Satsivi er en saus basert på valnøtter og mye krydder. En rett tilberedt på grunnlag av denne sausen og hjemmelaget kylling kalles også satsivi. Denne retten er veldig enkel å tilberede, men resultatet er fantastisk. Jeg husker hvordan jeg først ble kjent med historien og selve oppskriften på denne retten - jeg ble ikke imponert, jeg kunne ikke forestille meg denne smaken og lot den stå lenge. Men hun kom tilbake, og med god grunn. Maten er fantastisk, smaken er fantastisk. Hun behandlet satsivi til slektninger - alle likte det uten unntak. Derfor vil jeg si til de som vil og er redde - gjør det! Risiko er en edel sak!

Forbered de nødvendige ingrediensene til den klassiske georgiske kyllingsatsivi.

Vask kyllingen grundig innvendig og utvendig.

Ha den hel i en dyp kjele og dekk med vann. Tilsett skrelt løk, hvitløksfedd og korianderkvister.

Sett gryten på brann. I kokeøyeblikket, reduser varmen til et minimum og fjern den resulterende støyen. Fortsett å steke kyllingen til den er ferdig. Jo eldre kyllingen er, jo lengre tid tar det å lage mat.

På slutten av tilberedningen må kyllingen fjernes, og buljongen må filtreres.

Skrellede valnøtter males to ganger med en kjøttkvern med en fin sil.

Finhakk løken og fres den i en godt oppvarmet stekepanne med olje.

Kvern så løken med en kjøttkvern. Tilsett nøtter og rør.

Ha denne massen i en gryte eller tykkvegget panne. Hell i kyllingbuljong. Det må tilsettes i små porsjoner, under konstant omrøring. Satsivi med valnøtter bør være litt tynnere enn rømme.

Kok sausen i 10 minutter ved lav oppkok. Når sausen får ønsket konsistens, tilsett salt og krydder. Rør til det er glatt og hell i vineddik.

Fjern kyllingkjøttet fra beina og legg på tallerkener.

Hell satsivi-sausen, og på toppen, om ønskelig, hell valnøttolje, legg korianderkvister.

Deilig klassisk georgisk kyllingsatsivi kan serveres på bordet. God appetitt. Lag mat med kjærlighet!

Det georgiske nasjonale kjøkkenet er kjent for sin overflod av ulike retter, og sauser regnes som et særtrekk ved oppskriften. Minneverdig saftige og fete sauser er et tillegg ikke bare til fisk- eller kjøttretter, men også til tilbehør. De brukes som marinade og dynkes i kjøtt for å tilberede det og gi det en lys saftig smak og aroma før tilberedning. En av favorittrettene til det tradisjonelle georgiske kjøkkenet er kyllingsatsivi (საცივი) fra kylling - dette er navnet på kyllingkjøtt tilberedt med en kremet nøttesaus.

matlagingshemmeligheter

Hver familie har sin egen oppskrift på satsivi, fordi. når du endrer proporsjonene av krydder, viser retten seg med helt andre nyanser av smak. Imidlertid er det universelle anbefalinger for å tilberede satsivi:

1. Når du velger kylling eller kalkun, må du være oppmerksom på den feteste og feteste versjonen av fuglen, da vil buljongen ha en karakteristisk smak og aroma.
2. Sausen lages så tykk som mulig slik at brød kan dyppes i den.
3. Satsivi serveres ikke i porsjoner, den settes på bordet i et stort fat. Det er vanlig at gjester tar det på seg selv.

Denne kyllingretten vises tradisjonelt på bordene til georgiere i julen, dagen da den strenge fasten slutter, og konsumeres i begynnelsen av ferien, noe som gjør at kjøtt kan spises etter en lang pause. Derfor er juledagene i Georgia forbundet med navnet "satsivi", kylling og valnøtter - hovedingrediensene i den tradisjonelle retten.

