Goulash er en vinterrett som tiltrekker oss med sine aromaer. Hjertelig, varm og oppvarming. Denne retten kan bli rangert som den andre parabolen, og kan brukes som en tykk kjøttesuppe.

Litt av historien til denne parabolen. Goulash er en nasjonal ungarsk tallerken, og den ble tilberedt i en uteluftkål, ved hjelp av biff stekt på ungarsk lard. Formentlig goulash er herdens mat.

I dag koker vi goulash med ulike typer kjøtt, og selvfølgelig ikke i en kjele, men i en dyp stekepanne eller kittel. I dag vil jeg fortelle deg noen svinekyllingrecept. Jeg håper virkelig at du vil like det og vil glede dine kjære med en deilig middag eller lunsj.

Jeg anbefaler på det sterkeste at du sparer penger for oppskrifter. I denne artikkelen, noen interessante ideer om marinade, som jeg klarte å legge merke til.

  Ungersk svinekjøtt Goulash suppe En klassisk oppskrift

Tradisjonelt klassisk ungarsk goulash er laget av biff eller kalvekjøtt. Jeg bestemte meg for å fortelle deg hvordan du lager slike svinekjøttgulash. Det er ingen stor forskjell i matlaging.

ingredienser:

• Pork nekkarbonat - 800 g
• Bulgarsk pepper - 2 stk
• Tomater - 2 stk
• Poteter - 500 g
• Løk - 1 stk
• Hvitløk - 2 fedd
• Paprika - 1 ss. en skje
• Kummin - 0,5 ts
• Mel - 50 g
• Egg - 1 stk
• Salt - å smake

Forbered kjøttet, det må kuttes i mellomstore kuber.

Finhakk hvitløk og hakk løkene i kuber. Legg nå kjelen (hvis det ikke er en kjele, så en dyppanne) på komfyren, legg til vegetabilsk olje og varme den. I henhold til den klassiske oppskriften, blir stekekjøtt med løk ferdig på fett fra bacon, men det er nok fett i svinekjøttet, så vi bruker vegetabilsk olje. Tilsett hvitløk og stek på bare ett minutt, legg umiddelbart på løk og stek til det er gjennomsiktig.

Deretter send kjøttet til kjelen og stek det også.

Så snart svin er stekt, hell det kokende vannet over det for å dekke kjøttet lett, tilsett den søte paprikaen, rør og koka, deretter reduser varmen på ovnen og smør med lokket lukket i 15 minutter.

Du kan legge til andre krydder til kjøttet ditt.

Kryd tomatene i kuber og legg til kjøttet, kok opp og senk oppvarmingstemperaturen på platen, dekselet og la det gå i stuetøy i ytterligere 10 minutter.

Bulgarsk pepper kuttes i terninger. Skrell poteter og skar i kaker av middels størrelse.

La oss håndtere brikkesett (dumplings). Slå egget, rist det og hell omtrent halvparten av det. Tilsett salt, litt grønnsaker, en hvitløkskrem som har blitt ført gjennom pressen og bland alt. Hell en spiseskje med siktet mel og knead deigen med en gaffel. Stryk hendene med mel, form små erter fra den resulterende deigen og legg tallerkenen med dem i kjøleskapet.

Fjern lokket fra kjelen og prøv kjøttet, det skal være mykt og klart å lage mat. Hvis kjøttet er hardt, la det stå i 15 minutter. Når kjøttet blir ømt, legg til poteter og søte paprika til kjelen, bland alt forsiktig. Tilsett litt kokende vann, kok opp, reduser varmen og kok til potetene er klare.

Det tok 10 minutter og nå gir parabolen den ønskede smaken. Tilsett cumin, salt og, om ønskelig, svart pepper, deksel med lokk og la igjen i ytterligere 3 minutter. Spiken på programmet forblir - en brikke (dumpling). Dip dem i kokende goulash, deres beredskap er bestemt ganske enkelt, de må dukke opp.

Den klassiske ungarske goulash-suppe med kjøtt er klar. Denne goulash kan også brukes som første kurs.

Bon appetit!

  Cooking goulash med løk og gulrøtter - trinnvis beskrivelse

Svinegulash er en av de mest delikate retter. Et flott tillegg til enhver side parabolen. Oppskriften er veldig enkel, sikker på å håndtere noen vertinne.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 700 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomatpasta - 3 ss. skjeer
• Mel - 2 ss. skjeer
• Ground black pepper - å smake
• Salt - å smake

Svinekjøtt kuttet i terninger på størrelse med en valnøtt. Grate gulrøtter, kutte løk i terninger. Legg en dyppanne på komfyren, hell vegetabilsk olje og vent til den er helt oppvarmet.

Så snart oljen i pannen er oppvarmet, stek kjøttet.

