Mange retter er populære blant innbyggerne i vårt land. Men i hver familie blir de tilberedt litt annerledes. Tidligere gikk oppskrifter av favorittretter til hverandre i ord eller skrevet på bladene. Nå har hver av oss tilgang til verdensomspennende nettet, og hver kvinne kan eksperimentere i sitt eget kjøkken, avhengig av erfaringen fra andre husmødre. Et utmerket alternativ for slike eksperimenter ville være billets for vinteren. Og en av dem er adjika med pepperrot og tomater uten matlaging, så vel som med pepperrot og hvitløk.

Adjika uten matlaging med pepperrot og tomater

For å forberede en slik billett til vinteren, må du lagre to kilo røde tomater, fire hundre gram pepperrot og to hundre gram hvitløk. Du vil også trenge et par spiseskjeer salt, et hundre og femti gram sukker og femten røde søte paprika. Bruk også to varme paprika og to hundre gram eddik. Fra dette volumet av produkter bør du ha tre liter adzhika.

Skal tomater med kokende vann, avkjøl og skrell dem. Peel pepperrotroten og hogge i små stykker. Salat pepper fra frø og kutt i mellomstykker. Peel hvitløk, kut stammen fra varme paprika.

Vri alle forberedte komponenter gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og eddik til dem. Rør blandingen godt og la den stå i tolv timer på et kjølig sted. Hell adjikaen i rene dampede krukker, kork og send til kjøleskapet for oppbevaring.

Adjika med tomater og pepperrot uten matlaging. Andre oppskrift med greener

For å forberede en slik tallerken, må du lagre to kilo tomater, ti paprika, fem varme paprika, åtte hvitløk og ett hundre gram pepperrot. Bruk også fire hundre gram persille og to hundre gram dill. Du vil også trenge tjuefem til trettifem gram salt.

Vask og rengjør grønnsakene. Hakk søt pepper og fjern frø fra den. Hak den varme peppen, fjern frøene fra den med skillevegger, og ikke glem å vaske hendene grundig.
Skrell hvitløkene, rengjør pepperrotroten og hugg det i tilfeldige biter. Skjær tomater, hogg grønnene.
Crank tomater, paprika, hvitløk og pepperrot gjennom en kjøttkvern. Rør tilberedt masse grønnsaker, salt og rør godt. Spred adjikaen over de steriliserte krukkene, segl og overfør til kjøleskapet for oppbevaring.

Adjika med pepperrot og tomater uten matlaging

For forberedelsen av dette alternativet rå adjika trenger du ikke eddik eller paprika. Lag tre kilo tomater, to hundre gram pepperrotrot, tre til fire hvitløkhoder, fire til fem varme paprika og tre spiseskjeer salt (avhengig av smakpreferanser).

Vask tomater og kutt i to eller fire deler. Skjær en stamme fra dem. Pepperrotrøtter fyller med vann og går i en time. Vask dem. Peel hvitløk. Pepper bitter vask og skrell. Alle komponenter går gjennom en kjøttkvern, blander og smelter salt.

Spred ferdig adjika på rene, tørre bokser, deksel med nylondeksler og oppbevar i kjøleskapet.

Adjika uten matlaging med pepperrot og hvitløk

For denne forberedelsen må du lage tolv glass fersk tomatjuice, et kilo bulgarsk søt pepper, et glass hakket hvitløk, et glass revet pepperrot. Bruk også et hundre milliliter bordeddik (9%), ett hundre gram sukker og litt salt (avhengig av dine smakpreferanser).

Forbered juice på modne røde tomater på forhånd. For å få tolv briller av denne saften må du bruke omtrent fem kilo tomater. Også, vask peppers, hvitløk og pepperrot på forhånd. Tørk dem og rengjør. Pepper vask, rengjør fra kjernen og kutt i fire til seks stykker. Vri alle komponentene i kjøttkvernet. Legg til den resulterende massen alle krydder, bland og spred på bankene. Hold adjika kaldt.

Rå adjika med pepperrot og hvitløk uten matlaging, som vil bli lagret i lang tid

Forberede en slik billett, lager opp på tre kilo tomater, ett kilo paprika, to til fire varme paprika, to hode hvitløk, salt og aspirin. For ti liter ferdig adzhika må bruke førti aspirintabletter.
For å lage en spesielt deilig billett er det bedre å gi preferanse til veldig røde og kjøttfulle tomater, samt kjøttfulle paprika.

Vask grønnsaker og tørk. Kryss dem i små stykker, fjern stammen og kjernen. Vri de tilberedte grønnsakene gjennom kjøttkvernen. Rør den resulterende massen av salt og knust aspirin. Rør godt, dispensere til steriliserte krukker, forsegl med tette deksler og lagre for oppbevaring på et ganske kult sted.

Adzhika fordeler

Rå adjika er ikke bare et utmerket appetittstimulerende middel. Et slikt velsmakende tillegg aktiverer også fordøyelsen, forbedrer produksjonen av magesaft, akselererer metabolisme og varme. Det forbedrer immuniteten perfekt, bidrar til å hindre ARI og ARVI. Mange elskere er sikre på at adjika øker seksuell kraft, forbedrer styrke og blodsirkulasjon i bekkenorganene. I tillegg fordeler det det kardiovaskulære systemet ved å rense kroppen fra "dårlig" kolesterol.

Når smaken av adjika var kjent kun for innbyggerne i Kaukasus. De oppfunnet denne deilige krydder. I utgangspunktet ble adjika laget av en stor mengde varm pepper, hvitløk, urter og salt. Og saltet ble lagt mye, for i et ganske varmt klima måtte krydder oppbevares på en eller annen måte.

Adjika serveres med kjøttretter, aspik, pasta. Det kan settes på brød og brukes som en selvstendig snack. Rå adjika lagres i kjøleskapet i ca 4 måneder. Hvis du planlegger å holde det til neste høsting av grønnsaker, koker det i en gryte, ordne det varmt i krukker og hermetisk rulle opp med sterile deksler.

Adjika med tomater, hvitløk og pepperrot: finesser med matlaging

• Denne adjikaen er utarbeidet på samme måte som den klassiske. Alle ingrediensene er malt i kjøttkvern eller i blender og kombinert med forskjellige krydder. Oftest er det ikke kokt, men det er pakket i krukker rå. Derfor bør grønnsaker bare være av høy kvalitet, grundig vasket og skrelt. Og selvfølgelig bør adjika være salt nok til ikke å gjære under lagring.
• Oppbevar rå adjika bare i kjøleskapet eller i en kald kjeller. Hvis det ikke er mulig å holde adjikaen på et kaldt sted, etter blanding av alle ingrediensene, koker det i 20 minutter, legg det i sterile krukker og tetning det med kokte deksler. Slike adjika kan lagres på et mørkt sted ved romtemperatur.
• Forbered grønnsaker for adjika reduseres til vasking, peeling og sliping. Den vanskeligste delen av denne prosessen er behandling av pepperrot. Faktum er at når du slirer gjennom en kjøttkvern, pariserer paret slimhinnene i luftveiene, forårsaker tårer.
• For å takle dette problemet må du ordentlig forberede et arbeidsverktøy - en kjøttkvern. Du må ta en tett plastpose, legge en bolle inne, legg kantene på posen på kjøttkvernen fra utgangssiden av de knuste produktene, og bind den fast. Etter denne manipulasjonen forblir nasopharynx-irriterende lukt inne i pakken.
• Adjika inneholder varm pepper. Før rengjøring og kutting er det nødvendig å bruke engangs gummihansker slik at saften ikke irriterer huden på hendene.

