Hvordan bake karper. Slik koker du karpe i ovnen

02.09.2019 Fiskeretter

Karpe i ovnen er en fantastisk rett til både en familiemiddag og et festbord, fordi takket være den effektive serveringen kan det bli et ekte gastronomisk mesterverk. Karpe regnes som kongen blant ferskvannsfisk på grunn av sin utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper. Karpe i ovnen er ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også nyttig, siden denne fisken er kjent for sitt høye innhold av vitaminer, mineraler og verdifulle fettsyrer, så vel som sitt relativt lave kaloriinnhold (112 kalorier per 100 g). I tillegg gjør det å lage fisk i ovnen uten tilsetning av olje det mulig å nyte en diettrett uten skade for helse og kropp.

Karpe i ovnen vil vise seg velsmakende bare hvis du først velger riktig fisk. Det er umiddelbart verdt å merke seg at karpe best tas levende eller kjølte. Først av alt, bør du ta hensyn til gjellene - de skal ha en lys rosa og lys rød farge og ikke sitte fast sammen. Gjennomsiktige konvekse øyne, fuktige skinnende skalaer og en elastisk kadaver uten skader, hvor bulker ikke blir igjen, indikerer også fisk av høy kvalitet. Du bør nekte å kjøpe fisk med mørke gjeller, uklare hule øyne, en oppblåst mage, en klissete flekkete skala og en skarp lukt, siden den er langt fra den første friskheten og du ikke vil se en deilig rett fra den. Hvis du fremdeles får frossen fisk, bør du gradvis tine den i kjøleskapet. For lett å fjerne vekten fra karpen, kan du skylle den med kokende vann og deretter skylle under kaldt vann, deretter holde kniven mot vekten, og fisken vil raskt rense.

Den delikate søte smaken av karpe går bra med aromatiske krydder og urter, men krydret krydder er best igjen for en annen anledning. Og ikke glem den universelle ingrediensen til fisk - sitron - som alltid med fordel setter sin smak. En sitron med krydder vil hjelpe deg hvis du vil bli kvitt den karakteristiske lukten av tina i fisk - i dette tilfellet må du marinere karpen i 30-60 minutter. Løk, hvitløk, ingefær og urter er også effektive i å eliminere lukt, så legg dem gjerne til når du koker karpe. Den mest møre og saftige karpen i ovnen oppnås ved å bake den i folie. Forbereder i sin egen juice, fisken kommer ut bare slikke fingrene! Cirka 15 minutter før beredskapen anbefaler vi deg å utfolde folien slik at det dannes en deilig gyllen skorpe på karpen.

Stor karpe bakes best i porsjoner, mens mellomstore karper er bra for å bake hele. Et eget emne er utstoppet karpe i ovnen, som kan bli en ekte dekorasjon av festbordet. Karpe kan være fylt med grønnsaker, sopp eller frokostblandinger, og hvis fisken er vakkert dekorert og servert på en original måte, vil gjestene dine ganske enkelt være ubeskrivelig glede. La oss prøve å lage noe ut av denne fantastiske fisken?

Karpe i ovnen med poteter og rosmarin

ingredienser:
1 karpe
1 kg poteter
1/2 sitron
2 ss vegetabilsk olje,
1/2 ts rosmarin,
salt og krydder for fisk etter smak.

forberedelse:
Rengjør karpen fra vekten, tarmen og skyll godt. Gjør tverrgående kutt på karpen, gjennom hvilken det da vil være praktisk å skjære fisken i porsjoner. Dryss karpe med sitronsaft, gni deretter med salt og krydder. Hvis det er tid, kan karpen stå til marinering i omtrent en halv time. Sett sitronskiver i snittene og legg fisken på en bakeplate foret med pergamentpapir. Skjær de skrellede potetene i biter og bland med olje, salt og rosmarin. Legg potetene ved siden av fisken. Stekes i en forvarmet ovn til 200 grader i omtrent 30 minutter.

Bakt karpe med grønnsaker og ost

ingredienser:
karpe som veier 1 kg
3 poteter
3 tomater
2 aubergine
2 paprika,
100 g ost
1/2 sitron
salt og krydder etter smak,
majones,
vegetabilsk olje.

forberedelse:
Skjær den skrellet, sløyd og vasket karpen i porsjoner. Dryss hver skive med sitronsaft, rasp med salt og krydder. La stå og marinere i 40-60 minutter. Dryss i stedet skivet aubergine med salt og la stå i 15 minutter for å fjerne bitterheten, skyll deretter under en strøm med kaldt vann, tørk og stek lett i olje. Skjær poteter, tomater og paprika i små biter. Smør en stekeplate eller en stor ildfast form med smør, legg fiskbitene. Smør fisken med et tynt lag majones og legg grønnsakene på toppen. Stekes i ovnen på 190 grader i omtrent 40 minutter. Strø over revet ost 10 minutter før matlaging.