Ristet kjøtt skiftes til kjelen og settes til side. Og i samme panne, stek løkene med gulrøtter.

Tilsett tomatpasta til ferdig grønnsakspanne og bland godt.

Legg løk og gulrøtter i kjelen til kjøttet. Rør.

Tilsett kokt vann til kjelen for å skjule kjøttet, hvis du liker mer saus, og tilsett deretter mer vann. Reduser varmen på komfyren, dekk kjelen med et lokket og kok til kjøttet er klart, ca 1,5 timer.

For saus skal mel bli stekt i en tørrpanne til en lys gul farge.

Stekemel fortynnet med en liten mengde kaldt vann.

Når kjøttet er mykt, salt og pepper etter smak. Legg til et par blader av løvblad og hell i mel fortynnet med vann. Jeg la tørket chili peppers til min goulash.

Dekk og la stå i 5 minutter.

Jeg lagde pasta som en side parabol og stekte dem litt. Goulash viste seg veldig velsmakende. Cook og få glede komplimenter.

  Husk barndommen - en oppskrift på goulash med en saus som i barnehagen

Siden svinekjøtt i barnehagen er forbudt, blir det tilberedt enten fra biff eller ved bruk av kyllingekjøtt. Men vi kan enkelt erstatte denne hovedbestanddelen og lage svinekjøtt, goulashen vil være like velsmakende, ta mitt ord for det.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 600 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomatpasta - 1 ss. en skje
• Rømme - 1 ss. en skje
• Mel - 1 ss. en skje
• Vann - 300 ml
• Salt - å smake
• Svart pepper erter - 3 stk
• Bay leaf - 2 blader

1. Skjær svinekjøtt i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje.
2. Klipp peeling løk i små terninger og legg til svinekjøttet i pannen.
3. Grøt gulrøtter og stek dem med kjøtt og løk.
4. Tilsett et glass vann til pannen, rør, deksel lokket og kok i lav varme i 40 minutter.
5. Hell en halv kopp varmt kokt vann og bland en spiseskje med rømme, en spiseskje tomatpuré og en spiseskje mel. Bland godt til glatt.
6. Fjern lokket fra pannen, salt det, legg til svarte erter og et par løvblad.
7. Hell den resulterende dressingen i goulash og bland. Smør ytterligere 10 minutter.

Goulash tilberedt som om i en hage ville ta deg tilbake til barndommen din. Ingenting slår minner om barndomsmak. Server det duftende goulash med potetmos. Barna dine vil sette pris på det også.

Bon appetit!

  Slik lagker du goulash i en sakte komfyr

Jeg ber ofte om hjelp til å lage mat til tregkokeren. Goulash er intet unntak. Ved hjelp av tregkokeren blir den forberedte goulash veldig duftende, og kjøttet vil være den mykeste. Hvis du har denne teknikken tomgang på kjøkkenet, er det forgjeves. Jeg vil vise deg trinn for trinn hvordan du lager kylling goulash, du kan bruke noe annet kjøtt. Tro det er ikke vanskelig.

ingredienser:

• Svinekarbonat - 600 g
• Løk - 1 stk
• Gulrøtter - 1 stk
• Tomater - 2 stk
• Smør - 30 g
• Gingerrot - 15 g
• Mel - 1 ss. en skje
• Tomatpasta - 1 ss. en skje
• Søt paprkika - 1 ts
• Jord svart pepper etter smak
• Salt - å smake
• Vann - 250 ml
• Greens - dill, persille

Skjær kjøttet i tynne skiver.

Løk og tomater skåret i små terninger. Gulrotgitter på et grovt rifler.

Slå på sakte komfyren til "Frying" -modus, hell solsikkeoljen slik at den helt dekker bunnen. Mens bollen varmer opp, legg tynne skiver ingefærrot i smøret.

Multikookerskålen er oppvarmet, tilsett kjøttet, ikke trekk ut ingefærrot, det skal forbli i multikookerpannen til slutten av tilberedningen. Så ingefær vil gi bort all din smak.

Kjøtt stek i 20 minutter, ikke glem å blande med jevne mellomrom.

Så snart kjøttet er stekt, legg til grønnsakene og bland. Stek alt sammen i ca 12 minutter, se på beredskapen til grønnsaker, de skal være myke. På dette stadiet må du ofte blande for å unngå å brenne.

12 minutter har gått, legg til nå en teskje søt paprika, en halv teskje sort pepper, litt mindre, en spiseskje mel og en spiseskje tomatpuré. Fyll et glass varmt kokt vann, bland godt.

Deretter lukker du lokket, velg "Multipovar" -modus og sett temperaturen til 95 grader, og sett inn tiden til 10 minutter. Siden kjøtt og grønnsaker er klare, trenger vi ikke mye tid. Hvis modellen din ikke har en slik modus, sett den på "Quenching", og etter 10 minutter, slå av multikjøleren selv.

