En virkelig vårlig, vakker, lys og velduftende tallerken vil dekorere bordet ditt og glede husholdningen. Hans Majestet Green Borsch! Det mest universelle alternativet for vår-sommerperioden. Legg gjerne dine favorittgrønnsaker til det, et kokt egg vil utfylle smaken, og rømme vil fullføre sammensetningen når den serveres.

Kok den på kjøttkraft - den vil glede deg med en behagelig rik smak. Bare med grønnsaker og urter kan denne retten serveres kald - den vil være veldig forfriskende, gi en mengde vitaminer og gi styrke på en varm sommerdag.

Buljong for grønn borsch kan tilberedes fra storfekjøtt, kylling, kalkun eller til og med magert svinekjøtt - alle alternativene er gode, hver type kjøtt gir buljongen sin egen unike smak. Tilsett krydder og grønnsaker under kokingen av buljongen, dette vil gi den en smak og god smak.

Veldig velsmakende er den grønne borsjeten tilberedt på en kombinert buljong, for eksempel kylling med storfekjøtt eller kalkun med storfetunge.

Hvis du bruker rødbeter i borsch, er det bedre å bruke borsch. Den beiser ikke mye og gir den den nødvendige behagelige smaken. La den grønne borsjeten være grønn!

Generelt tar ikke prosessen med å tilberede grønn borsch mye tid. Vær oppmerksom på tilberedning og skjæring av urter og andre ingredienser.

Mange vertinner introduserer ikke et egg til hovedretten. De fungerer annerledes - tilsett et egg (terninger, sirkler eller halvdeler) rett før servering. Og dette er riktig, siden tilstedeværelsen av et kokt egg i buljongen også kan bidra til dets suring.

Forsikre deg derfor om at det kokte egget gjennomgår en god varmebehandling i kokende vann før du slår av brannen. Et annet alternativ er når man med kraftig omrøring introduserer et slått egg i det kokende vannet i en tynn bekk. Denne metoden eliminerer forsuringen av retten.

Når det gjelder spørsmålet - å legge kjøtt i borsch eller ikke, så er det verdt å starte utelukkende fra preferansene og ønskene til familiemedlemmene dine.

Husk at kjøtt i buljongen reduserer holdbarheten til borsch. Selv om et så velsmakende første kurs, som grønn borsch, neppe vil bo i kjøleskapet ditt i lang tid. Lykke til

  Oppskriften på deilig grønn borsch med sorrel og egg

Som basis kokes kjøttkraftkraft - den mest velduftende, ifølge de eldre husmødrene i familien. Den konstante rekkefølgen av legging av komponentene blir observert, der greenene legges helt på slutten - alle vitaminer og næringsstoffer er bevart.

Ta denne oppskriften med på lappen, du vil garantert få velsmakende og velduftende borsch! Kok med glede!

Du trenger:

• 700 g storfekjøtt på beinet (eller kyllingen)
• 1/2 stk. rødbeter rødbeter
• 1 stk gulrøtter er ikke store
• 2 s. Frisk sorrel
• 80 g dill
• 80 g persille
• 2 s. Grønn løk
• 4-5 stk. egget
• 5 stk. middels potet
• 1 stk løk medium
• 1 ts sukker
• 1-2 stk. laurbærblad
• 5-6 stk. paprika

Tilberedningsmetode:

Vi velger en stor 5-liters langpanne til det første kurset

Vi vasker storfekjøttet, fyller det med vann, får vannet til å koke og det første skummet, tømmer det fra kjøttet

Hell det med rent vann, kok opp, reduser varmen, tilsett laurbærblad og pepperkorn, kok oksekjøtt på svak varme til det er kokt i 1,5-2 timer

Buljongen tilberedt på en slik måte for den første retten har mange fordeler - dens gjennomsiktighet og fyldige smak, i tillegg de ubestridelige fordelene med den "andre" buljongen. Ta vare på helsen til familien din!

Kok egg i 10 minutter, avkjøl og hakk til en terning

Mens buljongen er tilberedt, tilbereder grønnsaker og urter

Hakk løk finhakket

Skrell rødbetene med en skrell og hakk med et tynt halm

Skrell og hakk potetene i store terninger

Riv gulrøtter

Sorrel og grønne løk vaskes grundig og hakkes med kniv

Hakk separat persille og dill

Når kjøttet er mykt, trekker du det ut

Avkjøl biff og kutt i middels skiver, legg dem tilbake i pannen

Kast kjøtt i borscht eller ikke, det er opp til deg. Noen husmødre forestiller seg ikke den første retten uten kjøttskiver, mens andre tvert imot tar den uopprettelig ut av buljongen.

