Vår ekspert - berømt orientalist, doktor i historiske vitenskaper, professor Alexey Maslov.

Te og seremoni

Svart te vekker sinnet - det er brygget veldig sterkt, drukket i små boller, bokstavelig talt en halv slurk. Men grønn te er grønt lys! I Japan foretrekkes variantene "Sencha" og "Tencha" (det er mer riktig å uttale "Sencha", "Tencha").

I Kina er valget mer variert, opptil blomsterblandinger - med jasmin, peon, orkide, men disse variasjonene er basert på de tre hovedvariantene av kinesisk grønn te.

Den klassiske kinesiske teseremonien er sentrert rundt Kung Fu-te, det fineste utvalget av Pu-erh-te. Dette er en gammel og sterkt gjæret te som har blitt kaket på en spesiell måte gjennom årene. Når den er brygget, viser drikken seg å være brun. Fra gammelt av ble "puer" drukket av buddhistiske munker for ikke å sovne under meditasjon, som det ofte kalles "mestringste". Denne teen styrker godt, vekker bevisstheten, men den har en mye mykere effekt enn kaffe.

Den andre berømte kinesiske grønne teen er Longjing (Dragon Well). Den er full, har en fantastisk aroma, som bidrar til samtale.

Men oolong te (rødbrun i fargen) er bemerkelsesverdig beroligende.

Det første brygget er aldri drukket. Og ikke bare av hygieniske årsaker (det er ikke kjent hvem som samlet te, så det er bedre å helle kokende vann over det og helle ut vannet), hovedårsaken er at hevelse og avsløring av teblader bare skjer fra andre brygging. Det andre, tredje og fjerde brygget er det rikeste. Akkurat som en god parfyme har den første lukten, den andre og den tredje, så avslører ekte te dens egenskaper trinn for trinn.

Opprinnelig fra høylandet

Hvordan kan en nybegynner -kjenner velge en god te? Husk hovedtrekkene i te -adelen.

1. Høy opprinnelse. Selv om teknologien nå gjør det mulig å dyrke te hvor som helst, forblir den mest delikate grønne teen på høyder, født minst 1000 m over havet. Her har naturen skapt ideelle forhold for å avsløre plantens beste egenskaper: ren luft, optimal jordmineralisering, en like kombinasjon av sol og fuktighet.

På grunn av landets diminutivitet dyrkes alpint i små mengder, og de beste kinesiske variantene kommer fra provinsene Anhui, Fujian og Hunan. Taiwansk fjellte er også bemerkelsesverdig.

2. Pris- et annet tegn på verdighet. Det er klart at alpin grønn te alltid er dyrt: fra $ 220 per kilo i produserende landet selv. Og prisene for de sjeldneste variantene med en unik smak kan nå $ 1500 for 50 g! Men vær ikke opprørt over at denne teen er for dyr for deg. Ikke alle europeere er i stand til å sette pris på all sjarmen og gleden ved disse variantene.

3. Friskhet- den viktigste kvaliteten på hvilken som helst grønn te, unntatt kanskje "pu-erh" -te, som er lagret spesielt i mange år under visse betingelser for gjæring. Den dyreste te-fra 1-2 måneder gamle blader, 3-5 måneder gamle blader faller i pris 2-3 ganger, men samtidig er egenskapene nesten like-du vil ikke engang føle forskjell. Te lagret fra seks måneder til et år mister kvaliteten kraftig og reduseres med opptil 20%.

Og etter et år kan slike teblader trygt kastes: på grunn av splitting av tannin blir smaken av te ubehagelig syrlig, bitter, og slike teblader lukter som en kost. Akk, mange forretningsmenn tar med seg (vanligvis fra Kina) denne junk -tea til eksportpris fra lageret og selger den i Russland nesten som en elite.

4. Fargeenhet... Hvis du kommer over hvite eller helt grønne blader, betyr det at dette er en blanding av forskjellige avlinger. Blanding er bare tillatt for te samme år, men ikke for forskjellige år!

5. Riktig te- dette er en spredning, som er forseglet i en pose med deg. Pakket på en fabrikk, kan den lagres i mange år. Moderne vakuumemballasje gjør at produktet kan beholde egenskapene i lang tid, men det vil fortsatt ikke være det ferskeste brygget.

