Masty selv en enkel kake vil bli til et konditori mesterverk. Fra det kan du lage noen dekorasjon. Grunnleggende om arbeid med mastikk kan mestre hver - det er enkelt. Fra artikkelen lærer du hvordan du lager en mastikk med egne hender, hvordan du dekker kaken, og hva er forskjellen mellom typer mastikk.

Kakebelegg med mastikk eller opprettelse av dekorasjoner fra det er en enkel måte å slå vanlige bakverk til et konditori mesterverk. Mastica kan kjøpes eller gjøres uavhengig. Få grunnleggende ferdigheter i kunsten å jobbe med en mastisk masse, ved hjelp av masterklasser med bilder og videoer.

Ferdig sukker mastikk er alltid tilgjengelig i nettbutikken Supermarked for konditoriene I denne seksjonen. Du kan kjøpe online produksjon av England, Nederland, Tyrkia og andre land. Det er et salg som en "grunnleggende" hvit mastikk og farge. Emballasjepris på fargemastikk - ca 240 rubler.

Slike mastic for fagfolk og nybegynner konditori har alle nødvendige egenskaper:

• homogen;
• det strekker seg godt, smuldrer ikke;
• med en nøytral søt smak eller med forskjellige smaker.

I tillegg kan du umiddelbart kjøpe nøyaktig hvor mange mastikk, som passer best for dine mål. Alvorlige tre kategorier:

• universell;
• for tetthet;
• for modellering.

Hvis du vil prøve å lage plastmasse med egne hender, så er det også mulig.

Masty hjemme

Til å begynne med, avgjøre hvilken hensikt du trenger å lage mastikk. Melk (basert på tørr eller kondensert melk), sjokolade og mastikk fra Marshmellos er egnet for beleggingskaker. Å skape figurer - sjokolade, sukker og marshmallow.

Mastic hjemme fra Marshmello er den mest populære og enkle oppskriften. Hvis du går etter trinn for å utføre alle elementer, vil du ha nesten universell masse.

Du trenger fire komponenter - Marshmellos (100 gr.), Sukkerpulver (250 gr.), Liten lanksyre og vann.

• Sett marshmallow i bollen, legg til en klype sitronsyre skilt i spiseskjeen.
• Sett bollen i mikrobølgeovn til maksimal effekt. Marshmallow må være bra.
• I massen begynner å forstyrre sukkerpulveret. Arbeid som en test - mastikk bør bli jevn og elastisk.
• Kutte ferdigklump i sukkerpulveret, vikle i filmen og sett en halv time til kjøleskapet. Etter det kan du starte kake dekorasjon prosessen!

Denne deilige og enkle mastikk for kaken er lett å flekke med matfarger. Det er to måter å lage en massefarge på:

• legg til et fargestoff når det blandes - så det viser seg at tømme nyanser;
• Å male den ferdige kaken eller figuren. Fargen blir lysere, du kan kombinere toner og maling komplekse dekorasjoner. Men nødvendigvis gi overflaten å tørke!

En annen form for mastikk designet for modellering av smykker og figurer er gelatin. Det er snøhvit, fryser raskt. Det er godt å skulptere trær, broer. Det vil ta:

• 0,5 ppm. gelatin (2 gram),
• 2 TSP. vann (10 ml.)
• 100 gr. Sukkerpulver
• et par sitronsaft faller.

Det er nødvendig å gi gelatinen til å svulme i vannet, og smelter det i et vannbad. Etter oppløsning, gradvis tilsett pulver, æltning som deigen. Se på at massen ikke blir for tykk - hvis det begynte å sprekke, tilsett sitronsaft.

Arbeid med mastic.

Arbeide med mastikk er ikke en kompleks prosess som det kan virke. Du trenger bare å ta hensyn til flere viktige regler.

• Hvis du lager mastikk med egne hender, bruk sukkerpulver av høy kvalitet. Det burde være uten grillet - på grunn av sukkerkrystaller, vil plastmastikken rush.
• Å lim dekorasjonen fra mastikk til kaken, fuktighet den ønskede delen av overflaten. Deler av de innsamlede tallene kan limes med eggprotein.
• Store tall må gjøres på forhånd og gi dem tørke.
• Komplekse og volumetriske blomster etter tørking bør lagres i kjøleskapet, og gluitivt - kort før kaken leveres til bordet. Ellers vil de absorbere fuktighet fra luften og kan miste form.
• Til glitterflaten, smør kaken med vodka 10-20 minutter før fôret. Alkoholen vil raskt forsvinne, og kaken blir strålende.
• For farging, tørr og gel fargestoffer er best egnet.
• Det er lett å male mastikken på den dumme scenen, hvis du ruller den inn i ballen og gjør en dypere i midten. Fargestoffet påføres tannpinnen. Så knead.

Ikke bry deg om de komplekse former og figurer: kutte rundkaken, lage enkle blomster eller kutt med dekorasjonsformer.

Nyanser av å jobbe med mastikk for kaker

Hvis du vil dekke kaken med mastikk, må du forhåndsføre overflaten av produktet. Den er egnet for mastisk sjokolade ganash, olje eller karamellkrem, marsipan. Et slikt "lag" vil hjelpe mastikk til å bevare skjemaet: det "flyter" fra fuktighet, så det er umulig å bruke det på kaker med impregnering eller rømme krem.

Noen ganger anbefaler de å dekke den øvre kaken og bannet av aprikos syltetøy. Men i dette tilfellet vil assistenten "wrapper" av kaken svulme fra fuktighet.

Noen få råd:

• Forrettende overflaten: Påfør krem, smuldre den med en spatel, la den være frossen i kjøleskapet, og kontroller at laget er glatt. Mastikk vil ikke skjule uregelmessigheter.
• Klar kake er bedre ikke å lagre i lang tid i kjøleskapet. Hvis du trukket ut produktet, og det var dekket med mikrocapels vann - ikke slett det, la meg fordampe deg selv. Ellers vil flekker forbli på mastikk.
• Ikke rulle mye for tynt. Den perfekte tykkelsen er 3-4 mm. Tabellen eller brettet må sprinkes med et pulver eller stivelse. Silikon teppe er godt egnet.