Adjika med tomater, hvitløk og pepperrot

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• pepperrotrot - 150 g;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Klargjør krukkene: vask dem med brus, skyll med varmt vann, varme i ovnen. Kjølig og tørr, fordi de må være helt tørre når de pakkes.
2. Vask modne tomater, gjør et lite kutt på hver frukt, legg tomatene i en dyp skål og dekk med kokende vann. Etter 2 minutter, kjøl ned under kaldt rennende vann. Fjern huden. Klipp tomater i halve, skjær stengelen.
3. Vask røttene til pepperrot, klipp av de små sidene røttene, klipp ut de skadede stedene. Fjern tynt lag av hud, vask røttene igjen. Før bruk, hold dem i kaldt vann slik at de ikke blir sløv. Tørk deretter med et papirhåndkle.
4. Hvitløk demonterer fedd, peeling. Skyll i kaldt vann.
5. Klargjør kvernen på jobb som det var skrevet i begynnelsen av artikkelen. Hakkel tomater, hvitløk og pepperrot. Tilsett salt og bland godt til det er helt oppløst.
6. Spre i preparerte krukker, lukk nylondekslene, lagre for oppbevaring i kjøleskapet.

Adjika (krydret) med tomater, hvitløk og pepperrot

ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• pepperrotrot - 300 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• salt - 1-2 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Vask tomater, fjern stengelen. Skjær i flere stykker.
2. Vask roten av pepperrot, kutt av små røtter og rottede deler av planten, avskall, vask igjen.
3. Skrell hvitløk, vask det.
4. Vri alle grønnsaker i kjøttkvern, tilsett salt. Rør til den oppløses.
5. Pakket i små rene krukker, lukk skruehettene. Sett i kjøleskapet.

Adjika med tomater, hvitløk, pepperrot og paprika

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• bulgarsk pepper - 3 stk.
• bitter pepper - 1 stk.
• pepperrotrot - 150 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 50 ml.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered sterile skruer.
2. Vask tomater, skåret i fire deler, umiddelbart fjerne stammen.
3. Pepper vask, klipp av toppen av stammen, fjern frøene.
4. Hvitløkskall, vask.
5. Pepperrotroten vaskes godt, skrell av den øvre huden, skyll igjen med kaldt vann.
6. Grind grønnsaker i kjøttkvern eller i blender. Sett sukker, salt, eddik og bland godt.
7. Spre i krukker og lukk dekslene. Sett i kjøleskapet.
8. Adjika kan tilberedes uten paprika. I dette tilfellet ta 2 pølser av varm pepper og stek som skrevet i oppskriften.
9. Men med salt, sukker og eddik, hell 100 g vegetabilsk olje.
10. Bland godt, ordne i krukker og lukk med skruer eller capron deksler. Sett i kjøleskapet.

ingredienser:

• tomater;
• pepper søt og bitter;
• hvitløk;
• pepperrot;
• eddik;
• salt;
• sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Å følge denne oppskriften er enkel. Du trenger et stort antall tomater, da dette er hovedkomponenten i parabolen.
2. Først må du male tomater i kjøttkvern med pepper. Peppers må være pre-cut frø.
3. Pepperrot må skrelles og rulles også i kjøttkvernet. Dette er en veldig skarp rot, så for å ikke brenne øynene, anbefales det å sette en pose på kjøttkvernet, da vil denne prosessen ikke forårsake noen problemer.
4. Skal, finhakket hvitløk legges til bakken pepperrot. Det kan også rulle gjennom en kjøttkvern.
5. Nå må du blande alle de knuste ingrediensene. Salt og sukker er tilsatt til smak. Hvis dette krydret virker for varmt til noen, kan du legge til mer eddik.
6. Eddik "slukker" overdreven skarphet. Klar-laget adjika med pepperrot kan rulles opp i bokser og hjelpe seg med det hele vinteren. Oppbevar glassene best i kjøleskapet.

ingredienser:

• modne røde tomater - 0,5 kg;
• pepper søt utvalg "Ratunda" eller noen bulgarsk rød - 200 g;
• hvitløk - 50 g;
• pepperrot rot - 50 g;
• bitter pepper - 50 g;
• sukker - 1 ss. l. (ingen lysbilde);
• salt - 1 ts. (akkurat langs kanten);
• eddik - 1 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Alle grønnsaker til adjika er malt ikke i en blender, men i en kjøttkvern. Adjika smaker bedre når den har en heterogen masse. Selv om de som er vant til en homogen konsistens, er blender en god og rask måte å hakke grønnsaker på.
2. Først må du forberede riktig mengde grønnsaker og krydder, som oppskriften antyder. Og la oss lage mat adzhika. Vask forsiktig tomater.
3. For adzhika velg tomater med rikelig masse og en liten mengde juice. Etter å ha tørket tomater, tørk dem så at dråper råvann ikke faller inn i adjikaen. Deretter kutt ut festeplaten av stenglene av tomater, kutt frukten i stykker.
4. Hvitløk er delt inn i skiver, vi fjerner de resulterende skivene fra skinken.
5. For adzhika uten matlaging, kan du ikke bare bruke bulgarsk pepper av "Ratunda", men også en hvilken som helst rød pepper. Her er det viktig at fruktene var saftige, kjøttfulle. Vasket pepper er tørket, kuttet, renset frøene, kuttet det i stykker, praktisk for sliping i kjøttkvern. Og send til tomater og hvitløk.
6. Nå tar vi pepperrotroten, vasker den grundig (helst med en svamp), skrell den, hugger den fint. Vi vri bitene av pepperrot i en kjøttkvern med pepper, hvitløk og tomater. Dette vil tillate oss ikke å miste krydret krydder (de er i små mengder) og samtidig myke prosessen med pepperrot vridning. (Han er veldig stikkende øyne).
7. Vi vasker den vasket og tørket pepper fra frø. Og snu også kjøttkvernet. Vi legger til bitter pepper på det siste stedet, og tilpasser skarpheten av adzhika til din egen smak.
8. Rør grønnsakene i en kjøttkvern med en treskje. Tilsett salt til dem i henhold til oppskriften.
9. Det siste trinnet er å sette sukker i vegetabilsk masse, vi legger det strengt i henhold til oppskriften.
10. Hell i den målte mengden reseptiv eddik, bland alt godt. Vår adjika krydder er klar. Den kan allerede brukes, men for å forbedre smaken er det ønskelig at den stod i tre timer ved romtemperatur.
11. Vi legger rå adjika i sterile krukker, deksel med plastikklokk. Vår adjika uten matlaging med pepperrot og hvitløk er lagret i kulde, så det må settes i kjøleskapet eller kaldt kjelleren.
12. For større pålitelighet kan du legge til aspirin i en krukke. Per liter adjika nok en pille. Adjika uten koking med aspirin og pepperrot er veldig godt bevart.
13. Tid til å forberede sausen tar ikke mer enn 30 minutter. Vi skal ha 600 g ferdigprodukt. Så få en halv liter krukke og prøv litt mer.