Helbakt karpe med sprø

ingredienser:
karpe som veier 2 kg
4-5 pærer,
1 egg
1/2 haug med dill,
1/2 bunke persille,
1/3 sitron
1 ss majones,
vegetabilsk olje
salt, malt ingefær og tørket oregano etter smak,
lingonberry bær til dekorasjon (valgfritt).

forberedelse:
Smør en stekeplate eller en stor ildfast form med olje og legg ut et lag med løk, skivet i ringer. Smør løken lett med olje ved hjelp av en kulinarisk børste - takket være dette vil løken bli gylden når den er bakt. Lag små langsgående kutt på den tilberedte karpen, dryss over sitronsaft, rasp med salt og krydder på utsiden og innsiden. Legg karpen over løken. Smør karpen utvendig med olje, og inni med majones. Legg greener kvist inni fisken for en behagelig aroma. Stek karpen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i omtrent halvannen time. Pisk et egg med en klype salt og krydder og 20 minutter før fisken er klar, smør overflaten med en kulinarisk børste. Smør fisken med et slått egg igjen etter 10 minutter. Pynt den ferdige fisken med sitronskiver, og sett dem inn i snittene, lingonbær og persille.

Karpe i rømme fylt med løk og gulrøtter

ingredienser:
karpe som veier 1 kg
1 gulrot
1 løk,
100 g rømme
1/2 haug med dill,
2-3 fedd hvitløk,
vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Salt den tilberedte karpen og smak til med krydder etter smak. Tilsett hakket dill og hvitløk, ført gjennom pressen, til rømme, bland. Del rømme i to deler. Stek løken som er skivet i halve ringer i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett revne gulrøtter og stek i omtrent 10 minutter. Avkjøl grønnsaker og bland med en del rømme. Salt salt og fyll fisken med blandingen. Den andre delen av rømme smør kadaveret på karpen på begge sider. Pakk karper i flere lag folie og stek i ovnen på 180 grader 40 minutter. Brett deretter folien forsiktig ut og stek i ytterligere 15 minutter.

Bakt karpe fylt med sopp

ingredienser:
fisk som veier 1,5-2 kg,
500 g champignon
2 løk,
1 gulrot
1 sitron
150 g rømme
vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Dryss den tilberedte karpen med halvparten av sitronen innvendig og utvendig, riv med salt og krydder. Mariner ved romtemperatur i omtrent 30 minutter. Stek løk i vegetabilsk olje i ca 5 minutter, tilsett revne gulrøtter og hakket sopp, stek i 10-12 minutter. Salt etter smak. Legg grønnsaksblandingen inni karpen og fikse magen forsiktig med tannpirker eller kulinarisk tråd, slik at saften ikke lekker når du baker. Gjør langsgående kutt på overflaten av fisken og sett tynne sitronskiver i dem. Smør fisken med rømme og legg på en bakeplate foret med folie eller pergamentpapir. Send til ovnen forvarmet til 180 grader i ca 1 time og 10 minutter, smør fisken to ganger med rømme under stekingen. La den ferdige fisken avkjøles litt og fjern tannpirkene (eller tanntråd).

Karpe bakt i folie med tomater og oliven

ingredienser:
karpe som veier 1 kg
10 kirsebærtomater
2 løk,
2 gulrøtter
1 boks frøfrie oliven
1/2 bunke persille,
1/2 sitron
1 ss rømme,
vegetabilsk olje
salt og krydder etter smak.

forberedelse:
Riv karpe med salt og krydder inne og ute, dryss over sitronsaft. Mariner i kjøleskapet i 1 time. Gjør langsgående kutt på fisken og legg den på et stort ark folie, oljet. Inne i karpen legger du løken, hakket i små skiver, skiver gulrøtter, halverte cherrytomater, oliven og hakket persille. Ha de resterende ingrediensene rundt fisken. Pakk fisken i folie, forsegle kantene tett, og stek i ovnen på 180 grader i omtrent 40 minutter. Etter det, brett folien forsiktig ut, smør fisken med rømme og stek i ytterligere 15 minutter. Legg karpen på et stort fat med grønnsaker, pynt med sitronskiver og persille.

Karpe i ovnen er en rett som lar deg sørge for at fiskeretter ikke er dårligere enn kjøttretter i deres smak. Bon appetitt!

Den enkleste og deiligste måten å tilberede karpe på er å bake den i ovnen. Denne artikkelen beskriver hvordan du koker bakt karpe i ovnen, du vil ikke finne slike retter mer smakfull. Å tilberede denne fisken er enkel, oppskrifter kan du finne enkelt på Internett, her er alle nyansene ved matlaging.

Hvordan lage karpe i ovnen: måter, hemmeligheter til kulinariske eksperter

For å gjøre den bakte retten velsmakende, må du definitivt velge et ferskt produkt. Det anbefales å kjøpe levende fisk, hvis det kjøpes i en butikk, er det vanligvis en mulighet til å be selgeren om å bedøve den.
Hvis karpen er kjøpt allerede levende, bør du absolutt ta hensyn til gjellens tilstand. De må være røde. En skygge er tillatt til burgunder, men i ingen tilfeller kan gjellene være grå eller svarte.
Du bør også ta hensyn til øynene. De skal ikke skyes. Når det gjelder tegn på foreldet fisk, og slike inkluderer svarte eller grå gjeller, uklare øyne, lukten av foreldet fisk eller ikke en elastisk hud, er det bedre å nekte å kjøpe en slik kadaver. Det vil ikke være noen fordel å spise en slik karpe, men skader kan gjøres på kroppen.
For å redusere kaloriinnholdet i bakt fisk, hvis den er bakt med rømme eller med majones, kan ikke selve bakeplaten smøres med vegetabilsk olje. Dette forklares med at fisken er mettet med saus, og i tillegg vil den selv gi litt juice i kokeprosessen. Samtidig, jo mindre fett det er på stekeplaten, jo mindre kalori blir fisken.
Hvis karpen er bakt i folie, kan du rulle folien 20 minutter før du steker den. Karpe bakt i ovnen i folie er veldig velsmakende. Imidlertid, hvis folien ikke brettes ut under kokingen, vil fiskens utseende fratas en deilig rødlig skorpe. For at fisken skal bli både velsmakende og vakker, 15-20 minutter før matlaging, bør du brette folien ut, redusere varmen og la fisken ligge i ovnen til den er brun. Etter å ha fjernet karpen fra ovnen, kan du pakke den tilbake i folie slik at fisken ikke avkjøles før servering.

