Ekstraordinær glede levert i vinterbilletten, arkivert til bordet. For eksempel vil kaviar fra paprika og eggplanter være passende for middag til noen hovedrett som en matbit. Så la oss ikke vente og gjør deg klar til å lage kaviar fra bulgarsk pepper i henhold til en enkel og rask oppskrift.

Forresten, denne billet om vinteren kan brukes ikke bare som en ekstra matbit eller tykk hjertelig saus, men også som en elegant og viktigst, sunn, varm parabolen.

Oppskrift på kaviar fra paprika og eggplanter

ingredienser:

• 4 kg eggplanter;
• 500 g paprika;
• 400 g løk;
• 200 g gulrøtter;
• 400 gram tomat;
• 14 fedd hvitløk;
• 120 ml solsikkeolje;
• Persille, dill, pepper og salt til smak.

forberedelse:

Begynn å lage kaviar med aubergine. De må være godt vasket, fjernet fra hver grønnsakstamme og kutt i lengderetningen i to deler. Pass på å forberede et bakeplate, smør det med smør. Legg eggplants på den (deres skiver anbefales også å bli oljet). Grønnsaker skal bake i ovnen ved en temperatur på 230-250 ° C. Tilberedningstid 25 minutter.

Eggplanter trenger ikke tas fra ovnen til huden blir mørk brun. Deretter fjernes bakte grønnsaker fra ovnen og avkjøles til en temperatur på 40-50 ° C. Etter det vil huden bli fjernet fra dem, og eggplantene selv er fint kuttet med en kniv. La oss nå forberede resten av ingrediensene.

Løk finhakk og stek til gyldenbrun. Tilsett løkhakkede gulrøtter og stek grønnsakene i ytterligere 7 minutter. Nå, i samme panne, legg vasket, skrelt av frø og kutt i små terninger bulgarsk pepper. Fortsett stekeparken i ytterligere 5 minutter. Deretter legger du til tomatpasta og skiver bakte eggplanter.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i pannen og kok i 8 minutter, rør om og om. I ferd med å lage kaviar fra pepper og aubergine, tilbered grønnsaker og krydder. Hvitløk skales og passeres gjennom en hvitløkspresse. Greens vasker godt, tørt og også knust. Alt dette preparatet legges til hovedparten av parabolen sammen med sukker og salt.

Bland godt og kok 7 minutter på lav varme. I de presteriliserte krukkene sprer de resulterende eggene og dekker dem med steriliserte deksler. Banker setter i en stor gryte med varmt vann, kok opp og steriliser arbeidsstykket i 15-20 minutter. Rull opp bokser med kaviar.

Hver krukke må pakkes inn og forlates i dette skjemaet til det er helt avkjølt. Billet lagret på et kjølig sted. Kaviar fra pepper til vinteren kan tilberedes uten hvitløk. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å sterilisere krukker med bevaring. Hvis du bestemmer deg for å legge hvitløk til kaviaret ditt, så sørg for at billetten ikke eksploderer, legg til 2 ss eddik.

Søt pepper oppskrift i en deilig marinade

En veldig god oppskrift på pepper bevaring. Forberedelse er ikke vanskelig. Forholdene er gode. Vi har allerede utarbeidet flere oppskrifter for bevaring av bulgarsk pepper til vinteren. Vi presenterer et annet alternativ.

Ingredienser for canning søt pepper:

• 5 kg søt pepper (grønn, gul, rød)

For marinade:

• 1 l vann
• 1 ct sukker
• 1 ss eddik
• 2 ss. l. salt
• 4 ss. l vegetabilsk olje

Metoden for forberedelse av bevaring av bulgarsk pepper:
   Pepper vask, fjern kjernen, kutt i strimler.

Alle ingredienser til marinade-blandingen, brennes når marinade koker,

sett i det hakket paprika.

Kok i 7-10 minutter.
   5 minutter før du er klar til å sette en finhakket gjeng med persille, knust hvitløk 200 g

Alle dekomponeres i steriliserte krukker, tett tamping

rull opp og pakk inn.

Duftende lecho fra bulgarsk pepper

Vi presenterer oppmerksomheten oppskriften på lecho fra bulgarsk pepper, som ikke vil forlate noen likegyldig. En slik forrett vil sikkert bli en verdig godbit for et festlig bord og diversifisere enhver hverdagsmiddag.

Så, de nødvendige ingrediensene for lecho fra bulgarsk pepper: Søt bulgarsk pepper - 1,5 kg, tomater - 3 kg, gulrøtter - 0,5 kg, sukker - 0,2 kg, salt - 2 ss, eddik - 100 ml, løk løk - 0,5 kg, vegetabilsk olje - 200 ml.

Tomater skal vaskes, kuttes i halve, fjern stammen, og som i tilfelle av matlaging, slip dem med kjøttkvern. Deretter må den resulterende tomatpuréen helles i emalje, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje og kok i 15 minutter.

Gulrøtter skal skrelles, revet og revet i en gryte med hakkede tomater. Tilsett eddik og koker det hele sammen i ytterligere 15 minutter.

Deretter skrell og hakk løkene i kuber, frigjør den bulgarske pepperen fra stengelen og frøene og kutt i strimler og legg alt til pannen. Kok alle grønnsakene sammen i ytterligere 30 minutter til de er ferdige.

Spesielt lyst og vakkert er dette lecho fra grønn paprika.

For å forberede lecho med bønner til vinteren må du ta følgende sett med produkter:

Bulgarsk pepper (søt) - to kilo

Tomater - to kilo

Salt stor - en ss

Sukker - en teskje

Sitronsaft - en ss

Vegetabilsk olje - to eller tre spiseskjeer

Jord svart pepper etter smak

Smaksprøver

Tørk bønner - fem hundre gram

Oppskrift på lecho med bønner

  Først tar vi tomater, vasker dem godt, kutter dem i flere stykker hver og hopper over alt gjennom en kjøttkvern for å danne tomatsaft.

Deretter la den resulterende tomatjuiceen koka ned, ikke glem å røre det med jevne mellomrom, og ta opp forberedelsen av andre ingredienser. Bulgarisk pepper vaskes, rengjøres fra frø og kjerner, og deretter kuttes forsiktig i store terninger. Legg deretter hakkede paprika i kokende tomatsaft. Deretter tilsettes sukker, pepper, salt, krydder, blander forsiktig og kok i 30-35 minutter.

Tørk bønner bør for-dyppes i seks til åtte timer i kaldt vann, og kok deretter til helt tilberedt. Hell deretter de ferdige bønner i en sigte, skyll med kaldt vann, la det renne og avkjøle helt. Også for dette preparatet kan du bruke butikken eller hermetiserte hvite bønner - dette vil vesentlig spare deg tid til å forberede denne lecho.

På slutten av lecho-preparatet, legg forsiktig kokte bønner til den og klem en spiseskje sitronsaft. Kok sammen i fem til syv minutter og fjern arbeidsstykket fra brannen.

Deretter blir den ferdige varme lechoen med bønner forsiktig spredt på glassglass oppvarmet på forhånd ved vasket brus, dekk hver krukke med lokket og sett i en stor beholder med kokende vann for å pasteurisere salaten.

Etter at boksene med billetten er sterilisert, ruller vi dem raskt med tinndeksler, hver omhyggelig snu dem opp ned, kontroller strammene på rullene og dekker dem i flere lag med et varmt teppe eller teppe, la dem avkjøle sakte i 2-3 dager.

Når lecheo i banker er helt kjølig, overfør den til lagring på et kjølig, mørkt og tørt sted,

   ingredienser:
   2 kg eggplanter,
   2 kg søt pepper,
   1 kg gulrøtter,
   500 gram tørre bønner,
3 liter tomatsaft,
   500 ml vegetabilsk olje,
   ½ stack sukker,
   ½ stack 9% eddik,
   2 ss. salt,
   4 hode hvitløk,
   2-3 biter av bitter pepper.

forberedelse:
   Kok bønnene til ømmen. Klipp eggplanter i terninger, salt og la i 20-30 minutter, hvorpå de skal vaskes og presses lett. Grate gulrøtter, pepper kutt i strimler. Hell i vegetabilsk olje i tomatjuice, bland, legg til alle grønnsaker og sett på brann. Kok salaten, rør i 30 minutter. Tilsett bønner, eddik, sukker, salt og kok i ytterligere 15 minutter. Kryss hvitløk og pepper og legg til salaten, bland og kok i ca 10 minutter. Spred straks på steriliserte krukker og rulle.