Adjika med pepperrot rå

ingredienser:

• Tomater - 1 Kilogram
• Pepperrotrot - 200 gram
• Hvitløk - 200 gram
• Salt - 1 Art. en skje
• Sukker - 80 gram
• Sweet Pepper - 5 stykker
• Hot pepper - 1 stykke
• Eddik 9% - 80 milliliters

Fremstillingsmetode:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene.
2. Pepperrotrøtter vasker godt, skrell. Rist eller hopp gjennom en kjøttkvern.
3. Tomater i noen minutter helles kokende vann. Skyll deretter med kaldt vann og avskall.
4. Gjør tomatpuré praktisk for deg.
5. Klipp de bittere og søte paprika i halvparten, fjern frøene og stilkene og hakkene.
6. Legg til tomatpuré og hakket pepperrot.
7. Pass gjennom en hvitløk og bland godt.
8. Hell i eddik for å slukke spiciness.
9. Salt til smak.
10. Tilsett sukker for å gi adzhika den nødvendige søtheten. Bland godt.
11. Rå adjika med pepperrot klar.
12. Sett i kjøleskapet for en dag slik at den er godt infundert.
13. Spred deretter på sterile krukker, lukk capronen eller skruenhetene og oppbevar dem i kjøleskapet.

Rå adjika med pepperrot for vinteren

Rå adjika med pepperrot har lenge vært en velkommen gjest på bordet vårt, dette preparatet er spesielt relevant om vinteren. Denne oppskriften ble brukt av min mor, og nå er jeg. Den spesielle egenskapen til denne adzhika er at den er sur i 5 dager, og så legges den i kjøleskapet og lagres der i ca 6 måneder. Smaken av denne adzhikaen er sur, skarp, rik og skarp! Pepperrot gir zest og smak. Denne adjikaen er min favoritt, jeg elsker bare henne! Den er perfekt til kjøtt, til garnering, og du kan legge til et par skjeer for syre og skarphet til borscht. Jeg anbefaler elskere av gjæret og surt!

ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm pepper - 7 stk.
• hvitløk - 200 g;
• pepperrotrot - 100 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Fremstillingsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. Klipp tomater i stykker. Bulgarske paprika ryddes av frø og stilker, skåret i skiver.
2. Hvitløk rent.
3. Hot pepper fri fra haler. Pepperrot rotvask og peeler peel hvit.
4. Vi hopper over tomater gjennom kjøttkvern (tomater er bedre å ta kremvarianter - de er kjøttfulle og tettere, akkurat det vi trenger for adzhika).
5. I den resulterende tomatmassen vri vi den bulgarske pepper i en kjøttkvern. Vi snurrer også hvitløk, pepper og pepperrot. I en bolle med rullede grønnsaker tilsett salt og sukker. Bland massen.
6. Spreng rå adjika til rene krukker (jeg tar en 3 liters krukke og en krukke 0,7 liter). Vi fyller glassene ikke til toppen, da adjika vil perekisat og stige opp. Jeg legger glassene med adjika i koppene, slik at juice ikke strømmer på bordet når det peroxidiseres.
7. Dekk toppen av krukkene med oppåtte lokk og la det være surt. Den stigende adzhika-massen må røres med en skje hver gang, og dermed sette grønnsakene ned. Så vi gjør 5 dager på rad.
8. På den andre eller tredje dagen vil adzhika lukte som sur syltet grønnsaker, og hver dag vil aroma bli rikere og bedre. Ved slutten av fermenteringen vil volumet av adzhika avta fra peroksydasjon og jeg kombinerer innholdet av boksene (tre liter og 0,7 liter) i en tre liter.
9. Bare det viser seg en hel 3 liter krukke rå adzhika med pepperrot for vinteren. Lukk krukken med et plastlokk og legg det i kjøleskapet eller kjelleren.
10. Kan pakkes i bokser med 0,5 liter og brukes etter behov. Lekkert, krydret, sur og skarp rå adzhika med pepperrot vil alltid bidra til å diversifisere det vanlige dietten i høst-vinterperioden.

Rå klassisk adzhika med pepperrot

ingredienser:

• pepperrotrot - 40 gr.
• hvitløk - 40 gr.
• varm pepper - 1 stk. mellomstore
• 100 gr. gulrøtter
• 100 gr. Bulgarsk pepper (bedre enn rød)
• 100 gr. epler (ikke myk)
• 1 kg modne tomater
• 3 ss. l. Persille og dill
• 3 ts. salt og sukker
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ss. l. eple cider eddik

Fremstillingsmetode:

1. Forberedte grønnsaker må være slipt. Jeg brukte en matprosessor for dette. Siden det ikke er mange grønnsaker, har jeg satt dem alle, bortsett fra tomater, i skålen til kombinasjonen og freset. Du kan gjøre dette med kjøttkvern.
2. Tomater trenger også å male til en puree-lignende tilstand. Jeg tørket det gjennom en kolander, som ville bli ryddet av skorper og frø, men det kan du ikke gjøre.
3. Bland de tilberedte grønnsaker, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.
4. La den rå adjikaen med pepperrot stå litt varm slik at sukker og salt oppløses. Rør det regelmessig. På dette tidspunktet kan adjika bli prøvd, og du vil kanskje legge til mer salt, for eksempel. Forresten, kan du sette sukker og salt gradvis, fordi vi har forskjellige smaker, noen elsker saltet, noen er sure. Så bestemmer du hvor mye sukker og salt du legger til slutt.
5. Fold adjika i presteriliserte krukker, lukk lokkene. Hold denne adjika nødvendig i kjøleskapet.

Hvis du liker krydret krydder, så ta deg denne oppskriften av rå adjika med pepperrot for et notat. Dette er ikke bare velsmakende, men også en nyttig ting, fordi grønnsakene i det er uten varmebehandling. Og for en forandring kan du likevel lage mat. Pepperrot er ikke en dårlig tilberedt tallerken, men en deilig pepperrotsaus, oppskrifter som er på bloggen.

Rask adzhika med pepperrot

ingredienser:

• et pund med modne røde tomater
• 200 g kjøttfulle, duftende paprika, helst rød.
• hvitløk,
• bitter pepper
• pepperrotrot.

Fremstillingsmetode:

1. Forberedelse av "rå" saus til vinteren tar ikke mye tid. Bokstavelig talt i 30-40 minutter kan en uerfarne kokk utføre følgende manipulasjoner:
2. Vask grønnsaker, skrell hvitløk og pepperrotrot.
3. For å fjerne skallet av tomater, som vil gi en veldig forsiktig saus.
4. Bell peppers kuttes i halv og rengjør det indre kammeret fra korn og membraner. Det anbefales også å gjøre med bitter pepper.
5. Varm pepper, hvitløk og pepperrot skal knuses med kjøttkvern 2-3 ganger slik at vassdraget er homogent og ømt.
6. Bak de krydrede og varme ingrediensene i kjøttkvernet lå tomater og paprika. For dem er engangs sliping nok.
7. Bland alle tilberedte produkter, tilsett salt, sukker og eddik.
8. Etter blanding, vent på at saltet og sukkeret oppløses, bland deretter adjikaen igjen og dekomponerer det i steriliserte krukker.
9. Store adjika skal være i kjøleskapet under et tett deksel.

Adjika rå krydret med pepperrot

Adjika er kombinert med mange fisk-, kjøtt- og fjærferetter. Spesielt godt egnet til grillet kjøtt på kull. Adjika blir ofte lagt til marinader eller som ingrediens i ulike sauser. Hjem adjika alltid i pris. Hvis du ikke forbereder flere glass i tide, så om vinteren vil du angre på det. Lagre, selv den beste og dyreste, vel, det sammenligner ikke med hjemme adzhika. Jeg har aldri kommet over en god, velsmakende kjøp adzhika.

ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Grønnpepper - 1 kg
• Hot peppers - 2-4 stk
• Hvitløk - 1-2 hoder
• Aspirin - se beskrivelse nedenfor
• Salt - å smake

Fremstillingsmetode:

1. Vask grønnsaker og tørk. Kutt i små stykker, fjern steng og pith.
2. Kryss tomater, paprika og hvitløk i en blender eller hakk.
3. Tilsett salt til smak og knust aspirin, avhengig av mengden adzhika.
4. Bland godt adjika og la i samme gryte for om natten.
5. Bland deretter igjen, spred på krukkene, lukk deksler og lagre dem for oppbevaring på et kjølig sted. For denne adzhika er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, den lagres uten problemer.

ingredienser:

• mellomstore tomater - 10 stk. (mer eller mindre)
• hvitløk - 5 tenner (mer)
• pepperrotrot - ca 6 cm
• hot pepper - 1 stk. (mer eller mindre)
• bulgarsk pepper - 4 stk. (eller å smake)
• salt - å smake

Fremstillingsmetode:

1. Bulgarsk pepper for matlaging adzhika bedre å ta de røde, kjøttfulle varianter, men noen vil gjøre. I dag bruker vi gul pepper.
2. Hot pepper er også bedre å ta rødt, men dette er bare for den visuelle effekten: fargen på pepper påvirker ikke smaken av adzhika i det hele tatt. Det viktigste er at pepper var varm, men dette er også et spørsmål om smak.
3. I vårt tilfelle vil en ganske stor pod pepper, adjika være veldig skarp hvis du bruker det hele.
4. Her kan du se selv hvor mange pepper du må legge til: du kan ha en halv pod, men du kan bare litt. Smaken av sausen vil ikke forverres på grunn av dette, vil bare dens skarphet skifte, og dette er en individuell sak.
5. Vi renser hvitløk og pepperrotrot, fjern kjerne og frø fra paprika. Varm pepper går gjennom en kjøttkvern som den er, bare ta av halen.
6. Tomater kan rives på et rive uten peeling, du kan også hoppe gjennom en kjøttkvern.
7. La hakkete søt pepper og hvitløk. Legg til det varm pepper.
8. Pepperrotrot gni på den minste riven. Pepperrot kan også hakkes, men i vårt tilfelle viste roten seg å være hard, stiv. Kjøttkvernet fra den kan "være tilstoppet", og det vil være vanskelig å male det. Les mer:
9. Legg til massen av tomater. Deretter hakkede pepperrotrot. Rør massen, saltet etter smak. Sukker er ikke nødvendig å legge til. Vår rå adzhika med pepperrot er klar!
10. Spred varm saus i rene krukker, lukk dekslene og sett i kjøleskapet.
11. Adjika fra tomat med pepperrot og hvitløk uten matlaging er klar til bruk. Ikke lagre det for lenge.
12. Server med kjøtt, side retter, spred på brød, bruk for smørbrød.

Det er vanskelig å forestille seg vårt bord uten forskjellige krydder og krydder, og adjika med pepperrot for vinteren  - En av de mest elskede. Autentisk kaukasisk adjika er tilberedt av varm pepper, hvitløk og krydret urter malt med salt.

Men folk begynte å ringe adzhika mange krydret og krydret krydder, veldig forskjellig i sammensetningen. Uansett hva det var, adjika med pepperrot har en utmerket smak og beriker kostholdet med vitaminer og mineraler, perfekt kombinert med mange retter, både kjøtt og mager. Den skarpe ryggraden inneholder sennepolje, som blant annet har en oppvarmingseffekt i kaldt vær, og flyktig flyktig pepperrot og hvitløk, som også ofte finnes i adzhika, har en ødeleggende effekt på mikrober.

Pepperrot bidrar til utskillelse og fortynning av galle, men pålegger det en begrensning for bruk av det til pasienter med stein i leveren og galleblæren, samt personer med høy surhet og sår, men det er ingenting du kan gjøre.

Det er mange alternativer for å lage denne krydrede og smakfulle krydder, sannsynligvis har hver husmor sin egen oppskrift adjika med pepperrot, for selv med de samme ingrediensene, kan proporsjonene være forskjellige. Noen gjør det med tomater, noen med rødbeter, og du vet aldri hva våre mye tenkelige mennesker kan komme opp med. Én ting forblir uendret: de kjøpte eller utgravede røttene må vaskes, renses og knuses. Oppgaven er ikke triviell, vurderer hvor kraftig ånden går fra helvete med sliping. Men her sover ikke folkens wits. En bolle er plassert i en plastpose, og kantene på posen er tett bundet rundt kjøttkvernens utløp. Muligheter for å gå ut av kraftig fordampning forblir ikke.

Den enkleste, man kan si, er klassisk oppskrift på slik krydder kjent som Gnist- eller hesthandler, og så adjika med pepperrot og tomater. Det er en tomatmasse, blandet med maltrot, svart pepper og salt. Hvis tomaten er sur, så kan du legge til sukker etter smak. Hvis du ikke kommer til å gjøre mye krydder, er den enkleste måten å male tomater på å kutte dem i halve og rive dem på et grovt riven slik at huden forblir. For 1 kg tomater, ta 150 g pepperrotrot og en fjerdedel av en teskje av svart sort pepper. Skarpheten av krydder er regulert av mengden pepperrot og pepper. Hvis du vil lage en mindre krydret krydder - redusere tallet. Vi salt, vi blander og vi lar stå litt. En halv time senere kan crap serveres på bordet.

Det er adzhika med pepperrot rå, det krever ikke varmebehandling og lagres i kjøleskapet, men ikke for lenge. Mer salt vil bli lenger, men kan fortsatt gjære. I dette tilfellet bør du ikke kaste den ut, den passer perfekt til å krysse borscht. En mer vanlig oppskrift på slik krydder med tilsetning av hvitløk, noe som vil forbedre smaken og legge til nyttige egenskaper til arbeidsstykket.

Adjika med pepperrot og hvitløk Den er tilberedt på akkurat samme måte, bare for 1 kg tomater vil du trenge et stort hode hvitløk. Mengden kan variere avhengig av dine preferanser. Noen setter mer, noen mindre. Hvis du vil beholde det i lang tid, trenger du varmebehandling. For å forberede en stor nok porsjon, må du male mer enn ett kilo tomater, og her kan du ikke gjøre med en rifler. Du kan male tomater med kjøttkvern eller bruke en blender, men i alle fall er det bedre å kvitte seg med huden, for med det vil smaken av adjika bli grov. Gjør det veldig enkelt. Vasket tomater krysset opp og senkes i kokende vann i noen sekunder. Ta ut en skimmer i en bolle og erstatt under en strøm av kaldt vann. Å bli kvitt huden etter det er ikke vanskelig. Omtrentlige proporsjoner for matlaging krydder slik

Tomater 3 kg;

Pepperrotrot peeling 150 g;

Hvitløk 150 g;

Salt til smak.