Arbeid med mastikk for kaker er enklere hvis du bruker flere nyttige verktøy. Disse inkluderer:

• ideelt jevnt rullende pin;
• nivellering jern;
• roterende stativ;
• ruller for trimningskanter.

Alt dette kan kjøpes i avsnittet "for Mastica og Marzipan" på nettsiden til nettbutikken Supermarked for konditoriene.

Mastisk kake dekorasjon - hvordan å lage

For å lage en kake med mastic - enkel eller kompleks, trenger du ikke å skynde seg. Så selv en nybegynner konditor vil kunne gjøre sitt lille mesterverk. Algoritmen til en enkel kake tetthet ser slik ut:

• rull sirkelen fra mastikk. Diameteren av sirkelen skal være omtrent lik to kakehøyder pluss den diameter. Legg til dette et par centimeter "på trimming";
• skru massen på rullestiften og flytt til kaken;
• rull over jernet, og prøv å ikke strekke massen. Legg deretter hjørnene;
• la seg forsiktig lagt sidene, fjerne folene. Kom på strykejernet på overflaten;
• klipp valsoverskuddet.

I gjennomsnitt, på en kake med en diameter på 15 cm og en høyde på 10, vil det være nødvendig å plukke opp mastikken. Og for stor, med en diameter på 35 cm - to kilo.

Hvis du ikke beregner og bobler forble på overflaten, så kan du bli kvitt dem, og heve kanten og sette den igjen. Hvis du nivellerer toppen og flyttet til sidene - trenger du ikke å gå tilbake til den og slippe ut på, fordi mastikken er langt unna.

Kakedekorasjon med mastikk kan utføres ved hjelp av de høstede sirkler nøyaktig langs kakenes diameter og båndet i kontrastfargen for siden.

Den teksturerte overflaten er lett å lage med tang. Confectionery Tongs, som en pincett, "fanger" et stykke mastic og er beskyttet. Denne enheten kan gjøre geometriske ornamenter, blader, hjerter.

Ideer dekorere kaker mastikk

Mastiske dekorasjoner kan dekoreres med kaker av noen størrelser. Elementer fra denne massen er godt kombinert med sukkerperler eller perler, sprinkling og andre konfektinnredning.

Elegant og enkel variant - Dekk kaken med langstrakte trekanter fra Pearl Mastic. Elementer må legges på hverandre for å gjøre effekten av forsamlinger på stoffet. Flere sukkerperler kan plasseres i midten.

Veldig spektakulær dekorasjon av mastiske kaker - Bruk kutt ut molds for cookies figurer. På en kontrastbakgrunn, snøflak, hjerter, blader ser bra ut.

Lett og veldig romantisk innredning - flerfarget "skjørt" fra mastikk på siden av kaken. Du må kutte bånd, forsiktig lage "forsamlingene" ved hjelp av en tre strikkepinner eller pinner og lim på kaken. For mer pålitelig montering kan du bruke nåler eller pins - når dekorasjonen er tørr, er de enkle å fjerne. I tillegg kan du kutte mastikkbuene.

Fra mastikken til forskjellige farger kan du lage en "marmor" innredning eller "under sebra": kontrasterende bånd tynne bånd bør plasseres på en mastisk sirkel, og deretter rulle opp til homogenitet.

Hemmeligheter av kaken av mastikk for nybegynnere

Beste kaker for en kake med en mastisk belegg - kjeks, men det er oppskrifter som lar deg bruke og sandete og til og med souffle. Men hvis du vil lage en souffle kake, bør toppen og bunnen være kjekslag. Ellers vil mastic flyr, og kaken miste skjemaet.

Grunnleggende alternativ for kjeks - Deig fra egg, sukker, mel og smør. Propsjonene varierer avhengig av oppskriften. Kaken passert av den valgte krem \u200b\u200bmå fjernes i kjøleskapet for impregnering. Du kan til og med trykke den på toppen av pressen - for at den skal ta form.

Da må du beskjære sidene for å gjøre det lettere å trimme mastikken. Hvis en kake er kompositt fra flere deler - må du gjøre ønsket form. For konvekse elementer kan en blanding av kjekskrummer og kremer under mastikk gjøres. Det er lett å skjule uregelmessigheter.

En enkel kremoppskrift er laget av smør og kondensert melk. Vask olje med en mikser for å oppnå en hvit masse og tilsett en halv kondensert melk. Kom deg ut igjen. Cream Faise kaken og fjern den i kjøleskapet. Deretter oppvarmet tørt blad for å rive uregelmessighetene.

Du kan begynne å røre kaken mastikk!

På en kake fra mastikk for nybegynnere kan du bruke noen tegning eller påskriften ved hjelp av en stencil og en spesiell fargestoff eller matmarkører.

Enkle blomster er laget ved hjelp av kopper og andre beholdere med forskjellige diametre: sirkler er kuttet, og så går blomsten.

Enkel mastisk kake, grunnleggende oppskrift

Hvis du vil lage en kake raskt, er det enkleste alternativet å bruke ferdige kaker. Deretter må du "samle" produktet:

"Inner" krem, som er herliggjort av kaker, kan du ta nesten enhver smak, for eksempel kremaktig, vaniljesaus, olje.

• Slik at kaken er bedre, kan lagene dessuten legges tørkede frukter, friske frukter som ikke to ganger, eller alternativ krem \u200b\u200bog sur syltetøy;
• Topplaget er dekket med oljekrem.
• Et enda enklere alternativ er å bruke en ferdig sjokoladepasta. Det må være litt varmt slik at det er bedre smurt, og så kule kaken i kjøleskapet.
• Klipp den mastiske ferdigkake som vanlig. Hvis den ekstra massen kuttet av ujevnt, kan den nedre kanten av kaken dekoreres med sider eller utskårne openwork-bånd.