Peppers fylt med gulrøtter og løk

   skive pepper 24 stk.
   tomater, 2kg.
   løk-0,5 kg.
   gulrot-1,5kg.
   hvitløk-4-5 tannpipene
   eddik 70% -hl.
   salt-1 hl
   sukker 1ch.l.
   greener å smake

Pepper-fjern stammen, frøet
   Gulrøtter, halmringer, halvringer, tomater gjennom kjøttkvern.
   Frityr gulrøtter, løk på Rast. olje.
   (Sauce) -morkovka, løk, tomatpuré (perekrach.pomatidory) satt i en gryte, tilsett salt, sukker, pepper, hvitløk (klemme) kok i 10 minutter.
   Pepper fylt med gulrøtter og løk, legg i en panne, vend opp, hell den gjenværende sausen, kok i 15-20 minutter. Pepper en etter en setter i steriliserte krukker med et hull opp, hell sås, hell eddik i krukker, rull opp.

I kokende vann tilsett salt og eddik til smak, paprika, løvblad. Kast pepper på saltlake per 1 krukke (12-14 stykker er plassert i en 2-liters krukke), koker litt (ikke mer enn 5 minutter), sett i en krukke, hell saltlake, rulle opp ...

På 1 l vann:

• 700 gr. pepper
• 2 bord. eddikskjeer
• 2 bord. skjeer av salt
• 10 pepperkorn

Pepperfrøene blir ryddet, skåret i skiver (kan kappes i halvdeler, bånd, sirkler, det vil være spesielt vakkert hvis paprika er av forskjellige farger - rød, gul, grønn), spredt ut i oppvarmede hetter, fylt med hakket hvitløk eller store grønt, kuttet i halvparten g), tilsett scalded sprigs av ung fennikel, persille, koriander, hell kokende marinade, pasteurize i 15 minutter. Marinade: 2 kopper 6% eddik, 1 kopp vegetabilsk olje, 15 pepperspeil, 10 laurbærblad, salt til smak. Fra 5 kg pepper oppnås 5 800 gram bokser.

Oppskrift på Syltede Peppers i Sweet Sauce

• 5 kg pepper,
• 2 glass vann
• 2 kopper eple eller bord eddik,
• 1 kopp sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje,
• 15 laurbærblade
• noen kanel, 2-3 kryddernøkler,
• 2 ss salt (uten topp),
• 300 gram hvitløk.

Pepper peel og blanchere i fire minutter. Tett i krukker, dekk med hakket hvitløk, ung dill, blader eller frø av ung koriander. Hell het marinade, pasteuriser i 5-7 minutter, rull opp. Det viser seg fem 800 gram bokser.

Hermetisert stekt pepper

Peeled pepperbakke, fyll med stekte gulrøtter, persille, selleri (du kan sette sopp og hvitløk), sett i krukker, som er sterilisert i et vannbad, spinn.

Fyllet Peppers Oppskrift

Forberede påfyllingen: 2 kg skrælte gulrøtter, 1 kg løk, 0,5 kg ferskkål, finhakket, separat stekt i vegetabilsk olje, bland salt, pepper, la om natten i en emaljert fat, litt vippe den slik at glasset har overflødig olje.

Peppers å skrelle, blanchere i 1 minutt i bratte saltet kokende vann, fjern, kul, stuff stuffing. På bunnen av en liter krukke, slipp noen erter av sort allspice, og legg deretter fyllt pepper. Hell den kokte og avkjølte salte tomatsaften, steriliser glassene i 15 minutter og spinn.

Enkel oppskrift adjika

• 30-40 stk. rød bitter pepper,
• 4-5 bulgarske søte paprika,
• 500 g hvitløk,
• 0,5 kopper korianderfrø,
• 1 kg peeling valnøtter,
• 100 g persille,
• 1/3 kopp humle-suneli,
• salt til smak.

Alt hopper gjennom en kjøttkvern, bland, spred på banker. Perfekt lagret.

Krydret pepper og tomat krydder

• 800 g søt pepper,
• 200 g tomat,
• 200 gram varm pepper,
• 100 g solsikkeolje,
• 1 ts sukker
• 0,5 ts salt.

Pepper fruktene er rene, skåret i skiver. Legg til røde tomater og varme paprika, hakket og kokt til tykk, tilsett solsikkeolje, sukker, salt, hakket hvitløk, persille. Kok på sakte. brann med lokket åpent til klart. Hell i glass, pasteuriser i 10 minutter. Utgang - to halvliter bokser.

Pepper (krydret krydder)

• søt pepper (3 stk.),
• varm pepper (2 stk.),
• pære løk (3 hoder),
• hvitløk (1 hode),
• persille rot (3 stk.)

Hopp alt i en kjøttkvern, legg til tomatpuré (1 ss), solsikkeolje (1 ss), salt til smak, bland alt. Vi får en meget velsmakende krydret krydder for hovedretter og smørbrød.

Syltet paprika

Blanch peeled pepper frø i 3-4 minutter i kokende vann, legg dem i krukker tett, legg hvitløk, dill blader og koriander frø. Forbered marinade for 5 kg pepper: 2 ss eddik, 1 kopp sukker, 2 glass vann, 1 kopp solsikkeolje, 15 stk. bay leaf, kanel, nellik, salt - 2 ss (ingen lysbilder). Fyll pepperen med varm marinade, pasteurize i 7-10 minutter, rull opp dekslene, vikle inntil det er helt kjølig. Oppbevares i kulde.

Rød pepper

Ta ett pund hvitløk per kilo og samme sterke modne tomater, hakket med en fin grill (skru pepperen sist), rør, salt, hell en ufullstendig kopp eplecidereddik og la den brygge i 12 timer. Legg deretter grunnmassen i krukker, og den resulterende hvitløk-pepper-tomatsausen i flasker. Begge er godt begrenset, trenger ikke å bli sterilisert. Oppbevares på et kjølig sted.

Bulgarsk pepper stekt

Bulgarsk pepper, persille, hvitløk, pepper, solsikkeolje.

For marinade: 1 glass vann, 1/2 kopp eddik, 1/2 kopp sukker, salt til smak.

Pepper hogge på flere steder med en gaffel, stek i solsikkeolje. Finhakk persille, hvitløk, pepper. Pepper satt i krukker, hell med krydder og hell marinaden. Etter at pepper har absorbert marinaden, legg til en annen marinade og kast opp glassene.

Fyllet pepper (oppskrift 1)

• 3 kg søt pepper,
• 2 kg tomater,
• 750 g løk,
• 1 kg gulrøtter,
• 3 ss. skjeer av vegetabilsk olje
• 60-100 g salt
• 100-150 g sukker,
• 2-3 kunst. skjeer av 9% eddik,
• allspice, dill, persille.

Pepperfrø og vask. Løk skåret i ringer og stek i vegetabilsk olje. Skjær gulrøtter og småkoke i smør. Skal tomater med kokende vann, avkjøl, skjell og skar i skiver, legg dem i en gryte og kok i 15 minutter, tilsett salt, sukker, eddik, allspice, hakkede grønnsaker, vegetabilsk olje. Løk og gulrøtter blander, fyll paprika og legg dem i krukker. Hell det varme tomatpasta med krydder. Steriliser fra 40 minutter (krukker 0,5 l) til 60 minutter (krukker 1 l).

Fyllet pepper (oppskrift 2)

• 3 kg søt pepper,
• 1 kg hvitkål,
• spisskumfrø, sort pepper.

For marinade:

• 1 l vann
• 400 ml 9% eddik,
• 50 gram salt.

Peppers å fjerne frø og skyll. Kål finhakk og blanch 5 minutter i kokende vann. Fyll paprika med kål og legg dem tett i krukker. Legg kokos og sort pepper på bunnen. Hell het marinade og steriliser fra 15 minutter (0,5 l bokser) til 20 minutter (1 l bokser).

Bakt Pepper

Kjøttpølser av bulgarsk pepperbake i ovnen eller på komfyren, sett i en gryte og legg over natten. Neste dag, peel huden av peppers, fri fra frø og peduncles. Legg pepperen tett i krukker, dryss med salt og hell juiceen som er dannet i pannen. Rull opp og steriliser glassene 35 min.

Kaviar fra pepper

• 2,5 kg søt pepper,
• 150 g gulrøtter,
• 250 g løk,
• 200 gram tomater,
• 100 g persille rot, pasta og selleri,
• 15 g dill og persille,
• 250 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. skjeer av 9% eddik,
• salt, svart og allspice.

Pepper hell vegetabilsk olje og bake i ovnen til det er mykt. Skal varme frø og peeling (hvis pepper er brent, skyll det deretter med varmt vann før rengjøring) og pass gjennom kjøttkvern. Peel gulrøtter og røtter, kutt i strimler og stuing i vegetabilsk olje til halvparten kokt. Peel løk, kutt i ringer og stek til gyldenbrun. Hakk greensene. Tomater hakk og koker ned 2 ganger. Til dem tilsett de tilberedte grønnsaker, salt, bakket pepper og eddik og kok i 10 minutter, rør, over lav varme. Legg den varme kaviaren i krukker og steriliser halvliter krukker i 40 minutter, liter 60 minutter.

Hermetisert pepper (oppskrift 1)

• 1 kg søt pepper,
• 2-3 fedd hvitløk,
• 2-3 løvblader
• 8-10 erter svart og allspice,
• selleri blader og petioles.

