Soy kjøtt i søt og sur saus. Original kjøtt i batter

22.04.2019 Vegetabilske retter

En multiprosessfat, så lag ingrediensene i etapper. Til å begynne med, marinér kjøttet. For å gjøre dette, tilbered svinekjøttet. Vi renser den av overflødig fett og film. Vi kutter den i kuber 2,5x2,5 cm, brett den i en dyp beholder og hell den med soyasaus. La for å marinere i 20 minutter.
Mens kjøttet er syltet, lag de resterende ingrediensene. Vask grønnsaker og egg.
Vi renser og skjær gulrøtter i store biter med et ansikt om størrelsen på ca 2,5 cm.
Kok vann i en gryte og sett gulrøtter i den. Kok etter koking i 4 minutter, og drenk deretter vannet gjennom en kolander.
Vi rengjør og kut pepper i firkanter 2,5 x 2,5 cm, og grønne løk striper også 2,5 cm lang.
Forbered eggblandingen. Vel, slå egget og bland med stivelse.
Vi skifter kjøttet fra soyasaus, litt presset inn i eggblandingen. Rør slik at hvert stykke kjøtt blir til slutt dekket med det.
Legg woken på den sterkeste brannen og hell mye vegetabilsk olje inn i den. Varm stekepannen med smørbrøt og legg stykkene svinekjøtt i egget. Stek opp, roer hele tiden, til kjøttet er dekket med en skorpe.
Vi tar en tallerken, dekker den med et papirhåndkle og legger stekt kjøtt på den for å stable overflødig fett fra den.
Hell den gjenværende oljen fra pannen og la sausen i den. Du kan lage mat i en separat skillet, men det virker ingenting for meg. Kok kjøttkraft i en wok, legg til soyasaus, eple cider eddik, sukker og tomatpuré.
Kok på nytt og legg til skiver med paprika og gulrøtter. Bland godt. Cover med lokk og gryte over lav varme i 3 minutter. Fjern lokket, fortynnet stivelse i en liten mengde vann til sausen, hell i wok og legg til de grønne løkene. Stivelse, forresten, foruten fortykning av sausen, vil gi en veldig sterk glans til hele parabolen. Kineserne bruker ofte dette trikset for å gjøre presentasjonen mer spektakulær. Nok en gang koka, tilsett svin, rør, varme ytterligere 3 minutter og slå av brannen.
Kinesisk søt og sur svinekjøtt klar til å tjene! Legg på platene og spis med spisepinner.
Nå vet du hvordan du lager kinesisk svinekjøtt i søt og sur saus. Nyt måltidet ditt!

Søt og surt kjøtt er en veldig interessant og utrolig aromatisk tallerken som kan smakes ikke bare i kinesiske restauranter. Det er enkelt og enkelt å forberede hjemme, du trenger bare å fylle opp på de nødvendige ingrediensene.

Kjøtt i søt og sur saus på kinesisk - de generelle prinsippene for matlaging

Kjøtt. Det er ikke utsatt for langvarig behandling, men noen ganger marinert. I den opprinnelige oppskriften brukte svin mellomstoff. Du kan erstatte kalvekjøtt, kylling, de er også perfekt kombinert med en søt og sur saus.

Grønnsaker. Oftest i oppskriftene finnes løk, hvitløk, gulrøtter, paprika. Men courgetter og eggplanter kan legges, tomater erstattes ofte med tomatpuré eller ketchup. Grønnsaker er vanligvis kuttet i strimler, stekt med kjøtt eller separat.

Ingredienser saus. Det er mange av dem, avhengig av oppskrifter. Den vanligste soya sausen, honning eller sukker, sitronsaft eller eddik, ingefær og pepper. Du kan legge til krydder til sauser etter eget skjønn.

Ekstra ingredienser. Kjøttet er vanligvis tilberedt i en panne, så det er nødvendig med olje. Det er bedre å ta et vegetabilsk produkt, da sojasaus kan brenne. For registrering av kjøtt i kinesisk trenger hvit sesam, er tilsetning av friske urter velkommen.

Kinesisk søt og surt kjøtt med sesam (svinekjøtt)

Den enkleste oppskriften på kjøtt i søt og sur saus på kinesisk. Retten er tilberedt ganske enkelt, svin mørbrad brukes her.

ingredienser

400 g svinekjøtt;

30 gram sitronsaft;

Stor løk;

30 ml olje;

Tre hvitløksklær;

30 ml soyasaus;

1 ts knust ingefær;

15 g honning;

10 g sesam;

15 g tomat. lime.

forberedelse

1. Vi skar den vasket svinekjøttmassen i stykker, som for goulash eller suger, men ikke veldig fint.

2. Legg til en skje med soyasaus og 50 ml vann til svin, rør, la det gå i syltetøy.

3. Kryd hvitløkskreftene i halvparten, kast smørret, stek.

4. Ta ut hvitløk, spred det marinerte svinekjøttet i deler slik at stykkene ikke berører hverandre, stek dem i satser til gyldenbrun. Sett det i en bolle.

5. I samme olje tilsett hakkede løkhalvinger. Stek til nesten klar.

6. Sett tilbake svinekjøttet.

7. Bland den gjenværende sausen med honning, legg til tomatpuré til dem. Sitrusjuice, krydret med ingefær og hell 150 ml vann. Oppløs komponentene på fyllingen godt.

8. Send sausen til kjøttpannen med løk, deksel, kok på lav varme i omtrent fem minutter.

9. Vi tar ut kjøtt på en tallerken, vi sovner med sesamfrø. Du kan fryse dem litt, men separat og i en tørrpanne vil det bli enda mer velsmakende.

Kinesisk søt og surt kjøtt med grønnsaker

Variant av vegetabilsk kjøtt i kinesisk krydret, søt og sur saus. Her brukes hovedsakelig pepper og gulrot. Juicier grønnsakene, desto bedre er parabolen.

ingredienser

300 gram av noe kjøtt;

2 gulrøtter;

1 stor pepper;

35 ml soya saus;

4 hvitløksklær;

Honning skje;

10 g ingefær;

30 ml olje;

20 ml balsam. eddik;

Ripe tomat;

2 ss stivelse.

forberedelse

1. Kut kjøttet, hell halvparten av soyasausen, sett stivelse og 70 ml vann. Vel, alt dette røre, gå for en kvart time. Dette vil være nok for pickling.

2. Vi metter oljen med hvitløk. For å gjøre dette, bare hell det i pannen, legg til en klype, kutt i flere stykker. Fry.

3. Fjern hvitløk, legg kjøttet i ett lag, men ikke tett. Kok til gyldenbrun, skift til bolle.

4. Gulrot gnidd med store stropper, du kan bruke en kniv for koreanske salater. Legg i pannen etter kjøttet. Legg til litt mer olje om nødvendig.

5. Etter et minutt, kjør den hakkede peppen inn i gulrot. Stek til det er mykt.

6. Sett kjøttet tilbake i pannen, rør det.

7. Tilbered sausen. Bland riven tomat (frø fortrinnsvis fjernet) med soyasaus, ingefær og hvitløksnøkler som forblir, tilsett honning og balsamicoeddik, hell 150 ml vann.

8. Send sausen til pannen, lag kinesisk kjøtt med grønnsaker i ytterligere fem minutter, bare varme opp godt og klart! Greens er best lagt direkte til platene.

