Når kaken du kokte hjemme allerede er bakt, er det på tide å dekorere den med festlig og deilig glasur med vakre dekorative elementer. Dette er det mest spennende øyeblikket, fordi det investeres så mye krefter og krefter i påskebakst, og jeg vil virkelig at alt dette ikke skal skjemmes bort av en mislykket oppskrift på fudge eller glasur.

Spesielt prikken over i’en er elsket av barn, de prøver alltid å spise spissen først, så jeg vil ikke oppsummere forventningene deres.

Forresten, i den siste artikkelen kan du, i denne artikkelen vil vi vurdere flere alternativer for isingoppskrifter på påskekaker og andre festlige bakverk. Det er veldig viktig å forberede en testprøve av glasur, for eksempel en halv porsjon, for å være sikker på at dette er akkurat det som passer alle dine ønsker: - den stivner godt, - smuldrer ikke, - klistrer seg ikke, - elementene for å dekorere påskekake er godt festet og holder på. Fordi gelatin kan være forskjellig, og sukker kan mislykkes.

Og barna vil ikke la avgrunnen til prøvefesten din, de vil gjerne gjennomføre en smak av alle dens egenskaper, og til og med fortelle deg hva som kan forbedres i oppskriften.

Så det vil være morsomt og redde deg for unødvendig risiko.

I følge denne oppskriften oppnås glasur til påskekaken, som ikke fester seg og ikke smuldrer. Slik glasur herder raskt nok, så fest alle dekorative elementer øyeblikkelig til den til overflaten har frosset.

Det er veldig viktig å ikke legge gelatin til for varm sirup, ellers vil gelatin miste egenskapene og glasur vil mislykkes.

Strengt tatt hensyn til proporsjonene av ingrediensene. Bruk melis til en fullstendig avkjølt kake. La glasuren stivne i minst 12 timer (for eksempel om natten).

• gelatin - 1 ts
• sukker - 200 gram
• 6 ss vann
• sitronsaft - 3-4 dråper

1. Hell først en teskje gelatin med 2 ss vann ved romtemperatur i 10 minutter, slik at gelatinen svulmer.

2. Tilsett 4 ss vann i en kasserolle til 200 gram sukker og sett på en liten ild. Selv om du tror at det er lite vann, ikke legg til mer.

3. Hold sukkeret i brann til det er helt oppløst og vi får sukker sirup. Rør sirupen kontinuerlig i en kjele.

4. Ikke legg gelatin i varm sirup, la den avkjøles litt i cirka 5 minutter. 5. Ha den hovne gelatinen i sukkersirupen og rør raskt til den begynner å stivne.

5. Pisk melis med en mikser med høyeste hastighet til massen blir hvit og øker i volum (ca. 3 minutter).

6. Tilsett 3-4 (så mye som mulig) dråper sitronsaft uten å stoppe piskingen.

7. Senk kaken raskt nedover til den begynner å stivne.

Dryss over glasur og pynt med dekorative elementer. Glasur vil herde på omtrent 20 minutter, men la den fortsatt stå på et tørt sted.

Royal glasuroppskrift som ikke smuldrer

Denne glasuren kalles kongelig glasur. Hun kom til oss fra England, hvor hun pyntet kaker, spesielt ble hun dekorert med dronning Victorias bryllupskake. Generelt er dette en gammel, århundrer gammel oppskrift, men den har sine egne hemmeligheter, og i denne artikkelen vil vi avsløre dem for deg.

Bruk Royal glasur ikke bare til påskekaker, men også til pepperkaker, kaker, kaker. Smykker er laget av det (blomster, figurer, bokstaver). Denne glasuren kan tjene som matlim, for eksempel for bygging av pepperkakehus. Glasur kan farves med matfarger, det viser seg veldig vakkert. Det tilberedes av sukker og protein.

For matlaging trenger vi:

• 1 eggehvite
• 1 kopp melis
• vanilje

1. Proteinet må kjøles. Hell den i en beholder slik at den kan piskes med en mikser.

2. Pisk proteinet til det kommer et lett skum, og hell deretter pulveret i deler til det. Pulverisert sukker må være veldig finmalt.

3. Tilsett sitronsaft og vanilje uten å stoppe mikseren.

4. Dypp den fullstendig avkjølte påskekaken i melis, om nødvendig korrigerer vi proteinhetten med en skje.

Da er det viktigste: for ikke å smuldre melis, etter 20 minutter, når glasuren stivner, legger du kaken i 2,5-3 timer i en stor emaljert panne og dekker den tett. Hvis en slik panne ikke er for hånden, legg hver påskekake hver for seg i en stor plastpose og bind en pose. Neste dag vil glasuren være perfekt kuttet og ikke smuldre.

Og viktigere:

• Måle mengden ingredienser strengt.
• Avkjøl påskekaken helt før du glaserer.
• Glasuren skal herde helt før du pakker kaken i en pose eller i en panne.

Påskeglasur som ikke smuldrer

Denne oppskriften har en uvanlig ingrediens - marshmallows. Dette er tygge marshmallow, som selges i supermarkeder. Marshmallow glasur er myk inni og tørr ute, den fester seg ikke og smuldrer ikke. Fra den kan du lage en tykk hatt på sandpiper. Hun holder perfekt dekorative elementer.

