Etterspørselen etter strutsekjøtt, som får rask vekst, forklares av fordelene med å dyrke disse fuglene og smaken av kjøtt.

Strutsekjøtt har vunnet popularitet den siste tiden

Vokser opp

Veksten av en afrikansk struts når to hundre og sytti centimeter, og de går opp i vekt rundt hundre og sytti kilo.

Eksternt er strutsen som følger:

1. Vingene fungerer ikke i fuglen som tiltenkt. Derfor er de små i størrelse, og på slutten har de en klør.
2. Halsen er fjærfri, lang. Formen på hodet er flat.
3. Strutsens kropp er stor.
4. Pote av fuglen er utviklet og sterk.

Fargen på fjærdrakten på hannenes bagasjerom er svart, hunnen har lysere nyanser. Fjærene på vingene og halen er hvite. Strutsfugl er distribuert i landene i Afrika, Amerika og i landene i Østen.  Fuglene har en eldgamle historie. Til og med indianerne jaktet fugler for å få kjøtt, fjær og hud. Strutsegg er også etterspurt, og fortsetter til i dag. I tillegg til fordelene som er mottatt fra arten, skader fileten ikke menneskers helse.

Mannstrut er svart, hunnene er grå

Dyrking av fugler hjemme har blitt veldig lønnsomt, på grunn av sin uanstrengelige nytte, og fraværet av mulig skade. Utbyttet av rent kjøtt fra ett kadaver når femti prosent, noe som påvirker dyrkingen av arten positivt.

Strutsekjøtt er klart for salg når fuglen fyller fjorten måneder. Dette er en indikator til fordel for avlsfugler hjemme.

Strutsekjøtt blir kjent i retter, og med dette vokser etterspørselen hos fuglen.

spread

Strutsekjøtt har blitt utbredt i Afrika på grunn av fordelene og det at det ikke skader. Etter å ha studert erfaringene deres, ble kvaliteten på kjøtt kjent for andre land. Kjøtt fra fjærfe lår er etterspurt. Siden det gjelder ytre og smaksmessige egenskaper det ligner på storfekjøttet vi er vant til.

Strutsekjøtt er etterspurt i matlaging i serveringssteder. Etter noen behandling beholder den ømheten og absorberer eventuelle krydder.

Dyrking og avl deres lar deg implementere fjærdekke og hud, ettersom de er etterspurt i opprettelsen av produkter og klær. Klør brukes som materiale for prosessering av edle metaller.

Sterke strutseklør finner anvendelse i smykkebransjen

Strutsekjøtt er kostholdsstoff, det inneholder mineraler og vitaminer, og kombinerer nytten med lave nivåer av fett og kolesterol. Fileten har en krydret delikat smak, uansett hvilke retter den er i.

Fordelen med filet skyldes metning av forskjellige sporstoffer og en høy proteinindeks.

Fordelen og smaken av fileten er kombinert med den mindre skaden som den eksotiske fileten gjør. Imidlertid gjorde nivået av proteiner og vitaminer i fileten det mer populært enn svinekjøtt og storfekjøtt.

Smaken av fileten og dens fordeler er ideelt kombinert med bredden av retter som er tilberedt av fjærkrefileter.

Filet er skadelig hvis du har en allergi eller kroppen din ganske enkelt ikke godtar den.

Riktig tilberedte retter med strutsekjøtt er saftige og deilige. Bruk de enkle oppskriftene som vi vil beskrive i detalj nedenfor.

Strutsekjøtt kan stekes i en panne og serveres med saus.

Ingrediensene

spisskummen 15 gram krem 50 milliliter honning 50 gram smør 60 gram konjakk 60 milliliter buljong 100 milliliter Strutsebiff 2 stk

• porsjoner:2
• Forberedelsestid:5 minutter
• Steketid:10 minutter

Struts kjøttbiff: oppskrift med foto

Tilbered en deilig diettrett med konjakk-honningssaus til en familiemiddag eller et festbord.