6. Det perfekte tehuset- porselen, enda bedre ispedd fin ris, på grunn av hvilken tallerkenens vegger blir gjennomsiktige. Etter å ha hellet ut den nødvendige mengden teblader, skynd deg å lukke porselenlokket tett - te absorberer veldig raskt lukt, og kontakt med oksygen påvirker dets gunstige egenskaper og smak dårlig.

I en porselensbeholder kan te lagres både ved romtemperatur og i kjøleskapet.

Valeria Korostyleva

Te uten te. I Kina vil du bli tilbudt et titalls varianter av te som ikke formelt er relatert til en grønn drink - si "te med åtte juveler" ("ba bao cha"), noe som minner litt om den egyptiske hibiskusen. Faktisk er det en varm kompott som er godt beruset om sommeren. Eller te laget av pionblader, der det ikke er et eneste teblad. Kinesiske mestere har lært å lage fersken, melonte uten å legge til blomster, blader og frukt av disse plantene. Men melon lukter virkelig! Deilig liji -te er spesielt populær blant kvinner - bærene på dette frukttræret har en litt krydret og forfriskende duft. Det bleker huden. De sier at skjønnheter drakk liji -te tilbake på 800 -tallet, noe som gjorde dem mer attraktive.

Modenhetsdrikk

Grønn te er et lager av vitaminer, og nettopp de som bremser aldringsprosessen: vitamin E, C og betakaroten.

Faktisk er grønn og svart te laget av de samme råvarene, men bruker forskjellige teknologier.

Som et resultat er grønt i kjemisk sammensetning nærmere friske teblader. Og friske blader inneholder 4 ganger mer vitamin C enn appelsinjuice! Når det tørkes og tørkes, går selvfølgelig noe av vitamin C tapt. Men det er fortsatt mye av det: i grønt er askorbinsyre 10 ganger mer enn i svart. På grunn av rikheten av vitamin C reduserer te skadene fra røyking. Kroppen til en røyker av dette vitaminet er mye mindre enn for en ikke-røyker.

Grønn te har mange helsemessige fordeler. Det slapper av og beroliger. Takket være karoten har det en god effekt på synet, spesielt hos eldre. Vitamin B2 (riboflavin), som også er rikelig i grønn te, beskytter huden vår mot tørrhet og flassing. Og med alderen, damene, vet du, huden blir tørrere, mister elastisiteten.

Te har ingen like i planteverdenen for innholdet av vitamin R. Dette vitaminet styrker veggene i blodårene, og opprettholder dermed den normale funksjonen av det kardiovaskulære systemet. Dette er også viktig for eldre. Te senker kolesterolnivået i blodet og fremmer nedbrytning av fett. En god drink for de som ønsker å gå ned i vekt!

Grønn te senker blodtrykket. Fenolen i teblader aktiverer prosessen med å fjerne tungmetaller. De samler seg i kroppen til de som lever i et ugunstig økologisk miljø. Og hvilken byboer kan si at miljøet hans er gunstig?

Institute of Prevention of the Academy of Sciences of the People's Republic of China, som gjennomførte en undersøkelse av 140 varianter av te, kom til den konklusjon at fenol og tein forhindrer dannelse av ondartede svulster.

Og grønn te forhindrer også dannelse av karies, normaliserer fordøyelsen, fjerner giftstoffer og takler bakrus. På slutten av denne merittlisten vil jeg sette tre utropstegn og spørre: "Bør vi ikke drikke te nå?!"

Marina Matveeva

Den eldre generasjonen vil med nostalgi huske svart te i "pakken med en elefant" som et symbol på sovjettiden. Det var indisk, eller en blanding av georgisk og indisk te, og var et kjærkomment kjøp for enhver familie. Millioner av mennesker drikker te hver dag. Når de kjøper de forskjellige variantene, leter de etter den ideelle teen for seg selv: hvilken vil være best? Svart, eller kanskje grønt? Hvordan velge når klassifiseringen av te er så stor at det rett og slett er umulig å smake på alt? Testkjøpet av de mest populære merkene vil bidra til å kompilere vurderingen for 2016 og bestemme valget av denne velsmakende, sunne drikken.

Svart eller grønn te?

Grønn og svart te kan fås fra bladene på en busk. Forskjellen i farge, smak, nyttige egenskaper oppnås ved tidspunktet for gjæring av bladene.