For matlaging trenger vi:

• 100 gram marshmallows
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss smør.
• melis 120 gram

1. Ha alle ingrediensene i en bolle og smelt i et vannbad, over svak varme. Rør glasuren vår konstant slik at marshmallows ikke fester seg til de varme veggene i bollen.

2. Når alle ingrediensene er smeltet, tilsett 120 gram pulverisert sukker og bland raskt til de er jevn.

3. Påfør veldig melis, med en skje på påskekaken, i en varm form og lim dekorative elementer på den.

Hvis glasuren er for tyket, kan du legge den tilbake i vannbadet, tilsette litt mer sitronsaft eller vann, smelte den og fortsette å dekke kakene.

Eggfri oppskrift

For sjokoladeelskere tilbyr vi en deilig oppskrift på fudge til påskekake. Vi vil bruke hvit porøs sjokolade. I denne utførelsesformen er fudgen ikke så snøhvit, den vil ikke vise seg å være en lufthette og tunge dekorative elementer vil ikke bli støttet på den, men det er sjokolade! 🙂 Sjokolade vil forstå meg.

For matlaging trenger vi:

• Hvit porøs sjokoladestang
• 100 gram pulverisert sukker
• 1-2 ss melk eller vann, som du ønsker

1. Hell 1 ss melk i sukker. Bland godt til det er glatt. Vi vil legge til den andre skjeen om nødvendig hvis glasuren viser seg å være for tykk.

  2. I et vannbad skal du smelte en bar med sjokolade. Forsikre deg om at temperaturen på sjokoladen ikke stiger over 45 grader. Stoke den over svak varme.

3. Kombiner sukkermassen med smeltet sjokolade, bland raskt og smør på påskekaken. Hvis glasuren er for tykk, tilsett litt melk. Ikke lag melis for flytende, slik at det ikke er alt glass fra påskekaken.

Etter herding klistrer ikke sjokoladebelegg i det hele tatt.

Video hvordan du lager sjokoladefondant til bakst

For deg som har alt i sjokolade 🙂 Denne frostingen tykner og blir hardere. Du kan bruke den ikke bare til påskekaker, men også til kaker, muffins, informasjonskapsler. Vi vil legge til litt appelsinjuice til det, men du kan tilsette vann eller melk.

For matlaging trenger vi:

• sukker - 150 gr.
• kakao - 20 gr.
• svart sjokolade - 40 gr.
• appelsinjuice eller vann - 85 ml.
• smør - 40 gr.

Nedenfor i videoen kan du se en trinnvis videooppskrift for tilberedning av sjokoladeglasur. Det er universelt for å dekke eventuelt konfekt.

Kok melis melis

Nylig overrasker kulinariske eksperter oss med fantasien deres. Sukkervarer blir som mesterverk av kunst. I full gang brukes farge til å dekorere bakervarer.

Prøv å bruke farget glasur for å dekorere påskekaken din. Nedenfor har vi samlet bilder som du kan inspirere.

Selvfølgelig er det bedre å bruke naturlige fargestoffer til mat.

Så for rød, kan rødbeter juice legges til melis, for gul gulrot juice. For en grønn fargetone kan du bruke mynte- og spinatblader. For brun te eller kaffe, til fiolett - rødkål. For rik gul - gurkemeie, men legg deretter noe til glasuren til å maskere smaken av gurkemeie, for eksempel sitron eller appelsin.

Nedenfor er en detaljert videoopplæring om hvordan du lager farget glasur ved hjelp av naturlige fargestoffer.

En enkel sjokoladeoppskrift

En annen versjon av sjokoladepris til påskekaker og andre bakverk, som er veldig enkel og rask å tilberede. Sjokolade i denne versjonen av fudge er mørk, så de små vil vise seg å ikke være en klassisk hvit farge, men for de som elsker sjokolade, er den ganske passende 🙂

Hva vi trenger:

• 90 g. Mørk sjokolade;
• 3 ss appelsinjuice;
• 3 ss smør;
• 3 ss sukker.

Hvordan lage mat:

Ha sjokolade, appelsinjuice, smør og sukker i en bolle, sett på en liten ild og rør til massen blir homogen. Da må du avkjøles litt, og du kan smøre påskekakene og paiene tilberedt med glasur til påske.

Cocoa Lemon Glaze Recipe

I denne versjonen av fudge bruker vi kakaopulver, fudgen vil bli brun, egnet til påskekaker og andre bakverk.

ingredienser:

• sprø av sitron og appelsin;
• 2-3 ss kakaopulver;
• en halv sitron;
• 250 g pulverisert sukker;
• 60-70 g smør.

Smelt smøret, tilsett sitronsaft, hell i sukker, kakao, bland alt godt til det er en homogen tykk masse. Sjokolade-sitron glasur til påskekake, som ikke smuldrer og ikke fester seg, er klar.

Chocolate Egg Fondant

I denne oppskriften vil melis fra kakaopulver bruke eggehvite. Det viser seg å være lysebrunt.

ingredienser:

• 1 ss. pulverisert sukker;
• 1-2 eggehviter
• 1 ts vaniljesukker;
• 2 ts kakaopulver;
• 1 ts sitronsaft eller 10 dråper fortynnet sitronsyre.

Glasur, vaniljesukker og kakaopulver til glasur til påske, som ikke vil smuldre, bland i en dyp bolle, ha den i varmt vann. Tilsett deretter sitronsaft, eggehviter og kvern til den er jevn.