1. Varm kjelen over middels varme, hell i oljen og legg 2 kjøttstykker som veier 120-150 g på den.
2. Hvis du vil ha en biff med blod, steker du bitene i 2 minutter på hver side. Hvis du blir tiltrukket av en stekt rett, bruker du 5 minutter på sidene.
3. Etter det, gjør sausen. For å forhindre at biffene kjøler seg, overfører du dem til en oppvarmet ildfast form og settes i ovnen forvarmet til 50 grader.
4. Hell konjakk og honning i kjelen som kjøttet ble stekt i. Varm mat over middels varme, husk å røre dem konstant. Hell etter buljongen og fløten etter 3-4 minutter, tilsett karvefrø. Kok sausen i ytterligere 5 minutter.

Legg biffene på tallerkenene, suppler dem med stekt løk og grovhakkede grønnsaker. Hell kjøttet over den varme sausen.

Hvordan lage en strutsekjøttbiff

Kalorifattig kjøtt inneholder mye protein, vitaminer og mineraler. Det tilberedes veldig raskt og enkelt.

ingredienser:

• kjøtt - 600 g;
• soyasaus - 120 g;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• korianderfrø - 30 g;
• salt og pepper - 2 klyper hver.

• Skjær kjøttet i biter på størrelse med en palme og en tykkelse på 2 cm.
• Gni biff med salt, pepper og malt koriander. Hell dem med soyasaus og mariner i kjøleskapet i 20 minutter.
• Varm opp grillpannen, hell olje i den og ha kjøttet. Stek dem til de er brunet på hver side. Etter det, reduser varmen og kok opp fatet i ytterligere 3-4 minutter på hver side.

Server retten med stuede grønnsaker, kokte eller stekte poteter.

Strutsekjøtt i ovnen

Denne enkle forretten kan tilberedes for ferien eller til festen.

ingredienser:

• kjøtt - 250 g;
• rødvin - 60 g;
• olivenolje - 60 g.

1. Skjær kjøttet i terninger 2 x 2 cm, hell dem med vin og olje.
2. Mariner skivene i kjøleskapet i 15-20 minutter.
3. Legg kjøttet på en stekeplate dekket med pergament. Stek den på 210 grader i 15 minutter.

Pund bitene på trekspyd og overfør til et fat. Server forrett med tomat- og sennepsauser.

Strutsekjøtt er et ganske sjeldent produkt som ikke ofte finnes på russiske bord. Men hvis ønskelig, kan den finnes i store supermarkeder eller bestilles på en strutsegård.

Strutsavl er et håndverk som får stadig mer popularitet i mer enn 100 land. Interesse for strutser er ganske åpenbar. Bønder elsker struts for en god økning i kjøtt, for store egg, ikke-avfallsproduksjon og et bredt spekter av produkter som dyrkes når de dyrker denne fuglen. Hvor mye koster strutseprodukter? Hovedinteressen for å avle moderne strutser er kjøttet og det store egget. I en verden som foretrekker sunn mat, oppfyller sunt strutsekjøtt alle kravene fra ernæringseksperter. Det er verdt å merke seg at strutsskinn også brukes til å skreddersy jakker, vesker og sko. På alle restauranter regnes strutsegger som en delikatesse, mens eggeskall brukes til dekorative formål. Strutsfjær er fortsatt populært i motebutikker, som for hundre år siden. Struts i landbruket i regionen vår ser ut til å være en veldig uvanlig såpevann for den vanlige bonden. Dette faktum avgjør den veldig zeky konkurransen i strutsekjøttmarkedet. Mange vet ikke at dette er et veldig lovende foretak som ikke bare gir høy fortjeneste, men også lærer en person litt ny, nyttig informasjon om strutsens levetid. Derfor, som alltid, vil den første være den beste og mest erfarne. Hvis du ser på en strutsegård som et selskap, vil du være interessert i å lese denne artikkelen.