Hvordan rengjøre karpe

Hjemme kan det være et vanskelig problem å rense fisken fra skalaer. Denne fisken tåler lang transport i en levende form. Faktisk er dette et stort pluss, siden fersk fisk inneholder den største mengden av alle næringsstoffer. Rengjøring og sløyd av et levende kadaver kan imidlertid være veldig vanskelig. Hvis du ikke kan rense den levende karpen, kan du bedøve den og deretter behandle den raskt. Det må huskes at selv etter fjerning av hodet kan muskler trekke seg sammen.

For å rengjøre karpe riktig må du kutte av alle finnene. Først må du fjerne ryggfinnen. For å kutte dem riktig, trenger du en veldig skarp kniv. Finen er ikke bare plassert over overflaten på vekten, den ligger litt dypere, og er festet nesten i selve fileten. For å fjerne det helt, må du gjøre snitt dypt inn i 2 sider, og deretter rive det ut fra halen til hodet. På samme måte kutt ut alle finnene i kroppen av fisken.
Da bør magen kuttes. Dette bør gjøres i retning fra anus til hode. Fjern spesielt innmat, spesielt på stedet der galleblæren befinner seg. Hvis galle kom på filet, må disse delene kuttes ut. Hvis hodet ikke kan fjernes (og noen oppskrifter krever dette), bør øynene og gjellene fortsatt kuttes. Etter å ha sløyd fisken, skyll den i rennende kaldt vann.
Etter vask skal kadaveret tørkes med et papirhåndkle.

Nyttige tips:

for å raskt og nøyaktig rengjøre kadaveret, kan du bruke en spesiell kniv med tenner. Disse feddene som er plassert på bladet hjelper vekten til å forbli på bladet og ikke forurense kjøkkenet;

for raskt å rengjøre kadaveret, før du rengjør det, kan det legges i et halvt minutt i kjølig kokende vann. Takket være denne prosedyren vil skalaene henge etter mye raskere og enklere.

Hvordan rengjøre karpe fra vekter med en kniv, video:

Hvor mange baker karpe

Baketiden til fisk i ovnen avhenger av størrelsen på kadaveret og oppvarmingstemperaturen. Vanligvis bakes karpe ved en temperatur på 180-200 grader. Jo høyere temperatur, jo kortere steketid.

I tillegg spiller vekten på kadaveret en avgjørende rolle for å bestemme steketiden. Hvis karpen veier mer enn halvannen kilo, eller til og med opptil to og en halv, kan det hende du må bake den til den er klar i en time, halvannen eller mer. Samtidig, jo lenger karpen er tilberedt, jo lavere skal steketemperaturen i ovnen være, for å unngå at det brennes skorpe.

Kadaver som veier mindre enn et kilo kan være nødvendig å bake selv i mindre enn 50 minutter. Det må også huskes at hvis en utstoppet karpe tilberedes i en ovn med ferdiglagd fylling, reduseres steketiden, men hvis ytterligere ingredienser ble lagt i rå retter, bør retten tilberedes ikke bare til fisken er ferdig kokt, men også alle andre produkter er tilberedt .

Skivet karpe kan stekes på en halv time. I dette tilfellet vil størrelsen på de skiver stykkene spille en stor rolle. Jo mindre de er, jo raskere vil den bakte fisken koke, men med små skiver går mer juice tapt. Det mest akseptable alternativet er å skjære slaktkroppen i store biter, og steke i 30-40 minutter.

I denne delen presenteres oppskrifter på bakt karpe. Ulike alternativer vil bli vurdert: hvordan bake karpe i ovnen som helhet, bake i skiver, i folie eller i en erme. I tillegg inneholder noen oppskrifter ekstra ingredienser som tomater, gulrøtter eller sitron.

Ovn bakt karpe i folie

For å få en rikere smak, må du bake karpe i ovnen helt i folie.

Hvilke produkter er nødvendig for denne oppskriften:

karpe - kadaver ca 1,8 kg;
tørt laurbærblad - 4 blader;
løk - 3 mellomstore løk;
salt og pepper (ikke malt, men erter) - etter smak;
solsikkeolje - 1 ss, bedre raffinert.

Hvordan lage karpe i ovnen i folie:

For å rense kadaveret, kutte gjellene, gjennom den kuttede magen for å fjerne all innsiden og vaske fisken, riv med salt.
Skjær løken i strimler, salt og bland med pepper. Knekk laurbærbladet med hendene i biter, legg til løken.
Legg på en del av løken på folien, på toppen av slaktekroppen, også fylt med løkblandingen, og på toppen av karpen, legg de resterende løkene, strø olje på toppen av slaktekroppen.
Pakk folien, sett marinert kadaver i kjøleskapet i 12 timer.
7. Stek den syltede kadaveren i en time i ovnen. Steketemperaturen vil være 200 grader. Slik bakt fisk serveres rett i folien.