Kaffeglasuroppskrift

For elskere av kaffesmak tilbyr jeg denne versjonen av fudge til påskekaker. Bakverk dekorert med denne glasuren vil se veldig vakre ut.

ingredienser:

• 300 g sukker;
• 100 g sterk svart kaffe.

Vi tilbereder sterk svart kaffe, hell sukker i bollen, hell den ferdige kaffen i den og holder på svak varme til sukkeret er helt oppløst. Hell deretter massen i en kopp og slå til den begynner å stivne. Smør toppene av påskekakene med glasur.

Bon appetitt og lykkelig påske!

Melis  - Dette er en tradisjonell dekorasjon av kaker, desserter og søte kaker, spesielt påske. Det er mange alternativer for dets forberedelse.

Klassisk og mest populær protein glasur oppskrift  Den tilberedes veldig enkelt, raskt og vakkert på påskekaker.

Men det har en ulempe - etter tørking blir glasuren veldig skjør, stikker ikke godt på påskekaker og smuldrer når vi skjærer dem.

I dag vil jeg vise deg uvanlig gelatinoppskrift uten eggehviter på gelatindet stikker ikke  til hendene smuldrer ikke  og bryter ikkemens du forblir myk, snøhvit, uniform og blank.

LISTE OVER BESTANDDELER

• 100 gr. pulverisert sukker (sukker)
• 2 ss vann (for pulver)
• 1 g vanillin
• 1 ts gelatin (5-6 gr.)
• 2 ss vann (for gelatin)

SUPER GLAZING FOR KULICH- TRINN-for-trinn-resept

Hell en teskje gelatin med to ss kaldt kokt vann, bland godt og la det ligge en stund for å få gelatinen til å svelle.

Hell separat melis i stewpan, og tilsett et valg av vanillin eller noen få dråper sitronsaft.

Der legger vi til 2 ss vann, blander godt slik at det ikke er klumper med pulver og setter bøtta på komfyren over middels varme.

Kok blandingen under konstant omrøring. Så snart sirupen koker, fjerner du den fra komfyren og tilfører den godt hovne gelatinen.

Rør grundig til gelatinen er helt oppløst.

Og mens sukker-gelatinmassen ikke har avkjølt, slå den med en mikser i høye hastigheter til et sterkt snøhvit skum.

Så snart du føler at massen begynner å tykne - glasuren er klar, med tiden vil det ikke ta mer enn 5 minutter.

Glasur skal være tykk, snøhvit og blank

Og hvis du vil koke flerfarget glasur, så legg til matfarger på dette stadiet.

Siden gelatin herder veldig raskt, anbefales det å legge øselen i en skål med kokende vann mens vi bruker melis på påskekaker.

Dekorer de ferdig avkjølte feriekakene med ferdig gelatinglasur.

Korrekt tilberedt glasur ved konsistens ligner tykk rømme.

Du kan bruke den med en pensel, en silikonspatel eller bare dyppe kaken i melis.

Og mens glasuren fremdeles er flytende, pynter vi påskekaker med konfektpulver, kandert frukt eller nøtter.

Og du kan også se veldig vellykket og bevist ut klassisk gjærkakeoppskrift  som jeg forberedte i fjor, lenke - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

Denne mengden glasur var nok for meg for 4 middels og 5 små påskekaker, og det gjensto litt til tross for at jeg påførte glasuren i et tykt lag.

Glasur fryser veldig raskt, men tørker og slutter å feste seg etter en dag.

Det særegne ved denne glasuren er at selv etter fullstendig tørking forblir den myk og elastisk, ikke holder seg til hendene i det hele tatt, beholder sin form og glans.

Etter en dag foreslår jeg å se hva vi fikk.

Glasuren er godt tørket, mens den forblir myk som en marshmallow, og helt ikke klissete.

Og nå skal jeg klippe kakene og vise hvordan glasuren vil holde på dem.

Glasuren fester seg perfekt til selve sandpiperen, rekker ikke kniven, smuldrer ikke og smuldrer ikke, som et vanlig protein.

Glasuren er deilig og minner mer om marshmallows, flott ikke bare til påskekaker, men også til rundstykker, muffins og annet søtt bakverk.

For ikke å gå glipp av nye, interessante videooppskrifter - ABONNEMENTtil YouTube-kanalen min Oppskriftssamling👇

👆 1 klikk abonnement

Dina var med deg. Inntil nye møter, til nye oppskrifter!

SUPER GLAZING FOR KULICH- VIDEORESIPT

SUPER GLAZING FOR KULICH- FOTO

Når du tilbereder påskekaker til påske, tar det mest krefter og tid å tilberede riktig deig og bake den videre. Det er ikke overraskende at når det gjelder glasur og dekor av påskekaker, foretrekker de fleste husmødre de enkleste oppskriftene som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter. I dette tilfellet hovedkriteriet som er lagt før belegget for kaken - glasuren skal ikke sprekke og smuldre. Den skal også være velsmakende, glatt og godt fordelt over overflaten av påskebakst. Alle de ovennevnte egenskapene tilsvarer hver trinnvise glasuroppskrift fra dagens artikkel. Deretter lærer du hvordan du lager en deilig hvit glasur til påskekake uten egg (eggehvite), med gelatin, sukker, stivelse. Og også vil vi avsløre hemmelighetene med å tilberede en klassisk proteinglasur, som du ikke kan dekorere ikke bare påskekake, men også andre bakverk.