Etterspørsel og pris for strutsegg, kjøtt, hud og fjær

Vekten til en voksen struts er 120 kg - 140 kg. noen ganger når 160 kg. høyde 2,7 meter. Fra en fugl oppnås 40% av netto kjøttutbytte (45-55 kg. Strutsekroper). Kostnaden for kjøtt i supermarkeder er fra $ 17 per kilo. Og umiddelbart er det logiske spørsmålet, hvor mye spiser en struts? Daglig fôropptak av voksen fjørfe 3 kg. (en struts er klassifisert som en omnivore av zoologi). Struts klar til slakting i en alder av 10-14 måneder. En strutshunn legger opp til 80 egg per sesong. Et strutsegg koster fra $ 15 per 1 kg. i detaljhandel. Eggens fruktbarhet er 90%. Eggvekt 1,5 kg-1,8 kg. Skalltykkelse 0,5 cm. Vekten av den klekkede kyllingen er mer enn 1 kg. Rader av inkubasjonsperiode 40 dager. På ett år får minst 40 hoder avkom fra en strutsebonde (med tanke på andelen egggjødsling, klekking og overlevelse av kyllinger), til tross for at produktiviteten til strutser varer opptil 30 år. En voksen fugl etterlater seg 1,5 kg. Fjær og 0,5 kg. utgjør lange, vakre for motebransjen, og resten av fjærene kan selges til produsenter av puter, tepper, dunjakker og mer. Hvis du vil starte din egen jordbruksstrutsavlsvirksomhet, er det viktig for deg å vurdere noen faktorer du trenger å vite først. Denne artikkelen vil sikkert hjelpe deg å lykkes i denne typen virksomheter.

Hvordan begynne å heve struts til kjøtt og egg

• Hvor mye plass trengs for strutseoppdrett? Først må du velge et sted for strutsevirksomheten. Når du ser etter et sted å plassere strutsegården din, må du være oppmerksom på steder med lav luftfuktighet. Strutsekyllinger, som alt fjørfe, er veldig utsatt for infeksjoner. Fuktige steder er et ideelt miljø for reproduksjon av virus og mikroorganismer. Steder med høy luftfuktighet vil hindre utviklingen av ditt selskap på grunn av den høye risikoen for strutsykdommer. Det er også viktig å forhåndsbestemme størrelsen på territoriet som er avsatt til pennen og båsen for voksne struts. En stor struts i båsen skal ha 5-6 kvadratmeter, og i pennen ikke mindre enn 100 kvadratmeter. Om vinteren må temperaturen i bodene (hvor strutser overnatter) opprettholdes opp til +10 grader. Å opprettholde temperaturen om vinteren krever ikke mye oppvarmingskostnader, siden fuglene selv produserer mye varme. Om ettermiddagen, under vintervandringer i pennen, føler de seg bra ved -20 frost.
• Hvor mange struts skal jeg begynne med? Når du allerede har valgt riktig sted for strutsegården din, må du vurdere egenskapene dine helt i begynnelsen av avl av fugler. Bestem selv hvor mange struts du vil starte virksomheten med. Du må være sikker på dette antallet, for for nybegynnere vil det være vanskelig å ta vare på en stor gård med det første. En hann skal utgjøre to til syv kvinner.
• Det er verdt å forberede riktig kosthold for strutsen. Etter at du allerede har kjøpt antallet strutser du trenger, lager du et sunt kosthold for disse store fuglene med høy veksthastighet. Den første tingen å vurdere er at strutser er en dyreart som forbruker store mengder vann. Spesielt kan en struts forventes å konsumere 10 liter vann hver dag. Hovedkomponentene i fôret, som er inkludert i strutsens kosthold, er soyabønne og alfalfa mais, 3-4 kg. per dag per fugl.

Hvor mye vet vi om et strutsegg

  Hvor mye koster et strutsegg? Relativt ikke dyrt, $ 15 stykk. Innholdet i et strutsegg er lite i utseende, som skiller seg fra en kylling. Hovedforskjellen er størrelsen og smaken. Ett strutsegg erstatter to dusin kylling. For å koke et egg trenger du et skarpt og tynt verktøy for å lage et lite hull nøye som det er nødvendig å trekke ut innholdet i egget i en stekepanne. Tilsett løk, salt, pepper og til slutt ost og noen tomater. Fjern proteinet og eggeplommen forsiktig fra skallet hvis du vil bruke eggeskallet til videre bearbeiding på suvenirer eller dekorative elementer. Strutsegg har en søtlig smak, har små forskjeller sammenlignet med kyllingstekte egg. Strutsegg kan kokes, men for dette trenger du omtrent to timer. Srausin-egget er stort og har et tykt skall (0,5 cm.), Derfor bør det kokes skikkelig. Kokte strutsegg kan fylles, kuttes i terninger og legges til salater. Det er bedre å tilberede et så stort egg til gjester, det har mange ernæringsmessige egenskaper, og du kan ikke spise det selv om gangen.