Hvordan lage mat Satsivi

Det er mange varianter av denne kaukasiske godbiten. Grunnoppskriften tolkes forskjellig i hver familie, og retten blir aldri lik, pga. Når du endrer proporsjonene til de tilsatte krydderne, endres smaken på retten. For å bli kjent med tradisjonell mat, er georgisk kyllingsatsivi-oppskrift ideell.

Satsivi med georgisk kylling

Georgias favorittvariant av en tradisjonell rett, servert til lunsj eller middag, den har en rik aroma og saftig smak.

Koketid: 3 timer 45 minutter. Porsjoner per beholder: 5.

Næringsverdi: 302 Kcal / 1264 KJ.

Nødvendige ingredienser:

• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Koriander - 1 haug.
• Malte valnøtter - 1 ss
• Mel - 1 ts
• Smør - 2 ss.
• Vineddik - 2 ss.
• Salt - 1 ts
• Krydder:
• Søte erter - 3-5 stk.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Suneli humle - 1 ts
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Koriander - 0,5 ts
• safran - 0,2 ts
• Nellik - 3 blomsterstander.

Matlagingsmetode

Kyllingen må vaskes og kuttes av fettet på halen. Etter det helles kadaveret med vann og settes til koking. For å gjøre buljongen gjennomsiktig, gjøres ilden sterk til den koker, deretter reduseres den, og kyllingen kokes til den er mør. Når buljongen koker, er det nødvendig å legge til laurbærblad, svart og allehånde, salt til den.

Når det er klart, fjernes skroget, smøres med smeltet smør for en gyllen fargetone og settes i ovnen for baking. Mens kyllingen bringes til en gylden skorpe i ovnen, filtreres buljongen, overflødig fett fjernes (det kastes ikke, men overføres til pannen).

Knuste nøtter blandes med hvitløksfedd ført gjennom en presse. Løken finhakkes og stekes til den er gyldenbrun i kyllingfett, deretter tilsettes mel og stues i ca 2 minutter. Den resulterende blandingen blandes med valnøtter, hvitløk og krydder helles. På slutten helles buljongen sakte i her, og blandingen røres hele tiden slik at det ikke kommer klumper, konsistensen er jevn og ligner flytende semulegryn. Den resulterende sausen varmes opp i 5 minutter uten å koke.

Etter steking kuttes kyllingen i biter og renses for bein, hvoretter den tilsettes sausen og kokes over svak varme i ca 15 minutter. Blandingen tykner hele tiden, så den må fortynnes med buljong for å opprettholde en flytende konsistens. Når den er klar tilsettes vineddik, nellik og finhakket koriander i retten. Ferdig satsivi bør infunderes, deretter kan den serveres ved bordet.

En enkel oppskrift på klassisk satsivi hjemme

Hjemme til en kveldsmiddag kan du lage satsivi i henhold til en forenklet oppskrift: det er enkelt og enkelt å tilberede, og en riktig tilberedt rett vil forbløffe alle husstandsmedlemmer med sin smak. Du må begynne å lage mat på forhånd, fordi. retten spises kald.

Koketid: 4 timer 50 minutter. Porsjoner per beholder: 5.

Næringsverdi: 298 kcal / 1248 kJ.

Nødvendige ingredienser:

• Kylling - 1 kadaver som veier 1,5-2 kg.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Valnøtter - 2 ss
• Sitronsaft - 1 ss.
• Salt - 1 ts
• Krydder:
• Oregano - 1 ts
• Utskho-suneli - 1 ts
• Søt paprika - 1 ts
• Bukkehornkløver - 0,5 ts
• Koriander - 1 ts

Matlagingsmetode

Kok kyllingen, rengjør den fra beinene og finhakk den resulterende fileten. Skrellede valnøtter må stekes i en panne over svært lav varme, uten å tilsette olje, og deretter male dem til en tilstand av mel. Med hvitløk bør du følge de samme trinnene trinn for trinn, og deretter blande med nøtter og krydder. Den avkjølte buljongen som er igjen fra den kokte kyllingen helles sakte i den resulterende massen under konstant omrøring. Sausen fortynnes til konsistens som rømme, hvoretter den kokes opp på svak varme og kyllingen dekkes. Retten trenger litt tid på å svette på bålet, ca 20 minutter.