Deilig proteinglasur til påskekake, trinnvis oppskrift med foto

Den første til din oppmerksomhet tilbyr vi en oppskrift på deilig proteinglasur til påskekake i henhold til den klassiske oppskriften med trinnvise bilder. For å klargjøre dette belegget er det bedre å bruke en elektrisk mikser, siden glasuren krever en grundig og ganske lang pisking. Les mer om hvordan du tilbereder deilig proteinglasur til påskekake i en trinnvis oppskrift med et bilde nedenfor.

Viktige ingredienser for en deilig proteinglasur til påskekake

• sukker - 250 gr.
• protein - 2 stk.
• vann - 120 ml.
• 1/4 sitronsaft

Instruksjoner for hvordan du tilbereder proteinglasur til påskekake

Gjør det selv hvit glasur til påskekake med sukker uten protein, oppskriften trinn for trinn

Hvis du er redd for å bruke lagre egg til å lage et proteinbelegg til påskekake, men ønsker å få en deilig hvit glasur med egne hender, må du ta hensyn til følgende oppskrift med sukker uten protein. Denne versjonen av glasuren er veldig enkel, og til og med et barn kan tilberede den. Lær hvordan du lager hvit glasur til påskekake uten protein med sukker gjør det-selv.

Essensielle ingredienser for proteinfri glasur med påskekake

• sukker - 150 gr.
• vann - 4 ss. l.

Instruksjoner for hvordan du lager hvit glasur med sukker til påskekake

Hvordan lage glasur slik at den ikke smuldrer, en enkel oppskrift på påskekake

Utholdenhet er et veldig viktig kjennetegn for glasur generelt, og for påskebaksting spesielt. Enig, jeg vil ikke at belegget på påskekakene skal sprekke og smuldre sammen med en vakker dekor. Derfor er mange husmødre på jakt etter en enkel oppskrift på glasur til påskekake, som ikke ville smuldre og gjøre bakingen vakker. Dette er oppskriften som venter på deg neste gang! Alle hemmelighetene om hvordan man lager ising for ikke å smuldre, står i en enkel oppskrift på påskekake nedenfor.

Viktige ingredienser for glasur til påskekake, som ikke smuldrer

• protein - 1 stk.
• pulverisert sukker - 1 kopp
• sitronsaft - 1 ts.

Instruksjoner for en enkel oppskrift på hvordan du lager melis slik at den ikke smuldrer

Enkel og velsmakende glasur til påskekake uten eggehvite, trinnvis oppskrift

Følgende enkle trinnvise oppskrift fokuserer på en annen versjon av deilig glasur uten bruk av eggehvite. Det viser seg at for å tilberede søt glasur til påskekake, er det bare to enkle ingredienser som er nok. Hvilke, finn ut av en trinnvis oppskrift på en enkel og velsmakende glasur til påskekake uten eggehvite nedenfor.

Viktige ingredienser for en enkel glasur uten eggehvite til påskekake

• melis - 200 gr.
• sitronsaft - 6 ss. l.

Instruksjoner for hvordan lage enkel og velsmakende melis til påskekake uten eggehvite

Eggfri glasur til påskekake med stivelse hjemme, en enkel oppskrift trinn for trinn

Hjemme er det enkelt å tilberede og glasere med stivelse og uten egg, noe som er ideelt til påskekake. Oppskriften er basert på hvit sjokolade og smør, så den ferdige glasuren er veldig blank og tykk. Og takket være bruken av stivelse holder et belegg av en slik glasur formen bra selv uten bruk av proteiner. Hvordan lage glasur til påskekake uten egg med stivelse hjemme, les videre.

Viktige ingredienser for eggfri stivelsesglasur hjemme

• melis - 150 gr.
• hvit sjokolade - 100 gr.
• smør - 50 gr.
• nonfat melk - 6 ss. l.
• kakao - 4 ss. l.
• stivelse - 1 ts

Trinnvise instruksjoner for en enkel eggfri glasuroppskrift med stivelse

Trinnvis oppskrift av påskeeggelatin

For å tilberede sukkerising til påskekake, som ikke vil sprekke, smuldre og smuldre, kan du også bruke gelatin. Ved første øyekast kan det se ut til at denne versjonen av den festlige glasuren er ganske lunefull når du lager mat. Men det er faktisk ingen spesielle hemmeligheter og vanskeligheter med dette alternativet. Se selv ved å mestre tilberedningen av sukker glasur med gelatin til påskekake fra følgende trinnvise oppskrift.

Essensielle ingredienser for sukkerglasur med gelatin til påskekake

• sukker - 180 gr.
• vann - 5-6 ss. l.
• øyeblikkelig gelatin - 1 ts.

Instruksjoner for en trinnvis oppskrift på glasur med gelatin til påskekake

En enkel oppskrift på proteinglasur til påskekake sukkerfri trinnvis

Kan det være glasur til påskekos? Kanskje! I vår neste enkle proteinglasuroppskrift på påskekake er det for eksempel verken sukker eller pulverisert sukker. Likevel viser den ferdige glasuren seg å være søt, glatt og veldig vakker. Flere detaljer om hvordan du tilbereder en enkel oppskrift på proteinglasur for sukkerfri påskekake videre.