Dette er den enkleste mastiske kaken, en grunnleggende oppskrift - du kan lage det selv med barna som vil gjerne ha skulptur fra den militante massen, som plasticine.

I Supermarked for konditor Du kan kjøpe stomere for å tegne på mastikk, inventar for å lage farger og figurer, ferdige søte blomster og mer. Du kan gjøre ditt små konditori mesterverk på bare noen få timer.

Confectionery Mastic er en søt masse som brukes til å dekke bakverk, kaker og andre konfekt. Hovedoppgaven er å gjøre en dessert vakker, appetittvekkende og til og med unik. Young Hostesses Oppskrift Selv den mest enkle konditori Mastic vil tillate deg å skjule velstanden til matlaging: Ikke for frodige kaker, eller kremet er ikke fargen, som det opprinnelig var ment.

Fra denne klissete massen, de mest varierte dekorasjonene, starter med klassiske roser og blader, og fullfører tegneseriefigurer og fullverdige malerier fra livet.

Tygge masty mastic.

Dette er det vanligste alternativet for hvordan man lager plast og smidig konfekt mastikk hjemme.

Det vil ta det neste produktsettet:

• 250 g tygge Maphor;
• 50 ml renset vann;
• pulver fra sukker - til smak;
• konditorfarge.

Vær oppmerksom på at når hevelse marshmallow er i stand til å øke sitt primære volum et par ganger. På grunn av dette bør prosessen med fremstillingen forekomme i den aktuelle beholderen. Renset vann legges til det, og alt er plassert i en mikrobølgeovn maksimalt en halv time.

Et fargestoff og pulver fra sukker blir tilsatt til den løselige marshmallow, hvorpå massen er foret med et treblad i lang tid til den blir nødvendig for konsistens. Ikke overdriv det med søtt, ellers vil mastikk bli solid og uttalt.

Det ferdige produktet er delt inn i baller, som avkjøles i kjøleskapet i en halv time. Da er de rappet med subtile filmer, og de drar overflaten eller toppen av kakene, de lager dekorasjoner og så videre.

Husk at konfektmastikk laget med dine egne hender faller ikke på gelé eller surkrembase, så vel som på pisket krem. Men for eller fruktoverflaten er det ideelt.

Mastikk basert på marshell

Oppskriften på fremstilling av slike konfektmastikk krever følgende ingredienser:

1. for sirup:

• 350 g sukker;
• 2 g limonser;
• 2 g kitchers soda;
• fullt rom med vann.

1. for marshmelloen selv:

• et par sukkerbriller;
• glass vann;
• salt (chip);
• 25 g løselig gelatin.

I utgangspunktet er det nødvendig å lage sirup, som alle ingrediensene (unntatt brus) sendes til pannen, og kokes under det dekkede lokket i 45 minutter.

All denne gangen må den søte væsken omrøres. På slutten avkjøles blandingen, legg til i Soda og vent ytterligere kvart på en time.

Oppskriften på Marshmello ser slik ut:

• Gelatinet helles med 125 ml renset vann, hvoretter han trenger å svulme;
• Sukkerand helles en annen 125 ml vann, 150 g av den ferdige sirupen tilsettes der. Sammensetningen er kokt på en liten brann, i 7 minutter;
• Gelatin shims i en dyp beholder og pisket. Det er tilrådelig å gjøre denne mikseren. Deretter strømmer sukker-sirupvæsken der, og alt blir skjerpet igjen til den endelige massen kjøper den forutbestemte luggen, og den vil ikke være helt hvit;
• Hvis produktet brukes umiddelbart, legges sukkerpulver til det. Som et resultat bør en plastmasse stå.

Masty meieri

Oppskriften på tekstil- og melkekonfestermastikk for å dekorere kaker innebærer tilstedeværelsen av følgende produkter:

• 250 g kondensert melk;
• ch.L. cognac;
• sitronsaft, i mengden av 2 ppm
• 150 g pulver fra sukker;
• 150 g melkpulver.

Hjemme alle sammenkobler og er forberedt som følger:

• Pulver blandes med melkepulver;
• En kondensert melk blir tilsatt til den tørre blandingen, og alt legges til en homogen tilstand;
• Under blandingen blir sitronsaft og alkohol tilsatt.

Alt, massen for modellering er klar, og i forhold til huset kan det påføres bokstavelig talt umiddelbart. Hvis behovet for det oppstår senere, bare pakk det inn i matfilmen og legg den på kjøleskapet. Du kan gi en mastikk med en nødvendig farge som følger: Del den på ballene, legg til et fargestoff i hver, og alle vekselvis sakte.

Gelatinbasert mastikk

Dens uerfarne hender forbereder virkelig følgende dekorasjon for innenlands konfekt og baking:

• kg pulver sukker;
• 55 g gelatin;
• 100 g mais sirup;
• 3 ss. renset vann;
• 1,5 ss. l. spiselig glycerin;
• vanilje (klype);
• farge;
• flash-stivelse fra mais.

For å dekke kaken av mastikk basert på gelatin, må du følge følgende algoritme av handlinger:

• Gelatin helles renset og litt oppvarmet vann, bland godt og send til et vannbad til det er helt oppløst;
• I knapt varm gelatinmasse, mais sirup, vanilje og glyserin legges;
• Deretter er det halvparten av alt volumet av sukkerpulver, og billetten er blandet med en mikser;
• Så snart sammensetningen er godt feid, bør den settes på bordet dekket av det gjenværende pulveret fra sukker, og gjenheves til den nødvendige tilstanden;
• Massen er delt inn i baller, som hver pakket inn i matpolyetylen og sendes til kjøleskapet i 8-9 timer.

Først etter alle disse handlingene, er sluttproduktet tillatt å male og bruke for det tiltenkte formål.

Før du forstår hvordan du lager en mastikk for en kake, må du huske at det generelt er. Mastic brukes til å dekorere kaker, forskjellige figurer gjør det. Sammensetningen av kakemastikken inkluderer nødvendigvis sukkerpulver, og avhengig av oppskriften blir de gjenværende bestanddelene tilsatt. Så det er en oppskrift på mastisk mastikk for en kake med gelatin, med melk, og til og med med marshmallow. Er du interessert i hvordan å forberede en mastikk for en kake med disse ingrediensene? Nå vil vi fortelle.