Spør kokken!

Kunne ikke lage retten? Ikke vær sjenert, spør meg personlig.

Ovnsbakt karpe i rømme

Før du koker fisk i rømme, bør du kjøpe alle nødvendige ingredienser på forhånd. Hvilke matvarer du trenger å tilberede før du steker:

fisk - 1 stykke som ikke veier mer enn 1,2 kg;
krydder - et sett for fisk;
løk - 1 stk;
rømme - 3 ss (rømme, 35%);
saltet.

Karpe rømme i ovnen i henhold til denne oppskriften tilberedes som følger:

Gjør snitt (grunt) på en renset kadaver, rasp hele karpen med salt; la fisken ligge i en time i kjøleskapet.
Skjær løken i ringer, legg på en stekeplate, legg et kadaver oppå.
Dryss fisken med krydder, legg på toppen av de resterende løkringene, hell rømme, stek i 50 minutter. Steketemperaturen i ovnen er 180 grader.

Avhengig av størrelsen på kadaveret, kan det hende du må øke mengden rømme.

Karpe i ovnen med sitron

Før bruk skal sitroner vaskes under rennende vann med såpe.

Hvilke produkter du skal tilberede før matlaging:

1 mellomstor karpe
krydder for fisk, salt;
majones - noen få skjeer (mengden avhenger av fiskens størrelse);
1 kvist persille - til servering;
sitron - 2 stykker.

Hvordan lage karpe med sitron:

1. Rens fisken, rasp med krydder og salt, la stå i flere timer, gjør mye snitt på kadaveret, dypt nok.
Skjær vasket sitroner i sirkler.
Sett sitroner i snitt.
5. Belegg hele kadaveret med majones, dryss over krydder, stek i 1 time i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Server med persille.

Bakt karpe i ermet

Størrelsen på den kuttede hylsen avhenger av kadaverets lengde.

Det du trenger for å bake fisk i ermet:

erme - 1 stk;
løk - 1 stk;
sitron - ½ stk .;
tomat - 1 stk., hard, men moden;
olivenolje - ½ bunke:
karpe - 1 stk;
krydder.

Slik baker du karpe i ermet:

Skjær løk, tomat og sitron i sirkler.
Skrell fisken, riv med krydder, stapp med sitron og løkskiver.
Hell skrotten med olje, lag kutt i den og legg tomatene i dem.
Plasser fisken i en erme, stikk hull på den flere steder.
Stekes i en rødglødende ovn i 30 minutter, fjern deretter ermet og stek til skorpen er brunet.

Bakt fisk, tidligere fjernet fra ermet, serveres.

Karpe skiver i ovnen

Karpe skal kuttes i små biter, ettersom store tar lengre tid å bake, og når de er ferdige er de mindre pikante.

Hvilke produkter du skal tilberede:

karpe - 1 kg;
løk - 1 stk;
stor gulrot - 1 stk;
olivenolje - 0,5 hauger;
sitronsaft - 1 skudd ferskpresset.

Slik baker du:

Stek litt mer enn en halv time ved en temperatur på omtrent 180 grader.

Baketiden avhenger av størrelsen på bitene.

Karpe i ovnen med bokhvete

Før kokingen skal bokhvete sorteres ut og steke tørr uten olje. Dette vil gi henne en spesiell smak.

Hvilke produkter bør tilberedes:

fisk - 1 stk;
løk - 2 middels ting;
hvitløk - 2 medium fedd;
olje - ½ bunke;
brødsmuler - 5 ss;
bokhvete - ½ kopp;
krydder;
rømme - ½ pakke.

Stek bokhvete, og kok deretter i en kopp vann til den er absorbert.
For å rengjøre hele karpen, etterlater du både hodet og halen.
Stek hakkede løk og hvitløk hver for seg, legg til bokhvete, bland fyllet med rømme.
Riv fisken med krydder, stapp med bokhvete, og brygg deretter, stek i en halv time. Temperaturen inne i ovnen skal være 200 grader.

Server slik fisk du trenger å skjære i porsjonerte porsjoner.

Som du ser av denne artikkelen, bakt karpe i ovnen smaker aldri bedre å forberede er ikke så vanskelig. Alle de ovennevnte oppskriftene krever ikke et stort antall produkter eller klargjøringstid.

Hvis du liker nettstedet mitt om sunn og sunn mat, kan du støtte det. Pengene vil utelukkende gå til utvikling av ressursen.

I dag tilbyr vi et utvalg av oppskrifter på fisk tilberedt til middag, som er enkle i utførelse, men samtidig mangfoldige. Bakt karpe lages ganske raskt, og det er opp til oss å bestemme hvilke ingredienser vi skal velge - det kommer an på hva slags måltid vi vil lage denne retten. Den kan være helt asketisk og kostholdig, krydret bare med en sitronskive og en skikkelig festmåltid, hvis fisken er fylt med sopp eller stuede grønnsaker.

Vi vil fortelle deg hvor mye du skal bake karpe til en lett middag, og til festbordet. Det viktigste er å velge fisken riktig.