Essensielle ingredienser for proteinfri glasur til påskekake

• proteiner -2 stk.
• en klype salt
• melkepulver - 1, 5 ts.
• søtningsmiddel etter smak

Instruksjoner for en enkel proteinglasuroppskrift uten sukker

Hvordan lage melis fra melis til påskekake hjemme, video

Vil du se tydelig hvordan du kan lage melis fra melis til påskekake hjemme? Da er den neste trinnvise videoen bare for deg. Denne workshopen viser hvordan du tilbereder melis fra melis til påskekake hjemme fra protein, melis og sitronsaft. Oppskriften er veldig enkel å implementere og vil absolutt ikke forårsake vanskeligheter med matlaging.

Deilig hvit glasur til påskekake er like viktig som god sammensetning av deigen til denne påskebaksten. Det er mange alternativer for fremstilling av glasur, starter fra det tradisjonelle proteinet og slutter med enkle alternativer fra sukker og sitron, med gelatin eller stivelse. Vår artikkel i dag inneholder bare de beste og mest velprøvde oppskriftene på glasur som ikke smuldrer, smuldrer og ikke sprekker etter å ha blitt brukt på påske bakverk. Vi håper at en av disse trinnvise oppskriftene med bilder og videoer sikkert kommer til din smak, og at du enkelt kan lage deilig melis hjemme.

Kulich er en tradisjonell matrett på påskefestbordet. Hver vertinne har sin egen oppskrift på smør, smakfulle og velduftende påskekaker. Det er imidlertid viktig å tilberede ikke bare deilig deig, men også dekorere den ferdige bakingen på en original måte. Derfor må du vite hvordan du lager riktig glasur, som vil avvike i behagelig smak og utseende. Glasur til påskekaker, som ikke drysser, skal ha en jevn og tett konsistens. Etter å ha blitt belagt med glasur, bør du sette kaken i flere minutter i ovnen for å gjøre glasuren mer elastisk. Det er viktig å ikke overeksponere påskekaken, ellers kan glasuren bli skjør. I denne artikkelen finner du hvordan du lager riktig glasur til påskekake, oppskriften, for ikke å strø, var deilig og vakker.

Gelatinglasur

En av oppskriftene på melis til påskekake er bruk av gelatin, som vil gi massen en tykk og myk tekstur.

ingredienser:

• Sukker - 200 g.
• Vann - 130 ml.
• Gelatin - 5 g.

30 ml vann skal tilsettes gelatin. La stå i en halv time for å få det til å svelle.

For å tilberede sukker sirup, bland sukker og resten av vannet, bland godt og sett på en liten ild. Rør hele tiden for å løse opp sukkeret helt. Klar sirup skal være helt gjennomsiktig og minne konsistensen av flytende honning.

Tilsett gelatin i sirupen. Rør om og slå i flere minutter med en mikser. Den ferdige glasuren skal være hvit. La glasuren ligge slik at den avkjøles, og legg deretter påskekaken. Gjør det raskt, ellers kan glasuren fryse for tidlig.

Et karakteristisk trekk ved gelatin tilsatt glasur er fraværet av skjørhet, og det er derfor det blir igjen på smørbrødet når det skjæres. For å gi glasuren en lys farge og aroma, kan du legge til naturlige fargestoffer.

Ikke-klebrig proteinglasur

En annen ulempe med glasuren er dens overdreven klebrighet. For fremstilling av ikke-klebrig og ikke-skjøre glasurer kan en tradisjonell proteinbasert oppskrift brukes. Funksjonen er bruk av pulver i stedet for sukker, samt tilsetning av sitronsaft.

ingredienser:

• Protein - 1 stk.
• Pulverisert sukker - 250 g
• Sitronsaft - 15 ml.

Skill proteinet. Bland den forsiktig med en visp eller en gaffel. Tilsett pulversukkeret gradvis mens du fortsetter å blande. Det er bedre å kjøpe butikkpulver. Den har en finere sliping enn hjemmelaget pulver, og den inkluderer også stivelse.

Tilsett deretter sakte sitronsaft. Ved å bruke mengden kan du justere glasurets tetthet. Pisk grundig og pynt meliskaker. Dette bør gjøres umiddelbart etter forberedelsen av glasuren, ellers vil den raskt herde.

Glasur på eggeplommer

Tradisjonelt tilberedes melis til påskekake på basis av eggehviter. Hvis du trenger en glasur som ikke smuldrer, lys og velsmakende, bør du ta hensyn til oppskriften basert på eggeplommer.

ingredienser:

• Sukker - ½ kopp.
• Pulverisert sukker - ½ kopp.
• Geplommer - 2 stk.
• Vann - 30 ml.

Til å begynne med må pulverisert sukker piskes med eggeplommer slik at det oppnås et tykt og høyt skum.

Deretter fortsetter vi med tilberedningen av sukker sirup. For å gjøre dette, tilsett litt vann i sukkeret, bland og smelt over svak varme. Sirupen skal tilegne seg konsistensen av flytende honning. La avkjøle seg litt. Hvis du injiserer eggeplommene umiddelbart i sirupen, kan de krølle seg sammen. Når sirupen blir varm, introduser du eggeplommene gradvis med pulver.

Med en ferdig blanding, belegg øyeblikkelig topper av kaker. Slik glasur herder veldig raskt, og det vil ikke fungere å smelte den for gjenbruk.