Du kan ordne krydder i kokte bokser og lukke med plast eller skruehett, lagre det i en kjeller eller i kjøleskap. Og du kan koke i 20-30 minutter, fjerne skummet, dekomponeres i steriliserte krukker og rulle opp. Deretter kan den oppbevares ved romtemperatur. Men, selvfølgelig, flere fordeler fra rå krydder. Det går bra med den tradisjonelle gelé, som ofte er forberedt på nyttår. Kjøttsalat er også en tradisjonell tallerken på feriebordet, prøv å lage en uvanlig en. Han vil sikkert glede gjestene.

Rå adjika med pepperrot oppskriftsom inkluderer rødbeter, er utarbeidet veldig enkelt. Rødbeter kan brukes frisk, men kryddersmaken er mye mer øm med kokte rødbeter. Rotavlinger velger med mørkt søtt kjøtt og tynn hud. Kok etter vilje, rengjør og gni på en fin rist. Pepperrot grind og bland med ristet rødbeter. Vi fyller denne massen med marinade: Legg en teskje salt, en spiseskje sukker, 2-3 ss eddik 9% i et glass vann. Eddik kan tas og eple. Marinade koke og kjøle litt til 50-60 grader.

Denne mengden marinade er designet for 300g rødbeter og 200g røtter. Krydder skift i rene, tørre krukker med lite volum og lukk dekslene. Store adjika trenger i kjøleskapet. Det passer perfekt til aspic, den tradisjonelle retteren til russisk feriemat. Tradisjonen med vestlig mat er utarbeidelsen av spesielle julekaker. Dette vil dekorere ditt feriebord.

Adjika uten matlaging med pepperrot kan tilberedes med varm rød pepper. For eksempel med følgende forhold av produkter:

Pepperrot, hvitløk og pepper 200 g;

Tomater 1500 g;

Bulgarsk pepper 750 g;

Salt 1,5 Art. skjeer;

Eddik 9%? glass;

Grønnsaker er først grundig vasket. Pepperrot, om ikke helt frisk, er gjennomvåt i vann i en halv time eller en time, rengjort, kutt i stykker som er praktisk for sliping. Hvitløk er skrelt. Frø fjernes fra pepper, tomater skales. Deretter må du ta en blender og male røttene først, deretter blandingen av paprika. Kombiner jordrot med peppermasse. Neste, hogg tomater og hvitløk og legg til andre grønnsaker. Sett salt og eddik inn der, bland alt grundig. Det gjenstår å legge i rene steriliserte krukker og legges i kjøleskapet. Når lagring av adjika kan være noe stratifisert, er det ingenting galt med det, du trenger bare å blande det før bruk.

Adjika kokt med pepperrot  Selvfølgelig inneholder den mindre vitaminer enn tilberedt uten varmebehandling. Hvis det er en kjeller, er det bedre å holde røttene gravd i sanden om vinteren og tilbered krydder etter behov. Men hvor om vinteren å få bakken tomater og paprika, og ikke alle har en kjeller, og kjøleskapet er ikke dimensjonsløst. Derfor er sterilisering av emner en måte å i det minste beholde for vinteren. I prinsippet kan krydder laget av noen av de ovennevnte metoder kokes i minst 15-20 minutter og rulles opp. Eddik i dette tilfellet er bedre å legge til i slutten av matlagingen.

Du kan forbedre smak og nytte av adzhika, hvis du går inn i sammensetningen greener. Dessuten kan du ta grønnsaker etter eget valg: dill, persille, Kindza, selleri - er helt kombinert i smak med tomater og pepperrot.

Slik lagker du adjika med pepperrot og urter

Matlagingsmetoden er ganske tradisjonell. Vi tar et og et halvt kilo tomater og paprika, et par pepperrotrøtter, noen biter av bitter pepper. Alt avhenger av hvor skarp du vil lage en adjika. For denne mengden grønnsaker må du ta tre store hoder av hvitløk og 3-4 bunter av forskjellige greener. Hvis du ikke kommer til å varme opp billetten, så skal du legge på grønnsaker og grønnsaker på et håndkle og tørke.

Neste, som vanlig, rengjør vi tomatene fra huden, fjern frøene og stammen fra paprika, rengjør hvitløk og pepperrot. Forberedte grønnsaker bør hakkes, enten ved hakking, eller ved hjelp av en blender eller matprosessor. Deretter blandes alle ingrediensene i en bolle, legger 1-2 spiseskjeer stort ikke-iodisert salt og en halv kopp eddik 9% (du kan ta et eple, øker mengden til 2/3 kopp). Om ønskelig kan du koke krydder i 15-20 minutter og pakke opp varmt i steriliserte krukker, eller du kan dekke med kokte plastlokk og lagre på et kjølig sted, men i dette tilfellet er det bedre å gjøre det mer saltvann.

Generelt, for å forbedre smaken og sammensetningen av denne krydder, kan du legge til ikke bare greener. Forteller deg hvordan lage adjika med pepperrot  og epler. Sammensetningen av denne adzhikaen inneholder vegetabilsk olje, men hvis den malte massen er tilstrekkelig saftig, så er det mulig å utelukke denne komponenten. Ved 4,5 kg tomater tar vi 0,5 kg epler, paprika og hvitløk. Til skarphet, tilsett 200 g pepperrotrot og noen biter av bitter pepper (2-4). Vi rengjør eplene fra huden og fjern hjerter. Resten av grønnsakene er tilberedt som vanlig for adzhika: Fjern tomater fra tomater og peppers - frø og peduncle. I bitter pepper kan ikke fjernes, i dette tilfellet vil krydder blir skarpere.

Peel hvitløk og pepperrot. Grind alle grønnsaker på en hvilken som helst måte: Bruk en kjøttkvern, blender, matprosessor. Bland grønnsakene i en gryte eller kittel og kok i 30-40 minutter over lav varme. Salt til smak, hvis ønskelig, kan du legge til en halv kopp eple cider eddik. Vi pakker opp klar krydder i steriliserte krukker og vi ruller opp.

Matlaging adzhika  med pepperrot har et uendelig antall oppskrifter, fordi folk har svært forskjellige smaker. Sannsynligvis er kombinasjonen av tomater og pepperrot, søt og bitter pepper med tomater, pepperrot og hvitløk de vanligste krydder, forskjellig bare i forholdet mellom produkter. Tross alt liker man å være mer forsiktig slik at krydder er som brann, og en annen liker en mykere smak. Men det er fortsatt ganske eksotiske og uvanlige måter å lage pepperrot med forskjellige tilsetningsstoffer. Det er usannsynlig at de vil finne mange fans, men det er sannsynlig at noen vil like det, og noen vil komme over for å lage sin egen uvanlige oppskrift. Om det er mulig å ringe disse krydderene adzhika er vanskelig å si, men likevel vil vi gi flere alternativer.

Pepperrot med stikkelsbær og rødbær juice.

På et pund pepperrotrøtter tar vi to briller med stikkelsbær og et glass rødbærsjuice. Pepperrot peels og hakket i kjøttkvern eller annen rimelig måte. Min gooseberry og hakk også. Klem essens juice med en juicer. Hvis det er fraværende, slip deretter bæren i en kjøttkvern, og press deretter saften gjennom gasbind. Alle ingrediensene er blandet, sett 100 g sukker (dette beløpet kan endres til smak). Klar krydder skift i en krukke og legges i kjøleskapet.

Pepperrot med epler, selleri og sitron.