Goulash er klar, det er mindre berører. Kryss persille og dill, legg til goulash og bland.

Denne svinegulash kan serveres med hvilken som helst parabolen til din smak.

Bon appetit!

  Hvordan lage kylling goulash med saus uten tomatpuré

Oppskrift på video. Det er folk som ikke liker tomatpuré, det spiller ingen rolle, denne oppskriften er spesielt for deg.

  Lekkert svinegulashash - oppskrift med bilder

Saftig og ømt kjøtt, fantastisk smak og duft av saus. Oppskriften er veldig enkel og tar ikke mye tid å forberede. Et godt alternativ for middag etter en hard dags arbeid.

ingredienser:

• Svinekjøtt (helst spatel) - 1 kg
• Løk - 1 stk.
• Tomatpasta - 2 ss.
• Hvetemel - 2 ss. (ingen topp)
• Bay leaf - 2 stk.
• Salt, sukker, sort pepper - å smake
• Vegetabilsk olje til steking

Kjøttet er kuttet i små terninger. Vel, eller siden du liker mest, kan du og stropper.

Løk skåret i terninger, men ikke grunt.

I en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, dypp kjøttet og stek i en vakker gylden farge.

Stek løkene i en separat panne, legg til tomatpuré og mel til det, bland godt.

Vi skifter kjøttet til skillet og til det fra stekepanne løk. Rør og stek i 5 minutter.

Deretter legges vann, vannet skal være varmt og kokt, og kok i 40-45 minutter, omrør sakte. Rør ofte, slik at melet er jevnt fordelt i vannet. Salt og pepper til smak, legg til et par bladbladblad.

Deilig goulash klar. I mellomtiden, når du klargjør goulashen, kan du enkelt lage noen parabolen. Deilig middag tilbys.

Bon appetit!

  Prinsipper for matlaging deilig goulash - video fra Ilya Lazerson

Ilya Lazerson berømte kokk. Kjent for sin delikate følelse av smak for mat og vet hvordan man skal tilberede denne eller den rette. I videoen vil Ilya vise og fortelle trinnvis hvordan man lager enkle og smakfulle goulash. Husk å ta notat.

Goulash er primært et nærende måltid, og som du vet, elsker folk å spise velsmakende og tilfredsstillende mat. Og det kan vel være en av dine favorittretter. Cook og eksperiment på kjøkkenet.

Släkt og venner er sikker på å be om kosttilskudd.

Mange hustruer tror at matlaging goulash er veldig enkelt. Men det viser seg at det ikke er nok bare å steke og deretter stuv kjøttet. Goulash er forskjellig fra andre stews i nærvær av et stort utvalg av krydder og en ganske tykk saus der biter av biff faktisk svømmer.

  Slik lager du biff goulash i henhold til den tradisjonelle oppskriften

For parabolen trenger du følgende produkter:

• Oksekjøttmasse - 1 kg.
• Bakt svinekjøttfett - 100 g
• Løk - 2 stk.
• Tomatpasta - 100 g
• Mel - 2 ss.
• Salt, pepper - å smake.
• Hvitløk - 2-3 skiver.
• Bay leaves - 1 stk.
• Rømme - 3 ss.

Matlagingsteknologi:

• Kut kjøttet i små terninger. Stek den i halvparten av det oppvarmede fettet. Kjøttet skal vise seg med en skorpe. Legg det i en gryte og krydre med salt og pepper. Hell i 1 glass kokende vann og legg stewen på en veldig sakte brann. Smør kjøttet til det er mykt. Hvis vannet koke raskt, legg det til, men i svært små porsjoner.
• Legg den andre delen av fettet i pannen og stek løkene til gjennomsiktighet. Forskjære det i terninger. Hell den stekte løk med mel og bland godt. Vent til melet blir rosa.
• Legg tomatpasta i en panne med løk og hell i 1 kopp kokende vann. Bland godt og la sausen koke. Smør sausen i 5 minutter.
• Hell tomatsausen i kjøttet og legg hvitløk, løvblad og rømme gjennom pressen i gryten. Smør alt sammen i ytterligere 10 minutter. I løpet av denne tiden, prøv en tallerken med salt og pepper. Hvis de er få, legg deretter til.
• Server gullasjene med potetmos, pasta eller krummende bokhvete.

Hvordan lage biff goulash i henhold til den ungarske oppskriften

Denne goulashen er tilberedt uten å steke kjøttet først og kan serveres som et første kurs. Det ligner en tykk suppe og er bra med svart brød og alle slags salte grønnsaker.