For dette bør du ikke kjøpe en frossen kadaver - en tallerken fra den vil miste betydelig i aroma og smakrikdom. Selvfølgelig er det bedre å ta en levende karpe, men hvis dette alternativet ikke passer, velg friskt med rosa eller røde gjeller - deres farge er den viktigste indikatoren på fiskens friskhet.

Nå som fisken er foran oss begynner vi tilberedningen med den enkleste oppskriften med et minimum av ingredienser.

Bakt karpe: klassisk oppskrift

Vi trenger en kadaver på ca 1 - 1,5 kg. Vi rengjør det og kutter det - vi fjerner hodet, svømmene og inntrengene. Skyll grundig under kaldt vann, dypp med et papirhåndkle.

Nå hel, både utenfra og fra innsiden, gni den med salt og svart pepper blandet med 2 ss. vegetabilsk olje.
Vi rengjør 1 liten løk og skjær den i halve ringer.
½ en haug med friske urter vasker og dypper også. Du trenger ikke kutte noe, greenene legges i fisken akkurat slik - etter tilberedning vil det være lettere å få og kaste ut.

Slik baker du karpe i ovnen

Vi dekker stekeplaten med folie, som vi smører med vegetabilsk olje etter ønske, legg fisken ut og fyll den med 2/3 av løken og all greenen. Så lager vi dype kutt på baksiden, legger salt i kjøttet og legger løkhalvringer i dem.

Selv om de blir tørket over i ovnen, er det greit, den saftige løken vil forbli inne, og her er oppgaven vår å tilsette smak.

Vi sender karpen for å bake i en varm ovn ved 180 ° C i 30 minutter. Vi gir den ferdige fisken litt kjølig og serverer, tar ut greenene - det er ikke lenger nødvendig.

En slik middag er veldig lett, men samtidig er den veldig tilfredsstillende. Det passer for alle som vil laste av litt eller holde seg til en diett.

Vi tilbyr alle andre vår neste oppskrift, det vil ta mer tid å tilberede den, men resultatet er verdt det!

Karpe med grønnsaker: oppskrift i ovnen

Ingrediensene

Karpe - 1,5-2 kg + -
- 1 stk. + -
- 1 stk. + -
- 1 stk. + -
- 1 stk. + -
- 1/2 stk. + -
- 3 stk. + -
- 4 stk. + -
- 2 fedd + -
— 2-3 klype eller etter smak + -
- 3 ss + -
Gurkemeie - 1 ts + -
Koriander - 1/4 ts + -

forberedelse

Vi renser og kutter fisken, fjerner hodet og svømmene. Vi skyller grundig, og mens det tappes, tilbereder vi belegget.
Hell 2 ss i en kopp vegetabilsk olje og tilsett 1 ss. sitronsaft.
Hell gurkemeie, koriander, hvitløk og salt som er presset fra pressen der.
Bland blandingen og gni fisken med blandingen innvendig og utvendig.
Vi skjærer den gjenværende sitronen i skiver, og lager 4-5 kutt på baksiden av karpen, setter du skiver i dem. Vi setter fisken til side slik at kadaveret er godt marinert, og vi går selv videre til grønnsakene.
Vi renser helgrønnsaker, skjærer løk i halve ringer, gulrøtter i sirkler og pepper i strimler.
Varm oljen i en stekepanne og før grønnsakene på den til de er brunet.
Tilsett deretter revet tomat uten hud og la det småkoke til overflødig væske fordamper. Fjern og la avkjøle litt.
Vi sprer folien, legger karpen på den og stapper den med stekte grønnsaker, la også laurbærbladet og krydderet.

Vi sender å bake i 30 minutter ved 180 ° C. Hvis vi ser at karpen begynte å brenne på forhånd, omorganiserer vi den til et lavere nivå eller dekker den med et folieark ovenfra.

Klar til å gi litt kjølig, kutt i porsjoner og server. For en slik fisk trengs ikke en side rett, alt er allerede inne!

Bakt karpe med sopp

For matlaging trenger vi 1 stor karpe, som veier 2 - 2,5 kg. Vi rengjør den og kutter den, som vanlig. Gni den deretter med en skive sitron, salt og svart pepper. La det marinere i en dyp bolle ved romtemperatur.

I mellomtiden vil vi fokusere på grønnsaker: 1 løk, kutt i halve ringer, skyll 500 g sopp og kutt i skiver.
Stek løken i en varm panne først, og legg deretter soppen til den i porsjoner.
Ha i en panne til overflødig væske fordamper. Fjern fra varmen og avkjøl litt.
Vi kommer tilbake til fiskene våre - vi lager dype parallelle snitt på ryggen - tilsett litt mer salt og legg i dem en kopp sitron i hver.
Vi stapper karpen med avkjølte sopp og stikker kantene med tannpirkere eller sys med en nål. Slik tilberedning av kadaveret er nødvendig slik at saften ikke lekker.
Smør fisken med rømme (2-3 ss) og smør på en lagt bakeplate.

Hvor mange baker karpe

Stekes ved 180 ° C i 35 minutter.

Om ønskelig, omtrent 20 minutter etter starten av bakingen, når en vakker skorpe dukker opp, kan fisken vendes og smøres på den annen side på en prefab. Så karpen vil lyse på begge sider.

Klar, la stå i ovnen i ytterligere 5-7 minutter, og fjern og fjern deretter tannpirkene. Hvis vi sydde opp fisken, kuttet vi trådene og tar dem ut.