Å fylle:

• 1 l vann
• 40 gram salt
• 10 g sitronsyre.

Skalede frø og vasket pepper skal legges i kokende vann i 1 minutt, kjøles raskt og legges i krukker. Tilsett finhakket hvitløk, krydder, salt, sitronsyre til vannet som er igjen etter blanching av paprika, kok opp og hell i glassene med paprika. I hver krukke legg 1 ss. skje av vegetabilsk olje. Steriliser 1 liter krukker i 10-15 minutter, 3 liter i 20-25 minutter.

Hermetisert pepper (oppskrift 2)

På 5 kg pepper.

For marinade:

• 1,5 liter vann
• 1/2 kopp sukker,
• 250 g eddik,
• 0,5 liter solsikkeolje,
• 1.5 Art. skjeer av salt.

Pepper skrelles fra kornene. Dyp i kokende marinade 1 kg, kok i 5 minutter. Deretter fjernes med en skje skje og legges i forberedte krukker (liter, helst). Hell den varme marinade og kast opp.

Hermetisert pepper (oppskrift 3)

Å fylle:

• 1 kopp solsikkeolje,
• 1 glass vann
• 1 ss. salt skjeen,
• 1 ss. skje med sukker
• 1 ss. skje av eddik.

Pepper å rengjøre, sett i krukker, hell kokt helling, steriliser i 30 minutter, rull opp.

Hermetisert pepper (oppskrift 4)

For marinade:

• 1 l vann
• 200 gram sukker
• 200 g solsikkeolje,
• 200 gram eddik,
• 2 ss. skjeer av salt.

Pepper vaskes, rengjøres, kuttes i skiver, legger på en kolander eller et håndkle og tørkes. Tilberedt pepper satt i krukker, hell marinaden og sterilisert i 10 minutter. Rull opp

Hot pepper

På 5 kg pepper.

For saltlake:

• 100 gram hvitløk,
• 100 g sukker
• 100 g salt
• 0,5 liter eddik,
• 0,5 liter solsikkeolje,
• en haug persille, dill,
• 1 bitter pepper.

Persille, dill, hvitløk og varm pepper gjennom kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik, olje, bland og kok opp.

I en stor bolle bretter du den bulgarske pepperen, hell saltlengden og kok den til øm. Derefter dekomponeres i forberedte krukker og rulle opp.

Peppersalat (oppskrift 1)

• 2 kg søt pepper,
• 1 kg løk,
• 1 kg tomater,
• 3-5 Art. skjeer av vegetabilsk olje,
• salt, svart og rød pepper.

Pepper for å fjerne frøene, kutt i strimler. Tomatene senker i 2-3 minutter i kokende vann, avkjøles raskt, fjerner huden og kuttes i skiver. Peel løk, kutt i ringer, stek i vegetabilsk olje, tilsett paprika, tomater og simre. Tilsett salt, svart og rød pepper etter smak. Overfør den varme massen til glassene og steriliser i 20 minutter (1 liter bokser).

Pepper salat (oppskrift 2)

• 1 kg søt pepper,
• 2 ss. skjeer av 9% eddik,
• 2 ss. skjeer av vegetabilsk olje
• 1 glass vann
• 25 gram sukker
• 10 g salt.

Skalede frø hugger ringene i ringer. Sett i en kasserolle, tilsett vann og andre ingredienser, og rør, kok i 30 minutter. Ordne i klargjorte krukker og steriliser fra 15 minutter (0,5 l bokser) til 30 minutter (2 l bokser).

Pepper salat (oppskrift 3)

• 5 kg pepper,
• 1 kopp 9% eddik,
• 1 kopp vegetabilsk olje,
• 1 glass vann
• 1 kopp sukker
• 1 ss. skje salt.

Hell vann, olje, eddik, sukker, salt i en stor gryte, ta alt til koking. Skal grønne og røde paprika, skyll godt, skåret i ringer, hell i en varm kasserolle og lag i 30 minutter, dekket med lokket, rør av og til. Deretter raskt pakket i tørre sterile krukker, deksel med kokte deksler og rulle opp. Etter kjøling, sett i kjøleskapet.

Syltet pepper

Å fylle:

• 1 l vann
• 0,5 liter eddik,
• 300 g honning
• 100 g salt
• sorte og allspice erter, nelliker.

Skalede frø og peduncle brettet i krukker og hell kjølt helling. Bankene er hermetisk forseglet.

Lecho (oppskrift 1)

• 3 kg søt pepper,
• 2 kg tomater,
• 500 g løk,
• 30-40 g salt
• malt svart pepper.

Pepperfrø skal rengjøres, vaskes og kuttes i strimler eller 2 cm kvadrater. Skrell og finhakk løk. Tynn skiver tomater eller hakk, legg i en gryte og koker ned 2 ganger. Deretter tilsettes pepper, løk, salt, bakketopp og omrøring, kok i 10 minutter. Overfør deretter massen til glassene, slik at grønnsakene er dekket med juice, og steriliser halvliter krukker i 25 minutter, liter 45 minutter.

Lecho (oppskrift 2)

• 4 kg paprika,
• 2 stk bitter pepper,
• 3 hode hvitløk,
• 1 kopp sukker
• 1 kopp solsikkeolje,
• 5-6 løk,
• 5 gulrøtter,
• 2 ss. skjeer av salt
• sorte pepper erter.

Vri den bitre pepper, hvitløk, løk, gulrot gjennom en kjøttkvern, tilsett krydder og kok i 15 minutter.

Peel bulgarsk pepper, kutt den, sett pepper i erter, hell den resulterende massen og kok i ytterligere 15 minutter, rull den inn i forberedte krukker.

Lecho (oppskrift 3)

• 1,3 kg søt pepper,
• 1 kg tomater,
• 250 g løk,
• 15-20 g salt
• en klype av malt sort pepper,
• 2-3 kunst. skjeer med vann.

Vask modne, kjøttfulle paprika, fjern stengene og frøene og kut dem i striper 5-8 mm brede eller i skiver. Tomater skåret i skiver 3-4 mm tykk. Løk hogge. Forberedt grønnsaksblanding, tilsett salt til smak, sort pepper og legg i en emalje bolle. Tilsett vann og kok under lokket i 10 minutter. Tørk boksene veldig godt med vegetabilsk masse (grønnsaker skal dekkes med juice på toppen). Steriliser 1 liter krukker 45 minutter, 3 liter 60 minutter. Rull opp

Lecho (oppskrift 4)

• 5 kg bulgarsk pepper,
• 1 kopp sukker
• 1 kopp vegetabilsk olje,
• 1 l tomatsaus,
• 1/2 kopp 9% eddik,
• salt til smak.

Pepper å rydde, kutte, tilsett alle ingrediensene, lag i 30-40 minutter fra kokingstidspunktet. Overfør til sterile krukker og kast opp.

Lecho (oppskrift 5)

• 1 kg peeling sweet pepper,
• 1 l tomatpuré,
• 2 ss. sukker skjeer
• 1 ss. skje salt.

Skyll grønn og rød paprika, fritt fra frø, membraner, stilker, skyll igjen. Pepper kuttes i firkanter. Slice modne tomater, hakk, gni gjennom en sigte og reduser til volumet er 3 ganger mindre. I den resulterende puree, senk pepper, salt, tilsett sukker, bland og kok i 10 minutter. Derefter dekomponeres den varme massen i tilberedte tørre krukker slik at pepper er helt dekket med tomatpuré. Dekk glassene med lokk og steriliser i 25 minutter (0,5 l bokser) eller 30 min (1 l bokser). Så rull opp, skru opp og ned, kul. Oppbevares på et kjølig sted.

Bulgarsk pepperoppskrift i tomatjuice

Søt pepper, hvitløk, dill, selleri, løvblad.

Å fylle:

• 1 liter tomatsaft,
• 25-30 g salt.

Skrell den modne, kjøttfulle pepper fra frøene, vask, blanch i 5 minutter i kokende vann, avkjøl og legg i forberedte krukker. Scald krydder og sette i krukker. Varm tomatjuicen, tilsett salt, kok og hell i pepperkrukker. Steriliser halvliter krukker 10 minutter, liter 20 minutter og rulle opp.

Hot pepper

• 1 kg varm pepper,
• 40 gram dill
• 30 g selleri greener,
• 30 gram hvitløk.

For saltlake:

• 1 l vann
• 80-100 ml 6% eddik,
• 60 gram salt.

Meaty frisk, varm pepperbake i ovnen. Kaldkjølte frukter tett legges i forberedte krukker, skift dem med greener og hvitløk, og hell dem med avkjølt saltløsning, legg dem under trykk. Etter tre uker, når gjæringsprosessen er over, flytt pepperen til et kaldt sted.