Hvor mye som gjenstår å lære om strutsekjøtt

Kostnaden for strutsekjøtt er tilgjengelig til en pris på $ 17 per kilo. Og det smaker som magert oksekjøtt med lite fett og kolesterol, samt høyt innhold av kalsium, protein og jern. Rått kjøtt er mørkerødt eller kirsebærrødt litt mørkere enn storfekjøtt. Strutsekjøtt anses som en delikatesse og beskrives av smakere som kjøtt som har en søtere og rikere smak enn andre typer kjøtt. Det er populært på europeiske restauranter og blir mer og mer populært hos oss. Kjøttet serveres i forskjellige former: prime biff, fileter, pølser, kjøttboller, frites og terninger. Det kan tjene som erstatning i oppskrifter på storfekjøtt, svinekjøtt, lam, kalkun, kylling, det vil si i nesten hvilken som helst oppskrift. Mange ernæringsfysiologer foreskriver strutsekjøtt til sine kunder i stedet for annet kjøtt, fordi det inneholder lite fett, som tetter igjen arteriene og kan føre til hjertesykdommer og åreforkalkning. Slikt kjøtt inneholder mindre fett, til og med sammenlignet med kylling og kalkun, og selvfølgelig mindre fett og kolesterol enn storfekjøtt. Nesten alt strutsekjøtt kommer fra bena, lårene og ryggen. Strutsen har et kjøttbryst, som kylling og kalkun. Strutsen har fett, men den samles bak musklene og fjernes lett under bearbeiding. Og kjøttet har ingen marmorutseende og fete lag som storfekjøtt. Strutsfett er mye brukt i medisin og kosmetologi.

Lag en forretningsplan for salg av egg og kjøtt

Etter at strutsegården din er opprettet og begynt å jobbe, må du utarbeide en forretningsplan for videre handlinger. Hovedproduktet du vil produsere er kjøtt. Finn måter å selge strutsekjøtt i ditt område. Kontakt både detaljhandelskunder og dagligvarebutikker. Hvor mange gjennomganger kan jeg få fra en struts? I tillegg til kjøtt, får du også fjær fra gården din. Selg lange vakre fjær i detaljhandelen, mens andre ofte kjøper produsenter fortløpende. Fra strutsfjær er dekorative materialer for klær og interiør tradisjonelt populære. De er etterspurt i forberedelsene til det verdensberømte brasilianske karnevalet. Over tid vil gården kunne produsere et så verdifullt produkt som strutseskinn. Du trenger å gjøre liten innsats for å lære hvordan du fjerner den ordentlig fra struts. Og du trenger ikke å lete etter måter å selge skinn på lenge, for eksempel sende tilbud til sko, møbler og klesfabrikker. Tynt og samtidig sterkt strutseskinn, produsenter av lærvarer setter veldig pris på det. Det egner seg veldig godt til prosessering i produksjon. I alderen 10-14 måneder oppnår struts hud de beste egenskapene. Strutsskinn kan sammenlignes med dyre som elefant- og krokodillehud. Hovedfunksjonen er slitestyrke. Myk og fleksibelt skinn er et utmerket materiale for sko, hårfjerning og klær. Kostnaden på 1,2-1,5 kvadratmeter. m hud kan kompensere for alle pengene brukt på fuglen.