For 100 g pepperrot tar vi 300 g epler, 100 g hest selleri, grønn selleri til smak og juice av 1 sitron. Rengjør og hakk pepperrot. Vi fjerner kjernen av epler, du kan skrelle dem fra huden. Vask sellerirot og skrelle. Finhak grønnsakene med en kniv. Klem juice fra sitron. Epler og sellerirot gni på en grov rist, bland med pepperrot og krydret med sitronsaft. Klar krydder oppbevart i kjøleskapet. Hvis du vil, kan du legge til salt og sukker etter smak.

Pepperrot med spinat.

For 100g hakket pepperrotrot, ta 250 g spinat og sitronsaft. Min spinat, simmer og gni gjennom en sil eller puree med en blender. Bland pepperrotrot med moset spinat, hell i sitronsaft, bland. Hvis ønskelig, tilsett sukker og salt. Når du serverer som krydder, fortynn blandingen godt med rømme eller kefir. Oppbevar pepperrot med spinatbehov i kjøleskapet.

Pepperrot med rødbeter og hvitløk.

På pepperrotrot ta 1-2 små rødbeter og 3-4 fedd hvitløk. Fuck vask og rengjør, så gni på et rivejern. Kok beets, fjern peeling og gni også på et riveapparat. Hvitløk kan finhakkes med en kniv eller klemmes med en hvitløksmaker. Legg til en spiseskje eddik 9%, fortynnet i et halvt glass kaldt vann. Blandingen lagres i kjøleskapet.

Pepperrot krydder med ulike bær.

Hvis du blander riven pepperrotrøtter med moset hage eller villbær, blir det bra. Et slikt preparat preges ikke bare av sin krydrede smak, men også av overflod av vitaminer og andre biologisk aktive stoffer. Du kan tjene den til å fiske, fjærfe, kjøttretter. Prøv å ta lingonberries, tranebær eller kaprifol. Fra hager bær passer enhver currant: svart, hvit, rød eller gylden, samt havtorn eller plomme. Du kan bruke bær av citrongras eller actinidia. Fordelene for immunitet vil være utvilsomt. Det er bedre å ikke varme denne krydder. Hvis bærene er sure, vil det bli lagret i noen uker uten problemer. Hvis syren ikke er nok, kan du legge til sitron, granateple juice eller eple cider eddik.

I vårt land lærte vi om adjika med pepperrot for vinteren for mange år siden. I dag legger husmødre til ingredienser som hvitløk, forskjellige grønnsaker, paprika, epler og courgetter til tomatbasert matbit. Alle disse tilsetningsstoffene ga den ferdige sausen en unik smak, og derfor har snacken blitt svært populær i russisk mat.

• Adjika med pepperrot og tomater
• Rå adjika med pepperrot for vinteren
• Adjika med pepper og pepperrot
• Adjika med pepperrot og hvitløk
• Adjika oppskrift på multicooker

Adjika med pepperrot og tomater

ingredienser:

Hot red peppers - 10 stykker;
   søt rød pepper - 1 kg;
   varm hvitløk - 210 gram;
   salt grov - 3 skjeer;
   modne tomater - 2 kg;
   granulert sukker - 2 skjeer;
   pepperrot fersk - 155 gram.

  forberedelse:

Alle grønnsaker vaskes og tørkes, pepperfrøene blir igjen inne. Pepperrot er ikke kuttet i store terninger. Husker fjernes fra hvitløk, og frøene og stammen fjernes fra de søte paprika. Nå trenger du en kjøttkvern for å lage adjika med pepperrot og tomater uten matlaging.

To kilo tomater plasseres i den en etter en, søte og varme paprika, hvitløk, og deretter pepperrot er satt. I den ferdige massen hell den ønskede mengden salt og sukker. Hele sammensetningen er meget godt blandet.

Sausen er igjen i tre timer, og i mellomtiden blir bankene sterilisert, om nødvendig blir mer salt eller sukker tilsatt til billetten etter smak.

Den krydder er lagt i krukker, dekket med lokk, og deretter lagret ved romtemperatur.

Rå adjika med pepperrot for vinteren

ingredienser:

Kjøttfulle og saftige tomater - 1 kg;
   hvitløk - 1 hode;
   pepperrotrot - 125 gram;
   fint salt - 2 skjeer;
   granulert sukker - 2 skjeer.

forberedelse:

For å komme i gang er å forberede produkter for rå adjika, kokt med pepperrot for vinteren. Tomater blir først tilberedt, og deretter blir grønnsaker av "Cream" sorten ideell, hvis ønskelig, blir peeling fjernet fra tomatene, men dette er ikke nødvendig.

Tomater er skåret i fire deler, de er også skrællet hvitløk, kuttet i små kubber pepperrot. Alle hakkede ingredienser er hakket med kjøttkvern med små hull.

Sukker og salt legges til tomatpastaen, hvoretter alt er blandet. Det er nødvendig å tilberede krukker til adjika uten å kokke med pepperrot om vinteren, de vaskes og steriliseres.

Den ferdige sausen helles i krukker, og dekkes deretter med lokk. Denne krydder kan spres på brød, eller til og med brukes som en marinade for kjøtt.

Tips!I stedet for metalldeksler kan du bruke vridning, de er mer praktiske å bruke.

Adjika med pepper og pepperrot

  ingredienser:

Tørre urter - 2 skjeer;
   pepperrotrot - 310 gram;
   salt grov til smak;
   varm rød pepper - 480 gram;
   varm hvitløk - 3 hoder;
   saftige tomater - 2 kg.

Fremstillingsmetode:

Først av alt, vask vegetabilske ingredienser. Neste pepper skales, og tomatene er kuttet i fire deler, er peduncleen tidligere fjernet. Pepperrotrot blir rengjort og vasket, husker blir fjernet fra hvitløk. Alle tilberedte grønnsaker passeres gjennom kjøttkvern, litt salt og tørket urter legges til sausen. Dry basilikum, humle-suneli og koriander vil være mest egnet.

Adjika med pepperrot og hvitløk

ingredienser:

   varm pepper - 1/3 pod;
   eddik 9% - 1 \\ 2 kopp;
   tomater saftig - 1,3 kg;
   varm hvitløk - 155 gram;
   granulert sukker - 120 gram;
   søt pepper - 1 kg;
   pepperrot fersk - 35 gram;
   vegetabilsk olje - 75 ml;
   salt grov - 1 skje.

forberedelse:

Alle komponenter er godt vasket og kuttet i stykker. Pepper og tomater rengjøres fra stammen, du kan også skrelle hvitløk og varme paprika.

Produktene er plassert i blenderskålen. Alle ingrediensene er malt til puré, og dermed skape en skarp saus.

Nå, i adjika hvitløk og pepperrot med tomater, legg til revet pepperrot. Eddik essens er helles i den tilberedte snacken, noe sukker og en skje salt er tilsatt, og så blandes alt for å oppløse krydder.

Klar adjika med pepperrot og hvitløk fra en tomat helles i krukker, og deretter lukkes med lokk.

Det er best å lagre snacken i kjøleskapet, hvor den nøyaktig vil beholde sine fordelaktige egenskaper og smak.

Tips!  For en slik oppskrift bør husmødre ta modne og veldig saftige tomater. Hvis du bruker lyse tomater, blir den ferdige snacken lysere.