Klar satsivi settes på et kaldt sted, og etter avkjøling kan den serveres ved bordet.

Satsivi salat med kylling

Satsivi er også laget i form av en salat, som det tilberedes mye dressing for. Dette gir den en uvanlig saftig smak og gjør den til en signaturrett på festbordet. Trinn-for-trinn-oppskriften er ganske enkel å følge, og matlaging tar ikke mye tid.

Koketid: 1 time. Porsjoner: 10.

Kaloriinnhold i retten: 289 Kcal / 1210 KJ.

Nødvendige ingredienser:

• Kyllingbryst - 0,5 kg.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Grønnsaker - 1 haug.
• Majones - 200 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Malte valnøtter - 1 ts
• Eple - 1 stk.
• Tarteletter - 10 stk.
• Salt - 1 ts

Matlagingsmetode

Kyllingfileten kokes, deretter finhakkes den. Til den legges et skrelt og revet eple, malte nøtter og hakkede grønnsaker. Neste trinn er å forberede sausen. For å gjøre dette tilsettes tomatpuré, salt til majones, hvitløk knuses. Bland den resulterende blandingen grundig og krydre salaten. Salatmassen deles i porsjoner og legges i tarteletter. Den ferdige retten kan dekoreres med kvister av friske urter.

Satsivi i en slowcooker Tilberedningstid: 2 timer. Porsjoner per beholder: 5.

Kaloriinnhold i retten: 297 Kcal / 1243 KJ.

Nødvendige ingredienser:

• Kylling - 1 kadaver som veier 1,5-2 kg.
• Malte valnøtter - 2 ss.
• Hvitløk - 5-6 fedd.
• Løk - 2 stk.
• Koriander - 1 haug.
• Adjika - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Eplecidereddik - 2 ss.
• Smør - 50 g.
• Suneli humle - 2 ts
• Salt - 1 ts
• Pepper - 0,5 ts

Matlagingsmetode

Det er nødvendig å finhakke løken, bland den med knust hvitløk. Halvparten av denne blandingen legges i saktekokeren, kylling kuttes i biter og vegetabilsk olje tilsettes, hvoretter stekemodusen er satt i 40 minutter. Nøtter, hakket koriander, adjika, eplecidereddik og krydder tilsettes den andre halvdelen av løk-hvitløkblandingen. Den resulterende sausen fortynnes med vann slik at konsistensen ligner kefir, og legges til den stekte kyllingen. Deretter endres multicooker-modusen til "koke suppe", og maten forsvinner i omtrent en time. Maten kan serveres ved bordet umiddelbart etter at den er avkjølt.

Kokkens hemmeligheter: hvordan lage mat satsivi

Hemmeligheten bak å lage den rette Satsivi ligger i detaljene:

1. Kun fersk koriander brukes til å tilberede denne tradisjonelle retten. Tørket eller frossen gir det en mer rolig smak. Kyllingen med valnøttsaus åpnes helt med fersk koriander.
2. Det unike med godbiten er gitt av valnøtter - de kalles en integrert del av sausen.
3. For å gjøre den mer krydret tilsettes adjika til sausen.
4. Kyllingen eller kalkunen som brukes til matlaging trenger ikke å kokes - mange av dem er stekt med krydder, og buljongen er laget av en terning.
5. Satsivi serveres med gomi (maisgrøt som ligner på hominy), mchadi (maismelkaker) eller pitabrød som tilbehør.
6. Granateplefrø kan brukes som smakstilsetning og dekorasjon - de gir retten uvanlige toner.

Satsivi regnes ikke bare som en tradisjonell godbit, men også et av symbolene på kaukasisk gjestfrihet. Bilder og videoer av tilberedning av denne retten kan finnes i nesten alle anmeldelser av georgisk mat og reiser i Georgia, som er lyst og minneverdig for sin unike smak.