Vi legger pannen med buljongen på en moderat brann, den skal ikke koke mye under kokingen

Hell borsch rødbeter i den, vent til koke under lokket

Når det lysner i buljongen, tilsett samtidig poteter og løk

En veldig god mottakelse på dette stadiet er å koke poteter med løk - løk gir samtidig poteten en behagelig smak og aroma

Det er på tide å salte buljongen etter smak

Tilsett revne gulrøtter, kok den i 2 minutter

Så kommer det tur av kokte egg

Tilsett en teskje sukker, prøv, bring buljongen til å koke

Nå legger vi sorrel og grønn løk til retten, etter å ha stekt 1-2 minutter

La borsjeten stå under lokket i 10-15 minutter

Grønn borsch servert med rømme, ung hvitløk og aromatisk brunt brød

Bon appetitt!

  Original grønn borsch med ris

Din oppmerksomhet er en veldig interessant oppskrift på grønn borsch med ris. Et kokt egg tilsettes umiddelbart før servering i en tallerken.

Vektleggingen av denne oppskriften er også en lett passivering i smør av løk og gulrøtter, noe som ikke er typisk for denne retten.

Og hvorfor ikke, det er verdt å prøve å lage mat på den måten. Borsch er aromatisk, vakker og veldig velsmakende. Og med rømme - bare en fryd! Ha et fint eksperiment!

Du trenger:

• 2 stk bifftunge
• 1 stk kalkun trommestikker
• 100 g ris
• 4 stk poteter
• 2 s. Grønn løk
• 2 s. Frisk sorrel
• 1 stk middels gulrot
• 2 stk løk
• 1 s. Spinat
• 1 persille
• 1 s. Dill
• 5 stk. egget
• rømme

Tilberedningsmetode:

1. Kok tunger og trommestikker av kalkun i saltet vann, fjern skum forsiktig
2. Skjær oksetangene i strimler - sett tilbake i pannen, fjern trommelstokken fra pannen
3. Skyll ris i flere vann, la det være i vann
4. Finhakk en løk, tilsett kjøttet og la koke 10-15 minutter til
5. Etter løk tilsett ris i buljongen, vent til det koker
6. Terning av potetene og send til pannen, kok i ca 5 minutter
7. Hakk gulrøttene
8. Finhakk den andre løken, før du løken og gulrøttene lett i smør til de er gyldenbrune, tilsett i pannen
9. Neste, finhakk den grønne løk, sorrel og spinat, send dem til pannen og stek greenene i 2-3 minutter
10. Finhakk dill og persille, ha den i borsken, koke opp og ta kjelen av varmen
11. Kok eggene i saltet vann i ca 10 minutter, når du serverer borscht, tilsett et terninger egg og en spiseskje rømme

Bon appetitt!

  Matlaging grønn borsch på grønnsaksbuljong

Grønn borsch på en grønnsaksbuljong er god ved at den kan serveres både varm og kald. Vakker, velduftende og så deilig!

Et flott alternativ for de som er på diett eller overvåker slankheten i formen og helsen. Denne retten er et skikkelig lagerhus av vitaminer og næringsstoffer for kroppen.

Sørg for å tilberede slik borsch til familien - et flott førstekursalternativ på en varm dag. Ha en fin grønnsakslunsj!

Du trenger:

• 5 stk. egget
• 1 stk løk
• 2-3 stk. store poteter
• 2 s. Grønn løk
• 1 persille
• 2 s. Frisk sorrel
• 2 s. Frisk spinat
• selleri stilker

Tilberedningsmetode:

Først må du koke eggene i kokende vann i 10 minutter, sørg for å avkjøle dem

Salt kokende vann i en 5 liters langpanne - grønnsaker liker salt

Skjær selleri, send til pannen

Mal (eller finhakk) løk, send den til buljongen

Tilsett etter smak

Strimlet grønn løk

Klipper spinat

Hakk sorrel og persille

Hakk forsiktig alle greenene med en kniv

Hell alle greenene i buljongen, bland

Generelt, etter å ha lagt greenene, bør buljongen koke i ikke mer enn 5 minutter. I dette tilfellet blir alle vitaminer og næringsstoffer bevart.