Nå vet du hvor enkelt og enkelt det er å lage bakt karpe i henhold til forskjellige oppskrifter for enhver smak - prøv, venner, kos deg og unn deg familie og venner.

Bon appetitt!

Karpe i ovnen i folien er saftig, mør og velsmakende. Takket være den lignende varmebehandlingen som marinaden bruker og ingrediensene som kompletterer kadaveret, mister fisken sin karakteristiske aroma (som mange ikke liker) og blir spesielt velsmakende.

Hvordan lage karpe i ovnen?

Å steke karpe i ovnen i folie er en enkel prosess, men krever overholdelse av en viss teknologi, som bidrar til å oppnå riktig resultat. Begynn å implementere en av oppskriftene, må du huske følgende:

Fiskene er sløyd, de kvitter seg nødvendigvis med gjellene og om ønskelig fra halen og finnene.
Skyll den tilberedte kadaveret godt og tørk grundig med tørkepapir eller servietter.
Hyppige tverrgående snitt langs ryggen vil bidra til baking av små frø.
Før varmebehandling blir karpe syltede ved hjelp av en klassisk blanding av sitronsaft, salt og pepper eller ved å ty til mer komplekse sammensetninger i henhold til oppskriften.
Bestem hvor mye du skal bake karpe i ovnen, du kan kjenne vekten på kadaveret. For en kilo fisk er 30 minutter nok, hvorav 10 minutter skal tildeles bruning etter at kantene på folien er skrudd av.

Hvordan bake karpe i ovnen som helhet?

Ved hjelp av denne grunnoppskriften, etter hvilken den skal tilberedes, kan du lage dine kulinariske mesterverk, og komplementere retten med krydder, krydder og produkter etter smak og individuelle preferanser. Selv andre andeler av klassiske komponenter vil gi et nytt resultat.

ingredienser:

karpe - 1 stk .;
vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer;
sitron - 0,5 stk .;
løk - 2 stk .;
majones (valgfritt) - 100 g.
salt, pepper.

forberedelse

Den tilberedte karpen gnides med salt, pepper, vannes med sitronsaft og lar stå i kjøleskapet i 30 minutter.
Halvparten av løken legges i form av en pute på folie, en fjerdedel krydres og legges i magen.
Fisken legges på løk, smøres med olje og eventuelt med majones, de resterende løkhalvringene legges på toppen.
Karpe stekes helt i ovnen i folie i 30-40 minutter ved 200 grader.

Karp inn rømme i ovnen

- en klassiker av sjangeren, som lenge har etablert seg som en sinnsykt velsmakende godbit som ikke har noen konkurranse i sitt segment. Ved beredskap holder fisken sin form bedre og klarer å være mer mettet på smak hvis den tidligere er brunet i en oljet panne på begge sider.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
rømme - 150 g;
tomat - 2 stk .;
løk - 2 stk .;
salt, pepper, krydder for fisk.

forberedelse

Karpe tilberedes, gnides med salt, pepper og krydder, la stå i kulden i 40 minutter.
Fisken stekes i en panne og overføres til en løkpute, lagt på folie.
I nærheten er rester og tomater, smør fisken ute og inne med rømme og stek i 40 minutter på 200 grader.

Karpe i ovnen med poteter

Karpe bakt i ovnen i folie med poteter er spesielt velsmakende. Følgende oppskrift vil hjelpe deg med å forberede og sette pris på fordelene med denne variasjonen i utformingen av retten. Ikke bare fisk, men også potetskiver er velsmakende - bløtlegging i juice, de får en fantastisk aroma og rikdom.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
poteter - 1 kg;
rømme - 250 g;
ost - 150 g;
løk - 3 stk .;
sitron - 0,5 stk .;
salt, pepper, krydder for fisk, olje.

forberedelse

Forbered karpen og sylte den i sitronsaft sammen med salt, pepper og krydder.
Fordel fisken på en stekeplate dekket med et ark med folie, og har tidligere lagt løkringer på den.
I nærheten er potetkrus krydret etter smak og blandet med løk.
Smør fisk og grønnsaker med saltet og krydret rømme, dekk til med et andre ark folie.
Etter 50 minutter vil karpen bakt i folie med poteter være klar.

Utstoppet karpe i ovnen

Bakt karpe med ris i ovnen vil dekorere ethvert bord. I dette tilfellet blir fyllet supplert med sopp, som kan erstattes med stekte gulrøtter eller andre grønnsaker etter eget valg. Formarinering av forberedt fiskekadaver vil forbedre smakskarakteristikkene, gjøre den mer smakfull og pikant.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
ris - 0,5 kopper;
sopp - 200 g;
ost - 150 g;
løk - 2 stk .;
rømme - 100 g;
sitron - 0,5 stk .;
salt, pepper, krydder, olje.

forberedelse

Stekte sopp med løk i olje, tilsett kokt ris, krydder.
Gni karpe med salt, pepper, dryss over sitronsaft, la stå i 30 minutter.
Fyll magen på fisken med fyll og legg kadaveret på et oljet folieark, pakk den inn.
Etter 40 minutters bakst, vil karpe i ovnen i folien være klar.