Glasur til påskekake uten bruk av egg

Oftest brukes egg til å lage hvit glasur for å dekorere påskekake. Imidlertid kan deilig glasur med en behagelig aroma og smak av sitrus oppnås uten bruk av proteiner.

ingredienser:

• Pulverisert sukker - 200 g
• Sitronsaft - 20-30 ml.

For tilberedning av denne typen glasur er det bedre å bruke melis. Den er helt løselig og inneholder ikke sukker. Sitronsaft bør gradvis føres inn i pulveret og blandes grundig. Mengden juice som brukes, avhenger av ønsket farge på glasuren. Alle som liker en mer mettet farge, bør tilsette en minste mengde juice.

Denne glasuren kan påføres med en spesiell børste, eller du kan ganske enkelt snu kaken, dyppe den i glasuren og snu den. Frost glassuren øyeblikkelig, og krever ikke ekstra steking i ovnen.

Hvit sjokolade glasur

En original måte å dekorere påskekaker til påske. Glasur uten hvit sjokolade drysser ikke hvis porøs sjokolade brukes til tilberedning.

ingredienser:

• Sjokolade - 100 g.
• Melk - 30 ml.

Til å begynne med, bør en flis hvit porøs sjokolade brytes i terninger og smeltes i vannbad. Tilsett deretter gradvis melk til den smeltede sjokoladen. Mengden avhenger av den nødvendige konsistensen.

Den ferdige blandingen må påføres umiddelbart. Sjokoladeising er ganske klissete, og fargen vil ikke være helt hvit. Fordelene inkluderer imidlertid det faktum at det ikke smuldrer, og dessuten er det utrolig velsmakende.

Perfekt hvit ikke-skjør glasur

Hvis du vil lage en perfekt hvit glasur som ikke vil smuldre og knekke, kan du koke den på basis av sukker og eddik. Denne oppskriften vil kreve en innsats, men det er verdt det.

ingredienser:

• Sukker - 8 ss. l.
• Vann - 6 ss. l.
• Eddik 3% - 1 ts.

Hvis du bruker vanlig eddik, må du fortynne den med vann til ønsket konsentrasjon. Sukker og vann bør blandes og kokes for å lage en tykk sukker sirup. Tilsett deretter gradvis eddik.

Avkjøl den resulterende glasuren. Pisk inn et tykt skum. For å gjøre dette, må du slå det i 10-15 minutter. Påfør den ferdige glasuren på påskekaker til den har frosset.

Sjokolade glasur

En måte å lage melis til påskekake slik at den ikke søler er å bruke sjokolade. I dette tilfellet kan du bruke både hvit og mørk sjokolade.

ingredienser:

• Sjokolade - 50 g.
• Pulverisert sukker - 80 g.
• Potetstivelse - ½ ts.
• Kakao - 2 ss. l.
• Olje - 30 g.
• Melk - 4 ss. l.

Kombiner pulver og melk. Kok opp på svak varme under omrøring konstant slik at pulveret er helt oppløst.

Vi bryter sjokolade i biter og legger i pulver. Tilsett smøret. Igjen, bring blandingen til å koke slik at sjokoladen og smøret løses opp. Det gjenstår bare å tilsette kakaopulver og stivelse, og bland blandingen grundig.

Sett glasur av varmen og la den avkjøles litt. Påfør påskekake med en spesiell børste. En slik glasur er utrolig velsmakende og vakker. Ovenfra kan du strø det med sjokoladebiter i kontrastfarge eller fargede strø for å gjøre kaker enda mer elegante.

Å lage glasur til påskekake er ikke så komplisert og tidkrevende prosess som å bake påskekaker. Imidlertid, hvis du gjør feil eller bruker ingredienser av lav kvalitet, vil glasuren smuldre, smuldre og ødelegge utseendet til påskebakst.

Snart vil vi glede husholdningen og vennene med de fantastiske påskekakene våre. Du kan se oppskrifter for å lage spesiell høytidsdeig eller

Men hva forener all denne festlige bakingen? Selvfølgelig vakker snøhvit glasur, som er dekket med våre søte, søte, kulinariske kreasjoner.

Men det er uflaks. Noen typer av dette søte belegget ser først forbløffende ut, men etter noen timer begynner de å smuldre, brekke eller smuldre mye når du skjærer "bigården" i biter.

Men dette gjør ikke noe! Tross alt kan du alltid lage en storslått, snøhvit, ensartet og glatt glasur i henhold til spesielle oppskrifter som ikke lar den "snøhvite hatten" smuldre og opprøre oss.

Hemmeligheten bak ikke-kaster glasur er at den må være tykk, tyktflytende og samtidig jevn i strukturen. Hun ser ut som tykk rømme.

Svært ofte erfarne husmødre for å fikse den "hvite vanningen" og gi den maksimal elastisitet, send belagte bakevarer i tillegg til ovnen som er forvarmet til 180 grader i 5 minutter.

Bare her er det veldig viktig å gripe øyeblikket, slik at det delikate og skjøre belegget på grunn av varmen ikke blir mørkt og visnet. Ellers vil disse manipulasjonene med ovnen føre til motsatt resultat, og alt vil sprekke og smuldre enda mer.