Gni egget på et grovt rivjern og send til buljongen

Den siste kontakten - press sitronsaft i fatet, avslutt kokingen og fjern kjelen fra varmen

Server retten kald eller varm med frisk rømme

Bon appetitt!

Kok denne grønne borschen med sorrel og egg til middag. Vi garanterer at familie og venner vil sette pris på denne suppen. Trinn for trinn oppskrift med foto mer ..

Tilhengere av førstekurs med en forfriskende, mettet surhet og en forfriskende vinnotis som sylteagurk, solyanka, kapustyak, kålsuppe husker en oppskrift fra samme kategori.

På agendaen - sesongens grønne borsch.

Fryst og hermetisert sorrel hjelper selvfølgelig sparsomme kulinariske spesialister hele året, men det er umulig å gå glipp av en ny avling.

Grønn borsch med sorrel og egg

• sorrel - 200 g;
• mynte - 50 g;
• svinekjøtt - 300 g;
• poteter - 3-4 stk .;
• gulrøtter, løk - 1 stk .;
• hvitløk - 2-3 tenner .;
• chili - 1/3 av poden;
• vegetabilsk olje - 30-50 ml.;
• egg - 2 stk .;
• salt, laurbærblad, greener - etter smak.

Kokesekvens

  I en kokende ca 1,5 liter vann dypper vi et rent stykke kjøtt, hakket hvitløksfedd og en tredjedel varm pepper, for en krydret aroma kaster vi ett eller to laurbærblad. Vi koker grunnlaget - kjøttbuljong til grønn borscht i omtrent 20-30 minutter, salt ikke. I tillegg og eventuelt introduseres røttene og / eller stilkene persille, selleri, pastinakk, som når du koker gelé eller noen velduftende buljong.   Ved siden av små terninger kuttet vi den skrellede løken, tre saftige gulrøtter med store chips.   Stek først løken i varm, varm olje, etter 2-3 minutter har du lagt gulrothaugen - bland og pass bandasjen til den er myk i 5-7 minutter.   Etter å ha myknet svinekjøttet i tilstrekkelig grad, tilsett potetene - del potetknollene i ganske store barer. Slipp umiddelbart en del hakket mynte. Unge stilker øker den toniske effekten, friskheten og går bra med sorrel, spinat, brennesle og andre hageskudd. Vi fortsetter å lage mat uten salt, så det er mer sannsynlig at harde rotvekster blir myke.   Etter fangst stikker vi poteten og sjekker for mykhet. Hvis det er spiselig, skift gulrot og løk sauté, hold ild i de neste 5 minuttene. Skyll hvert sorrellblad grundig, fjern for stive stilker (du kan hogge og sende til buljongen med mynte og poteter for å koke lenger enn bladene). Riv / klipp bladene selv, eller la dem ligge hele, som i vår trinnvise oppskrift med et bilde. Vi legger den vaskede sorrelen, smak til med salt, koke og koke i 3-5 minutter. Vi prøver, med mangel på syre, hell i sitronsaft.

Trinnvis oppskrift med bilder og videoer

Grønn borsch med sorrel og et egg er en rett som moren og mormoren vår forberedte kjærlig for oss, og nå lager jeg den til familien. Slik borsch fra standard kål utmerker seg med en svak surhet og tilstedeværelsen av egg. Selv om jeg alltid kaster egg i borsch med kål og generelt ikke vil koke borsch hvis det ikke er egg i kjøleskapet. Å lage grønn borsch med sorrel og et egg er enkelt. Men han spiser alltid raskt og med stor appetitt.

Tilbered de nødvendige ingrediensene.

Det er bedre å bruke hjemmelaget kylling, ettersom buljongen fra den er rik og alltid smakligere enn fra butikken. Det må vaskes grundig både utvendig og innvendig.

Ha i en dyp panne, tilsett vann for å dekke fuglen helt. Tilsett skrellet løk, grovhakket skrellte gulrøtter og noen få laurbærblad.

Send kjelen til bålet. Fjern kokekaret ved koking, og reduser brannen til et minimum. Fortsett å koke til kjøttet er kokt. Hvis kyllingen er ung, vil 30-40 minutter være nok.

Etter avslutningen skal du fjerne kyllingen og sil buljongen gjennom en fin sil. Sett buljongen tilbake i ilden, og la kyllingen bli avkjølt.

Poteter må skrelles, vaskes og skjæres i strimler.