Grønn te gjennomgår minimal oksidasjon, på grunn av hvilken den beholder et unikt sett med vitaminer og elementer.

For svart te utsettes bladene for maksimal gjæring, noe som gjør at du kan få en rik farge, syrlig og lys smak av drikken.

Mange kontroverser for å velge svart eller grønn te har ikke et klart svar. Begge drikkene kan være til nytte eller skade kroppen.

Svart te er nyttig fordi den:

• har en langsiktig forfriskende effekt, på grunn av hvilken hjernens arbeid forbedres;
• forbedrer blodsirkulasjonen, hjelper til med å rense giftstoffer;
• normaliserer fordøyelsesprosessen;
• optimaliserer kroppens generelle tilstand.

Imidlertid kan alle de fordelaktige egenskapene til svart te bli skadelig hvis de spises overdrevent eller feilaktig tilberedt.

Det er interessant at grønn te dukket opp i vårt land nesten på lik linje med svart, men ikke fikk stor popularitet. Over tid stoppet leveransene fra Kina helt. Den andre bølgen av grønn te som kom til det russiske markedet skjedde for 20 år siden, og nå har grønn te etablert seg godt på det russiske markedet og har funnet sine fans.

Grønn te er gunstig, det:

• styrker og støtter blodårene;
• preget av antibakterielle egenskaper;
• har en positiv effekt på leveren;
• bidrar til foryngelse av kroppen.

En stor mengde grønn te, brygger den for sterk, drikker den i upassende perioder, kan nøytralisere alle fordelene ved denne drikken.

Råd. Det er ikke noe fasitsvar på spørsmålet: hvilken te er bedre å drikke - svart eller grønt? Det anbefales at du drikker begge disse drikkene med måte for å høste fordelene.

Russisk temarked

Det russiske temarkedet er hovedsakelig representert av produksjonsselskaper med flere merker:

• selskapet "Orimi-trade" produserer te "Princess (Java, Kandy, Nuri, Gita)", Greenfield, Tess;
• Unilever produserer te under merkene Lipton, Brooke Bond, Beseda;
• May -selskapet eier varemerkene May Tea, Lisma, Curtis;
• Sapsan -selskapet produserer te under merkene Akbar, Gordon, Bernley.

Varemerkene er også allment kjent: Ahmad Tea, Hilltop, Riston, Dilmah, Maitre, "The Same".

Hvordan velge den beste te: utvalgskriterier

Når du velger den beste te, må du distrahere fra utformingen av emballasjen og se på merkingen.

I samsvar med russisk GOST bestemmes kvaliteten på te av karakteren: bukett (høyeste kvalitet), førsteklasses, første, andre og tredje klasse.
Internasjonal merking er en matrise og har 10 kvalitetsindikatorer for tekstur av et teblad og 7 indikatorer som kjennetegner dets egenskaper.

Så den beste store bladteen vil bli merket med bokstaver:

1. F (Flowery) - te fra litt åpne knopper, den beste te.
2. P (Pekoe) er en te laget av tespirer og de to første bladene.
3. O (Orange) - te laget av unge blader.
4. T (tippy) - eksklusiv te fra te -knopper, den dyreste.
5. G (gylden) - te med gule spisser (knopper).
6. S (spesiell) - te, eksklusiv for enhver egenskap.

I tillegg til merkingen, bør du ta hensyn til selve tematerialet:

• infusjonen for svart te skal være nesten svart uten grå og brune nyanser, for grønn - det skal ikke være blader av hvit eller lys grønn;
• teblader bør være de samme uten kvister, støv og tebønner;
• "Wire" (sterkt vridd) blader kjennetegner graden av gjæring og kvaliteten på te. For grønn te er svak bladkrøll ikke en indikator på dårlig kvalitet;
• lukten skal være behagelig uten utenlandske aromaer;
• te av høy kvalitet skal være fersk, den beste-fra 1-2 månedlige blader. Temateriale mister raskt sine gunstige egenskaper og aroma;
• emballasjen må være lufttett med angivelse av sammensetning, utløpsdato, produsent på russisk.

All te som selges i det russiske massemarkedet samles inn med spesielle maskiner, derfor viser tellerne i beste fall te merket Orange eller Orange Pekoe. Te laget av te -knopper vil være eksklusivt og dyrt; det er ikke tilgjengelig på markedet.