Strutseliv i naturen

Strutser lever i Afrika, Australia, Midtøsten, Vest- og Sentral-Asia, India og til og med sør i Øst-Europa. Svartafrikansk struts er den mest populære i våre regioner. Struts av denne typen tilpasser seg raskt vårt klima. De har det bra om vinteren ved en lufttemperatur på -20 Celsius. Fuglen tilpasser seg også raskt til nye steder og mennesker. En stor flygeløs fugl som kan nå hastigheter på opptil 55 km / t. I naturen består flokker av strutser av opptil 50 fugler. I zoologi er strutser polygame. Hvor mange kvinner trenger en struts? I strutsebesetninger er det omtrent syv kvinner per mann. Strutsevinger brukes ikke til flyging, men har et ganske stort vingespenn på omtrent to meter. Som alle ratites har ikke strutsen en galleblære. Strutser tåler et bredt temperaturområde. I det meste av sitt habitat er temperaturforskjellen mellom dag- og nattsonene på dagen 35 grader Celsius. Strutskontrollmekanismen er et mer komplekst system enn hos andre fugler og pattedyr. Strutsen bruker når den står nakne huden på overbenet og sidene, som kan dekkes med vingerfjær eller nakne avhengig av svingninger i omgivelsestemperatur. Strutser har veldig sterke ben, som kan være livsfarlige.

Struts anses som den største av de kjente fuglene, men vingene deres er underutviklet og det er ingen kjøl, så de flyr ikke, men de har kraftige og lange ben. Samtidig løper de ekstremt raskt - de kan nå hastigheter på opptil 70 km / t og løpe i lang tid uten å stoppe.

Strutser lever i steppene og savannene i Afrika (i sør og øst), i treløse områder i delstatene i Østen (i Irak, Iran, Arabia). Etter tiden (18-19 århundre), spent for befolkningen av strutser, da de ble utryddet på grunn av kjøtt og fjær, ble strutseavl startet kunstig. Så strutsegårder begynte å dukke opp. Dyrking av disse fuglene er veldig lønnsomt, fordi strutsen, etter å ha nådd 12-14 måneder, går til slaktet. Et interessant faktum var at strutsen tåler kulde godt. Så nå er det mulig å avle fugler i Fjernøsten og Sibir.

Strutsekjøtt som er i stand til å fortrenge storfekjøtt fra verdensmarkedet med egenskaper og industrielle fordeler, er veldig verdsatt i Asia og Europa, hvor titalls dollar blir bedt om et kilo filet. I dag blir strutsekjøtt vanlig på restauranter rundt om i verden.

Fargen på dette kjøttet ligner på storfekjøtt, det har en mørk rød fargetone på overflaten og kirsebær - på en skive, nesten uten fete lag. Fargen på kjøttet er assosiert med tilstedeværelsen av et spesielt fargelegg, hvis konsentrasjon avhenger av strutsens alder - jo eldre den er, jo mørkere er kjøttet. Når du skjærer strutseben, kan du få rundt 30 kg kjøtt. Dette produktet tilhører den høyeste kategorien.

Hvordan velge

Velg struts havregryn bare i mørkerødt. Dessuten kan du kjøpe frosset kjøtt, som har samme behagelige smak og sunne egenskaper som ferskt.

Hvordan lagre

Ferskt eller kjølt strutsekjøtt skal legges på is og kan oppbevares på nederste hylle i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager.

Du kan også legge kjøttet i en beholder og oppbevare i fryseren i opptil 6 måneder.

I matlaging

Strutsekjøtt er delt inn i tre kategorier: til den første   inkluderer et lår hvis kjøtt er ideelt for biff, best med sennep eller appelsinsauser, andre gruppe  - eksterne muskelfibre fra underbenet, som kotelettene er forberedt fra, og den tredje kategorien er de indre muskelfibrene i underbenet for kjøttdeig og gulasj. Struts, i motsetning til tradisjonen, regnes ikke som et bryst, men et lår som en delikatesse, mens dens øvre del anses som mer næringsrik og myk.

Dette kjøttet er perfekt til alle sider og sauser, spesielt poteter og grønnsaker, så du vil ikke ha et spørsmål om hva du skal servere med strutsekjøtt - selv med fisk og sjømat blir det spist på et øyeblikk. Selv om det beste tilskuddet til struts er grønnsaker, frukt, sjømat og nøtter.

