Kok med melk i 10 minutter. Kondensert melk hjemme med krem

14.04.2019 Vegetabilske retter

Vi er alle opptatt av folk, og det er ikke alltid mulig å tilbringe tid på å forberede en favorittrett, fordi noen livshakker er så verdifulle. I dag vil vi fortelle om denne måten å gjøre livet enda enklere og sunnere - kondensert melk hjemme i 15 minutter er en naturlig og velsmakende delikatesse! Alle som har prøvd å lage en meieriprodukter dessert hjemme minst én gang, vil ikke lenger vende tilbake til det kjøpte hermetiske eller utkastede produktet.

Og ikke rart! Etter å ha tilberedt kondensert melk på egen hånd, vet vi alltid nøyaktig sammensetningen av desserten, slik at det ikke finnes vegetabilsk fett eller konserveringsmidler i den.

Så til å begynne med vil vi fokusere på det vi trenger for å gjøre alles favorittprodukt.

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter

melk

Selvfølgelig, hvis vi har til disposisjon kvalitetsmagasin fra pålitelige leverandører, vil det være fint med delikatessen å være uvanlig velsmakende.

I intet tilfelle ikke "fjern" melken, tværtimot, en hette av krem på toppen er en garanti for god konsistens og smak.

Hvis det ikke er noen bymælk i hånden, bruker vi den vanlige pasteuriserte, det viktigste er ikke å ta skummet melk eller 2,5% fett. Kondensert melk fra dette vil være flytende. Velg 3,5% eller 4% melk.

krem

De er ikke nødvendig i alle oppskrifter, men om ønskelig bruker vi dem med eller i stedet for melk.

Velg noe fettinnhold, selv 10% vil gjøre, men selvfølgelig vil høykvalitets landkrem bli mye bedre - med dem vil kondensert melk bli uvanlig velsmakende.

smør

Også, det er ikke alle oppskrifter og trenger det ganske mye. Velg produktet, som bare omfattet krem. Et spredning laget av vegetabilsk fett forbedrer ikke bare smaken av kondensert melk, men kan helt ødelegge den.

For rask matlaging, kondensert melk hjemme, trenger vi ikke engang et vannbad - vi skal lage matken umiddelbart på ovnen.

En klassisk oppskrift for matlaging av kondensert melk hjemme finner du i vår detaljerte innledende artikkel.

ingredienser

- 1 glass + -
- 1 glass + -
- 3 ss. + -

Tilbereder hjemmelaget kondensert melk

Hell melken i en gryte, hell i samme sukker. Fortsett å røre, vent til kornene er helt oppløst og spre oljen.
Så snart blandingen begynner å koke, legger vi til ild - vi trenger prosessen til å fortsette ganske intensivt, og røre hele tiden, hold den i brann i 10 minutter.
Sidene av gryten må selvfølgelig være høye, siden under kondensering vil den kondenserte melk skum meget sterkt, særlig på en stor brann.
Så snart 10 minutter er gått, fjern kasserollen fra varmen, rør igjen for å la skummet løsne seg og hell det i en krukke.

Du bør ikke bekymre deg for at kondensert melk viste seg væske - det er fortsatt for varmt. I nedkjølt form, når temperaturen synker betydelig, vil konsistensen være nesten som vår vanlige butikk.

Som du kan se, kan en nybegynner vertinne klare å matlaging dessert hjemme i 15 minutter!

Vel, for å gjøre delikatessen enda mer mettet og duftende, la oss gjøre det fra krem.

Hjemmelaget kondensert melk: oppskrift på krem

Hell i en gryte 300 ml krem med noe fettinnhold og hell det samme gram sukker.
Vi bringer alt til koking, men oljen er ikke lenger tilsatt - det er ikke nødvendig.
Så snart krem begynner å koke, setter vi 10 minutter og kontinuerlig omrøring, bring kondensert melk til konsistensen vi trenger.

Tiden i denne oppskriften kan variere, siden konsistensen av sluttproduktet vil avhenge av fettinnholdet i kremet. Det kan ta 8 minutter og 12. Vi øker tiden hvis det er et ønske om å få en mer karamelsmak og nyanse.

