Jeg elsker egg ris i kinesisk stil. På alle kinesiske restauranter, og når jeg besøker Kina, bestiller jeg det absolutt.

Og viktigst av alt, hjemme lærte jeg å lage det nesten like velsmakende som kinesiske kokker. Jeg anbefaler deg også å lære å lage mat av denne retten. Det er veldig enkelt, veldig tilfredsstillende, lett og velsmakende. Laget for ekte gourmeter! Men det vil også glede elskere av enkelhet.

Det er mange måter å tilberede ris med et egg på kinesisk. For eksempel kan du lage bare ris med et egg, du kan legge til grønnsaker der. Du kan selvfølgelig klare deg uten et egg, bare ris og grønnsaker. Men denne variasjonen er ikke min favoritt.

Jeg skal fortelle deg om hvordan jeg koker ris med et egg hjemme.

Så, det enkleste alternativet, uten frills. For de som er tidsbegrensede eller bare lærer å lage mat.

Må ta:

Langkornet ris;

Kyllingegg;

Salt, krydder (for eksempel urter)

Vegetabilsk olje.

Matlaging tar veldig lite tid. Og ris viser seg å være veldig aromatisk, veldig velduftende og hyggelig.

Først må du koke risen. Det skal være smuldrende. Du kan bruke vanlig ris i poser for ikke å rote for mye (det vil absolutt ikke koke over).

Ta et egg (antall egg avhenger av hvor mye ris du har), bryt det i en stekepanne (godt oppvarmet) og rør med en trespatel slik at vi ender opp med “smulete egg”, det vil si at eggene er stekt i biter, flak.

Legg nå kokt ris i pannen vår med egg, bland alt, salt, tilsett greener.

Fint! Du gjorde det. La risen bratte litt og begynne å spise.

Du kan spise denne risen med et egg på kinesisk til frokost som en uavhengig rett og som en side rett.

Hvordan komplisere en rett? Tilsett hvitløk, gulrøtter og soyasaus. Risen vil smake mer asiatisk enn den første versjonen. Tilsett enda mer grønnsaker - for eksempel paprika og sopp - så smaken blir enda mer interessant. Og kyllingfilet tilsatt ris vil gi metthetsfølelse til retten.

Stekt ris er inkludert i mange asiatiske retter. Det er spesielt populært i Kina.

Oftest, når de prøver å gjenta denne retten hjemme, bruker de nykokt ris. Men dette er en stor feil. Bedre å bruke ferdigkokt ris som er godt avkjølt. I løpet av denne tiden vil riskornene tørke godt, ikke bryte og sprekke under steking, og vil også kunne brune skikkelig.

Du kan legge til mer enn bare kylling til ris sammen med et egg på kinesisk. Du kan legge reker, svinekjøtt og nesten alle grønnsaker i retten.

Du kan legge til alt til stekt ris. Du kan prøve ris med søt mais, prøve forskjellige typer løk. Sjalottløk er for eksempel perfekt for kinesisk ris. Grønn løk er også bra. En passende ingrediens er søt mais. Eventuelle dampede grønnsaker. Tunfisk. Krabbekjøtt (ekte og imitasjon).

Kinesisk ris er ypperlig med forskjellige sauser. For eksempel er østers bra. Du kan også prøve å krydre risen med sesamolje (rett før du legger den på bordet) eller sy den i kyllingbuljong.

Ris stekt med egg, erter og grønn løk er en klassiker og en av de mest kjente rettene. En variant av denne retten er kjent og elsket selv av de som aldri har prøvd noe kinesisk.

1. Kok ris i ca 10-12 minutter; nesten til de er møre, men ikke helt myke. Tøm og skyll under kaldt vann; renne av igjen.

2. Hell eggene i en kjele og sett på svak varme, rør av og til, til de "griper" litt.

3. Varm olje i en stor wok. Tilsett hvitløk, løk og erter og stek, rør innimellom, i 1-2 minutter. Tilsett ris i woken, rør om. Tilsett egg, soyasaus og en klype salt og rør rundt.

Anrett på tallerkener, pynt med grønn løk og server.

Hvis det i Russland er brød til alt, så i øst, eller rettere sagt i Sørøst-Asia, er det ris. På kinesisk betyr dette ordet "mat". Hvis en kinesisk person spurte deg: "Har du allerede spist?", Betyr ikke det at han faktisk er interessert i kostholdet ditt, det var han som hilste deg så mye, viste oppmerksomhet og omsorg, sørget for at du ikke er sulten. Derfor vil vi starte dagens oppskrifter for matlaging i asiatisk stil med kinesisk.