Det er interessant at strutsekjøtt umiddelbart tar opp aromaen av krydder, krydder og andre produkter, så du bør ikke bli involvert i altfor komplekse retter med mange komponenter, siden strutsekjøtt har en ganske unik smak, som er annerledes i seg selv.

Husk at strutsekjøtt ikke skal utsettes for høye temperaturer under kokingen - det vil tørke kjøttet og gjøre det for hardt. For å bevare saftigheten anbefales det at du ikke overskrider temperaturen på 60 grader når du steker.

Ikke hold strutsekjøtt i brann i lang tid, da det raskt koker, noe som er en av hovedfordelene. Hvis mulig, bør du velge et ferskt produkt som ikke er frosset.

Raffinert strutsekjøtt vil pynte festbordet, hvis det serveres for eksempel fjærkrefilet med krydret krabbesaus, lever stuet i rødvin, grillet struts i sesam, kebab i sitronsaft eller osteboller. Pre-slått strutsekjøtt er ideelt til carpaccio, servert med ruccola, selleri, lime og parmesan. Smaken av strutsekjøtt avsløres spesielt lyst med sitrusjuice, olivenolje og rødvin, men smaken på produktet kommer best til å vises på grillen, spesielt hvis du bruker muskat og koriander som krydder. På grillen kan du steke hvilken som helst del av fuglen, det viktigste er ikke å overhale den på bål slik at kjøttet ikke tørker.

I tillegg kan struts brukes, som andre fuglevarianter. Det blir utsatt for annen varmebehandling: kokt, stekt, stuet, bakt, etc. På grunnlag av dette kjøttet tilberedes forskjellige første og andre retter, snacks og salater. I tillegg kan strutsefileten smuldres til kjøttdeig, og koteletter kan lages av den osv. Strutsens hjerte og lever er også mye brukt.

Struts kjøttretter er tradisjonelle i Namibia og Kenya. Etter å ha fått muligheten til å avle disse fuglene under forskjellige klimatiske forhold, begynte Italia, Japan, Kina og Russland å øve retter fra dem på kjøkkenet.

Kaloriinnhold

Strausyatina er kalorifattig, har bare 98 kcal per 100 gram, så den er inkludert i kostholdet uten frykt for tallet. Det regnes som enda mer magert enn en kalkun, som nylig har inntatt førsteplassene i toppene av kostholdsprodukter. 100 gram strutsekjøtt utgjør 22 gram protein og 1,2 gram fett, så tilhengere av en sunn livsstil, idrettsutøvere og de som liker å slanke seg, prøver å inkludere det i kostholdet når det er mulig.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper ved strutsekjøtt

Sammensetning og tilgjengelighet av næringsstoffer

Den kjemiske sammensetningen av strutsekjøtt inneholder: vitaminer i gruppe B, PP og E, samt mineraler som er nødvendig av kroppen: kalsium, kalium, magnesium, selen, sink, mangan og kobber, jern, nikkel, kobolt, natrium og fosfor.

Strutekjøtt med lite fett, som raskt gjenoppretter styrke etter fysisk anstrengelse og alvorlige sykdommer, er rikt på proteiner, det inneholder litt kolesterol og mye nikotinsyre sammen med andre nyttige stoffer, derfor er det høyt verdsatt i kostholds-, barns og medisinske retter.

Nyttige og helbredende egenskaper

Fordelene med strutsekjøtt er sammensetningen. Så dette produktet er rikt på protein, noe som er veldig viktig for kroppens liv. I tillegg skilles dette kjøttet ut med en veldig liten mengde kolesterol. I sin sammensetning av kjøtt inkluderer kalium, normaliserer ikke bare trykket, men forbedrer også det kardiovaskulære systemet.

Det anbefales å spise retter fra strutsekjøtt, de som har hjertesvikt, anemi, diabetes og problemer med blodtrykk. De hjelper til med å komme seg raskere og i perioden etter operasjon eller alvorlige sykdommer. Forbedrer strutsekjøtt og fordøyelsessystemet. Som en del av dette produktet er det andre vitaminer og mineraler som har en positiv effekt på kroppens arbeid.