Merk følgende! Teposer er av laveste kvalitet. Den er produsert av teavfall, testøv. En slik drink vil ikke være nyttig.

Testkjøp: te -vurdering 2016

Basert på resultatene av testkjøpet ble en vurdering av løs te utarbeidet. Poengene ble gitt under hensyntagen til utseendet på teblader, på grunnlag av aroma, smak, farge på den bryggede teen, i tillegg ble prøvene kontrollert for samsvar med sammensetningene og variantene som er angitt på pakningen.

• 1 plass. Ahmad tea Ceylon Tea high mountain, klasse FBOPF
• 2. plass. Greenfield Golden Ceylon, variert bukett
• 3. plass. Riston Premium engelsk te, premium
• 4. plass. Akbar Violet Alexandrite, klasse OP
• 5. plass. Dilmah Ceylon, premium
• 6. plass. Maisky, toppkarakteren er deklarert på pakken. Ifølge eksperter tilsvarer te 2. klasse. Tekanner med lamellstruktur, ikke vridd nok

Chai Ahmad - Leder for testkjøp

Førsteplassen, ifølge forbrukernes estimater, tilhører den svarte bladteen til Ahmad -te -merket. Denne teen har evnen til å danne en gjennomsiktig infusjon av lyse farger, har en behagelig smak og ren aroma. De organoleptiske egenskapene til alle prøvene var på sitt beste, innholdet av skadelige urenheter ble ikke avslørt.

I følge estimatene til elskere av grønt blad, ble vurderingen utarbeidet med tanke på lukten, smaken, fargen på den bryggede infusjonen, samt utseendet på teblader, tilstedeværelsen av urenheter.

• 1 plass. Greenfield flygende drage
• 2. plass. Tess stil
• 3. plass. Ahmad te Grønn te
• 4. plass. Prinsesse Java tradisjonell
• 5. plass. Lisma Toning
• 6. plass. Maitre Vert -fjellet

Forbrukere av grønt blad foretrakk Greenfield Flying Dragon -te, ettersom den har en forfriskende, behagelig, mild smak, gjennomsiktig grønnaktig farge og delikat blomsteraroma.

Duftende, syrlig, mørk gjennomsiktig ravfarge, svart te er i stand til å samle hele familien ved et rundt bord. Frisk, myk, lys jadegrønn te vil slukke tørsten din perfekt på en sommerdag. Te drikker tradisjoner i Russland er sterke, så valget av den beste te, enten det er svart eller grønt, er alltid relevant. Med fokus på kvalitetsfunksjoner, merking, emballasje, blir dette valget gjort riktig.

Den beste te ifølge "Testkjøpet" - video

Nyt en kopp aromatisk grønn te med søtsaker om morgenen eller kvelden - for mange, et helt ritual. Det er ingen hemmelighet at te har en veldig positiv effekt på menneskekroppen som helhet. Men hvordan ikke gjøre et feil valg og velge virkelig høy kvalitet grønn te? Haubeisell vil svare på dette spørsmålet.

Blant hovedindikatorene som indikerer riktig kvalitet på grønn te, kan egenskapene til farge fremheves. Det er veldig viktig, selv når du kjøper, å kunne skille et godt ferskt produkt ved første øyekast. Tørr, og delvis brygget, te beholder sin grønne farge i et bredt nyanseområde: fra sølvgrønn med kjedelig glans til mørkegrønn eller oliven. I utgangspunktet avhenger fargen av sorten. Hvis grønn te blir overopphetet under tørking, kan den miste nesten alle de fordelaktige egenskapene, noe som fremgår av en for mørk farge på bladet.

De mest elitære og dyre grønne teene (vanligvis laget i Kina) bør ha en delikat pistasjfarge. De mest aromatiske variantene er te med sølvfargede eller gyldne blader.

Når du velger, må du vite innsamlingsperioden for tebladet. For eksempel har te høstet om våren en behagelig fyldig smak med lette søtlige toner, mens sommerte er litt bitter. Fersk te skal lagres i ikke mer enn et år; med lengre holdbarhet regnes den allerede som gammel. For å bestemme friskheten, anbefaler Haubeisell å være oppmerksom på antall ødelagte blader, stiklinger og annet rusk. Innholdet skal ikke overstige 5% av produktets totale masse.