Søt og surt kinesisk kjøtt med ananas

For denne parabolen kan du ta svinekjøtt, men kalvekjøtt er også en god kamp, \u200b\u200bkylling er flott med ananas og søt og sur saus.

ingredienser

150 g løk;

0,7 kg kjøtt;

300 g hermetisert ananas;

Skje av stivelse;

En skje med mel;

Tre skjeer med tomatpuré;

2/3 skje med eddik;

Soyasaus;

forberedelse

1. Kut kjøttet eller fjærfeet i stykker. Kombiner stivelse og mel, dryss, rør, slik at den tørre blandingen fordeles jevnt.

2. Legg til soyasausen, mengden til smak. Hvis det ikke er veldig salt, kan du hælde opptil 40 ml. Rør, la for å marinere.

3. Varm litt olje. Hermetiserte ananas bør fjernes fra marinade på forhånd slik at de kan tømme all væske. Skjær i skiver, spred i smør, stek i to minutter.

4. Nå må du fjerne ananasene, legg kjøttet. Kok til lys skorpe og legg til umiddelbart hakkede løk. Du kan ta det litt mindre, hvis forvirret så mye. Koking til gjennomsiktighet, retur ananas.

5. Kokesaus. Det er nok å blande tomatpuré og marinade fra ananas, du trenger ca 150-180 gram. Sukker er ikke nødvendig å sette, rør og hell maten i pannen. Hvis plassen plutselig er konsentrert, er en skje nok.

6. Stew på lav varme til saus er redusert to ganger. Du kan slå den av.

Kinesisk søt og surt kjøtt (teriyaki)

Teriyaki er en herlig saus hvor du raskt og enkelt kan lage kjøtt i kinesisk stil. I denne parabolen er det bare 4 ingredienser, som er uten tvil fordel.

ingredienser

400 g svinekjøtt;

70 gram teriyaki;

2 hvitløksklær;

forberedelse

Hakk kjøttet eller kyllingen, vellykket i henhold til denne oppskriften, er bryst. Vi lager små tallerkener, litt avstøt på begge sider.

Legg kjøttet i varm olje, stek til gyldenbrun nesten til full beredskap.

Neste sett hvitløkskrammer, kutt i halvparten. Så snart de er stekt, kast bort.

Når brikkene er omvendt, kan du fortsette til sausen. Fortynn teriyaki med et halvt glass vann. Det er bedre å bruke kokende vann på en gang, siden kjøttet ikke liker plutselige temperaturendringer.

Fyll sausen, dekselet, gjør minimumsvarmen, kok retteren i ti minutter. Sprinkle med sesamfrø når du serverer det.

Kjøtt i oransje søt og sur saus på kinesisk

For å lage sausen trenger du din egen appelsinjuice. Hvis citrusen er søt, legg deretter tilsett litt sitronsaft eller noen få korn med konsentrert tørr syre.

ingredienser

500 gram kjøtt;

180 g juice;

30 ml soyasaus;

1 ts honning;

30 g olje;

10 g hvitløk;

10 g mel eller stivelse.

forberedelse

1. Skjær det vasket kjøttet (svinekjøtt eller kalvekjøtt), dryss med soyasaus, bare litt, gå i tjue minutter.

2. Rull brikkene i mel eller hell, rør. Sett i en skillet, stek kjøttet til lysebrun skorpe.

3. Kombiner gjenværende saus og appelsinjuice, tilsett hakket hvitløk og ingefær til dem, krydder med honning, oppløs. Det er mulig å drysse litt pepper for spiciness.

4. Hell det tilberedte kjøttet med appelsinsaus, kom med koking. Deretter må du sette brannen helt i minimum, redusere saften til halv uten lokket.

5. Dekorer ferdig tallerken med friske urter.

Kinesisk søt og surt kjøtt med aubergine

En annen vegetabilsk versjon av appetittvekkende kjøtt på kinesisk i søt og sur saus. Det anbefales å bruke til å lage små eggplanter, som er praktisk å kutte i pinner langs lengden.

ingredienser

300 g eggplanter;

600 gram kjøtt;

80 ml soyasaus;

10 g stivelse;

På 10 g sukker, ingefær, hvitløk;

En halv stor sitron;

150 g gulrøtter;

Greens, olje.

forberedelse

1. Vi kutter eggplanter, først sammen i to deler, deretter hver fortsatt i halv og igjen. Det skal lage lange renner. Hvis grønnsaket er bitt, må de suge, gå i femten minutter.

2. Kjøttet er også kuttet i suger, tilsett stivelse, som kan erstattes med mel, rør, hell såsaus, om lag halvparten skal gå bort. Vi reserverer også ca femten minutter.

3. Sett eggplanter i en varm stekepanne med olje, raskt stek til rødlig farge og fjern.

4. Stek gulrot, kutt eller gni i strøer, også lett stek.

5. Vi legger ut kjøttet, prepress, ta til beredskap, legg til de forberedte gulrøtter og eggplanter.

6. Bland 150 ml vann med sukker, presset sitronsaft, ingefær og saus, som igjen. Hell i pannen.

7. Dekke og varme maten i ca. fem minutter, og parabolen kan serveres.

Søt og surt kjøtt i kinesisk stil - tips og triks

Hvis kjøttet fra et ikke veldig ungt dyr brukes til en kinesisk tallerken, så la den marinere i et par timer, bare gjør det samme med biff, som er lett å overdry.

Hvis sausen begynner å brenne raskt, må du hælde i noe kokende vann, rør det, sett den minste brannen og dekk panet, la parabolen stupe til klar.

Kinesisk kjøtt er ofte sprinklet med sesamfrø, det er veldig vakkert og ser imponerende ut, men ikke mindre velsmakende oppnås med hakkede valnøtter.

Kinesisk kjøtt, som nesten all den nasjonale maten i dette landet, er ganske krydret. Men det kan tilberedes under en diett.

Kinesisk kjøtt med biff og grønnsaker

Det enkleste matlagingsalternativet uten ekstra produkter.

Ingredienser kreves:

biff - ca 500 gram;
to pærer;
to søte paprika;
flere hvitløksklær;
ca 100 ml soyasaus
100 gram stivelse;
eddik - 2 skjeer;
grønne bønner - ca 200 gram;
litt vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

Koking Kinesisk kjøtt med grønnsaker bør startes med kutting: Biff er kuttet i strimler ikke tykkere enn en centimeter.
Riseddike blandes i en liten bolle med soyasaus, og hvitløk er også fanget der.
Skiver kjøttet er saltet, peppered og strømmet med saus som har blitt blandet. Oksekjøttet skal stå i ca 40 minutter.
Forbered grønnsaker: Klipp paprika i strimler, løk i mellomstore skiver.
Separat forberedt og dressing for parabolen. For å gjøre dette, bland den knuste hvitløk med en halv teskje rød pepper og en liten mengde soyasaus.
Når kjøttet allerede er infundert, skal det være godt rullet i stivelse og stek i olje, hvis lag må være minst 1,5 cm, slik at biffen er brunet.
Også hakkede løk, bønner og paprika er stekt, og så blandes det med kjøtt.
Den resulterende tallerken er strømmet kokt saus.

Med kylling og tomater

En annen versjon av denne parabolen - med kylling og tomater. Et godt alternativ for de som ikke liker biff.

Nødvendige produkter:

kyllingfilet - 500 gram;
to tomater;
en søt pepper;
stor skje med soyasaus;
en og en halv liten skje av stivelse;
flere hvitløksklær;
salt, pepper - å smake;
en teskje balsamicoeddik.