Husk at etter 10 minutter med intens koking må brannen i alle tilfeller skrues. Vi bringer kondensert melk til ønsket tilstand med svak oppvarming, slik at den ikke brenner.

Hell den ferdige massen i en krukke eller la den avkjøles og bruk som et topplag for pannekaker og pannekaker, en uavhengig dessert eller for å lage en kake med kondensert melk.

Nå vet du hvor lett og raskt kondensert melk er laget hjemme om 15 minutter. Videre, ytterligere 5 minutter kaster vi til kule delikatesser.

Prøv det, venner, og resultatet vil ikke skuffe deg!

Kondensert melk er nesten den mest gunstige delikatessen i Sovjetunionen. Hun kom til oss fra fjerne 1856. Der patenterte en amerikaner det, og allerede i 1858 åpnet den første fabrikk. Nå kan denne fantastiske pastaen finnes i hvert supermarked, men tidligere ...

Tidligere var det tilberedt hjemme og spiste med skjeer!

Tror du det er vanskelig? Ikke en dråpe. Dette er vanlig melk, kondensert med sukker. Nå på Internett kan du finne dusinvis av forskjellige måter å utarbeide: Kosttilskudd, på melk, på melkpulver, i krukker, i en ovn, i en mikrobølgeovn, og til og med i en langsom komfyr. Finn selv din unike oppskrift for å forberede dette fantastiske produktet med glede (uten frykt for sammensetning).

Kondensert melk i eget kjøkken på 15 minutter

fullmælk (med andre ord, ikke pasteurisert) - 200 ml;
pulverisert sukker - 200 g;
avløp. smør - 25 gram.

Koketid - en kvart time.

Prosessen med å lage kondensert melk hjemme:

Bland alle ingrediensene (sukker, smør og melk) i en gryte.
Sett på en liten kokeplate og rør hele tiden. Det er nødvendig å oppnå oppløsning av alle produkter.
Så snart massen koiler - det vil skumme. Det burde være slik. Fra nå av kokes i ikke mer enn 10 minutter.
Ti minutter senere, legg kondensert melk med en gryte i en beholder med kaldt vann. Så hun kule raskt.
Hell varm kondensert melk i en praktisk oppbevaringsbeholder og sett den i kjøleskapet.

Kondensert melkpulver for en kvart time

200 g melkepulver;
1 kopp helmelk;
200 gram sukker.

Koketid - 5 + 10 minutter.

Hjemmelaget kondensert melk fremstilles fra pulvermelk om 15 minutter på følgende måte:

Rør sand og melkepulver.

Hell drikkemelk i en bolle og tilsett en blanding av sukker og melk. Rør for å unngå klumper.

Sett på komfyren og kok i ca 5 minutter.

La det stå på den lille kokepannen, rør kontinuerlig i ytterligere 10 minutter. Ikke mer.

Kjøl litt og legg i beholderen. Sett i kjøleskapet.

Ved utkjørselen - 380 ml kondensert melk.

Hjemmelaget kondensert melk fra tregkokeren

helmelk - 1 kopp;
sukker - 180 gram;
fettmælkspulver - 1 kopp.

Koketiden er ca. 15 minutter.

Slik lager du kondensert melk raskt i en treg kokekanne (på 15 minutter):

Hell alle matvarer i skålen til multikookeren og bland dem. Det anbefales å slå miksere i 2-3 minutter. Masse til å bli en homogen, uten klumper.
Sett modusen "quenching" og vent på koking. Ikke stopp med å forstyrre den fremtidige kondenserte melk.
Når koker, må du endre modusen for multicooker.
Still inn modusen "Baking" og kok kondensert melk i 15 minutter.
Ikke glem å stadig forstyrre massen.
Kald og hell på bankene.

Slik lager du svinekotelett til du er klar for ikke å ødelegge parabolen.

Ovnbakte diettgrønnsaker - interessante retter som kan tilberedes veldig enkelt.