Når buljongen koker, legg potetene til den og stek i 15 minutter.

Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og rasp gulrøttene på et middels rivjern.

Varm en panne med vegetabilsk olje. Ha tilberedte grønnsaker og stek dem til de er myke. Det tar 5-7 minutter.

Hell på tomatsaft, tilsett sukker og fordamp væsken.

Vasket sorrelhakk med sugerør.

Kok hardkokte egg.

Avkjøl, fjern skallet og skjær i små terninger.

Ha grønnsaksdressing, sorrel og egg i borsch. Rør om og la koke over svak varme i 5 minutter.

Finhakk greenene.

Legg den i pannen. Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Slå av brannen, dekk til og la stå i 15 minutter for å la borscht brygge.

Fjern kyllingkjøtt fra beinene, ordne på tallerkener og hell borsch.

Tilsett eventuelt hjemmelaget rømme i skålene. Mettet, velduftende grønn borsch med sorrel og egg kan serveres trygt. Bon appetitt. Kok med kjærlighet.

Hvis du følger den kulinariske logikken, ville retten være riktigere å kalle kjøttsuppe med sorrel. Men det hendte slik at i Russland kalles det ofte grønn kålsuppe, og i Ukraina grønn borsch, selv om den ikke inneholder kål, rødbeter eller tomater. Gjenkjennelig surhet og farge gir ham sår. I tillegg til det kan brennesle og spinat, grønn løk og persille tilsettes. Den tilberedes på basis av kjøttbuljong, oftest på svinekjøtt eller kylling, sjeldnere - på storfekjøtt (selv om en mager versjon også er mulig). Tradisjonelt brukes grønnsaker, poteter, løk og gulrøtter. For en spesiell konsistens og smak krydres retten med steking med mel og rømme. Det viser seg en veldig velsmakende sorrelsuppe, varm og næringsrik.

Hvor mye sorrel å legge i suppen?

Det viktigste poenget i matlagingen er å beregne mengden sorrel riktig, slik at suppen ikke blir for sur. Som standard tas 200 gram av en vitaminplante (blader, uten petioler) på en 2-liters panne. Ikke legg for mye sorrel. Husk at når du insisterer, blir smaken forbedret.

Alternativt kan du tilsette litt mer surhet direkte ved servering - press sitronsaft direkte i tallerkenen. Det vil ikke bare styrke tilstedeværelsen av oksalsyre, men også gi en interessant smaksnotat til vitaminretten. Når det gjelder eggene i oppskriftenes navn, tilsettes tradisjonelt grønn borsch med sorrelegg, eller rettere sagt, kokte egghelger direkte ved servering.

Steketid: 20 + 40 minutter / utgang: 2 liters kasserolle

Ingrediensene

• kyllinglår - 400 g
• vann - 1,5-2 l
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte peppercorns - 5 stk.
• poteter - 3 stk.
• 20% rømme - 2 ss. l.
• hvetemel - 2 ss. l.
• løk - 2 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sorrel - 200 g
• grønn løk - 20 g
• persille - 20 g
• spinat - 30 g
• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• malt svart pepper - 2 chips.
• salt etter smak

Hvordan lage grønn borsch med sorrel

Matlagingen begynner med å koke buljongen. Enhver del av kyllingen på beinet, spesielt kylling, lår eller ben, er egnet. I stedet for kylling kan du bruke svinekjøtt, ikke for fett. For buljongen legger jeg kjøttet i en panne, la øyeblikket laurbærbladet og svarte pepperkorn (du kan tilsette røttene, for eksempel selleri og pastinakk). Jeg helter kaldt vann, koker opp, fjern skummet og stek i 30 minutter, til det er mørt, til kjøttet lett skilles fra beinet. Til slutt salt, tilsett salt etter smak.

Jeg fjerner kjøttet og avkjøl. Jeg filtrerer buljongen. Jeg tar kjøttet av beinet og returnerer det til pannen. Jeg koker det igjen. Tilsett poteter, skrellet og terninger.

Mens jeg koker poteter, er jeg engasjert i tilberedning av grønnsaksteking. For å gjøre dette, rengjør du et par store løk og gulrøtter. Jeg varmer litt vegetabilsk olje (raffinert) i en panne og steker løk først, i terningkast. Når den er myk, tilsett gulrøtter, hakket på et grovt rivjern. Jeg fortsetter å steke til de er gyldenbrune.