Kokeprosess:

Vask kylling, tomater og paprika, og kutt i tynne strimler.
Varm pannen og hell den i svinger: soyasaus, honning, noen knuste hvitløksklyv og balsamicoeddik.
Legg nå ut den samme pepper, tomater og stek den i ca to minutter. Tilsett kylling og kok 5 minutter igjen.
Nå tilsett litt stivelse og litt vann til produktene, bland alt og smør igjen et par minutter.

Med svinekjøtt i søt og sur saus

Kjøtt, på kinesisk i søt og sur saus - en flott løsning til lunsj.

Nødvendige produkter:

to peppers;
svinekjøtt - et halvt kilo;
en liten stivelse;
to skjeer soyasaus og samme mengde eddik;
ananas eller juice;
to hvitløksklær;
en løk;
ingefær er frisk eller tørr.

Kokeprosess:

Svinekjøtt er kuttet i mellomstore biter, rullet i krydder, stivelse eller mel, og stekt i en panne.
Løk og paprika er kuttet, også stekt med tilsetning av ingefær.
Soyasaus er blandet med eddik, hakket hvitløk, en liten mengde stivelse og juice fra ananas.
Kjøtt legges til stekt grønnsaker, kokt saus helles. Alt dette blir kokt og kokt på middels varme i ca 5 minutter.

Kinesisk biff med ingefær og melk

Hvis du elsker kinesisk mat, sørg for minst én gang for å ta deg tid til å lage mat denne parabolen.

Ingredienser kreves:

biff - ca 400 gram;
en ingefær;
to søte paprika;
en løk;
flere hvitløksklær;
ca 150 ml melk
noen skjeer med soyasaus;
andre krydder er etter eget skjønn.

Kokeprosess:

Oksekotelet kuttes i strimler og senkes i marinade i 20 minutter. Marinade er tilberedt ved å blande soyasaus med vegetabilsk olje.
Mens kjøttet er dampende, tilbereder du grønnsakene: hogge løk og pepper, grøt ingefær og hugge hvitløk.
I en varm stekepanne, stek biffen slik at en vakker skorpe vises. Hell i melken og kok inn til den fordamper.
Legg grønnsaker og krydder til kjøttet og hold på ovnen i ca 5 minutter.

Med paprika

En enkel oppskrift på en deilig kombinasjon av grønnsaker og kjøtt.

Nødvendige produkter:

600 gram biff eller svinekjøtt;
to pærer;
tre paprika: gul, rød, oransje;
litt vegetabilsk olje;
ca 100 gram stivelse;
100 ml sojasaus;
flere hvitløksklær;
to store skjeer med riseddik;
liten skje sesam;
100 gram tørr sennep;
salt og pepper til din smak.

Kokeprosess:

Kjøttet er kuttet i strimler og marinade er forberedt på det: eddiken blandes med soyasaus og presset hvitløk.
Legg kjøttet i en dyp skål, legg til sennep til det, tilsett marinaden og la den gå i en time.
Grønnsaker: Pepper kuttes i halvringer, løk i strimler.
Klemt hvitløk blandet med rød pepper og soyasaus - dette vil være dressing for parabolen.
Varm pannen, rull kjøttet i stivelse og stek til en skorpe.
Sett kjøttet på tallerkenen og fortsett å steke grønnsakene. Første pepper, deretter løk - ca 3 minutter.
Klar grønnsaker blandet med kjøtt og hell den tilberedte dressingen.

Kinesisk Aubergine

Dette er ganske interessant kombinasjon, som kanskje ikke passer til alle. Men å lage eggplant med kjøtt på kinesisk er ganske enkelt.

Nødvendige produkter:

tre eggplanter;
to søte paprika;
500 gram svinekjøtt eller biff;
flere hvitløksklær;
gulrøtter;
soyasaus - fem skjeer;
liten skje sukker;
skje av eddik;
omtrent 50 gram stivelse.

Kokeprosess:

Kjøttet er kuttet i strimler, fylt med soyasaus og infundert i ca. 20 minutter.
Peppers og gulrøtter er også kuttet i strimler, stekt i en panne.
Ta godt av kjøttet med stivelse og bring til en gyllen skorpe på komfyren.
Eggplanter sprinkles også med stivelse, helles med soyasaus og stekt. Da blandes alt sammen: kjøtt, grønnsaker, eggplanter.
Hell den resulterende tallerkenen med følgende saus: Bland den fortynnede tomatpastaen med stivelse, soyasaus, sukker og eddik. Varm sausen sammen med resten av maten.

I stivelse

Kinesisk stivelse i kjøtt er en av de mest delikate tradisjonelle retter. Det serveres i mange nasjonale institusjoner.

Nødvendige produkter:

tre store skjeer stivelse;
600 gram svinekjøtt;
to skjeer soyasaus;
et lite stykke ingefær;
to hvitløksklær.

Kokeprosess:

Rør stivelsen med vann, slik at det er konsistens som rømme. Dip det skivede kjøttet i denne væsken og la det stå i ca 15 minutter.
Dette svinekjøttet smør i smør. Og begynn å lage sausen.
For å gjøre dette, hogge hvitløk, gni ingefæren, bland stivelsen med vann med soyasaus, hvitløk, ingefær og tilsett ca 150 ml vann.
Vi legger sausen i en oppvarmet tallerken, vent til den begynner å koke, legg til kjøttet.

Kinesisk strenget kjøtt

Krydret parabolen til ekte kjennere på kjøkkenet.

Ingredienser kreves:

to pærer;
600 gram biff;
gulrot og pepper;
et par hvitløksklær;
en liten stivelse;
ca 100 ml soyasaus
skje av sukker;
salt, pepper, krydder - for å smake.

Kokeprosess:

Klipp kjøttet i striper som ikke er mindre enn 1,5 cm. Fyll det med soyasaus og la det gå en time for å marinere.
Løk på halvringer, gulrøtter - revet. Klipp pepper, hvitløk.
I en varm stekepanne med smør, stek kjøttet. Legg til løkene med gulrøtter og kok et par minutter.
Der rapporterer vi pepper og hvitløk, stek litt mer til pepper er myk. Tilsett krydder: sukker, salt, eddik, stivelse og litt vann.
Vi skru ned brannen og bringe til beredskap i ytterligere 20 minutter.

Svinekjøtt i søt og sur saus, denne parabolen brukes ofte i østlig mat. Det er veldig populært i Kina, det er laget i enhver kafé av kinesisk mat. Her er kjøttet med grønnsaker og nydelig søt saus, der det er spiciness og surhet, kombinert veldig bra.

Å gi parabolen søtsaker brukes søte frukter, oftest ananas, og det er også oppskrifter med fersken. Disse kan være frisk eller hermetisert frukt. For skarphet, tilsettes pepper eller pepper. Det sure miljøet er opprettet av eddik, naturlig sitronsaft. En interessant smak kommer fra soyasaus, som brukes i kinesisk mat oftere enn salt. Og en annen ingrediens som er til stede i denne parabolen er stivelse. Det gjør sausen tykk og svinekjøttet, når det stekes i det, tar en vakker gylden farge.

Til tross for den eksotiske smaken uvanlig for oss, er den forberedt raskt, krever ikke spesielle kulinariske evner. Det tar ca 30 minutter å lage mat, og resultatet vil glede både gjester og familiemedlemmer. Jeg foreslår at du lager en kinesisk tallerken - svinekjøtt i søt og sur saus.