Kinesisk ris med grønnsaker og egg

I Kina kalles denne oppskriften "Yangzhou Fried Rice" og er ikke begrenset til ingredienslistene nedenfor. De tilfører også små reker, peanøtter eller cashewnøtter, gulrøtter, terninger av skinke og så videre på ubestemt tid, og du kan ta frosne grønnsaker. Bare koketeknologien forblir uendret.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• ris - 150g;
• løk - 1 stk;
• egg - 3 stk;
• søt pepper - 1 stk;
• hermetisert mais - 170g;
• hermetiserte grønne erter - 170g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt etter smak.

Hvordan steke kinesisk ris med egg og grønnsaker:

Serveres varmt. Deilig kinesisk ris med grønnsaker kan være en uavhengig rett eller en god sideskål i kjøtt. La oss gå videre til andre orientalske oppskrifter.

Japansk ris med sjømat og grønnsaker

En av variantene av denne retten på japansk er når den tilberedes av ris til sushi, allerede tilberedt, kokt og krydret med eddik. Grønnsaker, kylling eller sjømat kan tilsettes den. Det kan bare være reker, eller det kan være flere typer sjømat. Tilberedningsprinsippet for alle alternativene er det samme, vi vil vurdere det. Og du bestemmer selv hvilken sjømat du skal ta til oppskriften.

ingredienser:

• ris til sushi - 150g;
• reke, blekksprut eller sjømatcocktail - 500g;
• løk - 1/2 hode;
• gulrøtter - 1/2;
• bulgarsk pepper - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• olje til steking - 2 ss
• friske urter.

Matlagingsprosess:

1. Sjømaten må tines helt, væsken må tappes fra dem. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og ha dem i en stekepanne.
2. Kok til all væsken er borte.
3. Vi flytter stekepannen til den ene siden, og knekker eggene på den ledige siden. På samme måte som i oppskriften over oppnår vi dannelse av klumper.
4. Ha i ris, salt om nødvendig, bland alt sammen og la koke i 5 minutter.

Ris med grønnsaker på thai

Som med alle tidligere oppskrifter, trenger vi korn som allerede er kokt, avkjølt og til og med sto i minst en time. Da blir den enda mer smuldret og danner ikke grøt med grønnsaker under steking. Det er mange varianter av dette temaet i thailandske retter. La oss ta den enkleste med et minimum av komponenter.

ingredienser:

• rissortiment "Jasmine" - 200g;
• løk - 1 stk;
• egg - 2 stk;
• rød hot pepper - 1 stk;
• agurk - 1 stk;
• cashewnøtt - en håndfull;
• salt etter smak;
• stekeolje.

Matlaging en tallerken:

1. La oss først forberede produktene. Riv agurken på et grovt rivjern sammen med huden, klem litt og tøm saften. Skjær den varme pepperen i to og fjern frøene som er mer varme. Skjær løken i kvartaler.
2. Varm oljen i en stekepanne og legg først nøttene, stek dem litt, fjern dem deretter fra pannen og legg dem til side for nå.
3. Legg løken i samme panne, kok den i 1 minutt. Knekk eggene og bland til klumper.
4. Tilsett agurk og pepper. Vi steker i ytterligere 1 minutt.
5. Det er tur til risen, salt, bland og kok i ytterligere 3-4 minutter.
6. Strø over ristede cashewnøtter når du serverer.

Soyasaus blir forresten sjelden lagt til noen asiatisk versjon når du lager mat.

Indisk ris med gurkemeie og grønnsaker

Svært ofte er det en tallerken med lett gjenkjennelig gul farge, som er farget av gurkemeie. Dette er nøyaktig hva vår indiske rett blir.

ingredienser:

• basmatiris - 3/4 kopp;
• løk - 1 stk;
• hermetiske røde bønner - 3 ss;
• varm pepper - 1 pod;
• poteter - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• kardemomme - 3 stk;
• kanel - 1 pinne;
• gurkemeie - 1 ts;
• salt etter smak;
• kokosflak - til servering.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og finhakk løken, fjern skinnet fra hvitløken og slip den sammen med salt med et knivblad, skjær pepper i biter uten å fjerne frøene.
2. Skrell potetene og skjær i skiver.
3. Vi trenger hermetiske bønner uten å tilsette tomatpuré. Vi tar tre spiseskjeer og skyll i en sil med kaldt vann for å skylle av den stivelsesholdige væsken den var i.
4. Knus kardemommen med en kniv og ta frøene.
5. Hell olje i pannen, omtrent et halvt glass. Varm godt og tilsett løk, hvitløk, kanel, kardemomme, pepper og gurkemeie. Varm krydderne i olje i noen sekunder.
6. Hell korn og poteter, salt, tilsett varmt vann slik at det dekker hele innholdet i pannen med 1 centimeter. Dekk til og kok ris og poteter til de er myke.
7. Tilsett bønnene, varm i ytterligere ett minutt og slå av.
8. Dryss med kokosnøtt når du serverer.