Hva er satsivi, saus eller en uavhengig rett, er det ingen som kan si sikkert. Fra georgisk er "satsivi" oversatt som "kald rett". Men siden den er tilberedt av kylling, kalkun, kjøtt og til og med fisk, kan vi konkludere med at satsivi fortsatt er en original saus - en fantastisk kombinasjon av valnøttpasta fortynnet med buljong, urter og krydder.

Retten er veldig enkel å tilberede. Valnøtter gir den en original og uvanlig smak. I tillegg til nøtter er den obligatoriske ingrediensen i satsivi suneli humle, kanel, gurkemeie eller safran, nellik, koriander, hvitløk, koriander og eddik (vin eller eple). Satsivi serveres kald. Før du går til festbordet, bør retten infunderes i minst 12 timer slik at alle ingrediensene smelter sammen til en enkelt harmonisk akkord. Satsivi er forberedt på forhånd, venter og venter som en ferie.

Det er verdt å merke seg at den samme satsivi ikke fungerer, selv om du tilbereder en rett etter en oppskrift. Alt avhenger av mengde, kvalitet og proporsjoner av krydder og krydder. Men resultatet overgår uansett forventningene.

Før du begynner å lage mat, se denne morsomme videoen.

Satsivi er egnet for ethvert kjøtt og til og med fisk. Imidlertid er satsivi oftest laget av kylling. Fuglen er rimelig, billig, elsket av alle. Kyllingen skal være stor og fet, gjerne hjemmelaget, fetende i frisk luft og naturlig fôr. Det er bedre å kjøpe krydder på markedet, der de er bedre og mer aromatiske. Basert på den klassiske oppskriften vil du i fremtiden kunne supplere og forbedre retten på din egen måte.

Ingredienser til oppskriften:

• stor kylling 1,5-2,0 kg.
• laurbærblad 3-5 blader
• søt ert 3-5 stk.
• Svart pepper 10-15 stk.
• valnøtter 1 kopp
• 1/2 hode hvitløk
• smør 2 ss. skjeer
• løk 2-3 stk.
• koriander 1/2 ts
• suneli humle 1 ts
• rødkvernet pepper, kanel, gurkemeie eller safran på tuppen av en kniv
• nellik 3-5 blomster
• vineddik 2 ss. skjeer
• en haug med koriander
• salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingen. Fjern wen på halen. Fyll fuglen med vann og sett til koking. Du bør få en klar, lett buljong. For å gjøre dette, lag maksimal brann for raskt å koke vannet. Så snart vannet koker, reduser varmen og kok på lavt kokepunkt til det er mørt, mens du hele tiden skummer av skummet. 15 minutter etter starten av matlagingen, ha laurbærblad, svart og allehånde i buljongen, salt etter smak.
2. Fjern den ferdige kyllingen fra buljongen, pensle med smør (1 ss) og stek i ovnen til den er gyldenbrun. Sil buljongen. Fjern fett fra buljong.
3. Rull valnøtter flere ganger med hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Skrell og finhakk løken. På fettet som er samlet fra buljongen, stek løken til den er myk. Hvis fettet ikke samles opp, stek løken i de resterende 1 ss smør. Kombiner valnøtt-hvitløksmasse med løk. Tilsett kyllingbuljong gradvis, gni og rør hele tiden i blandingen. Ikke tilsett buljong umiddelbart. Sausen skal ha konsistens som flytende semulegryn. Tilsett samtidig krydder: koriander, suneli humle, pepper, kanel, gurkemeie. Sett sausen på bålet og varm opp, uten å la den koke, i 5-7 minutter. Hvis sausen er for tykk, tynn med buljong.
5. Skjær kyllingen i porsjoner eller skille kjøttet fra beina. Kombiner kjøtt og saus. Stek på den minste brannen i 15 minutter. Sausen vil tykne, så tilsett mer buljong. Helt til slutt, legg eddik, nellik, hakket koriander.
6. La satsivien avkjøles og trekke. Sausen kan tykne litt etterhvert som den avkjøles. Fortynn den med den resterende buljongen. Konsistensen til satsivi skal ligne flytende semulegryn.
7. Råd: Velg nøtter til satsivi store og lette. De har en mer delikat, smøraktig smak.
8. I stedet for vineddik er det akseptabelt å bruke balsamico, eplecidereddik eller granateplejuice uten sukker.