Kinesisk søt og sur svinekjøttoppskrift med ananas

ingredienser:

svin mørbrad 300g
maisstivelse 7 ss. l.
egg 2 stk
1 løk
rød sød pepper 1 stk.
gul søt pepper 1 stk.
tomatpasta 2 ss.
soya saus 2 ss. l.
ris eddik (eple) 1 ss. l.
Vegetabilsk olje 1 l
sukker 2 ss. l.
Vann 100 g

forberedelse:

For å lage mat denne parabolen trenger vi et stykke svinekjøtt, ca 300 g

Klipp den i små biter slik at kjøttet blir kokt raskt.

Legg 5-6 spiseskjeer av maisstivelse i en bolle, du kan bruke potet

Tilsett 2 kyllingegeproteiner til stivelse, rør godt

Put, kutt i små stykker, kjøttet i den resulterende løsningen. Rør med hendene slik at alt blandes godt sammen. La en bolle i 15-30 minutter i kjøleskapet.

Cooking saus

For å forberede sausen, må du hogge den søte paprika i store terninger, hogge finløk. Fjern hermetisert ananas fra krukken og kutt dem i mellomstykker. Du kan bruke ferske ananas, som har det som er tilgjengelig

Varm pannen, hell i litt vegetabilsk olje, tilsett 2 ss tomatpuré, stek den lett

Vi sender løk, søt pepper, ananas til pannen

Blanding, stek denne massen opptil 5 minutter. Grønnsaker bør ikke være myke, bare litt ristet

Hell ananasjuice i grønnsaker fra en krukke, ca 100 gram. Vi slukker innholdet

Reduser varmen til lav, tilsett soyasaus, eddik, sukker. Til slutt bland alt

Det er nødvendig å tykke sausen, selv om den allerede er tykk. For å gjøre dette, tilsett i 100 g kaldt vann 1 ts. stivelse. Rør det til kefirstaten

Hell løsningen i grønnsakene i en tynn strøm og bland umiddelbart. Like før øynene, tykkes sausen

Smør på lav varme i ytterligere 1-2 minutter, prøv salt, sukker. Legg til hva som trengs. Vi fjerner fra brann

Kjøtt kjøtt

Hell vegetabilsk olje i woken (stekepanne med høye kanter), det trenger mye, da vi skal steke kjøttet i smør, i vegetabilsk olje. Ligner dypfryst kjøtt

Vent til oljen varmes opp. Sakte, en etter en, dypp kjøttet i kokende vegetabilsk olje. Stek til gullbrun. Det viktigste er ikke å overdrive det

Vi tar ut av oljen, legg i en tallerken, dekket med servietter, slik at en bunke med overflødig olje

Forberedelse av måltider

Kjøtt, fortsatt varmt, legg i en stekepanne med en varm saus, bland alt godt. Det gjenstår å legge det ut på plater, eller sette det på bordet i en bred tallerken, som kineserne gjør i sine kafeer.

Det viste seg veldig velsmakende parabolen, prøv

Kjøtt kjøtt i en søt og sur saus hjemme

ingredienser:

svinekjøtt 500g
gulrøtter 2 stk.
maisstivelse 1 ss. l.
1 løk
hvitløk 3 fedd
hermetisert ananas 1 kan
tomatpasta 2 ss.
soyasaus 3 ss. l.
apple eddik 1 ss. l.
Vegetabilsk olje
Jord svart pepper

forberedelse:

Vi starter med å kutte grønnsaker. Først skjær gulrot i små terninger.

Hakk løkene i halve ringer

På en fin riper gni hvitløk. Kan finhakket med en kniv, trykk ut hvitløk

Skiver store terninger, stek kjøttet i en panne over høy varme til crusting

Etter noen minutter, salt kjøttet, legg til svart bakken pepper. Jeg anbefaler ikke hvitt, det vil gi svinekjøtt er ikke en veldig god lukt. Du kan bruke rød, duftende eller svart

Vi flytter pannen til en annen brenner, fortsett å steke over lav varme. På denne tiden oppvarmer vi en annen stekepanne, legger løk, gulrøtter og hvitløk. Stek 2 minutter

Etter 2 minutter oppstår en skorpe løk, tilsett 200 gram vann. Grønnsaker begynner å stuing. Lukk lokket på pannen

Etter et minutt åpner du lokket. Legg ananas med væske, tilsett eddik. Spred tomatpuré og soyasaus

Rør alt i pannen, prøv salt, pepper, om nødvendig, legg til.

Rør stivelsen i 2 ss vann. Det bør gjøre sammensetningen, som melk, uten klumper. Hell det i en tynn strøm i grønnsakene, rør til vegetabilsk masse tykner.

Smør en annen, omtrent 1 minutt. Vi sender svin til kokt saus. Nå, til slutt, blander vi alt sammen. Vi skru ned brannen til et minimum, gi ytterligere 2 minutter å smake

Retten er klar. Som du kan se, tar matlagingen litt tid.

Det ser ut til at ikke kompatible produkter gir en unik aroma og god smak. Prøv, hva hvis du liker det?

Svinekjøtt i søt og sur saus - En enkel matlagingrecept i en sakte komfyr

ingredienser:

svinekjøtt 500g
bulgarsk pepper 4 stk.
hermetisert ananas 1 kan (560 g)
ingefær 1 stk
vegetabilsk olje 0,5 l

MARINAD FOR KJØTT:

soya saus 1 ss. l.
stivelse 1 ss. l.
egg 1 stk
salt 1,5 ts.
vann 1 ss.

FOR SAUCE:

apple eddik 2 ss. l.
stivelse 1 ts.
sukker 2 ss. l.
tomatketchup 2 ss. l.
salt 0,5 ts.

forberedelse:

Hell 1 spiseskje stivelse i en bolle, en spiseskje med soyasaus. Tilsett eggeplomme av en rå kyllingeg, 1 ss vann. Hell en og en halv teskje salt, rør godt

Legg til skiverkjøttet, bland godt. Sendt i kjøleskapet for å marinere i 1 time

Mens kjøttet er marinert, vasker vi, skreller og hugger grønnsakene.

Chop den søte pepperen i terninger på ca 1 cm. Du kan ta pepper av samme farge, men for skjønnhet er det bedre å hogge pepper av forskjellige farger

Klipp ingefær i lange, tynne strimler, legg det til pepperskål

Bland 2 ss eple cider eddik, med 2 ss sukker. Legg til 2-3 spiseskjeer ketchup, eller tomatpuré. For å tykke sausen, legg til 1 teskje stivelse og 1 teskje vann. Vi fortynner løsningen med en halv teskje salt og bland ingrediensene godt. Sausen er klar

Stek kjøttet i dyp fett

Det tok 1,5 timer, kjøttet ble marinert. Vi vil steke kjøtt i dyp fett. For å gjøre dette legger vi tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i tregkokeren.

Slå på tregkokeren på "stekemodus" -menyen, legg til tid 30 minutter, slå på "start". Venter på olje å koke

Kok olje, stek kjøtt i kokende olje i små porsjoner

Vi får stekte biter med en skimmer i 1,5-2 minutter

Vi legger på en tallerken med et sprit serviett for drenering av overflødig olje

For å sikre at kjøttet var mykt og ømt inne, og en skare dukket opp utenfor, sender vi den til den andre stek i smør i et og et halvt minutt.

Vi legger ut på en tallerken med friske servietter

Etter risting av kjøtt, tøm oljen.

Det kan fortsatt brukes, men bare i dag, i morgen er det allerede umulig.