Dyukan kondensert melk for å miste vekt på bare 5 minutter

75 gram melk pulver;
25 gram stivelse;
200 ml melk;
8 søtningsmiddeltyper.

Koketid - 5 minutter.

Slik tykkere melk:

Pulverisert melk helles i en dyp skål.
Tilsett stivelse og 1/3 melk.
Rør godt med en visp eller visp med en blender.
Legg til to deler melk og "sukker".
Fjern blandingen i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
Fjern og rør. Send ytterligere 30 sekunder.
Prosessen gjentas seks ganger (totalt!).
Kondensert melk er klar.
Hell, kjøl og spis.

Tørrmelk bør kun oppløses i varm melk (som betyr hele melk). Det kan ikke være kaldt eller varmt. Se opp!

Det er tilrådelig å ta kumelk melk (i stedet for butikkmelk).

Hvis det skjedde at kondensert melk er fra kjøpt melk, bør dens minimum fettinnhold være 3,5%. Best av alt - fem prosent melk.

Hvis du legger til to klyper med natron under kokeprosessen, er det mindre sannsynlig at du danner klumper.

En rustfritt stål gryte er det beste alternativet. Hvis det ikke er tilgjengelig, vil en tykk bunnpanel gjøre.

Det er bedre å bruke pulver, ikke sukker. Da vil komponentene løses raskere, og kondensert melk vil lage mat for raskt.

Hvis du legger til litt stivelse til issukkeret, vil konsistensen av kondensert melk bli jevnere.

For å lage en "koke", det vil si kokt kondensert melk, må du helle ferdig kondensert melk i en krukke og legg den i en gryte med vann. Så snart kokes - la det stå i 2 timer. Voila!

Ikke åpne (.) Og kom ikke til kokt kondensert melk til vannet og kondensert melk selv er helt avkjølt. Gruven kan eksplodere. Dette er risikoen for å bli brent.

For mye forbruk av produktet vil være skadelig på grunn av den store mengden sukker i sammensetningen.

På dagen kan du spise 25-50 gram kondensert melk (en eller to spiseskjeer) og ikke mer! Bare i slike mengder vil det være bra for helse.

Kondensert melk kan anses som nyttig bare på grunn av melken i sammensetningen (det er nå klart hvorfor den i butikken er veldig skadelig).

Bruk bare fersk melk.

Det vil bli sunnere å bruke uberørt sukker (stokk eller brun).

med sukker (standard kondensert melk);
sukkerfri (konsentrert melk);
med cikoria
med kakao eller kaffe;
kokt kondensert melk.

Den mest populære, selvfølgelig, er den vanligste kondenserte melk. Vi kjenner ham alle sammen, og vi prøvde det alle. Så prøv å lage mat hjemme. Det er ikke noe vanskelig!

Du kan velge selv en oppskrift fra de som er nevnt ovenfor. De er alle forskjellige, men likner hverandre. Forskjell bare i kalorier. Så vær forsiktig og ikke overmål. Men ikke bare du kan skjemme bort deg selv, men du trenger det også!

I dag i butikker er det bare fake på salg. Det ser ut som at naturlige produkter ikke lenger produseres. Svært ofte, etter å ha lest sammensetningen, vil du nekte å spise i det hele tatt. Med kondensert melk samme situasjon.

Ja, lim er ikke lagt til disse hermetikkene, men det kan være en hel krukke med palmeolje der! Selvfølgelig vil produsentene ikke skrive om dette på banken, og vi vet ikke hva vi kjøpte.

Derfor anbefaler vi sterkt å produsere kondensert melk hjemme. Det er dyrere glede, men det er naturlig, velsmakende og sunt. Du lager dette produktet selv, og du vet hva du legger der og i hvilke mengder. Du vet at du definitivt ikke vil ha noen helseproblemer.

Du kan enkelt lage din favoritt, melkefulle søthet på egenhånd, og det tar bare 15 minutter. Kondensert melk hjemme er ikke mindre velsmakende enn butikken. Samtidig er det ingen konserveringsmidler, fargestoffer, smaker og andre unødvendige skadelige ingredienser i en slik behandling.