Hvis vi vender oss til europeisk mat, har ris funnet sin plass i menyen til alle land. Den brune sorten anses som veldig nyttig, og la oss se oppskriften med trinnvise bilder av forberedelsen.

Brun ris med sopp

I sin tekstur ligner retten en italiensk risotto. Denne typen gryn tilberedes mye lenger enn vanlig, så vi koker den først og bare setter den i pannen.

ingredienser:

• brun ris - 1 kopp;
• champignons - 150g;
• løk - 1 stk;
• rømme - 1 ss;
• ost - 100g;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging ris med sopp:

I den moderne verden bruker mange mennesker kjøkkenutstyr for å tilberede mat. Derfor er neste oppskrift i en sakte komfyr.

Ris med grønnsaker i en langsom komfyr

I dette alternativet legges en kyllingtrommel til multikokeskålen for metthetsfølelse.

ingredienser:

• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• langkornet ris - 2 kopper;
• vann - 6 glass;
• salt - 1-2 ts;
• søt pepper - 1 stk.,
• gresskar - 100g;
• kylling trommelstykke - 1 stk.,
• dill / persille - 1 gjeng,
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlaging i en langsom komfyr:

Som du kan se, det er mange oppskrifter, det er lignende, og fordelen er at du vet prinsippet om du kan leke med ingrediensene, hver gang du får en ny rett. Det er krydret og krydret, enkelt, raskt, som kan brukes på hverdager. Og nyttig, men lang, egnet til helgen. Valget av ris med grønnsaker er ditt! Nyt måltidet!

Forberedt på deg: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Eugene.

Trinn 1: klargjør risen til matlaging.

Sorter langkornet tynn ris, fjern eventuelle ødelagte og mørke korn. Legg den deretter i et dørslag med et fint nett, skyll under rennende vann og kast det i en dyp bolle. Bløt kornene i kaldt rennende vann for å gjøre risen mykere og koke raskere i 30 minutter.

Trinn 2: kok risen.

Hell den nødvendige mengden rent destillert vann i en dyp gryte basert på 1,5 kopper riskorn på 2, 5 glass væsker. Plasser beholderen på komfyren, slått på på et sterkt nivå, og bring væsken til å koke. Skru deretter platenivået til laveste temperatur. Kast den gjennomvåtede risen på nytt i et dørslag, la vannet renne av og overfør til en gryte med varmt vann, og hjelpe deg med en spiseskje. Dekk gryten med lokk og kok risen 13 - 15 minutter til fuktigheten fordamper helt. Ikke ta av lokket fra gryten mens du steker, og rør ikke risen! Etter at den nødvendige tiden har gått, må du fjerne gryten fra komfyren, la risen brygge og avkjøle helt på et kjølig sted. Det er bedre hvis du koker ris over natten og bruker den bare om morgenen, slik at ingrediensen kan brygge i kjøleskapet 12 timer. Ferdigbasert Basmati-ris skal være smuldrende, men ikke overkokt!

Trinn 3: klargjør de grønne ertene.

Etter omtrent 12 timer ta ut en pose med frosne erter fra fryseren, åpne pakken og hell mengden du trenger i en dyp bolle. La ertene tine litt. Du kan også få en gryte med ris fra kjøleskapet.

Trinn 4: tilbered løken og hvitløken.

Skrell hvitløken, skyll den grønne løken under rennende vann for å fjerne all slags skitt og rist over vasken for å fjerne overflødig væske. Legg deretter ingrediensene på et skjærebrett og hakk fint med en kniv. Hvitløk i tilfeldig formede biter med en omtrentlig diameter på opptil 5 millimeter eller mindre... Bare hakk løken fint, la i stykker være lang opp til 1 centimeter.Del skivene i separate boller.

Trinn 5: klargjør eggene.

Pisk den nødvendige mengden kyllingegg uten skjell i en dyp bolle, tilsett salt, svart malt pepper etter smak og slå dem med en visp til det er lyst luftig skum til 2-3 minutter.