Krydder av rød pepper

Meaty hot pepper å vaske og hakkes. Tilsett salt og frukteddik (eddik skal tilsettes litt slik at parabolen ikke har smaken av eddik), bland, sett i små krukker og kork. Krydder serveres til kjøtt, fjærfe og fisk.

VKontakte

Denne salaten er en av de mest populære varianter av hjemmelaget bevaring: nesten hver husmor i "zagashnik" har et par deilige lechooppskrifter.

Lekker lecho vil være en utmerket parabol for de fleste hjemmelagede kjøttretter i den kalde årstiden.

1 Lecho av bulgarsk pepper

produkter:

3 kg tomater

5 kg søt paprika;

0,5 kg løk;

5-6 stykker gulrøtter;

0,5 ss. sukker;

1 ss. salt skjeen;

1 ss. vegetabilsk olje;

2 ss. skjeer av eddik essens;

3 ss. skjeer med krydret tomatsaus.

forberedelse:

Vask tomater og bla gjennom kjøttkvern. Ved peppers, fjern stengelen med frø, og kutt kjøttet i store skiver. Skal de resterende grønnsakene. Løk kuttes i halvringer, gni gulrøtter på et riper med store hull. Sett alle ingrediensene til lecho, unntatt pepper, i en panne av passende størrelse, tilsett krydder, vegetabilsk olje, eddik essens, saus, blande. Slå på brannen og koke. Sett pepper i og kok igjen. Kok i 15-20 minutter. Spred varm lecho i steriliserte krukker, rull opp. Oppbevares på et kjølig sted.

2 Familie lecho

produkter:

3 kg tomater

10 pods av stor kjøttfulle pepper;

10-15 store hvitløkskrammer;

1 ss. sukker;

1 ss. skje med topper av salt;

1-3 pølser med varm pepper eller 1 ts pepper eller.

forberedelse:

Peel hvitløk, søte og varme paprika. Vask og tørk alle grønnsaker. Hakk tomater, varme og søte paprika i en blender eller hakk. Hell massen i pannen, tilsett salt, sukker og legg på komfyren. Etter koking reduseres varmen til lav og kok i 40 minutter. 10 minutter før du er klar til å legge hakket hvitløk. Varm det opp i varmdampbehandlede krukker og kast det opp.

3 Lecho med gulrøtter

produkter:

500 g gulrøtter, løk og paprika;

2 kg tomater;

1 ss. solsikkeolje.

forberedelse:

  Skal og vask grønnsakene. Tomater skåret i skiver, løk og paprika - i strimler. Varm solsikkeolje i en kasserolle. Tilsett løkene, kok i 5 minutter, legg gulrøtter og kok i ytterligere 5 minutter. Sett den søte pepper og kok igjen i 5 minutter, tomater - ytterligere 8 minutter. Salt lecho og hold på lav varme i et par minutter. Legg ut i steriliserte krukker, hermetisk forseglede og zakutayte banker i "frakk".

4 Lecho for vinteren av pepper og bønner

produkter:

1 kg paprika;

2 kg bønner;

4 kg tomater;

1 kg løk og gulrøtter;

1 kopp sukker;

3 ss. skjeer av salt;

0,5 liter solsikkeolje;

3 pepper av varme paprika;

6 store hvitløkhoder;

2 ts. 70% eddik.

forberedelse:

Bønner suge over natten. Neste morgen koker til halv klar. Peel løk, kutt i terninger og stek i solsikkeolje. Vaskede tomater og paprika (med frø og peduncles fjernet) kuttes også i terninger. Brett de tilberedte bønner, tomater, paprika og løk i en gryte. Tilsett salt, sukker og smør, bland. Slå på brannen, kom med koking og kok i en halv time. Mens du kokker kokt, skell og hugge hvitløk og pepper. Noen få minutter før matlagingen slutter, legg dem i pannen. Hell i eddiksyre, bland. Legg ut klar pepper og bønner bønner i sterile bokser og kast dem opp. Cover med et teppe, og etter fullstendig kjøling, ta ut for lagring på et kjølig sted.

5 Lecho "Yummy"

produkter:

Bell pepper lecho

2,5 kg tomater;

1 kg paprika;

1 stor løk;

4-5 fedd hvitløk;

1 ss. salt skjeen;

2 ss. sukker skjeer;

  ½ ts. Jordrød pepper;

4-5 laurbærblad;

  ¼ ts jordet allspice;

1 ss. skje av eddik.

forberedelse:

Skyll de vasket tomater gjennom en kjøttkvern, legg på brannen, kom i kok og kok i 15 minutter - til skummet forsvinner helt. For å fjerne frøene, tørk tomatpuréen gjennom en sikt eller en colander. Vask paprika, klipp stengene og frøplantene, kutt langs smale strimler. Skal løk, hugger i tynne halvringer. Legg pepper og løk i tomatpuré, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad. Stew til pepper mykner. Fjern løvbladet slik at det ikke smaker bitt, og senk den hakkede hvitløk. Hvis du ønsker, legg til 3-4 ss ubehandlet solsikkeolje. Bring masse til koking, hell i eddik, bland og legg i forberedte krukker. Rull opp.

6 Agurk Lecho

produkter:

1 kg søt pepper;

2,5 kg tomater;

5 kg agurker;

Hvitløkhode;

200 g sukker;

200 ml 6% eddik;

200 ml raffinerte solsikkeolje;

3 ss. skjeer med toppsalt.

forberedelse:

Hakkel tomater og paprika gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok og kok i 15 minutter over lav varme. Dyp agurker i stykker, kok og kok i 10 minutter. Fjern pannen fra varmen, tilsett den finhakkede hvitløk. Spred varm lecho i steriliserte krukker, rull, vikle og la avkjøles helt.

7 eggplant lecho

produkter:

2,5 kg eggplanter;

1 kg flerfarget paprika (rød, gul, grønn);

200 ml vegetabilsk olje;

2 store hvitløkhoder;

3 liter tomatjuice (kan erstattes med fortynnet tomatpuré);

100 g 6% eddik;

Pepper bitter capsicles - på forespørsel;

For en liten haug persille og dill;

1 ss. salt skjeen;

0,5-1 Art. sukker.

forberedelse:

Peel eggplanter, kutt i striper, salt og sett på en sik i 2 timer for å tømme juice - dette vil bidra til å kvitte seg med bitterheten. Hell vegetabilsk olje i pannen, kom med koking. Hell forsiktig i tomatjuice, tilsett sukker, salt, tilsett eddik. Etter at denne massen er kokt, legg eggplanter. Etter 10-15 minutter legger du hakkede paprika og kok i 25-30 minutter. 5 minutter før matlagingen slutter, legg hvitløk, hoppet over hvitløk og hakkede greener. Spred aubergine lecho i scalded krukker, rull og vik inntil det er kaldt.

8 Kosthold hjemmelaget leche (uten eddik)

Produkter for 4 liter ferdig lecho:

1,5-2 kg rød paprika (hvis du bruker grønn, må du lagre billetten i kjøleskapet);

3 kg tomater

2 store gulrøtter;

3 ss. sukker skjeer;

2 ss. skjeer av salt;

5 knopper av nelliker;

10 erter allspice;

Grated hvitløk og knuste pepper - til smak.

VIKTIG: Ikke legg løk til lecho for denne oppskriften - den lagres ikke uten eddik.

forberedelse:

Pepper søt pepper og kutt i strimler. Grate gulrøtter på et grovt rivejern. Fjern peels fra tomater - for enkel arbeid, senk dem i 5 sekunder først i kokende vann og deretter i kaldt vann. Finhak kjøttet, varme nesten til koking, og så gni gjennom en sik for å fjerne frøene. I den resulterende juice, tilsett salt, sukker og krydder. Hell juice over grønnsaker, rør, legg i brann. Kok, rør om og til og kok i 10-12 minutter. Spred på steriliserte krukker, deksel med lokk og pasteuriser liter krukker i 10 minutter. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

9 Lecho classic

produkter:

1 kg tomater og paprika;

100 g bacon;

2 store løk;

2 teskjeer hvit hvit pepper;

Jord svart pepper på toppen av et kniv;

forberedelse:

Vask alle grønnsaker grundig, fjern frø fra pepper, og fjern løkene fra skallet. Kok tomater, skåret i 4 skiver. Pepper kuttes i langsgående strimler, lard, hakk løk. Stek baconet til gjennomsiktig, legg deretter løkene på pannen og kok i 7 minutter.

Sett tomater, krydret med svart og hvit pepper, salt, bland. Kok på lav varme i ytterligere en halv time. Lecho er klar når grønnsakene er myke. Overfør grønnsakene til forvarmede tørr krukker og kast dem opp.

Lecho, tilberedt i henhold til noen av de foreslåtte oppskrifter, vil være et verdig alternativ til både kjøpt og hjemmelaget ketchup.