Hell den nye oljen for å steke grønnsaker, velg menyen "stek". Vi helles ut og stek peppers med ingefær, røre av og til. Pepper tildeler juice, blir mykere

6 minutter gikk, pepper plukket ut juice, ble det mykere. Legg ananasskiver uten væske, fortsett å steke i ytterligere 1 minutt

Hell sausen, forkokt, tilsett kjøttet og 2 ss vegetabilsk olje, der kjøttet ble stekt. Det vil gi fatet en skinnende nyanse.

Bland ingrediensene slik at sausen ikke bare inneholder grønnsaker, men også kjøtt. Lukk lokket, stek i 5 minutter

Retten er klar. Du kan begynne å prøve

Og du prøver å lage mat, og også kunne prøve denne fantastiske parabolen. Bon appetit!

Oppskrift på svinekjøtt i søt og sur saus med ananas og paprika

ingredienser:

Svinekjøtt 500 g
Egg 2 stk.
Ananas 150g
Bulgarsk pepper 2 stk. (rød og gul)
Løk 1 stk.
Ingefær 20 g (så liten som en potet)
Soyasaus 2 ss.
Hvitløk 4 fedd
Hot chili pepper 1 stk.
Ananasjuice 100 ml
Maisstivelse 7 ss.
Stivelse 1 ss.
Sukker 2 ss.
Tomatpasta 2 ss.
Rice eddik 1 ss.
Kaldt vann 100 ml
Vegetabilsk olje
Sesam olje

forberedelse:

Kokestart begynner å kutte kjøtt. Klipp den i små strimler slik at den raskt steker

Vi tar en bolle, hvor vi setter 7 ss maisstivelse, hvis det ikke er maisstivelse, vil potet gå. Legg til 2 proteiner av kyllingegg. Rør godt til konsistensen av kefir uten klumper

Vi sender svinekjøtt i en bolle, bland godt, slik at hvert stykke kjøtt er dekket med battering. For å få smeten til å holde seg fast til kjøttet, send skålen til kjøleskapet i 20-30 minutter

Forbered frukt og grønnsaker

Etter kutting legger vi alle grønnsaker og frukt i en dyp tallerken, for da vil vi steke alt sammen samtidig

Hermetiserte ananasringer skåret i skiver.

Løk skåret i små terninger

Den neste fasen, vi skal kutte i store biter av bulgarsk pepper. Ifølge oppskriften er 1 stykke påført, men for skjønnhet vil vi kutte halvparten av rød og halv gul

Grind veldig fin frisk ingefær. Den skal gi et lite, knapt merkbart krydder. Først kutter vi det i plater, så forvandler vi platene til striper, og allerede stripene i mikroskopiske kuber

Svært finhakk den bittere rødpeppen. Først kutt det i lengderetningen, rengjør frøene med en teskje

Den siste vegetabilske ingrediensen, hvitløk, kutt i små terninger

Forbered et fortykkelsesmiddel for sausen, for dette i 100 g kaldt vann, tilsett 1 spiseskje stivelse. Rør for å bli kvitt klumper

Kjøtt kjøtt

For å få svin, som kineserne, må det være stekt. For å gjøre dette, legg på komfyren en liten gryte og varm den med vegetabilsk olje.

Slip kjøttstykkene i smør, en etter en, til kokende olje, stek til gyldenbrun. Kjøttstykker bør ikke holde seg til hverandre. Stek i ca 3-4 minutter hvert stykke

Vi legger kjøttet på en tallerken, forhåndsdekket med et papirserviett for drenering av overflødig olje

Koking vegetabilsk saus

Legg pannen på brannen, legg til litt vegetabilsk olje. Sett tomatpastaen og alle frukt og grønnsaker i pannen, begynn å steke i 2 minutter. Grønnsaker bør ikke bli grøt, men bør forbli sprø

Legg til grønnsaker væsken fra krukken av ananas, ca 100 g, 2 ss soyasaus. Hell 1 spiseskje riseddik, hell 2 ss sukker. Smør i 2 minutter for å fordampe litt.

Vi smaker sausen, legg til, om ikke nok salt, sukker, eddik. Legg til en liten sesamolje for aromaen, hell ut et fortykkelsesmiddel. Rør grønnsakene i pannen. Rør og fordamp væsken til øm, sausen blir tykk, innhyller grønnsaker og frukt fra alle sider.

Tilbereder en tallerken

Tilsett kjøttet, bland alt. Svinekjøtt absorberte raskt overflødig væske i seg selv

Etter at alt er blandet, kan du fjerne pannen fra varmen, parabolen er klar.

Etter min mening en flott tallerken. Svinekjøtt, grønnsaker, lyst spores asiatiske notater.

Slik lager du svinekjøtt i søt og sur saus hjemme med grønnsaker i smør

ingredienser:

svinekjøtt 250 g
stivelse 2 ss. l.
tomat 1 stk.
agurk 1 stk.
1 løk
hermetisert ananas 250 g
tomatpasta 50 g
bakken ingefær 1 ts.
sojasaus 25 ml
eple cider eddik 1 ss. l
vegetabilsk olje
sukker 2 ss. l.
malt svart pepper
sesamfrø

forberedelse:

Skjær kjøtt i kuber, ca 2 cm

Hell ut 2 ss stivelse

Legg til soyasaus, en halv teskje salt

Rør for hånd til glatt. Slik at kjøttet er helt gjennomvåt med soyasaus og stivelse.

Gi brygge og hvile i 30 minutter

Hakk tomaten, også som løk

Grind agurk. Kjøpte agurker, jeg skiller alltid huden av, og jeg bruker min egen, fra hagen, som

Cooking saus

For å forberede sausen, tilsett 2 spiseskjeer sukker, en halv teskje salt til en liten bolle. Hell 1 teskje ingefær, pepper etter smak, hell 1 spiseskje eddik, tilsett 50 g tomatpuré. Fyll 100 g vann, rør til en homogen masse uten klumper

Fry svinekjøtt

Vi begynner å steke svinekjøtt, for dette varmes vi pannen, hell vegetabilsk olje. Stykker av kjøtt skal stekt i olje, så friterte

Forsiktig setter du stykkene kjøtt i varm vegetabilsk olje, stek til gyldenbrun

Sett de stekte stykkene svinekjøtt på en tallerken, etter å ha spredt et serviett, for å sette overflødig olje inn i glasset

Stek grønnsaker

Tørk hoveddelen av oljen fra pannen, la litt gå for å steke grønnsakene.

Den hakkede løk er den første som går til pannen, etterfulgt av ananasene umiddelbart

Når løk har fått en gylden nyanse, legg til tomat og agurk. Stek i 4 minutter, rør hele tiden.

Tilsett stekt kjøtt på pannen, deretter sausen

Alt, vel, bland, reduser brannen til liten. Vi prøver for salt, sukker, spiciness, legg til det som mangler. Stew i ca 5 minutter.

Retten er klar, dryss opp parabolen med sesamfrø for å dekorere og smake.

Prøv, det viser seg veldig velsmakende.

Svinekjøtt i søt og sur saus på kinesisk - videooppskrift fra kokk Lazerson

Dette avsluttes gjennomgangen av søt og sur svinekjøtt. Hun er veldig velsmakende.

Denne rett ser ut og smaker positivt for meg. Det vil appellere til mange, så det er nødvendig, minst en gang, å lage mat, hvis ikke prøvd. Du vil ikke angre!