Trinn 6: Forbered klassiske kinesiske eggstekte ris

Vri komfyren til et middels nivå og legg en stekepanne med 2 ss vegetabilsk olje på den. Når fettet er varmt, hell den hakkede hvitløken i den og rør den med en kjøkkenspatel, stek grønnsaken for 1 - 2 minutter bare for at ingrediensen skal løse opp smaken.
Hell deretter de trukne eggene i pannen, og rør dem kontinuerlig med en slikkepott, stek til de er til en tykk konsistens med lett berøring av en gyllen skorpe for 1 - 2 minutter.
Tilsett så umiddelbart grønne erter, hvis de er litt frosne, er dette jevn for det beste, la ingrediensene leke i den smeltede væsken, til fukten helt fordamper, det vil ta omtrent 2-3 minutter. Overfør deretter den resulterende blandingen til en dyp bolle.
Skyll kjelen under rennende vann, klapp tørr med papirhåndklær og sett den tilbake på komfyren. Hell i en beholder 1 ssvegetabilsk olje og varm fettet til kapellet. Når fettet er oppvarmet, tilsett kokt ris til det, og rør ofte massen med en kjøkkenspatel, stek riskornene 2-3 minutter. Tilsett så soyasaus til risen, samt en stuet blanding av egg, hvitløk og erter. Forvarm retten i 3 minutter og kan serveres.

Trinn 7: Server klassiske kinesiske stekte ris med egg.

Den klassiske kinesiske stekte risen med egg serveres varm. Etter tilberedning legges den tykke massen i porsjoner på tallerkener og drysses med finhakket grønn løk. Enkel kokt ris er en siderett, men denne retten kan kalles en helt uavhengig varm rett, en slags kinesisk pilaf. Hyggelig aroma, delikat ettersmak, myk tekstur og alt dette er klassisk kinesisk stekt ris med egg! Kok med kjærlighet! Nyt måltidet!

- - Krydderene som brukes i denne oppskriften er ikke essensielle, du kan legge eventuelle krydder du liker som passer for matlaging av risretter eller for pilaf, for eksempel berberis, koriander, timian, salvie, laurbærblad, karri, humle - suneli og mange andre krydder.

- - Til denne retten kan du bruke hvilken som helst type ris, for eksempel Krasnodar, egyptisk, vanlig langkornet polert ris, og du kan også tilsette vill, svart ris, men den bør kokes separat fordi den har lengre koketid.

- - Hvis du bruker friske erter, før du tilbereder denne retten, bør den kokes i kokende, saltet vann i 2 - 3 minutter. Frosne erter gjennomgår en lignende varmebehandling før frysing, så du trenger ikke koke dem!

- - Eventuelt kan du blande løken med den ferdige retten, i tillegg til å drysse risen med hakket dill og persille.

- - Retten vil vise seg å være deiligere hvis du lapskaus og steker alle ingrediensene i smør.

- - Denne retten tilberedes ofte med en rekke sjømat, i tillegg til forskjellige typer kjøtt og grønnsaker.

Ris er det mest populære kornslaget i verden, det dyrkes på alle kontinenter og brukes i nesten alle nasjonale retter. I India, Kina og landene i Sørøst-Asia er ris den viktigste og noen ganger den eneste maten som konsumeres daglig i store mengder til frokost, lunsj og middag. Det er takket være det fantastiske utbyttet av denne frokostblandingen at befolkningen i asiatiske land har nådd en rekordverdi og fortsatt vokser.

I vårt land har ris også fått velfortjent anerkjennelse som en billig og veldig lett å tilberede side rett som er perfekt til kjøtt- og fiskeretter fra russisk mat. Vi må imidlertid innrømme at vanlig kokt ris ikke er den mest deilige og interessante retten i verden. Det går bra med en rekke sauser og gravier, om noen, festet til en kjøttrett, men i seg selv kan virke kjedelig og ikke for appetittvekkende.

For å lage en veldig velsmakende og uvanlig rett ut av banal kokt ris, foreslår jeg å lage mat i dag ris med grønnsaker og et egg, noe som vil hjelpe deg å ta en ny titt på denne sideskålen kjent fra barndommen. Stekt ris med alle slags tilsetningsstoffer er den mest populære retten til orientalsk mat, som, viser seg, lett kan tilberedes under våre forhold fra enkle og rimelige produkter. Den kan serveres som en original side rett til kjøtt eller fisk, samt brukt som en uavhengig vegetarrett.