• 500 g løk skåret i tynne halvringe. Hakk 1 hvitløksklær veldig fint med en kniv. Stek løk og hvitløk i en skillet til gyldenbrun. Til steking, bruk 100 g svinekjøtt.
• Til løk og hvitløk, legg rå kjøtt, kutt i stykker. Kjøtt du trenger 1 kg. Bland alt og varme til kjøttet begynner å lyse.
• For kjøtt med løk, legg til 3 ss. l. tykk tomatpuré, 2 ss. bakken paprika og 2 kopper kokende vann. Smør 1-1,5 timers tallerken. Få kjøttet til å være veldig mykt. Se på vannstanden - hvis den koke, legg til.
• 10 minutter før slutten av matlagingen goulash salt å smake. Tilsett 1 ts til den. spisskummen og et stykke frisk sitronskall. Også legg til kjøtt og tykk rømme - det vil ta 4 ss.

  Denne goulashen er bare tilberedt med løk og hvitløk. Men hvis du legger gulrøtter eller søte paprika til parabolen, vil det også være svært velsmakende. Det er sant at parabolen allerede kan kalles "småkoke".

Goulash med tykk rik saus mange som mer enn vanlig goulash i en flytende saus. Og for å forberede er det ikke vanskelig i det hele tatt, bare et par ekstra skritt. Vi tilbyr deg en oppskrift på goulash med saus, som kan gjøres fra både svinekjøtt og biff.

ingredienser:

kjøtt (svinekjøtt eller biff)   - 600-800 gram

Løkløk   - 75-100 gram (1-2 små løk)

gulrøtter   - 80-100 gram (1 middels størrelse)

Hvetemel   - 1-2 ss.

Rømme   - 1 ss.

Tomatpasta   - 1-2 ss.

krydder: salt, malt svart pepper, løvblad, dill (valgfritt).

Slik lagrer du goulash med saus

1.   Skal og rist gulrøtter (kutt i strimler eller terninger).

2 . Løk skrelles og hakket.

3 . Avrim og fjern venene for goulash. Forresten, å kjøpe frosset kjøtt, må du være oppmerksom på isens farge. Hvis det er rosa, betyr det at kjøttet har blitt frosset to ganger og kan være skadelig for helsen.

4 . Skjær kjøttet i små stykker (1-1,5 cm). Mjukt og mer forsiktig er goulashen fra svin mørbrad, skulderblad og nakke. Biffen er mindre fett, slik at kjøttgullet skal være mykt, kjøttet må kokes, litt lengre (1-1.5 timer) enn svinekjøtt.

5 . På en varm stekepanne med vegetabilsk olje legger du ut gulrøtter med løk og stek litt. Legg deretter til kjøtt og krydder (unntatt salt), bland.

6 . Stek kjøtt med gulrøtter og løk på høy varme i ca. 10 minutter, rør regelmessig. Dette er gjort slik at kjøttet har absorbert aromaen av grønnsaker, forsegler det inne med sitt eget juice. I fremtiden vil goulashen være saftig og øm, fordi når du syr alle saftene vil være inne i hver del.

Legg 1-1,5 kopper vann, reduser varmen til minimum og deksel med et lokk. Stew goulash til kjøttet er klart, ca 30-60 minutter.

7 . I mellomtiden forbereder vi en saus til goulash. Et halvt glass kaldt vann blandes med mel og rømme. Legg til tomatpuré som ønsket.

8.   Når kjøttet er klart, trenger du en tynn strøm for å helle sausen til sausen i pannen, mens du rører hele tiden. Nå er det på tide å salt. Goulash er ønskelig å salt i slutten av matlagingen, da blir kjøttet mykere.

9 . Stew til fortynning i 5-10 minutter. Legg til greener (valgfritt).

Lekkert goulash med saus klar

Bon appetit!

gulasj

En tallerken som goulash kom til oss fra Ungarn, om enn litt modifisert. Goulash er vanligvis en tradisjonell ungarsk suppe, nødvendigvis en del som inkluderer kjøtt. Selv fra suppens navn, og det oversettes som "kjøttrett" - bokstavelig talt er det allerede klart hva hovedbestanddelen er nødvendig for forberedelsen. Goulash, av sin natur, er en rik og veldig tykk suppe som nødvendigvis ble tilberedt på en åpen peis i en stor krukke, å spise hyrder, beitekyr, derfor i den tradisjonelle ungarske goulash-oppskriften, er kalvekjøtt eller biff nødvendig. Og allerede på hjemmene ble fatet forvandlet til utmerket varmt kjøtt med saus, et garnér som pasta kan gå, og noen grøt og kokte poteter, stuvet.

Tradisjonell suppeoppskrift - goulash:

• Kjøtt uten ben, masse kalvekjøtt eller biff.
• Baconfett
• Poteter.
• Løk.
• Pepper - søt pepper.
• Tomatpasta eller friske tomater, forkokt i noen minutter i kokende vann.
• Mel.
• Greens ble brukt allerede i senere versjoner av oppskriften - persille.