Foto av svinekjøtt i søt og sur saus hvorfra jeg endelig klarte å oppnå identiteten til parabolen jeg ofte tar når jeg besøker en kinesisk kafé eller restaurant. Som det viste seg, er det generelt ikke noe vanskelig å forberede en oppskrift på svinekjøtt i en søt og sur saus, og enda mer, enkelheten til denne parabolen, som tidligere var utenfor tankene mine, er bare fantastisk! Det er bare nødvendig å kutte svinekjøttet med tynn plast, rulle dem i stivelse, bake svinekjøttet i en stor mengde vegetabilsk olje, lage en saus, bland med kjøtt, og det er det! Jeg tror at fra den andre tilberedningen av sur-søt svinekjøtt, kan denne parabolen tilberedes i løpet av 20-25 minutter! Hvis noen ønsker å prøve på kulinariske krefter med kinesiske kokker, er her oppskriften.

ingredienser:

Svinekjøtt - 500g.
Stivelse - 200 gr.
Gulrøtter - 1 stk. (Valgfritt)
Sesam olje - 0,5 ts (valgfritt)
Sukker - 5 ss. skjeer
Tomatpasta - 1 ss. skje,
Eddik essens (70%) - 1 ts
Salt - 1 time skje uten lysbilde
Vegetabilsk olje - til steking (ca. 0,5 liter)

Oppskrift på svinekjøtt i søt og sur saus - en tallerken med kinesisk mat. Hvis noen var i en kinesisk kafé eller restaurant, prøvde han sikkert svinekjøtt tilberedt i cider-sur batter. Retten er veldig fargerik og velsmakende. Jeg antar ikke å si at denne oppskriften på søt og syrlig svinekjøtt er den mest korrekte, men jeg garanterer at smaken er helt identisk med svinekjøtt i en søt og sur saus som serveres i en kinesisk restaurant.

Hvis øynene dine falt på denne svinekrecepten i en søt og sur saus, haster jeg straks for å informere deg om at dette er selve oppskriften på søt og surt svinekjøtt der det ikke er noe overflødig: verken ananasjuice eller ananas eller paprika eller løk. Denne oppskriften beskriver hvordan du lager svinekjøtt i en søt og sur saus uten tilsetningsstoffer, dvs. i sin reneste form! Gulroten som er nevnt i denne svinekjøttoppskriften, er heller ikke nødvendig, men det virket som om det er ganske normalt å bli kombinert med en søt og sur saus, så jeg bestemte meg for å bruke den. Siden jeg har håndtert dette, skriver jeg hvordan jeg kokte svinekjøtt i en søt og sur saus, og forberedelsen av denne består av å steke svinekjøtt i stivelsesbakt og forberede en søt og sur saus.

Svinekjøtt fritt fra filmer og blodårer, klipp av overflødig fett, og hog kjøttet med liten plast med en tykkelse på ikke mer enn 1 centimeter. For å lage svinekjøtt i en søt og sur saus, anbefaler jeg å ta mer svinekjøtt ...

Skiver av svinekjøtt i en dyp skål og hell 200 g til den. stivelse. Jeg brukte potet, men jeg mistenker at noen vil passe.

En tynn strøm strømmer til kjøttet med stivelse litt kaldt vann, ca 150-200 gram. (det viktigste er ikke å overdrive det!) på en slik måte at

Etter å ha blandet vannet med stivelsen var denne klissete tingen ikke veldig flytende, men ikke veldig tykk heller! La kjøttet stå med stivelse, og

Vi går for å gjøre gulrøtter. Nok en gang vil jeg gjøre en reservasjon! Gulrøtter i denne parabolen er ikke obligatoriske, men hvis du bestemmer deg for å bruke den, kan du legge til en liten haug med fersk persille (jeg har bare ikke hatt det), som (uten stilkene) er hakket grovt og rullet med gulrøtter i slutten av svinekjøttet i søt og sur saus. Så, skjær gulrøtter i tynne (ikke mer enn 2 mm) plater,

Etter det blir slike suger kuttet fra platene, som vist på bildet av svinrecepten i en søt og sur saus

Gulrøtter er fjernet til sidene og helles i en wok eller en dyp stekepanne, eller bare i pannen mye vegetabilsk olje for å skjule bunnen i minst 4-5 centimeter ...

Så snart oljen varmes opp (hvordan man bestemmer seg: Lette røyk kommer fra oljen og / eller en fuktig skje dyppet i olje vil provosere oljekoking), skiftevis, i flere satser i ett lag, og forsiktig løst noen svinekjøtt i oppvarmet olje, gjentatte ganger og grundig blandet med stivelse (stivelse har en tendens til å stå opp med en stav og slå seg til bunnen, og derfor er det nødvendig hver gang, før du legger kjøtt i smør, å blande).

Noen stykker kjøtt i stivelsesholdige smør er stekt i smør i 5 minutter, hvorpå de ferdige stykkene av svin overføres av en skimmer i en separat beholder, og neste sjømatflaske blir stekt.

Inntil den siste batchen av kjøtt er tilberedt. Etter å ha stekt svinekjøttet, kan du fortsette tilberedingen av søt og sur saus.

To teskjeer stivelse oppløses i 3-5 teskjeer kaldt vann og fjern for en stund til side. Fortynnet stivelse er nødvendig for å tykkere den søte og sure sausen, og legges til helt i slutten av preparatet.

I en kald stekepanne, hvor vi planlegger å lage en søt og sur saus, tilsettes 5 ss sukker og en spiseskje tomatpuré, sett pannen på høy varme.

Hell en teskje salt,

Hell inn i vår fremtidige søte og sure saus milliliters 150 kokende vann,

Fortyn saltet, sukkeren og tomatpastaen, omrør sausen med jevne mellomrom, og så snart som det begynner å koke, hell 1 teskje 70% eddik essens inn i den, like før du heller eddik, ikke buk over pannen, og ta vare på øynene og hold pusten! Første gang vil det være en veldig skarp syre lukt på kjøkkenet, så vil alt bli bra.

Etter 2 minutter etter å ha kokt vår søte og sure saus, blander vi igjen stivelsen med vann som vi fortynnet tidligere (siden stivelsen har stanset til bunnen igjen), og hell den i vår søte og sure saus, igjen blander vi alt intensivt i 3 minutter, hvorpå

Hell ca 2 ss vegetabilsk olje i sausen, og hvis tilgjengelig, en halv teskje sesamolje (det gir sausen og veldig søt og sur svinekjøtt en veldig spesiell smak), bland alt grundig igjen en gang til, og

Hell straks inn i våre søte og sure sausskiver av stekt svinekjøtt, som umiddelbart må blandes intensivt, slik at sausen fordeles over svinekjøttet.

Stek kjøtt med gulrøtter i ikke mer enn 2 minutter,

Etter det er svinekjøttet i søt og sur saus fullstendig forberedt, og det kan spres på tallerkener og umiddelbart serveres varmt.