10 Lecho enkelt

Lecho forberedt i henhold til denne oppskriften holdes i 1,5-2 år, selv om den ikke inneholder noen spesielle konserveringsmidler.

produkter:

Ripe tomater - 4 kg,
  Bulgarsk pepper (grønn eller flerfarget) - 4 kg,
  Sukker - 1 kopp,
  Salt - 2 ss. skjeen.

forberedelse:

Vask tomater, tørk med et håndkle, kutt i vilkårlige stykker og hopp gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en emaljepanne og koker den, la den koke, reduser varmen til lav og kok i 15 minutter.
  Peppers og frø av den bulgarske pepper, skyll, tørk lett med et håndkle og kutt i mellomstriper. Legg i kokt tomatmasse, krydder med salt, tilsett sukker, kok opp på middels varme, reduser varmen og kok i 30-35 minutter, rør noen ganger. Pepper bør holde seg litt hard.
Klar, varm lecho helles i ferdigbehandlede og steriliserte krukker. Lukk skruehettene eller kast maskinen opp. Vri beholderne over, dekk med et håndkle og la avkjøles. Oppbevares i kjøleskapet.

11 Lecho med eddik og tomatpasta

Denne oppskriften er egnet for de som liker eddik snacks, samt de som foretrekker å holde hjemmelagde preparater (hermetikk) utenfor kjøleskapet. Det vil være nyttig for deg selv om du har pepper, men av en eller annen grunn er det ingen tomater.

produkter:

Bulgarsk pepper - 3 kg,
  Tomatpasta - 2 briller,
  Vann - 3 kopper,
  Eddik (6%) - 1/2 kopp,
  Sukker - 1 kopp,
  Salt - 1 ss. skje (med et lysbilde).

forberedelse:

Bulgarsk pepper, ren fra stammen og frøene, vask og kutt i små strimler. Bland tomatpasta med vann, sukker, salt og kok opp. Hell i eddik, varme massen igjen, tilsett pepperen, la den koke og lag i middels varme i 30 minutter, rør noen ganger.
  Spred den ferdige lechoen på steriliserte krukker og lukk skruenhetene. Vend om, kjøl og lagre på et mørkt, kjølig sted.
  Alternativ oppskrift: Hvis ønskelig, i lecho sammen med eddik, kan du legge til 30-40 erter av sort pepper.

12 lecho stew

Denne lecho er mer egnet som en varm eller kald mat, men du kan også rulle den opp om vinteren også.

produkter:

Bulgarsk pepper (rød tykkvegget) - 1 kg,
  Modne tomater - 1 kg,
  Vann - 150 ml,
  Sukker - 1/4 kopp,
  Salt - 1 ts.

forberedelse:

Skyll den bulgarske pepper, skyll og kutt i små strimler, sett i en gryte eller i en dyp stekepanne, dekk med vann og blanchere i 15 minutter. I løpet av denne tiden, skyll tomater med kokende vann, skrell dem av og kutter dem i små biter.
  Tilsett tomater, salt og sukker til pepper, omrør hele tiden, kok opp og kok i 20-25 minutter over lav varme. Tomater skal være helt kokte myke.

Council:  Hvis du skal servere lecho umiddelbart, så 5 minutter før beredskapen kan du legge til en haug med hakket persille, noen få hvitløksklær, gå gjennom en press, og krydret fatet med solsikke eller olivenolje.

13 Lecho med urter

Krydret, duftende lecho, som når det er varmt, vil perfekt utfylle grillet kjøtt, og om vinteren blir det en påminnelse om den varme sommeren.

produkter:

Modne tomater - 2 kg,
  Bulgarsk pepper - 2 kg,
  Sukker - 1/2 kopp,
  Salt - 1 ss. skje,
  Eddik (9%) - 50 ml,
  Tørket persille - 4 ts (med et lysbilde),
  Basil Basil tørket - 2 ts,
  Jord kanel - på toppen av en kniv,
  Svart pepper erter - 15 stk.,
  Carnation - 3-4 stk.

forberedelse:

Blanch tomatene, fjern huden fra dem, kut fruktene i tilfeldige stykker og passere gjennom en kjøttkvern. Legg i en gryte og kok i 10 minutter på lav varme.
  Pepperfrø, skyll og kutt i strimler, legg til tomatene sammen med sukker, salt, eddik, bland, la kok og legg persille, basilikum, sort pepper og nellik. Etter 15 minutter, sesong med lecho med kanel. Kok opp parabolen i ytterligere 15-20 minutter, rør noen ganger.

Hvis nødvendig, hell lecho til preparerte krukker, lukk med skruelokk eller rull opp, skru den over, la den avkjøles og sett den på et kjølig sted.

14 Lecho med hvitløk

Lecho med hvitløk er en enkel og duftende tallerken. For forberedelsen behøver ikke noen spesielle enheter, unntatt komfyren, slik at den passer for de som er engasjert i konservering i et ikke godt utstyrt landekjøkken.

produkter:

Tomater - 2 kg,
  Bulgarsk pepper - 1,5 kg,
  Sukker - 2/3 kopp,
  Salt - 1 ss. skje,
  Hvitløk - 10 fedd,
  Fersk basilikum (kan erstattes med persille) - 1 gjeng,
  Eddik (9%) - 40 ml.

forberedelse:

Vask tomater og kutt i små biter, legg i en gryte og kok i 20 minutter. Pepperfrø, skyll, skåret i tynne strimler, hogge hvitløk. Send grønnsakene til tomatene, krydret med salt, tilsett sukker. Rør, kok opp og kok ytterligere 20 minutter. Legg deretter hakkede greener (basilikum eller persille) og hell i eddik. Rør i 5 minutter.
  Klar lecho helles i steriliserte krukker, lukk dekslene, skru på dem, la avkjøles og lagres på et kjølig sted.

15 Spicy lecho

Denne oppskriften er spesielt for de som liker krydret snacks. Retten er perfekt for sterke drikker, grillet kjøtt, grillede pølser. Og selvfølgelig kan den være forberedt på vinteren. I tillegg kan du bruke den til å lage hjemmelaget pizza.

produkter:

Bulgarsk pepper - 1,5 kg,
  Chili - 3 stk.,
  Modne tomater - 2 kg,
  Svart pepper erter - 20 stk.,
  Løk (stor) - 2 stk.,
  Sukker - 1/2 kopp,
  Salt - 1 ss. skje,
  Eddik (9%) - 50 ml,
  Cilantro tørket - 4 ts (med lysbilde).

Hvordan lage mat lecho:

Hakk tomatene gjennom en kjøttkvern med løk. Peel den bulgarske pepper og chili fra frøene og kutt i tynne "fjær". Sett alle grønnsaker i en emaljepanne og koker. Bland oppkokingen og rør hele tiden. Tilsett sukker, salt, eddik, svart pepparkorn og tørket koriander. Rør igjen, reduser varmen til lav og kok i 20 minutter, ikke glem å blande seg fra tid til annen for ikke å brenne.
Lecho kan serveres umiddelbart eller helles i steriliserte krukker, tilstoppet med lokk og lagres på et kjølig sted.

16 lecho med pepperrot

Hvis du liker retter med pepperrot, kan du også bruke den til matlaging lecho.

produkter:

Modne tomater - 1 kg,
  Bulgarsk pepper - 1 kg,
  Pepperrotrot (frisk) - 50 g,
  Sukker - 1/3 kopp,
  Salt - 1 ss. skje,
  Eddik (6%) - 100 ml.

forberedelse:

Hakk tomatene og pepperroten, legg i en panne, la det koka og kok i 10 minutter. Tilfyll peelte og hakkede paprika, sukker, salt og eddik. Rør og kok i 15 minutter på lav varme, omrør hele tiden. Serveres umiddelbart (varmt eller kaldt) eller kastes i steriliserte krukker og oppbevares på et kjølig sted.

« Superkokk»Ønsker deg appetitt!

Søt pepper er utvilsomt en av Naturens beste gaver til menneskeheten. Drikket med solens og sommers livlige energi blir det alltid en pryd av noe sommer- og høstbord.

For nå, hage senger glede sommer beboere høste, er det på tide å tenke på høsting av pepper til vinteren.

Med riktig tilnærming er det pepper som har størst sjanse til å bli en hit på vinterferiebordene.
  Hvorfor? Ja, takket være smaken og den vakre grønne, gule og røde fargen på frukten!

Topp 7 mest lønnsomme paprika

Det er ingen hemmelighet at vi alltid vil streve etter et mesterverk og forberede tid og penger til å bruke på et minimum. Og dette er riktig i vårt raske, stressfulle liv.

Derfor, ut av tusenvis av forskjellige metoder og oppskrifter, kom bare slike inn i dagens kompilering ... vel, slik at de kan være raskt og "mesterlig".

1. Peppers i fryseren

Veldig praktisk form for forberedelse til vinteren. Frisk frossen pepper beholder sin smak, som bare er en godsend for vinterretter: I februar vil lukten av fersk pepper være lik en ferie). Peppers er frosset for forskjellige formål, hvor prepareringsmetoden avhenger. Hva er de mulige alternativene?

