrifter. Noen motiverer dette med den høye kostnaden for produktet, og noen av fordelene ved å høste uten sukker. Så, hvordan lage syltetøy uten sukker. For å komme i gang, husk noen regler:

1. Før du koker et slikt syltetøy, bør du vaske jordbærene grundig under rennende vann. På dette stadiet er det verdt å fjerne koppene. Men bringebær skal ikke vaskes.
2. Å plukke bær og frukt er best i klart og solrikt vær. Ifølge eksperter er det på dette tidspunktet at fruktene har en rikere og søtere smak.
3. Jordbær og bringebær har absorberende egenskaper. Ved matlaging kokes slike produkter til en homogen masse.
4. Kirsebær, så vel som søte kirsebær, tilberedt i sin egen juice, har ikke bare en lys smak, men gir også flere fordeler for kroppen. Disse bærene kan du koke sammen. Den ene delen av kirsebærene og søte kirsebærene må bare vaskes og spres over glassene, og den andre bør kokes litt, gjerne til en grøtaktig tilstand. Etter det skal produktet tørkes. Det er nok å sterilisere syltetøyet og rulle det sammen.
5. Epler, plommer og pærer inneholder mye juice. De kan fylles med væske oppnådd etter å ha fordampet rips eller bringebær.

Hvordan lage sukkerfritt jordbærsyltetøy

Det ferdige produktet er perfekt som fyll i pannekaker og paier. For å lage sukkerfritt jordbærsyltetøy trenger du flere kilo jordbær, samt små glassbeholdere.

Kokeprosess

Det er veldig enkelt å tilberede uten sukker. Til å begynne med bør bærene vaskes grundig og stilkene fjernes. Jordbær bør tørkes godt etter bearbeiding. Beholderne som syltetøyet skal oppbevares i skal også vaskes og steriliseres.

Bær bør legges i en dyp kjele og settes på brann. Kok opp innholdet i beholderen. Etter det kan syltetøyet fjernes fra varmen og legges forsiktig ut i glass. Beholdere med frukt skal plasseres i en gryte med vann og steriliseres. 20 minutter etter kokende vann kan krukker med jordbær tas ut og rulles sammen. Syltetøyet skal avkjøles, mens glassene må snus opp ned. På denne måten kan du lage ripssyltetøy uten sukker.

Kirsebærsyltetøy

Veldig populær uten sukker. Det er veldig enkelt å tilberede. For å gjøre dette trenger du vann og 400 g bær, tidligere pitted.

Matlagingstrinn

For å gjøre den smakfull uten sukker, bør du koke den i vannbad. Dette vil kreve flere dype beholdere. Gryten skal fylles med vann, væskemengden skal være litt mer enn halvparten av beholderens volum. Vannet må kokes opp. Kirsebær må urnes og legges i en dyp bolle, gjerne ildfast.

Etter det skal beholderen med bær plasseres i et vannbad. I 30 minutter må kirsebær kokes over høy varme. Etter det skal flammen reduseres. Det tar ca tre timer å koke syltetøy uten sukker, om nødvendig kan vann tilsettes.

Mens bærene koker, er det verdt å forberede glassene. De må vaskes grundig, tørkes og deretter steriliseres. Fjern det ferdige syltetøyet fra vannbadet, og avkjøl deretter. Legg den avkjølte delikatessen i glass og rull sammen med metalllokk. Oppbevares best uten sukker på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy til vinteren uten sukker

Ikke bare de minste liker denne delikatessen. en voksen vil like det også. Den lar deg lyse opp tedrikkingen, og hjelper også til å kurere forkjølelse. I tillegg inneholder bringebærsyltetøy mange vitaminer som er så nødvendige for en person i den kalde årstiden. I tillegg krever det få produkter å tilberede. For å lage bringebærsyltetøy til vinteren trenger du flere kilo bær og vann.

Hvordan lage bringebærsyltetøy

Selv en veldig ung vertinne kan lage en deilig delikatesse av bringebær. Dette krever ikke spesielle ferdigheter og kunnskaper. Først må du tilberede de nødvendige rettene. For å lage bringebærsyltetøy trenger du en emaljert bøtte og gasbind. Materialet skal brettes i flere lag og legges på bunnen av beholderen.

Krukkene som delikatessen skal lagres i, må vaskes grundig og tørkes. Legg bringebær i forberedte beholdere og tamp forsiktig. Etter det skal glassene legges i en emaljert bøtte, tilsett litt vann og sette på en liten brann. Etter at det begynner å koke, vil bærene frigjøre juice, og volumet vil reduseres betydelig. Derfor, under kokeprosessen, er det nødvendig å helle bringebær i krukker. Bær bør koke i omtrent en time.

Ferdig bringebærsyltetøy skal rulles sammen med lokk, og deretter avkjøles, snu opp ned. Oppbevar godbitene på et kjølig sted.

aprikossyltetøy

I dag kan du kjøpe ganske velsmakende aprikossyltetøy i butikken. Den smaker imidlertid veldig annerledes enn hjemmelaget. Hvis du ønsker det, kan du lage ditt eget sukkerfrie aprikossyltetøy. Mange vil være enige om at en slik delikatesse er ideell som fylling når du lager kaker, paier, paier, boller og en rekke desserter. Det skal bemerkes at det er flere måter å lage aprikossyltetøy på. I dette tilfellet oppnås en delikatesse som er helt annerledes i smak.

For å lage aprikossyltetøy trenger du ett kilo frukt. Du kan klare deg uten sukker hvis du ønsker det. I dette tilfellet er det bedre å velge overmodne frukter - det er mye sukker i slike aprikoser. Derfor, når du lager syltetøy, er denne komponenten ikke nødvendig.

Overmodne frukter til forrett bør vaskes grundig, tørkes og uthules. Etter det skal aprikosene hakkes. Dette kan gjøres ved hjelp av en foodprosessor eller kjøttkvern.

Beholderne som delikatessen skal oppbevares i må være klargjort på forhånd. De skal vaskes og steriliseres.

Massen, som ble oppnådd som et resultat av bearbeiding av frukt, må helles i en ildfast beholder og settes i brann. Kok opp syltetøyet og kok i cirka fem minutter. Etter det, legg den ferdige delikatessen i forberedte krukker og rull den forsiktig sammen, helst med sterile metalllokk.

eplesyltetøy

Hvordan lage syltetøy uten sukker fra epler? Sannsynligvis stilte mange husmødre seg selv dette spørsmålet. Om ønskelig kan du lage en dessert på fruktose. Denne oppskriften er perfekt for de som lider av diabetes, men ikke ønsker å nekte seg søtsaker. For matlaging trenger du:

1. Skrellede epler - ett kilo.
2. Fruktose - ca 650 gram.
3. Pektin - 10 gram.
4. Flere glass vann.

Lage eplesyltetøy

Først må du forberede frukten. De skal vaskes og skrelles, fjern kjernen og skallet. Fruktkjøttet må kuttes i terninger. Resultatet skal være omtrent ett kilo hakkede epler.

Vann skal blandes med fruktose og lage en sirup. For å gjøre sammensetningen tykkere, bør pektin tilsettes. Etter det skal hakkede epler helles i den resulterende massen og kokes i omtrent syv minutter. Det er ikke verdt å utsette produktet for varmebehandling lenger enn den angitte tiden, da fruktose begynner å endre egenskapene.

Glassbeholdere skal vaskes og steriliseres. Det samme bør gjøres med lokk. Ferdig eplesyltetøy må legges ut i forberedte beholdere, og deretter rulles opp. Oppbevar delikatessen på et kjølig sted slik at den ikke får solstrålene.