Vel, dette er et fotografi av svinekjøtt i en søt og sur saus i et nært perspektiv, hvor du kan evaluere appetittvekkelsen til denne kinesiske parabolen! Alt bon appetitt, og lykke til i matlaging av ovenstående oppskrift på svinekjøtt i søt og sur saus

vtarelochke.ru

Svinekjøtt i søt og sur saus, som i en kinesisk restaurant

Kinesisk mat har alltid syntes å være noe helt utilstrekkelig hjemme. Det viste seg deilig, men "ikke det." Og til slutt snublet jeg på en ekte oppskrift, og jeg fikk en-mot-en, som i en restaurant, svinekjøtt i en søt og sur saus. Kinesisk mat var ikke bare ukomplisert, men også veldig budsjett! Fra et lite stykke svin fikk jeg en heftig panne av tilberedt mat. Da jeg beregnet prisen på produkter og sammenlignet dem med prisen på fire restaurantporsjoner, opplevde jeg en følelse nær glede. Profitten kom ut ti ganger, ikke mindre! Igjen er jeg overbevist om at vi betaler en flertallpris for den mest trivielle manglende evne til å lage mat. Det er klart at jeg aldri bestiller slike matvarer. Og jeg selv kokte svinekjøtt i en søt og sur saus tre ganger allerede. På en uke. Mannen ber om mer og mer, og jeg er glad. Dette er en ikke-vedvarende leksjon og veldig hyggelig.

Svinekjøtt - 400 gram,
Soyasaus - 4 ss,
Frisk ingefærrot - 3 cm
Sukker - 1/2 ts,
Luktfri vegetabilsk olje til frityr - 600-800 ml

Egg hvit - 1 stk,
Stivelse - 25-30 gram,
Vann - 6 ss,

For søt og sur saus:

Søt pepper av hvilken som helst farge - 1 stor,
Løk - 1 middels størrelse,
Ananas - 7 ringer av kompott eller 200 gram frisk,
Tomatpasta - 2 ss,
Sukker - 1 spiseskje med en ås

Hvordan lage kinesisk svinekjøtt i søt og sur saus

1. Mariner kjøtt i ingefær-soyasaus i minst en time.

Svinekjøtt for denne parabolen er bedre å ta et lite fett, eller kutte fra fettet. Det er ikke nødvendig å bekymre seg om brikkens æstetikk, siden vi skal kutte det fint nok, slik at det kan steke friterte og ikke brenne ute.

Legg kjøttet i en stor bolle, hell såsausen. Tre ingefær på en fin riper - mens de harde fibrene forblir i din håndflate - trenger du ikke å sette dem i kjøttet. Tilsett litt sukker. Bland kjøttet med sausen med hendene til massen blir jevn i fargen. Deksel med lokket. I dette skjemaet kan kjøttet stå i kjøleskapet i minst 8 timer, men etter en time kan du begynne å steke den.

2. Stek kjøttet i stivelsesfett.

Stivelsebit på egghvite er et av de viktigste identifikasjonsmerkene, i henhold til hvilke vi umiddelbart skiller "kinesisk mat". Selv om jeg mistenker at du, som jeg, hadde ingen anelse om dette før. Det er gjort ganske enkelt. Egghvite, skilt fra eggeplommen, drives inn i en stor bolle. Fortynnet med vann. Og så blir stivelse helles i den. Den er lett rørt med en gaffel, og en kost er enda enklere. Det er ikke nødvendig å saltet smeten - det er gjennomvåt i søt og sur saus.

Det vanskeligste for meg personlig å lage kjøtt på kinesisk er alltid et øyeblikk for å helle en hel flaske solsikkeolje inn i en kasserolle. Jeg forstår alt - smør koster tre koppekost i forhold til de beløpene vi pleide å gi til ferdig kinesisk mat, men for nå er stereotypen sterkere enn meg. Det er praktisk å steke kjøtt i den vanligste teflonpannen. Oppvarming er mindre enn med konvensjonell steking, så ingenting blir gjort med Teflon. Når oljen varmes opp, legg kjøttet i smør i porsjoner, slik at det kommer opp i ett lag. Husk at kjøttet umiddelbart faller til bunnen, og hvis du bruker retter uten klebrig belegg, forsøker du å holde fast ved det. Så du må koble den med en skje skje og blande med jevne mellomrom. Koketid per porsjon - 10 minutter.

Og så må kjøttet legges ut på et papirhåndkle eller i en sikt slik at overskytende olje blir drenert.

3. Forbered en søt og sur saus.

Også ganske enkel saus. Og trikset av det - i de små tingene som er enkle å utføre. De trenger bare å vite. Så ta pannen. Hell litt olje på den. Rengjør og finskåret ingefærrot (1-2 cm) og chili pepper (hvis det er og hvis du liker det). Sett i smør og stek, rør et par ganger. Vask pærer, rengjør og kutt i store terninger. (Størrelsen på siden er omtrent en centimeter). Vi gjør det samme med søte paprika og ananas.

Sett alt i pannen. Stek i 5-7 minutter, omrør. Tilsett tomatpuré, en spiseskje sukker, rør, fortynn med vann. Rør, prøv. Sausen min var ganske sur, så jeg la ikke eddik til den.

Ta med alt til å koke. Lag en taler av en halv teskje stivelse og to spiseskjeer med vann. Hell i kokende saus, rør. Stivelse vil reagere med kokende vann og brygge. Sausen vil tykkere umiddelbart. Neste brygger er det ikke lenger nødvendig. Slå av brannen hvis du ikke har kokt opp alt svinekjøtt, ellers kan sausen brenne.

4. Bland stekte svinekjøtt med saus.

Når alt svinekjøttet er klart, legg det i sausen, rør og varme over middels varme i to minutter.

Du kan se alle detaljene i matlagingen i denne videoen:

easycookschool.com

Kinesisk kjøtt i søt og sur saus

Søt og sur saus på kjøkkenet i Midt-Kongeriket regnes som en av de mest populære. I denne sausen er tilberedt ikke bare kylling og fisk, men svinekjøtt og biff. I dag vil vi introdusere deg på flere måter å lage kjøtt på kinesisk i en søt og sur saus.

Kinesisk biff i søt og sur saus

Oksekjøtt - 450 gram,

Selleri stilker - 2 stk,

Løkløk - 2 stk,

Hvitløk - 2 fedd,

Kyllingegg - 2 stk,

Gulrøtter - 1 stk,

Søt pepper - 1 stk,

Hermetisert ananas - 1 bank,

Mel - 100 gram,

Tomatpasta - 2 ss,

Sukker til smak

Pepper å smake

Vegetabilsk olje - til steking.

1. Mitt kjøtt Skjær i store strimler.

2. Rengjør løkene. Skjær i halvparten. Skjær i strimler ikke over, men langs.

3. Pepperen min. Vi ren. Kutt i strimler.

4. Gulrot ren. Gni på et grovt rifler.

5. Mitt selleri. Hogge.

6. Rengjør hvitløk. Fint smuldret.

7. Kokespann. Kombinere egg, mel, salt og pepper. Rør godt.

8. Kokesaus. Bland tomatpuré, et glass ananasjuice, et glass vann, salt og litt sukker. Vi setter på brann. Kok.

9. Kjøttkontakt med batter. Stek opp i oppvarmet vegetabilsk olje til tilberedt.

10. Løk yngel til gyldenbrun i en annen panne.

11. Legg hvitløk, selleri. Rør.

12. Sett de søte paprika, gulrøtter og ananasskiver. Tomim et par minutter.

13. Bland grønnsaken og kjøttdelene. Rør.

14. Fyll sausen. Tomim med lokket stengt for en kvart time, rørt av og til.

15. Server kinesisk i søt og sur saus med kokt ris. Bon appetit!

Kinesisk søt og sur svinekjøtt

Svinekjøtt - 500 gram,

Stivelse eller mel - 100 gram,

Kyllingegg - 1 stk,

Sukker - 4 ss,

Vin - 2 ss,

Ketchup - 3 ss,

Apple eddik - 2 ss,

Soyasaus - 1 ss,

Jord svart pepper etter smak.