For vinterfylling

Til dette formål:

1. Velg mer eller mindre samme størrelse og form av frukten, klipp av "lokk" med stammen, fjern frøene, nedsenket i kokende vann i 20-30 sekunder (ikke lenger!).
2. Deretter setter pepperne inn som en matryoshka, den ene i den andre med en slags "tog", de er pakket i en plastpose, plasten er pakket inn i den siste pepperkaviteten, og partiet med paprika er klar for frysing.

  Blanched peppers er ikke så skjøre og bryter ikke når de blir satt inn i den andre. Og dekslene, hvis du liker å lukke paprika mens du fyller, legg dem sammen med blanke i fryseren.

Som en dressing for retter (supper, potetmos, stews)

Det er generelt enkelt: rengjør paprika fra frøene og kutte dem så snart du kommer opp - med ringer, suger, kuber, skiver ... sett i porsjoner eller alt sammen, legg dem i en pose og send dem til fryseren.

Fryse paprika som matrett.

Hvor klar halvfabrikat

For denne typen arbeidsstykke du trenger:

1. Bake pepperne på et bakeplate i ovnen ved + 180 ° C i en halv time.
2. Fra avkjølte frukter fjerner du huden og fjerner frøene, og peilte bakt paprika skal brettes i batcher eller beholdere og sendes for å fryse.

  Om vinteren, etter å ha tintet slike halvfabrikata, er det nok å legge til pepper, hvitløk, smør eller sitronsaft til smak - og du får en utrolig velsmakende og vakker salat.

Sterkt krevd og lønnsom strømpe. Fyllet pepper for mange har blitt en favoritt parabol, så disse oppskriftene er alltid relevante. Vi presenterer de to enkleste alternativene.

Oppskrift 1:

1. Ikke veldig store frukter vaske, fjern stammen og frøene, kok i saltet vann i 3 minutter, sørg for at pepper ikke mister elastisitet.
2. Spred i 2- eller 3-liters krukker, hell saltlengden til toppen, der pepper kokes, legg til 9% eddik i bordet (for en 2-liters krukke - 2 ss for 3-liters - 3 ss) og rulle opp.

Oppskrift 2:

1 . Å lage mat fylle  basert på:

• vann - 1 l;
• sukker - 70 g;
• salt - 35 g;
• sitronsyre - 8 g

2.   Skalete paprika og frø skal dyppes i kokende vann i 2 minutter og avkjøles umiddelbart.
   i kaldt vann. Sett dem i hverandre og legg i en krukke eller flatt, legg paprika
   sidelengs til hverandre.

3 . Hell kokende saltlake, steriliser: krukker med kapasitet:

• 1 l - 10-15 min .:
• 2 l - 20 min .;
• 3 l - 25 min.

4 . Rul opp umiddelbart.

Om vinteren er det nok å åpne en slik krukke - og du kan umiddelbart kaste paprika! Praktisk, rask og velsmakende!

Ekstremt interessant parabol som kom til oss fra Ungarn. Klassisk er det stewed vegetabilsk blanding, smakt med krydder. Det karakteristiske trekk ved tradisjonell lecho er obligatorisk. tilstedeværelsen av 3 komponenter: søt pepper, tomater og løk.

Men som det ofte skjer med retter som folk elsker, begynte hver husmor å tolke den på sin egen måte, noe som resulterer i at lecho i dag er den mest varierte kombinasjonen av bulgarsk pepper, tomater, gulrøtter, stekt løk, røkt kjøtt og røkt svinekjøtt og ... selv har alt du tenker på å legge til der)

Oppskrift nesten klassisk Lecho

• bulgarsk pepper - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 3 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• sorte pepper erter - 1 ts;
• allspice - 4 stk.;
• løvblad - 2 stk.

Cooking oppskrift:

1. Skyll tomater, hogge i kjøttkvern (blender) eller hoppe gjennom en juicer, hakk løk i halvringer, kut pepper i striper.
2. Sett alt i en bolle eller panne, tilsett sukker, salt, pepper, laurbærblad, smør og kok på lav varme i en time. På slutten legg eddik, hell klar leko på banker og rulle opp.
3. Slå på lokkene og la avkjøles på et varmt sted.

  I neste video - en annen lechooppskrift: fra bulgarsk pepper, gulrøtter og løk.

Lecho kan brukes både som en egen tallerken og som en oppvask, og om vinteren vil det være en glede å ha begge.

Spicy krydder har alltid vært til ære for folket, og adjika er en av dem.
  I den klassiske versjonen er adzhika rød pepper, hvitløk og krydret urter forsiktig gnidd med salt. Men det skjedde så at oppskriftsgrensene begynte å gradvis utvide, inkludert hva som per definisjon ikke skulle være - tomater, gulrøtter og til og med epler.

Du må innrømme at i dag nesten enhver varm saus med bitter pepper og hvitløk heter adjika. Vi vil heller ikke avvike fra den etablerte tradisjonen og vurdere 2 oppskrifter for fantastiske sauser under dette tradisjonelle navnet.

Original ikke-skarp adjika

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• tomater - 5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 350 g;
• sukker - 300 g;
• salt - 100 g;
• eddik 9% - 250 ml;
• vegetabilsk olje - 250 ml.

Cooking oppskrift:

1. Pepper, tomater og gulrøtter hogge i en kjøttkvern eller blender, legg i brann, etter kokende simmer på en liten brann i 45-60 minutter.
2. Deretter tilsettes salt, sukker og smør og fortsetter å simre i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden, hell i eddik, etter ytterligere 10 minutter legg hakkede hvitløk.
3. Etter ytterligere 15 minutter dekomponeres den ferdige adjikaen i preparerte krukker og rulles opp.

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 5 kg;
• bitter pepper - 500 g;
• tomatpuré - 500 g;
• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 2,5 kg;
• hvitløk - 5-6 stykker;
• persille - 1 gjeng;
• koriander frisk og tørr - 1 + 1 bunt;
• salt - å smake.

Cooking oppskrift:
   1. Grind alle ingrediensene i en kjøttkvern (blender), sett blandingen på brannen, kok i 5-10 minutter. Spred ut i oppvarmede krukker og kast opp.

Som du kan se, er begge oppskrifter enkle i utførelse, men forskjellige i smak, selv om begge er adics.

Syltet pepper blir dekorasjonen av et bord. Rød, gul og grønn skarp-søt skiver ser bra ut blant appetittvekkere og erobrer med en krydret lukt og utmerket smak. Riktig kokt syltet paprika er alltid et vinn-vinn-alternativ: det er uforlignelig i smak og utseende!

Marinerte Pepper Oppskrift

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 8 kg;
• sukker - 400 g;
• salt - 4 ss. skjeer;
• eddik 9% - 400 ml;
• solsikkeolje - 400 g;
• løvløv - 4-5 stykker;
• klute - 4-5 stk.
• sorte pepperærter - 12 stk.
• allspice - 4-5 stk.
• vann - 2 l.

Cooking oppskrift:

1. Pepper fritt fra frø og kutt i kvartaler. For emner er det bedre å velge ikke-lange, mer eller mindre identiske frukter, da skivene vil være de samme. Men hvis pepperne er forskjellige, spiller det ingen rolle, da kan du kutte lang inn i flere stykker. Det vil bli vakkert om fruktene av pepperen selv er forskjellige i farge - grønn, rød, gul.
2. Forbered marinaden: Tilsett sukker, salt, olje og krydder til vann, koke i 4-5 minutter, og hell deretter eddik.
3. Spylte skiver i kokende vann i 1,5-2 minutter og flytt straks (skimmer eller colander) i kokende marinade.
4. På lav varme, hold pepperen i marinade i 4-5 minutter (mer for å unngå forebygging er ikke verdt det)) og skift raskt til de forberedte krukkene. Så snart banken er full, rull opp.

Tips i forbifarten:

• Hvis du ikke er allergisk mot honning, kan du legge den inn i oppskriften i stedet for sukker, og smaken av ferdig pepper vil til og med vinne. Du finner en av disse oppskriftene i artikkelen.
• Hvis du "leker rundt" litt lenger og hakker pepperen i striper - blir parabolen definitivt et trekk i vinterperioden: det ser veldig fint ut på bordet!
• Hvis du vil legge til en unik berøring til en klassisk oppskrift, sett et annet sett krydder på bunnen av hver krukke - karragulær, karniander, rosmarin, du kan legge til tynt skiver persille eller selleri rotsirkler ... eller til og med gulrøtter. Da er du sikker på at du vil glede alle sammen, uansett hvor forskjellige smakene ditt hjem eller gjester kan ha!

Peppers i en hvitløk-tomatsaus

Velsmakende og duftende forberedelse til vinteren. Forbereder lett og raskt, og fansen finner mye).