Fôringsmetode: Server satsivi med lavash, friske urter og en flaske tørr georgisk vin. Lavash kan brukes i stedet for en skje, bryt av biter og bruk dem til å øse sausen direkte fra tallerkenen. Pynt til kyllingsatsivi er ikke nødvendig.

Satsivi liker ikke hastverk. Retten kokes lenge, infunderes og bløtlegges enda lenger. Hvis det ikke er tid, men du virkelig vil ha noe originalt, velsmakende og velduftende, kan du prøve å lage kylling i en langsom komfyr. Satsivi i klassisk forstand får du ikke. Det blir kylling i valnøttsaus. Du vil imidlertid bli fornøyd med smaken.

Ingredienser til oppskriften:

• kylling 1,5 kg.
• løk 3 stk.
• hvitløk 1 hode
• vegetabilsk olje 50 ml.
• smør 50 g.
• valnøtter 1 kopp
• adjika 2 ts
• humle-suneli 2 ts
• salt, pepper etter smak
• eplecidereddik 2 ss. skjeer
• liten haug med koriander

Matlagingsmetode:

1. Vask kyllingen, del den i porsjoner. Skrell løken, finhakk den. Skrell hvitløken, trykk gjennom en presse. Ha grønnsaker og smør, kylling, halvparten av løken og hvitløken i multikokerskålen. Still inn modusen "steking" eller "baking", koketid 40 minutter. Stek kyllingen med lokket lukket, rør av og til.
2. Skrell nøttene og mal dem til et pulver. For å gjøre dette kan du bruke en blender, kjøttkvern, kaffekvern. Mal resten av løken, hvitløken og en haug med koriander i en blender. Kombiner nøtter, løkpasta, adjika, eddik og krydder. Fortynn med varmt vann til konsistensen av flytende kefir.
3. Etter at kyllingen er stekt, hell den med den resulterende peanøttsausen. Sett modusen til suppe eller lapskaus, tid - 1 time. Server umiddelbart, men det er bedre å la retten trekke og avkjøle.
4. Så fra oppskriftene ovenfor har du lært hvordan du lager kyllingsatsivi hjemme.

Kyllingsatsivi tilberedes veldig enkelt og raskt, så du bør tilberede denne retten minst én gang. God appetitt!

1.Vask kyllingen godt og ha den i en stor gryte. Det anbefales å koke den hel, men hvis det ikke er en passende panne, kan du kutte den i flere deler (bare da er det bedre å sile buljongen slik at det ikke er små bein). Fyll kyllingen med vann. Ha en skrelt løk, ett nellik, pepperkorn og en teskje salt i pannen. Stek til kjøttet er ferdigstekt. Femten minutter før slutten av tilberedningen legger du laurbæren i pannen. Når kyllingen er klar, la den avkjøles og bryt den i biter. I mellomtiden maler du valnøttene to ganger i en kjøttkvern.

2. Kombiner en kvart teskje salt, ett fedd, to fedd hvitløk og to teskjeer safran (Imereti) i en morter. Mal alle ingrediensene til et fint pulver.