Forbereder parabolen i feltet, så det var velduftende og utrolig rik, næringsrik, noe som var nødvendig for å få nok før hyrdenes arbeid for hele dagen. Så det trengs to fartøyer: en stekepanne eller en kjele av mindre størrelser, samt en stor kjele hvor alt bryggen nådde sin beredskap.

På fettfargene er det nødvendig å steke poteter, sakte legge til det tomater som mangler med damp eller tomatpasta. Mens potetene kokker i tomat, blir paprika tilsatt, litt vann. Alt kokes og kokes til halvfabrikat, nå er det viktigste som faller søvnmjølet. Det er nødvendig å sette en tynn strøm av mel, omrøring slik at potetene ikke holder seg fast på bunnen av kjelen. Nå trenger vi alle produktene til å være fullt forberedt.

Kålen, der goulashsuppen skal tilberedes, må bli satt i brann, og tatt vann inn i den. Sett der poteter med tomater og mel, kok.

Nå må du steke kjøttet i stykker og legge løk til det. Ingen annen fett ble brukt. Over høy varme, kjøttet med løk nådde beredskap, ble rosenrød og gylden. Kjøtt legges til suppen, kok til tykk, omrør hele tiden. Nå blir produktene stuet sammen, og inneholder juice og smaker, som til slutt vil glede seg over enhver mage.

Ungarerne spiste slik mat, velsmakende og duftende. I dag brukes goulash sjelden som en suppe, men selv i dag er det et utrolig antall variasjoner på temaet goulash og dets utmerkede, mangfoldige oppskrifter. Sant, nå blir det stadig mer kjent, kjent og mer kjent for oss - kjøttgryte.

Varianter og varianter av goulash

Nå er det så mange oppskrifter for goulash at denne parabolen kan gå til alle bord, for alle: både kjøtt-eater og vegetarianer, som diettist, og en matelsker dypere, både for et barn og en voksen. Du kan lage goulash i en kjele og i en panne, panne på komfyren eller i en beholder i ovnen, mikrobølgeovn, damp og multi-komfyr. Goulash kan også tilberedes i brød, serveres som første, andre kurs og forrett. Hvordan skal vertinnen.

• Pork goulash med saus.
• Oksekjøttkylling med saus.
• Goulash laget av kylling og annet fjærfe.
• Goulash fra sopp.
• Soy Goulash

Selv om ordet goulash i seg selv presser oss til å sette kjøtt i det, bruker de ressursrike husmødrene hva de har til hånden, produkter som er mer egnede og populære hos husstandsmedlemmer.

Beste Goulash Oppskrifter

Det koster bare goulash fra sopp, som ikke inkluderer kjøtt, det er ikke engang et snev av kjøttprodukter. Denne parabolen er perfekt for folk som ikke spiser kjøtt.

Vegetar sjampinjong goulash:   ingredienser

• Store mushrooms - 700 g
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 2 stk. Det er bedre å velge store løk, så deilig.
• Mel - 150 gram
• Pepper søt, bulgarsk - 1-2 stk. Alt avhenger av størrelsen, jo større er frukten jo bedre. Det er å foretrekke å bruke rødt, det er søtere, og i parabolen ser det veldig vakkert ut.
• Tomatpasta - 5 ss. l. Når det gjelder pasta: Du kan velge i henhold til din egen smak, den som du bruker oftere. Svært velsmakende tomatsaus, spesielt søt og krydret.
• Tomater - 5 stk. Hvis ingen pasta, eller mer for å smake på tomater, ta dem. Sannheten må bruke flere krydder.
• Salt, svart pepper, basilikum, bakket paprika, en blanding av krydrede urter - som er mer som.
• Solsikkeolje - for zazharki.

Slik lagrer du sopphøns

Trenger en stor dyppanne, kittel eller panne. Vi kutter alle ingrediensene i store firkanter, hell kokende vann over tomater og fjern dem fra huden (hvis du bruker dem). I en panne skal løk senkes over lav varme, legg deretter gulrot. Det er unødvendig å lage en stor brann, fordi grønnsakene er kuttet store, men vi trenger ikke at de er rå i midten, men brent utenfor.

Du kan legge pepper til gulrøtter og løk når grønnsakene allerede er litt klare. Rør og deksel. Nå kan du legge til sopp, bare bland alt, du kan legge til litt olje og gjøre brannen litt mer. Smør blandingen av grønnsaker i 15 minutter, og legg deretter pastaen eller tomatene, bland, tilsett krydder. Etter 20 minutter fylles med vann.