Grønn te laget med riktig teknologi har et gjennomsnittlig fuktighetsinnhold på 3-6%. Jo høyere luftfuktighet, desto dårligere er teens kvalitetsegenskaper, og når fuktighetsnivået overstiger 20%, kan det bli muggent og til og med begynne å avgi giftige stoffer. Men overtørket te vil ikke være for velsmakende og sunt. Mest sannsynlig kan den ikke kalles fersk, og den har allerede mistet all sin nytte.

Fuktighetsinnholdet kan bestemmes før du kjøper. Hvis teen er for tørr, blir bladene veldig skjøre. For å velge et kvalitetsprodukt, ta et par blader og gni dem mellom fingrene. Hvis tebladene samtidig blir til fint støv, er denne teen gammel og har blitt lagret i veldig lang tid. Godtørket te sprer seg raskt og tar opp samme volum. For å finne ut av det må du åpne en beholder med teblader, trykke godt på innholdet med fingeren og slippe den skarpt. Se nærmere på om teen er komprimert eller sprer seg sakte, den er vanntett.

Forstår ikke hva som står på pakkene, men vil velge grønn te av høy kvalitet? For å gjøre dette anbefaler hоwbuysell å bare huske noen få vanlige forkortelser.

Følgende markeringer brukes til å angi størrelsen på bladene:

• Word " Krutt»Er angitt på emballasjen til store bladteer. De regnes som de mest delikate og dyre.
• Word " Imperial»Betegner tebladets store til mellomstore bladstørrelse.
• Inskripsjon " Unge hyson»Betegner en middels bladte som har mindre intens smak og aroma.
• Og påskriften " Twankay Hyson»Er oversatt som småbladet.
• Merking " Hyson Skin or Dust"Brukes til å referere til te i form av støv, som brukes til teseremonien.

Kvaliteten på et teblad er vanligvis merket med tall. For eksempel er solide ark av høyeste kvalitet betegnet som "ekstra", og så er det lavere kvalitetskategorier - fra den første til den syvende.

Graden av krølling vil i stor grad bestemme egenskapene som te du velger vil ha. Howbuysell vet at takblader av tebladene blir lagret, tebladene lagres i lengre tid og beholder alle fordelaktige egenskaper, smak og aroma. Curling lar deg også intensivere prosessen med å trekke ut essensielle oljer og andre aktive stoffer i drikken.

Jo hardere de grønne tebladene er vridd, jo mer ekstraktivt er det. Derfor er de rikeste og sterkeste tedrikker hentet fra sterkt vridd storbladet te. Og den mykeste, lite påtrengende i smaken, men ganske velduftende drinker, laget av lett rullede teblader.

Som oftest rulles grønn te for hånd og tørkes til den er mettet med juice og blir mørk eller sølvgrønn.

Husk å se på emballasjen for å velge en god te. I følge hоwbuysell må den også oppfylle flere kriterier:

1. Emballasjen skal være komplett, uten bulker, klumpete og tett nok til at tebladene i den ikke går i stykker under transporten.
2. Følgende informasjon må være tilstede på emballasjen uten feil: merkenavn, produsentens adresse, landet der teen ble dyrket, merking av bladets sort og kvalitet, vekt, produksjonsdato og utløpsdato.

Konklusjon

Ikke spar penger på god te, for dette er den beste naturlige medisinen. Spesielt hvis du vet hvordan du velger den riktige.

Flott spørsmål! Faktum er at det er mange varianter av te som vi kombinerer i kategorien "grønn te". I følge den kinesiske tradisjonen, som stadig mer trenger inn i våre palestinere, kan grønn te i seg selv, hvit te, gul og turkis te, aka oolong, aka oolong tilskrives det. Det er fantastisk, men det er et flott te -land (når det gjelder brutto teforbruk, inntar vi tredjeplassen etter land med en milliard mennesker - India og Kina), i Russland er det en ekstremt lav konsumkultur av denne magiske drikken, " en kur for hundre sykdommer "... Når gruppen synger det egentlige navnet" CHAIF ":" Hele uken fortynner vi i tekannen vår, og det er ikke noe navn på drikken vi drikker. "

Men i orden. Vi kommer tilbake til kulturen for brygging (aka teknologi) i tide, men nå om valget. Det er viktig å huske på to grunnleggende aspekter: 1) Hva du vil ha av te (valg av varianter avhenger av dette) 2) Hvilke tegn (ekstern og indirekte) bør være oppmerksom på når du kjøper.