Bakt karpe med grønnsaker

Saftig, næringsrik og lys på smak vil resultere i karpe med grønnsaker i ovnen. I dette tilfellet brukes løk med gulrøtter stekt i vegetabilsk olje for å fylle karpen. Om ønskelig kan grønnsakssammensetningen utvides ved å tilsette ferske tomater skåret i skiver og litt stekt paprika.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
gulrøtter - 250 g;
løk - 200 g;
sitronsaft - 2 ss. skjeer;
salt, pepper, dill, olje.

forberedelse

Sitronsaft blandes med en spiseskje olje og salt, en teskje pepper.
Den resulterende blandingen gnides kadaveret til fisken ute og inne, la stå i en halv time.
Stek de halve ringene med løk og halve sirkler med gulrøtter i olje til de er myke, fyll magen på karpe med grønnsaker, hakk dem med en tannpirker.
Stek i folie i 40 minutter på 200 grader.

Karpe i ovnen med sitron

Karpe, bakt i ovnen med sitron, får en krydret surhet og mister helt den karakteristiske fiskearomaen som ligger i mange elveinnbyggere. I dette tilfellet blir fisken lagt på en pute med sitronskiver, og vekslende dem med krus ingefær og kvist rosmarin, noe som bare vil forbedre den krydret smaken på parabolen.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
sitron - 2 stk .;
ingefær og kvister rosmarin - etter smak;
krydder for fisk - etter smak;
salt, pepper.

forberedelse

Karpen gnides med en blanding av salt, pepper og krydder, la stå i 20-30 minutter.
En pute med sitron, ingefær og rosmarin er spredt på folien, en fisk legges på den.
Tynne sitronkiler settes inn i magen og snitt på baksiden.
Pakk folien og stek fisken i 35 minutter på 200 grader.

Bakt karpe i folie med mais

Tilhengere av retter med en søt lapp vil like følgende oppskrift. Velsmakende karpe i ovnen stekes med ris og som gir fisken en spesiell søt smak. Fyllingen suppleres ofte med grønne eller stekte salatløk og krydres med tørre aromatiske urter.

ingredienser:

karpe - 1,5 kg;
sitron - 0,5 stk .;
kokt ris - 200 g;
mais - 300 g;
løk etter smak;
italienske urter - en klype;
salt, pepper, dill.

forberedelse

Mariner fisken med sitronsaft, salt og pepper etter smak.
Kokt ris blandes med mais, løk og urter.
Fyll fiskens mage med fylling, hakk med tannpirkere og legg på dillgrener i folie.
Stek karpe med mais i ovnen i folie i 40 minutter.

Ovnsbakt karpe

Hvis du trenger å spare tid, klargjør du karpen i biter i ovnen. Med denne designen kan varmebehandlingstiden halveres. Du kan bake fisk kortfattet med et minimum av krydder: salt og pepper, eller supplere den med løk, gulrøtter, poteter, sitron og kvister med friske urter.

ingredienser:

karpe - 1 kg;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
salt, pepper, krydder, dill.

forberedelse

Den tilberedte karpen skjæres i biter, saltes, pepper, vannes med olje og eventuelt sitronsaft, krydret med krydder, får stå i 10 minutter.
Legg fisken i en form mellom to ark folie og stek i 20 minutter.

Royal Carp in the Oven

Karpe i kongelig stil med ost i ovnen viser seg å ikke bare være utrolig velsmakende, men også overraskende spektakulær i utseendet. En slik rett er verdig ethvert bord: en lys kulinarisk sammensetning vil dekorere høytidsfesten eller diversifisere hverdagsmenyen. Det er foretrukket å bruke en høy form, hvis bunn er foret med folie, og deretter dekke toppen av beholderen med et andre ark.

Karpe i ovnen er i stand til å glede med sin smak ikke bare fiskeelskere, men også de menneskene som visstnok ikke er begeistret for smaken og lukten av den ferdige fisken som helhet. Jeg dømmer så ikke fra bunnen av, jeg har et godt eksempel i møte med mannen min. Før han giftet seg unngikk han mildt sagt å spise noen form for fisk. Etter at han smakte karpen i ovnen, som min far tilberedte på bursdagen sin, endret det seg imidlertid radikalt. Fra dette konkluderte jeg for meg selv at all "kjærlighet", hvis vi snakker om kulinariske preferanser, hovedsakelig ikke avhenger av selve produktet, i dette tilfellet karpen, men av hvilken oppskrift du skal lage den til. Vel, og selvfølgelig ikke gå glipp av et slikt øyeblikk at du trenger å lage mat med sjelen din, i den kulinariske virksomheten, hvis du vil lykkes, uten dette på noen måte.

Av alle elvefiskearter elsker familien min mest av alt å lage matkarpe. Den enkleste måten å steke fisken, men i dette tilfellet er det ingen stor mulighet til å eksperimentere med tilsetning av mindre ingredienser, krydder og urter. Ja, og du må innrømme at steking av fisk er en ting, men å bake den i ovnen er et helt annet nivå. Karpe i ovnen kan tilberedes på mange måter, men i dag vil jeg fortelle leserne om de oppskriftene som er blant de tre favorittene mine.

Det enkleste alternativet er å bake karpen i ovnen helt eller i biter, strø den over med bare sitronsaft. Men det beste alternativet ville være å stappe karpen med grønnsaker og sopp, eller bake den på en pute med grønnsaker. Hvis du vil beholde alle saftene, så pakk fisken i folie - slik at karpekjøtt får enda mer delikat smak.