For matlaging trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• tomater - 700 g;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• sukker - 2,5 ss. skjeer;
• salt - 1,5 ss. skjeer;
• eddik (eple, vin) - 30 ml;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Cooking oppskrift:

1. Grind tomater med kjøttkvern (blander, juicer), tilsett hakket hvitløk til tomatmassen, kok i 4-5 minutter, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, fortsett å koke i ytterligere 5 minutter.
2. Pepperfrø og kutt i kvartaler, legg i en tomat-hvitløksmasse, bland og kok i svak varme i 15 minutter. Etter å ha tilsatt eddik, hold på brannen i ytterligere 10 minutter, spred ut i kokte krukker og kast opp.

  Fra den angitte mengden pepper oppnås 2 glass 0,5 liter ferdigprodukt.

En annen måte å forberede bulgarsk pepper i en tomat vil bli vist av den faste forfatteren av vår Youtube-kanal - Tatiana:

Marinerte ristede paprika

Original forberedelse: Peppers i denne varianten er ikke fritatt ikke bare fra frøene, men også fra stammen. I dette skjemaet er de stekt og bare deretter helles marinade. Om vinteren går disse paprikaene med et slag. Dessuten stabler du peppers av forskjellige farger i forskjellige banker, du gjør også mirakuløst på samme tid forskjellige farger selv etter smaken din - dette er et lyst vintersort for deg!

I følgende video - en av alternativene for tilberedning av stekte paprika i marinade:

Og marinade "ut av pepper"

Som agurkplukkingen har "sin hensikt", så pepperpipen som ble igjen etter at pepperen har migrert til bordet, kan resultere i et "andre liv". Husk hvor mye deilig marinade fra hermetikk du måtte hælde? Men våre sommerboere selv her fant muligheten for "avfallsproduksjon"!

  Saus dressing (fra SLAIER L)

• pepper marinade - 4 stk;
• majones - 3 deler;
• soyasaus - 1 del;
• hakkede greener, sennep, tomat, sitronsaft, pepperrot, hvitløk, krydder - for amatøren, å smake.

  Denne sausen kan serveres til hvilken som helst kjøttrett, de kan smøres med pizzadeig (til fylling) eller brukes som salatdressing. En annen god idé er å bruke "pepper" marinade når du stikker kjøtt. Prøv det, og du vil få det originale smaken med en frisk sommeroppgave ...

Om sommeren spiser husmødre ofte pepper med kjøtt- og risjordkjøtt eller vegetabilske blandinger. De samme paprikaene kan komme til vinterbordene våre. Her er to oppskrifter som, hvis de ikke er nyttige i denne versjonen, sikkert vil fungere som utgangspunkt for en ny ide, noe som kan utgjøre en pepper for å sende den til langsiktig lagring.

For matlaging trenger du:

• bulgarsk pepper - 10 stk.

• courgette - 500 g;

• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 2 stk.
• tomatjuice - 1 l;
• pepper erter, salt, greener.

Cooking oppskrift:

1. Peppers å rengjøre, fjern stammen og frøene. Å blanchere i kokende vann i 4-5 minutter.
2. For hakket kjøtt: Unge kucchini og gulrøtter rist et stort rist, hakk løk, stek alt i vegetabilsk olje og salt.
3. Tørk paprika, legg dem tett i krukker og hell kokende tomatsaft. Steriliser 15-20 minutter og kast opp.

  Og i den neste videoen - Råd om hvordan å lage matte paprika til frysing for vinteren:

Det virker, hva annet å komme opp med en paprika? Vel, en slags lecho, eller en salat ... Men nei, det viser seg, du kan lage slike snacks ut av søt pepper - du vil slikke fingrene dine! Og hvis pepper er også varm? Så forkjølelse har bare ingenting å gjøre i ditt hjem! I denne artikkelen bestemte vi oss for å samle de mest uvanlige blanke paprika. Velg!

Hermetisert paprika i tomatsaus

Ingredienser for 8-10 liter bokser:
  2 10 liters skuffer med farget pepper,
  1 bøtte med tomater,
  2 ss. salt,
  1,5 kopper sukker
  ½ kopp 9% eddik,
  1 ts malt svart pepper,
  1 kopp uberørt vegetabilsk olje.

forberedelse:
  Vask paprika og kutt i strimler. Vask tomater, hakk, klemme saften (du kan ikke klemme saften og lagre rett i den tykke tomatmassen). Sett tomatmassen på brannen og kom med koking. Deretter legger du til alle krydder, bortsett fra eddik, kok i 10-15 minutter, hell i eddik og legg pepper. Kok det hele sammen i 20 minutter, rør og sørg for at peppen ikke koker myk. Spred ut på steriliserte banker, kast opp, vikle.

ingredienser:
  1 kg pepper,
  800 g av stikkelsbær.
  For marinade:
  1 l vann
  50 gram salt
  50 ml eple cider eddik,
  100 g sukker.

forberedelse:
  Pepper vask, gooseberry bust, trim blomstene og stammen. Legg pepperen i en krukke, häll risbær, rist på krukken, slik at stikkelsbærene jevnt fyller hulrommene mellom paprikaene. Forbered marinade: koke vann, tilsett sukker, salt og eddik, kom i kok og fjern fra varmen. Hell straks pepper marinade og rulle opp.
  Hermetisert pepper "3 kopper".

Navnet på denne metoden for konservering kommer fra marinade-sammensetningen: 1 kopp vann, 1 kopp sukker, 1 kopp 9% eddik, 1 ss. salt, 1 ss. honning, 10-15 sorte pepperkorn, hvitløk til smak.

Bland alle ingrediensene og koke. I den kokende marinade, hogg den søte bulgarske paprikaen (det kan være fargerikt, det blir mer elegant), legg til noen krydder hvitløk og kok, rør. Hell på steriliserte banker, kast opp.

Ingredienser til marinade:
  1 l vann
  2 ss. sukker,
  1 ss. salt,
  300 ml 6% eddik,
  1 ts kanel.

forberedelse:
Velg lyse gule og røde paprika og blek fargede epler. Pepper, skyll, fjern kjernen, kutt i halvdeler og blanch i kokende vann i 2-3 minutter. Klipp eplene i kvartaler, fjern frøboksen og blanch i 1-2 minutter. Legg i krukker, alternerende lag, paprika og epler, hell deretter marinaden og steriliser: halv liter - 20 minutter, liter - 25 minutter.

ingredienser:
  2,1 kg søt pepper,
  6-10 g pepperrotblader,
  10-12 g grønn dill
  2-3 biter av varm pepper,
  5-6 laurbærblad,
  5-7 fedd,
  30 gram sukker
  30 gram salt
  120-140 g 9% eddik,
  1,3-1,5 liter vann.

forberedelse:
  Skal store kjøttfulle frø av paprika fra frø, blanch i kokende vann i 2-3 minutter, hell over isvann og sett tett sammen med krydder i steriliserte krukker. Kok marinaden med salt, sukker og eddik og hell i krukker. Dekk glassene med lokk, steriliser: halvliter krukker - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre liter - 35 minutter. Rull opp, flip.

ingredienser:
  1 kg pepper,
  150 g persille rot,
  150 g selleri rot,
  150 g blomkål,
  3-5 fedd hvitløk,
  salt,
  malt svart pepper.

Fyll:
  1 l vann
  0,8-1 l 9% eddik,
  1-2 spiseskjeer sukker,
  1-2 ss salt
  1-2 stk laurbærblad

forberedelse:
  Pepper kutt i lengderetningen i 6-8 deler. Grind røttene og kålen. Legg halvparten av hvitløk på bunnen, legg de forberedte grønnsakene på den, skifte dem og dryss med salt og sort pepper, dryss den resterende hvitløk på toppen. Tørk alt slik at grønnsakene starter opp juice, hell het marinade og la i 10-12 timer. Hell deretter helle, koke, hell pepper. Soak i ca 30 minutter, tørk potten igjen, kok den. I mellomtiden legger pepper i glassene, hell marinaden, steriliser i 15-12 minutter. Rull opp

Ingredienser per 1 liter krukke:
  5-6 stykker tomater,
  8-10 boller av søt pepper,
  1 ss. sukker,
  1 ss. salt,
  ½ kopp 9% eddik,
  ¾ glass vann
  2 fedd hvitløk,
  6-7 hot pepper pods,
  2 sprigs dill,
  5-6 svart pepparkorn.

forberedelse:
Røde søte paprika skåret i 4 deler, tomatene er også kuttet i 4 deler. Lette bokser sterilisert. På bunnen av hver kan du sette 2 dråper, et stykke pepperrot, 2 blader av selleri, 2 persilleblade, 1 hvitløksklite, en peppepanne med varm pepper. Legg tilberedte paprika og tomater på krydder, krydder igjen, deretter tomater og paprika. Grønnsaker og krydder pour marinaden: fortynnet eddik, salt, sukker i 600 ml vann, tilsett krydder, pepper, hvitløk, kok i 10 minutter. Marinade stamme, hell grønnsaker, deksel og steriliser i 15 minutter. Rull opp

ingredienser:
  10 stk. søte paprika,
  10 stk. aubergine,
  10 stk. tomater,
  10 pærer,
  100 g 9% eddik,
  200 g vegetabilsk olje,
  3 ss. sukker,
  1,5 ss salt,
  1 hode hvitløk,
  persille.

forberedelse:
  Aubergine, pepper, tomater, løkhakkede. Forbered marinaden: kok eddik med smør, sukker og salt, drypp grønnsakene i den og lag i 30 minutter. 5 minutter før slutten av matlagingen legg hakkede hvitløk og hakkede persille. Spred ut på steriliserte banker, rull opp.