Det første spørsmålet er det mest omfattende. Så, "vil du hva?" Faktum er at te er en plante som har dødd, visnet eller, for å si det vitenskapelig, gjæret. Dette betyr at biologisk aktive stoffer i tebladet og vegetativ knopp ble oksidert under virkning av enzymer, så vel som ytre forhold: temperatur, fuktighet, deres kombinasjoner og kombinasjoner. Jo sterkere transformasjon (gjæring), desto mer koffeinlignende alkaloider (teiner) i te og tykkere og tyngre aroma og smak av infusjonen. Jo tidligere gjæringsprosessen stoppes (bladet brennes, tørkes i solen eller i ovnen, dampes - på en av disse måtene), jo flere aminosyrer og vitamin C, PP, etc. i te. Representerer i form av en gjæringsskala - avhengig av intensiteten. I den ene enden av det er lavgjæret te (gjæringsgrad 3%) - faktisk grønt, der oksidasjonsprosessene ble stoppet nesten umiddelbart etter oppsamling av blader og knopper. Den mest kjente: Xihu Longjing, Dongting Bilochun, Liuan Guapian, Xinyang Maojian, Huanshan Maofeng, Taiping Houkui. Det er fornuftig å begynne å bli kjent med kategorien med disse teene - de er mindre lunefulle når de brygger (spesielt Longzing og Maofeng) og tilgir ubalanser med vanntemperaturen (i hvert fall ikke kokende vann!), Som er uunngåelig for en nybegynner. Neste på skalaen er hvit og gul te. Gjæringsgraden er litt høyere enn grønn: 3-5% for hvit og 5-7% for gul. Tanken med hvit te er å holde bladet intakt og bringe drikken sin livlige essens og aroma. Et særtrekk ved deres utseende er den hvite kanonen som dekker de unge bladene. Hvit te er ledende i innholdet av vitaminer, den har mindre koffein, den kan drikkes om kvelden og om morgenen. Gul te er rikere på aroma, infusjonen har en mer uttalt smak. Begge brygges best ved en temperatur på 66-85 grader (avhengig av den spesifikke sorten) i en gai wan eller et glassglass, selv om det er mulig i en keramisk tekanne - et spørsmål om smak. Den mest fermenterte grønne teen, på slutten av skalaen (50%), er oolong eller oolong, en gruppe semi-fermentert turkis te (den mest kjente er Tie Guan Yin). De har en utpreget naturlig aroma av parfymeintensitet. I bryggeprosessen (vann 90 grader og over) endres aromaen fra tunge olje -orkide -notater til sjokolade -vanilje og deretter lette fruktnoter - hvis den brygges riktig, oppbevares og drikkes fra de riktige rettene - te -damp, en av koppene som utelukkende er beregnet på å nyte lukten. Kjennskap til denne typen te etterlater et varig inntrykk, spesielt hvis den er profesjonelt tilberedt. I denne forstand er de enkleste grønne teene Xihu Longzing og Huanshan Maofeng, fra hvit te Baihao Yinzhen, fra gule - Junshan Yinzhen. Mye avhenger av hvordan du lager te, så det ideelle alternativet er å komme til te -kulturklubben for Ping Cha -seremonien (brygge og spise hovedsakelig grønn te), Lu Yu (brygging av hvit eller gul te), Gong Fu Cha (turkis te - oolong). Der vil en spesialutdannet person ikke bare forberede alt som det skal være, men også vise og fortelle deg hvordan du skal handle riktig i fremtiden, basert på dine preferanser, eksisterende erfaring og teinventar.

Nå om hvordan du faktisk skal velge. Det første er kjøpsstedet. Mitt råd er å fokusere på te -kulturklubbene - det er ganske mange av dem i store byer, jeg velger de eldste - de har de beste avtalene med leverandører, men prisene biter imidlertid. Vær forberedt, god te koster mer enn kokain (spesielt sant for oolong -te). Ikke ta for mye 70, 50, til og med 30 gram er mer enn nok. I dette tilfellet vil du ikke gå i stykker og vil kunne ta 2-3 varianter for en prøve, i tillegg vil teen ikke ha tid til å tørke ut og forverres i hjemmet ditt. På et slikt sted er sannsynligheten for å velge noe av lav kvalitet ikke stor, men husk at jo høyere grad av te, jo høyere er kostnaden. En og samme Longjing kan være av forskjellig karakter og kvalitet.