3. Tilsett suneli-humle, malt kanel og chilipepper i de revne krydderne.

4. Hell hvitvinseddik i de malte krydderne, samt kyllingbuljong (to til tre spiseskjeer). Bland alt godt.

5. Kombiner de hakkede nøttene med buljongen, hell den i i små porsjoner og rør alt hver gang.

6. Tilsett buljong til konsistensen på nøtteblandingen blir som rømme.

7. Overfør krydder til nøtteblandingen, bland. Den ferdige sausen bør ikke være for tykk, da den vil tykne enda mer over tid (når den tilføres). Pass derfor på konsistensen til sausen ved å justere densiteten med buljongen.

8. Sett en dyp stekepanne på bålet, ha olje i den. Skrell og finhakk løken, surr til den er gjennomsiktig. Finhakk hvitløken og legg i pannen også. Legg deretter ut kyllingen og stek på lav varme i femten minutter. Samtidig skal ikke løk og kjøtt stekes.

Kylling satsivi er en georgisk rett som har vunnet popularitet i Russland. Den er forberedt for ferien, den er inkludert i menyen til de beste restaurantene i verden. Satsivi serveres kald, det er lurt å forberede den på forhånd og sette den på bordet dagen etter. I løpet av denne tiden vil kyllingen ha tid til å suge til seg smaken og aromaen av sausen. Det mest møre kjøttet smelter bare i munnen din, det er nok å prøve det en gang, og smaken vil bli husket i lang tid.

Georgisk kyllingsatsivi

1. Type rett - andre
2. Vekt - 2500 g.
3. Landet for retten er Georgia.
4. Antall porsjoner er 8.
5. Kaloriinnhold (per 100 g) -
6. Matlagingstid -

Ingredienser

• kylling - ca 2-2,5 kg;
• løk - 2 stk.;
• valnøtter - 2 kopper;
• hvitløk - 4 fedd;
• salt - 2 ts;
• safran - etter smak;
• rød varm pepper - 1 ts;
• ucho-suneli - 1,5 ts;
• koriander - 1,5 ts;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• vinsaus - 3 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Trinn-for-steg instruksjon

Kylling Satsivi kan ikke forveksles med en annen rett, da valnøtten gir den en unik smak og etterlater en karakteristisk ettersmak. Og selvfølgelig en hel haug med urter og krydder, uten hvilke georgisk mat er uunnværlig. Safran, pepper, hvitløk og andre ingredienser legger til krydret, og vinsaus - surhet.

1. Hovedingrediensen i satsivi er kylling (noen bruker and eller kalkun). Vekten på fuglen er omtrent 2,5 kg. Skyll kadaveret under rennende kaldt vann, kutt halen. Inspiser huden nøye for fjær. Hvis det er noen rester, sørg for å fjerne dem. Skjær kyllingen i små biter.

1. Legg fuglen i en kjele, hell kokende vann over den og sett den på bålet. Det er viktig å legge kyllingen i kokende vann, for i dette tilfellet vil kjøttet bli mer smakfullt. Trenger du en fyldig buljong kan du ta en liten kjele.
2. Tilsett en hel løk og stek sammen med kyllingen på svak varme til den er mør. Hvor lenge skal kyllingkjøtt koke? Alt avhenger av dens stivhet. Hjemmelaget kylling tar lengre tid å tilberede, kjøpt kylling tilberedes raskere. Det vil ta ca. 40-50 minutter. På slutten, 5 minutter før beredskap, kast noen små laurbærblader i buljongen.

1. Ta ut kyllingen og sil buljongen. Det anbefales å fjerne litt fett fra det, da det vil stivne og ødelegge smaken, fordi satsivi serveres avkjølt. I tillegg er retten sunnere hvis den inneholder mindre mettet fett. Du kan også fjerne skinnet fra kyllingen. Det er tilrådelig å kvitte seg med beinene, for uten dem vil det være mer praktisk å spise retten. Du trenger ikke å bli smurt inn i sausen, du kan bare nyte satsivi og nyte dens ekstraordinære smak.
2. Når kjøttet er klart, begynner moroa: du må forberede sausen (baje). Smaken på retten avhenger av den, så du bør gi den behørig oppmerksomhet. Skrell først løken og skjær den i små terninger. Stek deretter løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. For å få et saftig produkt, må du lage et lite bål. Ellers vil løken tørke ut.