Hjem adjika med pepperrot oppskrift av de mest delikate hjemme adjika

ingredienser:

Salt - 170 gram;
   grønne tomater - 5 kg;
   varm hvitløk - 210 gram;
   pepperrot fersk - 190 gram;
   varm rød pepper - 6 stk;
   vegetabilsk olje - 1 skje.

forberedelse:

  For å lage adjika fra tomat og pepperrot, skyll alle grønnsaker og fjern deretter skelen fra tomater. Pepper er rengjort fra små frø og partisjoner. Hvitløk og pepperrot blir rengjort og deretter vasket i rent vann. Forberedte grønnsaker er kuttet i små terninger for å gjøre dem lettere å male. Skiver av grønnsaker sendes til bollen for en blender, og deretter knuses til glatt.

De ferdige ingrediensene blandes og derved oppnås sausen. Tilsett det litt vegetabilsk olje og salt etter smak. Hvis du ønsker, kan du legge til noen urter til forretten. Den ferdige adjikaen om vinteren, laget med pepperrot og hvitløk, setter i 0,5 liter tørr krukker, og deretter lukkes med lokk.

Anbefaling!For å holde det ferdige produktet lengre, kan du lukke krukkene med hylse fra capron, og legg dem i kjøleskapet. Du kan lage en slik adjika med pepperrot for vinteren kokt, så holdbarheten vil øke.

Adjika med pepperrot hvitløk og epler

ingredienser:

Sure epler - 1 kg;
   modne tomater - 2,5 kg;
   varm pepper - 3 stk;
   salt grov - 2 skjeer;
   granulert sukker - 1 kopp;
   hvitløk - 3 hoder;
   gulrot - 1 kg;
   søt pepper - 1 kg;
   Bord eddik - 110 ml;
   vegetabilsk olje - 1 kopp;
   pepperrot - 120 gram.

  forberedelse:

For å begynne å male søte og varme paprika. De legger til allerede vridd hvitløk. Deretter kan du sette tomater, gulrøtter og bulgarsk pepper i kjøttkvern, og deretter slipe. Nå kan du lage adjika med pepperrot, tomater og hvitløk til vinteren. For å gjøre dette, er beholderen med sausen plassert på brannen, og deretter redusert flammen til sitt minimum.

Tilberedt mat 45 minutter. Etter den tildelte tid tilsettes svak eddiksyre, 255 gram granulert sukker, en liten mengde salt og vegetabilsk olje til massen. Stew fortsatt fem minutter, og hell deretter adjika med pepperrot for vinteren, ifølge denne oppskriften, i krukker.

Kokt adjika med pepperrot og hvitløk epler

  ingredienser:

   søt pepper, gulrot, epler og løk - 1 kg hver;
   tomater - 2 kg;
   salt - 120 gram;
   solsikkeolje - 450 ml;
   hvitløk, rød pepper og pepperrotrot - 210 gram hver;
   granulert sukker - 1 kopp;
   Bord eddik - 110 ml.

forberedelse:

En slik skitten ting for vinteren er bare forberedt, for dette blir grønnsakene vasket og rengjort, og deretter kuttet i skiver. Alle komponenter er vridd med kjøttkvern, og så legg sausen på brannen. Så snart sammensetningen kokes, blir brannen redusert og den søte adjikaen slokkes i minst en time.

Tilsett sukker, litt salt og vegetabilsk olje til mat. På slutten setter du hvitløk og koker ytterligere fem minutter av sammensetningen. Den ferdige snacken lukkes i banker.

  Tips!  Hvis du ønsker, er krydret urter lagt til forretten for smak og aroma.

Kokt adjika med pepperrot, hvitløk og urter

ingredienser:

Pepper søt - 10 stykker;
   hvitløk - 1 hode;
   dill og persille - 250 gram;
   tomater - 2 kg;
   varm pepper - 5 stk;
   salt - 40 gram;
   pepperrot fersk - 125 gram.

forberedelse:

Grønnene smelter fint, og grønnsaker er ikke kuttet i store skiver. Nå blir tomater, søte rød pepper og andre grønnsaker hakket med kjøttkvern. Puree satte på brannen og kok i omtrent en time, og deretter tilsett salt, sukker og grønnsaker. Klar saus helles i krukker.

Kokt adjika fra tomat, hvitløk og pepperrot

ingredienser:

Pepperrotrot - 410 gram;
   varm pepper - 2 stk;
   sukker - 145 gram;
   hvitløk - 190 gram;
   søt pepper - 15 stk;
   tomater - 2 kg;
   salt - 2 skjeer;
   Eddik 9% - 155 ml.

  forberedelse:

Dette er en oppskrift på den mest delikate hjemmelagde adzhikaen med pepperrot, for det er produktene malt og deretter kokt saus i førti minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik, salt, granulert sukker, og la sausen stå i fem timer for å infisere. Kok og hell i krukker.

Interessant! Cooking rå adjika, med tilsetning av tomater og pepperrot, ifølge denne oppskriften, er mulig med friske urter, men i så fall vil sausen bli mindre lagret.

Adjika rå med pepperrot uten eddik

  ingredienser:

Pepperrotrot - 210 gram;
   salt - 95 gram;
   søt pepper - 1 kg;
   modne tomater - 5 kg;
   hvitløk - 145 gram;
   Hot Pepper - 2 stk.

  forberedelse:

Ingrediensene er tilberedt, og deretter knust med kjøttkvern. I en så rå adjika med pepperrot resept for vinteren, legg hvitløk i stykker og litt salt. Billetten helles i krukker og forsegles med lokk.

Adjika oppskrift på multicooker

ingredienser:

Søt pepper - 510 gram;
   hvit løk - 210 gram;
   epler - 420 gram;
   varm pepper - 2 stk;
   hvitløk - 1 hode;
   tomater - 1,5 kg;
   sukker - 145 gram;
   eddik - 85 ml;
   magert olje - 1,5 kopper;
   pepperrot fersk - 55 gram.

forberedelse:

For å lage en tomat adjika med pepperrot i henhold til denne oppskriften, er det nødvendig å male tomater, søt og bitter pepper, hvitløk med pepperrot og epler med kjøttkvern. Ingrediensene er skiftet til kjelen og brygget i en og en halv time. Fem minutter før beredskapen, tilsett sukker, lite salt og olje til den akutte adjikaen med pepperrot for vinteren i henhold til denne oppskriften, og eddik er også helles. Billetet helles i krukker.

Når sesongen med å plukke grønnsaker kommer, inneholder listen over absolutte favoritter og alternativer for hjemmelagde preparater tomater. Du kan marinere dem hele eller i stykker, klemme ut juice, kok lecho eller adjika. Den siste er en rett av abkhasisk mat, som har røtter takket være en enkel matlagingrecept og egenskapene til sine bestanddeler. Er det adzhika-oppskrifter for vinteren uten matlaging, hvor nyttige stoffer er lagret?

Hvordan velge tomater for høsting adjika for vinteren

I den tradisjonelle oppskriften er basestoffet rød pepper. Tidligere ble det tørket i friluft under solen, så gni med krydder og urter. Det bidro til å trekke brennende essensielle oljer fra pepper. I den moderne utsikten er adjika en krydder hvor tomater er hovedbestanddelen. Tomathøst er godt å samle inn i tørt vær, nesten alle sorter skal høstes, men du må jobbe hardt, dreie fruktene og fjerne stammen. Ripe, kjøttfulle tomater er valgt for høsting, selv overripe, men ikke rotte, passer.