Men det største trikset for erfarne kokker er å bruke gelatin som en av hovedingrediensene! Det er han som gir gipsen elastisitet, ikke lar den spre seg under påføring på overflaten. Og tillater heller ikke å smuldre når kniven går gjennom bladet gjennom en tørket, søt hvit skjønnhet på bakverk.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp + 2 ss. l.
• Spiselig gelatin - 1 ts.

forberedelse:

1. Hell gelatin i et krus eller en liten dyp tallerken og hell to ss varmt vann i den. Rør det godt og la det brygge i omtrent 30 minutter slik at det kan blomstre og svelle godt.

2. For å ikke miste tid, omtrent fem minutter før gelatinen er klar, hell sukker i en ren kjele og fyll den med et halvt glass vann. Ta på en liten ild og under konstant omrøring for å oppnå fullstendig oppløsning av sukker, for å få en søt gjennomsiktig sirup, noe som minner om en veldig tynn honning.

Når dette skjer - fjern kjelen fra varmen og la den kjøle seg ned til minst 50-60 grader.

3. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, før du det hovne gelatinet inn i sukkerstoffet, og slå det med mikseren i 3-5 minutter på middels hastighet, slik at blandingen blandes godt og begynner å blekne og tykne rett foran øynene dine.

Så snart en vakker, glatt kremet blanding er oppnådd, kan piskingen stoppes.

Hvis du vil legge til farger, kan du under pisking legge til hvilken som helst konditorfarge. Det samme kan sies om din favorittsmak.

4. For å forhindre at ising sprer seg over påskekaken, er det nødvendig å avkjøle den litt, og bare deretter dyppe bakene i den, eller bruk kulinariske børster eller slikkepott.

Slik lager du melis med melis

Svært mange spiser ikke egg i forbindelse med deres tro, fordi de er vegetarianere. Mange har en allergisk reaksjon mot dem. Og noen forbruker bare ikke et råprodukt, redd for å få salmonellose.

Derfor er det for dem alltid muligheten til å tilberede et tradisjonelt smykke basert på bare to offentlig tilgjengelige komponenter. Og bare da kan du skru på fantasien og bruke smakspreferanser, tilsette minst kjemiske kulinariske farger og smaker, i det minste naturlige krydder i form av vanillin, malt kanel eller sitrusskall.

Denne oppskriften er uten egg, og derfor kan den trygt tas til tjeneste for alle som ikke spiser dem på grunn av visse omstendigheter.

Vi trenger:

• Melis - 1 kopp.
• Vann - ½ kopp.

forberedelse:

1. For å gi produktet maksimal enhetlighet og luftighet, er det nødvendig at melis akkumulerer oksygen. For å gjøre dette, anbefales det å sile den umiddelbart gjennom en sil inn i en bolle, der det videre er planlagt å forberede ønsket snøhvit konsistens for belegg.

2. Vann må varmes opp til en temperatur på 40 grader, slik at når det kombineres med pulveret, ikke dannes klumper og søtheten løses raskt og jevnt.

3. Hell varmt vann i en skål med pulver med en tynn strøm under konstant omrøring.

I stedet for vann kan du bruke melk, juice, fruktdrikk eller en oppløst kakaodrikk.

4. For å gjøre massen litt tykkere, er det best å slå den med en ekstra visp i et par minutter.

5. Nå kan bakingen dyppes i den resulterende snøhvite blandingen og la den tørke.

Jo tykkere belegget er, jo lenger vil det tørke.

Oppskriften på å dekorere påskekaker med gelatin og uten egg, som marshmallows

Nylig fant jeg en glasuroppskrift som kommer ut nesten som en søt, tynn marshmallow.

Etter å ha eksperimentert litt med en reduksjon i hastigheten på krystallisering av sukker ved å tilsette sitronsyre, klarte jeg å oppnå et lite tyktflytende krystallisert sukkerbelegg av påskekaker.

Vi trenger:

• Sukker - 1 kopp.
• Vann - 2 ss. l. + 4 ss. l. + 0,5 ts
• Spiselig gelatin - 1 ts.
• Sitronsyre - 1/4 ts
• Vanillin, matfarge, smakstilsetninger - etter smak.

forberedelse:

1. Bløtlegg gelatinkrystaller i 2 ss i en dyp kopp eller glass. l. varmt vann. La det svelle i 15-30 minutter (avhengig av produsentens kvalitet og anbefalinger).

2. Bland ½ ts varmt vann med воды ts. sitronsyre slik at krystallene blir fullstendig oppløst og avkjølt til romtemperatur.

Den resulterende sitronblandingen vil bidra til å kontrollere hastigheten på herding av glasuren.

I dette tilfellet vil det ferdige belegget være tilstrekkelig elastisk og mørt i bare en halv time, og deretter herde det, så det vil være nødvendig å handle veldig raskt når du smører. Jo større sitronblanding, jo mer tid har du igjen til å jobbe med det ferdige produktet.

3. Hell sukker i lapskausen og hell 4 ss av den. l. varmt vann og bland godt.

4. Sett kasserollen med innhold på sakte brann og under konstant omrøring, til fullstendig oppløsning av sukkerkrystallene. Avhengig av sukkerkvaliteten, kan det hende du bare trenger å varme opp til 50-70 grader, eller ta sirupen til å koke.

Husk at sirupen ikke skal koke, for den krystalliserer raskt til ett kontinuerlig godteri.

Hvis du tilsetter mer vann i 1-2 ss, kan du få marshmallow glasur.