1. Valnøtter skal avskalles, du må få 2 kopper kjerner, dette er omtrent 300 g. Tørre nøtter vil ikke fungere, du må velge saftige. Før kjernene gjennom en kjøttkvern sammen med hvitløk. Det anbefales å gjøre dette to ganger ved å legge et fint rutenett.

1. Tilsett deretter krydder. Hovedkrydderet for denne retten er ucho-suneli. Det er umulig å lage mat satsivi uten, og hvis du prøver, vil du ikke kunne oppnå den originale smaken. Etter ucho-suneli, tilsett koriander, muskat, pepper, salt, safran. For de som ikke er en fan av krydrede retter, anbefales det å redusere mengden rød, varm pepper. Når det gjelder safran, er det et ganske sterkt krydder, så det bør brukes med forsiktighet. Hvis det plasseres knuste stigmaer, trenger de veldig lite, på tuppen av en kniv. Ved bruk av en blanding av krydder, som kalles "Safran", kan du legge til 1 teskje.
2. Du kan også tilsette litt mel, 1 ss er nok. Det vil tykne sausen og forhindre at den skiller seg. Riktignok er det ikke nødvendig med mel hvis valnøttene males veldig fint.

1. Bland alle sausingrediensene og hell over varm buljong (2 kopper). Bland grundig igjen og hell den resulterende massen i en panne med stekt løk, sett på brann. Hvis du trenger å gjøre sausen tynnere, tilsett et annet glass varm buljong for dette. Den resulterende blandingen skal koke.

1. Den ferdige sausen skal ha konsistens som tykk rømme. Hvis du trenger å fortynne den, tilsett mer buljong. Forresten, hvis sausen virket usaltet, kan du tilsette mer salt. Det samme gjelder krydder, de kan justeres etter egen smak. Ikke glem at kyllingkjøtt er smakløst, så sausen er ansvarlig for å forbedre smaken. På slutten av tilberedningen, tilsett vineddik.
2. Hell det velduftende kyllingkjøttet med saus, dekk til med lokk og sett det på et kaldt sted. Fra slutten av matlagingen til det øyeblikket retten serveres på bordet, må det gå minst 4 timer. Før vil ikke kjøttet ha tid til å trekke i sausen og smaken av satsivi vil være langt fra ideell.

Før du serverer kyllingsatsivi, pynt den med urter, granateplefrø, eller drypp med nøttesmør, hvis tilgjengelig.

Satsivi matlagingshemmeligheter fra kjente kokker

Noen kokker foretrekker å ikke koke kjøttet, men å steke det ved å tilsette adjika og krydder. Spørsmålet oppstår: hvor i dette tilfellet å få kjøttkraft? Til dette brukes buljongterninger, som løses opp i kokende vann. Men, selvfølgelig, i ekte georgisk mat er denne metoden ikke relevant. Noen ganger brukes ikke buljongen i det hele tatt, og nøttene helles med vanlig kokende vann. Kaloriinnholdet i en slik rett er lavere, så oppskriften passer for folk som ser på figuren deres.
Det er vanskelig å forestille seg en georgisk fest uten kyllingsatsivi. En deilig rett er et visittkort på festbordet og en bekreftelse på mestring av vertinnen. Satsivi er kombinert med all mat, den spises med aubergine, friske grønnsaker, brød. Baje saus kan brukes til fisk og andre typer fjærfe.
En rett som satsivi krever tålmodighet. Hvis du skynder deg, kan du ødelegge smaken, og da vil tiden bli bortkastet. For å få en virkelig unik smak, er det viktig å være oppmerksom på hver minste detalj i prosessen med å tilberede Satsivi-saus.
I Georgia serveres rødvin med satsivi, da det er den som passer perfekt til den delikate smaken av kjøtt.

Video: oppskrift for matlaging av satsivi hjemme