Etter 10 minutter kan du legge til litt mer vann og hell mel, røre hele tiden, uten å forlate goulash uten tilsyn. Legg nå minste brann, åpne lokket litt. Etter 30 minutter er parabolen klar.

Kalvekjøtt eller biff goulash med saus og grønnsaker:   ingredienser

• Oksekjøttmasse - 500 gram. Velg kjøttet forsiktig, fordi det avhenger av hvor mye kjøttet vil være saftig. Ryggen er perfekt, padlen er heller ikke dårlig.
• Fett - 200 g
• Løk - 3 stk.
• Egg - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Poteter - 5 stk.
• Hvitløk - 6-7 tenner.
• Søt pepper, bulgarsk - 2 stk.
• Bunnpaprika og salt, sort pepper og spidskommen.
• Mel - 150 gram.
• Persille greener - 1 gjeng.
• Valnøtter - 7 stk. kjerne.

Slik lagrer du goulash med grønnsaker

Fett skal kuttes i små firkanter og legges i stekepanne, legg på en liten brann. Når baconet allerede er smeltet, tilsett løkene skiver i halve ringer - rør stek til gylden.

Skjær kjøttet i små firkanter. I en bolle, bland krydder og gni kjøttet godt. Sett det tilberedte biffet i en gryte og fyll det med vann til halvparten, sett det på middels varme.

Poteter må kuttes i samme terninger, og etter 30-40 minutter legges kjøttet uten omrøring. Deretter hakkes søt pepper modus, etter 20 minutter, legg til pannen til kjøtt og poteter. Hvis vannet har kokt bort, legg til en annen halv kopp.

Klipp tomater i skiver, tynnere. Legg dem i en gryte med kjøtt og grønnsaker, hell vann over alt, dekk med lokket og la det simre over lav varme, omrør ingrediensene med jevne mellomrom.

Nå skal vi gjøre de såkalte dumplings. Det er nødvendig å helle mel i en bolle, legg til knust hvitløk egg. Salt alt, sett hakkede persille, bland til en homogen deig. Gjør nå små baller. For å holde deigen i hånd, suge hendene i kaldt vann.

20 minutter før goulash er klar, legg dumplings, bland forsiktig. Balls vil være klare i 5 minutter etter slipp. Dekk og la stewen bryte i ca 1 time.

Kylling goulash med saus:   ingredienser

• Kyllingfilet eller bacon - 1 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Gulrot - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Kremfett (ikke krem) - 200 g
• Tomatpasta eller tomatsaus - 3 ss.
• Salt, laurbærblad og sort pepper.
• Mel - 2 ss. l.
• Solsikkeolje eller lard for stekning - hvis du vil ha en delikat tallerken, ta vegetabilsk olje, hvis mer mettet - lard.

Hvordan lagre kylling goulash med saus

Som alle andre retter, bør goulash begynne å lage mat med skivede ingredienser. Ta fileten eller brystet, skyll og fjern filmen, hvis tilgjengelig. Klipp fuglen i små biter, og stek den i 5 minutter over høy varme med lard eller smør. I mellomtiden, modusen for gulrøtter med løk - sirkler eller firkanter, som du liker mer.

Når kyllingen allerede har begynt å brune, legg de hakkede grønnsakene i pannen, gjør brannen mindre, tilsett olje, om nødvendig. Som du vet, elsker gulrøtter smør, slik at det raskt kan absorberes.

Ta nå en tomatsaus og bland den med krydder og rømme, legg alt til pannen 20 minutter etter å legge grønnsakene. Rør alt, lag en liten brann og smør gradvis til mel, rør igjen og dekk med lokket.

Etter 15 minutter, legg til vann slik at det dekker alle ingrediensene til toppen. Rør alt, dekk igjen. Smør, rør om og om, for ikke å brenne mel. Legg laurbærark 20 minutter før beredskap. Kylling goulash er forberedt raskere enn fra noen andre, det viktigste er å stoppe og slå av tiden slik at kjøttet ikke blir for tørt og tørt.

Pork goulash, originalingredienser

• Svinekjøtt - 700 gram. For goulash er den beste halsen.
• Soyasaus - 5 tonn
• Løk (du kan bruke vanlige hvite løk, men det er bedre å kjøpe purre). - 2 stk.
• Salt, kanel, sukker og pepper, bakken ingefær.
• Mel eller stivelse - 3 ss.

Slik lagrer du goulash med soyasaus

I en kasserolle, varme et halvt glass vann og smelter sukkeret i den. Hell solsikkeoljen og varme opp alt til å koke, røre. Legg løk der, stek over middels varme. Sett alle krydder.

Dice kjøttet, skyll. Legg til i blanding med krydder og løk, brann sterk. Rør i 10 minutter, rør, ikke reduser brannen. Etter 10 minutter, hell i soya saus og vann (slik at kjøttet er helt dekket). Lag liten brann, deksel, la den steke i 40 minutter.