Oppskrift på hjemmelaget helmelk kondensert melk

Den enkleste oppskriften på desserten som diskuteres, innebærer bruk av fullmælk (250 ml). Hvis det er en slik mulighet, er det best å ta et feit, hjemmelaget produkt. I tillegg trenger du: 70 g smør, 250 g sukker.

Kondensert melk i matlagingsprosessen skummer veldig, så det er best å bruke en gryte eller en høy gryte. Melk helles i utvalgte retter og sukker uthylles.
Ingredienser skal kokes inntil sukkerkornene er fullstendig oppløst. I dette tilfellet må massen hele tiden røre seg.
Til slutt sendes smør til beholderen, og blandingen kokes over høy varme i ca. 10 minutter.
Det gjenstår å fjerne gryten eller pannen fra varmen og hell det resulterende produktet i en krukke.

Sikkert vertinnen ved første øyekast ser ut til at søtheten viste seg for væsken. Men du trenger å gi henne tid til å kjøle seg grundig, og så vil konsistensen av hjemmelaget kondensert melk vise seg som en vanlig butikk.

Fra melkpulver

Hvis det er besluttet å velge en oppskrift fra melkepulver, må det fortsatt tilsettes samme mengde fullmælk (200 g hver). Sistnevnte skal være med en minimumsandel av fett. Du må også ta 200 gram sukker.

I en gryte er melkepulver og sukker grundig blandet. Etter det begynner hele å bli lagt til dem.
Massen skal være homogen uten klumper. Det er mest praktisk å bruke en visp for dette.
Ved lav varme blir blandingen kokt og kokt i 10-12 minutter med konstant omrøring.
Klar kondensert melk helles i en krukke og avkjøles.

Du kan smake på søtheten rett etter matlagingen. Hvis alt ble gjort riktig, vil det bli enda bedre enn butikken.

Kondensert melk hjemme med krem

For å gjøre delikatessen enda mer mettet og duftende, bør du bruke fettkrem (300 ml. Ikke mindre enn 20%) i stedet for melk. Du må også ta de andre ingrediensene: 150 g sukker, vanillin på spissen av en kniv (etter smak).

Krem godt pisket i en separat beholder ved hjelp av en visp eller en mikser. Et par minutter etter begynnelsen av å slå, kan du gradvis legge til sukker til dem.
Den resulterende massen overføres til en kasserolle fuktet med isvann. Dette er nødvendig for å unngå å brenne opp søtheten.
Fremtidens dessert blir kokt i 10-12 minutter med konstant omrøring.
Når blandingen koke, la den stå på ovnen i et par minutter og fjern deretter fra varmen. På forespørsel blir vanillin tilsatt til kondensert melk på dette stadiet for en behagelig aroma.

Hvis du koker fløte med sukker litt lenger, så vil de tykkere og likne plastin i konsistens. Men dette betyr ikke at produktet er bortskjemt. Det kan spises som et fudge eller brukes til å dekorere bakverk.

Tilberedning ved hjelp av kjøkkenapparater: i tregkokeren, i brødmaskinen, i varmluftsovnen

I ferd med å lage hjemmelaget kondensert melk, kan du be om hjelp til utstyret som er tilgjengelig i huset. For eksempel bruk en multivark, brødmaker eller aerogril for dette. Dette vil i stor grad legge til rette for vertinnenes oppgave.

I multikookeren

For å forberede delikatessen på denne måten må du ta: 250 ml. fet kumelk melk, 250 g sukker og 250 g melkepulver.

Alle ingrediensene blandes grundig sammen til glatt. I massen skal i alle fall ikke være klumper.
Den resulterende blanding legges ut i en multikookerskål. Hun vil lage mat i "suppe" -modus med lokket åpent.
Etter å ha kokt massen, er "Baking" -modus slått på, der den fremtidige desserten forblir i ytterligere 15 minutter.

Det er fortsatt å avkjøle godbiten, og du kan servere den til bordet.