Tilsett mel - det vil tykke suppen. Rør rundt, stek ikke mer enn ett minutt, til klumpene forsvinner.

Jeg tar med rømme til steken. Men først, så det ikke tar flak, avler jeg den med varm buljong i en egen beholder (2 ss. Rømme - 5 ss. L. buljong). Hell i pannen og varm i 1 minutt. Jeg skyter fra bålet. Det viser seg en tykk vegetabilsk steking med rømme.

Jeg la stekingen i pannen, der potetene allerede har blitt kokt. Jeg koker. I mellomtiden kuttet jeg en haug med sorrel - bare blader er nødvendig, uten stive og fibrøse petioler. Finhakk en haug persille og spinat, grønn løk med en kniv. Hvis du vil, kan du legge til litt ung brennesle til borschten, etter å ha forhåndsdusert den med kokende vann slik at den ikke "svir".

Omtrent 1-2 minutter før borschten er klar, la jeg alle greenene i den. Jeg tar med mengden salt og pepper på smak. Når det gjelder graden av syre, så fokuser på smaken din, du kan øke mengden sorrel litt, men husk at borsch blir sur når den tilføres. Når greenene er tilsatt, skal suppen koke, hvoretter jeg dekker kjelen med et lokk og fjerner øyeblikkelig fra varmen. Jeg lar det brygge i 20-30 minutter slik at sorrelen og spinaten fordampes.

Server grønn borsch med sorrel må være varm. Tradisjonelt er den smaksatt med rømme og supplert med kokte egghelger. I tillegg kan du strø med hakket grønn løk og pynt med en kvist persille, tilby gjestene en skive sitron. Det er best å oppbevare borsch i emaljerte retter, under lokk, i kjøleskapet, i ikke lenger enn 2 dager. Bon appetitt!

Så, grønn borsch er en suppe tilberedt på basis av sorrelblader. Dette er en rett med nasjonale retter i noen slaviske land. Ulike ingredienser, i tillegg til sorrel, gir denne retten en særegen grønn farge.

Denne borsken er en type klassisk borsch. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde sorrel, har grønn borscht en litt syrlig smak, mye mer behagelig enn kålen. Noen ganger kalles også denne retten grønn borsch med sorrel.

For å tilberede borsch trenger du visse produkter. Hvis du er interessert i et slikt spørsmål som oppskriften på grønn borsch med sorrel, kan du i forskjellige kokebøker finne de mest tallrike oppskriftene. Nå vil jeg tilby en av de enkleste og samtidig deilige matlagingsoppskriftene.

Trinnvis videooppskrift

Nå beskriver vi i detalj hvordan du koker grønn borsch med sorreloppskrift med et egg (med foto). For å gjøre dette trenger vi visse produkter som hver husmor sannsynligvis har.

1. 1 middels gulrot
2. 500-600 gram magert svinekjøtt
3. 1 løk
4. 5 middels poteter
5. 3 hardkokte egg
6. 200 gram sorrel og spinat
7. en liten mengde greener og persille
8. malt svart pepper
9. saltet.

1. For å tilberede en tallerken med grønn borsch med sorrel, tar ikke en oppskrift med et egg for mye tid, og selve retten viser seg å være velsmakende og munnvann, må alle proporsjoner følges strengt.
2. Det er nødvendig å fylle kjøttet med omtrent 3 liter vann og koke.
3. Når vannet koker, fjerner du skummet og tilsett gulrøtter, paprika, skrellet løk og salt. Stek i omtrent en time.
4. Deretter må du hente gulrøtter og løk fra buljongen. Ha gulrøtter løken, og løken kan kastes.
5. Vi får også kjøttet, og tilsett kokende vann opp til ca 3 liter i pannen.
6. Skjær potetene i store strimler og tilsett i buljongen vår. Stek i ca 10 minutter.
7. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, tilsett i pannen og pepper.
8. Vask spinaten grundig og skjær i små strimler. Legg i gryten. Stek i gjennomsnitt 5 minutter. Du trenger ikke å koke spinat lenger, da den er veldig kokt og oppskriften vår på grønn borsch med sorrel og et egg vil ikke ordne seg slik vi planla.
9. Tilsett så sorrel og stek i bare noen få minutter slik at det ikke koker for mye.
10. Tilsett finhakket persille og dill sammen med sorrel, la det koke over svak varme.
11. Skjær eggene i små terninger, hvis ønskelig kan du skjære eggene i sirkler.