Ingredienser til 6 liters bokser:
  5 kg søt pepper,
  500 ml 6% eddik,
  2 glass uraffinert olje,
  1 kopp naturlig honning
  2 ts. salt,
  1-1,5 ts. bakken kanel,
  7-10 studs,
  5 allspice peppers,
  10 sorte pepperkorn,
  10 laurbærblad
  2 hoder hvitløk.

forberedelse:
  Pepper skåret i 4 deler, skrell hvitløk og legg på bunnen av forberedte bokser (2 i hver). Kok helles eddik, honning, olje, salt, løvblad og krydder. Etter at honningen har oppløst, kok marinade i 3-5 minutter, tilsett hakkede paprika, kok i 5 minutter. Deretter, uten å slå av brannen, fjern pepper med en skimmer, spred den tett på boksene. Hell marinade, dekk og steriliser i 15 minutter. Rull opp

ingredienser:
  10 stk. paprika,
  500 g kucus,
  1 gulrot,
  1-2 løk,
  1 liter tomatsaft, pepper,
  salt,
  greener.

forberedelse:
  Peppers å rydde, klipp av lokket, fjern frøene, senk i kokende vann i 5 minutter. Forbered hakkede grønnsaker: Unge kucchini rist et stort rist, grøt gulrøtter, finhakk løk. Stek blandingen i vegetabilsk olje, salt. Tørk paprika, legg dem tett i krukker og hell kokende tomatsaft. Steriliser 15-20 minutter, rull opp.

Fyllet pepper til vinteren

ingredienser:
  1 kg søt pepper,
  700 g tomater
  4 pærer,
  1 gulrot,
  1 kopp vegetabilsk olje,
  1-1,5 ss salt,
  2 ss. sukker,
  1-2 spiseskjeer 70% eddik,
  5-6 sorte pepperkorn, persille rot og greener - å smake.

forberedelse:
Med en stor pepper kutt lokket, fjern frøene. Hakk løk, stek i olje til gullbrun. For å fjerne røttene, kutt i strøer, stuv i vegetabilsk olje til halvparten tilberedt. Tomater gni gjennom en sigte, fjern huden. Kok tomatmassen, kok i 15 minutter, tilsett sukker, salt, eddik, allspice, koke i ytterligere 10 minutter. Chop persille greener. Kok vegetabilsk olje i noen minutter, avkjøl til 70ºї og hell i banker med en hastighet på 2 ss. per liter krukke. Grønnsaker for hakket kjøttblanding, salt, og fyll med en blanding av paprika. Legg fyllte paprika i krukker, hell kokende tomatmasse og steriliser: halvliter - 55 minutter, liter - 65 minutter. Rull opp

ingredienser:
  10 kg søt pepper,
  4 kg gulrøtter,
  2,5 kg persille rot,
  1,3 kg selleri rot,
  400 g løk,
  1,5 ts bakken kanel,
  20-30 sort pepperkorn,
  4 ts. sukker.
  saltlake:
  10 liter vann
  700 gram salt
  1 fedd hvitløk,
  15 stk. laurbærblad
  35 nelliker,
  10 erter allspice.

forberedelse:
  Rødder blancher 2-3 minutter, skrell, kutt i terninger. Finhakk løk, bland med røttene, salt. Stek grønnsaker for hakket kjøtt i vegetabilsk olje. Pepper for stuffing er kuttet fra siden og fylt, forlater frø og stengel. Fyllte paprika er bundet med selleri stilker, plassert tett i en beholder, strømmet med saltlake og lagt lasten. Saltvannet er tilberedt som følger: Ta med alle ingrediensene, koke, spenne. Hold fulle paprika i kulde.

Salat for vinteren "som om frisk"

ingredienser:
  1,5 kg søt pepper,
  2,5 kg tomater,
  500 g løk,
  100 g gulrøtter,
  3 ss. salt,
  200 gram sukker
  1 ts 70% eddik,
  300 gram vegetabilsk olje
  greener - mye.

forberedelse:
  Alt kuttet, gulrotrøtter for koreanske gulrøtter. Bland og legg på en langsom brann. Etter koking, koke i 10 minutter, spred varme i steriliserte krukker, rull opp. Wrap up

"Vegetabilsk pilaf" for vinteren

ingredienser:
  2 kg søt pepper,
  1 kg løk,
  1 kg gulrøtter,
  2 kg tomater,
  1 kopp ris
  500 ml vegetabilsk olje,
  4 ss. 9% eddik,
  2 ss. salt,
  2 ss. sukker.

forberedelse:
  Alt kuttes, blandes og kokes over lav varme i 1 time. Rør hele tiden, og det vil brenne! Spred ut på steriliserte banker, rull opp.

ingredienser:
  1 kg varm pepper,
  40 gram dill
  30 g selleri greener,
  30 gram hvitløk.
  For saltlake:
  1 l vann
  80-100 ml 6% eddik,
  60 gram salt.

forberedelse:
Pepperbake i ovnen. Kjølte frukt stramt i steriliserte krukker, skiftende grønnsaker og hvitløk, hell den avkjølte saltlake og legg under trykk. La være ved romtemperatur i 3 uker. Etter gjæring utholde i kaldt.

Hot pepper, saltet på en annen måte

ingredienser:
  1 kg varm pepper,
  10-15 g persille greener,
  10-15 g kirsebærblad,
  10-15 g selleri rot,
  10-15 g pepperrotrot.

Fyll:
  1 l vann
  60 ml. 9% eddik,
  60 gram salt.

forberedelse:
  Pepper hogge på stammen, stramt i en beholder, vekslende persille, kirsebærblad og stykker pepperrot og selleri, rammed. Hell kokt, avkjølt og anstrengt saltlake, sett en sirkel og undertrykkelse. Etter 10-12 dager for å tåle forkjølingen. Hvis nødvendig, legg saltlake: For 1 liter vann - 30 g salt, 25 ml eddik.

Ingredienser til 4 halvliter krukker:
  1,5 kg varm pepper,
  3 ss. salt,
  3 ss. vegetabilsk olje
  250 g sukker
  250 ml 9% eddik.

forberedelse:
  Blanchepeper i kokende vann i 3-4 minutter, sett tett i steriliserte krukker. Hell kokende pour, rulle opp.

Varm pepper til vinteren

Ingredienser per 700 gram krukke:

500-600 g småfargede pepper,
  1,5 glass vann
  ½ kopp 9% eddik,
  1,5 ss sukker,
  2 nelliker.

forberedelse:
  Pepper vask, fjern stammen, blanchere i kokende vann i 3-4 minutter. Brett i steriliserte krukker, legg til en krystall. Forbered pickle: Kok eddik med sukker og vann. Hell kokende pepper i en krukke med kokende saltløsning, deksel med lokk og steriliser i 12-15 minutter. Rull opp, vri, vikle.

I en panne under et lukket lokk med en liten mengde olje stek de varme paprikaene. Når pepper er grundig stekt og en film dannes på den, bør den fjernes. Ikke glem å bruke hansker! Kakk deretter pepperen med frøene i en blender. I en panne, stek løk, gulrøtter og tomater uten hud til halvparten kokt. Deretter tilsettes hakket pepper og kok til juice fra tomater fordampes. Et lite salt. Spred ut på steriliserte banker, rull opp. Et lite notat: Du kan ta så mange tomater, så mange pepper, men dette beløpet kan varieres - jo mindre tomater, jo skarpere sausen vil vise seg.

ingredienser:
  1 kg varm pepper,
  400 ml 6% eddik,
  120 ml raffinert vegetabilsk olje,
  2 ss. salt,
  4 ss. sukker,
  hvitløk, gulrot, persille, dill - å smake.

forberedelse:
Skyll peppers og la det tørke. I mellomtiden blander eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje, blandes for å oppløse sukker og salt. Hakk greensene, skrell hvitløk, skjær gulrøtter i stykker. Stek paprikaene i en tørr skillet, rør hele tiden, slik at paprikaene svinger litt svart. Rør stekte paprika med urter, hvitløk og gulrøtter. Salt, tamp i steriliserte krukker. Hell marinade, sett sterilisert i 10-15 minutter. Rull opp, flip.

Pepper blanks er velsmakende og vakker. Bon appetit!

Larisa Shuftaykina