Det er to universelle punkter å være oppmerksom på: utseende og aroma. De vil åpne en eske for deg (som regel en sylindrisk papp, hvis du blir revet med, bør du vite at dette er den optimale kapasiteten for hjemmelagring). Se nøye: teen skal være homogen, bladene skal ikke knuses, uten rusk og kvister. For te tas en apikal knopp og ett (sjeldnere to) blader under knoppen er vekstsonen, det er i denne delen av tebusken at konsentrasjonen av aktive stoffer er maksimal. Hvis dette er hvit te, vær oppmerksom på villi - jo mer jomfruelige kanoner, desto høyere kvalitet. Uansett type ser te laget av unge blader (som er å foretrekke) tynt ut, men ganske tett. Hvis gamle blader ble brukt, vil den resulterende teen se stor og litt luftig ut. Innsamlingstiden er også viktig - fokus på vårte. Det er vanskelig å si noe bestemt om lukten av te. Du burde like det, intriger. Jeg fraråder på det sterkeste å kjøpe grønn te med smak. Jasmin, lotus, rosenblad, osmanthus - dette er alle nyinnspilninger, som ofte skjuler den lave karakteren og det svake smakspotensialet til selve teen. Men ikke alltid: Taiwanske oolonger er smaksatt med ekstrakter av høy kvalitet, for eksempel melk. I Taiwan eksperimenterer de generelt mye med metoder for behandling av te, hvorav en betydelig del er produsert for eksport. Kineserne selv, jeg gjentar, setter pris på den originale smaken og aromaen til tebladet og tror at smakene ødelegger det. Vel, det er for mange kinesere - de kan ikke ta feil.

En nybegynner te -kjenner har mange spørsmål om dette emnet: hvilken te kan kalles nyttig, hvilken type grønn te å velge?

I dag er det mange forskjellige typer te. Noen ganger, uten hjelp fra en erfaren person som kan mye om denne kunsten, er det vanskelig for en nybegynner å finne ut av det selv og stoppe ved en bestemt type drikke.

Grønn te av høy kvalitet kan ikke sammenlignes, kun med fokus på priskategorien på grunn av det faktum at selv en drink med samme navn kan variere mye i pris

Derfor, for å bli en kjenner av en edel drink, for å lære å skille lavgradig te fra høy kvalitet, må du lære de aspektene som er nødvendige når du velger den.

Så gamle teblader har ikke samme form, kjedelige, harde å ta på. Bladene på ung te er veldig lyse, har en sterk aroma, regelmessig form og har en behagelig myk og fløyelsaktig struktur ved berøring.

Et karakteristisk kjennetegn er at når gni kronbladene i håndflatene, vil te av lav kvalitet raskt smuldre, i motsetning til god te, som vil beholde strukturen.

Det er også viktig å ta hensyn til teens tekstur når du brygger den. Ekte teblader utfolder seg umiddelbart, en behagelig aroma vises på grunn av innholdet av essensielle oljer, koffein, løsningen ser ut som gjennomsiktig jade, gradvis blir fargen gulaktig.

Gammel te vil ikke gi en rik aroma, lukten er ganske dempet, bladene er utdødd. Fargen på væsken blir umiddelbart kjedelig gul.

Vær oppmerksom på at noen typer grønn te som er på hyllene i moderne butikker, er smaksatt ikke engang med oljer, men med kunstige erstatninger.

Når du kjøper grønn te, må du huske på at te av beste kvalitet selges i form av store blader, i motsetning til det mer økonomiske alternativet i form av finmaling.

Ung grønn te etter å ha drukket beholder en uttalt ettersmak, smakfarger har flere fasetter ("blomster", "melk", "honning", etc.), den kan brygges mange ganger (mer enn 7 søl), effekten av avslapning og det føles også en styrkeøkning ...

Således, riktig valgt, er ekte grønn te i stand til å ha en helbredende effekt på kroppen. Og for å bli den rette "te -mannen" må du fordype deg i mangfoldets verden, prøve mange varianter for å lage ditt eget te -kort.