Ris med grønnsaker og egg tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg deilig, tilfredsstillende og ekstremt sunt. Tross alt mister klassisk hvit ris, etter peeling av skjellene, mesteparten av verdifulle stoffer den inneholder, så tilsetningen av forskjellige andre grønnsaker til den returnerer og mangedobler dens nyttige egenskaper. I tillegg er det lite sannsynlig at en slik sidedisk virker kjedelig for noen, spesielt siden grønnsaker, urter og aromatiske krydder kan velges og kombineres etter din smak. Prøv denne enkle oppskriften på Krydret stekt ris med grønnsaker, det er en god ide for en original og sunn sidenrett som alle uten unntak vil elske!

Nyttig informasjon

Hvordan lage ris med grønnsaker og egg - orientert stekt risoppskrift med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 1 ss. langkornet ris
• 1 purre
• 1 middels gulrot
• 1 liten paprika
• 10 g ingefærrot (3 cm stykke)
• 2 egg
• 100 ml soyasaus
• 40 ml vegetabilsk olje
• salt pepper

Kokemetode:

1. For å koke ris med grønnsaker og et egg, koker du risen først. For å gjøre dette, hell et glass ris i en kasserolle med to glass kokende vann og kok det i 5 minutter mindre enn antydet på pakken, og sett det deretter i et dørslag.

Til denne retten skal det bare brukes langkornet ris, siden rund ris inneholder mye stivelse, som et resultat av at den blir veldig kokt, klistrer seg sammen og blir til grøt. I tillegg, når du velger dette produktet, anbefales det å foretrekke parboiled ris, siden det beholder flere vitaminer og andre nyttige stoffer.

2. Mens risen koker, la oss tilberede forskjellige grønnsaker. Skjær den hvite purre stilken i tynne ringer.

3. Skrell og rasp gulrøttene på et grovt rivjern eller rivjern til koreanske gulrøtter.

4. Skrell paprika fra frø og skillevegger og skjær i små terninger.

5. Skrell ingefærroten og skjær i veldig tynne strimler.

Aromaen av ingefær gir den stekte risen en tydelig orientalsk smak. Hvis du ønsker en roligere, mer tradisjonell smak, kan du imidlertid hoppe over denne ingrediensen.

6. Varm oljen i en stor stekepanne, tilsett alle tilberedte grønnsaker og stek dem på middels varme i 6 til 8 minutter.

Råd! Hvis du er den stolte eieren av en wok, koker du ris med grønnsaker og et egg i den. Tross alt er denne stekepannen spesielt designet for å tilberede orientalske retter.

7. Tilsett ris og soyasaus i grønnsaker, bland godt og kok i ytterligere 3 minutter.

8. I det siste trinnet av tilberedningen, tilsett de rå eggene og rør straks kraftig inn i retten. Stek under kontinuerlig omrøring i 2 minutter, til eggene "griper" og sprer seg jevnt over hele risen. Du bør absolutt prøve retten med salt, siden soyasaus inneholder en stor mengde salt, og om nødvendig salt og pepper.


Du kan servere ris med grønnsaker og egg som en uavhengig vegetarrett, så vel som en side rett til kjøtt, kylling eller fisk. Nyt måltidet!

1. Det beste er å bruke langkornet ris tilberedt 1-2 dager før steking. Hvis du skal lage mat om kvelden, kan du spre den i et tynt lag på pergament om morgenen. Takket være dette vil ikke kornene feste seg sammen, og det vil ikke være klumper i den ferdige retten.
2. Ikke rør egg og ris for kraftig. Du bør ha små stykker omelett.
3. Velg en lett soyasaus til matlaging av ris.
4. Tilsett ikke mer enn 2 ts soyasaus. Den skal ikke farge risen helt, men bare gi den en brunaktig fargetone.
5. Skjær grønne løk i vinkel. Dette vil gjøre at en ganske enkel rett ser mye finere ut.
6. Tilsett løken helt på slutten av kokingen for å bevare smaken.

Hvilke ingredienser trenger du

thetakeout.com

• 2 skiver bacon;
• 3 egg;
• 500-700 g kokt ris;
• salt etter smak;
• 2 ts soyasaus
• noen få fjær med grønn løk;
• litt sesamolje.

Skjær baconet i små biter og legg i en forvarmet stekepanne. Grill over middels varme, rør av og til, til de er sprø og gyldenbrune. Tilsett baconet og la noe av fettet under nede i pannen.

Pisk eggene grundig til de er glatte og hell i pannen. Når eggeblandingen begynner å tykne, legg risen oppå.

thetakeout.com

Bland ingrediensene forsiktig, men del dem i små biter. Det er praktisk å gjøre dette med spisepinner.

thetakeout.com

Fjern skillet fra varmen, tilsett finhakket løk og sesamolje og rør igjen. Retten kan serveres både varm og kald.