Etter ønsket tid, tilsett mel. Hvis du bruker stivelse, fortynn det i et halvt glass vann. Legg til kjøttet, rør hele tiden. Goulash vil være klar etter 30-40 minutter.

Noen tips om matlaging:

• Hvis du lager svinekjøtt eller biff goulash, legg til litt brennevin eller rødvin for slaktkroppen. Så kjøttet vil bli mye juicier og mykere. Du kan også marinere bitene før du lagrer det i mineralvann.
• Sørg for å steke et par minutter til skorpe før steking av kjøtt. Så det vil ikke være lett mykt, men beholder også sin smak.
• Salt er bedre å sette på slutten av matlaging, slik at kjøttet vil bli mykt, ikke blid og hardt.

Goulash er en enkel kjøttrett som menn elsker. Det har mange variasjoner, men hvis du tar de første skrittene i kulinariske feltet, anbefaler jeg deg å huske den gode gamle sovjetiske oppskriften - svinegulash med saus. Oppskriften med et bilde gir deg en pålitelig visuell støtte steg for steg - takket være bildet vil du sikkert vite at alt i stekepannen skjer akkurat som det skal. For nybegynnervenninne er oppskriften perfekt. Rimelig og rimelig ingredienser, forståelig og lett å huske matlagingsprosessen. Det er nok å lage kakao bare en gang for å enkelt gjenta oppskriften uten å se på kokboken. Goulash er forberedt i ca 40 minutter - i løpet av denne tiden blir små kjøttstykker så myke at de bokstavelig talt smelter i munnen. Saus blir mye, den er tykk, rik og kan gjøre noe som helst saftigt. Denne egenskapen til goulash forklarer sin enorme popularitet i sovjetiske tider, da kjøttet var mangelfullt. Kommer fra Ungarn i midten av forrige århundre, ble goulash akseptert med et slag og omgå ikke noe Sovjetunionens hus. Og dette er ikke overraskende, fordi det var nok bare et par spiseskjeer med goulash på en stor tallerken poteter eller pasta for å gjøre maten velsmakende, og det var nok å mate hele familien.

Ingredienser til matlaging:

• svinekjøtt (bedre å ta en spatel eller loin) - 1 kg;
• bue - 1 hode;
• mel - 3 ss;
• tomatpuré - 2 ss;
• rømme - 2 ss;
• greener (løk, dill eller persille) - 10 g;
• salt og pepper etter smak.

Slik lagker du svinegulashus med saus

Først må du vaske kjøttet, tørke det og kutte i skiver 2-3 cm. Vi oppvarmer en stor stekepanne, hvor 2 ss vegetabilsk olje (vi ikke har olivenolje da) ble strømmet, så sprer vi kjøttet inn i det. Tilsett salt og pepper etter smak.

Stek kjøttet i ca 5 minutter, deretter hakk løket, legg det til pannen og bland innholdet godt.

La det stå i ytterligere 5 minutter. Hell deretter tre spiseskjeer mel i pannen, rør den så at den omslutter alle kjøttstykkene.

Nå kan du legge til filtrert vann. Vann trenger akkurat nok til å gjemme kjøttet helt. Nok en gang tilsett salt og sort pepper for smak, og for fargen må du legge til 2 ss tomatpuré og rømme. Etter å ha blandet alt riktig, fjerner vi brannen til minimumsverdien og dekker pannen med et lokk.

Så forlater vi goulash i 40-45 minutter. I løpet av denne tiden skal kjøttet gjennomspeils grundig, gjennomvåt i ømhet av tomatpuré og surkremsmak, og sausen blir homogen, utrolig velsmakende og vakker. Noen få minutter før beredskap legger til greener. Det kan være grønn løk og dill og persille. I dag legger jeg til hakkede dill.

Som du kan se, krever utarbeidelsen av denne oppskriften ikke at du har spesielle ferdigheter, tilgjengeligheten av mange eksklusive produkter på kjøkkenet ditt og mye tid. Det er for denne enkelheten at svinegulasjen med saus er blitt elsket av husmødre fra Kaliningrad til Vladivostok.

Du kan servere goulash med en annen side rett, selv med pasta av en annen type, men i sin klassiske versjon serveres goulash selvfølgelig med potetmos. Når du serverer poteter lagt ut på en tallerken og skiver av svin, helles med saus, dannet under tilberedningsprosessen, vil fargen og smaken ikke ligge likegyldig fra familien din. Prøv å lage mat på denne måten, og du vil se at bare de beste rettene har tatt rot i sovjetisk mat.