5. Tilsett sitronblanding i sukkersirupen og bland godt.

6. Til den hovne gjennomsiktige sitron-sukkerblandingen tilsett hovent gelatin og slå alt med en mikser til en kremet tilstand med bratte stabile topper. Avkjøl til 40-50 grader, ellers kan blandingen lekke litt.

7. Tilsett litt vanillin eller andre smakstilsetningsstoffer du velger under piskingen.

8. Dypp kaken i den ferdige, luftige, tyktflytende blandingen, eller bruk den på kaker med en kulinarisk slikkepott. Det anbefales å strø umiddelbart med farget støv. Da tørker belegget, og støvingen klistrer seg ikke lenger.

9. Legg det ferdige kulinariske mesterverket til side og la det avkjøle slik at glasuren krystalliserer og stabiliserer seg til en vakker "hatt".

Glasur med gelatin, som ikke smuldrer og ikke smuldrer

Vi trenger:

• Gelatin - ½ ts
• Vann - 3 ss. l.
• Sukker - 100 gr.

forberedelse:

1. Varm opp vannet til 70 grader og fortynn med en spiseskje gelatin i en kopp. Det er nødvendig å røre den intenst slik at gelatinkrystallene løses opp og blir en homogen gjennomsiktig gelélignende masse.

2. Hell sukker i en liten kjele eller jernskål og hell de resterende 2 ss i den. l. vann. Bland godt og sett på svak varme slik at sukkeret blir oppløst og sukker sirup får du.

3. Når sukkeret er oppløst, bland det øyeblikkelig med steames gelatin gelé, fjern det fra varmen og la avkjøle litt under konstant omrøring.

4. Bruk en mikser eller en spesiell dyse i form av en visp på en blender, slå den søte massen til et vakkert, hvitt, luftig skum.

5. Påfør dette vakre skummet umiddelbart på påskekaker, lag et farget støv på toppen og la belegget avkjøle helt. Det vil ta mindre enn ti minutter å stivne den tynnsjiktige "hatten" fullstendig.

Hvis glasur påføres med et tykt "fet" lag på et par store påskesmørkaker, kan det ta opptil halvannen time. Men etter dette vil dette belegget ikke bare feste seg til hendene dine, men vil ikke smuldre når du kutter.

Video om hvordan lage mat gelatinfri melis med egg

Som en bonus, i en videooppskrift spesielt laget for artikkelen, vil jeg vise deg hvordan du kan lage veldig velsmakende melis til påskekaker, som ble nevnt over. Du kan se at det ikke er vanskelig å lage mat. Alt er raskt, enkelt og deilig!

Belegget er snøhvit og tørker raskt.

Hun smuldrer virkelig ikke, selv etter noen dager - hun sjekket det personlig her om dagen !!! Den holder også godt og smuldrer ikke når den skjæres.

En spesiell oppskrift for å dekorere påskekaker fra proteiner

Kanskje den mest klassiske er proteinglasur. Vanligvis gidder de ikke så mye med det - de helte alt i en kopp, slo og strøk. Men med denne tilnærmingen, i løpet av noen timer vil den allerede begynne å smuldre, sprekke og smuldre.

Hvis du nøye følger handlingssekvensen og tilfører litt salt, får du et utmerket gips, som ikke er dårligere når det gjelder gelatin.

Vi trenger:

• Melis - 1 kopp.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Salt er en liten klype.

forberedelse:

1. Bryt egget forsiktig og skill proteinet fra eggeplommen. Vi trenger ikke eggeplomme - den kan brukes etter eget skjønn i andre retter. Vi trenger bare protein.

Den lille hemmeligheten bak glasur av høy kvalitet er at du trenger å bruke et egg ikke ved romtemperatur, men avkjøles umiddelbart fra kjøleskapet.

2. Tilsett en klype salt i en kopp til proteinet og slå i flere minutter til et tykt skum holder formen. En slik eggemasse av luft når du snur koppen på siden, skal ikke krype ut av den, men forbli fast inne.

Det er saltet som gjør proteinskummet veldig elastisk.

3. Sukkerpulver må siktes gjennom en sil, slik at blandingen senere viser seg å være mer jevn og jevn.

4. Hell søtt pulver i små porsjoner i pisket protein under konstant omrøring.

5. Så snart pulveret kombineres med proteinet og ikke sveller "støv" over koppen, fortsett å visp blandingen med en mikser. Hell mens du slår noen dråper sitronsaft.

Det er sitronsaft som gir glasuren elastisitet og tetthet. Men ikke bare sitron kan brukes til disse formålene - ferskpresset granateplejuice er godt egnet, som samtidig også vil farge den resulterende blandingen. Gode \u200b\u200berstatninger for sitron kan være en appelsin, ananas eller kiwi.

6. Så snart blandingen blir til en grøtaktig konsistens, kan den umiddelbart belegges med bakverk.

La det tørke og nyt smaken.

Dette er oppskriftene vi har i dag. Jeg tror at alle kan finne en oppskrift på seg selv etter deres smak. Det er så flott når det er mer enn én oppskrift, og det er et valg. Smaker og preferanser er forskjellige for alle, og derfor bør det være mange oppskrifter. Og når du kan finne den som passer for deg selv, kan du la den ligge lenge i oppskriftsboksen til familien.

God appetitt og vakker snøhvit, ikke smuldrende glasur på påskekakene dine!