I konveksjon ovnen

Få av husmødrene vet at selv konveksjonsovnen kan brukes til å lage hjemmelaget kondensert melk.

For en velsmakende dessert må du forberede: 1 liter fullmalt melk og 2 kg. sukker.

Ingrediensene blandes grundig sammen og kokes i en halv time ved høyeste temperatur og hastighet.
Etter den angitte tiden er enheten satt til en temperatur på 205 grader og gjennomsnittlig hastighet. Kokeprosessen fortsetter i ytterligere 60-90 minutter.

Den ferdige delikatessen varierer ikke i det hele tatt fra den vanlige kondenserte melkbutikken.

I brødmaker

Veldig lett å lage en dessert i brødmakeren. Du kan bruke en hvilken som helst enhet, det viktigste er at den har "Jam Jam" -modus. Du må bruke følgende produkter: 1 liter helmelk, 400 g sukker, 1 pose vanillin. Slik lagrer du kondensert melk i den angitte enheten, beskrevet nedenfor.

Først oppvarmes melken i en kasserolle på komfyren, og først etter det helles den i brødmakerens beholder.
Sukker og vanillin sendes også til bakervarmen.
Enhetsmodusen "Jam-Jam" er slått på til delikatessen tykner.

Hjemmelaget kondensert melk vil være et utmerket alternativ krem for paier og kaker. Og dessuten, også veldig budsjett.

Oppskrift fra Julia Vysotsky

Oppskriften på hjemmelaget kondensert melk fra Julia Vysotsky antyder bruken av pulverisert sukker (200 g) i stedet for sukker. I tillegg til det må du ta 200 gram fullmælk og 30 gram høy kvalitet smør.

I en gryte, smør, melk og pulverisert sukker blandes grundig sammen.
Beholderen sendes til høy varme til fullstendig oppløsning av olje og pulver. Skummet som oppstod etter koking, skal fjernes forsiktig med en skje og brannen reduseres til medium.
Fra kokende til kokt, kokes produktet i 10 minutter.
Det er fortsatt å sette potten i en beholder med kaldt vann og avkjøl godbiter.

Den resulterende hjemmelaget kondensert melk er vakkert lagret på bunnen av kjøleskapet.

Diettkondensert melk i henhold til Dyukan

Selv de som har en søt tann, som begynte å slite med fedme, kan godt bli bortskjemt med en delikat delikatesse. Denne kondenserte melken er tilberedt med sukkerstatning (8 tabletter), skummetmelkspulver (60 g) og vanlig skummet melk (150 ml).

Skummetmælkspulver oppvarmes i en panne uten smør (det er best å bruke støpejern).
Når produktet blir karamellisert, fortynnes det med vanlig melk.
Det gjenstår å legge til en sukker erstatning til de angitte ingrediensene, og lag en delikatesse til ønsket tykkelse.

Hjemmelaget kondensert melk på Dyukanu oppnås ofte med klumper. Bli kvitt dem vil tillate filtrering søtsaker gjennom en sigte.

Kondensert melk er en favorittbit som finnes i kjøleskapet i nesten alle familier, spesielt hvor det er barn. Med moderat forbruk av kondensert melk er fordelene ved dette produktet åpenbare. Den inneholder de samme vitaminer og mineraler som er tilstede i vanlig kumelk. I tillegg absorberes en skje, oppløst i et glass te eller vanlig kokt vann, lettere av kroppen enn den samme mengden melk. Søt melkeprodukt er rik på glukose, noe som gjør at du raskt kan komme seg etter en hard dag eller en sykdom. Og proteinene i kondensert melk har høy næringsverdi. Inkludert av disse årsakene, anbefales dette produktet for gravide og ammende kvinner.
Men med alle de positive effektene på kroppen, så vel som bare å få glede av den søte melkefulle smaken av kondensert melk, er det vanskelig å finne et produkt på hyllene i butikkene uten bruk av tvilsomme tilsetningsstoffer og vegetabilske oljer. Herfra følger en konklusjon - å lage kokt kondensert melk hjemme.
Oppskrifter og måter å lage kondensert melk, florerer. Det kan gjøres ved hjelp av langvarig fordampning (ca. to timer med konstant omrøring), i en brødmaskin, varmluftsovn, mikrobølgeovn. Men disse metodene er ganske tidkrevende og ikke alltid tilgjengelige på grunn av mulig mangel på nødvendige kjøkkenapparater.
Denne oppskriften på kondensert melk gir omtrent 15 minutter for å få en uovertruffen meieri delikatesse fra de tilgjengelige produktene, uten fargestoffer, konserveringsmidler og vegetabilsk fett.
Før du lærer å lage deg selv en delikatesse av melk, må du velge de riktige produktene i henhold til oppskriften.