Oppskriften for å lage biff goulash med saus

Dessverre kan jeg ikke forholde seg til barna med hvem mor har forberedt noe lignende i barndommen. På en eller annen måte stakk ikke denne parabolen i familien vår. Sannsynligvis fordi i vår kafeteria på skolen kokte denne parabolen bare motbydelig: Kjøtt av en grønn nyanse med en tykk, melaktig saus var neppe tiltalende for noen.

Derfor begynte jeg å lage goulash ganske nylig, og jeg er glad for å dele med deg oppskriften på denne enkle og smakfulle parabolen.

Ingrediensliste

• 1 kg kjøttmasse
• 2 stk pærer
• 1 stk gulrøtter
• 2 ss. tomatpuré (tykk)
• 3 ss. rømme
• 2 ss. stivelse eller mel
• 500 ml. vann
• matolje til steking
• salt og favoritt krydder

Teknologi: trinnvis

1. Oksekjøtt kuttet i små stykker 1,5-2 cm. Jeg brukte fersk kalvekjøtt, så jeg gjorde ikke suge kjøttet på forhånd.

2. Hell vegetabilsk olje i pannen med en tykk bunn, vent til bunnen av pannen er fullt oppvarmet, og send alt biff som skal stekt.

3. Så en gang stek kjøttet ikke fungerer, vil det være mye skum og væske. Men fortsatt må du steke stykkene, så hell væsken fra pannen, legg til litt vegetabilsk olje, og fortsett å steke.

4. Skal og hakk løkene med gulrøtter. Diced løk og gulrøtter tilfeldig plater.

5. På denne tiden er kjøttet allerede stekt til en vakker brun skorpe.

6. Tilsett løk og gulrøtter til stekt biff, bland og deksel med lokket, slik at grønnsakene lar saften løpe i 10-15 minutter.

7. Legg til vår biff goulash din favoritt krydder (alt annet enn salt) og hell ca 250 ml. kokende vann. Vannet skal helt dekke kjøttet, så legg til væske hvis nødvendig. Bring goulash til koking, og reduser brannen til et minimum.

8. Etter en time bør goulashen allerede bli myk. Ta en skive, kutt og prøv: kjøttet begynner å bryte ned i fibre, men fortsatt litt stivt. Hvis biffen er veldig tøff, og gummitonen i dette stadiet må du legge til 2 ss. skjeer av vodka eller brandy.

Vi fortsetter å lage matretten i ytterligere 40-50 minutter, og deretter prøve biffen igjen for mykhet. På denne tiden vil kjøttet være klart.

Matlaging tykk saus med tomatpuré

9. Forbered alle ingrediensene for sausen: tomatpuré, rømme og stivelse.

10. Tilsett 250 ml. vann, og rør grundig med en skje slik at ingen klumper forblir.

11. Hell sausen i gryten med goulash, salt, rør, og lag en annen 10-15 minutter til sausen begynner å tynne litt. Det bør bemerkes at tykk saus blir først etter fullstendig kjøling av parabolen. Forventer derfor ikke at umiddelbart etter matlaging i en varm goulash "blir det en skje".

Hvordan og med hva å servere en tallerken til middag

12. Server deg ferdig biff goulash med tomatsaus til bordet varmt. Du kan tilberede en siderett på forhånd: Kok pasta, lage potetmos, samt bokhvete eller perlebyg. Jeg ønsker deg god appetitt, og jeg ser frem til dine kommentarer på oppskriften.

For å lage den mest delikate biff goulash trenger vi ideelt frisk kalvekjøtt. Men siden biff goulash med tomatsaus kan tilskrives budsjett og rimelige retter, vil vanlig biff passe inn (kjøtt fra en voksen ku eller okse).

Og det trenger ikke nødvendigvis å være et solid stykke, trim og stykker passer. Det viktigste som alle bodde og plenochek på kjøtt var mindre.

Det vanligste problemet med vertinne etter å ha stekt denne parabolen: kjøttet i goulash viste seg å være tøft.

Noen få nyanser å gjøre din goulash ble myke!

Soak biff. På forhånd er det bedre å suge et stykke kjøtt om kvelden med vann, med tilsetning av en liten mengde syre. En svak syreoppløsning hjelper kjøttet til å bli mykere. Men for sur løsning vil gjøre kjøttet til en pulveraktig substans, så det er viktig å ikke overdrive det med syre. Jeg gjør dette: juice av halv sitron for 1 liter vann. Sitronsaft kan erstattes med naturlig eplecidereddike.

Koketid minst 2 timer.   Denne goulash blir tilberedt 2-2,5 timer, til kjøttet er fullt tilberedt.

Alkohol.   For å myke biffgulash med saus, kan du legge til 2 ss. vodka, brandy eller rom.

Kokende vann.   For å lage goulash må du bare bruke kokende vann eller kjøttkraft.