1. Klipp svin langs fibrene med liten plast. Abbor, hell vin. La i 5 minutter.

2. Mens kjøttet er syltet, lagre smeten: slå egget, tilsett mel / stivelse, bland.

3. Hell en stor mengde olje i pannen. Vi legger på en sterk brann.

4. Dyp hvert stykke svinekjøtt i smør og stek til gyldenbrun.

5. Hell vegetabilsk olje i en annen panne. Sett ketchupen. Rør. Legg til soyasaus, eddik og sukker. Vent konstant om at sukkeret løser opp og fjern sausen fra varmen.

6. Hell den varme sausen over kjøttet. Bland godt.

7. Svinekjøtt i kinesisk søt og sur saus serveres på bordet med en siderett. Perfekt kombinert med ris. Spis på helse!

onwomen.ru

Søt og surt kjøtt er høydepunktet på menyen

Kjøtt i søt og sur saus kan godt bli en spesialitet på en dyr restaurant, fordi det alltid viser seg å være interessant og uvanlig i smak. Hvis du finner ut hvordan du lager det i ditt eget kjøkken, kan du ikke lenger bryte med hva du skal tilfredsstille husstanden eller imponere gjestene under et middagsfest. Vanligvis koker kjøtt i en søt og sur saus krever mange ingredienser, men de er alle tilgjengelige i nærmeste supermarked, så det er ingen grunn til å nekte deg en slik delikatesse.

Kjøtt i søt og sur saus er utrolig øm og myk. Oftest for steking eller baking med kylling eller svinekjøtt. De er perfekte for søt og sur saus i alle sine tolkninger. Oksekjøtt og lam velges sjeldnere på grunn av stivhet, men med riktig forberedelse blir de også meget velsmakende og myke. Kjøtt tatt i form av fileter, steker eller på bena. Du kan koke det med tilsetning av batter eller breading.

Grunnlaget for en søt og sur kjøtt saus er oftest basert på soyasaus og tomat dressing i form av ketchup, pasta, mashed friske tomater, etc. Du kan også legge til krydder til din smak, fruktjuice (vanligvis ananas eller oransje), honning eller sukker , friske grønnsaker og grønnsaker, hvitløk, eddik (bord, vin, ris), olivenolje, tørrvin eller sherry. Stivelse, mel, vann og egg brukes til å oppnå ønsket konsistens av sausen.

Sød og sur saus kan legges til ferdig kjøtt eller bruke det som marinade. Under kokingen legges grønnsaker, tørket frukt, ananas, etc. til kjøttet.

Ananas-smaksatt kjøtt med søt og sur saus

Hvis du følger nøyaktig denne oppskriften, kan du lage fantastisk svinekjøtt i søt og sur saus. Kjøttkomplement og saftige ananas, og nærende smør. Skålen vil overskygge alle andre godbiter på feriebordet og kan godt bli det kulinariske visittkortet. Søt og sur saus med denne mengden produkter er veldig tykk og rik. Laget av batter er også ganske tykt.

350 gram svinekjøtt;
8 ss. l. soyasaus;
150 ml ananas sirup;
2 ts. bakken ingefær;
4 ananas sirkler;
4 ss. l. sukker;
2 ss. l. ketchup;
1/3 paprika;
1/3 kopp riseddik;
4 stengler grønne løk;
1 petal av en badian;
½ kopp stivelse;
½ kopp mel
2 egg;
Salt, pepper.

Skyll svin grundig, skåret i skiver 4-5 mm tykk over fibrene.
Brett svinekjøttet i en dyp skål, dryss med tørr ingefær, hell 4 skjeer sojasaus på toppen.
Bland forsiktig kjøttet med marinade og la det stå i en halv time.
Bulgarske pepper og ananas skiver kuttet i terninger av middels størrelse, finhakkede grønne løk.
Bland en ananasjuice med en gjenværende sojasaus i en kasserolle.
Tilsett eddik, ketchup, stjerneanis og sukker til det, bland alt sammen og sett på brann.
Når saus koker, hell ananas og bulgarsk pepper i en kasserolle.
Når den bulgarske pepper blir myk, legg til de resterende ingrediensene 4 ss stivelse (fortynd den med vann).
Legg grønne løk og lag sausen til den er tykk.
Bland resterende stivelse med litt salt og mel.
Tilsett tørt vann ved romtemperatur til de tørre ingrediensene, slik at konsistensen av smør ligner deig til fritter.
Separat proteiner og pisk dem inn i skummet, legg til deigen og bland.
Smør hvert stykke kjøtt og dypp det i batter, stek til gyldenbrun i oppvarmet vegetabilsk olje.
Hell det ferdige svinekjøttet med søt og sur saus før servering.

Enkel søt og sur saus til kinesisk kjøtt

Kinesisk søt og sur saus er veldig populær blant gourmeter. Det er kombinert med mange produkter, men det er med kjøtt som alle smaker vil bli avslørt. For å gjøre sausen mer pikant, ta en chili ketchup. Tykkelsen på sausen kan styres av mengden stivelse. I stedet for tørr hvitvin er sherry ideell for denne oppskriften.

2 løk;
1 ingefærrot (6-7 cm);
2 ss. l. tørr hvitvin;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
3 ss. l. ketchup;
2 ss. l. soyasaus;
1 ss. l. ris eddik;
2 hvitløksklær;
2 ss. l. brunt sukker;
1 ss. l. stivelse;
2 ss. l. vann;
125 ml appelsinjuice.

Grind hvitløk, løk og ingefærrot.
Skivede ingredienser stek et par minutter i vegetabilsk olje.
I en separat gryte, bland hvitvin, soyasaus, eddik, ketchup og appelsinjuice.
Tilsett sukker til sausen, bland godt og kok.
Bland stivelse med vann til glatt, hell i en gryte.
Fortsett å røre sausen, bring den til ønsket konsistens og fjern fra varmen.

Nå vet du hvordan du lager kjøtt i søt og sur saus i henhold til oppskriften fra et bilde. Bon appetit!

Kjøtt i en søt og sur saus er virkelig en kongelig godbit som krever tålmodighet og oppmerksomhet til oppskriften, men til slutt vil det imponere med sin smak. Gjør det hjemme er ganske ekte! Det er nok å huske følgende kulinariske notater, hvordan å lage kjøtt i en søt og sur saus, og nøyaktig observere proporsjonene av ingrediensene:

For tilberedning av søt og sur saus er best å ikke bruke eddik og ris;
Kjøtt i søt og sur saus vil være velsmakende og myk, hvis du velger det helt fra starten. Denne parabolen krever masse uten bein og filmer, med et lite lag med fett. Du kan hugge kjøttet i terninger, kuber eller lage koteletter;
Før du bruker den søte og sure sausen til ønsket formål, anbefales det å strekke det gjennom en sil. Det er også bedre å la det avkjøle seg til romtemperatur og bare deretter vanne det varme eller hete kjøttet;
I følge den tradisjonelle kinesiske oppskriften må du legge til ingefærrot til den søte og sure sausen. Så får parabolen krydret skarphet.

101eda.ru

Kinesisk søt og surt kjøtt

Det anses feilaktig at hvis en tallerken tilhører et utenlandsk kjøkken, så er det nødvendigvis komplisert. Jeg håper at oppskriften hvordan å lage kjøtt i en søt og sur saus på kinesisk, vil ødelegge denne stereotypen.