Når du steker karpe i ovnen, så vel som alle andre fisker, er det viktig å overvåke temperaturen slik at retten til slutt ikke tørker ut. For å unngå dette, indikerte jeg bevisst i hver oppskrift ønsket temperatur og steketid.

Etter at karpen er klar i ovnen, skal den legges vakkert ut på en stor tallerken, pyntet med majones, kvister med friske urter, grønnsaker eller sitronskiver, om nødvendig. Men ikke nøl, i en varm form er fisken mye smakligere enn i kulden, og etter oppvarming vil smaken være nesten den samme hvis du serverer retten umiddelbart fra ovnen.

Ovnsbakt karpe med løk og sopp

Den første oppskriften bestemte jeg meg for å tilby deg en speilkarpe i ovnen med sopp, løk og epler. Hvert av dette produktet gir fiskens smak sin glede, og noen av smaksmakerne vil være fornøyde.

ingredienser:

1500 gram karpe
1 sitron
2 epler
1 gulrot
300 g champignon
2 løk
0,5 ss. hvitvin
pepper
urter
krydder

Tilberedningsmetode:

Vi rengjør karpen, fjerner innsiden. Vi vasker fisken grundig, og dypper den deretter med et papirhåndkle.
Vi blander sammen salt, krydder og urter, og gnir karpen med den resulterende blandingen inne og ute.
La fisken marinere i en halv time.
I mellomtiden renser vi soppen, og skjærer dem i biter.
Skrell eplene og skjær i sirkler.
Sitron og gulrøtter skjæres også i sirkler.
Vi sprer epler, sopp, løk, gulrøtter og en halv sitron på en stekeplate.
Vi sprer karpen på den resulterende "puten". Legg den gjenværende sitronen inne i karpen. Vann fisken med vin.
Vi sender karpen til ovnen i 45 minutter. Steketemperatur 180 grader. Fra tid til annen, se inn i ovnen og vannet karpen med den resulterende juice og glass vin.

Velsmakende karpe i ovnen med poteter

Et annet alternativ for å tilberede karpe i ovnen, der du vil ha både en fiskedisk til bordet og en side rett til den. Takket være rømme vil fisken være super mør på smak. En slik karpe vil være i stand til å dekorere ethvert høytidsbord.

ingredienser:

1500 gram karpe
7 poteter
1 gulrot
3 løk
2 fedd hvitløk
dill
500 ml rømme
krydder
Sitron til pynt

Tilberedningsmetode:

Vi rengjør karpen, fjerner innsiden og kutter svømmene.
Vi vasker og tørker fisken, gnir med krydder og salt, hvoretter vi lar marinere i 60 minutter.
Skrell potetene og kok opp til den er halvklar. Skjær deretter i skiver.
Skrell og vask gulrøtter og løk. Riv gulrøttene og finhakk løken.
Bland grønnsaker, hakket hvitløk og hakket dill.
Vi stapper karpen med den tilberedte blandingen, og smør rømme på alle sider.
Vi dekker stekeplaten med folie og legger potetene på den.
Vi legger fisk oppå poteten og pakk alt sammen i folie.
Vi sender karpen til ovnen i 45-55 minutter. Steketemperatur 180 grader.
10 minutter før matlagingen er ferdig, brett folien ut, så fisken blir litt brun.
Dekorer med sitronskiver før servering.

Appetittvekkende karpe i ovnen i majones

Jeg kan ikke si at smaken av karpe i majones skiller seg betydelig fra syltet i rømme, men ekte kjennere kan fange forskjellen. Til bordet kan fisken serveres som en helhet, eller tidligere kuttes i porsjoner.

ingredienser:

1 karpe som veier 3 kg.
2 sitroner
urter
krydder
pepper
majones
grønt

Tilberedningsmetode:

Vi rengjør karpen fra stykket, tar den forsiktig og vasker den. På baksiden av fisken gjør vi vertikale kutt
Gni med urter, krydder, pepper og salt.
La det marinere i 2 timer.
Smør fisken med majones.
Skjær sitronen i tynne skiver. Vi legger dem i kuttene.
Vi dekker stekeplaten med folie og legger fisken på den.
Vi sender karpen til ovnen, forvarmet til 180 grader i 60 minutter.
Før du serverer, pynter du fisken med et nett med majones og kvister med friske urter.

Nå vet du hvordan du koker karpe i ovnen. Bon appetitt!

Karpe i ovnen er en smakfull og enkel rett som kan tilberedes av enhver kokk. Til en pris tilhører karpe kategorien rimelig og budsjett, fordi en familie med noen inntekt vil kunne glede seg med en slik godbit. Til slutt, som alltid, vil jeg gi et par tips for å gjøre karpe i ovnen velsmakende og første gang:
For matlaging er det best å ta levende fisk, selv om du i sjeldne tilfeller kan ta frossen karpe;
Du kan stappe karpe med forskjellige fyllinger: grønnsaker, sopp, frukt. Beste epler, pærer, gresskar osv.;
Klar fisk går bra med alle sideretter. Optimal poteter, risgrøt, kokte grønnsaker. Velg alternativet du liker best;
Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige krydder, krydder og urter. Varierende av disse ingrediensene kan påvirke smaken til den ferdige fisken betydelig;
Alle de ovennevnte oppskriftene passer ikke bare til å tilberede karpe i ovnen, men også for alle andre fisker, både elv og sjø.