Hvordan lage melk mastikk for kake?

Melkmastikk for kake gjør fra kondensert melk, vi legger til brennevin på Will. Figurer, blindet av melk mastikk, vil være myk og spiselig.

Ingredienser:

• melk tørr - 160 g;
• melk kondensert - 200 g;
• sukkerpulver - 160 g;
• sitronsaft - 2 timer. skjeer;
• cognac - 1 h. Skje;
• matfarger.

Matlaging

Sukkerpulver og pulverisert melk siktet og hell en bakke på bordet. Hell langsomt inn i midten av en kondensert melk, kneading mastikk. Vi vasker det til mastikken blir homogen og elastisk. Hvis mastikken stikker til hendene, legg til litt mer sukkerpulver. Hvis mastikken begynte å smuldre, blander vi litt sitronsaft til massen. Om ønskelig kan mastikk klemmes med matfarger. For å gjøre dette, er det flere dråper matfargestoff til ønsket volum av mastikk. Det er bedre å bruke den ferdige mastikken umiddelbart, men hvis det er behov for å bruke den neste dag, vikler du den i polyetylen og legger den i kjøleskapet.

Hvordan lage mastikk for kake fra gelatin?

Gelatinmastikken er vanskelig, det vil være problematisk, men tallene vil vise seg veldig klart.

Ingredienser:

• vann - 55 ml;
• gelatin - 10 g;
• sukkerpulver - 600 g;
• sitronsaft - 2 timer. skjeer;
• matfarger.

Matlaging

Gelatin er gjennomvåt i kaldt vann for å svulme. Etter å ha satt på komfyren, slik at gelatinet er oppløst. Vi innrømmer ikke kokende, ellers vil mastikken ikke fungere - Gelatin vil miste sine egenskaper, skyte og skaffe seg en ubehagelig lukt. Sukkerpulver siktet og helles et lysbilde på bordet hvis den delen av mastikken er stor, så er det bedre å produsere i en bolle. Vi gjør midt i lysbildet. Deepete og helle gelatin der. Vi blander mastikken og legger til sitronsaft hvis det krummer eller sukkerpulver hvis klissete mastikk. I maleri i forskjellige farger ved hjelp av matfargestoffer, som dekker kake mastikk eller pakk den inn i polyetylen og rengjør den i kjøleskapet.

Hvordan lage mastikk for kake fra Zephyr?

Ingredienser:

• sukkerpulver - 350 g;
• marshmallow - 170 g;
• tørrkrem - 80 g;
• sitronsaft - 1 ss. skjeen;
• vanillin - på toppen av kniven.

Matlaging

Hvis du vil få farge mastikk, kan du ta en flerfarget mastic og mastikk vekselvis med marshmallow av hver farge. Selv om det er mulig å tinker ved hjelp av en matfargestoff klar mastikk.

Marshmallow Crumb og oppvarmet i mikrobølgeovn i 30 sekunder (det er mulig å gjøre det på vannbadet, men det vil bli sluppet lenger). Oppvarmet marshmallows æltning en skje. Bland tørrkrem, sukkerpulver og vanillin. Sug denne blandingen med små deler til den mykede marshmallow og knead mastikken. Suge blandingen til mastikken blir elastisk og vil ikke slutte å stikke til hendene.

Hvordan å forberede mastikk for kaken er nå klart, det gjenstår å finne ut hvordan du dekker denne mest kake mastikk.

1. Til å begynne med må mastikk bli rullet ut. For å gjøre dette, drysser vi bordet med maismel eller sukkerpulver. Rull over mastikken med en rullende pinne, helles i bordet til bordet slik at mastikken ikke holder fast.
2. Hvor mye trenger du mastikk på en kake? Vi tar hensyn til at mastikken vil lukke ikke bare toppen av kaken, men også hans sider. Lag en sirkel av mastikk litt mer nødvendig - overflødig så kan du kutte. For eksempel vil en kake med en høyde på 6 cm og en diameter på 25 cm trenge en kake av mastikk med en diameter på ca. 40 cm.
3. Mastica pent presset mot overflaten av kaken med palmer, og prøvde å ikke røre fingrene - utskriftene forblir. Det er umulig å påføre mastikk på fersktpropy ledninger - det smelter. Det må være noe lag mellom vann og mastikk, tørr rot eller oljekrem.
4. Overskudd mastic kuttet en kniv.

En oppskrift på noen tallerken kan overføres fra generasjon til generasjon til uendelig. For eksempel kaker og måter å dekorere dem på. Vertinnen søker ikke bare for å treffe gjestene med utmerket smak av baking, men de ønsker å gi sitt estetiske utseende.

De er ikke lenger interessante å bare drysse med sjokolade eller kokosnøttkaker, lage en innskrift med glasur. Hjemme klarer de å lage mat dekorasjon - mastikk for kake. Takket være plastisiteten klarer pastaen, vertinne seg til å gjøre dessert til det sanne produktet av kulinarisk kunst.

Mastic er en pasta, som tjener til å modellere konfektprodukter. Det er enkelt å bruke, fra plasticine fra det, kan du kutte forskjellige figurer, blomster, påskrifter. En rekke fargeskygger tillater hjemme å slå den vanlige desserten til et fabelaktig skuespill.

Ikke en person vil ikke nekte en slik kake. Resultatet av å jobbe med mastikk kan være en overraskelse selv for den svært elskerinnen, fordi det ikke er så lett å holde kreativt gust og fantasi.

Mastic - valg

Mastic er tre arter: sukker, meksikansk og blomst. Den første av dem er mest populære blant konditorer, kaker er dekket, dekker bakverk og pepperkake. For å danne figurer som er utsmykket kaker, brukes også sukkermastikk.

En annen type er en blomstermastikk. Som merkbart fra tittelen, brukes den til spesielle dekorasjoner. Lim inn konsistens som det er umulig å passe tynne kronblad.