Steg-for-steg oppskrifter for matlaging adzhika fra tomater og hvitløk uten matlaging

Krydret krydder med krydder i ferdig form er en saus, konsistensen av potetmos. Hvis det er et ønske om å lage krydder i georgisk, kan man ikke gjøre uten å legge humle, fordi i Kaukasus er krydderene som brukes, bestemt av smaken og krydderen til sausen. På disse stedene er det vanlig å ringe adzhika krydder, som består av knust rød pepper og valnøtt i det totale mangel på tomater.

I den tilpassede versjonen av forberedelsen av en varm saus er nesten ingen oppskrift komplett uten røde eller grønne tomater. Pepperrot har blitt en annen viktig ingrediens. Strømpe til vinteren, krydret krydder er tilberedt både med varmebehandling og uten matlaging. Frisk høsting av tomater med tilsetning av hvitløk og pepperrot beholder da alle sine ernæringsmessige egenskaper, noe som er spesielt verdifullt i den kalde årstiden, siden krydder er utstyrt med en kraftig antiviral effekt.

Varm tomat-hvitløkssaus uten matlaging er den enkleste oppskriften som gjør at du kan nyte gaver til sommeren i de kalde månedene av året. Med trinnvise instruksjoner, lærer du raskt og riktig matlagingsprosessen. Hvis du lagrer adjika for første gang, er det best å starte med en tradisjonell oppskrift. På grunnlag er det lettere å mestre utarbeidelsen av andre varianter av krydret krydder, og deretter eksperimentere, lage din egen.

En enkel oppskrift på rå eller fersk adzhika med krydder uten matlaging

Det er nødvendig å lage et par krukker med slik krydder for vinteren uten matlaging. Det vil utfylle kjøttretter, støtte appetitten til elskere av krydret mat og lagre fra forkjølelser på grunn av økt metabolisme. Det er ikke engang nødvendig å bevare den, rulle den opp i sterile krukker, et kjøleskap er egnet for lagring. For å forberede rå adzhika uten matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 1000 g modne tomater;
• 100 g hvitløk, pepperrot;
• 1 bulgarsk pepper, gulrot, løk (løk);
• 50 g ingefær (rot);
• 0,5 teskje pepper (svart, rød, hvit);
• 1 haug koriander, persille;
• 1 ss. skje av sukker, salt;
• en halv sitron (juice).

Steg-for-steg oppskrift:

1. Skal tomater og pepper med kokende vann for å fjerne huden.
2. Klipp pepperrot i tynne ringløk, hvitløk i skiver, løk og grønnsaker i skiver. Koble til, sovne krydder.
3. Bruk en blender til å male alle ingrediensene. Det vil ta noen minutter å forberede seg.

Spicy adjika "Spark" med chili pepper og urter uten eddik

Fordelene med denne sauspreparatet i fravær av eddik. For å gjøre det krydret, holder sin smak og sunne egenskaper lenge, fungerer chili pepper som en obligatorisk ingrediens. Spicy krydderfans kan diversifisere oppskriften ved å legge til bakken svart pepper. For å forberede adjika saus med et lys tar vi følgende produkter:

• 3 kg modne tomater
• 400 gram pepper (varm chili);
• 1 kg pepper (bulgarsk søt);
• 2 hvitløkhoder;
• 6 ss (bord) salt.

forberedelse:

1. Grønnsaker vasker, skrell, hogge slik at det er praktisk å bla gjennom en kjøttkvern eller visp i en blender til konsistensen av potetmos.
2. Salt krydder, og lagre i kjøleskapet.

Rask oppskrift med epler og paprika gjennom kjøttkvernet

Med advent av kjøkkenassistenter som kjøttkvern, blender, kombinere, har prosessen med å høste grønnsaker for vinteren blitt mange ganger raskere og enklere. Kryss et stort antall grønnsaker til en tilstand av homogen masse, spesielt hvis oppskriften sørger for sine forskjellige typer, viser det seg uten mye stress. Den milde adjika-sausen virker uventet, applefrukter bringer inn piquancy. En rask oppskrift med epler gir følgende ingredienser:

• 3,5 kg røde tomater;
• 1 kg pepper (søt), epler, gulrøtter;
• 150 g olje (vegetabilsk);
• 5-6 fedd hvitløk;
• 3 løk (løk);
• 10 tab. aspirin.

Kokeprosess:

1. Skal grønnsaker og epler, fjern frø fra paprika. Klipp alt slik at det er praktisk å sette i kjøttkvern. Grind til en tilstand av potetmos.
2. Forbered ikke skarp adjika med salt, klem hvitløk, legg til knuste aspirintabletter.

Krydret hjemmelaget adjika med eggplanter og gulrøtter uten pepper

Hjemmelaget forberedelse med en krydret smak og uten pepper. Hovedbestanddelen vil være, og krydder blir rullet opp om vinteren, både under et tett lokk og nylon. En tallerken med grønnsaker i denne oppskriften har en uvanlig smak, så det er lett å erstatte en sidefarge med kjøtt, eller det blir spist bare for å våkne din appetitt. For å lage en krydret versjon av hjemmelaget baking, trenger du:

• 500 g tomat;
• 3 kg aubergine;
• 800-1000 g gulrøtter;
• 0,5 kg løk (løk);
• 6-8 fedd hvitløk;
• 200 ml eddik;
• 500 g persille (rot, grønnsaker).

Kokeprosess:

1. Eggplanter skal stekt i olje, slikke i saltvann i ca 15 minutter.
2. Vask de resterende grønnsakene, finhakk i kuber. Rør, legg til smaken greener, krydder, salt.
3. Hell et glass eddik, la det brygge i et par dager. Så bankene ruller opp, legges på et kjølig sted.

Adjika med pepperrot og grønne tomater

I den vanlige oppfatningen av en krydret parabolen innebærer oppskriften på opprettelsen pepperrot. Denne krydder er brukt oftere enn koriander eller kanel, og smaken er hentet av tomatene selv. Hvis du tradisjonelt velger modne røde frukter for dette, erstatter du dem med grønne, bidrar til å diversifisere samlingen av hjemmelagde preparater. En enkel oppskrift av adzhika, som ideelt sett utfyller kjøtt eller hovedretter, er utarbeidet av følgende ingredienser:

• 5 kg grønne tomater;
• 6 stk pepper (chili);
• 200 g hvitløk;
• 1 ss. oljer (vegetabilsk);
• 200 g pepperrot;
• 180 gram salt.

Kokeprosess:

1. Tomater, paprika, hvitløk, pepperrot veldig finhakket eller hakkete.
2. Bland ingrediensene med en treskje i en passende beholder, tilsett salt, tilsett vegetabilsk olje og spred på krukkene.
3. Grønne tomater adjika lagres på et kjølig sted under et capronlokk.

Video oppskrifter: adzhiki av tomater og hvitløk uten matlaging

Med videooppskrifter er det mye lettere å lage velsmakende krydder uten matlaging. Anbefalinger om valg av grønnsaker, de riktige proporsjonene, noen matlagingshemmeligheter, når det ikke er behov for å bruke sukker - alt dette samles i videoene nedenfor. Ulike oppskrifter av den berømte krydder i en krydret, pikant, rå versjon vil hjelpe deg med å lage adjika, som er nok til neste høst. Selv om slike hjemmelagde billetter ofte blir spist før våren.

Klassisk georgisk

Adjika med rød pepper, bare yummy fingre

Oppskriften på å lage deilig adjika saus med en mikser