I følge observasjoner fra leger og forskere kan strutsens fett også være nyttig for forskjellige plager.

Så pasienter med eksem kan lide av intoleranse mot kosmetikk. De fleste fuktighetskremer kan øke hudirritasjonen. Strutsfett vil ikke bare irritere huden med denne sykdommen, men også lette tilstanden.

Strutsfett kan påføres alle sår i det tidlige stadiet av epitelisering, da det reduserer kløe og forhindrer dannelse av keloidvev.

Hvis det er en dislokasjon som er nær huden, for eksempel på albuen eller kneet, vil strutsolje redusere smerter og hevelse, noe som forhindrer utvikling av betennelse.

I tillegg er det en naturlig fuktighetskrem som fremmer hudregenerering og forhindrer vekst av bakterier, fordi bruken av den sikrer en foryngende og helbredende effekt.

Det har strutsfett og en uttalt anti-edematøs, betennelsesdempende, sårhelende effekt, og er en ideell naturlig leder.

Det er ekstremt effektivt for å akselerere helingen av blåmerker, postoperative sår, forstuinger, i behandling av hemoroider, tromboflebitis i nedre ekstremiteter, leddgikt, hudsykdommer.

Strutsfett har også en gunstig effekt på hårvekst og regenerering av hodebunnen, noe som gjenoppretter aktiviteten til mer enn 80% av den "sovende" follikkelen.

Bruk i kosmetologi

Basert på sammensetningen av strutsefett i Italia og Frankrike, opprettes mange kosmetiske kremer og masker som forhindrer aldring av hud.

Masken for nakken og ansiktet med dette fettet (for tørr og kombinert hud) med langvarig eksponering forhindrer utseendet på rynker og har en uttalt løfteeffekt. Fett absorberes perfekt og etterlater ingen merker på huden. De fordelaktige ingrediensene trenger dypt inn i huden og vevet i nærheten.

Det ble funnet at 70% av fettsyrene i fettet er umettede, det vil si høyaktive. Derfor kan fett fungere som en fuktighetsgivende middelleder i kosmetiske kremer, masker og balsam, som en naturlig fuktighetsgivende antiinflammatorisk UV-beskytter for å forhindre brannskader og en trygg brunfarge, som et smøremiddel og fuktighetskrem for massasje.

Strutsekjøtt blir stadig mer populært blant folk som ikke representerer deres daglige meny uten en skive smakfull og saftig biff eller finhakk. Som forskningsdata veltalende viser, er dette produktet ekstremt nyttig for menneskekroppen på grunn av dets kjemiske sammensetning, rik på vitaminer og mineraler.

I tillegg er filetene fra disse flygeløse fuglene kostholdsprodukter og er mye brukt i kosthold. I matlaging brukes i tillegg til kjøtt strutsegg. Hvordan lage strutsekjøtt for å gjøre det velsmakende?

Lite om fugler

Husstruts får stadig større popularitet og tiltrekker seg mange fjørfeoppdrettere. Å dyrke og avle strutser, som det viste seg, er en veldig lønnsom virksomhet.

Dette skyldes det faktum at fugler vokser ganske raskt og når slaktealder så tidlig som 10-14 måneder.

Hanner, med forbehold om god holdning og kosthold, kan nå en vekt på 120-140 kg, mens produksjonen av rent kjøtt er 40-45% av den totale kroppsvekten. Denne indikatoren er veldig høy, fordi den overskrider de lignende indikatorene for noen typer storfe.

I tillegg bærer strutser egg av høy kvalitet og gir utmerket fjær. Spesielt populære er retter fra denne fuglen i Namibia, Kenya, Japan, Kina, Russland og Italia.

Nyttige egenskaper

De som aldri har prøvd dette produktet er naturlig interessert i skadene og fordelene ved å spise strutsekjøtt. Når det gjelder skade, kan vi her bare nevne faren for overspising, siden kjøttretter krever lang fordøyelse, derfor kan deres overdrevne forbruk betydelig komplisere arbeidet i mage-tarmkanalen.