Plastisiteten til en slik mastikk skyldes innholdet av en spesiell fortykningsmiddel i den, i tillegg vil krøllete smykker raskt tørke og helt holde den opprinnelige formen.

Meksikansk mastikk brukes til å legge små smykker. Den inneholder nok fortykningsmidler nok, det gjør det ikke lett å skape noen subtile detaljer.

Mastic for kake hjemme er som hvit og noe annet. Hvis du vil lagre, stopp i den første versjonen, og bare legge til en matfarge og få en flerfarget pasta.

Det er viktig å ikke overdrive mengden fargestoffer, ellers vil mastikken bli uegnet til videre bruk, fordi den vil skynde seg og smuldre når den fryser.

Oppskrift på mastisk mastikk hjemme for modelleringskake

Hovedreglene for å lage pasta til å dekorere kaken du er mest sannsynlig ukjent. Derfor vil jeg bli på dem mer detaljert:

1. Slik at mastikken ikke rush, bruk sukkerpulver i arbeidet. Når du slår sukker i en kaffekvern, må du sile det resulterende produktet gjennom en veldig fin sil.
2. Når du knytter pasta, følg konsistensen. Ikke la overflødige et stort nummer av Fargestoff eller sukkerpulver vil føre til brudd på mastikk.
3. Hvis mastikken stikker til hendene under kneading, gi henne tid til å slappe av på et kaldt sted.
4. Mastikk for å dekorere kaken lagres i fryseren i ca fire måneder.

Og nå lærer vi å danne noen typer mastikk hjemme. Det bør ikke være noen vanskeligheter i arbeidsprosessen. Hvis du nøye leser hver oppskrift, vil du takle oppgaven veldig raskt.

Den brukes til modellering av blomsterknopper, blader, figurer. Ingredienser:

polkilogram av sukkerpulver; på en teskje sitronfakre og granulær gelatin; 4 ss. Vannskjeer og vanilje ekstrakt

Forberedelsesstrinn:

1. Fyll gelatinkjølt vann og la ham svulme en kvart time.
2. Plasser rettene på vannbadet og vent til gelatinen er helt oppløst.
3. Legg sitronsaft med vanilje, så hell sukker.

Ved å knytte pasta, se det ikke for å bli for stramt. Ellers vil du få et problem i form av en konstant krone av pasta.

Oppskrift på Dairy duftende mastikk kokt hjemme

Hjemmelaget mastikk har en hyggelig lukt av kondensert melk, det brukes ofte til å dekke dessertmelprodukter.

Ta:

170 g kondensert melk; 160 g pulverisert sukker; 160 g tørr melk (det er tillatt å erstatte med en tørr barns blanding); Limonda Freasha teskje

Bland bulk ingrediensene i bollen, tilsett sitronsaft og kondensert melk. Bland til du får mye bruk klar til bruk.

Denne mastikken kokt hjemme er flott for modellering av små figurer og kake tetthet.

Du trenger produkter:

160 g tørr melk og sukkerpulver; 10 ml sitron frisk og 200 g kondensert melk

Forberedelse av pasta er redusert for å blande alle komponentene i samme tallerken. Først, hell tørr melk og pulver i bollen og deretter sitronsaft og kondensert melk. Pause, mens massen ikke er nok elastisk.

I motsetning til sukker er kobbermastikk mer plast. Fra det er det lett å kutte ut små detaljer om dekorasjonen og gjøre tetthet på hele kaken (se bilde).

For å forberede en pasta trenger du:

0,9 kg sukkerpulver; 3 ss. skjeer med vann; 175 g honning og 15 g gelatin

• Først og fremst er det 15 minutter å overvåke gelatin i kaldt vann.
• Legg deretter til honning og legg en blanding på et vannbad.
• Så snart det (blandingen) blir flytende, fjern den fra brannen og hell i 800 g pulverisert sukker.
• Bland pastaen, gradvis legge til resten av feien.

Som et resultat fikk du en plastmasse som ikke holder seg i hendene. Oppskrift på Mastic Readiness Checks: Trykk fingeren på overflaten og sørg for at sporet ikke forsvinner etter noen få sekunder.

Sjokolade mastic oppskrift på kake dekorasjon

Mastic Preparation er basert på bruk av bitter svart sjokolade. Men det er tilfeller når flisen av melk eller hvit sjokolade tar i stedet for det.

Så oppmerksomhet, nødvendige ingredienser:

40 ml oljeaktig krem; 90 g candy marshmallow; 2 spiseskjeer sukkerpulver; En skje med kremolje og 100 g svart sjokolade

• En annen oppskrift på sjokolade mastikk innebærer å blande stormfliser av svart sjokolade og en spiseskje honning.
• Massen vask noen få minutter og kontroller for beredskap.
• For å gjøre dette, trenger du en liten ballspiring mellom fingrene.
• Hvis kantene forblir heltall og ikke brøt, anses mastikken for kaken å være klar til bruk.

Du må kjøpe:

200 g marshmallow av en nyanse og et halvt kilo sukkerpulver

Fyll candies med en spiseskje kremolje og send til mikrobølgeovn. Så snart fortøyningen smelter, få mye og bland godt. Gradvis spare sukkerpulver, kneading mastikk til ensartethet og plastisitet.

Denne oppskriften vil være nyttig for deg hvis det var behov for å gjøre noen store slitesterke elementer av smykker, for eksempel en pose med kurver. Slike mastic er for tøft, slik at det kan spises, men dets fordel er at den beholder formmen godt.

Pasteillage, såkalte gelatinøse mastikk, forberedt fra:

120 g stivelse; 240 g sukkerpulver; 60 ml kaldt vann; spiseskje med lysbilde gelatin; 5 ml sitronfiler og 2 timer. Skje av honning

Hjemme er dekorasjonen forberedt som følger:

1. Fyll gelatinkjølt vann og gå til halvtime.
2. Smelt blandingen i brann til en flytende tilstand og hell sitronsaft og honning.
3. Bland sukkerpulveret med stivelse og hell i en flytende blanding. Masse en masse til en plasttilstand.
4. Mugg unlocious og fylle pastaen.
5. Send en beite i kjølekammeret og vent et par timer til det fryser.