Velge de riktige ingrediensene.

Det er mulig å lage kondensert melk hjemme ved bruk av kun tre produkter: melk (eller fløte), granulert sukker, smør.

Melk er hovedkomponenten i hjemmelaget kondensert melk. Derfor må hans valg behandles meget ansvarlig. Melk skal være hel, frisk, med høy prosentandel av fett og uten tilsetningsstoffer. Derfor bør preferanse gis til markedet, i stedet for butikkproduktet. Det er imidlertid verdt å merke seg at noen selgere går for noen triks for å holde melken frisk i lang tid, legge til forskjellige ingredienser eller blande med rent vann. Du trenger pasteurisert melk med høyt fettinnhold (fra 3,5%).
Krem kan brukes sammen eller i stedet for melk. For å få hjemmelaget kondensert melk, trenger du drikkekrem med et fettinnhold på ca. 25%.
Sukker skal være tørr, uten klumper. Du kan bruke ferdig pulverisert sukker. En ekstra fordel ved bruk er stivelse, som er en del av sammensetningen, som vil forbedre konsistensen av produktet og gjøre kondensert melk fra melk mer tett. Forresten, hvitt sukker kan erstattes av stokk, da blir kondensert melk mer søtt og tykt.
Smør, brukt i små mengder, gjør at du kan gjøre kondensert melk hjemme bedre. Du bør imidlertid være oppmerksom på at når det brukes, holdes sluttproduktets holdbarhet betydelig. Når du kjøper en egnet olje, gi fortrinn til et produkt som bare består av krem. Tross alt kan inntak av vegetabilsk fett ødelegge smaken av dine godbiter.

Så, det riktige valget er gjort, nå la oss gå på oppskriften, hvordan lage hjemmelaget kondensert melk.

Tilbereder deilig og rask kondensert melk

For forberedelsen tar vi:

ett glass melk og sukker;
3 ss smør.

Hjemmelaget kondensert melk på 15 minutter:

Så i 10 minutter med matlaging kan du få en god opplevelse. De resterende fem minuttene vil gå for å avkjøle produktet. Nå er det ingen hemmelighet i hvordan man kan lage kokt kondensert melk uavhengig.
Det skal bemerkes at kondensert melk kokt hjemme i 15 minutter, umiddelbart etter tilberedningen, er meget flytende. Fortykkingsprosessen vil være synlig etter fullstendig avkjøling av produktet. Og neste dag vil det være nesten uutslettelig fra butikken en. Det er hele oppskriften, hvordan man lager en velsmakende og sunn meieri delikatesse for en kvart time.

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (skjerm: blokk; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; bredde: 600px; maks bredde: 100%; grensestrek: 8px; -moz-grense -radius: 8px; -webkit-grense-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-familie: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-blokk; opasitet: 1; synlighet: synlig;) .sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;) .sp-form .sp- form-kontroll (bakgrunn: #ffffff; border-farge: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; fontstørrelse: 15px; padding-left: 8.75px; polstring-høyre: 8.75px; radius: 4px; -moz-grense-radius: 4px; -webkit-grense-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;) .sp-form .sp-feltetikett (farge: # 444444; skriftstørrelse : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (grense-radius: 4px; -moz-grense-radius: 4px; -webkit-grense-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; bredde: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (tekst-align: left;)