Fordelene ved å spise strutser skyldes dens kjemiske sammensetning, som virkelig er unik. Med sitt uvanlig lave kaloriinnhold inneholder dette produktet en stor mengde mettede fettsyrer som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen.

I strutsefilet mye vitamin B, E og PP. Den inneholder også fosfor, kalium, kalsium, selen, magnesium og jern.

Det bør bemerkes, og utmerket smak av dette produktet, fordi strutsekjøtt, i følge mange gourmeter, er bedre enn biff i smak og ernæring. Det har en spesiell mykhet og ømhet på grunn av fravær av intramuskulært fett.

Noen ser på dette som et betydelig minus, siden kjøttet kan være tørt i smak, som kjennere av strutsdisker reagerer på at et slikt produkt skyldes manglende overholdelse av reglene for tilberedning.

I den valgte fileten inneholder bare 1,5-2% fett. Det er bare 32 mg kolesterol i det for hvert 100 gram, men det er mye protein - 22%.

Det er mange sporstoffer i det per 100 gram produkt:

• 22 mg mangan;
• 280 mg fosfor;
• 350 mg kalium.

Å være både et kalorifattig og næringsrikt produkt, er det ypperlig for et balansert kosthold, inkludert for å miste vekt.

Å vite hvordan man koker strutsekjøtt kan gå ned i vekt og ikke oppleve den smertefulle sulten mellom måltidene.

Gastronomiske egenskaper

Kostholdet av disse store flygeløse fuglene brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter, som buljong, salat, suppe eller en kald forrett.

I tillegg er den kokt, stekt, laget av pølse og bare røkt. Det meste av kjøttet som er egnet for matlaging er hentet fra hoftepartiet.

Et kjennetegn ved strutsekjøtt er muligheten til å absorbere krydder, som gjør smaken på rettene original. Hvis du bestemmer deg for å koke ditt eget strutsekjøtt med egne hender, er det viktig å vite noen funksjoner i denne prosessen.

Ifølge fagfolk kan til og med en nybegynner koke en struts deilig hvis den gjøres ved en temperatur som ikke er høyere enn 60-80 grader. Biff og biff, tilberedt ved denne temperaturen, det viser seg saftig, smelter i munnen. Server komplekse sauser og sideretter til slikt kjøtt er ikke verdt det. Det er best kombinert med grønnsaksgryteretter eller kokte poteter.

Oppskrift med grønnsaker

Det er mange oppskrifter på matlaging av strutsekjøtt, og de er til deres beste og velsmakende. De fleste av dem inneholder grønnsaker, urter og velduftende krydder.

Men, som bemerket av mange amatører for å eksperimentere med produkter på kjøkkenet, de enkle oppskriftene viser seg å være de mest "velsmakende og", og skadene fra bruken har en tendens til å bli null.

I følge en av disse oppskriftene kan du lage en velsmakende og saftig strutsefilet med grønnsaker i ermet.

For å gjøre det trenger du følgende ingredienser:

• aubergine, courgette og purre - 1 stk hver;
• olivenolje - 1/4 kopp;
• strutsfilet - 500 gram;
• rød pepper og tørr rosmarin - 1 ts;
• tomater, søt pepper, hvitløk - 3 stykker hver;
• salt 0,5 ts;
• fersk fennikel 1 triks.

Hvordan lage mat denne strutsekjøtretten? Først må du skjære fileten i mellomstore biter og legge den i en ferdigkokt marinade av olje, rosmarin, hvitløk og salt. I den må fileter oppbevares i minst en time.

I mellomtiden kuttes alle de andre grønnsakene i terninger, tomater i kvartaler. De trenger å blande, salt og pepper.

Tilberedte grønnsaker legges i en stekehylse, på toppen av dem - filet marinert i en time, deretter fennikel. Posen forsegles og legges i en forvarmet ovn.

Matlaging er nødvendig ved en temperatur på 160-180 grader, du må servere på et eget fat, og grønnsakene skal legges på toppen av kjøttet. Om ønskelig kan du drysse retten litt med eddik. En hyggelig og ekstraordinær fest for deg og dine gjester!