Hvis det er en dårlig ting før det maskuline, hold deg, hold det i noen sekunder i mikrobølgeovn.

Etter å ha lært å jobbe med blomstermastikk, kan du lage milde blomsterknopper. De vil være så lik ekte blomster, at selv ingen vil kutte ut at du legger på denne hånden.

For å knekke plastpasta hjemme, du vil trenge:

50 ml vann; 2 dessertskjeer av sitronfakre; 550 g pulverisert sukker; 10 g gelatin; 10 g karboksymetylcellulose; 20 g forkortelse (kulinarisk fett); 4 ss. skjeer av mais sirup; 2 egghvite

Eventuelt kan du legge til en blekemiddel for å være, det vil gjøre din mastikk super snøhvit, som i bildet.

Matlagingstadier:

1. Gelatin fyller med vann og la det stå i noen minutter.
2. Sukkerpulverblanding med blekemiddel og cellulose.
3. Smelt gelatin på ovnen, legg til kulinarisk fett og mais sirup.
4. En blanding av flytende komponenter heller krympet i sukkerpulveret, og ved hjelp av et kjøkken kombinerer det i midthastigheten, blandes grundig.
5. Øk maskinens hastighet og legg til protein og sitronsaft i massen. Så snart blandingen blir hvit og blir homogen, slår du av enheten og få mastikken fra bollen.
6. Før bruk må den pakkes med en film og tåle dagen ved romtemperatur.

Mastic har en begrenset holdbarhet - 3 måneder, underlagt innholdet i kjølekammeret. I fryseren kan pastaen ligge og lengre - til seks måneder.

Hvis du forsiktig skaffer ferdige kjeksskaker, vil du ikke ha mye tid til å forberede en delikatesse.

Du vil trenge:

250 g sjokoladepasta; 3 store skjeer av mankey; 400 ml melk; teskje sitron zest; 250 g hvitt sukker; 250 g olje; Enhver frukt

Så fortsett:

1. Sveis opp grøten fra mankey og melk, kjøl ut naturlig måte.
2. Beat mykt smør med sukker sand, tilsett sitronen.
3. Ved å kombinere grøt med en kremaktig blanding, kan du vurdere krem \u200b\u200bklar til bruk.
4. Bananer, kiwi eller andre frukter med en myk masse kutte ned sine skiver eller sirkler.

Samle kaken:

1. Legg en kjeksskake på parabolen og smør den til kremet.
2. Fra banan, lag et annet lag (som på bildet) og dekk kjeksen.
3. Alternative lag, til alle ingrediensene slutter.
4. Ikke smør det øverste laget med krem. Krem, forlater på sidene, fjern forsiktig skjeen.
5. Umiddelbart kjære hele overflaten av sjokoladepasta kaken. Hennes første må smelte litt, plassere i mikrobølgeovn.
6. Påfør en pose med et bredt blad med en kniv, på slutten, smuldre overflaten og la den bli frossen i kjøleskapet.
7. Dyp kniven i varmt vann og gjør overflaten helt jevn. Nå er kaken fullt forberedt på mastisk belegg.

Stall kake til barnas ferie, velg de riktige dekorasjonene. Guttene vil like desserten med flerfargede biler, jenter vil være glade med kaken med blomsterflokker som stakk ut av mastikk.

Nå som du allerede vet hvordan masty for vakker dekorasjon forbereder seg personlig, håper jeg at du ikke vil være mye vanskelig å bruke din kunnskap i praksis.

Deigen fra sukkerpulveret har blitt kjent i Russland relativt nylig. Glatt, strålende, elastisk, farget, hvit, kremaktig - alt dette om henne, om mastikk. Bruk det både som et grunnleggende belegg for kaken og for modellering av de søte elementene i konditoriinnredningen - deilig, lunger og vakre smykker.

Elegante liljer, roser, tulipaner, kranser laget av blader, bunker av druer, dyrefigurer og personer laget med egne hender, bidrar til å slå den vanlige hjemmelagde søte behandlingen i et unikt produkt av kulinarisk kunst.

Confectionery, dekorert med elementer som vendt fra sukker leire, se høytidelig, fantastisk renhet og nåde av linjer. Dette gjelder spesielt for bryllup, jubileumskaker, søte gaver til fødselsdager.

Hvordan lage mastikk hjemme?

Forbered sukker deigen kan noen, til og med en person som ikke har noen kulinarisk utdanning. Lette hjemmet oppskrifter for nybegynnere konditorer vil tillate deg å få det samme gode resultatet som fagfolk. Nøyaktig overholdelse av oppskriften og riktig utførelse av trinnvise instruksjoner i dette tilfellet er nødvendig.

Riktig forberedt mastikk på konsistens og egenskaper er svært lik plastikk.

Det kan være to hovedarter: lys, myk, elastisk eller tettere, elastisk. Valget av alternativet avhenger av hva den skal brukes.

Den elastiske essensielle massen er godt egnet for kakebelegg, mer tett, raskt frosset, kan brukes til fremstilling av søte figurer, farger, perler. Det er bare nødvendig å huske at sluttresultatet er direkte relatert til det kvantitative forholdet mellom to grunnleggende ingredienser, som er grunnlaget for den søte massen - sukkerpulver og væske (vann, melk).

Før du begynner å lage testen, må du nøye sile pulver. I den resulterende konfektmassen bør det være mangel på store, faste partikler, siden ved rulling eller på tidspunktet for å strekke assistent lerret på overflaten av kaken, kan de føre til utseendet av uregelmessigheter, grovhet eller for å bryte testen .

På den siste fasen smelter en søt bakverksmasse for hånden. Av det faktum at blandingen er, er det mulig å dømme beredskapen til en tett test. Hvis alt er gjort riktig, så vil konsistensen ikke være flytende, konfektmassen bør ikke holde seg i hendene og godt å bli behandlet.

Noen vertinne for å hindre adhesjonen av konfektmassen til arbeidsflatene, tørk dem ikke stor kvantitet grønnsak eller smør. For samme formål kan mat Glyserin brukes, pulveret av potet eller maisstivelse, pulver.

En homogen, elastisk blanding som ikke holder seg til hendene, er ideell for å skape et glanset belegg av kjeksbasen av kaken, kaker.

Hvis du vil få det perfekte utseendet på den søte bakingen ved å fylle produktet, trenger du bare å redusere mengden sukker i den valgte oppskriften.

Som et resultat vil mastikkmassen være flytende, i stand til å spre seg over overflaten av den søte behandlingen. For å kutte ut av høy kvalitet dekorasjoner, må den ferdige deigen være ganske tett, for å holde den angitte skjemaet, tørk raskt.

For dette velger de og bruker slike oppskrifter, som inkluderer gelatin, eller i prosessen med forberedelse, tilsett mer pulver til deigen.

I løpet av produksjonen av en forhandler kan du bruke tradisjonelle kulinariske verktøy: en kile, liten sikt, rullende rullende, skjærebrett, cobbing-molds, en mikser, kjøkken kombinert. Hvis den kulinariske leire er et av hovedmaterialene for å skape dekorasjoner, konfektdesign og brukes regelmessig, anbefales det å kjøpe et plastau, silikonmatter med merking på dem. Skisser vil være verktøy for modelleringsfigurer, farger, silikonforms og stenciler.

Flere hemmeligheter for å jobbe med mastikk i video:

Farge og strålende

Søt, elastisk deig fra naturlige, grunnleggende elementer er oppnådd av hvitt, lys beige, krem.

Lys, flerfarget, som ligner på ekte dyr, på levende blomster, perleperler, skinnende vanndråper, vil bli dekorert på desserter med naturlige eller kunstige fargestoffer.

Fordeler og ulemper har begge dem og andre. Naturlige fargestoffer oppnås ved å trykke på juice fra glassfiber, gulrøtter, kirsebærfrukter, tranebær, bringebær, bjørnebær.

De fleste forskjellige grønnsaker og frukter kan brukes. Påføring av naturlige, naturlige fargestoffer, må det huskes at smaken av den kokte mastiske massen vil forandre seg med nøytral søt eller vanilje til den som vil bringe en grønnsak eller frukt i produktet, fra saften som fargepigmentet ble oppnådd fra jusen.

Fordelen med kunstige fargestoffer er at de gir en mer rik, motstandsdyktig farge på det ferdige produktet sammenlignet med naturlig fargestoff. De resulterende dekorative elementene i lysstyrken på malinger kan sorteres med originale virkelige gjenstander.

Det bør også betales til det faktum at alle naturlige fargestoffer er juice, det vil si en ekstra væske til volumet som må tas av oppskriften. Dette faktum bør tas i betraktning, da deigen kan vise seg å være flytende.

For å unngå dette, oppnå tilstrekkelig elastisitet og tetthet, er det nødvendig etter at farging gir en viss mengde pulver eller reduser det opprinnelige volumet av vann eller melk.

Naturlig fargestoffer:

Hvis du trenger å ha en søt deig eller dekorative figurer fra mastic kjøpt speilglans, glitter, konditorer bruker honning fortynnet med vodka. Forholdet mellom komponenter i blandingen skal være 1: 1.

Laget som strekkes på overflaten av desserten, eller fighterstallene må være pent smørende den resulterende blanding ved hjelp av en myk børste. Noen få minutter senere vil alkoholen fordampe, og produktet vil skaffe den ønskede glansen.

Strålende dekorasjoner vil også bli blandet i like store proporsjoner av sukker sirup og mat glyserin.

Hvordan lage et belegg for en kake?

Før du begynner å jobbe med en plastkonfekter, må den tilberedte mastiske massen stå i kjøleskapet i en og en halv time.

For å unngå å tørke testen, bør den pakkes inn i en tynn matfilm eller legges i en forseglet beholder. Klar til bruk, massen rulles med en rullende pin.

For å bruke en søt deig som et belegg for en kake, bør tykkelsen på den ferdige formasjonen være omtrent fem millimeter. Du kan dekke kaken med et mastisk lag med en rill. Den elastiske massen fordeles over overflaten, slipper til kantene. Overskytende deig er kuttet i en sirkel (se bilde). For enkelhets skyld kan du bruke en rundkniv for pizza.

Det skal huskes at mastikkbelegget skal påføres bare etter foreløpig forberedelse av kakenes overflate.

Først og fremst bør det ikke være varmt. Det er ønskelig å kake kaker, kaker eller cupcakes bake på forhånd, justere overflaten.

Om nødvendig, dekk det med en krem, marsipan eller noe annet, og la det være frosset i kjøleskapet. Først etter at kan du bruke belegget. Hvis dette ikke er gjort, kan sukkerreservoaret begynne å smelte og bryte vekk fra kontakt med en våt eller varm overflate av desserten.

Mastiske figurer

Confectionery Sweet Clay er det perfekte materialet som du kan skape både flate figurer og volumetriske dekorative dekorasjoner. Tallene kan gjøres ved hjelp av spesielle mugg, men du kan huske barndommen, stole på dine kreative evner og fantasi.

Tall for konditori baking, cupcakes, cookies kan skulpteres, og kan bestå av enkelte elementer. Blomster med avrundede, langstrakte og utskårne kronblad skaper, forbinder elementer med hverandre med et pisket protein, eller fuktet overflaten med vann.

Alle elementene for dekorasjonen anbefales å være forberedt på forhånd, siden de trenger litt tid til frossen. For å øke hastigheten på denne prosessen, kan du bruke mastikk på gelatin. Å forberede en teskje gelatin for å helle førti gram vann. Etter hevelse gelatin, løsningen varmen, ikke å bringe til koking. Deretter legger du til litt sitronsaft (0,5 teskje) og det nødvendige fargestoffet. Sierted pulver (100 g) for å helle i små porsjoner. Svømming mastic trenger å konsistens plasticine. Etter flere timer i kjøleskapet er mastisk leire klar og du kan begynne å skape.

Klar dekorasjoner i hermetisk emballasje kan lagres i kjøleskapet i to måneder.

Video leksjon med trinnvise instruksjoner for å lage roser:

Fotoutvalg Med ideer om dekorasjoner av figurene:

Hjem Oppskrifter for kake dekorasjon

For å lage en innredning kan du velge en slik oppskrift, når du bruker hvilken smak og farge på de ferdige smykker vil være den mest harmonisk kombinert med kaken og dets fyllinger. Grunnlaget for enhver assisterende test er et sukkerpulver og en grunnleggende komponent langs hvilken oppskriften og får navnet sitt.

Sukker

Mastikken er riktig tilberedt på denne oppskriften, kan brukes til modelleringsfigurer, farger og andre dekorative dekorasjoner.

For hennes matlaging nødvendig:

• pulversukker - 500 g.;
• vann - 60 ml.;
• gelatin - 1 ts;
• sitronsaft - 1 ts;
• vanillin.

Det er gelatin å oppløse i vann, deretter oppvarmet i et vannbad uten å bringe til kokepunktet. Tilsett sitronsaft, vanillin til løsning. Å straffe med små porsjoner til pulver, knead deigen. Blandingsprosessen må fortsette til mastikken blir elastisk, det vil ikke begynne å bremse.

Videooppskrift:

Honning

Ingredienser:

• pulversukker - 900 g.;
• honning - 175;
• vann - 45 ml.;
• gelatin - 15 g.

Gelatinpulver for å helle vann og forlate til full hevelse. Legg til gelatin honning. Den resulterende blanding er oppvarmet, uten å koke. Sukker er delt inn i to like deler. I en av dem, hell blandingen av gelatin og honning. Å røre grundig. Gradvis legger det gjenværende pulveret, knead deigen. Ved utgangen til konsistensen, bør den ligne en beite, være elastisk og elastisk.

Honning mastic masse er meget godt egnet for kake strømpebukser, gjør dekorelementer som fletninger, seler og andre typer vever.

Videooppskrift:

Meieri

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 2 glass;
• melk er tørr - 1 kopp;
• melk kondensert - 150 g;
• sitronsaft - 1 ts.

Sukker er delt inn i to deler. Ett glass for å bli med tørr melk. Omrøring, tilsett melk kondensert, sitronsaft i en tørr blanding. Når massen blir homogen, går du gradvis gjenværende glasset. Ifølge konsistensen skal den være myk, langsom og sakte fra hendene. Du trenger ikke å streve for å bruke hele pulveret. Det avgjørende her vil være typen mastikk og dens struktur. Mastica å dekke med matfilm, gå i kjøleskapet i en time.

Videooppskrift:

Sjokolade

Sjokolade konfekt leire kan gjøres på to måter:

1. Fra sjokolade med tilsetning av marshmallows og krem.
2. Fra sjokolade med tillegg av honning.

For forberedelsen av et sjokolade vil ekteskapet trenge følgende:

• sjokolade mørk - 100 g.;
• marshmallow (marshmello) - 100 g;
• sukkerpulver - 200 g;
• krem (30-40%) - 2 ss. l.;
• kremaktig olje - 1 ss. l.

Cooking Recipe: Legg marsht til smeltet sjokolade. Bland alt grundig. Varm på vannbadet eller i mikrobølgeovn til marshmallows øker i volumet to ganger. Til den resulterende massen introduserer krem, smeltet i en mikrobølgeovnsmør. Den resulterende massen skal være glatt, strålende, ha en homogen konsistens. Deretter vask deigen, og legger til pulver til pulver. Knaden er nødvendig til massen begynner å senke.

For fremstilling av dekorative elementer må konfekt deig være mer tett. Dette kan oppnås, i tillegg tilsette en liten mengde sukker. Billetplass i kjøleskapet, etter innpakket i en film.

Chocolate Mastic Option:

Medovo-sjokolade mastikk forbereder lettere.

To ingredienser vil bli påkrevd:

• sjokolade svart - 200 g.;
• honning - 100 g

I denne oppskriften er overholdelse av proporsjoner en av de grunnleggende øyeblikkene. Forholdet mellom sjokolade til honningen er observert strengt: 2: 1.

Steg-for-trinns forberedelsesinstruksjoner: smelter på sjokolade på et vannbad. Omrør forsiktig, legg til honning. For å fortsette å blande, fjerne fra vannbadet, til den resulterende sjokolade-honning deigen begynner å bremse ned fra veggene i rettene. Liming masse å vikle i filmen, sette i kjøleskapet for en dag. Denne oppskriften er ideell for å dekke sjokoladekake. Sukkermasse er veldig elastisk, glatt, strålende.

Fra Zephyr eller Marshmello

Marshmallow-basen er interessant fordi det lar deg lage et farget belegg for en kake uten å legge til fargestoffer. Du trenger bare å finne marshmallow av ønsket nyanse. Det er interessant å bruke en slik type marshmallow som marshmello. Det er forskjellig i små størrelser og gleder seg til forskjellige farger.

For matlaging trenger du:

• marshmallow - 200 g.;
• pulversukker - 500 g.;
• kremaktig smør - 1 ts.

Detaljert instruksjoner: Marshmallow med smør oppvarmet i mikrobølgeovn til marshmallow er støpt nesten helt. Bland blanding. Deretter injiseres sukkeret med deler. For å vaske i begynnelsen, brukes en silikonskje, en spatel. Den endelige testen av deigen utføres for hånd for å nøyaktig bestemme øyeblikket av beredskapen til tagmassen. God elastisk, glatt deig skal senke fra hånden.

Video oppskrift mastikk fra Marshmello:

Det er andre sukkerdeig oppskrifter. Hvilken av dem bruker, de mesteren selv bestemmer seg. Ønsket, flid og nøyaktig etter formuleringen vil oppnå suksess og implementere de mest dristige ideene.